červené zelí
302. V čem je to jiné? červené zelí z bílého zelí?
červené zelí Zelí má purpurově červenou barvu, kterou mu dodává látka kyanid, která má P-vitamínovou aktivitu. Kyanidin zvyšuje elasticitu stěn cév a normalizuje propustnost kapilár. Z hlediska chuti a dietních vlastností je červené zelí lepší než zelí bílé, má však omezené rozšíření, a to především díky tomu, že se používá především v čerstvý jako saláty nebo přílohy k hlavním chodům.
Červené zelí je odolnější vůči chladu a méně náchylné k škůdcům a chorobám. Červené zelí má oproti bílému zelí cennější chemické složení. Obsahuje více cukrů, bílkovin, minerálů a vitamínů. Červené zelí obsahuje asi 10 % sušiny, z toho 4,5–5 % cukru, karoten, vitamíny C, B p B 2.
303. Jaké odrůdy červeného zelí se pěstují?
Nejznámější odrůdy červeného zelí jsou:
? Kamenná hlava - v sortimentu od roku 1943, střední sezóna, období od klíčení do technická zralost- 100–110 dní, hlávky zelí jsou malé, váží 1,3–3,0 kg a mají červenofialovou barvu.
? Gako- v sortimentu od roku 1943, středně pozdní, od klíčení po technickou zralost - 110–136 dní. Hlávka zelí je kulatá, hustá, váží 1,2–3,6 kg. Doporučeno pro zimní uskladnění.
? Michněvská- střední sezóna, od klíčení po technickou zralost - 110–120 dní. Hlava je hustá, fialová, se slabým načervenalým nádechem. Hmotnost hlávky zelí je 2,7–6,0 kg. Chuť je dobrá.
? Rubin MS- střední sezóna, doba od vyklíčení do technické zralosti je 110–130 dní. Hlávka zelí je kulatá plochá, hustá, tmavě fialová, váha hlávky je 1–2 kg.
304. Jak se pěstuje červené zelí?
Technologie pěstování červeného zelí se blíží té zelí bílé zelí uprostřed sezóny. Sazenice červeného zelí se vysazují od prvních deseti dnů května do poloviny června ve věku 45–50 dnů. Tvoří poměrně malou růžici listů, lze ji tedy sázet podle vzoru 60×35 cm Záhony pro červené zelí se upravují stejně jako pro bílé zelí. Při výsadbě se do jamek přidává dusičnan vápenatý a hojně se zalévá.
Týden po výsadbě se provádí uvolnění, aby se zničila půdní kůra. V tomto případě je třeba dávat pozor, abyste neposypali apikální pupeny. Pokud je v půdě nedostatek vláhy, je třeba červené zelí zalévat. Mělo by být provedeno první krmení dusíkatých hnojiv(dusičnan amonný - 30 g/m2), druhý - dusík-draslík (40 g/m2). Po hnojení a zálivce je nutné kypření.
Na začátku tvorby hlávky zelí je zelí kopcovité.
305. Jak sklízet červené zelí
Červené zelí se sklízí, když dozrává. Hlávky zelí musí být tvarované, husté a vážit alespoň 0,6 kg. Pro dlouhodobé skladování Vybírají se velmi husté hlávky zelí o hmotnosti 2–3 kg se 2–3 krycími listy a délkou pařezu do 2 cm.
Červené zelí se dobře skladuje až do března, hlávky zelí se lépe uchovají, když je odstraníme s kořeny a zavěsíme na strop skladu, ale je třeba zajistit, aby na zelí nekapala kondenzace ze stropu.
Z knihy Zlatá kniha bohaté úrody autor Samsonov Sergej AnatolievičČervené zelí Stone head-447 je odrůda střední sezóny. Doba růstu je 125-150 dní. Kochany malá velikost, hustý, není odolný proti praskání. Nejsou dlouho skladovány Mikhnevskaya je středně pozdní odrůda. Má husté hlávky o hmotnosti až 3 kg, které dozrávají
Z knihy Zelí, salát, šťovík, špenát. Sázíme, pěstujeme, sklízíme, léčíme autor Zvonarev Nikolaj MichajlovičZelí Bílé zelí se skladuje ve sklepech nebo suterénech vybavených speciálními regály. Teplota v nich by měla být 0 ° C a relativní vlhkost by měla být 95%. Hlávky zelí jsou umístěny na stojanech tak, aby se navzájem nedotýkaly. Li
Z knihy Velká kniha letního rezidenta autor Petrovská Larisa GeorgievnaZelí Je známo, že Slované začali pěstovat zelí nejpozději v 9. století. Nejspolehlivější a nejrozšířenější verze je považována za to, že zelí poprvé přišlo k řecko-římským kolonistům, kteří žili na Krymu a dalších oblastech černomořské oblasti.
Z knihy Nej produktivní odrůdy oblíbená zelenina autor Vlasenko ElenaZelí Bílé zelí Semena raných odrůd bílého zelí (obr. 3.3) se vysévají 40–55 dní před výsadbou rostlin do volné půdy. Na trvalé místo Sazenice raných odrůd se vysazují, respektive brzy, kdy počasí ještě ne ty nejpříznivější.
Z knihy Příručka šikovného zahradníka autorZelí Historie zelí Zelí je jednou z předních zeleninových plodin nejen co do objemu jeho spotřeby jako potravin, ale také co do množství pěstovaných produktů a plochy, kterou plodiny zabírají. Zelí je odedávna ruským národním produktem. Umí
Z knihy Zázračná sklizeň. Skvělá encyklopedie zahrada a zeleninová zahrada autor Polyakova Galina ViktorovnaČervené zelí Pěstování červeného zelí začalo v západní Evropě, kde se rozvinulo v 16. století. V Rusku ji začali chovat od konce 18. století. - začátek 19. století Červené zelí je druh bílého zelí. Má hlávku zelí a růžici listů
Z knihy Moderní skleníky a skleníky autor Nazarova Valentina Ivanovna Z knihy Zeleninová zahrada severu autor Dubrovin Ivan Iljič Z knihy 1001 odpovědí na důležité otázky zahradník a zahradník autor Z knihy Sklizeň bez potíží: zahrada, květinová zahrada a zeleninová zahrada autor Kizima Galina AlexandrovnaZelí Zelí je nejstarší plodina. Od nepaměti se živí divoká zvířata listové odrůdy této zeleniny, které stále rostou na březích Středozemní moře, pěstuje se v západní Evropě a USA jako zelené krmivo pro krávy. V Gruzii se jedí. Tady v Rusku
Z knihy Nejlepší odpovědi na hlavní otázky zahradníka autor Kizima Galina AlexandrovnaZelí Jak poznáte, zda jsou sazenice zelí zralé k přesazení do půdy nebo ještě ne? V době přesazování by sazenice (cca 30–45 dní po vyklíčení) měly mít 4–5 pravých listů a výšku asi 15 cm, pokud jsou sazenice přerostlé a mají více listů, co je nutné, je lepší 2
Z knihy Nová encyklopedie zahradníka a zahradníka [vydání rozšířené a přepracované] autor Ganičkin Alexandr VladimirovičZelí Mnoho obyvatel města přestalo sázet zelí, ale marně. Pěstovat ji není tak těžké, když víte, jak by zelí mělo růst i na slunném místě, protože i když na něj padne stín jen třetinu dne, nenasadí hlávku ani hlávku. Kromě toho zelí, vč
Z knihy Skleníky a skleníky. Stavíme a rosteme autor Kalyuzhny S.I.Zelí 350. Jak poznat, zda jsou sazenice zelí zralé k přesazení do půdy nebo ještě nejsou V době přesazování (asi 30–45 dní po vyklíčení) by měly mít sazenice 4–5 pravých listů a výšku asi 15 cm? Pokud jsou sazenice přerostlé a mají více listů, než je potřeba, je lepší 2
Z knihy Velká encyklopedie letního obyvatele autor Večer Elena Yurievna Z autorovy knihyZelí Protože středně zrající a pozdní odrůdy zelí mají dlouhou vegetační dobu, ve skleníku se pěstuje pouze rané zelí a pouze metoda sazenice.Semena vyséváme v první polovině února, půda by měla být dobře a dostatečně vyhnojená
Západoevropští šlechtitelé vyvinuli plodinu, jako je červené zelí, v polovině 16. století. Chutí se podobá svému protějšku z bílého zelí, ale liší se v chemické složení. Intenzivní barva zeleniny je způsobena vysokou koncentrací anthokyanového pigmentu, kombinuje vitamíny E, K, skupina B, PP a několik cenných minerálů - hořčík, železo, draslík.
Krásné, zdravé a chutné Výběr odrůdy
Každá odrůda zeleniny je rozdělena podle doby zrání. Exempláře pozdní a střední sezóny - pokud byl zahradník schopen dodržovat pravidla péče - se ukázaly být husté, těžké a efektivně skladované v zimě. Rané zelí je skvělé jíst čerstvé, je bohaté na vitamíny, minerály a má příjemnou chuť.
Každá odrůda může být klasifikována takto:
- pozdní zralá odrůda- zrání trvá 130–170 dní. Sklizeň představují velmi husté, zaoblené vidličky červenofialového odstínu. Odrůda zvaná „Paleta“ si získala širokou oblibu. Hmotnost jedné hlávky zelí dosahuje 1,8 kg;
- středně zralá odrůda- tato odrůda dozrává během 120–130 dnů;
- raná odrůda- sklizeň se sklízí po 70–90 dnech. Hybridní odrůda „Nurima“ je považována za vynikajícího zástupce. Zelenina má vynikající chuťové vlastnosti a hojně se konzumuje čerstvé. Plody mají sytě fialovou barvu s mírným květem.
Bez ohledu na to, která odrůda je vybrána, tenhle typ zelí je považováno za dlouhou plodinu denní hodiny. Pomaleji tvoří vidličky, což je třeba vzít v úvahu při organizaci pěstování a péče.
Každá odrůda má své výhody - "Gako"- doporučeno pro zimní skladování. Vidlice se vyznačují střední zralostí a hmotností do 4 kg.
- "kamenná hlava"- tvoří malé hlávky zelí, až 3 kg. Doba zrání je průměrná. Odrůda má vynikající vitamínové a minerální složení a chuť.
- "Michněvskaja"- odrůda střední zralosti, produkující fialové vidličky s mírně znatelným načervenalým nádechem. Má dobré chuťové vlastnosti.
Agrotechnická opatření
Červené zelí se pěstuje standardní technologií. Kultura dobře reaguje na výsadbu na místech s dobrou insolací, s lehkou úrodnou humózní vrstvou. Efektivní pěstování bylo pozorováno na hlínách, protože dobře absorbují a udržují vlhkost. Kyselost by se neměla blížit hodnotě pH vyšší než 6.
Důležité! Oblasti výsadby by se měly střídat po výsadbě zelí, půda by měla odpočívat a zotavit se po dobu nejméně tří let. Před a po hlávkách zelí je přípustné sázet luštěniny, řepu, rajčata a okurky.
Pokud jsou půdy chudé a kyselé, příprava začíná na podzim: provádí se vápnění, kypření a hluboké kopání (po dvou týdnech). Na jaře se doporučuje doplnit hnojení organickými a minerální směsi. Když se k výsadbě připraví různé rané zralosti, půda se na rok obohatí o hnůj. U pozdních odrůd lze hnojivo zavádět do půdní vrstvy rok co rok.
Příprava sazenic
Červené zelí vyžaduje přípravu sadby. Doporučuje se zasadit semena v prvních deseti dnech března - pokud se jedná o ranou odrůdu, ve druhých deseti dnech února - u středních a pozdních odrůd. Sazenice musí být proředěny a prořezány. Nevýhodou je značná spotřeba semen na začátku vegetačního období, je nutná pečlivá péče;
Sazenice se vysazují začátkem března a sazenice vzcházejí v prvním červnovém týdnu K získání vysoce kvalitních sazenic je zapotřebí řada manipulací:
- sadební materiál je kalibrován;
- Vybraná semínka (zdravá a hutná) se doporučuje namáčet teplá voda 50 stupňů nebo leptejte ve slabém roztoku manganistanu draselného;
- poté se provede ponor sadební materiál do studené vody;
- PROTI krabice na sazenice místo úrodná půda, do každého hnízda jsou umístěny 3-4 semena, podle vzoru 70x70 cm, 60x60 cm, 90x50 cm - na výběr;
- Krabice jsou nahoře posypané rašelinou a humusem. Pokud taková směs není k dispozici, použijte jednoduchou půdu.
Vzcházející klíčky se popráší popelem, který ochrání mladé rostlinky před poškozením. brouk brukvovitý. Když se na klíčcích objeví třetí list, je nutné zředění. Sazenice lze přesunout na nové místo.
Když klíčky zesílí, bude nutné vytvrzení. Materiál se pravidelně zobrazuje na pod širým nebem, přivykání účinkům větru, teplotě, vlhkosti. Celková doba trvání takových postupů může trvat jeden a půl až dva týdny.
Přistání na místě
Sazenice se přesunou na místo neustálá kultivace v prvním červnovém týdnu. V teplých klimatických podmínkách lze termín výsadby posunout na konec května. Sazenice jsou připraveny k přesazování, když mají vytvořeno alespoň pět plných listů.
- mezi řadami by měla být zachována mezera nejméně 70 cm;
- mezera mezi keři je nejméně 60 cm;
- rané zelí může být umístěno trochu silnější;
- hloubka je 1–2 cm, takže bod růstu je umístěn nad vrstvou půdy;
- Před vložením do půdy je kořen pečlivě narovnán.
Optimální režim pro tvorbu plnohodnotných plodů je +15–20°C. Nárůst o pouhých pět stupňů způsobí prasknutí vidlic. Vážnější přebytek vám vůbec neumožní získat sklizeň;
Režim zavlažování
Správné zavlažování umožňuje pěstovat velké zelí Červené zelí je přípustné zavlažovat zřídka, ale hojně. V suché léto Zalévání se provádí 1–2krát týdně, v deštivých dnech - jednou za 10 dní. Když jsou vidlice ve fázi aktivní tvorby, spotřeba kapaliny dosahuje 20 litrů, následně - od 1 do 5 litrů na vzorek. Nadměrná vlhkost vede k nevratnému poškození kořenů do 12 hodin po nesprávné zálivce.
Zavádění hnojiv
Během sezóny se červené zelí hnojí nejvýše dvakrát nebo třikrát. Kultura vyžaduje hilling. První hnojení se zavádí v období, kdy po výsadbě klíčků uběhnou asi dva týdny. Když se listy vidlic zavřou, postup se zopakuje. Zelenina reaguje na zavedení standardního roztoku divizny a dřevěného popela.
Sběr a skladování
Rané zelí se sklízí v září. Zbývající odrůdy se kácí před prvním mrazem, sklizeň obvykle končí do třetího deseti říjnového dne. Hlávky zelí jsou husté, takže vydrží i dlouhodobé skladování.
Tím, že necháte jen pár listů, zelí déle vydrží. Při sklizni stačí ponechat stonek asi 2 cm a pár listů. Tato zelenina vydrží ve sklepě nebo na balkoně nejméně šest měsíců. Pokud je možné hlávky zelí přemístit do chladírny, zavěšují se ke stropu za stonky. Je nutné zajistit, aby se na zeleninu nedostala kondenzace.
Červené zelí je méně běžné než jeho bílý protějšek. Zahradníci věří, že plodina produkuje méně chutnou a jedlou sklizeň. To je však mylná představa; zelenina vyžaduje méně péče a přináší vynikající a zdravou sklizeň.
Červené zelí je odrůda bílého zelí vyšlechtěná šlechtiteli západní Evropa v 16. století. Barva listů je dána anthokyanovým pigmentem, který obsahují.
Nejlepší možností pro pěstování červeného zelí je hlinitá půda.
- rané odrůdy(70-90 dní);
- střední odrůdy (120-130 dní);
- pozdní odrůdy (130-170 dní).
Při pěstování červeného zelí byste měli pamatovat na to, že má pomalejší vidličkovou tvorbu a z tohoto důvodu je považováno za rostlinu dlouhého dne.
Zemědělská technika pro pěstování červeného zelí
Technologie pěstování se prakticky neliší od běžného bílého zelí. Miluje otevřená slunná místa, lehkou úrodnou půdu. V případě potřeby oblast pod jarní výsadba vápno na podzim. Před výsadbou můžete aplikovat minerální nebo organická hnojiva. Hnůj lze aplikovat do půdy ve stejném roce pozdní zrající odrůdy, a pro ty rané je lepší zaplatit za rok.
Střílejte ročně dobré úrody umožňuje pěstování červeného zelí na hlinité půdy, protože dobře udržují vlhkost.
Podle doby zrání se dělí tři odrůdy: rané odrůdy (70-90 dnů), střední odrůdy (120-130 dnů), pozdní odrůdy (130-170 dnů).
Nedoporučuje se sázet zelí každý rok na stejné místo, sklizeň to neovlivní. lepší strana. Nejlepší je střídat výsadbu s takovou zahradní plodiny, jako rajčata, okurky, brambory, červená řepa a luštěniny všech odrůd. Půda by měla odpočívat od pěstování zelí alespoň 3 roky.
Zelí se pěstuje v sazenicích. Rané odrůdy se vysévají na sadbu od začátku do poloviny března, střední a pozdní odrůdy se vysévají na sadbu od poloviny února do poloviny dubna. Semena zelí je lepší zasadit co nejdříve. Sazenice potřebují ředění a sběr.
Čas pro výsadbu zelí na trvalém místě v otevřeném terénu je konec května, začátek června. Sazenice se přidělují na trvalé místo pěstování po 5-8 pravých listech. Vzdálenost mezi sazenicemi je udržována alespoň 60-70 cm s roztečí řádků 70 cm raně dozrávající odrůdy. Při výsadbě se každá rostlina prohloubí o 1-2 cm oproti počáteční výsadbě Kořen není ohnutý, pokud možno narovnán. Místo růstu by mělo být nad zemí.
Zelí je mrazuvzdorná rostlina a její semena klíčí již při teplotě +2+3ºС. Zralá rostlina odolává mrazům -8-10ºC, sazenice a mladé rostliny až -5ºC.
Optimální teplota Pro harmonický růst a vývoj - +15+20ºС. V horku kolem +30ºС a výše hlávky zelí neztuhnou, ale až vyrostou teplotní podmínky Kolem +25ºС se praskání hlávek zelí výrazně zvyšuje.
červené zelí(Brassica oleracea var. capitata f. alba), jedna z forem zelí pěstovaných lidmi. Je o něco méně populární než její blízký a slavný příbuzný, bílé zelí((Brassica oleracea var. capitata f. Alba) a na našich stolech se vyskytuje mnohem méně. To by se nemělo stávat, protože má neméně užitečné a výživné látky, kterým vděčí za svou zvláštní barvu.
Jeho neobvyklou, purpurově červenou barvu dodávají antikyany (antioxidanty), které mají protizánětlivé vlastnosti a chrání naše tělo před volné radikály. Červené zelí obsahuje více vitamínů skupiny B a vitamínu C. Kromě toho je stejně jako bílé zelí bohaté na mikro- a makroprvky, obsahuje: sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo a vitamíny A a E, dále obsahuje kyselina listová, flavonoidy (sulforafan) a mnoho dalších sloučenin cenných pro lidské zdraví.
Navzdory skvělému nutriční hodnota, červené zelí obsahuje malé množství kalorií. Ve 100 gramech je asi 40 kcal. Pravidelná konzumace červeného zelí se doporučuje lidem s oslabeným imunitním systémem a nízkou odolností vůči nemocem.
Šťáva z červeného zelí působí silně protizánětlivě, snižuje otoky a podlitiny, pomáhá zbavit tělo přebytečné vody a působí terapeuticky při peptických vředech. zažívací ústrojí. Aby šťáva z kapusty fungovala, musíte ji pravidelně pít alespoň dva týdny. Tato doba je dostatečná (sklenice džusu denně) k výraznému zlepšení vašeho zdraví, očištění těla od toxinů a zvýšení jeho odolnosti vůči mikrobům. Zelí šťávu lze smíchat s jinými zeleninovými a ovocnými šťávami. Konzumace šťáv se doporučuje zejména na podzim a v zimě, kdy je naše tělo obzvláště náchylné na nachlazení.
Pěstování a pěstování červeného zelí
Červené zelí má podobné nároky na pěstování jako zelí bílé, ale je vůči nim odolnější nízké teploty a je citlivější na nedostatek vláhy v půdě. Velmi miluje těžké půdy, úrodná (nejlépe v prvním roce po aplikaci hnoje), dostatečně vlhká, s neutrální kyselostí (pH -6,0-7,5). Miluje slunné, světlé oblasti, jinak může onemocnět, špatně růst a tvořit malé hlavy. Rostlina se nebojí mírných mrazů a bez problémů snese teploty do minus 5 stupňů Celsia, preferuje však prohřátou půdu, která je typická zejména pro rané odrůdy zelí.
Pro lepší růstČervené zelí je doplněno dalšími minerálními hnojivy (protože rostlina je poměrně žravá). Před pěstováním zelí se na podzim aplikují hnojiva na půdu v následujícím složení: 100 g dusičnanu amonného, 100 g trojitého superfosfátu, 140 g potašové hnojivo(dávka 10 m2). V rámci přídavných minerální hnojiva obsahuje velké množství draslíku, který přispívá k tvorbě červeného zbarvení listů a méně dusíku. Na velké množství Listy dusíku jsou špatně vybarvené.
Semena zelí se někdy vysévají přímo do země (termín závisí na odrůdě), ale nejčastěji se pěstuje ze sazenic. Za tímto účelem se semena vysévají do krabic v III nebo V a asi po měsíci se objeví prvních několik listů. Mladé rostliny potřebují pravidelnou zálivku a krmení, a pokud se vyskytnou známky škůdců nebo chorob, je nutné k boji proti nim použít vhodné léky. Pokud semena nebyla při nákupu dezinfikována a opatřena základním nátěrem proti chorobám, musíte to udělat sami pomocí ošetření semen.
Zelí nerado roste, po jiné brukvovité zelenině je potřeba uplynout alespoň 3-4 roky, aby se rostliny nerozšířily a nebyly vystaveny nebezpečných nemocí a škůdci této skupiny. Zelí je nejlepší vysadit po luštěninové rodinné zelenině.
Rané odrůdy zelí se vysévají v polovině února, pozdní odrůdy zelí koncem dubna. Sazenice se vysazují ve vzdálenosti 50 x 40 centimetrů.
Pokud se rané odrůdy zelí delší dobu nesklízejí, hlávky mají tendenci praskat. Pozdní odrůdy se sklízejí v říjnu - listopadu, před nástupem chladného počasí.
Brukvovitá zelenina se pěstuje ve třech hlavních obdobích: rané odrůdy sázené v březnu a dubnu; středně rané a pozdní odrůdy vysazované od května do začátku července; odrůdy určené pro pozdní sběr, vysazené v červenci a srpnu.
Bez ohledu na odrůdu a datum výsadby podléhá napadení veškerá brukvovitá zelenina různé typyškůdci od výsadby až po sklizeň.
Semena je třeba chránit již při setí. Školka musí být založena na místě, kde brukvovitá zelenina dříve nerostla, protože v půdě přezimují některé druhy škůdců, jako jsou pakomáry zelné, nosatci a mnoho druhů třásněnek. Mohou poškodit rostlinu na samém začátku růstu. Nebezpečný je zejména pakomár zelný a nosatce. Proto, dokud nejsou sazenice vysazeny na otevřeném terénu, měla by být školka pokryta hustou sítí nebo tkaninou. Totéž platí pro sazenice pěstované ve speciálních květináčích. Při absenci takové sítě, kdy jsou semenáčky ve stádiu děložních listů a dvou pravých listů, použijte Bioczos BR, jehož 2 kostky rozpusťte v 1 litru vody.
Mechanické zpracování půdy hraje důležitou roli v prevenci a kontrole škůdců a chorob. Orba půdy v zimě a před výsadbou zlepšuje podmínky a pomáhá výrazně omezit výskyt larev molice zelné a dalších škůdců v půdě. Mnoho larev škůdců vyvržených pluhem na povrch zemře mrazem nebo je sežerou ptáci. Obdobnou roli hraje bránění a hluboká kultivace před zimou. Larvy mšice zelné, nosatce, molice zelné a třásněnky umístěné v mělkých hloubkách částečně hynou.
Pletí je také jedním ze způsobů hubení škůdců. Kvetoucí plevel rostoucí na zelných záhonech přitahuje většinu škůdců svým nektarem a barvou (žlutá, bílá, světle modrá). Proto je nutné včasné odplevelení. Plantáže červeného zelí by neměly být umístěny v těsné blízkosti dlouho kvetoucích plodin, včetně jetele, vojtěšky a řepky.
Nemoci červeného zelí
Červené zelí je náchylné k různým houbovým chorobám, které se přenášejí spolu se semeny a půdou a způsobují jejich hnilobu. Semena špatně klíčí, před sběrem se tvoří hniloba a rostliny hynou. K boji proti houbovým chorobám použijte 0,5% roztok Grevit 200, ve kterém se semena uchovávají po dobu 2 minut.
Klíčové zelí(Plasmodiophora brassicae) plísňové onemocnění, jehož spory mohou být v půdě a neztratí svou životaschopnost po dobu osmi let. Toto onemocnění postihuje rostliny z čeledi brukvovitých. Houba napadá kořenový systém. Postižené kořenové buňky nefungují správně, rostlině nejsou dodávány živiny a voda a rostlina odumírá. ohromeni kořenový systém je hlavním zdrojem kontaminace půdy. Vysoká kyselost půdy a vysoká vlhkost přispívají k šíření nemoci.
Prevence spočívá v důkladném ošetření půdy vápnem na podzim, 2 nebo 4 tuny na hektar (dolomitové vápno nebo uhličitan vápenatý). A také při čištění a ničení kořenů rostlin s výrůstky.
Nekróza(černý kříž, spálit). Listy zelí vypadají tmavě - hnědé skvrny s charakteristickými kroužky. Pro kontrolu: postřik rostliny 2-3x každých 7-10 dní (Grevit 200 nebo Biosept 33) v dávce 1,5 l/ha, po objevení prvních příznaků onemocnění, obvykle od poloviny července.
Černá hniloba ( šedá hniloba, mokrá hniloba)
První příznaky onemocnění se objevují ve formě mírně zažloutlých skvrn podél okrajů listů. Zažloutlá skvrna pak nabývá tvaru V směrem ke středu listu. Kromě žloutnoucích skvrn se na žilkách listů zelí objevuje charakteristická černá hniloba. Hlavním zdrojem infekce jsou nekvalitní semena. Postřik rostlin by měl být během období prováděn 2-3krát každých 7 dní zvýšené nebezpečí například za horkého nebo vlhkého počasí. Grevit 200 v dávce 1,5 l/ha.
Šedá hniloba
Choroba se vyskytuje během vegetačního období nebo během skladování. Toto onemocnění je běžné u brukvovitých plodin. K rozvoji choroby přispívá vysoká vlhkost vzduchu, množství srážek a přítomnost mechanického poškození rostlin. Optimální teplota pro rozvoj plísní je 20 stupňů. Napadené rostliny nejčastěji hnijí. Aby se zabránilo šedé hnilobě, musí být zelí sbíráno včas a skladováno za optimálních podmínek.
(lat. Brassica oleracea convar. capitata rubra) - rostlina zeleniny z rodu zelí z čeledi brukvovitých je to odrůda bílého zelí. Má modrofialové, někdy s fialovým nádechem, listy, jejichž specifická barva je patrná již u semenáčků. Přítomnost této barvy je způsobena zvýšeným obsahem speciální látky - antokyaninu.
Červené zelí je pozdní zrání a nemá raně dozrávající odrůdy. Období růstu a vývoje trvá až 160 dní. Červené zelí je odolnější vůči chladu než bílé zelí, je méně poškozováno chorobami a škůdci. Červené zelí se lépe skladuje než zelí bílé, zachovává si své vlastnosti déle prospěšné vlastnosti. Červené zelí je sladší než bílé zelí. Je také hutnější ve struktuře a musí se vařit déle než bílý.
Červené zelí se pěstuje mnohem méně často než bílé zelí: nemůže být použito v potravinách tak rozmanitými způsoby.
Červené zelí je se svou hrubou buněčnou strukturou těžko stravitelné a nedoporučuje se užívat pacientům s onemocněním trávicího traktu. Má zvláštní chuť, která se u jiných druhů zelí nenachází. Jeho zdraví zlepšující účinek je spojen s vysokým obsahem vitamínů a minerálů a také s nízkým obsahem sacharidů, což umožňuje jeho použití i pro diabetiky. Obsahuje také látky snižující krevní tlak.
Červené zelí je bohaté na cukry, soli železa, draslík a hořčík. Obsahuje bílkoviny, vlákninu, enzymy, fytoncidy. Červené zelí má 2x více vitamínu C a 4x více karotenu než bílé zelí. Antokyan, který obsahuje, příznivě působí na lidský organismus, zvyšuje elasticitu kapilár a normalizuje jejich propustnost. Navíc zabraňuje účinkům záření na lidský organismus a předchází leukémii. Fytoncidy obsažené v červeném zelí zabraňují rozvoji bacilu tuberkulózy. Již ve starém Římě se šťáva z červeného zelí používala k léčbě plicních onemocnění, k léčbě akutních a chronická bronchitida se používají dodnes.
Červené zelí se konzumuje vařené, ale i čerstvé – do salátů. Je známo, že se používá jako přísada do pečené zvěřiny.
Červené zelí vyžaduje velkou plochu a dlouhodobý pro pěstování. Tato okolnost a jeho relativně omezené využití jsou důvodem jeho nízkého rozšíření v amatérských zahradách. Kvůli nedostatku místa se dává přednost jiným výnosnějším zeleninovým plodinám.
Zemědělská technika
Červené zelí je náročnější na půdu než na klima. Především se to týká pozdních odrůd. Ve vztahu ke klimatu a půdě je rané červené zelí méně náročné než rané bílé zelí. Má stejné požadavky na střídání plodin jako bílé zelí.
Červené zelí potřebuje čerstvé organické hnojivo. Potřebuji dovnitř živin stejně vysoké jako u bílého zelí a rané červené zelí dozrává déle než rané bílé zelí. Doporučení pro vápnění a hnojení jsou stejná jako u bílého zelí.
V amatérských zahradách používají odrůdy s krátkodobý zrání, uspokojující potřebu zelí od léta do konce roku. Zralé červené zelí může zůstat na zahradě bez praskání dlouho. Rané odrůdy jsou docela vhodné pro podzimní sklizeň a krátkodobé skladování do prosince. Měly by být vysazeny na začátku až do poloviny července. Pro dlouhodobé skladování (do února nebo března) jsou vhodné pozdní odrůdy, které je vhodné vysazovat koncem května - začátkem června. Rostliny červeného zelí se pěstují stejným způsobem jako bílé zelí.
Sazenice červeného zelí by neměly být vysazeny příliš hustě. Krmná plocha pro červené zelí by měla být 50x50 cm Pozdní odrůdy vyžadují krmnou plochu 60x50 cm Hlouběji než sazenice se vysazují pouze pozdní odrůdy, ale ne rané. Pro posílení rostlin rané zelí Mírně se nadzvedněte.
Při pěstování červeného zelí hodně záleží na zálivce, hnojení a kypření půdy. V tomto ohledu má stejné nároky jako květák.
Červené zelí určené k zimnímu uskladnění by se nemělo sklízet příliš brzy. Červené zelí poměrně dobře snáší rané mrazíky. Neměl by být odstraněn dříve než koncem října. Odstraňují se za suchého počasí, aby neskončila mokrá při skladování. Skladuje se stejně jako bílé zelí.
V suchých létech mšice zelné poškozují rostliny natolik, že se stávají nevhodnými pro zimní skladování. Včasné napadení škůdci může zničit rostliny, pokud se neléčí. ochranná opatření. Hlávky zelí, které utrpěly pozdní invazi, nejsou vhodné pro skladování v zimě, protože začínají hnít. Při prvních příznacích invaze je třeba škůdce zlikvidovat vhodnými přípravky.