Едят хлебные крошки, а также различные крупы, мясные и молочные продукты, колбасу, сладости и специи. В природе насекомые поедают личинок, мелких беспозвоночных, семена трав и злаковых растений. Питание зависит от конкретного вида. К примеру, древоточец предпочитает смолу. Жнецы любят семена трав. Некоторые муравьи пережевывают кусочки листьев, формируя кашицу. После этого полученную массу они запасают в камерах гнезда.

По времени приема пищи муравьи схожи с людьми. Они питаются несколько раз в день. Добыв еду, муравьи употребляют ее практически сразу, как приносят домой. Остатками жители муравейника питаются на протяжении дня.

В природных условиях они питаются следующими видами пищи:

• опавшие листья;
• сок растений;
• тела мертвых насекомых.

Некоторые насекомые на длительный период времени засыпают. При сильном морозе у них наблюдается состояние диапаузы: когда внутренние органы функционируют, но со сниженной активностью. В это время они могут полностью отказываться от приема пищи.

Питание матки

Матки, обитающие в доме и естественных условиях обитания, отдают предпочтение богатой белком еде. Нередко это продукты животного происхождения: останки крупных и мелких животных, насекомых, маленьких мух. Пригодны для них в пищу и молочные производные, яйца животных и человеческая еда.

Рацион личинок

Личинки едят легкую пищу, богатую углеводами. Любят сладкое. Мелкие насекомые предпочитают лакомиться такими ингредиентами, как мед, варенье.

В неблагоприятных условиях они даже едят себе подобных. Рабочие особи приносят им личинок из остальных муравейников.

Муравьи-жнецы

В основном обитают в Европе, где их имеется около 30 видов. В основном питаются семенами трав, зерновыми культурами и фруктами. Субстрат, который жнецы получили после того, как очистили от оболочки и смочили слюной зерна и семена, они дают личинкам. Запас пищи на зиму они складывают в метровые гнезда, которые врывают в почве.

Ареал обитания муравьев-жнецов – территория, которая граничит с полями и огородами. Но для людей они не приносят никакого вреда, так как питаются лишь упавшими на землю зерновыми культурами, которые не пригодны для употребления в пищу человеку.

Фараоновы муравьи

Данных насекомых также именуют корабельными (или домовыми). По способу питания они всеядны, чем и наносят вред человеку. Поэтому во всем мире вид этого муравья входит в категорию вредителя. Они могут поселиться в доме и жить в пространстве в простенках, под полом, за обоями. В это время пищей для них будет служить все, до чего они смогут добраться: крупы, сахар, хлебные изделия, полуфабрикаты, мясные изделия, фрукты и овощи (как свежие, так и сушеные), приправы и многое другое.

Обитают эти насекомые в тропиках и субтропиках. Но за последние 2 столетия они смогли приспособиться к жизни рядом с человеком из-за того, что с помощью транспортных перевозок, которые были связаны с продуктами питания, перебрались во все континенты мира.

Черные садовые

Если провести мониторинг места обитания этих насекомых, то можно выявить четкую тенденцию признаков их жизни, которая встречается в лесах, парках, садах и на приусадебных участках. В отличие от фараоновых муравьев они не всегда селятся в домах. Могут только построить свои жилища в стенах зданий и в щелях окон. Но если муравьи попадут в дом, они поглощают всю найденную пищу. В природных условиях могут селиться в старых пнях и земле.

Предпочитают сладкую пищу и остатки тлей, которые нападают на плодовые деревья и культурные растения в садах и придворных участках домов людей. Также из-за меда они могут навредить пчелам.

Древоточцы

Разновидность этого рода муравьев велика и насчитывает около 1000 видов. Также они имеют второе название – кампонотус. Эти муравьи всеядны, так как потребляют в пищу продукты растительного и животного мира. Всю еду они могут легко переваривать из-за особых бактерий в их кишечнике, которые выполняют питательные биосинтетические функции. В природе поедают древесину мертвых, трухлявых деревьев, камедь и падь тлей. В жилищах людей предпочитают сладости, такие как сахар, мед, фрукты.

Обитают муравьи на открытых территориях, полянах, участках с вырубленными деревьями и просеках в лиственных и сосновых лесах. Муравейники обнаруживаются в древесных пнях, в которых насекомые челюстями проделывают большое количество ходов.

В доме такие муравьи могут образовывать колонии, которые будут распространяться по всем помещениям, повреждая изделия из древесины. После этого будут появляться мелкие отверстия и кучки древесной муки. Необходимо обрабатывать антисептическими средствами молодые побеги деревьев, которые являются заманчивым местом обитания для насекомых.

Рыжие лесные муравьи

Рыжие муравьи очищают лес от падали и избавляют его от вредителей, рыхлят почву, обогащают грунт кислородом и полезными соединениями, переносят семена деревьев и трав.

Преимущественно живут в природных условиях, где строят муравейники, которые могут достигать до половины метра в глубину с температурой до 30 градусов. Но иногда они движутся на запах сладкой пищи из дома, который находится рядом с лесом. По способу питания они всеядны, но своих личинок вскармливают исключительно белковой пищей.

Однако существуют в мире и муравьи с необычным вариантом питания и образом жизни. Занимают они в основном тропические и субтропические территории. Нижеупомянутые виды на территории Европы не обнаружены.

Листорезы

Эти муравьи поедают грибы. Листья основательно пережевывают назначенные для этого особи, после чего перемешанная с выделяемым муравьями секретом масса складывается на подземных «фермах». Здесь царит неизменный микроклимат.

Этими грибами они выкармливают собственных личинок. Обитают насекомые данного вида в странах Африки и Латинской Америки.

Муравей-дракула

Женские особи откладывают яйца в принесенной рабочими муравьями добыче (насекомые, гусеницы, пауки и т. д.). Сами взрослые особи не могут потреблять твердую пищу. Они дожидаются, когда из яиц развиваются личинки, после этого высасывая из них питательный сок.

Такой способ питания называется неразрушающим каннибализмом. Личинкам это не просит никакого вреда. Они восстанавливают массу тела с помощью питания насекомыми, которые им приносят муравьи. Место обитания — Мадагаскар.

Медовые

Вид этих муравьев ест «медовую росу», источником которой выступает растительная тля, питающаяся соком растений, содержащим в себе большое количество сахара. Они откармливают несколько сотен сожителей, и те теряют способность передвигаться самостоятельно.

В период нехватки пищи они начинают выделять сладкую жидкость, которой питается вся колония. Этим запасом они спасают себе от гибели. Заселяют жаркие территории — африканские пустыни.

Бродячие

Муравьи с приобретенным способом жизни, постоянно мигрируют. Они – опасные хищники. Главной добычей считаются насекомые, то есть осы, пчелы, термиты и мелкие виды муравьев, а также черви, лягушки.

Бродячие муравьи могут питаться как трупами мелких зверей и птиц, так и тушей огромного животного. Могут даже на него напасть, если оно не может защитить себя. Не брезгуют и падалью.

Путешествуя, они могут заползать в жилые дома, этим принося вред их хозяевам. Кочевники наводят страх на жителей Южной и Центральной Америки, Африки.

Муравьи-бульдоги

Муравьи-бульдоги кормят своих личинок останками насекомых, но сами предпочитают растительный нектар, соки фруктов и медвяную падь. Имеют длинные ротовые органы.

Если такие муравьи укусят, человек ощутит сильную боль. В некоторых случаях характерны смертельные исходы. Живут на засушливых территориях Австралии.

Когда слышится вопрос: «Что едят муравьи?», так и хочется ответить - все, что в челюсти попадет. Ведь у каждого перед глазами толпа шестиногих тружеников, которая тянет в муравейник что-то разнородно-съедобное.

По способу питания всех муравьев можно разделить на 2 категории: специализирующихся и с широким спектром питания.

Чем в более суровых условиях обитают муравьи, тем менее они привередливы в еде. Узкие специалисты в продуктовой сфере встречаются преимущественно в тропиках, где велико разнообразие пищевых ресурсов, а большая конкуренция заставляет придумывать новые способы прокормить муравейник.

Муравьи похожи на человека не только всеядностью, но и способами добывания еды. Задолго до того, как человек занялся сельским хозяйством, муравьи уже освоили, кроме собирательства и охоты, животноводство и земледелие. И поныне эти шестиногие труженики пасут своих коров на зеленых древесных пастбищах, собирают листья для того, чтобы выращивать грибы для себя и своих личинок.

При ответе на вопрос чем питаются муравьи в природе, необходимо различать питание взрослых особей и личинок. Личинкам необходима белковая пища преимущественно животного происхождения. Именно для них, своих детей, фуражиры тащат в муравейник:

• любых насекомых, за исключением наполненных едкой жидкостью;
• личинок и яйца членистоногих;
• останки крупных животных;
• семена растений;
• плоды целиком или по частям;
• остатки любой пищи человека.

Личинкам для быстрого роста пища нужна насыщенная, калорийная. Именно необходимость выращивания потомства заставляет многие всеядные виды активизировать свои охотничьи действия.

Взрослым муравьям тоже необходима полноценная насыщенная пища, но им нужно не расти, а много двигаться. По этой причине они предпочитают быстро перекусывать углеводной пищей:

• мякотью плодов;
• сладкой жидкостью;
• соками деревьев;
• выделениями муравьиных коров - тлей;
• падью;
• медом;
• сахаром;
• сладкими жидкими продуктами на столе человека.

Однако такие пристрастия могут быть иллюзией. Дело в том, что далеко не все продукты муравьи могут унести к себе. Для переноса жидкостей у них нет другой тары, кроме собственного тела. Именно поэтому создается иллюзия, что они мед едят сами, а зерна и мясо тащат детям.

Жизнь в муравейнике устроена по принципу коммунизма - всем по потребностям, от всех по способностям. Здесь никто не слоняется без дела. И все сыты, если в муравейнике есть еда. Здесь нет бомжей, голодающих среди сытости других. Здесь муравей, только что насытившийся капелькой меда, при встрече с голодным муравьем обязательно его накормит.

В муравейнике как в семье - все лучшее детям. Однако все взрослые особи едят из общих запасов. Человеку есть чему поучиться у муравьев. Они дисциплинированны, отважны, ответственны и добры. Правда последнее относится только к членам своей семьи, но и в этом случае человек может брать пример с шестиногих семьянинов.

Пищевые специализации

Для перехода определенных видов муравьев на узкую пищевую специализацию необходимо, чтобы у них появились соответствующие поведенческие программы и морфологические изменения. В мире можно наблюдать следующие варианты специализирующихся видов:

Что привлекает муравьев в жилищах человека?

Муравьи в жилищах человека появляются в случаях, когда:

• отдельные особи сбились с пути и нечаянно забрели во враждебную для них среду;
• в доме устроен муравейник (стены, подпол, фундамент);
• жилище оказалось на пути колонны фуражиров, для которых стены - это не преграда;
• организация рейдов фуражиров именно туда, где человек хранит свою пищу

Чем питаются муравьи, когда находятся в домашних условиях? Если это бедолага, затерявшийся в дебрях чуждой среды, то он ест все, что только съедобно. Фуражиры, проходящие сквозь дом, вообще ничего не едят. Бытовые отходы пищи их не интересуют - у них есть цель, к которой они и стремятся. Те, кто проводит плановые набеги на кухни и кладовки, предпочитают добывать высококалорийную пищу. Если муравьи оказываются перед выбором, то предпочтут добывать переработанные не копченые мясные продукты, а также различные сладости, предпочтительно рыхлые кулинарные натуральные изделия. Больше всего они ценят сочетание белковой и углеводной пищи. В этом они знают толк.

Муравьи знамениты своей всеядностью. И даже не столько лесные и полевые муравьи, которых можно встретить деловито несущими в муравейник подсохший лист, мертвую муху или хлебную крошку. Своей универсальностью в питании особенно отличаются - обычные домашние вредители. Они могут находить обильные источники пищи даже в идеально чистой квартире. Иногда кажется, что эти муравьи едят все: капля масла, упавшая на пол за плиткой, крошки около плинтуса, несметенный со стола сахар - и на этом провианте целый муравейник благополучно растет и развивается.

Но ученые, подробно изучавшие, чем питаются муравьи, выяснили, что все-таки этих насекомых нельзя назвать неразборчивыми проглотами. В выборе пищи они очень похожи на человека: хоть рацион их и может включать тысячи продуктов, едят они по строгой системе. А кроме того, среди муравьев же встречаются такие гурманы, которым для питания подходит только один, очень редкий и экзотический продукт.

Стандартный рацион самых распространенных видов муравьев

Питание муравьев большинства видов представляет собой широкий спектр простых продуктов как животного, так и растительного происхождения. Фараоновы муравьи, а в тропиках - другие виды, поселяющиеся в жилых домах, активно и с удовольствием едят и синтетические продукты питания, используемые для приготовления полуфабрикатов или в качестве приправ.

Примечательно, что муравьи тащат в муравейник все продукты, которые им попадаются, после чего весь этот пищевой паек делится в определенном порядке между членами колонии:

У муравьев сложно выделить какой-то превалирующий в рационе продукт. Хотя бы потому, что каждый вид занимает свою экологическую нишу и специализируется на добывании определенных кормов.

На заметку

Некоторые муравьи - облигатные хищники. Например, или муравьи-церапахисы питаются почти исключительно насекомыми на всех стадиях своего развития.

Матка также питается в основном белковой пищей, и у многих видов ухаживающие за специально пережевывают для неё пищу и обеспечивают максимально удобным к употреблению «десертом».

Основой углеводной диеты являются медвяная роса и падь. Первая - это сладкие соки, выделяемые листьями деревьев при резких колебаниях температуры. Вторая - сахаристые выделения некоторых насекомых, среди которых наиболее известна тля.

Это интересно

По подсчетам ученых, у обычных рыжих лесных муравьев падь составляет около 60% рациона! Неудивительно, что эти труженики леса так привязаны к стадам своих дойных тлей.

А муравьи-древоточцы в качестве источника углеводов собирают камеди - всем известную древесную смолу, выделяемую в местах повреждения коры дерева. Тем не менее, и они очень привязаны к колониям тлей - питаться всем муравьям нужно часто, а камедь выделяется на коре непостоянно.

У муравьев-жнецов основу углеводного рациона составляют сухие семена трав - достаточно грубый и твердый корм. Работой солдат этих муравьев в свободное от обороны гнезда время является перемалывание мощными челюстями таких семян для производства своеобразной мягкой кашицы, которой могут питаться остальные члены колонии.

Как часто едят муравьи?

Муравьи питаются часто - по нескольку раз в день. Как правило, муравьи-фуражиры (те, задачей которых является поиск и транспортировка корма) совмещают приятное с полезным, питаясь частью относимого в муравейник корма. Муравьи же в муравейнике постоянно подкармливаются из собранных запасов.

Это интересно

Во многих муравейниках обитают насекомые, приспособившиеся к соседству с муравьями - некоторые жуки и их личинки, отдельные виды моли. Обычно они защищают себя способностью выделять падь, благодаря которой муравьи не только не обижают их, но и позволяют питаться собственными яйцами. Каждый муравей, пробегающий мимо такого жильца, не упустит возможности пощекотать жука или гусеницу усиками и получить взамен порцию сладкого сиропа.

Долго голодать муравьи могут только в период зимовки, и то - только при зимовке при переохлаждении. Большинство отечественных муравьев, зимующих под землей, в спячку не впадают, а зимой продолжают активно бодрствовать в закупоренном муравейнике. Для питания в этот период они используют ранее собранные обильные запасы.

Это интересно

Обычные в южных регионах нашей страны муравьи-жнецы могут за теплый период года собирать в муравейнике до килограмма семян - этого им вполне хватает для нормальной жизни колонии зимой. Во время зимовки личинок в муравейнике нет, и в белковой пище колония не нуждается. Кстати, семена составляют около 97% рациона муравьев-жнецов.

Во время же зимовки муравьи могут голодать, особенно - при понижении температуры. Муравьи, обитающие в северной части России, могут пребывать в состоянии спячки до 9 месяцев в году, ничего не употребляя в пищу.

На заметку

Любители содержать колонии муравьев в домашних условиях знают, что главное правило успешного разведения муравьев - постоянное наличие пищи в свободном для насекомых доступе. Даже при зимовке, когда искусственный муравейник помещается в холодильник, в кормушку постоянно подкладывается пища: при температурах выше нуля некоторые фуражиры могут выбегать из гнезда в поисках пищи.

Важным для всех муравьев видом корма являются так называемые трофические яйца - яйца, откладываемые маткой в период избытка пищи и не развивающиеся в личинок. Их муравьи едят при недостатках других кормов в «голодные» месяцы.

Муравьи-гурманы, или примеры узкой пищевой специализации

Среди муравьев велико количество видов, предпочитающих вместо большого разнообразия кормов использовать в пищу всего один-два продукта. Среди таких видов можно выделить следующие:

При этом питание личинок муравьев столь специфично, что о нем следует рассказать отдельно.

Чем питаются личинки муравьев

По способу питания личинки разных видов муравьев делятся на два типа:

• способные к самостоятельному питанию
• и не способные питаться сами.

Последние - более многочисленны. Взрослые муравьи кормят их методом трофоллаксиса, то есть, передавая личинке полупереваренную пищу из своего пищевода.

Личинки, способные питаться сами, едят принесенных в муравейник мертвых насекомых или другую белковую пищу, иногда - трофические яйца и даже личинок из других муравейников. И только кормят свое подрастающее поколение выращенными грибами.

На заметку

Из-за того, что в зимнее время муравьи средних широт не имеют доступа к белковой пище, за один год в умеренном климате они дают обычно одно поколение, и на зимовку уходят только взрослые муравьи, способные питаться растительными запасами. У тех же муравьев, которые зимуют, впадая в спячку, личинки тоже могут зимовать - в состоянии анабиоза корм им не нужен.

Во многих регионах так называемого третьего мира, в Африке, Азии и Латинской Америке, блюда из муравьев ценятся как дешевый источник свежего белка и входят в повседневный рацион питания местных жителей. В Таиланде например, есть ресторан, в меню которого значится «Сладкое овощное карри с муравьиными яйцами».

Употребление в пищу муравьев и термитов, блюда из муравьев и термитов, рецепты муравьиных яиц в банановых листьях и термитов в стиле банту. Экстремальная кухня.

В сельских районах Таиланда муравьи наряду с некоторыми другими насекомыми регулярно употребляются в пищу. В этих районах муравьев часто употребляют в пищу, и как только наступает сезон активности перепончатокрылых, муравьи постоянно присутствуют на столе местных жителей.

В тот день мне подали блюдо из муравьев, состоявшее из горки острого риса с муравьями-древоточцами (остуженного после жарки на масле). Посыпанного горсткой живых рыжих лесных муравьев, за минуту до этого собранных на росшем поблизости манговом дереве. Есть пришлось быстро, пока салат «не разбежался». Среди порядка 2 миллионов видов насекомых муравьи, пожалуй, наиболее популярны как еда. Возможно, объясняется это многочисленностью муравьев и присутствием практически повсюду на планете - от тропических районов до арктических. Редко можно увидеть одиночных муравьев, разве что разведчиков в поисках чего-либо.

Стоит же им найти то, что искали, и спустя минуты появятся сотни их прекрасно организованных сородичей. Способных навести переправу из собственных тел через ручей. Возвести жилище выше человеческого роста. Грамотно вести боевые действия с противником, в челюстях унося домой погибших товарищей. Насчитывается около 10 тысяч видов муравьев, и все плодовиты, трудолюбивы, но при этом постоянно голодны и неизменно многочисленны. Многие утверждают, что муравьи - самые организованные существа на земле (во всяком случае, организованнее всех, что известны мне). Они живут колониями, соблюдают строгие правила и четкое разделение труда, всегда действуют согласованно и преданно служат своей «царице».

Муравьи используются человеком и в медицинских целях. В Индии еще 3 тысячи лет назад один вид муравьев использовался для заживления мелких ран. На порез накладывался живой , который вонзал в края раны челюсти, после чего муравья отрывали, а челюсти - своеобразный стежок - оставались в коже; процедура повторялась, пока порез не оказывался зашитым. В не столь давние времена в Китае Лечебно-исследовательский центр «Нанджинг Джинлинг» на основе древних рецептов и современных открытий в области целебных свойств муравьев разработал состав «китайского королевского муравьиного вина». Утверждается, что снадобье эффективно при лечении ревматизма, способствует укреплению мышц и костей, иммунной системы, замедляет процессы старения.

Мировым центром потребления муравьев можно назвать Колумбию. Там в конце весны - начале лета из своих подземных катакомб выбираются на солнце муравьи, которых местные жители нежно именуют толстозадыми. Тут-то их и поджидают местные крестьяне - а вскоре после долгожданной встречи они уже торгуют на придорожных базарчиках живыми или приготовленными муравьями по цене около 6 долларов за килограмм - именно столько насекомых обычно собирают за утро, получая за них вдвое больше, чем за дневной сбор любой сельскохозяйственной культуры. Повсюду в этих местах можно встретить автобусы с нарисованными на них муравьями и лотерейные киоски под вывеской «Муравьишка».

В мэрии одного из городов даже установили статую муравья. В Таиланде муравьи не получили официального признания, однако в бедной северо-восточной части страны, они занимают столь заметное место в рационе питания, что меню некоторых ресторанов почти полностью состоит из блюд с этими насекомыми. Один из таких ресторанов - «Сатоу Ван» вблизи Сурина, где суп из утки, включающий ее мясо, печень и кровь, подается с плавающими в тарелке сотнями красных муравьев. Этот район Таиланда, культура и кухня которого во многом родственны культуре и кухне соседнего Лаоса, известен также блюдом под названием ларб, своеобразным рассыпчатым паштетом из говядины или свинины со жгучим перцем чили и нарезанным сырым луком.

Когда в «Сатоу Ван» готовят ларб из сома, в состав блюда включают муравьев. Добавляют их и в карри, и в поджарки с овощами, которые подают с рисом. Муравьиные яйца могут готовиться на пару в банановых листьях вместе со свиным фаршем, толченым шалотом, нарезанным зеленым луком и куриными или утиными яйцами. И все это заправляется солью, черным перцем и рыбным соусом. В Таиланде - как и в соседних Камбодже и Лаосе - наиболее широко употребляются в пищу красные лесные муравьи, живущие в больших наземных муравейниках. Люди раскапывают их жилища и провеивают. Муравьев отделяют от мусора, собирают в бумажные пакеты и отправляют в рестораны или на местные рынки, где их продают примерно по доллару за килограмм.

Муравьи другого вида, также обитающие в данной местности, обустраивают свои жилища на деревьях. Этих муравьев собирают с помощью сачка на длинной ручке, а затем и насекомых, и их яйца бросают в ведро, наполовину заполненное водой. Муравьи тонут, и сборщику не составляет труда собрать с поверхности все, что считается съедобным, - яйца и крылатых самок. Из всех съедобных муравьев одни из самых любопытных - муравьи-листорезы, названные так из-за обыкновения отгрызать кусочки листьев, уносить в гнезда и там пережевывать - получается своеобразная мульча, которой муравьи выстилают внутренние стенки своего жилища. На мульче развиваются грибы, которыми муравьи и питаются.

В свою очередь, сами насекомые употребляются в пищу большинством индейцев, живущих в бассейне Амазонки, а также другими жителями Центральной Америки. Крылатых самок ловят, когда они тысячами вылетают из гнезд для спаривания, что происходит в самом начале сезона дождей. Самки покидают гнездо на рассвете, индейцы же в это время разводят костры; насекомые летят на свет, и их легко ловят корзинами. Едят обычно жареные брюшки, по вкусу напоминающие жареный бекон. Есть муравьи, вкус которых напоминает терпкий мед. К таковым, в частности, относятся любимые австралийскими аборигенами муравьи-медосборщики.

Рабочие муравьи этого вида собирают сладкие выделения других насекомых и скармливают своим собратьям, выступающим в роли так называемых медовых бабочек. Эти последние хранят нектар в своих желудках, представляя собой своеобразную живую кладовую для остальных муравьев колонии. Медовые бабочки, с их огромными брюшками, неповоротливы и беспомощны, обитают в подземных камерах муравейников в готовности отрыгнуть немного нектара и накормить голодных рабочих муравьев. Подземные галереи могут уходить на глубину до 1,8 метра, но при обнаружении аборигены без труда добираются до муравьев, отрывают им голову, а остальное съедают сырьем.

Муравьи-медосборщики обитают и в западных и юго-западных районах Соединенных Штатов. Здесь они собирают сладкий сок из крупных наростов, или галлов, на дубах и других деревьях. «Мед» также хранится в брюшках муравьев, а люди находят их и отправляют в рот, подобно сладким ягодам. Деликатесом считаются и другие виды муравьев. В Мексике куколки двух видов, именуемых эскамолес, фигурируют в меню городских ресторанов. Куколок отличает нежный вкус, и обычно их подают поджаренными без каких-либо дополнений или сваренными с чесноком и луком. Жители сельских районов, выкапывающие эскамолес из их подземных жилищ, иногда зарабатывают за сезон больше, чем многие крестьяне за целый год.

Энтомофагологи считают муравьев настоящим подарком природы. Муравьиная кислота, которая содержится в представителях некоторых видов, при термической обработке насекомых практически полностью нейтрализуется, а муравьи других видов, включая повсеместно распространенных муравьев-древоточцев, обладают в сыром виде сладковатым вкусом, и ими можно подслащивать чай. Муравьев можно давить и добавлять в тушеные блюда и супы для придания большей густоты и насыщения белком, а также жарить с яичницей. Подобно многим другим насекомым, муравьи содержат мало жира, богаты белком и фосфором, но, с другой стороны, в них почти нет витаминов.

А теперь о термитах.

Они не родственники муравьям, хотя часто похожи на крылатых муравьев и имеют сходные свойства. Термиты строят из земли высокие жилища, едят дерево и бумагу, их колонии многочисленны. Этих насекомых ловят в период роения и едят вскоре после поимки. Как и крылатых муравьев, термитов привлекает свет, и их можно собирать, поставив таз с водой, например, под яркую лампу. Когда я жил на Гавайях, один парень предложил простой способ избавления от этих досадливых насекомых.

После наступления ночи включить в бассейне фонари: дескать, свет привлечет термитов, они утонут, и утром останется только собрать их сетью. Неплохо, однако для начала нужно иметь бассейн с подсветкой, а во-вторых, если предполагается потом термитов есть, придется смириться с малоприятным запахом хлорки. Наиболее широко термиты употребляются в пищу в Африке, где их ценят практически во всех странах, примыкающих к Сахаре. Присутствие на рынках этого региона термитов настолько привычно, что любителей пищи из этих насекомых много и среди евроамериканцев, долгое время проживших в Северной Африке.

В своем классическом исследовании «Охотящийся человек» Карлтон Кун рассказывает о сборе термитов африканскими пигмеями. Каждый мужчина деревни отмечает вехой «свой» термитник. С приближением сезона роения жители деревни проверяют термитники, выясняя, насколько высоко поднялись насекомые, чтобы вовремя быть на месте, когда те появятся. Вокруг каждого термитника выкапываются траншеи, а над термитником возводится навес из листьев. Когда термиты начинают вылетать из своего жилища, они бьются о навес и падают в траншеи.

Женщины собирают их в корзины с крышкой, а потом подают при ближайшей трапезе живыми, вареными, жареными или растолченными в пасту. Жир, появляющийся при варке термитов на поверхности воды, собирают для изготовления краски. Ее получают путем смешивания этого жира с пылью древесины красного дерева. По свидетельству Куна, насекомых так много, что женщины буквально сгребают их своими корзинами. Явление это вполне обычное. Бывает, что в сезон роения тучи термитов затмевают солнце. «Царицы» тропических термитов могут откладывать ежедневно от 8 до 10 тысяч яиц, а плодовитость «цариц» некоторых австралийских видов оценивается в 3 миллиона яиц в год.

Африканские «царицы» самые крупные, они могут достигать размера большой картофелины и способны отложить за свою жизнь 100 миллионов яиц. Потому маловероятно, что термитам будет грозить уничтожение. Съедобны же представители всех каст колонии, включая яйца и «цариц». Термитов, как и муравьев, человек распробовал давно. Анализ пищеварительных остатков, обнаруженных при раскопках доисторических культурных слоев в Мексике, показал, что древние жители региона ели и крылатых муравьев, и термитов (а также водяных мух и кузнечиков). Сегодня на улицах колумбийских городов и сел продаются жареные «царицы» длиной до 3 сантиметров - традиция, сохранившаяся с доколониальных времен.

Одна из самых активных сторонников термитной кухни - Фрэнсис Бенке, писавшая в своей «Естественной истории термитов» (1977) о том, что эти насекомые «уничтожают дерево, дистиллируют кислоту, разъедающую свинец, вырабатывают жидкость, способную растворять стекло, распространяют вещество, вызывающее коррозию металла, что позволяет им проникать сквозь него. И в то же время они - хорошая пища». Как и муравьев, термитов можно есть как снэк - жарка уничтожает крылья, толочь с получением муки для выпечки и масла для готовки. Бенке говорит, что жаренный на термитном масле цыпленок по вкусу не отличается от того, что пожарен на сливочном.

Другим пропагандистом кулинарных достоинств термитов был покойный Лоренс ван дер Пост, южноафриканский писатель (на склоне лет своего рода гуру британского принца Чарлза), чья книга «Сначала поймай свою антилопу» (1982) считается одной из лучших об африканской кухне. Ван дер Пост писал, что термитов любят «повсюду в Африке, и голодному человеку в буше или в джунглях не следует ими пренебрегать». Выросший в Южной Африке, он еще ребенком знал их как «рис бушменов» и «рисовых муравьев».

«У них был резкий и немного едкий вкус; жаренные даже на консервированном сливочном масле, они все равно хорошо сочетались с жареным мясом антилопы. Сегодня в некоторых европейских столицах особым образом приготовленные термиты продаются в виде консервов, немало поклонников появилось у них в Японии».

Сырые термиты напоминают по вкусу ананас, содержание белка в них выше, чем в курятине, рыбе и говядине. Высоко в них и содержание жира, а следовательно, пища эта высококалорийная. Джин Дефолиарт писал в 1975 году в «Бюллетене Американского энтомологического общества», что 100 граммов жареных термитов.

«с лихвой обеспечат человеку те 65 граммов дневного потребления белка, что предписаны рекомендациями Министерства сельского хозяйства США, причем при хорошем соотношении белка и жировых калорий. Всякий, имеющий глаза, легко поверит, что хитин, составляющий от 5 до 10% сухого веса насекомых, обеспечит человека «грубой пищей», необходимой для поддержания тонуса кишечника».

В Индонезии пожилые мужчины едят «цариц», так как верят, что те укрепят их здоровье и помогут вновь почувствовать себя молодыми. Мы часто в шутку говорим, что пикник без муравьев - не пикник, и в этом утверждении есть оттенок досады. Но возможно, со временем мы не только будем рады появлению этих насекомых, но и станем готовить их дома, чтобы потом, уложив в корзинку, брать с собой на природу.

Рецепт — Муравьиные яйца в банановых листьях.

1 стакан яиц красных лесных муравьев.
Свиной фарш с небольшим количеством жира (в объеме куриного яйца).
2 куриных или утиных яйца.
3 небольшие луковицы шалота, толченые.
Молотый черный перец, соль и рыбный соус.
Мелко нарезанное перо лука-батуна.

Смешать фарш, шалот и куриные или утиные яйца, посолить, полить рыбным соусом. Добавить хорошо промытые муравьиные яйца. Попробовать смесь и при необходимости посолить еще. Добавить молотый черный перец, лук-батун и все тщательно перемешать. Разделить массу на две части, каждую обернуть куском бананового листа и заколоть бамбуковой палочкой или стеблем кокосовой пальмы. Варить в пароварке. По готовности развернуть банановые листья, выложить их содержимое на большое плоское блюдо и подавать на стол.

Рецепт — Термиты в стиле банту.

570 г термитов.
1 ч. ложка растительного масла.
Соль (при наличии).

Оторвав крылышки, разложить насекомых на плоском камне и сушить на солнце. Смазать сковороду или камень маслом и, распределив по их поверхности высушенных термитов, положить их на горящие угли. Поджарить почти до хруста. Посыпать солью. Есть сразу, как попкорн, или сохранить до позднейшего употребления (хранить можно месяцами).

По материалам книги «Экстремальная кухня».
Джерри Хопкинс.

Что едят муравьи в доме? А чем они питаются в условиях дикой природы? Ответить на эти вопросы будет достаточно просто, если знать вид насекомого. Например, существуют муравьи-вегетарианцы, употребляющие в пищу исключительно растительную пищу. Есть и безжалостные хищники, охотящиеся не только за насекомыми, но даже за более крупными животными.

Муравьи — хищники

Что едят муравьи – хищники? Рассмотрим рацион их питания на примере бродячих муравьев-кочевников и муравьев-бульдогов.

Бродячие муравьи

Бродячие муравьи, или как их еще называют, кочевники — типичные представители хищных насекомых. Они питаются исключительно животной пищей и ей же выкармливают свой расплод. Рацион их питания в основном следующий:

• насекомые и их личинки;
• беспозвоночные;
• мелкие ящерицы;
• лягушки;
• нелетающие птенцы.

Могут они полакомиться и трупами павших животных, встреченных на своем пути. В пищу бродягам пойдет также любое раненое, обездвиженное существо, имевшее несчастье оказаться на дороге у этих хищников.

Муравьи-бульдоги

Муравьи-бульдоги – еще один яркий представитель хищников. Своих личинок они выкармливают насекомыми и мелкими беспозвоночными. Интересно строение жвал у этих муравьев. Они вытянуты вперед наподобие челюстей крокодила. С их помощью бульдоги охотятся, а также совершают прыжки.

Белковая пища, которую приносят в гнездо взрослые особи, жизненно необходима личинкам этого вида. Без нее молодое насекомое не растет, и его развитие прекращается.

Интересный факт! Существуют муравьи, которые используют своих сородичей в качестве живого резервуара для пищи. Они называются медовыми. В период изобилия рабочие муравьи откармливают несколько сотен своих товарищей до состояния маленького бочонка. При этом «живые консервы» теряют способность к передвижению и постоянно находятся в гнезде. Во время засухи они начинают выделять накопленные ранее запасы в виде сиропообразных выделений, спасая, таким образом, колонию от жажды и голодной смерти.

Растительноядные

Чем питаются растительноядные муравьи? Вегетарианство широко развито в муравьином семействе. Растительной пищей питаются такие виды, как муравьи-жнецы, древоточцы, листорезы.

Муравьи-жнецы

Жнецы – питаются только растительной пищей. Основу их питания составляют:

• семена трав;
• злаки зерновых культур;
• сухие плоды растений.

Принеся найденную пищу в гнездо, они очищают ее от оболочек, измельчают в муку и смачивают слюной. Этим подобием теста они выкармливают своих личинок.

Древоточцы

Муравьи-древоточцы, соответственно своему названию, поедают древесину мертвых, трухлявых деревьев и камедь. Параллельно они обустраивают себе просторное жилище, буквально дырявя насквозь пни и стволы своими челюстями. Нередко они нападают на человеческие дома, построенные из дерева.

Переваривать грубую пищу им помогает эндосимбионтная бактерия, обитающая у них в кишечнике. Такая особенность пищеварения выделяет их из ряда остальных растительноядных насекомых.

Листорезы

Муравьи-листорезы не являются растительноядными в прямом смысле этого слова. Они не употребляют листья, которые срезают с деревьев, в пищу, как считалось до недавнего времени. Растительная масса нужна им для того, чтобы выращивать грибницу у себя на подземных фермах.

Срезая лист, муравей тащит его в свое гнездо, где измельчает и смачивает слюной. На таком растительном субстрате выращивается грибница, которую листорезы употребляют в пищу. Интересен тот факт, что само плодовое тело гриба они не едят и скусывают его с поверхности мицелия еще на стадии почкования.

Интересный факт! В природе существует такой уникальный вид насекомых, как муравей-Дракула. Свое название они получили за то, что взрослые насекомые питаются соком, который высасывают из своих же собственных личинок! Впрочем, последним это нисколько не вредит, и они быстро пополняют массу тела за счет обильного питания насекомыми, которых им приносят кровожадные няньки.

Всеядные

Наряду с существованием хищников и вегетарианцев в муравьином семействе, в природе широко распространены всеядные виды этих насекомых. Например, такие, как фараоновый муравей, лесной рыжий и садовый черный.

Фараоновые муравьи

Рацион питания фараоновых или, как их еще называют, домовых муравьев, отличается своей универсальностью. В пищу им годится все! В условиях городской квартиры они питаются следующими продуктами:

• хлебом
• крупой
• бакалеей
• сладостями
• маслом
• мясными продуктами
• сыром
• колбасой
• творогом.

Перечислять можно еще долго, так как нет такого продукта, которое не смогли бы сжевать крепкие челюсти этих ненасытных обжор. В условиях дикой природы, где нет такого широкого выбора, их рацион несколько меняется.

Чем питаются фараоновые муравьи в природе? Тем, же, что и их лесные собратья – рыжие муравьи:

• насекомыми и их личинками;
• семенами трав;
• зернами злаков;
• мелкими беспозвоночными.

При этом происходит разделение пищи по возрастам. Личинкам достается пища, богатая белками, взрослые насекомые предпочитают углеводистую еду, дающую много энергии.

Лесные рыжие муравьи

Лесные рыжие муравьи также всеядны. Они питаются как насекомыми, так и растительными кормами. При этом, в течение года они делают запасы, готовясь к длительной зимовке внутри муравейника.

Личинок они стараются выкормить до наступления холодов, так как им для развития требуется белковая пища, состоящая из насекомых и их личинок. Взрослые рабочие муравьи питаются в основном сладкими выделениями тлей.

Черный садовый муравей

Садовые муравьи интересны тем, что занимаются «животноводством» — разводят тлей, выделениями которых и питаются. Они заботятся о них, защищают от хищных насекомых и непогоды.

«Доение» происходит следующим образом: муравей подползает к тле и щекочет своими усиками ее брюшко. В ответ на это, она выделяет капельку сладкой пади, которую «пастух» тут же выпивает.

Уникальные кадры питания черных садовых муравьев выделениями тлей можно посмотреть в этом видео: