Кира Столетова
Часто при выращивании трескается капуста. Иногда у нее повреждается только макушка, а порою и весь вилок. Внутрь проникают слизни, гусеницы, споры грибков. В таком случае овощи не подлежат хранению. Можно использовать их в кулинарии, но выход продукции значительно уменьшается.
Причины растрескивания
Неприятность может случиться на разных этапах развития. Факторы которые провоцируют трескание кочанов:
- неравномерное увлажнение почвы;
- предрасположенность сорта на генетическом уровне;
- несоблюдения сроков посадки – в редких случаях;
- принадлежность вида к раннеспелым и среднеспелым сортам;
- резкие перепады температуры во время наливания вилок;
- длительный период проливных дождей;
- несвоевременная уборка урожая.
Белокочанная капуста – влаголюбивая культура. Процесс увлажнения требует соблюдения некоторых правил: регулярность и обильность. Если пропустить несколько поливов, растение начинает формировать плотный слой из кроющих листьев. Сокодвижение приостанавливается. И когда снова вносят воду, капуста интенсивно ее впитывает. Внутренние листья продолжают расти, а верхние за ними не успевают. Нередко случается это в период созревания культуры, когда вилки уже налились, а полная спелость не наступила. Тогда рост прекращается, а корни продолжают потреблять воду. И овощ лопается изнутри.
Реже трескается капуста позднеспелых видов, ранних и средних – чаще. Кочан поздних сортов растет медленнее, и в летнюю жару еще формируется. Наливается в конце лета – в начале осени. В это время для процесса устанавливаются подходящие погодные условия, что предотвращает растрескивание. Существуют сорта, которые менее подвержены тресканию: Амагер, Белоснежка, Зимняя грибовская 13, Зимовка 1474, Лосиноостровская 8, Надежда, Подарок и др.
У засолочных видов кочаны капусты трескаются из-за резких перепадов дневных и ночных температур.
Если длительное время установилась погода с показателями ниже 20˚С, культура замедляет свой рост. Когда температура поднимается снова до 25˚С, листья начинают расти, и головка растрескивается. Если не собирать плоды более 20 дней после созревания, то даже у устойчивых сортов появится трещина. При таких условиях овощи могут находиться на корню не более 15 дней.
Профилактика
Чтобы кочаны капусты не трескались, стоит придерживаться таких рекомендаций:
- Высаживать устойчивые виды. Особо актуально, если нет возможности повседневно находиться на участке.
- При культивировании других сортов производить мульчирование слоем в 5-10 см. В качестве мульчи используют солому, которая поможет сохранить влагу в почве.
- Контролировать влажность грунта. С этой целью лопатой берут землю с глубины 10 см. Если при сжимании она не держится в комке, стоит внести воду. Не допускать больших перерывов между поливами. Если увлажнение не проводилось длительное время, нужно прекратить его совсем. Также поливы корректируют соответственно погоде. В жару учащают, в период дождей сокращают или прекращают вовсе.
- Срезать головки раньше, не допускать перезревания. Можно определить время собирания урожая по внешнему виду вилок. Для этого несколько верхних листьев удаляют, цвет остальных должен быть слоновой кости (для большинства сортов).
- Высаживать культуру в определенные сроки, учитывая период начала затяжных дождей.
- Использовать гидрогель или обеспечить капельный полив, который будет насыщать овощи водой регулярно и в нужном количестве. Если такой возможности нет, лучше посадить культуру в местах с повышенной влажностью: возле колодцев, пруда и т.д.
- При избытке влаги сделать отвод воды с участка.
- Не насыщать надменно почву азотными удобрениями. Не стоит вносить их в поздние сроки, только в период роста и налива вилок.
Можно ли спасти капусту
Потрескавшиеся кочаны капусты можно спасти. Для этого растения слегка приподнимают или прокручивают вокруг своей оси. Можно несколько раз наклонить в одну сторону. Эти действия приведут к повреждению части корневой системы, вследствие чего нарушится доступ влаги.
К концу лета обычно созревают ранние и средние сорта капусты. Часто можно встретить, что макушка красивой головки становится ершистой, вилки начинают трескаться.
Рассмотрим подробнее: почему трескается капуста, как уберечь капусту от растрескивания .
Самое неприятное в этой ситуации совсем не эстетический вид овоща, а то, что в образовавшиеся трещины с легкостью заползают слизни и гусеницы, которых достать невозможно.
Такие кочаны можно выбрасывать, даже если обрезать поврежденные места, капуста быстро испортится.
Главная причина растрескивания капустных головок – неравномерный полив . Это случается если после продолжительной засухи наступили обильные дожди.
Рост вилка замедляется при температуре выше 25 градусов, при недостатке влаги развитие растения останавливается в целом.
При сильном поливе, объем воды поглощаемый корнями увеличивается, рост вилка возобновляется в ускоренном темпе.
В итоге получается, что маленькие листики начинают усиленно расти, а зрелые (верхние) листья не успевают за ними. В результате они не выдерживают внутреннего натиска и лопаются .
При таких переменах погоды необходимо защитить капусту от перепадов влаги . Как вариант можно организовать капельный полив на участке.
Благодаря капельному поливу капуста постоянно и равномерно будет получать воду и не растрескается при перепадах погоды.
Есть также старый способ – необходимо с одной стороны кочана подсечь корневую систему или слегка провернуть не сам кочан, а всю капусту с листьями вокруг оси. Тем самым вы повредите часть корешков чем уменьшим доступ влаги корням и стремительный рост капустных головок.
К растрескиванию предрасположены отдельные сорта капусты, особенно сорта раннего созревания.
Важным моментов является своевременный сбор урожая , по мере созревания убирать вилки. Особенно это касается больших головок. Рост кочана к этому времени прекратился, но полив продолжается и это приводит к растрескиванию кочана.
В идеале чтобы трещин не было совсем, за 2 недели до уборки необходимо полностью прекратить полив капусты. Сами кочаны лучше прикрыть большим капустным листом сверху – защитив ее от пересыхания верхних листьев и пожелтения макушки головки.
Раннеспелые сорта снимаются тогда, когда кочан еще рыхлый, поэтому не надо держать кочаны на грядках слишком долго.
Потрескавшиеся головки не годятся на хранение, риск загнивания слишком высок. Но как их сохранить?
Такие кочаны используйте для домашних заготовок: заквасить, законсервировать, использовать в салаты, для тушения, как начинку для пирогов.
Начинающие огородники часто сталкиваются, казалось бы, с неразрешимыми проблемами при выращивании овощей. Сегодня мы рассмотрим одну из таких проблем и предложим ряд мероприятий для ее устранения. Белокочанная капуста : почему она трескается практически на корню, что нужно в этом случае предпринять, как защитить урожай.
Почему трескается капуста
Вырастить капусту на своем огороде - задача не простая. Агротехника выращивания этой культуры не сложная, но требует неукоснительного выполнения основных условий, иначе растение будет плохо расти, деформироваться, аномально развиваться. Одним из примеров такой аномалии можно назвать рост нового кочана внутри уже созревшего и треснувшего старого вилка. Причины этого кроются в следующем:
- долговременное выпадение обильных осадков в виде дождя;
- нерегулярный полив;
- запоздалый сбор урожая, сортовые особенности.
Рассмотрим каждый случай отдельно.
При дождливой погоде трескается капуста из-за излишка влаги. Это приводит к интенсивному росту нижних внутренних листьев, за которым не успевают средние и верхние слои. Они не выдерживают напора снизу, лопаются и растрескиваются.
Треснувшая капуста не годится для хранения
Что делать: необходимо приостановить нарастание нижней массы листьев, подрезав корень растения с одной стороны (подрубить лопатой). Если на грядках происходит застой влаги, следует сделать водоотводные канавки.
Если вы не живете на даче постоянно, а посещаете ее только по выходным дням, то полив грядок происходит не регулярно . В эти дни вы не жалеете воды, заливаете капусту «про запас», вызывая такой же эффект, описанный выше. Как результат, трескается капуста, а в центре вилка развиваются молодые листочки, образуя новый кочан.
Что делать: в таком случае выход один - срезать вилок и удалить корень, такая аномальная капуста будет непригодна ни в пищу, ни для хранения. В лучшем случае, из сохранившейся части, можно будет приготовить салатик и съесть, не откладывая в «долгий ящик».
Совет. В будущем предусмотрите такой вариант развития событий, а, чтобы его избежать, обустройте в огороде систему капельного полива. За все время вашего отсутствия, система будет обеспечивать растение необходимой влагой.
Ранние сорта этой культуры, и сорта среднего срока созревания, наиболее подвержены растрескиванию. Селекционные особенности ранних сортов требуют ранних сроков сбора урожая . Задержка их на грядке также может привести к тому, что трескается капуста, а кочаны становятся непривлекательными на вид.
Что делать: ранняя капуста созревает уже в конце летнего сезона, соберите все вилки своевременно, не оставляйте их на огороде на более долгий срок, это будет лучшей защитой от различных деформаций из-за перерастания.
Внимание! При выборе семян или рассады, уточните у продавца сроки их созревания. Определитесь, какой срок вам наиболее подходит, и только тогда смело покупайте, но у ответственного и зарекомендовавшего себя с хорошей стороны поставщика.
Как предотвратить в дальнейшем растрескивание кочанов
Мы рассказали о некоторых мерах, которые помогают избежать такой неприятности, как разрывание кочана капусты, который еще растет на грядке. Если вы будете следовать нашим рекомендациям, капустные грядки вас не разочаруют. В дополнении к сказанному, расскажем о некоторых хитростях, которые применяют опытные овощеводы у себя в огороде.
Кочаны уже созрели, но вы планируете их срезку только через 1-2 недели. Примените способ «выкручивания»: обхватите весь кочан с листьями снизу, приподнимите его из земли на 5-7 см, прокрутите несколько раз в любую сторону на 50 градусов. В этом случае, мелкие корешки перестанут расти и впитывать влагу, а основной кочан не пострадает.
Не перекармливайте овощи азотными удобрениями. Оптимальным вариантом будет внесение их перед посадкой или после сбора урожая. Избыток азота в почве также является одной из возможных причин трещин в листьях капусты.
К периоду полного созревания капусты, обычно это происходит в начале осени, наступает сезон дождей, что для ранних сортов очень опасно. Начинайте срезку кочанов, не ждите обилия влаги, и, как следствие, растрескивания вилков.
Можно ли хранить треснувшую капусту
Не расстраивайтесь, если не имея опыта, вы соберете не совсем то, на что надеялись. Опыт придет со временем. Капуста с треснувшим кочаном не подлежит долгому хранению в свежем виде, но из нее можно приготовить на зиму множество заготовок: заквасить , замариновать, сделать вкуснейшие салаты. Срезав такую капусту, не храните ее долго, переработайте в заготовки, храните всю зиму, угощайте своих домочадцев и гостей. Капуста хороша в любом виде, она не теряет свои вкусовые качества даже в замороженном виде. О пользе квашеной капусты говорят даже врачи-диетологи, она полезна для людей со многими заболеваниями, помогает избавиться от множества недомоганий.
Набираясь опыта в овощеводстве, прислушивайтесь к советам опытных людей, знающих все о капризах капусты. В дальнейшем на ваших грядках будут расти плотные, крепкие, а не треснувшие капустные кочанчики.
Если трескается капуста: видео
Многим огородникам знакома ситуация, когда на созревающих или уже созревших кочанах капусты появляются трещины. Вопрос почему трескается капуста и что можно сделать, чтобы предотвратить эту проблему, мы обсудим сегодня.
Из статьи вы узнаете:
- 1 Почему трескается капуста: основные причины
- 2 Что делать, чтобы не трескалась капуста
- 3 Как сохранить потрескавшиеся кочаны капусты
Почему трескается капуста: основные причины
Фактически основной причиной появления трещин на вилках капусты является излишняя влага, которую берут в себя капустные листья. А вот привести к накоплению этой влаги внутри качанов капусты могут:
Трещины на капусте
Капуста — растение влаголюбивое. Она нуждается в постоянном поливе. Если полив происходит время от времени, как это часто бывает на дачах, кочаны впитывают влагу неравномерно и после очередного полива могут потрескаться. Особенно эта проблема актуальна для жителей городов, которые могут полить огород лишь в выходные.
Когда почва на капустных грядках, к примеру, 3-5 дней была сухой, и, вдруг, ее обильно поливают, капуста пытается вобрать в листья как можно больше влаги. Приэтом при наборе влаги быстро начинают расти листья внутри кочана. Верхние листья растут медленнее внутренних и получается, что интенсивно растущие внутренние листья разрывают капустную головку изнутри. Так и образовываются трещины.
То же самое происходит и при перепадах температур: если долго стояла засушливая погода, а потом пошли обильные дожди, резкий приток влаги опять-таки может служить причиной того, почему трескается капуста.
Что делать, чтобы не трескалась капуста
Для профилактики растрескивания капусты в данном случае можно организовать капельный полив. Капуста будет получать воду постоянно, равномерно и не растрескается при перепадах погоды. Если такой возможности у вас нет, постарайтесь посадить капусту недалеко от колодца, пруда или в другом месте огорода, где влажность почвы побольше.
Если пошел сильный дождь и вы опасаетесь растрескивания головок капусты, постарайтесь сделать отвод воды с капустных грядок. Также опытные огородники в этом случае рекомендуют сслегка приподнять капустный куст или чуть повернуть его вокруг своей оси (не кочан, а капусту с листьями в целом). Таким образом некоторые корни капусты будут повреждены и приток влаги к кочанам уменьшится.
капельный полив для капусты
Важно обеспечить и своевременный сбор урожая. Когда капуста начинает лопаться, это обычно означает, что она уже созрела и пришло время ее убирать. Это легко заметить, если вы выращиваете несколько сортов капусты.Раннего срока созревания. Когда поздние сорта все еще стоят целёхонькими, ранние начинают трескаться. Такое происходит не только потому, что капуста поспела, а потому, что ее рост прекратился, а корни по-прежнему продолжают поставлять влагу и питательные вещества.
Трещины на капусте могут появиться и в сентябре при перепадах температуры на улице. Например, если температура упала и длительное время не поднималась выше 20-ти градусов, рост капусты замедляется. И когда вдруг температура поднимается до +25, что в сентябре совсем не редкость, листья начинают расти, а кочаны трескаються. Втаком случае лучше убрать капусту при первых признаках появления трещин.
Как сохранить потрескавшиеся кочаны капусты
Потрескавшиеся головки капусты на хранение не годятся. Слишком велик риск загнивания. Такие кочаны лучше использовать для домашних заготовок. Капусту можно заквасить, законсервировать салаты или засушить, используя электросушилки. Так ваш труд не пропадет.
Кстати, если к квашенной и консервированной капусте мы все уже привыкли, то сушеная капуста для нас вариант относительно новый. Такую капусту можно использовать для борща или для того, чтобы взять с собой в поход или поездку на отдых. Если интересно, посмотрите видео как сушить капусту в электросушилке.
Растрескивание кочана является основной и очень распространенной проблемой ранних сортов капусты (а раннюю капусту выращивают многие садоводы). Созревают они, как правило? к середине или концу лета, но их вилки начинают к этому времени трескаться.
Неприглядный внешний вид даже не является при этом главной проблемой. В эти трещины легко проникают слизни или гусеницы, которые повреждают урожай.
Причина растрескивания капусты
Это происходит из-за переизбытка влаги. Причиной является либо чрезмерно обильный полив, либо большие осадки. У кочана быстро растет его внутренняя часть, а наружная не успевает и просто лопается.
Если такое уже произошло, то это надо принять как данности и смириться. Но на будущее можно принять меры и предохранить себя от этой неприятности.
Что делать?
Равномерный полив
Конечно же, в первую очередь, надо устранять причину растрескивания капустных вилков. Надо следить за равномерностью поливов, не допуская долгих периодов засухи, чередующихся с обильными осадками.
При температуре воздуха выше 25 градусов рост кочана замедляется, а при малом количестве влаги развитие капусты вообще прекращается. При последующем сильном поливе, рост возобновляется в удвоенном темпе. Этого нельзя допускать ни в коем случае.
Внутренние листья начинают усиленно расти, внешняя часть за ними не успевает, и кочан трескается, попросту - рвется.
Вот этого и нужно избегать. Если остановить льющие с неба дожди мы не можем, то обеспечить хороший полноценный полив в засушливую погоду вполне нам под силу.
Если у вас нет возможности бывать на огороде каждый день, как вариант, можно организовать капельный полив.
А за полмесяца до сбора урожая полив капусты лучше вообще прекратить. А сами кочаны чем-нибудь прикрыть сверху, чтобы защитить от пересыхания верхних листьев и пожелтения.
Повреждение корешков
Если всё же вы допустили чрезмерное пересыхание почвы под капустой, и боитесь, что обильные осадки могут привести к растрескиванию кочана, то можно применить старый способ. Он заключается в некотором повреждении корневой системы капусты.
Можно подсечь немного лопатой корень растения, а можно повернуть весь вилок капусты на 90 градусов. Тем самым мы повреждаем часть корешков, и снижаем количество влаги, поступающей к верхней части растения. В итоге бурного роста после засухи не происходит, и капуста не потрескается.
Поверните качан, чтобы повредить часть корешков и снизить поступление влаги к нему из почвы
Своевременный сбор урожая
Как уже было сказано, растрескивание кочанов, это распространенная проблема именно у ранних сортов капусты. Так бывает, когда они «задерживаются» на грядке дольше положенного срока. Поэтому обращайте внимание на сроки созревания, высаженного сорта, и старайтесь не допускать перерастания.
Снимают кочаны когда они еще рыхлые, не ждите, когда они нальются и станут плотными и упругими.
Если, конечно, вы не взяли сорт, устойчивый к растрескиванию, но об этом ниже.
Выбор подходящего сорта
Если в вашей местности резкие смены температуры или периодов засухи с обильными осадками происходят регулярно, то лучше сажать соответствующие сорта ранней капусты. Есть современные гибриды, которые не растрескиваются, ввиду того, что у них происходит равномерный рост. Сами по себе они имеют очень аккуратный внешний вид, и капуста получается великолепная по вкусу.
«Пандион F1 »
Таковым является сорт «Пандион F1 ». Кочаны вырастают весом около 2-х килограмм. На ощупь они достаточно рыхлые. Но после набора товарной массы и размера он может стоять две-три недели, а то и месяц на корню, и при этом не растрескается. Отличительная особенность «Пандиона F1 » это именно рыхлый кочан - небольшой, но очень сочный.
Капуста сорта «Пандион F1»
«Чамп F1»
Другим гибридом раннеспелой капусты является «Чамп F1». Он обладает уникальными особенностями. Вырастает достаточно размашистый и большой за счет листьев. Но сам кочан невелик. Имеет маленькую кочерыжку. На ощупь кочаны плотные, как позднеспелые сорта. Листья наворачиваются один на другой, плотно переплетаются, и при небольшом размере вес достигает 3-х килограмм.
«Чамп F1» отличает от других сортов еще то, что его практически не едят гусеницы, не есть крестоцветная блошка. Это происходит из-за того, что она имеет сильный восковой налет. Поэтому «Чамп F1» это просто фаворит на рынке раннеспелой капусты.
Капуста сорта «Чамп F1»
« Грин Флэш F1»
Еще один сорт, это « Грин Флэш F1». Он сильно отличается от других сортов тем, что вырастает большой, иногда до пяти килограмм. Очень сахаристый, очень плотный. Куст компактный, имеет сильный восковой налет, поэтому крестоцветная блошка его тоже не повреждает. Кочерыжка маленькая.
Но самое главное, « Грин Флэш F1» так же, как и «Чамп F1» можно сеять семенами прямо в открытый грунт. Да, чтобы получить урожай раннего сорта капусты, но при этом поздно по срокам - примерно в начале сентября, их можно сажать сразу в открытый грунт.
Капуста сорта «Грин Флэш F1»
Ну а если это делать через рассаду, то вы будете со свежей капустой уже через 45-50 дней после высадки её в грунт. Но даже если вы этого не сделаете, и не соберете урожай через названый срок - ничего страшного, так как они не растрескиваются.
Что делать с потрескавшимися кочанами капусты
Конечно же, для хранения треснувшие вилки не годятся. Но их можно без проблем использоваться для домашних заготовок - их можно заквасить, законсервировать, замариновать и т. п. Используйте их в свежем виде в салатах, супах, начинках для пирогов.
И тогда ваш труд не пропадет даром.