Бау-бақша көкжидектерін дұрыс отырғызу және күту. Көкжидектерді жинау және дайындау. Қысқы баспана

Польшадағы жоғары көкжидек өнімділігі бұл елді көптеген жұмыс іздеушілер үшін жұмыс берушіге айналдырды. Жаттығуды жақсы көретін адамдар маусымдық жұмыс, мұндай табыстың барлық артықшылықтарын біліңіз. Бірақ бүгінде технология керемет жылдамдықпен дамып келеді, ал жидектерді жинау тек адам еңбегін ғана емес, сонымен қатар машиналарды да қажет етеді.

Машинаның адамға қарағанда, кез келген ауа-райында және кез келген қажеттілікте тоқтаусыз жұмыс істей алатынынан бастайық. Комбайн гонобобель көп мөлшерде жеміс бере бастағанда мол егін жинауға өте ыңғайлы. Жинаудың уақытылы болуы үшін процеске көптеген адамдар қатысуы керек, бұл қосымша шығын. Бір машина бірнеше адамды алмастыра алады,және егер байқалса жоғары өнімділікжидектер, сіз технологиясыз жасай алмайсыз. Бастайық: көкжидек жинау туралы көбірек біліңіз.

Жидектерді жинайтын машина

Көкжидектерді жинау техникасы егіннің шыңына жеткенде ойлап табылды және жұмыс күшіжеткіліксіз болды. Екінші себеп - тиімділік. Автокөлік бірнеше жылға жетеді, оны төлеудің қажеті жоқ. Әрине, комбайн адамсыз жұмыс істемейді, кем дегенде оператор қажет.

Арнайы жабдықты ойлап табу көкжидек өсірумен айналысатын компанияларға айтарлықтай үнемдеуге мүмкіндік берді.

болуы мүмкін әртүрлі брендтер, бірақ олардың барлығының жұмыс істеу принциптері бірдей.

Машинамен көкжидек теру (бейне)

Жидектерді жинауға арналған жабдықтың ерекшеліктері:

• биіктікті реттеу кезінде автоматты нивелирлеу;
• кең жоғарғы платформа;
• платформадағы қатты тұтқалар;
• 4 доңғалақты жетек;
• берік болаттан жасалған алдыңғы бағыттағыштар;
• гидростатикалық беріліс;
• майдың төмен қысымында автоматты өшіру;
• конвейердегі таспаның керілуін реттеу функциясы;
• артқы платформаның жоғары жүк көтергіштігі (2000 кг-нан астам);
• жылжымалы артқы платформа, бұл тиеуді/түсіруді ыңғайлы етеді.

Негізгі функциялардан басқа, жидек жинағышта қосымша опциялар болуы мүмкін.Сұраныс бойынша жабдықты тазалау пышақтарымен, кең балшықтармен, қос артқы шиналармен, роликті конвейермен және т.б. жүйесімен жабдықтауға болады. Польшадағы компаниялар шығымдылық өте жоғары болған кезде, кейде егін жинауға төтеп беру қиын болатынын біледі. уақтылы пайдалану ғана адам ресурстары. Күшті көмекші қажет. Оның аты комбинат.

Машина қалай жұмыс істейді? Дизайн ең кішкентай бөлшектерге дейін ойластырылған. Механизм анық және тегіс жұмыс істейді. Шейкер дірілдеп, көлденең жазықтықта айналмалы қозғалыстар жасайды. Бұл процестің артықшылығы - шейкердің жұмысын белгілі бір жинау процесінің нақты талаптарына байланысты реттеуге болады. Мұндай технологияларды пайдалану Польшаға көптеген инвесторлар мен тұтынушыларды тартуға мүмкіндік береді.

Бүгінгі таңда Польшадағы көкжидек жинауға арналған жабдық әрбір ірі жұмыс беруші үшін маңызды талап болып табылады.Егер шағын компаниялар гонобобельді қолмен жинау үшін әлі де адамдарды жалдаса, ірі компаниялар технологияның көмегіне жүгінеді. Польшада жидектерді жинау технологиясын қолдану жетіп жатыр жаңа деңгей. Өйткені көптеген машиналар бар, тіпті әртүрлі шағын компанияларкөмек алу үшін технологияға жүгініңіз. Көкжидек өскенде үлкен мөлшерлер, біз мұндай қолдаусыз істей алмаймыз.

Дәмді және сау

Көк жидектер өзінің пайдалы қасиеттерімен танымал. Гонобобель жидектерінің құрамында пайдалы заттардың, витаминдердің және микроэлементтердің толық қоймасы бар.Жемістер РР, В2, В1 витаминдеріне, А провитаминіне, аскорбин қышқылына, фосфорға, кальцийге, темірге, органикалық қышқылдарға (алма, лимон, бензой, қымыздық) бай. Gonobobel құрамында адам үшін маңызды 6 амин қышқылы, пектиндер, талшықтар және таниндер бар. Антиоксиданттардың әсерін күшейтетін антоцианиндер ерекше құндылық болып табылады. Гонобобель мақтанады үлкен санантоцианиндер көкжидектерге қарағанда.Антоцианиндердің құпиясы неде? Олардың ерекшелігі гонобобельдің канцерогенге қарсы және жасартатын қасиеттерін анықтайды.

Егер сіз жидектерді үнемі жесеңіз, ол мыналарды қамтамасыз етеді:

• эпидермистің регенерациясын жеделдету;
• табиғи коллаген өндірісін арттыру;
• қан тамырларын холестериннің жиналуынан тазарту.

Холестериннің болмауы артериялар мен капиллярлардың икемділігі мен серпімділігін арттырады, нәтижесінде қан ағымы жақсарады және жасушалар оттегімен қаныққан. Осы қасиеттердің барлығы көкжидектерді өз денсаулығын ойлайтын және жастық пен сұлулықты сақтағысы келетін әрбір адамның дастарханындағы құрметті жидек етеді.

Көк жидектер холеретикалық және қабынуға қарсы сипатта болып табылады және көруді жақсарту үшін қолданылады. Гонобобель ас қорыту органдарының жұмысына пайдалы әсер етеді, ұйқы безі мен ішектің қалыпты жұмыс істеуіне ықпал етеді, қандағы глюкоза деңгейін қалыпқа келтіруге қабілетті. Жидектердің инфузиясы байланыстырушы қасиетке ие, сондықтан ол дизентерия үшін қолданылады.Жидектердің инфузиясын жапырақтардың қайнатпасымен шатастыруға болмайды! Көк жидек жапырақтарының қайнатпасы іш жүргізетін (іш қатуды басатын) деп аталады. Жидек қанның жақсы ұюы үшін адам ағзасына қажет К дәруменінің мол қорымен танымал.

Дұрыс көкжидектерді қалай таңдауға болады? Теріге қараңыз. Ол тұтас, құрғақ болуы керек, көкжидектерге тән ақшыл жабыны бар. Егер жидектер тақтасыз болса, бұл сізді ескертуі керек. Сірә, көкжидек ескірген және біртіндеп нашарлай бастаған. Қате жиналған немесе сәтсіз сатып алынған көкжидек денеге немесе денсаулыққа ешқандай пайда әкелмейді. Көкжидек қандай жағдайда және қай жерде өсетінін анықтау пайдалы болар еді.

Көкжидек: ерте сорттар (бейне)

Қорытынды

Көкжидектердің мол жеміс беру кезеңінде сарапшылар оларды жинау үшін арнайы жабдықты пайдалануды ұсынады. Гонобобель жинайтын комбайн сізге жидектерді зақымдамай дұрыс жинауға көмектеседі, осылайша көкжидектерді жоғалтпайды. пайдалы қасиеттері. Жоғары сапалы көкжидек егіні тек таңдалған жидектерден тұрады. Олар екеуінде де қолданылады халық медицинасы, және көкжидек негізінде көруді жақсартуға арналған таблеткалар шығаратын ірі фармацевтикалық компаниялар. Өнімдер жоғары сапалы болуы үшін тамаша шикізатты пайдалану қажет. Мұны арнайы егін жинау техникасы қамтамасыз ете алады.

Бұл зауыттың көптеген атаулары бар. IN әртүрлі аймақтардеп аталады:

• су ішкен,
• орамжапырақ орамы,
• гонобоб,
• гонобобелем,
• гонобой,
• гоноболом,
• ақымақ
• ақымақ.
• мас жидек
• мас,
• маскүнем
• көк жүзім
• солтүстік жүзім
• көк тит.

Барлық осы әртүрлі атаулар осы зауыттың ең маңызды екі сипаттамасын көрсетеді. Бұл түс және жақсы шарап шығару мүмкіндігі. Бұл өсімдіктің жидектері көк түсті, бірақ үстінде көк жабын бар.Осы себепті ең танымал атау - көкжидек. Бұл зауыт оның жидектерінің қасиеті үшін жүзім деп аталады - жақсы шарап шығару. Шындығында, көкжидек шарабы одан да жаман емес, мүмкін, жүзім шарабынан да жақсырақ, жай ғана ешкім оны өндіруге шешім қабылдаған жоқ. өнеркәсіптік масштаб.

Көкжидек кішкентай бұта, Хизер тұқымдасының Vaccinium тұқымдасына жатады. Оның ауқымы бүкіл Еуразияны және Солтүстік Американың көп бөлігін қамтиды. Түр негізінен қылқан жапырақты және аралас ормандар аймағында, сондай-ақ тундра мен орман-тундрада шоғырланған.

Материктік Еуразиядан басқа, бұл түр Исландияда, Британ аралдарында және Жапонияның солтүстік аралдарында өседі. Кейде бұл түр Балқанда, Пиреней түбегінде және тіпті Солтүстік Африкада кездеседі.

Солтүстік Америкада жидек Еуразиядағыдай жағдайда өседі. Оның таралу аймағы Аляскадан Калифорнияға дейінгі континенттің көп бөлігін қамтиды.

Ресейде көкжидек негізінен Сібірде, Қиыр Шығыста және Еуропалық Ресейдің солтүстігінде кездеседі. Үздіксіз мекендеу ортасынан басқа, көкжидек фрагменттік аралдармен де ерекшеленеді.Керемет мысал

Бұл Кавказдағы көкжидектердің өсуі.

Көкжидектерді қалай өсіру керек (бейне)

Табиғи жағдайлар және өсімдіктер қауымдастығы Көкжидек барлық жағынан қызықты өсімдік.

• Сіз оны таба аласыз:
• батпақтарда;
• биік таулы үстірттерде;
• өзендердің жағасында;
• қарағайлар арасындағы мәңгі тоңдарда;
• тундралық ойпатты қауымдастықтар құрамында;

шыршалы, қарағайлы және қарағайлы ормандардың шетінде.

Сіз бұл бұтаның қандай өсімдік түріне жататынын білмейсіз бе? Бұл орман, батпақ, тау немесе тундра түрі ме? Бұл түрді жиі кездестіруге болатын жер әдетте шамадан тыс ылғалмен, ұзақ қыспен, ыстық, біраққысқа жаз

. Сонымен қатар, кейде көкжидек өсетін жерді топырақ деп атауға болмайды. Бұл қалың мүк жастықтарынан, нашар топырақтың шағын қабатынан және мәңгі мұздан тұратын топырақ.Тауларда көкжидек тастарда топырақтың жұқа қабатымен (шамамен 10 см) қанағаттануы мүмкін.

Тайга мен тундра өзендерінің иілу аймағында бұл өсімдік батпақты құмда, мүк қабатында және батпақты қиыршық төбешіктерде үздіксіз қопалар құра алады.

Көкжидек уақытша су тасқынына, мәңгі тоңның салқын тынысына, қысқа, бірақ дауылды жаздың ыстығы мен құрғақшылығына шыдай алады. Толеранттылықтың жоғары деңгейі бұл өсімдікті тундра түріне жатқызуға мүмкіндік береді. Шынында да, ормандарда және таулардың шыңдарында бұл солтүстік жүзім тундра қауымдастығына тән жағдайлар дамитын жерде жиналады. Сіз оны жақсы жылытылған, жұмсақ тау беткейлерінде және жақсы топырақты жазықтарда таба алмайсыз. Дегенмен, бұл гонобобель жайлылықты қабылдамайды дегенді білдірмейді. Көптеген төзімді түрлер сияқты, бұл өсімдік басқалары өсе алмайтын жерде жиналады, бірақ оны қалыпты топыраққа отырғызады және ол жауап береді.жақсы өсу

және мол өнім.

IN Мәдениеттегі көкжидексоңғы уақытта көкжидек әдетте өсіріледі. жеке учаскелерРесейде фермерлер бұл зауытқа аз көңіл бөледі. Мүмкін бұл орманға жидек теруге баратын халық дәстүрімен түсіндіріледі. Жақын ормандарда өсетіндер мәдени жағдайда өсірілмейді. Соған қарамастан, көкжидек көшеттері негізінен қала тұрғындары сатып алатын дүкендер мен базарларда пайда болады.

Селекционерлер сорттарды дамытумен айналысуда. Гонобобельдің мәдени түрлерінде қарапайымдылықты, төзімділікті, зиянкестер мен ауруларға төзімділікті біріктіруге болады. өнімділікті арттыружәне үлкен жидек өлшемдері.

Көкжидек ерекше топырақты қажет етеді. IN табиғи жағдайларбұл өсімдік өте қышқыл топырақта өмір сүре алады.Көкжидек бүкіл қалың бұталарды құрайтын жерде жиі топырақтың рН рұқсат етілген деңгейдің шекарасында болады - 2,5-3. Мәдени жағдайларда көкжидек үшін топырақ кейде рН 4-5-ке дейін арнайы қышқылдандырылуы керек.

Көкжидектердің тағы бір ерекшелігі - олардың ылғалға қажеттілігі. Парадокс, әдетте, құрғақшылыққа төзімді өсімдіктерге тән кішкентай, былғары жапырақтары.

Бұл жерде тіршілік ететін түрлер бар суық су, көбінесе оны тамырымен сіңіре алмайды. Бұл жағдайда булану әрқашан орын алады. Осы себепті суық жерлерде өсімдіктер кактустар сияқты экстремалды ортаға бейімделеді. Олар азайтады жапырақ тақтасыжәне оны қалың терімен жабыңыз. Нәтижесінде булану азаяды, ал өсімдік суық суда өмір сүре алады, су физиологиялық қолайлы температураға дейін жылыған кезде сирек сәттерді ұстайды. Біздің шыршаларымыз, қарағайларымыз және басқа да экстремалды ортаның қылқан жапырақты тұрғындары осындай принциппен өмір сүреді.

Осыған қарамастан, в жасанды жағдайларкөкжидек өте ыңғайлы жасай алады температуралық режим, оны отырғызу үшін әлі де ылғалды жерді таңдау керек. Өсімдік гонобобельді бұталарды жазық жерлерде, қай жерде жер асты сулары 50-60 см тереңдікте жатады.

Көкжидектердің үстіңгі жағы бар екенін есте ұстаған жөн тамыр жүйесі, соның арқасында ол ылғал мен минералды тек топырақтан ғана емес, сонымен қатар топырақта түзілетін органикалық заттардың борпылдақ қабатынан да ала алады. Осы қасиетінің арқасында гонобобель өлетін және тіпті тірі мүктің қалың қабатында тамыр алып, іс жүзінде ешқандай топырақ жағдайында қауіпсіз өсіп, жеміс бере алады.

Көкжидек бұталары арасында қолайлы жағдай жасау үшін үгінділер мен жапырақтардың қоспасынан тұратын қалың мульча қабатын төсеу керек.

Топырақтағы органикалық заттардың қалың қабаты оңтайлы ылғал режимін құрып қана қоймайды, сонымен қатар қажетті PH деңгейін сақтайды. Топырақтың қышқылдығы негізінен ыдырайтын органикалық заттармен бірге түсетін сутегі иондарының мөлшеріне байланысты. Бұл жағдайда топырақты арнайы қышқылдандырудың қажеті жоқ.

Көкжидек, суық батпақтар мен ормандардың көптеген тұрғындары сияқты, микоризаның, яғни саңырауқұлақтармен симбиоздың арқасында аман қалады. Бұл көбінесе өсімдік өсіру жолында еңсеру қиын кедергі.

Саңырауқұлақ гифалары үнемі ылғал және ыдырайтын органикалық заттар көп болатын топырақта дамиды. Егер сіз көптеген жылдар бойы жер қазылған және органикалық заттар үнемі жойылған көкжидектерді отырғызуды шешсеңіз, онда саңырауқұлақтардың пайда болатын жері жоқ. Шығудың бір ғана жолы бар – саңырауқұлақ гифалары бар орман топырағының түзілуіне табиғи жағдайлар сақталған жерлерден спораларды топырақпен бірге әкелу.

Бақша жидектері: сипаттамасы және өсіру (бейне)

Орманда тұрақты аумақты табыңыз жоғары деңгейылғалдылық, бірақ батпақты әсерсіз. Бұл топырақта қоқыс қабаты пайда болуы керек, ол құлаған органикалық заттардың көпжылдық қабаты болып табылады. Әдетте, қоқыс саңырауқұлақ гифаларымен толығымен өтеді. Қоқыспен 15-20 сантиметр тереңдікте топырақ қабатын қазып, оны көкжидек отырғызатын жерге ауыстырыңыз. Көкжидек плантациясын саңырауқұлақтармен толтыру үшін, егер сіз саңырауқұлақтарды жасасаңыз, өлшемі шамамен 20-дан 20 см болатын кішкене текшені әкелу жеткілікті қолайлы жағдайлар, сонда сіздің көкжидек оны бағалайды қолайлы жағдайлар, жақсы өнім үшін алғыс айтамыз.

Біздің бау-бақша учаскелерінде өсетін жидектер ғана емес, денсаулығымызға үлкен пайда әкелуі мүмкін жабайы өсімдіктербар жеуге жарамды жемістер. Солардың бірі көкжидек. Оның жидектері дәрумендер мен минералдарға бай, бірақ олардан барынша пайда алу үшін қай айда көкжидектерді таңдау жақсы екенін білу керек. Осы сұрақты анықтап көрейік.

Қай айда көкжидектерді қашан жинау керек?

Көкжидек өз атауын жидектерінің түсіне байланысты алғанын бәрі біледі. Толық піскен кезде олар көк түске ие болуы керек деп ойлау қисынды. Ормандарда көп мөлшерде көкжидек бар, олар бір уақытта піспеуі мүмкін, сондықтан көкжидек жинау уақыты шілдеден тамыз айының соңына дейін созылуы мүмкін. Толық піскен жидектер көкшіл-қара реңкке ие және үстіңгі жағында көкшіл жабын бар.

Көкжидектерді жинау ережелері

Егер сіз жидектерден максималды пайда алғыңыз келсе, оны ұстануыңыз керек ережелерді сақтауоны жинаған кезде:

• Жидектерді жинауға арналған әртүрлі құрылғыларды жинамау керек, өйткені бұл бұталарды зақымдауы мүмкін.
• Көкжидек тергеннен кейін піспейді, сондықтан толық піскен жидектерді ғана таңдаңыз.
• Хош иісті көкжидектен ләззат алғыңыз келсе, өсіп келе жатқан айдағы жиынға барыңыз.
• Өсіп бара жатқан айда жиналған көкжидек олардың аман қалуына мүмкіндік береді ұзақ уақыт.
• Көкжидектерді таңертең немесе кешке түскі күн жарқырамаған кезде жинаған дұрыс.
• Көкжидектерді күн сайын жинауға болады.

Егер ол тым құрғақ болса және ыстық ауа райы, содан кейін күн сайын көкжидек теруге болады. Жидектерді жинап алғаннан кейін оларды күн астында қалдырмаңыз, оларды майлықпен жауып, үйге барыңыз.

Табиғат сүйер қауым орманда адамға пайдасын тигізетін өсімдіктерді көптеп табуға болатынын біледі. Солардың бірі – көкжидек. Егер сіз оны мұздатып алсаңыз, оның дәмі мен хош иісін қысқы кештерде тамашалай аласыз.

Көкжидек- Хизер тұқымдасының өсімдіктерінің жемістері. Сонымен қатар, оның атаулары да бар: мас және гонобобель. Олар соншалықты ерекше, өйткені жидектер сізді мас етіп, бас айналдырады.

Көкжидек жиі көкжидекпен шатастырылады, өйткені олар өте ұқсас. Жемістер, көк түсті, үстіне көкшіл жабынмен жабылған (суретті қараңыз). Піскен жидектер орташа ұзындығы 1,2 см жетеді. Ішінде жемістерде мясистый, шырынды жасыл целлюлоза бар.Жидектердің дәмі аздап қышқылмен орташа тәтті. Олар тәтті дәмін ұнатпайтындарға ұнайды.

Көкжидек солтүстік жарты шарда дерлік барлық жерде кездеседі. Табиғи жағдайларБұл бұтаның өсуіне ормандар, таулар мен батпақты жерлер қолайлы болып саналады.

Ол қайда және қалай өседі?

Көкжидек негізінен сулы-батпақты жерлерде, тауларда, ормандарда және тундрада өседі.Дегенмен, зауытты кез келген басқа аумаққа отырғызуға болады. Ең бастысы, аумақ сипатталады жоғары ылғалдылық. Топырақты таңдауға келетін болсақ, мұнда да ғалымдар көкжидек кез келген топырақта өсіп, қатты аязға, қатты ыстыққа және тіпті топырақтың су басуына төтеп бере алады деп мәлімдейді.

Зауыт биіктігі тек жүз сантиметрге жететін кішкентай бұта түрінде өседі. Өсімдіктің бұтақтары сұр түсті, тегіс, қисық.Жапырақтары кішкентай, ұзындығы үш сантиметр. Гүлшоғырлары кішкентай, қызғылт немесе ақ түске боялған. Көкжидектердің түсі қою көк. Терісі көкшіл жабынмен жабылған. Өсімдіктің жемістері жеуге жарамды, олар өте шырынды және орташа тәтті.

Жидектерді қашан жинауға болады және оны қалай дұрыс жасауға болады?

Өз бақшасында көкжидек отырғызған адамдар: «Көкжидек қашан піседі және жидектерді қалай дұрыс жинау керек?» Деген сұрақты қояды. Мамандар көкжидек маусымы жаздың ортасына, дәлірек айтсақ, шілденің аяғына келеді дейді.Сондықтан, жидектерді тамыз айының басында алуға болады. Бірақ бұл мәселені кейінге қалдырудың қажеті жоқ, өйткені өсімдіктің жемістері пісіп, құлап кетуі мүмкін.

Егер сайтта көкжидек өсетін бұталар көп болмаса, жидектерді қолмен немесе тарақпен (қасықпен) жинауға болады, оны пайдалану оңай және, ең бастысы, жапырақтары оған түспейді, сондықтан жидектерді сұрыптау жеткілікті. жылдам.

Егер мұндай өсімдіктердің бүкіл плантациясы отырғызылса және әрбір бұта мол жеміс бере бастаса, онда оны қолданған дұрыс. арнайы комбайнжидектерді жинауға арналған.Ол бірнеше адамды алмастыра алады, сондықтан ол көкжидектерді жинаудың жеткілікті үнемді құралы болып саналады.

Көкжидек қызметші жидек, ырғай және көкжидектен қалай ерекшеленеді?

Көкжидек қызметші жидектерден ерекшеленеді, соңғысы биіктігі бес метрге жуық ағаш болып өседі.

Ал көкжидек биіктігі жүз сантиметрден аспайтын бұтада өседі. Сондай-ақ, екі жидектің айырмашылығы - қызметші жидек Rosaceae тұқымдасына, ал көкжидек Хизер тұқымдасына жатады. Екі өсімдіктің жемістеріне келетін болсақ, мұнда да айырмашылықтар бар. Көкжидек өте шырынды және тәтті және қышқыл, ал сервистік жидектер аз шырынды, аздап тәтті, дәмсіз дерлік. Көкжидек пен ырғайдың айырмашылығы соңғысының жидектері әлдеқайда ерте піседі (маусым айында), ал біріншісінің жемісі шілденің соңында ғана піседі.Көкжидек тәтті, аздап қышқыл дәмі бар, ал ырғай тәтті, қышқыл, қышқыл және тіпті ащы болуы мүмкін.

Жидектердің дәмі қандай сортты өсіретініне байланысты. Жидектердің түсі бойынша да айырмашылық бар. Ырғай жемістерінің түсі әртүрлі: олар көк, ақ, қара, қызыл немесе қызғылт сары болуы мүмкін. Ал көкжидектерде қанық қара көк түске боялған жидектер бар. Көкжидек пен көкжидек бір тұқымдасқа жататынына қарамастан, әлі де бірқатар айырмашылықтар бар. Көкжидек бұтасы көкжидек бұтасынан да кішірек. Соңғысының сабақтары, бұрынғыға қарағанда, қаттырақ және жеңілірек. Айырмашылық сонымен қатар көкжидек бұтасының жер бойымен дерлік таралуында, ал көкжидек бұтасының, керісінше, жоғары көтерілуінде байқалады. Соңғы өсімдік кез келген жағдайға және топыраққа бейімделе алады, ал көкжидек тек онда өседі. Көкжидектен бөлінетін шырынның түсі қара, ал көкжидек шырыны мөлдір.Сонымен қатар, көкжидек, көкжидектен айырмашылығы, үлкенірек және пішіні ұзын. Көкжидек жемісінің целлюлозасы қою көк реңкпен сипатталады, ал көкжидек целлюлозасы жасылдау түсті.

Пайдалы қасиеттері

Мұндай пайдалы қасиеттері орман жидектеріөте алуан түрлі. Көкжидек асқазан-ішек жолдарының және қан айналымы жүйесінің жұмысына оң әсер етеді, мысалы, жидектерді жегеннен кейін қан тамырларының қабырғалары нығайып, қан түзілу процесі де жақсарады. Мұны да ескерген жөн көкжидектерге пайдалы әсері жүйке жүйесі . Бұл седативті әсер ететін магний мазмұнына байланысты болуы мүмкін.

Жидектер күшті микробқа қарсы қасиеттерге ие.Осыны ескере отырып, көкжидек дизентерия сияқты әртүрлі жұқпалы аурулардың алдын алу шарасы ретінде тұтынуға ұсынылады. Сонымен қатар, көкжидек тамаша табиғи антиоксидант болып табылады, бұл жидектерді жалпы күшейтетін, қалпына келтіретін және сергітетін агент ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.

Бөлек, көкжидектердің майларды ыдырату қабілетін атап өткен жөн. Сонымен қатар, жидектер төмен калориялы тағамдар болып табылады. Осыны ескере отырып, олар салмақ жоғалту кезінде және идеалды пішінді сақтау үшін қолданылуы мүмкін.

Көкжидектерді үнемі тұтыну арқылы көздің шаршауын жеңілдетуге және көруді қалпына келтіруге болатыны байқалды.

Көкжидек қанның ұюына белсенді қатысатын филлохонинді көп қамтиды.

Көкжидек құрамында B, C, E және PP сияқты дәрумендердің, сондай-ақ минералдардың: темір, натрий, фосфор, калий, магний және кальций бар. Жидектер құрамында ақуыздар, көмірсулар, майлар және су бар.

Зауыт әйелдер үшін өте пайдалы, өйткені оның емдік қасиеттері бар.Энергетикалық құндылығы төмен болғандықтан, көкжидек төмен калориялы өнім болып саналады, сондықтан жидектер салмақ жоғалтуға ұсынылады, өйткені өсімдік майларды ыдыратуға қабілетті.

Көкжидек теріге де пайдалы. Ол беттің тонусын қалпына келтіріп, оны жасартады. Ол үшін келесі масканы дайындау ұсынылады. Ыдысқа екі шай қасық жидекті бір ас қасық қаймақпен ұнтақтаңыз, содан кейін бір тамшы лимон шырынын және жарты шай қасық зәйтүн майын қосыңыз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз және бет терісіне жағыңыз.Шамамен он бес минуттан кейін масканы дымқыл жөкемен сүрту керек, содан кейін жуу керек.

Сонымен қатар, көкжидек көзге пайдалы.Күнделікті көздің штаммы кезінде өсімдіктің жидектерін жеу ұсынылады.

Көкжидек гастритке пайдалы, бірақ асқазандағы шырынның қышқылдығы төмен болғанда ғана. Балама емдеуді жақтаушылар екі жүз миллилитр қайнаған сумен бір ас қасық жидектерді құйып, он бес минут бойы тұндыру үшін қалдыруға кеңес береді. Көкжидек инфузиясынан кейін штамм керек. ДәріТамақтану алдында жетпіс миллилитр ішу керек. Қолданар алдында инфузияны жылы ұстау үшін оны аздап жылыту керек.

Егер сіз кептірілген жидектерді жесеңіз, көкжидек күшейе түседі. Іш қату үшін өсімдіктің кептірілген және ұнтақталған жапырақтарының бір ас қасық стакан қайнаған сумен бумен пісіру керек, оны шамамен бір сағатқа қалдырыңыз, содан кейін инфузияны сүзіңіз. Күніне төрт рет жарты стакан ішіңіз.

Панкреатитпен көкжидек жеуге рұқсат етіледі, бірақ аурудың өршуі кезінде емес.Ремиссия кезеңінде сіз көкжидектен компот пен желе пісіруге болады.

Көкжидек жеу де қан қысымын төмендетуге көмектеседі.

Төменде көкжидектің пайдалы қасиеттері туралы бейне.

Пісіруде қолданыңыз

Көкжидек тамақ дайындауда кеңінен қолданылады: оларды жаңа піскен күйде де, пісірілген күйде де жеуге болады.

Көбінесе жемістерден консервілер мен джемдер дайындалады, олар термиялық өңдеуден кейін де көптеген пайдалы заттарды сақтайды. Көкжидек әртүрлі сусындарды дайындау үшін пайдаланылады, мысалы, жидектерден компоттар мен желе жасалады, шырын да жасалады және жидектер алкоголь өнеркәсібінде қолданылады.

Көкжидек жемістері нан пісіруде кеңінен қолданылады.Оларды жай ғана қамырға қосуға немесе толтыру ретінде пайдалануға болады.

Көкжидектен тұнба жасауға болады. Екі килограмм жаңа піскен жемістерКөкжидектерді жуыңыз, құрғатыңыз және жидектер шырынын босату үшін ұсақтаңыз. Көкжидек пюресін ауа өткізбейтін контейнерге құйыңыз, екі жүз елу грамм түйіршіктелген қант қосып, бір литр арақ құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, содан кейін жабыңыз. Мазмұны бар контейнерді жеткілікті қараңғы жерге қойып, бөлме температурасында он бес күн қалдырыңыз. Контейнерді екі күнде бір рет шайқау керек. Содан кейін тұнбаны дәке шүберекпен сүзіп, содан кейін құйыңыз шыны бөтелкежәне тығыздау (қажет болса, түйіршіктелген қант қосуға болады). Тұнбаны тағы бес күн қалдырыңыз, содан кейін көріңіз. Көкжидек тұнбасының лағыл түсті және жидек хош иісі бар.

Рецепттегі көкжидектерді немен алмастыруға болады?

Көкжидектерді рецепт бойынша бірнеше жидектермен ғана ауыстыруға болады. Мысалы, пирогқа көкжидек салмасын қажет етсе, оларды жаңа піскен көкжидек, шие немесе теңіз шырғанағымен ауыстыруға болады.

Тортты безендіру үшін көкжидек орнына қарақат қолдануға болады.

Егер сіз көкжидек таба алмасаңыз, бірақ смузи жасағыңыз келсе, жаңа піскен жидектерді қарақатпен алмастыруға болады.

Сонымен қатар, көптеген рецепттердегі тәжірибелі аспаздар көкжидектерді қызыл қарақат, таңқурай немесе құлпынаймен ауыстырады.

Жидектерді сақтау және дайындау

Көкжидектерді сақтау үшін тек піскен, үлкен өлшемді жемістерді таңдау керек.Уақыт бойынша жидектерді сақтаудың екі жолы бар:

1. Ұзақ емес. Жемістерді бөлме температурасында үш күн бойы сақтауға болады.
2. Ұзақ. Жидектер жуылады, кептіріледі, таратылады шыны ыдыстаржәне тоңазытқышқа жоғарғы сөреге қойыңыз, жемістер он күн бойы жаңа және жеуге жарамды күйде қалады.

Көкжидектерді мұздату, кептіру, тәттілеу, суға салып, жидектерден тосап жасау сияқты тәсілдермен де қысқа дайындауға болады.

Өсімдіктің жемістерін мұздату үшін оларды сұрыптап, сабақтарын кесіп, су астында жуып, кептіріп, герметикалық ыдыста қабаттап бүктеп (әр қабатқа қант себілген болуы керек) және орналастыру керек. мұздатқыш. Мұздатылған көкжидектердің сақтау мерзімі он екі ай.

Жидектерді жібіту әдісімен дайындау үшін сіз көкжидектерді жуып, кептіріп, шыны банкаларға таратуыңыз керек (сізге бес жүз миллилитр сыйымдылығы бар контейнер қажет), оларды толығымен салқын қайнаған сумен толтырып, шамамен он минут қайнатыңыз. . Содан кейін банкаларды консервациялау керек, содан кейін салқын бөлмеге (жертөле немесе жоғарғы сөретоңазытқыш). Бұл сақтау әдісі кем дегенде алты ай бойы жидектердің балғындығын қамтамасыз етеді.

үшін кәмпиттелген көкжидек жемістеріЕт тартқышты пайдаланып жуылған жидектерді ұсақтау керек, содан кейін жидек пюресін терең эмаль контейнеріне құйыңыз. Содан кейін түйіршіктелген қантты пюреге құйыңыз (жидек пюресі килограммына шамамен бес жүз грамм қант қажет болады) және жидек массасын қыздыру үшін контейнерді отқа қойыңыз. Сондай-ақ шамамен жиырма минут қайнату керек шыны банкалар, содан кейін пюрені ыдыстарға құйып, консервілаңыз. Қантты көкжидектерді жертөледе немесе тоңазытқышта он екі айдан артық емес сақтау ұсынылады..

Көкжидек дайындау үшін джем, жидектерді сұрыптау, жуу және кептіру керек. Енді сиропты дайындау керек. Мұны істеу үшін жеткілікті терең ыдысқа бес стакан су құйып, бес жүз грамм қант қосып, қант ерігенше қайнатыңыз. Содан кейін жидектерді дайындалған сиропқа қосып, шамамен төрт сағат бойы баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін кептелісті зарарсыздандырылған контейнерге құйып, жабыңыз. Жертөледе шамамен екі жыл сақтаңыз.

Көкжидектерді жинау кептіру арқылы қыстакелесіні білдіреді. Таза жидектерді пісіру парағына таратып, пешке елу градусқа дейін қыздырыңыз. есік пешОны толығымен жабудың қажеті жоқ, оны сәл ашық қалдырыңыз. Елу градус температурада көкжидек екі сағат бойы кептіріледі, содан кейін температура тағы он градусқа көтерілуі керек және жидектер шамамен бір сағат бойы кептіріледі. Кептірілген көкжидектерді ауа өткізбейтін контейнерге салып, алты ай бойы тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз..

Көкжидектің пайдасы мен емі

Көкжидектің пайдасы көптеген зерттеулер арқылы анықталған. ғылыми зерттеулержәне эксперименттер. Ғалымдар жидектерді үнемі тұтыну дененің қорғаныс функцияларын арттыратынын дәлелдеді, бұл радиоактивті заттардың әсеріне қарсы тұруға мүмкіндік береді. Көкжидекте кездесетін витаминдер мен микроэлементтер организмнен токсиндер мен ауыр металдардың тұздарын кетіруге ықпал етеді.

Халықтық медицинада көптеген ауруларды көкжидекпен емдейді. Мысалы, жүрек-қан тамырлары ауруларын емдеуге көмектесетін бұтақтар мен жапырақтардан қайнатпа дайындалады. Бұдан басқа, Жапырақтардың қайнатпасын жұмсақ іш жүргізетін дәрі ретінде қолдануға болады.

Көкжидек шырыны халық медицинасында кеңінен қолданылады. Негізінен оны безгегі, асқазан-ішек аурулары, сондай-ақ асқазан сөлінің секрециясының жоғарылауы кезінде қолдану ұсынылады.

Көкжидектердің зияны және қарсы көрсеткіштері

Жидектерді теріс пайдаланса, көкжидек зиян келтіруі мүмкін көп мөлшерде жидектер пайда болуын тудыруы мүмкін; аллергиялық реакциялар. Бұған қоса, болуы мүмкін бас ауруы, жүрек айнуы және тіпті құсу.

Жүкті және бала емізетін әйелдер тұтынатын жидектердің мөлшерін азайту керек, өйткені олар балада аллергияның дамуын тудыруы мүмкін.

Өт жолдарының дискинезиясы кезінде көкжидектерді тұтынуға қарсы көрсеткіштер бар.

Ең жақсы сорттардың сипаттамалары

Бүгінгі таңда пісу уақытымен, түсімен, дәмімен, сондай-ақ өсіру аймағымен ерекшеленетін көкжидек сорттарының үлкен саны әзірленді. Олардың ең жақсысын қарастырып, сипаттайық.

Көкжидек сорттары	Сипаттама
Blugold («көк алтын» деп аударылған)	Сорт бұталы, биік (биіктігі бір жарым метрге дейін өседі), аязға төзімді, өздігінен құнарлы, қатты ыстыққа шыдамайды, жидектер жиырмасыншы шілдеден кейін піседі. Жемістер ашық көк түсті және тәтті. Көкжидек бұтасы шамамен алпыс жыл жеміс береді. IN күзгі кезеңЗауыттың жасыл жапырақтары алдымен сары, содан кейін қызыл түске боялады.
	Жемісі тамыз айының басында пісетін сорттарға жатады. Көкжидектердің көлемі үлкен, түсі ашық көк, терісі көк жабынмен жабылған. Bluecrop көкжидектерінің дәмі орташа тәтті, кейбір қышқыл ноталары бар. Бұл әртүрлілік сонымен қатар қатты аязға жақсы қарсылықпен сипатталады.
	Жемістің кеш пісетін кезеңі (жидектер тамыз айының басында пісетін) өсімдік. Көкжидек дөңгелек пішінді, ашық көк түсті, тәтті. Бұл сорт өздігінен құнарлы, аязға төзімді және ұзақ уақыт бойы тасымалдана алады.
Денис көк	Көкжидек, кеш піссе де, үлкен өлшемімен, десерттік дәмімен және жақсы тасымалдануымен қуантады. Целлюлоза тәтті және қышқыл. Бұта биік, аязға төзімділігі орташа.
	Жеміс пісетін ерте кезеңдегі «Герцог» сорты. Жидектер үлкен өлшемдер, қаныққан көк реңк, терісі тегіс, жабынмен жабылған, еті тартылған және тәтті. Ұзақ мерзімді тасымалдауға жақсы шыдайды.Аязға төзімділігі жақсы, бірақ оны қыста жабу жақсы.
	Аязға жақсы төзімділігі бар кеш сорт. Биік бұтадан жақсы өнім алуға болады. Жидектер көк түсті, көлемі үлкен, тәтті дәмі бар. Күшті терісі мен тығыз целлюлозасының арқасында көкжидектерді ұзақ қашықтыққа тасымалдауға болады.
Солтүстікленд («солтүстік ел» деп аударылады)	Сорт солтүстік аймақтарда өсіруге жарамды, аязға төзімді, төмен өседі. Жидектердің ерте пісетін жылдамдығымен сипатталады.Жемістер көк және тәтті. Көптеген бағбандар Northland көкжидектерін отырғызады сәндік бұтабақша учаскесін безендіруге арналған.
	Сорт аз өсетін, аязға төзімді, өздігінен құнарлы, ауру мен зиянкестерге сезімтал емес, жидектердің орташа пісетін кезеңі. Жемістер сәл жалпақ, жеткілікті үлкен, ашық көк.
	Бұл өте сипатталатын биік бұта жоғары тұрақтылықсуыққа және ауруға. Піскен жидектер жиырмасыншы шілдеден кейін жиналады. Көкжидек жемістерінің дәмі тәтті және қышқыл, шағын өлшем, қою көк түс. Зауыт көшет отырғызғаннан кейін үш жылдан кейін жеміс бере бастайды..
	биік бұта ерте сорт, ол салыстырмалы түрде үлкен жемістер береді. Жидектер көк түс, дөңгелек, сәл тегістелген, дәмі тәтті, бірақ ащылығы бар. Бұл көкжидек сорты орташа аязға төзімділікке ие.
	Бұл сортта жемістердің пісетін орташа жылдамдығы бар, олар егін жинау кезінде көкшіл-көк түсті және дөңгелек пішінді алады. Терісі тегіс, балауыз жабындымен жабылған. Зауыт аязға төзімді, бірақ саңырауқұлақ ауруы дамуы мүмкін.
	Сорт үлкен көк жидектермен және кеш пісетін кезеңмен сипатталады. Егін жинау төрт аптадан астам уақытқа созылуы мүмкін. Ол қатты аязға жақсы төзеді, температура -24-тен -28 градусқа дейін өзгереді. Тасымалдау қабілеті төмен, өйткені көкжидек өте нәзік және жарылып кетуі мүмкін.
Элизабет	бар сорттарға жатады орташа жылдамдықжидектердің пісуі, көптеген аурулар мен зиянкестерге жақсы төзімділік. Ол қатты аязға төтеп бермеуі мүмкін, сондықтан ол тек жылы жерлерде өсіруге жарамды. Өсімдіктің жемістері дөңгелек, серпімді қабығы бар, тәтті дәмі бар.
	Erliblue көкжидек өте сипатталады ерте жеміс беружәне қатты аязға төзімділігі жоғары. Жидектер шар тәріздес, орташа және үлкен өлшемді, ашық көк түсті, тартылған, тәтті және қышқыл дәмі бар. сияқты ауруларға жақсы қарсы тұрады ұнтақты көгерудегенмен, жемістер мумиялауға ұшырауы мүмкін. Тасымалдауға немесе ұзақ сақтауға жатпайды.

Негізгі сорттардан басқа, басқа да көкжидек сорттары өсірілді, олар да фермерлер арасында өте танымал.

• Шартты түрде өсімдік сорттарын келесідей бөлуге болады:
• биік: «пуру», «беркли», «солтүстік ел», «күн шығысы», «шантеклер», «блюджей», «блюрей», «меадер», «xxl», «атлантикалық», «көк жидек», «блюетта » », «Веймут», «Гурон», «дубл», «Каз Плишка», «Коллинз», «Сьерра», «Бонифас», «Джерси», «Эллиот», «Голдтрауб», «Ханнас таңдау», « Хардиблу» », «Брижитта Блу», «Герберт», «Дарроу», «Қызғылт лимонад», «Ренкокас», «Мұра»;

төмен өсетін: «Солтүстік көк», «Чиппева», «Альвар», «Көгілдір гигант», «Керемет», «Шегарская», «Полярис». Көкжидектің көптеген түрлері бар және олардың әрқайсысында әртүрлідәм қасиеттері

, жеміс беру және өмір сүру кезеңдері, сондай-ақ отырғызу алаңдары мен алаңдары. Сондықтан сіз әрқашан өзіңізге қолайлы нұсқаны таңдай аласыз.

Көкжидек өсіру технологиясы дұрыс отырғызу, күтім жасау және жинаудан тұрады. Зауытты жылыжайда да, бақшада да, жеке учаскеде де өсіруге болады.

Сонымен, бұталарды дұрыс отырғызуға келетін болсақ. Бақшаға көкжидек отырғызбас бұрын, таңдау керек сапалы көшеттер, яғни олар сау және жасыл жапырақтары дақсыз болуы үшін. Көкжидектерді отырғызу керек ерте көктембүршіктер піскенге дейін, бақшада күн шуақты және желсіз орынды таңдау. Өсімдікті отырғызу үшін алдымен бұталары бар кәстрөлдерді шамамен үш сағат бойы салқын суға салып қою керек. жер кесекылғалға малынған). Осыдан кейін, жерден кесектерді сындыру үшін өсімдікті төңкеріп, кәстрөлден көкжидек бұтасын мұқият алып тастау керек. Енді сіз бұтаны шұңқырға отырғызып, тамырларды мұқият түзетіп, оны субстратпен (үгінділер, қабық, құм, қызыл шымтезек және қарағай қоқысы қоспасы) жабыңыз. Әрі қарай, бұтаның жанындағы шеңберде кішкене тесік жасап, оны сумен жақсылап сіңіріп, содан кейін мульчаны қосыңыз (сабанды немесе қабықты қолдануға болады). Көшеттер арасындағы қашықтық кемінде бір метр болуы керек.

Көкжидектерді бақшадағы жаңа жерге көшіру үшін бұтаны жерге тек бұрын орналасқан тереңдікке отырғызу керек. Кейбір бағбандар топыраққа бес сантиметр тереңірек көкжидек отырғызуды ұсынады. Қайта отырғызу үшін жасыл қашу мен бүршіктерді кесіп, екі жасқа толған жас бұталарды қазып алу жақсы.

Отырғызу кезеңі аяқталғаннан кейін сіз көкжидек күтімі кезеңіне ауыса аласыз. Бүкіл маусымда топырақты бірнеше рет қопсыту керек, сондай-ақ мульча. Сондай-ақ, бұталы өсімдік уақтылы суаруды, кесуді және азықтандыруды қажет ететінін есте ұстаған жөн.

Көкжидектерді аптасына екі реттен көп емес суару керек. Әрбір ересек бұта үшін таңертең ерте бір шелек су және кешке бірдей су жеткілікті болады. Жеміс беру кезеңінде көкжидек өте жиі суару керек. Егер өсімдік шөлдесе, бұл өнімге теріс әсер етуі мүмкін.

Көкжидектерді азықтандыру ерекше талап етілмейді, бірақ өсімдік минералды (бейорганикалық) тыңайтқыштарды жақсы көреді, олар ерте көктемде, шырын ағыны кезінде және бүршіктер пайда болған кезде топыраққа қосылуы керек. Бірақ болсақ органикалық тыңайтқыштаркөкжидек үшін, содан кейін тәжірибелі фермерлер оларды топыраққа енгізуге үзілді-кесілді тыйым салады. Өсімдіктер үшін ең оңтайлы тыңайтқыштар болып табылады:

• аммоний сульфаты;
• калий сульфаты;
• мырыш сульфаты;
• суперфосфат.

Аммоний сульфатын топыраққа үш рет енгізу керек: шырынның қозғалысы кезінде, содан кейін көктемнің үшінші айының басында, содан кейін маусымның басында. Ал келесі көктемге дейін көкжидек үшін жерге көбірек тыңайтқыш салудың қажеті жоқ. Күзде көкжидектерді тамақтандыруға болатын жалғыз нәрсе - суперфосфат (бір бұта үшін жүз грамм қажет).

Сондай-ақ, көкжидектерді үнемі кесу керек. Бұл өсімдіктің жақсы жеміс беруін қамтамасыз ету үшін жасалады. Көктемде кесу бүршіктер бұтақтарда ісінгенше жүзеге асырылады. Егер күзде зауытта ауру бұтақтар болса, оларды дереу кесіп тастау керек және көктемге дейін күтпеу керек. Өсімдіктің жақсы дамуы үшін барлық гүлдер біржылдық бұтадан кесіледі. Төрт жасар бұталарда әлсіз, ауру, қатып қалған бұтақтар мен қашу (бес жастан асқан) кесіліп, қашу жойылады.

Гүлдену кезеңінде өсімдік тозаңдануды қажет етеді.Көкжидек үшін ең жақсы тозаңдандырғыштар аралар, кейде аралар болып табылады. Көкжидек гүлдері ағарған кезде, олардың тозаңдануына төрт күн қалды, әйтпесе екі аптадан кейін олар түсі қою қызғылт түске ауысады және ақырында жеміс бермейді.

Кейбір көкжидек ауруларына мыналар жатады:

• ақ дақтар;
• бұтақтарды кептіру;
• дің ісігі;
• сұр шірік.

Аурудың даму қаупін азайту үшін жыл сайын көктемнің келуімен және егін жинаудан кейін бұталарды емдеу керек. Бордо қоспасы. Егер бұта әлі де ауырып қалса, оны Топазмен үш рет емдеу керек (емдеу арасындағы үзіліс дәл бір апта).

-ға рахмет дұрыс күтімөсімдіктің артында көкжидек отырғызғаннан кейін төрт жыл ішінде жеміс бере бастайды, ал толық жеміс жеті жылдан кейін басталады. Көкжидек өнімділігі өте жоғары.

Күзде көкжидектерге күтім жасау да маңызды. Ол қыста бұтаны жабуды қамтиды, өйткені көкжидектердің аязға төзімділігі орташа қатты аяздарөсімдік қатып қалуы мүмкін. Жемістерді жинағаннан кейін бұтаның бұтақтарын топыраққа тартып, үстіне сым ілмектерін лақтырып, бұтаны бекітіп, содан кейін үстіне қапшықпен жабылып, шырша бұтақтарына себіңіз. IN жылы аймақтаркөкжидек қыстайды ашық пішін, баспанасыз.

Көкжидек тұқымдардан, шламдардан және бұтаның бөлінуінен көбейтілуі мүмкін.

Бұтаны бөлу арқылы көкжидек өсіру келесідей жүреді. Қазылған өсімдікті әр бөліктің ұзындығы жеті сантиметр тамыры болатындай етіп бөлу керек. Бөлінген бұталарды олар үнемі өсетін жерге дереу отырғызу керек.

Көкжидектерді шламмен көбейту наурыз айының соңында жүзеге асырылады. Сонымен, көкжидектерді дұрыс кесу үшін қыста бұтақтарды кесіп, шымтезекпен толтырылған тесіктері бар қораптарға салу керек. Қораптарды жақсы желдетілетін бөлмеде бес градус Цельсий температурасында сақтау керек. Көктемнің келуімен бұтақтардың төменгі бөліктерін пайдаланып, көкжидек шламын кесу керек. Кесудің ұзындығы кемінде он екі сантиметр болуы керек. Төменгі жағындағы кесу бұрышта және бүршік астында жасалады. Үстіңгі кесу бүйректің үстінен шамамен бір сантиметрге жасалады. Содан кейін кесінділерді өсу стимуляторымен өңдеу керек. Көкжидек шламын тамырлау үшін оларды жақсы құрғатылған топырақ қабаты бар төсектерге отырғызып, пленкамен жабу керек. Үш айдан кейін пленканы алып тастауға болады. Көктемнің келуімен, топырақ жақсы жылынған кезде, шламды тұрақты жерге отырғызуға болады.

Шламмен және бұтаның бөлінуімен көбейтілген көкжидек өсімдік отырғызылғаннан кейін төртінші жылы жеміс береді.

Көкжидектерді тұқымдардан көбейту үшін сіз жидектерді жинап, олардан тұқымдарды алып тастап, оларды аздап кептіріп, қышқыл шымтезекпен уақытша төсектерге отырғызуыңыз керек. Ауа температурасы жиырма бес градус болуы керек. Азотты тыңайтқыштарды көктемде, көшеттер екі жасқа толғанда енгізу керек. Осыдан кейін көшеттерді трансплантациялауға болады тұрақты сайт. Осылай көбейтілген көкжидек жеті жылдан кейін ғана жеміс бере бастайды.

Кейде көкжидек ауылшаруашылық технологиясымен қиындықтар туындауы мүмкін.Егер көкжидек сарыға айналса, бұл өсімдікте азот жеткіліксіз екенін білдіреді. Егер бұтадағы жапырақтар құлай бастаса, бұл көкжидек үшін топырақты қышқылдандыру керек дегенді білдіреді. Сіз көшет отырғызылған ылғалды топыраққа қосылуы керек күкірт ұнтағын пайдалана аласыз. Егер көкжидек гүлдемесе, бұл топырақта тоқырау суы бар, ол өте ылғалды немесе өсімдік көлеңкелі жерге отырғызылғанын білдіреді. Сондықтан топырақ шамадан тыс ылғалданбауы керек және көшеттерді тек жақсы жарықтандырылған жерге отырғызу керек.

Бақшада көкжидек көкжидек, лингонжидек және мүкжидек сияқты басқа өсімдіктермен үйлесімді. Көкжидек бұталары жүгері, тимьян, ақжелкен, розмарин, цуккини және қиярмен де жақсы араласады.Дегенмен, гүлдер мен жеміс ағаштарының жанына көкжидек отырғызу ұсынылмайды.

Әрбір адам өмірінде кем дегенде бір рет көкжидек деп аталатын жидек бар екенін естіген. Бірақ адамдардың көпшілігі бұл туралы ештеңе білмейді, ешқашан дәмін татып көрмеген және оның қалай көрінетінін және оны қайда жинау керектігін білмейді. Оның қандай жидек екенін, оның қандай пайдалы қасиеттері барын, қайда өсетінін, оны қалай тұтынуға болатынын және оны қайда қолдануға болатынын анықтауға тырысайық.

Қандай жидек?

Көкжидек аз өседі жабайы бұта, жарық сүйгіш және аязға төзімді. Өсімдік өте баяу өнеді, бұтаның жасы 100-ге жетуі мүмкін, бірақ ол 10-15 жылдан кейін жеміс бере бастайды. Ол мамырдың аяғында немесе маусымның басында гүлдейді, бірақ жидектер тамызда піседі. Көкжидек жемістерінің үстінде көкшіл жабынмен жабылған жұқа, нәзік көк қабығы бар. Егер ұқыпсыз таңдалса, жидектер зақымдалуы мүмкін. Жидектердің целлюлозасы консистенциясы бойынша нәзік және тәтті дәмі бар.

Жаңа піскен көкжидектерді 0-ден 5 градусқа дейінгі температурада 3 аптаға дейін сақтауға болады, бірақ мұздатылған кезде сақтау мерзімі бір жыл.

Көбінесе көкжидек бұтасының жанында сіз серіктес өсімдіктерді таба аласыз: көкжидек және лингонжидек.

Солтүстік жарты шардың тундра, орман-тундра, альпі, таулы орман белдеуі тән өсу аймағын айтпағанда, көкжидектердің сипаттамасы толық болмайды.

Пайдалы қасиеттері

Көкжидек құрамында көптеген пайдалы компоненттер бар, арқасында бұл жидек көптеген емдік қасиеттерге ие:

• С витаминінің жоғары мөлшері әлсіреген иммунитетті жақсартады, ағзадағы қабыну процестерін азайтады, патогендік микроорганизмдер мен бактерияларды өлтіреді;
• А және Е дәрумендері жидекті жоюға көмектесетін антиоксиданттық әсер береді зиянды заттарденеден;
• В дәрумендері дененің иммундық қабілетін арттырады және метаболикалық процестерді жақсартады;
• пектин ағзадан қауіпті радиоактивті элементтерді жоюға көмектеседі;
• жидектердің химиялық құрамы жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы әсер етеді, қан айналымын, ас қорыту жүйесін жақсартады, секреторлық белсенділікті арттырады және қалқанша бездеріне гормоналды теңгерімді қалпына келтіреді;
• арқасында минералды құрамы(магний, темір, натрий, кальций, фосфор, калий, күміс) барлығы қалпына келеді. метаболикалық процестерал ағза күнделікті тағамнан келмейтін микроэлементтермен байытылған;
• органикалық қышқылдар жидектерге антисептикалық және бактерияға қарсы әсер береді.

Ол қайда өседі?

Көкжидек Солтүстік жарты шарда жабайы өседі, табиғатта - ірі қалалардан алыс. Әдетте, картадағы көкжидектердің негізгі таралу аймағы адамдардың көпшілігі баруды армандайтын жерде орналасқан - қол тимеген табиғатта, атап айтқанда:

1. Ресейде ол негізінен Сібірдің ормандарында, тундрада, Қиыр Шығыста, Оралдың жоғарғы белдеуінде таулар мен батпақтарда, Новосибирскіде, сондай-ақ Ленинград, Архангельск және Вологда облыстарында өседі;
2. Солтүстік Америкада көкжидек бұтасы Аляскадан Калифорнияға дейінгі кең аумақтарда өседі;
3. Материктік Еуразиядан басқа, көкжидек Жапон және Британ аралдарында, Исландияда, Пиреней түбегінде және тіпті Солтүстік Африкада өсіріледі.

Өсімдік түрінде көкжидек әлемнің кез келген жерінде, мейлі ол Сочиде болсын, табуға болады. Краснодар өлкесі, Ростов облысы, Украина, оңтүстік Азия немесе тіпті Перудің таулы аймақтары.

Ол ішінде солтүстік аймақтарүшін табиғи өсімкөкжидек үшін оңтайлы жағдайлар жасалды:

• қоңыржай немесе суық климат;
• ылғалды жерлер;
• қарағай қарашірігінің көп мөлшері бар батпақты топырақ.

Отырғызу және күтім жасау

Көкжидектерді отырғызу мен күтудің бірнеше ерекшеліктерін есте сақтаңыз.

• Егер сіз орманда бұтаны қазып, оны саяжайыңызға отырғызсаңыз, оның аман қалуы екіталай - жабайы көкжидек трансплантациядан кейін өте нашар тамыр алады. Ол үшін табиғи климаттық жағдайларды сақтау өте маңызды.
• Бақша жағдайлары үшін жасанды түрде жасалған жағдайларға бейімделген мәдени көкжидек сорттарын сатып алған дұрыс.
• Көкжидектердің басқа өсімдіктермен үйлесімділігін қарастырыңыз.
• Бұтаны суаруды әлсіз сірке суы ерітіндісімен жасауға болады, өйткені көкжидек қышқыл топырақты жақсы көреді.
• Бұта отырғызу көктемде жақсырақнемесе күзде, бұрын дайындалған топырақта.
• Көкжидек ауалы топырақты жақсы көреді, сондықтан оны тығыздауға болмайды.
• Топырақты ылғалдандыру жүйелі түрде болуы керек.

Қолдану және қарсы көрсетілімдер

Көкжидек келесі салаларда қолданылады: фармацевтика, медицина, косметология, аспаздық.

Фармацевтикада көкжидектерді құрайтын компоненттердің қасиеттері өндіру үшін қолданылады дәрілер.Медицинада көкжидектерді қолданудың кең ауқымы бар - олар бірқатар ауруларға ұсынылады:

• ұйқы безі – панкреатит, қант диабеті;
• жүрек-тамыр жүйесі - атеросклероз, гипертония;
• буындар – артрит;
• ас қорыту жолдары – гастрит, колит, іш қату, холецистит;
• зәр шығару жүйесі – нефрит, цистит;
• жүйке жүйесі - Альцгеймер ауруы, невроздар, депрессия;
• қатерлі ісіктің алдын алу үшін.

Косметологияда көкжидек терінің қартаюына және қабынуына қарсы өте танымал құрал болып табылады. Жидектерден жасартатын бет маскалары, тоник лосьондары, нәрлендіретін кремдер дайындалады.

Пісіруде бұл кішкентай көк жидектер әртүрлі тағамдарды безендіру ғана емес, сонымен қатар нәзік десерт болып табылады. Көкжидектерді бояу үшін ыдыстарға қосады, өйткені олардың шырыны күлгін реңк береді. Жемістер әртүрлі тәсілдермен сақталады: мұздатылған, консервіленген, суланған, кәмпиттелген.

Өкінішке орай, әр өнімнің өзіндік қарсы көрсеткіштері бар, ал көкжидектерді кейбір жағдайларда жеуге болмайды.

• Аллергиялық реакция. Көкжидек компоненттеріне төзімсіздігі бар адамдардың пайызы өте аз, бірақ бұл тармақты ескеру қажет.
• Жидектерді шамадан тыс тұтыну кезінде антиоксиданттар денеде жиналады, олар көп мөлшерде теріс әсер етеді. Дененің көкжидек компоненттерімен шамадан тыс қанығуы улануды тудыруы мүмкін.
• Тромбофлебит немесе тромбоз сияқты аурулар үшін жидектерді асыра пайдаланбау керек, себебі олар қанның ұюын арттырады.
• Салыстырмалы қарсы көрсетілім: жүктілік және лактация. Дозада тұтынылған кезде көкжидек ана мен балаға зиян тигізбейді, тек екі ағзаны пайдалы заттармен байытады. Бірақ шамадан тыс пайдалану кезінде қарама-қарсы жағдай туындауы мүмкін, бұл екеуіне де зиян тигізеді.

Рецепттер

Қайнатпа

Сізге 1 кесе жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер қажет болады, ол сізге 2 кесе су қосып, қайнағанша баяу отта қалдыру керек. Осыдан кейін сусынды пештен шығарып, қайнатуға рұқсат беру керек. Қайнатпаны созылмалы іш қату, гипертония, панкреатит және семіздік кезінде қолдануға болады. Доза - 4 ас қасық. л. Күніне 3-4 рет.

Дәмі үшін сіз бал немесе қант қосуға болады, ал қант диабеті үшін жидектердің орнына бірдей принцип бойынша және бірдей пропорцияда пісіру үшін лингонберді жапырақтарын қолданыңыз.

Инфузия

Инфузияны дайындау үшін жарты стакан көкжидек пюресі болғанша ұнтақтаңыз. Содан кейін пюре қайнаған суды құйып, сусынның тік және салқын болуы үшін контейнерді 1 сағатқа қалдырыңыз. Бұл рецептті қан, бауыр және жүрек ауруларына қолдануға болады. Сусынды күндіз, тамақтан кейін жарты сағаттан кейін ішу керек.

Қантпен сүртілген

Бұл рецепттің артықшылығы мынада сау жидектербалғын болып қалады және пайдалы қасиеттерін мүлде жоғалтпайды. Бірақ қант диабетімен ауыратындарға, семіздік пен панкреатитке шалдыққан адамдарға тәтті көкжидектерді пайдалану ұсынылмайды.

Кептірілген

Жидектерді үйде ұзақ уақыт сақтау үшін көкжидектерді кептіру жақсы. Мұны істеу үшін жемістерді пісіру парағына қойып, пеште 60 градусқа дейін 5-6 сағат бойы кептіру керек. Кептірілген жидектерді емдік және профилактикалық мақсаттарда, сондай-ақ аспаздық рецепттерде қолдануға болады.

Желе

Бұл нәзіктік үшін сізге 300 г көкжидек, 140 г қант және 30 г желатин қажет. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, осылайша паста пайда болады, оған 1 литр су қосу керек. Алынған қоспаны қант пен желатин ерітетін етіп қайнатыңыз. Қалыптарға құйып, тоңазытқышта 40 минутқа қалдырыңыз, содан кейін желе пайдалануға дайын.

Жасартатын маска

Негізгі ингредиенттер болып табылады жаңа піскен жидектероны ұсақтау керек. Бұл масса 15 минут бойы бетке жағылады, содан кейін жуылады. Сіз сондай-ақ майлы қаймақ қосуға болады - бұл масканы қоректік етеді.

Жидектерді жинау және сақтау, сондай-ақ көкжидек әкелетін пайдасы туралы білу үшін келесі бейнені қараңыз.