Кира Столетова
Часто при выращивании трескается капуста. Иногда у нее повреждается только макушка, а порою и весь вилок. Внутрь проникают слизни, гусеницы, споры грибков. В таком случае овощи не подлежат хранению. Можно использовать их в кулинарии, но выход продукции значительно уменьшается.
Причины растрескивания
Неприятность может случиться на разных этапах развития. Факторы которые провоцируют трескание кочанов:
- неравномерное увлажнение почвы;
- предрасположенность сорта на генетическом уровне;
- несоблюдения сроков посадки – в редких случаях;
- принадлежность вида к раннеспелым и среднеспелым сортам;
- резкие перепады температуры во время наливания вилок;
- длительный период проливных дождей;
- несвоевременная уборка урожая.
Белокочанная капуста – влаголюбивая культура. Процесс увлажнения требует соблюдения некоторых правил: регулярность и обильность. Если пропустить несколько поливов, растение начинает формировать плотный слой из кроющих листьев. Сокодвижение приостанавливается. И когда снова вносят воду, капуста интенсивно ее впитывает. Внутренние листья продолжают расти, а верхние за ними не успевают. Нередко случается это в период созревания культуры, когда вилки уже налились, а полная спелость не наступила. Тогда рост прекращается, а корни продолжают потреблять воду. И овощ лопается изнутри.
Реже трескается капуста позднеспелых видов, ранних и средних – чаще. Кочан поздних сортов растет медленнее, и в летнюю жару еще формируется. Наливается в конце лета – в начале осени. В это время для процесса устанавливаются подходящие погодные условия, что предотвращает растрескивание. Существуют сорта, которые менее подвержены тресканию: Амагер, Белоснежка, Зимняя грибовская 13, Зимовка 1474, Лосиноостровская 8, Надежда, Подарок и др.
У засолочных видов кочаны капусты трескаются из-за резких перепадов дневных и ночных температур.
Если длительное время установилась погода с показателями ниже 20˚С, культура замедляет свой рост. Когда температура поднимается снова до 25˚С, листья начинают расти, и головка растрескивается. Если не собирать плоды более 20 дней после созревания, то даже у устойчивых сортов появится трещина. При таких условиях овощи могут находиться на корню не более 15 дней.
Профилактика
Чтобы кочаны капусты не трескались, стоит придерживаться таких рекомендаций:
- Высаживать устойчивые виды. Особо актуально, если нет возможности повседневно находиться на участке.
- При культивировании других сортов производить мульчирование слоем в 5-10 см. В качестве мульчи используют солому, которая поможет сохранить влагу в почве.
- Контролировать влажность грунта. С этой целью лопатой берут землю с глубины 10 см. Если при сжимании она не держится в комке, стоит внести воду. Не допускать больших перерывов между поливами. Если увлажнение не проводилось длительное время, нужно прекратить его совсем. Также поливы корректируют соответственно погоде. В жару учащают, в период дождей сокращают или прекращают вовсе.
- Срезать головки раньше, не допускать перезревания. Можно определить время собирания урожая по внешнему виду вилок. Для этого несколько верхних листьев удаляют, цвет остальных должен быть слоновой кости (для большинства сортов).
- Высаживать культуру в определенные сроки, учитывая период начала затяжных дождей.
- Использовать гидрогель или обеспечить капельный полив, который будет насыщать овощи водой регулярно и в нужном количестве. Если такой возможности нет, лучше посадить культуру в местах с повышенной влажностью: возле колодцев, пруда и т.д.
- При избытке влаги сделать отвод воды с участка.
- Не насыщать надменно почву азотными удобрениями. Не стоит вносить их в поздние сроки, только в период роста и налива вилок.
Можно ли спасти капусту
Потрескавшиеся кочаны капусты можно спасти. Для этого растения слегка приподнимают или прокручивают вокруг своей оси. Можно несколько раз наклонить в одну сторону. Эти действия приведут к повреждению части корневой системы, вследствие чего нарушится доступ влаги.
К концу лета обычно созревают ранние и средние сорта капусты. Часто можно встретить, что макушка красивой головки становится ершистой, вилки начинают трескаться.
Рассмотрим подробнее: почему трескается капуста, как уберечь капусту от растрескивания .
Самое неприятное в этой ситуации совсем не эстетический вид овоща, а то, что в образовавшиеся трещины с легкостью заползают слизни и гусеницы, которых достать невозможно.
Такие кочаны можно выбрасывать, даже если обрезать поврежденные места, капуста быстро испортится.
Главная причина растрескивания капустных головок – неравномерный полив . Это случается если после продолжительной засухи наступили обильные дожди.
Рост вилка замедляется при температуре выше 25 градусов, при недостатке влаги развитие растения останавливается в целом.
При сильном поливе, объем воды поглощаемый корнями увеличивается, рост вилка возобновляется в ускоренном темпе.
В итоге получается, что маленькие листики начинают усиленно расти, а зрелые (верхние) листья не успевают за ними. В результате они не выдерживают внутреннего натиска и лопаются .
При таких переменах погоды необходимо защитить капусту от перепадов влаги . Как вариант можно организовать капельный полив на участке.
Благодаря капельному поливу капуста постоянно и равномерно будет получать воду и не растрескается при перепадах погоды.
Есть также старый способ – необходимо с одной стороны кочана подсечь корневую систему или слегка провернуть не сам кочан, а всю капусту с листьями вокруг оси. Тем самым вы повредите часть корешков чем уменьшим доступ влаги корням и стремительный рост капустных головок.
К растрескиванию предрасположены отдельные сорта капусты, особенно сорта раннего созревания.
Важным моментов является своевременный сбор урожая , по мере созревания убирать вилки. Особенно это касается больших головок. Рост кочана к этому времени прекратился, но полив продолжается и это приводит к растрескиванию кочана.
В идеале чтобы трещин не было совсем, за 2 недели до уборки необходимо полностью прекратить полив капусты. Сами кочаны лучше прикрыть большим капустным листом сверху – защитив ее от пересыхания верхних листьев и пожелтения макушки головки.
Раннеспелые сорта снимаются тогда, когда кочан еще рыхлый, поэтому не надо держать кочаны на грядках слишком долго.
Потрескавшиеся головки не годятся на хранение, риск загнивания слишком высок. Но как их сохранить?
Такие кочаны используйте для домашних заготовок: заквасить, законсервировать, использовать в салаты, для тушения, как начинку для пирогов.
Многим огородникам знакома ситуация, когда на созревающих или уже созревших кочанах капусты появляются трещины. Вопрос почему трескается капуста и что можно сделать, чтобы предотвратить эту проблему, мы обсудим сегодня.
Из статьи вы узнаете:
- 1 Почему трескается капуста: основные причины
- 2 Что делать, чтобы не трескалась капуста
- 3 Как сохранить потрескавшиеся кочаны капусты
Почему трескается капуста: основные причины
Фактически основной причиной появления трещин на вилках капусты является излишняя влага, которую берут в себя капустные листья. А вот привести к накоплению этой влаги внутри качанов капусты могут:
Трещины на капусте
Капуста — растение влаголюбивое. Она нуждается в постоянном поливе. Если полив происходит время от времени, как это часто бывает на дачах, кочаны впитывают влагу неравномерно и после очередного полива могут потрескаться. Особенно эта проблема актуальна для жителей городов, которые могут полить огород лишь в выходные.
Когда почва на капустных грядках, к примеру, 3-5 дней была сухой, и, вдруг, ее обильно поливают, капуста пытается вобрать в листья как можно больше влаги. Приэтом при наборе влаги быстро начинают расти листья внутри кочана. Верхние листья растут медленнее внутренних и получается, что интенсивно растущие внутренние листья разрывают капустную головку изнутри. Так и образовываются трещины.
То же самое происходит и при перепадах температур: если долго стояла засушливая погода, а потом пошли обильные дожди, резкий приток влаги опять-таки может служить причиной того, почему трескается капуста.
Что делать, чтобы не трескалась капуста
Для профилактики растрескивания капусты в данном случае можно организовать капельный полив. Капуста будет получать воду постоянно, равномерно и не растрескается при перепадах погоды. Если такой возможности у вас нет, постарайтесь посадить капусту недалеко от колодца, пруда или в другом месте огорода, где влажность почвы побольше.
Если пошел сильный дождь и вы опасаетесь растрескивания головок капусты, постарайтесь сделать отвод воды с капустных грядок. Также опытные огородники в этом случае рекомендуют сслегка приподнять капустный куст или чуть повернуть его вокруг своей оси (не кочан, а капусту с листьями в целом). Таким образом некоторые корни капусты будут повреждены и приток влаги к кочанам уменьшится.
капельный полив для капусты
Важно обеспечить и своевременный сбор урожая. Когда капуста начинает лопаться, это обычно означает, что она уже созрела и пришло время ее убирать. Это легко заметить, если вы выращиваете несколько сортов капусты.Раннего срока созревания. Когда поздние сорта все еще стоят целёхонькими, ранние начинают трескаться. Такое происходит не только потому, что капуста поспела, а потому, что ее рост прекратился, а корни по-прежнему продолжают поставлять влагу и питательные вещества.
Трещины на капусте могут появиться и в сентябре при перепадах температуры на улице. Например, если температура упала и длительное время не поднималась выше 20-ти градусов, рост капусты замедляется. И когда вдруг температура поднимается до +25, что в сентябре совсем не редкость, листья начинают расти, а кочаны трескаються. Втаком случае лучше убрать капусту при первых признаках появления трещин.
Как сохранить потрескавшиеся кочаны капусты
Потрескавшиеся головки капусты на хранение не годятся. Слишком велик риск загнивания. Такие кочаны лучше использовать для домашних заготовок. Капусту можно заквасить, законсервировать салаты или засушить, используя электросушилки. Так ваш труд не пропадет.
Кстати, если к квашенной и консервированной капусте мы все уже привыкли, то сушеная капуста для нас вариант относительно новый. Такую капусту можно использовать для борща или для того, чтобы взять с собой в поход или поездку на отдых. Если интересно, посмотрите видео как сушить капусту в электросушилке.
Собирая урожай капусты, можно заметить на кочанах неприятный внешний дефект– верхушечная часть сильно растрескалась вплоть до сердцевины. Это явление вызвано чрезмерной влагой, которая скапливается в листьях и вызывает растрескивание вилка.
Основной причиной, вызывающей растрескивание вилка капусты, является нарушение водного баланса в почве. Это может быть вызвано:
- нерегулярным поливом;
- чрезмерным поливом;
- дождливым летом;
- резкими перепадами температуры;
- поздним сбором урожая.
Капуста — культура влаголюбивая, постоянный приток влаги для нее жизненно необходим. Длительный перерыв в поливах, пересыхание почвы и высокая (или низкая) температура приводит к остановке роста растения целиком. Если резко возобновить поливы, то корни начинают усиленно питать сочные молодые листочки внутри кочана. Они начинают расти убыстренными темпами, в то время как наружные, уже сформировавшиеся листья, потребляют влагу намного медленнее. Под напором, быстро набирающих влагу, лиственных слоев головка становится ершистой, затем ткани разрываются, кочан лопается.
То же самое происходит после смены температурного режима: при падении градуса до отметки ниже 15 градусов или при повышении температуры до 30 градусов и более, кочан перестает развиваться. А когда погодные условия становятся снова комфортными, происходит резкий скачок в росте. Наружная и внутренняя листва развиваются неравномерно, что непременно ведет к появлению трещин.
Кстати!
Чаще всего растрескиваются ранние сорта капусты. Это вызвано тем, что вызревшие головки в росте останавливаются, а корни все равно продолжают питать надземные органы, поставляя влагу и минералы. Листья перенасыщаются, что приводит к растрескиванию многочисленных лиственных слоев.
Последствия этой неприятности проявляются не только в испорченном товарном виде овоща. В трещины могут заползать гусеницы и слизни, поедая кочан изнутри. Помимо вредителей капусту может поразить инфекция – через ранки возбудители попадают во внутренние слои вилка, вызывая его гниение.
Пораженные вредителями и болезнями кочаны в пищу употреблять уже нельзя, так же как и скармливать домашнему скоту. Их придется выкинуть.
Как избежать растрескивания
К сожалению, «вылечить» растрескивание невозможно. Поэтому огороднику ничего не остается, как проводить профилактические меры в целях недопущения возникновения этой неприятной ситуации.
Проведение регулярных поливов
Нельзя допускать больших перерывов в увлажнении почвы. Капусту поливают раз в 3 дня, в засушливые времена допустимо увлажнять грядку через день.
Обратите внимание!
От перепадов влаги спасет капельный полив или расположение капустной грядки на участке с высоким залеганием грунтовых вод, вблизи с водоемом.
Устройство для отвода воды
Если почва слишком плотная или наоборот рыхлая, то влаги может скопиться на грядках в избытке. Особенно в дождливые дни. Поэтому предпочтительно в междурядье вырыть неглубокие канавки – стоки, по которым будет отходить лишня вода.
Подсечка корня
Нужно деформировать часть корешков – так уменьшится доступ влаги к корням, а те будут меньше питать капустные листья. Корешки можно подрубить ножом или лопатой с одной стороны кочана. Либо провернуть основание вилка вокруг оси на четверть круга.
Использование стойких сортов
Многие ранние виды капусты не лопаются. К таким относят:
- Июньскую.
- Зарю.
- Экспресс F1.
- Подарок.
- Агрессор F1.
- Славу 13-05.
- Ринду F1.
Капуста этих сортов может выждать многодневный перерыв в поливе вплоть до 7 дней.
Мульчирование
В засушливых регионах прибегают к мульчированию грядок соломой, свежескошено травой или компостом. Укрывной материал задерживает влагу в почве надолго, позволяя растению питаться без перерыва.
Соблюдение азотной «диеты»
При внесении подкормок во время созревания овоща, больше внимания уделяют калийным и фосфорным составам, в то время как долю азота резко снижают. Если этого элемента в почве будет слишком много, это может вызвать образование все новых листочков внутри кочана, как следствие — сильное давление и разрыв лиственных слоев.
Своевременный сбор урожая
Чем дольше поспевший кочан остается на грядке, тем больше вероятность его растрескивания. Крупный налившийся кочан нужно убирать не позднее, чем через две недели после его созревания. У ранних сортов зрелые кочаны имеют рыхлую структуру, поэтому не стоит дожидаться, пока они уплотнятся.
Обратите внимание!
За пару недель до сбора урожая полив можно полностью. Сверху кочаны стоит прикрыть капустным листом, что защитит листья от выгорания и усыхания.
После долгой зимы нам не хватает цветов. Давайте пригласим их в сад! Весна обычно начинается в наших садах с цветения луковичных. Мы любуемся крошечными крокусами, молодыми побегами папоротников и выпуклыми почками деревьев. Итак, давайте учитывать, что при проектировании нового сада или создании долговечной композиции растений в горшках на террасе или балконе не будем забывать посадить […]
Вифлеемская звезда, Рождественская звезда, Рождественник - это популярные названия для Пуансеттии (Poinsettia pulcherrima), прекрасного молочая, который в естественных условиях встречается почти во всей Центральной Америке в виде кустов высотой до 3 м. Пуансеттия - описание и особенности выращивания Декоративные пуансеттии ценят не за цветы. На самом деле они маленькие и невзрачные, зелено-желтого цвета. Красоту растению […]
Гортензия крупнолистная – непревзойденное украшение наших садов, внутренних двориков или скромных балконов. Стоит посадить куст этого растения в самом неприметном уголке – и вскоре он оказывается в центре внимания, привлекая взоры прохожих крупными соцветиями белого, розового, голубого или пурпурного оттенков. У себя на родине, в субтропическом климате Японии и Китая, гортензию выращивают в открытом грунте. Там […]