Ako sadiť a pestovať brokolicu. Ako správne pripraviť semená a zasiať? Potrebujem pestovať sadenice? Ako sa starať, hnojiť, kŕmiť, zalievať? Kedy zberať? (10+)
Pestovanie brokolice
Brokolica je najzdravšia kapusta, zásobáreň minerálov a vitamínov. Brokolica má vysoký podiel vitamínu C, kyselina listová, draslík, vláknina, antioxidanty robia z tejto rastliny cennú súčasť Zdravé stravovanie. So všetkými týmito výhodami tento úžasný dodávateľ vitamínov navyše dobre chutí, je veľmi jednoduchý na prípravu a neobsahuje takmer žiadne kalórie. Chlorofyl obsiahnutý v kapuste má priaznivý vplyv na zložky krvi a peľ na malých hlávkach kapusty má liečivé vlastnosti. Toto jednoročná rastlina ich chuťové vlastnosti pripomína karfiol, ale na rozdiel od toho posledného má vyšší výnos. Schopnosť vytvárať úrodu na bočných nevlastných synoch po odstránení centrálnej hlavy predlžuje obdobie plodenia.
Najčastejšie na pultoch supermarketov nájdete brokolicu so zelenými a fialovými hlávkami, aj keď chovatelia chovali kapustu zelenú, modrastú, fialovú a bielu. Pri varení sa používajú hlavne dva hlavné druhy brokolice. Prvým, najznámejším druhom brokolice je hlávka kapusty v tvare dáždnika s hrubou stonkou a mnohými zelenými súkvetiami, ktoré na konci tesne priliehajú k sebe. Druhým druhom brokolice je špargľa alebo talianska. Táto kapusta sa skladá z mnohých tenkých dlhých stoniek s malými súkvetiami na koncoch. Výhonky podľa chuti a podľa vzhľad pripomínajú špargľu a hlávky sú voľnejšie ako u karfiolu.
Odrody brokolice
Na našom záhradné pozemky Brokolica nie je tak často nájdená, aj keď sa plodina pestuje ľahko: 17 - 25 ° C - najlepšia teplota pre rast a vývoj kapusty. Na jar sa nebojí mrazu, prakticky nie je náchylný na škodcov a môže sa zbierať niekoľkokrát počas sezóny. Brokolica je mrazuvzdorná rastlina, ktorá znesie mínusové teploty do -8 stupňov C. Na teplo nenáročná brokolica pri 25 stupňoch C a viac prudko znižuje úrodu, čo do množstva aj kvality.
Východné Stredomorie je rodiskom brokolice. Už pred dvetisíc rokmi starí Rimania vyčlenili vo svojich záhradách pozemky na obyčajný kel aj brokolicu. Práve od nich sa Byzancia dozvedela o tejto jednoročnej udalosti, zeleninová rastlina kapustová rodina. Až v 16. storočí sa brokolica stala populárnou v Európe. Talianske „brocco“ znamená výhonok alebo konár, odkiaľ pochádza aj názov tejto kapusty.
Ak hovoríte o najlepšie odrody brokolica, stojí za zmienku skoré dozrievanie „Tonus“ a stredne zrejúce „Vitaminnaya“.
Odroda "Tonus"- z hľadiska doby zrenia - skoré. 60-89 dní - obdobie od úplného vyklíčenia po zber prvej úrody. Rozeta tejto odrody je pomerne kompaktná a samotné hlavy dobrá kvalita: stredová do 150g, bočná 20g. Farba hláv je tmavozelená, s modrastým nádychom.
Odroda "Vitaminnaya"- stredná zrelosť. Obdobie od hromadného klíčenia po použitie je 72-90 dní. Hmotnosť hlavného kvetenstva je až 250 g, s pomerne hustou hlavou. Bočné hlavy sú malé, až päť centimetrov v priemere, objavujú sa 12 dní po odrezaní hlavného kvetenstva.
Poľnohospodárska technika
Brokolicu je dobré sadiť po strukovinách, tekvici, cibule. Pre túto rastlinu zvoľte ľahké hlinité pôdy bohaté na humus, s dostatočnou ornicou a vlahou. Na jeseň, na konci sezóny, sa pôda pripravuje na kapustu: kopanie sa vykonáva do hĺbky úrodnej vrstvy, hnojí sa minerálmi a organické látky a pre jedného meter štvorcový na plochu pridajte 3-5 kg kompostu alebo hnoja, 15 g chloridu draselného a 40 g superfosfátu. Na jar sa pôda hnojí dusičnanom amónnym v množstve 30 g na 1 m2. Hnojivá sa aplikujú pred výsadbou sadeníc. V období tvorby hlávok je rastlina náročnejšia na fosfor a dusík. Je potrebné pripomenúť, že pôda, kde sa plánuje pestovanie sadeníc, musí byť zbavená buriny.
Brokolica sa môže pestovať buď ako sadenice, alebo ako vopred pripravené semená, po ktorých nasleduje preriedenie. Ak by ste chceli dostať skorý zber kapusta, použite vhodné odrody a sadenice brokolice zasaďte do zeme. V polovici apríla sa semená vysievajú do kvetináčov a umiestnia sa do vyhrievaného skleníka. Po 50-55 dňoch budú mať skoré odrody 5 pravých listov. Viac neskoré odrody možno pestovať bez pohárov zasiatím semien do živnej zmesi. Koniec mája je skvelý čas na presádzanie sadeníc do zeme. Rastliny sa umiestňujú 40 na 10 m2 Pri výseve semien do zeme použite vzor 70x50. Semená brokolice, podobne ako karfiolové, môžete zasiať pred zimou.
Starostlivosť o brokolicu
Po vysadení brokolice nezabudnite uvoľniť rozostup riadkov. Systematicky odstrániť buriny, 20 dní po výsadbe vykonajte prvé hilling kapusty. Na vytvorenie náhodných koreňov opakujte hilling po 10 dňoch. Brokolica miluje zalievanie a kŕmenie. Raz za sedem dní po zalievaní uvoľnite pôdu o viac ako 7 cm. 21 dní po vysadení sadeníc vykonajte prvé kŕmenie mulleinom. Na 10 litrov vody budete potrebovať 0,5 litra mulleinu a 1 čajovú lyžičku močoviny. Na 1 meter štvorcový použite až 5 litrov roztoku. 14 dní po prvom kŕmení vykonajte druhé: na 10 litrov vody - 2 polievkové lyžice nitroammofosky. Na 1 meter štvorcový použite až 6 litrov roztoku.
Zber brokolice
Nenechajte si ujsť rezanie strednej hlavičky brokolice. Pred odkvitnutím sa musí odstrániť, keď súkvetia nie sú dostatočne uzavreté, s priemerom približne 8 – 25 cm a hmotnosťou každého 400 – 600 g.
Prvým vodítkom by malo byť obdobie dozrievania konkrétnej odrody. Zvyčajne je uvedené na obale semien tejto odrody. Z návodu teda zistíme približnú dobu zrenia. Avšak počasie majú malý vplyv na toto obdobie. Takže, keď sa blíži, začneme pozorovať rastlinu. Keď sa vytvoria súkvetia, musia sa okamžite odrezať. Je lepšie rezať skôr ako neskoro. Poznámka! V horúcom počasí môže byť obdobie vhodné na zber, teda medzi objavením sa súkvetí a kvitnutím, len niekoľko dní. Už po niekoľkých dňoch sa objavia kvety a úroda sa stratí.
Zvyčajne to robím. Každé dva dni obídem posteľ a odrežem všetky dosť veľké hlavy. Ak má hlava ešte čas rozkvitnúť, treba ju ešte odrezať. Aj keď je pre nás stratená, je tu šanca získať úrodu z tejto rastliny na bočných výhonkoch.
Stonky sa využívajú aj na potravu, preto odrežeme časť stonky do 20 cm Zbierame a odrezávame skoro ráno. To pomáha udržať nakrájanú brokolicu dlhú dobu. čerstvé. Potom na postranných nevlastných synoch vyrastajú hlavy s priemerom 4-6 cm a hmotnosťou 150-200 g, ktoré sa tiež zbierajú a používajú na prípravu rôznych jedál. Brokolica sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako týždeň, potom hlavy rýchlo zožltnú. Aby vás brokolica potešila svojou chuťou, neprevárajte ju. Súkvetia stačí radšej blanšírovať, ako ich uvariť vo vriacej vode. Blanšírovaná kapusta je dobrá v omáčkach na cestoviny alebo kastróloch a dusená kapusta je dobrá do plniek a šalátov.
Bohužiaľ, v článkoch sa pravidelne vyskytujú chyby, opravujú sa, články sa dopĺňajú, rozvíjajú a pripravujú sa nové.
Brokolica je poddruh karfiolu z čeľade kapustovitých, jeden z najstarších zeleninové plodiny. Už v starom Ríme, asi pred dvetisíc rokmi, vedeli správne pestovať brokolicu. Z tohto štátu sa dostal do Byzancie, po ktorej skončil v iných krajinách. Teraz je to rozšírená zelenina po celom svete. Nejeden záhradkár by rád dostal odpoveď na otázku v záhrade.
Popis
Brokolica je jednoročná rastlina, so stonkou vysokou 60-90 cm. Úroda zeleniny je vysoká, čo zabezpečujú dodatočne vytvorené hlávky na bočných výhonkoch. Tvar hlavy rastliny je podobný karfiolu, ale jej súkvetia sú menej husté a listy majú zvlnený povrch.
Druhy brokolice
Existuje viac ako 200 druhov tejto zeleniny. Najznámejšie sú dva: Calabrese a Asparagus, čiže taliansky. Prvá odroda je najbežnejšia. Brokolica tejto odrody má hrubú stonku a tvrdú hlavu hustých súkvetí.
Zelenina druhej triedy vyvíja veľa stoniek, ktoré majú malé hlavy. Jedlé sú aj stonky tejto rastliny, chuťou pripomínajú špargľu.
Okrem toho existujú aj iné odrody brokolice.
Odrody skorého dozrievania
Tieto odrody zahŕňajú:
- Cisár F1. Je iný vysoký výnos. Hlavy sú kopulovitého tvaru, veľkých rozmerov a majú hladký povrch.
- Vitamín. Hlavy tejto odrody sú zelenej farby a majú strednú hustotu a veľkosť.
- Vyarus. Zelenina tejto odrody má malé hlávky s výbornou chuťou, šedozelené bublinkovité listy tvoria vodorovnú ružicu.
- Corvette F1. Má silné listy, veľkú hustú hlavu šedo-zelenej farby a nebojí sa nepriaznivých poveternostných podmienok. Má veľa bočných súkvetí a dá sa zmraziť.
- komančov. Veľmi dobrá rozmanitosť, kvitne neskôr ako iné odrody, nebojí sa nízkych a vysokých teplôt.
- Laser F1. Je iný rýchle dozrievanie, hlavy tmavozelený, hustý.
- Kráľ Samma. Výborná odroda, vhodná pre neskoré pestovanie, dobre znáša teplo.
- Tón. Má vynikajúce chuťové vlastnosti.
- Pocta F1. Hlávky sú stredne veľké, vhodné na pestovanie v nepriaznivých klimatických podmienkach.
Odrody v polovici sezóny
- Atlantiku. Má vysokú stonku, silnú ružicu listov a veľké hlavy.
- Balboa F1. Táto odroda sa vyznačuje veľkou svetlou hlavou a vynikajúcou chuťou.
- Janov. Vhodná na kompaktnú výsadbu, má kupolovitú hlavu s malými kvetnými pukmi.
- Zelený pás. Má veľkú veľkosť a má hustú hlavu.
- Zelená obľúbená F1. Ide o mimoriadne výnosnú odrodu.
- Caesar. Veľká a hustá hlava zelenej farby s fialovým odtieňom.
- Arcadia. Má veľké šedozelené hlávky, dobre znáša nízke teploty, je vysoko produktívny.
Neskoré dozrievanie odrôd
Tieto odrody sú menej bežné. V tejto kategórii si najviac zaslúžia pozornosť tieto odrody:
- Šťastná F1. Rastlina s veľkou hlavou a veľmi jemnou chuťou.
- Maratón F1. Zelená hlava je veľká, má jemnú štruktúru a dobrú chuť.
- kontinentálny. Má veľkú zelenú hľuzovú hlavu. Skvelá chuť.
Užitočné vlastnosti
Vďaka svojim vlastnostiam má brokolica liečivý účinok Ľudské telo. Konzumácia tejto zeleniny pomáha odstraňovať toxíny a ťažké kovy a tiež zabraňuje hromadeniu cholesterolu, predchádza a lieči aterosklerózu, kardiovaskulárne a nervových systémov, gastrointestinálne ochorenia. Každý jedinečné vlastnosti rastliny môžu byť použité, ak viete, ako pestovať brokolicu v krajine.
Brokolica je vynikajúci antioxidant, ktorý dokáže ničiť rakovinové bunky. Navyše, ak ho zaradíte do svojho jedálnička, ktorý je schopný produkovať serotonín v tele, zaznamenáte výrazný nárast vitality a nálady.
Konzumácia brokolice priaznivo ovplyvňuje zrakovú ostrosť a je prospešná aj pre ľudí s chorobami, ako je šedý zákal, pre jej priaznivý vplyv na šošovku a sietnicu.
Cenné prvky a vitamíny obsiahnuté v kapuste priaznivo pôsobia na štítnu žľazu, srdce, pečeň a dvanástnik.
Takéto užitočné vlastnosti Táto zelenina núti mnohých ľudí premýšľať o tom, ako pestovať brokolicu v záhrade.
Zlúčenina
Táto zelenina z čeľade kapustovitých pozostáva z 90% vody. Okrem toho obsahuje bielkoviny, vlákninu, tuky, karotén, ale aj vitamíny K, PP, U a vitamín C.
Brokolica je bohatá aj na minerály – zinok, horčík, vápnik, fosfor, draslík, železo. Rovnako ako ostatní zástupcovia čeľade kapustovitých, aj táto zelenina obsahuje selén.
Aj bez uvedenia všetkých prvkov, ktoré sú v ňom obsiahnuté, je možné vyvodiť záver veľký prínos pre ľudské telo.
Pestovanie kapusty nie je ťažké, dokonca aj začínajúci záhradník.
Príprava semien
Pred pestovaním brokolice zo semien sa musia pripraviť triedením, pričom ponechajú tie najväčšie a najkompletnejšie.
Pred výsevom je potrebné ich zahriať horúca voda aspoň 15 minút. Potom sa sem umiestnia semená studená voda a potom osem hodín namočený v roztoku kyselina boritá, manganistan draselný. Vhodný je aj výluh z popola, v ktorom ich treba namočiť na 5 hodín. Potom sa semená umyjú a umiestnia do chladničky. Po tomto ošetrení ich treba vysušiť a môžu sa vysievať.
Brokolica nie je taká náročná na podmienky pestovania ako karfiol. Okrem toho je jeho odolnosť voči chorobám a škodcom oveľa vyššia. ale vysoký výnos možno získať iba starostlivým a hlbokým obrábaním pôdy.
S pestovaním sadeníc môžete začať v polovici jari. Pred pestovaním brokolice je potrebné pripraviť pôdu. Kapuste prospieva upravená, nekyslá pôda. Aby ste znížili kyslosť pôdy, pridajte kriedu alebo vápno. IN drevená krabica naplňte pripravenú pôdu, urovnajte a zhutnite ju. Potom sa do nej vysádzajú semená kapusty. Po piatich až šiestich týždňoch sa sadenice vysadia otvorená pôda. Keďže rastlina je svetlomilná, je potrebné zvoliť nezatienené miesta.
Pred zasadením sadeníc do zeme pripravte otvory, medzi ktorými by mala byť vzdialenosť asi 40 cm, pričom medzi radmi nechajte asi pol metra. Otvory sa zalejú vodou, potom sa do nich vysadia sadenice, na vrchu sa pokryjú zeminou a zľahka sa zhutnia. Najprv pridajte do jamiek minerálne hnojivá a popol. Po dokončení všetkých týchto jednoduchých krokov dostanete výborná úroda brokolica.
Ako pestovať sadenice priamo v záhrade? Takto môžete začať pestovať sadenice v apríli a zakryť ich filmom. Sadenice kapusty sa nebojí chladu, takže sa budú cítiť pohodlne vonku. Okrem toho sa po takomto otužovaní rastlina pri presádzaní lepšie zakorení a je menej náchylná na choroby.
Ako pestovať brokolicu bezsemenným spôsobom? Kapustu môžete zasiať do zeme v máji až júni. trvalé miesto. Aby ste to urobili, urobte otvory, do ktorých sa umiestni niekoľko semien a zalejú sa vodou. Po vyklíčení semienok odíďte najlepšie výhonky. Zber touto metódou prebieha v auguste až septembri.
Pred pestovaním brokolice v záhrade si to musíte pamätať zlí predchodcovia pre ňu sú kapusta, repa, reďkovky. Na miesto môžete zasadiť strukoviny, zemiaky alebo mrkvu.
Mnoho záhradkárov, ktorí premýšľajú o tom, ako pestovať brokolicu na Sibíri, ju robí hlavná chyba- Toto nesprávna voľba odrody pre túto oblasť. Napríklad pri výbere neskoro dozrievajúcej odrody sa hlávka vysádza, keď sa už ochladzuje a začínajú mrazy. Na Sibíri je potrebné pestovať brokolicu týchto odrôd vo vyhrievaných skleníkoch. Potom do polovice jesene bude mať rastlina silné, veľké hlavy.
Starostlivosť
Na získanie dobrá úroda musíte vedieť, ako správne pestovať brokolicu a ako sa o ňu starať. Brokolica potrebuje pravidelnú zálievku a pletie. V horúcom počasí je potrebné ho postriekať vodou. Okrem toho je potrebné kŕmenie rastúcej kapusty. Prvýkrát sa to robí 10 dní po výsadbe zriedeným mulleinom s močovinou. Ďalšie kŕmenie produkované po začiatku sadenia plodov. Používajú na to ľadok. Je pohodlnejšie kŕmiť hotové hnojivá, ktoré je možné zakúpiť v predajni. Aby mali korene rastliny dostatok kyslíka, je potrebné pravidelne kyprieť pôdu.
Choroby a škodcovia
Môže zabiť clubroot. Aby ste tomu zabránili, nemali by ste ju vysádzať na miesto repy, reďkovky, reďkovky a iných druhov kapusty.
Jemne nasekané pomôžu v boji proti slimákom vaječná škrupina, ktorý je potrebné rozptýliť v blízkosti rastlín.
Húseníc sa môžete zbaviť vysadením nechtíka lekárskeho tam, kde pestujete brokolicu. Škodcovia nemôžu tolerovať vôňu týchto rastlín.
Na ochranu kapusty pred ňou použite popol, korenie a tabak. Ale v horúcom a suchom jari to nie je vždy účinné, v tomto prípade musíte rastliny zakryť, kým nezosilnia.
Kedy zberať?
Zber prebieha v niekoľkých fázach. Po prvé, centrálna hlava je odrezaná, keď sú púčiky úplne vytvorené, ale zatvorené.
IN teplé počasie je potrebné zbierať každé dva až tri dni, odkedy teplo vedie k rýchly rast a otváranie púčikov. Ak je počasie zamračené a vlhké, kapustu môžete zberať menej často - raz za 7-10 dní.
Po odrezaní hlavného kvetenstva sa začnú rýchlejšie rozvíjať vedľajšie. Keď rastú, treba ich odrezať.
Kapusta sa zbiera skoro ráno, kým nezvädne na prudkom slnku. Zberané začiatkom leta nie sú vhodné dlhodobé skladovanie, takže kapustu treba hneď zjesť alebo zmraziť.
Brokolica, ktorá sa zozbiera v októbri, sa môže skladovať v pivnici alebo chladničke dva až tri mesiace. Okrem toho, pri zbere je ďalší dôležitý bod: vykorenené rastliny by sa mali nechať na záhradnom záhone mesiac. Rastlina, ktorá dokáže tolerovať mráz, aj keď sa odstráni zo zeme, nasadí kvetenstvo a poskytne ďalší neskorý zber.
Pestovanie semien
Aby ste mohli zbierať semená, musíte nechať jedno veľké kvetenstvo. O rastlinu sa treba starať, je potrebné ju nakloniť a zviazať kvôli stabilite.
Keď struky zožltnú a semená stmavnú, môžete semená odrezať. To sa zvyčajne deje v septembri.
Skladovanie
Brokolicu skladujte v pivnici bez odtrhnutia vonkajších listov. Pri absencii pivnice môže byť zelenina na krátku dobu skladovaná v chladničke, umiestnená na otvorenom priestranstve plastový sáčok. Neodporúča sa zmrazovať kapustu, pretože stratí svoju chuť a výhody.
Táto zelenina je nenáročná na pestovanie a starostlivosť, no zároveň prináša nášmu telu množstvo benefitov. Preto znalosť pestovania brokolice v záhrade bude potrebná pre tých, ktorí ju chcú pestovať pre vlastnú potrebu.
Kapusta je medzi Rusmi jednou z najobľúbenejších zelenín, pretože je nenáročná na starostlivosť a dá sa v zime dlho skladovať. Aby sa zber kapusty zachoval až do jari, musíte vedieť o množstve funkcií a pravidiel zberu.
Faktory ovplyvňujúce načasovanie zberu kapusty
Pri zbere kapusty zo záhrady je dôležité dodržiavať termíny, pretože ak sa zozbiera pred dozrievaním, nebude dlho skladovaná. Ak naopak zber odložíte, hlávky kapusty začnú tvrdnúť a praskať živiny na tvorbu semien.
Načasovanie dozrievania zeleniny závisí od nasledujúce faktory:
- odrody;
- klíma oblasti;
- čas pristátia.
Keďže ruská klíma je veľmi premenlivá, treba mať na pamäti, že doba dozrievania zeleniny sa mení od konca augusta do polovice októbra a v niektorých oblastiach dokonca aj od novembra. Pri zbere je potrebné vziať do úvahy čas výsadby kapusty, ktorý zase závisí od času topenia snehu a pripravenosti pôdy na jar.
Kedy by ste teda mali odstrániť kapustu zo záhrady?
Závislosť času zberu od odrody je vyjadrená v tabuľke nižšie.
Všetky údaje uvedené v tabuľke sú samozrejme približné. Pri zbere zeleniny zo záhrady na zimu je potrebné brať do úvahy faktory ako sú poveternostné podmienky, ktoré sa z roka na rok líšia a tiež určiť stupeň zrelosti zeleniny.
Známky dozrievania kapusty
Existuje jednoduchými spôsobmi definície zrelosti kapusty vyvinuté v priebehu storočí našimi predkami. Ak chcete presne určiť, kedy zberať kapustu zo záhrady, musíte:
- Cítiť hlávku kapusty. Tvrdé, husté jadro naznačuje jeho zrelosť.
- Odhadnite veľkosť hlávky kapusty. Ak dosiahne priemernú veľkosť svojej odrody, môže sa odstrániť.
- Sledujte rast. Zastavenie rastu hláv signalizuje potrebu začať zber.
- Skontrolujte spodné listy. Ich žltosť naznačuje, že je čas odstrániť zeleninu.
Dôležité! Optimálny čas na zber kapusty je pri prvom mraze. Ak ho však zmrazíte, stratí všetky živiny.
Na nakladanie, kysnutie a iné druhy konzerv sa odporúča použiť tie vidličky, ktoré boli nazbierané pred prvým mrazom. Ak sa táto zelenina zbiera pred mrazom, bude počas skladovania náchylná na hnitie a plesne. Na uskladnenie sa posielajú iba vidlice, ktorých sa dotkol mráz.
Termíny kalendára zberu
Pretože odlišné typy Kapusta má rôzne kalendárne dátumy dozrievania, musíte si jasne zapamätať, v ktorej odrode rastie. Keďže obal so semenami vždy naznačuje približné dátumy a návod na sadenie a zber, obal od semien je najlepšie odložiť až do konca dozrievania.
Pretože rýchlosť rastu zeleniny závisí od mnohých faktorov, konkrétne:
- stupeň dažďa alebo sucha v lete;
- klimatické podmienky oblasti;
- slnečná aktivita a ďalšie ukazovatele.
Zber kapusty sa musí vykonať s prihliadnutím na všetky vyššie uvedené podmienky.
Zbierka rôznych odrôd kapusty
Zelenina má obrovskú rozmanitosť odrôd a odrôd, čo ovplyvňuje aj podmienky jej zberu. Najpopulárnejšie odrody tejto kultúry sú:
- biela kapusta;
- farebné;
- červená kapusta;
- brokolica;
- ružičkový kel;
- kaleráb;
- Peking;
- Savoy;
- listnatý.
Všetky odrody tejto plodiny majú svoje vlastné dátumy zberu. Približný čas Každý z uvedených typov je uvedený nižšie:
- Biela kapusta musia byť odstránené od júla do polovice októbra.
- Karfiol sa zbiera v polovica júla - polovica septembra.
Video: kedy a ako zbierať karfiol
- červená kapusta zberané koncom septembra - v polovici októbra.
- Brokolica zberané koncom augusta - v polovici septembra.
Video: kedy zberať brokolicu, funkcie zberu
- Brusel kapusta sa zbiera v druhej polovici septembra - začiatkom októbra.
Video: kedy čistiť ružičkový kel
- kaleráb zber koncom septembra - začiatkom októbra.
Video: kedy zberať kalerábovú kapustu
- Peking musia byť odstránené do polovice októbra.
Video: ako vykonať dôkladné čistenie čínska kapusta
- Savoy kapusta sa zbiera do polovice októbra.
- Listnatý: ako dozrieva.
Dôležité! Je potrebné pamätať na to, že jemné druhy plodín, ako sú listové plodiny, kaleráb, peking a brokolica, sa obávajú mrazu, takže by sa mali zbierať bez čakania na chladné počasie.
Druhy kapusty ako kel a čínska kapusta sa skladujú veľmi ťažko. Tieto druhy sú šalátové odrody a sú určené skôr na priamu konzumáciu ako na zimné uskladnenie.
Časy zberu v Rusku v závislosti od regiónu
Keďže územie Ruska sa nachádza v niekoľkých klimatických zónach, územný faktor nemôže ovplyvniť načasovanie zberu kapusty.
V strednom pásme a Moskovskej oblasti
V strednom Rusku je podnebie spravidla mierne kontinentálne, charakterizované teplými letami a mierne studená zima. Leto je dosť vlhké, prvé mrazy prichádzajú pomerne neskoro. V tomto regióne sa kapusta krája v druhom októbrovom týždni.
Moskovský región sa vyznačuje vlhkosťou. Patrí k miernemu kontinentálnemu typu. Leto je relatívne chladné, s veľké množstvo zrážok. Mrazy sa vyskytujú pomerne zriedkavo, preto sa čas zberu môže v závislosti od počasia predĺžiť aj do druhej polovice októbra.
V regióne Volga
Región Volga patrí k regiónom s miernym kontinentálnym podnebím. Tento región zažíva suché letá, počas ktorých je zvýšená slnečná aktivita. Vlhkosť sa z povrchu pôdy veľmi rýchlo vyparuje. Najvhodnejšie pre tento región neskoro dozrievajúcich odrôd, keďže často až do novembra nie sú mrazy. Kapusta sa v tejto oblasti zbiera koncom októbra so zameraním na nástup prvého mrazu.
Na Urale
Podnebie Uralu sa mení od mierneho kontinentálneho po kontinentálne. Zimy v tejto oblasti sú veľmi mrazivé a letá horúce. Slnečná aktivita je vysoká. Región sa vyznačuje prudkým prechodom z teplého do chladného jesene. Prvé mrazy môžu nastať v polovici septembra. Najlepšie je začať rezať hlávky kapusty na Urale koncom septembra, s výhradou teplej jesene - začiatkom októbra.
Video: zber kapusty na Urale
Na Sibíri
Pre Sibír je typické ostro kontinentálne podnebie s veľkou amplitúdou teplotných výkyvov. Letá v tejto oblasti môžu byť dosť horúce a zimy veľmi chladné. Počas teplého obdobia je zrážok pomerne málo. Pre túto oblasť je vhodnejšie pestovať zeleninu mrazuvzdorných neskorých odrôd, pretože prvé mrazy môžu začať začiatkom jesene. Termíny zberu sa môžu líšiť od druhej polovice októbra do polovice novembra.
Údaje o vplyve klimatická zóna termíny zberu kapusty sú predbežné, keďže prezentované regióny majú významné územie, na ktorom sa môžu výrazne líšiť poveternostné podmienky. Informácie môžu byť len hrubým vodítkom pre tých, ktorí sa zaoberajú pestovaním príslušnej zeleniny.
Video: zber kapusty na Sibíri
Termíny zberu v Bielorusku
Bielorusko má kontinentálne podnebie, ktoré sa vyznačuje krátkymi horúcimi letami a pomerne rýchlym nástupom chladného počasia. Jeseň je charakteristická vysokými zrážkami a skorým snežením až do októbra. Najoptimálnejšie pre Bielorusko sú odrody kapusty v strednej sezóne, ktoré dokážu tvoriť hlavy do polovice leta a bližšie k októbru ich možno rezať.
Video: zber kapusty v Bielorusku
Pravidlá zberu kapusty
Zber kapusty na zimu má množstvo pravidiel a jemností, ktorých dodržiavanie vám umožní zachovať hlávky kapusty takmer celú zimu.
Ak chcete zberať, musíte si vybrať suchý slnečný deň. Neodporúča sa zbierať zeleninu v daždi a kaši, pretože to môže viesť k hnitiu vidličiek. Ak ste stále museli zbierať úrodu v daždi, pred odoslaním hláv kapusty na uskladnenie sa musia vysušiť vonku pod baldachýnom.
Dôležité! Pri zbere je zásadne dôležité ponechať na hlávke kapusty čo najviac zelených listov. Sú potrebné na dlhšie skladovanie zeleniny.
Nástroje na čistenie - nôž a lopata. Nôž musí byť veľmi ostrý a čistý, pretože infekcia rezu pňa výrazne zníži trvanlivosť kapusty.
Pokyny krok za krokom na zber kapusty:
- Každú hlávku kapusty narežte šikmo nožom, nechajte pahýľ, pokiaľ možno do desať centimetrov.
- Kapustu položte do vopred pripravených suchých a čistých škatúľ alebo na suchú polyetylénovú fóliu s podšívkou. Nakrájaná zelenina by nemala byť umiestnená na zemi.
- Nechajte kapustu na vzduchu niekoľko hodín. Je to potrebné, aby listy okolo vidlíc vädli, čím sa zníži možnosť ich hniloby.
- Opatrne vykopte korene. Toto je dôležité urobiť, aby sa v pôde nerozmnožovali škodcovia a chránili ju pred nadmernou alkalizáciou a chorobami.
- Ak je kapusta určená na dlhodobé skladovanie, po niekoľkých dňoch je potrebné odstrániť všetky sušené listy susediace s hlávkou kapusty a odrezať pahýľ niekoľko centimetrov. Tieto postupy ochránia zeleninu pred hnilobou a plesňou.
Dôležité! Keď sú korene odstránené z pôdy, mali by sa skontrolovať, či nemajú chorobu nazývanú palina. Toto ochorenie je charakterizované určitými nerovnomernými formáciami na podzemku vo forme bradavíc. Tieto korene musia byť zničené, najlepšie spálené.
Chyby počas zberu
Existuje číslo typické chyby, ktoré anulujú všetko úsilie záhradníka, ktorý vypestoval bohatú úrodu, ktorá sa následne nedá zachovať.
- Zbierajte popraskané hlávky kapusty spolu s celými. Záhony s touto plodinou musia byť starostlivo kontrolované. Popraskané hlávky kapusty treba ihneď pozbierať. Bohužiaľ už nie sú vhodné na skladovanie. Dajú sa fermentovať alebo rovno konzumovať.
- Zber zeleniny pred mrazom. Kvôli tomuto prehliadnutiu sa kapusta počas skladovania rýchlo scvrkne a zvädne.
- Kontaminácia hláv kapusty počas zberu. Aby sa táto zelenina zachovala, musí sa zbierať suchá a čistá.
- Poklepanie koreňov na zem (za predpokladu, že zelenina bola vykopaná zo zeme aj s koreňmi). Táto akcia môže spôsobiť, že sa pôda dostane na listy.
- Rezanie pňa nečistým nožom. Ak sa to očakáva dlhodobé skladovanie zeleniny, potom záleží na všetkom - až po sterilitu čepele, ktorou sa krája. Môže sa spáliť v ohni alebo umyť akýmkoľvek dezinfekčným prostriedkom.
- Kladenie rezaných vidlíc priamo na zem. To môže priniesť pôdu a škodcov na listy.
- Používanie špinavých alebo vlhkých nádob. Krabice na zber kapusty musia byť udržiavané čisté a suché bezprostredne pred zberom, mali by byť vydymované dymom na dezinfekciu.
Kapusta je veľmi užitočná a zároveň veľmi nenáročná zelenina na pestovanie a starostlivosť. Ak ho však nazbierate v rozpore s termínmi a technológiami, nepočítajte s tým, že bude uskladnený celú zimu.
Poznámka! o, ako správne skladovať kapustu doma (v byte, pivnici) môžeš čítať
V kontakte s
Brokolica (špargľa) je zelenina hodná objavenia sa na každom záhradný pozemok. Má vysoké nutričná hodnota, dobre znáša mráz, je odolná voči škodcom, dáva bohatú úrodu. Zelenina sa aktívne pestuje v Amerike a európskych krajinách. Rusko, Ukrajina a niekoľko susedných krajín nie je na zozname milovníkov brokolice.
Ak nechcete zopakovať chybu svojich krajanov a ste odhodlaní zasadiť brokolicu na svoj pozemok, zistite, ako to urobiť správne. Naša stránka vám pomôže. Prečítajte si o všetkých jemnostiach, ktoré je potrebné dodržiavať, aby boli silné a šťavnatá kapusta brokolica. Kedy zberať a ako skladovať zeleninu po krájaní je ďalšou dôležitou témou, ktorú zvážime.
Prečo je brokolica milovaná v mnohých krajinách?
Brokolica je vzhľadom a zložením veľmi podobná karfiolu, no má množstvo výhod. Pripravuje sa z neho veľa jedál, ktoré sa používajú čerstvé alebo sa uchyľujú k duseniu, vareniu, vyprážaniu, soleniu a nakladaniu. Na pultoch Ameriky ju napríklad nájdeme rovnako často ako kapustovú kapustu u nás. A farmári tejto krajiny sú radi, že na svojich pozemkoch pestujú plodiny. Ako to môžeme vysvetliť?
Výhody brokolice:
Nutričná hodnota. Obsahuje dvakrát viac vitamínu C ako karfiol, medzi príbuznými nemá obdobu v prevencii rakoviny, vyrovná sa hovädziemu mäsu. Zelenina obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, odstraňuje ťažké kovy a rádionuklidy z tela.
Vysoký výnos. Okrem toho, že hlavné kvetenstvo kapusty je dosť ťažké, rastlina pokračuje dlho produkujú úrodu vo forme malých bočných súkvetí.
Chuťové bohatstvo. Znalci kapusty tvrdia, že špargľová kapusta má bohatšie a príjemná chuť než farba. Mladé listy rastliny vyzerajú ako špenát.
Ľahko sa pestuje. V poľnohospodárskej technológii plodiny nie sú žiadne špeciálne aspekty, klíčí už pri teplote +3 ° C a pokojne reaguje na menšie jarné alebo jesenné mrazy. Brokolica dáva dobrú úrodu aj v pôde, ktorá pre ňu nie je vhodná.
Zber a skladovanie brokolice je dôležitým bodom Nie? uvedené výhody Nie je to skvelá výhovorka na pestovanie vlastnej brokolice? Aby však vynaložené úsilie bolo viac ako opodstatnené, musíte sa naučiť všetko o pestovaní zeleniny a skladovaní úrody. Začnime od prvého momentu.
Ako zozbierať veľkú úrodu brokolice
Semená zozbierané alebo zakúpené musia byť Vysoká kvalita- Od toho do značnej miery závisí objem úrody. Semená a sadenice špargľovej kapusty sa vysádzajú na otvorenom priestranstve v priebehu mája a júna. Najlepšie je pristáť v niekoľkých prístupoch. V čase výsadby by sadenice mali mať 4 alebo 5 plne vyvinutých listov a mali by byť staré 45-55 dní.
Poznámka! V podmienkach stredná zóna Brokolicu môžete pokojne zasadiť aj so semienkami. Ak vám to podmienky dovolia začiatkom mája, do konca júla budete môcť zberať. Výsadba v júni vám zabezpečí jesennú úrodu hodnotnej zeleniny.
Ako viete, či sú poveternostné podmienky vhodné na to, aby ste začali pestovať brokolicu? Je potrebné venovať pozornosť klimatické vlastnosti váš región. Keď máte istotu, že teplota neklesne pod -3 °C, pokojne vysádzajte.
Na získanie dobrej úrody sa kapusta vysádza podľa špeciálnej schémy. Riadky sú rozmiestnené vo vzdialenosti 50 cm a medzi rastlinami v rade je ponechaných 20-30 cm Pri výsadbe je vhodné do každej jamky prihodiť za hrsť vápna alebo popola.
Tipy na pestovanie špargľovej kapusty:
Neutralizujte kyslosť pôdy, ak je zvýšená. Uprednostňuje brokolicu pred kapustou hlinitá pôda alebo čierna pôda.
Na pestovanie brokolice je lepšie vybrať dobre osvetlené miesto chránené pred studeným vetrom.
Nedovoľte, aby pôda vyschla ani krátkodobo, pretože škody, ktoré tým vzniknú, sa budú len ťažko nahrádzať výdatné zalievanieďalej. Úroda minimálne stratí svoj predajný vzhľad. Kultúra miluje kropenie v období sucha.
Nezabúdajte na pravidelné odstraňovanie buriny. Kyprenie a hnojenie by sa malo vykonať dvakrát alebo trikrát počas vegetačného obdobia.
Brokolica zle znáša teplo (viac ako 22 °C), preto v takýchto podmienkach netreba odkladať zber.
Zvláštnym momentom je hilling rastliny. Po prvé, posilní kapustové výhonky a po druhé, zvýši počet koreňov a tým zlepší výživu.
Kedy a ako zberať
Od siatia až po zber rôzne odrody Brokolicová kapusta trvá od 75 do 110 dní. O tom, ako hlavy uložiť, by ste mali premýšľať vopred. Zrelá hlava váži asi 400 g a dosahuje priemer asi 20 cm Kvety by mali byť uzavreté a tesne uzavreté.
Je veľmi dôležité zbierať úrodu včas. Už za pár dní môže brokolicová kapusta rozkvitnutím kvetov stratiť svoje obchodné kvality. Proces sa vyvíja obzvlášť rýchlo v horúcom počasí. Takže dodržujte veľkosť v tomto prípade nie najlepší racionálne rozhodnutie. Okrem toho takýto prístup zníži výnos bočných hláv.
Brokolica by sa mala zbierať pred začiatkom kvitnutia. Aby hlávky zostali dlhšie čerstvé, mali by sa rezať skoro ráno alebo neskoro večer. Pri rezaní a konzumácii sa zachytí asi 20 cm stonky. Rez urobte šikmo - zabránite tak rozvoju hniloby.
Po odrezaní hlavnej hlavičky sa o svoju brokolicu neprestávajte starať. V tomto prípade získate dobrý dodatočný výnos, keď sa vytvoria bočné hlavy. V polovici leta sú rezané každý týždeň, bližšie k jeseni - každých 3-5 dní.
Ako skladovať zozbieranú kapustu
Pred uskladnením treba brokolicu dôkladne umyť a vysušiť, aby sa nezašpinila. Snažte sa ho počas prania nepoškodiť, pretože potom sa bude horšie skladovať.
Nemali by ste očakávať, že brokolica vydrží tak dlho ako kapusta. Kapusta sa používa na jedlo naposledy 8 mesiacov po zbere, ale to len vtedy, ak je zmrazená. Brokolicu môžete skladovať v suteréne (0-3 °C) až dva mesiace, v chladničke (+4-7 °C) až tri týždne. V tomto prípade by vlhkosť vzduchu mala byť aspoň 90%.
Brokolica sa môže uchovávať v chladničke až 3 týždne. Spôsoby skladovania brokolice:
V suteréne. IN plastová krabica Na otvory položte vlhkú handričku. Položte kapustu nohami nadol, pričom medzi susednými vidlicami dodržujte malú vzdialenosť. Zakryte hornú časť nádoby fóliou, aby ste udržali vlhkosť. Kapustu by ste mali vždy skladovať v pivnici na vlhkej utierke, ale samotná zelenina by nemala byť mokrá.
V chladničke. Vložte brokolicu plastový sáčok s predvŕtanými otvormi. Ďalším spôsobom je naliať vodu do misky, zakryť ju Plastová fólia a zapichneme do stehna kapusty.
Zmrazovanie. V tomto prípade je sušená a nakrájaná kapusta zabalená do vrecka na skladovanie. Je lepšie robiť porciované balíčky.