Ľudia to nazývajú smaragdové bobule alebo hlinená brusnica (hoci to nemá nič spoločné s brusnicami), ako aj židovská čerešňa. Tejto rastline sa hovorí aj - mechúrnik, čerešňa, čerešňa fúkaná, zlatá bobuľa, bobuľa makhunkova, ospalosť, ospalosť, marunka, mohurka, paradajka mexická.
Najväčší druhovej rozmanitosti pozorované v Strednej a Južnej Amerike.
Charakteristickým znakom všetkých Physalis je plodnica, uzavretá v obale zo zrastených sepalov, podobná čínskej papierovej lucerne (odtiaľ názov rodu a v preklade z gréckeho slova „physo“ znamená bublina alebo opuch ). Prvýkrát po odkvitnutí rastie kalich výrazne rýchlejšie ako plod. Keď je plod úplne zrelý, kalich vysychá a mení sa jeho farba.
Physalis sú rastliny milujúce teplo, prakticky netolerujú mráz, aj keď existujú výnimky.
Physalis obyčajná je trváca rastlina z čeľade nočných, vysoká 50-100 cm. Podzemné výhonky physalis sú plazivé, drevnaté a rozvetvené. Jeho stonky sú vzpriamené, uhlovo zakrivené. Listy sú protistojné, tenké, vajcovité, celokrajné, mierne zubaté.
Kvety sú jednotlivé, biele alebo krémové, nachádzajú sa v pazuchách listov. Kalich je zvončekovitý, s trojuholníkovými alebo kopijovitými zubami.
Plodom je guľovitá, šťavnatá, oranžová alebo červená bobuľa, uzavretá v ohnivo oranžovej, opuchnutej, vezikulárnej bobuli. takmer guľovitý kalich, vďaka ktorému rastlina dostala názov physalis.
Rastlina kvitne v máji - auguste. Plody dozrievajú v júni - septembri. Rastie všade vo svetlých lesoch, medzi kríkmi, na okrajoch lesov a v roklinách.
Physalis je rozšírený v Bulharsku a Iraku. Pestuje sa v Rusku, pobaltských štátoch, na Kaukaze, v Strednej Ázii a ďalších regiónoch.
Physalis, alebo, ako sa tiež nazýva, mexická paradajka, pochádza z centrálnej a Južná Amerika. Tam sa vyskytuje divo a rozmnožuje sa samovýsevom, ako burina. Tunajšie obyvateľstvo pestuje physalis už dlhší čas. Je veľmi populárny v Mexiku, Guatemale, Peru, Venezuele a Kolumbii. V súčasnosti tieto krajiny vydali veľké množstvo produktívne odrody, prispôsobené na pestovanie na rovinách a horách.
Do Ruska sa dostal takmer súčasne s paradajkami - na začiatku 19. storočia, ale nerozšíril sa. V 20-30 rokoch nášho storočia však záujem o túto rastlinu opäť vzrástol.
Je možné jesť physalis? Áno! Toto bobule, porovnateľné s cherry paradajkami, má žltooranžovú farbu a sladkú, mierne kyslú chuť pripomínajúcu kandizované kolieska citróna a je plné drobných semienok. Physalis sa spravidla konzumuje sušený. Tieto sušené plody sú o niečo väčšie ako hrozienka, ale oveľa zdravšie.
Existujú tri hlavné skupiny tejto zeleniny: jedlo physalis, liečivé a okrasné.
Food Physalis zastúpené v našej krajine jednoročné odrody. Podľa biologických vlastností sa delia podľa miesta pôvodu na mexické a juhoamerické. Dobre sa prispôsobili klimatické podmienky Rusko, Bielorusko, Ukrajina.
Typicky sa tento physalis pestuje na otvorenom priestranstve všade tam, kde sa pestujú paradajky, a je ešte odolnejší voči chladu a tieňu ako oni. Najlepšia teplota pre rast physalis 18-25 stupňov.Rastliny znesú jesenné mrazy do -2°C. Plody jedlého physalis sú príjemné na chuť. Používajú sa surové aj spracované. Plody Physalis môžu zostať čerstvé počas celej zimy, ak sa zbierajú nezrelé.
Plody Physalis majú protizápalové, antiseptické, analgetické, hemostatické, diuretické a choleretické účinky. Zaberá sa odvar alebo vodný nálev z ovocia urolitiáza, cystitída, hepatitída, bronchitída, intermitentná horúčka, edém, ascites, reumatizmus, dna, modriny. Čerstvé ovocie a šťavy sa používajú pri dermatózach, ochoreniach dýchacích ciest, kvapavke, úplavici a hypertenzii.
Medicinal Physalis považovaný za cennú liečivú rastlinu. Má diuretické, choleretické, hemostatické, antiseptické a analgetické vlastnosti. Používa sa pri reume, ochoreniach obličiek, dýchacích ciest, vodnatieľke, lišajníku a iných ochoreniach. Obzvlášť široko používaný liečivé vlastnosti týchto rastlín v ľudovom liečiteľstve Strednej a Južnej Ameriky.
Plody Physalis používajú ako multivitamínový a diétny liek pacienti s hypoacidovou gastritídou, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, chronickou cholecystitídou, diabetes mellitus a hypertenziou. Mali by sa používať iba zrelé plody. Drobné ovocie Odporúča sa použiť 10-15 kusov na dávku a veľké - 4-8 kusov. 10-15 minút pred jedlom.
Pacienti s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy by mali byť opatrnejší pri užívaní plodov physalis: užívajte 2-násobok dávky bezprostredne pred jedlom, postupne zvyšujte počet bobúľ na 8-15 kusov, keď sa cítia lepšie. Plody Physalis sa používajú v homeopatii na urolitiázu.
Masť z plodov physalis sa používa zvonka pri zápalových procesoch, ako anestetikum, pri reumatických a dnavých bolestiach a ako činidlo na hojenie rán, zvýšenie regenerácie tkaniva (obnovenie).
Šťava z ovocia sa používa v krymskej ľudovej medicíne na lišajníky.
Treba mať na pamäti, že nadzemná časť physalis a ovocné čiapky obsahujú alkaloidy a feselín, ktoré sa považujú za toxické, preto je prísne zakázané ich používať ako liek doma.
Príprava masti z physalis.
10g rozdrvených plodov physalis na 40g olivového oleja lúhujeme 20 dní, prefiltrujeme. Používa sa pri zápalových procesoch, reumatických a iných bolestiach a ako prostriedok na hojenie rán, ktorý urýchľuje regeneráciu tkaniva.
Recept na prípravu odvaru z physalis.
Varte 20 g suchých plodov physalis bez pohárov v 500 ml vriacej vody 10-15 minút, nechajte 1 hodinu, prefiltrujte. Užívajte 50 ml 4-5x denne pri ochoreniach obličiek (najmä obličkové kamene), močového mechúra, intermitentnej horúčke, reumatizme a tiež ako diuretikum, hemostatikum a analgetikum.
Šťava z plodov physalis sa pri uvedených chorobách užíva 10 g 2-3x denne, zvonka sa používa na lišajníky.
Tradičná medicína odporúča odvar z koreňov ako antitusikum, analgetikum a užitočné pri zastavení menštruácie.
Chrípka, bronchitída, laryngitída, mumps a nádory semenníkov (orchitída).
Na liečebné účely sa malé plody physalis (3-4 cm v priemere) sušia na vzduchu, potom sa z nich pripraví infúzia. Približne 9-15g produktu musíte priviesť do varu v 1-1,5 pohári vody, prefiltrovať cez niekoľko vrstiev gázy a vychladnúť. Odporúča sa piť túto vodu pravidelne 2-3 krát denne.
Choroby pľúc.
Ľuďom trpiacim chorobami dýchacích ciest možno odporučiť, aby pili infúziu physalis, ktorej recept je podobný vyššie uvedenému receptu, ale je lepšie znížiť koncentráciu samotného produktu (napríklad vezmite 3 poháre vody).
Diabetes.
Pre diabetických pacientov môže mať physalis aj životodarný účinok. Musíte si vziať infúziu 2 šálok vody a niekoľkých sušených plodov physalis, počnúc ráno. Dužina Physalis sa používa až 2-krát (obedový nálev sa varí z ranných plodov).
Epilepsia.
V ľudovom liečiteľstve Strednej Ázie sa plody physalis široko používajú pri liečbe anémie, hypertenzie a odporúčajú sa aj ľuďom trpiacim stareckou zápchou. Na tento účel sa pacientom odporúča jesť 5-10 čerstvých plodov. 2-3 krát denne pred jedlom. Pacientom trpiacim hypertenziou prospieva čaj zo sušených listov a plodov.
V bulharskom ľudovom liečiteľstve sa odvar z plodov physalis používa pri reumatizme, dne, žltačke, krvácaniach, gastrointestinálnych kolikách, ako diuretikum pri ťažkostiach s močením a pri liečbe hemoroidov. Plody Physalis sa považujú za užitočné pri cholecystitíde.
Tadžici varia čerstvú šťavu a dužinu z plodov physalis zmiešaných s mliekom na miernom ohni a dávajú ich deťom na liečbu bolesti hrdla, laryngitídy a stomatitídy.
Tabibovci tvrdia, že ak sa pacientovi s laryngitídou podáva táto zmes 3-4 polievkové lyžice 3-4 krát denne počas 4-5 dní, dôjde k úplnému zotaveniu a pravidelný príjem tejto zmesi zabráni relapsom.
Podľa literatúry sa plody physalis používali pri ochoreniach tráviaceho traktu, dýchacieho systému a endokrinného systému.
Ibn Sina veril, že liečivé vlastnosti plodov a listov physalis sú podobné vlastnostiam nočného kvetu. Na liečebné účely odporúčal konzumovať čerstvé plody pri bronchiálnej astme, zápalových ochoreniach horných dýchacích ciest, žltačke, na liečbu vredov, chorôb močových ciest.
Dekoratívne physalis zastúpené niekoľkými typmi: alkekengi, flexuosa, franchetia a longifolia.
Alkekengy sú známejšie ako čínske lampáše. Ich kalichy sú žlté, oranžové alebo červené. Používajú sa na zdobenie zimných kytíc, pretože ich dekoratívny efekt vydrží počas celého roka. Alkekengy sa pomerne ľahko množia semenami aj delením kríkov.
Franchettes (Physalis Franchetta) pochádzajú z Európy a Ázie. Je to zimovzdorná trvalka bylinná rastlina 60-70 cm vysoký s plazivým podzemkom. Na početných výhonkoch sa vyvíjajú biele kvety. Plody sú ozdobné, okrúhle, čerešňovočervené a obklopené obrasteným jasnočerveno-oranžovým kalichom. Listy sú predĺžené oválne, protiľahlé. Semená sú čierne a dosť veľké. Tento physalis sa rozmnožuje semenami a na výsadbu sa vyberajú slnečné miesta; Tieto rastliny nie sú náročné na pôdu a 4-6 rastlín vysadených na 1 m2 silno rastie. Omladzujú sa po 6-7 rokoch. Franchettes sú vhodné pre kvetinové skupiny, polia a použitie do suchých zimných kytíc. Rezané konáre s jasnými lampášmi stoja vo vode dlhú dobu.
Longifolia je veľmi krásna v jednotlivých výsadbách. Jeho výška dosahuje 2 m, ker je vysoko rozvetvený. Stonky tejto rastliny sú hrubé a vzpriamené, kvety sú veľké s modrou korunou. Kvety majú zaujímavé biologický znak: otvárajú sa o 12. hodine a zatvárajú o 16. Lucerny tohto physalis sú orechovej farby, so silne prerastenými rebrami.
Alkekengas a Franchettes sa používajú nielen ako okrasné rastliny: vyrábajú organické farbivá.
Physalis sa často rozmnožuje samovýsevom. Plody, ktoré opadajú na jeseň, prezimujú a v druhej polovici mája alebo začiatkom júna, keď sa pôda zohreje na 12-15°C, semená vyklíčia. Takže nebuďte prekvapení, ak na svojich stránkach uvidíte priateľské výhonky physalis.
V Rusku, Bielorusku a na Ukrajine sú najrozšírenejšie mexické, alebo, ako sa to tiež nazýva, zeleninové a jahodové bobule physalis.
Physalis peruviana veľmi náročný na teplo, preto ho máme veľmi ojedinelý. Niekedy sa pestuje ako okrasná rastlina kvetináče. Rastlina je trváca, samoopelivá rastlina. Jeho bobule sú okrúhle oválne, žlté, oranžové, sladkokyslé s jahodovou príchuťou, s hmotnosťou 5-12g.
Physalis jahoda(chlpaté): Jeho plody sú žlté, malé do 10g, veľmi sladké, s jahodovou chuťou a vôňou. Je to jednoročná samoopelivá rastlina.
Vo svetovej praxi najbežnejšie physalis mexicanis(zelenina). A mnohí naši pestovatelia zeleniny už dokázali oceniť túto nenáročnú a produktívnu rastlinu.
Physalis bol obľúbený najmä počas Veľkej Vlastenecká vojna, no potom sa naňho opäť nezaslúžene zabudlo.
Chemické zloženie physalis.
Jeho prospešné vlastnosti sú spôsobené jeho nezvyčajnosťou chemické zloženie. On obsahuje Rôzne druhyúčinné látky vrátane saponínov, flavonoidov, polyfenolov, fysalínu, tanínu, kryptoxanínu, vitamínu C, kyseliny citrónovej, ako aj prírodných zložiek palmitových a Kyselina stearová. A korene tejto zeleniny obsahujú alkaloidy.
Plody Physalis sú výbornou prírodnou alternatívou multivitamínových prípravkov, obsahujú vitamíny A, B1, B2, B6, B12. Posledný z tohto zoznamu je dôležitý najmä pre vegetariánov, ktorí majú tradične nedostatok vitamínu B12 kvôli ich strave.
Pestovanie Physalis.
Physalis sa rozmnožuje semenami. Môžete ich zasiať priamo do zeme, ale v podmienkach stredná zóna Rastlina sa najlepšie pestuje prostredníctvom sadeníc. Treba povedať, že nájsť semená odrodových bobúľ physalis nie je úplne jednoduché - ich rozsah je malý a málo rôznorodý. Okrem toho si nemôžete byť istí, že ste kúpili presne to, čo potrebujete - stále existuje určitý zmätok s názvami mnohých druhov a odrôd bobúľ physalis (a teda so semenami).
Pri pestovaní physalis berte do úvahy jeho veľkosť a dobu dozrievania. Napríklad peruánsky physalis je mohutná rastlina do 2 m, teplomilná a svetlomilná. Od vyklíčenia po prvý zber uplynie 130 – 140 dní, preto sa jeho semená vysievajú na sadenice v polovici konca februára.
Zapnuté trvalé miesto(najlepšie zo všetkých - vo filmovom skleníku) sa rastlina prenesie koncom mája. Pri zbere a výsadbe je vhodné sadenice prehĺbiť až spodný list. Za 1 m2 m pozemku miesto nie viac ako dve rastliny. Pri formovaní všetko zaštipujte bočné výhonky pod prvým púčikom. Rastlinu nezaštipujte nad prvým púčikom.
Peruánsky physalis zalievajte do konca júla rovnakým spôsobom ako paradajky: raz za 6-7 dní, neskoro popoludní, aby sa voda nedostala na listy. Od začiatku augusta sa zalievanie zastaví, aby vrcholy už nerástli a plody rýchlejšie sadli.
Physalis je zrelý, ak „lucerny“ zožltli. Bobule vo vnútri sa sfarbia do oranžova. Je ťažké oddeliť ovocie od kríka, musíte si vziať nôž. Po zbere sa spolu s „lampášmi“ sušia a skladujú na dobre vetranom mieste pri teplote +1 až 15 °C. Ak je všetko vykonané správne, úroda bude uložená niekoľko mesiacov.
Hrozienka Physalis má menšie plody ako peruánska, cca 1-2g a samotná rastlina je malá, do 40 cm, nenáročná. Úroda dozrieva 100-110 dní po objavení sa výhonkov, takže semená pre sadenice sa vysievajú v polovici marca. Pri zbere sa prehlbujú až do kotyledónov. Sadenice sa prenesú na trvalé miesto na otvorenom priestranstve koncom mája - začiatkom júna, najlepšie na teplom, chránenom mieste. Za 1 m2 m miesto 6-8 rastlín.
Hrozienka Physalis robí bez podpory; nie je potrebné ho formovať. Polievajú rovnako ako peruánsky, len s tým rozdielom, že polievanie prestáva v polovici augusta. Zrelé plody padajú z kríka.
Veľmi často opadávajú aj nezrelé - treba ich uchovávať 10-15 dní. podmienky miestnosti. o správne skladovanie Plody vydržia 4-5 mesiacov. Všetky physalises produkujú každý rok hojný výsev a sú schopné sa rozšíriť po celej oblasti.
Pestovanie physalis doma.
Najlepšie odrody physalis sú: Moskva skoré, Ground, Gribovsky, Cukrovinky a ďalšie.
Physalis - svetlomilný a teplomilná rastlina. Na jeseň a v zime by mala byť umiestnená na svetlých oknách, s izbovou teplotou aspoň 18-25 °C. Na jar av lete, začiatkom jesene, sa odporúča vziať physalis na balkón, verandu alebo lodžiu, kde dobre porastie a prinesie vysokú úrodu ovocia.
Najlepšie pôdy na pestovanie physalis sú substráty s neutrálnou reakciou, bohaté na organické látky.
Physalis by sa mal pestovať vo vnútri metóda sadeníc. Semená sa vysievajú v malých škatuliach a potom najlepšie rastliny transplantované do veľkých kvetináčov (priemer 15-20 cm) alebo samostatných škatúľ. Vzdialenosť medzi rastlinami je 25-30 cm. Rastie ako ker bez použitia zapichovania alebo zovretia. Ďalšia starostlivosťÚdržba rastliny pozostáva z zriedkavého zavlažovania a hnojenia, ktoré sa vykonáva každých 10 dní. Ako hnojivá je najlepšie použiť univerzálne granulované kvetinové krmivo „Flower“ alebo tekuté koncentrované hnojivo „Rainbow“.
Prvé plody dozrievajú 50-60 dní po výsadbe sadeníc. Ak chcete posilniť vetvenie, zaštipujte apikálne výhonky.
Physalis sa rozmnožuje semenami. Semená klíčia pri teplote 20 °C. Potom sa sadenice vysádzajú vo veku 25-30 dní v kvetináčoch alebo škatuliach.
Physalis vo varení.
Plody mexickej zeleniny physalis sa pridávajú do prvých chodov, pripravuje sa z nich zeleninový kaviár, ktorý sa široko používa na konzervovanie, najmä na prípravu konzervovanej mrkvy v paradajkovej omáčke.
Plody Physalis sa môžu soliť a nakladať, ako sú uhorky a paradajky, a tiež pridávať do uhoriek, paradajok a kapusty pri konzervovaní. Pre lepšie solenie je potrebné plody napichnúť. Mexický physalis sa používa aj na výrobu džemu a kandizovaného ovocia.
Jahoda a physalis sa používajú hlavne na výrobu konzerv, džemov, džemov, kandizovaného ovocia, kompótov, želé a cukríkov. Dá sa sušiť a použiť ako hrozienka na plnenie koláčov a výrobu pudingov.
V každom prípade pred prípravou jedál alebo konzervovaním sa plody skontrolujú, roztriedia a pokazené sa odstránia. Potom sa z plodov odstránia klobúky a plody sa blanšírujú 2-3 minúty vo vriacej vode. Toto blanšírovanie odstraňuje lepkavé a voskové látky z povrchu ovocia. Ošetrené plody sú zbavené nepríjemný zápach a horkú chuť.
Ovocie Physalis pripravené na budúce použitie po celý rok slúži na prípravu chutných a zdravých jedál.
G.S. Shatalova vo svojej knihe „Liečivá výživa na základe energetickej účelnosti“ verí, že physalis sa svojimi vlastnosťami zdá byť špeciálne vytvorený pre kuchyňu liečivej výživy. Okrem toho, že si zachováva svoje prirodzené biologické vlastnosti, plody niektorých odrôd majú želírujúce vlastnosti. To výrazne rozširuje kulinárske možnosti gazdiniek, keďže na prípravu množstva jedál sa neodporúča používať želatínu zo zvieracích kostí, kopýt a rohov a agar-agar je často cenovo nedostupný.
Physalis solené.
Physalis je solené ako uhorky a paradajky. Pripravené zrelé ovocie spolu s korením vložte do pohárov.
Na 1 kg physalis vezmite 30 g kôpru, 4 g koreňa chrenu, 3 g cesnaku, 1 g červenej papriky. Môžete použiť aj list čiernych ríbezlí, estragón, bazalku, list mäty, petržlenovú vňať, zeler a iné aromatické prísady, ale určite dodržte jednu podmienku: celková hmotnosť korenín by nemala presiahnuť 50g na 1 kg ovocia.
Ovocie naplňte korením umiestneným v pohároch soľankou (60 g soli na 1 liter vody). Poháre prikryte čistou utierkou a nechajte 7-10 dní pri izbovej teplote kvasiť. Odstráňte všetky plesne, ktoré sa objavia počas fermentácie. Po nahromadení kyseliny, ktorá by mala byť hmatateľná, soľanku sceďte, prevarte, nalejte späť do pohárov a uzavrite. Ochladené, uzavreté poháre vložte do chladničky na uskladnenie.
Physalis premočený.
Vyberieme zrelé zdravé plody bez poškodenia a prasklín, odstránime uzávery, dôkladne umyte v teplej vode, kým sa z povrchu plodov úplne neodstráni lepiaca hmota, a opláchnite. Potom pevne vložte do pripraveného sklenené nádoby a naplňte ju až po vrch soľankou, na jej prípravu vezmite 35 g cukru a 10 g soli na 1 liter vody. Ovocie stlačte na vrch tak, aby boli vždy pod nálevom, a nechajte 7-10 dní pri izbovej teplote. Skontrolujte chuť soľanky: ak je kyslá, proces fermentácie bol normálny. Potom poháre zakryte plastovými viečkami a vložte do chladničky. Môžu sa skladovať aj v pivniciach pri teplote neprevyšujúcej +6°C. Po mesiaci je namočený physalis pripravený na použitie.
Physalis sa môže pridávať do kapusty, keď je kvasená, a potom sa spolu s ňou používa na jedlo.
Physalis nakladaný.
Plnka: na 1 liter vody - 50 g cukru, 40 g soli, 10 g 80% kyseliny octovej, štipka škorice, 5-8 púčikov klinčeka, 4 hrášky nové korenie, bobkový list.
Na morenie vezmite zrelé ovocie, blanšírujte (ponorte do vriacej vody na 1 minútu), potom ochlaďte a pevne vložte do sterilizovaných 0,5-litrových pohárov. Najprv položte korenie na dno pohárov. Ovocie zalejeme horúcou marinádou. Prikryjeme uvarenou pokrievkou a sterilizujeme 10 minút (od zovretia vody v panvici), potom zrolujeme, prevrátime na pokrievku, prikryjeme utierkou, necháme úplne vychladnúť a potom uložíme pri izbovej teplote.
Produkt je pripravený na použitie za mesiac.
Physalis džem.
A.I. Kaparulin používa physalis na rôzne prípravky. Toto je jeden z jeho mnohých receptov.
Po blanšírovaní po dobu 2-3 minút vyberte pripravené plody physalis z panvice a vložte do cedníka, aby odkvapkal.
Pripravte cukrový sirup na 1 kg ovocia, 0,5 litra vody a 500 g cukru. Sirup zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí, a potom varte 3-4 minúty. Precedíme a nalejeme na horúce ovocie na panvici. Ovocie nechajte v sirupe 3-4 hodiny a panvicu prikryte gázou alebo sieťkou, aby sa do nej nedostali osy. Potom pridajte ďalších 500 g suchého kryštálového cukru na každý kilogram ovocia a za mierneho miešania zahrievajte, kým sa všetok cukor úplne nerozpustí.
Varte na miernom ohni 10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte stáť 5-6 hodín. Na každý kilogram ovocia pridajte ďalších 100-200g cukru a varte len 10-15 minút.
Džem je hotový, keď sa kvapka sirupu položená na rovnej doske po vychladnutí neroztečie a sirup tečie z lyžice hustým prúdom. Ak prestanete ohrievať alebo džem stiahnete z ohňa, na povrchu džemu sa veľmi rýchlo vytvorí tenký film.
Hotový džem ochlaďte a nalejte do čistých suchých pohárov, pričom sa snažte zabezpečiť, aby boli ovocie a sirup rovnomerne rozložené. Poháre uzavrite lepiacou fóliou alebo pergamenovým papierom a skladujte na chladnom a suchom mieste.
Poháre môžete bez chladenia naplniť džemom, ihneď ich uzavrieť viečkami a vložiť do panvice s horúcou vodou 85-90°C a pasterizovať 15-20 minút.
Týmto spôsobom A.I Kaparulin získa džem, v ktorom plody physalis zostanú celé, nepokrčené a dobre namočené v cukrovom sirupe.
Physalis je typickým predstaviteľom rozšíreného rodu Physalia z čeľade Solanaceae. Prirodzene rastie v Strednej a Južnej Amerike. Vo svojej domovine sú všetky physalis trvalé bylinné rastliny. Všetky majú spoločnú charakteristickú črtu - ovocie vo forme bobule, uzavreté v akejsi lucerne vyrobenej z sepalov.
Z dekoratívnych druhov je v záhradách najrozšírenejší physalis. Táto kvetina je známa aj ako „čínske lucerny“. Je to trváca bylina vysoká nie viac ako 50 - 60 cm s jasne oranžovými bobuľami v lucernovom kvete. Vyzerajú celkom pôsobivo, a preto sa veľmi často používajú ako sušené kvety na výrobu zimných kytíc. Obdobie kvitnutia tohto druhu nastáva začiatkom leta a dozrievanie plodov začiatkom septembra. V tejto chvíli lampióny získavajú svoju charakteristickú jasnú farbu.
Physalis Franchet sa pestuje aj ako okrasný druh. Jeho výška je asi 90 cm Je to tiež bylinná trvalka. Od predchádzajúceho druhu sa líši veľkým počtom výhonkov, na ktorých sú početné a pomerne veľké jasne oranžové lucerny. Na pozadí jesenné záhrady jeho kríky vyzerajú ako oheň.
Po vyfarbení lampášov v septembri sa jej stonky odrežú a sušia v tieni. Potom sa používajú na skladanie rôznych kompozícií a aranžovanie zimných kytíc. To, ako dlho vydržia vetvičky Physalis v kytici, je ovplyvnené stupňom ich vyzretia. Čím jasnejšie sú lampáše, tým sú zrelšie, a preto vydržia dlhšie.
Ako zasiať physalis (video)
Jedlé druhy a odrody physalis
Plody niektorých druhov physalis sa môžu jesť. Na území Ruska sú najrozšírenejšie tieto druhy:
Berry physalis
Táto skupina sa vyznačuje ovocím pomerne skromnej veľkosti. Bobule týchto druhov, aj keď sú malé, sú veľmi aromatické a ich chuť môže pripomínať ananás alebo jahody.
Physalis jahoda (peruánska)
Jednoročná bylina s jedlými plodmi. Vyznačuje sa nízkymi kríkmi s bočnými výhonkami šíriacimi sa do všetkých strán. Lucerna z jahodového physalis nie je svetlá a nie je veľká, ale jej bobule sú veľmi voňavé a obsahujú veľké množstvo vitamínov a iných užitočných látok.
Bobule majú bohatú jantárovú farbu a príjemnú sladkokyslú chuť s jahodovou príchuťou. Sú pomerne široko používané na kulinárske účely. Napríklad, Robí výborný džem s veľmi originálnou chuťou.
Physalis jahoda (peruánska)
Physalis florida
Vyznačuje sa sladkým ovocím bez najmenšej kyslosti. Jeho bobule nemajú žiadnu ovocnú chuť ani vôňu. Džem vyrobený z jeho plodov svojím vzhľadom pripomína džem vyrobený zo žltoplodých čerešní. Na zlepšenie chuťové vlastnosti Vhodné je dochutiť citrusovými šupkami.
Physalis florida
Physalis pubescent (hrozienka)
Má pomerne rafinovanú chuť. Jeho bobule sú sladké s mierne výraznou kyslosťou, s bohatou ovocnou vôňou a chuťou ananásu. Šťava z hrozienok Physalis je veľmi podobná šťave z mandarínok. Džem vyrobený z jeho bobúľ má bohatú jantárovú farbu. Tiež plody tohto druhu sa dajú dobre skladovať. Ak sú splnené podmienky, nestratia svoje vlastnosti po dobu 3-4 mesiacov. Sušené bobule tohto typu produkujú takmer skutočné hrozienka.
Physalis pubescent (hrozienka)
Physalis ananás
Samostatný botanický druh. Na rozdiel od svojho jahodového kolegu má menšie bobule s hmotnosťou okolo 10 g. Ich chuť je bohatá a veľmi sladká. Bobule tohto typu sa môžu použiť na čerstvú spotrebu, kandizované a sušené.
Physalis ananás
Rastlinný Physalis
Plody zeleniny physalis sú pomerne veľké. Keď dosiahnu štádium zrelosti, nadobudnú žltá. Na rozdiel od čerstvých bobúľ je absolútne bez chuti. Jeho hlavným účelom je príprava zeleninových gulášov a nakladanie. Keď je nakladaný, chutí trochu inak ako paradajky.
Pozemný Gribovský
Vyznačuje sa svetlozelenými plodmi so špecifickou kyslosťou. Priemerná hmotnosť bobule sú asi 50 gramov. Výška rastlín je až 80 cm. Niektoré výhonky tejto odrody sa môžu šíriť po povrchu pôdy.
Physalis mletý Gribovský
Cukrár
Stredne neskorá odroda so svetlozelenými plodmi . Chuť jeho bobúľ je bližšia kyslej. Ich hmotnosť je asi 40 gramov. Kríky majú tendenciu sa silno vetviť.
Physalis cukrár
Korolek
Skorá odroda s plazivými kríkmi. Priemerné výnosy sú asi 5 kg na krík. V nezrelom stave sú plody svetlozelené, ich farba sa mení na žltú. Priemerná hmotnosť bobúľ je od 50 do 80 gramov.
Physalis vresovec
Vlastnosti pestovania physalis doma
Physalis môžete pestovať aj doma. Na tento účel môžete použiť ako trvalé okrasné druhy, tak aj odrody skorého dozrievania bobúľ. Na umiestnenie dospelých kríkov sú najvhodnejšie okná orientované na juh. . V lete možno rastliny vyniesť na balkón, záhradu alebo lodžiu.
Na prezimovanie vyžaduje physalis teplotu aspoň 18°C. V lete rastlina ľahko toleruje teplo. Pôda na pestovanie je kyprá, výživná a mierne kyslá. Indoor physalis sa veľmi dobre vyvíja v univerzálnej pôde na pestovanie sadeníc. P Vyžaduje sa mierny olivový olej. Hlinená hrudka by sa nemala nechať úplne vyschnúť, ani by sa nemala príliš navlhčiť. Najlepšie je použiť vodu, ktorá bola vopred usadená pri izbovej teplote.
Physalis môže produkovať ovocie bez opelenia. Ide len o to, že v tomto prípade nebudú obsahovať životaschopné semená. Pri pestovaní v interiéri si rastlina vyžaduje oporu.
Odrody physalis (video)
Výsadba rastlín s čínskymi lucernami na otvorenom priestranstve
Physalis Franchet je najvhodnejší na pestovanie v podmienkach otvoreného terénu.Ľahko znáša 30° mrazy, a preto sa dá pestovať aj na Urale. Navyše nie je vôbec náročný na pôdu. V závislosti od odrody môže byť tento druh buď vysoký, pričom výška rastliny dosahuje 1 meter, alebo skôr miniatúrna rastlina s výškou kríka asi 35 cm.
Na výsadbu je najlepšie zvoliť dobre osvetlené miesto s dostatočne úrodnou pôdou. Ak je táto podmienka splnená, lampáše physalis budú najväčšie a najjasnejšie. Nie je potrebné tvarovať túto rastlinu. A aby jej vetvy zostali rovné, napríklad ak ju plánujete použiť na zimné kytice, rastlinu je možné zviazať.
Následná starostlivosť o physalis pozostáva z pravidelného zavlažovania, uvoľňovania pôdy a odstraňovania buriny. V suchom lete je vhodné rastlinu zalievať asi 3x týždenne.. Na urýchlenie sfarbenia lampášov na kríku na konci leta sa vrcholy veľkých výhonkov zaštipujú. Raz za 6-7 rokov sa odporúča rozdeliť zarastené podzemky a presadiť ich na nové miesto.
Na výsadbu physalis je najlepšie zvoliť dobre osvetlené miesto s dostatočne úrodnou pôdou.
Vlastnosti starostlivosti o physalis v krajine
Všetky druhy physalis majú pomerne dlhé vegetačné obdobie. Preto oni Odporúča sa pestovať cez sadenice. Načasovanie jeho výsadby na otvorenom priestranstve závisí od klimatických podmienok každého konkrétneho regiónu. Vo väčšine prípadov ide o druhú polovicu mája. Ihneď po výsadbe by sa sadenice mali zatieniť netkaným krycím materiálom. To jej pomôže ľahšie sa adaptovať na nové miesto.
Ďalšia starostlivosť o physalis pozostáva z odstraňovania buriny, uvoľňovania povrchu pôdy a pravidelného zavlažovania. Tiež kríky tejto plodiny musia byť správne formované. Na tento účel sa vytrhnú všetky bočné výhonky nachádzajúce sa pod prvým zhlukom kvetov.
Režim zavlažovania pre physalis je približne rovnaký ako pre paradajky. Do konca júla časté a hojné. Najlepšie je zalievať rastliny večer ku koreňom.. Polievanie sa zastaví v auguste. Ak potom rastliny pokračujú v raste, odštipnú vrcholy. Keď lampióny vyzerajú žlté a bobule vo vnútri sa sfarbia do oranžova, znamená to zrelosť. Od tohto momentu môžete začať so zberom.
Kapsuly Physalis sa pomerne ťažko oddeľujú od kríka. Preto Na uľahčenie procesu môžete použiť nôž alebo záhradnícke nožnice. Ihneď po zbere sa vyložia na ďalšie sušenie na suché a chladné miesto. Ak sú splnené všetky podmienky, plody physalis sa môžu skladovať niekoľko mesiacov bez toho, aby stratili svoje kvalitatívne vlastnosti.
V suchom lete je vhodné zalievať physalis asi 3-krát týždenne.
Metódy rozmnožovania rastlín
Všetky druhy physalis možno pestovať zo semien. Aby to urobili, v druhej polovici marca ich začnú vysievať do debničiek na sadenice. Ako pôda na pestovanie zeleninových sadeníc sa používa univerzálny substrát.
Hĺbka umiestnenia semien by nemala presiahnuť 0,5 cm. Výhonky Physalis sa objavujú pomerne rýchlo. Zvyčajne sa prvé výhonky objavia v deň 5-6. Starostlivosť o ne zahŕňa včasné zalievanie a uvoľňovanie pôdy.
Po objavení prvého pravého listu je možné rastlinu orezať do väčších nádob. Optimálny vek sadeníc v čase výsadby by mal byť asi 55-60 dní. Semená physalis môžete pestovať priamo na otvorenom teréne. V tomto prípade však budú ukazovatele produktivity nižšie. Táto metóda sa najčastejšie používa v južných oblastiach.
Rozmnožovanie viacročných druhov physalis je možné aj delením odnoží. Vykonáva sa na jeseň alebo na jar. Na tento účel sa pomocou lopaty alebo ostrého noža rozrežú na samostatné časti. Každý z nich musí mať dostatočný počet životaschopných púčikov. Mali by byť vysadené na novom mieste vo vzdialenosti najmenej 0,5 metra od seba.
Kvety, ako je physalis, sa môžu množiť aj odrezkami. Na tento účel sa z rastliny odrežú zelené odrezky, ktoré sa potom zasadia do odrezkov na ďalšie zakorenenie.
Všetky druhy physalis možno pestovať zo semien
Physalis vo varení
Použitie physalis pri varení je dosť rôznorodé. Zvlášť cenené sú plody jahody physalis s dezertnou chuťou. Veľmi často sa z nich vyrábajú rôzne džemy. Existujú dokonca aj špeciálne džemové odrody tejto plodiny. Majú vysoký obsah pektínu. Toto bobule sa môže použiť aj ako prísada do hlavnej ovocnej náplne, napríklad do hrušiek alebo jabĺk.
Na kulinárske účely je možné použiť zrelé aj nezrelé bobule physalis. Tesne predtým, ako to urobíte, musíte z nich umyť špeciálnu lepiacu látku. Obzvlášť veľa je ho v zeleninových odrodách tejto plodiny. Physalis berry sa môže konzumovať čerstvé. Je tiež celkom chutné kandizované alebo nakladané. Ak ich vysušíte, ich chuť je takmer taká dobrá ako pri hrozienkach. Vďaka širokej škále príchutí physalis si každý môže vybrať odrodu, ktorá mu vyhovuje. Z odrôd zeleniny môžete dokonca pripraviť prílohy a zeleninové dusené jedlá. Veľmi chutné sú aj marinované. Môžu sa tiež pripraviť na rôzne spôsoby: dusené, vyprážané alebo pečené v rúre. Zeleninový physalis sa pridáva do kyslej kapusty, nakladaných paradajok alebo uhoriek.
Physalis (vezikula, čerešňa psia, marunka) je trváca rastlina z čeľade lipnicovitých, vysoká 50-100 cm Podzemné výhonky physalis sú plazivé, drevnaté, rozvetvené. Jeho stonky sú vzpriamené. uhlovo zakrivené. Listy sú protistojné, tenké, vajcovité, celokrajné, mierne zubaté.
Kvety sú jednotlivé, biele alebo krémové, nachádzajú sa v pazuchách listov. Kalich je zvončekovitý, s trojuholníkovými alebo kopijovitými zubami. Plodom je guľovitá, šťavnatá, oranžová alebo červená bobuľa, uzavretá v ohnivo oranžovej, opuchnutej, vezikulárnej bobuli. takmer guľovitý kalich, vďaka ktorému rastlina dostala názov physalis z gréckeho slova „physo“, čo znamená opuchnutý. Rastlina kvitne v máji - auguste. Plody dozrievajú v júni - septembri. Rastie všade vo svetlých lesoch, medzi kríkmi, na okrajoch lesov a v roklinách.
Physalis je rozšírený v Bulharsku a Iraku. Pestuje sa v Rusku, pobaltských štátoch, na Kaukaze, v Strednej Ázii a ďalších regiónoch.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Užitočné vlastnosti physalis
Plody Physalis obsahujú 10 % sušiny a až 4,5 % cukru. 0,7-1,4% organické kyseliny (hlavne kyselina citrónová, ako aj jablčná, vínna a jantárová), horká látka, stopy netoxického alkaloidu, 45-100 mg kyseliny askorbovej, 0,1 karoténu, do 0,45/asi pektínu a iné želírujúce látky látky, červené farbivo fyzalín, minerály, fytoncídy a do 2,5 % bielkovín.
Physalis sa právom považuje za liečivú rastlinu. Jeho plody majú diuretický, choleretický, hemostatický, antiseptický a analgetický účinok. Používajú sa pri reume, chorobách dýchacieho ústrojenstva, vodnatieľke, dne, hnisavých zápaloch močovej panvy a močových ciest, lišajníkoch a iných ochoreniach.
Plody Physalis sa v potravinách používajú čerstvé. Pred použitím ich treba zaliať vriacou vodou, aby sa odstránil voskový lepkavý povlak. Zrelé ovocie sa odporúča ako diétny produkt. Sú sladkokyslé, so špecifickou horkosťou. Pridávajú sa do šalátov zeleninové polievky a konzervovaná zelenina. Varené ovocie sa používa ako korenie na hlavné jedlá, pečené ovocie sa najprv nechá prejsť mlynčekom na mäso a potom sa z nich pripraví kaviár. Z plodov physalis si môžete pripraviť džem, pripraviť šťavy a sušiť ich.
Na liečebné účely sa používajú plody, ovocné šťavy a korene. Korene sa zbierajú na jeseň.
V koreňoch sa našli alkaloidy: tegloidín, 3-tigloploxytropán, cushygrín, tropín, pseudotropín. Listy obsahujú karotenoidy: alfa-karotén, fysoxantín, luteín, betakarotén, kryptoxantín, zeaxantín, ester zeaxantínu, ester luteínu; steroidy: sitosterol, kampesterol, stigmasterol, cholesterol, izofukosterol; fenolkarboxylové kyseliny a ich deriváty: chlorogénne; flavonoidy: luteolín, luteolín 7-beta-D-glukozid. Sacharidy a príbuzné zlúčeniny sa nachádzajú v ovocí: cukry, pektín; organické kyseliny, karotenoidy: alfa-karotén, beta-karotén, lykopén a v semenách - mastný olej (14,86 %). Okrem toho sa v plodoch našla kyselina askorbová, triesloviny, makro- a mikroprvky a karotén.
Plody Physalis vulgaris majú protizápalové, antiseptické, analgetické, hemostatické, diuretické a choleretické účinky.
Odvar alebo vodný nálev z plodov sa užíva na urolitiázu, cystitídu, hepatitídu, bronchitídu, intermitentnú horúčku, opuchy, ascites, reumatizmus, dnu a pomliaždeniny.
Čerstvé ovocie a šťavy sa používajú pri dermatózach, ochoreniach dýchacích ciest, kvapavke, úplavici a hypertenzii.
V ľudovom liečiteľstve Strednej Ázie sa plody physalis široko používajú pri liečbe anémie, hypertenzie a odporúčajú sa aj ľuďom trpiacim stareckou zápchou. Na tento účel sa pacientom odporúča užívať čerstvé ovocie - 5-10 kusov 2-3 krát denne pred jedlom. Pacientom trpiacim hypertenziou prospieva čaj zo sušených listov a plodov.
V bulharskom ľudovom liečiteľstve sa odvar z plodov physalis používa pri reumatizme, dne, žltačke, krvácaniach, gastrointestinálnych kolikách, ako diuretikum pri ťažkostiach s močením a pri liečbe hemoroidov. Plody Physalis sú užitočné pri cholecystitíde.
Tadžici z Garmy varia čerstvú šťavu a dužinu z plodov physalis zmiešaných s mliekom na miernom ohni a dávajú ju deťom na liečbu bolesti hrdla, laryngitídy a stomatitídy. Tabibovci tvrdia, že ak sa pacientovi s laryngitídou podáva táto zmes 3-4 krát denne každý deň
3-4 polievkové lyžice počas 4-5 dní, dôjde k úplnému zotaveniu a pravidelný príjem tejto zmesi zabráni relapsom.
Podľa literatúry sa plody physalis používali pri ochoreniach tráviaceho traktu, dýchacieho systému a endokrinného systému.
Ibn Sina veril, že liečivé vlastnosti plodov a listov physalis sú podobné vlastnostiam nočného kvetu. Čerstvé ovocie odporúčal konzumovať pri bronchiálnej astme, zápalových ochoreniach horných dýchacích ciest, žltačke, pri liečbe vredov, pri ochoreniach močových ciest.
IN moderná medicína Plody Physalis používajú ako multivitamínový a diétny liek pacienti s hypoacidovou gastritídou, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, chronickou cholecystitídou, diabetes mellitus a hypertenziou. Mali by sa používať iba zrelé plody. Malé ovocie sa odporúča konzumovať 10-15 kusov naraz a veľké - 4-8 kusov 10-15 minút pred jedlom. Pacienti s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy by mali konzumovať 2-krát menšiu dávku bezprostredne pred jedlom a postupne zvyšovať počet bobúľ na 8-15, keď sa cítia lepšie.
V homeopatii sa plody physalis používajú na urolitiázu.
Masť z plodov physalis sa používa zvonka pri zápalových procesoch, ako anestetikum, pri reumatických a dnavých bolestiach a ako prostriedok na hojenie rán, ktorý podporuje regeneráciu tkanív. Šťava z ovocia sa používa v krymskej ľudovej medicíne na lišajníky.
Zrelé plody physalis sa konzumujú čerstvé ako ovocie. Používajú sa na konzervovanie, výrobu omáčok, džemov, kandizovaného ovocia, marinád a nakladaných uhoriek. Môžu sa nakladať a pridávať do uhoriek, paradajok, kapusty, jabĺk, hrušiek a sliviek pri konzervovaní. Plnky do koláčov a ozdoby na koláče sa pripravujú z varených plodov physalis. Physalis šťava sa pridáva do mäsových a rybích pokrmov ako korenie. Čerstvá šťava alebo ovocná dužina sa používa s tvarohom, kefírom, čajom, želé a inými výrobkami.
Nebezpečné vlastnosti physalis
Physalis by mali používať s mimoriadnou opatrnosťou ľudia trpiaci vysokou kyslosťou. Takže môžu začať jesť s jedným alebo dvoma bobuľami a postupne zvyšovať ich množstvo.
Pamätajte, že všetky nadzemné časti rastliny a klobúčiky physalis sú jedovaté, pretože obsahujú alkaloidy a feselín, ktoré sa považujú za toxické, takže liečba s nimi sa môže vykonávať len po konzultácii s lekárom a pod jeho dohľadom.
Physalis je nenáročná rastlina, ktorú môžete pestovať vo vašej záhrade. Zistite všetky nuansy tohto procesu z videa.
Physalis nie je obyčajná a bežná rastlina. Mal však aj fajnšmekrov. „Bublinková tráva“, ako sa jej tiež hovorí, nás uchvátila vzhľadom svojich kvetov. Jeho vedecký názov úplne súvisí so zaujímavým kvitnutím a znamená „fúkať bublinu“
Všeobecný popis viacročných a ročných physalis
Rastlina patrí do čeľade Solanaceae, má asi 120 poddruhov, medzi ktorými je viac ako 20 jedlých. Najviac je rozšírený v Južnej a Severnej Amerike, odkiaľ pochádza.
Vedci rozlišujú tri typy physalis:
- zelenina;
- bobule;
- dekoratívne.
V krajinách s teplým podnebím rastie physalia vo voľnej prírode, rozmnožuje sa samosejbou a niekedy sa v záhrade mení na skutočnú burinu. Existujú jednoročné a viacročné rastliny.
Vonkajšie sa skladá z tenkých stoniek, ktorých dĺžka sa pohybuje od 0,2 m do 1,5 m. Vzhľad má tiež rozpory: existujú rovné a zakrivené stonky, holé a s chĺpkami, počet vetiev môže byť veľký alebo prakticky rovný nule. Listy vyrastajú v protiľahlých pároch a v spodnej časti konárov prevláda ich striedavé usporiadanie.
Kvety rastú jednotlivo, zriedkavo v pároch, po celej dĺžke stonky. Majú zvonovitý, opuchnutý kalich s 5 až 10 rebrami, so zubami, ktoré sa na vrchole stretávajú. Má tendenciu silne rásť a vzhľadom pripomína bublinu, vo vnútri ktorej sa nachádza ovocie.
Ovocie - oranžové bobule, menej často červená, veľkosť čerešne (do priemeru 2 cm), vo vnútri ktorej sú semená. Bobule majú vynikajúcu chuť a liečivé vlastnosti. Jeden ker môže priniesť úrodu 3-5 kg.
Physalis je príbuzný paradajky, ale ak ich porovnáte, je odolnejší voči chladu a suchu, rýchlejšie dozrieva a nie je náchylný na napadnutie škodcami a chorobami. Napriek všetkým jeho vlastnostiam je lepšie pestovať ho v teple a na slnku, potom rast nebude brzdený.
Dekoratívne typy physalis v krajinnom dizajne
Okrasný physalis sa nazýva „Lampáš“ a je to trváca rastlina. Pri chove tohto druhu treba byť opatrný, pretože všetky jeho časti obsahujú jed, ktorý je nebezpečný pre človeka. Preto okrasná rastlina je žiadaná iba medzi krajinnými dizajnérmi. Dekoratívnu hodnotu poskytujú svetlé boxy počas obdobia dozrievania v auguste - septembri.
Na jeseň sa vetvy rastliny narežú na tobolky a sušia sa, pričom sa odstránia listy. Rastlina vyzerá skvele v zimnej kytici sušených kvetov a svojím vzhľadom vytvára jasnú náladu.
Najznámejšie sú dva poddruhy „Lampášov“.
- Franchet.Často sa pestuje ako jednoročná rastlina. Jeho výška dosahuje 0,9 m, listy majú oválny tvar, rozširujú sa bližšie k základni a dosahujú dĺžku až 15 cm, jeden výhonok môže niesť 10-15 plodov, orámovaných svetlými pohármi.
- Alkekengi. Jeho poháre môžu mať rôzne svetlé farby: žltú, oranžovú, červenú.
Odrody physalis (video)
Opis jedlých druhov physalis
Existujú dva druhy physalis vhodné na ľudskú spotrebu: zelenina a bobule. Ovocie obsahuje veľa užitočných prvkov.: sacharidy, tuky, bielkoviny, vitamíny A a C, rôzne mikroelementy a makroelementy, štruktúrovaná voda a vlákninu.
Vďaka takémuto bohatému zloženiu sú bobule široko používané v ľudovom liečiteľstve. Používajú sa ako antiseptiká, diuretiká, protizápalové, choleretické, hemostatické lieky, ako aj lieky proti bolesti.
Rastlinný Physalis
Zeleninová odroda physalis sa nazýva „mexická“; rozlišujú sa aj jej poddruhy. Rastlina zeleninovej odrody môže byť s dlhé stonky a môže mať nízky vzrast. Plody pripomínajú paradajky a v porovnaní s inými odrodami sú väčšie. Farba bobúľ sa dodáva v rôznych farbách:žltá, zelená, fialová. Tvar a veľkosť plodov tohto druhu sa značne líšia.
Zeleninový physalis sa môže pestovať v chladných klimatických podmienkach a úroda vôbec neutrpí. Chuť ovocia je výrazne horšia ako odroda bobúľ, ale robia vynikajúce marinády, šaláty a uhorky.
Známe poddruhy odrody zeleniny:
- Kráľ. Je to ovocie používané na výrobu dezertov a konzerv. Líši sa skorým dozrievaním;
- Cukrovinky. Vonkajšie sú to zelené bobule rôznych odtieňov, ktoré sa používajú na prípravu rôznych uhoriek, ako aj domácich dezertov;
- Pozemný Gribovský. Odoláva chladu, dobre rodí. Plody sú svetlozelené s sladkokyslá chuť. Ich hmotnosť dosahuje 60 g;
- Moskva skoro. Rýchlo dozrieva, má svetložlté bobule, ktoré sú oveľa väčšie ako predchádzajúci druh (až 80g). Vyznačuje sa silne naklonenými vetvami.
Predtým, ako budete jesť zeleninová odroda, musíte ho dôkladne opláchnuť pod teplou tečúcou vodou. Tento postup pomáha umyť lepkavú látku, ktorá pokrýva bobule. Stojí za zmienku, že tento typ physalis má vlastnosti želé, ktoré nie sú vlastné zelenine.
Je iný dobre zachovalé jeho vlastnosti a živiny počas skladovania, ktoré môže trvať pomerne dlhú dobu.
Odrody bobúľ physalis
Na bobule Physalis plody nerastú veľké, preto sú bobule v porovnaní so zeleninou oveľa menšie. To je plne kompenzované jeho chuťou a nezabudnuteľnou arómou.
Táto odroda dezertov sa môže konzumovať surová a nezalievať horúcou vodou. Pripravujú sa z nej sladké jedlá, džemy a zaváraniny.
Existuje niekoľko najznámejších poddruhov bobúľ physalis.
- Izyumny. Vyznačuje sa sladkou chuťou s miernou kyslosťou. Zapamätá si ho dochuťou a vôňou ananásu. Šťava je podobná mandarínkovej šťave a sušené ovocie pripomína hrozienka. Skladovanie môže trvať až šesť mesiacov.
- peruánsky. Množstvom cukru a kyselín sa dá prirovnať k jahodám. Má nesladkú chuť s výraznými ovocnými tónmi, ktoré má aj vôňa. Nevydrží dlho kvôli jemnej štruktúre ovocia.
- Jahodový. Kríky stredná výška. Bobule sa vyznačujú jantárovou farbou a jahodovou vôňou.
- Jammy.„Slivkový lekvár“ má zaujímavé plody Fialová. Konzumuje sa čerstvá alebo konzervovaná.
- Ananás. Drobné plody dozrievajú skoro a majú sladkú chuť a vôňu po ananáse. Robia nielen džem, ale aj kandizované ovocie.
Táto jednoročná rastlina sa môže rozmnožovať pomocou bobúľ, ktoré padajú na jeseň.
Metódy rozmnožovania physalis v otvorenom teréne
Physalis je svojimi vlastnosťami veľmi podobný paradajke. Musí sa zasadiť do pôdy, na ktorej predtým rástli uhorky, kapusta a cibuľa. Na otvorenom priestranstve rastlina prezimuje iba v teplom, miernom podnebí, stačí pre ňu vytvoriť vzduchovú vrstvu z kríkov. Vo všetkých ostatných podmienkach je potrebné physalis každoročne znovu vysievať alebo presadiť pred chladným počasím v kvetináči, ktorý sa prinesie do domu na uskladnenie.
Reprodukcia v priaznivé podmienky na otvorenom priestranstve k tomu dochádza rozdelením kríkov, odrezkami, na ktoré sa odoberajú mladé časti stonky na vrchole a semenami, ktoré padajú do pôdy z padlých bobúľ. Trvalé physalises majú tendenciu silne rásť, tento proces musí byť obmedzený omladzovaním rastliny každých 6-7 rokov.
Ako pestovať physalis zo semien (video)
Technológia výsadby Physalis a vlastnosti starostlivosti o rastliny v krajine
Ak chcete úspešne pestovať physalis, musíte poznať pravidlá jej výsadby. V Rusku, najmä na Urale, rastlina úspešne rastie, ak je pre ňu vhodná pôda, ktorá by nemala byť kyslá a nie príliš mokrá.
Na jar sa semená vysievajú v kvetináčoch so špeciálnou oplodnenou pôdou na pestovanie sadeníc. Počas celej kultivácie si nevyžaduje potápanie. Je potrebné udržiavať pohodlnú teplotu a miernu vlhkosť pôdy. Starostlivosť zahŕňa aj hnojenie pôdy hnojivom vyrobeným z vtáčieho trusu.
Keďže rastlina je odolná voči chladnému počasiu, možno ju vysádzať už v máji a počas mrazov ju prikryť.
Konštrukcia lôžok je nasledovná: medzi radmi by malo byť asi 0,5 m a medzi rastlinami 0,3 - 0,4 m. Pri tejto výsadbe je vhodné starať sa o physalis a sú pre ňu pohodlné udržiavané. Sadenice musíte prehĺbiť do zeme až po prvý list.
Asi po 2 mesiacoch začnú plody rastliny dozrievať. To sa dá určiť vizuálne: krabica sa stáva ľahšou, potom postupne vysychá a bobule vo vnútri vyzerajú v súlade s ich odrodou.
Ak do jesenných mrazov ešte ostanú nedozreté plody, možno ich spolu s konármi odstrániť pod prístreškom, kde dozrejú.
Pestovanie physalis doma zo semien
Najjednoduchší spôsob, ako rozmnožiť physalis, je zasadiť semená. Je ľahké ich zbierať sami: ranné ovocie dôkladne umyte a rozdrvte. Dužinu zo šťavy, dužiny a semien nechajte pár dní na ľahké kvasenie pri teplote približne 26 stupňov. Neodporúča sa pridávať vodu, pretože semená vyklíčia.
Odstráňte semená z dužiny a opláchnite ich vo vode, potom ich položte na papier alebo uterák, aby absorbovali prebytočnú tekutinu. Potom rýchlo vysušte, aby semienka nestratili na kvalite.
V klimatických podmienkach, ktoré neumožňujú pestovanie rastliny vonku, môžete pestovať vnútorné physalis zo semien. Aby ste to dosiahli, budete musieť uvoľniť miesto na parapete, aby ste tam umiestnili krabicu s jedným z typov rastlín.
Pripravte oplodnené a vyživené užitočné prvky pôdu, ktorú bude potrebné následne každé 4 týždne kŕmiť špeciálnou zmesou mikroelementov pre pôdu. Zmes je možné zakúpiť v príslušných obchodoch. Semená zasaďte do zeme tak, aby vzdialenosť medzi stonkami bola približne ¼ metra. Ak sadíte hustejšie, môžete potom riadky preriediť.
Predtým, ako sa objavia prvé výhonky, mali by ste opatrne zalievať, aby ste nevyplavili semená. Aby ste zabránili rýchlemu odparovaniu vlhkosti, môžete plodiny zakryť. Po vytvorení rastliny sa starostlivosť vykonáva ako obvykle: nie príliš časté zalievanie, pravidelné hnojenie pôdy.
Ideálne podmienky by boli dostatok svetla a tepla, pohodlná teplota pre physalis od 18 do 25 stupňov. V zime sa rastlina cíti dobre na okne slnečnej strany domu a v lete je vhodné vyniesť ju na balkón alebo do dvora, kde môže úplne narovnať stonky a priniesť bohatú úrodu.
Ako zasadiť physalis (video)
Physalis je zaujímavá rastlina, ktorá si postupne získava obľubu spolu so svojimi príbuznými z čeľade. Nie je vyberavý, odolný voči chorobám a plodný, to je sen každého záhradníka. Vykonaním jednoduchej starostlivosti môžete pre svoju záhradu získať dekoratívny prvok, ktorý má širokú škálu užitočných vlastností.
A trochu o tajomstvách...
Zažili ste niekedy neznesiteľnú bolesť kĺbov? A viete z prvej ruky, čo to je:
- neschopnosť pohybovať sa ľahko a pohodlne;
- nepohodlie pri chôdzi po schodoch;
- nepríjemné chrumkanie, klikanie nie z vlastnej vôle;
- bolesť počas alebo po cvičení;
- zápal v kĺboch a opuch;
- bezpríčinná a niekedy neznesiteľná bolesť kĺbov...
Teraz odpovedzte na otázku: ste s tým spokojní? Dá sa takáto bolesť tolerovať? Koľko peňazí ste už minuli na neúčinnú liečbu? Presne tak – je čas to ukončiť! Súhlasíš? Preto sme sa rozhodli zverejniť exkluzívny rozhovor s profesorom Dikulom, v ktorom prezradil tajomstvá, ako sa zbaviť bolesti kĺbov, artrózy a artrózy.
Dalo by sa teda povedať, že letná sezóna je už za nami a začína byť trochu smutná. Leto rýchlo ubehlo, bolo veľa práce a starostí. V zeleninovej záhrade, v záhrade, na záhone je už veľká väčšina prác hotová, záhrada je prázdna. Úroda je už väčšinou zozbieraná, zabalená a bezpečne ukrytá. Nemali by ste sa však nechať zaplaviť vlnami pesimizmu, pretože ak sa pokúsite uplatniť trochu vedomostí, môžete si jeseň predĺžiť a vrátiť domov leto, keď ju postavíte na parapet.
Skôr či neskôr sa každý záhradník potýka s problémom zanedbaných, zarastených, burinou zamorených plôch. Úloha čistenia je spojená nielen so situáciou, keď získate prímestskú oblasť v žalostnom stave. Staré kvetinové záhony či „zabudnuté“ trávniky, zarastené plochy či nekontrolovaná burina, s ktorou sa včas nezaoberalo, nie sú vôbec ojedinelé situácie. A hlavným kľúčom k úspechu pri riešení problému je trpezlivosť a vytrvalosť.
Bravčové fajitas sú recept na pikantné mexické predjedlo, ktoré pozostáva z mäsového guláša so zeleninou, čili a čerstvý šalát. Všetky suroviny sú podľa tradície zabalené do okrúhleho nekysnutého cesta z pšeničnej alebo kukuričnej múky - tortilla. V Mexiku sa fajita podáva oddelene – mäso, zelenina a tortilly a zostavíte si vlastnú verziu jedla. Fajitas zostavte tesne pred podávaním, aby sa tortilla nerozmočila.
Zima je pre jablone najdôležitejším obdobím a treba ju prežiť s minimálnymi stratami. Vo všeobecnosti súbor opatrení zahŕňa zber neskorého zberu, zber a ničenie opadaného lístia, vykopávanie kmeňového pásu, hnojenie, vlahu dopĺňajúce zavlažovanie, mulčovanie plochy kmeňa, odstraňovanie lišajníkov a machov z kmeňov, odstraňovanie kôry, odstraňovanie suché a zasahujúce konáre, bielenie, škodcovia a choroby, tesnenie dutín a izolácia mladých jabloní.
Jednou z najobľúbenejších plodín používaných na výrobu bonsajov je japonská serisa. Táto nádherná rastlina sa tiež nazýva strom tisíc hviezd (jeho kvitnutie plne ospravedlňuje túto prezývku). Serissa má však iné výhody. Krásna kôra, miniatúrne listy, úžasné siluety - to všetko viac ako kompenzuje jeho rozmarnosť. Pestovanie serisy nie je ľahká úloha. Ale napriek tomu je medzi vnútornými bonsajmi považovaný za jeden z najnáročnejších.
Hubová polievka s liškami - čo môže byť chutnejšie a jednoduchšie. Podľa mňa dostupnosťou a všadeprítomnosťou líškam konkurujú len šampiňóny a hliva ustricová. Aj v tom naj „nehubovom“ roku bude na trhu vedro žltých „líščích bábätiek“. Okrem dostupnosti je tu množstvo ďalších výhod. Po prvé, červy takmer nikdy neinfikujú túto hubu. Po druhé, môžete zbierať veľa naraz. Po tretie, nie je potrebné čistiť. Vo všeobecnosti, bez ohľadu na to, kam sa pozriete - jedna nepretržitá výhoda!
Podivné, oslnivo jasné, bizarné, nedbalé - aké prívlastky dostávajú záhradné lychnízy? Tieto trvalky kombinujú zimnú odolnosť a nenáročnosť s nezvyčajným vzhľadom. Kultúra sa stala jedným z obľúbených druhov a nachádza sa v móde dizajnové projekty a v súkromných záhradách. Hlavnou výhodou Lychnisu sú nízke nároky na údržbu. Koniec koncov, aby ste obdivovali farby kvetenstva, stačí si spomenúť na včasné kŕmenie.
V tomto článku si povieme o vlahou dobíjajúcej zálievke ovocných plodín, ktorú, myslím, mnohí záhradkári zanedbávajú najmä v daždivá jeseň. Mnohým sa zdá, že dážď, ktorý na streche celú noc hromžil, dokáže namočiť pôdu do dostatočnej hĺbky a vy sa zaobídete bez použitia dodatočného umelého zavlažovania bez toho, aby ste míňali peniaze navyše za vodu. Ale nie, nemôžete a teraz vám povieme prečo a naučíme vás, ako správne dobíjať zavlažovanie.
Cuketa marinovaná na zimu s cibuľou, paprikou a physalis - ľahké, pikantné, rozmanité zeleninové predjedlo. Cuketa je neutrálna zelenina, dokonale absorbuje rôzne chute a vône. Malá hrsť cibule a sladká paprika, trochu aromatického korenia - to je všetko, čo potrebujete na prípravu lahodnej konzervovanej zeleniny. Tento rok mi v záhrade vyrástol physalis. Robia z neho džem, ale v nakladanej forme je podľa mňa oveľa chutnejší physalis.
Pôda je viac než len biotop pre rastliny. Spolu s oxid uhličitý, svetlo a voda je životne dôležitá dôležitý prvok, bez ktorej väčšina rastlín nemôže prežiť. Kľúčovú úlohu zohráva charakteristika pôdy, jej mechanické zloženie, kyslosť, voda a priedušnosť, nutričná hodnota. Chyby pri výbere substrátu sú zdrojom veľkých problémov a rizík. Najspoľahlivejšia možnosť pre izbové rastliny sú zakúpené, hotové substráty.
Kórejský šalát s uhorkami na zimu - ohnivý studené predjedlo v sladkokyslej marináde. Tento recept nie je pre sisy, pretože obsahuje pomerne veľa feferónka(toto je práve vrchol obrobku). Pikantná zelenina sa bude hodiť na sviatočný stôl alebo ako príloha k mäsu, najmä ražniči alebo vyprážanému kura. Pre recept na kórejský šalát s uhorkami a paradajkami si vyberte kvalitnú zeleninu - malé uhorky.
Málokto vie, ale egreše sú doslova večná a veľmi produktívna plodina. Z dobre vyvinutého egrešového kríka, o ktorý ste sa náležite starali, nazbierate súčasne až jeden a pol tucta kilogramov chutných aj veľkých bobúľ. Poďme si teda najprv stručne vymenovať činnosti, ktoré musíme počas jesenného obdobia s kríkmi egrešov vykonávať, a potom každú z nich podrobne popísať, aby ste mali predstavu, čo a ako robiť.
Prvosienky sú rastliny, ktoré dokonale zapadajú do konceptu „lenivej“ záhrady. Sú nenáročné, nenáročné na starostlivosť a dokážu sa usadiť aj na miestach, kde, ako by sa zdalo, prvosienky nemajú vôbec miesto. Rovnako krásne listy a kvety sú príjemným bonusom pre rastliny, ktoré možno „zasadiť a zabudnúť“. Pravda, o všetkých prvosienkách sa nedá povedať, že rastú samy. Existuje však veľa druhov, ktoré vám umožňujú vytvárať krásne kvitnúce akcenty, ktoré zjednodušujú starostlivosť o záhradu.
Fašírky s omáčkou z paradajok a sladkej papriky sú klasickým jedlom, ktoré si mnohí zamilovali už v detstve. Nech už sa bravčové rezne volajú akokoľvek: mäsové guľky, ježkovia z mletého mäsa, fašírky alebo fašírky, ako v tomto recepte, podstata sa nemení. Šťavnatý rezeň vo voňavej hustej omáčke to vyzerá tak chutne, že sa v ústach zbiehajú všetci bez výnimky. Do omáčky na fašírky môžete pridať smotanu alebo kyslú smotanu a zahustiť múkou, ale je lepšie pridať viac zeleniny.
Kontroverzia okolo kopania kmeňový kruh Ovocné stromy tu boli, sú a budú veľmi dlho, asi dovtedy, kým budú existovať záhrady. Možnosti zachovania kruhu kmeňa ovocný strom pomerne veľa, je tu čierna para (konkrétne kopanie), sypanie a mulčovanie a každá z týchto činností má svoje klady aj zápory. Kopanie pôdy v blízkosti kmeňa stromu a mulčovanie je možné kombinovať vrátane zavlažovania a hnojenia.
Nie je náhoda, že palmy získali prvenstvo medzi halovými obrami. Krásne, formálne a elegantné zároveň, prinášajú čisté línie a tropický nádych do domácností na ďalšie desaťročia. A hoci príslušnosť rastlín k palmám je určená na prvý pohľad, rodina paliem ani zďaleka nie je homogénna. A v prvom rade - kvôli svojej náročnosti a rozmarnosti. Medzi vnútorné palmy Sú nenáročné aj druhy, ktoré dokáže pestovať len pár vyvolených.
Vytrvalá rastlina, čeľaď nočných. Dorastá až do metrovej výšky. Stonky sú vzpriamené alebo zakrivené. Podzemné výhonky sú rozvetvené, plazivé, drevnaté. Listy sú tenké, protistojné, celokrajné, s malými zubami. Kvety sú jednotlivé, krémové alebo biele, nachádzajú sa v pazuchách listov. Kalich je zvončekovitý, s kopijovitými zubami. Plodom je bobuľa, oranžová, červená alebo zelená (v závislosti od odrody), umiestnená v oranžovo napuchnutej, bublinkovitej škatuľke. Physalis dostal svoje meno z gréckeho slova „physo“, ktoré sa prekladá ako „bublina“, „opuchnuté“. Kvitnutie sa vyskytuje v máji - auguste. Plody dozrievajú od júna do septembra. Physalis rastie v lesoch, na okrajoch a v roklinách.
Užitočné vlastnosti physalis
Plody physalis obsahujú suché látky, organické kyseliny (citrónová, vínna, jantárová, jablčná), cukry, horčinu, netoxický alkaloid, kyselinu askorbovú, karotenoidy, pektín, želírujúce látky, triesloviny, makro a mikroprvky, červenú farbivo physalin, minerálne soli, fytoncídy a proteíny. Korene obsahujú veľa alkaloidov. V listoch sa našli karotenoidy, steroidy, fenolkarboxylové kyseliny, éterické oleje a flavonoidy. Semená obsahujú mastný olej. Physalis sa právom považuje za liečivú rastlinu. Má choleretické, diuretické, antiseptické, hemostatické a analgetické vlastnosti. Physalis sa konzumuje čerstvý ako diétny produkt. Pred použitím sa odporúča zaliať vriacou vodou, pretože jej povrch je pokrytý druhom vosku. Chuť physalis je sladká a kyslá, s horkosťou. Physalis sa používa na výrobu polievok, šalátov, džemov, štiav, sušených a konzervovaných. Na účely liečby sa používajú plody, listy a korene physalis. Používa sa ako multivitamín a tonikum. Odporúča sa použiť odvar z koreňov na kašeľ, ako expektorans. Šťava a dužina plodov sa používajú na liečbu žltačky, stomatitídy, bolesti hrdla a laryngitídy. Používa sa aj pri reume, dne, gastrointestinálnych ochoreniach, kolike, hemoroidoch a zápche. Používa sa pri liečbe zápalov močového mechúra a močových ciest. Existujú tiež indikácie na liečbu hypertenzie, anémie a ako prostriedok na obnovu tela po chorobe. Physalis sa používa ako vonkajší prostriedok na liečbu kĺbových ochorení, kožných ochorení a rán. Nadzemná časť a kapsula physalis obsahuje veľa toxínov, takže je lepšie ich nepoužívať doma.
Kandidát farmaceutických vied I. SOKOLSKY. Foto autor a I. Konstantinov.
Veda a život // Ilustrácie
Veda a život // Ilustrácie
Plody physalis sa nachádzajú v škrupinovom puzdre z fúzovaných sepalov. Prvýkrát po odkvitnutí rastie kalich rýchlejšie ako plod. Keď je úplne zrelý, vysychá a mení farbu.
Okrasná physalis je trváca rastlina s jasne oranžovými „lucernami“. Vázu so sušenými rastlinami je dobré umiestniť do najtmavšieho kúta bytu.
Physalis je nezvyčajne produktívny: každý jeho kvet vždy prináša ovocie.
Plody jahody physalis sú jantárovej farby, kyslo-sladké, s hmotnosťou 5 - 10 g. Chutné sú čerstvé a voňajú po jahodách.
Cukrárska odroda Physalis.
Physalis nepatrí medzi tie rastliny, o ktorých sa dá povedať, že v našich záhradách bohato rastú, no tých pár nadšencov, ktorí pestujú túto zeleninovú kuriozitu, si naplno užívajú jedinečnú krásu, chuť a výhody jej plodov.
Bol to vtipný vzhľad ovocia, ktorý dal v Rusku vzniknúť mnohým menám, medzi nimi sú napríklad čerešne, tráva močového mechúra, ospalá droga. Vedecké meno Physalis bol odvodený od tvaru kalicha kvetu (z gréckeho physao – nafukovať, physalis – bublina).
A skutočne, kalich kvetu veľmi rastie a nadobúda tvar bubliny, vo vnútri ktorej je okrúhla, viacsemenná, lesklá oranžová bobuľka veľkosti čerešne. V čase dozrievania plodov sa farba kalicha mení zo zelenej na jasne oranžovú.
Physalis pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky, kde rastie divo a rozmnožuje sa samovýsevom, ako burina. Táto kultúra je veľmi populárna v Mexiku, Guatemale, Peru, Venezuele a Kolumbii. V týchto krajinách sa vyvinulo veľké množstvo produktívnych odrôd prispôsobených na pestovanie na rovinách a v horách.
V Rusku sa physalis stal známym takmer súčasne s paradajkami - začiatkom 19. storočia, ale kultúra sa nerozšírila. V tých časoch sa jedlá z physalis len príležitostne podávali na slávnostných ruských večerách ako dezert.
Veľká zbierka rastlín čeľade nočných, vrátane physalis, bola zozbieraná a privezená v rokoch 1925-1926 počas expedície N.I. Semená boli zasiate na experimentálnych plantážach Inštitútu pestovania rastlín All-Union, ktoré sa nachádzajú v rôznych klimatických zónach krajiny. A ukázalo sa, že physalis sa dá pestovať takmer všade, hoci najlepšie rástol na juhu Ruska a na Ďalekom východe. Nazbierané plody sa snažili využiť v cukrárskom priemysle, no všetko skončilo tým, že sa z nich stali suroviny na získavanie prírodných kyselina citrónová. Postupne sa o to zaujímajte zeleninová plodina vyschla.
Physalis sa opäť pripomenul počas Veľkej vlasteneckej vojny, keď Sovietsky zväz V rámci Lend-Lease som dostal niekoľko ton semien tejto rastliny. Bohužiaľ to však nepomohlo stať sa rozšírenou plodinou a physalis sa zatiaľ pevne usadil iba na pozemkoch amatérskych záhradníkov.
OVOCIE PRE KAŽDÚ CHUŤ
Existujú rastlinné, jahodové a okrasné physalis.
Rastlinný physalis pochádza z mexických rastlín odolných voči tieňom a chladu. Sú to vysoko rozvetvené rastliny s predĺženými vajcovitými listami. V závislosti od odrody sú vrcholy žltkasté, zelené, tmavozelené a fialové.
Rastliny sú krížovo opelivé, kvety sú pomerne veľké, žlté, s tmavofialovými základmi okvetných lístkov. Zrelé plody sú veľké, rôznych farieb: žltkasté, zelené, žltozelené, jasne žlté, žltofialové a fialové, s hmotnosťou 30-80 g, ich povrch je pokrytý lepkavým voskovým povlakom s horkastou chuťou.
Jahoda, alebo bobule, physalis pochádza z juhoamerických samoopelivých rastlín; má husto dospievajúce stonky a oválne, mierne zvlnené, tmavozelené so žltkastými listami. Kvety sú menšie ako kvety rastlinného physalis, svetložlté, s hnedými škvrnami na spodnej časti okvetných lístkov. Bobule sú stredne veľké, žlté alebo jasne oranžové, sladkokyslé, s jahodovou príchuťou, s hmotnosťou 5-10 g. Nemajú lepkavý, voskový povlak. Záhradkári niekedy nazývajú jahody physalis hrozienka alebo zemné brusnice.
Dekoratívna alebo záhradná physalis je veľmi obľúbená medzi záhradkármi a kvetinármi. Je zastúpená niekoľkými druhmi vysokých a nízke rastliny so zelenými a karmínovými výhonkami, veľkými a malými zvonovitými ovisnutými kvetmi s červenou, bielou, modrou korunou a „lucernami“ rôznych veľkostí, žltej, oranžovej, červenej alebo orieškovej farby. Okrasná physalis sa pestuje ako hraničná rastlina; vyzerá nielen dobre v záhrade, ale môže byť aj absolútnou ozdobou každej zimnej kytice. Za týmto účelom sa stonky s „lucernami“ odrežú skôr, ako sa farba škatúľ začne meniť, a bez akejkoľvek predbežnej úpravy sa zavesia na sušenie v teplej miestnosti.
DIETAČNÝ VÝROBOK
Nezrelé plody physalis obsahujú toxické látky (glykoalkaloidy), ktoré po dosiahnutí plnej zrelosti miznú.
V zrelom ovocí 3-6% cukrov, 1-2,5% bielkovín, taníny, pektínové látky, flavonoidy, organické kyseliny (citrónová, jablčná, jantárová, vínna), steroidné a voskovité zlúčeniny, horčiny, silice a komplex našli sa vitamíny: provitamín A (suma karotenoidov), vitamíny B 1, B 2, B 12, C, P, PP so všetkými potrebnými makro- a mikroprvkami.
Plody Physalis sú považované za hodnotný diétny produkt s vyváženým zložením biologicky aktívnych látok, ktoré majú diuretický, choleretický, spazmolytický, antimikrobiálny, protizápalový a antihelmintický účinok. Možno ich použiť pri ochoreniach močových ciest, gastrointestinálny trakt a dýchacieho ústrojenstva a vďaka vysokému obsahu pektínových látok ako zložky, ktorá viaže a odstraňuje mikrobiálne toxíny, ťažké kovy, rádionuklidy a prebytočný cholesterol z ľudského tela.
Vyvážený komplex živiny, vitamíny a mikroelementy obsiahnuté vo physalis, nám umožňuje považovať ho za prostriedok na obnovenie schopnosti tela liečiť sa. Preto je užitočný najmä pre ľudí, ktorí trpeli dlhodobými vážnymi chorobami.
Pred konzumáciou sa plody zeleniny physalis, zbavené klobúkov, umyjú horúcou vodou alebo sa blanšírujú 2-3 minúty, aby sa odstránili lepkavé voskové látky, ktoré majú nepríjemný zápach a horkú chuť. Physalis sa pridáva do šalátov, zeleninových polievok a konzervovanej zeleniny. Plody sa používajú na výrobu lahodných omáčok, kaviáru, kandizovaného ovocia, džemov a sladkostí, nakladajú sa a solené, aby vytvorili vynikajúce občerstvenie. Jahodový physalis používa sa na výrobu zaváranín, marmelád, džemov, kandizovaného ovocia, kompótov, želé a sladkostí. Keďže plody tohto druhu sú bez voskového povlaku, jednoducho sa umyjú, ale neblanšírujú. Môžete ich tiež sušiť, používať ich ako hrozienka, ktoré sú o niečo menej sladké ako tie pravé.
Vďaka vysokému obsahu pektínových látok má akýkoľvek physalis želírujúce vlastnosti.
Poznámka pre záhradníka
PHYSALIS V ZÁHRADE
Moderné odrody physalis sú dobre prispôsobené klimatickým podmienkam Ruska, môžu sa pestovať na otvorenom priestranstve všade tam, kde rastú paradajky. Najlepšia teplota pre rast je 18-25°C. Rastliny znesú jesenné mrazy do -2°C.
Jahodový physalis je na rozdiel od rastlinného physalis náročnejší na teplo. Jeho semená začínajú klíčiť pri teplotách nie nižších ako 15 ° C a samotná rastlina sa dobre vyvíja iba s krátkymi južnými dňami. V podmienkach dlhých severných dní sa vegetačné obdobie predlžuje a zrelé plody možno získať iba pestovaním tohto druhu prostredníctvom sadeníc.
Physalis sa darí na všetkých pôdach, s výnimkou kyslých a nadmerne vlhkých. Rastie lepšie, keď sa pridáva humus alebo kompost s prídavkom superfosfátu. Nemal by sa vysádzať na pôdach, ktoré sú silne hnojené, inak rastliny vyrastú silné vrcholy a tvorba a dozrievanie plodov sa oneskorí.
Nemali by ste ju vysádzať tam, kde sa pestovali baklažány, paprika, paradajky alebo zemiaky – bude sa zle vyvíjať v dôsledku jednostranného vyčerpania pôdy. Navyše sú to všetko príbuzné plodiny a trpia rovnakými chorobami a škodcami. Najlepší predchodcovia physalis: tekvica, kapusta, strukoviny a koreňové rastliny.
Starostlivosť o physalis je rovnaká ako starostlivosť o paradajky. Ale physalis nie je vysadený, pretože jeho hlavná plodina sa tvorí na bočných vetvách.
Znakmi dozrievania plodov je zasychanie klobúkov a získanie farby charakteristickej pre túto odrodu. Zrelé plody v suchom počasí môžu ležať 7-10 dní bez pokazenia. Physalis sa môže zbierať raz týždenne, počnúc opadanými a dozretými plodmi a potom zberom dobre vyvinutých zelených. Zozbierané plody sa skladujú na suchom mieste v malých mriežkových boxoch. Pri teplote 12-14°C vydrží zrelý physalis 1-2 mesiace. S viac vysoká teplota rýchlejšie dozrieva a kazí sa: pri teplote 25-30°C dozrievanie trvá 1-2 týždne.
Poznámka pre hostiteľku
NIELEN LAHODNÝ DŽEM
omáčka
1 kg zrelých plodov physalis, 4 nadrobno nakrájané cibule, 1,5 šálky kryštálového cukru, 1,5 šálky octu, 1 lyžička. nasekaný zázvor, 2 lyžičky. soľ, kajenské korenie podľa chuti.
Ovocie umyte a na niekoľkých miestach prepichnite hrubou ihlou. Všetky ingrediencie zmiešame, privedieme do varu, pridáme ovocie a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni 45 minút. Horúce nalejte do parou sterilizovaných fliaš a po vychladnutí uzavrite.
PHYSALIS MARINOVANÝ
500 g plodov physalis, 2-3 púčiky klinčekov, bobkový list, kúsok feferónky, marináda (50 g soli na 1 liter vody, 50 g kryštálového cukru, 1 ČL octovej esencie).
Ovocie odlúpnite zo škrupiny, odstráňte povlak horúcou vodou, utrite, nakrájajte a pevne vložte do pohárov. Pridajte klinčeky, feferónka a bobkový list. Nalejte marinádu, sterilizujte 20 minút a zrolujte viečka.
FYZÁLNA SOĽ
1 kg physalis, 50 g korenia (kôpor, chren, cesnak, červená kapia, list čiernych ríbezlí, estragón, bazalka, mäta, petržlen, zeler).
Soľanka: 60 g soli na 1 liter vody.
Ošúpte plody physalis zo škrupiny, odstráňte povlak a vložte do pohárov s korením. Zalejeme nálevom, prikryjeme čistou utierkou a necháme 7-10 dní pri izbovej teplote kvasiť. Odporúča sa odstrániť pleseň, ktorá sa objaví počas fermentácie. Po vystúpení kyslá chuť Sceďte soľanku, prefiltrujte, prevarte, nalejte späť do pohárov a zrolujte. Skladujte v chladničke alebo pivnici.
KAVIÁR
500 g physalis, 200 g cibule, 200 g mrkvy, 100 g petržlenu alebo koreňového zeleru, soľ, cukor, mleté čierne korenie, bobkový list, nadrobno nakrájaný cesnak, kôpor a petržlen podľa chuti.
Ovocie, cibuľu a korene physalis ošúpeme, nakrájame a opečieme na rastlinnom oleji. Podľa chuti pridáme soľ, cukor, mleté čierne korenie, bobkový list, nadrobno nakrájaný cesnak, kôpor a petržlenovú vňať. Dobre zahriatu zmes dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Kaviár sa podáva vychladený.
JAM
1 kg plodov physalis, 1 kg cukru.
Odlúpnite plody physalis zo škrupiny a odstráňte povlak. Najmenšie - prepichnite na niekoľkých miestach, stredné - nakrájajte na polovicu, veľké - na 4 časti, vložte do smaltovanej misky a zalejte horúcim sirupom. Po vychladnutí sirupu varte v niekoľkých fázach. Ak chcete pridať chuť, pred poslednou fázou varenia pridajte niekoľko klinčekov alebo kúskov zázvoru.
KANDIDOVANÉ OVOCIE
Hotový džem zohrejeme a nalejeme na sitko, pričom necháme sirup odtiecť. Ovocie poukladáme na plech a sušíme v rúre pri teplote 35-40 o C. Sušiť ich môžete bez ohrevu v dobre vetranej kuchyni.
Sušené ovocie posypeme kryštálovým cukrom a skladujeme v pohároch s uzáverom.
CUKROVINY
Klobúky plodov physalis opatrne odrežte tenkými nožnicami tak, aby ste pri ohnutí filmu dostali hviezdu. Každé ovocie namáčame do rozpustenej čokolády a necháme na papieri, kým nestuhne.
Chuť a vzhľad takýchto originálnych sladkostí môže prekvapiť každého hosťa.
TORTA
Mrazené lístkové cesto, 5 polievkových lyžíc. l. malinový džem, 100 g cukru, 200 g fyz sa, ovocné želé.
Lístkové cesto rozvaľkáme na vymastenom plechu. Cesto potrieme malinovým džemom a posypeme cukrom. Uložíme physalis a pečieme 30 minút pri 180°C.
Tesne predtým, ako budete pripravení, naneste na povrch koláča ovocné želé.
Vytrvalá rastlina, čeľaď nočných. Dorastá až do metrovej výšky. Stonky sú vzpriamené alebo zakrivené. Podzemné výhonky sú rozvetvené, plazivé, drevnaté. Listy sú tenké, protistojné, celokrajné, s malými zubami. Kvety sú jednotlivé, krémové alebo biele, nachádzajú sa v pazuchách listov. Kalich je zvončekovitý, s kopijovitými zubami. Plodom je bobuľa, oranžová, červená alebo zelená (v závislosti od odrody), umiestnená v oranžovo napuchnutej, bublinkovitej škatuľke. Physalis dostal svoje meno z gréckeho slova „physo“, ktoré sa prekladá ako „bublina“, „opuchnuté“. Kvitnutie sa vyskytuje v máji - auguste. Plody dozrievajú od júna do septembra. Physalis rastie v lesoch, na okrajoch a v roklinách.
Užitočné vlastnosti physalis
Plody physalis obsahujú suché látky, organické kyseliny (citrónová, vínna, jantárová, jablčná), cukry, horčinu, netoxický alkaloid, kyselinu askorbovú, karotenoidy, pektín, želírujúce látky, triesloviny, makro a mikroprvky, červenú farbivo physalin, minerálne soli, fytoncídy a proteíny. Korene obsahujú veľa alkaloidov. V listoch sa našli karotenoidy, steroidy, fenolkarboxylové kyseliny, éterické oleje a flavonoidy. Semená obsahujú mastný olej. Physalis sa právom považuje za liečivú rastlinu. Má choleretické, diuretické, antiseptické, hemostatické a analgetické vlastnosti. Physalis sa konzumuje čerstvý ako diétny produkt. Pred použitím sa odporúča zaliať vriacou vodou, pretože jej povrch je pokrytý druhom vosku. Chuť physalis je sladká a kyslá, s horkosťou. Physalis sa používa na výrobu polievok, šalátov, džemov, štiav, sušených a konzervovaných. Na účely liečby sa používajú plody, listy a korene physalis. Používa sa ako multivitamín a tonikum. Odporúča sa použiť odvar z koreňov na kašeľ, ako expektorans. Šťava a dužina plodov sa používajú na liečbu žltačky, stomatitídy, bolesti hrdla a laryngitídy. Používa sa aj pri reume, dne, gastrointestinálnych ochoreniach, kolike, hemoroidoch a zápche. Používa sa pri liečbe zápalov močového mechúra a močových ciest. Existujú tiež indikácie na liečbu hypertenzie, anémie a ako prostriedok na obnovu tela po chorobe. Physalis sa používa ako vonkajší prostriedok na liečbu kĺbových ochorení, kožných ochorení a rán. Nadzemná časť a kapsula physalis obsahuje veľa toxínov, takže je lepšie ich nepoužívať doma.
Bobule sú dobrým osviežením v letných horúčavách, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamín C, ktorý má silný protizápalový účinok a tiež zlepšuje imunitu. Bobule sa pridávajú do koláčov a koláčov, pripravujú sa z nich nealkoholické nápoje vo forme ovocných nápojov a kompótov. Robia džemy a zaváraniny.
Bobule sú vo všeobecnosti výborným dezertom, ale až po dobrom obede. A ak nemáte čas alebo príležitosť na prípravu obeda, určite si objednajte lahodnú pizzu s doručením až domov tu: http://spb.zakazaka.ru/restaurants/pizza. Túto pizzu jednoducho musíte vyskúšať, pretože je naozaj chutná. No, keď už budete mať dosť, môžete si dopriať nejaké bobule...Lesné plody sú aromatickejšie a majú jasnejšiu chuť ako tie, ktoré sa pestujú v záhrade. Rozmanitosť bobúľ je úžasná. Na zemi rastie toľko chutí a druhov bobúľ. Od známych jahôd a malín až po exotické mangostany, karamboly a feijoa. Užitočné vlastnosti rôznych bobúľ sú jednoducho nespočetné. Dnes vám povieme o najvýraznejších a najzaujímavejších vlastnostiach a vlastnostiach bobúľ. Zaujímavé je, že niektoré bobule v skutočnosti vôbec nie sú bobule. Napríklad, jahodový- je to zarastená nádoba s ovocím (čo nazývame semená) na povrchu. Chutné, veľké, šťavnaté (jeden z najobľúbenejších), nazývajú sa nesprávne. V skutočnosti je to „bobule“, ktoré nazývame jahoda záhradné jahody . Ale z nejakého dôvodu sa názov jahoda prilepil, hoci ide o jeden z druhov pižmových jahôd, ktorých bobule sú pomerne malé. Zaujímavosťou je, že podnikaví Japonci sa naučili pestovať jahody veľkosti jablka. Bobule, ktoré voláme jahody, malé, ale veľmi chutné, aromatické a samozrejme zdravé. Jahody stimulujú chuť do jedla, upravujú trávenie a chránia pred tvorbou žlčových kameňov. Krása jahôd spočíva v tom, že mnohé odrody prinášajú ovocie celé leto a dokonca aj jeseň.
Čo ešte rastie v záhrade?
Ríbezle, čierna, červená, biela. Bobule sú veľmi bohaté na mnoho výhod, napríklad:- Jedna polievková lyžica čiernych ríbezlí Obsah vitamínu C sa rovná celému citrónu.
- Podľa obsahu pektínu pohár čiernych ríbezlí je porcia zeleného šalátu.
- Obsahuje pol šálky čiernych ríbezlí toľko vitamínu B1 ako 3 krajce bieleho chleba.
- vitamíny skupiny B,
- vitamín A,
- Vitamíny C, E, PP,
- Železo (Fe),
- jód (I),
- draslík (K),
- vápnik (Ca),
- horčík (Mg),
- mangán (Mn),
- meď (Cu),
- molybdén (Mo).
Bobule z lesa
Bobule- zvláštne, vyrástli bez ľudskej pomoci, je to len prirodzený dar. Lesné plody obsahujú veľa dôležitých, potrebných látok, navyše sú veľmi chutné, aj keď niektoré majú trochu špecifickú chuť. Napríklad, cowberry. Toto bobule prakticky nie je sladké, ale jeme ho s potešením. A Fíni dokonca organizujú majstrovstvá v zbere brusníc.Aké sú výhody lesných plodov? - dobré diuretikum, kôstkovité bobule obnovuje metabolizmus v tele, čučoriedka priaznivo pôsobí pri chorobách žalúdka a pankreasu, čučoriedka pomáha zachovať zrak, je tiež dobrým prírodným antibiotikom a antioxidantom. Ak ste museli užívať chemické antibiotiká, určite ich zaraďte do svojho jedálnička brusnice, odstraňuje z tela všetko, čo mu môže uškodiť a jemne stimuluje imunitný systém. , obľúbené bobule A.S Pushkina, nazývaná aj kráľovská bobuľa, obsahuje dvakrát viac vitamínu C a desaťkrát viac vitamínu A ako pomaranče. Je veľmi užitočný v diétnej výžive, má protizápalový, tonizujúci účinok.
Čo je exotické?
Chutí ako nič iné feijoa obsahuje toľko jódu ako morské plody. Žiarivo žltá veľká bobuľa s romantickým názvom karambola, v priereze v tvare päťcípej hviezdy má príjemnú vodnatú dužinu. - okrúhla bobuľa merajúca 5–7 centimetrov. Šupka je veľmi hustá, fialová resp Hnedá, a biela šťavnatá dužina má krémovú chuť, ktorá je považovaná za najvyberanejšiu spomedzi tropického ovocia. Zaujímavé ovocie cinepalum (synsepalum dulcificum) Niekto tomu hovorí bobule, niekto ovocie. Mení schopnosť ľudských receptorov vnímať chuť jedla. Po zjedení týchto malých červených bobúľ ochutnáte všetko sladké: mäso aj horúcu omáčku. Príroda prináša veľa záhad. Trochu ťažké Bobule Pollia condensata má farbu 10-krát intenzívnejšiu ako ktorákoľvek z najjasnejších farieb. V priebehu času sa nemení; herbáre vytvorené pred 100 rokmi prezentujú túto bobuľu tak žiarivú ako nedávno zberaná. V tejto rastline však nie je žiadny pigment, táto farba je dosiahnutá vďaka svojej štruktúre, ktorá odráža iba vlny určitej dĺžky. Len škoda, že tieto bobule nie sú jedlé.