שורש פטרוזיליה. למערכת העיכול. גידול פטרוזיליה שורש בשיטת שתיל

זני בר של פטרוזיליה עדיין נמצאים באזור מזרח הים התיכון, מה שהופך את האזור הזה למולדת האמיתית של הצמח. האזכורים הראשונים של פטרוזיליה הגיעו אלינו מהפפירוסים של מצרים העתיקה. המצרים האמינו ברצינות שפטרוזיליה גדלה מטיפות דם שנשפכו על ידי בנו של האל אוזיריס. זרי פרחים עשויים מעלי הצמח נענדו באירועי אבל שונים. פטרוזיליה נחשבה גם לסמל של אובדן על ידי היוונים הקדמונים. מטבע הדברים, צמח אבל כזה לא נאכל.

רק במאה התשיעית באירופה החלו לצרוך פטרוזיליה כירק. היסטוריונים רבים משוכנעים כי נוצרה פשרה: אם לא נוכל לאכול את הצמרות, נאכל את השורשים. בין אם זה נכון ובין אם לא, מאותו רגע, פטרוזיליה שורש תפסה את מקומה בצדק על השולחן האירופי.

זריעת פטרוזיליה שורש בגינה

כמעט כל חלקות הבית ו בקתות קיץבארצנו מגדלים גננים פטרוזיליה שורש ועלים זנים שונים. עקרות בית רבות לא יכולות לדמיין את עצמן מתכוננות המנות הטובות ביותרללא התבלין האהוב עליך. בינתיים, גידול פטרוזיליה שורש אינו משימה פשוטה כפי שהיא עשויה להיראות במבט ראשון.

קוֹדֶם כֹּל,יש לקחת בחשבון שפטרוזיליה שורש היא ירק שורש, וכל ירקות השורש דורשים רופפים ובו בזמן, אדמה פוריה. תוצאה טובהניתן להשיג על ידי שתילת גידולי שורש לאחר גידול שגדל בערוגה מלאה בחומר אורגני, למשל, לאחר גידולי דלעת.

לא ניתן לגדל גידולי שורש על חומר אורגני טרי; הדבר גורם להם להתעוות, להתפצל, לאבד את המראה הסחיר שלהם איכויות טעם!!!

שנית,זרעי פטרוזיליה מכוסים בקליפה המוגנת על ידי מעכבים, חומרים המונעים נביטה מוקדמת של זרעים. כדי לפתור את בעיית הנביטה האיטית של זרעים משתמשים בשיטת הריבוד. המהות שלו היא התקשות חלופית טמפרטורות שונותכאילו מחקה תנאים טבעיים. חודש לפני הזריעה המיועדת, ב נתיב אמצעיבסביבות הראשון באפריל, מניחים את זרעי הפטרוזיליה השורשיים המושרים במקרר עבור מדף עליון. אנחנו שומרים את זה כאן במשך שבוע, ואז במקפיא לכמה ימים, ואז בחזרה למקרר, וכן הלאה עד לזריעה. דיירי בתים פרטיים, או בעלים מרפסות פתוחותאתה יכול פשוט לקבור מיכלים עם זרעים לחים בשלג.

שְׁלִישִׁי,חשוב לא לפספס את הזמן שבו לזרוע פטרוזיליה באדמה פתוחה. פטרוזיליה שורשים, כמו גזר, פרצלונים וצמחי חבל אחרים, נזרעים כגידולים הראשונים בגינה, ברגע שהאדמה מאפשרת זאת. זה הכרחי כדי שהזרע, פעם אחת באדמה, תופס את כל לחות השלג. ל שימור טוב יותרלחות, בנוסף, לאחר זריעת הזרעים, הרכסים מכוסים בחומר לא ארוג לבן. בקופסאות המיטה הצרות בהן אנו משתמשים, קל מאוד לעשות זאת על ידי הצמדת ה"לא בד" לקופסה בעזרת מהדק.

רביעית,יש צורך להקפיד על המיקום הנכון של הנטיעות. כאשר אנו מכוונים רכסים צרים, ארבעים וחמישה ס"מ, מצפון לדרום, אנו יוצרים שתי שורות ברוחב עם מרחק ביניהן של 20-25 ס"מ. מרווח השורות צריך להיות לפחות חמישה סנטימטרים. אם תזרע לעתים קרובות יותר, תצטרך לדלל את הצמחים כדי להימנע מקיצוץ הפטרוזיליה השורשית.

אם תפעל לפי ההמלצות האלה, הזרעים יבקעו ביום השביעי עד העשירי. לאחר הופעת יורה ידידותי, יש צורך להסיר חומר לא ארוגולכסות את המיטה עם פסולת צמחים קצוצה. הדשא שמתחת לגוזם טוב למטרה זו. אם עדיין יש מעט דשא, אתה יכול להשתמש בנסורת עדינה, היא לא רק תשמור היטב על הלחות, אלא גם תמנע נביטה של ​​עשבים שוטים.

אנו מאכילים פטרוזיליה שורש

במהלך עונת הגידול, נשאלת השאלה: איך ומתי להאכיל פטרוזיליה שורש? שאלה מרכזיתכאן - מתי? פטרוזיליה שורש, כמו גזר, צריך להאכיל אחרי שבוע, מקסימום שניים, לאחר הנביטה. האכלה במהלך היווצרות גידולי שורש תוביל לעיוותם ולאובדן איכותם. שורשי הצמח יפסיקו להגיע עמוק יותר וינסו למצוא "מזון" על פני המיטה. אבל בתחילת עונת הגידול, אתה יכול להאכיל אותו פעם אחת עם "דשן ירוק".

דשן ירוק הוא עירוי של עשבים קצוצים דק. בפלסטיק או כְּלֵי זְכוּכִיתדשאים שונים מונחים, שלנו הוא בעיקר סרפד, ומלאים במים. לאחר שבוע של תסיסה, אנו משקים את הצמחים בתמיסה של "ביאקה" זו במים ביחס של אחד לעשר!!!

קציר מלא של פטרוזיליה שורש יכול להיעשות מסוף ספטמבר עד אמצע אוקטובר, בהתאם למזג האוויר.

זריעת פטרוזיליה לפני החורף

פטרוזיליה שורשים ניתן לזרוע לפני החורף. בכך אנו מספקים לעצמנו יבול מוקדם וידידותי של גידולי שורש ומשחררים את זמן האביב החם. אנשים רבים שואלים את השאלה: מתי לזרוע פטרוזיליה לפני החורף? הזריעה חייבת להיעשות בטמפרטורה שלילית יציבה. בסתיו אנו עושים תלמים בערוגות ומכינים אדמה או חול למילוי חוזר. בחורף, אנו מניחים זרעים בחריצים המוכנים ומכסים אותם במצע רופף. אנחנו ממלאים אותו בשלג למעלה.

פטרוזיליה שורש נוחה לשימוש בחורף לזיקוק ויטמין ירוקים. לשם כך, אנו שותלים ירקות שורש במיכלים גבוהים, ומשאירים כשני סנטימטרים מעל פני השטח. השקה אותו והנח אותו על אדן החלון. בקרוב הסיר שלנו יהפוך לירוק ויספק למשפחתנו תיבול טעים.

בקצרה על זנים

זנים של פטרוזיליה שורש:

כל מה שנותר הוא לבחור את מגוון הפטרוזיליה השורשית שאתם אוהבים, להכין את הזרעים ולשתול אותם בגינה. כאשר שתילים מופיעים, התחל לטפל בצמחים צעירים. התוצאה של הדאגות שלך תהיה יבול טובירוקים בריאים.

סרטון על פטרוזיליה

שורש פטרוזיליה- תושב קבוע של גינות ירק. תרבות זו עמידה בפני קור וחסרת יומרות. עם קצת טיפול, תושב קיץ יכול לספק לעצמו ירקות שורש ארומטיים לחורף.

תבלין השורש משפר את טעמם של מרקים וסלטים. מכינים ממנו מנות עצמאיות. תבלינים למנות ראשונות על בסיס פטרוזיליה שורשים פופולריים בקרב גננים. אי אפשר לדמיין מטבח ללא שימוש בצמח הארומטי הזה.

היתרונות של תבלין שורש הם אחסון ארוך ומגוון. ניתן להקפיא, להמליח או לאחסן במרתף. השורש החריף ישמור על טעמו ועל תכונותיו הצרכניות.

תכונות של גידול פטרוזיליה שורש

גננים המגדלים פטרוזיליה עלים יכולים להתמודד גם עם פטרוזיליה שורשים. אבל יש צורך לקחת בחשבון את המוזרויות של התרבות:

• יבול השורש מעדיף קרקעות רופפות ונושמות;
• כדי להשיג אפילו פירות תת-קרקעיים, יש לעקוב אחר טכניקות חקלאיות (השקיה, דישון, התרופפות);
• תיבול השורשים מטפח בערוגה בגינה, בחממה או על אדן החלון (כפיית ירקות בחורף).

יצרני זרעים מציעים מספיק חומר שתילה. הזנים הבאים של ירקות שורש ארומטיים פופולריים בקרב גננים:

• פרודוקטיבי (אורך שורש עד 20 ס"מ, מפגין עמידות למחלות ומזיקים);
• אלבה (גדל עד 290 גרם, אין שערות עדינות על השורש הראשי, מאוחסן בצורה מושלמת);
• סופי (חלק השורש (תת-קרקעי) גדל עד 200 גרם, הפירות מפולסים, הטעם העדין מתגלה בשימור);
• סוכר (בערך עבור תאריך מוקדםהבשלה של חלק השורש, גדל עד 60 גרם, צבע אפרפר-לבן, טעם מתוק).
• נשר ( מגוון הולנדי, גידולי שורש מיושרים, גדל עד 140 גרם, מוערך עבור תשואה גבוההושימוש אוניברסלי בשורשים).

בעת רכישת זרעים, גננים מעריכים את זמן ההבשלה, תפוקת השורשים, הטעם ואפשרויות השימוש.

תאריכי נחיתה

פטרוזיליה שורש היא צמח עמיד בפני קור. מותר לשתול באדמה פתוחה ברגע שהאדמה מתחממת עד 4 מעלות צלזיוס. זה קורה בדרך כלל מיד לאחר הפשרה של האדמה. חשוב לא לפספס את זמן השתילה: פטרוזיליה דורשת לחות רבה כדי לנבוט. זרעים לא ינבטו באדמה יבשה.

יש הרבה עבודה בגן באביב. אתה יכול לזרוע יבול עמיד בפני קור לפני החורף. זרעי תבלין השורש ינבטו היטב ברגע שמזג האוויר יתאים.

לשתילה, עליך לבחור את הזמן 2-2.5 שבועות לפני תחילתו של מזג אוויר קר מתמשך. הזרעים צריכים זמן להתנפח. אבל לא צריך להספיק להם זמן לנבוט. הזריעה מתבצעת רק עם זרעים יבשים. בשיטה זו של חומר שתילה, מומלץ לקחת 30% יותר.

בחירת אתר נחיתה

כדי להשיג את הקציר הרצוי של השורשים, אתה צריך לבחור את המקום הנכון עבור הרכס:

1. פטרוזיליה שורשים מעדיפה קרקעות רופפות (חדירות ללחות ונושמות). אדמה חולית, אדמה פודזולית ואדמה קלה היא אידיאלית.
2. המקום צריך להיות מואר היטב בשמש. באזורים מוצלים, השורשים גדלים קטנים.
3. אסור להציף את הרכס: פטרוזיליה נרקבת בקלות.
4. יש להגן על נטיעות מפני רוחות צפוניות קרות וטיוטות. כדאי לשתול איתם ירקות שורש צד דרומימבנים
5. שימו לב במיוחד לקודמים. תרבות שורש נותנת יבול מעולהאחרי זוקיני, דלעת, מלפפונים. לא כדאי לשתול אחרי צמחים אטביים (גזר, פטרוזיליה, סלרי).

דברים שכדאי לזכור: מושבצריך להכין מראש. כאשר שותלים גידולי שורש באביב ובסתיו, מתי זריעת חורף- לחודש.

פטרוזיליה שורש סוכר: גידול באדמה פתוחה

סוכר - הכי הרבה מגוון פופולריתבלין שורש בקרב גננים. הוא אהוב בשל הבשלתו המוקדמת, התפוקה והמיוחד (טעמו המתוק). כשגדלים פנימה קרקע פתוחהיש לעמוד בתנאים:

1. לפני השתילה אסור להוסיף קומפוסט או חומוס: השורשים יהפכו גסים ויאבדו מהסחירות.
2. יש לתקן את האדמה קומפלקס מינרליםלפי הוראות היצרן.
3. יש ליישם דשנים בעת חפירה (על כידון חפירה). במקביל, נקה את הרכס מעשבים שוטים: הם מעכבים את תבלין השורש.
4. סמן את השורות במרחק של 20 ס"מ זו מזו. לעשות חריצים בעומק 2 ס"מ.
5. בעת השתילה באביב, מומלץ להשקות אותם בתמיסה חמה של אשלגן הומט.
6. לשתול את הזרעים במרחק של 3-4 ס"מ אחד מהשני. מניחים 3 זרעים לכל חור (כדי למנוע חללים ריקים).
7. מפזרים אדמה וטוחנים.
8. כדי לשמור על לחות (עם שתילת אביב) מכסים את הרכס עם lutrasil.
9. לפטרוזיליה לוקח הרבה זמן לנבוט. יש להרטיב נטיעות באופן קבוע באמצעות חומר לא ארוג.

לאחר הנביטה, יש להשאיר אחד צמח חזק. את השאר צריך לנכש.

גידול פטרוזיליה שורש בבית

יש גננים שמשתמשים בפטרוזיליה שורש כדי לאלץ ירקות בבית בחורף. במקרה זה יש צורך לשים לב:

1. תנאי טמפרטורה. לפני הופעתו, 4-10 מעלות צלזיוס, ואז 15-20.
2. לחות. יש להרטיב את האדמה באופן קבוע. אבל לא מומלץ להשקות את הצמח יתר על המידה: תיבול השורש נרקב בקלות.
3. תְאוּרָה. IN תנאי החדרפטרוזיליה שורש צריכה להיות מוארת עד 16-18 שעות.
4. הַאֲכָלָה. דשנים מיושמים במהלך השתילה. אם הצמחים מדוכאים, הם מוזנים עם קומפלקס מינרלים לאחר חיתוך.

כאשר מכריחים ירק מהשורשים, יש אפשרות להופעת חץ פרח.

פטרוזיליה שורש סוכר: גידול בחממה

גננים רבים מנסים לגדל פטרוזיליה בחממה או חממה. זה דורש מקום פנוי. היתרון של הסוכר הוא הבשלתו המוקדמת. בזריעה בחורף, קוטפים את היבול לפני הנחת גידולי החממה העיקריים.

בדרך כלל שותלים בו סוכר חממה לא מחוממתעם קרינה גוברת: בסוף ינואר. כאשר מתרחשת התקף קור פתאומי, מומלץ לכסות את הנטיעות בלוטרסיל עבה (60 גרם/ מטר מרובע).

תכונות של טיפול

פטרוזיליה - צמח לא יומרני. אלא לספק טיפול קלהגנן יצטרך לקבל את תבלין השורש.

כללי השקיה

השורש הארומטי סובל בצורת לטווח קצר. אבל הטעם של יבול השורש מתדרדר. יש להרטיב את הרכס לאחר ייבוש השכבה העליונה.

רוטב עליון

לפני שתילת זרעי תבלין שורש, מוסיפים לאדמה קומפלקס של דשנים מינרליים. לאחר הופעת השתילים, מומלץ להאכיל אותם פעם אחת עם דשן חנקן. לשם כך, הכינו עירוי של עשבי תיבול מותססים:

• למלא את המיכל בעשבים שוטים ללא שורשים;
• למלא במים;
• לסגור את המכסה ולהניח בשמש;
• לאחר תחילת התסיסה יש לדלל את העירוי במים ביחס של 1:8 ולהאכיל פטרוזיליה.

לאחר שהצמרות גדלות ב-10-15 ס"מ, כדאי להוסיף דשנים מינרליים. יותר נוח להשתמש במסיסים. האכלה נוספת לא הגיוני: פטרוזיליה תחפש חומרים מזינים V שכבות עליונותאדמה. אינו יוצר יפה, אפילו שורשים.

מחלות ומזיקים אפשריים של פטרוזיליה שורש

פטרוזיליה רגישה לכמה מחלות:

• peronosporosis (עלים מושפעים מכתמים, ואז הצמרות מתייבשות);
• ריקבון לבן (השורשים הופכים חולים, הם מתרככים ונעלמים);
• כתמים לבנים (נוצרים כתמים על חלקי הקרקע, ואז הרקמות מתרככות ונרקבות);
• חלודה (החלק העליון אדום ומתייבש).

מחלות מתעוררות עקב הפרות של כללי הטיפול. אם מקפידים על שיטות חקלאיות, גננים מקבלים יבול של שורשים בריאים וטעימים.

מזיקים

הנזק הגדול ביותר לנטיעות נגרם על ידי פסילי הגזר. היא מטילה ביצים בבסיס השורש. הזחלים שבקעו פוגעים בצמח.

המזיק השני הוא כנימות. הוא נשתל על ידי נמלים. כדי להילחם, אתה צריך להשמיד גבעות נמלים (באפריל) ולשטוף את הכנימות עם תמיסה של סבון ירוק או זפת.

מ זבוב גזרנטיעות מרוססות במים בתוספת של נפט (כף לליטר אחד). אבל בשיטה זו יש לשורשים ריח רעולטעום. גננים מנוסיםלהיפטר מהמזיק על ידי שתילת בצל ושום לצד פטרוזיליה.

קציר ואחסון

הזמן לחפור שורשי פטרוזיליה מגיע בתחילת הסתיו. מרימים אותם בזהירות בעזרת קלשון. כלי זה גורם לפחות נזק לגידולי שורש.

הצמחים החפורים מנערים מהאדמה ומייבשים בשמש במשך שעתיים. הליך זה משמיד חיידקים מזיקים.

ואז החלק העליון נחתך. אם אתם מתכננים להכריח ירוקים מחלק השורש בחורף, השאירו גדם של 1-2 ס"מ. בעת האחסון, חתכו את נקודת הגידול יחד עם חלק מיבול השורש. זה ישמור את הפטרוזיליה עסיסית.

במקרר שומרים את השורשים בשקית ניילון מחוררת. יש גננים שמכסים את יבול השורש בחול רטוב ומורידים אותו למרתף.

קציר פטרוזיליה שומרת על טעמה וחומרי הזנה בהקפאה. יש לשטוף את השורשים, לקצוץ ולהניח במיכל או בשקית. IN מַקפִּיאטעמו של תבלין השורש יהיה מצוין: השורשים מוכנים לשימוש לאורך כל השנה.

3

שורש פטרוזיליה הוא חלק מהצמח שאנשים רבים מתעלמים ממנו. וזה לגמרי לשווא, כי זה מחסן של חומרים יקרי ערך ועוזר משמעותי לבריאות שלנו. הוא משמש גם בבישול ובמתכוני רפואה מסורתית, ולמגוון שלם של מחלות. היום נדבר על סגולות רפואיותוהתוויות נגד של שורש פטרוזיליה.

זנים של פטרוזיליה

יש פטרוזיליה עלים, שממנה לוקחים רק את הירוקים, ויש פטרוזיליה שורש, שממנה לוקחים גם עלים וגם שורשים. לזן השורש יש פחות עלים. הם קשים יותר ומשמשים לעתים קרובות יותר במנות חמות. עדיף לא לקטוף את עלי פטרוזיליה שורש עד שהשורש יבשיל, אחרת היא תפסיק לצמוח ותהיה קטנה. שורש הפטרוזיליה רגיש לתנאי הקרקע ולדשנים. לגדול ירקות שורש טובים, אתה לא צריך שתילים, אלא זרעים. אם התנאים הללו לא מתקיימים, השורש יהיה מסועף מדי, נקודתי ולא אחיד.

איך נראה שורש הפטרוזיליה? שורש הפטרוזיליה האידיאלי הוא לבן, לפעמים מעט צהוב. זה מה שאנשים קוראים לזה - "שורש לבן". הוא חלק (ייתכנו ענפים קטנים), בשרני וגדל אנכית. אורכו עד 20 - 30 ס"מ, בקוטר מרבי של 5 ס"מ. טעם השורש חמצני ומעט מתוק, נעים. שמנים אתריים מעניקים לירק השורש את ארומת הפטרוזיליה המפורסמת שלו.

שורש פטרוזיליה. תמונה

בתמונה, שורש הפטרוזיליה נראה מוצק, כאילו מדגים כמה ערך הוא לקח מהטבע. הוא דומה גם לטעם וגם לצורה של גזר, רק לבן.

הרכב השורש האכיל

ההרכב העשיר והיקר של ירק השורש הזה נותן לו הרבה תכונות שימושיות. השורש הלבן מכיל:

• שמנים חיוניים;
• תמציות;
• חומצה אורגנית;
• חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות;
• מונו, דו סוכרים;
• סט ויטמין A, B (1,2,3,6,9), C, E, K;
• מינרלים אשלגן, זרחן, סלניום, סידן, מגנזיום, מנגן;
• עֲמִילָן;
• עשיר בסיבים גסים;
• פלבנואידים.

שורש הפטרוזיליה מכיל הרבה מנגן, אשלגן וזרחן. לסלניום השפעות אנטי-סרטניות.

הידעתם ש-100 גרם של שורש פטרוזיליה מכילים פי 4 יותר חומצה אסקורבית מאותו נפח של לימון?

יש בירקות שורש זה כמעט כמו קרוטן כמו בגזר, והוא המוביל בין הירקות בהקשר זה. פלבנואידים משורש פטרוזיליה מספקים אפקט נוגד חמצון.

סגולות רפואיות

התכונות הרפואיות של שורש הפטרוזיליה הן רבות. מוצרים עם זה יכולים לשמש הן חיצוני והן פנימי. לשורש הלבן יש הרבה השפעות מועילות על הגוף:

• קוטל חיידקים;
• אנטי דלקתי;
• מְחַטֵא;
• מחזק את מערכת החיסון;
• משככי כאבים;
• כולרטית;
• הפרשת מלחים;
• נוגד פרכוסים;
• מְשַׁתֵן;
• מוריד לחץ דם;
• ריפוי פצע;
• אנטי-פדקולוזיס;
• אנטי פטרייתי;
• חיזוק כללי.

בצורה של חליטות, מרתחים, תמיסות אלכוהולמצא שורש פטרוזיליה לשימוש רפואה עממית. הוא משמש גם בתרופות רפואה מסורתית. מהם היתרונות של שורש פטרוזיליה לבריאות שלנו?

למערכת העיכול

שורש פטרוזיליה מסייע בהפרעות במערכת העיכול וטוב לעיכול. הוא משמש לדלקת קיבה כרונית (כולל רמה גבוההחומציות), קוליטיס, נפיחות, דיספפסיה. זה מגביר את ייצור מיץ הקיבה. זה משפר את התיאבון והעיכול. ההשפעה המששלת הקלה של הצמח משמשת לעצירות.

למחלות של מערכת השתן

שורש לבןמשמש למחלות של מערכת השתן. זוהי מחלת אבנים בכליות, דלקת שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן. במקרים אלו, השתמשו בחליטה של ​​שורש פטרוזיליה. זֶה מניעה טובהבסיכון לאבנים בכליות.

למחלות לב וכלי דם

ירק שורש פטרוזיליה משמש כאמצעי למניעת מחלות לב וכלי דם. זאת בשל תכולת הסלניום המספיקה בהרכבו. מיץ מהשורש יתמוך בגוף במקרים של מומי לב לא פיצויים.

לאזור איברי המין הנשי והגברי

השימוש בשורש פטרוזיליה יעיל לבריאות האישה והגבר. מיץ השורשים נלקח עבור אי סדירות במחזור, דימום ברחם. אותה תרופה מסייעת לדלקת בבלוטת הערמונית. השורש משפר את תפקוד בלוטות הרבייה הגבריות.

לבריאות הפה

השורש הלבן שימושי לדלקת ברירית הפה. זה הורג מיקרואורגניזמים מזיקים, מבטל דלקת של החניכיים והלשון. שורש הפטרוזיליה גם מנקה את הנשימה.

בשביל חזון

שורשי פטרוזיליה טובים לראייה. זוהי מניעה של מחלות עיניים שונות וירידה בחדות הראייה. עוזר בשיקום הרשתית.

כדי לנקות את הגוף

שורש פטרוזיליה גם עוזר בניקוי הגוף. האפקט המשתן מאפשר להסיר רעלים ומלחים. צריכת השורש מטהרת את הדם.

לירידה במשקל

בְּ תזונה נכונהו אימון גופניירק שורש זה יעזור בירידה במשקל, הוא משמש להשמנה. השורש מפעיל את חילוף החומרים, מנקה את המעיים ומבטל עודפי נוזלים. יש להוסיף למנות (סלטים) ולחליטות לשתות.

תכונות שימושיות אחרות

שורש פטרוזיליה גם עוזר לנרמל את רמות הסוכר בדם. הוא משמש להפרעות במערכת העצבים המרכזית, מלריה, נפיחות, נפיחות ובטיפול במחלות פטרייתיות. תמצית השורש תסייע בהסרת כינים. הוא משמש גם כתרופה לעקיצות חרקים. Apigenin בפטרוזיליה עוזר להקל על אלרגיות. השורש בתזונה מסייע בחיזוק העצמות והשרירים. משמש גם לשיעול, ברונכיטיס, דלקת ריאות. הוא משמש לטיפול מורכב במחלות כבד.

יישום בקוסמטיקה

השימוש בשורש פטרוזיליה בקוסמטיקה מגיע מריפוי עממי. פטרוזיליה שימשה זמן רב כדי "להיפטר מפריחה". השורש המבושל של הצמח ינקה את העור וישקם אותו לאחר חצבת, קדחת ארגמן ואבעבועות רוח. אם אתה שותה באופן קבוע את המרתח, אקנה ופצעונים ייעלמו. ברפואת עור ניתן להמליץ ​​על מרתח של השורש לפטריות ולחזזיות.

בקוסמטיקה משתמשים במיץ שורשים ובמסכות איתו. אלו הם חומרי הלבנה לכתמי גיל ונמשים. מיץ שורשים לבן ומיץ לימון יעילים מאוד במקרה זה. גוון העור משתפר וסימני האקנה הופכים פחות בולטים. המרתח מתאים לכביסה, במיוחד לעור שמן.

שימוש במרתח של השורש עוצר נשירת שיער ונפטר מקשקשים. לאחר שטיפת השיער, שטפו את השיער עם מרתח. אפילו יותר יעיל הוא מיץ שורשים סחוט טרי עם מרתח. בקצב המרתח - כוס אחת, מיץ - 2 כפות.

אם תוסיפו למנות המתאימות שורש פטרוזיליה ארומטי ומתובל, זה גם ישפר ויתמוך בעור שלכם. הצמח יפעל לא רק מבחוץ, אלא גם מבפנים.

לפני השימוש בשורש על העור שלך, עליך לבדוק אם אתה אלרגי אליו. מרחו את המיץ על עקום המרפק או על האזור שמאחורי האוזן והמתינו יום. ניתן להשתמש במוצר בבטחה אם אין תגובות עור.

שימוש בבישול

שורש פטרוזיליה בבישול היא תופעה שכיחה. במטבחי עולם שונים זה יותר תבלין. בשר, דגים, מרקים, תוספות, תבשילים - השורש הלבן מקובל בכל מקום. הוא מיובש ומרוסק, פחות בשימוש גולמי, לפעמים מטוגן ואפוי. הוא משלים בצורה מושלמת רטבים שונים עם הארומה והטעם שלו. תווים פיקנטיים יהפכו דגים מבושלים ובשר מבושל למעורר תיאבון. עדיף להוסיף אותו למנות שכבר מוכנות.

זה טוב לאכול את זה נא. ממני מתכון לסלט פשוט: שורש פטרוזיליה, תפוח גולמי, גזר. אנחנו שוטפים הכל, מנקים אותו, מגררים אותו. אפשר לתבל אותו ביוגורט או חמאה לפי הטעם. אתה יכול פשוט להוסיף מיץ לימון.

ובסרטון הזה הם מדברים בצורה מעניינת וברורה על ההרכב, התכונות הרפואיות והיתרונות של השורש שלנו, איך לבחור, לאחסן ולהכין אותו.

נזק והתוויות נגד

שורש פטרוזיליה בכל צורה הוא התווית במהלך ההריון. השורש הלבן מוביל לעלייה בגוון הרחם.

התוויות נגד כוללות גם דלקת כליה ודלקת שלפוחית ​​השתן; מיץ שורשים במחלות אלו יגרום לגירוי לא רצוי של רקמת הכליה. כלומר, במקרים מסוימים השורש יעזור לאבנים, אך לפני השימוש בו בהחלט כדאי להתייעץ עם רופא. תידרש התייעצות עם מומחה לפני נטילת שורש פטרוזיליה ובמקרה של מחלת כיס מרה.

אפשר לקנות שורש פטרוזיליה מיובש מוכן בבית מרקחת או להכין לבד.

איך מכינים שורש פטרוזיליה לחורף?

קצירת גידולי שורש לחורף נעשית בסתיו במהלך השנה הראשונה לחייו של הצמח או כל התקופה החמה של שנת הגידול השנייה.

אם אתה מגדל פטרוזיליה שורשים בעצמך, אז חפור את השורשים, חתוך את החלק העליון, שטף אותם ואז אחסן אותם עוד יותר או במרתף. בסוגאו מיובשים לחורף. ניתן לייבש אותו בטמפרטורה של 40 מעלות בתנור, מייבש תרמי, או לתלות אותו על חוט דיג ומתחת לחופה באזור מאוורר היטב.

איך לחלוט שורש פטרוזיליה

IN מתכונים שוניםניתנות המלצות שונותבחליטת שורש פטרוזיליה, זה תלוי במחלה, בשלב שלה, אם אתה משתמש בשורשים יבשים או טריים. באופן מסורתי, אתה צריך לקחת כפית שורשים מרוסקים לחצי כוס מים רותחים, להחזיק כמה דקות על אש נמוכה, להשאיר, לסנן ולשתות את המרתח שנוצר בשלוש מנות ביום אחד.

פטרוזיליה היא התיבול הפופולרי ביותר. הוא מתווסף למנות שונות, ומכינים ממנו גם קוקטיילים בריאים. זני שורשמיוחד, מכיוון שאתה יכול לאכול לא רק חלק עליון, אלא גם השורש עצמו.

פטרוזיליה שורש היא אחד מתת-מינים של פטרוזיליה מתולתלת ושייכת למשפחה גידולי מטריות(סלרי).

הצמח הזההוא שנתייםתַרְבּוּת. גובהו מגיע למטר אחד. בנוסף לשקע שהוא יוצר שורש חזק, אשר משמש לעתים קרובות למדי בבישול כתיבול.

הגבעולים זקופים ומסועפים. העלים מבריקים ירוק כהה צורה משולשת. לפרי יש צורה בצורת ביצה אורכית.

תכונות של טיפוח

אנשים רבים חושבים שגידול צמח זה הוא משימה די מטרידה ואינם רוצים לשתול אותו באתר שלהם. אבל האמירה הזו אינה נכונה. מאז טיפול בפטרוזיליה לא שונה בהרבה מהזנים הרגילים.

• לסוג זה של פטרוזיליה יש שורש ולכן יש לשתול אותה מקום קבועצְמִיחָה. אי אפשר לשתול אותו מחדש.
• כל הגננים יודעים שיש להשרות זרעים במים במשך יומיים לפני השתילה. אבל זה חל רק על זני עלים. זרעים סוג שורשהם לא צריכים את זה. כי בזמן ההשריה נשטף אשלגן מהזרעים, וזה יוביל להחלשת הצמח.

תושבי קיץ מנוסים ממליצים להחזיק את הזרע לנביטה מהירה יותר תַחַת מים חמיםכ-30 דקות. לאחר מכן יבשו והמשיכו לשתילה.

זנים פופולריים של פטרוזיליה שורש

היום רשתות שיווקהם מציעים מבחר גדול למדי של זרעים מזנים שונים. בין הסוגים הפופולריים ביותר, יש לציין את הדברים הבאים.

סוכר

סוכר - המין הוא אחד הנציגים הוותיקים ביותר. הוא שוחרר עוד ב-1950. תקופת ההבשלה היא 95 ימים מהופעת.

המסה של גידולי שורש מגיעה 75 גרם. הוא מפורסם בזכות הרבגוניות שלו; יש לו שורשים ועלווה טעימים.

בין החסרונות יש לציין טווח קצראִחסוּן

זֶה זן המבשיל מאוחרהוא מאוד פופולרי בקרב תושבי הקיץ. ההתבגרות מתרחשת דרך 170 ימיםלאחר הופעת היורה הראשונים. השיחים עוצמתיים ומתפשטים.

משקלו של פרי אחד הוא 230 גרם. ממ"ר אחד ניתן לקבל 5 קילוגרם של יבול טוב ועמיד לאחסון ארוך.

זן אמצע העונה, תקופת ההבשלה לוקחת 130 ימים. השיחים שופעים, מתפשטים, עם עלים ריחניים.

הפירות בצורת חרוט ושוקלים 120 גרםואורך 23 ס"מ. את השורשים ניתן לאכול או נא או משומרים. התשואה היא 3.5 ק"ג למ"ר.

שתילה לפני החורף

כידוע, ניתן לשתול פטרוזיליה סתיו ואביב. לדברי גננים רבים, שתילה לפני החורף היא האופציה הטובה ביותר. זרעים נטועים מניבים הרבה הצילומים הטובים ביותר. הצמחים גדלים חזקים ועמידים בפני מחלות רבות.

בחירת אתר נחיתה

נקודה זו חשובה למדי. צמח זה יגדל היטב על שמש שטחים פתוחים . אמנם צל קל לא יהווה מכשול להשגת יבול. לגבי האדמה, זה צריך להיות רמה קטנהחומציות ורפיון.

יש לשתול את היבול במקומות שבהם צמחו בעבר עגבניות, בצל, תפוחי אדמה או כרוב. אבל אחרי הפטרוזיליה עצמה, ניתן לשתול יבולים אלה לאחר 3 שנים.

הכנת קרקע

כדאי להתחיל להתכונן בסוף אוקטובר. הצעד הראשון הוא לחפור את האדמה ולהוסיף לה דשן. לגבי זמן הנחיתה, הכל יהיה תלוי במזג האוויר.

אתה צריך להתחיל לזרוע כאשר האדמה יקפא בעומק 2 ס"מ. ככלל, זהו המחצית הראשונה של נובמבר. חומר זרעים לא צריך להשרות מראש, אחרת הצמחים לא ינבטו לפני הכפור.

בזמן הרכישה חומר זרעיםכדאי לשים לב לתאריך התפוגה.

טכנולוגיית נחיתה

1. יש צורך לעשות תעלות מסודרות באדמה, שהמרחק ביניהן צריך להיות 15 ס"מ.
2. לאחר מכן מפזרים את התלמים בסיד לא מושפח.
3. פטרוזיליה נזרעת עמוק 1.5 ס"מ.
4. התעלות ממולאות ודחוסות.
5. כדי להגן מפני רוח וקור, האדמה חייבת להיות mulched. חומוס משמש כאלץ.

כאשר שותלים לפני החורף יש צורך להשתמש פי שניים יותר זרע. מכיוון שלא כל הזרעים עשויים לנבוט באביב.

כללי טיפול בצמחים

כפי שהוזכר לעיל, טיפול בפטרוזיליה שורש אינו גורם לצרות רבות.

הרחקת עשבים שוטים - תנאים מחייביםטיפול הולם

זה צריך להיות מורכב מהנקודות הבאות:

1. רוטב עליון. זהו אחד המרכיבים החשובים ביותר בטיפול. יש ליישם דשנים מספר פעמים בעונה. יש לציין כי הצמח אוהב דשנים מינרליים.ההאכלה הראשונה מיושמת לאחר דילול. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדלל 30-40 גרם בעשרה ליטר מים. דשן מורכב. לאחר הדילול השני מוסיפים 10 גרם חנקתי אמוניום ו-50 גרם מלח אשלגן או אפר מומס בדלי מים. והם מדשנים בפעם השלישית אפר עץ. הנורמה היא כוס אחת לכל 1 מ"ר.
2. רִוּוּי. הנורמה היא 3-4 השקיות בעונה. במקרה של קיץ יבש, מספרם עולה. במקביל, 2 דליים של מים לכל 1 מ"ר מוזגים לתוך האדמה. ההשקיה צריכה להתבצע בבוקר או בערב.
3. הַרזָיָה. זה מבוצע פעמיים. בפעם הראשונה לאחר הופעת 1-2 עלים, המרחק בין הצמחים צריך להיות 3 ס"מ. ובפעם השנייה לאחר היווצרות 5-6 עלים כך שהמרחק בין הצמחים הוא 10 ס"מ.
4. הַתָרָהאדמה חייבת להתבצע לאחר כל השקיה או גשם.
5. רגיל הסרת עשביםיבטיח את הסבירות של מזיקים ומחלות.

גידול פטרוזיליה שורש הוא די קל ו תהליך מעניין. חשוב רק להקפיד על הכללים הבסיסיים של טיפול השתילה ואז כל תושב קיץ יכול לקבל יבול עשיר. מה שישמח אותו לא רק זמן חםשנה, אבל גם בחורף.

פטרוזיליה שורש היא אחד הצמחים הטובים ביותר בטעם תבלינים ממשפחת ה-Apiaceae. זהו תיבול נפלא למרקים, סלטים ומנות שונות של בשר, ירקות ודגים. ניתן לצרוך אותו לאורך כל השנה בצורה טריה, מיובשת ומלוחה. פטרוזיליה שימושית במיוחד.

בעלים של זן פטרוזיליה שורש סוכר הרבה חומצה אסקורבית (130 מ"ג ל-100 גרם מוצר), קרוטן (3.7 מ"ג) וסוכרים (4.8%). ישנם ויטמינים נוספים בשורשים ובעלים (B1, B2, B6, K, PP, חומצה פולית), מלחים מינרלים שונים (אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל) הנחוצים לחיי אדם נורמליים. שמנים אתריים הכלולים בשורשים ובעלים מעניקים לפטרוזיליה ארומה מיוחדת. הארומטיות של הצמחים עולה במיוחד בקיץ יבש וחם.

עדיף לגדל באזורים קרים בינוניים זני הבשלה מוקדמתשורש פטרוזיליה - סוכר , קְצִיר . גידולי שורש מסחריים באורך 20-30 ס"מ נוצרים 90-110 ימים לאחר הזריעה. סוכר מייצר מוצרים צרורים 50-60 ימים לאחר הנביטה. זנים אלה הם פרודוקטיביים - עד 1.5-2 ק"ג ירקות שורש טעימיםועד 3-4 ק"ג ירוק ריחניעם מ"ר.

לשימוש מוקדם של ירקות פטרוזיליה, הם גדלים זני עלים — עלה מצוי ו מְתוּלתָל . פחות נפוץ בגנים הוא זן שמבשיל מאוחר - בורדוביקסקאיה . יש לו שורש דק ארוך ומאחסן היטב.

יש להוסיף חומוס או אדמת קומפוסט מפורקת היטב לאזורים כאלה כדי לתת לאדמה רפיון ולהגדיל את שכבת העיבוד שלה. פטרוזיליה מגיבה היטב לדשנים מינרליים. לפני החפירה, יש לפזר 20-25 גרם אמוניום חנקתי, 20-30 סופר-פוספט כפול ו-15-20 גרם אשלגן כלורי למ"ר. בשביל לקבל תשואה מקסימליתלהוסיף עוד ירק דשני חנקןמהשאר. וכדי לשמור על גידולי שורש זמן רב יותר בחורף, המינון של דשני חנקן מצטמצם ל -20 גרם. במקרה זה, אתה יכול להוסיף אפר - 150-200 גרם. מוצרים מוקדמים גדלים בערוגות שהוכנו בסתיו.

זרעי פטרוזיליהקטן, מכיל הרבה שמנים חיוניים(עד 50 גרם ל-1 ק"ג זרעים), המונעים את התנפחותם המהירה באדמה. זרעים אינם נובטים תוך 18-25 ימים, במיוחד זמן רב אם יש חוסר לחות. כדי להאיץ את הנביטה, זרעים מושרים 4-5 ימים לפני הזריעה למשך יומיים במים חמימים (35-50 מעלות צלזיוס), המוחלפים לעתים קרובות. ביום השלישי מניחים אותם בתמיסה חומצה בורית(0.2 גרם לליטר מים). לאחר 18-24 שעות מוציאים, מפזרים בשכבה דקה על מטלית לחה ומניחים במקום חמים. זרעים עם נבטים בודדים מיובשים מעט בצל, מעורבבים בחול ונזרעים באדמה לחה.

קצב הזריעה תלוי במטרת הזריעה. אם אתה צריך לקבל גידולי שורש גדולים, אז 0.4-0.5 גרם נזרעים למ"ר. כדי ליצור מסה של עלים ירוקים, שיעור זה מוכפל.

תאריכי הזריעה הטובים ביותר- לא יאוחר מ-15 במאי, כאשר יש אספקה ​​מספקת של לחות באדמה. עומק הנחת הזרעים הוא 2-3 ס"מ.

פטרוזיליה שורש גדלה היטב הן בערוגות והן על משטח שטוח. עם זאת, בערוגות נוצרים גידולי שורש גדולים נוספים. פטרוזיליה נזרעת בשלושה עד חמישה ועשרה קווים לאורך המיטה. בזריעה בעשר שורות, קצב צריכת הזרעים מותאם ל-1 גרם למ"ר.

שורש פטרוזיליה- הרס של קרום הקרקע, ניכוש עשבים, התרופפות אדמה בין שורות. דילול מתחיל כאשר הצמחים מפתחים שניים או שלושה עלים אמיתיים. ברציפות, המרחק בין הצמחים הוא 2-3, ולאחר מכן 4-5 ס"מ. ניתן לדלל פטרוזיליה לאורך כל הקיץ; היא אכילה בכל שלב צמיחה. השקה אותו 2-3 פעמים במהלך הקיץ, 20-30 ליטר מים למ"ר. כשיש יותר מדי מים, צמחים חולים.

פטרוזיליה טרייה אוכלים לאורך כל הקיץ. ירקות שורש וירוקים מאוחסנים לחורף. העלים נאספים לפני הכפור הראשון בסתיו: פעם אחת תחת כפור, הם מאבדים את הארומטיות שלהם. עשבי תיבול טריים נקטפים במזג אוויר יבש, תוך הימנעות מזיהום. עלים ירוקים מיובשים, מומלחים או מאוחסנים לאורך זמן (במקרר או קופסת קרח), ארוזים בשקיות ניילון.

ענפים רכים של עלים מונחים בשכבה רופפת על פשתן או נייר נקי ומייבשים באוויר בצל, תוך ערבוב תכוף. הם מיובשים בתנור בטמפרטורה שאינה עולה על 50-60 מעלות, הימנעות אידוי. עשבי תיבול יבשים מונחים פנימה צנצנות זכוכיתאו שקיות ניילון, סוגרים היטב ומאחסנים בחושך.

עלים מומלחים מיד לאחר החיתוך. הם נשטפים, קצוצים דק ומערבבים עם מלח (20-25 גרם מלח לכל 100 גרם ירוקים).

ירקות המיועדים לאחסון ב שקיות פלסטיק, אוורר לפני האריזה. 200 גרם עלים מונחים בשקיות בגודל 20X50 ס"מ. ניתן להתקין צמחים שלמים. הם נחפרים בקפידה מבלי לזהם או לפגוע בעלים. השקיות נאטמות היטב ומכניסות למקרר, שם הטמפרטורה נשמרת על 0°, -1°. ניתן לשמור את המוצר עד שלושה חודשים.

יבולי שורש נקצרים לפני תחילת הכפור היציב, בערך 15-25 בספטמבר . חפור בזהירות, מנסה לא לפגוע בשורשים, לאחר כריתת העלים. גידולי שורש ממוינים לפי גודל, מושפעים מוסרים, מונחים במיכלים ומועברים לאחסון. אסור להשאיר פטרוזיליה מתחת לשלג, מכיוון שהיא בדרך כלל קופאת.

ניתן לאחסן שורשי פטרוזיליה בערימה משולבת בחול נקי. הם ממוקמים בערימות בשורות, הראשים פונים החוצה, ומרובדים בחול מעט לח. אפשר לשים את השורשים בקופסה (פזורה בשכבת חול) או בגדול שקיות פלסטיק(100×50 ס"מ) ומפזרים שכבה (3-5 ס"מ) נְסוֹרֶתבלי לסגור את התיק. טמפרטורה אופטימליתאחסון שורשים 0°, +1°, לחות יחסיתאוויר 95%.