Груша обыкновенная наряду с Яблоней и Вишней входит в тройку наиболее распространенных в садоводстве плодовых культур. Первые упоминания о растении встречаются еще в древнегреческой литературе. Вполне вероятно, что выращивают Грушу с незапамятных времен. Однако географически точное место происхождения вида неизвестно.
У дерева стрежневая корневая система. Корни стремятся проникнуть в глубинные слои почвы, в верхних - разветвление слабое. У Груши обыкновенной крепкий и толстый ствол. По мере взросления гладкая кора темнеет и морщинится. Распростертые и прямостоячие колючие ветви, покрытые густой листвой формируют округлую или пирамидальную крону.
Листья располагаются в несколько рядов по спирали. Они сидят на коротких черешках, при распускании покрыты легким пушком. Листовые пластинки имеют округло-яйцевидную или овальную форму. Темно-зеленая окраска листвы осенью меняется на желто-красную.
Цветет Груша обыкновенная ранней весной до появления листьев. Маленькие цветочки с белыми лепестками собраны в зонтики. Длится цветение до двух недель. Это растение входит в число медоносов.
Вытянутые, с расширенной нижней частью плоды появляются с августа до октября. Расцветка выдержана в зеленых, желтых и красных тонах. Мягким, сочным, вкусным и очень полезным грушам нашлось активное применение в кулинарии и народной медицине.
Груша обыкновенная - растение для южных регионов. За долгие годы было выведено множество морозоустойчивых сортов, благодаря чему зона выращивания распространилась до Урала и Западной Сибири. Нельзя пренебречь и декоративностью дерева - в пору цветения эффектно выглядят солитеры и групповые посадки.
Выращивание
Груша обыкновенная - долговечная и высокоурожайная культура. При правильном уходе дерево может прожить больше сотни лет. Необходимо учитывать запрограммированные природой этапы развития.
В первые годы жизни растение наращивает корни и надземную часть. В возраст плодоношения вступает в только в возрасте 5–10 лет. Максимальным плодоношением радуют 20–40-летние деревья. Затем, в силу естественного старения, количество плодов уменьшается, а ветви отсыхают. Тогда деревья либо выкорчевывают и высаживают новые, либо проводят омолаживающую обрезку. Следует упомянуть о том, что в санитарной обрезке Груша нуждается в гораздо меньшей степени, чем яблоня. В основном стрижка сводится к ампутации поломанных ветвей и круто отрастающих вверх побегов.
Размножают растение в культуре чаще всего прививкой. Интересно, что использовать в качестве подвоя можно не только представителей вида, но и боярышник, иргу, рябину. В таком «симбиозе» плодоношение начинается уже через пару лет.
Некоторые сорта Груши обыкновенной способны завязывать плоды без опыления и оплодотворения. Большинству же требуются партнеры - другие сорта с таким же сроком цветения.
Болезни и вредители
Парша, мучнистая роса, плодовая гниль, грушевый галловый клещ, боярышница.
Размножение
Семенами, черенками, прививкой.
Первые шаги после покупки
При покупке саженцев Груши обыкновенной с открытой корневой системой, желательно выбирать годовалые экземпляры. Растения в контейнере могут быть взрослее, но не старше трех лет. В противном случае саженцы приживаются долго и трудно.
Высаживают растения весной, приготовив посадочную яму еще осенью. Возможна и осенняя посадка - лунку выкапывают за 3–4 недели. В яму вбивают опору, а выкопанную почву перемешивают с удобрениями. В кислый грунт необходимо заранее внести известь.
Саженец заглубляют таким образом, чтобы корневая шейка оставалась на 5 см. выше уровня земли. Растение обильно поливают, приствольный круг мульчируют. Деревце неплотно привязывают к колу.
Секреты успеха
Груша обыкновенная - свето- и теплолюбива. Лучше всего выращивать ее на южных или юго-западных участках, защищенных от ветров.
Молодые растения часто и обильно поливают. Взрослые - сами добывают влагу из глубинных слоев почвы. Их увлажняют только в засушливое лето. Лучшим способом считается дождевание. Допустим и другой метод - выливание воды в выкопанную вокруг дерева канавку. Обязателен влагозарядный осенний полив, который проводят после листопада.
Необходимо удалять сорняки и рыхлить почву для предотвращения образования корки. Процедуру проводят после естественных или искусственных водных процедур.
Первую подкормку растение получает при высаживании. В дальнейшем весной вносят азотные, летом - фосфорно-калийные удобрения. Раз в три года рекомендуется подкормить дерево органикой.
Возможные трудности
При выборе сорта необходимо учитывать климатические условия. «Южные» Груши с большим трудом могут прижиться в холодных регионах, но ни цветения, ни плодоношения в этом случае ждать не приходится.
В юном возрасте даже самые морозоустойчивые сорта нуждаются в укрытии на зиму. Приствольный круг требуется замульчировать, а стволы обмотать нетканым материалом.
Многие сорта Груши обыкновенной нуждаются в перекрестном опылении. Желательно высаживать несколько разных сортов. Если площадь участка не позволяет разметить дополнительные экземпляры, рекомендуется прививка других сортов на уже растущее дерево.
Болезни и вредители наносят серьезный ущерб дереву. В разделах сайта представлена информация, помогающая поставить диагноз и выбрать метод лечения.
Древесное растение с мощной корневой системой и густой кроной. Родоначальник культурных сортов, широко выращиваемых по всему земному шару как ценное плодовое растение. Плоды имеют важное пищевое и лечебное значение, обладают тонизирующим, укрепляющим, противовоспалительным, антибактериальным, вяжущим свойствами.
Задать вопрос экспертам
Формула цветка
Формула цветка груши обыкновенной: Ч5Л5Т∞П∞.
В медицине
Лечебные свойства плодов груши обыкновенной известны давно (1958 г, G. Racz). Высокое вируснейтрализующее действие полифенолов груши обыкновенной доказано исследованиями Л. В. Горюновой и С. В. Виткановой в 1971 году. Кроме того, научные исследования профессора Н. 3. Умикова показали эффективность плодов груши при бактериурии и почечнокаменной болезни как мочегонного средства. При всем этом груша обыкновенная широкого применения в официальной медицине до настоящего времени не нашла. Разве что, овсяный отвар с сушеными плодами груши и кисель из него, в педиатрии врачи рекомендуют при сильных поносах и заболеваниях органов пищеварения у детей.
Более широкое применение плоды груши обыкновенной нашли в лечебной диетологии как ценный поливитаминный продукт, способствующий пищеварению и нормальной работе перистальтики кишечника. Сок из плодов груши считается источником многих биологически активных веществ (витамина Р, С, флавоноидов, катехина, лейкоантоциана, каротиноидов, клетчатки, микро и макроэлементов). Поэтому плоды груши и сок из них рекомендуют включать в диетическое питание больных сахарным диабетом, а также как профилактическое и лечебное средство для укрепления сосудов и капилляров. Плоды груши обыкновенной – гипоаллергенный продукт, специалисты рекомендуют включать его в питание детей до одного года. Особенно полезны плоды груши в печеном виде при аллергических заболеваниях у малышей. Плоды груши обыкновенной не менее полезны и в диете женщин во время беременности или грудного кормления для полноценного развития малыша.
Противопоказания и побочные действия
Несмотря на довольно широкий спектр полезных свойств, плодами груши обыкновенной нельзя злоупотреблять. Не рекомендуется употреблять их на пустой желудок (только через 0,5-1 час после еды), при проблемах с пищеварительной системой, особенно при хронических запорах. После употребления плодов груши не рекомендуется пить сырую воду, а также есть плотную тяжелую пищу, в том числе мясо.
В кулинарии
Плоды груши обыкновенной – прекрасный диетический продукт. Их употребляют в пищу как в свежем, так и в высушенном и консервированном виде. Из плодов груши готовят варенье, цукаты, повидло, пастилу, компоты, кисели, квас, прохладительные напитки, эссенции, соки. Из подсушенных семян груши готовят напиток, заменяющий кофе. В некоторых странах (Швейцарии) из плодов груши обыкновенной делают «грушевый мед».
В косметологии
Зрелые плоды груши обыкновенной, богатые биологически активными веществами, интенсивно используют и для косметических целей. В СПА–салонах широко используют кашицу из мякоти плодов груши для масок от морщин и при сухой коже лица, шеи, рук. Мякоть плодов груши уменьшает воспалительные процессы, омолаживает и освежает кожу. Отвар листьев и плодов груши применяют в качестве тонизирующего, противовоспалительного и бактерицидного средства при жирной себорее лица и себорейных дерматитах. В дерматологии сок и мякоть плодов груши, а также их отвар применяют при облысении, дерматозах в качестве поливитаминного средства, богатого солями калия и железом.
В других областях
Древесина груши используется в строительном деле, она упругая, мелкослойная, приятного красновато-коричневого цвета, хорошо поддается полировке. Груша обыкновенная часто используется как декоративное растение.
Классификация
Груша обыкновенная (лат. Pyrus communis) – принадлежит роду Груша (лат. Pyrus) подсемейства яблоневые (лат. Maloideae, или Pomoideae) семейства Розовые (лат. Rosaceae). Род содержит 50 видов древесных растений, произрастающих в основном в субтропических и умеренных поясах Евразии и на Кавказе.
Ботаническое описание
Дерево 5-15 м высотой. Имеет мощную корневую систему и густую крону. Ветви обычно с колючками. Побеги двух типов: удлиненные вегетативные и укороченные генеративные, на которых находятся цветки, а затем и плоды. Листья простые, очередные, округлые или овальные, цельнокрайние или пильчатые, с мощным восковым налетом, кожистые, сверху блестящие, с длинным черешком. Цветки обоеполые, белые или розовые, правильные (актиноморфные), собраны в щитковидные соцветия. Околоцветник двойной, 5-членный. Тычинок много. Гинецей синкарпный. Завязь нижняя. Формула цветка груши обыкновенной - Ч5Л5Т∞П∞.
Плод – яблоко, грушевидной или шаровидной формы, характеризуется наличием многочисленных каменистых клеток в перикарпии. Цветет в апреле-мае. Плодоносит с августа по октябрь.
Распространение
В диком виде встречается в южных и центральных районах Европейской части России, особенно в черноземной полосе и на Кавказе. Растет на опушках, склонах холмов и степных балок. Широко культивируют в садах как плодовое растение.
Регионы распространения на карте России.
Заготовка сырья
Сырьем являются плоды, сушеные и свежие. Их заготавливают зрелыми, сушат в сушилках или печах при температуре 70-85 °С, а также на солнце. Хранят в ящиках, в хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения сырья - 1 год.
Химический состав
Плоды груши обыкновенной характеризуются высоким содержанием сахара, органических кислот (лимонной, кофейной, борной, яблочной), дубильных веществ, крахмала, клетчатки, ферментов, пектина, эфирного масла, витаминов: В 1 , С, А, РР, рутина, а также минеральных веществ (таких как калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, йод) и хинина. В листьях груши найдены фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды, алкалоиды и азотсодержащие соединения.
Фармакологические свойства
Плоды груши обыкновенной обладают мочегонными, противолихорадочными, противовоспалительными, антибактериальными, жаропонижающими и вяжущими свойствами. Кисели и компоты из сушеных плодов груши укрепляют сосуды, выводят из организма лишнюю соль, воду, токсические вещества, тяжелые металлы, очищают пищеварительный тракт. Плоды груши – лучшая профилактика склероза. Семена груши имеют противоглистное действие. В эксперименте хинин проявляет акарицидную активность (Lee H., 2007). Плоды груши обладают тонизирующим действием, они оказывают положительное воздействие на сердце и центральную нервную систему при стрессе.
Применение в народной медицине
Применение в народной медицине лечебных свойств (обезболивающих, антисептических, мочегонных, закрепляющих и др.) груши обыкновенной при многих заболеваниях известно давно. Например, отвар сушеных плодов груши обыкновенной используют при лихорадочных состояниях, поносах, головной боли (в виде примочек), желудочных расстройствах. Эффективно применение вареных и печеных плодов груши обыкновенной при сильном и удушливом кашле, чахотке, туберкулезе и пневмонии. В народной медицине свежие плоды груши и наливку (на сахаре) употребляют при расстройствах желудочно-кишечного тракта в качестве вяжущего средства. Отвар сушеных плодов груши обыкновенной очень полезен при заболеваниях верхних дыхательных путей и простудных заболеваниях. Сок из плодов груши обыкновенной применяют при мочекаменной болезни в качестве мочегонного средства. Его рекомендуют также включать в диетическое питание больных сахарным диабетом. Плоды груши применяют для профилактических целей, а также при лечении простатита, почек, для восстановления работы кишечника и желудка, укрепления сосудов и остановки кровотечения, а также при воспалительных процессах в желчной и мочевыводящей системе. В народной медицине плоды груши применяют при витилиго.
Историческая справка
Как лекарственное растение груша обыкновенная известна со времен Средневековья, однако ее родина до сих пор точно не установлена.
Груша обыкновенная – родоначальник многочисленных культурных сортов. Культивирование по некоторым данным происходит из Древней Греции (за 1000 лет до н. э.). В начале I тысячелетия до н. э в «Одиссее» Гомера уже есть упоминания о груше. Описания дикорастущей и культурной груши имеются также в сочинениях Теофраста в III веке до н.э. Он различал уже 4 формы культурной груши и описал некоторые приемы их выращивания.
Из Эллады культурная груша распространилась в Италию, Францию и Бельгию. В XIX веке во Франции насчитывалось до 900 сортов.
На территории России груша культивируется с незапамятных времен, вероятно она попала к нам из Византии и вначале разводилась в монастырских садах. В царском саду в Измайлово выращивали 16 сортов груши. По указанию Петра I из Западной Европы завозили саженцы новых сортов груш.
В настоящее время грушу культивируют почти по всей земле. По площади она занимает первое место среди семечковых. Известно около 5000 сортов, различающихся временем созревания плодов, вкусом, окраской, формой, размерами и т.д.
В русских источниках слово груша встречается с XII века в форме хруша. Вместо слова «груша» в XVII веке употреблялось «дуля», заимствованное из польского языка от «dula».
Литература
1. Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров) 2-е изд., исправл. М.: Сов. Энциклопедия. 1989.
2. Груша // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: в 86 т. (82 т. и 4 доп.). СПб., 1890-1907.
3. Жизнь растений (под ред. А.Л. Тахтаджян). М. Просвещение. 1978. Т.5 (2). 454 с.
4. Еленевский А.Г., М.П. Соловьева, В.Н. Тихомиров // Ботаника. Систематика высших или наземных растений. М. 2004. 420 с.
5. Пешкова Г.И., Шретер А.И. Растения в домашней косметологии и дерматологии. М. 2001. 684 с.
6. Lee H., 2007. Acaricidal effects of quinone and congeners and color alteration of Dermatophagoides spp. With quinone // J. Microbiol. Biotechnol. Vol. 17, N 8. P. 1394-1398.
Семейство розоцветных
Название груши по-латински «пирус» произошло, очевидно, от греческого слова «огонь», и действительно, кроны некоторых видов груши, широкие у основания с устремленными ввысь концами ветвей, по форме напоминают языки пламени.
Существует два типа груш: европейская и так называемая дальневосточная, или китайская.
Прародительница европейской груши - обычная дикая груша Ее невзрачные, мелковатые плоды становятся съедобными только после некоторого вылеживания. И все равно съедобными их можно назвать с большой натяжкой.
Груша - одно из самых древних плодовых деревьев и, как показывают ископаемые остатки, была известна людям еще в доисторические времена. Дикими грушами питались античные греки. Пелопоннес - историческая область на юге Греции во II веке до н.э. - называли «страной груш». Гомер воспевает в «Одиссее» груши, высаживаемые в садах Алкиноя; Теофраст в своем ученом трактате останавливается на различиях дикорастущих и культурных сортов груш, подробно описывает технологические приемы возделывания грушевого дерева. Груши были хорошо знакомы и древним римлянам, изображения плодов были найдены на фресках дворцов Помпеи. Катон Старший (III-II вв. до н.э.) приводит характеристику шести сортов, излагает агротехнику их выращивания.
Цветущая ветка груши
В другие европейские страны груша переселилась несколько позднее. В Англии она начала культивироваться в XII веке, в Германии - раньше - в IX столетии и была распространена больше, чем яблоня. Во Франции по описаниям 1628 года числилось уже 260 сортов груши. Французы считают грушу своим национальным плодом, отдавая ей предпочтение перед всеми остальными фруктовыми деревьями.
На территории Российского государства груша произрастала с незапамятных времен. Известно, что в Тавриде это растение культивировалось греками-колонистами за тысячу лет до нашей эры. Груша часто упоминается в народных сказаниях, былинах времен седой старины. В Киевскую Русь груша попала благодаря обширным связям с Византией и другими государствами. Наиболее очевидными очагами происхождения диких груш являлись Средняя Азия и Кавказ, оттуда берут свое начало многие культурные сорта, отличающиеся высокими вкусовыми качествами. Кавказская груша оказала сильное влияние и на формирование сортимента во многих смежных районах.
Поразительным разнообразием сортов груши отличается также Кавказ - родина дикой кавказской груши. В Киевской Руси груша вместе с яблоней занимала главенствующее место среди плодово-ягодных растений в обширных монастырских и приусадебных садах. Затем эта культура постепенно переместилась в более восточные и северные края. В царском саду Алексея Михайловича числилось 16 сортов груш, вывозил из-за границы лучшие сорта и Петр Первый.
Описание
Дерево груши достигает высоты 15-20 м бывает до 30 метров, относится к семейству розоцветных. Крона пирамидальная, с вытянутыми вверх побегами, в молодом возрасте более узкая, со временем становится раскидистой. Кора молодых деревьев гладкая, с возрастом становится неровной, растрескивается и отделяется от ствола целыми участками.
Листья разнообразные по форме и величине, в большинстве округлые, широкояйцевидные или удлиненные, края мелкозубчатые или пильчатые с остроконечными зубчиками (могут быть и неправильно пильчатые), верхняя сторона листовой пластинки голая, блестящая, темно-зеленая, нижняя - светло-зеленая, иногда опушенная, верхушка листа может быть с разной степенью заостренности (удлиненной или короткой, сужающейся постепенно или внезапно).
Цветки пятилепестковые, белые, иногда с розовым оттенком, сидят на цветоножках одиночно или группами в виде щитка или зонтика. По срокам цветения груши подразделяются на рано-, средне- и поздноцветущие, время цветения зависит от места произрастания и погодных условий, продолжительность цветения, как и у яблони, от 3-4 до 8-12 дней.
Плоды по форме грушевидные (сужающиеся к верхушке), шаровидные (напоминающие яблоко), овальные, удлиненные или кубчатые, по окраске зеленые, желтые, желтоватые с розовым румянцем, иногда с налетом ржавчины разных оттенков, различной величины, кисло-сладкие, внутри мякоти в незрелом состоянии вокруг семенного гнезда расположены каменистые клетки, которые по мере созревания исчезают; стенки семенных камер перепончатые, мягкие, семена округлые или заостренные, в большинстве коричневые. В южных районах груша начинает плодоносить на 10-12-й год, в средней полосе Европейской части страны вступает в пору плодоношения позднее.
Цветет в апреле-мае, плоды созревают в конце сентября-октябре.
Распространение
Дикорастущая груша на территории Российской Федерации встречается пяти видов: русская (лесная, дикая), уссурийская, степная, лохолистная, китайская. Наибольшее распространение имеет лесная груша.
Растет в южной и средней зонах Европейской части нашей страны, а в диком виде распространена на Северном Кавказе, в Крыму, степях Украины (степная груша), часто соседствует с дикой яблоней. Встречается в подлеске лиственных лесов, иногда по берегам рек, склонам оврагов в виде больших одиночных деревьев, усеянных сладкими мелкими плодами. На юге страны деревья груши более мощны, чем яблони, а в средней полосе, наоборот, яблони по своим размерам превышают грушу. Одиночные крупные деревья, вероятно, смогли вырасти и от случайно брошенного семени плода культурной груши, попавшего в благоприятные почвенно-климатические условия.
Дерево дикой груши живет 50-80 лет, а отдельные экземпляры - до 300 лет. В южных степях можно встретить такие гигантские груши на свободных пространствах или у обочины дорог.
Культурные высокоценные сорта груш выращиваются в основном на юге, но выведено немало сортов, устойчивых к более холодному климату (еще в XIX веке в России возделывалось до 70 культурных сортов), в настоящее время они в большом количестве произрастают в районах Черноземной и Центральной России. В.И. Мичуриным выведены такие хладостойкие сорта, как Бере зимняя Мичурина, Бере Октября и другие. В плодоводстве нашей страны груша все больше осваивает северные районы Европейской части, Урала и Западной Сибири в любительском садоводстве. Всего районировано более 100 сортов груш.
Дикая лесная и кавказская груши произрастают в районах, обеспеченных теплом, и поэтому происходящие от них сорта отличаются сниженной зимостойкостью - их разводят в южных районах. В средней полосе удельный вес груши в садах не превышает 2-5 процентов, да и таких великолепных по вкусу, как на юге, сортов здесь не встретишь. Создание же для этой зоны новых сортов - дело очень сложное. Не случайно многовековая народная селекция, оставившая российскому саду многочисленные сорта яблони, не дала вполне устойчивых сортов груши с плодами высоких вкусовых качеств.
Первым, кто начал целенаправленную селекцию груши в средней полосе, был И. В. Мичурин. Сейчас в научных учреждениях, и прежде всего на месте его работы, в ЦГЛ, а также в ТСХА и НИИСС (г. Орел) уже выведены новые сорта, которые начинают занимать надлежащее место в садоводстве центральных районов России.
Дальневосточные груши произошли от трех диких видов, и в том числе от нашей дикой уссурийской. Это самый морозостойкий вид груши: ему не страшна температура и в -40- 45° С. От скрещивания уссурийской груши с европейскими сортами селекционер из Хабаровска А. М. Лукашов в начале века получил высокозимостойкие сорта, широко известные как лукашовки: Тёма, Поля, Ольга, Внучка. Но, к сожалению, вместе с высокой зимостойкостью, уссурийская груша передает потомству по наследству избыточно терпкий и кислый вкус. Поэтому плоды лукашовок по качеству оставляют желать лучшего. Наиболее вкусный сорт из лукашовок - Внучка, самый зимостойкий и крупноплодный (средняя масса плода 80 граммов, отдельных - 250 граммов и более) - Тёма.
На Дальнем Востоке распространены также груши шурановки. Они получены селекционером П. Г. Шуриновым из семян, присланных ему И. В. Мичуриным с сопроводительной припиской, что «выращены специально для Севера». Некоторые из шурановок превосходят лукашовки лежкостью плодов или более высокими вкусовыми качествами, но по зимостойкости уступают им.
Лукашовки районированы в Сибири и на Дальнем Востоке, некоторые шурановки (Шурановка 3 и 5) - на Дальнем Востоке. Лукашовки - основа селекционной работы по созданию зимостойких груш.
Дальневосточные груши широко распространены в Китае. Среди них есть сорта с кисловатыми и даже солеными плодами, которые выращиваются специально для салатов.
Выращивание
Выбор места под посадку
Для груши подбирают защищенные участки с глубокой плодородной, хорошо окультуренной почвой. Корневая система груши глубоко проникает в почву и способна использовать подпочвенные воды. Однако груша значительно более, чем яблоня, требовательна к климатическим и почвенным условиям, что является основной причиной недостаточного распространения ее в более северных районах страны. Большинство сортов груши также позднее, чем яблони, вступает в пору плодоношения. Крона у груши преимущественно широкопирамидальной и пирамидальной формы. Зацветает груша раньше, чем яблоня. Большинство сортов груши, как и яблони, самобесплодно, то есть собственной пыльцой не оплодотворяется. В связи с этим к основным сортам подбирают сорта- опылители. В условиях коллективного или приусадебного сада вопрос о взаимном опылении решается наличием поблизости (на соседнем участке) разнообразных сортов.
Подготовка почвы к посадке
Посадка
Размножение
Груша, как и яблоня, размножается прививкой. Подвоями служат в цент¬ральных районах России зимостойкие формы европейской груши и сеянцы Тонковетки; в Сибири - сеянцы груши уссурийской или ирги; на юге -- сеянцы кавказской дикой груши. В южных условиях для груши исполь¬зуют и вегетативные карликовые подвои: айву А (Анджерская), айву С. В творческом саду интересно испы¬тать возможность использования в качестве подвоев для местных сортов уссурийской груши, рябины, ирги и боярышника.
Для успешного культивирования груши в центральных и более север¬ных областях России необходимо вне¬дрение новых ценных сортов и при¬емов агротехники, способных повы¬сить ее скороплодность и устойчи¬вость деревьев к морозу.
Уход за грушей
Обрезка и формирование кроны
Грушу формируют так же, как и яблоню. Следует учитывать, что большинство ее сортов имеет пирамидальный тип кроны и острые углы отхождения ветвей. Поэтому при выведении скелетных ветвей нужно смолоду придавать им угол отхождения 45-50°, а обрезку вести на внешние ответвления, расширяя крону для лучшей освещенности. У сортов с пониклыми кронами (Бере Жиффар) обрезку после первых лет плодоношения вести на приподнимающиеся ветви.
Сорта с выраженным кольчаточным типом плодоношения (Вильямс, Киффер) при хорошем ежегодном приросте требуют укорачивания ветвей и после завершения формирования.
После омолаживающей обрезки взрослых деревьев большое внимание уделяют жировым побегам. Жировики, выросшие у основания скелетных ветвей и на проводнике, удаляют на кольцо, другие путем наклона или подрезки переводят в обрастающие ветви. Предварительно их надо проредить так, чтобы они размещались друг от друга на расстоянии 15-20 см. Грушу на айве формируют так же, как и яблоню на слаборослых подвоях.
Полив
Удобрения
Сбор урожая
Правила сбора, упаковки и хранения груш сходны с таковыми для яблок. Летние сорта собирают в июле- августе, хранятся они всего 2-3 недели; осенние сорта убирают в течение сентября в съемной стадии спелости, потребительская зрелость их наступает через 1-2 месяца, в холодильнике некоторые сорта могут храниться до 5 месяцев. Зимние сорта груш в съемной стадии зрелости настолько твердые и вяжущие, что почти несъедобны, их собирают в конце сентября - начале октября, потребительская зрелость наступает через 3- 5 месяцев, а срок хранения растягивается до 5-8 месяцев.
Хорошо сохраняются груши при температуре воздуха хранилища около 0°С и относительной влажности 90%. Деликатесные сорта груш для длительного хранения завертывают в тонкую бумагу.
Культурные сорта груши унаследовали от своих диких прародителей свойство улучшать вкусовые качества только после некоторого «вылеживания» и еще способность летних и осенних сортов быстро перезревать на дереве, становясь мучнистыми, сухими, грубыми, невкусными, а иногда даже горьковатыми. Поэтому для груши в отличие от яблони да и других плодовых культур, очень важно правильно определить время съема плодов, а перед потреблением поместить их в помещение с умеренной температурой. Только тогда плоды становятся сочными и мягкими, приобретая характерный для сорта вкус и аромат.
Съемная зрелость летних сортов почти совпадает с потребительской (съедобной). Но все-таки их плоды снимают на 3-5 дней раньше, особенно если предстоит их транспортировка. Признаком съемной зрелости у летних сортов служит типичная окраска кожицы, легкая отделяемость плодоножки от дерева. Побурение семян в плодах летних сортов не считается достаточно достоверным признаком съемной зрелости. Лежкость летних сортов незначительна - от 4 до 12 дней.
Осенние сорта снимают, когда у плодов кожица утрачивает травянистый цвет и приобретает типичную для сорта покровную окраску, причем у плодоножки при надавливании пальцем она оказывается немного мягче. Часть семян или все семена к этому времени буреют. Плоды держатся на дереве слабо, а под деревом среди падалицы начинают появляться опавшие как бы сами по себе, без ветра или других видимых причин. Потребительская зрелость у осенних сортов наступает примерно через 2-3 недели после съема. В подвале с естественным охлаждением они хранятся до октября-ноября.
Особо ценятся зимние сорта груши, плоды которых транспортабельны и пригодны к длительному хранению. Такими свойствами обладают главным образом сорта южного типа. В условиях плодохранилища до декабря-января сохраняются плоды Вере зимняя Мичурина, сорта селекции ЦГЛ - Осенняя Яковлева, Осенняя мечта, Светлянка. Потребительская зрелость первых двух сортов наступает в начале октября, Светлянки - в первой половине сентября. Плоды сорта Новогодняя хранятся до января-февраля, Белорусской
поздней - до начала марта. У груши, так же как и у яблони, по мере продвижения сорта на юг продолжительность хранения плодов уменьшается. Например, у белорусского сорта народной селекции Вере слуцкая в Орловской области плоды хранятся до 30 дней, а в Ленинградской - до 80-100. Важен для груши и способ хранения. Так, плоды сорта Мраморная в условиях обычного хранилища лежат до середины октября, в холодильниках и деревянных ящиках - до конца декабря, в полиэтиленовых мешках - до конца января.
Защита малины от зимних повреждений.
Защита от вредителей и болезней малины
Защита малины от вредителей
Заболевания груши
ОСНОВНЫЕ БОЛЕЗНИ ПЛОДОВЫХ ПОРОД
Парша яблони и груши. Поражает побеги на груше, листья, цветки и плоды обеих пород. Возбудитель болез¬ни (микроскопический гриб) зимует на опавших листьях, а у груши - и на прошлогодних приростах. Весной споры с током воздуха и каплями воды попадают на зеленые части деревьев, вызывая образование на них бурых, с бархатистым налетом пятен. Пораженные листья и пло¬ды опадают, побеги на груше растрескиваются, затем подмерзают. Восприимчивы к парше сорта яблони Ренет Си’миренко, Корей, Кубань, Старкримсон, Делишес, Ай- даред, Мекинтош и др. Относительно устойчивы Каль¬виль снежный, Пармен зимний золотой, Суперпрекос, Уэлси. Восприимчивые сорта груши - Лесная красавица, Сен Жермен, Малгоржатка. Относительно устойчивы Киффер, Вильямс, Любимица Клаппа.
Меры профилактики болезней
Популярные сорта груши
Груша не уступая яблоне по сортовому разнообразию, груша по долговечности даже превосходит ее. Так же, как и у яблони, сорта груши, в зависимости от периода созревания, подразделяются на группы: летние, осенние и зимние. Потребительская зрелость плодов летних сортов совпадает с их съемной зрелостью, а плоды осенне-зимних сортов дозревают в лежке.
Основные сорта груши, пригодные для садов индивидуального пользования, характеризуются следующими особенностями.
Летние сорта
Одна из наиболее ранних сортов. Деревья этого сорта менее других повреждаются морозами. С возрастом они достигают больших размеров и дают высокие урожаи. В пору плодоношения вступают на седьмой-восьмой год после посадки. Плоды красивые и неплохих вкусовых качеств. Потребляют их свежими и сушат. Для сушки они очень ценны благодаря высокой сахаристости.
Широко распространенный летний сорт груши. Деревья сильнорослые, долговечные и отличаются высокой морозоустойчивостью. Плодоносить начинают на восьмой-девятый год после посадки. Отличаются особенно высокой урожайностью. Урожай созревает приблизительно во второй половине августа и сохраняется в течение месяца. Плоды сочные, приятного сладкого вкуса с незначительной терпкостью. Потребляют их свежими, а также сушат. Сушеная лимонка представляет высокоценный продукт с высокой сахаристостью.
Любимица Клаппа
Сорт требовательный к почвенным условиям, успешно произрастает на плодородных и достаточно увлажненных почвах. Плодоносить начинает на седьмом-восьмом году после посадки. Плодоношение высокое и регулярное. Плоды крупные, красивые, очень сочные, с нежной мякотью приятного винно-сладкого вкуса. Созревают в первой половине августа и сохраняются не более двух недель. Потребляют их свежими.
Млеевская ранняя
Сорт выведен на Млеевской опытной станции. Плоды широко-грушевидной формы. Основная окраска кожицы желтая, на солнечной стороне иногда бывает слабый румянец. По величине - среднего размера, средний вес плода - 77 г, вес наибольшего плода -113 г. Мякоть белая, нежная, сочная, сладкая, ароматная. Созревание наступает во второй половине августа, плоды пригодны к употреблению при своевременном съеме с дерева в течение 7-10 дней. Средней силы роста, широко-пирамидальной формы; ветвистость и облиственность не густая, с хорошим ежегодным приростом; рано вступает в пору плодоношения и отличается исключительно хорошим плодоношением. Рекомендуется для разведения в лесостепных и полесских районах Украины.
Вильямс летний
Десертный сорт, широко распространенный на юге и юго-западе Украины. Зимостойкость невысокая, нуждается в значительном количестве тепла. В пору плодоношения вступает в возрасте 5-6 лет. Урожайность высокая и регулярная. Вкусовые качества плодов очень хорошие. Плоды созревают приблизительно в средине августа и сохраняются в течение декады. Потребляют их свежими, но они пригодны и для переработки.
Глива украинская
Сорт нетребовательный к условиям выращивания. Отличается высокой зимостойкостью во всех районах республики. Начинает плодоносить на восьмом-девятом году. Урожайность очень высокая. Плоды средних вкусовых качеств, созревают во второй половине августа и сохраняются не более одной декады. Потребляют их свежими и используют для сушки.
Сорт распространен главным образом в югозападных районах Украины на приусадебных участках. К условиям выращивания нетребователен. Хорошо переносит самые суровые зимы. В пору плодоношения вступает на девятом-двенадцатом году, но дает исключительно высокие урожаи, примерно, 600-800 кг с одного дерева. Плоды созревают в конце августа. Используют их главным образом на сушку.
Бессемянка
Старинный летний сорт, малотребовательный к условиям выращивания. Деревья начинают плодоносить на восьмом-девятом году после посадки. Урожайность высокая. Мякоть плода сочная, нежная, винно-сладкого вкуса. Плоды созревают не одновременно - от средины и до конца августа - и сохраняются максимум 8-10 дней. Потребляют их свежими, но они пригодны и для сушки.
Десертная млеевская
Сорт выведен на Млеевской опытной станции. Дерево зимостойкое, сильнорослое. Плоды крупные, широко-грушевидной формы. При созревании кожица светло-желтая с красивым румянцем. Мякоть желтовато-белая, сочная, нежная. Средний вес плодов - 115 г, вес наиболее крупных плодов - 141 г. Потребительская зрелость плодов наступает в конце августа и продолжается до конца сентября. Десертная млеевская восполняет пробел между летними и осенними сортами груши. Рекомендуется для выращивания в лесостепной части Украины.
Московская
Сорт выведен в НИЗИСНП В. А. Ефимовым от скрещивания Тонковетки и Кюре. Плоды средней величины (80-100 граммов), правильной, удлиненно-грушевидной формы. Кожица зеленовато-желтая с розовым румянцем. Мякоть белая, сочная, маслянистая, нежная кисло-сладкая, оценка вкуса на 4 балла. Плоды снимают в конце августа, хранят до двух недель.
Сорт скороплодный (в плодоношение вступает на 4-5-й год после посадки), среднезимостойкий (на уровне Бессемянки), устойчив к парше, бурой и белой пятнистости. Дерево среднерослое с пирамидальной кроной.
Скороспелка из Мичуринска
Сорт получен в ЦГЛ С. П. Яковлевым от скрещивания гибридного сеянца уссурийская X Бере Лигеля с Цитрон де Карм. Плоды средней или нижесредней величины, желтые, яйцевидной формы. Мякоть хорошего кисловато¬сладкого вкуса. Созревание плодов ультрараннее. Потребительский период с середины июля, 10-12 дней.
Сорт необычайно скороплоден (в плодоношение вступает на 3-4-й год после посадки), очень зимостоек и очень урожаен (до 50 килограммов с 10-летнего дерева).
Скороспелка из Мичуринска - особо интересный сорт для потребительских садов. К тому же ее выращивание возможно не только в четвертом, но и в третьем регионах. На участках, благоприятных для садоводства, или в стелющейся форме этот сорт рекомендуется испытать и во втором регионе.
Лунная. Сорт получен П. А. Диброва и Л. А. Котовым от опыления сорта Тёма смесью пыльцы южных сортов. Плоды от овально-ребристой до грушевидно-ребристой формы, средней величины (80 граммов), светло- зеленовато-желтого цвета. Мякоть кремово-белая, мелкозернистая, хорошего сладкого вкуса. Плоды созревают в конце августа, хранятся 2- 3 недели. В условиях Екатеринбурга зимостойкость деревьев пониженная, поэтому в седьмом регионе этот сорт рекомендуется выращивать в стелющейся форме.
Осенние сорта
Ботаническая
Сорт ранне-осенний. Он получен в НИИСС плодовых культур от опыления Дули рижской смесью пыльцы западноевропейских сортов. Плоды средней величины (120 граммов), грушевидные, неравнобокие, желтовато-зеленые с легким загаром на стороне, освещенной солнцем. Мякоть кремовая, средней плотности, крупнозернистая, сочная, приятного сладкого вкуса. Потребительская спелость наступает в начале сентября и сохраняется почти до конца этого месяца. Сорт скороплодный, урожайный, среднезимостойкий (даже в условиях Орловской области), практически устойчив к парше. Дерево среднерослое, с густой широкопирамидальной кроной.
Лесная красавица
Сорт широко распространен по всей республике, за исключением ее северных районов. Лучше удается в теплых, защищенных местоположениях. Плодоносить деревья начинают на седьмом-восьмом году после посадки и приносят обильные урожаи. Плоды очень привлекательны на вид, с сочной, нежной мякотью винно-сладкого вкуса, созревают во второй половине сентября и сохраняются на протяжении одного месяца. Потребляют их свежими.
Александровна
Один из раннеосенних высокоурожайных сортов местного происхождения. Отличается высокой холодостойкостью во всех районах Украины. Деревья вступают в пору плодоношения на седьмой-восьмой год после посадки. Плоды созревают в средине сентября и сохраняются в течение одного месяца. Потребляют их свежими.
Бере Боек.
Ценный сорт, наиболее широко распространенный в южных районах Украины. Дерево начинает плодоносить на седьмой- восьмой год после посадки и дает сравнительно высокий урожай. Плоды высоких десертных качеств. Потребляются главным образом свежими, но пригодны и для технической переработки. Плоды созревают в конце сентября - начале октября и сохраняются в течение месяца после сбора.
Бере Диль.
Десертный сорт. Распространение его ограничено южными районами, в связи с недостаточно высокой морозоустойчивостью. Хорошо удается только в защищенных местах. В период плодоношения вступает на восьмой-девятый год после посадки. Плоды высоких вкусовых качеств, созревают в конце октября и сохраняются в течение месяца. Потребляют их свежими.
Бере желтая
Сорт выведен А. С. Тихоновой в ЦГЛ от скрещивания уссурийской груши с Бере Боек (вероятно, гибрида), но доработан на Екатиринбургской опытной станции садоводства. Плоды округло-грушевидной или яйцевидной формы, зеленоватые, при созревании светло-желтые. Мякоть очень сочная, без грануляций, маслянистая, хорошего и очень хорошего кисловато-сладкого вкуса, плоды снимают в конце сентября - начале октября, хранятся они 1-1,5 месяца.
В условиях Екатеринбурга сорт средне-зимостоек, поэтому для седьмого региона его выращивание рекомендуется лишь на участках, расположенных в благоприятных для садоводства условиях или в стелющейся форме.
Бере Лигеля
Один из высокоценных сортов, широко распространенный в центральной части Украины и продвигающийся в северные районы, где выращивается в теплых и защищенных местах. В пору плодоношения вступает на шестой-седьмой год после посадки. Урожайность сравнительно высокая. Плоды высоких вкусовых качеств, созревают в конце сентября и сохраняются приблизительно до конца ноября. Потребляют их свежими.
Осенняя млеевская
Новый сорт, выведенный на Млеевской опытной станции. Дерево средней силы роста, высокоурожайное, с плодами хороших вкусовых качеств. Плоды сравнительно большого размера, привлекательные по форме и внешнему виду, с сочной, нежной, тающей мякотью. Созревают в конце сентября и сохраняются до ноября.
Осенняя мечта
Сорт получен во Всероссийском научно-исследовательском институте генетики и селекции плодовых растений им. И. В. Мичурина. Яковлевым П. Н. и Яковлевым С. П. от скрещивания Коперечки мичуринской № 10 с Деканкой зимней. Плоды средней величины (максимальная масса плодов 130 граммов), от округлой до конической формы. Мякоть сладко-кислая, ароматная сочная, слегка маслянистая, оценка вкуса 4,5 балла. Плоды снимают в начале сентября, потребительская ценность наступает в середине октября. Плоды сохраняются до января. Имеют очень высокие технологические качества.
Сорт скороплодный (в плодоношение вступает на 4 - 5 год после посадки), урожаи высокие, ежегодные (40 кг с 10 летнего дерева), зимостокойкость хорошая.
Колхозница
Сорт получен в Белорусском НИИ картофелеводства и плодоовощеводства от скрещивания "Иневки с Деканкой зимней. Плоды средней величины (80-100 граммов), удлиненно-грушевидные, несимметричные, бугристые. Кожица зеленовато-желтая, иногда с красивым карминовым румянцем. Мякоть белая, около кожицы зеленоватая, плотная, сочная, сладкая. Снимают плоды в конце сентября, хранят до 30 дней. В плодоношение вступает на 5-6-й год после посадки, урожаи регулярные и сравнительно высокие, устойчивость к парше достаточная, зимостойкость средняя (даже в Орловской области).
Светлянка (славянская)
Сорт получен В ЦГЛ П. Н Яковлевым, С. П. Яковлевым и А. П. Грибановским от скрещивания сеянца уссурийская, Бере Лигеля с сортом Любимица Клаппа. Плоды средней величины (80 - 100 гр). Мякоть сладкая, с легкой освежающей кислотой, слегка ароматная, без терпкости и грануляции, оценка вкуса 4,4 балла. Плоды снимают в конце августа. Потребительская ценность наступает в первой половине сентября. Плоды пригодны к длительному хранению, транспортабельны, ценны в технологическом отношении.
Сорт скорплодный (в плодоношение вступает на 4 - 4 год после посадки), урожайный (35 килограммов с 10-летнего дерева), зимостойкость удовлетворительная, к парше устойчив.
Исетская сочная
Сорт получен Л. А. Котовым от опыления сорта Поля смесью пыльцы южных сортов. Плоды грушевидные, средней величины (100 граммов), при созревании густо-кремовые, с розовым румянцем с солнечной стороны, мякоть очень сочная, маслянистого типа, сладкая. Созревают во второй половине сентября, хранятся в течение двух недель. В условиях Екатеринбурга сорт средне- зимостоек. Деревья сравнительно Рослые, ветви колючие.
Зимние сорта
Кюре. Раннезимний сорт. Сравнительно хорошо удается в южных и юго-западных районах. Деревья сильно-рослые, вступают в пору плодоношения на восьмом-девятом году. По урожайности и регулярности плодоношения занимает одно из первых мест среди зимних сортов груши. Плоды хороших вкусовых качеств. Потреби¬ельская зрелость плодов наступает приблизительно в конце октября и сохраняется до средины декабря. Потребляют их свежими и с успехом используют для переработки.
Раннезимний сорт. Один из самых лучших по урожай¬ности и вкусовым качествам плодов десертный сорт. Наиболее широко распространен на юге Украины. Деревья сравнительно морозоустойчивы. Плоды созревают только в условиях длительного вегетационного периода с высокой летней температурой. В пору плодоношения вступает в возрасте 7-8 лет. Период потребления плодов наступает в средине ноября. Плоды сохраняются до января и потребляются свежими.
Жозефина мехельнская. Один из высококачественных сортов зимнего периода созревания, распространенный главным образом на юге. Деревья этого сорта по сравнению с другими зимними сортами отличаются более высокой морозостойкостью. Плодоношение наступает на восьмом-девятом году после посадки. Потребительская зрелость плодов наступает в конце ноября, сохраняются они до февраля. Потребляют их свежими.
Вере зимняя Мичурина
Мичуринский сорт, в условиях Украины отличается высокой зимостойкостью. Деревья вступают в пору плодоношения в возрасте 5 лет. Плодоносит регулярно и обильно. Плоды созревают в конце сентября и сохраняются до начала декабря. Представляет ценность для северных районов, где культура других зимних сортов груши значительно затруднена.
Бергамот млеевский
Новый сорт, выведенный на Млеевской опытной станции. Дерево средней силы роста, зимостойкое и урожайное. Плоды средней величины. Мякоть сочная, нежная, ароматная, хороших вкусовых качеств. Потребительская зрелость плодов наступает в начале октября; в лежке плоды сохраняются до конца ноября.
Химический состав
Органические кислоты и витамины в груше
Химический состав груш во многом сходен с таковым у яблок, но есть и раз линия. Сахаров в грушах накапливается до 10%, преимущественно фруктозы, но органических кислот меньше - в зрелых плодах их всего 0,1-0,6%, поэтому они кажутся слаще, чем яблоки. Сладость еще более ощутима благодаря фруктозе. В незрелых плодах много дубильных веществ, придающих грушам сильно терпкий и вяжущий вкус, но по мере созревания плодов количество танинов уменьшается до 0,02-0,12%.
Большинство дикорастущих и культурных сортов имеют толстую кожицу плодов, в которой накапливаются дубильные вещества и клетчатка (до 2,6%). В мякоти плодов содержатся пектиновые вещества, которые в отличие от пектина яблок обладают слабыми желирующи- ми свойствами. Витамина С в грушах около 5 мг%, имеются P-активные флавоноиды и другие витамины в незначительных количествах.
Применение
Пищевое применение
В пищевом потреблении свежие груши культурных сортов являются одним из лучших десертов, грушу рекомендуется съесть через полчаса после еды. Плоды дикорастущих груш в свежем виде не отличаются хорошими вкусовыми качествами, используются преимущественно в сушеном виде, придают приятный специфичный вкус в смеси с другими сухофруктами. В консервировании дички хороши для маринадов, повидла, разных напитков. Плоды как дикорастущих, так и культурных сортов груши используют для приготовления пастилы, цукатов, варенья, повидла, грушевого меда (бекмеса) и т.д.
Особенно ценны грушевые соки южных сахаристых сортов как жидкие фрукты, то есть выработанные с мякотью, отделенной от кожицы и семян. Они еще называются «нектарами» и сохраняют все полезные свойства свежих плодов. Натуральный грушевый сок часто купажируют с соками других, более кислых плодов и ягод.
Лечебные свойства малины
Рецепты при различных заболеваниях
Груша обыкновенная
Груши содержат витамины С и РР, арбутин, хлорогено- вую кислоту, большое количество железа, много дубильных веществ, особенно у диких растений. В качестве лекарства используют плоды, которые собирают после созревания. Груши способствуют нормальному функционированию желудочно- кишечного тракта. Отварные груши используют при кашле и для нормализации мочеотделения. Отвар груш снимает высокую температуру. Грушевый отвар совместно с овсяным используют для лечения поносов.
ПОНОС, АЛЛЕРГИЯ
Взять 100 г сухих измельченных груш и залить 1 л воды, поставить на огонь и кипятить 30 минут. Настаивать 2 часа, отвар процедить. Принимать отвар по 1/2 стакана 3 раза в день.
Взять 100 г овсяной крупы или геркулеса, залить 1,5 л воды, кипятить 20 минут, настаивать 2 часа, процедить. Приготовить грушевый отвар по предыдущему рецепту. Отвары смешать. Принимать по 1 стакану 2 раза в день. Смесь отваров способствует и лечению аллергии.
Взять 100 г сухих измельченных груш и залить 1 л воды, поставить на огонь и кипятить 30 минут. Развести в холодной воде крахмал и добавить его в кипящий грушевый отвар. Заварить, помешивая. Охладить, принимать по 1 стакану в день.
/ГрЬНЯ
Противопоказания
Общая характеристика.
Распространение груши.
Лечебные свойства. С глубокой древности до нас дошли оригинальные описания лечебных свойств груш. В книге Мухзан-Ул-Адвия «Сокровища лекарств» пишется: «Груши оказывают бодрящее, освежающее и веселящее действие, улучшают настроение, полезны при сердцебиениях, при жжении в мочевом пузыре.
В отличие от яблок груша полезна также при болезни легких...»
В народной медицине настои листьев и плодов груши используют как закрепляющее при поносе, отвары - как жаропонижающее, сок плодов - как мочегонное средство. Отвары особенно эффективны при лечении почечных лоханок, мочевого пузыря и мочевыводящих путей. При употреблении грушевого отвара усиливается выделение мочи, снижаются болезненные ощущения и неприятный гнилостный запах при мочеиспускании. В зимнее время можно использовать для приготовления отвара сушеные дикие груши при кашле, как жаропонижающее при лихорадочных со¬стояниях, как закрепляющее средство при расстройстве желудка.
Отвар:
У2 стакана сушеных груш и 3 ст. л. овсяной крупы от-варить с 3 стаканами воды, дать настояться в течение ча¬са, процедить. Принимать натощак по "/4-У2 стакана 4 раза в день. При поносе у детей полезны также груше¬вые кисели.
Плоды груши (одни из немногих фруктов) помогают при отравлении грибами. Грушевый сок пьют при диабе¬те в разведении его с водой 1:1.
Отвары листьев и плодов груши благодаря наличию различных биологически активных веществ обладают противовоспалительным, бактерицидным действием и используются в косметических целях. Мякоть плодов в виде кашицы накладывают на лицо как обычную маску на 15-20 минут, затем смывают теплой водой. Отвар ли¬стьев применяют для протирания и компрессов при жир¬ной себорее и себоритных дерматитах.
Пищевое применение.
По сравнению с яблоней груша позже вступает в плодоношение. Большинство среднерусских сортов начинают плодоносить на 7-8-й год, южные обычно еще позже. К скороплодным, с плодоношением на 4-6-й год, помимо указанных в таблице, относятся: лукашовки, новые сорта для средней полосы с их участием - Нежность, Осенняя мечта, Светлянка (Славянская), Скороспелка из Мичу¬ринска, Лада, Чижовская, а также вегетативно размножаемая Глива чугуевская, Компотная, Коллектив¬ная, Новоселка.
Большинство сортов груши плодоносят регулярно, но есть и периодично плодоносящие, например Русский Эсперен, Трубчевская золотистая, Дюшес летний, Волжанка.
Для устойчивых урожаев, независимых от весенней погоды, а соответственно и лёта несекомых, важны самоплодные сорта. У груши, как и у яблони, их мало, да и те, как правило, характеризуются лишь частичной самоплодностью. Среди среднерусских сортов это Финляндская желтая, Северянка, Памяти Яковлева и Колхозница; у сортов южного типа к самоплодным относятся Лесная красавица, Конференция, Виндзорская, Скороспелка из Треву. Но в отличие от яблони у груши развита склонность к партенокарпии - способности завязывать плоды без оплодотворения. Партенокарпические плоды несложно определить - в них нет семян. Это свойство позволяет груше формировать плоды при полном отсутствии по той или иной причине пчел и даже при повреждении генеративных органов цветка заморозками. Партенокарпия, как правило, в большей степени выражена именно у сортов, у которых наблюдается и склонность к самоплодности. Классический пример партенокарпического сорта - Бессемянка.
Груша засухоустойчива, так как благодаря далеко уходящей в землю корневой системе может использовать воду из глубоких слоев почвы. Но в связи с тем что ее сорта в основном формировались в условиях довольно влажного климата, она более требовательна к влажности воздуха. В большей степени, нежели яблоня, груша подвержена и грибному заболеванию - парше.
Отмечая в общем меньшую, чем у яблони, зимостойкость груши, в то же время необходимо к оценке этого свойства подходить дифференцированно, с учетом происхождения ее сортов. Так, западноевропейские сорта, как правило, южного типа и выдерживают морозы лишь до -25°С, среднерусские - до -35-37°С, уссурийская груша и сорта, полученные с ее участием, - до -45-52°С.
Оценивая зимостойкость сортов груши, необходимо учитывать и их способность к восстановлению после зимних повреждений. Особенно ценятся сорта со средней зимостойкостью, но хорошей восстановительной способностью: Сахарная, Бергамот осенний, Ленинградская, Петровка, Аптекарская, а в условиях северо- запада в определенной мере даже малозимостойкие: Краснопахарская, Ранняя павловская, Трубчевская популярная.
Суровые зимы ограничивают распространение даже среднерусских сортов груш в Ярославской, Ивановской, Тверской, Владимирской областях. На юге Удмуртии, в Свердловской и Пермской областях возможно выращивание груш, лишь производных от уссурийской. А вот в четвертом регионе есть области с благоприятными климатическими условиями для выращивания среднерусских сортов: Брянская, Орловская, юг Смоленской, Тульской, Калужской и Рязанской областей. Вероятность подмерзания деревьев здесь лишь 20- 30 процентов, а летнего тепла достаточно даже для зимних сортов: вероятность их созревания в этих областях 70-80 процентов.
Для любительского садоводства больше всего подходят слаборослые или хотя бы среднерослые деревья. Однако еще в недавнем прошлом преимущество отдавали сортам с мощны-ми, долговечными деревьями. Поэтому сорта груши характеризуются в основном сильнорослыми деревьями с высотой 6 и более метров. Сортов со среднерослыми деревьями, достигающими высоты 4- 6 метров, немного, например Бес-семянка, Бергамот козловский, Маляевская поздняя, Мраморная, Осенняя Яковлева, Тёма; из сортов южного; типа - Александрин Дульяр, Кубанская поздняя, Любимица Клаппа, Триумф Пакгама. Сортов же, деревья которых не привышают 4 метров, - : единицы, в Нечерноземной зоне к ним; относятся лишь Московская, Пушкинская, Бере лошицкая и Колхозница.
На юге в недавнее время появились спурового типа низкорослые сорта: из Италии - Меллина, из США - Вильямс Красный, Большой чемпион, Уиллард и сорт из Франции - Доктор Жюль Гюйо.
Но, конечно, сорта груши, как и; любой плодовой культуры, ценятся прежде всего за вкус и привлекательность внешнего вида. Эти качества необходимы для потребительского сада и часто оказываются решающими при выборе сорта. Среди среднерусских сортов прекрасный вкус у Осенней Яковлева, ее плоды превосходят даже некоторые сорта южной зоны плодоводства. К сожалению, недостаточная зимостойкость, главным образом из-за повреждения коры основных ветвей и штамба, позволяет культивировать этот сорт
йщь в районах южнее Мичуринска, а северней - только на скелетообразователях. Десертным вкусом отличается сочная, нежная и ароматная мякоть плодов сортов Мраморная и ботаническая. Сочные, сладкие, хорошего вкуса плоды у Десертной россошанской, Бере Лутс, Дюшеса летнего. Нарядная Ефимова выделяется внешней привлекательностью плодов удлиненно-грушевидной формы и почти сплошь покрытых пурпуровым румянцем.
У груши, по сравнению с яблоней, сортов значительно меньше. В госу-дарственном сортоиспытании нахо¬дится 360 сортов, районировано же на территории СССР не более 100. Наи¬более распространенные райониро¬ванные сорта представлены в табли¬це, здесь же приведем описание неко¬торых особо перспективных сортов.
Российский сад обогатился новыми зимостойкими сортами, полученными в ТСХА С. Т. Чижовым и С. П. Пота-повым от скрещивания лукашовок с сортами южного типа: Лада, Чижов- ская, Отрадненская, Москвичка.
Лада и Чижовская плодоносили даже после суровой зимы 1978/79 года, когда деревья большинства среднерусских сортов (в том числе Тонковетки и Бессемянки) во многй* случаях погибли. Зацветают этй
сорта еще в питомнике, в саду начи-нают плодоносить уже с первых лет после посадки. Плодоношение обиль-ное и регулярное. Поражение паршой не наблюдается.
Плоды этих сортов очень схожи: почти с одинаковой массой (120-140 граммов), желтого цвета, сочные (у Чижовской еще и полумаслянистые), кисловато-сладкие, с оценкой вкуса 4 балла. Немного различаются лишь по форме: у Лады плоды усеченно-кони-ческие, у Чижовской - грушевидные. Срок созревания Чижовской - вто¬рая половина августа, Лады - начало сентября. Плоды хранятся 15-20 дней.
Недостаток сортов - возможное повреждение коры штамба. Весьма перспективно выращивание их на ске- летообразователях ирги, боярышни¬ка, рябины, аронии.
Приведем также описание новых, с хорошим вкусом сортов Свердлов¬ской опытной станции садоводства, перспективных не только для седьмо¬го, но и третьего регионов. Ограни¬ченно (главным образом в условиях, неблагоприятных для садоводства) их можно посоветовать садоводам четвертого региона.
Скороспелка свердловская. Этот пока еще кандидат в сорта получен Л. А. Котовым от скрещивания Бере желтая с Ранней млеевской. Плоды овальной формы, средней величины (65-90 граммов), очень хорошего медово-кисло-сладкого вкуса. Созревают очень рано - в середине августа. Зимостойкость высокая даже в условиях Свердловска.
Сорт особенно интересен для потребительских садов. Его недостат-ки: крупный размер деревьев и вос-приимчивость листьев к грушевому галловому клещу.
Золотистая уральская. Сорт выве-ден Л. А. Котовым от опыления уссу-рийской груши смесью пыльцы южных сортов.
Плоды средней величины (90 грам-мов), овально-грушевидные, светло- желтые. Мякоть сочная, нежная, мас-лянистого типа, очень хорошего кисло-сладкого вкуса. Созревают плоды в начале сентября.
Даже в условиях Свердловска сорт
Высокозимостоек и урожаен. Деревья рослые.
В последние годы в Сибири выдели¬лись новые сорта Красноярской опыт¬ной станции садоводства; Краснояр¬ская крупная и Веселинка.
В условиях юга признание получили высокоурожайные, иммунные к пар¬ше, с плодами отличного вкуса сорта селекции СКНИИГПС: Нальчикская, Костыка, Кабардиния, Март, Фев¬ральская.
Добрый день дорогие мои читатели и гости сайта! Сегодня я расскажу вам о распространенном почти повсеместно дереве, как груша обыкновенная, которая имеет ветвистую крону и стройный ствол в диаметре 50 сантиметров и высотой до 35 метров. Иногда встречается в виде крупного кустарника, имеющего колючие побеги.
Кора дерева тонкая и серая, у старых деревьев — продольно трещиноватая. Листья продолговато округлые яйцевидные до 8 сантиметров длины, на длинных кожистых черешках. Цветет растение белыми цветками по 6-10 штук в щитке, имеющие длинные цветоножки. Цветет в апреле — мае. Опыляется при помощи насекомых.
Корневая система у груши обыкновенной глубокая мощная. Стержневой характер резко выражен. Боковые корешки редкие. Корни слабо и длинноволосистые, постепенно утолщающиеся, без бугорков и сплющенностей. Наружная окраска коричневая, иногда с красноватым оттенком, переход к окраске штамба постепенный.
Вода, в которую опущены корни растения, через сутки почти не изменяет цвет и прозрачность. Корни ломаются с трудом. Запах их землистый.
Груша обыкновенная относится к светолюбивым породам. В условиях достаточного освещения она живет до 200 лет, а в насаждениях — до 150 лет. В молодом возрасте переносит значительное затенение.
