மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் பெர்ரி இடங்கள்: ஒரு கூடையுடன் காட்டுக்குள் எங்கு செல்ல வேண்டும். மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் ஸ்ட்ராபெரி இடங்கள்: நீங்கள் இலவசமாக பெர்ரிகளை எடுக்கலாம்

– காட்டு ஸ்ட்ராபெரி. இது சிறந்த சுவை மற்றும் சிறந்த ஜாம் செய்கிறது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் பிர்ச், கலப்பு மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளின் விளிம்புகளில், கிளேட்ஸ் மற்றும் சரிவுகளில் ஏராளமாக வளர்கின்றன, மிகவும் உலர்ந்த சோடி-போட்ஸோலிக் மண்ணை விரும்புகின்றன. இது மரங்களுக்கு இடையில் உள்ள காட்டிலும் காணப்படுகிறது, ஆனால் மிகவும் குறைவாக அடிக்கடி, ஏனெனில் அது ஒளியை விரும்புகிறது. இது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை பொறுத்துக்கொள்ளாது, எனவே அது சதுப்பு நிலங்களில் வளராது.

காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் பழுக்க வைக்கும் நேரம் குறிப்பிட்டதைப் பொறுத்தது காலநிலை நிலைமைகள்ஒரு பகுதி அல்லது மற்றொரு. ரஷ்யாவின் பெரும்பாலான ஐரோப்பிய பிரதேசங்களில், இது ஜூன் முதல் பத்து நாட்களில் இருந்து சேகரிக்கப்படலாம், இது வழக்கமாக இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் வரை நீடிக்கும்.

கிரான்பெர்ரிகள், மாறாக, சதுப்பு நிலங்களில் செழித்து வளர்கின்றன, அதனால்தான் அவை அங்கு சேகரிக்கப்படுகின்றன. இந்த அடர் சிவப்பு புளிப்பு பெர்ரி நிறைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: இதில் பல வைட்டமின்கள் (குறிப்பாக வைட்டமின் சி), பிற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, அதன் காபி தண்ணீர் பொது வலுப்படுத்தும் மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. மிகவும் சுவையானது பிரபலமானது குருதிநெல்லி சாறு. கிரான்பெர்ரிகள் அக்டோபர் தொடக்கத்தில் நடுப்பகுதியில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

லிங்கன்பெர்ரி ஒரு சிறிய, அடர்த்தியான பர்கண்டி-சிவப்பு பெர்ரி, பெரும்பாலும் வெள்ளை பக்கத்துடன் இருக்கும். இது மிகவும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி. லிங்கன்பெர்ரி இலைகளின் காபி தண்ணீர் சிறுநீரக நோய்களுக்கு நன்றாக உதவுகிறது, பெர்ரி வாத நோய் மற்றும் காசநோய் மீது நன்மை பயக்கும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகள் இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன்களுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாகும். பென்சாயிக் அமிலம் - - ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பு அதிக செறிவு நன்றி இந்த பெர்ரி நீண்ட நேரம் கெட்டுவிடாது. இது இரண்டாவது பாதியில் இருந்து செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் ஊசியிலையுள்ள காடுகள் மற்றும் கரி சதுப்பு நிலங்களில் சேகரிக்கப்படுகிறது.

அவுரிநெல்லிகளும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது உண்ணப்படுகிறது புதியது, சர்க்கரையுடன் அரைத்து, அதில் இருந்து ஜாம் மற்றும் ஜெல்லி தயாரிக்கிறார்கள். இது பார்வைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும், கோளாறுகளை நீக்குகிறது இரைப்பை குடல், வாய்வழி குழி நோய்கள். அவுரிநெல்லிகள் ஊசியிலையுள்ள காடுகளிலும், கரி சதுப்பு நிலங்களிலும், சில சமயங்களில் மலைச் சரிவுகளிலும் ஜூலை-ஆகஸ்ட் மாதங்களில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

நிச்சயமாக, காட்டு ராஸ்பெர்ரி பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. அதன் பெர்ரிகளை விட சிறியதாக இருந்தாலும் தோட்டத்தில் பெர்ரி, அவை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். ராஸ்பெர்ரி ஒரு ஆண்டிபிரைடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது. சைபீரியாவின் பல பகுதிகளில், ராஸ்பெர்ரி காடுகள் விரிவானவை மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியானவை. எனவே, உள்ளூர்வாசிகள், பெர்ரிகளை எடுக்கும்போது, ​​​​சத்தமாகப் பேசுகிறார்கள், அவ்வப்போது உலோகப் பொருட்களைத் தட்டுகிறார்கள்: இரண்டும் ஒருவருக்கொருவர் இழக்காமல் இருக்கவும், கரடியை பயமுறுத்தவும், இந்த மணம் கொண்ட பெர்ரியை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். காட்டு ராஸ்பெர்ரி அறுவடை நேரம் ஜூலை இறுதியில் விழும் - ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

அக்ரூட் பருப்புகள் சேகரிக்கப்படுகின்றன தாமதமாக இலையுதிர் காலம்அவர்கள் முதிர்ச்சி அடையும் போது. முக்கிய அடையாளம்ஒரு கொட்டையின் முதிர்ச்சி என்னவென்றால், அதன் வெளிப்புற ஓடு காய்ந்து விரிசல் அடைவதும், கடினமான ஓட்டில் உள்ள கர்னல் அதிலிருந்து விழுவதும் ஆகும்.

சேகரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு

மால்டோவா, உஸ்பெகிஸ்தான், உக்ரைன், சீனா, ஜப்பான், மத்திய ஆசியா மற்றும் ரஷ்யாவில் அக்ரூட் பருப்புகள் வளரும். அவற்றின் சேகரிப்பு செப்டம்பர் இறுதியில் தொடங்கி ஆரம்பம் வரை அல்லது அக்டோபர் நடுப்பகுதி வரை தொடர்கிறது. பழுத்த கொட்டைகள் வெடிப்புள்ள பச்சை தோலில் இருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன. சுத்தம் செய்த பிறகு, அவை நல்ல காற்றோட்டத்துடன் சூரியன், மாடி அல்லது பிற இடங்களில் உலர்த்தப்பட வேண்டும். இது மேலும் பங்களிக்கிறது நீண்ட கால சேமிப்புகரு

உலர் கொட்டைகள் சரியான சேமிப்பு 2-3 ஆண்டுகளுக்கு உட்கொள்ளலாம், முக்கிய விஷயம் ஈரப்பதத்தைத் தவிர்ப்பது. அக்ரூட் பருப்புகள் அதிகமாக உலர்ந்திருந்தால், அவற்றை 5-6 நாட்களுக்கு சிறிது உப்பு நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். இதனால், கொட்டைகள் ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்றது மற்றும் அவற்றின் அசல் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை மீண்டும் பெறும்.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கு மற்றும் மருத்துவ டிங்க்சர்கள்அவர்கள் பச்சை கொட்டைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அவை ஜூன் மாத இறுதியில் இருந்து ஜூலை நடுப்பகுதி வரை, குண்டுகள் கடினமடையும் வரை சேகரிக்கப்படுகின்றன.

வால்நட் மரங்கள்

அக்ரூட் பருப்புகள் வளரும் மரங்கள் முப்பது மீட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உயரத்தை அடைகின்றன, அவை சக்திவாய்ந்த தண்டு மற்றும் பரவலான கிரீடம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன, அவை விட்டம் மரத்தின் உயரத்திற்கு சமமாக இருக்கும். அவை நீண்ட காலம் வாழ்கின்றன, அவற்றின் வயது பல நூற்றாண்டுகளாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, சில இனங்கள் 400 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆண்டுகள் பழமையானவை. ஏற்கனவே வாழ்க்கையின் ஐந்தாவது ஆண்டில், மரங்கள் முதல் பழங்களைத் தாங்கத் தொடங்குகின்றன. சராசரியாக, வயது வந்த மரத்தின் மகசூல் 100 கிலோ வரை இருக்கும்.

மரங்கள் மற்றும் பழங்களின் பயனுள்ள பண்புகள்

மரங்கள் வால்நட்பழங்கள் காரணமாக மட்டும் பயனுள்ளதாக இல்லை. அவற்றின் இலைகள் மற்றும் மரங்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வைட்டமின் சி நிறைந்த இலைகளில் இருந்து தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அடுப்புகளை சூடாக்குவதற்கு மரம் மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. வால்நட் மரத்திற்கு அருகில் மிட்ஜ்கள் இல்லை என்று தோட்டக்காரர்கள் குறிப்பிடுகிறார்கள், ஏனெனில் அவை மரத்தால் வெளிப்படும் பைட்டான்சைடுகளால் விரட்டப்படுகின்றன.

அக்ரூட் பருப்புகள் மிக அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு ஆகும் பெரிய எண்ணிக்கைவைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள். அவை 17% புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. அக்ரூட் பருப்புகள் புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன மற்றும் சாலடுகள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஜாம் பச்சை பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

வால்நட் எண்ணெய் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, இது நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தது மற்றும் சொந்தமானது உணவு பொருட்கள். எண்ணெயை அழுத்திய பிறகு, அதிக அளவு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட ஒரு கேக் உள்ளது. இது ஆரோக்கியமான மாவு தயாரிக்க பயன்படுகிறது, இது வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

காட்டு பெர்ரி கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில் சேகரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் சில குளிர்காலத்தில். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் முதலில் தோன்றும், பின்னர் லிங்கன்பெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் போன்பெர்ரிகள் மேடையில் தோன்றும், அவற்றுக்குப் பிறகு மீதமுள்ளவை அனைத்தும். அவற்றின் நன்மைகளைப் பற்றி நாம் மணிநேரம் பேசலாம், ஆனால் ஒன்று உள்ளது “ஆனால்” - காட்டில் வளரும் அனைத்தும் பயனுள்ளதாக இல்லை, சில பெர்ரி உயிருக்கு ஆபத்தானது. நாங்கள் காத்திருந்து பெர்ரி வேட்டைக்கு தயாராகி வருகிறோம்.

காட்டு பெர்ரிகளை விரும்புவதற்கான 12 காரணங்கள்

1. அவை நெடுஞ்சாலைகள் மற்றும் நாகரிகத்தின் பிற "நன்மைகள்" ஆகியவற்றிலிருந்து வெகு தொலைவில் வளர்கின்றன, இரசாயனங்கள் மற்றும் உரங்கள் இல்லாமல், அவை பெரும்பாலும் சந்தைகளில் விற்கும் "பாட்டிகளால்" தவறாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இயற்கை தரும் அனைத்தையும் அவை உறிஞ்சுகின்றன: பூமியின் ஆற்றல், சூரியன் மற்றும் புதிய காற்று.
2. அவை வெறுமனே ஒரு பெரிய அளவிலான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உடலில் இருந்து கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகின்றன, வளர்சிதை மாற்றத்தை "தொடக்க" மற்றும் வயதானதை மெதுவாக்குகின்றன. காட்டு பெர்ரிகளின் வழக்கமான உட்கொள்ளல் - சிறந்த தடுப்புஇருதய மற்றும் பிற உடல் அமைப்புகளின் நோய்கள், பகலில் சிறந்த ஆரோக்கியம் மற்றும் சாதாரண தூக்கம்.
3. பெர்ரிகளில் கன உலோகங்கள் இல்லை, மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், ஏதேனும் இருந்தால், அவை தாவரங்களின் வேர்கள், தண்டுகள் மற்றும் இலைகளில் இருக்கும். எனவே, நீங்கள் "நாகரிகத்திலிருந்து" வெகு தொலைவில் பெர்ரிகளை எடுக்கிறீர்கள் என்றால், மேலும் எங்காவது செல்ல வாய்ப்பில்லை என்றால், பழங்களை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. காட்டு பெர்ரி உங்கள் வைட்டமின்களை வரவிருக்கும் ஆண்டிற்கு நிரப்பும். நீங்கள் விலையுயர்ந்த வைட்டமின்-கனிம வளாகங்களை வாங்க வேண்டியதில்லை, மேலும், குறிப்பாக உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை.
5. இந்த வைட்டமின் மற்றும் கனிம "வெடிகுண்டுகளை" தொடர்ந்து உட்கொள்வது புற்றுநோயின் சிறந்த தடுப்பு என்று புற்றுநோயியல் நிபுணர்கள் அதிகளவில் நம்புகின்றனர்.
6. அவுரிநெல்லிகள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகள் கொண்ட பிற தாவரங்கள் மரபணு அமைப்பின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் இங்கே உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது.
7. அவுரிநெல்லிகள் இரத்த ஓட்ட அமைப்பில் இரத்த உறைவு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு வளர்ச்சியின் வாய்ப்பைக் குறைக்கின்றன.
8. அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பிற பெர்ரி பார்வையை மேம்படுத்துகிறது. வழக்கமான பயன்பாட்டுடன், நாள் முழுவதும் உங்கள் கண்களை மானிட்டரில் இருந்து எடுக்காவிட்டாலும், நீங்கள் 55-60 வயது வரை நல்ல பார்வையைப் பெறுவீர்கள்.
9. ராஸ்பெர்ரி ஒரு சிறந்த ஆண்டிபிரைடிக் ஆகும், இது மருந்தகத்தில் இருந்து பல மருந்துகளை விட தாழ்ந்ததல்ல, மேலும் பாதுகாப்பானது. சுவையான மற்றும் நறுமணத்துடன் கூடிய சளிக்கு சிகிச்சையளிப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.
10. பழங்கள் மட்டுமல்ல, பசுமையாக, பூக்கள் மற்றும் தாவர வேர்கள் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவுரிநெல்லிகள், ராஸ்பெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் பிற பெர்ரிகளின் உலர்ந்த இலைகளின் கலவையானது உலகின் சிறந்த தேநீர் ஆகும். அதிக சர்க்கரை அளவு உள்ளவர்களுக்கு அவை குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
11. சிவப்பு பெர்ரி ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கிறது.
12. மேலும் அவை வெறுமனே சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் என்ன ஒரு நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளனர் - பைன் ஊசிகள், புல், பூக்கள் போன்ற வாசனைகள் நிறைந்தவை ...

முதல் 9 காட்டு பெர்ரி

காட்டு பெர்ரி, ஆனால் எங்கள் பிராந்தியத்தில் உள்ளவற்றைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், கொள்கையளவில், எதையும் குழப்ப முடியாது. நீங்கள் முதன்முறையாக பழம் எடுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அனுபவம் வாய்ந்த அறுவடை எந்திரனைக் கொண்டு உங்களைக் கையாளுங்கள். சரி, இது அவ்வாறு இல்லையென்றால், எங்கள் கட்டுரையைப் படித்து, ஒரு கூடையை எடுத்து... மேலே செல்லுங்கள்.

கவ்பெர்ரி

பிரகாசமான, நறுமணமுள்ள மற்றும், ஓ, மிகவும் சுவையான, லிங்கன்பெர்ரிகள் உலர்ந்த இடங்களில் வளரும் பைன் காடுகள். இது பற்றிசிறிய, சில நேரங்களில் கூட தெளிவற்ற புதர்களில் பிரகாசமான கருஞ்சிவப்பு பெர்ரிகளைப் பற்றி. கோடை காலம் முடிவடையும் போது பெர்ரி அறுவடை செய்யப்படுகிறது, அதே போல் இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்திலும், லிங்கன்பெர்ரி பழுத்து அடர் சிவப்பு நிறமாக மாறும்.

எங்கே வளர்கிறது : பைன் காடுகளில் உலர்ந்த இடங்களில்.

எப்போது சேகரிக்க வேண்டும் : ஆகஸ்ட் - செப்டம்பர் மாதங்களில்.

கல் பெர்ரி

ட்ரூப் என்பது 30 செ.மீ உயரமுள்ள ஒரு தாவரமாகும், இது தளிர்கள் தரையில் பரவுகிறது. வடிவம் மற்றும் நிறத்தில் உள்ள பழங்கள் ராஸ்பெர்ரிகளை ஒத்திருக்கின்றன, பலரால் விரும்பப்படுகின்றன, உண்மையில், அனுபவமற்ற "தயாரிப்பாளர்கள்" அவர்களை குழப்புகிறார்கள். பழம் ஒரு ஒப்பற்ற சுவை கொண்டது - இது ஒரு மாதுளையை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, அதன் சாற்றில், நறுமணம் மற்றும் இனிப்பு. காட்டில் ஒரு முறை ட்ரூப்ஸை ருசித்த எவரும் அதை மீண்டும் முயற்சிப்பதில் மகிழ்ச்சியை மறுக்க மாட்டார்கள்.

எங்கே வளர்கிறது : பைன் மற்றும் கலப்பு காடுகளில்.

எப்போது சேகரிக்க வேண்டும் : கோடையின் பிற்பகுதியில் - ஆரம்ப இலையுதிர் காலம்.

புளுபெர்ரி

பெரிய பழங்கள், அடர் நீலம், இது பெரும்பாலும் அவுரிநெல்லிகளுடன் குழப்பமடைகிறது. ஆனால் பெர்ரிகளை ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுத்துவது எளிது - புளுபெர்ரி புதர்கள் 30 செ.மீ உயரம் வரை வளரும், மற்றும் புளூபெர்ரி புதர்கள் - 90 செ.மீ மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது, தூக்கம் மற்றும் தலைச்சுற்றல் மற்றும் மயக்கம் கூட ஏற்படுகிறது. நீங்கள் முதன்முறையாக புளூபெர்ரி வயலின் வழியாக நடக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு அனுபவமிக்க "ப்ரொக்கரரை" உங்களுடன் அழைத்துச் செல்லுங்கள் - அவர் உங்களுக்குக் காட்டி எல்லாவற்றையும் சொல்வார்.

எங்கே வளரும்: அவுரிநெல்லிகள் வளரும் பல்வேறு வகையானகாடுகள், பெரும்பாலும் மலைகள் மற்றும் மலைகளில், சதுப்பு நிலங்களின் புறநகரில்.

எங்கு சேகரிக்க வேண்டும் : ஜூலை இறுதி முதல் ஆகஸ்ட் இறுதி வரை "அமைதியான வேட்டைக்கு" நீங்கள் தயாராக வேண்டும்.

புளுபெர்ரி

அவுரிநெல்லிகள், மற்றவர்களைப் போல காட்டு பெர்ரி, - நறுமண, சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான. இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது நாட்டுப்புற மருத்துவம், எங்கள் பெரிய பாட்டி, மற்றும் பாட்டி கூட, பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சை பெர்ரி மற்றும் இலைகள் இருந்து decoctions மற்றும் tinctures, compresses மற்றும் லோஷன், டீஸ் தயார். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு பெர்ரி இன்றியமையாதது - வழக்கமான நுகர்வு உடனடியாக வளர்சிதை மாற்றத்தை "தொடங்கும்" மற்றும் செதில்கள் மெதுவாக ஆனால் நிச்சயமாக கீழே இறங்கும். பார்வைக் குறைபாடு உள்ளவர்கள், நிறையப் படித்தவர்கள், கணினியில் வேலை செய்து உணருபவர்கள், 30 வயதிற்குள் பார்வையற்றவர்களாக மாற விரும்பாதவர்கள் அனைவருக்கும் புளுபெர்ரி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எங்கே வளர்கிறது : அவுரிநெல்லிகள் வளரும் லெனின்கிராட் பகுதிஉண்மையில் எல்லா இடங்களிலும். உலர்ந்த காடுகளிலும், குறிப்பாக ஊசியிலையுள்ள காடுகளிலும், சதுப்பு நிலங்களிலும் நீங்கள் அதைத் தேடலாம்.

எப்போது சேகரிக்க வேண்டும் : நீங்கள் ஜூலை முதல் அக்டோபர் வரை பெர்ரிகளுக்கு செல்லலாம்.

பெரியவர்

எல்டர்பெர்ரி பழங்கள் தெளிவற்ற முறையில் திராட்சை வத்தல் போல இருக்கும். இலைகள் மற்றும் பூக்கள் இல்லாமல் பழுத்த கருப்பு பெர்ரிகளை மட்டுமே சேகரிக்க முடியும், ஏனெனில் அவை சிவப்பு பழங்கள் போன்றவை மனிதர்களுக்கு விஷம். மற்ற தாவரங்களிலிருந்து எல்டர்பெர்ரியை வேறுபடுத்துவது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அனுபவம் வாய்ந்த "அறுவடையாளரை" முதல் முறையாக உங்களுடன் அழைத்துச் செல்லுங்கள்.

எங்கே வளர்கிறது : எல்டர்பெர்ரி - புதர்கள், பைன் மற்றும் கலப்பு காடுகளில் நிழலிலும் வெயிலிலும் வளரும் நடுத்தர உயர மரங்கள்.

எப்போது சேகரிக்க வேண்டும் : பழங்கள் கோடையின் பிற்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் - இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில்.

குருதிநெல்லி

அதிக ஈரப்பதம்மற்றும் அரவணைப்பு - இவை பெர்ரிகளில் நிறைந்த குருதிநெல்லி வயலின் தேவையான கூறுகள். பழங்கள் பசுமையான புதர்களில் வளரும், அவை தரையில் ஊர்ந்து செல்கின்றன. கிரான்பெர்ரிகள் அவற்றின் உமிழும் சிவப்பு நிறம், குறிப்பிட்ட, புளிப்பு சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன, இது அனைவருக்கும் உடனடியாக பிடிக்காது.

எங்கே வளர்கிறது : சதுப்பு நிலங்கள், காடுகள் மற்றும் பிற இடங்களுக்கு அருகில் அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் அதிக வெப்பம் இல்லாத பகுதிகள் உள்ள எல்லா இடங்களிலும்.

எப்போது சேகரிக்க வேண்டும் : கோடையின் முடிவில், ஆகஸ்ட் - செப்டம்பர், முதல் பனி வரை. வசந்த காலத்தில் கூட பனியின் கீழ் பாதுகாக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை நீங்கள் காணலாம்.

கிளவுட்பெர்ரி

30 செ.மீ உயரமுள்ள தாவரங்களின் துணைப் புதர்களிலிருந்து பெர்ரி சேகரிக்கப்படுகிறது, அவை ராஸ்பெர்ரிகளுடன் குழப்பமடைகின்றன, ஆனால் அவை மென்மையான ஆரஞ்சு சாயல் மற்றும் புளிப்பு-இனிப்பு சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. ஒரு சிறிய நுணுக்கம் - நீங்கள் பெர்ரிகளை எடுக்க வேண்டும் ஆரஞ்சு நிறம், சிவப்பு கிளவுட்பெர்ரி பழுக்காததால்.

எங்கே வளர்கிறது : ஒரு சதுப்பு நிலத்தில். Tosnensky, Volovsky, Kirovsky மற்றும் Vsevolozhsky மாவட்டங்களில் குறிப்பாக பல கிளவுட்பெர்ரிகள் உள்ளன.

எப்போது சேகரிக்க வேண்டும் : ஜூலை இறுதியில் - ஆகஸ்ட்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எதையும் குழப்ப முடியாது, எனவே அவை பருவத்தில் காட்டில் தங்களைக் கண்டுபிடிக்கும் அனைவராலும் சேகரிக்கப்படுகின்றன. இது பெரும்பாலும் "வன ஸ்ட்ராபெரி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் சுவை வேறுபட்டது, மேலும் அதன் கலவை, வீட்டில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஒப்பிடுகையில், பணக்காரர்களாக இருக்கும்.

எங்கே வளர்கிறது : ஊசியிலையுள்ள மற்றும் கலப்பு காடுகளில், புல், சன்னி புல்வெளிகளில்.

எப்போது சேகரிக்க வேண்டும் : ஜூன் மாதம் தொடங்கும். பெர்ரி பல நிலைகளில் பழுக்க வைக்கும், அடிப்படையில் கோடை முழுவதும்.

ராஸ்பெர்ரி

ராஸ்பெர்ரி உள்நாட்டு அல்லது காட்டு இருக்க முடியும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் போலவே, காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

எங்கே வளர்கிறது : பைன் மற்றும் பைன்-இலையுதிர் காடுகளில் ஈரமான, ஆனால் அதிக ஈரப்பதம் இல்லாத, மண். அவள் குறிப்பாக வன சாலைகளின் ஓரத்தில் வளர விரும்புகிறாள்.

எப்போது சேகரிக்க வேண்டும் : ஜூலை முதல் ஆகஸ்ட் இறுதி வரை.

காட்டு பெர்ரிகளில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்

காட்டுப் பெர்ரிகளை பச்சையாகச் சாப்பிட்டு, சர்க்கரையுடன் பிசைந்து, உறைய வைத்து குளிர்காலத்தில் புதியதாக வைக்கலாம். பழங்கள் சிறந்த பழ பானங்கள் மற்றும் கம்போட்களை உருவாக்குகின்றன, அவை பல்வேறு இனிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மர்மலேட், பாதுகாப்புகள் மற்றும் மர்மலேட் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. காட்டில், நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால், குளிர்காலத்திற்கு ஜாம் மற்றும் மர்மலாட் தயாரிக்கவும். நீங்கள் அடுப்பில் நிற்க விரும்பவில்லை என்றால், சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை அரைக்கவும் அல்லது பெர்ரிகளை உறைய வைக்கவும்.

தாவரங்களின் இலைகள் மற்றும் பூக்கள் உலர்த்தப்பட்டு தேயிலை காய்ச்சப்படுகின்றன. அவை தூய "வன" தேநீர் தயாரிக்க அல்லது கிளாசிக் பச்சை அல்லது கருப்பு தேயிலைக்கு சேர்க்க பயன்படுத்தப்படலாம்.

zen.yandex.ru, போர்டல் "ஓய்வூதியம் பெறுபவர்"

பெர்ரி பறிக்கும் காலம் மிக நீண்டது. மிகவும் ஆரம்ப இனங்கள்வசந்த காலத்தின் முடிவில் பழுக்க வைக்கும், தாமதமானவை - இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில். நான் பெர்ரிகளை விரும்புகிறேன், எனவே அவற்றை தோட்டத்தில் வளர்ப்பது மற்றும் காட்டில் எடுப்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். தாவரத்தை காயப்படுத்தாமல் இருக்க, பெர்ரிகளை எடுப்பதற்கான பல விதிகளைப் பின்பற்றவும், அதைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்வேன்.

பெர்ரிகளை எப்போது எடுக்க வேண்டும்

பெர்ரி எடுக்கும் நேரம் குறித்து, கருத்துக்கள் உள்ளன: பெர்ரிகளின் தாவரவியல் மற்றும் நுகர்வோர் பழுத்த தன்மை. பெர்ரி வளர்வதை நிறுத்தும்போது முதலாவது நிகழ்கிறது, அதில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் அவற்றின் அதிகபட்சத்தை எட்டியுள்ளன. இந்த பயிர் பொருத்தமானது நீண்ட சேமிப்புமற்றும் செயலாக்கம். இரண்டாவது இனத்தின் நிறம், சுவை மற்றும் நறுமணப் பண்புகளை அடையும் பெர்ரிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய பழங்கள் பறித்த உடனேயே சாப்பிட ஏற்றது. முதிர்ச்சியின் நிலைகளுக்கு இடையிலான நேர வேறுபாடு பல நாட்கள் (கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான தோட்ட பெர்ரி) முதல் இரண்டு மாதங்கள் (வைபர்னம்) வரை இருக்கும். பழுத்த பெர்ரிகளை மிகத் தாமதமாகப் பறிப்பது சுவையை இழக்க வழிவகுக்கிறது மற்றும் பழங்கள் அழுகும்.

பெர்ரிகளை எப்படி எடுப்பது

பெர்ரிகளை அறுவடை செய்யும் போது, ​​​​பல விதிகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

• நெடுஞ்சாலைகள், தொழிற்சாலைகள் அல்லது நிலப்பரப்புகளுக்கு அருகில் பெர்ரிகளை எடுக்க வேண்டாம். அத்தகைய பயிரைச் சாப்பிடுவதால் விஷம் ஏற்படும்.
• சிறந்த நேரம்பெர்ரிகளை எடுப்பதற்கு - உலர்ந்த நாளின் காலை.
• கீழ் கிளைகளிலிருந்து மரங்கள் மற்றும் புதர்களிலிருந்து பெர்ரிகளை எடுக்கத் தொடங்குங்கள், படிப்படியாக மேல்நோக்கி நகரும்.
• பெர்ரி கூழ் மிகவும் மென்மையானது, சேகரிப்புக்கான கொள்கலன் சிறியது. பின்னர் பெர்ரி அப்படியே இருக்கும்.
• பெரும்பாலான பெர்ரிகள் தண்டு (ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி) அல்லது முழு கொத்தாக (திராட்சை வத்தல்) எடுக்கப்படுகின்றன.
• போக்குவரத்துக்காக, நீங்கள் அவற்றை கொண்டு செல்லும் கொள்கலனில் உடனடியாக பெர்ரிகளை சேகரிக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் இருந்து மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றுவது பயிர் சேதத்தை தூண்டுகிறது.
• அறுவடை பெர்ரிகளின் அதிர்வெண் தாவர வகையைப் பொறுத்தது. திராட்சை வத்தல் ஒரு நேரத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது;

தோட்டத்தில் பெர்ரி எடுப்பது

ராஸ்பெர்ரிகளை எடுப்பது மிகவும் கடினமானது. இந்த புதரில் உள்ள பெர்ரி வெவ்வேறு நேரங்களில் பழுக்க வைப்பதே இதற்குக் காரணம்.

ராஸ்பெர்ரிகளை எப்போது எடுக்க வேண்டும்? ஜூலை நடுப்பகுதியிலிருந்து ஆகஸ்ட் இறுதி வரை, ஒவ்வொரு நாளும் அல்லது ஒவ்வொரு நாளும். தோட்டம் ஆரம்பநிலைக்கு ராஸ்பெர்ரி கத்தரித்து

உங்களிடமிருந்து மேலும் நடவடிக்கைகள்பெர்ரி கொண்டு அது ராஸ்பெர்ரி எடுக்க சிறந்த எப்படி சார்ந்துள்ளது. ராஸ்பெர்ரி நேராக மேசைக்கு அல்லது செயலாக்கத்திற்குச் சென்றால், பழத்திலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட்ட பழுத்த பெர்ரிகளை எடுக்கவும். போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு தேவைப்பட்டால், ராஸ்பெர்ரிகளை தண்டு மற்றும் சிறிது பழுக்காதவற்றை ஒன்றாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தூரிகைகள் கொண்ட திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை சேகரிக்கவும், நுகர்வு அல்லது செயலாக்கத்திற்கு முன் உடனடியாக தூரிகையில் இருந்து அவற்றை அகற்றவும். நெல்லிக்காய்கள் தண்டுடன் சேர்ந்து சேகரிக்கப்படுகின்றன. போக்குவரத்துக்கு, சற்று பழுக்காத பழங்களை எடுக்கவும். செர்ரிகள் ஜூலை நடுப்பகுதியில் இருந்து அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. பறவைகளிடமிருந்து பெர்ரிகளைப் பாதுகாக்க மரத்தை வலையால் மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

அனைத்து வகையான பெர்ரிகளும் இன்னும் ஒரு அறுவடை விதியால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன: உண்ணக்கூடிய பயிரை அறுவடை செய்யும் போது, ​​அழுகிய மற்றும் கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை எடுக்கவும். அவற்றை செடியில் விடுவதால் நோய், அழுகும் அபாயம் மற்றும் மகசூல் குறையும்.

காட்டு பெர்ரிகளின் சேகரிப்பு

இப்போதெல்லாம், எந்த காட்டு பெர்ரி சந்தையில் வாங்க முடியும். ஆனால் வாங்கிய எந்த பெர்ரியும் காட்டில் சொந்த கைகளால் பறிக்கப்பட்டவற்றுடன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் ஒப்பிட முடியாது. கூடுதலாக, காட்டு பெர்ரி உடலுக்கு பயனுள்ள மற்றும் முக்கியமான சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் மூலமாகும் பெரிய தொகை நாட்டுப்புற சமையல்நோய்களுக்கான சிகிச்சை. தயவுசெய்து கவனிக்கவும் பெர்ரி காலண்டர். காட்டு பெர்ரிகளின் பூக்கும் மற்றும் பழுக்க வைக்கும் நேரத்தை வழிநடத்த இது உதவும்.

கோடை காலத்தில் வைட்டமின்கள் அதிகம் கிடைக்கும். இந்த செயல்பாட்டில் பெர்ரி ஒரு ஈடுசெய்ய முடியாத பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. உங்கள் நிலத்தில் பெர்ரிகளை வளர்த்து, அருகிலுள்ள காட்டில் அவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், கோடைகாலத்தை வீணாக்காதீர்கள்!

பொதுவான ராஸ்பெர்ரி, காட்டு ராஸ்பெர்ரி அல்லது கரடி பெர்ரி என்று அழைக்கப்படும், அவை நன்கு அறியப்பட்ட புதர் மற்றும் வனவாசி.
இது முக்கியமாக புதர்களில் வளர்ந்து, முட்களை உருவாக்குகிறது.

அது எப்படி இருக்கிறது, எங்கு பார்க்க வேண்டும்

அது எப்படி இருக்கிறது, எங்கு பார்க்க வேண்டும்

ஒவ்வொரு புதரும் நேரான தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது - தளிர்கள் வெவ்வேறு வயதுடையவர்கள். சிவப்பு-பழுப்பு நிற தண்டுகள் வாழ்க்கையின் இரண்டாம் ஆண்டின் அதிகப்படியான தளிர்கள், அவை இந்த ஆண்டு வளர்ந்த இலைகளுடன் குறுகிய பச்சை கிளைகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை ஆகஸ்ட் மாதத்தில் பழங்கள் தோன்றும். பழம்தரும் பிறகு, அவை வறண்டு இறந்துவிடுகின்றன, எனவே ராஸ்பெர்ரி தளிர்கள் இரண்டு ஆண்டுகள் மட்டுமே வாழ்கின்றன.

பழைய தளிர்கள் கூடுதலாக, இளம் பச்சை தளிர்கள் புதரில் வளரும், அடுத்த ஆண்டுஅவை பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
ராஸ்பெர்ரி இலை மேலே பச்சையாகவும், கீழே வெள்ளையாகவும் இருக்கும், ஒவ்வொன்றும் மூன்று முதல் ஐந்து இலைகளைக் கொண்டிருக்கும்.

காட்டு பெர்ரி வன ஆறுகள், பள்ளத்தாக்குகள், சதுப்பு நிலங்களின் ஓரங்களில், தெளிவுபடுத்தல்கள், தெளிவுபடுத்தல்கள் மற்றும் தெளிவுகளில் வளரும். குறிப்பாக ஏராளமான முட்செடிகள் வளர்ந்துள்ள இளம் அடுக்குகளில் உருவாகின்றன.

இது ஜூன்-ஜூலை மாதங்களில் பூக்கும், அது கவனிக்கப்படாமல் போகும், ஏனெனில் பச்சை-வெள்ளை பூக்களின் கொத்துகள் தெளிவற்றவை. ஜூலை நடுப்பகுதியில், சிறிய பச்சை பழங்கள் தோன்றத் தொடங்கும் மற்றும் இலையுதிர்காலத்திற்கு மட்டுமே நெருக்கமாக இருக்கும், அவை அளவு அதிகரிக்கும், சாறு நிரப்பப்பட்டு சிவப்பு நிறமாக மாறும்.

ராஸ்பெர்ரி என்ற பெயர், எல்லோரும் அதை அழைப்பது போல், தாவரவியல் கண்ணோட்டத்தில் சரியாக இல்லை, இது ஒரு பழம் - ஒரு "கூட்டு ட்ரூப்". இது சிறிய "செர்ரிகளை" ஒன்றாக இணைக்கிறது, ஒவ்வொன்றும் உள்ளே ஒரு சிறிய விதை உள்ளது. இதே போன்ற பழங்கள் ராஸ்பெர்ரி தொடர்பான இனங்களில் காணப்படுகின்றன - ப்ளாக்பெர்ரிகள், கிளவுட்பெர்ரிகள், கல் பழங்கள்.

புதரின் தளிர்கள் ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும் ஒரு மெல்லிய கிடைமட்ட வேரிலிருந்து உருவாகின்றன, புதிய தனித்தனி தளிர்கள் மற்றும் அவற்றின் மூட்டைகள் வேர்களில் இருந்து வெளிப்படுகின்றன, மேலும் வேர்கள் மேலும் மேலும் வளர்ந்து, எல்லாவற்றையும் ஆக்கிரமித்துக் கொள்கின்றன; பெரிய பகுதி. முட்களின் அளவு சாதகமான சூழ்நிலைகளால் மட்டுமே தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

பெர்ரி அறுவடை

அறுவடை ஆகஸ்டில் நடைபெறுகிறது, சரியான தேதியை வழங்க முடியாது, இது பிராந்தியத்தின் வானிலை மற்றும் காலநிலை நிலைமைகளைப் பொறுத்தது. அவர்கள் அதிகாலையில் பெர்ரிகளுக்குச் செல்கிறார்கள், இதனால் மதிய உணவு நேரத்தில் அவர்கள் நிரம்பிய வாளிகளை சேகரிக்க முடியும். ஒவ்வொரு வருடமும் பலனளிக்காது, ஆனால் அறுவடை செய்தால், அனைவருக்கும் போதுமானது. இது கையால் கேன்கள், கூடைகள், சிறிய மற்றும் பெரிய வாளிகளில் சேகரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்வது போதுமானது சராசரி உயரம்புஷ் நீங்கள் வளைந்து இல்லாமல் பெர்ரி எடுக்க அனுமதிக்கிறது.

காடுகளில் ஒழுங்கீனம், மிட்ஜ்கள், கொசுக்கள் மற்றும் பெரிய ராஸ்பெர்ரி பிரியர்களால் மட்டுமே சிரமம் ஏற்படலாம் - . இந்த நேரத்தில், அவை குளிர்காலத்திற்கு முன்பு கொழுப்பாகின்றன, அவை ஆக்கிரமிப்பைக் காட்டாது, ஆனால் அவை பயத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
கரடிகளைத் தவிர, நறுமணமுள்ள பழங்களை உண்ண விரும்பும் சில மக்கள் உள்ளனர், இவை பல வகையான விலங்குகள் மற்றும் பறவைகள், மேலும் அவை காடு முழுவதும் விதைகளை விநியோகிக்கின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான பாதுகாப்பு

புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளில் இருந்து நீங்கள் மிகவும் தயார் செய்யலாம் சுவையான உணவுகள்: பால், கிரீம், புளிப்பு கிரீம், முதலியன கொண்ட ராஸ்பெர்ரி.

புதிய பெர்ரி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படவில்லை - சுமார் ஒரு நாள், பின்னர் அவை மோசமடையத் தொடங்குகின்றன, அவற்றிலிருந்து சாறு வெளியிடப்படுகிறது, மேலும் அவை பூசப்படும்.

சேகரிக்கப்பட்ட பழங்கள் பின்வரும் வழிகளில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

உறைதல்

உறைதல் இரண்டு வழிகளில் செய்யப்படலாம்:

1. பெர்ரி முழுவதுமாக உறைந்திருக்கும்.
2. பெர்ரி சிறிது அழுத்தப்பட்டு, அடுக்குகள் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை உறைந்திருக்கும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன.

இந்த வடிவத்தில், பழங்கள் கிட்டத்தட்ட பாதுகாக்கப்படுகின்றன முழுமையாகஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள். கரைந்த பெர்ரிகளின் சுவை மற்றும் வாசனை புதியதைப் போலவே இருக்கும்.

சுகரிங்

பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, சேதமடைந்தவை மற்றும் வன குப்பைகள் அகற்றப்படுகின்றன. அடுத்து, அளவிடும் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி அவற்றின் அளவை எடை அல்லது அளவிடவும் ( லிட்டர் ஜாடி, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்), பின்னர் அவர்கள் ஊற்றப்படுகிறது பற்சிப்பி உணவுகள்தேவையான திறன் மற்றும் 1:1 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையை நிரப்பவும் - 1 கிலோ (லிட்டர்) பெர்ரிகளுக்கு 1 கிலோ (லிட்டர்) சர்க்கரை. எல்லாம் கலக்கப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது - குளிர்சாதன பெட்டி, பாதாள அறை, ஐஸ்பாக்ஸ். கலவையானது அவ்வப்போது கிளறப்படுகிறது, இதனால் பெர்ரிகளில் இருந்து வெளியாகும் சாற்றில் சர்க்கரை கரைந்துவிடும்.
இரண்டாவது நாளில், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்திருந்தால், கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றலாம்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ராஸ்பெர்ரிகள் குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை, சுமார் +1 +2 டிகிரி வெப்பநிலையில் நன்றாக இருக்கும். சி அடுத்த கோடை வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். மேலும் உயர் வெப்பநிலைபழங்கள் புளிக்கலாம் அல்லது பூசலாம்.
ஜாம் போலல்லாமல், இந்த வழியில் பாதுகாக்கப்படும் பெர்ரி சுவை, வாசனை மற்றும் செறிவு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது ஊட்டச்சத்துக்கள்புதிதாக அறுவடைக்கு அருகில் உள்ளது.

ஜாம்

முந்தைய வழக்கைப் போலவே பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு எடையும். அடுத்து, 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். கலந்த பிறகு, சிறிது நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பம் அதிகரித்து வேகவைக்கப்படுகிறது, அவ்வப்போது கிளறி, நுரை நீக்கவும். ஜாமின் தயார்நிலை பின்வருமாறு தீர்மானிக்கப்படுகிறது: ஒரு கரண்டியின் நுனியில் சிறிது ஜாம் எடுத்து, அது டிஷ் விளிம்பில் சொட்டுகிறது, பின்னர் நீங்கள் அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.
முடிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி ஜாம் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும். நீங்கள் வெறுமனே ஜாடிகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்கலாம்.
ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பெர்ரிகளைப் போலல்லாமல், நீண்டது - 1-2 ஆண்டுகள்.

உலர்த்துதல் அடுப்புகளிலும் சிறப்புகளிலும் மேற்கொள்ளப்படலாம். வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி பேக்கிங் தாள்களில் மெல்லிய அடுக்கில் சிதறி உலர வைக்கப்படுகிறது. அவ்வப்போது அவற்றை வெளியே எடுத்து கலக்க வேண்டும். பெர்ரி சுமார் 4-5 மணி நேரம் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட பெர்ரி கைத்தறி பைகளில் வைக்கப்பட்டு உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது, பாதுகாக்கப்படுகிறது அதிக ஈரப்பதம்மற்றும் வெளிநாட்டு வாசனை.
ஒழுங்காக சேமித்து வைத்தால், அவற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நீண்ட நேரம்- 5 ஆண்டுகள் வரை.

மேலே உள்ள முறைகளுக்கு கூடுதலாக, ராஸ்பெர்ரிகள் மியூஸ், ஜாம்கள், பழ பானங்கள், கம்போட்ஸ், மதுபானங்கள் போன்றவற்றை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான

அதன் பழங்கள் உயர்ந்தவை மட்டுமல்ல சுவை குணங்கள், ஆனால் பல பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் மருத்துவ பொருட்கள் உள்ளன: கரிம அமிலங்கள்- ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை, அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்மற்றும் சர்க்கரை, வைட்டமின்கள் ஏ, சிமற்றும் பி, அத்துடன் பல முக்கியமான சுவடு கூறுகள் - தாமிரம், துத்தநாகம், இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம், முதலியன மற்றும் அயோடின்.

ராஸ்பெர்ரி, மருத்துவப் பொருட்களின் வளமான வரம்பிற்கு நன்றி, நீண்ட காலமாக நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பெரும்பாலும், உலர்ந்த பழங்கள் அவற்றிலிருந்து காபி தண்ணீர், உட்செலுத்துதல் மற்றும் சிரப்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை டயாபோரெடிக் மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் ஆக செயல்படுகின்றன.

ராஸ்பெர்ரி இலைகள் நன்மை பயக்கும் பொருட்களில் நிறைந்துள்ளன, அவை சேகரிக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. அவை தேநீர், காபி தண்ணீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன - சளி, காய்ச்சல் மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் ஆகியவற்றிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

புதரின் முக்கியத்துவம் சிறந்தது - இது சுவையான பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது, மதிப்புமிக்க மருத்துவப் பொருட்களின் மூலமாகும், வனவாசிகளுக்கு உணவாக செயல்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு நல்ல தேன் செடியாகும்.

குருதிநெல்லி ஒரு காட்டு பெர்ரி, இது பழைய நாட்களில் கிட்டத்தட்ட முழு கிராமங்களும் சேகரிக்கச் சென்றன. இன்றும் இலையுதிர்காலத்தில், தொலைதூர சதுப்பு நிலங்களில், புளிப்பு "ஜாரவிகா" முழு முதுகுப்பைகளையும் சுமந்து செல்லும் ஆர்வலர்களை நீங்கள் அடிக்கடி சந்திக்கலாம். அத்தகைய வைராக்கியம் நியாயமானது. கிரான்பெர்ரி உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் சிக்கலானது மற்றும் சமையலில் மட்டுமல்ல, நாட்டுப்புற மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, சந்தையில் ஒரு ஜாடி பெர்ரிகளின் விலை 1000 ரூபிள் அடையும். குருதிநெல்லிகள் எங்கு, எப்படி வளரும் மற்றும் பழுக்க வைக்கும் நேரம் என்ன என்பது பற்றிய விவரங்கள் இந்த பொருளில் உள்ளன.

Ericaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த இந்த தாவரத்தை வடக்கு அரைக்கோளம் முழுவதும் காணலாம். கிரான்பெர்ரிகள் தடுப்பூசியின் வகையைச் சேர்ந்தவை மற்றும் அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையவை.

நான்கு வகையான காட்டு குருதிநெல்லிகள் உள்ளன:

சாதாரண

வடக்கு மற்றும் பகுதிகளில் வளரும் பசுமையான புதர் மிதமான அட்சரேகைகள்யூரேசிய கண்டம். தளிர்கள் ஊர்ந்து செல்லும், நீளமான (80 செ.மீ. வரை), மெல்லிய, மரத்தாலான, பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். பூக்கும் தளிர்கள் உயர்த்தப்படுகின்றன, இலைகள் முட்டை வடிவமானது, 5-10 மிமீ நீளம், இலைக்காம்பு, மாற்று ஏற்பாடு. மேலே உள்ள இலை கத்திகளின் நிறம் அடர் பச்சை, கீழே - நீலம், மெழுகு பூச்சுடன். இது மே-ஜூன் மாதங்களில் சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு தொங்கும் பூக்களுடன் பூக்கும். செப்டம்பரில் பழுக்க வைக்கும். பழ விட்டம் - 16 மிமீ வரை.

சிறிய பழங்கள்

மற்றொரு யூரேசிய இனம், ஒரு ப்ளீஸ்டோசீன் நினைவுச்சின்னம். தளிர்கள் தவழும், நூல் போன்றது, இலைகள் சிறியவை, 3-6 மிமீ, தோல், மேல் அடர் பச்சை. கீழ் பக்கம் தாள் தட்டுசாம்பல் மலர்கள் சிறியவை, இளஞ்சிவப்பு. 5-8 மிமீ விட்டம் கொண்ட பழங்கள், ஜூலை பிற்பகுதியிலிருந்து ஆகஸ்ட் வரை பழுக்க வைக்கும். ரஷ்யாவின் பல பகுதிகளின் சிவப்பு புத்தகங்களில் இனங்கள் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன (வோரோனேஜ், லிபெட்ஸ்க், ரியாசான், முதலியன).

பெரிய பழங்கள்

கனடா மற்றும் அமெரிக்காவில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, அங்கு அதன் வளர்ச்சியின் வடக்கு எல்லை 51 வது இணையாக உள்ளது. துணை புதரின் இலைகள் நீள்வட்டமாக இருக்கும், இலையுதிர்காலத்தில் பர்கண்டியாக மாறும், வசந்த காலத்தில் மீட்டமைக்கப்படும். பச்சை நிறம். பழங்கள் பெரியவை - விட்டம் 25 மிமீ வரை, நீண்ட தளிர்கள் மீது 30 செமீ உயரம் வரை கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.. செப்டம்பர் நடுப்பகுதியில் பாடத் தொடங்குகிறது. பயிரிடப்பட்ட பெரிய பழ வகைகள் அமெரிக்க காட்டு கிரான்பெர்ரிகளிலிருந்து உருவாக்கப்படுகின்றன.

தடுப்பூசி சிவப்பு பழம்

இரண்டு கிளையினங்கள் உள்ளன. முதலாவது வட அமெரிக்காவில் தெற்கு அப்பலாச்சியர்களில் பொதுவானது. இரண்டாவது கிழக்கு ஆசியாவில் (சீனா, ஜப்பான், கொரியா) உள்ளது. இலையுதிர் புதர், மலை காடுகளின் பகுதி நிழலில் வளரும். பெர்ரி ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியில் - செப்டம்பர் நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும்.

கிரான்பெர்ரிகளுக்கான லத்தீன் பெயர், ஆக்ஸிகோகஸ், "புளிப்பு பந்து" என்று பொருள். இது பல பிரபலமான பெயர்களையும் கொண்டுள்ளது: ஸ்டோன்ஃபிளை, ஜாரவிகா, ஜாரவிட்சா, சதுப்பு திராட்சை, கரடி பெர்ரி போன்றவை. சில இடங்களில், குருதிநெல்லிகள் "கிரான்பெர்ரி" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும், இந்த வார்த்தை ஒரு கிரேன் தலையுடன் தாவரத்தின் பூக்களின் ஒற்றுமையை பிரதிபலிக்கிறது.

அனைத்து வகையான குருதிநெல்லிகளின் பழங்களும் வைட்டமின் சி மற்றும் அந்தோசயினின்களின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்கு மதிப்புள்ளது. இது ஈடு செய்ய முடியாதது இயற்கை வைத்தியம்அழற்சி மரபணு நோய்களுக்கு எதிராக. புற்றுநோய் தடுப்புக்கு தேவையான உணவுகளின் பட்டியலில் குருதிநெல்லி சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்று பல விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர்.

கிரான்பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மக்களுக்கு மட்டுமல்ல. கிரான்பெர்ரி புல்வெளிகள் கரடிகள், நரிகள் மற்றும் ஓநாய்களால் மகிழ்ச்சியுடன் பார்வையிடப்படுகின்றன, நீண்ட குளிர்காலம் அல்லது வசந்த காலத்தில் வலிமையைத் தக்கவைக்க முயற்சிப்பது நீண்ட காலமாக கவனிக்கப்படுகிறது.

கிரான்பெர்ரிகள் எப்படி, எங்கே வளரும்?

டெலாவேர் இந்தியர்களுக்கு ஒரு புராணக்கதை இருந்தது, அதன்படி கிரான்பெர்ரிகள் பண்டைய ராட்சதர்களின் போர்க்களங்களில் வளரும் - அங்கு அவர்களின் இரத்தம் சிந்தப்பட்டது. இது கொஞ்சம் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. கிரான்பெர்ரிகள் பீட், டன்ட்ரா மற்றும் ஸ்பாகனம் போக்ஸின் பழமாகும், அவற்றின் வயது 12 ஆயிரம் முதல் 400 மில்லியன் ஆண்டுகள் வரை.

ரஷ்யாவில், கிரான்பெர்ரிகள் ஈரமான ஊசியிலையுள்ள காடுகள், சதுப்பு நிலங்கள் மற்றும் பழைய கரி சதுப்பு நிலங்களில் வளரும்.. இது நாட்டின் ஐரோப்பிய பகுதியில், கரேலியா, கம்சட்கா, சகலின் மற்றும் சைபீரியாவில் பரவலாக உள்ளது. அதன் வரம்பின் வடக்கு எல்லை ஆர்க்டிக் வட்டத்தில் (காடு-டன்ட்ரா மண்டலங்கள்) அமைந்துள்ளது. தெற்கில் இருந்து, குருதிநெல்லி வளரும் பகுதி 62 வது இணையாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் சதுப்பு நிலங்களின் எல்லைகளுடன் ஒத்துப்போகிறது.

க்கு சாதாரண வளர்ச்சிகிரான்பெர்ரிகளுக்கு நிறைய ஒளி தேவைப்படுகிறது மற்றும் சுத்தமான தண்ணீர். இது சுற்றுச்சூழலுக்கு சாதகமற்ற இடங்களில் மோசமாக வளர்கிறது, எனவே குருதிநெல்லி "பாலஸ்தீனங்கள்" பெரிய நகரங்களுக்கு அருகில் காண முடியாது. TO கனிம கலவைஇந்த பெர்ரி மண்ணில் கோரவில்லை. புதரின் வேர்கள் மண் பூஞ்சைகளுடன் ஒரு கூட்டுவாழ்வை உருவாக்குகின்றன, இது தாவரத்திற்கு "உணவைப் பெற" உதவுகிறது. கிரான்பெர்ரிகள் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட மண்ணைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன, pH 2.5 வரை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளும்.

குருதிநெல்லி புதர்கள் பாய்களை உருவாக்கும் திறன் கொண்டவை, பாசி மீது பரவி, தளிர்களை பின்னிப் பிணைக்கும். ஒரு குருதிநெல்லி "பாலஸ்தீனத்திலிருந்து" மற்றொன்றுக்கு மிக நீண்ட தூரம் இருக்கலாம். சில நேரங்களில் நீங்கள் பல கிலோமீட்டர்கள் பாசி மற்றும் ஒட்டும் சேற்றில் நடக்க வேண்டும்.

ரஷ்யாவில் பெர்ரி பழுக்க மற்றும் அறுவடை நேரம் எப்போது?

கிரான்பெர்ரிகளை கோடை, இலையுதிர் மற்றும் வசந்த காலத்தில் அறுவடை செய்யலாம். பெரும்பாலும் அவர்கள் அதை இலையுதிர்காலத்தில் சேகரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள் - செப்டம்பர்-அக்டோபரில், உறைபனிக்கு முன். எனினும் தனித்துவமான அம்சம்குருதிநெல்லி பழம் - தாவரத்தின் மீது குளிர்காலம் செய்யும் திறன். ஃப்ரோஸ்ட் பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தாது, ஆனால் சர்க்கரையை மட்டுமே குவிக்கிறது. அதனால்தான் பலர் கிரான்பெர்ரிகளை இலையுதிர்காலத்தில் அல்ல, ஆனால் வசந்த காலத்தில் எடுக்க விரும்புகிறார்கள்.

100 கிராம் பழத்தின் ஒரு சதவீதத்தில் வேதியியல் கலவை பின்வருமாறு:

இந்த உறுப்புகளின் விகிதம் வளரும் நிலைமைகள் மற்றும் பெர்ரி எடுக்கும் நேரத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

கோடை அறுவடை குருதிநெல்லிகள் உறுதியானவை, வெள்ளை அல்லது முழு நிறத்தில் இல்லை. காலப்போக்கில், அது பழுக்க வைக்கிறது, ஆனால் அமிலம் நிறைய வைத்திருக்கிறது மற்றும் பெற முடியாது தேவையான அளவுசஹாரா இந்த பெர்ரி சுவையாகவோ அல்லது தாகமாகவோ இல்லை. பழுத்த கிரான்பெர்ரிகளில் குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள், அதிக கசப்பு மற்றும் மோசமாக சேமிக்கப்படுகிறது.

எடுக்கும்போது, ​​​​பழத்தின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். அனுபவம் வாய்ந்த எடுப்பவர்கள் அடர் ஊதா நிறத்தைப் பெற்ற கிரான்பெர்ரிகளை எடுக்க விரும்புகிறார்கள். அத்தகைய பெர்ரியில் செறிவு உயிரியல் ரீதியாக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது செயலில் உள்ள பொருட்கள்அதிகபட்சம்.

பனியின் கீழ் உறைந்திருக்கும் ஸ்பிரிங் கிரான்பெர்ரிகள் இலையுதிர்காலத்தை விட மிகவும் இனிமையானவை, ஆனால் அவற்றில் கிட்டத்தட்ட வைட்டமின் சி இல்லை. இலையுதிர் அறுவடை பெர்ரிகளில் அதிக பெக்டின் உள்ளது, பழங்கள் பதப்படுத்துதல் அல்லது மிட்டாய்ப் பயன்பாட்டிற்காக இருந்தால் இது முக்கியமானது. நொதித்தல் செயல்முறைகளுக்கு பொறுப்பான நுண்ணுயிரிகள் இலையுதிர் குருதிநெல்லிகளின் தோலில் செயலில் உள்ளன. எனவே, இந்த பெர்ரி ஒயின் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

அமிலத்தின் குறைக்கப்பட்ட சதவீதம் காரணமாக, வசந்த பனி கிரான்பெர்ரிகள் மோசமாக சேமிக்கப்படுகின்றன. இலையுதிர் காலத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளின் போக்குவரத்தும் சிறந்தது.

அன்று வசந்த அறுவடைசதுப்பு நிலத்தின் நிலையே கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கிறது. இலையுதிர் காலத்தில் குறைந்த தண்ணீர், அதாவது சிக்கிக்கொள்ளும் அல்லது விழும் ஆபத்து மிகவும் குறைவு.

கிரான்பெர்ரிகள் எவ்வாறு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன?

மணிக்கு தொழில்துறை சாகுபடிகுருதிநெல்லி அறுவடை பெரும்பாலும் இயந்திரமயமாக்கப்படுகிறது. தோட்டங்கள் சிறப்பு கரி குழிகள்-கிளஸ்டர்களில் நிறுவப்பட்டுள்ளன. அறுவடை நேரம் வரும்போது, ​​குழாய்கள் மூலம் கொத்துக்களுக்கு தண்ணீர் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் தோட்டத்தில் அரை மீட்டர் ஆழத்திற்கு வெள்ளம் ஏற்படுகிறது.

குருதிநெல்லி பழங்கள் லேசானவை, எனவே அவை மேற்பரப்பில் மிதக்கின்றன. பின், முன் மற்றும் பின்பகுதியில் சீப்புகள் பொருத்தப்பட்ட ஒரு தடமறிந்த அறுவடை இயந்திரம் தோட்டத்தில் விடப்படுகிறது. இயந்திரம் பெர்ரிகளை எடுக்கிறது, இது வலைகளால் மட்டுமே சேகரிக்கப்படும்.

ஆனால் கையேடு சேகரிப்புகுருதிநெல்லி - கடினமான உடல் உழைப்பு. கொசுக்கள் மற்றும் குதிரைப் பூச்சிகள் உள்ள சதுப்பு நிலத்தின் வழியாக பல மணி நேரம் நடந்த பிறகு, பிக்கர் நீண்ட நேரம் குந்து, தளிர்களின் சிக்கலைத் தள்ளி, பெர்ரிகளை ஒவ்வொன்றாகப் பறிக்க வேண்டும். எனவே, பலர் சிறப்பு சாதனங்களின் உதவியுடன் செயல்முறையை எளிதாக்க முயற்சிக்கின்றனர்.

இப்போதெல்லாம், பெர்ரிகளுக்கான பழ அறுவடை செய்பவர்களின் பல மாதிரிகளை நீங்கள் விற்பனைக்குக் காணலாம். சில கைவினைஞர்கள் தங்கள் சொந்த ஸ்கூப் சீப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள், இது குருதிநெல்லி புல்வெளிகளை விரைவாக "சீப்பு" செய்ய அனுமதிக்கிறது. எனினும் பல பிராந்தியங்களில் சட்டம் ரஷ்ய கூட்டமைப்புஇந்த சேகரிப்பு முறைக்கு கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கிறது. உண்மை என்னவென்றால், "செஸ்" தாவரங்களை கடுமையாக காயப்படுத்தும், இலைகள் மற்றும் தளிர்களை கிழித்துவிடும். எனவே, கிரான்பெர்ரிகளுக்குச் செல்லும்போது, ​​உள்ளூர் சேகரிப்பு விதிகளை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதிகளில் கை அறுவடை இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி கிரான்பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது!

முடிவுரை

செப்டம்பர் நடுப்பகுதியில், ட்வெர் பிராந்தியம் ஆண்டுதோறும் விடுமுறையை நடத்துகிறது - குருதிநெல்லி திருவிழா, இந்த பெர்ரியின் அறுவடை பருவத்தின் தொடக்கத்துடன் ஒத்துப்போகிறது. ஆர்க்காங்கெல்ஸ்கில், இதேபோன்ற நிகழ்வு சிறிது நேரம் கழித்து - அக்டோபர் தொடக்கத்தில் நடைபெறுகிறது. அதே நேரத்தில், கிரான்பெர்ரிகள் மேற்கு அரைக்கோளத்தில் கொண்டாடப்படுகின்றன - கனடாவில், அங்கு பெர்ரி தோட்டங்களில் அறுவடைக்கு தயாரிக்கப்பட்ட "கிரான்பெர்ரி கடலில்" புகைப்படம் எடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

காட்டு குருதிநெல்லிகள் விதிவிலக்கான மதிப்புள்ள ஒரு பெர்ரி, ஆனால் எல்லோரும் அவற்றை சதுப்பு நிலத்தில் அறுவடை செய்ய முடியாது.. உங்கள் சொந்த தளத்தில் இந்த தாவரத்தை சுயாதீனமாக வளர்ப்பது ஒரு நல்ல வழி. கணிசமான எண்ணிக்கையிலான பெரிய பழங்கள் கொண்ட தாவரங்கள் தேர்வு மூலம் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. சாகுபடிகள். சில முயற்சிகள் மற்றும் தாவரங்களை உருவாக்குதல் தேவையான நிபந்தனைகள், வெறும் மூன்று முதல் நான்கு ஆண்டுகளில் நீங்கள் உங்கள் சொந்த குருதிநெல்லி "பாலஸ்தீனம்" பெறலாம்.