Помидоры выращивают практически на каждом огороде. Эти растения способны плодоносить даже на подоконнике. При этом многие задаются вопросом: помидор – это ягода или овощ? Предлагаем разобраться в этом вопросе.
Томаты относятся к семейству Пасленовые. Такие растения в зависимости от сорта могут быть как однолетними, так и многолетними. Они произрастают в северных, а также в южных регионах. Выращивают их как в теплицах, так и в открытом грунте. Некоторые выращивают данную растительную культуру на подоконниках и даже на балконах. Есть множество разновидностей, которые применяют не только в пищу, но и используют в косметологии, медицине.
Родиной семейства Пасленовых считается Южная Америка. По сей день здесь встречают дикие формы данного растения. Начиная с XVI века его стали выращивать в Испании и Португалии. Затем представителей агрокультуры завезли во Францию и другие европейские страны. Первоначально эти растения выращивали как декоративное.
Согласно другим источникам, данные представители семейства Пасленовых были завезены из Перу. Но задокументированных данных, подтверждающих эту информацию, нет. Есть мнение, что впервые они были культивированы в Мексике. Причем это были дикие сорта, которые отличались мелким размером плодов.
Растительные культуры, которые принято выращивать на огороде, обычно называют овощами. Это относится и к томатам. Но все же стоит уточнить: помидор – овощ, фрукт или ягода? Согласно толковому словарю, данная культура является травянистым растением, обладающим съедобными частями. У такого куста есть листья, корнеплоды, луковицы, стебли, плоды. Согласно такому описанию, это не фрукт и не ягода. Таким образом, ответ на вопрос «Томат – это фрукт или овощ?» однозначен. Например, в Италии его называли золотым яблоком. Ацтеки именовали «матль».
В ста граммах плода всего тридцать калорий. Присутствует ликопин – пигмент, который способствует снижению холестерина. Кроме того, описанный пигмент не разрушается в процессе термической обработки, а потому эти плоды полезны даже в приготовленном виде (если использовать их для приготовления рагу или других блюд).
Действительно ли помидор – это ягода? Поскольку такие плоды скрывают под кожурой мякоть с косточками (семенами), их можно отнести к этой разновидности культур. Тем не менее ягода – это термин, который применяют к нему только в ботанике.
Фрукт
В странах ЕС к такому определению другой подход. С точки зрения европейцев, помидор – это фрукт. В XIX веке решение вопроса, к какому виду причислить томаты, имел скорее материальную основу: на овощи в те времена начисляли таможенную пошлину. Поэтому помидор причислили к фруктам. Его можно считать таковым, поскольку он низкокалориен, не дает застаиваться желчи, способствует расщеплению жиров. Также он предотвращает загущение крови.
Овощ
Если смотреть с позиции систематики, помидор – это овощ. Дается такое определение потому, что с позиции выращивания эта культура очень схожа с остальными. Видя, как выращивают томаты, нельзя ответить однозначно на вопрос «Помидор – это фрукт или овощ?». Поэтому когда вам пытаются объяснить, чем является помидор – фруктом или овощем, имейте в виду, что такие плоды можно причислить к любым видам.
Ягода
Несмотря на то что томаты возделываются как овощная культура, многие спрашивают: помидор – ягода или овощ? Если рассматривать с точки зрения ботаники, то это однозначно ягода. Но, как было сказано, между научным и бытовым представлением есть большая разница. А потому вы не ошибетесь, если причислите этот плод к одному из указанных видов плодоносящих культур.
В США томаты не были признаны ягодами, поскольку их не подавали на десерт, а только к обеду. Однако следует учитывать, что с ботанической точки зрения эти плоды все же являются ягодами. Поэтому, говоря языком науки, нельзя отнести эту растительную культуру к иному виду.
Как видите, называть это растение можно по-разному. Все зависит от того, с какой позиции рассматривать эту культуру: с точки зрения выращивания, роста или самой структуры томата.
С точки зрения ботаники помидор - это фрукт, так как он сочный и содержит в себе семена. Но под это определение попадают также кабачки и огурцы, которые фруктами не назовешь. Общая классификация, как правило, отличается от ботанической. Большинство людей склоняются больше к тому, чтобы считать помидор овощем.
Овощ или фрукт?
Прежде чем мы сможем выяснить точно, что такое помидор, ягода или овощ, или может быть фрукт, нужно сначала разобраться, по каким принципам классифицируются все плоды. Существует несколько различных способов для определения плодов в каждую группу. Используя эти определения, можно дать ответ на вопрос о том, что помидор - это ягода, или овощ, или фрукт.
Латинское fructus обозначает «получать удовольствие». Ученые определяют фрукты как части растений, которые несут семена, появляются и развиваются из оплодотворенной завязи цветка. Под это определение попадают помидоры, кабачки, тыква, огурцы, перец, баклажаны, стручки гороха и фасоли.
Кулинары определяют фрукты как съедобные части растений, имеющие сладкий вкус, например, яблоки, груши, персики, абрикосы, дыни, манго и так далее. Фрукты умеренной зоны содержат примерно 10-15% сахара, а тропические фрукты по большому счету еще слаще. 100-граммовое сочное яблоко или апельсин содержат около 23 грамм сахара, банан - 17 граммов, персик - 15 граммов.
Помидор - это овощ?
В переводе с латинского vegetabilis означает «что растет». Овощи - это съедобные части растений, обладающие пикантным, но несладким вкусом. К ним относятся листья (салат, шпинат, капуста), стебли (сельдерей, спаржа), корни (морковь, свекла, картофель), луковицы (лук) и цветы растений (брокколи, цветная капуста). Получается, помидор можно назвать как овощем, так и фруктом, так как он содержит в себе черты обеих категорий.
Причины путаницы
Причина путаницы заключается в том, что есть два определения плода: научное и кулинарное. Ученые решили, что фрукты - это съедобные репродуктивные органы семенного растения, и развиваются они из завязи у основания цветка. Согласно этому определению помидор - это фрукт.
Помидоры также можно классифицировать как ягоды, так как они являются плодами, имеющими семена и целлюлозу. Весь околоплодник вместе с семенами становится съедобным. В таком случае авокадо, бананы, тыквы, виноград, арбузы и хурма тоже можно классифицировать в ягодную категорию. Получается, что помидор это - ягода.
История томатов
О помидорах человечество знало давно, еще двести тысяч лет тому назад, однако употреблять как полноценную пищу его опасались. На протяжении длительного времени томаты называли несъедобными и даже ядовитыми и выращивали в качестве экзотических декоративных растений. В итоге было выяснено, что плоды вполне безопасны, а опасность вызывают стебли растения. Интересным фактом является то, что их используют в качестве натурального яда для большинства огородных и садовых вредителей.
Название «помидоры» эти плоды получили благодаря итальянцам, которые полюбили эти чудесные ягоды, которые они называли золотыми яблоками, если перевести с итальянского pomo d"oro. А французы называли этот красный сочный плод, который чем-то напоминает сердце, pomme d"amoure — яблоки любви. Ацтеки называли красочный плод матль, или крупная ягода. В итоге оба названия - и помидор, и томат одинаково прижились и используются по сей день.
Так все-таки, помидор - ягода или овощ, или все же фрукт?
Определение такого, казалось бы, простого плода оказалось не такой уж легкой задачей. С точки зрения ботаники помидор может считаться как ягодой, так и фруктом. Однако какие бы доказательства этого факта ни приводились, в народном обиходе помидор все равно будет относиться к группе овощей. Независимо от того, помидор - ягода или овощ, хорошим советом для всех хороших хозяек будет следующий: в холодильнике помидоры лучше не держать, они не испортятся, но вкус и аромат потеряют.
Почему помидор красного цвета?
Помидоры имеют красивый и насыщенный красный цвета благодаря особому пигменту - ликопину. Это каротиноидный пигмент, который отвечает за глубокий красный цвет у помидоров. Интересные факты были обнаружены после небольшого исследования: эксперимент показал, что ликопин из апельсина и мандарина, а также цветных помидоров на самом деле усваиваются лучше, чем ликопин из красных томатов. Дело в том, что ликопин в темно-красных томатах является в основном транс-ликопином.
Существуют сотни различных сортов томата. Помидоры считаются очень полезными благодаря большому содержанию антиоксидантов. Исследователи недавно обнаружили важную связь между наличием ликопина, обладающего антиоксидантными свойствами, и здоровьем костей. Исключение этого продукта из рациона может привести к повышенному риску остеопороза.
Овощ, который является фруктом
Помидоры являются фруктами и частью семейства Пасленовые (как картофель и баклажаны), но они подаются и готовятся как овощи, как и привыкли их называть большинство людей. Помидоры бывают различных цветов, форм и размеров:
- большие красные и слегка неравномерные;
- красные, среднего размера и круглые;
- помидоры яйцевидной формы, красные или желтые;
- помидоры черри, небольшие и круглые, и т. д.
Есть много гибридных сортов, которые не так широко распространены, кроме привычных цветов есть помидоры зеленые, фиолетовые и даже полосатые. Черные помидоры были выращены впервые в Великобритании. Этот необычный, на первый взгляд, плод содержит большое количество антоцианов и антиоксидантов, которые, как полагают, помогают бороться с раком, диабетом и ожирением.
Не столь важно, помидор - ягода или овощ, более значимо то, какое положительное воздействие этот плод может оказать на человеческий организм. Потребление томатов долгое время связывали с сердечным здоровьем. Свежие помидоры и томатный сок помогают снизить уровень холестерина, а также уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероз). Благодаря своим уникальным свойствам помидор всегда будет в верхних позициях списка вкусной, здоровой, питательной и полезной пищи.
Предисловие
Баклажан – это ягода или овощ? Таким вопросом рано или поздно задаются многие, кто интересуется огородной тематикой, ведь в литературе и в интернете баклажан как только не называют. Любимый многими и очень в народе прозвали «синенькими», хотя и это название уже не соответствует действительности. Попробуем прояснить ситуацию.
Откуда и когда к нам пришел баклажан или немного истории
О точном времени первых употреблений баклажана, как культурного растения, неизвестно, но предполагается, что родина баклажана - Индия. Тому свидетельства – упоминания о диких сородичах этого растения на санскрите еще до нашей эры. Уже в первые века с начала летоисчисления баклажан начал распространяться в соседние страны.
Интересно! В Греции баклажан считали «яблоком бешенства» и искренне верили, что его употребление может привести к сумасшествию. Сегодня доказано, что баклажан – сильнейший афродизиак!
Прежде чем попасть на европейский континент растение побывало в Африке (произошло это примерно в VIII веке), откуда благополучно прибыло в Европу. В России же впервые узнали, что такое «икра заморская баклажанная» значительно позже, в XVII-XVIII веках.
Фрукты, овощи, ягоды – правильно ли мы называем то, что едим?
Фрукт Слово «фрукт» имеет латинское происхождение.
Слово «фрукт» имеет латинское происхождение (fructus) и обозначает дословно «плод». Получается, что фруктом, в принципе, можно назвать плод любого растения? Современные словари называют фруктами сладкие плоды ряда кустарников и деревьев. Это толкование и для нас более привычно - груши, яблоки, сливы и многие другие плоды мы привыкли называть фруктами.
Овощ Что такое овощи, наука не объясняет.
Что такое овощи, наука не объясняет. Это тоже, в общем, плоды… Принято овощами называть такие плоды, которые можно употреблять без термической обработки, как, например, огурцы, помидоры, . В то же время овощами называют и картофель, и баклажаны, хотя их сырыми никто не ест. Картофель, мы знаем, относится к корнеплодам. А что же все-таки с баклажаном? Корнеплодом он точно быть не может… Что это за плод, как правильно величать баклажан – фрукт или овощ, а может, ягода?
Ягода Ягоды.
Под ягодами понимают плоды с сочной мякотью, которые развиваются из завязи цветка и покрыты снаружи оболочкой. Баклажан под это определение отлично подходит. Но с другой стороны получается, что ягодами можно назвать и кабачки, и помидоры, и апельсины с мандаринами. А клубника с малиной вовсе не ягоды, хотя мы именно так их и называем. Выходит, что научная классификация часто расходится с нашими привычными представлениями. Все-таки обратимся к науке.
Что же такое баклажан?
Баклажан – это многолетнее травянистое растение рода Паслен, в котором насчитывается до 900 видов. По-научному его называют Solánum melongéna или Паслен темноплодный (хотя это название уже давно не соответствует действительности, потому что сегодня выведены сорта баклажан самых разных расцветок).
Ягода длиной в три четверти метра! Мы привыкли выращивать и употреблять в пищу баклажаны сине-фиолетового цвета размерами до 20 см (не зря ведь называем их «синенькими»). Но существуют сорта, которые в благоприятном климате дают плоды размером до 70 см в длину и до 20 см диаметром. А цвет современных сортов баклажана может быть белым, желтым, зеленым, синим, красным и даже полосатым.
К какому семейству относится баклажан? Все растения рода Паслен, в том числе баклажан, относятся к семейству Пасленовые. Ботаническое описание этого семейства с точным определением внешнего вида цветков, чашечек, венчиков, тычинок и т.д., вряд ли представляет интерес. Важно, что классификация семейства пасленовых определяет плоды этих растений как ягоды. Следовательно, если идти научным путем, то ответом на вопрос, что такое баклажан – это ягода или овощ, будет «ягода». Но мы в повседневной жизни продолжаем называть баклажан овощем. И надо сказать, от этого он не становится менее вкусным!
Я привык, что сам плод растения — это помидор. А томат — это сок с мякотью этого помидора. В этом случае примечательно, что у сока есть своё самостоятельное название. Не однокоренное с названием растения.
Очень полезная информация. так как большинство людей затрудняется ответить на эти вопросы. я сделала еще такое умозаключение, что слово «томат» употребляется преимущественно в европейских странах. а у нас, на Украине это был, есть и будет «помидор») я у себя на огороде выращиваю помидоры и теперь это занятие вызывает у меня больший интерес чем раннее.. спасибо за статью!!!
Казалось бы, простой и понятный «помидор», а столько интересного узнал. Что не утихают споры о его принадлежности к траве или к овощу, например. Но, главное, теперь я смогу ответить всем современным «знайкам», которые поправляют меня и говорят «томат» Вместо помидор. Побывали в своих Италиях и теперь строят из себя образованных людей. Помидор — плод, а растение — томат.
В народе веками складывались традиции, в том числе название садовых и огородных культур. Абрикос, вишня, слива и яблоня спокон веков росли в саду были фруктами, огурец и помидор на огородах, и всегда назывались овощами. А я всегда с народом.
Всегда любила помидоры, но никогда особо не задумывалась об их происхождении, так как традиционно считала, что это — овощ и ничто иное! Томат, на мой взгляд, все-таки больше полезный, чем вредный: и вкусный, и диетический, на маски, честно говоря, даже как-то жалко переводить, уж лучше салатика вкусить, да с огурчиком и зеленью!
Неудивительно, что для нашего ГЛУХОГО народа томат вдруг ни с того, ни с сего стал помидором. Мне, как человеку, который может смотреть дальше своего носа(в отличие от многих наших «умников-глухарей»), доводилось бывать разных странах Европейского континента и почему-то только у наших «умников-глухарей» хватило фантазии обозвать томат помидором, в то время, как весь мир называет томат своим именем! И, для заметки «умникам-глухарям» , скажу, что Европейский союз еще в 2001 году (на секундочку 15 лет назад) признал ТОМАТ фруктом, а не ягодой, или как «умники-глухари» привыкли мне доказывать помидором.
очень полезная информация. работаю воспитателем в детском саду и теперь с уверенностью буду переучивать своих малявок и их родителей!
Павлу. Завтра гейропейский союз мясо рыбой обзовёт, а мы будем повторять? Фрукты не растут на траве. Выращиваем землянику, а по велению гейропы пишем клубника. Пусть попробует гейропа съесть ягодку клубники настоящей, я не завидую.
Вообще помидор семейство паслёновых, картофель, табак, белена, перец (не болгарский) — тоже фрукты?
Сергею Павловичу. Да, получается так. Картофель — фрукт.
На самом деле все значительно проще. В Россию название помидора пришло из итальянского языка, где он назывался «Pomo d’oro», что означает «золотое яблоко». А к примеру, в Болгарии его называют «Портокал», потому как туда помидоры завезли португальцы. Кстати, слово «томат» там тоже знают. И что? Есть исторически сложившееся название. Исторически сложившееся, понимаете? Что значит — правильное-неправильное? Исторически сложившееся. Многое в разных языках называется по-разному, это нормально. Неплохо бы не впадать по этому поводу в истерики. Вот, опять же, есть страна Германия, а живут там немцы. Это мы так считаем. А там у них страна — Дойчланд, а житель соответственно — дойч. Ну давайте устроим в интернете истерику, ах, мы неправильно называем дойчей, ах, они, наверное, ужасно от этого страдают. Примерно, как помидоры. Плачут и рыдают. А может, пора прекратить устраивать проблемы на ровном месте и взять заняться каким-нибудь полезным делом, ну хоть полы помыть, что ли. Гораздо больше пользы будет.
И, кстати, Павлу.
Вот прямо весь мир? Прямо весь? Вы шоры-то с глаз снимите.
По-венгерски — paradicsom
по-ирландски — trátaí
по-чешски — rajče
по-польски — pomidor
по-армянски — лолик,
по-литовски — pomidoras
по-итальянски — pomodoro
и это, ребята, только Европа. А она таки далеко не весь мир.
Вы зайдите в гугл-переводчик. Я вам прямо завидую, сколько вы там нового сможете узнать буквально за пять минут. И даже, может, прекратите сыпать себе на голову всякую дрянь. Не народ это «глухой», это вы ничего о мире не знаете и знать не хотите. Но вещаете с апломбом. Что производит вполне определенное впечатление.
«Европейский союз еще в 2001 году (на секундочку 15 лет назад) «… И что? А у нас на секундочку несколько столетий его помидором называют и ничего, небо на землю не рухнуло. И не рухнет, можете мне поверить
Для меня это овощ
«Арбуз — это ягода, фрукт или овощ?» — вопрос, который волнует многих людей и порождает множество споров. Чтобы выяснить, к какому разряду принадлежит это сладкое лакомство, следует определить, что представляет собой ягода, фрукт и овощ, а на основании этого делать заключение.
Ягода в ботанике – многосемянный или односемянный плод с тонкой кожицей и сочной мякотью. Арбуз частично соответствует этому описанию, однако некоторые его характеристики разительно отличаются от тех, что свойственны ягодам:
- Арбуз – многосемянный плод. Есть его, не выплевывая множество мелких косточек, невозможно.
- У него, как и у ягод, мягкая и сочная середина.
- Арбуз обволакивает не тонкая кожица, а твердая кожура. В этом и заключается главное отличие.
Ученые относят арбузы к категории тыквенных ягод. По-другому такие ягоды называют «ложными».
Отличие тыквенных ягод от обычных заключается в их наружном слое: как правило, он более толстый. Арбузную оболочку, в отличие от тонкой кожицы других ягод (вишни, черешни), есть нельзя: она содержит нитраты, которые очень вредны для организма.
Стоит отметить, что внешне арбуз совсем не походит на привычные ягоды. Он значительно крупнее, а потому люди и делают вывод, что к ягодам он относиться не может. Однако размер никак не влияет на принадлежность плода к одной из категорий.
Еще одна причина, почему арбуз нельзя называть ягодой – способ, которым люди его едят. Арбуз невозможно съесть целиком, его приходится разрезать. С ягодами этого делать не нужно.
Споры ботаников не умолкают. Некоторые призывают считать арбуз полноценной ягодой, другие настаивают на названии «тыквина». К тыквинам также относятся дыни, тыквы, огурцы и кабачки. Арбуз, кстати, имеет близкое внешнее сходство с дыней, которую официально относят к категории тыквин.
Говорить о том, что арбуз это ягода, все же нельзя. Большинство ученых признают его ложной ягодой, которой, кстати, считается и клубника.
Большинство людей считают, что арбуз это фрукт, основывая свое мнение лишь на внешнем сходстве. Арбуз действительно похож на другие фрукты и соответствует им размером.
Фрукт – сочный плод садового растения, произрастающий на дереве и подходящий для потребления в пищу. Основываясь на этом, можно заявить, что:
- Арбуз подходит к категории фруктов, так как он произрастает в садовых условиях, его потребляют в пищу, он имеет сочную мякоть.
- Арбуз нельзя назвать фруктом, так как он произрастает не на дереве, а стелется по земле.
В бытовом смысле (ни в коем случае не в ботаническом) утверждать, что арбуз это фрукт, можно.
Утверждения о том, что арбуз это овощ, довольно редки.
Термин «овощ» у ботаников также отсутствует. Это слово используется лишь в кулинарной терминологии. Овощ – часть растения, подходящая для потребления, а также любая твердая пища растительного происхождения. Поэтому говорить о том, что арбуз это овощ, нельзя.
Согласно одному из энциклопедических словарей, к овощам относятся «все садовые растения, пригодные для потребления». Если рассматривать арбуз с этой точки зрения, то овощем его называть можно. Однако в таком случае овощами придется именовать все привычные для людей фрукты и даже ягоды: яблоки, бананы, клубнику, малину.
Заключение
Утверждение, что арбуз это ягода, причем самая большая в мире, неверно. Этот вкуснейший плод считается ложной ягодой или, как ее еще называют, тыквиной. От обычных ягод тыквины отличаются более толстой кожурой, которая не подходит для потребления в пищу.
В соответствии с наиболее распространенным представлением об овощах, считать арбуз одним из них также будет неправильно.