Zasada działania kuchenki indukcyjnej. Kuchenka indukcyjna: zasada działania panelu inwertera

Rozwój kuchni sprzęt AGD nie stoi w miejscu, a ostatnio wśród urządzeń gospodarstwa domowego pojawiły się nowoczesne modele, które szybko zyskały popularność. To jest o o płytach indukcyjnych.

Przyjrzyjmy się bliżej, czym jest urządzenie, które działa w oparciu o zjawiska fizyczne, takie jak prądy indukcyjne.

Rodzaje kuchenek indukcyjnych

Tego typu panele zagościły w kuchniach w latach 80-tych ubiegłego wieku. W tym czasie pojawiły się pierwsze komercyjne próbki pod marką AEG. Ich koszt był bardzo wysoki. Ponadto kupujący nie byli gotowi rezygnować z tradycyjnych, znanych i niezawodnych pieców. Dlatego nowe nawierzchnie przyjęto raczej obojętnie.

Stopniowo jednak wielbicieli jednostek indukcyjnych przybywało. Takie urządzenia kuchenne nie są już rzadkością w kuchni. Wiele gospodyń domowych tak ma własne doświadczenie Ich wykorzystanie.

Obecnie oferty handlowe kilka rodzajów paneli indukcyjnych.

• W komplecie z piekarnikiem. Jest to płyta składająca się składa się z dwóch części: płyty indukcyjnej i piekarnika.
• Połączone instrumenty. Urządzenia te mają kilka różnych palników. W niektórych urządzeniach zasada działania jest połączona. Na przykład w panelu Z czterech palników dwa są indukcyjne, a dwa konwencjonalne elektryczne..
• Płyta wielopalnikowa. Jest to wygodne, ponieważ łatwo włożyć do blatu. Na życzenie właściciela można go połączyć z piekarnikiem, który umieszczony jest bezpośrednio pod powierzchnią. Ale to nie jest jedyna opcja, ponieważ przestrzeń pod blatem można zagospodarować pojemnymi szufladami. Zawsze będą mieli pod ręką różne przybory kuchenne.
• Istnieje również małe piece z jednym palnikiem. Oni wygodne dla ich mobilności. Nie trzeba szukać dla nich jednego miejsca, gdyż takie płytki można łatwo przenieść w inne miejsce. I ona nadaje się do transportu możesz nawet zabrać go ze sobą w podróż służbową lub podróż.

Montaż kuchenek indukcyjnych

Konstrukcja składa się z następujących elementów.

• Poziomy powierzchnia, którego wielkość zależy od liczby znajdujących się na nim palników. Powierzchnia wykonana jest z ceramiki szklanej, która nadaje się do funkcjonowania konstrukcji i staje się ciekawym detalem wnętrza.
• Cewki indukcyjne które zapewniają działanie urządzenia.
• Blok kontrolny.

Zasada działania

Działanie urządzenia opiera się na właściwościach Indukcja elektromagnetyczna , czyli pojawienie się prądu elektrycznego w zamknięty obwód wskutek zmian prądu magnetycznego.

Odniesienie. To zjawisko fizyczne odkrył Anglik M. Faradaya w 1831 roku.

Wiele urządzeń elektrycznych, których używamy na co dzień, zawiera transformator.

Kuchenka indukcyjna w rzeczywistości jest to ten sam transformator. Obsługa urządzenia jest prosta. Powierzchnia szklano-ceramiczna skrywa cewkę zapewniającą przepływ prądu elektrycznego. Jego częstotliwość wynosi od 20 do 60 kHz.

Cewka indukcyjna to cewka pierwotna, cewka wtórna to rondel, patelnia lub inne naczynie, w którym przygotowywane jest to lub inne danie.

Kiedy do dna naczynia zostanie przyłożony prąd indukcyjny, następuje jego nagrzanie. W związku z tym jego zawartość również się nagrzewa.

Ważny! Cechą kuchenek indukcyjnych jest to, że garnki i patelnie są podgrzewane. A sama powierzchnia, znajdująca się nad elementem grzejnym i pod naczyniami, nieznacznie zmienia swoją temperaturę.

Stąd, Podczas ogrzewania prądami indukcyjnymi straty ciepła są zminimalizowane.
Zauważalne zmiany zachodzą także w czasie podgrzewania naczyń. Pod względem szybkości nagrzewania konstrukcje indukcyjne przewyższają wyniki innych urządzeń.

Warunek jakościowego funkcjonowania

Wysoką jakość działania indukcyjnych paneli kuchennych zapewnia zastosowanie naczyń ferromagnetycznych.

Takie patelnie i garnki mogą być metalowe. Ale Odpowiedni jest tylko metal reagujący na działanie magnesu. Dlatego nie ma potrzeby szukać żadnych specjalistycznych dań. Aby przygotować smaczne danie, wystarczy użyć zwykłych naczyń, na przykład starych, dobrych patelnie żeliwne. Dopuszczalne jest używanie nawet naczynia emaliowane, ale pod jednym warunkiem, ona musi przyciągać magnes.

Ważny! Naczynia wykonane z porcelany, szkła i innych materiałów nie nadają się do panelu indukcyjnego.

Wymagania dotyczące naczyń

Korzystając ze zwykłych naczyń kuchennych, należy zadbać o to, aby spełniały one szereg parametrów.

• Wzdłuż dołu minimalna średnica nie powinna być mniejsza niż 120 mm.
• Możesz użyć naczyń, które je mają grubość dna od 2 do 6 mm.
• Naczynia przeznaczone specjalnie do użytku na płytach indukcyjnych posiadają specjalne oznaczenie. Nakłada się go na spód produktu.

Każda firma produkcyjna etykietuje takie naczynia według własnych zasad. Ale informację o tym, że można go używać do gotowania indukcyjnego można znaleźć w instrukcji obsługi.

Koszt specjalnie przygotowanych dań może przewyższać koszt tradycyjnych i zależy bezpośrednio od marki. Istnieje wiele firm zajmujących się produkcją specjalnych naczyń kuchennych.

Wśród liderów są marki Fissler i Woll z Niemiec I. Ich katalogi obejmują nie tylko patelnie i rondle. Popularne są również holenderskie piekarniki i inne przybory kuchenne. Niektóre produkty są wykonane ręcznie i mają obudowę pokrytą ceramiką o grubości 10 mm.

Niemcy nie są jedynym krajem specjalizującym się w produkcji tego typu produktów. Inni też je produkują kraje europejskie – Finlandia, Francja i wiele innych. Wytwarzane tu produkty kosztują nieco mniej, ale są też przyzwoitej jakości.

Porównanie kuchenek indukcyjnych i innych urządzeń do gotowania

Jednostki indukcyjne to zaawansowane technologicznie urządzenia, które wykorzystują inne zasady fizyczne niż inne urządzenia. Prąd indukcyjny otwiera przed konsumentami nowe horyzonty w gotowaniu i pozwala na pełną kontrolę nad tym procesem.

Różnice

Wszystko opiera się na zasadzie

Główna różnica między różnymi urządzeniami do gotowania dotyczy zasady ich działania.

NA jednostki gazowe Nie zostawajmy długo. Tutaj różnice są oczywiste: są różne rodzaje paliwo zasilające urządzenie.

Wydaje się, że pod tym względem kuchenki elektryczne wykazują raczej podobieństwa niż różnice. Przecież w tych konstrukcjach wszystko opiera się na elektryczności. Ale nadal jest różnica!

Kuchenka elektryczna kiedy jest włączony nagrzewa do ustawionej temperatury ogrzewania. Następnie gorąca powierzchnia urządzenia przekazuje ciepło do naczyń i w ten sposób podgrzewa pojemnik wraz z jego zawartością.
Kuchenka indukcyjna aktywuje prądy magnetyczne, który n powodują nagrzewanie się garnków lub patelni, ale płyta nie zmienia swojej temperatury.

Efektywność

Porównajmy efektywność wykorzystania różnych urządzeń.

Efektywność grzewcza:

• kuchenka elektryczna z ceramiką szklaną - 50–60%;
• kuchenka gazowa - 60–65%;
• płyta indukcyjna - 90%.

Plusy i minusy urządzeń indukcyjnych

Zalety

Do niewątpliwych zalet urządzeń indukcyjnych należą:

• Zwiększanie szybkości ogrzewania. Po włączeniu naczynia i odpowiednio żywność są podgrzewane, a sam panel praktycznie się nie nagrzewa.
• Oszczędność energia elektryczna . Zasady fizyczne, które stały się tego podstawą Urządzenia kuchenne, umożliwiają gotowanie potraw minimalne koszty Elektryczność. Dzieje się tak, ponieważ energia jest zużywana na wytworzenie pola magnetycznego. Nie ma potrzeby podgrzewania cewki.
• Zwiększone bezpieczeństwo indukcyjny sprzęt kuchenny. O jego powierzchni nie da się poparzyć. Działanie takiego urządzenia eliminuje ryzyko pożaru, nawet przy długotrwałym pozostawieniu palnika włączonego. Po ugotowaniu i wyłączeniu kuchenki danie nie będzie gorące, ale ciepłe.
• Automatyczne wyłączenie. Piec samodzielnie rozpoznaje obecność naczyń na swojej powierzchni i automatycznie się wyłącza.

Wady

Aby być uczciwym, należy zauważyć, że taki panel nie jest pozbawiony wad.

• Dla części konsumentów ostrożne podejście do nowego typu sprzętu kuchennego wynika z faktu, że gotowanie na kuchence indukcyjnej wymaga użycia specjalnych przyborów. Musi mieć pewne właściwości ferromagnetyczne. Nie należy używać naczyń wykonanych z aluminium lub szkła.
• Technika tej klasy jest trwała Nie zaleca się instalowania go obok metalowych urządzeń gospodarstwa domowego.
• Panel tych urządzeń wymaga ostrożnego obchodzenia się. Upadek pokrywy lub noża może spowodować pęknięcie. Należy również zachować ostrożność podczas stawiania naczyń na kuchence, ponieważ w przeciwnym razie piec może pęknąć.
• Ale kluczową wadą tego urządzenia gospodarstwa domowego jest wysoka cena w porównaniu z płytami działającymi na innych zasadach.

Jaką płytę indukcyjną wybrać?

Na rynku naszego kraju duży wybór nie ma podobnych płyt.

Jednak wśród dostępnych można skupić się na modelach dostarczanych przez koncern AEG-Electrolux. Przez wygląd Produkty firmy niewiele różnią się od tradycyjnego pieca elektrycznego z powierzchnią szklano-ceramiczną.

Od jesieni 2018 roku jego koszt waha się w granicach 30 tysięcy rubli. to w pełni funkcjonalne urządzenie kuchenne. Palniki tego modelu nagrzewają się do 100 stopni w środku i do 40 stopni na krawędziach.

Nie ma innych firm na naszym rynku.

Postęp naukowy i technologiczny nieustannie oferuje nam nowe rozwiązania dotyczące naszych Życie codzienne. Najczęściej pojawiają się w postaci sprzętu AGD, dotyczy to również sprzętów kuchennych. Jeden z tych wybitnych przedstawicieli jest płytą grzewczą typ indukcyjny. Już sama nazwa może zmylić przeciętnego człowieka. Ale pamiętanie program nauczania fizyka, jeśli jej nie przeoczyłeś, możesz przypomnieć sobie pewne pozycje związane z prądem indukcyjnym, odkryte przez słynnego fizyka Faradaya. Zasada działania kuchenki indukcyjnej opiera się na prawach Faradaya.

Nie będziemy zagłębiać się w gąszcz badań fizycznych i wynalazków tego naukowca, po prostu zarysujemy jak działają te prawa. Prąd indukcyjny, czyli inaczej mówiąc, się zmienia Elektryczność, powstaje w wyniku ekspozycji pole magnetyczne do stopów ferromagnetycznych. Samo pole magnetyczne powstaje ze źródła elektrycznego. W istocie jest to zwykła cewka wykonana z kabel miedziany, wzdłuż którego porusza się prąd.

Dlatego nikt nie zaczął otwierać niczego więcej. Po prostu w kuchence indukcyjnej zaczęto wykorzystywać te zjawiska związane z konwersją prądu elektrycznego na pole magnetyczne, a to drugie zamieniane jest na prąd indukowany. W samej płycie wszystko to działa w następujący sposób.

• Pod płytą (może być ceramiczna lub szklana) zainstalowana jest ta sama cewka z drutu miedzianego.
• Rolka jest zasilana prąd przemienny, które zamienia się w pole magnetyczne, a dokładniej w pole elektromagnetyczne (przemienne). To pole wytwarza prąd indukowany.
• Warto wspomnieć o naczyniach do kuchenek indukcyjnych. Jego spód wykonany jest ze stopu magnetycznego. Okazuje się, że sama patelnia w tym obwodzie fizycznym staje się elementem zamykającym układ połączeń magnetycznych.
• Prąd wirowy indukowany generowany przez pole magnetyczne, wytwarzane przez cewkę zainstalowaną w piecu, wprawia w ruch elektrony dna naczynia, które jest wykonane ze stopu ferromagnetycznego (jak wspomniano powyżej).
• Kiedy elektrony się poruszają, wydziela się ciepło. Dno patelni zaczyna się nagrzewać, powodując wrzenie wody lub oleju.

W zasadzie wszystko jest proste. Ale najważniejsze jest to, że nagrzewają się naczynia, a nie powierzchnia pieca. Oczywiście szkło czy ceramika od garnka czy patelni nadal będzie się nagrzewać, ale temperatura powierzchni nie przekroczy +60C. Oznacza to, że nie można się na nim poparzyć i jest to jedna z zalet powierzchni indukcyjnej.

Urządzenie z płytą indukcyjną

Zatem sposób działania kuchenki indukcyjnej jest teraz jasny. Przejdźmy do jego urządzenia. W zasadzie element konstrukcyjny urządzenia nie jest bardzo skomplikowany. Składa się z kilku elementów:

• Płyta jest zwykle wykonana ze szkła ceramicznego.
• Warstwa izolująca.
• Cewka służąca do produkcji sufitów indukcyjnych wirowych.
• Przetwornica częstotliwości.
• Blok kontrolny.

Należy pamiętać, że wszystkie oferowane obecnie powierzchnie indukcyjne mogą mieć standardowe i rozmiary niestandardowe. Jest to korzystne, ponieważ możesz wybrać niezbędną opcję, która będzie pasować do każdego zestaw kuchenny. W tym przypadku sama płyta może być zabudowana w formie panelu lub stanowić element wolnostojący.

DO właściwości techniczne odnosi się do liczby palników, które są oznaczone na powierzchni ceramiki szklanej odcinkami narysowanych linii w kształcie koła lub kwadratu. Wybierając naczynia do kuchenki indukcyjnej, zwróć uwagę na ich średnicę. Nie powinna być mniejsza niż połowa średnicy okręgu narysowanego na panelu. Eksperci w to wierzą optymalna średnica garnki lub patelnie - 12 cm.

Jeśli chodzi o samą płytę indukcyjną, jej wymiary nie mają wpływu specyfikacje. Zazwyczaj duże gabaryty płyty są duża ilość palników, które wahają się od 1 do 7. Standardowa pozycja to 5 palników. Dodajmy, że powierzchnia szklano-ceramiczna może być różne odcienie: czarny, biały, szary, złoty i tak dalej. Możesz wybrać opcję kolorystyczną, która będzie dokładnie pasować do projektu jednostki kuchennej i kuchni jako całości.

Uwaga! Niektóre modele wbudowanych paneli indukcyjnych są obramowane metalowe ramki za osiągnięcia zwiększona siła ich krawędzie. Ramka zabezpiecza krawędzie płyty przed odpryskami.

Jak wspomniano powyżej, wszystkie elementy funkcjonalne panelu indukcyjnego znajdują się pod płytą kuchenną. Panel sterowania znajduje się z przodu. Ale dzisiaj producenci oferują modele, w których każdy palnik jest wyposażony w osobne przyciski dotykowe.

Cechy funkcjonalne kuchenki indukcyjnej

Co dziś oferują producenci kuchenek indukcyjnych, jakie opcje mają ich produkty, na co należy zwrócić uwagę przy wyborze tego czy innego modelu? Rozumiemy cechy funkcjonalne powierzchnie indukcyjne.

• Istnieje tak zwana funkcja „Pauza”. Z jego pomocą podgrzewanie naczyń zostaje przerwane bez zmiany samego trybu ogrzewania.
• Można całkowicie zablokować sterowanie piecem poprzez naciśnięcie jednego przycisku.
• EcoTimer to inteligentny timer. Dzięki temu urządzeniu wyłączysz palnik na kilka minut zanim danie będzie całkowicie gotowe. W ten sposób oszczędza się zużycie energii, a także chroni przed przegrzaniem samej żywności. Potrawy podawane są z wykorzystaniem ciepła resztkowego samego naczynia. W niektórych modelach timer działa dla każdego palnika osobno.
• Możliwość stopniowej regulacji mocy każdego palnika, zwiększając lub zmniejszając jego wydajność.
• Zwiększenie mocy. Ta funkcja kuchenki indukcyjnej polega na tym, że moc palnika wzrasta nawet o 50%, oddalając ją od sąsiednich.
• Alarm dźwiękowy dla przycisków timera i sterowania.

Możliwość regulowania procesu gotowania zależy od wielu funkcji. Dlatego funkcjonalność różne modele bardzo różne. Na przykład dla budżetowych waha się od 10-15 trybów, dla drogich sięga 20.

Dodajmy, że obecnie producenci oferują kuchnie indukcyjne zależne i niezależne. Pierwszą z nich jest symbioza kołek i piekarniki, drugie to panele w jednym egzemplarzu.

Rodzaje kuchenek indukcyjnych

Wolnostojące kuchenki indukcyjne to modele zależne, które zawierają piekarnik. To są potężni Urządzenia kuchenne z czterema palnikami. Posiadają pełną funkcjonalność i spełniają wszelkie wymagania bezpieczna operacja. Ich dużą wadą jest duża moc, która waha się w przedziale 1,2-1,5 kW. Dlatego bardzo ważne jest, aby prawidłowo dobrać dla nich przewód zasilający w stosunku do jego przekroju.

Wbudowany kołek- istnieje duża różnorodność pod względem całkowite wymiary i kształty powierzchni. Standardowe rozmiary 50x60 cm, ale dziś producenci oferują różne rozmiary i kształty - od standardowych kwadratowych i prostokątnych, po okrągłe, owalne i wielokątne.

Osobno powiedzmy też o przenośnych modelach powierzchni indukcyjnych. Z samej nazwy staje się jasne, że są to urządzenia kompaktowe z jednym lub dwoma palnikami. Dzięki temu są to funkcjonalne piece z 10 trybami gotowania. Spełniają także wszystkie tradycyjne opcje charakterystyczne dla dużych powierzchni indukcyjnych. Kto decyduje się na zakup wersja kompaktowa, trzeba powiedzieć, że ten model w niczym nie ustępuje innym. Właśnie w tym mniej stref gotowanie.

Na rynku dostępne są również próbki kombinowane, w których dwa palniki działają na zasadzie indukcji, pozostałe dwa podgrzewane są za pomocą elementów grzejnych zainstalowanych pod płytą grzejną. Oznacza to, że jest to połączenie kuchenki indukcyjnej i elektrycznej. Jak wygodny jest ten rodzaj płyty, każdy decyduje sam. Ale skoro te modele są obecne na rynku, to znaczy, że i one mają swoich odbiorców.

Plusy i minusy kuchenek indukcyjnych

Zacznijmy od zalet.

• Współczynnik przydatna akcja(wydajność) kuchenki indukcyjnej - 90%. To najwyższy wynik spośród wszystkich innych pieców: gazowych i elektrycznych.
• Wysoka wydajność w porównaniu do modele elektryczne. Jest o 40% lepszy, a jednocześnie zmniejszone zużycie energii nie wpływa na jakość podgrzewania naczyń.
• Wysoki stopień bezpieczeństwa pracy. Ponieważ sama płyta grzewcza nie nagrzewa się, lecz tylko naczynie, nie ma możliwości poparzenia się na niej. Rozlane płyny i potrawy nie przypalają się, nawet talerz ustawiony w miejscu podgrzewania nie pęknie i nie stopi się. Ponadto zwracamy uwagę, że jedną z funkcji kuchenek indukcyjnych jest to, że samo urządzenie nigdy się nie włączy, jeśli powierzchnia grzewcza nie zostanie zakryta przez naczynie na ponad 70% powierzchni.
• Naczynia na płytach indukcyjnych nagrzewają się szybciej, co skraca czas gotowania.
• Natomiast po wyłączeniu naczynia szybko się schładzają, bo sam panel się nie nagrzewa. Nie ma na przykład potrzeby przestawiania kotła czy patelni, aby znajdujące się w nich potrawy nie uległy przypadkowemu rozgotowaniu.
• Jeśli mówimy o praktyczności, to kołek- Jest to ceramika szklana, która jest bardzo łatwa w pielęgnacji. Wystarczy na to roztwór mydła. Jednocześnie panel zyskał zwiększoną wytrzymałość.
• Sama powierzchnia indukcyjna nie generuje ciepła, jak ma to miejsce w przypadku odpowiedników gazowych lub elektrycznych. Nie ma więc potrzeby mówić o dużym wzroście temperatury podczas gotowania. Jest to szczególnie prawdziwe latem.
• I, oczywiście, do pozytywne aspekty Kuchnię indukcyjną należy przypisać szerokiej funkcjonalności.

Wady kuchenek indukcyjnych są czysto subiektywne, ale to one mogą mieć wpływ na wybór. Oto główne wady.

• Gotowanie na płycie indukcyjnej można wykonywać wyłącznie w specjalne dania, który ma ikonę spirali. Jak wspomniano powyżej, jego dno musi być wykonane ze stopu ferromagnetycznego. Jednocześnie ważne jest, aby dno naczynia było czyste i gładkie; tylko w ten sposób możemy mówić o wysokiej wydajności gotowania. To prawda, że ​​​​dziś oferują specjalne stojaki wykonane z metalu magnetycznego, na których instalowane są naczynia. Nazywa się je adapterami. Dlatego dziś można gotować na powierzchniach indukcyjnych w naczyniach szklanych lub ceramicznych. Dostępne są adaptery różne rozmiary, gdzie norma wynosi 22-24 cm.
• Niektóre modele kuchenek indukcyjnych nie pozwalają na użycie wszystkich palników jednocześnie niska moc samo urządzenie.
• Modele do zabudowy nie mogą być instalowane powyżej powierzchnie metalowe dlatego też montaż na przykład nad piekarnikiem lub lodówką jest zabroniony.
• Pole elektromagnetyczne może spowodować uszkodzenie urządzenia elektryczne lub węzły typ elektroniczny V sprzęt AGD. Osobom posiadającym rozrusznik elektroniczny nie wolno używać kuchenek indukcyjnych.
• Ten typ pieca wykorzystuje system wentylacji z wbudowanym wentylatorem, dlatego wiele modeli hałasuje po włączeniu. Obecnie producenci starają się zmniejszyć hałas, co osiągają, instalując nowe konstrukcje urządzeń wentylacyjnych.

Wnioski w temacie

Podsumowując informacje na temat płyty indukcyjnej, można powiedzieć, że tak nowe podejście do rozwiązania wielu problemów związanych z eksploatacją kuchenek gazowych i elektrycznych. Przede wszystkim zwracamy uwagę na wysoką wydajność urządzenia, która pozwala znacznie zaoszczędzić na zużyciu prądu elektrycznego. I to chyba główna pozycja, którą można postawić w czołówce wyboru.

Zbierać wysoki plon pozytywne emocje a oszczędność pieniędzy to nadrzędny cel osoby aranżującej przestrzeń kuchenną.

Kuchenki indukcyjne zyskują popularność wśród naszych współobywateli dzięki ich przewagi konkurencyjne i wyróżniające się właściwościami od innych typów płyt.

Zasada działania

Jak działa tego typu piec? Cały proces przebiega w następujący sposób:

1. Płyta szklana lub szklano-ceramiczna jest ukryta pod cewką wykonaną z drutu miedzianego.
2. Kiedy prąd przepływa przez zwoje cewki, wytwarza pole elektromagnetyczne o wysokiej częstotliwości, które dodatkowo wytwarza prąd indukowany.
3. Umieszczone na płycie kuchennej naczynie posiadające przenikalność magnetyczną zamyka obwód, pełniąc rolę swego rodzaju przewodnika.
4. Elektrony na dnie naczynia zaczynają się aktywnie poruszać, tworząc w ten sposób energia cieplna, podgrzewając zawartość pojemnika.

Dowiedzieliśmy się, jak działają kuchenki indukcyjne. Jakie są w porównaniu do swoich rozmiarów?

Piece stołowe i do zabudowy

Żeby nie narzekać, że wielka płyta zjada przestrzeń użytkowa V część kuchenna Można kupić kuchenkę stołową.

Urządzenia gospodarstwa domowego, które nie zajmują dużo miejsca, pozwolą Ci przygotować ulubione dania z taką samą szybkością i wydajnością. Kompaktowe płyty indukcyjne są idealne do mała kuchnia lub dacze.

Producenci oferują wybór płytki stołowe z jednym lub dwoma palnikami. Takie urządzenie w pełni zaspokoi potrzeby domowe przeciętnego człowieka.

Są to często profesjonalne urządzenia kuchenne przeznaczone do restauracji, kawiarni i innych lokali, w których wymagane jest dużo gotowania. Ma wysoką wydajność. W większości przypadków ma cztery palniki z dużą ilością elementów sterujących reżim temperaturowy timery i inne korzyści operacyjne.

Możesz zainstalować taki piec w domu, jeśli pozwalają na to finanse, ponieważ kosztuje więcej niż mała kuchenka indukcyjna stołowa.

Jakiego rodzaju naczyń kuchennych mogę używać?

Przed zakupem nowej kuchenki indukcyjnej należy zapoznać się z funkcjami jej działania. Wybór garnków i patelni będzie teraz bardziej skrupulatny niż w przypadku zwykłych kuchenek elektrycznych i gazowych.

Wszystko tłumaczy się tym, że nie każdy materiał reaguje na pole elektromagnetyczne, które wprawia w ruch elektrony znajdujące się na dnie naczynia.

Wiele osób chcących kupić płytkę działającą w oparciu o indukcję elektromagnetyczną często ma pytanie: czy można odejść stare naczynia do gotowania jedzenia.

Garnki ceramiczne, patelnie aluminiowe i inne pojemniki nie nadają się do paneli indukcyjnych. Należy używać wyłącznie metalowych przyborów kuchennych. Bardzo łatwo jest sprawdzić, które pojemniki nadają się do gotowania żywności.

Musisz wziąć magnes i spróbować przymocować go do pojemnika. Jeśli magnes się przyklei, naczynie idealnie nadaje się do użytku na płytach indukcyjnych.

Najbardziej odpowiednie przybory do kuchenek indukcyjnych, wykonane ze stali nierdzewnej lub żeliwa. Przyjrzyjmy się materiałom bardziej szczegółowo:

• Stal nierdzewna.

Materiał jest odporny na korozję i utlenianie. Produkty spożywcze przygotowane w pojemnikach wykonanych z ze stali nierdzewnej zachować lwią część składników odżywczych.

Takie naczynia można umieścić w lodówce. Nie zmieni smaku i aromatu potraw.

Z lodówki stal nierdzewna jest natychmiast umieszczana na kuchence indukcyjnej. Jedyną wadą tego materiału jest zawartość niklu, który u niektórych osób powoduje reakcję alergiczną.

• Naczynia emaliowane wykonane są z różnych stopów metali.

Nadaje się do indukcyjnych powierzchni do gotowania. Lepiej kupować garnki z płaskim dnem.

• Żeliwo.

Chociaż materiał ten jest ciężki i delikatny, często wykorzystuje się go do gotowania na kuchenkach indukcyjnych.

Jest również niezastąpiony dla osób preferujących zdrowe odżywianie, ponieważ ten materiał nie zniekształca się cechy smakoweżywności, a także pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość przydatne elementy w gotowanym jedzeniu.

Jak ustalić, czy dane naczynie kuchenne nadaje się do użytku na płycie indukcyjnej?

Jeszcze jeden mały dodatek. Boki i pokrywki przyborów kuchennych nie muszą być wykonane z materiałów reagujących na fale magnetyczne.

Obecnie producenci często wyposażają dna naczyń ceramicznych, miedzianych i pojemników do gotowania wykonanych z innych materiałów w specjalną wyściółkę z metalu ferromagnetycznego. lubię to przybory kuchenne Można używać na płytach indukcyjnych.

Oto kilka praktycznych wskazówek, które pomogą Ci w pełni wykorzystać możliwości płyt indukcyjnych:

• Choć producenci nowoczesnych przyborów kuchennych coraz częściej udoskonalają swoje produkty, czyniąc je odpowiednimi do stosowania w różne warunki i na różnych elementach grzejnych, ale stare naczynia żeliwne nie należy wyrzucać na wysypisko śmieci. Po zakupie kuchenki indukcyjnej możesz ją bezpiecznie wyjąć ze spiżarni – posłuży jeszcze wiele lat.
• Specjalne naczynia do powierzchni indukcyjnych idealnie nadają się do użytku na innych elementach grzejnych: gazowym i elektrycznym.
• Starych garnków i patelni, które przeszły test magnetyczny, nie należy od razu stawiać na płycie indukcyjnej. Konieczne jest sprawdzenie stanu dna. Może posiadać nieregularności i defekty spowodowane uszkodzeniami mechanicznymi, które mogą zarysować powierzchnię szklano-ceramiczną nowa płyta. Zagięte dno może uniemożliwiać prawidłowy kontakt dna pojemnika z powierzchnią indukcyjną.

Zalety

Technologia ta jest stosunkowo nowa, dlatego niesie ze sobą cały szereg zalet. Kuchenka indukcyjna ma następujące zalety:

Podobnie jak wszystkie urządzenia elektryczne, kuchenka indukcyjna ma wady:

To Ty decydujesz, czy kupić nowy piec, czy użyć starego, elektrycznego lub gazowego. Jeśli Twoi znajomi zastanawiają się nad zakupem kuchenki indukcyjnej, podziel się z nimi powyższymi informacjami.

Urządzenia kuchenne są ulepszane z roku na rok. Takim urządzeniem jak kuchenka indukcyjna nikogo nie zaskoczysz. Wśród zalet użytkownicy wymieniają natychmiastowe podgrzewanie naczyń i szybkie gotowanie jedzenie, a wady obejmują kapryśność w porównaniu z konwencjonalnym piecem.

Co to jest kuchenka indukcyjna

Niezależnie od tego, jak doskonała technicznie jest kuchenka indukcyjna, ma ona również zalety i wady. Istnieją trzy typy urządzeń indukcyjnych:

1. Mały piec stołowy, swoim wyglądem przypomina proste piece elektryczne. Wygodnie jest zabrać go ze sobą na wycieczki, gdzie jest gniazdko.
2. Płyta indukcyjna z kilkoma palnikami, która jest wbudowana w zabudowę kuchenną. W razie potrzeby pod nim zainstalowany jest piekarnik lub szuflady.
3. Kuchenka indukcyjna to urządzenie gospodarstwa domowego połączone z piekarnikiem.

Z wyglądu te urządzenia kuchenne nie mogą różnić się od zwykłej kuchenki elektrycznej, która ma ceramiczny blat i sterowanie dotykowe. Jednak pierwsze wrażenie jest zwodnicze; falownik lub kuchenka indukcyjna to nowoczesne urządzenie high-tech, które działa pod wpływem pola elektromagnetycznego. Niedawno pojawił się w Rosji.

Zasada działania

Jak działa kuchenka indukcyjna? Pod panelem znajduje się cewka indukcyjna, która wytwarza pole elektromagnetyczne o wysokiej częstotliwości. Efekt ogrzewania nie występuje na samej powierzchni szklano-ceramicznej, ale bezpośrednio w naczyniu. W Internecie pojawiają się zdjęcia, na których jedzenie jest w połowie na kuchence, a w połowie na patelni. Część znajdująca się na naczyniu jest gotowana w ciągu kilku minut i pozostaje surowa na płycie. Taka jest zasada działania kuchenki indukcyjnej – zaczyna się ona nagrzewać już po umieszczeniu na niej naczynia.

Plusy i minusy kuchenki indukcyjnej

Wszystkie zalety i wady kuchenki indukcyjnej są związane z funkcjami obsługi. Wady przypisuje się urządzeniu bez znajomości specyfiki jego działania. Ma wady indukcyjna kuchenka elektryczna:

1. Wysoki poziom promieniowanie elektromagnetyczne wpływa na zdrowie, ale jeśli nie zbliżysz się do niego bliżej niż 15-20 cm, nie wyrządzi więcej szkody niż suszarka do włosów.
2. Słychać podczas pracy głośny hałas. W nowoczesne modele dźwięk jest znacznie cichszy, a aby go jeszcze bardziej wytłumić, potrzebne są ściśle dopasowane czasze.
3. Musisz kupić inne przybory kuchenne do kuchenki. Można sobie poradzić z istniejącym, ale musi on mieć właściwości magnetyczne, takie jak żeliwo, stal i żelazo. Jeśli musisz kupić naczynia, musisz wybrać średnicę większą niż 12-13 cm i taką, która przyciąga magnes.
4. Wysoka cena. Koszt jest rzeczywiście wyższy niż analogi bez indukcji, ale różnica nie przekracza 3-5 tysięcy rubli.

Technika ta ma o wiele więcej zalet. Płyta indukcyjna prezentuje się przepięknie wnętrze kuchni, ale są też bardziej praktyczne zalety:

1. Ekonomiczny. Ogrzewanie zaczyna działać dopiero po wysunięciu naczyń odpowiedni materiał i średnica uderza w powierzchnię.
2. Bezpieczeństwo. Jeśli przypadkowo położysz nóż lub łyżkę na kuchence, możesz podnieść urządzenie bez obawy, że się poparzysz. W pobliżu gorącej patelni palnik pozostaje zimny, w przeciwieństwie do prostego.
3. Sterowanie dotykowe. W programie dostępnych jest wiele trybów ułatwiających gotowanie.
4. Krótki okres gotowanie. W porównaniu do kuchenki gazowej i prostej kuchenki elektrycznej, analogowa poświęca mniej czasu na gotowanie.
5. Łatwe czyszczenie. Powierzchnia nie nagrzewa się, łatwiej jest wyczyścić przypadkowo rozlany płyn, nie przypala się.

Kuchenka indukcyjna Oursson

Wśród producentów sprzętu AGD szwedzka firma zdobyła zaufanie klientów, dlatego kuchenka indukcyjna Oursson zasługuje na jedno z pierwszych miejsc w rankingu popularności:

• cena – 4050-4590 rubli;
• charakterystyka – model jednopalnikowy bez piekarnika, z sterowane elektronicznie I wyświetlacz dotykowy, wymiary 29x40x6,1 cm;
• plusy – lekkość, łatwość pielęgnacji;
• wady – istnieje kilka pozycji pomiędzy mocą minimalną i maksymalną.

2. Oursson IP2310T/BL

• cena – 11990 rub.;
• charakterystyka – model dwupalnikowy bez piekarnika, ze sterowaniem elektronicznym i ekranem dotykowym, moc maksymalna 3300 W, wymiary 68,2x39,3x7,6 cm;
• plusy - szybkie przygotowanie potraw, łatwe ustawienie trybów;
• wady - nie znaleziono.

Boscha

Sprzęt jest produkowany przez grupę niemieckich firm. Płyty kuchenne do kuchni do zabudowy dostarczane są do Rosji. Modele kuchenek indukcyjnych Bosch:

1. Bosch PIC 645F17E

• cena – 26 090 RUB;
• charakterystyka - płyta kuchenna w zabudowie kombinowana, 4 palniki, w tym 2 indukcyjne, z przełącznikami dotykowymi, wymiary 58,4x51,4 cm;
• plusy – sterowanie dotykowe, szybkie ustawianie trybu, wysoka wydajność;
• wady - nie znaleziono.

• cena – 23 990 RUB;
• charakterystyka – płyta z 4 płyty indukcyjne, sterowanie dotykowe, wymiary 59,2x52,2x5,7 cm;
• plusy - łatwe przełączanie trybów, możliwość różnych potraw na palnikach;
• Wady: Podczas pracy wydaje głośny dźwięk.

Ipłyta

Krajowa firma produkuje ekonomiczne kuchenki indukcyjne Iplate:

1. Iplate YZ-T24

• cena – 4890 rubli;
• charakterystyka - model jednopalnikowy, bez piekarnika, ze sterowaniem elektronicznym i ekranem dotykowym, wymiary 30x38x6,2 cm;
• plusy – mobilny, łatwy do przenoszenia i montażu w nowym miejscu;
• wady – zbyt głośno.

2. Płyta YZ-C20

• cena – 8530 rubli;
• charakterystyka – model dwupalnikowy bez piekarnika, z ekranem dotykowym, wymiary 60x37x7,5 cm;
• zalety – łatwe w czyszczeniu, nie przypala się, łatwe w regulacji;
• Wady: Hałas wentylatora jest słyszalny.

Kitforta

Siedziba firmy znajduje się w Petersburgu, sprzęt jest poszukiwany. Najpopularniejsze przykłady kuchenek indukcyjnych Kitfort:

• cena – 2063-2520 rubli;
• charakterystyka – model jednopalnikowy bez piekarnika, sterowanie elektroniczne, wymiary 32,5x39x9 cm;
• zalety – kompaktowy rozmiar, niska cena;
• wady – w pierwszych miesiącach po zakupie silny zapach spalony plastik.

2. Kitfort KT-106

• cena – 3390-4560 rubli;
• charakterystyka – model jednopalnikowy bez piekarnika, ze sterowaniem elektronicznym i wyświetlaczem dotykowym, moc 2000 W, wymiary 29x37x5 cm;
• plusy - lekka waga, szybkie gotowanie;
• Minusy – brak przycisku wyłączania, głośno pracuje.

Gastrorag

Chińska firma produkuje kuchenki indukcyjne Gastrorag dla organizacji cateringowych. Popularne modele:

• cena – 10 994 RUB;
• zalety - ekonomiczne;
• Minusy – trudny wybór dań.

2. Gastrorag TZ-JDL-C30A1

• cena – 10 994 RUB;
• charakterystyka – model jednopalnikowy bez piekarnika w metalowej obudowie, ekran dotykowy umieszczony z boku, moc od 500 do 3500 W, wymiary 33x39x10 cm;
• plusy - wszystkie dania są przygotowywane z wyprzedzeniem Krótki czas;
• wady - timer można włączyć tylko na 180 minut.

Koniec

Kolejna firma ze Szwecji eksportuje kuchenki indukcyjne Endever dla Rosjan:

• cena – 2033-2540 rubli;
• charakterystyka – model jednopalnikowy bez piekarnika, włączniki dotykowe, moc 2000 W, wymiary 29,6x36x6,2 cm;
• zalety – jest niedrogi;
• Wady: Pomiędzy korpusem a panelem występuje szczelina.

2. Endever IP-26

• cena – 1745-2150 rubli;
• charakterystyka – model jednopalnikowy bez piekarnika, z ekranem dotykowym, moc do 2 kW, wymiary 28x34x6 cm;
• plusy – wiele trybów;
• Wady: silny zapach plastiku podczas pracy.

Jak wybrać kuchenkę indukcyjną

Aby wybrać odpowiednią płytę indukcyjną, należy najpierw zdecydować o celu jej zakupu. Na biuro, domek, akademik lub duży dom Potrzebujemy modeli o różnym zestawie funkcji i liczbie palników, do zabudowy lub mobilnych z możliwością przenoszenia. W przeciwnym razie zaleca się wybór urządzenia w oparciu o następujące parametry:

1. Rozmiar. Niektóre osoby muszą zmienić aranżację swojej kuchni ze względu na zakup nowego pieca, ponieważ panel nie powinien się z nim stykać sprzęt metalowy. Jeśli nie można uniknąć bliskości, między nimi układany jest specjalny materiał ochronny.
2. Liczba trybów przełączania. Niektóre dania wymagają określonej temperatury, a ilość pozycji pośrednich zadecyduje o tym, czy uda się ją osiągnąć. Zaleca się przyjmowanie 15-17 trybów.
3. Dostępność palników kulistych. Dla tych kupujących, którzy kochają kuchnię azjatycką, opcja będzie zaletą. Do przygotowania dań orientalnych często używa się naczyń o wklęsłym kształcie. Na prostym płaska powierzchnia Nie będziesz umiała gotować.
4. Możliwość wykorzystania wszystkich palników na raz różne tryby przygotowania. W niektórych modelach można ustawić tylko jeden tryb dla całego pieca.