Bất cứ ai biết nhiều về bọ cánh cứng đều hiểu rất rõ rằng những loài côn trùng được đưa ra trong bài đánh giá này hoàn toàn không phải là loài gây hại khủng khiếp mà là một bữa trưa thực sự tuyệt vời! Nhiều khi người ta phải ăn đủ loại côn trùng chỉ vì tuyệt vọng, nhưng lần này chúng ta sẽ nói về những món ngon.
1. Kasu marzu (pho mát có ấu trùng sống)
Casu marzu là một loại phô mai sữa cừu phổ biến ở đảo Sardinia của Ý. Tên của nó có nghĩa là "phô mai thối", hay nó thường được gọi là "phô mai có ấu trùng" - ấu trùng côn trùng thực sự sống trong đó. Để làm nó, bạn cần lấy phô mai pecorino (pecorino sardo), nhưng để nó lên men lâu hơn bình thường cho đến khi nó bắt đầu thối rữa. Ấu trùng ruồi phô mai được thêm vào phô mai và axit từ chúng hệ thống tiêu hóađẩy nhanh quá trình phân hủy chất béo trong phô mai, nhờ đó sản phẩm trở nên mềm và chứa đầy chất lỏng. Vào thời điểm nó sẵn sàng để ăn, đã có hàng nghìn ấu trùng sống trong casu marzu. Người dân địa phương cho rằng ăn phô mai sau khi ấu trùng đã chết là không an toàn nên đã phục vụ món này khi những con giun trắng dài 8 mm vẫn đang co giật. Một số người làm sạch phô mai của ấu trùng trước khi ăn một miếng, trong khi những người khác ăn trực tiếp với chúng, nhưng họ phải dùng tay che miệng - khi ấu trùng bị quấy rầy, chúng có thể nhảy cao tới 15 cm.
Món ngon độc đáo của Campuchia chủ yếu được ưa chuộng trong mùa dịch hạch nhưng hiện tại đã khá phổ biến một món ăn truyền thống. Tarantula, một loài nhện, được ăn nóng - chỉ cần loại bỏ răng nanh độc và thưởng thức.
Ở các vùng phía bắc Thái Lan, dế mang thai (có trứng) thực sự là một món ngon. Côn trùng được thu thập, nhanh chóng đông lạnh, làm sạch, nấu chín và muối nhẹ. Một khẩu phần côn trùng ăn liền có thể được mua với giá 6 USD.
Ở Châu Phi và một số vùng ở Indonesia, mối bị ăn suốt đời. Họ bắt đầu thu thập chúng vào đầu mùa mưa, khi các nguồn protein khác không có sẵn. Chúng được chiên trước khi sử dụng.
Bọ cạp California vô hại được tìm thấy trong kẹo dành cho người sành ăn. Bọ cạp và loài nhện là thực phẩm chủ yếu ở nhiều nơi trên thế giới. Bạn có thể quyết định một kỳ tích và thử, họ nói nó không quá kinh tởm! Ví dụ như bọ cạp ở Y học phương đôngđược coi là loại thuốc kích thích tình dục tốt, tăng sức hấp dẫn với người khác giới và có mùi vị như quả óc chó.
Ấu trùng cung cấp ba loại giun chiên đầy hương vị - BBQ, phô mai cheddar và gia vị Mexico.
Ở Thái Lan, những con bọ này được bóc vỏ và chiên. Hương vị của chúng gợi nhớ sò điệp.
Kẹo từ Mexico nên gây ra cảm xúc tích cực, vì sâu có thể ăn được (nhân tiện, nó được nuôi cẩn thận trên ngũ cốc và các loại thảo mộc tươi) được đổ với rượu tequila và một cây kẹo mút (không có đường) được chế biến từ tất cả những thứ này. Con sâu được gọi là guzano, và trên thực tế không phải là một con sâu mà là một con sâu bướm của loài bướm Bombix agavis. Nó sống nhờ cây thùa (nhân tiện, nó là một loại cây mọng nước chứ không phải xương rồng), từ nước ép lên men làm ra mezcal (tequila là loại của nó). Sâu bướm có màu đỏ - Gusano Rojo (sống ở rễ hoặc lõi của cây thùa và được coi là món ăn ngon) và màu trắng hoặc vàng - Gusano de Oro (sống trong lá).
Trứng kiến vàng được thu thập trong một tháng mỗi năm ở Thái Lan, mặc dù việc thu thập chúng là một công việc khó khăn. Trứng đủ to và mềm để nấu chín kỹ trước khi thêm vào món salad.
10. Kiến khổng lồ phủ sô cô la
Những người yêu thích đồ ăn cay sẽ yêu thích món ăn này. Bột nhão có bọ cánh cứng hoặc bọ cạp xay với gia vị Thái và ớt. Nó có thể được dùng như pate trên bánh sandwich hoặc thêm vào các món ăn lạ khác.
Nếu dạ dày quá mềm và tâm hồn đòi hỏi những món ngon hoàn toàn khác, bạn sẽ phải bỏ ra ngoài và đi ăn trưa
Chào mọi người!
Con người sinh ra là động vật ăn tạp, nhưng ít người sẵn sàng ghi nhớ điều này và ăn, chẳng hạn như bọ, dế, rắn hoặc một số loài thực vật trông kinh tởm. Trong khi đó côn trùng bị ăn thịt khắp nơi đến toàn cầu: chúng chứa nhiều protein hơn thịt gà, chứa đầy sắt, magie và những chất khác yếu tố quan trọng Cuối cùng, nó đơn giản là ngon. Khoảng 1.700 loài côn trùng có thể ăn được. Và chúng thường xuyên được ăn ở 130 quốc gia trên thế giới! Đây chủ yếu là các nước ở châu Á và châu Phi. Nhưng trào lưu “côn trùng chiên” cũng đang lan tới các nước châu Âu.
Nhưng chúng ta sẽ không nói về thú vui ẩm thực của các quốc gia khác mà hãy tưởng tượng một tình huống mà bạn (Chúa cấm) mất tất cả vật tư và thiết bị hoặc gần như tất cả mọi thứ. Còn lại: dao, diêm, v.v. Và bạn không ở trong rừng rậm, mà ở quê hương Nga của bạn, có lẽ là ở Lối đi giữa, V thời gian mùa hè của năm.
Côn trùng
Vậy chúng ta chủ yếu gặp những loài côn trùng nào trong rừng? Bạn có thể ăn muỗi và muỗi, nhưng tôi nghĩ rằng công sức bỏ ra để bắt chúng sẽ không được đền đáp. Hãy tìm thứ gì đó có lượng calo cao hơn.
Ấu trùng của bọ đục gỗ.
Trong rừng có nhiều cây khô, bọ cánh cứng đẻ trứng dưới vỏ cây, từ đó ấu trùng chui ra. Chúng ăn gỗ và không khó để lấy chúng ra khỏi vỏ cây. Nếu bạn có cơ hội bóc vỏ cây vân sam còn sống thì mùi vỏ cây tươi sẽ thu hút đủ bọ cánh cứng, rất dễ thu thập. Và ăn nó.
Kiến.
Họ sống gần như ở khắp mọi nơi. Trứng kiến đặc biệt bổ dưỡng. Bản thân kiến cũng có thể ăn được. Không phải vô cớ mà ngay cả gấu cũng ăn chúng. Vào đầu mùa xuân Việc thu thập kiến không khó, chúng đi ra “làm ấm” thành từng đàn lớn, chỉ cần có thời gian là thu thập được! Và những lúc khác, nếu có que ướt, bạn có thể bắt kiến mà không cần lao động đặc biệt. Nhưng vào mùa thu, chúng sẽ phải được đào lên từ dưới lòng đất.
Ong rừng.
Sẽ không tệ nếu bạn tìm được một cái hố bằng ong rừng. Bạn có thể thu lợi nhuận không chỉ từ chính những con ong mà còn từ ấu trùng của chúng và có thể cả mật ong. Nhưng nếu bạn không có lửa thì bạn không nên cố gắng lấy chúng. Vết đốt của ong và ong bắp cày rất đau đớn, vết đốt của ong bắp cày có thể gây tử vong. Từ loại nấm bùi nhùi khô mọc trên cây dưới dạng con sò, bạn cần chế tạo một chiếc máy tạo khói. Làm một miếng bịt miệng bằng cỏ đủ lớn để bịt kín chỗ trống có ong. Và hãy thử, sau khi đặt hộp khói vào chỗ trống, hãy dùng bịt bịt lại để đóng nó lại. Sau một thời gian, côn trùng sẽ chết, việc còn lại là bắt chúng. Tổ ong bắp cày khá dễ nhận thấy và trông giống một quả bóng giấy. Nếu bạn mang lửa đến một tổ như vậy, nó sẽ cháy rất nhanh, vì nó bao gồm xenlulo; đồng thời, bạn sẽ nướng chín cư dân trong tổ và ấu trùng của chúng. Khi bắt ong, ong bắp cày hoặc ong bắp cày, đừng quên rằng những loài côn trùng này chủ yếu phản ứng với chuyển động, không vẫy tay hoặc chạy (hoặc chạy rất nhanh và xa). Và một điều nữa: khi bị cắn, các enzym sẽ tiết ra có tác dụng hướng dẫn những người thân khác nên cắn ở đâu! Hãy cẩn thận!
Bản thân ong vò vẽ không hung dữ. Nếu không vẫy tay quá nhiều, bạn có thể lấy tổ ong ra khỏi tổ bằng tay không. Ong nghệ thường sống trong những hang chuột bị bỏ hoang. Nhưng đôi khi chúng xây tổ trên cỏ. Mật ong Bumblebee có mùi thơm khó tả! Nếu bạn tìm thấy tổ ong nghệ, bạn thật may mắn!
Châu chấu.
Châu chấu là nguồn cung cấp protein và chất béo sẵn có.
Chúng dễ bắt hơn khi thời tiết mát mẻ, điều này sẽ khiến chúng hơi lờ đờ.
Ruồi, chuồn chuồn, ruồi trâu và các loại "hàng không" khác.
ĂN CÔN TRÙNG ĂN BẠN!
Giống như hầu hết các loài côn trùng, ruồi là nguồn cung cấp chất béo và protein tuyệt vời. Trong tình huống sinh tồn, đừng bỏ qua bất kỳ nguồn thức ăn nào. Tất cả những điều này cùng nhau sẽ giúp bạn vượt qua ngày hôm sau.
Đừng quên rằng côn trùng không được ăn sống! Tốt nhất là chiên chúng. Ngoài ra, có thể sấy khô, nghiền nát và thêm vào các thực phẩm khác.
Động vật lưỡng cư
Ếch, sa giông và kỳ nhông.
Những loài lưỡng cư nhỏ này sống xung quanh các vùng nước ngọt ở cả vùng khí hậu ấm áp và ôn đới. Bắt ếch vào ban đêm, khi chúng dễ phát hiện bằng tiếng kêu và dùng gậy giết chúng. Ăn cả con sa giông và kỳ nhông có thể được tìm thấy dưới những khúc gỗ mục nát hoặc dưới những tảng đá ở những nơi thường có ếch.
Động vật có vỏ
Chúng bao gồm các động vật không xương sống sống trong nước và cỏ: ốc sên, ốc không răng, sên.
Công thức:
Để chế biến nhuyễn thể hai mảnh vỏ ở điều kiện đi bộ đường dài, trước tiên bạn cần phải bắt chúng. Mặc dù, với tốc độ khoảng 10 cm mỗi ngày, từ "bắt" nghe có vẻ buồn cười... Bạn không nên lấy những chiếc vỏ quá nhỏ và rất lớn. Những con nhỏ thì không có gì để ăn, còn những con lớn thì già và cứng quá. Kích thước tối ưu– 7-10cm. Trước khi nấu, phần bên ngoài của vỏ phải được rửa thật sạch để loại bỏ bùn, cát và chất bẩn ở đáy.
Một chiếc bồn rửa tốt, có thể nấu được được định nghĩa như sau: nếu các van được nén chặt thì mọi thứ đều ổn. Động vật thân mềm còn sống và giữ chặt các van.
Tiếp theo, bạn nên nhóm một ngọn lửa nhỏ. Nấu động vật có vỏ cần nhiều than và nhiệt, nhưng không ngọn lửa mở. Khi lửa đã gần tắt, đặt sò lên trên than. Sau 3-5 phút, dùng que lật vỏ sang mặt bên kia. Nghêu được chiên kỹ sẽ giúp vỏ dễ dàng mở ra. Đây là dấu hiệu của sự sẵn sàng.
Tất nhiên, bạn có thể cào than và cho động vật có vỏ vào bên trong, sau đó đổ than nóng lên trên. Nhưng phương pháp này có một nhược điểm. Một số vỏ tự mở khi chiên. Điều này có nghĩa là các mảnh than sẽ lọt vào bên trong.
Từ vỏ, chúng ăn cái gọi là chân - một quá trình cơ bắp mà nhờ đó động vật thân mềm đẩy ra khỏi đáy và di chuyển. Đây là một khối nhỏ có màu be nhạt hoặc Màu hồng. Mọi thứ khác cần phải được vứt bỏ.
Tôi đã tự mình nếm thử những sinh vật này. Điều chính là không nấu quá chín hoặc quá chín, nếu không bạn sẽ nhai “một mảnh lốp xe”.
Động vật giáp xác.
Trong số những “đồng chí” này, chúng ta chỉ có thể gặp một - tôm càng. Có một số cách để bắt những cư dân dưới đáy sông này. Rất thường xuyên, tôm càng được đánh bắt bằng tay, đánh dấu một vị trí nhất định trong hồ chứa, nơi mà theo tất cả các dấu hiệu, tôm càng có thể sống, chúng xuống nước và cẩn thận di chuyển dọc theo đáy, kiểm tra tất cả các cạm bẫy, chướng ngại vật và nhìn dưới thân cây của cây nằm trong nước. Ngay khi nhận thấy một con tôm càng đang bò, chúng ngay lập tức dùng tay tóm lấy nó, nếu không, tôm càng có thể nhanh chóng trốn vào một nơi trú ẩn nào đó (hãy nhớ rằng tôm càng trở nên nhanh nhẹn một cách đáng ngạc nhiên trong trường hợp nguy hiểm đe dọa chúng). Bắt tôm càng bằng tay là một phương pháp cũ, “của ông nội” và tất nhiên là nguyên thủy nhất trong số những phương pháp khác. Ngoài ra, phương pháp này không phải lúc nào cũng được sử dụng - chỉ ở những hồ chứa tôm được đánh bắt ở độ sâu nửa mét đến một mét rưỡi. Ở những nơi sâu hơn cần sử dụng bẫy tôm càng, v.v.
Tôm càng đi săn sau khi trời tối nên thời điểm thích hợp nhất để bắt chúng là từ 22h đến 3h sáng. ở một số hồ chứa, tôm càng đi đánh cá vào sáng sớm, trước bình minh. vì vậy những lúc như vậy việc săn lùng những “ẩn sĩ” trên sông có thể khá bổ ích.
Cá nhân tôi khuyên bạn nên luôn mang theo một chiếc tất nylon dành cho phụ nữ trong túi. Chiếm không gian tối thiểu. Chúng tôi cho thứ gì đó đã thối vào trong kho hoặc cùng một miếng thịt không có răng (thịt của nó), hơi cháy sém trên lửa. Ném vào nơi sâu thẳm, nơi chúng tôi không thể bắt bằng tay và chúng tôi tiến hành công việc của mình trong khoảng 30 phút, tự quyết định xem trong bao lâu. Ung thư đang cố gắng lấy thức ăn và bám vào chiếc tất bằng móng vuốt, rất khó để gỡ ra. Có lần tôi rút ra được 9 miếng. Bạn có thể lấy một vài chiếc tất.
Loài bò sát.
Đừng bỏ qua rắn và thằn lằn như một nguồn thức ăn có thể. Tất cả chúng đều có thể ăn được. Loại bỏ lớp vảy của chúng rồi luộc hoặc nướng chúng. Trước khi lột da, hãy hơ chúng trên lửa để lột da dễ dàng hơn.
Một lần ở Trung Quốc, chúng tôi được mời đi ăn tối. Trên bàn bày đầy đủ các món khác nhau, tôi đếm được khoảng 20 món. Trong số những món thuần túy Trung Hoa khác, có món rắn chiên với nhiều loại gia vị, tôm chiên nhỏ (cỡ 1,5-2 cm) và châu chấu.
Theo nghi thức, khi chồng tôi thì thầm với tôi, tôi phải thử từng món một. Tôi thậm chí còn rùng mình trước tin nhắn này, tôi kinh hãi nhìn nó quay cuồng như thế nào bàn tròn và món tôm chưa gọt vỏ “nổi” với tôi. Tôi dùng đũa chộp lấy một trong số chúng.
Con giáp xác không hề thay đổi và trông khá tự nhiên, mọi thứ đều ở đúng vị trí: chân, đuôi (quạt), ria mép - râu và mắt lồi. Tôi cẩn thận bắt đầu véo ria mép của mình, nhưng khi nhìn lên tôi thấy những người chủ đang nhìn tôi đầy mong đợi. Vượt qua cảm giác khó chịu với loài giáp xác này, tôi phải cho nó vào miệng, cùng với chân và ria mép của nó… nuốt xong tôi cũng mỉm cười.
Người Trung Quốc ngồi bẻ giáp xác như bẻ hạt, nhưng chỉ giòn mà thôi. Trong vòng xoay bàn tiếp theo, một đĩa châu chấu dừng lại trước mặt tôi. Tôi thậm chí không muốn mô tả những cảm giác mà tôi đã trải qua, nhưng tôi vẫn phải ăn một đại diện của côn trùng... Hôm nay chúng ta đang nói về côn trùng ăn được:
- Entomogafia - món ăn làm từ côn trùng.
- Con người được hưởng lợi gì từ việc ăn côn trùng ăn được?
- Côn trùng ăn được.
- Các món ăn làm từ côn trùng ăn được.
- Món tráng miệng côn trùng.
Côn trùng học - thức ăn côn trùng
Việc đưa côn trùng ăn được vào chế độ ăn và ăn côn trùng là phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới và lý do là giá trị dinh dưỡng quý giá của chúng. Các nhà khoa học tin rằng trên hành tinh của chúng ta đã có 2 tỷ người ăn côn trùng.
Vị trí đầu tiên về giá trị dinh dưỡng là bọ cánh cứng, sau đó là sâu bướm, kiến, ong bắp cày, ong, châu chấu và châu chấu, dế và nhện. 1900 loài côn trùng được coi là ăn được.
Việc đưa côn trùng vào chế độ ăn và ăn côn trùng được gọi là côn trùng. Nó đặc biệt được thực hiện ở Châu Phi, Trung Quốc, New Zealand và Úc, ở các nước chưa phát triển ở Mỹ. Côn trùng được ăn ở 29 nước châu Á, 36 nước châu Phi và 23 nước Mỹ. Ở đâu đó chúng được coi là món ngon, và ở đâu đó côn trùng ăn được lại là món ăn chính.
Ở hầu hết các nước phát triển, người ta coi việc ăn côn trùng là điều ghê tởm và coi đó là một nền văn hóa nguyên thủy. Trong khi đó, theo các nhà khoa học, côn trùng có chứa một số lượng lớn protein, canxi, sắt, ít chất béo và cũng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe như thịt thông thường, nhưng có thể phương pháp hiệu quả chống béo phì và các bệnh liên quan đến nó.
Câu hỏi ngày càng được đặt ra: thay vì chuyển sang thực phẩm biến đổi gen, hại nhiều hơn lợi, có lẽ nên chuyển sang ăn côn trùng???
Không phải vì cuộc sống tốt đẹp mà người châu Phi ăn côn trùng; ở nước họ người dân bị suy dinh dưỡng từ lâu; các chuyên gia lưu ý rằng 50% trẻ em tử vong dưới 5 tuổi ở những nước này chỉ xảy ra vì lý do này.
Và côn trùng là nguồn thực phẩm rẻ tiền, giàu protein và chất béo lành mạnh. Theo các nhà bảo vệ môi trường, việc nuôi côn trùng ít gây thiệt hại cho thiên nhiên hơn nhiều so với việc nuôi gia súc. Thành phần dinh dưỡng, tính sẵn có, phương pháp đơn giản Nuôi côn trùng có thể cung cấp nguồn thực phẩm thay thế và giúp giải quyết tình trạng thiếu lương thực trong tương lai.
Rốt cuộc, đến năm 2050, dân số sẽ tăng lên 9 tỷ người. Điều này có nghĩa là sẽ cần thêm 50% lương thực và theo dự báo, do biến đổi khí hậu, năng suất cây trồng dự kiến sẽ giảm 25%.
Nơi để tìm các phương thức thay thếđáp ứng nhu cầu ăn uống của con người?
Tại sao chúng ta không thích thức ăn côn trùng?
Tất cả phụ thuộc vào văn hóa giáo dục. Chúng tôi được cha mẹ nuôi dạy theo cách này, phương tiện phương tiện thông tin đại chúng. Ngay từ khi còn nhỏ, chúng ta đã nghe thấy thứ gì ăn được và thứ gì không ăn được. Nếu từ nhỏ chúng ta đã biết rằng có những loài côn trùng ăn được và được thưởng thức những món ngon từ châu chấu chiên, thì chúng ta sẽ tin rằng trên thế giới không có gì ngon hơn món ăn này và việc ăn côn trùng sẽ được coi là chuyện bình thường.
Côn trùng trong thực phẩm. Tuy nhiên, côn trùng vẫn tìm đường vào dạ dày của chúng ta. Người ta tin rằng một người ăn tới 0,5 kg côn trùng trong suốt cuộc đời của mình.
Theo Ứng viên Khoa học Sinh học Igor Bernikov, cùng với bánh mì, chúng ta ăn sâu bột, mứt và chất bảo quản, bột cà chua, giun và ấu trùng của chúng cũng xâm nhập vào dạ dày của chúng ta.
Các đầu bếp đã quen thuộc với thuốc nhuộm “konishel” (E-120), nhưng trong khi đó, nó được điều chế từ con cái của loài côn trùng cùng tên - rệp sáp conichel.
Tôi nghe nói rằng một số người nuôi ong ăn ấu trùng ong có vị kem tinh tế.
Con người được lợi gì khi ăn côn trùng?
Tôi muốn cung cấp cho bạn những con số cho thấy hàm lượng protein và chất béo của các loại côn trùng ăn được khác nhau.
“Vì vậy, 100 gam bọ phân chứa 17,2 g protein và 3,8 g chất béo, sâu bướm - 14,2 g và 1,2 g, châu chấu - 20,6 g và 6,1 g, ong - 13, 4 g và 1,4 g, mối - 14,2 g và 2,2 g tương ứng. Để so sánh, tôi sẽ đưa ra ví dụ về hàm lượng các chất này trong 100 g thịt bò: 23,5 g protein và 21,2 g chất béo”.
Ngoài ra, côn trùng còn chứa chitin, mang lại lợi ích không thể thay thế trong việc làm sạch cơ thể. Từ chitin, như đã biết, chất chitosan được tạo ra, chất này có trong tất cả các chế phẩm giảm cân.
Năm 2010, tại Đại hội Không gian, các nhà khoa học Nhật Bản đã trình bày chế độ ăn uống cập nhật cho các phi hành gia, trong đó có côn trùng.
Ở một số nước, chẳng hạn như Thái Lan, côn trùng ăn được được nuôi ở quy mô công nghiệp. Người ta tin rằng đây là phương pháp sản xuất ít tốn kém và tốn nhiều công sức hơn. Côn trùng ăn rất ít; so với lợn, không cần phải có nhà xưởng rộng để nuôi chúng. Các nhà khoa học cho rằng trong tương lai nơi sản xuất thực phẩm chính ở nước này sẽ là các trang trại sản xuất côn trùng ăn được.
Tôi mang đến cho bạn sự chú ý phần giới thiệu về các loại côn trùng ăn được phổ biến nhất và các món ăn làm từ chúng, được coi là món ngon.
Côn trùng ăn được
Con bọ cánh cứng. Trong số các loài côn trùng này, những loài sau đây được coi là ăn được: bọ phân, bọ hươu và bọ tê giác. Những loài côn trùng này được coi là món ngon đối với người bản địa ở Châu Phi và một số khu vực ở Amazon và các vùng nhiệt đới khác. Bọ sừng và tê giác sống trên cây, phá hoại vỏ cây. Chúng dễ dàng xử lý các sợi cellulose, biến chúng thành chất béo. Người dân bản địa nướng chúng và tiêu thụ chúng như bỏng ngô.
Ấu trùng bọ cánh cứng sừng dài được ăn sống và có vị tương tự như bơ đậu phộng.
Bướm đêm và bướm. Bản thân loài côn trùng này rất đẹp, nhưng không phải loài bướm được dùng làm thức ăn mà là ấu trùng của chúng - nhộng, giàu protein và sắt.
Nhộng bướm được coi là một món ngon; chúng được khuyên dùng cho trẻ em suy nhược và phụ nữ mang thai bị thiếu máu. Ở Mỹ, Trung tâm của nó khu vực phía Nam Sâu bướm cũng được đánh giá cao, đặc biệt là những con sâu bướm béo và nhiều thịt sống trên cây thùa. Những con sâu bướm này được thêm vào thức uống có cồn từ cây thùa được người Mexico yêu thích.
Ong và ong bắp cày. Những ấu trùng này Côn trùng màng trinh và trứng của chúng được người dân bản địa ở Úc, Châu Phi và Châu Á yêu thích. Mỹ và tiêu thụ chúng như hạt dẻ.
Kiến. Kiến đỏ ăn chủ yếu bởi kích thước lớn, nhưng các đại diện khác của trật tự này cũng thường được sử dụng. Trong 100 g kiến đỏ có khoảng 1 nghìn cá thể, chứa 14 g protein (con số này nhiều hơn so với trứng gà), 48 mg canxi, sắt và các khoáng chất khác.
Châu chấu, châu chấu, dế. Orthoptera có hương vị trung tính và hàm lượng protein nên chúng rất phổ biến trong ẩm thực của nhiều quốc gia. Chúng có thể được kết hợp với các thực phẩm khác. Sử dụng châu chấu làm thực phẩm cho phép bạn kiểm soát số lượng của chúng; mọi người đều biết tác hại mà loài côn trùng này gây ra cho nông nghiệp.
Ruồi và muỗi có ít sự phổ biến về ẩm thực hơn. Trong số lượng lớn các loài lưỡng bội của họ, chỉ có một số đại diện được sử dụng làm thực phẩm. Ví dụ, ruồi ăn pho mát có mùi vị của chúng, còn các loài muỗi và ruồi sống gần nước có vị như cá.
Người chèo thuyền. Những loài côn trùng này gắn bó chặt chẽ với nước, khi chúng đẻ trứng trên những cây mọc trong nước. Người bản địa thu thập trứng côn trùng để làm trứng cá muối Mexico và chúng cũng được ăn sống. Vị của trứng cũng tương tự như vị của tôm.
lá chắn côn trùng - Đây là những đại diện của gia đình rệp. Chúng là nguồn cung cấp iốt tuyệt vời và nếu bạn không chú ý đến chúng mùi khó chịu, được tiết ra bởi các tuyến đặc biệt, sau đó từ chúng bạn có thể nhận được dấm táo. Chúng cũng có đặc tính giảm đau. Bọ cây xanh ăn nhựa cây được dùng làm thức ăn.
Món côn trùng
Phô mai với giun. Nó được gọi là kazu-marzu, nó được chế biến từ sữa dê và ấu trùng ruồi phô mai. Sản phẩm này chỉ có thể được tìm thấy ở Sardinia; ở Ý nó đã bị cấm vì người ta tin rằng nó có thể gây ngộ độc. Giun từ pho mát thối bị ăn sống.
Ấu trùng ong luộc. Món ăn ở Nhật Bản có tên là hatinoko. Ấu trùng được nấu trong nước tương ngọt, trộn với cơm. Món ăn này đặc biệt phổ biến trong thời kỳ khó khăn sau chiến tranh và hiện vẫn tiếp tục được yêu cầu.
Trong các cửa hàng Nhật Bản, bạn có thể tìm thấy một món ngon khác được làm từ ong - ong đóng hộp.
Chuồn chuồn nướng. Món ăn này phổ biến ở Indonesia. Chuồn chuồn được bắt bằng que tẩm nước nếp, bỏ cánh rồi chiên hoặc luộc trong nước cốt dừa đã nêm gia vị.
Gỏi kiến đỏ chiên. Kiến đỏ chiên được thêm vào món salad thay vì nước chanh và chanh vì chúng có tính axit (axit formic). Chúng được ăn một cách thích thú ở Thái Lan.
Nhện chiên ưa thích ở Campuchia. Chúng được chiên trên chảo và ăn một cách thích thú; thịt của chúng có mùi vị giống cá và thịt gà. Họ cũng ăn nhện chiên, có vị tương tự như đậu phộng.
Họ yêu bọ khiên chiên Ở Mexico. Chúng có vị như quế. Chúng được xay và trộn với tương ớt hoặc dùng làm nhân.
Côn trùng ăn được, giàu protein, chitin, canxi và khoáng chất, đại diện cho phần tử tích phânăn kiêng.
Hôm nay đã có lúc các nước châu Âu các nhà hàng đang mở cửa phục vụ các món ngon từ:
- trực giác,
- màng màng,
- trực giác,
- loài bọ cánh cứng,
- rệp,
- gián,
- con mối.
Cho đến nay đây chỉ là một sở thích hiện đại, thời thượng nhưng nó đã có nhu cầu.
Thực đơn mẫu của các cơ sở tương tự:
món tráng miệng côn trùng
Bạn sẽ không tin nhưng nó thực sự là sự thật. Người đàn ông dám nghĩ dám làm đến mức đã học cách làm món tráng miệng từ côn trùng. Nói về món tráng miệng... Kinh thánh nói rằng John the Baptist thích ăn “châu chấu với mật ong rừng”. Những người đương thời của chúng tôi đã tiến xa hơn, họ cung cấp món tráng miệng côn trùng:
Ở nhiều nước, món tráng miệng tương tự được sử dụng có nhu cầu lớn. Các chuyên gia cho rằng chúng không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe vì chúng bổ sung năng lượng và tăng cường hệ thống miễn dịch. Và món tráng miệng trông thật kỳ lạ.
Những người đến nhà hàng, khi thử côn trùng lần đầu tiên, thường chọn những món ăn dùng làm nhân, chẳng hạn như dế phủ men sô cô la sẽ dễ ăn hơn gián chiên.
Cách đây vài năm, ở trung tâm Luân Đôn, ngay trên đường phố, có một nhà hàng cung cấp cho du khách quyền miễn phí thưởng thức các món ngon từ côn trùng khác thường. Theo một cách bất thường như vậy, một trong những công ty đã tổ chức lễ kỷ niệm 85 năm thành lập. Dòng người muốn nếm thử những món ăn lạ kéo dài vô tận.
Tại sự kiện này, các vấn đề về nạn đói toàn cầu có thể xảy ra và tính hữu ích của côn trùng như một loại thực phẩm thay thế cho con người đã được thảo luận.
Đoán trước phản ứng của độc giả, tôi xin lưu ý rằng bài viết được đưa ra không nhằm mục đích khuyến khích việc ăn côn trùng mà là tài liệu giáo dục.
- Nhưng hãy đọc những gì thực sự hữu ích cho chúng ta.
Chúc bạn sức khỏe, độc giả thân mến!
☀ ☀ ☀
Các bài viết trên blog sử dụng hình ảnh từ các nguồn Internet mở. Nếu bạn bất ngờ nhìn thấy ảnh của tác giả, vui lòng thông báo cho người biên tập blog qua biểu mẫu. Ảnh sẽ bị xóa hoặc liên kết tới tài nguyên của bạn sẽ được cung cấp. Cảm ơn vì đã hiểu!
Côn trùng là nguồn thực phẩm quan trọng ở nhiều nơi trên thế giới và cũng đang ngày càng phổ biến và được chấp nhận ở các quốc gia không có truyền thống ăn chúng. Tại sao ăn côn trùng? Côn trùng rất bổ dưỡng và nhiều. Chúng chứa một lượng lớn protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Phương pháp ăn côn trùng và giá trị dinh dưỡng phụ thuộc vào chế độ ăn, loài, giai đoạn phát triển và cách chế biến. Vì vậy, một loài côn trùng có vị giống thịt gà trong một trường hợp có thể có vị như cá hoặc trái cây trong các trường hợp khác. Nếu bạn đã từng ăn côn trùng trước đây và không thích nó, hãy cân nhắc việc thử lại lần nữa. Nếu bạn chưa bao giờ ăn côn trùng, đây là danh sách tốt về nơi bạn có thể bắt đầu thử nghiệm ẩm thực.
Châu chấu và dế
Có khoảng 2.000 loài côn trùng ăn được, nhưng châu chấu và dế là những loài được con người ưa chuộng nhất. Chúng có thể được ăn chiên, luộc hoặc hầm. Ở một số nước, những loài côn trùng này được nuôi để nghiền thành bột protein ăn được. Châu chấu, dế và châu chấu thuộc bộ Orthoptera ( orthoptera).
sâu bướm
Hầu như tất cả các loại dế và châu chấu đều có thể ăn được, nhưng sâu bướm thì không. Sâu bướm là ấu trùng của loài bướm. Giống như dạng trưởng thành của chúng, một số loài sâu bướm có độc tính. Ấu trùng của loài mắt công Nam Phi bệnh lậu belina là một trong những loài sâu ăn được. Chúng có hàm lượng sắt đặc biệt cao từ 31-77 mg trên 100 g (so với 6 mg trên 100 g đối với thịt bò). Những con sâu bướm này là nguồn thực phẩm quan trọng ở Châu Phi và ngày càng trở nên phổ biến ở những nơi khác.
Cho người khác loài ăn được sâu bướm bao gồm Aegiale hesperiaris(thường thấy trong rượu mùi Agavero), cũng như sâu tre ( Omphisa fuscidentalis) và con tằm ( Bombyx mori).
Ấu trùng mọt cọ
Ấu trùng mọt cọ ( Rhynchophorus ferrugineus) là côn trùng ngon, đặc biệt là khi chiên trong mỡ của chính nó. Những ấu trùng này rất phổ biến ở Trung Mỹ, Malaysia và Indonesia. Những con ấu trùng nấu chín được cho là tương tự như thịt xông khói ngọt, trong khi những con sâu sống được đánh giá cao vì kết cấu kem của chúng. Mọt cọ là loài côn trùng nhiệt đới có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Mặc dù chúng có nhiều trên cây cọ nhưng việc nuôi ấu trùng trong nhà vẫn được thực hiện ở Thái Lan.
giun ăn
Giun bột từ lâu đã được dùng làm thức ăn cho chim và các vật nuôi khác ở các nước phương Tây và chúng cũng được chấp nhận là nguồn thức ăn cho con người. Giun ăn rất dễ được nuôi trong khí hậu ôn hòa, không giống như nhiều loài côn trùng ăn được thích vùng nhiệt đới. Khi được nuôi làm nguồn thức ăn, ấu trùng ăn yến mạch, ngũ cốc hoặc cám lúa mì cùng với táo, khoai tây hoặc cà rốt để tạo độ ẩm. Của họ giá trị dinh dưỡng tương tự như thịt bò. Đối với con người, giun ăn được chiên, luộc hoặc nghiền thành bột. Chúng có vị giống tôm hơn là thịt bò, điều này hợp lý vì giun bột là dạng ấu trùng của giun bột ( Máy quấy rối Tenebrio). Giống như tôm, bọ cánh cứng thuộc về. Nhiều ấu trùng bọ cánh cứng khác thuộc bộ Coleoptera ( Bộ cánh cứng) cũng có thể ăn được.
Kiến
Một số loài kiến là món ngon được đánh giá cao. Người ta nói rằng kiến chanh ( Myrmelachista schhumanni) từ rừng rậm Amazon có mùi thơm chanh đặc trưng. Kiến cắt lá thường được chiên và được cho là có vị tương tự như thịt xông khói hoặc hạt hồ trăn. Kiến mật ăn sống và có vị ngọt. Trong xã hội phương Tây, loài kiến ăn được nhiều nhất được coi là thuộc chi Camponotus ( Camponotus).
Kiến trưởng thành, ấu trùng và trứng của chúng có thể là nguồn thức ăn cho con người. Trứng kiếnđược coi là một dạng trứng côn trùng đặc biệt và có giá cao. Côn trùng được ăn sống (thậm chí còn sống), chiên, luộc, nghiền nát và làm chất phụ gia cho đồ uống.
Ong bắp cày và ong cũng có thể ăn được đối với con người và được xếp ngang hàng với kiến.
Côn trùng ăn được khác
Các côn trùng ăn được khác bao gồm chuồn chuồn, ve sầu, ấu trùng ong, gián, nhộng bướm và giòi. Giun đất cũng là một loại thực phẩm phổ biến nhưng chúng không phải là côn trùng mà thuộc về giun đốt - một loại động vật. Giun ăn được có chứa một lượng lớn sắt và protein.
Mặc dù bọ cạp và nhện không phải là côn trùng nhưng người ta thường không tách chúng ra. Giống như côn trùng, đây là loài động vật chân đốt và có liên quan đến côn trùng như cua và tôm. Nhện và bọ cạp tương đương với hải sản trên cạn. Chấy cũng có thể ăn được (mặc dù ăn chúng trước mặt người khác có vẻ hơi kỳ lạ).
Các loài động vật chân đốt khác thường trở thành bữa tối của con người bao gồm rận gỗ, bọ nước (được cho là có vị giống trái cây), rệp, bọ tháng sáu và thậm chí cả bọ phân!
Nếu bạn tìm thấy lỗi, vui lòng đánh dấu một đoạn văn bản và nhấp vào Ctrl+Enter.
Mọi người đều nhớ đến bộ phim hoạt hình “Vua sư tử” và một trong những nhân vật hài hước nhất của nó – Timon và Pumbaa. Bây giờ hãy nhớ những gì họ đã ăn. “Ồ, côn trùng,” bạn nhớ lại “ngay khoảnh khắc đó” với vẻ ghê tởm. Tuy nhiên, ngày nay không chỉ động vật mà con người cũng ăn côn trùng. Hơn nữa, một số coi chúng là một món ngon thực sự. Nếu bạn đã chán những món ăn truyền thống Những đất nước khác nhau, vui lòng xem qua danh sách các loài côn trùng ăn được phổ biến nhất của chúng tôi và được truyền cảm hứng cho những khám phá ẩm thực mới.
(Tổng cộng 15 ảnh)
Nhà tài trợ bài viết: Trần căng giá Mariupol: Các chuyên gia của chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn mọi thắc mắc mà bạn quan tâm và giúp bạn lựa chọn tốt nhất màu sắc phù hợp và kết cấu của trần nhà cũng như việc lắp đặt chúng một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp.
Ăn: Châu Á và các vùng của Hoa Kỳ
Có vị như măng tây
Cách nấu: luộc hoặc chiên như tôm
2. Ấu trùng ong bắp cày
Ăn: trong
Hương vị: Ngọt và giòn
Cách nấu: với nước tương và đường
3. Bọ Cạp
Ăn: ở Thái Lan, Trung Quốc
Hương vị: Như cua hoặc tôm
Phương pháp nấu ăn: xiên, chiên trong dầu
4. Kiến đỏ
Ăn: trong
Hương vị: như chanh
Phương pháp chuẩn bị: thêm vào món salad
5. Sâu bướm
Đã ăn: ở Botswana, Nam Phi,
Hương vị: dầu
Cách chế biến: sấy khô hoặc hun khói, dùng kèm nước sốt
6. Ấu trùng của loài bọ sừng dài Prionoplus reticularis
Ăn: ở New Zealand
Hương vị: Giống như bơ đậu phộng
Cách chế biến: ăn sống
7. Con tằm
Ăn: ở Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc
Hương vị: Như tôm khô
8. Nhện nhện
Ăn: ở và Venezuela
Vị: như cua
Cách chế biến: chiên trong dầu với muối và đường
9. Chuồn chuồn
Ăn: ở Indonesia
Vị: như cua
Cách nấu: luộc hoặc chiên
10. Lá chắn côn trùng
Ăn: ở Mexico
Hương vị: Giống như quế
Phương pháp chế biến: xay với ớt hoặc làm nhân bánh taco
11. Mọt cọ:
Ăn: ở Nigeria, Papua New Guinea, Malaysia
Có vị như dừa khi sống, như thịt xông khói khi nấu chín.
Phương pháp nấu ăn: sống hoặc xiên trên xiên
Hương vị: Dầu và giống như hạt
Cách chế biến: luộc hoặc chiên bơ, thường được ăn trong bánh taco