האם אפשר לשמר מלפפונים חמוצים? זן מלפפון Zozulya. בחירת מלפפונים מוקדמים עם התשואה הגבוהה ביותר

מי לא אוהב מלפפונים מלוחים, כבושים או כבושים, במיוחד עם תפוחי אדמה מטוגנים! כדי להפוך אותם לטעימים, חשוב לדעת אילו פירות מתאימים להכנה. אחרי הכל, מגדלים פיתחו זנים מיוחדים שבשימורים יוצאים צפופים, עסיסיים ופריכים.

מבחר זני מלפפון לשימורים

שימורים הוא תהליך אחסון ירקות טווח ארוךעל ידי יצירת תנאים שבהם הפעילות החיונית של מיקרואורגניזמים מזיקים נפסקת.

סוגי שימורים:

• המלחה - מלח משמש כחומר משמר, מובטחים עיקור ואיטום;
• תסיסה - מלח הוא חומר משמר מתרחשת באוויר, במהלכה נוצרת חומצת חלב; יכול להיות עם או בלי איטום עוקב - בחביות;
• כבישה - מלח, סוכר, חומץ, חומצת לימון משמשים כחומרים משמרים, איטום מובטח, תסיסה אינה נכללת.

ישנם סוגים רבים של מלפפונים למטרות שונות:

• סלט - מיועד לצריכה טרייה בלבד הם אינם מתאימים להכנות לחורף, מכיוון שהם נעשים רכים ויוצרים חללים (זני Druzny, Aprelsky);
• אוניברסלי - מתאים גם לצריכה טרייה וגם לשימורים, אבל בהכנות הם נחותים בטעמם מזני כבישה;
• זני כבישה הם אידיאליים לשימורים, אבל אף אחד לא יסרב למלפפון טרי מהגינה (לדוגמה, מלפפון Zasolochny טוב גם טרי וגם מוכן).

לא משנה כמה בזהירות נעשה שימורים של מלפפונים, אם אתה לוקח את הדבר הלא נכון כחומר המוצא, התפוקה לא תהיה מה שרצית. המלפפונים יהיו חסרי טעם, רכים, לא יתפרקו, עלולים להיווצר בפנים חללים ריקים ועובש עלול להופיע בהם.

עיניים מתרחקות מהשפע זרעים שוניםמלפפונים המוצעים על ידי חברות ייצור. איך לנווט ולבחור את המתאימים לשימורים? אתה צריך לדעת את המאפיינים של מלפפונים המתאימים לכבישה, כבישה או כבישה:

מספר מתכונים להכנת מלפפונים

מלפפונים מיידיים מומלחים קלות ניתן להכין מכל מלפפון לאורך כל הקיץ:

המילה "כרוב כבוש" מזוהה בדרך כלל עם כרוב, אך ניתן גם לתסוס מלפפונים. יהיה להם טעם חמוץ נעים, כמו מלפפונים חבית. התהליך כולל את השלבים הבאים:

אפשר להמליח או לחמוץ מלפפונים יחד עם ירקות אחרים. לזה:

כדאי מאוד להוסיף ורדים לצנצנת של מגוון ירקות, שכן הם לא מאבדים צבע במלח ונראים כמו תפוחים קטנים.

הזנים הפופולריים ביותר של מלפפונים לשימורים

כל סוגי המלפפונים מתאימים להכנות, אך אלו שהאביקו דבורים נחשבים לטובים ביותר. למרות שמדובר בעיקר בזנים לשטח פתוח, קיימת סכנה שב קיץ גשוםיהיו מעט דבורים והיבול יהיה קטן. לכן, גם הכלאיים מאביקים עצמיים וגם הפרתנוקרפיים נשמרים.

לכבישה, כבישה וכבישה, המלפפונים המבוקשים ביותר באוגוסט אלה הם פירות של הבשלה מאוחרת (60-65 ימים לאחר הנביטה) ותקופה ארוכה של פרי מחממות, מכיוון שקל יותר לאחסן תכשירים שהושגו קרוב יותר לסתיו; יכול להכין מבחר, כי כבר הבשילו ירקות אחרים: עגבניות, פלפלים, כרוב.

עם זאת, באזורים עם קיץ קצר(אזור צפון-מערב, צפון אוראל, סיביר) הן זנים הבשלה מוקדמת (פרי 35–45 ימים לאחר הנביטה) והן אמצע הבשלה (פרי 50–55 ימים לאחר הנביטה) נשמרים, מכיוון שלאחרים פשוט אין זמן לייצר מספיק מלפפונים עבור חלקי עבודה, אפילו באדמה מוגנת.

טבלה: זני המלפפונים הנפוצים ביותר לשימורים

שֵׁם	סוג האבקה	תנאי גידול	תקופת התבגרות	אזור גידול
נְזִירִי	דבורה מואבקת		אמצע עונה	מומלץ לגידול בכל אזורי רוסיה
הַמלָחָה	דבורה מואבקת	קרקע פתוחה ומקלטי סרטים זמניים	הבשלה מוקדמת	מומלץ לגידול באזורי כדור הארץ השחור המרכזי והוולגה התחתונה
מִתפַּתֵל	דבורה מואבקת	קרקע פתוחה ומקלטי סרטים זמניים	הבשלה מוקדמת	מבחר סיבירי, מבוקש באזורי כדור הארץ השחור המרכזי ומערב סיביר
נז'ינסקי	דבורה מואבקת	קרקע פתוחה ומקלטי סרטים	הבשלה מוקדמת	מבחר אוקראיני
אלטאי	דבורה מואבקת	קרקע פתוחה ומקלטי סרטים זמניים	הבשלה מוקדמת	סדרה סיבירית, מומלצת לגידול באזורי וולגה-ויאטק, אוראל, מערב סיביר, מזרח סיביר והמזרח הרחוק
פונטנה F1	דבורה מואבקת	קרקע פתוחה ומקלטי סרטים זמניים	הבשלה מוקדמת	מומלץ לגידול באזורים הצפוניים, הצפון-מערביים, הוולגה-ויאטקה, צפון הקווקז, הוולגה התיכונה, אוראל
ילד עם אגודל F1	פרתנוקרפי	חממות לא מחוממות	אמצע-מאוחר	עמיד בפני קור, בעל סוג פרי המווסת את עצמו (בעוד שהגבעול הראשי עמוס בפירות, הגבעולים הצדדיים מסתעפים בצורה חלשה), מומלץ לגידול בכל אזורי רוסיה

לזנים עמידים לקור יש תקופת פרי ארוכה והם נטועים כדי לייצר את היבול הגדול ביותר בסוף הקיץ. במקום שותלים מלפפונים עם תקופות הבשלה ומטרות שונות כדי להבטיח יבול מובטח.

גלריית תמונות: כמה זנים של מלפפונים המתאימים לשימורים

זן מלפפון כבישה - הבשלה מוקדמת
מלפפונים מזן Serpentine זקוקים לכיסוי סרט זמני לאחר השתילה
זן מלפפון אלטאי - מבחר סיבירי
לזן המלפפונים Boy with Thumb F1 יש סוג פרי ויסות עצמי
זן המלפפון Monastyrsky מתאים לגידול ברחבי רוסיה
זן מלפפון נז'ינסקי - מואבקת דבורים
זן המלפפונים Rodnichok F1 נכלל במרשם המדינה עוד בשנת 1979

כלאיים של מלפפונים הולנדים - זרעים איכותיים ושימוש אוניברסלי

אלה היברידיות מודרניות מבחר הולנדית, מבוקש בחוות פרטיות ועבור ייצור תעשייתי. על החבילות מופיע הכיתוב " זרעים הולנדים"או "קו הולנדי" וסימון F1. לפי סוג ההאבקה הם מואבקים דבורים, האבקה עצמית, פרתנוקרפית, כלומר מתאימות גם לחממות וגם לשטח פתוח. זרעים הולנדים מוערכים על ידי גננים בשל היתרונות הרבים שלהם:

• הכנה איכותית - זרעים מטופלים כדי להגן מפני מחלות ומזיקים, נבחרים בגודל כדי להבטיח נביטה בו זמנית;
• משך הפרי - מתחילת הקיץ ועד הכפור, אשר מגורה על ידי הסתעפות טובה;
• שימור לטווח ארוך של איכויות מסחריות;
• לרוב הזנים יש מטרה אוניברסלית;
• התאמה טובה לתנאי מזג אוויר לא נוחים אם הזן מיועד למקום גידולו.

עם זאת, לזנים אלה יש גם חסרונות:

• העלות גבוהה פי כמה מאשר זרעים ביתיים יש 4-5 זרעים בחבילה. עם זאת, העלות הגבוהה מפוצה חלקית על ידי העובדה שיש צורך ב-1-2 זרעים לכל 1 מ"ר;
• אל תשמרו על תכונות הזן בעת ​​זריעת הזרעים שלהם בשנה הבאה.

טבלה: זנים הולנדיים של מלפפונים לשימורים

שֵׁם	תקופת הבשלה	תנאי גידול	תפוקה ל-1 מ"ר, ק"ג	משך הפרי	מאפיין	אזור גידול
בטינה F1	הבשלה מוקדמת	חממה ואדמה פתוחה	10–15	טווח ארוך	לֹא קָבוּעַ	כל אזורי הפדרציה הרוסית
הקטור F1	סופר מוקדם	אדמה פתוחה	4	טווח ארוך	שיחים קטנים, אשכולות של שחלות	כל אזורי הפדרציה הרוסית
סאטינה F1	הבשלה מוקדמת	אדמה פתוחה, חממה	3,9–4,4	טווח ארוך	מלפפונים גירקין	צפון הקווקז, ניז'נבולז'סקי
דולומיט F1	סופר מוקדם	חֲמָמָה	4,9	טווח ארוך	יכולת התחדשות לאחר תנודות טמפרטורה פתאומיות	כל אזורי הפדרציה הרוסית
מאשה F1	הבשלה מוקדמת	חֲמָמָה, קרקע פתוחה	12–15, 10–12	טווח ארוך	מלפפונים מסוג גירקין דורשים קטיף תכוף	כל אזורי הפדרציה הרוסית

גלריית תמונות: כלאיים של מלפפונים הולנדיים המתאימים לשימורים

זן מלפפון מאשה F1 - הבשלה מוקדמת, אינו מצריך האבקה, טוב לכבישה
זן המלפפון Dolomite F1 עמיד בפני קלדוספוריוזיס
מגוון המלפפונים Hector F1 יוצר שיח קומפקטי
ניתן לגדל את זן המלפפונים Bettina F1 הן באדמה פתוחה והן באדמה מוגנת.
זן מלפפון Satina F1 - לא מוגדר (גבוה, מתאים לחממות, דורש בירית)

תכונות של גידול מלפפונים לשימורים בהתאם לאזור

לגידול ולשימורים לאחר מכן, עדיף לבחור זני מלפפון המותאמים לתנאי האזור. אז הקציר יהיה עשיר, וההכנות יהיו מצוינות.

מרכז רוסיה

מלפפון הוא צמח אוהב חום השורשים דורשים חום. לכן, מלפפונים לאדמה פתוחה, הגדלים על ידי שתילים או זרעים, נטועים בערוגת הגינה רק כאשר הקרקע מתחממת עד 12-15 מעלות צלזיוס.

כדי להאיץ את זמן השתילה ולספק לצמחים את החום הדרוש, הם מתרגלים טיפוח בפנים קרקע פתוחהעל רכסים חמים. כדי להכין מיטות כאלה, אתה צריך:

גידול חממה משמש להשגת יבול מוקדם יותר.

אזורים דרומיים של רוסיה

האקלים החם של אזורי הדרום אידיאלי לגידול מלפפונים. בתחילת מאי, האדמה מתחממת עד 12-15 מעלות צלזיוס, וניתן לזרוע מלפפונים עם זרעים. זה 3-4 שבועות מוקדם יותר מאשר באזור האמצעי. גם תקופת הפרי בדרום ארוכה יותר בכחודש. עם אספקת לחות מבוססת לאדמה (התזת, חיפוי), זה מתרחש לפני הכפור. התשואות גבוהות.

מלפפונים גדלים באדמה פתוחה על אזורים גדולים בצורה חסרת גרעינים. מְתוּרגָל טיפוח אופקיכאשר ריסי המלפפון שוכבים על הקרקע, ובמאונך - עם התקנת רשת או סבכה להצמדת הריסים.

IN אזורי הדרוםברוסיה, מלפפונים גדלים לעתים קרובות באדמה פתוחה על סבכות.

מלפפונים נטועים בחממות כדי להשיג יבול מוקדם במיוחד.

ככלל, זרעים המיוצרים על ידי חברות חקלאיות גדולות ומכובדות נרכשים לשתילה. עליכם לקרוא בעיון את הכתוב על השקית, להשוות אותו למידע המסופק ולבחור זנים המתאימים במיוחד למטרות שלכם. אם קונים בשוק מלפפונים לשימורים, לא תמיד יודעים באיזה זן מדובר. לכן, אתה צריך לבדוק היטב עד כמה הפירות עומדים בדרישות לסוג המלפפונים לקציר.

כמעט כולם, ללא יוצא מן הכלל, אוהבים מלוחים או כבושים. אבל לא כל הזנים של היבול הזה מתאימים לשימורים. תוצאות טובות ניתן להשיג רק מזנים מתאימים.

ניתן לחלק את כל סוגי המלפפונים ל-3 סוגים בהתאם לייעודם:

• אוניברסלי
• סלט
• כבישה או שימורים
• אוניברסלי

קבוצת זנים זו מאופיינת בעור ועיסה בצפיפות בינונית, בשילוב עם צורה מוארכת קבועה. גודלם של מלפפונים כאלה הוא 8-11 ס"מ.

הפירות של זנים אלה יכולים לשמש להכנת סלטים או. אבל לא צריך לצפות מהם לטעם קריספי נהדר.

היתרונות העיקריים של קבוצת זנים זו הם:

• עמידות גבוהה מאוד למזג אוויר שלילי
• צמיחה אינטנסיבית
• פרי ידידותי
• בלי פירות מרים

הזנים הבאים של מלפפונים אוניברסליים פופולריים בקרב מגדלי ירקות:

• אנושקה F1
• Minion F1
• כרטיס טראמפ F1
• פונטנה F1
• קולונל אמיתי F1
• קורנישון פריזאי F1
• ילד עם אגודל F1
• סלט

רוב הזנים בקבוצה זו הם מלפפונים מוקדמיםצורה מוארכת, עם עור דק, עם עיסת רכה ועסיסית. הם גדלים בעיקר תחת סרט או בחממות על מנת להשיג יבול מוקדם.

הם טובים מאוד בסלטים, אבל הם לא מתאימים לשימורים. בעיבוד, יש להם עקביות רכה וטעם תפל. הם יכינו גם מלפפונים מומלחים קלות.

הזנים הבאים פופולריים בקרב קבוצה זו:

• מאי
• אַפּרִיל
• זוזוליה
• זרם אמרלד
• מוסטפא

למלפפונים מקבוצה זו יש עור דק, בשר צפוף ואלסטי, אשר בהשפעת תמיסת מלח או מרינדה הופכים לפריכים ורוכשים טעם עשיר.

הזנים המשומרים הבאים פופולריים:

• נז'ינסקי
• ויאזניקובסקי
• מורומסקי
• לילות מוסקבה
• אומץ
• הרמן
• אגוזה

זנים משומרים של מלפפונים מייצרים פירות בגודל בינוני. הם גם מאופיינים בהצהבה מהירה מאוד של הפירות, ולכן יש לאסוף אותם לעתים קרובות ככל האפשר.

ההבדלים העיקריים בין מלפפונים משומרים לרגילים

אתה יכול להבחין בין מלפפונים משומרים לבין רגילים על ידי סימנים חיצוניים. פירות המיועדים לכבישה קצרים באורכם, בעלי קליפה דקה ופקעות גדולות. חשוב מאוד לשים לב לצבע הקוצים.

ישנם שני סוגים של מלפפונים: קוץ לבן וקוץ שחור. הראשונים אינם משמשים לשימור, יש להם עור עבה ומחוספס שעובר בצורה גרועה מאוד. תמיסת מלח. אבל לפירות שחורי קוצים, להיפך, יש קליפה דקה עם נקבוביות גדולות, שדרכן מלח עובר טוב מאוד.

יש גם תכונה נוספת של מלפפונים משומרים. אם תסתכל מקרוב מבנה פנימיעיסתם, ניתן לראות צרורות מיוחדים של כלים שנותנים לעיסת הפרי את הגמישות הרצויה.

כיצד לטפל כראוי בשתילים של זנים משומרים

כדי שמלפפונים ישמחו אותך עם קציר שופע של פירות טעימים ופריכים, עליך לטפל בהם כראוי.

רִוּוּי

הדבר החשוב ביותר בעת גידול יבול זה הוא השקיה בזמן ובשפע. אפילו ייבוש יתר בודד יכול להשפיע עליהם בצורה המזיקה ביותר. מספר הפירות יפחת בחדות, ואלו שמתקבעים יהיו מרים, ריקים ומעוותים קשות. כדי להשקות מלפפונים, עליך להשתמש רק במים חמים קרים ישפיעו לרעה על הצמיחה וההתפתחות שלהם או אפילו יובילו להיווצרות ריקבון.

ל מיטות מלפפוןאל תתייבש, אתה יכול להשתמש בחיפוי. למטרות אלה, אתה יכול להשתמש בדשא, קש או כבול. מאלץ' שומר בצורה מושלמת על לחות הקרקע ומונע צמיחת עשבים.

מערכת שורשיםמלפפונים רגישים מאוד לחוסר חמצן. השקיה תכופה מאוד מובילה להיווצרות קרום אדמה, המפריע לחילופי אוויר רגילים. כדי להימנע מכך, יש לשחרר בזהירות את האדמה סביב השורשים לאחר השקיה.

צובט וצובט

על מנת שניתן מלפפונים יבול שופעצריך לצבוט אותם ולצבוט את החלק העליון.

בדרך כלל כל הבנים החורגים הממוקמים מתחת לעלה הרביעי מוסרים. טכניקה אגרוטכנית זו מאפשרת לצמחים ליצור מערכת שורשים בריאה וחזקה.

כאשר מגדלים מלפפונים זנים, למשל, כמו נז'ינסקי, יש צורך לצבוט את היורה המרכזי לאחר שהוא יוצר את העלה החמישי. העניין הוא שהם נוצרים רק על היורה הראשי פרחים זכריים, ופרחים נקביים מהשחלה ממוקמים על הצדדיים.

בזנים היברידיים, צביטה בדרך כלל לא מתבצעת, אבל יש יוצאים מן הכלל. לדוגמה, מסיבה כלשהי היווצרות של יורה צד מתעכבת, ולאחר מכן, כדי להאיץ את הצמיחה המחודשת שלהם, אתה צריך לצבוט את החלק העליון של היורה הראשי.

לזנים היברידיים מודרניים יש את היכולת ליצור רק פרחים נקבים, ועיקר המלפפונים שלהם ממוקמים על היורה המרכזי. לכן, צביטה בהם רק תזיק להם. רוב יצרני הזרעים משאירים את הסימן "דורש היווצרות לגבעול אחד" על האריזה של מלפפונים כאלה.

רוטב עליון

להתפתחות מוצלחת של הצמח במהלך עונת הגידול, יידרשו מספר דישונים בדשנים אורגניים. למטרות אלו, ניתן להשתמש בחליטת מולאין מותסס, אותה יש לדלל לפני השקיה בשיעור של 1 חלק דשן ל-10 חלקים מים. גם דישון בחליטת סרפד משפיע לטובה.

אין לתת דשן במזג אוויר קר או גשום. מערכת השורשים של מלפפונים ברגע זה אינה יכולה לספוג חומרים מזינים. כאשר השקיה עם דשנים, אתה צריך לוודא כי הפתרון שלהם לא לעלות על העלים. אחרת זה יגרום לכוויות.

פרי שפע של מלפפונים מקל גם על ידי קציר קבוע של פירות, הממריץ היווצרות של שחלות חדשות, מאט את תהליך ההזדקנות בצמח ומגביר את התפוקה. מומלץ לאסוף מלפפונים מסוג קורפון מדי יום, וזנים בעלי פרי ארוך כל יומיים עד שלושה.

תכונות של גידול זנים משומרים בחממה

כבישת מלפפונים זה עניין פשוט

גָדֵל מלפפונים חממהלא שונה בהרבה מגידולם באדמה פתוחה. אבל עדיין יש כמה הבדלים:

לפני השתילה יש לבצע טיפול מונע באדמה ובחממה כולה. בעתיד, זה יעזור למנוע התפרצויות של מחלות פטרייתיות, אשר תנאי החממהלהתרחש פי 2 פעמים יותר.

בחממה חייבת להיות מערכת אוורור. בשום פנים ואופן אין לאפשר למלפפונים להגיב בצורה חדה מאוד.

כדי לשפר את היווצרותם של פרחים נשיים, רצוי להפרות בפחמן דו חמצני. לצורך כך ניתן להתקין בחממה חבית עם מוליין שתשמש כמקור לפחמן דו חמצני במהלך התסיסה.

היווצרותם של מלפפונים בחממה שונה במקצת מהיווצרותם באדמה הפתוחה.

בגידול חממה מגדלים מלפפונים בתרבית סבכה. כדי לצמצם נזקים לצמחים, רצוי לקשור אותם באמצעות קשר הזזה כפול.

האינדיקטור האופטימלי ללחות בחממה נחשב בטווח של 80-90% באוויר ו-50-60% באדמה.

אילו זנים לבחור לגידול בחממה

בעת בחירת זנים של מלפפונים משומרים עבור גידול חממהיש לתת עדיפות להאבקה עצמית ופרתנוקרפית, כלומר כאלה שיכולים להעמיד פרי בהעדר חרקים מאביקים. ההבדל ביניהן הוא שלראשונים יש אבקן ופיתול בפרח אחד והם מסוגלים להאביק את עצמם, בעוד שהאחרונים מוציאים בדרך כלל פרי ללא כל האבקה.

גם כשגדלים פנימה דייטים מוקדמיםכדאי לבחור זנים עמידים למחסור, שבניגוד לאוהבי אור, לא יפסיקו לצמוח, אלא יצמחו ויתפתחו באופן פעיל.

להכלאות חממה של מלפפונים יש תכונה אחת מעניינת: כאשר הם מואבקים על ידי דבורים, נוצרים פירות מכוערים. ראוי גם לציין כי מתי טמפרטורה גבוההבאוויר הסביבה, האבקה של זנים מאביקים עצמיים הופכת דביקה יותר, מה שמקשה על תהליך ההתייצבות. כדי למנוע זאת, יש לנער את הסורג עם המלפפונים מעת לעת.

בין מגוון הזנים בולטים במיוחד הזנים הבאים: קוראז', מרינדה ודומיהם. הם מתאפיינים ביצירת זר של שחלות, גודל קטן של פירות והיעדר צורך ביצירתם. בנוסף, יש להם התנגדות גבוההלמחלות.

בצפייה בסרטון תלמדו על זני המלפפונים המתאימים לכבישה.

הבחירה הסופית של זן משומר תלויה במגדל. בטיפול נאות, כמעט כולם יוכלו להפיק יבול עשיר של מלפפונים טעימים.

שימו לב, סופר טיסה!

• 

גננים עם שנים רבות של ניסיוןהם יודעים כמה קשה לבחור בחוכמה את זני המלפפונים לכבישה ממגוון הזרעים הקיימים כיום. לא כל מלפפון מתאים לקציר חורף - הם שונים בצפיפות העיסה, בצבע הקוצים ובטעם. אם לא לוקחים בחשבון את המאפיינים הללו של הזנים, לא סביר שתצליחו ליהנות ממלפפונים פריכים וארומטיים בחורף.

איך יודעים אם מלפפון מתאים לכבישה?

מדי אביב מצטופפים מגדלי ירקות מבולבלים מול מדפים עם זרעים בחנויות. נסו כאן להבין איזה סוג מלפפונים מתאים לכבישה ואיזה לסלט. כאשר רוכשים זרעים, חשוב מאוד לא למהר ולעשות בחירה נבונה. מדעני גידול מפתחים כל הזמן הכלאות חדשות. עם זאת, גננים מנוסים ממליצים לא להתנסות, אלא לתת עדיפות מיד לזנים שנבדקו בזמן.

לפי שיטת השימוש, המלפפונים מחולקים לשלוש קבוצות. לא משנה אם מגדלים על הירקות לשימורים עלילה אישיתאו שנקנה בשוק, אתה צריך לדעת הבדלים חיצונייםמלפפון כבישה מסלט או קלאסי.

• מלפפונים סלט משמשים טריים בלבד, ללא טיפול בחום. הם נבדלים על ידי פירות ארוכים בעובי בינוני עם זרעים קטנים ועור ירוק חלק. הפירות אינם מחזיקים מעמד זמן רב ואינם מתאימים לשימור בשל כיסי אוויר רבים בעיסה הרופפת.
• כבישה - מיועדת להכנות לחורף. ירקות בעלי קליפה דקה ופצעינית בצבע אמרלד עשיר, עם "דורבנים" שחורים מפוזרים על פני כל פניו. אמצע הפרי דחוס וקל. אורכו של מלפפון בוגר אינו עולה על 15 ס"מ.
• אוניברסלי - ניתן לאכול מלפפונים חיים ולהשתמש בהם להכנות. ניתן לגדל ירקות ממעמד זה הן בחממות והן באוויר הפתוח. הקליפה הדקה משולבת עם עיסת לא דחוסה מדי. פני השטח מכוסים בקוצים בהירים או כהים. אתה יכול לכבוש מלפפונים כאלה, אבל הם לא יהיו פריכים כמו מלפפונים כבושים.

בעת בחירת מלפפונים לכבישה בחנות, עליך לשים לב לאינדיקטורים הבאים:

• הפירות קטנים, עד 15 ס"מ אורך, ישרים;
• הקליפה ירוקה כהה, פצעונית, עם קוצים כהים קטנים;
• המלפפונים אלסטיים למגע, לא רפויים;
• הבשר החתוך דחוס, ללא חללים גלויים, עם זרעים קטנים;
• טעם ללא מרירות.

בכבישת מלפפונים העומדים בדרישות לעיל, התוצאה תהיה מדהימה. הקליפה הדקה נספגת במהירות בתמיסה המלוחה, והעיסה הדחוסה לא צולעת בצנצנת - המלפפונים יוצאים פריכים ובעלי טעם נפלא.

בחירת זרעים

זרעים שנבחרו כהלכה הם המפתח להשגת יבול טוב. כדאי יותר לקנות חומר שתילה במחלקות מיוחדות, שם מוכרים מנוסים יספרו לכם על תכונות הטיפוח ועל מטרת המגוון הנבחר. כדאי לקרוא בעיון את התיאור על השקית ולבדוק את חיי המדף. כתוב גם לאילו מטרות עדיף להשתמש בירקות מהסוג הזה.

אילו זנים מתאימים לכבישה?

המגדלים המובילים בארץ ברחבי הארץ במשך שנים ארוכותאותם זנים של מלפפונים המשמשים בצורה הטובה ביותר לשימורים נבחרו ונבדקו. הצמחים הנבחרים נבדלים בהתנגדות מעוררת קנאה לירידות קלות בטמפרטורה, אינם פולטים מרירות בהיעדר השקיה לזמן קצר, גדלים במהירות ומבשילים יחד.

• נז'ינסקי

כבר כמה עשורים ברציפות, זן זה מוכר לגננים רבים כזן הכבישה הטוב ביותר. הצמח מואבק על ידי דבורים, ובניגוד לכלאיים, הוא יכול לייצר זרעים. זה לוקח בערך 50 יום מהשתילה ועד הקציר. מלפפונים "נז'ינסקי" נבדלים בטעם מעולה ובאיכויות מסחריות, עמידות למחלות ומזיקים. אורך הירוקים הוא 10-13 ס"מ, משקל הוא 100 גרם.

מאוחר יותר פותחו על בסיס "נז'ינסקי", "עידן", "נוסובסקי", "נז'ינקה", שגם הם הכרחיים לקציר.

• קורמונית פריכה F1

הזן מאביק את עצמו ומיועד לגידול בחממות. לפירות קטנים (אורך - עד 8 ס"מ, משקל - 50-60 גרם) יש משטח לא אחיד. הבשלה מוקדמת, ניתן לקבל את הקציר הראשון כבר ביום ה-50 לאחר ההנבטה המלאה.

• מלפפון חמוץ כפר F1

על ידי שתילת ההיברידית המואבקת דבורים אולטרה מוקדמת זו, תוכל לקצור את הפירות הראשונים בחלקתך תוך 40 יום. מלפפונים בצורת גלילים קצרים באורך של עד 8 ס"מ ומשקלם כ-90 גרם. פני הפרי מכוסים בפקעות קטנות. בשימוש להמלחה ולכבישה, העיסה נשארת צפופה בצנצנת, ללא חללים.

זנים אוניברסליים

ניתן להשתמש במלפפונים מזנים אוניברסליים גולמיים ומשומרים לחורף בהצלחה שווה.

• ויאזניקובסקי 37

זן הבשלה מוקדמת, מתאים לגידול בחממות ובערוגות פתוחות. משמש להכנת סלטים ולהכנות לחורף. גודל הפירות עד 14 ס"מ, צבעם ירוק בהיר עם קוצים שחורים. יתרונות הזן הם עמידות לטמפרטורות קרות ונביטה מהירה.

• זקוסון F1

מגוון ההבשלה המוקדמת אינו יומרני לתנאי מזג האוויר. גם בקיץ קריר ניתן לקטוף יבול הגון של פירות צפופים, ארומטיים ופריכים. מצוין לכבישה והמלחה. המלפפונים קטנים, במשקל של עד 50 גרם, מפוספסים, ניתנים לאחסון לאורך זמן ועמידים בהובלה לטווח ארוך.

• אֵגֶל

זן מוקדם במיוחד, מואבק על ידי דבורים, מתאים לגידול באדמה פתוחה. צמחים מתחילים לשאת פרי 40-45 ימים לאחר השתילה. קורנישונים מוארכים, עם "דורבנים" שחורים, בעלי טעם מעולה ואיכויות מסחריות מצוינות.

לזנים אוניברסליים יש חיסרון אחד - מלפפונים מצהיבים במהירות אם הם לא נקטפים בזמן. יש צורך לקטוף באופן קבוע מלפפונים בשלים, שיאפשרו לך להשיג מוצר איכותי לכבישה ולעורר היווצרות של שחלות.

כלאיים מודרניים לכבישה

על שקיות של זרעי מלפפון ניתן למצוא לעתים קרובות את סימן F1, המציין צמח היברידי. כדי להשיג הכלאה, חוצים שני זנים בעלי מאפיינים שונים. לדוגמה, כמה צמחים שונים זה מזה תשואה גבוהה, אחרים - עמידות למחלות. אם תחצו אותם, תקבלו מגוון המשלב את שני היתרונות הללו. לכן, כלאיים עמידים יותר, גדלים במהירות ומתבגרים יחד. לאחר שתילת מלפפונים מסומנים F1, אפילו בקיץ קר אי אפשר להישאר בלי קציר.

• כבישה F1

מומחים רואים בזן הכבישה F1 הטוב ביותר מלפפון חבית. השילוב של עיסה בצפיפות גבוהה וטעם הגון הופך ירקות מזן זה לחיוניים לכבישה בכמויות גדולות. למלפפונים צבע ירוק כהה, לעור יש פקעות גדולות ופסים בהירים. אורך לא יותר מ 12 ס"מ, משקל עד 120 גרם הצמח דורש צביטה, שכן השיחים גדלים במהירות ואם לא מוגבלים, יכולים להגיע לגובה של 3 מ'.

המגוון ניחן בחסינות גבוהה למחלות פטרייתיות ואחרות, במיוחד טחב אבקתי. פירות ללא מרירות, עם עיסת פריכה.

• מורשקה F1

בתחילת המאה הקודמת החלו לשתול זן בעל היסטוריה של יותר ממאה שנה. הצמחים עומדים היטב במזג אוויר קר זמני, נושאים היטב פרי באזורי צפון הארץ ויכולים לגדול ולהניב פירות בצל. לוקח חודש וחצי להבשלה מלאה. מלפפונים עם קצוות בהירים וקוצים כהים קוצניים מתאימים לכל סוג של חמוצים.

יש מגוון עצום של זנים המושלמים לכבישה. בעת הבחירה, עליך להתמקד לא רק בצרכים שלך, אלא גם באקלים ובתנאי מזג האוויר באזור בו יגדלו המלפפונים, כמו גם בהרכב האדמה, ולהעדיף זנים ידועים שנבדקו. על ידי מומחים.

מסתבר שלא כל המלפפונים מתאימים להכנת חמוצים. אם לא ידעת זאת, המאמר "זני המלפפונים הטובים ביותר לכבישה ולשימורים" יעזור לך להבין את המורכבויות של בחירת פירות לקציר החורף.

החלטנו לגדול לבד חלקת גןמלפפונים? ואז מיד להחליט על המטרה הסופית של המאמץ שלך. אם אתה אוהב סלטים טריים, אז אתה צריך לבחור כמה זנים לשתילה אם אתה רוצה לחמוץ מלפפונים לחורף, אתה צריך לבחור אחרים.

מועמדים אידיאליים לחמוצים

ניתן לזהות מלפפונים סלט לפי קליפתם הירוק הבהיר והדק, משטח חלקוטעם ניטרלי. אלו המלפפונים המוקדמים ביותר, שאינם מתאימים לכבישה, כי... בצנצנת הם נעשים רכים וחסרי טעם. מלפפונים חמוצים מזוהים על פי עורם הכהה, מכוסה בליטות וקוצים קטנים. אל תירתע מהמראה המכוער. כשמשומרים, מלפפונים יוצאים ריחניים ופריכים. ישנם גם מה שנקרא זנים אוניברסליים. טוב גם להכנות טריות וגם לכבישה. שונים צורה מעניינתופצעונים שחורים.

לכבישה, מלפפונים מסודרים וחלקים הם אפשרות אידיאלית.

אבל גם אם בחרתם בזן הנכון, בבחירת פירות לחמוצים עליכם להקפיד על כמה כללים.

• אורך המלפפונים לא יעלה על 15 ס"מ;
• הקליפה חייבת להיות נקייה מסדקים ונזקים;
• המשטח קשה, מכוסה קוצים כהים ופצעונים;
• כאשר חותכים לא צריכים להיות חללים, העיסה צריכה להיות צפופה, מספר הזרעים צריך להיות מינימלי;
• מלפפונים לא צריכים להיות מרירים.

אם המלפפונים עברו בהצלחה "בקרת פנים" כה קפדנית, אז אתה יכול להיות סמוך ובטוח שהחמוצים שלך בהחלט לא יישארו מעיניהם של משפחתך.

הזנים הטובים ביותר לשימורים

בואו נעבור לזנים. אז אילו מלפפונים נחשבים לטובים ביותר לכבישה ולשימורים?

הַמלָחָה

המגוון מדבר בעד עצמו - הוא נוצר במיוחד עבור שימורים. הבשלה מוקדמת (42-45 ימים) מלפפונים מואבקים בדבורים מיועדים לשתילה באדמה פתוחה. הצמח מאופיין בגפנים ארוכות ובסוג מעורב של פריחה. המלפפונים מאורכים, עם פסים בהירים על העור, מכוסים בפצעונים גדולים ומוך שחור בקושי מורגש. אורך - 11 ס"מ.

מורשקהו1

הבשלה מוקדמת היברידית בעלת תשואה גבוהה. מבשיל תוך 45 ימים. שיח אחד מייצר כ-6 ק"ג של מלפפונים קצרים ופצעונים עם קוצים שחורים. ניתן לגדל הן באדמה פתוחה והן באדמה מוגנת. זן זה מוערך בשל עמידותו הגבוהה למחלות, טעם מעולה ומרקם פריך.

זוזוליה

זן פופולרי שאינו דורש האבקה. את הקציר ניתן לקצור 45-50 ימים לאחר הנביטה. הפירות לא רק יפים (חלקים וארוכים), אלא גם טעימים מאוד. בממוצע, משקלו של מלפפון אחד הוא 200-250 גרם. לאחר הכבישה, המלפפונים אינם מאבדים את צבעם הירוק העשיר, שומרים על פריכותם וטעמם המעולה.

פָּרִיך

עוד מגוון שמדבר בעד עצמו. הצמח שייך לקבוצת הפרתנוקרפיטים (לא מצריכים האבקה), הגדלים בחממות. מלפפונים נקצרים 60-65 ימים לאחר שתילת השתילים. אורך הפרי בצורת ציר 10-13 ס"מ הקליפה בצבע ירוק עשיר ומכוסה בפקעות מרובות. אחת האפשרויות הטובות ביותר לשימור.

המלחה סיביריתו1

זן היברידי פרתנוקרפי חדש שמבשיל תוך 42-46 ימים. השחלות מסודרות בצרורות. מלפפונים - קצרים, עד 7 ס"מ אורך, מכוסים פצעונים קטנים. משקל - 55-60 גרם. הצמח עמיד בפני שינויי טמפרטורה ומחלות. כשהם כבושים, הירוקים שומרים על צפיפותם הטבועה וטעמם הטוב.

נז'ינסקי 12

הוא לא יומרני בטיפול, נותן יבול טוב ועמיד בפני מחלות. הוא מעדיף אדמה פורייה, אז אל תשכח מדשנים בעת השתילה (תחת סרט או באדמה פתוחה). המלפפונים קצרים, מעט מוארכים. מכוסה פקעות גדולות ושדרות כהות. אורך - עד 12 ס"מ עיסת הפרי צפופה ופריכה.

זיאטקF1

זן האבקה עצמי זה טוב גם לכבישה וגם סלטים טריים. גדל בחממות ובאדמה פתוחה. היתרונות העיקריים של ההיברידית הם פרודוקטיביות גבוהה, הסתגלות מהירה לכל תנאי סביבה, מראה יפה וטעם יוצא דופן. הירוקים מכוסים בפסים לבנים. העור דק, הבשר מעט מתוק. אורך ממוצע - 12 ס"מ, משקל - 95 גרם.

קורנישון פריזאי

זן מואבק דבורים מוקדם המפיק פירות קצרים בצורת ציר. מבשיל 45 ימים לאחר הופעתו. הפירות ירוקים עם פסים לבנים, פקעות גדולות ושדרות שחורות. אורך - 6-10 ס"מ, משקל - עד 90 גרם. הם אף פעם לא מרירים. שומרים בעת המלחה צבע נחמד, מבנה צפוף ו טעם מעולה. קל לטיפול ועמיד בפני כתמים וטחב אבקתי.

וורונז'

זן אמצע-מאוחר המניב יבול טוב. הפרי מתרחש ביום ה-55. אורך המלפפונים הוא עד 10 ס"מ, המשקל אינו עולה על 100 גרם. היתרונות העיקריים הם הבשלה מהירה, קלות טיפול, קצב נביטת זרעים טוב, התאמה לתנאי מזג האוויר וטעם נעים.

גַמָדִיו1

אם אתה אוהב מלפפונים כבושים קטנים, אז ההיברידית הזו היא בדיוק מה שאתה צריך. הפירות מבשילים תוך 38-42 ימים. אורכם 7-8 ס"מ, משקל - עד 80 גרם. צבע המלפפונים, המכוסים בפקעות רבות, הוא ירוק כהה עם פסים לבנים קצרים. העור מכוסה פוך אור. מגוון זה מוערך בזכות המצגת האטרקטיבית והעיסה הפריכה שלו.

כמובן שלא כל הזנים המתאימים לכבישה ולשימורים. מלפפונים "מורמסקי", "אטאפ", "עידן", "ברגובוי", "אלטאי", " בנים מצחיקים", "Gypsy F1", "Courage F1".

בחירת הזרעים הנכונים

ברור לאילו זנים להעדיף, עכשיו קצת על איך לבחור זרעים טובים.

חיי המדף של זרעים הם כ 7-8 שנים. אם התאריך המצוין על האריזה קרוב לתום התקופה המותרת, אז עדיף להימנע מרכישה. קנה זרעים שמתאימים לגידול באזור שלך. אם אתה מתכנן לשתול זרעים באדמה פתוחה, בחר זנים עמידים בפני טמפרטורות נמוכות, שינויים בלחות וברוחות.

קנה זרעים במחלקות מיוחדות, ולא מהיד. המעטפה חייבת להיות שלמה ויבשה. בצד הקדמי יש צילום של פירות בשלים ושם הזן, מאחור מידע נוסף (יצרן, המלצות לשתילה וקציר).

אם קניתם זרעים מגולפים, אין צורך להכין אותם לפני השתילה. זרעים רגילים חייבים לעבור הכנה: מיון, חיטוי, התקשות והשריה.

עכשיו אתה לא רק יכול לבחור בקלות הזנים הטובים ביותרמלפפונים לכבישה ולשימורים, אבל גם לקבוע אילו זרעים כדאי לקנות ואילו לא. וזו ערובה של 100% שהחמוצים יהיו ירוקים בוהקים, אלסטיים ופריכים.

וידאו: כבישת כלאיים של מלפפון

זה לא סוד שכדי לקבל מלפפונים משומרים טעימים וארומטיים, לא מספיק לבחור מתכון טוב. כדי להבטיח שהמלפפונים יצאו פריכים, מוצקים ועשירים בטעם, חשוב לבחור אותם נכון. הזנים הטובים ביותר לכבישת מלפפונים כיום מרכיבים רשימה מרשימה ואינם מוגבלים, כמו בעבר, ל"נז'ינסקי", "מורומסקי" ו"רודניצ'קו" המפורסמים. יותר עקרות בית מנוסותבין המועדפים להכנות ניתן למנות זנים כמו "עידן", "נז'ינקה", "נוסובסקי", "אטאפ".

בין הזנים המוכרים לכבישה, "Vodoley", "Anulka F1", "Nightingale", "Vodograi", "Bochkovoy F1", "Ratibor" וכו' הוכיחו את עצמם היטב חומץ. אורך בינוני(לא יותר מ-8 ס"מ), שניתן להשיג מזרעים מהזנים "אותלו F1", "Liliput F1", "Philipok F1", "F1 לילדים", "בראוני F1", "מלאך" וכו'.

בין הזנים המודרניים שהופיעו לאחרונה בשוק, ניתן להבחין בין הזנים הבאים:

• "Karnak F1";
• "זקוסון F1";
• "Semcross F1";
• "Gypsy F1";
• "אירה F1";
• "קורנישון פריזאי"
• "הרמן";
• "ה-F1 האהובה על אמא";
• "כבישת חבית F1";
• "אומץ F1".

הפירות של זנים אלה הם קטנים, אלסטיים, עם פצעונים קוצניים ועיסה רכה ועסיסית.

בין הזנים של מבחר הולנדית, הם נבדלים במיוחד על ידי שלהם איכויות טעםזנים "Octopuss F1", "Passalimo F1" ו-"Ekol F1". זנים אלו עדיפים לכבישה, הם אידיאליים גם לכבישת חבית וגם מיכלי זכוכית. גם "Dolomite F1" ו-"Bettina F1" טובים. זנים אלו עמידים בפני מחלות ומניבים יבול מעולה.

באזור האמצעי, בין זני הכבישה האהובים על האנשים, המנהיגים הם "מכרים ותיקים": "זוזוליה", "אלטאי", "מפואר", "פרימדונה", "אלוף". גם "עגור", "בוש" ו"קראנצ'י" המואבק בדבורים לא הרחק מאחור.

איך לבחור מלפפונים לכבישה

למרות הגיוון שכזה, כדי לבחור את המלפפונים הנכונים, כדאי לא רק להיות מודרכים לפי שמותיהם, אלא גם להיות מסוגלים לזהות את הפירות המתאימים לכבישה בעין. לשם כך, אנו לומדים בקפידה:

• גודל. בחרו מלפפונים לכבישה גודל ממוצע, בעוד שקורנישונים קטנים מתאימים יותר לכבישה עם חומץ;
• צֶבַע. כמובן, אנחנו אפילו לא מסתכלים על הפירות הצהבהבים. בדרך כלל יש להם עור מחוספס וזרעים קשים וגדולים. מלפפונים ירוקים בהירים טובים, במיוחד עם צד לבן (זנים "Zozulya", "Anulka F1" וכו ');
• לקלף. כדי שהמלח תחדור בקלות לתוך המלפפון, אסור למנוע אותה על ידי קליפה עבה מדי. בבחירת מלפפון, לחץ עליו קלות עם הציפורן. אם העור נכנע בקלות, יהיה קל למרינדה להרוות באופן שווה את כל הפרי;
• פצעונים. הם בהכרח נוכחים על כל המלפפונים הכבושים, אבל הם יכולים גם לקשט פירות לסלט. כדי לא להתבלבל, אתה צריך להסתכל מקרוב ישירות על קצות הדוקרנים. אם יש להם כתמים שחורים, אתה יכול לגלגל אותם בבטחה לצנצנות, אבל אם הם לבנים, עדיף לא להסתכן.

יש עוד אחד דרך מעניינתלקבוע את המלפפונים האידיאליים בהתאם לשיטת הבישול - לפי ה"חולצה" שלהם. ישנם שלושה עיקריים:

1. "חולצה סלאבית" - יש את זה למלפפונים לכבישה. הפצעונים עליהם די גדולים, אבל לעתים רחוקות ממוקם. זה יאפשר למרינדה לחדור לאט פנימה, מה שמגביר את הגמישות ומספק את הקראנץ' הזה בעתיד.

2. "חולצה גרמנית" לובשים מלפפונים לכבישה. כמעט כל פני השטח של המלפפון מנוקדים בפצעונים קטנים קטנים. הודות לכך, התמלחת חודרת פנימה במהירות. נכס זה גם מאפשר לך לקבל זמן קצרמלפפונים טעימים עם מלח קלות.

3. ולבסוף, "החולצה האסיאתית" חלקה, ללא קוצים או פצעונים. אנחנו נהנים מהמלפפונים האלה רק כמרכיבים של סלטי קיץ. הם אינם מתאימים לחסר.

מטבע הדברים, לא כל אלה הם הזנים הטובים ביותר של מלפפונים לכבישה - מדי שנה מתחדש המבחר במינים חדשים שאינם נחותים, ולעתים אף עדיפים על ה"זקנים" בתכונות הטעם שלהם. נעקוב אחר הנבטים הצעירים ונציין את כל היתרונות והחסרונות של הזנים החדשים.

אילו זנים של מלפפונים לכבישה

זנים רבים של מלפפונים גדלו במיוחד על ידי מגדלים כזני כבישה. בעת רכישת זרעים, הקפידו לשים לב לסימנים על שקיות הזרעים: לשימורים ולכבישה. אבל גם אם תשתמשו בזנים כאלה להכנות לחורף, אף אחד לא יכול להבטיח לכם את הטעם הנפלא של מלפפון חמוץ חזק ופריך אם לא תקפידו על כמה כללים של עיבוד חקלאי וטכנולוגיית כבישה. אז איך לגדל מלפפונים לכבישה?

איזה סוגים של מלפפונים לכבישה

הפירות של זני כבישה והכלאיים שונים במורפולוגיה ובמבנה התא. גיל ההתבגרות של השחלה הוא אחד המאפיינים הזנים החשובים ביותר של כבישת מלפפונים. קוצים וקוצים (הם נראים כמו שערות על השחלות) הם לבנים, שחורים או חומים, פשוטים או מורכבים. בעיקרון, הם משמשים כאברים לצמחים המווסתים את שחרור הלחות, ומבצעים פונקציית אידוי. יחד עם זאת, חורים באפידרמיס של פירות מקלים על חדירה מהירה יותר של תמלחת בעת כבישה או שימורים.

איכות כבישת המלפפונים קשורה קשר הדוק לקוצים, לגודלם ולצבעם. לפירות עם פקעות גדולות וקוצים שחורים יש איכויות כבישה גבוהות. השחרת הקוצים (שחור-שדרה) מתרחשת בשל העובדה שלחות מתאדה דרכם, יחד איתה מופיע הפיגמנט - פלופון - על פני הפקעת. הצטברותו מתרחשת בהדרגה. הנוזל, הצבוע בפיגמנט, מתייבש, תחילה הופך לחום, ואז שחור. כתוצאה מתהליך זה, אנו רואים קוצים שחורים על ראשי הפקעות.

בכמה זני כבישה, כמו, למשל, ויאזניקובסקי 37, ההתבגרות עשויה להיות מורכבת מקוצים פשוטים הממוקמים בצפיפות (יושבים ישירות על פני השטח) ומורכבים, שהם קטנים יותר בגודלם וממוקמים בדלילות יותר.

הפריכות של עיסת המלפפונים הכבושים תלויה במבנה המיוחד של התאים וברווח ביניהם. העובדה היא שתאים מפסיקים להתחלק כבר בשלב השחלה. מלפפון גדל לא על ידי הגדלת מספר התאים, אלא על ידי מתיחתם.

אז, לקורנישונים ולמלפפונים חמוצים אין כמעט מרווח בין התאים. התאים נצמדים בחוזקה זה לזה. זו הסיבה שלקורנישונים ולחמוצים לעולם אין חללים כשהם מומלחים. כל הזנים שלהם כבושים.

אציג בפניכם זנים חדשים בעלי איכויות כבישה שניתן לגדל באדמה פתוחה או בחממה.

מגוון טוב לכבישת ה-F1 האהובה על אמא. פירות עם קוצים שחורים. הוא גדל היטב ונושא פרי בשפע, הן בחממה והן באדמה הפתוחה.

בנפרד, אני רוצה לומר על הזן החדש Garland F1. זהו הכלאה ייחודית שעליה מקבעים ומבשילים בו זמנית בין 30 ל-40 פירות. בתקופת הכוח הגדול ביותר, הוא תלוי במלפפונים כמו עץ ​​חג המולד עם צעצועים.

כבישה היברידית בחבית - מיועדת לתסיסת חבית ללא חומרים משמרים (חומץ).

ליליפוט היברידי F1 יש את הפירות הקטנים ביותר בגודל 6-8 ס"מ היברידית זו מתאימה לתושבי קיץ שממעטים להגיע לחלקותיהם. מלפפונים גדלים לאט אפילו במהלך היעדרות של שבוע מהדאצ'ה, אורכם לא יגדל. ובכן, אולי הם יהפכו קצת יותר עבים, אבל אפילו קצב העיבוי של פירות הכלאיים הזה הוא מינימלי.

Hybrids Avance F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 נוצרו במיוחד עבור תעשיית השימורים. גדלים בקוטג' קיץ או בחלקת גן, הם מצוינים לכבישה. תכונה - מלפפונים אינם גדלים ובעלי צמיחה איטית.

נכון לעכשיו, נוצרו זנים היברידיים בעלי איכויות כבישה מצוינות, אשר בגידולם סובלים היטב הצללה. קשה למצוא אחד טוב יותר למטרות האלה מאשר אתלט F1. זהו ההיברידית הכי סובלנית לצל. ניתן גם להמליץ ​​בבטחה לגדל אותו בחורף על אדן החלון או המרפסת.

להיברידיות יש סובלנות טובה לצל - Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Courage F1 הוא בדרך כלל הכלאה ייחודית עם איכויות כבישה גבוהות, עם מלפפון קלאסי ארומה חזקה. זה טוב לגננים כי זה דורש תשומת לב מינימלית בעת גידול. אני חייב לומר שזה הכלאה "עקשנית" מאוד. קראתי שבאחת החוות טיפלו בו בטעות עם קוטל עשבים - ראונדאפ, אבל הוא לא רק שרד, אלא נתן יבול מצוין.

טכנולוגיה חקלאית לגידול מלפפונים לכבישה

איכות המלפפונים לכבישה תלויה בטכנולוגיית הגידול. עם השקיה נדירה, לעתים קרובות מופיעה ריקנות בתוך הפירות, הם יכולים להיות מרים. איכות היבול מופחתת באופן משמעותי.

למלפפונים הגדלים בהשקיה קבועה ואחידה יש ​​איכות פרי הרבה יותר גבוהה. חשוב מאוד לשמור על לחות אוויר וקרקע בטווח של 80%. IN מזג אוויר חםהשקיה מרעננת היא שימושית. נסו לא לשפוך מים מתחת לשורש. ראשית, עם השקיה כזו, השורשים נחשפים, ושנית, הצמחים יכולים לפתח ריקבון שורשים.

מלפפונים לא אוהבים מים קרים. מים חמים(לא נמוך מ-20-22 מעלות) מחבית שעומדת בשמש - מה שצריך לירק אוהב החום הזה.

ליבול המלפפונים יש ייחוד: ככל שתבחרו לעתים קרובות יותר, כך הקציר גבוה יותר. בעת האיסוף, השתדלו לא להפוך את גפני המלפפונים - הם שבירים מאוד, יכולים להישבר בקלות, וזיהום חודר לפצעים ולסדקים.

עדיף לקטוף מלפפונים בבוקר לפני שהם מתחממים. ומתי השקיה תכופהואתה צריך להאכיל לעתים קרובות יותר. מערכת השורשים של המלפפונים מאופיינת בהסרה נמוכה של חומרים מזינים מהאדמה, אך בעצימות גבוהה של צריכתם.

צמחי מלפפון אינם יכולים לעמוד בריכוזים גבוהים של תמיסת אדמה, ויש להאכיל אותם במינונים קטנים כל 10-12 ימים. זני כבישה, כמו גם זני סלט, מגיבים היטב דשנים אורגניים: תמיסה של mullein (1:5), זבל עוף (1:10). זה לא יהיה פסול להוסיף על הפתרונות האלה פתרון אפר- כוס אפר אחת (100-150 גרם) לכל דלי.

איך מכינים מלפפונים לכבישה

בנוסף לטכנולוגיה החקלאית, איכות המלפפונים הכבושים תלויה בהכנה נכונה לכבישה.

ראשית, יום לפני קטיף פירות לכבישה, מומלץ להשקות אותם היטב. שנית, עדיף לאסוף אותם מוקדם בבוקר, לפני שהם מתחממים בשמש. במקרה זה, ניתן לכבוש או להמליח את המלפפונים מיד. אם זה לא מסתדר מיד, אז הם צריכים להישמר במשך 2-3 שעות. מים קרים. הפירות יתרעננו, יהפכו מוצקים, ולא יקמטו בכבישה. לאחר מכן מיין אותם לפי גודל: גדול, בינוני, קטן. עדיף לשפוך כל אצווה בנפרד.

הקליפה של פירות מזנים כבושים מכילה יותר חומרים דמויי שומן, אשר, כאשר מומלחים, סופגים שמנים אתריים של תבלינים. תבלינים, תבלינים מוסיפים מלפפונים חמוציםטעם, ארומה, קראנץ'. כל התבלינים (עלי דומדמניות, דובדבנים, ענפי פטרוזיליה או שמיר) חייבים להיקטף טרי. רק במקרה זה הם יעבירו את תכונות החיידקים החזקות שלהם למלח. שום, עלה חזרת וטרגון יגנו על המלפפונים מפני ריכוך.

כאשר אתה ממלא מלפפונים בצנצנות, חביות או מחבתות במלח, זה חייב להיות קר. מי מלח חמים או חם מגביר את קצב התסיסה. זה מוביל להיווצרות ריקנות בחמוצים, בנוסף, הם יכולים להתכווץ. לעיתים יש ריר במי מלח עקב התפתחות חיידקים יוצרי ריר. ריכוז אופטימלי מלח שולחן – 5-6%.

מים לכבישת מלפפונים

כמובן, איכות המים היא מאוד גורם חשוב. עדיף להשתמש במים קשים, כמו מי מעיינות. הוא מכיל מלחי סידן. אם אתה משתמש במי ברז, אתה צריך לפחות לתת להם לשבת כדי להפחית את תכולת הכלור. מים רכים גם לא מתאימים להמלחה. אין להשתמש במלח יוד או מופלר להמלחה.

מים רכים ניתן לשפר באופן מלאכותי. נסיונות ממכון המחקר האוקראיני לגידול ירקות ומלון הוכיחו שהוספת סידן כלורי למים (נמכר באמפולות בבתי מרקחת) משפרת את איכות מוצרי הכבישה. למלח מוסיפים סידן כלורי - 5-7 טיפות לכל צנצנת שלושה ליטר.

מוֹעִיל:

• דישון מלפפונים בחממה או באדמה פתוחה עם דשנים - מינרליים ואורגניים

זנים של מלפפונים לכבישה: דעתם של תושבי אזור מוסקבה

אילו זני מלפפונים מגדלים תושבי אזור מוסקבה?

העדפות טעםתושבי הקיץ ובני משפחתם משפיעים איזה מגוון מלפפונים הם בוחרים לשתילה. תושבי אזור מוסקבה מעדיפים לגדל ירקות לסלטים וכאלה שיאכלו. הם מאמינים שכל הזנים של מלפפונים כבישה חייבים לגדול באופן פעיל באדמה הפתוחה, אחרת לא ניתן להימנע מ"פיצוצים" במרתף או במזווה כאשר המכסים לתפירה אינם יכולים לעמוד בלחץ הגזים בתוך צנצנת הזכוכית. חבר החממה החממה לסלטים טוב על השולחן, אבל לא ב"אריזה" שקופה.

מה קובע את איכויות הכבישה של ירקות?

קודם כל, על מגוון המלפפונים לכבישה. כמה חובבים מאמינים שה"קוצים" השחורים של הירק מעידים על איכויותיו המצוינות לשימורים. הם טועים, שכן עובי העור וצפיפות העיסה הם האינדיקטורים העיקריים לכך שניתן לבשל את החבית. גם סוכר ופקטין ממלאים תפקיד חשוב בעיבוד מלפפונים, אך לא סביר שמדד זה יימדד תושב קיץ מן השורה.

אילו זני מלפפונים אידיאליים לכבישה?

אלה עם עור דק. חותכים את המלפפון לרוחב ותבינו בעצמכם. למרות שלאחרונה הם מוכרים זנים אוניברסליים, שלא חטא לאכול איתם ארוחת ערב או לשפוך במלח חם. על האריזה עם זרעים לציין לאיזה סוג עיבוד נתון המלפפון הגדל מהם. בעת רכישת זרעי מלפפון לכבישה, הקפידו לשאול את המוכר אילו מהם מיועדים לחממות ואיזה מיועדים לאדמה פתוחה.

מה שותלים בעלי בתים פרטיים באזור מוסקבה בערוגות הגינה שלהם?

באופן טבעי, זנים היברידיים של מלפפונים לכבישה, ואפילו הדירוג התבסס עליהם:

• מאשה מגיעה ראשונה. מצליח להבשיל לא רק תוך 36 ימים, אלא יש פירות מידה קטנהבצורת גליל רגיל, עם פקעות בולטות, עם מרירות מינימלית. הולך מצוין בכבישה.
• מורשקה מחזיק בביטחון במקום השני. הוא נוצר על ידי מגדלים מהחברה החקלאית גברוש. לאחר 45 יום, ניתן להכין צנצנות, שכן שיח אחד מייצר לפחות שבעה קילוגרמים של פירות ירוקים, שקל לשמר. הקוצים שלו שחורים באמת, כך שבחורף המשפחה תהנה לא רק מהטעם המעולה של המלפפונים הכבושים, אלא גם תרגיש איך הם מעקצצים בלשון.
• שני כלאיים תפסו את המקום השלישי: Zyatek והרמן. לזן השני יש פקעות די גדולות, אבל בחבית או בדלי זן זה נראה נהדר עם אורך של לא יותר מ-7 ס"מ Zyatek אכזב אותנו מעט. הקוצים שלו לבנבן, ולכן הוא מתאים לא לאחסון בצורת שימורים, אלא כאופציה מומלחת קלות. אי אפשר למצוא השלמה טובה יותר לתפוחי אדמה צעירים ושומן חזיר מפוספס מאשר "קרוב משפחה" פריך.

אילו זנים של מלפפונים כבישים נמצאים בעשירייה הראשונה?

• במקום הרביעי רודנישוק. מתאים לסלטים ומתחת למכסה. זן זה היה מבושל בשמחה בדבש על ידי הטבחים של פיטר הראשון, שידע הרבה על מעדנים של המאה ה-18.
• רמת הכבוד החמישית מגיעה לליבלה. הירק הזה הגיע לרוסיה מגרמניה והתבסס היטב בערוגות הגן, כמו ההתנחלות המפורסמת Kukuyskaya בבויאר מוסקבה.
• את המקומות הנותרים תפסו איזיאשני, נז'ינסקי, קונקורנט, מורומסקי ומונסטירסקי. אלו הם הזנים הטובים ביותר של מלפפונים לכבישה מבחר רוסי, למרות שהדירוג שלהם אינו גבוה כמו אלו שהוזכרו לעיל. למרבה הצער, הפרודוקטיביות שלהם תלויה תנאי מזג אווירשמפתיעים אותנו כל הזמן.

זרעי מלפפון הם הזנים הטובים ביותר לאדמה פתוחה.

מלפפונים - צמחים אוהבי חוםלכן, הם מייצרים יבולים רק באדמה מוגנת (מבודד). גידולם אינו קשה במיוחד. חשוב לבחור את הזן הנכון ולבחור מקום לשתילה.

מלפפונים מחולקים לאדמה וחממה. מלפפונים טחונים, ככלל, גדלים באדמה פתוחה מתחת לסרט, וזני חממה מבשילים היטב בחממות בעיצובים שונים. מלפפונים שגדלים בחממה הם פרודוקטיביים יותר וסובלים פחות ממחלות. עם זאת, לא לכולם יש את ההזדמנות לגדל מלפפונים בחממות, אלא ליצור גבוה מיטה חמהותוכלו לכסות אותו בקלות בפוליאתילן, סרט או כל חומר כיסוי אחר בתקופות קרות!

• הבשלה מוקדמת והבשלה מאוחרת (הקפידו לקחת בחשבון את מועד הבשלת הירקות);
• גדול, סלט לאכילה וקטן, לכבישה;
• בבחירת מלפפונים חלופיים, שימו לב לעובדה שהם האבקה עצמית או פרתנוקאפית, אז הפירות יתקבעו, גם אם אין דבורים עפות בגינה שלכם.
• הקפד לקנות זנים אזוריים והכלאות של מלפפונים לאדמה פתוחה.

אילו מלפפונים עדיף לשתול באדמה פתוחה?

IN רשימת חובהנטיעות צריכות לכלול מלפפונים סלט הבשלה מוקדמת. זנים קלאסייםאפריל F1 ו-Zozulya. הם מבשילים מוקדם, פירותיהם גדולים, מספיקים לכל המשפחה, הזרעים קטנים, והקליפה לא מחוספסת. הם גדלים היטב הן באדמה הפתוחה והן בחממה. זֶה סלט מלפפונים, הם נטועים למאכל, לסלטים.

מלפפונים עבור אדמה פתוחה הם זנים מואבקים דבורים והכלאיים. מבין הכלאיים המואבקים דבורים, אנו ממליצים על Libelle. הוא תמיד נותן בעקביות תוצאות טובות. זה טוב גם לכבישה.

אַפּרִיל

הבשלה מוקדמת של כלאיים פוריים של מלפפונים עבור קרקע פתוחה וסרטים:

• Boborik F1 הוא היברידית הבשלה מוקדמת מאוד,
• Bidretta F1 הוא היברידית מואבקת דבורים מבשילה,
• ולדימיר F1 - הבשלה מוקדמת,
• אניקה F1 - אמצע העונה.

זנים מוקדמים של מלפפונים:

• ההכלאות המשולשות המוקדמות Suomi, Valaamsky, Sarovsky נבדלות בתפוקה המהירה שלהן, ויש להן פרי זר, כלומר, כמה מלפפונים גדלים בבת אחת מכל ציר עלה. יש להם מקוצרים יריות צד, שמסתיימים בזר פרחים, ולאחר מכן, באופן טבעי, מלפפונים. הכלאות אלה מעניינות במיוחד עבור תושבי הצפון-מערב, מכיוון שהם מניחים פרי בטמפרטורות נמוכות ובאור לא מספיק.
• כלאיים פרתנוקאפיים אביב קפריס, אמרלד זרימה, רביעייה ואורליק נבדלים על ידי פרי מוקדם וידידותי, הנושאים פרי בחבורה.
• מבין הקורניות, עדיף לשתול את הכלאיים אלכס, אלכסייך, משפחה ידידותית, קונרד, פיז'יק, צ'רודי ושצ'דריק.

מלפפונים לכיסוי אדמה (בלילה אנו מכסים את המיטות בסרט או בחומר כיסוי, מסירים אותם במהלך היום):

• ויאצקי, ולדאי, אנדרסטודי, פעלולן, קומינסקי.

הזנים הטובים ביותר של מלפפונים לאדמה פתוחה:

• כלאיים אליסייבסקי (מואבקת דבורים), נובגורודץ, ארכנגלסיקי, קאי, לידר, מולודץ, פוסושוק, רזגולאי, טוויקסי, אוהזר, צועני, מיכליץ'.

מלפפון חדש מואבק דבורים, אדבנס, הופיע לאדמה פתוחה, אך אינו מתאים לכבישה. מבין צמחי הכבישה, Svyatoslav תפקד היטב.

יש הרבה זנים והכלאות של מלפפונים, יש הרבה לבחירה. אבל זה מה שאתה צריך לשים לב אליו - האם הזן הנבחר מתאים לגידול באדמה פתוחה, מכוסה (מוגנת) או בחממה. אנשים רבים לא לוקחים זאת בחשבון וסובלים מאוד מבחינת תפוקה. הרי לפעמים מלפפונים המיועדים לגידול בחממה נזרעים באדמה פתוחה ומטבע הדברים אינם מקבלים את היבול המובטח.

משוב מגנן על בחירת זן מלפפון לשתילה: "אני בוחר זני מלפפון והכלאות אך ורק לפי השם והתיאור מה שאני אוהב כרגע, אני לוקח. קניתי את מגוון המלפפונים Cornichons, אבל משום מה הם גדלו לא קטנים ודקים, כמו שרציתי, אלא עציצים ושמנמנים. ישנם זנים מיוחדים לשתילת מלפפונים בחביות. זרם האזמרגד מציג את עצמו היטב.

כדי להבין ולהבין טוב יותר אילו זני מלפפונים עדיף לשתול בגינה, יש לי את הספר "טיפים לגננים וגננים" של גלינה קיזימה והתחלתי לעקוב אחר המלצותיה בקניית זרעים.

לראשי

מלפפון הוא הירק הנפוץ והמגוון ביותר במראה ובטעם. מלפפונים נצרכים כאשר לפירות יש זרעים לא מפותחים, טעמם פריך, עסיסי ונעים לטעם.

ולמרות שהמלפפון מורכב מ-97% מים, הוא עדיין נשאר הירק הפופולרי והנצרך ביותר בתזונה האנושית. אפילו הנוכחות הקטנה של שומנים, פחמימות, חומצה אורגניתושמנים אתריים יוצרים טעם ייחודי, ריח, תחושת רעננות, כל מה שגורם לנו לאהוב כל כך מלפפון.

מלפפון הוא מקור למינרלים. הוא מכיל אשלגן, סידן, זרחן, בנוסף יש מגנזיום, נתרן, גופרית וברזל ועוד יסודות חשובים.

למיץ מלפפון יש תחושת טעם אופי אלקליין. ויטמינים קיימים גם בפירות המלפפון, אלו הם B1, C, B2, גם ביוטין, קרוטן (A).

כל השילובים המורכבים הללו של רכיבים אורגניים הקשורים למלפפון ממלאים בעדינות תפקיד גדול בגוף האדם בחילוף החומרים. ויטמינים נמצאים בעיקר בקליפה.

תכולת קלוריות נמוכה, ובעיקר תכולת תאית גבוהה בתוספת שונות הרכב מינרליםהם הופכים מלפפונים למוצר דיאטטי לאנשים הנוטים להשמנה. יש הרבה זנים של מלפפונים, הם מסודרים וזנים חדשים של מלפפונים מופיעים מדי שנה.

הערות המומחה

מלפפון הוא צמח המואבק על ידי דבורים וחרקים אחרים. אבל היום נוצרו כלאיים מודרניים, הם מה שנקרא הכלאיים פרתנוקרפיים, כלומר. האבקה עצמית. כלומר, מסוגל להגדיר פירות מלפפון ללא האבקה. איכות זו של הזנים המתקבלים שימושית בתקופות של מזג אוויר לא נוח.

טכנולוגיה חקלאית

טמפרטורה אופטימליתעבור הנביטה של ​​זרעי מלפפון היא 25-300 C דורשת +22-28 C במהלך היום ו +18-20 C בלילה; מלפפון תובעני על לחות האוויר והאדמה. רצוי להשקות בלבד מים חמים, בשורש. הקרקעות קלות, פוריות, משוחררות, עם חומציות ניטרלית.

זנים של מלפפונים לחממות, אדמה פתוחה וסגורה

מאשה F1

זן המלפפונים מאשה הוא הכלאה מאביקה עצמית, פרתנוקרפית, פרודוקטיבית והמוקדמת ביותר (תקופת הבשלה 37-39 ימים). הפירות אחידים ביותר, ללא מרירות, צורתם גלילית, משקל 90-100 גרם, אורך 8-11 ס"מ.

הוא נבדל בסוג פריחה נשי בעיקר, היבול מבשיל יחד, יש לו תאי זרעים קטנים ומראה ירוק כהה יפה. טעים גם טרי וגם כבוש. ההיברידית עמידה מאוד בפני וירוס פסיפס מלפפון, כתם זית מלפפון וטחב אבקתי.

יתרונות: הבשלה מוקדמת, צדדיות בשימוש, פלסטיות בעלת יכולת התאוששות טובה לאחר הקציר. נייד, שומר על המצגת שלו. כדי להשיג מוצרים מוקדמים, הם גדלים בחממות. באדמה הפתוחה, שתילת מלפפונים מזן מאשה וגידול נוסף מתבצע הן אנכית והן אופקית.

מרינדה F1

מלפפונים מרינדה טובים מספיק לכל שימורים. Parthenocarpic - האבקה עצמית, היברידית אמצע-מוקדמת משמשת לגידול זן זה הן בפנים והן בחוץ. הפירות קטנים, צפופים ופריכים מאוד, עם פצעונים גדולים, מבלי להיות לוהטים. שונה: תשואה גבוהה בעיקר, עמידות גבוהה בפני מחלות שונותמלפפונים ומצבי לחץ.

Naf-fanto F1

תכונה מיוחדת היא שמלפפונים מזן Naf-fanto הם נטולי חללים, גם בכבישה וגם בשימורים. מלפפונים מזן זה גדלים הן באדמה הפתוחה והן בתוך הבית.

היברידית פרודוקטיבית אמצע-מוקדמת, מואבקת דבורים. הצמח חזק, בעיקר עם פרחים נשיים. הפירות קטנים, שחפתים, בגודל 8-12 ס"מ, ואין בהם מרירות. מתאים לכבישה ואחסון לטווח ארוך תוך שמירה על מוצר איכותי.

מזל דלי

זן מזל דלי של מלפפונים מבשילים מוקדם, מואבקים בדבורים, הגדלים באדמה פתוחה. די פרודוקטיבי עם פירות קטנים, גודל קלאסי 8-12 ס"מ זן זה נוצר גנטית ללא מרירות. יש לזה מטרה אוניברסלית. מלפפונים טעימים גם טריים בסלט וגם משומרים. הזן עמיד בפני טחב אבקתי, כמו גם כתם זית וחום. התשואה של מלפפונים מזן מזל דלי יכולה להיות עד 7 ק"ג לכל 1 מ"ר.

זוזוליה F1

מלפפונים מזן Zozulya, הכלאיים מבשילים מוקדמים, הם פרטנוקרפיים, מאביקים את עצמם. פרי של מלפפונים מתחיל מוקדם, 40-45 ימים לאחר הנביטה. יש לו בעיקר פרחים נקבים. גידול בעיקר בחממות אביב, במנהרות סרטים. הפירות מעט פקעת, במשקל 150-300 גרם, לבן קוצים, גודל מלפפון 14-23 ס"מ הבציר מבשיל באופן אחיד ובמסה גדולה. הוא עמיד בפני מחלות מלפפון.

אמרלד רוסית F1

היברידית של אמצע העונה, מלפפון עם צבע יפהפה עשיר באמרלד. טעים כשהוא כבוש. האבקה עצמית, מבשילה מהנביטה ועד להופעת הביכורים תוך 45-55 ימים. לזן ירוקים כהים, גליליים, בעלי פקעת גסה, ללא צוואר, אורך 14-16 ס"מ מתאים לגידול בחממות סרטים, וכן באדמה פתוחה. טעם טוב של פירות טריים ומלוחים כאחד.

ג'ינגה F1

הזן מבשיל מוקדם, גדל תוך 43-45 ימים, זהו הכלאה פרתנוקרפית מאביקה עצמית. הוא משמש בעת גידול הן באדמה הפתוחה והן בחממות, תחת סרט בחממות. צמחים עם סוגי פרחים נשיים בעיקר. ככלל, 2-3 פירות נוצרים בכל צומת של הצמח.

הפירות של הזן "ג'ינגה F1" - קורנישונים אלה נראים יפים מאוד, יש להם גודל קלאסי של 8-10 ס"מ, עם פקעות קטנות במראה. הזן נוצר גנטית כדי שלא יהיה לו מרירות. זה טעים גם טרי וגם משומר. עמיד בפני מחלות מלפפון, טחב פלומתי, וירוס פסיפס מלפפונים.

Zyatek F1

זן Zyatek הוא היברידי פרתנוקרפי, עם הבשלה מוקדמת, 45-48 ימים מהנביטה ועד הקציר. סוג הפריחה הוא נקבה. הוא משמש לגידול פירות הן באדמה הפתוחה והן בחממות סרטים. זריעת זרעים לשתילים מתבצעת בעשור ה-3 של אפריל, שתילת שתילים באדמה בשלב של 3-5 עלים בתחילת יוני או בסוף מאי, בהתאם לתנאי מזג האוויר. תבנית שתילה 50X50 ס"מ.

הירוקים של המלפפון בעלי קוצים לבנים, ללא מרירות, שוקלים עד 100 גרם, אורך - 10-12 ס"מ, קוטר עד 3.5 ס"מ צבע הקליפה ירוק כהה עם פסים בהירים. השימוש במלפפונים מזן זה הוא אוניברסלי, התשואה טובה, מ-5 עד 7 ק"ג לצמח.

אירה F1

זן בעל סוג הבשלה מוקדמת, מואבקת דבורים, היברידי פרודוקטיבי.

לזן אירה יש בעיקר פרחים נקבים. הפירות הם מלפפונים קטנים, אורכם גדלים כ-10-12 ס"מ, לעתים נדירות הם שחפתים, ומשקלם כ-80-150 גרם.

לזן אירה טעם מעולה, מתאים טרי ולהכנת מלפפונים כבושים ומשומרים.

אותלו F1

זן מבשיל מוקדם, פרודוקטיבי (10 ק"ג/מ"ר), פרי מבשיל תוך 41-45 ימים, אותלו הוא היברידי המואבק על ידי דבורים. הפירות בעלי צורה גלילית - 8-10 ס"מ, מבנה פקעת דק, הזן נוצר גנטית ללא מרירות. גדל בעיקר באדמה פתוחה. מלפפונים מסוג אותלו מתאימים טריים, הן לכבישה והן לשימורים. עמיד בפני מחלות מלפפון, טחב אבקתי, כמו גם וירוס פסיפס מלפפון.

מעדן מוסקבה F1

האבקה עצמית פרתנוקרפית, הבשלה מוקדמת, היברידית, הבשלת פרי תוך 42 ימים. זן מעדן מוסקבה הוא צמח מטפס בינוני, השחלות גדלות בצרור של 2-3 פירות.

למלפפונים מזן מעדן מוסקבה יש פירות יפים גְלִילִי, קטנים, שחפתים עדינים, גדלים גנטית ללא מרירות, המוזרות היא שהם לא גדלים.

מלפפונים נצרכים טריים, משומרים וכבושים. הם גדלים הן באדמה פתוחה והן באדמה מוגנת.

זן בעל תשואה גבוהה, עמיד בפני מחלות - טחב אבקתי, טחב פלומתי.

קורמונית מורביה F1

מלפפונים טעימים, פריכים, טובים בסלטים ובחמוצים המגוון הוא באמצע העונה, זמן הבשלת הפרי הוא 50-54 ימים. זוהי היברידית מואבקת דבורים, פרודוקטיבית, מתאימה לחממות אדמה פתוחות וגם לחממות סרטים.

אורכם של זלנצ'י הוא 8-10 ס"מ ואין להם מרירות. לזן קורמונית מורביה טעם מעולה ומשמש גם טרי וגם לשימורים.

נְזִירִי

זן מלפפונים מבשיל מוקדם, מתאים לגידול באדמה פתוחה. זן עתיק, מואבק על ידי דבורים, בעל תשואה גבוהה. הפירות מוארכים, קטנים, בצורת פקעת בינונית. קודם כל, זן זה טוב לכבישה ולשימורים.

באילו זני מלפפונים ניתן להשתמש לכבישה לחורף?

אלסו

לכבישה ולשימורים, אתה צריך לבחור פירות בגודל בינוני, גושי, עם קוצים שחורים.

אבל הזנים האלה של מלפפונים מתאימים רק לכבישה:

מורומסקי, נז'ינסקי, במה, נוסובסקי, עידן, אלטאי, וורונז'סקי, אלטאי, ברגובוי.

זני מלפפון היברידיים טובים מאוד גם לכבישה:

Salting F1, Nightingale F1, Gypsy F1, Liliput F1, Voronezh F1.

כל זני המלפפונים הללו נבדלים זה מזה בטעמם ובתכונותיהם, במיוחד כשהם משומרים, והם יוצאים טעימים ופריכים, ומלפפונים מזנים לא היברידיים מספקים חומר זרעים טוב.

אם קוטפים מלפפונים כל יום, היווצרות השחלות החדשות תגבר, ושיחי המלפפון יתחילו לצמוח באופן פעיל, ואז יהיה קציר נוסף.

דולפניקה

כל מלפפון יכול לשמש לכבישה, אבל לא מלפפונים סלט ו זנים מוקדמים. מובטח שאלו יתפוצצו.

ניתן לקנות מלפפונים מזן "כבישה סיבירית" F1, הזן הופיע לאחרונה בשוק, המלפפונים מבשילים מוקדם. גודל המלפפונים קטן, בין 6 ל-8 סנטימטרים. מלפפונים מזן זה כבושים. היתרון שלו הוא שהזן מבשיל מוקדם וסובל היטב מזג אוויר גרועומלפפונים טעימים

וזן נז'ינסקי 12 טוב מאוד לכבישה. משקלו של מלפפון אחד הוא כעשרה סנטימטרים, והאורך הוא בין 10 ל-12 סנטימטרים.

אין לשמר מלפפונים גדולים, כי אם יש חללים ריקים, אז הצנצנות עם שימור כזה לא יחזיקו מעמד זמן רב.

לורליי

מאמינים שניתן להשיג את החמוצים הטעימים ביותר מפירות הכלאיים המואבקים בדבורים - אלה הם הכלאיים True Friends, Farmer, Lord, Captain, Teremok, Acorn. הירוקים של המלפפונים הללו צוברים הרבה סוכרים ואינם מכילים רקמות גסות.

הירוקים של כלאיים פרתנוקרפיים טובים גם לכבישה - קורמוניות צרורות (נמלה, חגב, מריינה רושצ'ה, להיט העונה, Chistye Prudy) והכלאיים בעלי פרי בינוני (ערבי מוסקבה, סגן ג'וניור, וירנטה, צ'יטה).

יש לקחת בחשבון שעדיף לכבוש מלפפונים לחורף בסוף עונת הגידול, כלומר קרוב יותר לסתיו.

bolshoyvopros.ru

vyrastisad.ru

זני מלפפונים לשימורים ולכבישה

זה כבר מזמן מסורת אצל רוס לכבוש מלפפונים. בעבר עשו זאת בחביות ובאמבטיות, אבל היום בעיקר ב צנצנות זכוכית. חמוצים הם חטיף עממי הכרחי, בעיקר למנות בשר ותפוחי אדמה. חתיכות מלפפונים כבושים הם מרכיב חשוב בוויניגרט, אוליבייה (יש אנשים שמעדיפים מלפפונים טריים) ועוד כמה מנות.

ניתן לחלק את כל המלפפונים ל-3 סוגים: מלפפונים סלט המיועדים לשימורים ומלפפונים אוניברסליים.

עדיף לכבוש מלפפונים העומדים בקריטריונים הכלליים הבאים:

• אין להם חללים פנימיים משמעותיים.
• העור צריך להיות דק ובו בזמן די צפוף.
• כמה שפחות זרעים במלפפון, כך ייטב.
• רצוי לכבוש מלפפונים קטנים ובינוניים שגודלם אינו עולה על 13-15 ס"מ מלפפונים קטנים מאוד (פחות מ-8 ס"מ) עדיף לכבישה.
• הבשר צריך להיות מוצק ופריך.
• שימו לב למשטח. הוא צריך להכיל מספר רב של פקעות המכוסות בהכרח בקוצים בצבע כהה.

הזנים הבאים מתאימים היטב לכבישה:

• "אלטאי"
• "חוֹפִי"
• "מהמם"
• "וורונז'"
• "ויזנקובסקי"
• "שיח"
• "מורומסקי"
• "נז'ינקה"
• "נז'ינסקי"
• "נוסובסקי"
• "פָּרִיך"
• "תְקוּפָה"
• "שלב"

בין הכלאיים אנו יכולים להבחין:

• "ואנגארד F1"
• "אדם F1"
• "קופידון F1"
• "עסק F1"
• "כבישת חבית F1"
• "חבר'ה מצחיקים F1"
• "מבט F1"
• "Aquarius F1"
• "הרמן F1"
• "יקירי F1"
• "כבישה F1"
• "זוזוליה F1"
• "קטיושה F1"
• "אומץ F1"
• "לוינה F1"
• "ליליפוט F1"
• "ה-F1 האהוב על אמא"
• "עור אווז F1"
• "אותלו F1"
• "אצבע F1"
• "קורמונית פריזית F1"
• "פסדינה F1"
• "רזנוסול F1"
• "רג'ינה F1"
• "Springhead F1"
• "Semcross F1"
• "זמיר F1"
• "צועני F1"

בהשוואה לזנים קונבנציונליים, להיברידיות יש טעם טוב יותר תכונות חיצוניות, הם חולים בתדירות נמוכה יותר ומאפשרים לך לקצור קציר שופע יותר.

כמובן שהמאמר אינו מפרט את כל הזנים והכלאיים של מלפפונים המתאימים ביותר לכבישה. אם אתה חושב שהרשימה לא מלאה, הוסף אותה בתגובות.

www.dacha6.ru

הזנים הטובים ביותר של מלפפונים לכבישה ולשימורים

עקרות בית שעושות את צעדיהן הראשונים בשימורים נתקלות לעתים קרובות בעובדה שמלפפונים בצנצנת אחת יוצאים פריכים, עסיסיים, טעימים, בעוד שבאחרת הם יוצאים רכים ומימיים.

ונראה כאילו הם עושים הכל לפי אותו מתכון, משתמשים באותם תבלינים ותבלינים, אבל התוצאה הייתה מאכזבת.

עקרות בית מנוסות יודעות שבנוסף למתכון מוכח, יש צורך לבחור את המגוון הנכון של מלפפונים, כי לא כולם מתאימים לשימור.

זכרו אילו זני מלפפונים לא ניתן לשמר - מלפפונים סלט.

הם מצוינים רק טריים ומומלחים קלות.

תושבי העיר שאין להם חלקת אדמה, אתה צריך להסתפק במלפפונים קנויים בבסיס ירקות או בשוק, שבו לעתים רחוקות רואים מידע על המגוון בתג המחיר.

אלה שיש להם חלקת אדמה משלהם נמצאים בעמדה מועילה יותר הם מחליטים בעצמם מה לשתול ומתי, מגדלים את הירקות הדרושים המתאימים לשימורים, אותם ניתן לגדל הן באדמה הפתוחה והן בחממה (בזה; מאמר שאתה יכול לקרוא על מלפפונים לחממה, הזנים הטובים ביותר שלהם).

אז אילו זני מלפפונים מתאימים לשימורים ולכבישה?

קודם כל, מדובר בזנים כבישה ואוניברסליים. אבל כשמכינים את האחרון, היו מוכנים שלא תקבלו מלפפונים פריכים.

זני כבישה נבדלים בעיסה צפופה, יכולת העברת מלח טובה, הם מבשילים יחד ומפיקים פירות שאורכם זהים בעצם. להמלחה, עדיף לבחור זנים מאוחרים של מלפפונים בגודל בינוני, ללא נזק מכני או חללים בפנים.

זנים מאוחריםמלפפונים כבישה נבדלים על ידי העובדה שהם נושאים פרי במשך תקופה ארוכה יותר של זמן. מלפפונים מבשילים יותר מ-50 יום לאחר שתילת הזרעים.

בשוק ניתן לזהות מלפפונים המתאימים לכבישה לפי מראה חיצוני- צבע ועובי העור, נוכחות קוצים וגודל.

חייבים להיות מלפפונים ירוק כההעם עור עבה בינוני. פירות עם קליפה דקה מאוד אינם מתאימים לשימור;

פירות עם קוצים שחורים נחשבים למתאימים ביותר לשימורים. גודל אופטימלי 6-9 ס"מ הם משתלבים בצורה מושלמת בצנצנות ונראות יפה על צלחת.

כדוגמה למלפפונים כאלה - בעלי תשואה גבוהה זן הבשלה מוקדמת Gypsy F1, שאת הקציר שלו ניתן לקצור רק חודש וחצי לאחר הזריעה. הפירות קטנים, במשקל ממוצע של 60-70 גרם.

והקפידו לטעום אותם לפני עיבוד ירקות, הם לא צריכים להיות מרים.

מגדלים שואפים להקל על עקרות הבית, ולכן גידלו מספר רב של זנים והכלאות המיועדים במיוחד לכבישה. הפופולריים שבהם, שהוכיחו את עצמם בתחום ההכנות לחורף, נחשבים.