Gretsky (Voloshsky) orech skutočný zelený poklad, rekordman medzi plodinami orechov na svete. Plody dodávajú silu pri vegetariánskej strave, zvyšujú potenciu a sú najlepším antioxidantom, zelená šupka je bohatá na jód a pôsobí hojivo a protizápalovo už pri dotyku na pokožku.
Vôňa orechových listov odháňa muchy. Preto sa orech sadil na miesta, kde sa očakávali dlhé rozhovory či čakanie, prípadne zhromaždenie významných ľudí.
Zrelý orech s prasknutou a olúpanou zelenou šupkou ľahko odletí zo stromu všetky nekvalitné plody, aj keď sú vetvy silne otrasené.
Ako sadili orech na Kryme Pre zdvojnásobenie koreňového systému:
- Pred zasadením sa na dno plytkej jamy umiestnil plochý kameň tak, aby koreň každej z dvoch sadeníc išiel okamžite nabok a našiel výživu v najúrodnejšej vrstve a nezasahoval hlbšie do neúrodnej podložnej skaly, kde tiež hrozilo, že skončia v podzemných vodách.
- Niekoľko hrstí pšenice resp jačmeň; zrno časom vyklíčilo, ale klíčky sa nemohli dostať na povrch zeme, zhnili v pôde, čím sa starali o mladé sadenice organické látky, jačmeň známe tým, že inhibujú rast akýchkoľvek iných tráv, vrátane burín; priechody, ktoré urobili v zemi, slúžili koreňom orechov po dlhú dobu, čím sa zlepšili príležitosti na dýchanie a výživa - koniec koncov, pôda v tradičných krymských záhradách nie je uvoľnená.
- Sadenica bola dvojitá - pri koreňoch dvoch mladých orechov sa ostrým záhradníckym nožom urobil plochý rez a pevne sa navzájom pritiahli umývadlom tak, aby spájať; po roku bol kmeň, ktorý vyzeral trochu slabší, odrezaný a zvyšný dostal dvojitý koreňový systém a dvojitá porcia zemných štiav.
Na Kryme sa vlašské orechy zvyčajne vysádzajú pred domami, na ulici alebo v predzáhradke.
Aspoň polovica koruny teda končí mimo lokality.
V druhej polovici septembra môžete jednoducho nazbierať oriešky ideálnej chuti na uliciach (na perifériách alebo v takzvanom „tichom centre“) všetkých krymských miest. Na internete sa často kladie otázka - ako skladovať vlašské orechy, pretože na Kryme, na juhu Ruska a po celej Ukrajine a Moldavsku môžete zbierať celé vrecká ovocia. Vlašské orechy by sa mali zbierať až vtedy, keď sú úplne zbavené šupky. A bez čiernoty z hnilej šupky. Takéto ovocie nie je potrebné šúpať. Orechy zohrievame 20 minút v rúre na 80°C. Tým sa zabráni ich poškodeniu plesňou, zničia sa škodcovia a jadro sa vysuší. Spracovanie na cukrárske účely bude rýchlejšie a jednoduchšie. Najlepšie zmesi s veľkými terapeutickými a zdravie zlepšujúcimi účinkami sa získava v kombinácii s medom, citrónom, sušenými marhuľami, hrozienkami, figami a sušenými slivkami.
Dobré odrody vlašských orechov majú veľmi tenké škrupiny.
Ale v 20. storočí bol zo Severnej Ameriky dovezený miestny orech hikor s veľmi hustou škrupinou.
V dôsledku krížového opelenia sa kvalita krymského orecha výrazne zhoršila.
Matice s tvrdou škrupinou sa dajú otvoriť stlačením matíc medzi dvierkami a rámom (to je, ak idete do školy alebo kancelárie).
na miesto matice, ku ktorej bola stopka pripevnená, jednoducho zapichnete kľúč alebo krátky skrutkovač a pootočíte tak, aby sa mušle rozpadli na polovicu.
V augustových a septembrových orechoch sa tenká šupka oddeľuje od plodov, preto sú zdravšie. Čítala som, že nezrelé orechy obsahujú rastové vitamíny.
Premýšľavý čitateľ si to môže overiť.
Citácia:
Existujú spoľahlivé informácie, že orech rástol v období treťohôr a jeho areál rozšírenia bol oveľa širší ako v súčasnosti. Počas archeologických vykopávok boli pozostatky tejto kultúry nájdené v Grónsku a na brehoch rieky Ob na Sibíri. Po dobe ľadovej sa v južnej časti severnej pologule zachovali len ostrovné zvyšky tohto rozsahu a na južnej pologuli jednotlivé druhy rodu (Zhukovsky, 1964). I. S. London, ktorého cituje Cociu (1958), považuje za rodisko orecha Irán na základe toho, že divo rastie v Malej Ázii a na Kaukaze. Iní vedci naznačujú, že rodiskom orecha môže byť Čína, India, Japonsko, kde sa pestoval oveľa skôr ako v Iráne. Prvé informácie o vlašských orechoch v Európe sa nachádzajú v literárnych pamiatkach zo 7. – 5. storočia pred Kristom. Plínius spomína, že Gréci priniesli túto plodinu zo záhrad perzského kráľa Kýra. Grécki záhradkári ocenili krásne okrasné dreviny a hlavne chuť orechov. Preto sa táto kultúra nazývala kráľovská. Z Grécka sa orech dostal do Talianska a neskôr ho Rimania rozšírili do Francúzska, Nemecka, Švajčiarska a Bulharska. V USA sa stal známym až v druhej polovici 19. storočia, v Anglicku - v roku 1652. Orech pôvodne priniesli na Krym grécki kolonisti z Turecka a Grécka začiatkom 19. storočia. Preto sa tomu hovorilo grécky, neskôr grécky. Bol privezený z Moldavska a Rumunska do juhozápadnej časti Ukrajiny pod názvom „Voloshsky“. V Moldavsku sú vlašské orechy známe už pomerne dlho. Archeologické múzeum v Odese obsahuje vzorky orechov nájdených pri vykopávkach v južných oblastiach republiky, ktoré sú staré viac ako 1800 rokov.
najznámejší orech Krymu, Nikulinov orech z filmu Kaukazský zajatec. V údolí duchov nad Alushtou
Orech
Všeobecné informácie: opadavý strom do výšky 20-35 m s mohutným, vyvinutým koreňovým systémom. Priemerná dĺžka života je 400 rokov.
Plodom je suchá kôstkovica s dužinatým, nepožívateľným vrcholom, ktorý pri dozretí zasychá a praská. Plody môžu byť malé, stredné alebo veľké; v tvare - okrúhly, oválny, oválno-podlhovastý, zo strán podlhovasto stlačený, vajcovitý, obvajcovitý atď. Povrch škrupiny je takmer hladký, jemne a hrubo zvrásnený, niekedy hrboľatý s početnými bunkami Požiadavky: orech - teplo-. a vlhkomilná kultúra schopná rozvíjať sa a prinášať ovocie výlučne na juhu teplých oblastiach, uprednostňuje vlhké miesta. Dobre rastie a rodí tam, kde je priemerná ročná teplota vzduchu 8-10 °C a priemerná mesačná teplota najteplejšieho mesiaca je 20-25 °C. Treba mať na pamäti, že orech je teplomilná plodina, ktorá vyžaduje veľa tepla, slnka a vysokú priemernú ročnú teplotu vzduchu, preto stredný pruh Plody vlašských orechov nedozrievajú Pre vlašské orechy sú vhodnejšie teplé, otvorené, mierne svahy. Potrebuje hlbokú vrstvu pôdy bohatú na minerály a pôdnu vlhkosť. Vlašské orechy sa neodporúčajú pestovať v depresiách, kde zvyčajne stagnuje mrazivý vzduch a vysoká hladina spodnej vody.
Tvorba koruny orecha
1. Sadenice vlašských orechov režeme nakrátko, ponechajú len 2 púčiky, čo je výška 20-30 cm nad úrovňou pôdy. Pri povýsadbovom reze je potrebné odstrániť štandardné výhonky, ktoré vznikajú v blízkosti miesta štepenia a môžu byť pomerne hojné.
2. Zo zostávajúcich púčikov sa vyvinú dva výhonky, z ktorých jeden musí byť odstránený. Na založenie koruny sa vyberie silnejší a lepšie umiestnený výhonok s tupejším uhlom odklonu a druhý výhonok sa vyreže do krúžku.
3. Zo silnej vetvy, ktorá zostala, sa vytvorí nový kmeň stromu, ktorý by nemal byť vyšší ako 1-1,5 m. Keď výhonky rastú na ľavej vetve, začnú tvoriť korunu stromu a vyberajú výhonky dobré uhly vypúšťanie. Pri vytváraní koruny sú v rade ponechané 3 vetvy s intervalom 10-25 cm nad touto vrstvou, sú položené ďalšie 2-3 jednotlivé vetvy;
Zloženie: jadro orecha obsahuje tuky, bielkoviny, sacharidy, minerálne soli, vitamíny A, B, C, E a P.
Výsadba: sadenice sa vysádzajú na vzdialenosť 10 x 10 m, nasleduje preriedenie. Orechy sa najčastejšie vysádzajú ako dvoj- či trojročné sadenice bez vyvinutej koruny, najčastejšie na jar, aby im v zime pri jesennej výsadbe koruny nezamrzli. Ak je sadenica vysadená na trvalé miesto, a výška jeho kmeňa je stále nedostatočná, kmeň sa v prvom roku výsadby predĺži kvôli výhonku z koncového púčika. Zvyšné púčiky sa odstránia na začiatku ich kvitnutia, alebo ak je kmeň ešte slabý, nechajú sa krátke bočné prerastajúce konáre, ktoré sa vyrežú v polovici augusta.
Vlašské orechy môžete pestovať aj priamym výsevom. Za týmto účelom sa na dobre uvoľnenú plochu vysije 5-6 plodov do hĺbky 10 cm, ošetrí sa špeciálnymi prostriedkami proti škodcom.
Z naklíčených rastlín nechávajú najlepšie, najsilnejšie. Táto rastlina tvorí koreňový koreň, ktorý preniká hlboko do zeme, čím získava potrebnú vlahu a živiny z dostatočnej hĺbky.
Odrody
Je známe a široko pestované veľké množstvo odrôd vlašských orechov. Krasnodar, Kairovsky, Pelan, Adil, Zarya Vostoka, Chovateľ, Dezert
.
Starostlivosť: pravidelné zvlhčovanie pôdy, ale stagnácia vlhkosti by nemala byť povolená. Strom je vitálny, a preto si vyžaduje systematické dopĺňanie živín aplikáciou minerálnych a organických hnojív. Je potrebné sledovať úroveň kyslosti pôdy, ktorá by sa mala pohybovať od neutrálnej po mierne zásaditú. Pôda v kmeni orecha musí byť pravidelne kyprená a mulčovaná, aby sa zachovala pôdna vlhkosť.
Potreba povýsadbového prerezávania sadeníc vlašských orechov.
Ak sadenicu po výsadbe nezrežete, zostane slabá a v hornej časti vyvinie niekoľko výhonkov usporiadaných do prasliaka s ostrými uhlami odklonu. Vytvorenie koruny s takýmto umiestnením konárov sa následne ukáže ako mimoriadne ťažké, ak nie nemožné. Koruny stromov, ktoré neprešli povýsadbovým rezom, môžu zostať nevyvinuté aj po mnohých rokoch.
Orezávanie: koruna vlašského orecha je vytvorená podľa vylepšeného stupňovitého a upraveného systému vodcov. Koruna sa vytvára na kmeni s maximálnou výškou 1 - 1,5 m. Dôležité je, aby výška kmeňa bola čo najmenšia. Po vysadení sadenice orecha v druhom roku, počas lámania púčikov, sa strom ostrihá na 2 púčiky, z ktorých jeden sa použije ako rezerva. Ročný výhonok, ktorý z neho vyrastie, sa takmer okamžite vyreže a zostane len jeden letorast. Ak jednoročný výhonok nedosiahne v druhom roku dĺžku aspoň 60 cm, v treťom roku na jar sa opäť skráti na 2 púčiky, rovnako ako v predchádzajúcom roku. Potom korunové výhonky spravidla dosiahnu požadovanú dĺžku a už sa neskracujú. Keď sa koruna vytvorí, rez zvyčajne nie je potrebný. Každé 2-3 roky je potrebné vystrihnúť suché a príliš husto rastúce konáre, čím sa udrží najpriaznivejšie osvetlenie v korune. Orechy sa vyznačujú vysokou schopnosťou tvorby výhonkov, ľahko tolerujú omladzovanie koruny a rýchlo sa zotavujú aj po zimnom zmrazení.
Použitie: jadro je veľmi výživné, používa sa ako potravina v čerstvé a tiež ako surovina v cukrárskom priemysle na výrobu chalvy a iných orientálnych sladkostí. Zelené ovocie sa používa na výrobu džemov, nakladaných uhoriek, liekov a vitamínov. Pre vysoký obsah bielkovín a živín a zlúčenín sa vlašské orechy predpisujú ľuďom oslabeným chorobami, trpiacim nedostatkom vitamínov, stratou sily a celkovým oslabením organizmu. Olej z vlašských orechov sa používa pre potraviny, pre najlepšie druhy farieb, mydiel, lakov, atramentov, získať éterické oleje. Koláč je vysoko výživné krmivo pre hospodárske zvieratá a hydinu. Z listov, kôry kmeňa a koreňov sa získavajú veľmi odolné čierne a hnedé farbivá na látky, drevo a vlasy; zo škrupiny orechov – triesloviny.
Džem z vlašské orechy sa právom považuje za „kráľa“ medzi sladkými dezertmi, ktoré majú nielen originálnu chuť, ale sú aj veľmi prospešné pre telo.
Táto magická pochúťka má silný baktericídny, antisklerotický, protizápalový účinok. Rovnako ako vlašské orechy obsahuje kyselina linolová a olejová, vitamíny C, PP, skupina B, obsahuje jód, horčík, zinok, meď a fytoncídy.
Čo variť lahodný džem z vlašských orechov - musíte ich správne vybrať. Čo zabezpečí polovicu úspechu. Na varenie si musíte vybrať veľké orechy, najlepšie s ideálnym tvarom a samozrejme bez čiernych škvŕn alebo iných nedostatkov. Plody by ešte nemali byť zrelé – zelené, s jemnou, mliečno-voskovou škrupinou vo vnútri. Môžete ich skontrolovať takto: špáradlom alebo nožom prepichnite orech až na doraz. Orechy vynikajúcej kvality, ktoré sú vo vnútri stále mäkké. Najviac najlepší čas na zber - druhá polovica júna, keď sú orechy v štádiu mliečnej zrelosti.
Ako pripraviť pokrmy na výrobu orechového džemu.
Veľmi dôležité vyberte si kuchynské náčinie. Na to by ste nemali používať medený a hliníkový riad. Ióny medi ničia kyselinu askorbovú. A pri varení v hliníkových nádobách vysoká kyslosť džemu naruší oxidový film a kov sa dostane do produktu.
Najlepšie na použitie - smaltované nádoby alebo nerezový riad.
Viečka a zaváraninové poháre treba najskôr umyť roztokom sódy bikarbóny (1 ČL/1 liter vody). Potom sa oparte horúcu vodu a suché. Vrchnáky varte ďalej.
Ako pripraviť ovocie z vlašských orechov na džem.
Pri rezaní orechov nezabudnite nosiť rukavice, aby sa obsah veľké množstvá jód nezafarbil pokožku rúk do tmava.
Prvý spôsob prípravy orechov.
1. Než začnete robiť džem, musíte si pripraviť orechy.
2. Najprv ich olúpte z tenkej zelenej šupky a potom ich na 2 dni namočte do studenej vody.
3. Nezabúdajte ho však meniť aspoň 3x denne.
4. Potom je potrebné vodu vypustiť a vyplniť vápennou maltou.
5. Pripravte tento roztok z 5 litrov. studenej vody a 500 gr. hasené vápno.
6. Orechy sú vylúhované vápenná malta 4 hodiny a prefiltrujte.
7. Toto všetko je potrebné urobiť, aby sa odstránila horká chuť orechov, ktorá sa môže preniesť do džemu.
8. Potom sa takto pripravené orechy umyjú tečúcou vodou, popichajte na niekoľkých miestach vidličkou alebo ihlou a opäť namočte na 2 dni do studenej vody.
Druhý spôsob prípravy orechov.
1. Vlašské orechy ale môžete pripraviť aj trochu inak, bez namáčania v limetke. Ošúpeme len konce orechov a každý orech na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou alebo ihlicou a do otvorov zapichneme klinček.
2. Potom takto pripravené orechy vložíme do misky, zalejeme čistou vodou a necháme 10 dní v studenej vode.
3. Je tiež potrebné meniť vodu 1-2 krát každý deň. Potom ho musíte variť 10. deň v horúcej vode po dobu 13 minút.
4. Potom vodu scedíme a opäť namočíme na deň do studenej vody.
5. Potom orechy vyberte a vysušte.
A aby ste mohli pripraviť chutný a aromatický džem zo zelených vlašských orechov, musíte ho pripraviť v troch krokoch. Na miernom ohni privedieme do varu, povaríme 5 minút. Potom počkajte, kým úplne nevychladne. Džem bude hustý. Toto opakujte trikrát.
A ak chcete experimentovať, získajte nezvyčajná chuť potom do džemu pridajte pomarančovú kôru zmiešanú so škoricou a vanilkou. Získajte lahodnú vôňu a nezabudnuteľnú chuť!
Po vyvaľkaní skladujte džem na tmavom mieste, pri teplote nie vyššej ako 25 stupňov.
Recept 1 .
Na to budete potrebovať: 100 ks. zelené orechy, 2 kg cukru, 8 pohárov vody, 10 pukov klinčekov, 2 lyžičky. škorica, 5 ks. kardamóm Najprv pripravte sirup z cukru. Za týmto účelom nalejte 8 pohárov vody do umývadla, nalejte 2 kg cukru a po uvarení znížte pripravené orechy. A pre vôňu počas varenia vložte do nádoby vrecko mletého korenia: klinček, škorica, kardamón. Varte, kým orechy nezískajú čierny lesk. Na samom konci pridajte vanilín. Horúce nalejte do pohárov a zrolujte.
Zelený orechový džem- recept 2 .
Pripravte orechy - 100 kusov, potom vezmite 2 kg cukru, 2 poháre vody, 10 pukov klinčekov, 1 citrón. Orechy sa ponoria do vriacej vody, úplne ich zakryjú a varia sa 10 minút, potom sa scedia na sito. Pripravte cukrový sirup: zmiešajte s 2 pohármi vody, prevarte, odstráňte penu. Do výsledného sirupu ponorte orechy a klinčeky a pridajte citrónová šťava. Na miernom ohni privedieme do varu. Keď džem vychladne, musíte ho znova uvariť. Toto je potrebné zopakovať trikrát a potom variť, kým nebude hotové. Zabaliť do sterilných pohárov.
Zelený orechový džem- recept 3 (v arménčine).
Na 100 kusov zelených orechov potrebujete 400 ml vody, 1 kg cukru, 10 púčikov klinčekov, 10 gramov škorice a 2 citróny. Najprv musíte pripraviť sirup z vody a cukru a potom ho ochladiť. Potom do nej vložte pripravené orechy a hneď pridajte šťavu z dvoch citrónov. Varte a nechajte jeden deň. Opakujte trikrát a potom varte, kým nebudú orechy úplne mäkké. Preneste džem do sterilizovaných pohárov, nalejte zvyšný sirup a uzavrite.
Zelený orechový džem- recept 4
Vezmite 1 kilogram zelených vlašských orechov, pol kilogramu cukru, trochu škorice a vanilky. Z cukru pripravte sirup. Do sirupu pridajte kúsok vanilky a nemletú škoricu. Potom orechy zalejeme teplým sirupom. Na druhý deň zo sirupu odstráňte orechy a varte sirup ďalej, kým nezhustne. Opakujte to na tretí a štvrtý deň. Keď sirup veľmi zhustne, pridajte do neho orechy a orechový džem povarte 10 minút. Potom dáme orechový džem do pohárov, uzavrieme a dobre zaviažeme.
Zelený orechový džem- recept 5 (v bulharčine).
Tento recept nie je jednoduchý, ale výsledok je úžasný. Budete potrebovať: na 1,1 kg orechov, 1 pohár vody, 1 kg cukru, kyselinu citrónovú (10 g). Najprv sa pripravené a olúpané orechy ponoria na 1 hodinu do roztoku kyseliny citrónovej (0,5 %). Používa sa metóda striedania. Za týmto účelom sa orechy najprv ponoria do vriacej vody na 4 minúty a potom na 10 minút do studenej vody. A opakujte túto manipuláciu niekoľkokrát, najmenej 7 krát. Zároveň musíte uvariť sirup z vody a cukru a potom do neho pridať orechy a variť, kým sa úplne neuvarí. Nezabudnite ho však pridať do džemu 10 minút pred koncom varenia. kyselina citrónová. Džem zabaľte do pohárov a zrolujte.
Zelený orechový džem- recept 6 (v ukrajinčine).
Potrebné: 1 kg orechov, 1,2 kg cukru, 1 citrón, klinčeky (10 púčikov). Vopred pripravené orechy sa umyjú. A potom to prepichnú hrubou ihlou a varia 20 minút a potom sa ochladí v studenej vode. Z vody a cukru uvaríme sirup, pridáme doň citrónovú šťavu a klinčeky. Týmto roztokom nalejte orechy, potom varte 5 minút a nechajte hodinu, potom znova priveďte do varu a varte 5 minút. Toto sa opakuje trikrát. A iba štvrtýkrát sa varia až do úplného varenia. A ešte horúce nalejú do pohárov a zrolujú.
Koniec leta a začiatok jesene je čas zberu. Teraz sú lieskové orechy už zrelé - prvé orechy začínajú vypadávať z vrchu („obal“ orecha). V našej oblasti sa lieskové orechy cítia veľmi pohodlne. V poslednej dobe mnohí začali na svojich pozemkoch vysádzať čoraz viac lieskových orechov spolu so záhradným drieňom. Niektorí, ktorí pľuli na zemiaky a paradajky, vysadili celú záhradu lieskovými orechmi.
Dôvod je veľmi jednoduchý. Rovnaké zemiaky, ktoré zvyčajne zaberajú až 80% záhrady, vyžadujú veľa starostlivosti. Veľa sa polieva - a voda v dnešnej dobe veľa stojí (pamätám si, ako sa jedna žena z Charkovskej oblasti prekvapene pýtala: tak to treba aj zalievať? :)))). Naše pôdy sú chudobné a dosť kamenisté. Preto pri najlepšej starostlivosti sú výnosy dosť skromné. A sú suché roky, keď svetlá úplne zhasnú... Pamätám si niekoľko zberov, keď som vykopal MENEJ zemiakov, ako som zasadil.
Lieskové orechy sú dosť nenáročné a vyžadujú si malú starostlivosť. A počas sezóny ho vo všeobecnosti stačí párkrát veľmi dobre zaliať. Zbierajte úrodu, predajte ju (a dopyt každým rokom rastie) – tu máte zemiaky na zimu. Uvidíte tiež, že vám ostane pomerne slušná suma na všelijaké iné veci. Toto je aritmetika. Moji rodičia teda vysadili celú záhradu drieňom a lieskou.
Ale bližšie k biznisu, teda k zberu orechov. Tu je, pekný muž, visiaci na konári. čaká, kým sa vyberie. Je ľahké zbierať, ale ako hovorí vtip, existuje nuansa.
Orechy pokryté zelenými šupkami sú veľmi šikovne maskované medzi listami. A CELÚ úrodu zoženiete len cvičeným okom.
No orechy sa zbierajú. Na fotografii je úroda z jedného veľkého kríka.
Teraz potrebujeme olúpať a vylúpnuť orechy z plyšu.
No a posledná vec. Ak nechávate orechy na zimu, určite ich musíte vysušiť, odstrániť prebytočnú vlhkosť, aby počas skladovania nesplesniveli (a ak predávate, radšej teraz, kým neschudnú :)).
Samozrejme, väčšina lieskových orechov používaných v cukrárskom priemysle pochádza zo zahraničia, z Turecka. Existujú celé oblasti, ktoré sa špecializujú výlučne na lieskové orechy. Tu je to, čo hovoria naši ľudia, ktorí tam boli: " V Turecku si na tejto plodine vybudovalo prosperitu trinásť provincií, ktoré na svoju priemyselnú výrobu využívajú strmé horské svahy. Takýchto svahov máme dosť a najčastejšie sú opustené a spásané dobytkom. ". "Celé sušené lieskové orechy sú balené do obrovských balíkov, ktoré nie sú c ut, niesol, ťahal na kárach, bicykel ped ach, motocykle, pickupy, nákladné autá, člny, skify a motorové člny. Jadro je balené vo vrecúškach približne rovnakej veľkosti ako naše „cukrové“ vrecká.“Zvyčajný obraz je taký, že na mieste blízko pobrežia sa čerstvá stavrida vyvaľká v lieskovcovej múke, vypráža sa v lieskovom oleji a ako dezert sa podávajú orientálne sladkosti, z polovice pozostávajúce z orechov. Lieskové orechy sú všade, v akejkoľvek forme a v akomkoľvek množstve. Na podnosoch môžete vidieť nespočetné množstvo rôznych orechov a semienok: vlašské orechy, mandle, pekanové orechy, kešu, pistácie, arašidy, slnečnicové, tekvicové a sezamové semienka a mnoho ďalších zástupcov kmeňa orechov, o ktorých nič nevieme; Všetky sú balené vo vrecúškach (od 50 do 200 g), stále však prevládajú lieskové orechy, ktoré sa predávajú v celých vreciach.“
Zatiaľ nemáme nič podobné. A kto vie? 
Je také pekné ponoriť svoje ruky do masy zamatových orechov a len ich jemne posypať. počúva, ako ťukajú o seba. A všetko najlepšie pre vás. Čoskoro sa opäť stretneme.
Oleg Serdyuk
Kandidát poľnohospodárskych vied, Kyjev, Ukrajina
Priemyselné pestovanie lieskových orechov
Lieska veľká (Corylus maxima Mill.), čiže lieskové orechy (rozumej všetky odrodové lieskové orechy) je ďalšou plodinou, ktorá má v Rusku a na Ukrajine veľký priemyselný potenciál, súdiac podľa dovezených objemov lúpaných lieskových orechov pre potreby domáceho cukrárskeho priemyslu.
Na základe skutočnosti, že lieska obyčajná (Corylus avellana) rastie v prírodných podmienkach takmer na celom území našej krajiny, je dôvod domnievať sa, že keď správny prístup(t. j. s prihliadnutím na zásady zónovania a používania moderných odrôd, ako aj osvedčených postupov pestované v iných krajinách susediacich s nami), môže sa stať jednou z priemyselných, strategicky dôležitých ovocných plodín domáceho záhradníctva. Napríklad Turecko, hlavný svetový producent a exportér lieskových orieškov, dokonca vytvorilo samostatnú vedeckú inštitúciu, ktorá sa zaoberá otázkami súvisiacimi konkrétne s problémami pestovania tejto plodiny – Lieskový inštitút v Trabzone.
Podľa FAO (2011) produkuje Turecko asi 58 % svetovej produkcie lieskových orechov, Taliansko – 17, USA – 5, Azerbajdžan a Gruzínsko – po 4, Čína a Irán – po 3, Španielsko – 2,5 a Francúzsko 1 – 1…, Poľsko - menej ako 0,5, Ruská federácia - menej ako 0,2 %. Ukrajina nie je ani zaradená do prvej dvadsiatky krajín produkujúcich lieskové orechy. Turecko produkuje asi 430 tisíc ton lieskových orechov ročne, čo je v prepočte takmer 689 miliónov USD, Taliansko (129 a 207), USA (35 a 56), Azerbajdžan (33 a 53) a Ruská federácia (854 ton a 1,3 mil. ).
Existujúce technológie umožňujú mechanizovať a optimalizovať všetky fázy výroby lieskových orieškov, od mikroklonálneho rozmnožovania sadivového materiálu až po zber a spracovanie plodov. Cenné je aj to, že na produkciu lieskových orechov je možné využiť plochy, ktoré nie sú celkom vhodné na pestovanie iných poľných a záhradné plodiny, t.j. na to použite svahy. Hoci to do určitej miery zvyšuje náklady na čistenie a ochranu rastlín pred škodcami, keďže sa musí vykonávať iba ručná práca, takáto výsadba zabraňuje alebo minimalizuje účinky eróznych procesov, pričom pôdu na svahoch drží spolu s koreňmi a zabraňuje jej vymývanie.
Pri schéme výsadby lieskových orieškov 5x4 m je potrebných 500 rastlín na 1 hektár, čo v závislosti od druhu sadivového materiálu vyžaduje 500-1500 USD. Pre mechanizovaný zber sa lieskové rastliny formujú do stromu. V iných prípadoch sa rastliny formujú do kríka. Lieskové rastliny, v závislosti od druhu sadivového materiálu, začínajú rodiť už v treťom alebo štvrtom roku po výsadbe. Komerčné plodenie, v priemere nastáva v šiestom roku. Priemerná úroda priemyselných výsadieb závisí aj od veku a môže sa pohybovať od 10 do 30, v niektorých prípadoch aj 40 c/ha. Lieskové rastliny pri správnom prístupe k poľnohospodárskej technike môžu prinášať ovocie aj desiatky rokov. Niekedy môžete nájsť exempláre staršie ako storočie.
Odrody lieskových orechov zaradené do Štátneho registra odrôd rastlín vhodných na distribúciu na území Ukrajiny v roku 2013 sú Ata Baba, Barcelona, Gallae, Cosford. Lieskové orechy nie sú zastúpené v Štátnom registri chovateľských úspechov schválenom na použitie v roku 2013. Aj mnohé ďalšie odrody svetového výberu majú veľký potenciál na priemyselné pestovanie na našom území, na zistenie vhodnosti na pestovanie v nových agroklimatických podmienkach je potrebný len ďalší výskum.
Využitie opeľovačov, t.j., hrá dôležitú úlohu pri priemyselnom pestovaní odrôd lieskových orieškov. použitie odrôd so súčasným kvitnutím a vysokými úrodnými vlastnosťami.
V priemysle je potrebné pestovať odrody orechov blízke svetovému štandardu - okrúhly tvar s lesklou tmavohnedou škrupinou, obsah tuku okolo 72% a úrodnosť jadier aspoň 60% - aby boli dopestované produkty konkurencieschopné na svetovom trhu. Zaoblený tvar plodu uľahčuje ľahké oddelenie škrupiny pri mechanickom spracovaní, ako aj proces blanšírovania - oddelenie vnútornej škrupiny plodu od jadra.
Na Ukrajine sa F.A. podieľal na výbere a zónovaní lieskových orechov. Pavlenko, jeho najznámejšie odrody sú Veresnevy, Obilny, Kirovogradsky a Karamanovsky. Vyznačujú sa vysokou zimnou odolnosťou a produktivitou v lesostepných podmienkach Ukrajiny. Odroda Trebizond je populárna na Kryme. Na juhu Ruska je populárnou priemyselnou odrodou Cherkessk.
Populárne odrody lieskových orechov pre stredné Rusko
V Rusku pracoval akademik A.S. na vytvorení odrôd lieskových orechov pomocou miestnych foriem, ktoré majú vysokú zimnú odolnosť a adaptabilitu na pestovanie v ruských záhradníckych zónach. Yablokov. Vytvoril nasledujúce série odrôd lieskových orechov: Northern 9, 14, 42, 31 a 40.
Nemenej dôležitý príspevok k vytvoreniu genofondu lieskových orieškov mal R.F. Kudaševová. Odrody, ktoré vyšľachtila, sú rozšírené v regiónoch Moskva, Tula a Tambov. Najznámejšie z nich sú Ekaterina, Isaevsky, Masha, Moskovský rubín, akademik Yablokov, Smolin, Pervenets, Tambov čoskoro.
Úspešná práca na výbere lieskových orechov sa uskutočnila vo Výskumnom a výrobnom zväze pestovania orechov „Funduk“ Všeruského výskumného ústavu lesníctva a mechanizácie. poľnohospodárstvo. Medzi šľachtiteľskými odrodami tejto farmy sú najznámejšie: Pushkinsky červená, Ivanteevsky červená, Moskovsky skorá, Purpurny, Sakharny. Liesková odroda Kudraif je pomenovaná po šľachtiteľke Raisa Fedorovne Kudasheva.
Populárne odrody lieskových orechov pre južné oblasti
Práca na vytvorení odrôd lieskových orechov vhodných na pestovanie v tomto regióne sa uskutočnila na Kuban State University N.A. Tkhagushev. Najznámejšie odrody z jeho výberu sú: Adygeisky 1, Panakhessky a Cherkessky 2. Obľúbená je aj miestna gruzínska odroda Futkurami.
Najracionálnejšie je použiť sadivový materiál na výsadbu priemyselných výsadieb. moderné odrody lieskové orechy získané mikroklonálnym rozmnožovaním in vitro. Táto metóda umožňuje získať veľmi kvalitné, zarovnané sadenice, ktoré sú pri vhodnej starostlivosti po výsadbe schopné 100% zakorenenia. Takéto rastliny sa následne môžu v záhrade dynamicky rozvíjať, čo zabezpečuje ich vyrovnanú produktivitu.
V našich záhradkárskych podmienkach sa výsadbový materiál lieskových orieškov často získava zakorenením blízko kmeňových výhonkov. Niekedy sa lieskové orechy rozmnožujú zakoreňovaním zelených, nelignifikovaných výhonkov, ale ich rýchlosť zakoreňovania je často nízka. Pri použití takéhoto sadivového materiálu získaného vyššie uvedenými metódami sa na výsadbu musia použiť iba prémiové sadenice s dobre vyvinutým koreňovým systémom. Zároveň však môže takýto materiál obsahovať vnútornú infekciu, čo sa nestane pri získavaní mikroklonálne rozmnožovaného sadivového materiálu.
Existuje teda určitý vedecký základ pre pestovanie liesky v našich podmienkach na základe vedecký výskum domáci vedci a odborníci z praxe. Existujú odrody lieskových orechov domáci výber, prispôsobené na pestovanie v našich agroklimatických podmienkach. Aj v súkromnom sektore sa pestujú priemyselné odrody liesky zahraničného výberu, t.j. Na rozvoj priemyselného pestovania liesky sú u nás všetky predpoklady. Je len potrebné tieto poznatky a skúsenosti systematizovať a poskytnúť jediné správne koncepčné smerovanie rozvoja tohto odvetvia. Keď bude jasné, ktoré odrody sa majú pestovať za určitých podmienok, ako to urobiť správne, ako aj plody, ktorých odrody budú nakoniec na trhu žiadané, podnik na to zareaguje. A v budúcnosti nebudeme musieť lieskové orechy dovážať, ale vyrábať vlastné produkty.
Mikroklonálne rozmnožený sadivový materiál lieskových orechov v jednolitrových nádobách
Kazetové sadenice lieskových orieškov
Kazetové sadenice lieskových orieškov budú pred vysadením v záhrade vyžadovať pestovanie jeden rok
Získavanie sadivového materiálu lieskových orechov zakorenením výhonkov pomocou mulčovacích materiálov
Škôlka odrôd lieskových orieškov
Informácie: Biotop liesky obyčajnej (Corylus avellana) v prírode pokrýva celú Európu, Kaukaz a Blízky východ. Najsevernejšie prirodzené biotopy liesky obyčajnej, kde tvorí najrozsiahlejšie húštiny, sa nachádzajú v Nórsku, nad polárnym kruhom, v prírodnej rezervácii Prestegordsskogen, ktorá sa nachádza neďaleko 68° severnej šírky, a niektoré menej významné rozlohou sú dokonca o niečo severnejšie od nej rezerva. Pestované všade. V rámci druhu existuje niekoľko odrôd:
- Corylus avellana var. avellana.
- Corylusavellana var. pontica(K.Koch) H.J.P.Winkl.
Počas pestovania sa vyvinulo niekoľko foriem:
- Corylus avellana f. kyvadlo Goeschke - plačúci strom.
- Corylus avellana f. albovariegata Schneid. - s bielymi a často žlto škvrnitými listami.
- Corylusavellana f. atropurpurea Petz & Kirchn. - s červenohnedými listami.
- Corylusavellana f. aurea Petz & Kirchn. - so zlatožltými alebo žltozelenými listami a žltkastými vetvami.
- Corylus avellana f. aureomarginata Schneid. - so žlto lemovanými listami.
- Corylus avellana f. laciniata Petz & Kirchn. - s listami hlboko zarezanými do špičatých lalokov.
- Corylus avellana f. quercifolia Petz & Kirchn. - S predĺžené listy, majúce široké tupé čepele a pripomínajúce dubové listy.
- Corylus avellana f. zimmermannii Hahne - s lievikovitými listami.
Na Kryme dozrievajú lieskové orechy od začiatku augusta, ale v rôznych miestach A rôzne odrody lieskové orechy (pestované odrody lieskový orech) dozrieť v rôzne časy, predajná sezóna trvá celý august a začiatok septembra. S olúpanými jadrami lieskových orieškov Krymčania pripravujú množstvo krásnych džemov (citrón, čerešňa, figa), churchkhela (šťava z vareného hrozna, ktorá je koncentrovaná v jadrách orechov) a iné orientálne sladkosti. To všetko je dosť drahé, ale krymské lieskové oriešky sú znalcami zdravej výživy oceňované oveľa vyššie ako tie z iných krajín a regiónov sveta.
Lieskový oriešok je „nárazovou“ zložkou najznámejších značiek čokolády v Európe. Pre Rusov však nie je ťažké uhádnuť, že najlepšie odrody lieskových orechov rastú v postsovietskom priestore: na Kryme, na Kaukaze a v Strednej Ázii. Dalo by sa k tomu pridať Turecko, ale situácia tam s pesticídmi, herbicídmi, stimulátormi rastu rastlín a inými „pôžitkami“ západnej civilizácie nie je veľmi jasná.
Lieskový orech je pestovaná forma lieskového orecha. 
Najbežnejšie odrody lieskových orechov sú: Badem- s dlhými, trochu sploštenými orechmi; krymskej- odroda s veľkým okrúhlym jadrom a tenkou škrupinou hnedá; Kerasund- kužeľovitý orech s veľmi tenkou škrupinou.
Z krymskej odrody najlepšie lieskové orechy zaznamenali odborníci v dedinách Vasilyevka, Ushchelnoye, Predgornoye pri Jalte a Maly Mayak (Alushta). Krásne lieskové orechy rastú v údoliach riek Kacha a Bodrak v regióne Bakhchisarai.
Lieskové orechy majú jedinečnú nutričnú a vitamínovú silu. Pre ľudí, ktorí sa vedome rozhodli pre cestu vegetariánskej výživy, poskytujú lieskové orechy neobmedzené možnosti kariéra, aktívny životný štýl a dlhovekosť.
Jadrá lieskových orieškov obsahujú asi 60 % oleja, pozostávajúceho z glyceridov kyseliny olejovej, stearovej a palmitovej, ktoré zabraňuje rastu cholesterolu v krvi, chrániť pred cievne ochorenia a sú tiež mimoriadne potrebné pre rastúci organizmus.
Lieskové orechy sa vyznačujú aj vysokým obsahom bielkovín (15-20%), vitamínu E, a minerálov: draslíka, železa, kobaltu. Lieskové orechy sú bohaté na živiny, ich obsah kalórií je 2-3 krát vyšší ako chlieb, 8 krát vyšší ako mlieko a tiež čokoláda.
Lieskové orechy sa používajú pri srdcových ochoreniach cievny systém a anémia, zväčšená prostata, s kŕčové žilyžily, flebitída, trofické vredy žľabu a kapilárne krvácania. Lieskové orechy môžu konzumovať aj ľudia s cukrovkou. Vďaka nízkemu obsahu uhľohydrátov môžu byť lieskové orechy konzumované aj veľmi prísna diéta bez rizika, že sa zlepší. Lieskové orechy obsahujú látky, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny z tela (najmä z pečene). Jedenie lieskových orieškov zabraňuje hnilobným procesom, prečisťuje organizmus a posilňuje imunitný systém.
Zlúčenina 100 gr. lieskové orechy:
voda, g 4,8
bielkoviny, g 16,1
tuky, g 66,9
sacharidy, g 9,9
škrob, g 9,9
popol, g 2,3
draslík, mg 717
vápnik, 170 mg
horčík, 172 mg
sodík, mg 3
fosfor, 299 mg
železo, 3000 mcg
jód, mcg 0,2
kobalt, ug 12.3
mangán, mcg 4200
meď, mcg 1125
fluór, mcg 17
zinok, mcg 2440
vitamín B-karotén, mg 0,01
vitamín E (tokoferol), mg 25,5
vitamín C (kyselina askorbová), mg 1,4
vitamín B1 (tiamín), mg 0,3
vitamín B2 (riboflavín), mg 0,1
vitamín B9 ( kyselina listová), mcg 68
vitamín PP (niacín), mg 2
obsah kalórií, 704 kcal
Dodatok 1:
Olej z lieskových orieškov
Rastlinný olej z jadier lieskových orechov
Zdravý a veľmi aromatický rastlinný olej sa získava z lieskových orechov, ktorých orechy obsahujú viac ako 50 % tuku. Olej z lieskových orieškov je bohatý na mononasýtené tuky, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu.
Olej z lieskových orieškov, podobne ako iné orechové oleje, sa zvyčajne nepoužíva na vyprážanie. Tepelná úprava ničí chuť a užitočné vlastnosti takmer všetky orechové oleje. Olej z lieskových orieškov sa pridáva do hotových jedál na dodanie špeciálnej chuti alebo sa používa do marinád. Lieskový olej je výborným dresingom na šaláty a vinaigretty.
Lieskový olej obsahuje vitamíny C, B1, B2, B6. Práve tento orech najúspešnejšie spája vápnik, fosfor, horčík, železo, kobalt, zinok, sodík a celý komplex aminokyselín. Lieskové orechy sa od ostatných orechov odlišujú zvýšenou koncentráciou vitamínu E. Vysoký obsah draslíka a vápnika v kombinácii so sodíkom prispieva k efektívnemu rozvoju a posilňovaniu stavby kostí a pomáha znižovať krvný tlak.
Samotné lieskové orechy nie sú v bielkovinách horšie ako mäso, sú niekoľkonásobne kalorické ako chlieb, 8-krát viac ako mlieko a sú sýtejšie ako čokoláda. Olej z lieskových orieškov všetko zakonzervuje prospešné vlastnosti samotný orech.
Lieskový olej sa používa ako korenie oriešková chuť a aróma do dresingov a omáčok, na dresingy šalátov, pridáva sa do pečiva. Olej z lieskových orieškov je dobrý na dochucovanie rýb.
Olej z lieskových orieškov pomerne rýchlo žltne, preto je najlepšie ho skladovať v chladničke. Kvôli svojej veľmi silnej a mierne drsnej chuti sa tento orechový olej zvyčajne mieša s inými ľahkými, jemnými olejmi - najčastejšie olejom z vlašských orechov alebo arašidovým maslom.
Pošírovaný pstruh zažiari novými farbami, ak ho tesne pred podávaním pokvapkáte olejom z lieskových orieškov. Môžete prekvapiť svojich hostí prípravou najjednoduchšej zemiakovej kaše, ale namiesto toho maslo ochutíme ho lieskovým olejom. A z tohto oleja musíte prijať veľmi málo - je aromatickejší a má jasnejšiu chuť.
Olej z lieskových orieškov nevysušuje, má výbornú chuť a telo ho ľahko vstrebáva. Zďaleka nie je lacný, ale chutný a zdravý: olej z lieskových orechov má rovnaké percento mononenasýtených mastných kyselín ako olivový olej, plus veľké množstvo užitočných látok a vlastností, ktoré sú vlastné iba oleju z lieskových jadier.
Príloha 2:
Ako pestovať lieskové orechy
Jednoduchosť množenia a pestovania plodiny ju sprístupňuje verejným aj amatérskym záhradám a umožňuje využívať nenáročnú pôdu na orné využitie. Peľ z orieškových súkvetí je prvou jarnou potravou pre včely.
V porovnaní s ostatnými ovocné plodiny, liesky sú menej náročné na polohu a kvalitu pôdy, avšak zaručene a vysoké výnosy možno získať na dostatočne úrodných a vlahých pôdach.
Pre lieskové orechy sú vhodné takmer všetky druhy pôdy, okrem suchých piesočnatých, bažinatých a slaných. Pestovanie lieskových orechov v uzavretých, nevetraných priestoroch nefunguje dobre.
Rastie dobre na všetkých svahoch okrem južných, pretože predčasne kvitnú samice aj samice. samčie kvety, sú poškodené mrazom.
Pre lieskové sady sa pôda orá do hĺbky 30-40 cm Na pôdach s plytkým humusovým horizontom sa orba vykonáva do hĺbky humusového horizontu s dodatočným kyprením podrývačom na 13-15 cm treba vziať do úvahy, že hlboká orba je určená na voľné umiestnenie koreňového systému, zlepšenie prístupu vzduchu a zachovanie vlhkosti.
Pred jarnou výsadbou sa orba vykonáva v predchádzajúcej jeseni a pred jeseňou - na jar. V druhom prípade je pôda celé leto úhorom, čo zabezpečuje akumuláciu vlhkosti. Pevná orba pôdy pre lieskové sady sa vykonáva na rovinatých plochách. Na strmých svahoch by sa malo používať pásové obrábanie pôdy. Šírka upravovaného pásu by mala byť asi 2-3 m Na svahoch strmších ako 10 stupňov je potrebné vybudovať terasy alebo sadiť do jamiek, kde je pôda vykopaná do 50-70 cm.
Na strmých svahoch sú rastliny umiestnené v šachovnicovom vzore, na rovných alebo malých svahoch v štvorcoch alebo v šachovnicovom vzore.
Lieskové orechy spotrebujú veľa živín z pôdy, a preto pre skorý vstup do plodenia a produkcie ročne bohatá úroda Orechy musia byť oplodnené. Najlepšie hnojivo pre lieskové orechy je hnoj alebo kompost. Môžete kombinovať 2-3 ts. hnoja na sto metrov štvorcových s prídavkom 0,5 kg účinnej látky fosforovo-draselné hnojivá. Dôležité je najmä dobré cvičenie organické hnojivá pozemky na strmých svahoch. Pred vysadením sadeníc sa do jamy pridá 5-6 kg hnoja.
Najlepší čas na výsadbu lieskových orechov je jeseň, asi mesiac pred nástupom chladného počasia a zamrznutím pôdy. Môžete sadiť skoro na jar. Jarná výsadba by mala byť dokončená do 3-5 dní predtým práca v teréne. Sadenice sa vysádzajú do jamiek 70x70x70 cm Na jarnú výsadbu sa jamky vykopávajú na jeseň a na jesennú výsadbu 1,5-2 mesiace pred výsadbou.
Pristátie vykonávajú dvaja ľudia. Jedna osoba drží sadenicu, narovnáva jej korene a zhutňuje pôdu, druhá osoba ju prikryje zeminou. Koreňový golier by mala byť v rovine s povrchom pôdy. Sadenice so slabým koreňovým systémom sa vysádzajú 5-6 cm pod koreňový krček, aby sa vytvorili ďalšie korene.
Ihneď po vysadení sadenice na trvalé miesto sa skráti o 15-20 cm od povrchu pôdy. Počas vegetačného obdobia sa rastliny zalievajú 3-4 krát 20-30 litrami. každý.
Lieskový orech je krížovo opeľovaná rastlina. Preto záhrady vysadené jednou odrodou prinášajú veľmi nízke výnosy. Pri výsadbe priemyselných záhrad je potrebné vysadiť 4-6 vzájomne sa opeľujúcich odrôd, ktoré sa umiestňujú striedavo v 3-4 radoch. Po výsadbe záhrady udržujte pôdu bez buriny. Kruhy kmeňov stromov sa spracovávajú do hĺbky 6-8 cm. priemyselné plantáže Ihneď po výsadbe sa kultivácia vykonáva do hĺbky 10 cm.
Následné do hĺbky 8 cm sa robia pri výskyte buriny alebo zhutnení pôdy.
Rozstup riadkov je vykopaný na zimu v prvých dvoch rokoch do hĺbky 20 cm Tretí rok je 14-16 cm, nasledujúce roky - 10-12 cm.
Kopanie kruhov kmeňa stromu sa vykonáva do hĺbky 5-8 cm. Veľkosť kruhov kmeňa stromu by nemala byť menšia ako priemer kríka. Malo by sa to vziať do úvahy koreňový systém lieskové orechy sú umiestnené v hornej ornej vrstve v hĺbke 10-15 cm a rezané korene s hrúbkou 3-5 cm neobnovia rast.
Osobitnú úlohu preto zohráva nástroj, hĺbka a kvalita kyprenia, najmä v rámci kríka.
Pri včasnom zmladení sa lieskový ker dožíva až 150-180 rokov bez zníženia výnosu.
Článok pripravil:
Gibaylo V.N.
., kandidát poľnohospodárskych vied, Moskalenko N.A
., mladší vedecký pracovník Výskumného ústavu záhradníckeho pomenovaný po. Simirenko L.P.
Podľa časopisu „Dacha, záhrada, zeleninová záhrada“ špeciálne vydanie „Oriešky“
====================
Pre tých, ktorí poznajú a milujú Krymské hory, je vo februári, marci, apríli a dokonca začiatkom mája možnosť odrezať odrezky (na Kryme sú to chibuki) z kríkov lieskových orieškov a zakoreniť ich a získať tak plnohodnotné sadenice.
Lieskový orech Trebizond, Pupurea, Adygeisky -1, Ekaterina, Kaukaz - to sú hlavné odrody rastliny, ktorej plody sa považujú za vzácnu pochúťku. Vo voľnej prírode sa rozmnožuje nepravidelne a rastie na málo miestach. Vďaka usilovnej práci šľachtiteľov a vzniku nových šľachtených odrôd sa stal realitou nádherného orieška na obyčajných záhradné pozemky. Krík je nenáročný na podmienky a starostlivosť, dobre rastie v roklinách, roklinách, na brehoch riek av horách. Svetlý bujný ker ozdobí každú záhradu a na jeseň poskytne zdravú a chutnú úrodu orechov.
Popis
je domestikovaná lieska z čeľade Nut. Rastlina je trvalý ker, vysoký sedem metrov. Má pružné dlhé konáre s hustým olistením okrúhleho alebo oválneho tvaru, v závislosti od odrody. Špičky listov sú špicaté a na okrajoch sú zubaté. Na jeseň sa rozprestierajúca sa tmavozelená koruna stáva neopísateľne krásnou s červenými a bordovými listami. Lieskové orechy sa často používajú na zdobenie krajiny.
Lieskové orechy kvitnú nie ako bežné rastliny, ale v zime - od decembra do marca. Jeho kvety sú samčie aj samičie. Náušnice a púčiky s červenkastými stigmami. Dobre odolávajú mrazu a zostávajú životaschopné. IN teplé počasie Púčiky sa otvárajú a keď vychladnú, pevne sa zatvoria. Môžu byť použité na predpovedanie počasia. Ide o krížovo opeľovanú rastlinu a rozmnožuje sa bez pomoci včiel a iného hmyzu. Pre dobré výnosy sa odporúča pestovať rôzne odrody orechov v tej istej záhrade, takže samoopelenie bude efektívnejšie.
Plody lieskových orieškov nie sú také malé ako plody liesky divej, sú oveľa väčšie a majú tenkú škrupinu. Každá matica je obklopená krytom plus. Semeno pozostáva z olejnatých kotyledónov, ktoré počas klíčenia zostávajú v zemi. Úroda dozrieva do konca leta, aj keď existujú odrody, ktoré dozrievajú aj skôr.
Turecké slovo „lieskový orech“ sa prekladá „z Čierneho mora“, pretože jeho vlasťou je pobrežie a východná časť Čierneho mora. Je rozšírený v stepi a lesné oblasti Eurasia, žije až 80 rokov bez zmladenia, rýchlo rastie z malej sadenice na silný ker. Plodí 3-10 rokov v závislosti od spôsobu výsadby. Rastlina, ktorá dosiahla 12-35 rokov, začína prinášať ovocie najlepšie. Lieska lesná produkuje asi 3 kg. Orechy a odrodové do 10 kg.
Rastlina, aj keď je nenáročná, miluje svetlé a mierne zatienené miesta. Nevyvíja sa dobre v hustom tieni. Vo vlhkých, hnojených pôdach sa dobre zakoreňuje, ale v piesočnatých, suchých oblastiach je úroda znížená.
Odrody
IN priemyselná výroba početné odrody rozdelené do 3 kategórií:
- okrúhly;
- v tvare kužeľa;
- oválny.
V okrúhlych odrodách majú plody takmer rovnakú výšku a šírku. Majú sploštený tvar a sú považované za najchutnejšie, výživnejšie a najkvalitnejšie. Jadrá tejto kategórie obsahujú veľa bielkovín a tukov, keď sú rozdelené, percento rozpadu jadierok je extrémne nízke. Plody v tvare kužeľa s tenkou škrupinou, ale pri prasknutí sa jadrá bijú oveľa silnejšie ako okrúhle. Preto sa predávajú väčšinou nelúpané.
Oválne sú rozdelené do dvoch podskupín: so sploštenými plodmi a oválne. Tieto orechy sa takmer nedajú kalibrovať a rozlúsknuť, preto nie sú v priemysle obľúbené. Niektoré odrody však majú vysoké chuťové a dezertné vlastnosti. Predávajú sa v nerafinovanej forme.
Medzi najvyššie triedy patria najväčšie matice s priemerom 15 mm alebo viac. Orechy najnižšej kvality sú od 9 do 11 mm. Čím je lieskový orech väčší, tým je drahší a kvalitnejší.
Odroda Trebizond
Najunikátnejšia a najvýnosnejšia zo všetkých odrôd lieskových orechov, lieskový orech Trebizond, rastie na území Krymu. Vhodné na pestovanie v strednom pásme. Hovorí sa, že jeho názov pochádza z názvu mesta Trebizond, ktorého domorodci priniesli túto odrodu na Krym. Jeho jedinečnosť spočíva v jeho veľkosti - je najväčší zo všetkých svetových odrôd. Má vysoký obsah tuku (72%), značné percento úrody jadier a mrazuvzdornosť -32 C.
Krík je mohutný a vysoký, dosahuje 5 m. Koruna je stredne rozložitá.
Na výsadbu sa odporúča štandardná metóda a dobrá úrodná pôda. Zasaďte niekoľko rastlín do kruhu podľa vzoru 6x6. Po odstránení koreňových výhonkov sa rastliny sformujú do jedného kmeňa. Spôsob získavania sadeníc má veľký význam pri rozmnožovaní Trebizondu. Pri nesprávnom príjme plodov sa oneskoruje a vyskytuje sa až v 5. roku a orechy rastú malé a krivé.
Plody majú okrúhly tvar a tmavohnedú škrupinu s miernym leskom. Hmotnosť je asi 3 g V plodoch je ich až 6. Úroda trebizonských lieskovcov pri správne pestovanie 30 c na 1 ha. Trebizondské lieskové orechy kvitnú koncom marca - začiatkom apríla a úrodu prinášajú v auguste.
Odroda Kaukaz
Kaukazské lieskové orechy sa odporúčajú na pestovanie v regiónoch Severného Kaukazu. Ide o univerzálnu, skorú, zelenolistú odrodu. Dosahuje 3 m a má úzky pyramídový tvar koruny strednej hustoty. Jeho kmene sú rovné, umiestnené pod uhlom. Lístie je tmavo zelené, matné, zvrásnené, mierne dospievajúce. Orechy sú pomerne veľké, 2,5 g, mierne rebrované, sploštené. Výťažnosť jadier je asi 47 %, obsah oleja 68 %, bielkovín 20 %.
Má mierne hrudkovitú, hustú škrupinu. Priemerná úroda na 1 ha je 22 c. Rastlina sa považuje za vynikajúcu odrodu opeľovača, pretože jej peľ je mimoriadne odolný. Kaukazská lieska je mrazuvzdorná, jej plody sa dajú ľahko oddeliť od plyšu a sú vhodné na mechanizovaný zber. Výsadba a starostlivosť o kaukazské lieskové orechy je možná vo všetkých oblastiach pestovania kríkov.
Odrodové majstrovské dielo
Hazelnut Masterpiece je skorá stredná odroda pestovaná zo semien severokaukazského pôvodu. Skoré rodiace, vysoko výnosné, zimovzdorné. Vyznačuje sa výraznou chuťovou kvalitou ovocia. Ľahko sa množia výhonkami, odrezkami, vrstvením. Samotný krík nie je náchylný na prerastanie, je vysoký a produktívny. V každom je 6-8 orechov. pri neplodnosti. Plody sú zabalené v obaloch dvakrát dlhších ako samotný orech. Majú zaoblený tvar a mierne špicatý vrchol. Hmotnosť 3 g.
Škrupina plodu je tmavohnedá a odolná. Stredná hrúbka. Na jeho základni sú pruhy. Jadro sa dobre čistí od plyšu a obsahuje 65% tuku. Orechy sú hotové koncom augusta a pri správnom skladovaní sú vhodné na konzumáciu počas celého roka. Odporúča sa na pestovanie v ukrajinských stepiach a lesostepiach.
Moskovský rubín
Lieskový moskovský rubín, ktorý si zaslúži popis osobitnú pozornosť, získané krížením odrôd Gustav a Akademik Yablokov. Jeho listy sú tmavo karmínové, ako plus jedna. Tento je síce neskoro, ale vysoko výnosná odroda, ktorá prináša ovocie v 5. roč. Hmotnosť plodov s tenkou hladkou škrupinou je 3,5 g.
Dobre zakoreňuje na hnojených pôdach a poskytuje vysokú produktivitu. Miluje piesočnaté hlinité pôdy, hlinité, mierne kyslé a mierne zásadité černozeme. Neznáša prievan a vyvýšeniny, ako aj ťažké hlinité a bažinaté pôdy. Lieskový orieškový moskovský rubín je opeľovaný divoká lieska, odroda, Prvorodený. Tambov neskoro.
Iné odrody:
- Adygeisky -1 je mrazuvzdorná odroda odolná voči suchu. Jeho plody vážia okolo 2 g Koncom augusta sa z jedného kríka urodí 10 kg. ovocie Zrenie končí začiatkom jesene. Ovocie za 6 rokov. Toto najlepšia odroda lieskové orechy pre Krasnodarský kraj, pretože je prispôsobená miestnej klíme a pôde. Stredne odolný voči škodcom, nie odolný voči bakterióze.
- Ekaterina je zmes obyčajných lieskových a červenolistých odrôd lieskových orieškov. Vyznačuje sa jasnými listami a orechmi v malinovom ráme. Orechy sú dlhé 3 cm Medzi odrodami lieskových orieškov červenolistých sú katarínske semená najväčšie.
- Purpurea je dekoratívna 6-metrová viackmenná rastlina, pomaly rastúca, vertikálna. Má dáždnikovitú korunu s červenými srdcovitými listami.
Rastúce
Každý rok rastlina vytvorí veľa (100-150) bazálnych výhonkov. S cieľom prijať dobrá úroda kmene v kríku sú udržiavané v množstve 12 kusov.
Výkonný koreňový systém umožňuje lieskovým orechom rásť na jednom mieste po dlhú dobu bez opätovného vysádzania.
Zmladenie sa vykonáva, keď kostrové konáre vyschnú vo veku 20-25 rokov. V tomto prípade sa bazálne kmene nahrádzajú jeden po druhom, pretože staré vetvy vysychajú a vzniká nový rast.
Dôležité! Pri pestovaní lieskových orechov sa konár rastúci nahor nakloní k zemi a zviaže. To dramaticky zvyšuje produktivitu kríkov.
Pristátie
Vykonáva sa semenami a vegetatívny spôsob. Najlepším a najjednoduchším spôsobom je zasiať orechy. Ale pri tejto metóde je pravdepodobnosť zdedenia materských vlastností výrazne znížená.
Semená
Výsev sa vykonáva na jeseň po zbere. Výsadba na jar je tiež možná, ale bude si to vyžadovať stratifikáciu orechov. Umiestňujú sa do rašeliny alebo dobre navlhčeného piesku a udržiavajú sa pri teplote +6 ° C.
Semená sa pravidelne miešajú, aby sa k nim dostal kyslík. Pri výsadbe sa na jeseň prehĺbia o 8 cm, na jar o 5 cm. Počas horúcich mesiacov výdatne zalievajte. Hneď ako sadenice dosiahnu 2 roky, môžu sa presadiť.
Vegetatívna metóda
Vykonáva sa pomocou vrstvenia alebo delenia podzemku.
Reprodukcia vrstvením. Na jar sa najsilnejšie odrezky naklonia k zemi a nalejú sa do 15 cm jamy. Vrch je ponechaný nad zemou a zviazaný. Zakopaný výhonok sa pravidelne polieva, pretože mladé korene odumierajú vyschnutím. V druhom roku môže byť krík oddelený. Rozdelenie koreňov. Vykonáva sa pri opätovnej výsadbe mladého kríka. Opatrne sa vykope a rozdelí na časti tak, aby na každej zostali aspoň 3 výhonky. Potom sa vysádzajú do vykopaných dier.
Lieskové orechy sa vysádzajú na jar alebo v zrelej jeseni. Pôda z jamy sa zmieša s hnojivami obsahujúcimi humus a draslík. Zo zmesi sa vytvorí kôpka, ktorá vyplní polovicu otvoru. Sadenica je ponorená hlinená malta a umiestnite krík do priehlbín a narovnajte podzemok po stranách. Potom sa otvor zakryje tak, aby bol koreňový krk viditeľný o 2-3 cm.
Po zošliapnutí nechajte medzi kríkmi aspoň 2 m, pôdu zalejte a zamulčujte pilinami alebo suchou trávou. Na zabezpečenie vysokých výnosov sa na jednej ploche vysádzajú rôzne odrody lieskových orechov.
Starostlivosť
Rastlinu zalievajte podľa potreby, no v horúcich obdobiach je vhodné zalievať čo najčastejšie. Kŕmenie sa vykonáva minerálne hnojivá každý rok. Organická hmota sa pridáva raz za 3 sezóny, čo zvyšuje plodnosť. Dusíkaté hnojivá robia krík krajším, ale ak sa v ňom nepestujú lieskové orechy dekoratívne účely, je lepšie ich nepoužívať.
Orechové kríky sú odolné voči chorobám a škodcom, ale na preventívne účely je vhodné ošetriť konáre síranom železnatým. Kedy múčnatka sú ošetrené roztokom koloidnej síry. Izolujte na zimu dospelá rastlina nie je potrebné, pretože mnohé odrody sú mrazuvzdorné. Koreňové kruhy mladých výhonkov sú posypané pilinami alebo suchými listami.
Prerezávanie sa vykonáva na jeseň. Krík sa tvorí od 2 rokov veku. Vyberte 5-8 silných vetiev umiestnených vo vzdialenosti od seba. Budú tvoriť kostru koruny. Nepotrebné konáre sú odrezané. Ako krík rastie, je preriedený a prebytočné výhonky sú odstránené.
Štandardné pestovanie
Štandardné pestovanie sa praktizuje v Amerike a Európe. Zahŕňa pestovanie lieskových orechov nie ako kríkov, ale ako stromu. Týmto spôsobom sa získa väčšia úroda, zjednoduší sa mechanizácia montáže a rastliny sú lepšie osvetlené. Plodnosť pri takejto výsadbe je výrazne ovplyvnená tvorbou koruny.
Výhody:
- dá sa posadiť viac stromov na jednotku plochy;
- zvýšiť nutričnú hodnotu ovocia;
- zvýšiť hmotnosť a výťažok jadra;
- urýchliť plodenie;
- možnosť montáže mechanizácie;
- Orechy dozrievajú o týždeň skôr ako lieskové orechy.
Touto metódou sa pestujú lieskové orechy ako Trebizond, Wedge-shaped, Rocket, Chocolate a mnohé ďalšie.