Бұл жемісті үнді гранаты, ащы қауын, бальзамдық алмұрт, сары қияр. Момордика табиғат сүйіспеншілікпен жаратылған экзотикалық шөптесін өсімдіктерге жатады адамға пайдалыжәне өзіңізбен көзді қуантыңыз.
Өсімдіктің ерекшеліктері
Момордика өседі тропикалық жағдайлар- Қытайда, Үндістанда, Индонезияда, Оңтүстік америка, Филиппин аралдарында, оның отаны - Оңтүстік-Шығыс Азия. Қырым да кейбір түрлерімен мақтана алады сары қияр. Үнді анары ТМД елдеріндегі барлығына таныс көкөністердің туысы болып саналады - асқабақ, қияр, цуккини. Момордика ұзындығы шамамен 5 метрге жететін жүзім бұталарында өседі. Олар өте эстетикалық және тіпті әсерлі көрінеді. Өсімдіктің кесілген жапырақтары қол тигізгенде саусақтарыңызды аздап «шағады». Осының арқасында момордика өзінің «шағу» атауын алды. Гүлшоғырлары бар сарыжәне жәндіктерге ұнайтын нәзік хош иіс.
Жемістің пішіні қиярға ұқсайды және кейбір адамдар оны ұзын асқабақпен байланыстырады. Олар піскен кезде олардың бастапқы сәл сары түсі бірте-бірте қанық болып, сарғыш реңкке ие болады. Момордиканың терісі сыртқы түрі бойынша каштанға ұқсайды, оның барлығында көптеген ұсақ және тікенді безеулер бар. Піскен жеміс бірнеше бөлікке бөлінеді, оның қою қызыл перикарпасы ашылады. Таңғажайып сұлулықМомордика тұқымдары бар Қоңыр түсжәне түпнұсқа үлгілері Үнді стилі. Жемістердің дәмі құрма мен кішкене қауынды еске түсіреді.
Тамақтану ерекшеліктері
Момордиканың целлюлозасын жеу әдетке айналған. Бірақ рецепттерде дәстүрлі медицинаСіз оның барлық бөліктерін, соның ішінде қабығын, тұқымын және тіпті «шағу» жапырақтарын пайдалана аласыз. Олардың құрамында адам ағзасына өте пайдалы дәрумендер мен минералдардың тұтас кешені бар.
- Ақуыздар, көмірсулар және майлар.
- Амин қышқылдары.
- Алкалоидтар.
- A, B, E, C және F дәрумендері.
- Минералды тұздар, фосфор және кальций.
- Фенолдар, майлар, шайырлар, сапониндер.
- Фолий және никотин қышқылы.
- Шарантин - қант концентрациясын төмендетуге көмектесетін табиғи қосылыс.
Аспаздық қасиеттері
Салаттар мен бірінші курстар үшін өсімдіктің жапырақтары мен жас қашуын қолдануға болады. Жемістердің өзі аздап жасылдау болып тұтынылады, бірақ оларда әлі де піскен момордиканың тән ащылығы жоқ. Бірақ олардың тұқымдары піскен кезде ғана тұтынуға жарамды. Піскен жемістердің тұқымдары тәтті дәмге ие және тұтынуға жарамды. аспаздық тағамдаржәне ішінде тәуелсіз нысаны. Целлюлоза көкөніс және ет гарнирлеріне қолданылады. Бұқтырылған және қайнатылған дәмді, оны маринадталған және консервілеуге де болады. Жемістер тіпті джем, ликерлер, ликерлер мен шараптарды жасау үшін қолданылады.Жоғары мазмұнды тұқымдар эфир майларыретінде қолданылады хош иісті дәмдеуішәртүрлі тағамдарға, нан және кондитерлік өнімдерге арналған.
Үнді гранаты танымал композицияда сөзсіз бар Үнді дәмдеуіштерікарри. Көптеген қызықты және әдеттен тыс тағамдармомордикиден дайындауға болады. Егер сіз отбасыңызды қуантып, қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, түпнұсқа рецепттер құтқаруға келеді.
Толтырылған момордика
Жемістерді екіге кесіп, целлюлозаны сүртіңіз. Күрішті аздап қайнатып, тартылған шошқа мен сиыр етін қосыңыз. Ең жақсысы тимьян, эстрагон, зире дәміне қарай сүйікті дәмдеуіштерді қолданыңыз; Дайындалған жемістерді тартылған ет, күріш және дәмдеуіштермен толтырыңыз. Оларды бұқтыруға жарамды контейнерге салыңыз. Контейнердің мазмұны деңгейіне дейін суды (сорпаны қолдануға болады) құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Баяу отта жұмсақ болғанша шамамен 35 минут қайнатыңыз. Судың орнына сұйық кілегей немесе қаймақ қолдануға болады шағын деңгеймай құрамы
Сондай-ақ, пеште фаршталған момордикиді көлденеңінен немесе ұзынынан кесу арқылы пісіруге болады.
Тұздалған момордика
Момордиканы жуып, тілімдерге кесу керек. Оларды металл емес контейнерге салыңыз. Момордика кесектеріне қарақат жапырақтарын, сарымсақ түйірін, аскөктің бірнеше бұтақтарын, хош иісті қара бұрыш қосыңыз. Маринадты дайындаңыз: бір литр суда бір ас қасық тұзды және ас қасық қантты араластырыңыз, жарты стакан табиғи алма немесе шарап сірке суын қосыңыз. Маринадты кастрюльге құйыңыз баспайтын болаттан жасалғаннемесе эмальданған, қайнатыңыз және жемістерді құйыңыз. Тағам екі күннен кейін жеуге дайын. Мерекелік дастарханға тәбет ретінде тамаша.
Осылайша, сіз момордиканы дайындауға болады ұзақ мерзімдісақтау, бұрын банкаларды зарарсыздандыру.
Бұқтыру мен маринадтаудан басқа, үнді анарынан қарапайым және өте ерекше тағамдардың алуан түрін дайындауға болады. Кәдімгі жұмыртқаға алдын ала қуырылған момордиканы қосу арқылы сіз күні бойына қуат пен позитивті қуат ала отырып, тез әрі пайдалы таңғы ас іше аласыз.
Дәрілік қасиеттері
Дәстүрлі медицина бұл өсімдікті бұрыннан таниды. Сондықтан оның негізінде өндіріледі көп саны медициналық мақсаттағы бұйымдар, сәйкес өндірілген соңғы технологиялар. Көбінесе бұл препараттар гомеопатиялық болып табылады.
Қытай емшілері момордиканың қасиеттерін ұзақ уақыт бойы қолданып, оны антисептикалық және иммуномодуляциялық зат ретінде пайдаланады.
Дайындалу дәрілік тұнбалар, сіз момордика жемістерін алуыңыз керек. Жеміс целлюлозасын қабығынан бөліп, текшелерге кесіңіз және шамамен үш литр көлемі бар үлкен металл емес контейнерге салыңыз. Содан кейін ыдысқа шамамен 500 мл арақ құйыңыз, ол контейнердің мазмұнын толығымен жабуы керек; Инфузияны тығыз қақпақпен жабыңыз және екі апта бойы тоңазытқышта қалдырыңыз. Мамордика тұнбасын тамақтанудан 30 минут бұрын, 1 шай қасықтан ішу керек. күніне үш рет.
Бұл құралды суық тию және жұқпалы аурулардененің қорғанысын арттыру үшін. Оң әсер етуБұл сусын ревматизмге, сондай-ақ басқа да қабынуларға маңызды.
Емдік қайнатпаны дайындау
Жасау үшін қайнатпамомордикадан сіз оның тұқымын 20-25 дана мөлшерінде алуыңыз керек. Оларды ұсақтау керек. Мұны қолмен немесе блендер көмегімен жасауға болады. Кішкене кастрюльге 300 мл су құйып, отқа қойыңыз. Су қайнағаннан кейін оған бұрын дайындалған шикізатты қосып, қайнағаннан кейін 10 минут бойы баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін қақпақпен жауып, шамамен 1 сағатқа қалдырыңыз. Күніне 3-4 рет 50 мл отвар алыңыз.
Бұл құрал диуретик ретінде өте тиімді. Ол дене температурасын төмендету және ісінуді жеңілдету үшін қолдануға арналған.
Момордика жапырақтары тұнбалар мен қайнатпалар түрінде бет терісіне арналған косметикалық мақсаттарда қолданылады. Олар жасартатын, тоник, антисептикалық әсерге ие. Бұл өнімді қолданғаннан кейін тері қаттылыққа, серпімділікке және балғындыққа ие болады. Тері тесіктері тарылып, байқалмайды, бет тыныш және барқыттай көрінеді.
Витаминге бай инфузияларды ішу ағзаны қоректік заттармен байытады. Шаш пен тырнақтың күйі жақсарып, тіс саулығы сақталады.
Жемістер пайдалы және қажетті заттармен барынша қаныққан құрамымен төмен калориялы және лайықты дәмі бар. 100 грамм өнімде шамамен 20 калория бар. Сондықтан оны артық салмақтан арылғысы келетін адамдардың диетасына қосу ұсынылады.
Қарсы көрсеткіштер
Момордиканың өте пайдалылығына қарамастан, зиян келтірмеу үшін оны әлі де теріс пайдаланбау керек. Егер сіз бұл жемісті көп жесеңіз, улануға ұқсас жағымсыз белгілер пайда болуы мүмкін: бас айналу, әлсіздік және жүрек айнуы.
Витаминдер мен микроэлементтерге бай үнді анарының құрамы кез келген адамға пайдалы болмауы мүмкін. Жеке тұлғасы бар адамдарды қоспағанда аллергиялық реакциялар, Момордиканы өте сақтықпен тұтыну керек:
- Жүкті және бала емізетін әйелдер.
- 3 жасқа дейінгі және одан жоғары балалар.
- Асқазан-ішек ауруларымен ауыратын адамдар.
- Бұрын экзотикалық жемістерге жеке аллергиялық реакцияларды бастан өткергендер үшін.
Бейне: momordik пайдалану
Базарды немесе агродүкенді аралап жүріп, сіз «Момордика» деген атауды естіген боларсыз. Бұл экзотикалық жемісҮнді қияры, қытай асқабағы немесе ащы қауын деп те атайды. Сонымен, бұл шынымен не? Негізінде бұл бір жылдық өсімдіктердің тұқымы шөптесін өсімдіктерасқабақ тұқымдасы. Африканың, Азияның және Австралияның тропикалық аймақтарында өседі. Қолдану аясына аспаздық, косметология және медицина кіреді. Төменде біз дәрілік қасиеттері, қарсы көрсетілімдері және қолданылуы туралы қосымша ақпаратты қарастырамыз.
Момордиканың емдік қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Момордика тақырыбына шолулар емдік қасиеттеріжәне көптеген қарсы көрсетілімдер бар, өйткені ол бастапқыда тағам ретінде қолданылған және медицинаның тар бағытталған саласына ғана әсер етті. Нағыз емдік қасиеттеріжақында ғана ашылды.
Дәрілік қасиеттері
Момордиканың емдік қасиеттері туралы көптеген пікірлер бар. Егер бұрын ол тек тамақ дайындауда қолданылған болса және халық медицинасы, қазір шөп медицинасында да, дәстүрлі медицинада да үлкен танымалдыққа ие болды. Сіз келесі емдік қасиеттерді білуіңіз керек:
1. Жасушаларды қалпына келтіру қабілеті бар. Орталық жүйке жүйесінің ауруларына пайдалы.
2. Асқазан және ішек ауруларының бастапқы кезеңінде момордика негізіндегі қайнатпалар антибиотиктерді алмастыра алады.
3. Құрамында үлкен саныпайдалы химиялық заттар мен минералдар. Мысалы: кремний, мыс, мырыш, С және Е витаминдері. Фолий және никотин қышқылдары.
4. Иммунитетті арттырады және денені қажетті компоненттермен қанықтырады.
Қарсы көрсеткіштер
Беру керек ерекше назартақырып momordica қарсы аллергиялық реакциялар және қажетсіз болдырмау үшін жанама әсерлер:
1. Жүктілік кезінде қолдануға қатаң тыйым салынады, себебі ол мерзімінен бұрын босануға әкелуі мүмкін. Момордика тамақтандыру кезінде де жағымсыз
2. Жеке төзімсіздік. Аллергия немесе қышу пайда болса, маманмен кеңесу керек.
3. Кейбір жағдайларда жемістерге негізделмеген препараттар аурудың өршуін тудыруы мүмкін асқазан-ішек жолдары.
Момордика түрлері
Момордика шамамен 20 санайды әртүрлі түрлері, бір-бірінен түсі, иісі және дәмі бойынша ерекшеленеді. Олардың барлығы ерекше қасиеттерге ие және денеге пайдалы емдік компоненттерден тұрады. Қолдану аясын зерттей отырып, бұл өте көп қырлы өнім деп қорытынды жасауға болады, өйткені оны тек пайдалы дәрілік препаратты ғана емес, сонымен қатар керемет тағамдарды да жасауға болады.
Сасық
Сасық Момордика жемісі зақымдалған немесе ашылған кезде шығатын иіске байланысты осылай аталды. Бұл лиана тәрізді өсімдік ұзындығы жеті, тіпті сегіз метрге жетеді.
Бальзам
Момордика бальзамы басқа сорттарға қарағанда тамақ дайындауда жиі қолданылады. Біріншіден, бұл ең құнарлы түр, салмағы 60 кг өнім алуға қабілетті. және т.б.
«Аспан жемісінің» қызыл қабығынан керемет тағам дайындалады. сау май.
Кочин
Момордика Кочин (доктор Гак) - ашық қызғылт сары түстің бақытты иесі, сондықтан ол апельсинге анық емес ұқсайды. Бұл жағдайда тұқымдар ең үлкен құндылыққа ие, өйткені бірде-бір өнімде мұндай мөлшерде каротин жоқ.
Момордика рецептері - момордиканы қалай жеуге болады
Момордиканы қолданудың көптеген жолдары бар. Рецепттердің мұндай бай алуандығы бұл көкөністің әлемнің көптеген елдерінде дайындалуымен және оған негізделген кейбір тағамдардың ұлттық болуымен түсіндіріледі. Оның таңғажайып дәмі ұқсастығына байланысты жаңғақ, тұқымдар көбінесе пісірілген тағамдарға қосылады. Жемістерге келетін болсақ, тамақ дайындауда тек піспеген жемістер қолданылады. Бұл жетілген үлгілерде ащы болуымен байланысты.
Халықтық медицинада қолданыңыз
Бұл өте тамаша өсімдік, өйткені Оның барлық бөліктерін дәрі ретінде қолдануға болады, атап айтқанда: жапырақтар, тамырлар, тұқымдар, жемістер мен гүлдер. Ол әсіресе кептірілген күйде ағзаға тиімді. Витамин тапшылығы кезінде қыста көп көмектеседі, себебі... емдік қасиеттерінің қоймасы бар.
Салмақ жоғалтуға арналған Момордика инфузиясы
Момордика инфузиясы дененің қорғаныс қызметін арттырып қана қоймайды, сонымен қатар метаболизмді тездетеді. Егер сіз инфузияны күн сайын таңертең және кешке аш қарынға ішсеңіз, нәтиже тез арада байқалады, өйткені ол кетіруге көмектеседі. артық май. Рецепт: 20 г тұқым 250 мл құйыңыз. ыстық су. Баяу отта 10-15 минут пісіріңіз. Алынған қайнатпасы бар контейнерді 2-3 сағат бойы тұндыру үшін қараңғы, құрғақ жерге қойыңыз. Содан кейін тартыңыз.
Қант диабеті үшін
Момордика жемістің целлюлозасында көп болатын чарантиннің арқасында қант диабеті үшін жиі қолданылады. Өйткені, бұл зат қантты төмендетеді және ұйқы безінің жұмысын тұрақтандырады, бұл өз кезегінде инсулин өндірісіне жауап береді. Ащы қауын жапырақтарынан қайнатпа, шай немесе кофе дайындауға болады. Дайындау әдісі:
1 шай қасық ұсақталған шикізат, бір стакан ыстық су құйып, шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз. Шайды ешбір қоспасыз таза күйінде ішкен дұрыс.
Жүктілік кезіндегі Момордика
Жүктілік кезінде сіз момордиканың кез келген түрін тұтынудан бас тартуыңыз керек, өйткені ол жатырдың жиырылуын тудыруы және түсік түсіруі мүмкін.
Момордиканы қалай өсіру керек
Момордика өсіру мен күтуде қарапайым, сондықтан оны үйде өсіру қиын емес. Бұл оның ыстыққа төзімділігі мен құрылымына байланысты. Сырттай жүзім бұтасына ұқсайтын ащы қауын қоршауларды, беседкаларды және ашық террассаларды безендіре алады. Төменде біз оны қалай жақсы өсіру керектігін егжей-тегжейлі сипаттаймыз.
Өсу
Емдік жүзім әдетте көктемнің ортасында отырғызылады. Көтерілген сабақ күшті және егін мол болуы үшін оны ұйымдастыру керек. тұрақты тамақтандырутопырақ. Оны өсіру кезінде қолданылатын тыңайтқыш мөлшері мөлшеріне байланысты есептеледі. қону қабілетіжәне жер көлемі. Бұл өсімдік тез өсетін ерекше қабілетке ие, сондықтан жүзімді мезгіл-мезгіл тереңірек кастрюльге қайта отырғызу керек.
Қону
Асқабақ немесе цуккини отырғызу тәжірибесі бар адамдар үшін бұл әлдеқайда жеңіл болады. Мәселе мынада, бұл дақылдарды отырғызу техникасы дерлік бірдей. Рас, бірнешеу бар маңызды нюанстар, момордиканы отырғызу кезінде ескеру керек. Отырғызу үшін Charantia немесе Balsam алмұрттарын таңдаған дұрыс.
Нұсқаулар:
- 1. Отырғызу алдында тұқымдарды дезинфекциялық ерітіндіде жарты сағат бойы сіңіріңіз.
- 2. Бал қосылған суға малынған салфеткаға орап, салыңыз жылы орын.
- 3. Бір күннен кейін тұқымдарды алып, қабығын аздап тырнаңыз жылдам өсуболашақ өскіндер. Процедураны аяқтағаннан кейін оны қайтадан ыстыққа қойыңыз.
- 4. Өскіндер пайда болғанша күтіңіз. Бұл әдетте 2-3 апта ішінде болады.
- 5. Өскен тұқымдарды топыраққа салыңыз. Қарашірік пен шымтезек қосыңыз (1:3).
- 6. Процедураның соңында үстіне құм себіңіз, суарыңыз, дақылдарды жабыңыз және жақын жерге қойыңыз жылы батарея.
- 7. Екі күннен кейін суару процедурасын қайталаңыз, дақылдарды ашып, терезеге қойыңыз.
Тұқым
Салыстырмалы түрде ірі тұқымдар(ұзындығы 10-14 мм, ені 9-10 мм) пішіні тегіс шеттері біркелкі емес, беті кедір-бұдыр. Тұқымның екі жағы ерекше өрнекпен жабылған. Ең қызығы, өрнек құрылымы жағынан әрқашан әртүрлі, бірақ стилі үнді ою-өрнегін еске түсіреді.
Егіс үшін шикізат ретінде таңдау керек қара тұқымдар, жеңілдері әлі толық піспегендіктен, өскіндер көктеп шықпауы мүмкін.
Momordica compositum қолдану жөніндегі нұсқаулық
Бұл дәрілік өсімдіктерге негізделген гемопатикалық препарат. Тамаша спазмолитикалық және анальгетиктер.
Көрсеткіштер:
- Жедел панкреатит;
- Созылмалы панкреатит;
- Диспанкреатизм;
- Ұйқы безінің басқа аурулары.
Қарсы көрсеткіштер:
- Аллергия;
- Жүктілік кезінде;
- Гипертиреоз (ауру қалқанша без).
Егер сіз қарсы көрсетілімдермен таныс болсаңыз, Momordica compositum қолдану жөніндегі нұсқаулықты оқып шығуыңыз керек:
Композитті ерітінді бұлшықет ішіне, тері астына, көктамыр ішіне және тері ішіне енгізіледі. Емдеу курсы 3-тен 5 аптаға дейін созылады. Ересектерге аптасына 2-3 рет 1 ампуладан, ал 2 жастан 7 жасқа дейінгі балаларға ½ ампуладан аптасына 1-3 рет тағайындалады. Егер бала екі жасқа толмаған болса, ¼ ампула тағайындалады.
(шашатын қияр, Үнді гранаты, ащы асқабақ, бальзам алмұрт) – өте әдемі өсімдіктропиктерден. Ұзын сабақтарында ашық сары гүлдер бар жағымды хош иісойылған ашық жасыл жапырақтардың фонында. Зауыт сондай-ақ қызғылт сары-сары түске ие болатын жемістердің пісетін кезеңінде өте сәндік болып табылады. Өсімдіктің өсу кезеңінде қалақай тәрізді ұстағанда өсімдіктің барлық мүшелері күйіп кетеді. Алайда, алғашқы піскен жемістер пайда болған кезде, момордика «шағуды» тоқтатады.
Асқабақ тұқымдасының бір жылдық өрмелейтін шөптесін өсімдіктерінің бұл түрі көптеген елдерде, негізінен Азияда өсіріледі. Оның құнды емдік қасиеттері бар және жеуге жарамды жемістері бар.
Жемістер дөңгеленген және ұзартылған және етті ұсақ тікенектермен жабылған. Піскен кезде жемістер сарыға айналады, содан кейін ашық қызғылт сарыға айналады. Піскен жемістер қызыл капсулаға салынған үлкен жалпақ тұқымдар бар үш жапырақпен жарылады. Жемістің дәмі жағымды, піскен құрманы еске түсіреді.
Дәрілік қасиеттері
Момордика жемістерінде A, B, C, E, F дәрумендері, микроэлементтер, ақуыздар, көмірсулар және көптеген фолий қышқылы бар.
Биологиялық белсенді заттар, жемістер мен тұқымдарда бар, жалпы холестеринді азайтады және инсулин өндірісін ынталандырады. Момордика - қандағы қант деңгейін төмендететін шарантин заты бар бірнеше өсімдіктердің бірі.
Ол емдеуде қолданылады жүрек-тамыр аурулары, қант диабеті, бауыр аурулары, асқазан жарасы, уролития, иммундық жүйені нығайту үшін, суық тию мен тұмауға, бас ауруы мен буын ауруларына, күйікке, псориазға және қатерлі ісіктің кейбір түрлеріне.
Момордика көру өткірлігін жақсартады және көз ауруларын емдейді.
Өсіру ерекшеліктері
Момордиканың пісетін кезеңі өте ұзақ, сондықтан вегетациялық кезеңді қысқарту үшін оны көшет арқылы өсіру ұсынылады. ашық жер.
Момордика қияр сияқты өсіріледі. Наурыз айының басында тұқымдар көшеттер алу үшін 0,5 литрлік құмыраға себіледі, содан кейін ашық жерге отырғызылады.
Тұқым қабығы крахмал мен каротиноидтарға бай және қызмет етеді қоректік затолардың өсуі мен дамуы үшін. Жылы, ылғалды топыраққа (температура 22-24°С) 1-1,5 см тереңдікте тұқымдарды шетіне себіңіз. Мұндай жағдайларда көшеттер бір апта ішінде пайда болады.
Олар үнемі жылы сумен шашыратылады.
Екі шынайы жапырақ пайда болған кезде, көшеттер оларды зақымдамауға тырысып, ашық жерге отырғызылады. тамыр жүйесі(жердің кесегімен бірге), әйтпесе өсімдіктер ұзақ уақыт бойы ауырады немесе толығымен өлуі мүмкін.
Барлық асқабақ өсімдіктері сияқты, жинауға болмайды.
Зауыт жылуды жақсы көреді, сондықтан көшеттер аяз қаупі өткен кезде, жақсы жылынған жерлерде отырғызылады.
Таңдалған ең ірі өсімдіктержәне оларды 35-50 см аралықпен 50 см қатар аралығымен орналастырыңыз. Сіз оларды қияр сияқты байламай-ақ өсіре аласыз немесе беседка немесе қоршау бойына қоя аласыз.
Зауыттың жақсы жарықтандырылуы тік өсумаксималды өнімділікке ықпал етеді.
Олар momordica және өсіреді тұқымсыз жолмен. Тұқымдар 24 сағат бойы суға малынған, содан кейін дымқыл шүберекке (үгінділер) салып, ылғалды ұстайды. 3-4 күннен кейін ұсақ тамырлар пайда болып, тұқымдар ашық жерге отырғызылады. Бұл аяздың қайтарылу қаупі өткен мамырда жасалады. Мұндай өсімдіктер қарқынды өсіп, тез дамиды.
Момордика қарашірік қосылған кез келген топырақта жақсы өседі. Шамадан тыс ылғалға төзбейді. Олар оны вегетациялық кезеңде әр 2 апта сайын минералды немесе органикалық тыңайтқыштармен қоректендіреді.
Бұтаны қалыңдататын өгей ұлдардың үлкен санын құрайды. Көбінесе зауытта барлық қажетсіз қашуды алып тастайтын 3 негізгі қашу қалады. Пішімдеу кезінде қолдарыңызға зақым келтірмеу үшін қолғап киіңіз. Осыған байланысты зауыт іс жүзінде қалыптаспаған, оның дербес дамуына мүмкіндік береді.
Өгей балаларды ұрпақты болу үшін пайдалануға болады. Ол үшін екі жақсы дамыған жапырақтары бар шламдар өгей ұлдардың түбінен кесіліп, қойылады. жылы су(кем дегенде 25°C). 12-14 күннен кейін алғашқы тамырлар пайда болады, ал бір айдан кейін шламды отырғызуға болады тұрақты орын. Отырғызғаннан кейін өсімдіктер жақсы суарылады және 2-3 күн бойы көлеңкеленеді.
Басқа асқабақтардан айырмашылығы, момордика мөлшері жағынан қиярға жақын. Жемістер кішкентай және сабағы олардың салмағынан иілмейді, олардың көп бөлігін қолдайды.
Және тағы бір ерекшелігі. Жаңа піскен жемістер ащы, сондықтан жеу алдында оларды 10-12 сағат бойы тұзды суға салып, содан кейін дәмін татып көреді. Егер ащы ащы қияр сияқты сезілсе, жаңа тұздалған суға салуды жалғастырыңыз. Содан кейін жіңішке, тікенді қабығы кесіліп, салаттар жасалады.
Момордика бұқтырылған, тұздалған немесе қияр сияқты маринадталған.
Жемістерді сақтау үшін оны жуып, кесектерге кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және қабығын тазалаңыз.
Жемістерді зарарсыздандырылған банкаларға салып, сарымсақ, аскөк, қарақат жапырақтарын, иісті бұрыш. Қайнаған маринадты құйып, орап алыңыз.
Маринадтар: 1 литр су үшін 1 ас қасық. тұз, қант, сірке суы.
Сондай-ақ жеуге жарамды оның түйнектері, жапырақтары мен жас өркендері, олар балғынСалаттарда қолданыңыз немесе көкөніс сорпаларын дайындаңыз.
Есте сақтау үшін түйіндер
- Піскен кезде жеміс жарылып, шырышпен бірге тұқымын бірнеше метрге шығарады. Бұл өсімдік үшін ол «жынды қияр» деп аталды.
- Тұқымдар әрдайым сатылымға түспейді, олар көбінесе ашық қызғылт сары жемістерден алынады. Оларды жуып кептіріп, көктемде кәстрөлдерге себу жеткілікті.
- 10 күндік жасыл жемістер жейді, өйткені піскен жемістерде ащы көп болады.
- Жарық пен тамақтанудың жетіспеушілігімен, ұсақ жемістер, аналық бездер жиі түсіп кетеді.
- Бұл зауыттың көмегімен сіз көркем дуал немесе қабырға жасай аласыз. Момордика сабағы бұтақтардың көмегімен кез келген торды орап, ұзындығы 5 м-ге жетеді. Момордиканың ашық жапырақтары әртүрлі реңктерге ие.
«Ащы асқабақ», «үнді қияры» немесе «анар», «жынды қауын» - мұның бәрі ресми түрде момордика деп аталатын бір өсімдіктің атаулары. Бұл жүзімнің пайдасы мен зияны біздің жерлестерімізді сөрелерде тұқымдардың пайда болуымен алаңдата бастады. оғаш өсімдік. Көбісі оны өсіре бастады бақша учаскелеріВ сәндік мақсаттар. Бұл қандай өсімдік, оны сендермен бірге анықтайық.
Қандай тайпа
Оны «ащы асқабақ» деп бекер айтпаған – өсімдік Африкада, Австралияда, Үндістанда және басқа да жылы елдерде өсетін мәңгі жасыл жүзім бұтасы. Бүгінгі күні ол Америкада және Қырымда, тіпті онда да өсіріледі солтүстік аймақтарбағбандар терезеде немесе балконда жылуды жақсы көретін жүзім бұтасын өсіре алады жазғы кезеңашық жерге отырғызылған. Сонымен, момордика дегеніміз не, оның жарқын жемістерінің пайдасы мен зияны, олардың практикалық мақсаты қандай - бұл төменде толығырақ.
Қолдану
Бұл ерекше жүзімнің бірінші артықшылығы - оның сәндік қасиеттері. Ол қиярдың, асқабақтың, жас жүзім, антенналарымен қолдауға ықыласпен жабысып, күн сәулесінің астында тез күш алады. Ол кішкентай арбаны оңай тоқып алады қысқа уақыт, және сіз достарыңызға жай ғана ештеңе емес, мордика өсіріп жатқаныңызды мақтанышпен көрсете аласыз. Оның жемістерінің пайдасы мен зияны әдетте сәл кейінірек, олар пісіп, жасыл өскіндер арасында жарқыраған кезде қызығушылық тудырады. Шын мәнінде, бұл жүзімнің жемістері витаминдер мен микроэлементтердің көп мөлшерін қамтиды және тамақ дайындауда сәтті қолданылады.
Өсу
Егер сіз саяжайда қияр өсірсеңіз, онда өсіру өнерін меңгеру қиын болмайды экзотикалық жүзім. Ол ашық жерде өмір сүреді, әсіресе егер сіз оған көлеңкелі орынды таңдасаңыз, тікелейсіз күн сәулелері. Жылыжайлар мен жылыжайларды, тіпті пәтерлердегі терезе төсеніштерін де игеріп жатыр. Өзіңіздің жеміс беретін жүзім бұтаңызды достарыңызға қалай көрсететініңізді елестетіп көріңіз және оның момордика екенін мақтанышпен айтасыз. Оның жемістерінің пайдасы мен зияны төменде талқыланады.
Өсімдік тұқым арқылы көбейеді. Қатты қабықтың болуына қарамастан, олар стратификацияны қажет етпейді және 100% дерлік өнгіштікке ие. Топыраққа отырғызбас бұрын, оларды марганецтің бозғылт қызғылт ерітіндісінде бір күн бойы сіңіру керек. Олар шыққанша күтпеңіз, әйтпесе тұқымдар шіріп кетеді. Көшеттерді өсірудің ең оңай жолы - бұл шымтезек ыдыстары, оған жарық құйылады, құнарлы топырақ. Момордика органикалық тыңайтқыштарды қолдануды талап етеді және жауап береді.
Бір тұқым 1,5 см тереңдікте әр кастрюльге жиегімен орналастырылады. Жоғарыдан топырақпен жабылып, суару керек. Келесі ылғалдандыруды 2-3 күннен кейін жасау керек. Температура 20-22 градуста сақталса, көшеттер 2 аптадан кейін пайда болады. Салқынырақ болса, ұзағырақ күтуге тура келеді.
Көшеттерді негізгі «тұрғылықты жерге» трансплантациялау кезінде тік тіректерді орнатыңыз, өсімдіктердің орналасуын көлеңкеде жеткілікті жарық болатындай етіп жоспарлаңыз, аналық безі құлап кетеді немесе жемістер кішкентай болады;
Пайдалы қасиеттері
Момордика - ерекше жеміс. Дәлірек айтсақ, бұл көкөніс. Ол піскен кезде оның дәмдік қасиеттерін айтарлықтай өзгертеді, бірақ оның пайдасы өзгеріссіз қалады. Жемістер ғана емес, сонымен қатар қашу мен жапырақтары да пайдалы. Зауыт кальцийге бай, ол тек тістер мен сүйектердің өсуі мен дамуы үшін қажет емес, сонымен қатар жүрек бұлшықетінің қалыпты жиырылуына ықпал етеді. Егер проблемалар туындаса жүрек-тамыр жүйесі, содан кейін momordica дәл дәрігер бұйырған нәрсе.
Кальцийден басқа, қалқанша безінің жұмысын қалыпқа келтіретін селенге бай; сүйек пен бұлшықет тінінің синтезіне қатысатын кремний бар, ол әсіресе жарақаттар мен сынықтардан кейін қалпына келтіру кезеңінде қажет; Фосфордың көзі бола отырып, жемістер ми жұмысын ынталандыруға көмектеседі. Витаминдердің бай құрамы реттейді метаболикалық процестермайлар, ақуыздар мен көмірсулар, дене салмағын қалыпқа келтіреді. Момордиканың антиоксиданттық қасиеттері белгілі. Бірдей құрамы бар жемісті әлі де іздеу керек.
халық медицинасы
Жақында жүргізілген зерттеулер тағы бір керемет қасиет көрсетті - қант диабетіндегі момордика науқастың жағдайын айтарлықтай жақсарта алады. Оның белсенді компоненттері холестерин мен қандағы қант деңгейін төмендетеді, сонымен қатар, үнді асқабағын инсулин өндірісін белсендіреді және пациенттің инъекцияға жүгіну ықтималдығы аз. Қазіргі фармакологияда ащы асқабақ сығындылары да қолданылады. Олардың негізінде псориаз, тұмау және суық тиюді емдеуге арналған препараттар жасалады.
Момордика халық медицинасында да кеңінен қолданылады. Емдеудің пайдасы таңқаларлық. Зауыт анальгетикалық қасиеттерге ие, жүрек және қан тамырлары ауруларына, тіпті лейкозға көмектеседі. Көру мен көз жағдайының тұрақты жақсаруы байқалды. Простатит, уролития және склерозды емдеуде әртүрлі инфузиялар мен қайнатпалар жақсы әсер етеді. Басқа нәрселермен қатар, олар ми жұмысын жақсартады және иммундық жүйені нығайтады.
Пісіруде қолданыңыз
Жемістің целлюлозасы асқабаққа ұқсас, тек айқын ащы. Жемістер жас және жасыл болғанымен, олардың ащы дәмі қиярға ұқсайды. Оларды майға қуырып, салаттарға қосуға болады. Толық піскен жемістер ішіне қызыл тұқымдар жасырады, олардың дәмі бір мезгілде құрма мен анар сияқты. Олар өте қиын, сондықтан оларды қолданар алдында қайнату керек.
Піскен жемістердің ащысын кетіру үшін олар алдымен тұзды ерітіндіге малынған. Осыдан кейін оларды қуыруға және ет қосылған гарнир ретінде беруге болады. ШеберлерБіз одан да әрі қарай жүріп, банкадағы жемістерді маринадтауды алдық. Нәтиже - өте түпнұсқа өнім, басқа ештеңеге ұқсамайды, оның дәмі өте жағымды және сергітеді. Сонымен қатар, осы жүзімнің суланған жемістерінен өте дәмді және дәмді тағам дайындалады. сау джем, оның көмегімен сіз оның ата-анасы ащы ана екенін ешқашан айта алмайсыз. Пікірлер оның жоғары дәмін растайды, бірақ белгілі бір экзотикамен.
Күнделікті пайдалану үшін жаңа піскен жапырақтарды қолдануға болады, таңертең шайнекке салып, үстіне қайнаған су құйып, қуаттандыратын және пайдалы сусынды ішуге болады.
Өсімдіктің тамырын әлі айтқан жоқпыз. Олар инфузиялар мен қайнатпалар үшін қолданылады, өйткені кептірілген кезде олар ұзақ уақыт сақталады. Сонымен қатар, бұл айқын қабынуға қарсы әсері бар тамыр. Қабынуды жеңілдету және анальгетикалық әсерге қол жеткізу үшін жаңа піскен пластинаны кесіп тастау және оны, мысалы, сағызға жағу жеткілікті.
Диетологияда қолданылуы
Егер жеке төзімсіздік болмаса, күнделікті рационға керемет көкөністің аз мөлшерін қосуға болады. Бай құрамының арқасында бұл жемістер ағзадағы метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді, салмақ жоғалтуды ынталандырады және адамға үлкен қуат береді. Бірдей мөлшерде тамақ жегенімен, өзін көңілді және энергияға толы сезінген адам бір күнде әлдеқайда көп нәрсені жасайды. Бұл энергия асқазанға және басқа жерлерге «салынбайды» жақсылыққа жұмсалатынын білдіреді.
Қарсы көрсеткіштер
Сонымен, бүгін біз сізге таңғажайып туралы айттық сау көкөнісмомордика деп аталады. Қолдану жөніндегі нұсқаулық (айтып айтқанда) оны барлық адамдарға дерлік тағамға енгізуді ұсынады. Бұл пайдалы заттардың нақты қоймасы. Бірақ оның құрамындағы көптеген элементтер белсенді күйде екенін есте ұстаған жөн, сондықтан артық дозалану тек зиян келтіруі мүмкін. Момордиканы өте пайдалы қоспа, дәмдеуіш ретінде қарастырыңыз, оның артық болуы тағамның дәмін нашарлатады.
Бұлар қарсы экзотикалық көкөністержүкті әйелдер, өйткені олар мерзімінен бұрын босануға әкелуі мүмкін. Егер сіз тағамдық аллергиядан зардап шегетін болсаңыз, онда момордиканы диетаңызға өте сақтықпен енгізіңіз.
«Momordica compositum»
Бүгінгі күні әр қалада сіз осы керемет өсімдіктің жемістерін немесе кем дегенде тұқымын сатып ала алмайсыз. Сондықтан фармакологиялық компаниялар көкөністердің сығындысы бар арнайы препарат шығарды және оны «Momordica compositum» деп атады. Бұл тұтқыр, ауырсынуды басатын, спазмолитикалық, құсуға қарсы және седативті қасиеттері бар инъекциялық ерітінді. Қалқанша безінің жұмысын қалыпқа келтіреді және панкреатитті емдеуде қолданылады. Бұл дәрі гомеопатиялық болып табылады, өйткені оның құрамында сығындылардан басқа ештеңе жоқ дәрілік өсімдік. Дегенмен, қолданар алдында міндетті түрде дәрігермен кеңесу керек.
Жинақтау
Шынымен керемет сыйлық тропикалық ормандар- momordica - бәрі пайдалы. Оның жапырақтары, өркендері, тамырлары, жемістері мен жидектері пайдаланылады. Бүгінгі таңда бұл өсімдіктің рак клеткаларын басып, бейтараптандыру қабілеті туралы зерттеулер жүргізілуде. Егер олар сәтті болса, бізде ең қорқынышты дертке дауа болады. Бірақ бүгін де бұған алғыс айтатын нәрсе бар ерекше көкөніс. Оның емдік күшшын мәнінде өлшеусіз.
Момордика немесе оны үнді гранаты, ащы асқабақ, ессіз немесе үнді қияры деп те атайды. Қытай қауыны, асқабақ тұқымдасының шөптесін жүзім бұтасы.Үндістан мен Қытай бұл өсімдіктің отаны болып саналады. Біржылдық және көпжылдық өсімдік түрлері бар. Момордиканың барлығы 20-ға жуық түрі бар.
Момордика - біздің ауданда өте экзотикалық өсімдік, бірақ тәжірибе көрсеткендей, ол сәтті өсіп, жеміс бере алады. жеке сюжетнемесе саяжай. Бұл жүзімнің жемістері, тұқымдары, жапырақтары және тіпті өркендері жеуге жарамды.Жүзімнің өркендері жұқа және күшті, ұзындығы шамамен 2-4 метр, жапырақтары ойылған, ашық жасыл түсті. Момордика гүлдері гетеросексуалды - аталық гүлсары, үлкен, ұзын гүл шоғырында орналасқан, аналық гүлкішірек өлшемді және қысқа гүл шоғыры бар.
Жемістер ұзындығы 10-25 см, диаметрі шамамен 6 см жетеді, пісу дәрежесіне байланысты түсі жасылдан қызғылт сарыға дейін өзгереді. Қызыл жеміс целлюлозасы шырынды және жағымды дәм қасиеттері. Қара түсті тұқымдар анар тұқымына ұқсас тығыз қабықпен жабылған. Бір момордика жемісі шамамен 30 тұқым береді.
Маңызды! Момордика сығындысын қолдану арқылы стафилококк пен стрептококктан құтылуға болады.
Момордиканың химиялық құрамы және калориялығы
Момордиканың калория мөлшері 100 г өнімге небәрі 15 ккал, ал майдың мөлшері 0,1 г, көмірсулар - 3 г, ақуыздар - 0,8 г, су - 90 г.
Момордика жемісінің құрамына көптеген пайдалы заттар кіреді: A, B, E, F, C, PP дәрумендері, сондай-ақ органикалық қышқылдар, флавоноидтар, амин қышқылдары және алкалоидтар. Тұқымнан май және момордицин, алкалоид табылды. Лиана тамырында тритерпен сапонин бар.
Момордиканың барлық жер үсті және жер асты бөліктері емдік әсерге ие, біз кейінірек талқылаймыз.
Момордиканың емдік қасиеттері
Жақында ғалымдар момордиканы терең зерттеуді бастады және оның кейбір дәрілік қасиеттерін анықтады, бірақ клиникалық сынақтар жалғасуда, мүмкін, жақын арада дәрілік өсімдік туралы жаңа ақпарат пайда болады;
Момордика тұқымдарыісінуді жеңілдету қабілеті бар, сонымен қатар антисептикалық, қабынуға қарсы және қызбаға қарсы қасиеттері бар. Бұл жидек тұқымдары көруді және көздің жалпы жағдайын жақсартады.
Сіз білесіз бе? Латын тілінен momordica атауы сөзбе-сөз аударғанда «шағу» деп аударылады, өйткені жас өсімдікТеріні қалақай сияқты «шағады».
Өсімдіктің жемістерібірегей, олар рак клеткаларының өсуін басады. Момордика сығындылары саркомаларды, лейкемияларды және меланомаларды емдеуге оң әсер етеді. Момордика гепатит, бауыр ісігі, назардан тыс қалған жағдайларжұқпалы аурулар, ұйқы безінің қызметін жақсартады, организмнен токсиндерді кетіреді және оның иммунитетін жақсартады, сонымен қатар қант диабетімен ауыратын науқастардың денсаулығын реттеуге көмектеседі. Химиялық құрамықан.
Есірткілербұл жүзімнен олар асқазан-ішек жолдарының және орталық аурулардың жасушаларын қалпына келтіреді жүйке жүйесіпайдалы әсер етеді.
Момордикадан дәрілік шикізатты дайындау және сақтау
Емдеу үшін момордиканың пайдалы қасиеттерін қолдануға болады жыл бойы, ол үшін осы шипалы жүзімнің емдік шикізатын дер кезінде жинақтап алу керек. Жапырақтарыкөктемнің соңында жинау жақсы, содан кейін олардағы қоректік заттардың концентрациясы максималды болады, жемістер мен тұқымдар– жазда түпкілікті піскеннен кейін, және тамырлар- күзде.
Жемісі мен тамыры алдын ала кесілген кішкене бөліктерде, ал тұқымдар, қашу және жапырақтар алдымен кептіріліп, кептірілгендер ұсақталады. Шикізатты қараңғы бөлмеде кептіріңіз жақсы желдету. Кептірілген момордика жемістері өзінің емдік қасиетін 3-4 жыл, тамырын 2-3 жыл, жапырақтары мен гүлін 1-2 жыл сақтайды. Құрғақ шикізатты ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз шыны ыдыстарнемесе мата қапшықтарында.
Маңызды! Момордиканы құрайтын заттар метаболизмді тездетеді, сондықтан оның жемістері салмақ жоғалту үшін қолданылады.
Момордиканы халықтық медицинада қолдануға арналған рецепттер
Экзотикалық өсімдік адамға көптеген ауруларды емдеуге көмектеседі, ең бастысы терапевтік дозадан аспау.
Момордика емдей алады суық тиюжәне тұмау, олар бұған дайындалады арақ тұнбалары: шыны ыдыс кішкентай текшелерге кесілген жеміс целлюлозасымен толтырылады, үстіне арақ құйылады және қараңғы жерде 10-15 күн қалдырылады. 1 шай қасық тұнбаны алыңыз. Тамақтанудан 30 минут бұрын 3-4 күн.
Момордика тұқымдарының қайнатпасыгеморрой, простатит, склероз, қызбаны емдейді, сонымен қатар диуретикалық әсер алу үшін қолданылады. . 20-ға жуық тұқым ұсақталып, бір стакан қайнаған суға құйылады және баяу отта 10 минут қайнатылады.Бірнеше сағатқа қалдырыңыз, сүзгіден өткізіп, күніне 3-4 рет 50 мл ішіңіз.
10 күн бойы тамақ алдында 3-4 момордика тұқымын шайнау ішек және асқазан ауруларын жеңілдетеді.
Бронхитке арналған момордика тамырын қолдану арқылы сіз аурудың ағымын жеңілдетуге болады, өйткені оның қақырық түсіретін қасиеттері бар. Жіті респираторлық инфекция, егер сіз орындасаңыз, тезірек кетеді ингаляциямомордиканың жапырақтары мен өркендерімен. Қайнатпаларсабақтар мен жапырақтар артрит ауруын жеңілдетеді. Жаңа піскен целлюлозажеміс жәндіктердің шағуынан кейін қышуды және ісінуді жеңілдетеді.
Момордиканы косметологияда қолдану
Азиялық әйелдер ұзақ уақыт бойы косметикалық мақсатта момордиканы қолданды. Құрамында осы тамаша өсімдіктен тұратын әртүрлі қайнатпалар, инфузиялар мен кремдер терінің күйін жақсартады, оны витаминдермен және майлармен нәрлендіреді, сонымен қатар әжімдерді тегістейді, нәтижесінде бет жас және балғын көрінеді.
ҚайнатпаларЖапырақтары тікенді жылу мен әртүрлі тері бөртпелерінен құтылуға көмектеседі. momordiki үшін қолданылады тері аурулары,Мұны істеу үшін таңғыш шырынға малынған және күніне бірнеше рет зардап шеккен аймаққа жағылады. Қайнатпажапырақтары мен қашу күйікті емдеуді тездетеді және тыртық ықтималдығын азайтады. Тұрақты қолданумен жаңа піскен жапырақтартерінің жалпы жағдайы жақсарады, ол ұстағанда барқытты болады.
Сіз білесіз бе? Орта ғасырларда момордика жемістерін Ежелгі Қытайдың императорлық отбасыларының мүшелері ғана жеді.
Пісіруде қолданыңыз
Піспеген момордика тұқымдары улы болып табылады, олар толық піскеннен кейін, олар тәтті болған кезде жеуге болады. Момордика жемістері піспеген түрде жиналады. Жемістің қабығы сулы, дәмі қиярға ұқсайды, піспеген кезде жейді. Піскен кезде жеміс жұмсақ болады және түсі қызғылт сарыға өзгереді, ал дәмі ащы болады. Піскен жемісті тұзды суға 3-4 сағат салып қою арқылы оның ащысын кетіруге болады, содан кейін ол пісіруге немесе бұқтыруға дайын болады.