למה גזר מגורר מתכהה מהר. תשואה גבוהה: כיצד להגן על גזר מפני מחלות ומזיקים. גזר עם עגבניות ירוקות

פירות גזר פגומים בתמונה

איזו אכזבה כשמתחילים לחפור גזרים, וכולם חסרי ערך, מכוערים, אכולים, עם סדקים רוחביים, עציים, חסרי טעם וכמובן לא מתאימים לאחסון. זחלי זבוב הגזר הם שפגעו בו. אבל אם הייתם קשובים יותר, אז גם בתקופת הצמיחה של הצמרות הייתם רואים צבע אדום-סגול לא טבעי של העלים במקום ירוק שופע. כאשר אוכלוסיית המזיקים גבוהה, הצמחים מצהיבים ומתים בטרם עת.

זבוב הגזר נפוץ ברחבי רוסיה. בנוסף לגזר, סובלים מהמזיק גם ירקות שורש כמו פטרוזיליה, סלרי ופטרסנייה.

שימו לב לתמונה - זבוב הגזר עצמו קטן, 4-5 מ"מ בלבד, המגן והבטנו שחורים, מבריקים, ראשו חום ורגליו צהובות:

זבוב הגזר קטן, רק 4-5 מ"מ (תמונה)
הבטן של זבוב הגזר שחורה ומבריקה, הראש חום (תמונה)

הזבוב מטיל ביצים, מהן בוקעים זחלים ארוכים, צהובים-לבנים, מבריקים. עונת הזבובים מתקיימת בסוף אפריל - תחילת מאי (במהלך פריחת עץ התפוח). טמפרטורת הקרקע הטובה ביותר לזבובים היא +16...+17 מעלות צלזיוס בעומק של 5-10 ס"מ.

בסוף מאי, נקבות מופרות מטילות ביצים בודדות או בקבוצות באדמה ליד הגזר. בהתאם למזג האוויר, לאחר 4-17 ימים יוצאים מהביצים זחלים, חודרים לתוך גידולי שורש ויוצרים בהם מנהרות.

יש הרבה שורשים פגומים, כי הפוריות של נקבה אחת היא עד 120 ביצים. הזחלים ניזונים, לאחר מכן מתבלמים באדמה ולאחר 20-40 יום מופיעים זבובי הדור השני. הם גורמים נזק מיוני עד ספטמבר.

במאבק נגד זבוב הגזר בערוגות הגינה חשוב להקפיד על מחזור יבול. אי אפשר לזרוע גזר אחרי פטרוזיליה, פרצלונים, סלרי ולהיפך.

כאשר יש מספר רב של מזיקים, נעשה שימוש באחד מהכימיקלים בקרקע להגנה על גידולי שורש המבשילים מאוחר במהלך עונת הגידול. תרופות טובות לזבובי גזר הן "בזודין", "פוצ'ין", "זמלין", יש להשתמש בהן לפי ההוראות.

לאחר הקטיף בסתיו, המיטה נחפרת.

לדעת על מחלות ומזיקים של גזר, השתמש בהמלצות הבאות כדי להילחם בהם:

• כדי להגן הדדית על יבולים מפני זבובי גזר ובצל, שותלים בצל בגינה בין שורות הגזר.
• השקיית גידולי שורש המיועדים לאחסון לטווח ארוך צריכה להיות מוגבלת במחצית השנייה של הקיץ ולהפסיק 2-3 שבועות לפני הקטיף.
• גזר שנקטף לא צריך להישאר באוויר הפתוח במשך זמן רב הם קמלים במהירות ונעשים רגישים למחלות.
• אתה צריך להסיר גזר מהגינה בזמן! לכל זן יש תקופת גידול מאוד ספציפית. ירקות שנחשפים יתר על המידה בגינה מאבדים את טעמם ומיכולת האחסון שלהם.

כאן תוכלו לראות תמונות של מחלות גזר ומזיקים המאיימים על היבולים:

זחל על גזר (תמונה)
גזר פגום בתמונה

גזר במהלך האחסון מושפע על ידי fomoz, שחור, לבן, לעתים קרובות פחות אפור, כמו גם ריקבון חיידקים רטוב. הנזק הגדול ביותר נגרם על ידי ריקבון שחור, המופיע לרוב במהלך השבוע הראשון לאחר האחסון. להלן ניתן לראות תמונות ותיאורים של מחלות גזר המסוכנות ביותר ליבול.

על קטע, הרקמה הנגועה צבועה בשחור ג'ט ותוחמת בצורה חדה מרקמה בריאה. במהלך האחסון, ריקבון שחור מתפשט רק לאזורים קטנים של הבד. יבול שורש רקוב נשאר קשה, ועם עודף לחות מופיע עליו עובש אפור-ירוק בשפע.

כפי שניתן לראות בתמונה, עם מחלת הגזר הזו, נוצרים כתמים אפרפרים מדוכאים בצד או בחלק העליון של יבול השורש:

פומה של גזר בתמונה
גזר נרקב בתמונה

זיהום מתרחש בערוגות או לאחר קציר דרך פצעים.

עמידות הגזר למחלות עולה כאשר מוסיפים לאדמה דשני זרחן-אשלגן.

גידולי שורש מוחלשים, קמלים, פגומים מושפעים מריקבון לבן 1-2 חודשים לאחר תחילת האחסון. במקרה זה, הרקמות מתרככות והופכות לרירות, אך צבען אינו משתנה. מוך לבן רופף מופיע על פני השטח, שלאחר מכן גדל, הופך צפוף יותר במקומות, ומתכסה בגושים שחורים ובטיפות מבריקות.

ריקבון לבן של גזר בתמונה

ריקבון לבן נצפה בדרך כלל בקנים, שכן התפטיר עובר במהירות מגידולי שורש חולים לבריאים, במיוחד בלחות גבוהה ובטמפרטורות גבוהות. הנזק לגזר על ידי ריקבון לבן מצטמצם כאשר גידולי שורש מרוססים ב-Fitosporin-M לפני האחסון. כמו כן, בטיפול במחלה זו של גזר, נעשה שימוש בהאבקה של גידולי שורש עם גיר (150-200 גרם לכל 10 ק"ג גזר).

ריקבון אפור של גזר בתמונה

ריקבון אפור נפוץ הרבה פחות מרקב שחור ולבן.ההפסדים הגדולים ביותר נצפים כאשר גזר וכרוב מאוחסנים יחד, אשר מושפעים קשות מהמחלה. האזורים המושפעים הופכים לחים וחומים. מאוחר יותר, עם לחות גבוהה, יבול השורש מתכסה בעובש אפור-ירוק עם סקלרוטיה שחורה קטנה של הפטרייה. הגורם הסיבתי של המחלה משפיע רק על רקמות מוחלשות מבחינה פיזיולוגית. לכן, גזר סובל מרקבון אפור ולבן לעתים קרובות יותר בזמן היפותרמיה, כאשר הטמפרטורה במרתף, לפחות לפרק זמן קצר, יורדת ל-0.5...-1 מעלות צלזיוס.
הפתוגן מוכנס לאחסון עם ירקות מזוהמים.
כדי להגן על גזר מפני ריקבון, יש צורך להחליף גידולים בערוגות, ולרסס את הגידולים באביגה-פיק או חומום חודש לפני הקטיף.
רצוי לקצור גידולי שורש במזג אוויר יבש, להגן עליהם מפני נזק מכני. יש לקצץ את הצמרות מבלי לגעת בראש, ולקפל בנפרד, הימנעות ממגע עם גידולי השורש.
יש לאחסן גזר במתקן אחסון נקי ומסויד.

זה קורה כי מיטות גזר משמחות את הבעלים עם כניסות ידידותיות של מטריות ירוקות של צמרות, אבל לא ניתן לגדל ולשמור על תשואה גבוהה של גידולי שורש. מזיקים קטנים ומחלות גזר במהלך האחסון שמים קץ לחלומות על סלטים בריאים ורטבים טעימים למרקים ולמנות עיקריות. כיצד לזהות מחלות גזר ולהדוף את פלישת חרקים, כמו זבובי גזר, לערוגות? כדי לעשות זאת, אתה צריך לפחות להכיר את "האויב באופן אישי" ולהבין מה השפיע על גידולי שורש, מזיקים גזר או מחלות פטרייתיות וחיידקיות.

מחלות ומזיקים עלולים להרוס את יבול הגזר או להפוך אותו לבלתי מתאים למכירה.

איך להבין שיבול שורש הוא חולה

כל תושבי הקיץ אוהבים גזר גדול, עסיסי, טעים וחלק. זו הסיבה שהם השקיעו כל כך הרבה מאמץ בבחירת הזנים הטובים ביותר ובטיפול ב"נערת היופי" הגחמנית בערוגות הגן. עם זאת, זה קורה שלאחר קציר הגזר מתגלה כמר, ובמהלך האחסון מופיעים עליהם כתמים מוזרים. אלו הם סימני מחלה, שכן ירק שורש בריא ניתן לאחסן לאורך זמן ללא שינויים בטעם ובמראה. כעת נותר להבין עם איזה פתוגן של מחלת הגזר אתה מתמודד.

ריקבון יבש (fomoz)

מחלת הגזר היא מחלה המופיעה בגידולי שורש בסוף עונת הגידול. הגורם הסיבתי הוא פטרייה הנמשכת באדמה, בחומר זרעים, בפסולת צמחים ובגידולי השורש עצמם. התבוסה מתחילה מלמעלה ומכסה בהדרגה את כל פני השטח של יבול השורש. לאורכו מופיעים שקעים רדודים ויבשים, בצבע חום עם כתמים כהים (נבגי פטריות). האזור הפגוע נראה חנוט. ההתפתחות העיקרית של המחלה מתרחשת לאחר שהיבול מאוחסן באחסון. במיוחד אם טמפרטורת האחסון מופרת.

אם המדחום באחסון קופא ב-+10 ומעלה, אז Phoma מתחיל להתפשט באופן פעיל ויכול להרוס לחלוטין את היבול.

פורמוזה של גזר מובילה להירקב של שורשים

קשה להיפטר מפטרייה מסוכנת הרבה יותר קל למנוע את התרחשותה. כדי להשיג זאת, ננקטים האמצעים הבאים:

• הגנן חייב להסיר במהירות את פסולת הצמחים מכל הערוגות ולמנוע גידולי שורש שלא נאספים להירקב בהם.
• לפני זריעת זרעי גזר, מורחים דשנים אשלגן-זרחן על האדמה.
• לפני השימוש, זרעי גזר מחוממים ל-60 מעלות צלזיוס ומחטאים בתמיסת אשלגן פרמנגנט או מי חמצן.
• מיד לאחר הקטיף מסירים את הגזר מהחלק העליון.
• גידולי שורש עם כתמים חומים חשודים מושלכים ואינם מאוחסנים באחסון.

על ידי הקפדה על אמצעי בטיחות אלה, גננים יכולים למנוע ריקבון יבש וליהנות מוויטמינים גזר כל החורף.

מי חמצן הוא תרופה יעילה לפורמוזה

ריקבון לבן

מחלה זו מקלקלת לא רק גזר, אלא גם צמחי גן אחרים בערוגות הגן. עכשיו אנחנו מדברים על המראה של ריקבון רך רטוב על הפרי. לפני אחסון זה, זה יכול להיות קשה לקבוע את נוכחות הפטרייה, שכן בשלב הראשון הירק חזותית נשאר כמעט ללא שינוי. במהלך האחסון מופיעים על פני השטח אזורים לחים, מרוככים, המכוסים באיטיות בתפטיר לבן רך. אתה לא יכול לחתוך את האזור הפגוע ולאכול ירק שורש כזה.

הסיבה להופעת ריקבון לבן בגינה עשויה להיות זבל לא רקוב, עשבים שוטים, לחות מוגברת בקרקע, שתילה צפופה של יבולים ועיכובים בקציר.

כדי להיפטר מנבגי ריקבון לבן ולמנוע אובדן יבול, ננקטים האמצעים הבאים:

• צמחים מוזנים עם אשלגן גופרתי;
• יבולים מרוססים בתכשירים המכילים נחושת;
• מתקן האחסון מחוטא בפצצות גופרית.

בנוסף, כדי להילחם ביעילות במחלה, גננים בוחרים זנים עמידים בפני ריקבון, מעבירים באופן קבוע ערוגות גזר למקומות חדשים ומשקים במים בטמפרטורת החדר.

ריקבון לבן של גזר יכול להופיע בעת השקיה במים קרים מאוד.

בקטריוזיס

אתה יכול לדעת שגזר מושפע מבקטריוזיס על ידי מראה הצמרות. ראשית, חיידקים פתוגניים תוקפים את הזרעים ואת הקצוות התחתונים של הירק. מופיעים עליו גבול צהוב וכתמים. הנגע מתרחב בהדרגה, הכתמים מתכהים, אך קווי המתאר הצהובים שלהם נשארים. לאחר מכן, הזיהום מתפשט מהחלקים העליונים אל הפטוטרות, המתכסות בפסים חומים ובטיפות של exudate off-white. פצעים וכתמים נראים על ירקות שורש. מצע החיידקים פולט ריח רקוב חריף.

השיטות העיקריות למלחמה בחיידקים פתוגניים הן טיפול בזרעים במים חמים לפני השתילה.הטמפרטורה שלו צריכה להיות כ-60 מעלות, וזמן ההחזקה צריך להיות לפחות עשר דקות. את הנבטים שבקעו מרוססים בקוטל פטריות ביום ה-20.

כתם חום

זהו זיהום פטרייתי שיכול לעקוף יבול בכל שלב של הגידול. כתמים חומים יכולים להרוס לחלוטין יורה צעירים שעליהם נוצרות היצרות חומות. צמחים בוגרים עמידים יותר בפניו, אם כי גם הם נמצאים בסיכון גדול.

בהשפעת הפטרייה מופיעים כתמים צהובים על צמרות הגזר הבוגר, שהופכים במהירות לחום או שחור. במיטות עם לחות גבוהה, האזורים הפגועים מתכסים בציפוי שחור ומתייבשים. לרוב הצמח מת.

ניתן להימנע מפגיעה בכתמים חומים אם תשחרר מיידית את האדמה הרטובה בין השורות ותרסס את שורות היבול במרתח של סילבניה או זנב סוס.

מחלות פטרייתיות רבות מפחדות מסידת הקרקע. כדי להילחם בהם, גננים מוסיפים גיר כתוש או גיר לערוגות בתחילת האביב, זה מפחית את החומציות ומשמש כתזונה למערכת השורשים של הצמחים.

כתם חום מתפשט במהירות בכל גידולי גזר צעירים

ריקבון שחור

השם המדעי של מחלה זיהומית זו הוא אלטרנריה. הבעיה יכולה להתרחש בכל שלב של עונת הגידול. מקור המחלה יכול להיות גם זרעים מזוהמים וגם אדמה. בצמחים קטנים זה מתבטא כהשחרה של הגבעולים, אצל מבוגרים הסימנים הראשונים באים לידי ביטוי במראה העלים, שמתכרבלים, מתכהים ומתייבשים. לאחר מכן, הריקבון משפיע על הפטוטרות ומתפשט ליבול השורש. גזר מקבל טעם מר ומופיעים עליהם כתמים שחורים יבשים.

אמצעי הבקרה העיקרי הוא ריסוס בקוטל פטריות.

Cercospora

זהו זיהום פטרייתי של צמרות גזר נשירים. העלים הירוקים הם הראשונים להתקלקל בהם, תבחין כי תחילה מופיעים כתמים כהים קטנים, ולאחר מכן הצמרות מתכהות ונרקבות. Cercosporosis מוביל להפרעה של היווצרות של יבול השורש הוא נשאר קטן ומפותל.

האמצעי הטוב ביותר להגנה מפני המחלה הוא לחמם את הזרעים במים חמים (מ + 50 מעלות צלזיוס) ולטפל ביורה הצעירים עם תמיסה של אחוז אחד של תערובת בורדו.

מחלת Cercospora של גזר מביאה לפירות מכוערים

טחב אבקתי

זוהי פטרייה שתוקפת את זרעי הצמחים בשנה הראשונה לחיים. לצמרות גזר המושפעות מטחב אבקתי יש ציפוי לבנבן. היא הופכת שברירית. הסיבה לנזק היא לרוב חוסר בחומרים מזינים וחוסר לחות בתקופות של טמפרטורות גבוהות.

טיפול בחומרים קוטלי פטריות משמש כהגנה מפני טחב אבקתי.

מכיוון שזיהומים זיהומיים ופטרייתיים מובילים להידרדרות באיכות או לאובדן מוחלט של היבול, גננים נוקטים בכל האמצעים הזמינים כדי להילחם בהם:

• חיטוי זרעים;
• חימום הזרעים;
• טיפול באדמה ובצמרות במוצרים ביולוגיים ובקוטלי פטריות;
• יישום של דשנים.

טחב אבקתי מסולק באמצעות קוטלי פטריות

מזיקים של חרקים. זבובי גזר

איכות הקציר יכולה להיות מושפעת לא רק ממחלה בלתי צפויה של גידולי שורש, אלא גם מהופעת מזיקים בערוגות. אחד המסוכנים ביותר הוא זבוב הגזר. הזחלים שלו נכנסים לאדמה בסתיו, חורפים במעמקים ומתחילים בפעילות נמרצת בסוף האביב.

לפחות פעם אחת בחייו, כל תושב קיץ נאלץ להתמודד עם הנגע הזה ולתהות איך מתמודדים עם זבוב הגזר? אם תפספסו את הרגע, זבוב הגזר יטיל ביצים באדמה, והזחלים שלו יתחילו לנגוס ביבול השורש.למאבק בזבובי גזר יש חשיבות רבה, שכן אפילו גזר שהתקלקל מעט על ידי הזחלים אינו מתאים למאכל. היא נעשית מרירה. הסימן הראשון להופעתו של חרק מסוכן הוא שינוי בצבע הצמרות. זה משתנה מירוק לברונזה.

אמצעים שכל גנן צריך לנקוט כדי למנוע את השתקעות זבובי הגזר בגינה:

• בסתיו ובאביב יש צורך לבצע חריש עמוק של האדמה;
• יש לנכש ולדלל שורות גזר בזמן;
• באביב ובקיץ, יש לטפל בגידולי שורש בכימיקלים.

זה יהיה טוב אם המאבק נגד זבובי גזר היה מתווסף בשיטות מסורתיות. היעיל שבהם הוא פיזור תערובת של פסולת טבק, סיד מושפל ואפר עץ לאורך שורות הגזר.

זבוב גזר מטיל זחלים הניזונים מגזר

פסילי גזר

לעתים קרובות סביב ערוגות גזר אתה יכול לראות חרק קטן שנראה כמו זבוב, אבל עם רגליים קופצות. הם קוראים לזה גזר פסיליד. הסבירות של פלישת מזיקים אלו לגנים הממוקמים ליד יערות אורנים או אזורי פארק מחטניים גבוהה במיוחד.

הגזר פסיליד מטיל ביצים בחלק העליון. זחלים מופיעים מהם די מהר ומתחילים לשאוב מיץ מהירוקים. פסיליד גזר בוגר ניזון גם ממוהל צמחי. בהדרגה, מטריית העליונים נחלשת ומתייבשת.

השיטות העיקריות למלחמה בהדבקות פסילידיות הן:

• ריסוס צמחים עם עירוי של טבק ודטרגנט או סבון;
• ערוגות מתחלפות של גזר ובצל;
• חיפוי האדמה עם נסורת טרייה;
• הקרבה של נטיעות גזר לצמחי חרדל.

לא רק הפסיליד, אלא גם מזיקים גזר אחרים חוששים מצמחים מתחלפים בערוגות.

גזר פסיליד לא אוהב חרדל

נמטודה שורש

בנוסף למזיקים לעיל, צרצרי חפרפרת, תולעי חורף, שבלולים ותולעי תיל עלולים לחדור לערוגות גזר. כל ה"אורחים הבלתי קרואים" הללו הורסים את עבודתו של תושב הקיץ ומסכנים את כל הקציר.

עם זאת, אם אתה מטפל כראוי בגינה שלך, משקה ומשחרר את האדמה בזמן, מנכש עשבים שוטים ומסיר עודפי גזר, אז הסבירות להתרחשות בעיות מופחתת באופן משמעותי. בנוסף, כדאי ללמוד בקפידה את המאפיינים של זנים שונים של גזר ולבחור את הזרעים המוגנים מפני הבעיות הגלומות באזור שלך. זה נוגע לזמן הזריעה וההבשלה, הגנה מפני זיהומים פטרייתיים או מכרסמים. כל גנן יודע שהמאבק על הקטיף הוא לא רק מילים רמות מכרזות תעמולה, אלא עבודה יומיומית וקפדנית, שבסתיו מתוגמלת באספקה ​​שימושית ומזינה על מדפי חנויות הירקות.

גזר הוא ירק שניתן לאחסן בהצלחה עד לבציר הבא. אבל לא תמיד ניתן להימנע מאובדן חלקי או אפילו מלא של היבול עקב שגיאות בעת אחסון גזר במרתף. כדי למנוע אכזבה ולמנוע צרות בזמן, אתה צריך להכיר את האויב ממראה עיניים.

כאשר מאוחסנים במרתף, שורשי הגזר מושפעים מהמחלות הבאות: אלטרנריה, פורמוזה וריקבון: חיידקי שחור, לבן, אפור ורטוב.

הבה נבחן את הסימנים ומקורות ההדבקה של כל אחת מהמחלות.

אלטרנריה (ריקבון שחור)

מחלת אלטרנריה או ריקבון שחור מופיעים בשבוע הראשון לאחר הכנסת הגזר לאחסון. עם זאת, זה קורה לעתים קרובות כי המראה שלה לא מורגש.

ירק השורש עצמו נשאר קשה ועם לחות גבוהה במרתף נוצר עליו עובש אפור-ירוק. אם הלחות היא בגבולות הנורמליים, כתמי העובש עצמם יהיו יבשים למגע, כהים ומעט מדוכאים. אם חותכים גזר באזור שבו נוצרים הכתמים, תבחינו ברקמה שחורה-פחם נגועה על החתך.

המחלה חודרת לחלקים הפנימיים של יבול השורש דרך פצעים ושריטות שנגרמו בטעות במהלך חפירה ותנועה. מקורות ההדבקה הם לרוב זרעים, צמרות גזר ואדמה, איתם נכנס הזיהום לחדר האחסון.

התפשטות אלטרנריה מתרחשת דרך האוויר או באמצעות מגע של גידולי שורש זה עם זה במהלך האחסון.

פומוז (ריקבון יבש)

האויב הלא פחות מסוכן הבא שמאיים על גזר כאשר הוא מאוחסן במרתף הוא fomoz (ריקבון יבש) .

הזיהום מופיע כבר בסתיו. ריקבון יבש על שורשי גזר נראה כמו כתמים מוגבהים בגוון חום עשיר עם מספר רב של נקודות שחורות זעירות. באזורים שנפגעו, הגזר מאבד את קשיותו. בהדרגה נוצרים חללים באזורים הפגועים, אשר גדלים במהירות בתפטיר לבן.

המחלה נישא על ידי זרעים, ירקות שורש וירק גזר שנותרו לאחר הקטיף. במיטות, ריקבון יבש מופץ על ידי רוח, גשם או זחלים.

הפיתוח של Phoma מועדף על ידי לחות מופרזת וטמפרטורה גבוהה - +21...25 מעלות.

Rhizoctonia (ריקבון לבד)

מחלות של גזר כאשר מאוחסנים במרתף כוללות גם rhizoctonia (ריקבון לבד). זיהום הוא בן לוויה נאמן של ריקבון יבש.

ניתן לזהות את המחלה בשורשי הגזר עוד לפני הקטיף. הוא מופיע בצורה של כתמים אפרפרים, אשר מכוסים מאוחר יותר כמו לבד בציפוי חום סגול.

אם מזג האוויר גשום, גידולי שורש המושפעים מרקבון לבד מתחילים להירקב. גורמים המעוררים התפתחות ריקבון לבד הם אדמה ספוגת מים, חומצה או כבדה.

היכן שגדלים גזר, rhizoctoniosis מתרחשת לרוב בכתמים, אך כאשר מאוחסנים גידולי שורש מושפעים, הזיהום מתרבה באופן אינטנסיבי ומשפיע על גזר בריא עדיין. הגורם הסיבתי של המחלה מסוגל לעבור לאשכים.

ריקבון לבן

ריקבון לבן מאיים גם על שלמותם ובטיחותם של גידולי שורש הגזר. היא מבלה את החורף במרתף. ובאביב נובטים זקילי הזיהום ויוצרים נבט תפטיר שחודר לתוך הגזר.

ראשית, ציפוי לבנבן והטרוגני מופיע על גידולי השורש - תפטיר. מעליו צומחת סקלרוטיה שחורה קשה. החלקים המושפעים של הגזר הופכים רופפים ורטובים, הופכים בהדרגה למסה רטובה חסרת צורה. במקרה זה, חומר מימי בצורת טיפות מבריקות נסחט על פני התפטיר.

במהלך האחסון, ריקבון לבן מועבר על ידי תפטיר כאשר יבול שורש נגוע בא במגע עם יבול בריא. לכן, זה מתרחש גם בטלאים.

גידולי שורש גזר עם נזק מכני, קמל או קפוא רגישים ביותר לרקבון לבן. לחות גבוהה גם משחקת לידיו של זיהום זה, ומעודדת רבייה מואצת.

ריקבון אפור

כאשר גזר וכרוב מאוחסנים יחד, ירקות שורש נוטים להיות מושפעים מריקבון אפור. במקביל, הרקמות שלהם מאבדות את קשיותן ומשחימות.

בשלב הבא של התפתחות המחלה, הגזר מתכסה בציפוי אפור-ירוק עם תכלילים שחורים קטנים - סקלרוטיה. התפשטות הזיהום מועדפת על ידי ירידה בטמפרטורת האוויר ל -0.5... -1 מעלות וקיפאון של האוויר במרתף. תוך 2-3 ימים בלבד, גידולי השורש המושפעים נרקבים, ומשאירים מאחור רק את ציפורן הציפורן.

המקורות לזיהום בריקבון אפור כוללים שאריות שלאחר הקציר, אדמה והאחסון עצמו. הגורם הגורם למחלה מגיע בדרך כלל למרתף האחסון יחד עם ירקות נגועים.

אמצעים להגנה על גזר ממחלות כאשר מאוחסנים במרתף כוללים קציר בזמן של גידולי שורש ויצירת התנאים הנכונים במרתף. למידע נוסף על דרכים לאחסן גזר מ.

הריסון

האם גזר הופך כהה על הראשים ועל העור לאחר הקיצוץ?

נא לראות תמונות מצורפות. אנחנו עסק קטן לעיבוד מזון ולאחרונה נודע לי שלחלק מהגזרים שרכשנו יש בעיה שבה הראשים הופכים לצבע ירוק כהה/חום. העור שלהם גם מתכהה לאחר הטיפול. אין דקויות או הבדלים במרקם משאר הגזרים, והם עדיין מרגישים מוצקים לחלוטין למגע, ללא ריקבון או סימני ריקבון. הם טריים מהמפיץ ומאוחסנים כהלכה במקררים, אנו מוצאים ומשתמשים בירקות טריים כדי שלא יישארו במקררים לאורך זמן כלל.

רק כדי לקבל מידע נוסף, הנוהל שלנו הוא: 1) מנקה חיכוך אוטומטי, 2) שטיפת מים מתוקים, 3) שטיפת כלור ב-200 עמודים לדקה (נבדק) עם זמן מגע של ≈15 שניות, 4) שני מחזורי שטיפה נוספים במים מתוקים, 5) קוצץ גזר.

ניתן לראות בתמונה העליונה, לאחר הגזירה, שכבת העור החיצונית כבר מתחילה להתכהות מסיבה לא ידועה. שוב, התהליך שלנו מהיר וחדר העיבוד שלנו ממוזג. אין רפש או ריקבון, אבל אצווה הגזר הזו דהויה בצורה יוצאת דופן כמו זה.

השאלות שלי: מה הסיבה? האם יש השפעה על בטיחות המזון או שזו בעיה של איכות/אסתטיקה? מהן כמה שיטות להילחם בזה?

thrig

אתה יכול לנסות לדלג על שלבים מסוימים בתהליך כדי לראות אם משהו ממכונת החיכוך, דטרגנט הכלור או קוצץ הגזר מכניס משהו (שמן? כימיקל אחר?) שגורם לתגובה.

תשובות

נט

ניהלתי חנות בית ספר במשך כמה שנים וגם קפיטריה במכללה, וראיתי את זה קורה פעמים רבות עם עובדים חדשים.

הבעיה עם שינוי צבע היא כל נזק לעור. אם מכינים גזר מראש או בכמויות גדולות (פרוסות, מגוררות וכו'), יש להסיר את הקליפה בזהירות לפני האחסון. אם יישארו סימנים על העור, הם יהפכו לדהויים.

ראשים זה עניין אחר. גזר הוא ירקות שורש וכמו תפוחי אדמה, יראה סימני צמיחה אם יש לחות סביב הצמח. זה לא מזיק, אפשר לקצץ אותם עוד קצת וכל שורש עדין חדש שמתחיל לצמוח עלול ליפול. כאשר אתה חותך את החלק העליון, אתה יכול לראות את הצבע הירוק נמוך יותר במרכז. זה לא מזיק ולמעשה מוסיף קצת כלורופיל וחומצה לתזונה, אבל עשוי להיות בעל טעם מר.

מקווה שזה מועיל, בהצלחה

להדפיס

פדור סימכין 19/08/2014 | 1486

שורשי הגזר מושפעים ממחלות שונות במהלך האחסון. כיצד להגן על היבול מפני מחלות? גלה מהכתבה.

במהלך האחסון, הגזר מושפע מרקב שחור, לבן, אפור ורטוב.

אלטרנריה (ריקבון שחור)

המחלה מתבטאת כבר בשבוע הראשון לאחר האחסון. שורש רקוב נשאר קשה, אך נוצר עליו עובש אפור-ירוק. הדבקה של גידולי שורש מתרחשת באמצעות פצעים ושריטות הנגרמים במהלך הקטיף והשינוע של גזר.

בנוסף, מופיעים כתמים יבשים, כהים ומעט מדוכאים על ירקות השורש. באזורים הפגועים מופיעה רקמה שחורה כפחם. מקור ההדבקה יכול להיות זרעים נגועים שנאספו מצמחים שנפגעו וכן פסולת צמחים, אדמה בה חודר הפתוגן למחסן. הזיהום מועבר גם באוויר או במגע של גידולי שורש במהלך האחסון.

פומוז (ריקבון יבש)

גידולי שורש מושפעים בסתיו: כתמים חומים כהים מדוכאים מעט או נקודות שחורות קטנות מופיעות עליהם. כתוצאה מכך, הרקמה המושפעת נהרסת, נעשית רקובה, חללים מופיעים מתחת לכתמים, אשר מתמלאים מאוחר יותר בתפטיר לבן. ההדבקה מתרחשת באמצעות זרעים, שורשים ושאריות פירות.

מקור הזיהום הוא גידולי שורש מושפעים, זרעים נטועים וזרעים נגועים. נבגים של הגורם המדבק נישאים על ידי טיפות גשם, רוח וזחלי זבוב גזר. לחות גבוהה וטמפרטורת אוויר של 21-25˚C תורמים להתפתחות המסיבית של המחלה.

Rhizoctonia (ריקבון לבד)

משפיע על גידולי שורש של גזר, סלק ופטרוזיליה. כתמי עופרת אפורים מופיעים על גידולי שורש, אשר מכוסים מאוחר יותר בציפוי לבד חום. לרוב, המחלה מתפתחת על קרקעות חומציות ולחות עם אוורור לא מספיק. במהלך אחסון גידולי שורש, התפתחות ריקבון לבד מתקדמת.

ריקבון לבן

המחלה עלולה לגרום לרקבון רטוב מסיבי של גידולי שורש במהלך האחסון. ציפוי לבן וכותנה נוצר תחילה על פני השורשים. רקמת השורש הפגועה מתרככת ויוצרת מסה רטובה. גידולי שורש עם נזק מכני רגישים ביותר לרקבון לבן.

ריקבון אפור

רקמת השורש הפגועה מתרככת והופכת חומה. ואז יבול השורש מכוסה בנבג אפור-ירוק עם כתמים שחורים קטנים. תוך מספר ימים, צמח השורש נרקב, הופך לררי, ומוציא ריח לא נעים.

אמצעי בקרה

• עקוב אחר מחזור היבול וגדל גזר אחרי הקודמים הטובים ביותר (עגבניות, תפוחי אדמה, בצל, שעועית, כרוב, אפונה).
• קציר גזר במזג אוויר יבש (יש לקצר את החלק העליון, מבלי לגעת בראש, ולקפל בנפרד כדי למנוע מגע עם גידולי השורש.
• אחסן רק ירקות שורש בריאים.
• בצע חיטוי תרמי של זרעים בטמפרטורה של 45-50 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
• ירקות שורש יבשים שנאספו במזג אוויר רטוב לפני אחסונם.

להדפיס

קורא היום

לוח עבודה גידול צנוניות סתיו - שתילה וקבלת יבול ללא טרחה

לעתים קרובות גננים מאמינים שהצנוניות הטעימות ביותר מתקבלות רק לאחר שתילת האביב. אבל זה לא תמיד כך, כי...

צמחים שתילת זבל ירוק באוגוסט - הצלת הגינה מבעיות

האם יש צורך לשתול זבל ירוק בגינה ומתי הזמן הטוב ביותר לשתול? האם הגידולים האלה מעשירים את האדמה ומה קורה איתם...