Как только не называют аконит вьющийся – волчий корень, шлемник, черное зелье, лютик, волкобой, борец… Это растение традиционно выращивается в русских садах – еще в 16 веке им украшали цветники усадеб дворян. Но время шло, и аконит вьющийся был забыт. Только в последние годы его снова начали выращивать наши цветоводы, ведь это растение очень декоративно, а уход за ним не представляет сложностей. Эти цветы станут настоящим украшением вашего сада. Выращивание борца – это увлекательное и благодарное занятие, которое заполнит ваш досуг.
Описание растения
Распространен этот цветок в природе по всей Европе. Его можно встретить также в Северной Америке и в Азии. Произрастает борец на влажных участках. Предпочитает почвы, богатые гумусом, горные луга.
Борец – это многолетняя трава, причем ядовитая. Корневая система у аконита может быть двух видов – клубневидный корень или стержневой корень. Листья у растения округлые, а соцветия, которые и представляют декоративную ценность – это крупные кисти. Плоды растения – семенные листовки. В цветоводстве выведены различные сорта и виды этого растения. Некоторые виды этого растения цветут до поздней осени. В роду аконита вьющегося насчитывается более 300 видов. У нас выращивают эти цветы лишь нескольких сортов.
Отравление аконитом
Во всех своих частях цветок содержит очень ядовитые алкалоиды. Самую высокую опасность представляет собой аконитин, который очень ядовит.
Аконитин оказывает сильное паралитическое действие на организм, быстро всасывается кишечником и даже может проникать в организм через слизистые и кожу. В конечном итоге это растение может вызвать остановку сердца.
Антидота к этому яду нет. Если вы будете выращивать борец у себя в саду в открытом грунте, то соблюдайте меры безопасности, чтобы не отравиться этим цветком.
Размножение семенным способом
Семена у растения очень мелкие, сохраняющие свою всхожесть до полутора лет. Причем всхожесть уже на следующий год после сбора семенного материала снижается на 50%. Лучше всего посеять семена аконита в ту же осень после их сбора. Так они пройдут стратификацию в природных условиях, а весной у вас будут молодые растения. Выращивание из семян весной в открытом грунте – это очень хлопотное занятие. Лучше всего высеять семена под зиму.
Для посева семян аконита необходимо выбрать затененный участок в саду, обязательно с хорошо увлажненной почвой. На легких почвах заделывать семена надо глубже. На тяжелых почвах, суглинистых необходимо высевать семена сверху, лишь немного присыпая землей.
Уже весной на месте посева аконита дружно появятся всходы. В первый год сеянцы будут расти очень медленно, обычно на растениях первого года жизни развивается лишь несколько листочков. На протяжении всего роста молодые растения следует защищать от прямых солнечных лучей. Уже к осени сеянцы имеют несколько настоящих листочков, и в это время их можно начинать пересаживать на постоянное место. Посадка аконита не представляет особой сложности – просто в выкопанные ямку сажают саженцы и присыпают землей.
Читайте также: Особенности ухода и выращивания ветреницы лесной
Зацветает растение, выращенное из семян только на второй-третий год жизни. Стоит также учесть при выборе семенного способа размножения, что растения не сохранят свои сортовые признаки. Если вы посеете семена весной, то всходы появятся лишь на следующий год. Предпочтительней посадка семян в первый же год осенью.
Можно ускорить прорастание семян, если провести стратификацию. Для этого на протяжении месяца увлажненные семена держат при температуре около 20 градусов тепла. Затем три месяца семена выдерживают при температуре около 2 градусов тепла. Только после этого семена можно начинать проращивать при комнатной температуре.
Размножение аконита вегетативным способом
Это растение можно размножать и вегетативным способом. Для вегетативного размножения следует срезать черенки длиной 10-12 см на побегах, которые растение выгоняет весной. Одревесневшие побеги для размножения черенками не пригодны. Выбирайте сильные побеги для размножения, на которых есть почки. Побеги первого года жизни для этого способа размножения подходят больше всего.
Срезанные черенки следует поместить в специальный рассадник или тепличку в субстрат. В качестве субстрата можно использовать смесь торфа и речного песка, а также древесные опилки. Пока черенки будут укореняться, субстрат постоянно надо поддерживать во влажном состоянии, но не допускать при этом избыточного переувлажнения. От избытка влаги может появиться плесень, и тогда молодые растения погибнут.
Также аконит вьющийся можно с легкостью размножать делением кустов. Материнское растение выкапывают весной, и острым инструментом делят корневище на несколько частей. Выкапывать кусты следует до появления листьев. Учтите, что корнеклубневые виды аконита выкапывают для деления осенью. Корневищные же виды нужно делить весной.
Для посадки молодых растений выкапывают ямы глубиной до 20 см. На дно ямы надо насыпать плодородную землю, смешанную с комплексными удобрениями. Деленки высаживают по одной, заглубляя при посадке корневую шейку на два сантиметра. Между растениями следует оставлять расстояние около 20-25 см.
Выбор участка для аконита
Эта трава не любит прямые солнечные лучи, что придется по душе многим любителям теневого сада. Лишь два сорта – Кармихеля и Анторри предпочитают залитые солнцем участки. Большинство видов аконита любит полутень и затененные участки. Чтобы обеспечить за аконитом должный уход, посадите его в северной части в своем саду. Посадка аконита предпочтительней в полутени.
Если вы будете сажать вьющиеся сорта, то выберите место для посадки тенистое, прохладное. Этот неприхотливый многолетник совершенно не выносит палящее солнце и может погибнуть.
Борец особенно хорошо растет на субстратах, но кроме песчаных, в которых есть недостаток влаги и щебнистых. Но более обильного цветения можно добиться, если посадить аконит на почве, богатой органикой и влагой.
При выборе участка для посадки отдайте предпочтению месту, на котором осенью не застаивается вода – излишняя влага в осенний период может привести к загниванию корней и гибели растения. Правильная посадка – залог успешного выращивания борца.
Уход за растением
Аконит – это неприхотливое растение, и уход за ним сводится к простым действиям. Очень важно защищать растение от северного, пронизывающего зимой ветра, а также обеспечить своевременную прополку сорной травы, рыхление почвы около кустов и регулярный полив, особенно в период цветения и активного роста. Уход за аконитом – это еще и мульчирование почвы, что поможет сохранить влагу у корней. Мульчировать почву около кустов необходимо опилками, торфом, листвой, скошенной газонной травой. Простое мульчирование, проведенное вовремя, поможет вам уменьшить количество сорной травы на клумбе и облегчит уход за растением. Когда будет окончена посадка молодых растений, их следует сразу же замульчировать.
Читайте также: Гладиолусы - все что нужно знать о их посадке и уходе
Уход за аконитом не слишком сильно отличается от ухода за хостами, которые являются признанными царицами теневого сада. Вовремя поливать, пропалывать и мульчировать – это основа заботы об этом многолетнике. Больные побеги и листья необходимо вовремя удалять, а пораженные болезнями части растения выносить за участок и сжигать, чтобы инфекция не распространилась на весь сад.
Также необходимо и подготовить растение к зиме – срезать наземную часть кустов и прикрыть корневища на зиму сброшенной листвой или торфом, который будет их согревать.
Зимостойкость
Можно сказать, что борец – это достаточно зимостойкое растение. Уход за ним зимой сводится к небольшому укрытию корневищ лапником. Аконит – это трава, а потому укрывать надо корневища. Верхнюю часть растения на зиму надо срезать. Можно также утеплять борец на зиму и торфом. Но не все виды аконита одинаково хорошо переносят зимние холода. Есть сорта, которые следует более тщательно защищать от морозов. Обычно клубневидные сорта нуждаются в более тщательном укрытии. Если вы оставите их без укрытия на зиму, то они могут попросту замерзнуть. В средней полосе аконит следует обязательно укрывать от морозов поздней осенью.
Пересадка растения
Разрастается эта трава очень быстро и аконит достаточно вырастает высокий. Посадка, пересадка и деление кустов обязательно нужны хотя бы раз в четыре года. Пересадки и деление взрослых кустов помогают добиться более пышного цветения и придают кустам более аккуратный, декоративный вид. При делении кустов посадка проводится также, как и при посадке черенков или при пересадке молодых растений, выращенных из семян.
Поливы растения
Этот цветок абсолютно не переносит избыток влаги в осеннее время. Высаживайте это растение на участках, где нет застоя воды осенью. Летом же и весной растение надо регулярно поливать, но с соблюдением меры. Особенно важны поливы в засуху и во время цветения.
Чем подкармливать цветок?
Растение с благодарностью воспримет подкормки любыми минеральными удобрениями, а также органикой. Если вы хотя бы раз подкормите весной аконит, то он отблагодарит вас пышным цветением. Следует вносить удобрения в период активного роста, а также в период бутонизации.
– травянистое многолетнее растение из рода лютиковых, с прямыми стеблями. У него необычной формы цветы, чаще синих оттенков, бывают белые и жёлтые. Расцветает аконит в июле, соцветия его похожи на цветы люпина. Почти все виды аконита ядовиты.
Аконит высокий (Aconitum exelsum)
Аконит высокий в естественной среде распространён в лесах России, на юге Сибири и в горных местностях Средней Азии.
Этот вид вырастает до двух метров, у него крепкие утолщённые стебли с бороздками. Стебли прямые, опушенные длинным ворсом. Крупные листья разделены на несколько частей ромбовидной формы. Зацветает аконит высокий или борец высокий, как его называют в народе, в конце июня – июле месяце.
Соцветия кистевидные с фиолетово-серыми цветами, длина соцветий до полуметра. Это растение мезофит, не боится тени, предпочитает умеренно влажные и питательные почвы. И в корнях, и в надземной части присутствуют алкалоиды.
Знаете ли вы? Аконит долгое время в античной медицине использовали в лекарственных целях. Римский учёный Плиний Старший в своих трудах писал, что аконит – это природный мышьяк, его свойства нужно использовать осторожно, иначе вместо лечения растение убьёт.
Аконит волчий (Aconitum lycoctonum)
В природе аконит волчий растёт на юге Сибири, в европейской части России и в странах Западной Европы.
Это многолетник с мощной корневой системой. Аконит волчий растёт в форме пирамиды или колонны, высота растения достигает 70 см. Листовые пластины рассечены, посажены на длинные черешки. Зацветает аконит в июле – начале августа, цветение длится больше месяца.
Белые или желтоватые цветки собраны в соцветия в виде кисти. Растение культивируют с 1590 года.
Почему это растение называют волчьим, что такое волчий аконит? Возможно, название связано с тем, что траву использовали для травли волков. В голодные периоды животные, сбиваясь в большие стаи, приносили немало вреда людям. Возможно, из-за большой токсичности растения: алкалоиды в составе аконита, воздействуя на нервную систему, могут вызвать удушье, парализуя центр дыхательной системы.
Аконит вьющийся (Aconitum volubile)
Аконит вьющийся любим цветоводами за декоративный вид.
В естественной среде распространён в Восточной Азии, Корее и Сибири. Высокое, до двух метров растение обладает гибкими и крепкими ветвями. У вьющегося аконита резные, глянцевые листья тёмно-зелёного оттенка. В длину стебли достигают четырёх метров.
Расцветает аконит в начале августа и цветёт в течение 50 дней. Соцветия длинные и крупные, до метра в длину. У аконита вьющегося цветки большие тёмно-синие.
Важно! Первая помощь при отравлении аконитом – промывание желудка солёной водой или раствором марганцовки, активированный уголь (1 таблетка на десять кг веса пациента). Эти действия всего лишь предварительны, поэтому нужно вызвать скорую медицинскую помощь, чтобы провести квалифицированное лечение от отравления.
Аконит дуговидный (Aconitum arcuatum)
Аконит дуговидный хорошо переносит тень, декоративен и не ядовит. В природе растёт на Дальнем Востоке. Растение травянистое, устойчиво к заморозкам и неприхотливо в выращивании и уходе. Аконит дуговидный растёт на любых почвах, имеет иммунитет к болезням.
Интересно! Происхождение аконита спорное: древнегреческие легенды утверждают, что аконит вырос из капли ядовитой слюны Цербера, а скандинавы считают, что аконит вырос из капель крови Тора, погибшего в сражении с ядовитым змеем.
Аконит клобучковый (Aconitum napellus)
Этот вид распространён во всех странах Европы, используется в декоративных целях.
Аконит клобучковый – многолетник, высота растения достигает полутора метров. Этот аконит ядовит. Растение размножается клубнями, когда вырастает новый клубень, старый отмирает. Побеги прямые с разделёнными листовыми пластинами.
Своё название аконит получил из-за формы цветка, похожей на клобук (головной убор монаха). Соцветия высокие, увенчаны тёмно-синими цветками. Цветёт аконит клобучковый на протяжении всего лета. Образует плоды с множеством семян. Популярные сорта: «Newrv Blue» с тёмно-синими цветами и «Carneum» – розовато-бежевые цветки. Оба сорта долго стоят в срезке.
Аконит пестрый (Aconitum variegatum)
Этот вид растёт в европейской части России и в Европе.
Многолетник, размножающийся клубнями. Растение высокое, до полутора метров, с прямыми крепкими стеблями. Листовая пластина аконита пёстрого рассечена на семь частей. Листья плотные насыщенного зелёного цвета. Соцветия длинные, рыхлые, собраны в кисть. Цветёт аконит пёстрый с июля в течение месяца, цветки голубого оттенка. Растение используют в посадках с 1584 года.
Аконит противоядный (Aconitum anthora)
В природе аконит противоядный встречается в Монголии и Сибири.
Растение любит освещённые места, степи и склоны. У аконита прямые, высокие до метра стебли, в нижней части которых листья отмирают. Стебель покрыт редким ворсом ближе к соцветию. Листья крупные и длинные, до семи сантиметров, растут на длинных черешках.
Этот аконит – однолетнее растение, после цветения куст отмирает, размножается клубнями или семенами.
На длинных пушистых соцветиях расцветают жёлтые цветки. Зацветает аконит противоядный в конце июля – начале августа.
Внимание! Данный вид отличается медленным ростом, для его развития нужны питательные и влажные рыхлые почвы.
Аконит северный (Aconitum septentrionale)
Аконит северный достигает полутора метров высоты, его родиной считают юг Сибири и гористые местности Средней Азии.
У растения гибкий тонкий стебель, прямой и ветвистый, опушенный в верхней части. Листья достигают в длину 30 см, пальчатые, рассечены на пять-семь частей. Цветки аконита окрашены в цвета от голубого до ярко-фиолетового тона. Зацветает в июле, после цветения образует листовки с семенами. Интересна корневая система, в отличие от других видов у аконита северного один корневой стержень. Аконит северный размножается семенами.
Аконит Фишера (Aconitum fischeri)
Родина аконита Фишера – Дальний Восток.
Травянистый вид, вырастает более чем полтора метра. Распространён в смешанных и лиственных лесополосах. Стебли прямые, ветвистые, листья плотные кижистые, пластины разделены на несколько частей. Данный вид долго цветёт – с июня по сентябрь. Цветки ярко-синего цвета, соцветия могут быть пышными и наоборот, в зависимости от среды обитания.
Наверное, нет ни одного цветовода, который был бы не знаком с этим красивым Листья у аконита тёмно-зелёного цвета, очень изящные, могут быть лопастными или пальчато-рассечёнными. Цветоносы аконита вытянуты и завершаются на высоте около двух метров красивейшими кистевидными соцветиями, которые состоят из очень необычных цветков, окрашенных в холодные оттенки. Эти цветки напоминают чем-то шлемы воинов древних цивилизаций.
Считается, что само название «аконит» происходит от названия древнегреческого города Акона. Говорят, что именно там его впервые стали использовать для приготовления лекарств из содержащегося в растении яда. По иной версии своё название аконит растение, столь популярное в средние века, получило от древнегреческого слова, обозначавшего «стрела».
Аконит - и это было известно давно. Ведь ещё в античные времена его соком люди смазывали стрелы, отправляясь на охоту. А в Европе и на Ближнем Востоке крупных хищников, например, волков, кормили мясом, отравленным аконитом. В Древнем Риме заключённых, приговорённых к казни, заставляли пить напиток с вытяжкой из аконита. Существует известное историческое упоминание о том, что однажды солдаты съели корневища аконита и, умирая, мучились потом в жутких судорогах.
Аконит - растение действительно очень ядовито, как и многие другие представители Подтверждением этого факта являются также и народные названия этого растения, а именно: волчий корень, смерть-трава, волкобой и другие. В древнегреческом мифе об одиннадцатом рассказывается о том, как он покорил страшного пса Цербера, охранявшего подземное царство мёртвых, и доставил его в Микены. Когда Цербер увидел он покрылся холодным потом, а из пасти его капала пена, которая сразу же превращалась в смертоносный аконит.
В Древней Греции аконит клобучковый посвящался богине колдовства Гекате. Легендарная волшебница Медея использовала аконит во всех своих магических снадобьях. Действие яда аконита настолько велико, что даже мёд, собранный пчёлами с этого цветка, бывает чрезвычайно опасен.
На сегодняшний день аконит, цветок которого очень редко используют в медицине из-за его повышенной опасности, почти забыт. Но на протяжении всей истории целительства аконит активно использовали для лечения различных заболеваний. При помощи различных настоев и отваров из аконита лечили невралгию, ларингит, травмы, самые разнообразные виды кожных заболеваний. На Ближнем Востоке аконит использовали в качестве жаропонижающего средства, а также в качестве лекарства для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Аконит помогал при судорогах, а также в качестве болеутоляющего средства.
Существует более 300 видов этого растения, распространённого преимущественно в северном полушарии планеты. В наших широтах насчитывают около 50 видов, многие из которых используются в декоративных целях.
Следует отметить, что аконит - растение морозостойкое и запросто переносит зиму с небольшим укрытием или даже без укрытия. Аконит любит умеренную влажность, не требует изобилия солнечного света. Почва для этого растения должна быть богата питательными веществами и хорошо структурирована.
Существует несколько способов размножения аконитов. Так, эти растения размножаются семенами, клубнями, при помощи черенкования. Благодаря партикуляции куст часто делится естественным путём.
Это растение может использоваться как в групповых посадках, так и в одиночных. Владельцы цветников часто комбинируют акониты с дельфиниумами, ирисами. Вьющийся аконит - растение очень привлекательное, которое великолепно смотрится при декорировании решёток.
Это чудо-растение заслуживает особого внимания благодаря не только своим декоративным особенностям, но и многочисленным полезным свойствам.
Об аконите
Аконит (Acónítum) – многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству лютиковых. В народе известен как борец или волчий корень. Широко распространен в умеренном климатическом поясе Азии, Европы и Северной Америки.
Стебель у растения прямой и длинный, цветы – синие или фиолетовые, реже белые.
Аконит считается самым ядовитым европейским растением. Однако он высоко ценится за свои лечебные свойства и декоративный вид.
Фотогалерея
Виды аконита
На данный момент известно около 300 видов. Некоторые виды, например, новеборацензе, внесены в Красную книгу, так как находятся под угрозой исчезновения. Вот некоторые сорта растения:
- Волчий аконит (Aconitum lycoctonum) – любим садоводами за свою неприхотливость, имеет те самые редкие желтовато-беловатые цветки, растет в России в диком виде
- пестрый (Acontum variegatum) – есть в лесах Европы и в Турции
- обманчивый (Aconitum curvirostre) – растет на лугах и скалах Сибири и Монголии
- байкальский (Aconitum baikalense) – растет в Сибири и в Монголии
- восточный (Aconitum orientale) – часто встречается на Кавказе
- бородатый (Aconitum barbatrum) – также имеет желтые цветки, распространен на юге Сибири
- джунгарский (Aconitum soongaricium) – произрастает в основном в Казахстане
Как правильно посадить аконит
На самом деле нет ничего сложного в посадке волчьего корня. Однако помните, что это ядовитое растение и нужно соблюдать некоторые меры предосторожности:
- не сажайте аконит в местах, где могут находиться дети
- используйте перчатки при работе с растением
- после посадки помойте руки с мылом
Сам процесс высаживания имеет определенные правила, среди которых стоит отметить следующие:
- высаживать цветы лучше осенью
- это неприхотливое растение, устойчивое к морозам
- хорошо растет как в тени, так в полутени
- не переносит жары и прямого солнечного света
- почва подойдет любая, однако нежелательна песчаная и щебневая
- плохо переносит в почве застойную воду
Как ухаживать за растением
Основные правила просты:
- регулярно пропалывать площадь вокруг посадок
- рыхлить почву
- умеренный полив
Кроме того, цветку пойдут на пользу минеральные и органические удобрения (даже на небольшие дозы). Единственный минус: растение достаточно уязвимо для вредителей (тля, цветоед, клещи, слизни) и подвержено вирусным заболеваниям (кольцевая мозаика, позеленение цветков, пятнистости).
Волчий корень – ядовитое растение (видео)
Методы размножения
Размножается борец четырьмя способами:
- с помощью семян
- черенками
- делением куста
- дочерними клубнями
Нужно помнить, что для черенкования нужно использовать молодые экземпляры, отделив их от клубня ранней весной. Семена лучше высаживать осенью в тот же год, когда они были собраны. Делить растение нужно либо весной, либо ранней осенью, пересаживая новые кустики на новое место раз в четыре года.
Использование в ландашфтном дизайне
Аконит – очень красивое растение с яркими цветами и листьями причудливой формы. Остается декоративным на протяжении всего года благодаря резным листьям. Часто используется в составлении различных композиций.
Например, отлично подойдет для:
- одиночной или групповой посадки
- украшения и озеленения беседки или веранды (вьющиеся виды, например, аконит вьющийся)
- букетов
- миксбордеров
- газонов
- рабаток
Сочетаемость с другими растениями
Борец сочетается со многими растениями. Его лучшими цветочными партнерами считаются:
- астильбы
- дельфиниум
- аквилегия
- лилейник
- рудбекия
Польза волчьего корня
Несмотря на свою ядовитость, аконит обладает огромным количеством полезных свойств. В состав растения входят различные алкалоиды, что и делает его таким опасным и полезным одновременно.
Аконит позволяет справиться с целым перечнем недугов:
- боль при невралгии, подагре
- высокая температура
- насморк, бронхит
- злокачественные образования (рак кожи, легких, щитовидной железы)
- гематомы
- ревматизм
- бессонница
- воспаление ЖКТ
- кашель
- тахикардия
- стенокардия
И это далеко не полный список. Ранее аконит принимали в виде настойки, смешивая с вином. Сейчас в аптеках продается настойка. Отпускается она без рецепта врача, но считается ядом, поэтому посоветуйтесь с доктором перед употреблением.
Аконит обладает следующими действиями:
- жаропонижающее
- противовоспалительное
- обезболивающее
Противопоказания
Настойка противопоказана лишь в нескольких случаях:
- беременность
- период лактации;
- детский возраст (до 5 лет)
- гипотония
Осторожно – яд!
Не забывайте о том, что аконит, а особенно джунгарский – это крайне ядовитое растение!
Аконит джунгарский считается самым ядовитым из всех видов. Яд этого растения способен проникнуть в кожу при непродолжительном контакте.
А 4-5 г волчьего корня – смертельная доза для человека.
Настойка борца также очень опасна при неправильном применении. Если человек отравился аконитом, появляются следующие признаки:
- сильное жжение во рту
- зуд по всему телу
- сильное потоотделение
- тошнота, рвота, понос
- немеют конечности
- замедляется дыхание
При появлении этих признаков необходимо срочно обратиться за помощью к врачу, так как при несвоевременном оказании помощи смерть может наступить в течение 20 минут.
Лечебные свойства аконита (видео)
Вы видите, что аконит не зря называют «царь-травой». Он бесценен при лечении многих болезней. Вы не прогадаете, посадив его на своем дачном участке. Однако не стоит забывать и об опасности этого растения. Насколько оно может нам помочь, настолько может и навредить. Соблюдайте меры безопасности, и вы уж точно не пожалеете, что посадили себе такого незаменимого помощника в борьбе с хворями и просто красивое растение.
Отзывы и комментарии
(3
оценок, среднее: 3,83
из 5)
Евгения 12.11.2016
Здравствуйте, Кира. Очень понравилась затронутая Вами тема, так понравилась, что захотелось самой пойти на кухню, открыть маминого варенья и покушать с чаем 🙂 А в связи с Вашей темой у меня появился вопрос: а из каких самых необычных фруктов Вам приходилось готовить варенье? Или может даже из каких-то экзотических? Если такие имеются, то не поделитесь ли рецептиком? 🙂
Кира 14.11.2016
Здравствуйте! Спасибо за внимание к моему посту. Я здесь новичок, поэтому мне вдвойне приятно!
Проживаю я в Тамбове, поэтому экзотических фруктов у нас! Покупные овощи и фрукты не приветствуются моей семьей, большинство заготовок на зиму делаем из собственно выращенного урожая, но при этом, чтоб добавить «Экзотичности» — у меня есть (как и у любой хозяйки) свои хитрости. Которыми я с удовольствием делюсь! Рецепты добавлю в следующем комментарии, соответствующей последовательности моих фото.
Кира 14.11.2016
МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ЧЕРНИКОЙ.
Решила я сварить малиновое варенье, но малина у меня была в большинстве желтая, поэтому цвет получился «не малиновый», но вкус замечательный. Вот и пришла идея добавить в малиновое варенье немного черники!
Ягоды (отдельно малину, отдельно чернику) аккуратно помыть под проточной водой, дать стечь воде, малину засыпать сахаром (обычно варенье варят в соотношении ягод с сахаром 1:1, это очень сладко, поэтому я делаю 2:1), накрыть и оставить на несколько часов. Когда сахар растворится, на медленном огне довести до кипения. Снять пенку, выключить огонь, оставить остывать. Потом добавить ягоды черники еще раз довести до кипения, варить 5-10 минут на самом медленном огне. В горячем виде разлить в чистые банки и закрыть крышками, перевернуть.
ВАРЕНЬЕ «ГРУШЕВАЯ ДОЛЬКА»
2 кг твёрдых груш порезать дольками, полить соком одного лимона, засыпать 1 кг сахара, оставить на 10-12 часов.
На медленном огне довести до кипения, кипятить 8 минут, оставить на 8 часов.
Повторить ещё 2 раза, но кипятить по 10 минут, горячим разложить в банки.
Важно чтоб груши были твердыми, если же они переспевшие – то лучше приготовить грушевое пюре.
АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ
Абрикосы хорошо помыть, дать стечь воде.
С помощью ножа разделить на 2 половинки, удалить косточку.
Абрикосовые половинки засыпать сахаром (на 2 кг абрикос — 1 кг сахара), накрыть и оставить на несколько часов.
Когда сахар полностью растворится, на медленном огне довести до кипения.
Снять пенку, выключить огонь, оставить остывать.
Потом еще два раза довести до кипения, варить на медленном огне по 15-20 минут.
В горячем виде разлить в чистые банки и закрыть крышками, перевернуть.
Долго это варенье у нас не хранится, т.к. мои мальчики-сладкоежки (муж 32 года и сын 4 года) очень любят пироги с этим вареньем, как маленькие дрожжевые, так и открытые песочные!
ОСЕННЕЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ
1,5 кг тыквы (очищенная от семян и кожуры)
0,5 кг сахара
2 ч.лож. лимонная кислота
1 пачка желе (со вкусом апельсина или лимона)
1 лимон
Тыкву, натертую на крупной тёрке, засыпать сахаром, оставить на час, затем варить 30 мин. Добавить сок лимона и сам лимон (разрезать на 4 части), варить ещё 30 мин. Достать дольки лимона, они больше не понадобятся – их можно остудить и скушать.
Добавить желе и лимонную кислоту, хорошо перемешать, 10 мин варить.
Разложить в горячие банки.
Почему я делаю это варенье? Тыквы любит моя мама, она же их выращивает и присылает мне. Как правило, съесть большую тыкву за один раз нам не удается. Замороженная мне не понравилась, а варенье – супер!
ВАРЕНЬЕ «ГРУШЕВАЯ ДОЛЬКА»
Кира 14.11.2016
КОНФИТЮР «ЗАГАДОЧНЫЙ»
Загадка вся в том, что предлагая это варенье гостям – никто не смог узнать «из чего» это сделано!
1 кг кабачки
700 г сахар
1 пачка желе апельсиновое
1 апельсин
Кабачки натереть на крупной терке (лучше использовать крупные созревшие плоды, очищенные от кожуры и семян), засыпать сахаром, оставить на 8-10 часов. Апельсин порезать на 4 части, добавить к кабачкам с сахаром, варить 40 минут. Достать дольки апельсина, они больше не понадобятся. Всыпать желе, хорошо перемешать, проварить 10-15 мин, разложить в стерилизованные банки.
Перед тем как подать к столу, лучше подержать в холодильнике.
Необыкновенно вкусно, просто и что немаловажно – недорого!
А результат Вас удивит!
ВАРЕНЬЕ «КРЫЖОВНИК С АПЕЛЬСИНОМ»
Спелые ягоды крыжовника очистить от хвостиков с двух сторон, помыть проточной водой, просушить на полотенце, измельчить блендером.
Апельсин помыть, подержать немного в кипятке, порезать на несколько частей и тоже измельчить блендером.
Соединить крыжовник с апельсином и добавить сахар (на 3 части ягод 2 части сахара), перемешать.
На медленном огне довести до кипения и снять с огня. Дать остыть. Снова довести до кипения, варить 5-7 минут на медленном огне. Разлить по горячим банкам, закрыть и перевернуть.
Это даже не варенье, а джем с приятной цитрусовой ноткой и легкой кислинкой.
АНАНАСОВОЕ ВАРЕНЬЕ …
Не знаю насколько уж экзотический этот «фрукт» но варенье из него просто необыкновенное в разных вариациях! И этот фрукт зовется КАБАЧОК!
Спелые кабачки очистить от кожуры и семян, порезать вдоль брусочками, потом поперёк тонкими пластинками. Засыпать сахаром (на 2 кг кабачков 1 кг сахара), перемешать, оставить на 10-12 часов (оставить на ночь). За это время сахар раствориться, кабачки отдадут свой сок и будут тонкими пластинками плавать в сиропе. Добавить порезанный такими же тонкими ломтиками 1 лимон и поставить на маленький огонь, варить 1 час. Оставить варенье на 8 часов, затем снова проварить 30 мин на маленьком огне, разложить в горячие стерилизованные банки, закрыть, перевернуть.
Цвет и вкус варенья зависит от сорта кабачков, это варенье из белых кабачков сорта Искандер. Из Цукини варенье получилось салатовым, а из желтых – оранжевым. Вкус варенья зависит не только от сорта, но и от спелости кабачков: из молодых – оно будет жидким, а из спелых густым и тягучим!
Пришла к выводу, что соотношение кабачков и сахара 2:1 – самое наилучшее и на вкус и на вид! При соотношении 1:1 варенье получается очень сладким и сахарится.
Конечно, я делаю не одну такую закладку и постоянно экспериментирую, если заменить лимон апельсином – тоже очень неплохо, но вкус совершенно другой! Варенье имеет небольшую горчинку, но опять же много зависит от сорта апельсина! Не первый год мечтаю сделать такое варенье с лаймом, но что-то все не удается!
Кто-то из знакомых дам сказал мне, что это варенье для бедных… Мол, очень муторно долго и дешево! А я считаю, что это варенье для богатых… Для людей с богатым внутренним миром… Экспериментируйте!
ЧЕРНИЧНЫЙ ДЖЕМ
Ягоды черники помыть проточной водой, просушить на полотенце.
Измельчить блендером, получившуюся ягодную массу пропустить через сито, чтоб мякоть отделить от семечек.
Смешать с сахаром (1,5 стакана черничной массы + 1 стакан сахара), оставить на час, потом довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.
В горячем виде разлить по баночкам (заранее простерилизованным), закрыть крышками, перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем и оставить до остывания.
Хранить в темном прохладном месте. Зимой будем завтракать творогом с черничным джемом
Вид у аконита невинный: нежно-фиолетовые, белые, синие колокольчики неправильной формы собраны на высоком стебле кистями. Соотношение зелени и сочного цвета примерно равное, что смотрится гармонично. Но трогать эту красоту можно с большой осторожностью. Борец действительно очень ядовит. В древнем мире соком растения пропитывали стрелы, отравляли водоемы.
Борец − растение ядовитое
Тем не менее эстетичный вид, неприхотливость, морозостойкость делают многолетнее растение популярным у цветоводов и ландшафтных дизайнеров. Обнаружено около 300 разновидностей растения, но все они обладают рядом узнаваемых черт:
- клубневая корневая система;
- прямой стебель высотой от 60 до 120 см;
- сочно-зеленые раздельные стебли;
- пятилепестковый бутон;
- семенной плод с мелкими серовато-коричневыми или черными мелкими семенами.
Встречаются акониты с вьющимся стеблем. Такие лианы достигают 2 м и используются для декорирования вертикальных поверхностей.
Период цветения аконитов продолжается с июля до конца сентября. Они предпочитают влажные почвы и солнечные участки, хотя хорошо приживаются на песчаной сухой земле и в полутени. В полной тени растение не зацветает.
Посадка растения борец
Чтобы развести их на садовом или дачном участке, используют метод деления куста. Рассаживают борец как любое травянистое растение для открытого грунта, имеющее клубневые корни. Осенью после завершения цветения корень выкапывают и делят на части. Молодые детки – хороший посадочный материал.
Порядок посадки обычный.
- Удобрите место под цветы органическим удобрением.
- Выкопайте лунку глубиной 30−40 см так, чтобы вся корневая система оказалась углубленной в почву.
- Присыпьте корень землей.
- Полейте отстоянной теплой водой.
- Замульчируйте опилками, торфом, резаной травой.
Высаженное растение поливайте нечасто, но обильно, не боясь залить корни. Периодически удаляйте сухие стебли, сорную траву, 2−3 раза за сезон рыхлите землю. Чтобы сохранить декоративный вид, рассаживайте кустики не реже 1 раза в 4 года.
Борец – растение с оригинальными цветами и красивыми резными листьями. Оно легко приживается, хорошо переносит зимы, не требует особого ухода.