Адамдар оны изумруд жидек немесе жер мүкжидек (бірақ мүкжидекпен ешқандай қатысы жоқ), сондай-ақ еврей шие деп атайды. Бұл өсімдікті сондай-ақ атайды - қуық, ит шие, үрленген шие, алтын жидек, махункова жидек, ұйқышыл ступор, ұйқышыл доп, марунка, мохурка, мексикалық қызанақ.
Ең керемет түрлердің әртүрлілігіОрталық және Оңтүстік Америкада байқалады.
Барлық Physalis-ке тән қасиет қытай қағаз шамына ұқсайтын балқытылған сепалалардан жасалған қабықшамен қоршалған жеміс-жидек болып табылады (бұл тұқымның атауы және грек тілінен аударғанда «физо» көпіршік немесе ісінген дегенді білдіреді. ). Гүлденуден кейін бірінші рет тостаған жеміске қарағанда айтарлықтай жылдам өседі. Жеміс толық піскен кезде тостаған құрғап, түсі өзгереді.
Physalis - бұл жылуды жақсы көретін өсімдіктер, бірақ ерекше жағдайлар бар.
Кәдімгі физалис - 50-100 см биіктікте түнде тұқымдасына жататын көпжылдық өсімдік. Физалистердің жер асты өркендері сусымалы, сүректі және бұтақтанған. Оның сабақтары тік, бұрыштық иілген. Жапырақтары қарама-қарсы, жіңішке, жұмыртқа тәрізді, тұтас, аздап тістелген.
Гүлдері дара, ақ немесе кілегей түсті, жапырақтардың қолтығында орналасқан. Тостағаншасы кампанулярлы, үшбұрышты немесе ланцет тәрізді тістері бар.
Жемісі шар тәрізді, шырынды, қызғылт сары немесе қызыл жидек, отты сарғыш, ісінген, везикулярлы жидекпен қоршалған. дерлік сфералық тостаған, соның арқасында өсімдік өз атауын physalis алды.
Зауыт мамыр-тамыз айларында гүлдейді. Жемістер маусым-қыркүйек айларында піседі. Ол барлық жерде жеңіл ормандарда, бұталардың арасында, орман шеттерінде және жыраларда өседі.
Physalis Болгария мен Иракта кең таралған. Ресейде, Балтық жағалауы елдерінде, Кавказда, Орталық Азияда және басқа аймақтарда өсіріледі.
Physalis, немесе, деп те аталады, мексикалық қызанақ, Орталық және келеді Оңтүстік америка. Ол жерде жабайы болып, арамшөп сияқты өздігінен себу арқылы көбейеді. Жергілікті халық ұзақ уақыт бойы физалис өсірумен айналысады. Бұл Мексика, Гватемала, Перу, Венесуэла және Колумбияда өте танымал. Қазіргі уақытта бұл елдер шығарылды көп саны өнімді сорттар, жазықтар мен тауларда өсіруге бейімделген.
Ол Ресейге қызанақпен бір мезгілде келді - 19 ғасырдың басында, бірақ кең тараған жоқ. Дегенмен, ғасырымыздың 20-30-шы жылдары бұл зауытқа деген қызығушылық қайтадан артты.
Физалисті жеуге болады ма? Иә! Шие қызанақтарымен салыстыруға болатын бұл жидек сары қызғылт сары түсті және тәтті лимон сыналарын еске түсіретін тәтті, аздап қышқыл дәмі бар және ұсақ тұқымдарға толы. Әдетте, физалис кептірілген күйде жейді. Бұл кептірілген жемістер мөлшері жағынан мейізге қарағанда сәл үлкенірек, бірақ денсаулыққа пайдалы.
Бұл көкөністің үш негізгі тобы бар: physalis тағамы, емдік және сәндік.
Азық-түлік Physalisбіздің елде өкілдік етеді жылдық сорттары. Биологиялық ерекшеліктеріне қарай олар шыққан жері бойынша мексикалық және оңтүстік америкалық болып бөлінеді. Олар жақсы бейімделді климаттық жағдайларРесей, Беларусь, Украина.
Әдетте, бұл физалис қызанақ өсірілетін жерде ашық жерде өсіріледі және олардан да суыққа төзімді және көлеңкеге төзімді. Ең жақсы температура physalis өсуі үшін 18-25 градус.Өсімдіктер -2°С дейін күзгі аязға төтеп бере алады. Жеуге жарамды физалистің жемістері дәмге жағымды. Олар шикі түрінде де, өңделген күйде де қолданылады. Physalis жемістері піспеген жерден алынған болса, бүкіл қыс бойы балғын күйінде сақталуы мүмкін.
Physalis жемістері қабынуға қарсы, антисептикалық, ауырсынуды басатын, қан тоқтататын, диуретикалық және холеретикалық әсерге ие. Жемістің қайнатпасы немесе су инфузиясы қабылданады уролития, цистит, гепатит, бронхит, үзіліссіз қызба, ісіну, асцит, ревматизм, подагра, көгеру. Жаңа піскен жемістер мен шырындар дерматоздарға, тыныс алу органдарының ауруларына, гонореяға, дизентерияға және гипертонияға қолданылады.
Дәрілік Physalisбағалы дәрілік өсімдік болып саналады. Ол диуретикалық, холеретикалық, гемостатикалық, антисептикалық және анальгетикалық қасиеттерге ие. Ол ревматизм, бүйрек аурулары, тыныс алу жолдары аурулары, тамшы, қыналар және басқа да ауруларға қолданылады. Әсіресе кеңінен қолданылады емдік қасиеттеріОрталық және Оңтүстік Американың халық медицинасында осы өсімдіктер.
Physalis жемістері гипоқышқылды гастрит, асқазан және он екі елі ішектің ойық жарасы, созылмалы холецистит, қант диабеті және гипертониямен ауыратын науқастарға мультивитаминді және диеталық ем ретінде қолданылады. Тек піскен жемістерді пайдалану керек. Кішкентай жемістерБір дозада 10-15 дана, ал үлкен - 4-8 дана пайдалану ұсынылады. Тамақтанудан 10-15 минут бұрын.
Асқазан сөлінің қышқылдығы жоғары емделушілерге physalis жемістерін қабылдағанда аса сақ болу керек: тамақтанар алдында бірден 2 есе дозаны қабылдаңыз, олар жақсы сезінген кезде жидектердің санын біртіндеп 8-15 данаға дейін көбейтіңіз. Physalis жемістері уролитияға қарсы гомеопатияда қолданылады.
Физалис жемістерінен алынған жақпа сырттан қабыну процестеріне, анестетик ретінде, ревматикалық және подагра ауруларына, сондай-ақ дәрі ретінде қолданылады. жараларды емдейтін агент, тіндердің регенерациясын күшейту (қалпына келтіру).
Жеміс шырыны Қырым халық медицинасында қыналар үшін қолданылады.
Физалистің ауа бөлігінде және жеміс қақпақтарында улы деп саналатын алкалоидтар мен фезелин бар екенін есте ұстаған жөн, сондықтан оларды үйде дәрі ретінде пайдалануға қатаң тыйым салынады.
Физалистен жақпа дайындау.
40 г зәйтүн майына 10 г ұсақталған физалис жемістерін 20 күн бойы тұндырады, сүзеді. Ол қабыну процестеріне, ревматикалық және басқа ауырсынуларға, сондай-ақ тіндердің регенерациясын жеделдететін жараларды емдейтін агент ретінде қолданылады.
Физалис отварын дайындауға арналған рецепт.
20 г кесесіз құрғақ физалис жидектерін 500 мл қайнаған суда 10-15 минут қайнатыңыз, 1 сағатқа қалдырыңыз, сүзеді. Бүйрек аурулары (атап айтқанда, бүйрек тастары), қуық, үзіліссіз қызба, ревматизм, сондай-ақ диуретик, қан тоқтататын және анальгетиктер ретінде күніне 4-5 рет 50 мл алыңыз.
Physalis жеміс шырыны жоғарыда аталған ауруларда күніне 2-3 рет 10г қабылданады, ал қыналар үшін сырттан қолданылады.
Дәстүрлі медицина тамырлардың қайнатпасын жөтелге қарсы, анальгетиктер және етеккірді тоқтату үшін пайдалы деп ұсынады.
Тұмау, бронхит, ларингит, паротит және аталық без ісіктері (орхит).
Дәрілік мақсатта кішкентай физалис жемістері (диаметрі 3-4 см) ауада кептіріледі, содан кейін олардан инфузия дайындалады. Шамамен 9-15 г өнімді 1-1,5 стакан суда қайнатып, бірнеше қабат дәке арқылы сүзіп, суытыңыз. Бұл суды үнемі күніне 2-3 рет ішу ұсынылады.
Өкпе аурулары.
Тыныс алу жолдарының ауруларынан зардап шегетін адамдарға рецепті жоғарыдағы рецептке ұқсас физалис инфузиясын ішуге кеңес беруге болады, бірақ өнімнің өзінің концентрациясын азайтқан дұрыс (мысалы, 3 стакан суды алыңыз).
Қант диабеті.
Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін физалис өмір беретін әсерге ие болуы мүмкін. Таңертеңнен бастап 2 кесе су мен бірнеше кептірілген физалис жемістерінің инфузиясын қабылдау керек. Physalis целлюлозасы 2 ретке дейін қолданылады (түскі ас инфузиясы таңертеңгі жемістерден қайнатылған).
Эпилепсия.
Орталық Азия халық медицинасында физалис жемістері анемия, гипертония ауруларын емдеуде кеңінен қолданылады, сонымен қатар кәрілік іш қатудан зардап шегетін адамдарға ұсынылады. Осы мақсатта пациенттерге 5-10 жаңа піскен жемістерді жеу ұсынылады. Тамақтану алдында күніне 2-3 рет. Гипертониямен ауыратын науқастар кептірілген жапырақтар мен жеміс қақпақтарынан жасалған шайдың пайдасын көреді.
Болгар халық медицинасында физалис жемістерінің қайнатпасын ревматизмге, подаграға, сарғаюға, қан кетулерге, асқазан-ішек коликтеріне, зәр шығарудың қиындауына диуретик ретінде және геморройды емдеуде қолданады. Physalis жемістері холециститке пайдалы деп саналады.
Тәжіктер сүтке араластырылған физалис жемістерінің жаңа шырыны мен целлюлозасын баяу отта қайнатып, балаларға тамақ ауруы, ларингит және стоматит ауруларын емдеу үшін береді.
Табибтер ларингитпен ауыратын науқасқа бұл қоспаны күніне 3-4 рет 3-4 ас қасықтан 4-5 күн бойы берсе, толық жазылады, ал бұл қоспаны мерзімді түрде қабылдау қайталанудың алдын алады деп мәлімдейді.
Әдебиеттерге сәйкес, physalis жемістері ас қорыту жолдарының, тыныс алу жүйесінің және эндокриндік жүйенің ауруларына қолданылған.
Ибн Сина физалистің жемістері мен жапырақтарының емдік қасиеттері түнгі көлеңкеге ұқсас деп есептеген. Дәрілік мақсатта ол бронх демікпесі, жоғарғы тыныс жолдарының қабыну аурулары, сарғаю, ойық жараларды емдеу және зәр шығару жолдарының ауруларында жаңа піскен жемістерді тұтынуды ұсынды.
Сәндік физалисбірнеше түрлерімен ұсынылған: алкекенгі, флексуоза, франчетия және ұзынша.
Әлкекеңдер қытай шамдары ретінде танымал. Олардың тостағандары сары, қызғылт сары немесе қызыл. Олар қысқы гүл шоқтарын безендіру үшін қолданылады, өйткені олардың сәндік әсері жыл бойына сақталады. Алкекеңдер тұқыммен де, бұтаны бөлу арқылы да оңай көбейеді.
Франчеттер (Physalis Franchetta) Еуропа мен Азияда тұрады. Қысқа төзімді көпжылдық шөптесін өсімдікБиіктігі 60-70 см, тамырсабақты. Ақ гүлдер көптеген қашуларда дамиды. Жемістер сәндік, дөңгелек, шие қызыл және өскен ашық қызыл-қызғылт сары тостағанмен қоршалған. Жапырақтары ұзартылған-сопақша, қарама-қарсы. Тұқымдар қара және өте үлкен. Бұл физалис тұқымдармен таралады және отырғызу үшін күн шуақты жерлер таңдалады. Бұл өсімдіктер топырақты таңдамайды және 1 м2 отырғызылған 4-6 өсімдік күшті өседі. Олар 6-7 жылдан кейін жасартады. Франчеттер гүлдер топтарына, массивтерге және құрғақ қысқы гүл шоқтарында қолдануға жарамды. Жарқын шамдары бар кесілген бұтақтар суда ұзақ уақыт тұрады.
Longifolia жалғыз екпелерде өте әдемі. Оның биіктігі 2 м жетеді, бұта жоғары тармақталған. Бұл өсімдіктің сабақтары қалың және тік, гүлдері көк гүл шоқтары бар үлкен. Гүлдердің бір қызығы бар биологиялық ерекшелігі: олар сағат 12-де ашылады және 16-да жабылады. Бұл физалистердің шамдары жаңғақ түсті, қабырғалары қатты өскен.
Alkekengas және Franchettes сәндік өсімдіктер ретінде ғана қолданылмайды: олар органикалық бояулар шығарады.
Physalis көбінесе өздігінен себу арқылы көбейеді. Күзде түскен жемістер қыстап шығады да, мамырдың екінші жартысы немесе маусымның басында топырақ 12-15°С-қа дейін жылығанда тұқымдар өніп шығады. Сондықтан сіздің сайтыңызда физалистердің достық қашуын көрсеңіз, таң қалмаңыз.
Ресейде, Белоруссияда және Украинада мексикандық, немесе, көкөніс және құлпынай, жидек физалис деп те аталады.
Physalis peruvianaжылуды талап етеді, сондықтан бізде бар өте сирек. Кейде ол сәндік өсімдік ретінде өсіріледі гүл құмыралары. Өсімдік көпжылдық, өздігінен тозаңданады. Оның жидектері дөңгелек-сопақша, сары, қызғылт сары, құлпынай дәмі бар тәтті және қышқыл, салмағы 5-12 г.
Physalis құлпынай(түкті): Оның жемістері сары, 10 г дейін кішкентай, өте тәтті, құлпынай дәмі мен хош иісі бар. Бұл бір жылдық өздігінен тозаңданатын өсімдік.
Әлемдік тәжірибеде ең көп таралған physalis mexicanis(көкөніс). Біздің көкөніс өсірушілеріміздің көпшілігі бұл қарапайым және өнімді өсімдікті бағалай алды.
Physalis әсіресе Ұлы дәуірде танымал болды Отан соғысы, бірақ содан кейін ол тағы да ұмытылды.
Физалистердің химиялық құрамы.
Оның пайдалы қасиеттері оның ерекше болуына байланысты химиялық құрамы. Оның құрамында Әртүрлі түрлерібелсенді заттар, соның ішінде сапониндер, флавоноидтар, полифенолдар, физалин, танин, криптоксанин, С витамині, лимон қышқылы, сондай-ақ пальмитиннің табиғи компоненттері және стеарин қышқылы. Ал бұл көкөністің тамырында алкалоидтар бар.
Physalis жемістері мультивитаминді препараттарға тамаша табиғи балама болып табылады, оларда А, В1, В2, В6, В12 дәрумендері бар; Бұл тізімдегі соңғысы диетаға байланысты дәстүрлі түрде В12 дәрумені жетіспейтін вегетарианшылар үшін өте маңызды.
Physalis өседі.
Physalis тұқым арқылы көбейеді. Сіз оларды тікелей жерге себуге болады, бірақ жағдайда ортаңғы аймақЗауыт көшеттер арқылы жақсы өсіріледі. Айта кету керек, сортты жидек physalis тұқымын табу оңай емес - олардың ассортименті шағын және өте әртүрлі емес. Сонымен қатар, сіз дәл сізге қажет нәрсені сатып алғаныңызға сенімді бола алмайсыз - physalis жидектерінің көптеген түрлері мен сорттарының атауларымен (демек, тұқымдармен) әлі де шатасу бар.
Физалистерді өсіру кезінде оның мөлшері мен пісетін уақытын ескеріңіз. Мысалы, перуандық физалис - 2 м-ге дейін күшті өсімдік, жылу мен жарық сүйгіш. Өскеннен бірінші егінге дейін 130-140 күн өтеді, сондықтан оның тұқымдары ақпан айының соңында көшеттерге себіледі.
Қосулы тұрақты орын(ең жақсысы - пленка жылыжайында) зауыт мамыр айының соңында ауыстырылады. Алу және отырғызу кезінде көшеттерді дейін тереңдеткен жөн төменгі парақ. 1 шаршы үшін. м жер учаскесі екі зауыттан аспайды. Қалыптастыру кезінде бәрін шымшу керек бүйірлік қашубірінші бүршіктен төмен. Өсімдікті бірінші бүршіктен жоғары қыспаңыз.
Перу физалистерін шілде айының соңына дейін қызанақ сияқты суарыңыз: 6-7 күнде бір рет, түстен кейін жапырақтарға су түспеуі керек. Тамыз айының басынан бастап суару тоқтатылады, сонда шыңдар енді өспейді және жемістер тезірек орнатылады.
Егер «шамдар» сарғайса, Physalis піскен. Ішіндегі жидектер қызғылт сарыға айналады. Жемістерді бұтадан ажырату қиын, сіз пышақ алуыңыз керек. Жинағаннан кейін олар «шамдармен» бірге кептіріліп, жақсы желдетілетін жерде +1-ден 15 ° C-қа дейінгі температурада сақталады. Егер бәрі дұрыс жасалса, егін бірнеше ай бойы сақталады.
Physalis мейізінің жемістері Перуден гөрі кішірек, шамамен 1-2 г, ал өсімдіктің өзі кішкентай, 40 см-ге дейін, қарапайым емес. Егін қашу пайда болғаннан кейін 100-110 күннен кейін піседі, сондықтан көшеттерге арналған тұқымдар наурыз айының ортасында себіледі. Теріп жатқанда, олар котилдіктерге дейін тереңдейді. Көшеттер тұрақты жерге, ашық жерге, мамырдың аяғында - маусымның басында, жақсырақ жылы, қорғалған жерде ауыстырылады. 1 шаршы үшін. м орын 6-8 өсімдік.
Physalis мейізі қолдаусыз жасайды; қалыптастырудың қажеті жоқ. Олар перуандықтар сияқты суарылады, жалғыз айырмашылығы - суару тамыз айының ортасында тоқтайды. Піскен жемістер бұтадан түседі.
Өте жиі піспегендер де құлап кетеді - оларды 10-15 күн ұстау керек. бөлме жағдайлары. Сағат дұрыс сақтауЖемістер 4-5 айға жетеді. Барлық физализалар жыл сайын көп мөлшерде өздігінен тұқым шығарады және бүкіл аумаққа тарай алады.
Үйде физалис өсіру.
Физалистердің ең жақсы сорттары: Мәскеу ерте, Грунтовы, Грибовский, Кондитерлік және т.б.
Physalis - жарық сүйгіш және жылуды жақсы көретін өсімдік. Күзде және қыста оны бөлме температурасы кем дегенде 18-25 ° C болатын жарық терезелерге қою керек. Көктемде және жазда, күздің басында физалисті балконға, верандаға немесе лоджияға апару ұсынылады, онда ол жақсы өсіп, жемістердің жоғары өнімділігін береді.
Физалистерді отырғызу үшін ең жақсы топырақ органикалық заттарға бай бейтарап реакциясы бар субстраттар болып табылады.
Physalis жабық жерде өсіру керек көшет әдісі. Тұқымдар шағын жәшіктерге, содан кейін себіледі ең жақсы өсімдіктерүлкен кәстрөлдерге (диаметрі 15-20 см) немесе бөлек жәшіктерге трансплантацияланады. Өсімдіктер арасындағы қашықтық 25-30 см. Шымшусыз немесе шымшусыз бұта ретінде өсіңіз. Әрі қарай қамқорлықЗауытқа күтім жасау әр 10 күн сайын жүзеге асырылатын сирек суарудан және тыңайтқыштан тұрады. Тыңайтқыш ретінде «Гүл» әмбебап түйіршікті гүл тағамын немесе «Радуга» сұйық концентрлі тыңайтқышты қолданған дұрыс.
Алғашқы жемістер көшеттерді отырғызғаннан кейін 50-60 күннен кейін піседі. Тармақтануды жақсарту үшін апикальды қашуды қысыңыз.
Physalis тұқым арқылы таралады. Тұқымдар 20 ° C температурада өнеді. Содан кейін өскіндер 25-30 күндік жаста құмыраларға немесе жәшіктерге отырғызылады.
Пісірудегі физалис.
Мексикалық көкөніс физалистерінің жемістері бірінші тағамдарға қосылады, олардан көкөніс уылдыры дайындалады және консервілеу үшін кеңінен қолданылады, атап айтқанда, томат соусында консервіленген сәбізді дайындау үшін.
Physalis жемістерін қияр мен қызанақ сияқты тұздауға және маринадтауға болады, сонымен қатар консервілеу кезінде қияр, қызанақ және қырыққабатқа қосуға болады. Жақсырақ тұздау үшін жемістерді шаншу керек. Мексикалық физалис тосап пен тәтті жемістер жасау үшін де қолданылады.
Құлпынай мен физалис негізінен консервілер, джемдер, джемдер, кәмпиттер, компоттар, желе, кәмпиттер жасау үшін қолданылады. Оны кептіріп, пирогтарды толтыру және пудингтер жасау үшін мейіз ретінде пайдалануға болады.
Қалай болғанда да, ыдыс-аяқты немесе консервілерді дайындамас бұрын, жемістер тексеріліп, сұрыпталады және бұзылғандары жойылады. Содан кейін жемістерден қақпақтар алынып, жемістер қайнаған суда 2-3 минут бойы ағарылады. Бұл ағарту жемістің бетінен жабысқақ және балауыз тәрізді заттарды кетіреді. Өңделген жемістерден айырылады жағымсыз иісжәне ащы дәм.
Physalis жемістері болашақта пайдалану үшін дайындалған жыл бойыдәмді және пайдалы тағамдарды дайындау үшін қолданылады.
Г.С.Шаталова өзінің «Емдік тамақтану энергетикалық тиімділік негізінде» атты кітабында физалис өзінің қасиеттері бойынша емдік тамақтану асханасы үшін арнайы жасалған сияқты деп есептейді. Оның табиғи биологиялық қасиеттерін сақтауымен қатар, кейбір сорттардың жемістері гельдік қасиетке ие. Бұл үй шаруасындағы әйелдердің аспаздық мүмкіндіктерін айтарлықтай кеңейтеді, өйткені көптеген тағамдарды дайындау үшін жануарлардың сүйектерінен, тұяқтарынан және мүйізінен жасалған желатинді пайдалану ұсынылмайды, ал агар-агар көбінесе қол жетімді емес.
Physalis тұздалған.
Physalis қияр мен қызанақ сияқты тұздалған. Дайын піскен жемістерді дәмдеуіштермен бірге банкаларға салыңыз.
1 кг физалис үшін 30 г аскөк, 4 г желкек тамыры, 3 г сарымсақ, 1 г қызыл бұрыш алады. Сондай-ақ қарақат жапырағы, эстрагон, насыбайгүл, жалбыз жапырағы, ақжелкен, балдыркөк және басқа да хош иісті қоспаларды қолдануға болады, бірақ бір шартты сақтауды ұмытпаңыз: дәмдеуіштердің жалпы салмағы 1 кг жеміс үшін 50 г аспауы керек.
Жемістерді тұзды ерітіндімен банкаларға салынған дәмдеуіштермен толтырыңыз (1 литр суға 60 г тұз). Банкаларды таза шүберекпен жауып, ашыту үшін бөлме температурасында 7-10 күн қалдырыңыз. Ашыту кезінде пайда болған кез келген пішінді алып тастаңыз. Қышқыл жиналғаннан кейін, ол пальпациялануы керек, тұзды ерітіндіні төгіп тастаңыз, оны қайнатыңыз, оны қайтадан банкаларға құйыңыз және оларды жабыңыз. Салқындатылған, жабық банкаларды сақтау үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Физалис суланған.
Піскен, зақымданбаған және жарықтары жоқ жемістерді таңдап, олардың қақпағын алып тастаңыз, желімдік зат жеміс бетінен толығымен жойылғанша жылы сумен мұқият жуыңыз және шайыңыз. Содан кейін дайындалған жерге тығыз орналастырыңыз шыны банкаларжәне 1 литр суға 35 г қант пен 10 г тұзды дайындау үшін тұзды ерітіндімен жоғарғы жағына толтырыңыз. Жемістерді үнемі тұздықта болатындай етіп үстіне басып, бөлме температурасында 7-10 күн ұстаңыз. Дәмі үшін тұзды ерітіндіні тексеріңіз: егер ол қышқыл болса, ашыту процесі қалыпты болды. Содан кейін банкаларды пластик қақпақтармен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Оларды жертөлелерде +6°С аспайтын температурада да сақтауға болады. Бір айдан кейін суланған физалис пайдалануға дайын.
Қырыққабат ашыған кезде Physalis қосуға болады, содан кейін онымен бірге тағамға қолданылады.
Физалис маринадталған.
Салмасы: 1 литр су үшін - 50 г қант, 40 г тұз, 10 г 80% сірке қышқылы, бір шымшым даршын, 5-8 қалампыр бүршіктері, 4 бұршақ иісті бұрыш, лавр жапырағы.
Тұздау үшін піскен жемістерді алыңыз, бланч жасаңыз (қайнаған суға 1 минут батырыңыз), содан кейін салқындатыңыз және стерильденген 0,5 литрлік банкаларға тығыз қойыңыз. Алдымен дәмдеуіштерді банкалардың түбіне салыңыз. Ыстық маринадталған қоспаны жемістердің үстіне құйыңыз. Қайнаған қақпақпен жабыңыз және 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз (кастрөлдегі су қайнаған сәттен бастап), содан кейін орап, қақпақты аударыңыз, үстіне сүлгімен жабыңыз, толығымен суытыңыз, содан кейін бөлме температурасында сақтаңыз.
Өнім бір айдан кейін пайдалануға дайын.
Physalis джемі.
А.И.Капарулин әртүрлі препараттар үшін физалисті қолданады. Бұл оның көптеген рецептерінің бірі.
2-3 минут ағартқаннан кейін, дайындалған physalis жемістерін табадан шығарып, ағызып алу үшін дуршлагқа салыңыз.
1 кг жеміс, 0,5 литр су және 500 г қант негізінде қант сиропын дайындаңыз. Сиропты қант ерігенше қыздырыңыз, содан кейін 3-4 минут қайнатыңыз. Сүзіп, табадағы ыстық жемістердің үстіне құйыңыз. Жемістерді сиропта 3-4 сағатқа қалдырыңыз және аралар оған түспеуі үшін табаны дәке немесе тормен жабыңыз. Осыдан кейін, әрбір килограмм жеміс үшін тағы 500 г құрғақ түйіршіктелген қант қосып, ақырын араластырып, барлық қант толығымен ерігенше қыздырыңыз.
Баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, 5-6 сағатқа қалдырыңыз. Әр килограмм жеміс үшін тағы 100-200 г қант қосып, тек 10-15 минут пісіріңіз.
Тегіс табаққа қойылған сироптың бір тамшысы суығаннан кейін жайылып кетпей, шәрбат қасықтан қалың ағынмен ағып кетсе, джем дайын болады. Егер сіз қыздыруды тоқтатсаңыз немесе кептелісті оттан алып тастасаңыз, кептелістің бетінде өте тез жұқа пленка пайда болады.
Дайын джемді салқындатып, таза, құрғақ банкаларға құйып, жемістер мен сироптың біркелкі таралуын қамтамасыз етуге тырысыңыз. Банкаларды тамақ пленкасымен немесе пергамент қағазымен жабыңыз және салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.
Сіз салқындатпай, банкаларды кептеліспен толтырып, дереу қақпақтармен жауып, 85-90 ° C ыстық суы бар табаға салып, 15-20 минут пастерлеуге болады.
Осылайша, А.И.Капарулин physalis жемістері әжімсіз және қант шәрбатымен жақсы сіңіп қалған тосап алады.
Physalis - Solanaceae тұқымдасынан кең таралған Physalia тұқымдасының типтік өкілі. Табиғи жағдайда Орталық және Оңтүстік Америкада өседі. Туған жерінде барлық физалис көпжылдық шөптесін өсімдіктер. Олардың барлығына ортақ айырықша белгі бар – жидек түріндегі жеміс, гүл шоқтарынан жасалған шырақ түріне қоршалған.
Сәндік түрлердің ішінде бақшаларда кең таралғаны - кәдімгі физалис. Бұл гүл «Қытай шамдары» деп те аталады.. Бұл шам гүліндегі ашық сарғыш жидектері бар, биіктігі 50-60 см-ден аспайтын көпжылдық шөптесін өсімдік. Олар өте әсерлі көрінеді, сондықтан қысқы букет жасау үшін кептірілген гүлдер ретінде жиі пайдаланылады. Бұл түрдің гүлдену кезеңі жаздың басында, ал жемістердің пісуі қыркүйектің басында болады. Осы сәтте шамдар өздерінің жарқын түсіне ие болады.
Physalis Franchet сәндік түр ретінде де өсіріледі.Оның биіктігі шамамен 90 см, ол сондай-ақ шөптесін көпжылдық болып табылады. Ол алдыңғы түрлерден көптеген және өте үлкен ашық қызғылт сары шамдар бар қашу санының көптігімен ерекшеленеді. Аясында күзгі бақтароның бұталары отқа ұқсайды.
Қыркүйек айында шамдарды бояғаннан кейін оның сабақтары кесіліп, көлеңкеде кептіріледі. Содан кейін олар әртүрлі композициялар құрастыруға және қысқы гүл шоқтарын ұйымдастыруға қолданылады. Физалис бұтақтары гүл шоғында қанша уақытқа созылатыны олардың жетілу дәрежесіне байланысты. Шамдар неғұрлым жарқыраған болса, соғұрлым олар піседі, сондықтан ұзағырақ болады.
Физалисті қалай себуге болады (бейне)
Физалистердің жеуге жарамды түрлері мен сорттары
Физалистердің кейбір түрлерінің жемістерін жеуге болады. Ресей аумағында келесі түрлер ең кең таралған:
Жидек physalis
Бұл топ өте қарапайым мөлшердегі жемістермен ерекшеленеді. Бұл түрлердің жидектері кішкентай болса да, өте хош иісті және олардың дәмі ананас немесе құлпынай сияқты болуы мүмкін.
Physalis құлпынай (Перу)
Жеуге жарамды жемістері бар бір жылдық шөптесін өсімдік. Ол барлық бағытта таралатын бүйірлік қашу бар төмен бұталармен сипатталады. Құлпынай физалисінің шамы жарқын емес және өлшемі үлкен емес, бірақ оның жидектері өте хош иісті және витаминдер мен басқа да пайдалы заттардың көп мөлшерін қамтиды.
Жидектердің қанық сары түсі және құлпынай дәмі бар жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар. Олар аспаздық мақсаттарда кеңінен қолданылады. Мысалы, Олар өте ерекше дәмі бар тамаша джем жасайды.
Physalis құлпынай (Перу)
Physalis Florida
Ол аздап қышқылдығы жоқ тәтті жемістермен ерекшеленеді.Оның жидектерінің ешқандай жеміс дәмі немесе хош иісі жоқ. Оның жемістерінен жасалған джемнің сыртқы түрі сары жемісті шиеден жасалған джемге ұқсайды. Жақсарту үшін дәм ерекшеліктеріОны цитрус қабығымен дәмдеу ұсынылады.
Physalis Florida
Physalis түтік (мейіз)
Оның өте нәзік дәмі бар.Оның жидектері аздап байқалатын қышқылдығы бар тәтті, бай жеміс хош иісі және ананас дәмі бар. Physalis мейізінің шырыны мандарин шырынына өте ұқсас. Оның жидектерінен жасалған джем қанық сары түсті. Сондай-ақ, бұл түрдің жемістерін жақсы сақтауға болады. Шарттар орындалса, олар 3-4 ай бойы қасиеттерін жоғалтпайды. Бұл түрдегі кептірілген жидектер дерлік нақты мейіз шығарады.
Physalis түтік (мейіз)
Physalis ананасы
Жеке ботаникалық түр. Құлпынай әріптесінен айырмашылығы салмағы шамамен 10 г болатын кішірек жидектер бар. Олардың дәмі бай және өте тәтті. Бұл түрдегі жидектер жаңа піскен тұтынуға, кәмпиттер мен кептірілгендерге пайдалануға болады.
Physalis ананасы
Көкөніс Physalis
Көкөніс физалистерінің жемістері айтарлықтай үлкен.Олар жетілу кезеңіне жеткенде, олар алады сары. Жаңа піскен жидектерден айырмашылығы, ол мүлдем дәмсіз. Оның негізгі мақсаты - көкөністерді бұқтыру және маринадтау. Тұздалған кезде қызанақ дәмінен айырмашылығы шамалы.
Грибовский жер
Ол ерекше қышқылдығы бар ашық жасыл жемістермен сипатталады. Орта салмақжидектер шамамен 50 грамм.Өсімдіктердің биіктігі 80 см-ге дейін, бұл сорттың кейбір қашу топырақ бетімен таралуы мүмкін.
Physalis жер Грибовский
Кондитер
Ашық жасыл жемістері бар орта-кеш сорт . Оның жидектерінің дәмі қышқылға жақын.Олардың салмағы шамамен 40 грамм. Бұталардың қатты тармақталу үрдісі бар.
Physalis кондитері
Королек
Бұталары бар ерте пісетін сорт.Орташа өнімділік бір бұтадан шамамен 5 кг құрайды. Піскен кезде жемістер ашық жасыл болады, олардың түсі сарыға өзгереді. Жидектердің орташа салмағы 50-ден 80 граммға дейін.
Physalis Wren
Үйде физалистерді өсіру ерекшеліктері
Үйде физалис өсіруге де болады. Ол үшін сіз көпжылдық сәндік түрлерді де, ерте пісетін жидек сорттарын да пайдалана аласыз. Ересек бұталарды орналастыру үшін оңтүстікке бағытталған терезелер жақсы. . Жазда өсімдіктерді балконға, бақшаға немесе лоджияларға шығаруға болады.
Қыстау үшін physalis кем дегенде 18 ° C температураны қажет етеді. Жазда зауыт ыстыққа оңай төзеді. Өсіруге арналған топырақ бос, қоректік және аздап қышқыл. Жабық физалис көшеттерді өсіруге арналған әмбебап топырақта өте жақсы дамиды. П Орташа зәйтүн майы қажет.Топырақтың толық кебуіне жол бермеу керек және оны шамадан тыс ылғалдандыруға болмайды. Бөлме температурасында алдын ала тұндырылған суды қолданған дұрыс.
Physalis тозаңданусыз жеміс бере алады. Тек бұл жағдайда оларда өміршең тұқымдар болмайды. Үйде өсірілген кезде өсімдік қолдауды қажет етеді.
Физалис сорттары (бейне)
Ашық жерге қытай шамдары бар өсімдіктерді отырғызу
Physalis Franchet ашық топырақ жағдайында өсіру үшін ең қолайлы.Ол 30° аязға оңай шыдайды, сондықтан Оралда да өсіруге болады. Оның үстіне, ол топыраққа мүлдем сай емес. Әртүрлілікке байланысты бұл түр биік болуы мүмкін, өсімдік биіктігі 1 метрге дейін немесе бұтаның биіктігі шамамен 35 см болатын шағын өсімдік.
Отырғызу үшін жеткілікті құнарлы топырақпен жақсы жарықтандырылған орынды таңдаған дұрыс. Егер бұл шарт орындалса, physalis шамдары ең үлкен және ең жарқын болады. Бұл зауытты пішіндеудің қажеті жоқ. Оның бұтақтарын тік ұстау үшін, мысалы, оны қысқы гүл шоқтары үшін пайдалануды жоспарласаңыз, зауытты байлап қоюға болады.
Физалиске кейінгі күтім мезгіл-мезгіл суарудан, топырақты қопсытудан және арамшөптерді жоюдан тұрады. Құрғақ жазда өсімдікті аптасына 3 рет суарған жөн.. Жаздың соңында бұтадағы шамдарды бояуды тездету үшін үлкен қашудың шыңдары қысылады. 6-7 жылда бір рет өсіп кеткен тамырларды бөліп, оларды жаңа жерге отырғызу ұсынылады.
Физалистерді отырғызу үшін жеткілікті құнарлы топырақпен жақсы жарықтандырылған орынды таңдаған дұрыс.
Елдегі физалистерді күту ерекшеліктері
Физалистердің барлық түрлерінің жеткілікті ұзақ вегетациялық кезеңі бар. Сондықтан олар Көшеттер арқылы өсіру ұсынылады.Оны ашық жерге отырғызу уақыты әрбір нақты аймақтың климаттық жағдайына байланысты. Көп жағдайда бұл мамырдың екінші жартысы. Отырғызудан кейін бірден көшеттерді тоқыма емес жабын материалын пайдаланып көлеңкелеу керек. Бұл оның жаңа жерге оңай бейімделуіне көмектеседі.
Физалиске қосымша күтім арамшөптерді жоюдан, топырақ бетін қопсытудан және тұрақты суарудан тұрады. Сондай-ақ, бұл дақылдың бұталары дұрыс қалыптасуы керек. Мұны істеу үшін бірінші гүл шоғырының астында орналасқан барлық бүйірлік қашу жұлып алынады.
Физалистерді суару режимі қызанақпен бірдей. Шілде айының соңына дейін жиі және мол. Өсімдіктерді тамырынан кешке суарған дұрыс.. Суару тамыз айында тоқтатылады. Егер осыдан кейін өсімдіктер өсуді жалғастырса, олар шыңдарды қысып тастайды. Шамдар сары болып көрінсе және ішіндегі жидектер қызғылт сарыға айналады, бұл піскенді білдіреді. Осы сәттен бастап сіз егін жинауға кірісе аласыз.
Physalis капсулаларын бұтадан бөлу өте қиын. Сондықтан Процесті жеңілдету үшін сіз пышақты немесе кескіш қайшыларды пайдалана аласыз. Жинағаннан кейін олар құрғақ және салқын жерде әрі қарай кептіру үшін орналастырылады. Егер барлық шарттар орындалса, physalis жемістері сапалық сипаттамаларын жоғалтпай бірнеше ай бойы сақталуы мүмкін.
Құрғақ жазда физалистерді аптасына 3 рет суарған жөн.
Өсімдіктерді көбейту әдістері
Физалистердің барлық түрлерін тұқымдардан өсіруге болады. Ол үшін наурыздың екінші жартысында оларды көшет жәшіктеріне себуге кіріседі. Көкөніс көшеттерін өсіру үшін топырақ ретінде әмбебап субстрат қолданылады.
Тұқымдарды орналастыру тереңдігі 0,5 см-ден аспауы керек. Physalis қашу өте тез пайда болады.Әдетте алғашқы қашу 5-6-шы күні пайда болады. Оларға қамқорлық уақтылы суаруды және топырақты қопсытуды қамтиды.
Алғашқы шынайы жапырақ пайда болғаннан кейін өсімдікті кесуге боладыүлкенірек контейнерлерге салыңыз. Отырғызу кезінде көшеттердің оңтайлы жасы шамамен 55-60 күн болуы керек. Сіз physalis тұқымын тікелей ашық жерге отырғыза аласыз. Бірақ бұл жағдайда өнімділік көрсеткіштері төмен болады. Бұл әдіс оңтүстік аймақтарда жиі қолданылады.
Көпжылдық физалис түрлерінің көбеюі тамырсабақтарды бөлу арқылы да мүмкін.Ол күзде немесе көктемде жүзеге асырылады. Мұны істеу үшін күрек немесе өткір пышақ көмегімен олар бөлек бөліктерге кесіледі. Олардың әрқайсысында өміршең бүршіктердің жеткілікті саны болуы керек. Оларды бір-бірінен кемінде 0,5 метр қашықтықта жаңа жерге отырғызу керек.
Физалис сияқты гүлдерді кесу арқылы да көбейтуге болады. Мұны істеу үшін өсімдіктен жасыл шламдар кесіледі, содан кейін олар одан әрі тамырлау үшін шламға отырғызылады.
Физалистердің барлық түрлерін тұқымдардан өсіруге болады
Пісірудегі физалис
Пісіруде физалистерді қолдану өте әртүрлі. Десерт дәмі бар құлпынай физалисінің жемістері ерекше бағаланады. Олар әртүрлі кептелістерді жасау үшін жиі қолданылады. Бұл дақылдың тіпті арнайы джем сорттары да бар. Оларда пектиннің жоғары мөлшері бар.Бұл жидекті негізгі жеміс салмасына, мысалы, алмұрт немесе алмаға қоспа ретінде пайдалануға болады.
Піскен және піспеген physalis жидектерін аспаздық мақсаттарда пайдалануға болады.Мұны жасамас бұрын, олардан арнайы жабысқақ затты жуу керек. Бұл дақылдың көкөніс сорттарында әсіресе көп. Жидек physalis жаңа піскен тұтынуға болады. Ол сондай-ақ өте дәмді кәмпиттер немесе маринадталған. Егер сіз оларды кептірсеңіз, олардың дәмі мейіздікіндей дерлік жақсы. Physalis дәмінің алуан түрлілігінің арқасында әркім өзіне сәйкес келетін сортты таңдай алады. Сіз тіпті көкөніс сорттарынан гарнир мен көкөніс бұқтырылған тағамдарды жасай аласыз. Олар маринадталған кезде де өте дәмді болады. Оларды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады: бұқтырылған, қуырылған немесе пеште пісірілген. Көкөніс физалисті қырыққабатқа, маринадталған қызанаққа немесе қиярға қосады.
Physalis vulgaris (көпіршік, ит шие, марунка) - 50-100 см биіктікте, жер асты өркендері сусымалы, ағашты, бұтақтанған көпжылдық өсімдік. Оның сабақтары тік. бұрыштық-қисық. Жапырақтары қарама-қарсы, жіңішке, жұмыртқа тәрізді, тұтас, аздап тістелген.
Гүлдері дара, ақ немесе кілегей түсті, жапырақтардың қолтығында орналасқан. Тостағаншасы кампанулярлы, үшбұрышты немесе ланцет тәрізді тістері бар. Жемісі шар тәрізді, шырынды, қызғылт сары немесе қызыл жидек, отты сарғыш, ісінген, везикулярлы жидекпен қоршалған. дерлік сфералық тостаған, соның арқасында өсімдік өз атауын physalis деген гректің «физо» сөзінен алды, бұл ісінген дегенді білдіреді. Зауыт мамыр-тамыз айларында гүлдейді. Жемістер маусым-қыркүйек айларында піседі. Ол барлық жерде жеңіл ормандарда, бұталардың арасында, орман шеттерінде және жыраларда өседі.
Physalis Болгария мен Иракта кең таралған. Ресейде, Балтық жағалауы елдерінде, Кавказда, Орталық Азияда және басқа аймақтарда өсіріледі.
100 граммдағы тағамдық құндылығы:
Физалистің пайдалы қасиеттері
Physalis жемістерінде 10% құрғақ зат және 4,5% дейін қант бар. 0,7-1,4% органикалық қышқылдар (негізінен лимон қышқылы, сонымен қатар алма, шарап және янтар), ащы зат, улы емес алкалоид іздері, 45-100 мг аскорбин қышқылы, 0,1 каротин, 0,45-ке дейін/шамамен пектин және басқа гель түзуші заттар, қызыл бояғыш физалин, минералдар, фитонцидтер және 2,5%-ға дейін белоктар.
Physalis дұрыс дәрілік өсімдік болып саналады. Оның жемістері диуретикалық, холеретикалық, гемостатикалық, антисептикалық және анальгетикалық әсерге ие. Олар ревматизмге, тыныс алу жүйесінің ауруларына, тамшыларға, подаграға, зәр шығару жамбас және зәр шығару жолдарының іріңді қабынуына, қынаға және басқа ауруларға қолданылады.
Physalis жемістері тағамға жаңа піскен түрде пайдаланылады. Қолданар алдында балауыз жабысқақ жабынды кетіру үшін оларды қайнаған сумен себу керек. Диеталық өнім ретінде піскен жемістер ұсынылады. Олар тәтті және қышқыл, ерекше ащы. Олар салаттарға қосылады көкөніс сорпаларыжәне консервіленген көкөністер. Пісірілген жемістер негізгі тағамдарға дәмдеуіш ретінде пайдаланылады, алдымен ет тартқыштан өтеді, содан кейін олардан уылдырық дайындалады. Физалис жемістерінен джем жасауға, шырындарды дайындауға және оларды кептіруге болады.
Жемістер, жеміс шырыны және тамыры емдік мақсатта қолданылады. Тамырлар күзде жиналады.
Тамырында алкалоидтар табылды: теглойдин, 3-тиглоплокситропан, кушигрин, тропин, псевдотропин. Жапырақтарында каротиноидтар бар: альфа-каротин, физоксантин, лютеин, бета-каротин, криптоксантин, зеаксантин, зеаксантин эфирі, лютеин эфирі; стероидтер: ситостерол, кампестерол, стигмастерол, холестерин, изофукостерол; фенолкарбон қышқылдары және олардың туындылары: хлорогенді; флавоноидтар: лютеолин, лютеолин 7-бета-D-глюкозид. Көмірсулар және олармен байланысты қосылыстар жемістерде кездеседі: қанттар, пектиндер; органикалық қышқылдар, каротиноидтар: альфа-каротин, бета-каротин, ликопен, ал тұқымында – майлы май (14,86%). Сонымен қатар, жемістерде аскорбин қышқылы, таниндер, макро- және микроэлементтер, каротин табылды.
Physalis vulgaris жемістері қабынуға қарсы, антисептикалық, ауырсынуды басатын, қан тоқтататын, диуретикалық және холеретикалық әсерге ие.
Жемістің қайнатпасы немесе су тұнбасы уролития, цистит, гепатит, бронхит, үзіліссіз қызба, ісіну, асцит, ревматизм, подагра және көгеру үшін қабылданады.
Жаңа піскен жемістер мен шырындар дерматоздарға, тыныс алу органдарының ауруларына, гонореяға, дизентерияға және гипертонияға қолданылады.
Орталық Азия халық медицинасында физалис жемістері анемия, гипертония ауруларын емдеуде кеңінен қолданылады, сонымен қатар кәрілік іш қатудан зардап шегетін адамдарға ұсынылады. Осы мақсатта пациенттерге жаңа піскен жемістерді жеуге ұсынылады - 5-10 дана күніне 2-3 рет тамақтанар алдында. Гипертониямен ауыратын науқастар кептірілген жапырақтар мен жеміс қақпақтарынан жасалған шайдың пайдасын көреді.
Болгар халық медицинасында физалис жемістерінің қайнатпасын ревматизмге, подаграға, сарғаюға, қан кетулерге, асқазан-ішек коликтеріне, зәр шығарудың қиындауына диуретик ретінде және геморройды емдеуде қолданады. Physalis жемістері холециститке пайдалы.
Гарма тәжіктері сүтке араластырылған физалис жемістерінен балғын шырын мен целлюлозаны баяу отта қайнатып, балаларға тамақ ауруы, ларингит және стоматит ауруларын емдеуге береді. Табибтер егер ларингитпен ауыратын науқасқа бұл қоспаны күніне 3-4 рет беретін болса, дейді.
4-5 күн ішінде 3-4 ас қасық, толық қалпына келтіру орын алады және бұл қоспаны мерзімді қабылдау рецидивтерді болдырмайды.
Әдебиеттерге сәйкес, physalis жемістері ас қорыту жолдарының, тыныс алу жүйесінің және эндокриндік жүйенің ауруларына қолданылған.
Ибн Сина физалистің жемістері мен жапырақтарының емдік қасиеттері түнгі көлеңкеге ұқсас деп есептеген. Ол бронх демікпесі, жоғарғы тыныс жолдарының қабыну аурулары, сарғаю, ойық жараларды және зәр шығару жолдарының ауруларын емдеу үшін жаңа піскен жемістерді тұтынуды ұсынды.
IN заманауи медицина Physalis жемістерін қышқылды гастрит, асқазан және он екі елі ішектің ойық жарасы, созылмалы холецистит, қант диабеті және гипертониямен ауыратын науқастар мультивитаминді және диеталық құрал ретінде пайдаланады. Тек піскен жемістерді пайдалану керек. Кішкентай жемістерді бір уақытта 10-15 дана, ал үлкендерін - 4-8 дана тамақтан 10-15 минут бұрын тұтыну ұсынылады. Асқазан сөлінің қышқылдығы жоғары емделушілер тамақтанар алдында бірден 2 есе аз дозаны тұтынуы керек, жидектердің санын біртіндеп 8-15-ке дейін арттырады, өйткені олар өздерін жақсы сезінеді.
Гомеопатияда физалис жемістері уролития үшін қолданылады.
Физалис жемістерінен алынған жақпа қабыну процестеріне, анестетик ретінде, ревматикалық және подагра ауруларына және тіндердің регенерациясын жақсартатын жараларды емдеуге арналған агент ретінде қолданылады. Жеміс шырыны Қырым халық медицинасында қыналар үшін қолданылады.
Піскен physalis жемістері жеміс ретінде жаңа піскен күйде тұтынылады. Оларды консервілеу, соустар, джемдер, тәтті жемістер, маринадтар, маринадтар жасау үшін пайдаланады. Оларды маринадтап, консервілеу кезінде қияр, қызанақ, қырыққабат, алма, алмұрт, алхорыға қосуға болады. Пирогтарға арналған салмалар мен торттарға арналған әшекейлер қайнатылған physalis жемістерінен дайындалады. Physalis шырыны ет және балық тағамдарына дәмдеуіш ретінде қосылады. Жаңа шырыннемесе жеміс целлюлозасы сүзбе, айран, шай, желе және басқа өнімдермен бірге қолданылады.
Физалистердің қауіпті қасиеттері
Physalis-ті қышқылдығы жоғары адамдар өте сақтықпен қолдануы керек. Осылайша, олар бір немесе екі жидекпен жеуге кірісе алады, олардың мөлшерін біртіндеп көбейтеді.
Есіңізде болсын, өсімдіктің барлық жер үсті бөліктері және physalis қалпақшалары улы болып табылады, өйткені олардың құрамында улы деп саналатын алкалоидтар мен фезелин бар, сондықтан олармен емдеу тек дәрігермен кеңескеннен кейін және оның бақылауымен жүргізілуі мүмкін.
Physalis - сіздің бақшаңызда өсіруге болатын қарапайым өсімдік. Бейнеден осы процестің барлық нюанстарын біліңіз.
Physalis қарапайым және қарапайым өсімдік емес. Бірақ оның да білгірлері болды. «Көпіршікті шөп» деп те аталады, бізді гүлдерінің сыртқы түрімен баурап алды. Оның ғылыми атауы толығымен қызықты гүлденумен байланысты және «көпіршікті үрлеу» дегенді білдіреді.
Көпжылдық және біржылдық физалистерге жалпы сипаттама
Зауыт Solanaceae тұқымдасына жатады, 120-ға жуық кіші түрі бар,олардың 20-дан астамы жеуге жарамды. Ол ең көп таралған Оңтүстік және Солтүстік Америкада, қайдан шыққан.
Ғалымдар физалистердің үш түрін ажыратады:
- көкөніс;
- жидек;
- сәндік.
Жылы климаты бар елдерде физалия жабайы табиғатта өседі, өздігінен себу арқылы таралады, кейде бақшада нағыз арамшөпке айналады. Біржылдық және көпжылдық өсімдіктер бар.
Сырттай ол ұзындығы 0,2 м-ден 1,5 м-ге дейін болатын жіңішке сабақтар түрінде көрінеді. Сыртқы түріқарама-қайшылықтары да бар: түзу және қисық сабақтары бар, жалаңаш және шаштары бар, бұтақтардың саны көп болуы мүмкін немесе іс жүзінде нөлге тең болуы мүмкін. Жапырақтары қарама-қарсы жұп болып өседі, ал бұтақтардың төменгі бөлігінде олардың кезектесіп орналасуы басым.
Гүлдер дара, сирек жұп болып өседі, сабақтың бүкіл ұзындығы бойынша. Олардың 5-10 қабырғасы бар, шыңында түйісетін тістері бар, қоңырау тәрізді, ісінген тостағаншасы бар. Ол күшті өсуге бейім және сыртқы түрі бойынша көпіршікке ұқсайды, оның ішінде жеміс орналасқан.
Жеміс - апельсин жидек, сирек қызыл, шие өлшемі (диаметрі 2 см-ге дейін), оның ішінде тұқымдар бар. Жидектердің керемет дәмі мен емдік қасиеттері бар. Бір бұта 3-5 кг өнім бере алады.
Physalis қызанақтың туысы болып табылады, бірақ егер сіз оларды салыстырсаңыз, ол суыққа және құрғақшылыққа төзімді, тез піседі және зиянкестер мен аурулардың шабуылдарына сезімтал емес. Оның барлық қасиеттеріне қарамастан, оны жылы жерде және күн астында өсірген дұрыс, сонда өсу тежелмейді.
Ландшафт дизайнындағы физалистердің сәндік түрлері
Сәндік физалис «Қытай шамдары» деп аталады және көпжылдық өсімдік. Бұл түрді өсіру кезінде абай болу керек, өйткені оның барлық бөліктерінде адам үшін қауіпті улы бар. Сондықтан сәндік өсімдік тек ландшафты дизайнерлер арасында сұранысқа ие. Сәндік құндылық тамыз-қыркүйек айларында пісетін кезеңде жарқын қораптармен қамтамасыз етіледі.
Күзде өсімдіктің бұтақтары бір-бірімен қабықшаларға кесіліп, жапырақтарды алып тастап, кептіріледі. Зауыт кептірілген гүлдердің қысқы букетінде керемет көрінеді, оның сыртқы түрімен жарқын көңіл-күй жасайды.
Ең танымал «Қытай шамдарының» екі кіші түрі.
- Франше.Көбінесе бір жылдық өсімдік ретінде өсіріледі. Оның биіктігі 0,9 м-ге жетеді, жапырақтары сопақ пішінді, негізге жақындайды және ұзындығы 15 см-ге дейін жетеді, бір қашу жарқын шыныаяқтармен қоршалған 10-15 жемісті бере алады.
- Әлкеңгі.Оның шыныаяқтары әртүрлі ашық түстерге ие болуы мүмкін: сары, қызғылт сары, қызыл.
Физалис сорттары (бейне)
Физалистердің жеуге жарамды түрлеріне сипаттама
Адам тұтынуға жарамды физалистің екі түрі бар: көкөніс және жидек. Жеміс құрамында көптеген пайдалы элементтер бар.: көмірсулар, майлар, белоктар, А және С дәрумендері, әртүрлі микроэлементтер мен макроэлементтер, құрылымдық сужәне диеталық талшық.
Осындай бай композицияның арқасында жидектер халықтық медицинада кеңінен қолданылады. Олар антисептиктер, диуретиктер, қабынуға қарсы, холеретикалық, гемостатикалық препараттар, сондай-ақ ауырсынуды басатын дәрілер ретінде қолданылады.
Көкөніс Physalis
Физалистің көкөніс сорты «мексикалық» деп аталады, оның кіші түрлері де ерекшеленеді. Көкөніс сортының өсімдік болуы мүмкін ұзын сабақтар, және қысқа бойлық болуы мүмкін. Жемістер қызанаққа ұқсайды және басқа сорттармен салыстырғанда үлкенірек. Жидектердің түсі әртүрлі түстерде келеді:сары, жасыл, күлгін. Бұл түрдің жемістерінің пішіні мен мөлшері өте әртүрлі.
Көкөніс физалистерін салқын климаттық жағдайларда өсіруге болады, ал егін жинау мүлде зардап шекпейді. Жемістердің дәмі жидек сорттарынан айтарлықтай төмен, бірақ олар дәмді маринадтарды, салаттар мен маринадтарды жасайды.
Көкөніс сортының белгілі кіші түрлері:
- Король.Бұл тәтті тағамдар мен консервілерді жасау үшін қолданылатын жеміс. Ерте пісетіндігімен ерекшеленеді;
- Кондитерлік өнімдер.Сырттай бұл әртүрлі реңктегі жасыл жидектер, әртүрлі маринадталған қиярларды, сондай-ақ үйдегі десерттерді дайындау үшін қолданылады;
- Грибовский жер.Суыққа төзімді, жақсы жеміс береді. Жемістер ашық жасыл түсті тәтті және қышқыл дәм. Олардың салмағы 60 г жетеді;
- Мәскеу ерте.Тез піседі, ашық-сары жидектер бар, олар алдыңғы түрінен әлдеқайда үлкен (80 г дейін). Ол қатты көлбеу бұтақтармен ерекшеленеді.
Тамақтану алдында көкөніс сорты, оны ағынды жылы сумен жақсылап шаю керек. Бұл процедура жидекті жабатын жабысқақ затты жууға көмектеседі. Айта кету керек, физалистің бұл түрі көкөністерге тән емес желе қасиеттеріне ие.
Әртүрлі жақсы сақталғаноның қасиеттері және қоректік заттарсақтау кезінде, ол жеткілікті ұзақ уақытқа созылуы мүмкін.
Физалис жидектерінің сорттары
Жидек физалисінде жемістер үлкен көлемде өспейді, сондықтан көкөніс өсімдігімен салыстырғанда жидектер әлдеқайда аз. Бұл оның дәмі мен ұмытылмас хош иісімен толықтай өтеледі.
Бұл десерттің сортын шикі түрде жеуге болады, оны ыстық сумен толтыруға болмайды. Одан тәтті тағамдар, джемдер мен консервілер дайындалады.
Физалис жидектерінің бірнеше ең танымал кіші түрлері бар.
- Изюмный. Ол аздап қышқылдығы бар тәтті дәммен сипатталады. Ол ананастың дәмі мен иісімен есте қалады. Шырын мандарин шырынына ұқсайды, ал кептірілген жемістер мейізге ұқсайды. Сақтау алты айға дейін жүзеге асырылуы мүмкін.
- перуандық.Қант пен қышқылдардың мөлшері бойынша оны құлпынаймен салыстыруға болады. Оның айқын жеміс ноталары бар тәтті емес дәмі бар, оның хош иісі де бар. Жемістің нәзік құрылымына байланысты ұзаққа созылмайды.
- Құлпынай.Бұталар орташа биіктік. Жидектер кәріптас түсімен және құлпынай иісімен ерекшеленеді.
- Джемми.«Алхоры джемінде» қызықты жемістер бар күлгін. Оны жаңа піскен немесе консервіленген түрде жейді.
- Ананас.Кішкентай жемістер ерте піседі және ананастың тәтті дәмі мен иісі бар. Олар тек джем ғана емес, сонымен қатар кәмпиттер де жасайды.
Бұл біржылдық өсімдік күзде түсетін жидектер арқылы көбейе алады.
Ашық топырақта физалистерді көбейту әдістері
Physalis өзінің қасиеттері бойынша қызанаққа өте ұқсас. Оны бұрын қияр, қырыққабат және пияз өскен топыраққа отырғызу керек. Ашық жерде өсімдік тек жылы, жұмсақ климатта қыстайды, ол үшін қылшықтан ауа қабатын жасау жеткілікті; Барлық басқа жағдайларда физалисті жыл сайын қайта себу қажетнемесе сақтау үшін үйге әкелінетін кастрюльге суық ауа райы алдында қайта отырғызыңыз.
Көбеюі қолайлы жағдайларашық топырақта бұтаны бөлу, кесу арқылы пайда болады, бұл үшін олар жоғарғы жағындағы сабақтың жас бөліктерін және құлаған жидектерден топыраққа түсетін тұқымдарды алады. Көпжылдық физализдер күшті өседі, бұл процесті әр 6-7 жыл сайын зауытты жасарту арқылы тежеу керек.
Тұқымнан физалисті қалай өсіру керек (бейне)
Physalis отырғызу технологиясы және елдегі өсімдік күтімінің ерекшеліктері
Физалистерді сәтті өсіру үшін сіз оны отырғызу ережелерін білуіңіз керек. Ресейде, әсіресе Оралда, қышқыл және тым ылғалды болмауы керек топырақ қолайлы болса, өсімдік сәтті өседі.
Көктемде тұқымдар көшеттерді өсіру үшін арнайы ұрықтандырылған топырақпен құмыраға себіледі. Ол бүкіл өсіру кезінде суға түсуді қажет етпейді. Ыңғайлы температура мен қалыпты топырақ ылғалдылығын сақтау қажет. Күтім сонымен қатар топырақты құс саңғырығынан жасалған тыңайтқышпен ұрықтандыруды қамтиды.
Зауыт салқын ауа райына төзімді болғандықтан, оны аяз кезінде жауып, мамырдың басында отырғызуға болады.
Төсек дизайны келесідей болады: жолдар арасында шамамен 0,5 м, ал өсімдіктер арасындағы жолдарда 0,3-0,4 м болуы керек сақталады. Көшеттерді бірінші жапыраққа дейін жерге тереңдету керек.
Шамамен 2 айдан кейін өсімдіктің жемістері піседі. Мұны визуалды түрде анықтауға болады: қорап жеңілірек болады, содан кейін бірте-бірте кебеді, ал ішіндегі жидектер олардың әртүрлілігіне сәйкес келеді.
Егер күзгі аязға дейін әлі піспеген жемістер болса, олар пісетін шатырдың астындағы бұтақтармен бірге жойылуы мүмкін.
Үйде тұқымнан физалис өсіру
Физалистерді таратудың ең оңай жолы - тұқым отырғызу.Оларды өзіңіз жинау оңай: ерте жемістерді жақсылап жуып, ұсақтаңыз. Шырынның, целлюлозаның және тұқымның целлюлозасын шамамен 26 градус температурада жеңіл ашыту үшін бірнеше күн қалдырыңыз. Суды қосу ұсынылмайды, өйткені тұқымдар өніп шығады.
Целлюлозадан тұқымдарды алып тастап, сумен шайыңыз, содан кейін артық сұйықтықты сіңіру үшін қағазға немесе сүлгіге қойыңыз. Содан кейін тұқым сапасын жоғалтпау үшін тез құрғатыңыз.
Өсімдікті сыртта өсіруге мүмкіндік бермейтін климаттық жағдайларда сіз тұқымдардан жабық физалистерді өсіре аласыз. Бұл әрекетті орындау үшін терезеде өсімдік түрлерінің бірі бар қорапты қою үшін бос орынды босату керек.
Ұрықтандырылған және тамақтандырылған дайындаңыз пайдалы элементтертопырақ, ол кейіннен әр 4 апта сайын топыраққа арналған микроэлементтердің арнайы қоспасымен қоректенуі керек. Қоспаны тиісті дүкендерде сатып алуға болады.Сабақтар арасындағы қашықтық шамамен ¼ метр болатындай етіп тұқымдарды жерге отырғызыңыз. Егер сіз көбірек отырғызсаңыз, жолдарды жұқарта аласыз.
Алғашқы қашу пайда болғанға дейін тұқымдарды жуып алмау үшін мұқият суару керек. Ылғалдың тез булануына жол бермеу үшін дақылдарды жабуға болады.Зауыт қалыптасқаннан кейін күтім әдеттегідей жүзеге асырылады: өте жиі емес суару, топырақты мерзімді ұрықтандыру.
Идеал жағдайлар жарық пен жылудың көптігі, физалис үшін қолайлы температура 18-ден 25 градусқа дейін болады. Қыста зауыт үйдің күн жағындағы терезеде өзін жақсы сезінеді, ал жазда оны балконға немесе аулаға шығарған жөн, онда ол сабақтарын толығымен түзетіп, мол өнім әкеледі.
Физалисті қалай отырғызу керек (бейне)
Physalis - бұл отбасынан туыстарымен бірге бірте-бірте танымал болып келе жатқан қызықты өсімдік. Таңдаулы емес, ауруға төзімді және жемісті, бұл әр бағбанның арманы. Қарапайым күтімді орындау арқылы сіз өзіңіздің бақшаңызға пайдалы қасиеттердің кең спектріне ие сәндік элемент ала аласыз.
Және аздап құпиялар туралы ...
Сіз бір кездері төзгісіз буындардағы ауырсынуды бастан өткердіңіз бе? Оның не екенін сіз өзіңіз білесіз:
- оңай және ыңғайлы қозғала алмау;
- баспалдақпен көтерілу және түсу кезіндегі ыңғайсыздық;
- жағымсыз қытырлақ, өз еркімен емес шертпе;
- жаттығу кезінде немесе одан кейін ауырсыну;
- буындардағы қабыну және ісіну;
- буындардағы себепсіз, кейде төзгісіз ауыру...
Енді сұраққа жауап беріңіз: бұған қанағаттанасыз ба? Мұндай ауырсынуға шыдауға бола ма? Сіз тиімсіз емдеуге қанша ақша жұмсадыңыз? Бұл дұрыс - мұны аяқтайтын уақыт келді! Сіз келісесіз бе? Сондықтан біз профессор Дикулмен эксклюзивті сұхбатты жариялауды жөн көрдік, онда ол буын ауруы, артрит және артроздан құтылудың құпияларын ашты.
Сонымен, жаз мезгілі артта қалды деуге болады және ол біраз қайғылы болып келеді. Жаз тез ұшты, шаруасы көп болды. Көкөніс бақшасында, бақшада, гүлзарда жұмыстың басым көпшілігі аяқталды, бақша бос. Егін де қазірдің өзінде негізінен жиналып, оралып, сенімді түрде жасырылған. Бірақ сіз пессимизм толқындарының сізді шайып кетуіне жол бермеуіңіз керек, өйткені сіз аздап білім алуға тырыссаңыз, күзді ұзартуға және оны терезеге салу арқылы үйге жазды қайтаруға болады.
Ерте ме, кеш пе, кез келген бағбан қараусыз қалған, өсіп кеткен, арамшөптер басқан жерлер мәселесіне тап болады. Тазарту міндеті қала маңындағы аумақты қайғылы жағдайда алған кездегі жағдаймен ғана байланысты емес. Ескі гүлзарлар немесе «ұмытылған» көгалдар, өсіп кеткен аумақтар немесе уақытында өңделмеген бақыланбайтын арамшөптер сирек кездесетін жағдайлар емес. Ал мәселені шешудегі табыстың басты кілті – шыдамдылық пен төзімділік.
Шошқа етінен жасалған фажита - бұл көкөністер, чили және чили қосылған бұқтырылған еттен тұратын дәмді мексикалық тәбет рецепті. жаңа салат. Дәстүр бойынша, барлық ингредиенттер бидай немесе жүгері ұнынан жасалған дөңгелек ашытылмаған қамырға оралған - шелпек. Мексикада фажита бөлек беріледі - ет, көкөніс және шелпек, және сіз тағамның өз нұсқасын өзіңіз жинайсыз. Тортилья дымқыл болмас үшін, қызмет етер алдында фажитастарды жинаңыз.
Қыс - алма ағаштары үшін ең қиын кезең және сіз оны ең аз шығынмен өтуіңіз керек. Тұтастай алғанда, кешенді шаралар кешіктірілген егінді жинау, құлаған жапырақтарды жинау және жою, дің жолағын қазу, тыңайтқыштар беру, ылғалдандыратын суару, дің аймағын мульчирлеу, діңдердегі қыналар мен мүктерді жою, қабығын аршу, жою. құрғақ және кедергі жасайтын бұтақтарды әктеу, зиянкестер мен ауруларды емдеу, қуыстарды тығыздау және жас алма ағаштарын оқшаулау.
Бонсай жасау үшін қолданылатын ең сүйікті дақылдардың бірі - жапондық серисса. Бұл керемет өсімдікті мың жұлдыз ағашы деп те атайды (оның гүлденуі бұл лақап атты толығымен ақтайды). Бірақ сериссаның басқа артықшылықтары бар. Әдемі қабық, миниатюралық жапырақтар, таңғажайып силуэттер - мұның бәрі оның құмарлығын өтейді. Серисса өсіру оңай шаруа емес. Дегенмен, жабық бонсайлардың арасында ол ең қарапайым болып саналады.
Шантерелла қосылған саңырауқұлақ сорпасы - дәмді және қарапайым болуы мүмкін. Менің ойымша, тек шампиньондар мен устрица саңырауқұлақтары қол жетімділігі мен барлық жерде болуы бойынша шантереллдермен бәсекелеседі. Тіпті ең «саңырауқұлақ емес» жылы нарықта сары «түлкі сәбилері» шелек болады. Қолжетімділіктен басқа, басқа да бірқатар артықшылықтар бар. Біріншіден, құрттар бұл саңырауқұлақты ешқашан жұқтырмайды. Екіншіден, сіз бірден көп нәрсені жинай аласыз. Үшіншіден, тазалаудың қажеті жоқ. Жалпы, қайда қарасаңыз да - бір үздіксіз пайда!
Біртүрлі, таң қалдыратын жарқын, бөтен, немқұрайлы - бақша лихнизалары қандай эпитеттерді алады? Бұл көпжылдықтар қысқы төзімділік пен қарапайымдылықты ерекше көрініспен біріктіреді. Мәдениет сүйікті түрлердің біріне айналды және сәнде де кездеседі жобалау жобалары, және жеке бақшаларда. Лихнистің басты артықшылығы оның техникалық қызмет көрсетуге төмен талаптары болып табылады. Ақыр соңында, гүлшоғырлардың түстеріне таңдану үшін сіз уақтылы азықтандыру туралы есте сақтауыңыз керек.
Бұл мақалада біз жеміс-жидек дақылдарын ылғалдандыратын суару туралы айтатын боламыз, менің ойымша, көптеген бағбандар елемейді, әсіресе жаңбырлы күз. Көпшілікке түні бойы төбеде күркіреген жаңбыр топырақты жеткілікті тереңдікке дейін ылғалдандыруы мүмкін және сіз суға қосымша ақша жұмсамай-ақ қосымша жасанды суаруды қолданбай жасай аласыз. Бірақ жоқ, мүмкін емес, енді біз сізге неліктен екенін айтып, суаруды қалай дұрыс толтыру керектігін үйретеміз.
Қыста пияз, бұрыш және физалиспен маринадталған цуккини - жеңіл, ащы, әртүрлі көкөніс тағамдары. Цуккини - бейтарап көкөніс, ол әртүрлі дәм мен иістерді жақсы сіңіреді. Кішкентай уыс пиязжәне тәтті бұрыш, аздап хош иісті дәмдеуіштер - бұл дәмді консервіленген көкөністерді дайындау үшін қажет. Биыл менің бақшамда физалис өсті. Олар одан джем жасайды, бірақ маринадталған түрінде, менің ойымша, physalis әлдеқайда дәмді.
Топырақ өсімдіктердің тіршілік ету ортасы ғана емес. Бірге Көмір қышқыл газы, жарық пен су ол өмірлік маңызды маңызды элементі, онсыз өсімдіктердің көпшілігі өмір сүре алмайды. Топырақтың сипаттамалары, оның механикалық құрамы, қышқылдығы, су және тыныс алу қабілеті, тағамдық құндылығы негізгі рөл атқарады. Субстратты таңдаудағы қателер үлкен мәселелер мен тәуекелдердің көзі болып табылады. үшін ең сенімді нұсқа жабық өсімдіктерсатып алынады, дайын субстраттар.
Қыста қияр қосылған корей салаты – отты салқын тәбеттәтті және қышқыл маринадта. Бұл рецепт сисилерге арналған емес, өйткені оның құрамында өте көп ащы бұрыш(бұл дайындаманың ерекше ерекшелігі). Ащы көкөністермерекелік үстелге немесе ет тағамына, әсіресе кебабқа немесе қуырылған тауық етіне арналған гарнир ретінде ыңғайлы болады. Қияр мен қызанақ қосылған корей салатының рецепті үшін жоғары сапалы көкөністерді таңдаңыз - кішкентай пимпли қияр.
Аз адамдар біледі, бірақ қарлыған - бұл мәңгілік және өте өнімді дақыл. Сіз дұрыс күтім жасаған жақсы дамыған қарлыған бұтасынан бір уақытта бір жарым ондаған килограммға дейін дәмді және үлкен жидектерді жинай аласыз. Сонымен, алдымен қарлыған бұталарымен күзгі кезеңде орындауымыз керек әрекеттерді қысқаша тізіп алайық, содан кейін сізде не және қалай істеу керектігі туралы түсінік болуы үшін олардың әрқайсысын егжей-тегжейлі сипаттаңыз.
Примроздар - бұл «жалқау» бақ тұжырымдамасына тамаша сәйкес келетін өсімдіктер. Олар қарапайым, күтімді талап етпейді және тіпті примулаларға орын жоқ сияқты көрінетін жерлерде де қоныстана алады. Бірдей әдемі жапырақтар мен гүлдер «отырғызуға және ұмытуға» болатын өсімдіктер үшін жақсы бонус болып табылады. Рас, олар барлық примулалар туралы өздігінен өседі деп айту мүмкін емес. Бірақ бақша күтімін жеңілдететін әдемі гүлді екпін жасауға мүмкіндік беретін көптеген түрлер бар.
Томат пен тәтті бұрыш соусы бар фрикаделькалар - бұл көптеген адамдар бала кезінен ғашық болған классикалық тағам. Шошқа котлеттері қандай аталса да: ет шарлары, тартылған ет кірпілері, котлеттер немесе фрикаделькалар, осы рецепттегідей, мәні өзгермейді. Шырынды котлетхош иісті қою тұздықта ол тәбетті көрінетіні соншалық, барлығының аузы суырады. Тефтели соусына кілегей немесе қаймақ қосып, оны ұнмен қоюлатуға болады, бірақ көкөністерді көбірек қосқан дұрыс.
Қазбаға қатысты дау магистральдық шеңберЖеміс ағаштары бұрыннан бар, бар және болады, бәлкім, бақтар бар болғанша. Магистральдық шеңберді ұстау нұсқалары жеміс ағашыөте көп, қара бу (яғни, қазу), құмдау және мульчирование бар және осы әрекеттердің әрқайсысының жақсы және жаман жақтары бар. Ағаш діңінің жанында топырақты қазу және мульчирование суаруды және тыңайтқышты қоса алғанда, біріктірілуі мүмкін.
Пальмалар жабық гиганттардың арасында көшбасшылыққа ие болуы кездейсоқ емес. Әдемі, ресми және бір мезгілде талғампаз, олар ондаған жылдар бойы үйлерге таза сызықтар мен тропикалық сезім әкеледі. Өсімдіктердің пальмаларға жататындығы бір қарағанда анықталғанымен, пальмалар тұқымдасы біртекті емес. Ал ең алдымен – талапшылдығы мен капризділігіне байланысты. арасында жабық пальмаларТаңдаулылар ғана өсе алатын қарапайымдар да, түрлер де бар.
Көпжылдық өсімдік, түнбаған тұқымдасы. Ол биіктігі бір метрге дейін өседі. Сабақтары тік немесе иілген. Жер асты өркендері тармақталған, сусымалы, ағаш тәрізді. Жапырақтары жұқа, қарама-қарсы, тұтас, кішкентай тістері бар. Гүлдері дара, кілегей немесе ақ түсті, жапырақ қолтығында орналасқан. Тостағаншасы кампануляциялы, тістері ланцет тәрізді. Жемісі жидек, қызғылт сары, қызыл немесе жасыл (түрлілігіне қарай), қызғылт сары түсті ісінген, көпіршік тәрізді қорапта орналасқан. Physalis өз атауын гректің «physo» сөзінен алды, ол «көпіршік», «ісінген» деп аударылады. Гүлдену мамыр-тамыз айларында болады. Жемістер маусымнан қыркүйекке дейін піседі. Physalis ормандарда, орман шеттерінде және жыраларда өседі.
Физалистің пайдалы қасиеттері
Физалис жемістерінің құрамында құрғақ заттар, органикалық қышқылдар (лимон, шарап, янтарь, алма), қант, ащы зат, улы емес алкалоид, аскорбин қышқылы, каротиноидтар, пектиндер, гельдік заттар, таниндер, макро және микроэлементтер, қызыл. бояғыш зат физалин, минералды тұздар, фитонцидтер және белоктар. Тамырында көптеген алкалоидтар бар. Жапырақтарда каротиноидтар, стероидтар, фенолкарбон қышқылдары, эфир майлары, флавоноидтар табылды. Тұқымда майлы май бар. Physalis заңды түрде дәрілік өсімдік болып саналады. Оның холеретикалық, диуретикалық, антисептикалық, гемостатикалық және анальгетикалық қасиеттері бар. Physalis диеталық өнім ретінде жаңа піскен түрде тұтынылады. Қолданар алдында оның үстіне қайнаған су құйған жөн, өйткені оның беті балауыздың бір түрімен жабылған. Физалистің дәмі тәтті және қышқыл, ащы. Physalis сорпаларды, салаттарды, джемдерді, шырындарды, кептірілген және консервілерді дайындау үшін қолданылады. Емдеу мақсатында физалистің жемістері, жапырақтары мен тамырлары қолданылады. Ол мультивитаминді және тоник ретінде қолданылады. Тамырдың қайнатпасын жөтелге қарсы, қақырық түсіретін дәрі ретінде қолдану ұсынылады. Жемістердің шырыны мен целлюлозасы сарғаюды, стоматитті, ангинаны және ларингитті емдеу үшін қолданылады. Сондай-ақ ревматизм, подагра, асқазан-ішек аурулары, колик, геморрой, іш қату үшін қолданылады. Ол қуық пен зәр шығару жолдарының қабынуын емдеуде қолданылады. Сондай-ақ гипертонияны, анемияны емдеуге және аурудан кейін денені қалпына келтіруге арналған құралдарға арналған көрсеткіштер бар. Physalis буын ауруларын, тері ауруларын және жараларды емдеуге арналған сыртқы құрал ретінде қолданылады. Физалистің ауа бөлігі мен капсуласында көптеген токсиндер бар, сондықтан оларды үйде қолданбаған дұрыс.
Фармацевтика ғылымдарының кандидаты И.СОКОЛЬСКИЙ. Фото автор және И. Константинов.
Ғылым және өмір // Иллюстрациялар
Ғылым және өмір // Иллюстрациялар
Физалис жемісі балқытылған гүл шоғырларынан жасалған қабықшада орналасқан. Гүлденуден кейін бірінші рет тостаған жеміске қарағанда тезірек өседі. Толық піскен кезде кеуіп, түсі өзгереді.
Сәндік физалис - ашық сарғыш «шамдары» бар көпжылдық өсімдік. Пәтердің ең қараңғы бұрышында кептірілген өсімдіктермен вазаны қою жақсы.
Physalis әдеттен тыс өнімді: әрбір гүл әрқашан жеміс береді.
Құлпынай physalis жемістері янтарь түсті, қышқыл-тәтті, салмағы 5 - 10 г.
Physalis сортты кондитер.
Physalis - бұл біздің бақшаларымызда көп өсетін өсімдіктердің бірі емес, бірақ осы көкөніске деген қызығушылықты өсіретін бірнеше энтузиастар оның жемістерінің ерекше сұлулығын, дәмі мен артықшылықтарын толығымен пайдаланады.
Бұл жемістің күлкілі көрінісі Ресейде көптеген атауларды тудырды, олардың арасында ит шие, қуық шөпі, ұйқышыл доп сияқты бар. Ғылыми атауы Physalis гүл тостағанының пішінінен шыққан (грек тілінен аударғанда physao – үрлеу, physalis – көпіршік).
Ал шынында да, гүл тостағаншасы үлкен өседі және көпіршік пішінін алады, оның ішінде дөңгелек, көп тұқымды, жылтыр қызғылт сары жидек бар, көлемі шие. Жеміс піскен кезде тостағанның түсі жасылдан ашық қызғылт сарыға дейін өзгереді.
Physalis Орталық және Оңтүстік Америкадан шыққан, ол жерде жабайы өседі және арамшөп сияқты өздігінен себу арқылы көбейеді. Бұл мәдениет Мексика, Гватемала, Перу, Венесуэла және Колумбияда өте танымал. Бұл елдерде жазықтар мен тауларда өсіруге бейімделген өнімді сорттар көптеп шығарылды.
Ресейде physalis қызанақпен бір мезгілде дерлік белгілі болды - 19 ғасырдың басында, бірақ мәдениет кең тараған жоқ. Сол күндері physalis тағамдары кейде ресейлік кешкі астарда десерт ретінде ұсынылды.
1925-1926 жылдардағы Н.И. Тұқым еліміздің әртүрлі климаттық аймақтарында орналасқан Бүкілодақтық өсімдік шаруашылығы институтының тәжірибелік плантацияларына себілді. Физалистерді Ресейдің оңтүстігінде және Қиыр Шығыста жақсы өскенімен, барлық жерде дерлік өсіруге болатыны белгілі болды. Олар жиналған жемістерді кондитер өнеркәсібінде пайдалануға тырысты, бірақ мұның бәрі олардың табиғи өнім алу үшін шикізатқа айналуымен аяқталды. лимон қышқылы. Бірте-бірте осыған қызығушылық көкөніс дақылықұрғатылған.
Физалис Ұлы Отан соғысы кезінде тағы бір рет еске алынды кеңес ОдағыОсы зауыттың бірнеше тонна тұқымын Ленд-лизинг бойынша алдым. Бірақ, өкінішке орай, бұл оның кең таралған дақылға айналуына көмектеспеді және әзірге физалис әуесқой бағбандардың учаскелерінде ғана өзін берік бекітті.
ӘР ДӘМІЗГЕ АРНАЛҒАН ЖЕМІСТЕР
Көкөніс, құлпынай және сәндік физалис бар.
Көкөніс физалистері көлеңкеге төзімді және суыққа төзімді мексикалық өсімдіктерден шыққан. Бұл ұзартылған жұмыртқа тәрізді жапырақтары бар жоғары тармақталған өсімдіктер. Әртүрлілігіне қарай шыңдары сарғыш, жасыл, қою жасыл және күлгін болып табылады.
Өсімдіктер айқас тозаңданады, гүлдері салыстырмалы түрде үлкен, сары, жапырақшаларының негізі қою күлгін. Піскен жемістері үлкен, түсі әртүрлі: сары, жасыл, сары-жасыл, ашық сары, сары-күлгін және күлгін, салмағы 30-80 г олардың беті жабысқақ балауыз жабынмен жабылған, ащы дәммен.
Құлпынай немесе жидек, physalis Оңтүстік Американың өздігінен тозаңданатын өсімдіктерінен шыққан; оның тығыз түкті сабақтары және сопақша, сәл гофрленген, сарғыш жапырақтары бар қою жасыл. Гүлдері өсімдік физалистеріне қарағанда кішірек, ақшыл сары, жапырақшаларының түбінде қоңыр дақтары бар. Жидектер орташа өлшемді, сары немесе ашық қызғылт сары, тәтті және қышқыл-тәтті, құлпынай дәмі бар, салмағы 5-10 г, олардың жабысқақ, балауыз жабыны жоқ. Бағбандар кейде құлпынай physalis мейіз жидектерін немесе жер мүкжидектерін атайды.
Сәндік немесе бау-бақша, physalis бағбандар мен гүл өсірушілер арасында өте танымал. Ол биік және бірнеше түрлерімен ұсынылған төмен өсімдіктержасыл және қып-қызыл өсінділері бар, қызыл, ақ, көк гүл шоқтары және әртүрлі мөлшердегі, сары, қызғылт сары, қызыл немесе жаңғақ «шамдары» бар үлкен және кішкентай қоңырау тәрізді салбыраған гүлдер. Сәндік физалис шекаралық өсімдік ретінде өсіріледі; ол бақшаға жақсы көрініп қана қоймайды, сонымен қатар кез келген қысқы букеттің абсолютті безендіруі бола алады. Мұны істеу үшін қораптардың түсі өзгере бастағанға дейін «шамдары» бар сабақтар кесіліп, алдын ала өңдеусіз жылы бөлмеде кептіруге ілінеді.
ДИЕТАЛЫҚ ӨНІМ
Піспеген physalis жемістерінде улы заттар (гликоалкалоидтар) бар, олар толық пісіп-жетілгенге дейін жойылады.
Піскен жемістерде 3-6% қант, 1-2,5% белоктар, таниндер, пектиндік заттар, флавоноидтар, органикалық қышқылдар (лимон, алма, янтарь, шарап), стероидты және балауыз тәрізді қосылыстар, ащы, эфир майлары және кешен. дәрумендер табылды: провитамин А (каротиноидтардың қосындысы), барлық қажетті макро- және микроэлементтері бар B 1, B 2, B 12, C, P, PP витаминдері.
Physalis жемістері диуретикалық, холеретикалық, спазмолитикалық, микробқа қарсы, қабынуға қарсы және антигельминтикалық әсері бар биологиялық белсенді заттардың теңдестірілген құрамы бар құнды диеталық өнім болып саналады. Оларды зәр шығару жолдарының аурулары үшін қолдануға болады, асқазан-ішек жолдарыжәне тыныс алу жүйесіне және микробтық токсиндерді, ауыр металдарды, радионуклидтерді және адам ағзасынан артық холестеринді байланыстыратын және кетіретін компонент ретінде пектиндік заттардың жоғары құрамының арқасында.
Теңгерімді кешен қоректік заттар, физалис құрамындағы витаминдер мен микроэлементтер оны дененің өзін-өзі емдеу қабілетін қалпына келтіру құралы деп санауға мүмкіндік береді. Сондықтан бұл әсіресе ұзақ уақыт бойы ауыр аурулардан зардап шеккен адамдар үшін пайдалы.
Жағымсыз иісі мен ащы дәмі бар жабысқақ балауыз тәрізді заттарды кетіру үшін қақпақтарынан босатылған көкөніс физалис жемістерін жеу алдында ыстық сумен жуады немесе 2-3 минут бойы ағартады. Physalis салаттарға, көкөніс сорпаларына және көкөніс консервілеріне қосылады. Жемістер дәмді соустар, уылдырық, тәтті жемістер, джемдер және тәттілер жасау үшін пайдаланылады, олар керемет тағамдар жасау үшін маринадталған және тұздалған; Құлпынай physalisконсервілерді, мармеладтарды, джемдерді, кәмпиттерді, компоттарды, желе, тәттілерді жасау үшін қолданылады. Бұл түрдің жемістерінде балауыз жабыны жоқ болғандықтан, олар жай жуылады, бірақ ағартылмайды. Сондай-ақ, оларды мейіз сияқты пайдаланып кептіруге болады, олар нақтыға қарағанда біршама тәтті.
Құрамында пектиндік заттардың көп болуына байланысты кез келген физалис гельдік қасиетке ие.
Бағбанға ескерту
БАҚТАҒЫ ФИЗАЛИС
Физалистердің заманауи сорттары Ресейдің климаттық жағдайларына жақсы бейімделген, олар қызанақ өсетін жерде ашық жерде өсіріледі; Өсу үшін ең жақсы температура 18-25 ° C. Өсімдіктер -2°С дейін күзгі аязға төтеп бере алады.
Құлпынай physalis, өсімдік физалистерінен айырмашылығы, жылуды көбірек талап етеді. Оның тұқымдары 15°С төмен емес температурада өне бастайды, ал өсімдіктің өзі оңтүстіктің қысқа күндерінде ғана жақсы дамиды. Ұзақ солтүстік күндер жағдайында вегетациялық кезең ұзартылады және піскен жемістер тек осы түрді көшеттер арқылы өсіру арқылы алуға болады.
Physalis қышқыл және шамадан тыс ылғалды қоспағанда, барлық топырақтарда сәтті болады. Қарашірік немесе суперфосфат қосылған компост қосылғанда жақсы өседі. Оны қатты тыңайтылған топыраққа отырғызбау керек, әйтпесе өсімдіктер күшті шыңдарды өсіреді, ал жемістердің қалыптасуы мен пісуі кешіктіріледі.
Сіз оны баклажан, бұрыш, қызанақ немесе картоп өсіретін жерге отырғызбауыңыз керек - ол топырақтың бір жақты сарқылуына байланысты нашар дамиды. Сонымен қатар, бұл барлық ұқсас дақылдар және олар бірдей аурулар мен зиянкестерден зардап шегеді. Физалистің ең жақсы предшественниктері: асқабақ, қырыққабат, бұршақ және тамырлы өсімдіктер.
Физалистерге күтім жасау қызанақтарды күтумен бірдей. Бірақ physalis отырғызылмайды, өйткені оның негізгі өнімі бүйірлік бұтақтарда қалыптасады.
Жемістердің пісетін белгілері - қақпақтардың кептіру және осы сортқа тән түсті алу. Піскен жемістер құрғақ ауа райында 7-10 күн бойы бұзылмай жатып қалады. Physalis-ті аптасына бір рет, құлаған және піскен жемістерден бастап, содан кейін жақсы дамыған жасылдарды жинауға болады. Жиналған жемістер құрғақ жерде кішкене торлы жәшіктерде сақталады. 12-14°С температурада жетілген физалис 1-2 айға созылады. Көбірек жоғары температураол тезірек піседі және бұзылады: 25-30°С температурада пісуі 1-2 аптаға созылады.
Үй иесіне ескерту
ТЕК ДӘМДІ ЖЕМ ЕМЕС
Тұздық
1 кг піскен физалис жемістері, 4 майдалап туралған пияз, 1,5 кесе түйіршіктелген қант, 1,5 кесе сірке суы, 1 шай қасық. туралған имбирь, 2 шай қасық. тұз, дәміне қарай бұрыш.
Жемістерді жуып, қалың инемен бірнеше жерден тесіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, қайнатыңыз, жемістерді қосыңыз және үнемі араластыра отырып, баяу отта 45 минут қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін бумен зарарсыздандырылған бөтелкелер мен қақпақтарға ыстық құйыңыз.
ФИЗАЛИС МАРИНАТТАЛҒАН
500 г физалис жемістері, 2-3 түйір қалампыр, лавр жапырағы, бір кесек ащы бұрыш, маринадтар (1 литр суға 50 г тұз, 50 г түйіршіктелген қант, 1 шай қасық сірке суы эссенциясы).
Жемістерді қабығынан тазалап, бляшкаларды ыстық сумен алып тастаңыз, сүртіңіз, ұсақтап, банкаларға мықтап салыңыз. қалампыр қосыңыз, ащы бұрышжәне лавр жапырағы. Маринадты құйып, 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз және қақпақтарды ораңыз.
ФИЗАЛИС ТҰЗЫ
1 кг физалис, 50 г дәмдеуіштер (аскөк, желкек, сарымсақ, қызыл бұрыш, қарақат жапырағы, эстрагон, насыбайгүл, жалбыз, ақжелкен, балдыркөк).
Тұздық: 1 литр суға 60 г тұз.
Физалис жемістерін қабығынан тазалап, тақтаны алып тастап, дәмдеуіштермен банкаларға салыңыз. Тұзды ерітіндіге құйып, таза шүберекпен жауып, ашыту үшін бөлме температурасында 7-10 күн қалдырыңыз. Ашыту кезінде пайда болатын зеңді жою ұсынылады. Сыртқы көріністен кейін қышқыл дәмТұзды ағызып, сүзгіден өткізіп, қайнатыңыз, қайтадан банкаларға құйып, орап алыңыз. Тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз.
УЫЛДЫҚ
500 г физалис, 200 г пияз, 200 г сәбіз, 100 г ақжелкен немесе балдыркөк тамыры, тұз, қант, ұнтақталған қара бұрыш, лавр жапырағы, майдалап туралған сарымсақ, аскөк және ақжелкен дәміне қарай.
Physalis жемістерін, пиязды және тамырларды аршып, кесіп, өсімдік майына қуырыңыз. Дәміне қарай тұз, қант, ұнтақталған қара бұрыш, лавр жапырағы, майдалап туралған сарымсақ, аскөк және ақжелкен қосыңыз. Жақсы қыздырылған қоспаны біртекті масса алынғанша мұқият араластырыңыз.
Уылдырық салқындатылған күйде беріледі.
ЖАМ
1 кг физалис жемісі, 1 кг қант.
Физалис жемістерін қабығынан тазалап, бляшкаларды алып тастаңыз. Ең кішкентайларын – бірнеше жерден тесіп, орташаларын – жартысын, үлкендерін – 4 бөлікке бөліп, эмаль ыдысқа салып, ыстық сиропты құйыңыз. Сироп салқындағаннан кейін бірнеше кезеңмен пісіріңіз. Дәмді қосу үшін пісірудің соңғы кезеңіне дейін бірнеше қалампыр немесе зімбір бөліктерін қосыңыз.
КӘМПЕТТІ ЖЕМІС
Дайын джемді қыздырып, оны елекке құйып, сироптың ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз. Жемістерді пісіру парағына қойып, пеште 35-40 o C температурада кептіріңіз. Оларды жақсы желдетілетін ас үйде қыздырмай кептіруге болады.
Кептірілген жемістерді түйіршіктелген қантпен себіңіз және қақпақтары бар банкаларда сақтаңыз.
Кәмпиттер
Жұқа қайшымен physalis жемістерінің қақпақтарын мұқият кесіңіз, сонда сіз пленканы майыстырған кезде жұлдызша аласыз. Әрбір жемісті еріген шоколадқа батырып, қатайғанша қағаз парағында қалдырыңыз.
Мұндай түпнұсқа тәттілердің дәмі мен сыртқы түрі кез келген қонақты таң қалдырады.
ТОРТ
Мұздатылған қатпарлы қамыр, 5 ас қасық. л. таңқурай джемі, 100 г қант, 200 г физалса, жеміс желе.
Майланған пісірме табаққа қатпарлы қамырды жайыңыз. Қамырды таңқурай джемімен сүртіңіз және қант себіңіз. Физалистерді салып, 180°C температурада 30 минут пісіріңіз.
Дайын болмай тұрып, торттың бетіне жеміс желе жағыңыз.
Көпжылдық өсімдік, түнбаған тұқымдасы. Ол биіктігі бір метрге дейін өседі. Сабақтары тік немесе иілген. Жер асты өркендері тармақталған, сусымалы, ағаш тәрізді. Жапырақтары жұқа, қарама-қарсы, тұтас, кішкентай тістері бар. Гүлдері дара, кілегей немесе ақ түсті, жапырақ қолтығында орналасқан. Тостағаншасы кампануляциялы, тістері ланцет тәрізді. Жемісі жидек, қызғылт сары, қызыл немесе жасыл (түрлілігіне қарай), қызғылт сары түсті ісінген, көпіршік тәрізді қорапта орналасқан. Physalis өз атауын гректің «physo» сөзінен алды, ол «көпіршік», «ісінген» деп аударылады. Гүлдену мамыр-тамыз айларында болады. Жемістер маусымнан қыркүйекке дейін піседі. Physalis ормандарда, орман шеттерінде және жыраларда өседі.
Физалистің пайдалы қасиеттері
Физалис жемістерінің құрамында құрғақ заттар, органикалық қышқылдар (лимон, шарап, янтарь, алма), қант, ащы зат, улы емес алкалоид, аскорбин қышқылы, каротиноидтар, пектиндер, гельдік заттар, таниндер, макро және микроэлементтер, қызыл. бояғыш зат физалин, минералды тұздар, фитонцидтер және белоктар. Тамырында көптеген алкалоидтар бар. Жапырақтарда каротиноидтар, стероидтар, фенолкарбон қышқылдары, эфир майлары, флавоноидтар табылды. Тұқымда майлы май бар. Physalis заңды түрде дәрілік өсімдік болып саналады. Оның холеретикалық, диуретикалық, антисептикалық, гемостатикалық және анальгетикалық қасиеттері бар. Physalis диеталық өнім ретінде жаңа піскен түрде тұтынылады. Қолданар алдында оның үстіне қайнаған су құйған жөн, өйткені оның беті балауыздың бір түрімен жабылған. Физалистің дәмі тәтті және қышқыл, ащы. Physalis сорпаларды, салаттарды, джемдерді, шырындарды, кептірілген және консервілерді дайындау үшін қолданылады. Емдеу мақсатында физалистің жемістері, жапырақтары мен тамырлары қолданылады. Ол мультивитаминді және тоник ретінде қолданылады. Тамырдың қайнатпасын жөтелге қарсы, қақырық түсіретін дәрі ретінде қолдану ұсынылады. Жемістердің шырыны мен целлюлозасы сарғаюды, стоматитті, ангинаны және ларингитті емдеу үшін қолданылады. Сондай-ақ ревматизм, подагра, асқазан-ішек аурулары, колик, геморрой, іш қату үшін қолданылады. Ол қуық пен зәр шығару жолдарының қабынуын емдеуде қолданылады. Сондай-ақ гипертонияны, анемияны емдеуге және аурудан кейін денені қалпына келтіруге арналған құралдарға арналған көрсеткіштер бар. Physalis буын ауруларын, тері ауруларын және жараларды емдеуге арналған сыртқы құрал ретінде қолданылады. Физалистің ауа бөлігі мен капсуласында көптеген токсиндер бар, сондықтан оларды үйде қолданбаған дұрыс.
Жидектер жазғы ыстықта жақсы сергіткіш болып табылады; үлкен саныкүшті қабынуға қарсы әсері бар және иммунитетті жақсартатын С дәрумені. Жидектер бәліштер мен торттарға қосылады, ал олардан жеміс сусындары мен компоттар түрінде алкогольсіз сусындар дайындалады. Олар тосап пен консервілер жасайды.
Жидектер - бұл тамаша десерт, бірақ жақсы түскі астан кейін ғана. Түскі ас дайындауға уақытыңыз немесе мүмкіндігіңіз болмаса, үйіңізге жеткізілетін дәмді пиццаға мына жерден тапсырыс беріңіз: http://spb.zakazaka.ru/restaurant/pizza. Сізге бұл пиццаны жеп көру керек, өйткені ол өте дәмді. Ал, сіз жеткілікті болғаннан кейін, өзіңізді кейбір жидектермен емдеуге болады ...Жабайы жидектер бақшада өсірілгендерге қарағанда хош иісті және жарқын дәмге ие. Жидектердің әртүрлілігі таң қалдырады.Жер бетінде өсетін жидектердің көптеген дәмі мен түрлері бар. Таныс құлпынай мен таңқурайдан экзотикалық мангостанға, карамбола мен фейджоаға дейін. Әртүрлі жидектердің пайдалы қасиеттері сансыз. Бүгін біз жидектердің ең керемет және қызықты ерекшеліктері мен сипаттамалары туралы айтып береміз. Бір қызығы, кейбір жидектер шын мәнінде мүлде жидек емес. Мысалы, құлпынай- бұл бетінде жемістер (тұқымдар деп атайтын) өскен ыдыс. Дәмді, үлкен, шырынды (ең сүйіктілердің бірі), олар дұрыс емес деп аталады. Шын мәнінде, біз құлпынай деп атайтын «жидек» болып табылады бақша құлпынайлары . Бірақ қандай да бір себептермен құлпынай атауы жабысып қалды, дегенмен бұл жидектер өте кішкентай болатын мускусты құлпынай түрлерінің бірі. Бір қызығы, бастамашыл жапондықтар алманың көлеміндей құлпынай өсіруді үйренген. Біз атайтын жидек құлпынай, кішкентай, бірақ өте дәмді, хош иісті және, әрине, пайдалы. Құлпынай тәбетті ашады, ас қорытуды реттейді және өт тастарының пайда болуынан қорғайды. Құлпынайдың сұлулығы - көптеген сорттар жаз бойы, тіпті күзде жеміс береді.
Бақшада тағы не өседі?
Қарақат, қара, қызыл, ақ. Жидек көптеген артықшылықтарға өте бай, мысалы:- Бір ас қасық қарақат С витаминінің мөлшері тұтас лимонға тең.
- Пектиннің құрамына сәйкес бір стақан қарақат - жасыл салаттың порциясы.
- Жарты кесе қара қарақат бар В1 дәрумені 3 тілім ақ нан сияқты.
- В дәрумендері,
- А дәрумені,
- С, Е, РР дәрумендері,
- Темір (Fe),
- Йод (I),
- Калий (К),
- Кальций (Ca),
- Магний (Мг),
- марганец (Mn),
- Мыс (Cu),
- Молибден (Мо).
Орманнан алынған жидектер
Жидектер- ерекше, олар адамның көмегінсіз өсті, бұл тек табиғи сыйлық. Жабайы жидектерде көптеген маңызды, қажетті заттар бар, сонымен қатар олар өте дәмді, бірақ кейбіреулерінің дәмі біршама ерекше. Мысалы, сиыр жидек. Бұл жидек іс жүзінде тәтті емес, бірақ біз оны қуанышпен жейміз. Ал финдер тіпті жидек теру чемпионаттарын ұйымдастырады.Жабайы жидектердің қандай пайдасы бар? - жақсы диуретик, тас жидекағзадағы зат алмасуды қалыпқа келтіреді, қаражидекасқазан және ұйқы безі ауруларына жақсы, қаражидеккөру қабілетін сақтауға көмектеседі, сонымен қатар ол жақсы табиғи антибиотик және антиоксидант болып табылады. Егер сіз химиялық антибиотиктерді қабылдауға тура келсе, оларды диетаңызға қосуды ұмытпаңыз мүкжидек, ол денеден оған зиян тигізетін барлық нәрсені жояды және иммундық жүйені жұмсақ ынталандырады. , A.S.-ның сүйікті жидегі Пушкина, корольдік жидек деп те аталады, апельсинге қарағанда екі есе көп С дәрумені және он есе көп А дәрумені бар. Бұл диеталық тамақтануда өте пайдалы, қабынуға қарсы, тоник әсері бар.
Экзотикалық деген не?
Оның дәмі басқа ештеңеге ұқсамайды фейджоақұрамында теңіз өнімдері сияқты көп йод бар. Романтикалық атауы бар ашық сары ірі жидек карамбола, қимасында бес бұрышты жұлдыздың пішінін қабылдайтын, дәмі жағымды сулы целлюлозасы бар. - 5–7 сантиметр болатын дөңгелек жидек. Қабығы өте тығыз, күлгін немесе Қоңыр, ал ақ шырынды целлюлоза кремді дәмге ие, ол тропикалық жемістер арасында ең талғампаз болып саналады. Қызықты жеміс cinepalum (synsepalum dulcificum)Біреулер жидек десе, біреулер жеміс дейді. Ол адамның рецепторларының тағамның дәмін сезу қабілетін өзгертеді. Осы кішкентай қызыл жидектерді жегеннен кейін сіз тәттінің дәмін көресіз: ет де, ащы соус та. Табиғат көптеген құпияларды ашады. Біршама қиын Pollia condensata жидегікез келген ашық түстерге қарағанда 10 есе қарқынды түсі бар. Ол уақыт өте келе өзгермейді, 100 жыл бұрын жасалған гербарийлер бұл жидекті жақында таңдалғандай жарқын етеді. Дегенмен, бұл өсімдікте пигмент жоқ, бұл түс оның құрылымына байланысты қол жеткізіледі, ол тек белгілі бір ұзындықтағы толқындарды көрсетеді. Бұл жидектердің жеуге болмайтыны өкінішті.