Nie je možné si predstaviť kaukazskú kuchyňu bez zelerových listov, ktoré uprednostňujú biely koreň, pestovanie a starostlivosť o zeler je typický pre obyvateľov Severnej Ameriky, Veľkej Británie a stredomorských krajín, je cenený aj v Japonsku. V porovnaní s koreňovými a listovými odrodami sú stopkové (šalátové) odrody jemnejšie, šťavnatejšie a zdravšie. Len z nich môžete vyrobiť šťavu - nápoj pre zdravie a udržanie ideálneho tvaru.
Listová odroda zeleru si získava srdcia ruských záhradníkov
Biologické znaky kultúry
Stopkový zeler je odolný voči chladu, takže mnohí záhradníci sa pýtajú, či sa dá pestovať ako trvalka alebo nie. Hneď si všimnime, že ide o dvojročnú plodinu z čeľade Apiaceae, ktorá v prvom roku vytvára ružicu šťavnatých koreňov a listov a v druhom roku semien. Na juhu, za predpokladu, že pôda mierne zamrzne, sa zeler pestuje ako trvalka, ale iba na produkciu zelene. Vysokokvalitné stopky, podobne ako koreň, je možné získať iba v prvom roku vegetačného obdobia rastliny.
Zelenina patrí medzi dlho rastúce plodiny - od úplných výhonkov po dozretie trvá 140–180 dní v závislosti od odrody stopkového zeleru. Počas tohto obdobia vyrastie mohutný ker vysoký až 65 cm s ružicou hrubých stoniek a veľkými perovito členitými listami, často tmavo zelená, lesklá. Stopky majú zakrivený tvar, vonku jemne rebrované, dužina je šťavnatá, chrumkavá, s korenistou vôňou a jemnou horkosťou. Staré odrody sú viac vláknité, nové sú jemné a prakticky nemajú tvrdé vlákna. Svetlozelené, vybielené alebo žltomäsité stopky sú sladšie, sú horkastejšie – zelenej alebo červenkastej farby.
Jedna stopková rastlina zeleru správna poľnohospodárska technika pestovanie dáva od 300 g do 1,2 kg predajných produktov.
Venujte pozornosť! U koreň zeleru Stonky sú tiež veľké, hrubé, ale na rozdiel od odrody stopky nie sú mäsité, ale šľachovité a vo vnútri tiež duté.
Chrumkavé stopky sú jedinečný produkt s „negatívnym“ obsahom kalórií, ktorý spaľuje prebytočný tuk
Úspešné odrody
IN záhradné centrá existujú semená domácich a zahraničné odrody stopkový zeler. Pri výbere venujte pozornosť dobe dozrievania - pre regióny s chladným podnebím je vhodnejšie skoré a stredné dozrievanie. skoré odrody, stredne neskoré odrody sú vhodné aj do skleníkov.
Hrať rolu chuťové vlastnosti. Ak máte radi pikantnú horkosť, vysaďte si zeler so zelenými stopkami, vyznávači tradičných neutrálnych chutí sa budú páčiť samobieliacim alebo žltomrstým rastlinám. Dajme si stručný popis niekoľko najúspešnejších odrôd.
Utah zeler vyšľachtili talianski chovatelia. Stopky sú dlhé, svetlozelené, veľmi chutné, prakticky bez vlákien. Z hľadiska doby dozrievania je odroda stredná, úroda stoniek s listami je do 3,5 kg/m².
Malachit je jednou z prvých odrôd (85 dní), vďaka čomu si môžete vychutnať zdravé produkty už uprostred leta. Produktivita – 1,2 kg stopiek na rastlinu.
Nuget je odroda stopkového zeleru českého výberu. Medzi výhody - skorý dátum dozrievajúca, úhľadná, tesne uzavretá ružica stoniek, dobrú chuť a aróma.
Tango je bežná odroda s modrozelenými stopkami. Dozrieva dlho – vegetačné obdobie je 180 dní. Priťahuje jemnou dužinou bez vlákniny, vysoký výnos(1,0 kg na rastlinu), vynikajúca trvanlivosť.
Golden osloví milovníkov samobieliacich odrôd. Z jednej rastliny sa nazbiera až 800 g elastických stopiek so svetlou dužinou, príjemnou chuťou a vôňou.
Výber semien a výrobcov
Ako sa vyhnúť chybám pri pestovaní?
Aby ste sa vyhli sklamaniu, musíte poznať a dodržiavať poľnohospodárske techniky pestovania zeleru stopkového. V mnohých ohľadoch je podobný ostatným dvom odrodám, ale má množstvo odtieňov. Aké chyby robia začínajúci záhradkári najčastejšie?
Semená sa vysievajú príliš neskoro. Keďže kultúra má dlhé obdobie vegetačné obdobie sa sadenice odporúčajú vysádzať vo veku 70–80 dní. A berúc do úvahy skutočnosť, že semená zeleru pomaly klíčia, je potrebné ho zasiať vo februári alebo aspoň začiatkom marca.
Sadenice sa vysádzajú skoro, do studenej pôdy a rastlina vzlietne. Paradoxom tejto kultúry je, že napriek svojej odolnosti voči chladu je teplomilná. Sadenice stopkového zeleru nezomrú, keď skorý nástup, no chlad ju deprimuje, rast sa zastaví. Okrem toho to rastlina vníma ako nútené obdobie odpočinku a prechádza do „druhej série“ - vyháňa výhonok kvetu.
Stopky sú vláknité a majú horkastú pachuť. Stáva sa to, ak je zelenina vysadená v chudobnej pôde. Samotná rastlina je veľká a na aktívny rast vyžaduje veľa výživy. Ak tam nie je, sedí na mieste, stonky sa stávajú hrubšími. Stopky budú bez zalievania vláknité. Dôležitý trik poľnohospodárska technológia, ktorá umožňuje odstrániť horkosť - bielenie stoniek. Veľa ľudí o ňom nevie.
Pozrime sa, ako správne pestovať stopkový zeler zo semien.
Načasovanie a technológia pestovania sadeníc
Semená zeleniny sú namočené v éterických olejoch, takže dlho neklíčia. Na urýchlenie tohto procesu je potrebné zničiť inhibítory, ktoré potláčajú klíčenie. Spôsobov je viacero.
Striedavo namáčajte v horúcej (do 50 °C) a studenej (18 °C) vode. Urobte to v troch krokoch a držte semená horúcu vodu 5 minút, 10 minút a tretíkrát, kým voda nevychladne.
Klíčenie trvá 7-10 dní. Za týmto účelom sa namočia a po napučaní sa položia na vlhkú handričku a vložia sa do chladničky.
Pripravené semená stopkového zeleru sa vysejú do plytkých škatúľ a odoberú sa na výsadbu voľnej pôdy na báze rašeliny a humusu. Po zasiatí sa nezakrývajú, pretože na klíčenie je potrebné svetlo. Semená sa navrchu pokropia vodou z rozprašovača, aby dobre priľnuli k substrátu. Môžete ich prikryť vrstvou snehu, ktorý sa roztopí a mierne vtiahne do pôdy. Ďalej je krabica pokrytá penou (sklo) a umiestnená na teplom a svetlom mieste, napríklad na parapete. Keď sa objavia tenké sadenice, posypte ich pôdou o pol centimetra a odstráňte fóliu.
Plodiny zalievajte opatrne – z rozprašovača alebo cez sitko, aby ste nepoškodili krehké sadenice.
Rastliny sa ponárajú v štádiu 2–3 pravých listov, pričom odštipujú 4. časť centrálneho koreňa. Plastové poháre sú vhodné ako nádoby. Sadenice sa prehĺbia na listy kotyledónu. Zozbierané sadenice sú niekoľko dní chránené pred priamymi slnečnými lúčmi a po zakorenení sa vrátia späť na parapet.
Po vysadení v záhrade sa zosilnené a vytvrdnuté sadenice rýchlo zakorenia a začnú rásť zelená hmota.
Výsadba na otvorenom teréne
Ďalšou fázou pestovania stopkového zeleru je výsadba otvorená pôda. Venujte prosím pozornosť nasledujúcim nuansám.
Indikátorom pre výsadbu sadeníc je nástup stabilného tepla (16–18 ° C počas dňa).
Kultúra miluje úrodné, voľné, mierne kyslé pôdy (pH 5,5–6,5) s dobrým prevzdušnením.
Uprednostňuje slnečné miesta, produkuje zeleninu s štipľavejším zápachom.
Pri výsadbe nemôžete zakryť srdce sadenice pôdou.
Poradte! Kultúra je vhodná pre zhutnené plodiny. Zelenina sa vysádza spolu s uhorkami, pozdĺž okrajov záhonov, pozdĺž ciest.
Jemnosti starostlivosti
Starostlivosť zeleninová rastlina pozostáva z pravidelného zavlažovania, hnojenia a častého kyprenia.
Prvé hnojenie sa odporúča vykonať 2 týždne po výsadbe - na 1 m² sa pridá 20 g dusičnanu amónneho, 10–15 g draselnej soli a superfosfátu. Túto zmes je možné nahradiť nitroammofosom alebo iným kompletným hnojivom. Formulár žiadosti – vodný roztok. Z organickej hmoty je vhodný roztok vtáčieho trusu v koncentrácii 1:10, mullein - 1:5.
Opätovné kŕmenie v polovici leta - dôraz na potašové hnojivá, potrebné sú aj mikroelementy, a to bór a horčík.
Rastlina miluje hlboko výdatné zalievanie, ale to sa musí urobiť pri koreni, aby sa zabránilo vniknutiu vody na stonky a listy. Prevlhčenie je jednou z príčin hniloby stoniek.
Povinným prvkom starostlivosti o stopkový zeler je časté uvoľňovanie (5-6 krát za sezónu). Okrem toho potrebuje hilling, na rozdiel od koreňového zeleru, ktorého ovocie je vystavené.
Bielenie stopiek
Keď sa stopky zhustnú, použije sa technika starostlivosti, ako je bielenie. Stonky sa zhromažďujú v zväzku, spodná časť je zabalená do nepriehľadného materiálu - papier, pytlovina, lutrasil, ale nie film - rastlina musí dýchať. Niektorí ľudia jednoducho zakryjú zásuvku zemou - ale kvalita bude horšia a je ťažké nezakryť srdce.
Užívanie vedie k zníženiu hladiny esenciálnych olejov, horkosť zmizne a aróma sa stáva jemnejšou.
Stopky sa zabalia na bielenie niekoľko týždňov pred zberom.
Čo je zlé na zeleri?
Hlavné príčiny chorôb zeleru stopkového súvisia s nesprávna starostlivosť, podmáčaná pôda, slabé prevzdušňovanie, nedostatok živín. Daždivé leto nadzemná časť rastliny môžu byť napadnuté hubovými infekciami.
Cercospora pleseň sa objavuje vo forme škvŕn so svetlým stredom a červenohnedým okrajom na listoch a stopkách. Choré časti rastliny vysychajú. Pre prevenciu sa odporúča dezinfikovať semená. Postihnuté plodiny by sa mali postriekať roztokom fungicídu.
Septorióza na rozdiel od cerkospórovej plesne postihuje zeler do konca leta. Toto je tiež škvrnité, ale iné - škvrny sú podlhovasté, žlté a akoby depresívne. Kontrolné opatrenia sú rovnaké ako pri predchádzajúcej chorobe.
Hrdza je choroba chladného leta. Červeno-hnedé výrastky začnú práškovať, keď spóry dozrievajú. Pomáha postrek fytosporínom.
Okrem chorôb má stopkový zeler aj škodcov, aj keď ich nie je toľko ako iné plodiny – odpudzuje ich štipľavým zápachom.
Rastlina môže byť ovplyvnená zelerom a mrkvová muška. Škodca kladie vajíčka do stopiek a pod kožu listov. Larvy jedia cez priechody v nich, po ktorých zhrubnú a zhorknú. Efektívny spôsob kontrola - opelenie výsadieb tabakovým prachom, drevným popolom, suchou horčicou počas leta muchy (jún, august).
Výsadba a starostlivosť o zeler:
Osobný pozemok nie je potrebný ani tak na vytváranie príjmu, ale na získanie najzdravšej a najčerstvejšej úrody, preto pri plánovaní jarná výsadba, pamätajte, že stopkový zeler v prírode existuje. Pestovanie a starostlivosť o ňu nespôsobuje veľa problémov. Môžete tiež pestovať listový zeler. Tieto dva druhy pomôžu spestriť jedálny lístok a obohatiť stravu o vitamíny.
Príprava postele
Najprv sa musíte rozhodnúť pre miesto na pestovanie zeleru. Mal by byť dobre osvetlený, ale mierne zatienenie je povolené. Rastlina ťažko znáša dlhodobé teplo a neustále vysychanie pôdy.
Pôda by mala byť voľná a oplodnená, ak je ílovitá, pridajte zhnité piliny alebo kompost. Rovnako ako mnoho iných plodín, zeler preferuje neutrálnu kyslosť. Miesto na výsadbu je vhodné pripraviť na jeseň pridaním 5 kg humusu na každý m2.
Zeler dobre rastie po tekvici, cukete, melóne, kapuste a paradajkách. V oblastiach, kde bola v predchádzajúcom roku vysadená mrkva, petržlen, paštrnák alebo iné dáždnikové rastliny Je lepšie ho nezasadiť. V opačnom prípade sa môžu šíriť choroby a úroda môže byť slabá.
Výber odrody
Efektívne pestovanie stopkového zeleru zo semien nie je možné bez výberu odrody a nákupu semenný materiál. Obľúbené sú skoré odrody Zolotoy a Malachite. Mnoho ľudí má rád dlhé hrubé stopky neskorej odrody Tango, pre ktorú sa cenia príjemná vôňa A dlhodobo skladovanie Existujú aj odrody Pascal, Triumph, Golden Feather a iné. Každý z nich sa vyznačuje vlastným obdobím dozrievania, veľkosťou stonky, odolnosťou voči vysokým a nízke teploty. Chuť a vôňa stopiek sa môže mierne líšiť.
Odrody listový zeler oveľa viac. Líšia sa dĺžkou vegetačného obdobia, tvarom listov, intenzitou vône a odolnosťou voči suchu. Z tých najviac slávne odrody Môžeme vyzdvihnúť Samurai, Gentle, Parus, Kartuli, Vivacity.
Pri nákupe osiva venujte pozornosť dátumom spotreby na obale. Malé semienka zeleru možno skladovať maximálne 2 roky. Čím dlhšie ležia, tým viac strácajú svoju klíčivosť.
Ako pestovať sadenice
Zeler (voňavý) je bylinná dvojročná rastlina. Všetky druhy a odrody ľahko znášajú mráz −6 °C a môžu zimovať pod snehom. Semená sú veľmi malé a dlho klíčia, preto sa najprv vypestujú sadenice a potom sa rastlina presadí do trvalé miesto v záhrade alebo skleníku.
S výsevom sa začína koncom februára alebo v prvých dňoch marca. Mali by ste venovať pozornosť odporúčaniam na pestovanie konkrétnej odrody, pretože listový zeler zvyčajne klíčí rýchlejšie ako zeler stopkový. Líši sa len načasovanie, ale inak je pestovanie priesad podobné.
- Semená zeleru sa namočia na 2-3 dni do vlažnej čistá voda, je vhodné na to použiť handričku alebo papierový obrúsok.
- Zemina na pestovanie sadeníc sa naleje do podnosu s hĺbkou 7 cm, uvoľní sa, urovná a zaleje sa kanvou alebo rozprašovačom tak, aby vrchná vrstva bola dobre hydratovaná.
- Semená sú mierne vysušené, aby sa nelepili na ruky, a rovnomerne rozptýlené po zemi.
- Navrch môžete posypať tenkú vrstvu zeminy alebo zakryť plastovú fóliu. Je to potrebné, aby sa zabránilo odparovaniu vlhkosti.
- Semená klíčia za 2, maximálne 3 týždne pri teplote +20 °C.
- Keď sa objavia 2 trvalé listy, sadenice sa odrežú alebo preriedia. Vzdialenosť medzi kríkmi by mala byť 5-6 cm.
Počítaním 70 dní odo dňa výsevu získate približný čas na výsadbu zeleru vo voľnej záhrade alebo skleníku. Na zvýšenie klíčivosti semien je možné ich stratifikovať. Stratifikácia sa vykonáva nasledujúcim spôsobom:
- Semená sa zabalia do vlhkej tkaniny a uchovávajú sa 5 dní pri izbovej teplote (+22 °C), pričom sa z času na čas navlhčia.
- Na 10 dní sa v chladničke umiestni tkanina s materiálom semien.
Po ošetrení chladom sadenice rastú rýchlejšie a lepšie. Ak ste si kúpili granulované alebo inkrustované semená (pokryté špeciálnou škrupinou), nemusíte ich inak namáčať, poľnohospodárska technika je rovnaká ako pri bežných semenách.
Presádzanie a starostlivosť o stopkový zeler
S výsadbou do zeme sa začína v máji, keď sa pôda dostatočne prehreje. Riadky sa vykopávajú každých 40 cm a kríky sa vysádzajú vo vzdialenosti 20 - 25 cm od seba. Môžete si vybrať samostatnú oblasť alebo zasadiť zeler medzi hrebene iných zeleninových plodín (paradajky, cibuľa, kapusta atď.).
Na výsadbu urobte ryhy alebo samostatné jamy hlboké asi 10 cm. Miesto, kde sa stonka začína rozvetvovať, je dôležité nezasypať zeminou, aby sa stopka mohla rýchlo rozvinúť.
S hnojením sa začína až po zakorenení zeleru. Na kŕmenie je vhodnejšia tekutá infúzia kravského hnoja alebo kuracieho hnoja. Ak nie je hnoj, nahradí sa dusíkatými hnojivami. Stopkový zeler zlepšuje rast pridaním draselnej soli.
Na udržanie vlhkosti sa pôda okolo zakorenených rastlín mulčuje. V tomto prípade nemôžete vyplniť miesto, kde koreň prechádza do stonky.
Keď je viditeľné zhrubnutie stonky, vykoná sa hilling. Usilovne kyprenie pôdy, vyťahovanie burina odpudzuje slimáky od stoniek a podporuje tvorbu šťavnatého stopka. Pri hilling sa snažte nezakrývať koreňový golier.
Bielenie stopiek
Zeler, tiahnuci sa 25-30 cm, má hrubé zelené stonky, ktoré majú špecifickú horkú chuť. Existuje niekoľko spôsobov, ako ich vybieliť a odstrániť horkosť.
- Približne mesiac pred zberom vykonajte vysoké hilling slnečné svetlo preniknú k stopkám a postupne sa stanú svetlozelenými, takmer bielymi.
- Listy sú voľne zviazané mäkkým špagátom a stonka je pokrytá kartónom až po zem.
- Namiesto kartónu môžete použiť noviny, zvyšky rúr, tmavé plastové fľaše, slama.
Keď je ľahký prístup k stopkám obmedzený, strácajú prebytok éterické oleje, zelenina získa jemnejšiu, príjemnejšiu chuť a stane sa bielou.
Pri použití obalového materiálu treba pamätať na to, že by nemal ničím zapáchať, pretože zeler silne pohlcuje okolité pachy.
Ak nie je túžba zapojiť sa do kopcovitosti, viazania a oplotenia, potom si kúpte samobieliace odrody. Ale niektoré z nich zle znášajú chlad a dlho nevydržia.
Ako získať veľkú úrodu listového zeleru
Listový zeler je obľúbený v šalátoch a koreninách, produktívne pestovanie zo semien tohto druhu má určité zvláštnosti.
V listovom zeleri semená klíčia o niečo rýchlejšie ako v stopkovom zeleri a listy sa vyvíjajú intenzívnejšie. To umožňuje pestovanie rastliny severných regiónoch. Výsev semien začína v prvej polovici marca. A na konci prvého letný mesiac Zeleninu už môžete nakrájať a pridať do šalátov, polievok a omáčok.
Pestovanie stopkového zeleru je veľmi zložitý proces, ktorý si vyžaduje neustálu pozornosť záhradníka. Hlavnou vecou je veľmi starostlivo sledovať celú technológiu pestovania sadeníc a jej ďalšia výsadba do otvoreného terénu.
Zeler stopkový – rastie zo semien
Je dôležité si uvedomiť, že s výsadbou tejto plodiny by ste nemali meškať. Čím neskôr vysadené zrná vyklíčia, tým neskôr budú sadenice vysadené, a preto budú odrezky zeleru veľmi tenké. Z tohto dôvodu nebudú môcť zväčšiť svoj objem pred nočnými mrazmi, pretože doba dozrievania tejto rastliny sa pohybuje od 3 do 5 mesiacov. V dôsledku toho kultúra zomrie.
Semená na sadenice by sa mali vysievať koncom februára a maximálne do polovice prvého jarného mesiaca. Všetko závisí od odrody a regiónu. Napríklad v teplých oblastiach je možné prácu vykonávať vo februári, v severných oblastiach - v polovici marca.
Je dôležité si uvedomiť, že semená obsahujú veľké množstvoéterické oleje, preto vystupujú dosť pomaly a nerovnomerne. Na urýchlenie tohto procesu je potrebné zrná pred výsadbou namočiť teplej vody(teplota okolo +50 stupňov). V tomto prípade je potrebné vodu, akonáhle sa ochladí na izbovú teplotu, vymeniť za novú. Po dokončení postupu 2-4 krát umiestnite semená na niekoľko hodín do studenej vody.
Klíčivosť môžete zvýšiť aj naklíčením semien – sú dve možnosti:
- Na spodok nádoby (napríklad pohára) položte navlhčenú handričku a na vrch poukladajte zrná v tenkej vrstve. Všetko na vrchu prikryjeme fóliou, aby sme vytvorili vhodnú mikroklímu. Vyberte teplé miesto na klíčenie semien - najmenej +25 stupňov a často vetrajte, nezabudnite navlhčiť tkaninu, aby nevyschla.
- Do plytkej nádoby musíte naliať mokré piliny zmiešané s pieskom. Semená sú rozptýlené na vrchu. Výsadby sú pokryté filmom alebo sklom, nádoba je umiestnená na teplom mieste a pravidelne vetraná.
Pôda na výsadbu semien by mala byť voľná a výživná - zmes pôdy sa naleje do škatúľ, v pôde sa vytvoria drážky hlboké asi 50 mm a medzi drážkami by mala byť vzdialenosť asi 4 cm. Opatrne rozložte vyklíčené semená na dne drážky a trochu zakoreniť do pôdy.
Nie je potrebné posypať pôdu zhora. Hlavná vec je konať čo najopatrnejšie, aby ste nepoškodili mladé výhonky.
Tip: na uľahčenie usporiadania semien použite zápalku: namočte jej koniec, čo uľahčí zrniečkam priľnúť k „hlave“. To značne uľahčí proces a navyše môžete klíčky ochrániť pred odlomením.
Pôda so semenami musí byť vždy vlhká, preto ju nezabudnite sledovať. Kým sa neobjavia prvé sadenice, zakryte škatule na výsadbu filmom alebo sklom. Akonáhle si však všimnete prvé klíčky, musíte odstrániť kryt a presunúť nádobu s budúcim zelerom na chladnejšie miesto (teplota okolo +15 stupňov). Kvôli takýmto podmienkam budú rastliny silné a nebudú sa rozťahovať.
Keď sa objavia 4 pravé listy, musíte vybrať sadenice. Sadenice je vhodné vysádzať do samostatných nádob, ak však túto možnosť nemáte, vysaďte sadenice do veľkej debničky, pričom medzi sadenicami dodržte vzdialenosť asi 4 cm. Nezabudnite sadenice pravidelne zalievať, ale pri v rovnakom čase, čo musíte urobiť drenážne otvory aby zvyšná voda odtiekla.
10 dní pred vysadením stopkového zeleru na otvorenom priestranstve musíte začať s otužovaním sadeníc tým, že nádoby so sadenicami vytiahnete von.
Výsadba stopkového zeleru na otvorenom priestranstve
Rastliny sa vysádzajú do záhrady približne v polovici mája. Okrem toho je potrebné záhon pripraviť asi za dva týždne: odstráňte všetku burinu spolu s koreňovým systémom, pridajte zhnitý hnoj, opatrne vykopte a urovnajte.
V deň výsadby sa oplatí pripraviť plytké brázdy - hlboké asi 15 cm a medzi nimi by mala byť vzdialenosť 30 cm Pred vykonaním práce nezabudnite zaliať pôdu vodou, čím sa presadí oveľa jednoduchšie. Ak je ťažké získať sadenice s hrudkou zeme, opatrne prejdite tenkým nožom medzi steny pohára a zem.
Výsadba by sa mala vykonávať hlbšie, ako boli sadenice v nádobách, ale nezabudnite, že pri výsadbe by sa „bod rastu“ nemal zakopať. Medzi každým kríkom v brázde by mala byť vzdialenosť asi 15 cm.
Niektorí záhradkári uprednostňujú takéto husté výsadby, ale sadia týmto spôsobom, aby chránili stonku rastliny pred priamymi zásahmi. slnečné lúče- vďaka tomu sa zvyšuje nutričnú hodnotu a chuť zeleru. Ale listy by mali dostať viac slnka, pretože cez ne prebieha proces fotosyntézy.
Je dobré, ak v blízkosti kapusty vysadíte rastliny, pretože tým zabránite výskytu škodcu, ako je kapusta.
Pravidlá starostlivosti o plodiny na získanie úrody
Kým zeler nevyrastie normálne, je nevyhnutné odstrániť burinu zo záhrady, pretože v prvom mesiaci úroda rastie veľmi pomaly, a preto burina výsadbu jednoducho „udusí“. Po zahustení stoniek sa vykoná hilling, ak sú však výsadby veľmi hrubé, snažte sa nebrať pôdu z týchto lôžok, pretože to môže viesť k poškodeniu výsadieb.
Najlepšie je pokryť základňu stoniek kompostom alebo trávnikom. Vďaka kopcovitosti bude možné ušetriť biela stonka. Pred vykonaním práce nezabudnite odstrániť všetky stopky, ktoré ešte nedozreli. Zvyšné je potrebné starostlivo zviazať, aby sa pri napĺňaní pôdy nepoškodili.
Nezabudnite tiež na pravidelné zavlažovanie. Hlavná vec je, že pôda nie je suchá, ale je tiež dôležité, aby pôda na základni nepremokla. Problémom sa v tomto prípade nedá vyhnúť.
Napríklad kedy nadmerná suchosť pôde, stonka rastliny prejde vážnymi zmenami:
- Stonka bude menej elastická a šťavnatá.
- Rastlina bude horkejšia.
- Stonka sa zvlní.
- Objaví sa stopka šípky.
Ak je pôda príliš mokrá, rastlina začne hniť, čím sa zvyšuje riziko hubových chorôb.
Kŕmenie je tiež dôležité pre zeler:
- Prvýkrát sa práce vykonávajú niekoľko týždňov po výsadbe. Aby ste to dosiahli, musíte použiť roztok mulleinu (v pomere 1:10) alebo vtáčieho trusu (1:20).
- Druhé kŕmenie sa vykonáva po ďalších troch týždňoch pomocou komplexu minerálne doplnky. Naozaj sa snažte nepoužívať dusíkaté hnojivá, pretože kvôli nim stonka začne praskať.
Koncom júla je potrebné chrániť úrodu pred zazelenaním, kvôli čomu sú stonky zabalené do hrubého papiera, napríklad tapety alebo remeselného papiera. Hlavná vec je, že na papieri nie sú žiadne nápisy. Môžete použiť aj agrovlákno s vysokou hustotou, aby slnečné lúče neprenikali, ale vzduch mohol prechádzať.
Ochranu nie je možné odstrániť až do zberu úrody, ale počas sezóny je možné z každého kríka selektívne odtrhnúť listy a použiť ich ako potravu. Stopky sa dajú zbierať už koncom leta, najväčšie odlamujte, ale nie viac ako päť kusov z každého kríka.
Hlavná úroda začína začiatkom jesene. Najprv musíte zo záhrady odstrániť najväčšie kríky a tie menšie nechať, kým dozrejú a nezoberú sa v októbri.
Vykopané kríky by mali byť uložené v suteréne s koreňovou časťou starostlivo zahrabanou v piesku. V tomto stave môžu byť skladované bez straty kvality dlhšie ako dva mesiace. No pri pestovaní stonkového zeleru možno jeho prebytok zmraziť – po rozmrazení ho jednoducho poduste podľa zvoleného receptu a môžete jesť!
Zákopová metóda pestovania a jej vlastnosti
Ak je na stránke dostatok miesta, môžete si vybrať zákopová metóda pestovanie stopkového zeleru zo semien. Tu sa všetko robí v etapách.
Najprv musíte urobiť priekopu asi 30 cm hlbokú a asi 25 cm širokú, pričom medzi priekopami dodržujte voľnú vzdialenosť asi 70 cm (pre maximálnu jednoduchosť starostlivosti o rastliny). Pri kopaní zákopov položte pôdu vedľa severná strana– to bude slúžiť ako ochrana rastlín pred vetrom.
Na dno nasypte zmes zeminy a humusu. Rastliny vysádzame do stredu, pričom medzi kríkmi udržiavame asi 20 cm. Prvých pár týždňov bude starostlivosť rovnaká ako pri vyššie uvedených výsadbách, avšak po zhrubnutí stoniek je potrebné výkop zasypať.
Zeminu treba odobrať z už narobenej kopy a kríky zasypať až po listy. Hilling sa vykonáva 2-4 krát, kým sa nespotrebuje všetka pôda z kopca.
Na jeseň môžete začať zbierať zeler, hlavnou vecou je konať veľmi opatrne a nepoškodiť stonky. Pestovaním touto metódou získate bielu, šťavnatú stonku bez známok horkosti. Okrem toho je proces údržby značne zjednodušený, pretože nie je potrebné strácať čas balením stonky do papiera.
Mimochodom, stonky obyčajných odrôd stopkového zeleru vyžadujú bielenie, inak ich nemožno použiť na jedlo. Ale dnes chovatelia dokázali vyvinúť odrody, ktoré nevyžadujú takúto prácu - budú šťavnaté a sladké bez akejkoľvek časovej investície. Je pravda, že napriek výhodným výhodám majú tieto odrody aj nevýhody:
- Zeler sa bojí ľahkých mrazov.
- Koreňová zelenina dlho nevydrží.
Zber ihneď, netreba čakať, kým príde chladné počasie. Ak predpoveď počasia predpovedá prudký pokles teplôt v polovici októbra, mali by ste zozbierať všetok zeler naraz, aj keď rastliny ešte nedosiahli svoj plný objem.
Ak hovoríme o samobieliacich odrodách rastlín, nevydržia dlho - nie viac ako dva týždne v chladničke.
Záver
Ak chcete pestovať stopkový zeler, mali by ste dodržiavať prísne pravidlá o starostlivosti o úrodu, keďže je veľmi vrtošivá rastlina. Ak nemáte možnosť venovať úrode náležitú pozornosť, mali by ste venovať pozornosť samobieliacim odrodám.
Každým rokom rastie obľuba zeleru, ktorý sa ešte v 18. storočí v Európe pestoval ako okrasná rastlina. Dnes sa táto zelenina používa na prípravu šalátov, smoothies a polievok. Obľúbenosť zeleniny sa vysvetľuje jej prospešné vlastnosti, pretože korene a listy obsahujú veľké množstvo rôznych mikroelementov a vitamínov, pre človeka cenných aminokyselín, éterických olejov, kyseliny nikotínovej, karoténu a vlákniny. Zeler má dlhé vegetačné obdobie, preto sa pestujú metóda sadeníc. Kedy zasadiť sadenice zeleru Lunárny kalendár a ako správne pestovať zeleninu sa dozviete z nášho článku.
Vegetačné obdobie zeleru trvá štyri až päť a pol mesiaca, takže užitočná rastlina by sa mali pestovať prostredníctvom sadeníc. Výsev semien sa musí začať približne 70 dní pred vysadením sadeníc zeleru na otvorenom priestranstve, pričom sa vopred vybrali vhodné dátumy podľa lunárneho kalendára.
Kalendár výsadby sadeníc zeleru v roku 2019:
Semená sa môžu vysievať počas celého februára a začiatkom marca, takže s nástupom teplého počasia sadenice vyrastú a môžu sa zasadiť do záhrady v apríli. teplých oblastiach a v máji alebo júni - na Sibíri, Urale a ďalších severnejších regiónoch.
Druhy a odrody zeleru
V kultúre sa pestujú tri druhy zeleru:
- stopkaté;
- list;
- koreň.
Odrody stopkového zeleru
Typ stopky netvorí koreňové plodiny. Jeho nutričná a prospešná hodnota je v dužinatých stopkách. Najpopulárnejšie odrody:
- Triumph je rastlina s tmavozelenými stopkami dlhými do 30 cm, stredne neskorá odroda;
- Tango - odroda, ktorá dozrieva asi za 170 dní, sa vyznačuje modrozelenými stopkami, ktoré rastú dlhé, zakrivené a nemajú hrubé vlákna;
- Golden - odroda, ktorá dozrieva za 150 dní a má vynikajúcu chuť;
- Malachit - odroda s tmavozelenými mäsitými a šťavnatými stopkami, dozrieva už za 80 dní.
Odrody listového zeleru 
Aby ste počas leta konzumovali zeleninu bohatú na vitamíny, môžete si na záhradných záhonoch pestovať listovú zeleninu. Populárne odrody:
- Spartan - odroda dozrieva za 80-85 dní a má voňavé tmavozelené veľké listy;
- Samurai - odroda, ktorá dozrieva asi za dva a pol mesiaca, vyzerá ako petržlen s vlnitými listami;
- Vigor - odroda odolná voči nízkym teplotám a suchu dozrieva o niečo viac ako dva mesiace a vyznačuje sa voňavými a lesklými listami, ktoré sú silne rozrezané;
- Zakhar - odroda strednej sezóny, ktorá produkuje veľké výnosy zelene a má voňavé a jemné listy;
- Parus - odroda, ktorá dozrieva asi tri mesiace a vyznačuje sa voňavými listami s dobrou chuťou;
- Jemné - listy tejto odrody sa môžu používať čerstvé aj sušené, dozrievajú 105-110 dní po vyklíčení.
Koreňový zeler – odrody 
Rastlina sa pestuje pre svoje koreňové plodiny, ktorých výhody sa porovnávajú s liečivé vlastnosti korene ženšenu. Koreňová zelenina môže vážiť od päťsto do deväťsto gramov. Koreňový zeler sa delí na stredný, stredný a stredný neskoré odrody, medzi ktoré patria:
- Gribovský – stredne skorá odroda s koreňovou zeleninou s hmotnosťou od 60 do 130 gramov, ktorej svetlá dužina má žlté škvrny A príjemná vôňa Koreňová zelenina sa môže konzumovať čerstvá alebo sušená;
- Pražský gigant dozrieva za 120 dní, má veľkú repu podobnú koreňovú zeleninu, ktorá má aromatickú a jemnú dužinu príjemnej chuti;
- Silach - odroda v polovici sezóny so žltkastou koreňovou zeleninou s hmotnosťou asi 400 gramov so sladkou, bielou dužinou, dozrieva asi za 170 dní;
- Albin - odroda, ktorá dozrieva za 120 dní a vyznačuje sa vysokým výnosom, zaoblenými koreňmi a šťavnatou bielou dužinou;
- Maxim je neskoro dozrievajúca odroda s koreňovými plodinami s hmotnosťou asi 0,5 kg a krémovou dužinou s pikantnou jemnou chuťou;
- Anita – produktívna odroda dozrieva asi 160 dní, má oválnu alebo okrúhlu svetlobéžovú koreňovú zeleninu s hmotnosťou asi 0,4 kg a snehobielu dužinu.
Pestovanie zeleru zo semien
Spracovanie semien zeleru
Vo februári alebo marci je potrebné začať so spracovaním sadivového materiálu. Toto ošetrenie je potrebné, aby semená rýchlejšie vyklíčili. V opačnom prípade sa sadenice môžu objaviť až po mesiaci, pretože v výsadbový materiál zeleninové plodiny obsahujú éterické oleje, ktoré inhibujú klíčenie semien.
Postup spracovania:
- držte semená vo vode jeden deň;
- namočte na 45 minút do 1% roztoku mangánu draselného;
- opláchnite a vysušte;
- rozložte na vlhkú handričku a udržiavajte pri teplote asi +20 stupňov, kým sa nevyliahnu.
Výsadba semien zeleru
Pripravené na siatie krabice na sadenice, ktoré sú naplnené pôdou pre sadenice zo skladu alebo pôdou pripravenou nezávisle. Pôdna zmes sa zmieša z nasledujúcich zložiek:
- humus - 1 diel;
- nížinná rašelina – 3 diely;
- trávniková pôda - 1 diel.
IN pripravená pôda pridajte hrubý piesok, sklo drevený popol a lyžičku močoviny.
Vyliahnuté semená sa zmiešajú s pieskom a vysievajú sa do brázd, ktorých vzdialenosť by mala byť tri alebo štyri centimetre. Posypte plodiny na vrchu mokrým pieskom a zakryte lepiaca fólia alebo skla a umiestnite ho na teplé miesto (môže byť umiestnené v blízkosti batérie).
Každý deň sú plodiny vetrané a po vyschnutí sa vrchná vrstva pôdy postrieka teplou vodou z rozprašovača.
Starostlivosť o sadenice zeleru 
Ak boli semená spracované, prvé sadenice sa začnú objavovať do týždňa. Okamžite sa budú musieť presunúť na dobre osvetlené, chladné miesto, kde nie je priame slnečné svetlo a teplota vzduchu je do +16 stupňov.
Počas obdobia sadeníc sa starostlivosť o koreňový zeler nelíši od starostlivosti a pestovania zeleru a listového zeleru. Sadenice musia byť napojené, kŕmené a oplodnené včas.
Vyberanie má nasledujúce vlastnosti:
- Listový a stopkový zeler môžete jednoducho riediť a medzi rastlinami ponechať vzdialenosť 4-5 cm, ak je nádoba malá, sadenice sa presadia do väčšej krabice a vysádzajú sa vo vzdialenosti 5 cm od seba.
- Koreňový zeler je potrebné potápať pomocou rašelinové hrnce. Pred výsadbou do novej nádoby sa centrálny koreň sadenice zaštipuje do jednej tretiny jej dĺžky. Rastliny je potrebné zakryť pôdou až po listy klíčnych listov.
Sadenice vysadené v nových nádobách sa prvé tri dni uchovávajú v tieni. Po zbere by sa mal pestovať pri teplote asi +15 stupňov v noci teplotu znížim na +12 stupňov.
Kŕmenie sadeníc
Prvýkrát sa sadenice oplodnia 7-10 dní po zbere. Na tento účel použite Nitrophosku, ktorej čajová lyžička sa zriedi vo vedre s vodou. Na jeden krík budete potrebovať dve alebo tri polievkové lyžice hnojiva.
Výsadba zeleru na otvorenom priestranstve
Keď sa pôda v záhrade zohreje a sadenice narastú asi na 12-15 cm a majú štyri alebo päť listov, zeler sa vysadí do záhrady. 10-14 dní pred tým začnú sadenice tvrdnúť a postupne si zvykať čerstvý vzduch na balkóne alebo pozemku.
Zeler môžete sadiť po uhorkách, paradajkách, kapuste, strukoviny. Po mrkve, paštrnáku, petržlene a kôpre nemôžete urobiť záhon pre zeler.
Pôda pre zeler by mala byť mierne zásaditá alebo neutrálna, úrodná a voľná. Zelenina by sa mala pestovať na dobre osvetlenom, otvorenom mieste.
- kompost alebo humus – 3-4 kg;
- dvojitý superfosfát – 20 g;
- na jar - 40 g minerálneho komplexného hnojiva.
Ako pestovať zeler 
Pristátie rôzne typy zeleninová plodina je mierne odlišná:
- listový a stonkový zeler vysadené vo vzdialenosti medzi rastlinami 15-20 cm a medzi radmi - 30 cm;
- schéma výsadby koreňov zeleru- 40 x 50 cm.
Pri výsadbe sa sadenice zahrabú až po listy kotyledónu a prikryjú sa pôdna zmes, ktorý je vopred zmiešaný s hrsťou popola a humusu. Výsadby sa dobre polievajú a niekoľko dní zatieňujú novinami alebo papierom pred slnečnými lúčmi.
Pestovanie koreňového, stopkového a listového zeleru na otvorenom teréne
Polievanie
Výsadbové záhony by sa mali pravidelne a hojne zalievať, pretože zeler miluje vlhkosť. Na jeden štvorcový meter plochy výsadby budete potrebovať 20-25 litrov vody. Pôda by mala byť vždy vlhká, takže horúce počasie Bez dažďa sa zalievanie vykonáva denne.
Kŕmenie
- Sadenice sa kŕmia prvýkrát, ako je opísané vyššie v článku.
- Druhé kŕmenie by sa malo vykonať týždeň po výsadbe na záhrade. Bylinná infúzia sa môže použiť ako hnojivo.
- Rastliny sa oplodňujú infúziou kuracieho hnoja alebo divičiny dva týždne po druhom kŕmení.
- Koncom júla pre každého štvorcový meter Do lôžok sa pridá 30 gramov superfosfátu.
Príprava na zber
Aby koreňová plodina dobre rástla rastliny, uprostred leta sa listy koreňového zeleru pritlačia k zemi a po odstránení vrchnej vrstvy pôdy sa odtrhnú bočné korene.
Počas zberu sa kôra a stopkový zeler úplne vykopú. U listové druhy môžete otrhať len listy alebo okopať kríky, zasadiť do črepníkov a pestovať na parapete.
Cenný zeleninový zeler sa dnes pestuje čoraz viac aj preto, že pri jeho konzumácii sa kalórie nepriberajú, ale spaľujú. Jedenie listov, koreňov a koreňovej zeleniny zlepší vašu pohodu, zníži únavu a zmierni stres.
Zeler je zeleninová plodina s horkosladkou chuťou a vynikajúcou korenistou arómou. Pri varení sa používajú všetky časti rastliny - listy, korene a dokonca aj stonky. Pridávajú sa do polievok a hlavných jedál, šalátov, omáčok a dochucovadiel. Okrem chuti je zeler cenený pre vysoký obsah vitamínov a minerálov. Rastlina je významným zdrojom vitamínov A, C, B, K, PP, horčíka, sodíka, železa, vápnika, fosforu. Jeho pravidelné užívanie pomáha posilňovať imunitný systém a ochranné funkcie organizmu.
Pestovanie stopkového zeleru má svoje vlastné charakteristiky. Hoci vo všeobecnosti sa rastlina nemôže nazývať rozmarná a je prispôsobená rôznym klimatické podmienky, ustanovenie náležitá starostlivosť vám umožní získať skutočne šťavnaté a aromatické stopky.
Optimálne klimatické podmienky
Najpriaznivejšia teplota pre rast zeleru je 15–20 ˚С, niektoré odrody tejto plodiny však vydržia aj mierne mrazy. Zvlášť odolné voči nízkym teplotám sú odrody s červeno sfarbenými stonkami. Optimálny čas na siatie - jar. Pôda by mala byť mierne vlhká, voľná, odvodnená, oblasť by mala byť otvorená a dobre osvetlená. Pôdy s vysokou kyslosťou sa musia pred výsadbou mladých rastlín vápniť.
Zeler stopkový dobre rastie v pôde s vysokým obsahom dusíka. Na obohatenie pôdy o minerály sa plocha na výsadbu zeleru na jeseň pohnojí humusom.
Hlavné odrody
Výber odrôd - dôležitá úloha pretože od toho závisí produktivita, vzhľad A chuťové vlastnosti zeler. Nasledujúce odrody sa osvedčili:
- "Atlant". Doba zrenia – 150 – 170 dní. Výrazná vlastnosť – lesklý povrch stopka s miernym rebrovaním. Z jedného kríka je možné nazbierať 300 - 400 g stopiek.
Ak chcete získať čerstvé stopky na konzumáciu počas letnej a jesennej sezóny, musíte použiť semená s na rôzne obdobia zrenia.
Výsev sadeníc a potápanie
Pestovanie plodiny metóda sadeníc, je možné získať úrodu už v prvom roku. Na tento účel použite krabice naplnené živnou zmesou (listová zemina, rašelina, humus a piesok). Je lepšie zasiať v tretích desiatich dňoch februára - prvých desať dní v marci, pričom sa dodržiava nasledujúca postupnosť:
- Semená vopred namočte, aby ste urýchlili klíčenie.
- Semená rovnomerne rozmiestnite po povrchu zeme.
- Posypte tenkou vrstvou zmesi živnej pôdy.
- Zakryte plastovým vreckom.
- Umiestnite do miestnosti s teplotou 20 – 22 °C.
- Po objavení sa prvých výhonkov bude potrebné odstrániť polyetylén a znížiť teplotu na 15 °C.
Nezabudnite pravidelne odstraňovať burinu v semenných boxoch a malé, oslabené výhonky. Ostatné treba dohliadať - zaliať cez sitko, vytvrdnúť.
S výskytom druhého pravého listu sa sadenice prerezávajú. Pri presádzaní výhonkov do samostatných pohárov je dôležité zabezpečiť, aby vývod nebol zakrytý zeminou. Rastliny v samostatných nádobách by sa mali umiestniť na svetlý parapet, aby sa urýchlil rast mladých listov.
Ak sú sadenice už pripravené, najťažšia fáza je dokončená. Ďalšia starostlivosť starať sa o kríky nebude veľký problém.
Pristátie v zemi
Niekoľko dní pred presadením na otvorenom priestranstve je potrebné vytiahnuť sadenice zeleru nevykurovaná veranda prispôsobiť sa novým svetelným a teplotným podmienkam. Presádzanie sa spravidla vykonáva v apríli - máji, keď sú už jarné mrazy za nami.
Stopkový zeler sa vysádza do hlbokých zákopov (od 30 cm) podľa vzoru 20x30. Niektoré samobieliace odrody sú však vhodné na výsadbu na bežný záhradný záhon. Pri výsadbe je dôležité zabezpečiť, aby rozeta mierne stúpala nad povrch zeme. Keď kríky rastú, budete musieť do brázd pridať pôdu.
Je dôležité neustále zabezpečiť, aby pôda okolo rastlín nevyschla. Ale preháňanie je tiež nebezpečné - výhonky môžu hniť. Záhon je potrebné pravidelne odstraňovať burinou a ako sa tvorí kôra.
Mesiac po transplantácii je potrebné hnojenie dusíkom. Zeleninové plodiny reagujú na tekutiny organické hnojivá a nálev zo žihľavy.
Keď zelené výhonky dosiahnu výšku 30 cm, sú vybielené. Ak to chcete urobiť, mali by ste:
- Zhromaždite listy do zväzku a úhľadne ich zviažte odrezaným kúskom mäkká tkanina alebo špagátovú niť.
- Trsy obaľte hrubým papierom, pričom dbajte na to, aby dobre priľnul k pôde.
- Listy nechajte odkryté.
- Papier zaistite lanom alebo páskou.
- Po 3 týždňoch vykopte kríky spolu s koreňmi bez odstránenia krytu a umiestnite ich do pivnice vo vlhkom piesku.
- Slamu možno použiť na kopcovitosť.
Bielenie robí stopky sladké, odstraňuje nepríjemnú horkosť a pomáha získať jemnú chuť.
Video návod na pestovanie stopkového zeleru
Choroby a hlavní škodcovia
Zeler stopkový je ovplyvnený nasledujúcimi typmi chorôb:
- čierna bakteriálna škvrna;
- fialová hniloba koreňových plodín;
- plesňová infekcia spodnej časti stonky;
- vírus tabakovej mozaiky;
- Hniloba koreňového goliera.
Príčinou hniloby je spravidla stagnácia vody prelievanie. Škodcovia môžu byť tiež prenášačmi chorôb:
- mrkvová muška;
- boľševník;
- slimáky;
- slimáky;
- kopčeky.
Prísne dodržiavanie odporúčaných poľnohospodárskych techník pomôže chrániť rastlinu pred škodcami: odstraňovanie buriny, zalievanie, potápanie, striedanie plodín. Tiež dobrá metóda ochrana proti chorobám a škodcom je zmiešaná výsadba zeler s inou zeleninou a bylinkami. Stopkový zeler sa hodí do záhrady ku kapuste, paradajkám a fazuli. Ale výsadba vedľa paštrnáka sa neodporúča - obe plodiny môžu byť ovplyvnené muchou hogweed.
Úroda
Samobieliaci zeler je pripravený na zber 11 až 16 týždňov po presadení do zeme a priekopový zeler je možné podľa potreby rezať. Ale aj tu je dôležité nepremeškať okamih zberu, inak sa stonky stanú vláknitými. Celá úroda sa musí zo záhrady odstrániť pred prvým mrazom, odhadovaný časový rámec je začiatok až polovica októbra. Aby ste to urobili, vykopajte krík spolu s podzemkom lopatou alebo vidlami.
Zeler by sa mal skladovať na chladnom mieste.
Starostlivosť o toto zeleninová plodina nezaberie veľa času. Stačí zálievka podľa potreby, prihnojovanie a hlavne kopčekovanie. Pravidelným kropením kríkov v priekope pôdou môžete dosiahnuť vynikajúce výsledky - biele a príjemne chutiace stopky plné minerálov.