முற்றிலும் அனைவருக்கும் செர்ரி பெர்ரி பிடிக்கும்; புதியது. நேர்த்தியான சுவையை அனுபவிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அறுவடை செய்ய நிறைய நேரம் செலவிட வேண்டும்.
சேகரிக்க அதிக முயற்சி எடுக்க வேண்டும்
வளரும் தோட்டக்காரர்கள் பழ மரங்கள், பெர்ரிகளை எடுக்கும்போது அடிக்கடி சிரமங்களை சந்திக்க நேரிடும். செர்ரி பெர்ரி மிகவும் உயரமாக அமைந்துள்ளது மற்றும் உங்கள் சொந்த கைகளால் அறுவடை சேகரிப்பது மிகவும் சிக்கலாக இருக்கும் என்பதே இதற்குக் காரணம். செர்ரிகளில் இருந்து எடுக்க ஒரு சாதனம் உள்ளது உயரமான மரம். மரத்தின் உச்சியில் வளரும் பழங்களை அகற்ற அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.
அடிப்படை முறைகள்
ஒரு மரத்தின் உச்சியில் இருந்து பெர்ரிகளை எடுக்க பல வழிகள் உள்ளன:
- கையால் செய்யப்பட்ட சட்டசபை;
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கருவிகளைப் பயன்படுத்தி செர்ரிகளை எடுப்பது;
- ஒரு கூட்டு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி.
அறுவடை இயந்திரங்கள், வேலை வகையைப் பொறுத்து, இரண்டு வகைகளில் வருகின்றன:
- ஒரு இயந்திர கை, அதன் உதவியுடன் பெர்ரி தரையில் அசைக்கப்படுகிறது, முன்பு தரையில் ஒரு தார்பாலின் பரப்பப்பட்டது. அதன் செயல்பாட்டின் கொள்கை வலுவான அதிர்வு ஆகும், இது பழம் வீழ்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
- அறுவடை இயந்திரத்தை ஒரு வளைவு சட்டத்துடன் இணைக்கவும். மரங்களின் வரிசையைக் கடந்து, இயந்திரம் பழங்களை அசைத்து, சட்டத்துடன் இணைக்கப்பட்ட சிறப்பு தூரிகைகளைப் பயன்படுத்தி அறுவடையை ஒரு கன்வேயர் பெல்ட்டில் சேகரிக்கிறது.
பிந்தைய விருப்பம் பெரிய பழத்தோட்டங்களில் இருந்து அறுவடை செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதில் இருந்து பெர்ரி விற்கப்படுகிறது.
இருந்து அறுவடை செய்ய இல்லம் மற்றும் பூந்தோட்டம், DIY தயாரிப்புகள் சரியானவை. இந்த சாதனங்கள் அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு தேவையான சிறிய அளவிலான பொருட்கள், அதே போல் செயல்பாட்டின் எளிமை மற்றும் அதிக செயல்திறன் ஆகியவற்றின் காரணமாக அவற்றின் பிரபலத்தைப் பெற்றுள்ளன.
சேகரிப்பு சாதனங்கள் உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்யப்படலாம்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாதனங்கள்
தோட்டக்காரர்கள் செர்ரிகளை எடுப்பதை மிகவும் எளிதாக்கும் சாதனங்களைக் கொண்டு வந்துள்ளனர். அவை ஒரு பிளாஸ்டிக் குழாயிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். பிளாஸ்டிக் பாட்டில், மீன்பிடி வலை. அவை மிகவும் எளிதாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
ஒரு பிளாஸ்டிக் குழாயிலிருந்து
அதை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் குழாயை வாங்க வேண்டும், அதன் அளவு செர்ரிகளுக்கு ஏற்றது. குழாயின் எடைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது கனமாக இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் செர்ரிகளை எடுக்கும்போது நீங்கள் அதை வைத்திருக்க வேண்டும். குழாயை ஒரு பக்கத்தில் குறுக்காக வெட்டுங்கள்.
குறுக்கே ஒரு உரோமத்தைக் கண்டது, அதில் தண்டுகள் செல்லும், அதை உள்நோக்கி வளைத்து, ஒரு கொக்கி உருவாகிறது. வேலையை எளிதாக்க, குழாயின் முடிவை நெருப்பால் சூடாக்கி, பள்ளங்களை உள்நோக்கி வளைக்கவும். ஒரு சாக்கெட்டை உருவாக்க, மற்ற விளிம்பையும் சூடாக்கவும். அதில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பை பொருத்தப்படும்.
கொக்கி மூலம் கிழிந்த பழங்கள் ஒரு குழாய் வழியாக மணியுடன் இணைக்கப்பட்ட பையில் உருட்டப்படுகின்றன. அத்தகைய சாதனத்தின் நன்மை என்னவென்றால், அது விரைவாகவும் இல்லாமல் உங்களை அனுமதிக்கிறது சிறப்பு முயற்சிமரங்களின் மேல் கிளைகளை அடையும்.
ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் இருந்து
ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலைப் பயன்படுத்தி பழ சேகரிப்பாளரை உருவாக்குவது மிகவும் பொதுவான முறையாகும். பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் பிரிக்க பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன மேல் பகுதிகீழே இருந்து. வேலை செய்ய, உங்களுக்கு பாட்டிலின் அடிப்பகுதி தேவைப்படும். அடுத்து, நீங்கள் மரத்திலிருந்து ஒரு குதிரைவாலியை வெட்ட வேண்டும், அதன் விட்டம் பாட்டிலின் அளவுருக்களுடன் பொருந்துகிறது.
குதிரைக் காலணியில் பல துளைகளைத் துளைக்கவும், அதில் நீங்கள் செருக வேண்டும் மர குச்சிகள்- நீங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸ் எடுக்கலாம் அல்லது சொந்தமாக செய்யலாம். மொமன்ட் பசை அல்லது பி.வி.ஏவைப் பயன்படுத்தி அவை ஒரு மரத் தளத்தில் ஒட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் அவற்றைக் கட்ட வேண்டும் வெளியேஒரு கயிறு கொண்ட பாட்டில்கள் அல்லது மெல்லிய கம்பி. பிசின் டேப் அல்லது டேப்பைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட கட்டமைப்பிற்கு தேவையான அளவு குழாயை இணைக்கவும்.
பிளாஸ்டிக் பாட்டிலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது. இந்த கருவி மூலம் நீங்கள் செர்ரியைப் பிடித்து கீழே இழுக்க வேண்டும். எனவே பெர்ரி உதிர்ந்து கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் விழுகிறது. நீங்கள் போதுமான பெர்ரிகளை சேகரித்தவுடன், அவற்றை ஒரு வாளி அல்லது மற்ற கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
மீன்பிடி வலையிலிருந்து
நீங்கள் ஒரு சிறிய மீன்பிடி வலையிலிருந்து ஒரு பழ சேகரிப்பாளரையும் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கம்பி வளையத்தை கைப்பிடிக்கு செங்குத்தாக வளைக்க வேண்டும். அதே சாதனம் கம்பி மற்றும் வலை (அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில்) இருந்து செய்யப்படலாம்.
அத்தகைய சாதனத்துடன் செர்ரிகளை எடுக்க, நீங்கள் அதை பழுத்த பெர்ரிகளுடன் கிளைகளுடன் அனுப்ப வேண்டும், அவை எளிதில் வலையில் விழும். இந்த வழியில் செர்ரிகளை எடுப்பது மிகவும் எளிதானது.
முடிவுரை
பிரிக்கப்பட்ட நிலையில் படிப்படியான உருவாக்கம்சேகரிப்பு சாதனங்கள் பெர்ரி பழங்கள், நீங்கள் எளிதாகவும் மகிழ்ச்சியுடனும் பெர்ரிகளை எடுக்கலாம். அவற்றைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், செர்ரிகளை எடுக்க நேரம் வரும்போது, கொளுத்தும் வெயிலில் மணிக்கணக்கான கடினமான வேலைகளால் நீங்கள் சோர்வடைய மாட்டீர்கள். செர்ரிகளாக இருந்தாலும் சரி, இனிப்பு செர்ரிகளாக இருந்தாலும் சரி, பழங்களை பறிப்பவர்கள் விரைவாக பழங்களை எடுக்க உதவும்.
தோட்டம் மற்றும் அதில் வளரும் செர்ரிகளை பராமரிப்பதில் செலவழித்த நேரமும் முயற்சியும் நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட மற்றும் முடிவடைகிறது. இனிமையான தருணம்- பழங்களை பறித்தல். தேர்வு செய்யவும் சரியான நேரம்மற்றும் இந்த நடைமுறைக்கான சாதனங்கள் சரியான நேரத்தில் மரங்களுக்கு நீர்ப்பாசனம் மற்றும் உரமிடுதல் போன்ற முக்கியமானவை.
சேகரிப்பதற்கான நேரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது
முதலாவதாக, தோட்டத்தில் வளரும் மரங்களின் பழங்களின் பழுக்க வைக்கும் காலத்தைப் பொறுத்தது. முதலில் சுத்தம் செய்ய தயார் ஆரம்ப வகைகள், Shokoladnitsa, Shpanka, Molodezhnaya, Malyshka, Miracle Cherry மற்றும் Dessert Morozova போன்றவை. ஜூன் இரண்டாம் பாதியில் அறுவடை செய்யலாம்.
மத்திய-பருவ வகைகள் பின்னர், ஜூலை நடுப்பகுதியில் பழுக்கவைத்து, பருவத்தை முடிக்கும் செர்ரி மரங்கள்உடன் தாமதமாகபழுக்க வைக்கும் - லியுப்ஸ்கயா, ஷ்செத்ரயா மற்றும் மாலினோவ்கா. அவற்றின் பழங்கள் ஆகஸ்ட் மாதத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
பெரும்பாலான செர்ரிகளில் உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் இடைக்கால விதிமுறைகள்அறுவடை. இதில் விளாடிமிர்ஸ்காயா, ஜுகோவ்ஸ்காயா, கரிடோனோவ்ஸ்காயா, துர்கெனெவ்கா, மொரோசோவ்கா மற்றும் க்ரியட் மொஸ்கோவ்ஸ்கி ஆகியோர் அடங்குவர்.
தோட்டத்தில் ஒரே வகையான பல மரங்கள் வளர்ந்தால், சூரிய ஒளியில் அமைந்துள்ள பழங்கள் முதலில் பழுக்க வைக்கும். தோன்றியவுடன் அறுவடையைத் தொடங்குவது நல்லது பழுத்த செர்ரி, அவை உதிர்ந்து விடும் அல்லது பறவைகளுக்கு உணவாகப் பயன்படும்.
இன்னும் பழுக்காத பெர்ரிகளை மரத்தில் விட்டுவிட்டு பின்னர் அவற்றை எடுப்பது நல்லது. பெர்ரிகளை கொண்டு செல்ல திட்டமிடும் போது, அவை முழு பழுத்தலுக்கு 2-3 நாட்களுக்கு முன்பே முன்கூட்டியே எடுக்கப்படுகின்றன. பேரிக்காய் அல்லது ஆப்பிள் போன்ற செர்ரிகளை எடுத்த பிறகு பழுக்காது என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், எனவே நீங்கள் அவற்றை சீக்கிரம் எடுக்கக்கூடாது. ஒரு வாரம் அல்லது அதற்கு மேல் படுத்திருந்தாலும், பெர்ரி புளிப்பாகவும், பழுக்காததாகவும் இருக்கும்.
வறண்ட காலநிலையில், மதிய உணவுக்கு முன் மற்றும் பனி ஆவியாகிய பிறகு அல்லது மாலையில் சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சூரிய ஒளிக்கற்றைகுறைந்த சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்.அடிக்கடி மழைப்பொழிவு ஏற்பட்டால், பெர்ரிகளின் சுவை பெரிதும் மோசமடையக்கூடும், மேலும் அழுகல் காரணமாக அறுவடை தரத்தை கணிசமாக இழக்கும். அதிக ஈரப்பதம். பயிர் இழப்பைத் தடுக்க, செர்ரிகளை விரைவாகச் சேகரித்து, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது வேறு வழியில் பதப்படுத்த வேண்டும்.
14-20 நாட்களுக்குப் பிறகு, பயிரின் தரத்தைப் பாதுகாப்பதற்காக நீர்ப்பாசனம் முற்றிலுமாக நிறுத்தப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் பெர்ரி அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தைக் குவிக்கும் மற்றும் விரைவாக மோசமடையும்.
என்ன சேகரிப்பு முறைகள் உள்ளன?
நீங்கள் செர்ரிகளை வெவ்வேறு வழிகளில் அறுவடை செய்யலாம் - கைமுறையாகவும் இயந்திரத்தனமாகவும். தனிப்பட்ட பண்ணைகளில் இது முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது கைமுறை முறை, பல மரங்கள் இல்லை, மற்றும் நீங்கள் மெதுவாக மற்றும் கவனமாக நீக்க மற்றும் பழுத்த பழங்கள் தயார் செய்யலாம். ஆனால் இந்த முறையுடன் கூட, பல நுட்பங்கள் உள்ளன, அவற்றின் பயன்பாடு பெர்ரிகளுக்கு அடுத்து என்ன நடக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது - அவற்றை புதியதாக சாப்பிடுவது, பதப்படுத்துவது அல்லது அடுத்தடுத்த சேமிப்பிற்காக வேறு இடத்திற்கு கொண்டு செல்வது. இந்த நுட்பங்கள் பின்வருமாறு:
"பால் கறக்கும்" கடைசி முறையானது, மரத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட பழங்கள் தாமதமின்றி, எதிர்காலத்தில் நுகரப்படும் அல்லது பாதுகாக்க திட்டமிடப்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில் பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. "பால் கறக்கும்" முறையைப் பயன்படுத்தி சேகரிக்கப்பட்ட செர்ரிகள் 2 நாட்களுக்கு மேல் நீடிக்காது, பின்னர் அவை மோசமடையத் தொடங்குகின்றன. வெட்டல் அல்லது அதன் பகுதியுடன் அறுவடை செய்வது அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கவும், பின்னர் பழங்களை வேறொரு இடத்திற்கு கொண்டு செல்லவும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
கத்தரிக்கோல் மூலம் வெட்டும்போது, செர்ரி நீண்ட காலம் நீடிக்கும் வகையில், வெட்டு பாதியிலேயே விடப்பட வேண்டும்.
பழங்கள் பழுத்த மற்றும் அறுவடை நேரம் வரும்போது, இதைச் செய்ய உங்களுக்கு உதவும் பல சாதனங்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும் குறைந்தபட்ச இழப்புகள்அல்லது அவர்கள் இல்லாமல். இவை ஏணிகள், கிளைகளை இழுப்பதற்கான கொக்கிகள், பழம் எடுப்பவர்கள், தோட்டக்கலை கத்தரிக்கோல்முதலியன பி இந்த வழக்கில்ஒரு ஏணி இல்லாமல், அதே போல் பழ அறுவடை இல்லாமல் நிர்வகிக்க முடியும் என்பது சாத்தியமில்லை. செர்ரி மரங்கள் மிகவும் உயரமாக இருந்தால், நீங்கள் மேல் கிளைகளை அடைய முடியாது என்றால் இது குறிப்பாக உண்மை. செர்ரி சாறு சிறிது நேரம் தோலில் தடயங்களை விட்டு துவைப்பது கடினம் என்பதால், நூல் கையுறைகளும் கைக்கு வரும்.
பழம் எடுப்பவர்கள் நீண்ட கைப்பிடிகள் கொண்ட வலைகள் அல்லது கிண்ணங்கள். நீங்கள் செர்ரிகளை விரைவாக எடுக்க வேண்டியிருக்கும் போது, அவற்றை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கவோ அல்லது கொண்டு செல்லவோ எதிர்பார்க்காமல் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. வலை அல்லது பழம் பறிக்கும் கிண்ணத்தில் விழுந்த பெர்ரி உடைந்து அல்லது நசுக்கப்படலாம்.
செர்ரி பழுத்தவுடன் அறுவடை செய்யுங்கள், பிரத்தியேகமாக வறண்ட காலநிலையில், முன்னுரிமை பனி ஆவியாகிய பிறகு, அதிகப்படியான ஈரப்பதம்பழத்தின் சிதைவு மற்றும் நசுக்குவதற்கு பங்களிக்கும்.மரத்தில் இருந்து பெர்ரிகளை அசைக்க கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் இடுகின்றன பிளாஸ்டிக் படம்எப்படியும் தண்டுக்கு அருகில் இருப்பது வலிக்காது.
சேகரிக்கப்பட்ட பழங்களை கூடைகள் அல்லது பெட்டிகளில் வைக்கவும், முன்னுரிமை வில்லோ அல்லது பிர்ச் பட்டை கொள்கலன்களில், அவை நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்கும். டெட்ரா பாக் அல்லது பிளாஸ்டிக் போன்ற அட்டைப் பெட்டிகளால் செய்யப்பட்ட செருகும் பெட்டிகளுடன் கூடிய பெர்ரி தட்டுகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
"நெடுவரிசைகள்" என்று அழைக்கப்படும் உள்ளே பர்லாப் கொண்ட கூடைகள் சேகரிக்கப்பட்ட பழங்களை சேமிப்பதற்கும் வசதியானவை. குறுகிய மற்றும் உயரமான, அவை உழைப்பு-தீவிர செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகின்றன, ஏனெனில் கைப்பிடியில் ஒரு சிறப்பு கொக்கி இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் அவை படிக்கட்டுகளில் இருந்து இடைநிறுத்தப்படுகின்றன. செர்ரிகளை பல நாட்கள் வரை "நெடுவரிசைகளில்" சேமிக்க முடியும்.
செர்ரி மரங்களின் சரியான அறுவடை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு தோட்டக்காரரின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான நடவடிக்கைகளில் ஒன்றாகும், இருப்பினும் இது மிகவும் மன அழுத்தமாக உள்ளது. வேலை வெற்றியுடன் முடிசூட்டப்பட்ட மகிழ்ச்சி, மற்றும் மரங்களைப் பராமரிப்பதில் முதலீடு செய்யப்பட்ட முயற்சிகள் வீணாகவில்லை, எந்தவொரு உரிமையாளருக்கும் ஒரு தகுதியான வெகுமதியாக செயல்படுகிறது.
வகைகள்
"செர்ரிகள், செர்ரிகளைப் போலவே, கிரிட்ஸ் மற்றும் அமோரல்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: இருண்ட சாறு கொண்ட கருமையான பெர்ரி மற்றும் கிட்டத்தட்ட தெளிவான சாறு கொண்ட லைட் பெர்ரி. அமோரல்கள் எப்பொழுதும் க்ரியோட்ஸை விட சற்று புளிப்பாக இருக்கும். ஆனால் ஒரு பெர்ரியின் இனிப்பு அதன் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது அல்ல, ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் அமிலத்தின் சமநிலையைப் பொறுத்தது என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இனிப்பு வகைகளில் எது காய்கறி தெரியுமா? பூண்டு. எனவே பலவகைகளில் நிறைய சர்க்கரை இருக்கலாம், ஆனால் அதே உயர் அமில உள்ளடக்கம் காரணமாக இனிமையாக இருக்காது.
கூழின் நிலைத்தன்மை எப்போதும் தரத்தைக் குறிக்காது மற்றும் முதன்மையாக பல்வேறு வகையைச் சார்ந்தது: மென்மையான மற்றும் ஜூசியர் அல்லது அடர்த்தியான மற்றும் முறுமுறுப்பானது. விற்பனைக்கு வரும் பெர்ரி, ஒரு விதியாக, இரண்டாவது வகையைச் சேர்ந்தது, ஏனெனில் அவை சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் எப்படியிருந்தாலும், செர்ரிகளுக்கு ஒரு குறுகிய ஆயுட்காலம் உள்ளது: பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், அவை முழுமையாக பழுத்தவுடன் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் கிளையில் இருந்து பெர்ரி பழுக்க வைப்பதை நிறுத்துகிறது, போக்குவரத்தின் போது அது பழுக்காது, ஆனால் முடியும் மட்டுமே கெட்டுவிடும்.
இது ஒரு ஸ்டீரியோடைப், சுவை வளரும் பிராந்தியத்தின் காலநிலையைப் பொறுத்தது. முக்கிய விஷயம் பல்வேறு. மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், ஒவ்வொரு வகையும் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதிக்கு நோக்கம் கொண்டது, எடுத்துக்காட்டாக, தெற்கில் அதிக சுவையான வகைகள் உள்ளன, ஏனெனில் வரலாற்று ரீதியாக செர்ரிகள் அங்கு வளர்க்கப்பட்டன, மேலும் காலத்திற்கு நன்றி, அவை அதிகம் உருவாக்க முடிந்தது. சுவாரஸ்யமான வகைகள்; பெரிய பழங்கள் அந்த பகுதிக்கு பொதுவானவை.
மூலம், செர்ரிகளும் வளர்க்கப்படுகின்றன வடக்கு பிராந்தியங்கள்ரஷ்யா (இது அனைத்தும் 70 களில் லெனின்கிராட்ஸ்காயா கருப்பு வகையுடன் தொடங்கியது), இது மாஸ்கோ பிராந்தியமாக கருதப்படுகிறது. இப்போது அவர்கள் அதை இங்கே செய்யத் தொடங்குகிறார்கள் தொழில்துறை அளவுஇது மிகவும் லாபகரமான பயிர்: நவீன வகைகள்(உதாரணமாக, "iput" மற்றும் "fatezh") விரைவாக பலனளிக்கின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, எடுத்துக்காட்டாக, தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்மேலும் போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பிற்கு அதிக எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டவை.
வெளிநாட்டில் இருந்து வழங்கப்படும் அனைத்தும் மிகவும் கண்டிப்பான விளக்கக்காட்சி மற்றும் பேக்கேஜிங் மற்றும் சுவை மற்றும் வைட்டமின்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் வகையில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். மன்னிக்கவும், எல்லாவற்றையும் சேகரிக்கவும் நேர்மறை பண்புகள்ஒரு பெர்ரியில் சாத்தியமற்றது மற்றும் பல காரணங்கள் இருக்கலாம். உதாரணமாக, நான் மிகவும் சுவையான வகைகள்பறவைகள் அவற்றைக் குத்துவதால் அவற்றை வளர்ப்பதை நிறுத்தியது, அவற்றைப் பாதுகாப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.
செர்ரிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?
“முதலில் கவனம் செலுத்துங்கள் வெளிப்புற அறிகுறிகள். ஒரு பச்சை தண்டு என்றால் பெர்ரி அதிகமாக பழுக்கவில்லை மற்றும் சமீபத்தில் எடுக்கப்பட்டது. விரிசல் இல்லை - பழுக்க வைக்கும் போது நீர் தேங்கவில்லை (பொதுவாக மழையிலிருந்து); அத்தகைய செர்ரிகளின் சுவை தண்ணீராக இருக்காது, மேலும் பெர்ரி பல நாட்களுக்கு வீட்டில் நன்றாக சேமிக்கப்படும். செர்ரிகளை தொடுவதற்கு மீள் இருக்க வேண்டும்; மென்மையாக இருந்தால், ஒரு விதியாக, அது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய பெர்ரி அதன் சிறப்பியல்பு நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்கிறது சிறந்த சூழ்நிலைசர்க்கரை மீதம் இருக்கும்; இது மிகவும் மோசமாக சேமிக்கப்படும். துர்நாற்றத்துடன், எல்லாம் எளிது: தேக்கத்தைக் குறிக்கும் நபர்கள் இருக்கக்கூடாது. சரி, தேர்ந்தெடுக்கும்போது முக்கிய விஷயம் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
“தண்டு பச்சையாக இருக்க வேண்டும்; அது கிழிந்தால், பாக்டீரியா மற்றும் கிருமிகள் பள்ளத்தில் நுழையும். பெர்ரி உலர்ந்த, உறுதியான மற்றும் பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும். நொதித்தல் அல்லது அழுகல் (அதிக பழுத்த) வாசனை இருக்கக்கூடாது.
ஆண்ட்ரி துமானோவ், தலைவர் பொது அமைப்பு"ரஷ்யாவின் தோட்டக்காரர்கள்", அமெச்சூர் வேளாண் விஞ்ஞானி:“கனி தண்டு இல்லாமல் சாதாரணமாக இருந்தால் பரவாயில்லை. ஆனால் தாகமாக இருக்கும் வகைகள், மிருதுவானவற்றைப் போலன்றி, விரைவாக மோசமடையக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அவை தண்டு கிழிக்கப்படும் இடத்தில் மிகவும் பாதிக்கப்படும். அத்தகைய பெர்ரிகளை உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும் அல்லது பதப்படுத்த வேண்டும்.
"உயர்தர செர்ரிகளின் அறிகுறிகள்: பெர்ரி அதே அளவு; ஒரு இனிமையான பச்சை நிறத்தின் தண்டுகளுடன் அல்லது இல்லாமல்; தொடுவதற்கு மீள் மற்றும் பளபளப்பானது; சேதம் அல்லது அழுகல் அறிகுறிகள் இல்லாமல் மேற்பரப்பு; மென்மையான மற்றும் இனிமையான வாசனை."
பெர்ரி எங்கிருந்து வருகிறது?
செர்ஜி மெல்னிக், உணவு விநியோக சேவையின் வளர்ச்சி இயக்குனர் சீசன்மார்க்கெட்:"ஆன் இந்த நேரத்தில்எங்களிடம் மூன்று முக்கிய விநியோக பகுதிகள் உள்ளன. முதலாவது மத்திய ஆசியா, இன்னும் துல்லியமாக, உஸ்பெகிஸ்தான் மற்றும் கிர்கிஸ்தான். ஒரு விதியாக, செர்ரிகளில் இருந்து மே நடுப்பகுதியில் மிகவும் தோன்றும் அதிக விலைமற்றும் பெரும்பாலும் இருண்ட மற்றும் சிவப்பு வகைகள் ("பகோர்கி", "எக்ஸ் ஹார்ட்", "புல்ஸ் ஐ"). செர்ரிகள் புதியதாகவும் டெலிவரி செய்யப்பட்டதாகவும் இருந்தால் சரியான நிலைமைகள், இது வலுவான செர்ரி வாசனையுடன் இனிமையாக இருக்கும். கூடுதலாக, ஜூலை இரண்டாம் பாதியில் மற்றும் ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் மத்திய ஆசியாவிலிருந்து நல்ல தாமதமான செர்ரிகள் கொண்டு வரப்படுகின்றன.
இரண்டாவது செர்பியா, கிரீஸ், துர்கியே. முதிர்ந்த வகைகளில் இருந்து இனிப்பு செர்ரிகள் கொண்டு வரப்படுகின்றன; நிறம் பொதுவாக அடர் சிவப்பு. இந்த பெர்ரி மோசமானது என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் வழியில் பல சாகசங்கள் மற்றும் அபாயங்கள் உள்ளன, அவை பெரும்பாலும் "வெற்று" சுவையுடன் அலமாரிகளில் முடிவடைகின்றன. பருவத்தில் வெகுஜன விநியோகம் மற்றும் குறைந்த விலை காரணமாக அவை போட்டியில் வெற்றி பெறுகின்றன. அங்கு இருந்து பெர்ரி பெரும்பாலும் சுவை மிகவும் சுவாரசியமான இல்லை. அவை பொதுவாக தீவிர தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன: நெடுவரிசை மரங்கள் இரண்டாம் ஆண்டு முதல் அறுவடையை உற்பத்தி செய்கின்றன.
மூன்றாவது ரஷ்யா, அதாவது கிராஸ்னோடர் பகுதி, கிரிமியா, கொஞ்சம் ரோஸ்டோவ்-ஆன்-டான். அங்கிருந்து வரும் செர்ரிகள் மிகவும் ருசியானவை மற்றும் முரண்பாடாக, அரிதானவை: கிராஸ்னோடர்கள் முக்கியமாக உள்நாட்டில் உள்ள ரிசார்ட் நகரங்களில் தீவிரமாக விற்கப்படுகின்றன; கிரிமியா நீண்ட மற்றும் விலையுயர்ந்த படகுக் கடப்பினால் அகற்றப்படுகிறது. கடந்த 20 ஆண்டுகளில், கிட்டத்தட்ட புதிய தோட்டங்கள் எதுவும் நிறுவப்படவில்லை, மாறாக, அவற்றின் பரப்பளவு குறைந்து வருகிறது, இது விநியோகத்தில் அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கவில்லை. ஆனால் ரஷ்யாவின் தெற்கிலிருந்து வரும் செர்ரிகள் சுவையில் பணக்காரர்களாக உள்ளன, மேலும் இங்குள்ள காலநிலை ஆசியா மற்றும் துருக்கியை விட லேசானதாக இருப்பதால், அவை நீண்ட காலமாக பழுக்க வைக்கும், இந்த நேரத்தில் அவை சுவையைப் பெறுகின்றன, மேலும் சர்க்கரைகளைக் குவிக்க வெப்பநிலைகளின் தொகை போதுமானது. கூடுதலாக, ரஷ்யாவின் தெற்கே பலவிதமான வகைகளை வழங்க முடியும்: சிவப்பு "ஃபேரி டேல்", மற்றும் மஞ்சள் நிற பீப்பாய்கள் "குபன்ஸ் பியூட்டி" மற்றும் "ஃபிரான்ஸ் ஜோசப்", மற்றும் இருண்ட ரூபி "வலேரி சக்கலோவ்" மற்றும் " வாசிலிசா". நிச்சயமாக, ரஷ்ய பெர்ரிகளின் சுவைக்கு ஆதரவாக விளையாடுவது என்னவென்றால், அவை சூடான நாடுகளில் இருந்து தங்கள் போட்டியாளர்களை விட குறைந்த நேரத்தில் மாஸ்கோவிற்கு வழங்கப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, திமாஷெவ்ஸ்கி மற்றும் கிராஸ்னோடர் பிரதேசத்தில் உள்ள நோவோமின்ஸ்காயா கிராமத்திற்கு அருகிலுள்ள பழத்தோட்டங்களில் செர்ரிகளை எடுத்த 36 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சீசன்மார்க்கெட் வாடிக்கையாளர்களை அடைகிறது.
மால்டோவா மற்றும் ஆர்மீனியாவிலிருந்து செர்ரிகளுக்கு ஜூன்-ஜூலை மாதங்களில் சிறிய மற்றும் குறுகிய கால விநியோகம் உள்ளது; பிந்தையவற்றிலிருந்து, எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை செர்ரிகளின் சிறந்த வகைகள் ஜூன் இறுதியில் - ஜூலை தொடக்கத்தில் கொண்டு வரப்படுகின்றன.
“குபன், மால்டோவா, செர்பியா, கிரீஸ் மற்றும் உஸ்பெகிஸ்தான் ஆகிய நாடுகளில் இருந்து செர்ரி கொண்டுவரப்படுகிறது. இப்போது எக்கோமார்க்கெட்டில் உஸ்பெக் (இருண்ட மற்றும் இலகுவான), கிரிமியன் (கருப்பு), செர்பிய செர்ரிகள் (அடர் இளஞ்சிவப்பு), க்ராஸ்னோடர் (வெள்ளை) மற்றும் ஆர்மேனியன் (இருண்ட) உள்ளன.
"இப்போது எங்களிடம் முக்கியமாக உஸ்பெகிஸ்தானில் இருந்து செர்ரிகள் உள்ளன, பின்னர் செர்பியன் மற்றும் கிரிமியன் இருக்கும்."
ஓல்கா குகோபா, டானிலோவ்ஸ்கி சந்தையின் படைப்பு இயக்குனர்:"இப்போது எங்கள் அலமாரிகளில் மூன்று நாடுகளின் செர்ரிகள் உள்ளன: உஸ்பெகிஸ்தான் - பெட்டிகளில், ஒன்றுக்கு ஒன்று அழகாக மடித்து, பெரிய காலிபர், இனிப்பு, லேசான புளிப்புடன்; செர்பியா - பெர்ரி ஒரு பெட்டியில் மொத்தமாக நிரம்பியுள்ளது, இனிப்பு, ஆனால் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படவில்லை; மற்றும் ஆர்மீனியா - மிக சமீபத்தில் தோன்றியது, அடர் சிவப்பு (மிகவும் இனிப்பு, பெரிய, அடர்த்தியான), மஞ்சள் (இனிப்பு) அல்லது இளஞ்சிவப்பு (இனிப்பு லேசான கசப்பு, பெரும்பாலும் ஜாம் பயன்படுத்தப்படுகிறது)."
மெரினா உஸ்டிமென்கோ, ஆல்ஃபுட்ஸ் சங்கிலி கடைகளின் இயக்குனர்:"உஸ்பெகிஸ்தான், அஜர்பைஜான், ஆர்மீனியாவில் இருந்து செர்ரி சப்ளை செய்யப்படுகிறது. கிராஸ்னோடர் பகுதிமற்றும் கிரிமியா. மே மாத இறுதியில் இருந்து, செர்ரிகள் சிஐஎஸ் நாடுகளிலிருந்தும் வெளிநாட்டிலிருந்தும் ஜூன் மாதத்தில் வெளிவருகின்றன.
விலையை என்ன பாதிக்கிறது?
செர்ஜி மெல்னிக், உணவு விநியோக சேவையின் வளர்ச்சி இயக்குனர் சீசன்மார்க்கெட்:"உஸ்பெகிஸ்தானில் இருந்து செர்ரி மிகவும் விலை உயர்ந்தது, ஏனெனில் இது ஆரம்பமானது; இனிமையானதாகக் கருதப்படுகிறது, இது உண்மையில் எப்போதும் இல்லை, குறிப்பாக மே-ஜூன் மாதங்களில். குபன் மற்றும் கிரிமியா ஆகியவை மத்திய ஆசியாவை விட மலிவானவை, ஆனால் துருக்கி மற்றும் கிரேக்கத்தை விட விலை அதிகம், ஏனெனில் விநியோகத்தில் சிறிய பற்றாக்குறை உள்ளது, கூடுதலாக, இவை பொதுவாக புதிய பொருட்கள். கிரீஸ், துருக்கி மற்றும் செர்பியாவிலிருந்து செர்ரிகள் - வெகுஜன சந்தை; எளிமையான செர்ரிகளில், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை இருண்டவை: இந்த வழியில் வாடிக்கையாளர் அவர்கள் "தேன் போன்ற இனிப்பு" என்று விரைவாக நம்புவார். ஆர்மீனியா மற்றும் மால்டோவாவிலிருந்து வரும் சிறிய பொருட்களுக்கு, விலை பொதுவாக கணிக்க முடியாதது.
மாயா லிகாரேவா, ஈகோமார்க்கெட் மேம்பாட்டு இயக்குனர்:“செர்ரிகளின் விலை தளவாடங்களைப் பொறுத்தது: டேங்கர் மூலம் டெலிவரி செய்வது மலிவானது, விமானம் மூலம் டெலிவரி செய்வது அதிக விலை. வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கான செலவு மற்றும் பருவநிலையும் பாதிக்கிறது. Ecomarket இல், எடுத்துக்காட்டாக, விலைகள் 250 முதல் 600 ரூபிள் வரை மாறுபடும்.
Ruslan Gabelia, GastroFerma சந்தையில் விற்பனையாளர்:“இப்போது, சீசனின் தொடக்கத்தில், செர்ரிகளின் விலை அதிகம், ஆனால் 10-15 நாட்களில் விலை குறையும். உதாரணமாக, காஸ்ட்ரோஃபெர்மாவில், தற்போது ஒரு கிலோவிற்கு 400 ரூபிள் செலவாகிறது.
தெருவில் விற்கப்படும் செர்ரிகள் எங்கிருந்து வருகின்றன?
ஆண்ட்ரி துமானோவ், "ரஷ்யாவின் தோட்டக்காரர்கள்" என்ற பொது அமைப்பின் தலைவர், அமெச்சூர் வேளாண் விஞ்ஞானி:"மற்றவை போன்ற அதே மொத்த உணவுத் தளங்களில் பொருட்களை வாங்கும் அல்லது லாரிகளில் இருந்து நேரடியாக இடைமறிக்கும் அரை-மாஃபியா அமைப்புகள் உள்ளன, ஆனால் பொருட்களின் ஓட்டம் ஒன்றுதான். ஒரு விதியாக, அஜர்பைஜானியர்கள் இந்த வகையான வேலையைச் செய்கிறார்கள், கொள்கையளவில், அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் நிறைய கற்றுக்கொள்ளலாம் - முதல் பார்வையில், சாதாரணமான ஸ்டால்களில் இருந்து அவர்கள் பெரிய லாபம் சம்பாதிக்கிறார்கள். அவர்களின் திட்டம் சிறப்பாக செயல்படுகிறது: அவர்கள் வரி, சம்பளம் மற்றும் வாடகை செலுத்தாததால், தயாரிப்பு விலை குறைவாக உள்ளது; அவர்களுக்காக குறிப்பாக எதுவும் வளர்க்கப்படவில்லை; revs அதிகம்; அவை மொபைல் மற்றும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிப்புக்கு விரைவாக மாறுகின்றன; அதிகாரத்துவம் இல்லை, எல்லாம் அழைப்பில் உள்ளது. அவர்கள் விரட்டப்படக்கூடாது, ஆனால் முறையான வேலைக்கு ஈர்க்கப்பட வேண்டும் - ஆவணங்கள் இல்லாமல், எதுவும் இல்லாமல் ஒரு பிணையத்தை உருவாக்கிய தனித்துவமான நபர்கள். இது சாதாரண சந்தை உறவுகளில், அதாவது இருக்கும் நிலைமைகளில் இயங்கும் எதிர்கால உண்மையான நிறுவனங்களின் முன்மாதிரி என்று நான் நினைக்கிறேன். இப்போது உத்தியோகபூர்வ வாடிக்கையாளர்கள் விலை மற்றும் தரத்தின் அடிப்படையில் மிகவும் உகந்த தயாரிப்பைத் தேர்வு செய்யவில்லை, ஆனால் பெரும்பாலும் அவர்கள் கிக்பேக் கொடுக்கிறார்கள். சிக்கலான பொறிமுறை."
ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் போலவே, செர்ரிகளும் நம்மை மகிழ்விக்கின்றன ஆரம்ப பழம்தரும், ஆனால் விரைவாக முடிவதால் வருத்தமாக உள்ளது. கற்பனை செய்யக்கூடிய அனைத்து தயாரிப்புகளையும் செய்ய இல்லத்தரசிகள் அவசரப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் இயற்கையானது எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு சில வாரங்கள் மட்டுமே ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. செர்ரிகளில் எது நம்மை மகிழ்விக்கும்? இதைப் பற்றி எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்குச் சொல்லும்.
செர்ரிகள் எவ்வாறு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன?
பெர்ரி முழுமையாக வளரும் போது செர்ரி அறுவடை செய்யப்படுகிறது பல்வேறு தொடர்புடைய நிறம். இந்த வழக்கில், செர்ரிகளில் இன்னும் வறண்டு போகாத பச்சை தண்டுகள் இருக்க வேண்டும். பெர்ரி மிகவும் கவனமாக அறுவடை செய்யப்படுகிறது, அவற்றை "வால்களால்" பிடித்து, 4 கிலோவுக்கு மேல் வைத்திருக்கக்கூடிய கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது.
உலர்ந்த செர்ரி
விருப்பம் 1
செர்ரிகள் கழுவப்பட்டு, தண்டுகள் அகற்றப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, பெர்ரி ஒரு தட்டையான பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் போடப்பட்டு வெயிலில் உலர்த்தப்படும் சாத்தியமான நுரையீரல்விதைகளை அகற்றுதல். அழிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சிரப்பில் (1: 1) மூழ்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு நாளுக்கு விட்டு மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படுகிறது (கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல்). வடிகட்டிய பெர்ரி 50º C வெப்பநிலையில் சாறு வெளியாவதை நிறுத்தும் வரை அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது.
விருப்பம் எண். 2
செர்ரிகள் பெரும்பாலும் உலர்த்தப்படுகின்றன சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை- சுத்தமான, துண்டு காய்ந்த பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்று, ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் அடுக்கி, நல்ல காற்றோட்டத்துடன் உலர்த்தவும் (அடுப்பில் வெப்பநிலை 50º C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது). 10 மணி நேரம் கழித்து வெப்பநிலை 75º C ஆக அதிகரிக்கும்மற்றும் பெர்ரி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை உலர்த்தவும்.
உறைந்த செர்ரிகள்
விருப்பம் 1
விதைகள் கழுவப்பட்ட மற்றும் தண்டு செர்ரிகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, ஒரு அடுக்கில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புபைகளில் தொகுக்கப்பட்டது அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள்மற்றும் இறுக்கமாக மூடவும்.
விருப்பம் எண். 2
- செர்ரி - 1 கிலோ
- சிட்ரிக் அமிலம் - ¾ தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 300 கிராம்
தயாரிக்கப்பட்ட விதையில்லா பெர்ரி மர மாஷரைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை கலந்து, சிறிது சேர்க்கவும் சிட்ரிக் அமிலம், பொருத்தமான கொள்கலனில் வைத்து உறைய வைக்கவும்.
செர்ரி கம்போட்
- செர்ரி - 3 கிலோ
- சர்க்கரை - 300 கிராம்
- தண்ணீர் - 1 லி
செர்ரிகள் கழுவப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, தண்டுகள் (மற்றும், விரும்பினால், விதைகள்) அகற்றப்படுகின்றன. சர்க்கரை பாகை தனித்தனியாக கொதிக்க வைக்கவும். பெர்ரி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, சிரப் நிரப்பப்பட்டு, 100º C (1 எல் - 20 நிமிடம்., 0.5 எல் - 12 நிமிடம்.) கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு சுருட்டப்படுகிறது.
மிட்டாய் செர்ரி
- செர்ரி - 1 கிலோ
- சர்க்கரை - 1.9 கிலோ
- தண்ணீர் - 0.5 லி
தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளில் (குழியிடப்பட்ட) தயாரிக்கப்பட்ட சூடான சிரப் (500 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 400 கிராம் சர்க்கரை) ஊற்றப்பட்டு, 48 மணி நேரம் ஒதுக்கி, ஒரு தாள் காகிதத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சிரப் வடிகட்டி, அதில் மற்றொரு 300 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, வேகவைத்து, செர்ரிகளில் ஊற்றி 2 நாட்களுக்கு தனியாக விடவும். இது 4 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது (ஒவ்வொரு முறையும் சிரப்பில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்). ஐந்தாவது முறையாக சிரப்புடன் ஊற்றப்பட்ட பெர்ரி 10 நாட்களுக்கு விடப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்டு, சிரப் வடிகால் வரை காத்திருக்கின்றன. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் திறந்த அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு, 40 º C க்கு சூடேற்றப்பட்டு தயாராகும் வரை உலர்த்தப்படுகின்றன. பெறப்பட்ட தயாரிப்பு சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும்மற்றும் ஹெர்மெட்டிலி சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
செர்ரி ஜாம்
இது பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே இல்லத்தரசிகள் சில தந்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். தயாரிக்கப்பட்ட விதையற்ற பெர்ரி வைக்கப்படுகிறது பற்சிப்பி உணவுகள்மற்றும் சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும்(1:1). 2 மணி நேரம் கழித்து, ஜாம் தீயில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மற்றும் 12 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்த முறை செர்ரியில் 2 பொடியாக நறுக்கிய எலுமிச்சையை சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பமாக்கல் செயல்முறை இன்னும் 2 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.
மேலே உள்ள விருப்பம் வெள்ளை செர்ரிகளுக்கு பொருத்தமானது, ஆனால் சேர்க்கவும் அக்ரூட் பருப்புகள்(சமையல் இரண்டாவது கட்டத்தில் எலுமிச்சைக்கு பதிலாக) மற்றும் வெண்ணிலா (சமையல் முடிவதற்கு முன்பு).
செர்ரி ஜாம்
- செர்ரி - 1 கிலோ
- தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்.
- சர்க்கரை - 0.5 கிலோ
- சிட்ரிக் அமிலம் - 3 கிராம்
தயாரிக்கப்பட்ட விதையில்லா பெர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து பாதி அளவு கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சர்க்கரை சேர்க்கவும், முடிப்பதற்கு முன் - சிட்ரிக் அமிலம் . தடிமனான தயாரிப்பு சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு மூடப்பட்டுள்ளது.
செர்ரி ப்யூரி
- செர்ரி - 2 கிலோ
- தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி பேசினில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். தயாரிப்பு ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும், ஒரே நேரத்தில் விதைகளை நீக்குதல். கூழ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு (1 லிட்டர் - 15 நிமிடங்கள், 2 லிட்டர் - 25 நிமிடங்கள்) மற்றும் மூடப்பட்டது.
செர்ரி ஒயின்
பழுக்காத செர்ரிகளில் இருந்து மது தயாரிக்கப்படுகிறது. பெர்ரி கழுவப்பட்டு, விதைகள் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் அவை நசுக்கப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும் சம அளவு சுத்தமான தண்ணீர் , அத்துடன் சர்க்கரை (சுவைக்கு), ஒரு சில கிராம்பு மொட்டுகள் மற்றும் 2-3 வளைகுடா இலைகள்.
பான் தீயில் வைக்கப்பட்டு, வேகவைத்து, நுரை நீக்கி, குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் விளைவாக வெகுஜன அழுத்தம். போமாஸ் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, மீண்டும் அழுத்தி, அதன் விளைவாக வரும் சாறு அனைத்தும் ஒரு பீப்பாயில் ஊற்றப்பட்டு, டார்ட்டர் கிரீம் சேர்க்கப்பட்டு, ஒயின் புளிக்க விடப்படுகிறது. 4 நாட்களுக்குப் பிறகு, அது தெளிவுபடுத்தப்படுகிறது (உதாரணமாக, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன்), பாட்டிலில் அடைத்து, நன்கு சீல் செய்யப்பட்டு உள்ளே விடப்படுகிறது இருட்டறைஇன்னும் 12 நாட்களுக்கு. துரதிர்ஷ்டவசமாக, அத்தகைய மது நீண்ட காலம் நீடிக்காது, எனவே அதை தயார் செய்யவும் அதிக எண்ணிக்கைபரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
ஊறுகாய் செர்ரி
தேவையான பொருட்கள்:
- இனிப்பு செர்ரி - 1 கிலோ
- தண்ணீர் - 500 மிலி
- கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்
- இலவங்கப்பட்டை - 1 செ.மீ
- குதிரைவாலி வேர் - 1 செ.மீ
- செர்ரி இலை - 1 பிசி.
- கொத்தமல்லி - 0.5 டீஸ்பூன்.
- கடுகு விதைகள் - 0.5 தேக்கரண்டி.
- ஓட்கா - 2 டீஸ்பூன்.
- வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை (சுவைக்கு)
வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி இறைச்சியை தயார் செய்து, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவை வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த பிறகு, ஓட்கா அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது.
தயாரிக்கப்பட்ட குழி செர்ரிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும் (இறுக்கமாக), அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் இறைச்சி ஊற்ற. ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி 12 மணி நேரம் விடவும். இதற்குப் பிறகு, தேவைப்பட்டால், நேற்று மீதமுள்ள இறைச்சியைச் சேர்த்து, அதை மூடி, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தவும் பக்க டிஷ் இறைச்சி உணவுகள் , மற்றும் பல்வேறு சாலடுகள் ஒரு காரமான கூடுதலாக.
செர்ரிகளை அறுவடை செய்வது உழைப்பு மிகுந்த பணியாகும், மேலும் பல இல்லத்தரசிகள் தங்களைத் தொந்தரவு செய்யாமல் இருக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். இதற்கிடையில், இந்த பெர்ரி ஒரு உண்மையான கொள்கலன் பயனுள்ள கூறுகள், உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்திற்கும் நீங்கள் கண்டிப்பாக வழங்க வேண்டும். எப்படி என்பதை எங்கள் பக்கங்களில் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
©தளப் பொருட்களை நகலெடுக்கும்போது, மூலத்துடன் செயலில் உள்ள இணைப்பை வைத்திருங்கள்.
என்று ஒரு கருத்து உள்ளது நாட்டின் குடிசை பகுதிவருமானம் ஈட்டுவதில்லை. என் கருத்துப்படி, இது முற்றிலும் தவறானது. உதாரணமாக, செர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த ஆண்டு, 1 கிலோ செர்ரிகளின் விலை ஒரு நல்ல இறைச்சியின் அதே விலை. ஒரு நல்ல ஆண்டில், ஒரு செர்ரி மரத்திலிருந்து 5 ஆயிரம் ரூபிள்களுக்கு மேல் பெறலாம்.
நிச்சயமாக, முதலில் நீங்கள் நாற்றுகளுக்கு பணம் செலவழிக்க வேண்டும் என்பதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: 150-200 ரூபிள் இருந்து. ஒரு துண்டு, மற்றும் முதல் அறுவடைக்கு மூன்று ஆண்டுகள் காத்திருக்கவும். இயற்கையாகவே, முதல் இரண்டு அல்லது மூன்று ஆண்டுகளில் அறுவடைகள் முழுமையாக இருக்காது, ஏனெனில் செர்ரிகள் ஐந்தாவது அல்லது ஏழாவது ஆண்டில் முழு பழம்தரும்.
கூடுதலாக, செர்ரி பழத்தோட்டத்தில் ஒவ்வொரு ஐந்து வருடங்களுக்கும் "எதுவாக இருந்தாலும்" போன்ற ஒரு சூழ்நிலை இருக்கும் - ஒரு மோசமான ஆண்டு, எதுவும் செய்ய முடியாது. ஆனால் மற்ற ஆண்டுகளில் நீங்கள் இழந்த நேரத்தை ஈடுசெய்ய முடியும்.
செர்ரி தோட்டத்தில் அதிக வேலை இல்லை. மாதம் ஒருமுறை தண்ணீர் பாய்ச்சி களை எடுக்க வேண்டும். அதிகபட்சமாக பழம்தரும் நேரத்தில் மரங்கள் உதிர்ந்துவிடாமல் இருக்க, உருவாக்கம் சீரமைப்பை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.
ஒரு பருவத்திற்கு மூன்று முதல் ஐந்து முறை செய்ய வேண்டியது அவசியம் தடுப்பு சிகிச்சைகள்நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளிலிருந்து.
மூலம், செர்ரிகளில் நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள் எதிர்ப்பு, ஆனால் சமாளிக்க மிகவும் எளிதானது அல்ல என்று ஒட்டும் ஒரு ஜோடி உள்ளன. எனவே, செயலாக்கம் அவசியம் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஹோரஸ் - மோனிலியோசிஸுக்கு, மற்றும் கான்ஃபிடர் - பூச்சிகளுக்கு தேவைப்படும், இது அப்பாச்சி மற்றும் ஸ்ட்ரோபியுடன் மாற்றுவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
அதிகபட்சம், தோட்டத்திற்கான மருந்துகள் ஆண்டுக்கு 200-300 ரூபிள் செலவாகும். அதே அளவு கனிம உரங்களுக்கும் செலவிட வேண்டியிருக்கும்.
அதனால் எவ்வளவு சம்பாதிப்போம்?
சுருக்கமாகக் கூறுவது எளிது: தோட்டத்தில் நீங்கள் மூன்று வாரங்களுக்கு ஒரு முறை புல் வெட்ட வேண்டும், பருவத்திற்கு மூன்று முதல் ஐந்து முறை மரங்களை தெளிக்கவும், ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை தண்ணீர் மற்றும் இரண்டு முதல் மூன்று முறை உணவளிக்க வேண்டும். அவ்வளவுதான்.
ஒவ்வொரு மரத்திலிருந்தும் 5080 கிலோ பெர்ரிகளை சேகரிக்கலாம். இந்த ஆண்டு, செர்ரிகளின் விலை 200 ரூபிள் விட சற்று அதிகம். 1 கிலோவிற்கு. ஒரு மரத்திலிருந்து 10 ஆயிரம் ரூபிள் வரை பெறலாம் என்று கணக்கிடுவது எளிது. நீங்கள் நிச்சயமாக, மொத்த வாங்குபவர்களுக்கு செர்ரிகளை விற்கலாம், ஆனால் வருமானம் இரண்டு மடங்கு குறைவாக இருக்கும்.
ஆண்ட்ரி லோசோவோய்
பயனர்களிடமிருந்து புதியது
தோட்டக்காரர்களின் வளத்திற்கு எல்லையே இல்லை. அவர்கள் முட்டை ஓடுகளில் வெள்ளரி நாற்றுகளை வளர்க்கிறார்கள், மேலும் சமீபத்தில்...
இனிப்பு "பெர்ரி" பிரியர்களுக்கு நாற்றுகளிலிருந்து தர்பூசணி
நாற்றுகள் மூலம் தர்பூசணிகளை வளர்ப்பது ஏன் என்பது பலருக்கு புரியவில்லை. இது மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் செய்யப்பட வேண்டும் ...
தோட்டத்தில் திமிர்பிடித்த ஒட்டுண்ணிகளை எவ்வாறு சமாளிப்பது
தளத்தில் மிகவும் பிரபலமானது
01/18/2017 / கால்நடை மருத்துவர்
Pl இலிருந்து சின்சில்லாக்களை இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான வணிகத் திட்டம்...
IN நவீன நிலைமைகள்ஒரு தொழிலைத் தொடங்க பொருளாதாரம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த சந்தை...
12/01/2015 / கால்நடை மருத்துவர்
தோட்டக்காரர்களின் வளத்திற்கு எல்லையே இல்லை. வெள்ளரி நாற்றுகளை வளர்க்கிறார்கள்...
24.03.2019 / மக்கள் நிருபர்
ஆடையின் கீழ் முற்றிலும் நிர்வாணமாக உறங்குபவர்களை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால்...
11/19/2016 / ஆரோக்கியம்
தோட்டக்காரரின் சந்திர விதைப்பு நாட்காட்டி...
11.11.2015 / காய்கறி தோட்டம்
வெள்ளரிகளுக்கான துளைகளை மட்டுமல்ல, முழு படுக்கையையும் தயார் செய்வது சிறந்தது.
04/30/2018 / காய்கறி தோட்டம்
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் எங்கள் நிலங்களில் பழுக்க வைக்கும் முதல் பெர்ரி ஆகும். யு...
21.03.2019 / மக்கள் நிருபர்
வெந்தயம் பஞ்சு போல இருக்க வெந்தயத்தை எப்படி ஊட்டுவது...
வெந்தயம் முளைப்பது மிகவும் கடினம். முதல் படப்பிடிப்பிற்காக காத்திருக்கையில்...
21.03.2019 / மக்கள் நிருபர்
மண்ணை தழைக்கூளம் செய்வது களைகளை திறம்பட எதிர்த்து போராட அனுமதிக்கிறது, தடுக்கிறது ...
19.03.2019 / மக்கள் நிருபர்
நாற்றுகளை வளர்க்கும் இந்த முறையை முயற்சி செய்பவர் இனி ஒருபோதும்...
01.03.2019 / மக்கள் நிருபர்
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு என் தக்காளி பைத்தியம் போல் வளர்கிறது ...
நான் எப்படி என்று உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன் ஒரு எளிய வழியில்விளைச்சலை அதிகரிக்க முடிந்தது...