Hvert efterår er det tid til at forberede grøntsager i form af en række pickles og dåsesalater. Det er rart at forkæle sig selv med denne delikatesse om vinteren.
Uanset hvor mange husmødre, der tilbereder forskellige forretter og marinadesalater, er det centrale sted i denne grøntsagsrigdom stadig besat af surkål. Men dens udseende er forudgået af en ret kedelig og ikke særlig populær proces med at hugge kålhoveder.
For mange år siden, kan jeg huske, sagde de "hak kålen." Dette skyldes, at en speciel hakkekniv eller hakke blev brugt til denne opgave, og ikke en kålkværn. Kål blev hakket i et afrundet trætrug, lind eller eg, og saltet deri og opbevaret indtil næste høst.
Og selvom de færreste nu gærer kål på hele tønder, forsøger de at gøre skæreprocessen lettere ved hjælp af forskellige apparater. Men selv for små mængder blev en speciel kniv med flere skarpe stålblade placeret i en vinkel opfundet. Denne type kålkværn (manuel, som den kaldes) er absolut sikker og giver dig mulighed for betydeligt at fremskynde udskæringen og forbedre dens kvalitet. Resultatet er et jævnt, tyndt strå, der kun kan skæres med en almindelig kniv af en professionel kok. Sandt nok er der brug for nogle færdigheder, men enhver husmor vil hurtigt mestre denne enhed, der er lidt visdom.
En plastik kålkværn er velegnet til små mængder. Denne enkle enhed ligner et almindeligt rivejern og er lavet af slidstærkt plastik med aftagelige knive. Nogle produkter har en beholder til
En trækværn til kål er mere produktiv og pålidelig, det er også en meget enkel enhed, som mange husmødre foretrækker at bruge. Du kan købe det i en butik eller lave det selv. En trækværn er et bræt, hvorpå der er monteret pladelignende stålknive. Tykkelsen af de afskårne stykker afhænger af størrelsen af mellemrummene mellem knivene og brættet. Normalt laves der trækværne til kål store størrelser og installer dem direkte over saltbeholderen. Af hensyn til driftssikkerheden er nogle makuleringsmaskiner udstyret med en bevægelig tragt, formet som en terning med tryklåg. Kålhovedet lægges i tragten, dækkes med et låg og flyttes derefter fremad på knivene. Denne kålkværn er sikker at bruge og har god ydeevne.
Alle de ovennævnte enheder gør det kun halvt så nemt at hakke, fordi dine hænder stadig bliver trætte af at holde et kålhoved. Men det teknologiske fremskridt står som bekendt ikke stille, og nu stoler nogle husmødre på makulering til moderne elektriske kødkværne, som har specielle vedhæftede filer, herunder til kål. En foodprocessor er en endnu mere forbedret og moderniseret shredder, den kan håndtere kålstykker på få minutter. Og endelig er udstikkeren en elektrisk grøntsagsskærer.
Men kål efter rivning i denne mirakelteknik bliver ikke så smuk, som vi gerne ville, så mange husmødre foretrækker at rive kål mere simple enheder. Eller den gammeldags måde, med dine egne hænder.
Næsten hver moderne husmor kan ikke længere forestille sig sit liv uden div køkkenmaskiner. Kaffemaskiner, tekander, foodprocessorer, makuleringsmaskiner er kommet solidt ind i vores liv og har gjort kvinders arbejde lettere med at tilberede forskellige retter. Tidligere på at lave mad alles favorit surkål det tog en dag eller mere. Bare det at skære kålen tog meget tid og kræfter.
På moderne køkken situationen er helt anderledes. Du behøver kun at tage én enhed, og på 1-2 timer kan du lave en forsyning af surkål til hele vinteren. Moderne grøntsagsskærere har taget pladsen for rivejern og enorme foodprocessorer i køkkenet. Et stort udvalg af forskellige elektriske grøntsagsskærere kommer til Moskva og St. Petersborg. Derfor Den nemmeste måde at bestille en elektrisk makulator på er via hjemmesider Moskva.
Typer
En bred vifte af makuleringsmaskiner kan klassificeres i tre typer:
- brugervejledning
Denne grøntsagsskærer er en plastik el træplade med langsgående knive til at skære kål og andre grøntsager i skiver. Den enkleste og billig mulighed til forberedelser til vinteren. Madlavning tager for lang tid.
- Mekanisk
Selve makuleringsmaskinen er lavet af miljøvenlig og holdbar plast. Grøntsagsskæreren har flere metalbeslag cylindrisk. Sættet indeholder tilbehør til at rive gulerødder, rive kål, hakke nødder og tørret frugt. Tromlen sættes i bevægelse ved hjælp af et håndtag. Dette er en mere praktisk og sikker rivejernsmulighed for husstand. Mange onlinebutikker i Moskva tilbyder modeller af mekaniske grøntsagsskærere fra forskellige producenter.
Lepse makuleringsmaskinen i Kirov har vist sig at være fremragende. Selve rivejernet er lavet af plastik og fastgøres til bordet med en sugekop. Sættet indeholder 3 tilbehør, en pusher og en udskæringsbakke. Mange husmødre værdsatte russisk producent.
- Elektrisk
En mere populær og efterspurgt type grøntsagsskærer er husstandens elektriske kålkværn.. I På det sidste de er blevet en kæmpe konkurrent til foodprocessorer på grund af deres kompakthed og brugervenlighed. Denne genstand er uundværlig for husmødre med begrænset tid. En elektrisk makulator har mange flere fordele. Man kan ikke skære sig med den, da maden serveres af en plastikpusher. Husholdnings elektriske makuleringsmaskiner fra moderne producenter er for det meste lavet af plastik. De er billige, lette og overdimensionerede.
Grøntsagsskærere fra mærkevareproducenter
Mulinex grøntsagsskærere er de mest populære blandt kunderne.. Enheder fra denne producent har originalt design og vil se godt ud køkkenbord. Sammensætningen omfatter 5 dyser, som adskiller sig fra hinanden i farve. Hvert tilbehør udfører sin egen funktion: rivning, fint rivejern, groft rivejern, skæring i terninger og strimler. Alle dele er nemme at fjerne og sætte på. Takket være den lange rille flyver stiklingerne ikke fra hinanden forskellige sider. Under brug kan du hakke grøntsager eller frugter direkte i en tallerken. Alle tilbehør opbevares nemt inde i grøntsagsskæreren. Kan nemt vaskes med vand efter brug opvaskemaskine.
Anmeldelser er for det meste positive. Prisen på Moulinex makuleringsmaskiner starter fra to tusind rubler og derover, afhængigt af modellen. Nu elektrisk grøntsagsskærer kan købes i enhver Moskva online butik.
Elektriske makuleringsmaskiner fra den kinesiske producent Smile er ikke mindre populære på grund af deres lave pris og tilgængelighed. Kroppen er lavet af plastik hvid. Udskiftelige rivejern indsættes i en speciel ramme. Sættet indeholder 3 pushere til forskellige produkter, en beholder, en bakke og et purétilbehør.
Købere finder flere fordele ved denne grøntsagsskærer end ulemper. Du kan nemt bestille en sådan makulator i enhver onlinebutik i Moskva og begynde at bruge den allerede næste dag.
tyske producenter har længe været populær blandt forbrugerne. Bosch makuleringsmaskinen er ingen undtagelse. En standard Bosch husholdningsgrøntsagsskærer inkluderer 1 madbeholder, 3 rivejern til at skære forskellige fødevarer i skiver og en blendertilbehør. Med dens hjælp kan du ælte dej, piske æggehvider og meget mere. I mere dyre modeller elektrisk rivemaskine Bosch tilbehør til at skære grøntsager er lavet af af rustfrit stål, hvilket øger enhedens levetid.
Hvad skal du kigge efter, når du vælger en elektrisk grøntsagsskærer
- Antal dyser
Jo flere vedhæftede filer, jo mere varierede bliver snittene. Det almindelige antal dyser er 3-7 stk.
- Fabrikant
Bedre at vælge produkter kendte producenter , som har bevist sig kun med den bedste side. De fleste butikker i Moskva arbejder med betroede virksomheder og har passende produktkvalitetscertifikater.
- Effekt 130–150 W
- Der medfølger en bakke til nem brug og opbevaring af emner
- Prisen skal svare til produktets kvalitet
- Kompakthed
- Dyser i rustfrit stål
- Mulighed for at skære hårde grøntsager i skiver
- Tilgængelighed af dele til en specifik makuleringsmaskine. Denne information Du kan tjekke i onlinebutikker i Moskva.
Med dine egne hænder
Hvis du vil have en makulator i dit køkken, der ikke har nogen analoger, kan du lave den selv. Der er mange sider på internettet med detaljerede mesterklasser. Til dette arbejde har du muligvis brug for både improviseret materiale og fabriksdele designet specielt til grøntsagsskærere. I Moskva-butikker kan du købe alle de nødvendige reservedele.
Pålidelighed af moderne elektriske makuleringsmaskiner har længe været tidstestet. Valget er altid op til køberen.
Mens du forbereder grøntsager til vinteren særligt sted pickles optager. Blandt dem er lækker surkål og syltet kål. Når du behandler grøntsager derhjemme, har du brug for en rivemaskine: under rivningsprocessen er det nemt at få skiver af samme tykkelse, og du kan vælge den rigtige retning for placeringen af de afskårne fibre. Dette vil spare smagskvaliteter produkt og indholdet af nyttige stoffer i det.
Kålsnitterkniv
Den klassiske "Housewife" kniv og andre analoger til skæring af grøntsager reducerer arbejdsintensiteten og gør det muligt hurtigt at behandle et kålhoved til efterfølgende syltning. Enheden er en stålkløver med et behageligt håndtag, på hvis skærende del er installeret flere knive i en bestemt vinkel. Et specielt blad skærer kålhovedet over fibrene, bevarer saften i grøntsagerne og med det alt nyttige elementer. Ved at bruge en kniv til at skære kål, når du hakker grøntsager, kan du væsentligt forenkle skæringen: det sker nemt uden yderligere indsats.
Husholdnings elektrisk kålkværn
I gårde, på grøntsagslagre eller konservesbutikker bruges en universel elektrisk kålkværn. Den er designet til at skære og hakke rodfrugter, grøntsager og frugter med en stiv struktur. Skæringen udføres med et specielt skive rivejern lavet af hærdet rustfrit stål. Du kan se et billede af enheden nedenfor. En grøntsagsskærer til rivning af kål kan skære rødbeder, gulerødder, æbler fra 0,5 til 5 mm langs hele længden, hvilket reducerer mængden af forarbejdningsaffald. Højden på knivene bestemmer skivens tykkelse.
brugervejledning
En manuel kværn er et prisbilligt alternativ til en professionel kålskærer. Den har et specielt rivejern og tagrende lavet af træ eller miljøvenlig højstyrke plast, samt skærebræt. Designet er udstyret med et eller flere skæreblade, der manuelt kan justeres i hældning og højde. Tilpasset layout giver mulighed for indslibning de rigtige størrelser. En manuel kålkværn fungerer fantastisk med alle hårde typer grøntsager. Grøntsagsskæreren er overkommelig, nem at slibe, vaskbar varmt vand.
Med æske
Den næste mulighed er en trækålkværn med en kasse:
- Enheden er et hus, hvori 3-4 klinger er fastgjort fra holdbart værktøjsstål.
- Kassen og brættet er lavet af hårdt træ (bøg, eg, ask).
- Knivenes position kan justeres manuelt ved at hæve, sænke dem og ændre skærevinklen.
- Kålrivejernet glider ikke på arbejdsflade, og vingegruppen sikrer god ydeevne.
Mekanisk
En mekanisk kålkværn bruges til at hakke grøntsager i små mængder. Dette er et metal- eller plastiktilbehør til en kødhakker med et rundt rivejern eller en pålægsmaskine. Ved at dreje apparatets håndtag og dreje rivejernet rundt om dets akse kan du skære grøntsager uden kedelige bevægelser frem og tilbage. Det her bedste mulighed husstandsmakulator. Mekaniske modeller er udstyret med et sæt rivejern med forskellige diametre og former af huller.
Sådan vælger du en kålkværn
For at vælge den bedst egnede hakkemaskine og hurtigt hakke grøntsager sikkert i nødvendige mængder, er der flere ting at overveje vigtige faktorer. Først og fremmest skal du beslutte dig for, hvilken type du har brug for:
- Brugervejledning. At lave salater, hjemmekonserves.
- Mekanisk. Skæring af grøntsager på din gård.
- Elektrisk. Kommerciel produktion af salater, halvfabrikata af hakkede grøntsager.
Når du vælger denne teknik, skal du tage højde for kvaliteten af skæreknivene og arbejdsfladernes miljømæssige egenskaber. De vil sikre holdbarhed og ydeevne. Evnen til at justere knivene giver dig mulighed for at ændre skærebredden. Når du vælger, bør du foretrække design med et skærebræt, de vil give ordentlig komfort under deres drift.
Hvordan kan du skære hvid- og kinakål til forskellige retter? Hvordan rives kål korrekt på et rivejern, i en blender og i en foodprocessor? Hvilke metoder er der til at rive kål?
Det ser ud til, at der ikke er noget nemmere end at rive kål. Vi bemærker dog jævnligt for os selv, at den snittede kål i salaterne på restauranter, kantiner og andre cateringvirksomheder er væsentlig anderledes end den strimlede kål herhjemme. For at tilberede forskellige retter er det desuden tilrådeligt at bruge forskellige teknikker og metoder til at hakke denne grøntsag.
Hvordan man korrekt hakker hvidkål til syltning og syltning, på hvilke dage?
- Hvad angår tidspunktet for syltning og gæring af kål, foretrak vores bedstemødre at udføre denne procedure, efter at den første nattefrost ramte "kålen" i haven (fra begyndelsen af oktober til midten af november).
- Det blev antaget, at grøntsagen på denne måde helt slipper af med ubehagelig bitterhed.
- I dag overholder mange husmødre de samme frister for opbevaring af fermenteret eller syltet kål det sene efterår, meget lettere og mere praktisk - den kan placeres på balkonen, uopvarmet veranda eller et andet køligt sted.
- For dem, der af en eller anden grund ikke var i stand til at forberede kålsylter til vinteren, kan du lave dem på ethvert andet passende tidspunkt.
- Det eneste punkt er, hvis du salter og gærer tidlige sorter kål, der ikke er hærdet, vil selve gæringsprocessen tage meget længere tid.
- Nogle husmødre praktiserer i dag også at bruge kål til syltning.
- Det menes, at de mest vellykkede og lækre pickles vil være dem, der er lavet under den voksende måne eller 5-6 dage efter fuldmånen.
- Den aftagende måne og fuldmånen kan få surkål til at surne og visne.
Hvad angår teknikken til at rive kål til syltning eller surdej, er algoritmen for dens implementering som følger:
- Vi renser grøntsagerne fra øverste blade- vi forlader dem for at dække bunden af krukken og dække toppen af kålen.
- Skær kålstilken ud af det pillede kålhoved.
- Behandling af skærebrættet saltopløsning at fjerne alle unødvendige mikroorganismer fra dens overflade.
- Skær gaflerne i halve – hvis nødvendigt kan du skære i 4 eller 8 dele.
- Vi tager en passende kniv - du kan bruge speciel kniv til at rive kål (hakket) eller bare tag en stor kniv med et bredt blad.
- Riv kålen på tværs af den snittede del af hovedet.
- Snit ikke fint eller groft (1-2cm), men ikke til de mindste striber, ellers mister kålen sin sprødhed.
Sådan skæres hvidkål til stuvning: metoder
- De klassiske måder at skære kål til stuvning på er terninger (brikker) og skiver.
- Til stuvning er det tilrådeligt at skære kålen i tern, der varierer i størrelse fra 1x1 til 5x5 cm.
- For at hakke kål i skiver skal du først skære den i halve og derefter skære hver af de resulterende halvdele i yderligere fire stykker.
- På den måde får du ret store kålstykker, der kan koges, stuves eller steges.
- Det er også værd at bemærke, at vores husmødre, på grund af vane eller deres personlige præferencer, ofte stuver kål skåret i store strimler.
- Denne skæremetode virker mere bekvem og velkendt for dem.
Sådan skæres kål til borscht: metoder
- Når man tilbereder borscht, foretrækker fagfolk at hakke kål i store eller mellemstore strimler - efter kokkens skøn og efter hans klienters smag.
- Du kan også bruge teknikken til at skære kålgaflen i skiver eller tern til borsjtj og andre forretter.
- Ikke alle foretrækker snittet kål i borscht, men få vil være opmærksomme på det, hvis smagen af retten ikke lider af det.
Sådan skæres hvidkål til salat: metoder
- Klassisk måde At skære kål i salat anses for at være strimler.
- Hvis en stråbredde på op til 2 cm er acceptabel til borscht eller syltning, skal kokken til salat forsøge at gøre den så tynd som muligt - op til 7 mm.
- I dag bliver koreanske salater mere og mere populære i vores land.
- Til koreanske salater kan du bruge teknikken til at skære i tern eller skiver - det hele afhænger af typen af salat og metoden til dens tilberedning.
Hvordan hakker man kål med en almindelig og speciel kniv?
Den nemmeste måde at skære kål på er med en stor kniv med et langt, skarpt blad.
Der er specielle knive til rivning af kål til salg i dag, men at bruge dem kræver en vis øvelse og dygtighed.
For at rive kålgafler korrekt skal du følge disse trin og forstå nogle punkter:
- Vi lægger kniven i vores hånd på en sådan måde, at hele håndfladen er involveret i at svinge den.
- Placer din tommelfinger på siden langs håndtaget på enheden.
- Placer din pegefinger oven på knivskaftet.
- Med de resterende tre fingre griber vi kniven nedefra.
- Sørg for, at dine fingre ikke rører ved klingen.
- Under makuleringsprocessen skal du være opmærksom på, at spidsen af kniven ikke forlader skærebrættets overflade - dens bevægelser sker enten fremad eller bagud.
- Vi vælger en af to teknikker – vi skærer enten mod os selv eller væk fra os selv.
- Når du skærer kål fra dig selv, flytter vi kniven frem og ned på samme tid - så returnerer den til udgangspositionen.
- Når vi snitter kål mod dig, bevæger vi kniven mod dig og nedad - så sætter vi den også tilbage til udgangspositionen.
Hvordan man river kål på et rivejern: hvilket rivejern skal man vælge?
Moderne enheder til rivning af kål tæller snesevis eller endda hundredvis. forskellige modeller rivejern, fordi enhver husmor har mulighed for at vælge mest passende mulighed kun for dig selv.
Forskellene mellem disse enheder er som følger:
- Betjeningsmetode - mekanisk, elektrisk eller manuel
- Enhedsmateriale: træ, metal, plast
- Tilgængelighed af en beholder til opsamling af det færdige produkt
- Forskellige typer skæreudstyr (små, store, prægede)
- At have en eller flere knive
Når det kommer til at vælge et rivejern til at skære kål i skiver hovedrolle vil spille individuelle præferencer Kvinder.
Hvert rivejern kommer normalt med instruktioner til dets brug. Hvis rivejernet er manuelt, skal husmoren udføre følgende trin:
- Vask kålen.
- Vi rydder det for de øverste blade.
- Skær kålen i halve eller i kvarte.
- Forbered et skærebræt eller en anden overflade (hvis der ikke er nogen beholder til opsamling af strimlet kål).
- Vi tager rivejernet i venstre hånd.
- Placer rivejernet bekvemt mod overfladen af brættet, eller tryk det blot mod det.
- I højre hånd tag noget kål.
- Vi begynder forsigtigt at rive kålen glat, men faste bevægelser oppefra og ned.
Hvordan hakker man kål i en foodprocessor?
Hver foodprocessor kommer med instruktioner til dens betjening, som klart og tydeligt beskriver, og nogle gange viser, hvordan man bruger enheden til at hakke grøntsager.
Mejetærskere med udskæringsfunktion har som regel særlige beslag til forskellige slags grøntsager
Altså algoritmen til at skære kål i Food processor:
- Vi fastgør en passende dyse i den øverste del af skålen og dækker den med et låg med et hul på toppen.
- Over hullet er der ofte en speciel rende, som vi rent faktisk placerer grøntsagerne i.
- Da tagrenden har nok små størrelser, forskær kålen i passende stykker.
- Indstil mejetærskeren til den ønskede tilstand, og tænd den.
- Når mundstykket begynder at rotere under låget, sænk forsigtigt et stykke kål ned i hullet i låget.
- Presser kålen ovenpå med en speciel presse.
- Gentag proceduren med al kålen.
Hvordan skærer man kål med en blender?
Det er værd at nævne med det samme, at en blender er en enhed, der giver dig mulighed for kun at hakke kål til en hakket tilstand - det er umuligt at lave smukke sugerør eller brikker i en sådan enhed. Det er nemmere at hakke kål i en blender uden fordybning.
At rive kål i en blender:
- Vi installerer passende knive i blenderen.
- Skær kålen i små stykker, der kan passe i blenderskålen.
- Vi læsser kålstykker i det.
- Dæk blenderskålen med et låg.
- Indstil den ønskede tilstand på enheden.
- Tænd for blenderen.
Hvordan man korrekt hakker og hakker kinesisk kål: metoder
Metode nr. 1
- Vask kålen under løbende vand, holder hovedet af kålblade nede.
- Tør "Beijing" med et køkkenrulle af papir eller klud.
- Læg skærebrættet på bordet.
- Fjern de øverste blade fra kålen (normalt er 3-4 blade nok).
- Læg kål på brættet.
- Skær den nederste del af kinakålen af (ca. 5 cm fra roden) og smid den væk.
- Skær kålen i halve.
- Placer den ene halvdel af kålhovedet på brættet med snitsiden nedad.
- Vi begynder at lave snit på langs i kålen i en afstand af et par centimeter fra hinanden.
- Derefter hakker vi kålhovedet på kryds og tværs i strimler med den nødvendige bredde.
Metode nummer 2
- Tilberedning af kål ved hjælp af denne metode er identisk med den samme procedure i metode nr. 1.
- Den eneste forskel er, at vi kun laver et snit langs kålen.
- Med denne type udskæring vil kålbåndene være meget længere end i den tidligere metode.
Metode nr. 3
- Den tredje metode er at skære kålen først i halve, og så i halve igen.
- Denne teknik bruges ofte til at tilberede den nationale koreanske ret, kim chi.
Metode nr. 4
- Den fjerde metode til at skære kinakål i skiver kan næppe kaldes udskæring overhovedet, da det går ud på at hakke grøntsagerne med hænderne.
- Med andre ord skal du simpelthen rive kålblade med hænderne små stykker— Stykkernes størrelse afhænger direkte af, hvor dette produkt vil blive brugt.
Hvordan man korrekt og smukt hakker kål i strimler, tyndt?
For at skære kål i strimler skal du bruge:
- skære hendes hoved i to
- skære kernen
- skær gaflerne på langs i strimler 3-4 cm brede
- hak hver strimmel på kryds og tværs i strimler med den ønskede bredde
Oftest bruges rivejern til at skære kål i meget tynde strimler - kun de giver dig mulighed for at lave smalle og lige store strimler af kålblade.
Hvordan man korrekt og smukt skærer kål i tern?
Algoritme for handlinger:
- Vask kålen
- Fjernelse af kernen
- Skær gaflen i to lige store dele
- Del halvdelen af kålhovedet i lag med 3-4 blade
- Vi skærer hver del en efter en, først parallelt og derefter vinkelret i terninger af den nødvendige størrelse.
Hvordan hakker man kål fint?
- For at hakke kål fint er det bedst at bruge et specielt rivejern.
- De fleste eksperter foretrækker selvfølgelig at hakke kål med en kniv. Dette kræver dog god praksis.
- Du kan også hakke kål i en foodprocessor, men det kan ikke garantere hundrede procent resultater – meget ofte i færdigt materiale Jeg støder på store lag kål, der flyver forbi kniven.
- Men for at hakke kålen, indtil den er hakket, er det tilrådeligt at bruge en foodprocessor eller blender. Kun i dette tilfælde skal du placere knive i foodprocessoren og male kålen inde i skålen.
- Det er også værd at nævne vores bedstemødres og mødres foretrukne måde at hakke kål til koteletter eller fint fyld - en kødkværn. Denne enhed giver dig mulighed for at få finthakkede stykker grøntsager.
Hvordan hakker man kål hurtigt?
- For det meste på en hurtig måde At rive kål hurtigt ved hjælp af elektriske enheder. Når du bruger dem, kan du få finthakkede grøntsager på få sekunder.
- På andenpladsen i hastigheden af rivning af kål er en professionel kok - han er også i stand til at rive kål med en kniv på få sekunder. Men kun få har sådan teknologi.
- At rive kål og hakke det i en kødhakker betragtes som længere processer.
Det er alle de bedste og gennemprøvede måder at skære kål på. Lækre retter og nem madlavning!
Sådan rives kål korrekt og hurtigt: Video
Sådan skærer du kinakål: Video