Der er ingen afgrøde mere populær blandt gartnere end æbler. Det er sjældent, at en have ikke vokser disse lyse og saftige frugter, rig på vitaminer og mikroelementer. Det ser ud til, at det er en simpel sag at høste æbler. Men for at frugterne kan opbevares længere, skal du høste æblerne ordentligt og tage højde for en række funktioner. Jeg skal fortælle dig om dem.
Hvornår skal man høste
Det er sædvanligt at opdele æblesorter i tre grupper:
- sommer sorter;
- efteråret sorter;
- vintersorter.
Hvornår det er tid til at høste dine æbler afhænger af de forskellige æbler, der dyrkes på din ejendom. Derudover afhænger det også af dine mål. Således forbruges høsten af sommersorter med det samme. Æbleplukning begynder i midten af august, og deres holdbarhed er lav, ikke mere end en måned. Efterårssorter høstes fra slutningen af august - begyndelsen af september høsten kan opbevares i op til 4 måneder. Sandt nok, ved slutningen af opbevaringsperioden bliver æblemassen løs. Vintersorter er de mest holdbare. De indsamles fra slutningen af september - midten af oktober de er ikke egnede til mad direkte fra grenen. Høsten af vintersorter modnes efterhånden som de opbevares og kan opbevares til foråret.
Sådan bestemmes æblernes modenhed
De angivne perioder er meget vilkårlige. Æblernes modenhed påvirkes af lufttemperatur og luftfugtighed, træpleje og sommertørhed. Derfor er det nødvendigt at kunne bestemme modenheden af æbler korrekt. Jeg skal lære dig, hvordan du gør det. Hvis det høstes tidligt, vil æblernes smag forringes. Hvis æbler bliver stående for længe på grenene, vil de smage melet, og kødet bliver brunt. Der er flere måder at bestemme modenheden af æbler på:
- Ådsel. Hvis der er store æbler blandt de nedfaldne æbler, er høsten moden.
- Tryk ned på æblet med tommelfingeren. Hvis bulen forsvinder, er æblerne ikke modne. Hvis skindet flækker under din finger, er du sent i gang med høsten. Hvis bulen ikke jævner ud, skal du begynde at plukke frugterne.
- Smagning. Den modne frugt er lys og ensartet i farven uden at blive mørkere på huden. Frugtkødet er let, sødt og surt. Frøene er mørkebrune.
- Kemisk metode. Forbered en opløsning af vand, kaliumiodid og jod. Hæld opløsningen på snittet af æblet og observer reaktionen i et par minutter. Jod reagerer med stivelse, som er rigeligt i umodne æbler, aftager mængden af stivelse, når de modnes. Hvis snittet bliver blåt, er frugterne ikke modne. Et gult snit indikerer, at høsten har været overeksponeret. Blå kant af snittet med en gul kerne - start høsten.
Der er specielt forberedte kemikaliesæt til salg til at udføre en test baseret på sidstnævnte mulighed.
Hvordan man høster
Enhver gartner ved, hvordan man høster æbler korrekt. Anden halvdel af dagen er velegnet til dette arbejde. Vent til det er varmt solrigt vejr, ingen nedbør. Det er vigtigt at følge denne regel, når man samler vintersorter. Begynd at plukke æbler fra de nederste grene, og arbejd dig gradvist opad. At nå æblerne, der vokser på de øverste grene, vil hjælpe specielle enheder, for eksempel en krog til at bukke grene eller specielt design til indsamling af æbler, svarende til et net. MED sydsidenÆbletræer modnes hurtigere med to til tre dage. Pluk æblerne omhyggeligt, inklusive stilken, og prøv ikke at beskadige grenene. Husk at kun sunde frugter er egnede til opbevaring, uden buler, skader eller ormehuller.
Sådan opbevarer du høsten
Forbered dig for at bevare din æblehøst trækasser med ventilationshuller. Behandl dem med en opløsning af kaliumpermanganat og tør dem grundigt i solen. Læg den derefter på bunden blanke ark papir. Læg æbler i kasser umiddelbart efter plukning, uden at lade dem ligge i solen. Frugterne bør ikke vaskes for at efterlade den matte film intakt, hvilket beskytter dem mod råd. Efterlad kasserne på et køligt, ventileret sted. Hold temperaturen til 5 grader, lad ikke fryse. Sorter systematisk æblerne og fjern rådne og fordærvede eksemplarer.
Jeg håber, at jeg i denne artikel besvarede alle spørgsmålene om efterårets æblehøst. Hav en rigelig høst til dig!
Den 19. august fejrer ortodokse kristne festen for Herrens forvandling, som populært kaldes æblefrelseren. På denne dag velsignes æbler og andre frugter af den nye høst i kirkerne.
Ifølge legenden kan man ikke spise haveæbler indtil i dag. I sandhed giver dette ikke mening, for i vores område omkring dette tidspunkt modner de tidlige sorter af æbler.
Kurv - på et træ
Æbler skal høstes til tiden. For tidlig høst truer med at reducere markant smagskvaliteter frugt, og forsinkelser i høst øger ådsler, forringer æblernes evne til at blive opbevaret og hæmmer dannelsen af frugtknopper til den fremtidige høst.
Start med at klargøre containere og udstyr. Det er værd at være meget opmærksom på dette, da æbler er en delikat og letfordærvelig frugt og endda den mest kort tid afhænger af afgrødens sikkerhed. Til indsamling af æbler er kurve eller spande foret med jute bedst egnede, så frugterne ikke kommer i direkte kontakt med en hård overflade og er mindre tilbøjelige til at beskadige og fordærve. Det er også godt at forsyne sig med specielle træ- eller metalkroge med middel diameter - de er nødvendige for at hænge en kurv eller spand på en tykkere gren. Enig, det er mere bekvemt og hurtigere at høste fra et træ, når beholderen er lige ved hånden, og du ikke behøver at bøje dig ind til den - som det ville være tilfældet, hvis den stod på jorden.
Du skal selvfølgelig også bruge en let og behagelig stige og en frugtplukker - til at fjerne æbler helt fra toppen. Du må under ingen omstændigheder plukke æbler uden stiger eller ved at klatre i et træ. Æbletræernes bark er meget sart og beskadiges let, og træder man på grenene selv uden sko, kan man beskadige den, og den mindste skade på barken kan forårsage sygdom for træet.
Forbered straks beholdere til opbevaring af æbler - kasser med en kapacitet på omkring 18-25 kg. Inden arbejdet påbegyndes, skal du ikke glemme at vaske beholderne og udstyret grundigt og tørre dem i solen.
Kom på arbejde, når du ser, at sunde frugter, ubeskadiget af skadedyr og sygdomme, begynder at falde uden den mindste brise eller simpelthen begynder at skille sig fra grenen. Men du må under ingen omstændigheder ryste æblerne af træerne! Dette kan kun lade sig gøre, hvis du straks vil spise den "rosarøde og fyldige" drik, du kan lide. Det vil jo ikke længere være muligt at opbevare det.
Umoden? Overmoden?
Så hvid fyldning, tidlig rød, gul arkade, tidlig og Moskva-pære, mantet, lungwort, papirovka - jeg listede selvfølgelig ikke alle de tidlige sorter - har allerede samlet juice og er klar til at blive fjernet fra træet så snart som muligt.
8 grundlæggende regler for æbleplukning
1 Det skal begynde med at samle ådsler. Det er slet ikke harmløst, for i hvert af de nedfaldne æbler kan der være en orm eller en larve, som vil sprede sig i haven og gøre den syg. For at undgå dette bør ådslerne straks begraves.
2 Begynd at plukke æbler fra de nederste grene, derefter fra midten af kronen og fra toppen. Med denne høst falder færre æbler til jorden.
3 Æblerne fjernes sammen med stilken, som forsigtigt adskilles fra grenen (uden stilken bliver frugten ikke opbevaret godt). Tag fat i æblet med fingrene, tryk pegefingeren på stilken på det sted, hvor det er fastgjort til frugtgren, og løft den lidt, adskil den fra frugten. I dette tilfælde kan du ikke trække æblet ned, skrue det af eller rive det af grenen. På denne måde vil du brække stilken af, og frugten vil ikke snart vokse på dette sted.
4 Arbejd om morgenen i tørvejr. Denne regel gælder især for efterårs- og vintersorter - frugter indsamlet under sådanne forhold opbevares meget bedre.
5 Sommer varianteræbler beregnet til forarbejdning, transport eller korttidsopbevaring høstes i begyndelsen af aftagelig modenhed, det vil sige let umodne.
6 Tidlige sorter bliver overmodne i løbet af 2-3 dage, og derfor er det tilrådeligt at høste dem selektivt afhængigt af modningsgraden. Som regel modnes frugter hurtigere på sydsiden af træer eller i toppen.
7 Læg kun sunde og ubeskadigede æbler i kurven. Frugter med ormehul, deforme eller allerede faldne opsamles separat.
8 Det er bedre at høste sene sorter så sent som muligt, men før frugten begynder at falde af. Jo senere du skyder, jo bedre bliver kvaliteten. Du skal dog have tid til at høste, før efterårets frost begynder, da æbler, der er beskadiget af frost, ikke vil blive opbevaret.
Og om morgenen - til kælderen
De høstede frugter lægges omhyggeligt ud fra kurve og spande i kasser, der er forberedt på forhånd og foret med papir. Særlig forsigtighed udvises ved håndtering af frugter af tidlige sorter. I dette tilfælde skal hver sort anbringes i beholdere og opbevares separat under hensyntagen til æblets størrelse og modningsgrad. Hæld vintersorter i overensstemmelse med følgende regler: Læg den ene hånd under bunden af kurven eller spanden, og understøt æblerne med den anden, så de ikke vælter ud af den omvendte beholder. Beholderen vendt på denne måde sænkes til niveauet for de frugter, der allerede er hældt, hånden fjernes, og æblerne hældes forsigtigt i kassen. Du bør ikke lægge dem ud en ad gangen - det vil give dem mere skade.
Frugterne placeret i kasser efterlades i skyggen til afkøling natten over. Og tidligt om morgenen, når det er køligt, læg æblerne i kælderen - før dagens varme trænger ind der, vil det hjælpe dem med at blive opbevaret længere. Læg kasserne oven på hinanden i 6 til 10 rækker i en afstand af 20 cm fra væggen. Læg 5-6 cm tykke lameller eller mursten under den nederste, så frugterne kan ventileres nedefra. Og læg ikke æbler i kælderen til vinteren sammen med kartofler eller rødbeder - nærheden af disse grøntsager vil få æblerne til at miste deres smag.
Vigtig
Æbler og grøntsager er velbevarede, hvis kasserne med dem lægges i tykke polyethylenposer. Den frie ende af posen med æsken bliver derefter snoet og bundet med sejlgarn. Polyethylenemballage tillader kuldioxid at passere godt igennem, ilt lidt mindre og næsten ingen vanddamp overhovedet. Et miljø med lavt iltindhold og højt kuldioxidindhold vil hjælpe dine æbler med at bevare deres friskhed og smag ligesom deres modstykker, der opbevares i særlige atmosfærekontrollerede faciliteter.
Eksperimenter har vist, at hvis æbler opbevares hjemme i plastikemballage i fem måneder, vil de praktisk talt ikke tabe sig.
Nysgerrig
Mærket æbler
Hvis du har æbletræer i din have, der producerer røde frugter, kan du forberede dig original gave. Vælg et æble, der vokser på solsiden, - allerede ret stor, men endnu ikke rødfarvet.
Fra folie skæres initialerne ud af den person, du skal overraske, og lim det til æblet. Du kan tage ikke folie, men ethvert papir, der ikke tillader det solens stråler, for eksempel sort, hvor fotografiske materialer er pakket ind.
Når det er tid til at høste, plukker du et æble fra grenen, fjerner folien - initialerne vil være tydeligt synlige.
Dåse æbler
Skær æblerne i skiver, tilsæt granuleret sukker (pr. 1 kg - 200 g), bland og vent, indtil saften begynder at skille sig ud. Placer i en rustfri stålgryde, sørg for at lukke låget, sæt på ilden og bring i kog, under omrøring af og til. Efter 3-5 minutters forsigtig kogning fyldes de forberedte, steriliserede glas, rul dem straks sammen og vend dem på hovedet. Du kan tilføje andre frugter til æbler - tranebær, blommer, aronia... Men inden tilberedning skal rønen skoldes med kogende vand for at blødgøre den lidt.
En rig høst af æbler vil glæde enhver gartner. Men samtidig med glæde opstår spørgsmålet: hvordan kan al denne rigdom holdes frisk indtil foråret? Hvilke sorter opbevares bedst, hvordan man bestemmer deres modningsgrad, hvilke metoder til at lægge æbler der findes - læs om alt dette i vores artikel.
Enhver gartner ved, at dyrkning af en afgrøde kun er halvdelen af kampen, du skal også være i stand til at bevare den. Erfarne gartnere har mestret visdommen om "æbles levetid" for længe siden, de har eksperimentelt udviklet det maksimale effektive måder opbevaring af æbler for at bevare deres fordele, aroma og friskhed.
Valg de rigtige sorter, høst efter alle regler, korrekt sortering, stabling, optimal temperatur og fugt er hovedkomponenterne i langtidsopbevaring.
At vælge de rigtige sorter
Hvorvidt æbler vil blive opbevaret i lang tid uden at forringe smagen afhænger af deres sort. Sorter har sådan et koncept som at holde kvalitet, det vil sige evnen til at bevare ernæringsmæssige og ernæringsmæssige egenskaber i en vis, ret lang tid.
Sen (vinter) sorter af æbler, som høstes med start i midten af oktober, er kendetegnet ved fremragende holdbarhed. I dag er de mest berømte og populære følgende vintersorter:
- Aurora- en sort, der er modstandsdygtig over for lave temperaturer og svampesygdomme. Frugterne er store, runde i form med en diffus, bred rødme og udmærker sig ved deres udtalte aroma og saftighed. Høsten begynder i begyndelsen af oktober. Denne sort holder sig godt indtil foråret, selv i køleskabet.
- Jonathan- en af de mest berømte vintersorter. Frugterne er små, har en behagelig aroma og en vin-sød smag, underlagt optimale forhold opbevaring mister først ernæringsmæssig kvalitet midt i maj.
- Golden Delicious- Amerikansk sort, mellemstore frugter, gyldne i farven, saftige, værdsat for deres fremragende smag og aroma. Æbler af denne sort modner i slutningen af september og opbevares godt indtil midten af april.
- Calville snedækket- Ukrainsk udvalg af folkemusik. Frugterne er mellemstore, grønlig-hvide. Den gemmer sig godt i kælderen, uden at miste smag og aroma indtil midten af april.
- Renet Simirenko- den mest almindelige sene sort Russisk udvalg. Frugterne er store, runde i form, har en udtalt aroma og sød og sur smag. Æbler af denne sort er gunstige forhold kan opbevares til sommer.
- Kong David- Amerikansk sen sort, fornem højt udbytte. De mellemstore frugter har en flad rund form, en mørkerød rødme dækker næsten hele deres overflade. Denne æblesort har en krydret aroma, saftighed og fremragende smag.
Det er meget svært at beskrive alle de forskellige sorter i en artikel. Du kan finde ud af mere information ved at rådføre dig med specialister, der er involveret i dyrkning af æbler i din region.
Sådan høster du korrekt
Du bør omhyggeligt forberede dig på at plukke æbler: vælg værktøj, rengør beholdere og opbevaring, planlæg arbejdets rækkefølge. I i dette tilfælde Det er meget vigtigt at afgøre, om æblerne er modne - under- og overmodne vil ikke lyve.
Definition af modenhed
Du kan bestemme, hvornår det er tid til at fjerne æbler fra grenen visuelt ved at se på ådslerne. Hvis der blandt de faldne frugter allerede er dukket velsmagende store æbler med karakteristiske sortegenskaber op, så er resten klar til plukning.
Ideel modenhed kan også bestemmes af følgende kriterier:
- tryk på æblet, hvis bulen forsvinder, er høsten endnu ikke moden;
- hvis skrællen brister, når den presses, betragtes æblerne som overmodne og er ikke egnede til opbevaring;
- Ideel fuld modenhed er angivet ved ikke-udjævning, slap hud.
Modenhed kan bestemmes "videnskabeligt" på en særlig måde kemisk. For at gøre dette skal du opløse 4 gram kaliumiodid og 1 gram jod i en liter destilleret vand. Æblet skæres i halve og dyppes i opløsningen. Modenhed i dette tilfælde er defineret som følger:
- hvis kanterne og midten af æblet efter to minutter bliver blå, betyder det, at der er meget stivelse i det, hvilket indikerer umodenhed;
- hvis der ses blåt ved kanterne og gult mod midten, er modenheden ideel;
- kun tilstedeværelse gul- Æblet er overmodent.
Erfarne gartnere mener, at det er bedre for æblerne at være umodne end at være overmodne og begynde at rådne.
Korrekt plukning af æbler fra træer
For at høste vinteræbler skal du vælge en varm, klar, tør dag. Det er bedre at gøre dette om eftermiddagen, når luften er varm nok, og frugterne er helt tørre.
Frugterne plukkes meget omhyggeligt for ikke at beskadige dem. Tag æblet med alle fingre, tryk på stilken med pegefingeren, hvor det er fastgjort til frugtgrenen, og løft frugten lidt op. Æblet må ikke skrues af, brækkes af eller trækkes ned. I frugter beregnet til langtidsopbevaring, bør du under ingen omstændigheder rive stilken af, dette reducerer afgrødens holdbarhed betydeligt.
Når du høster vinteræbler, bør du ikke tørre den matte film, den såkaldte naturlige voksagtige belægning, af dem. Plukkede æbler bør ikke smides ud, de skal omhyggeligt placeres i en beholder, der er forberedt på forhånd.
Sortering af æbler
Umiddelbart efter høst skal det opbevares i et køligt rum i 15-20 dage, hvorefter det skal sorteres - i løbet af denne tid vil alle tegn på mulige defekter vise sig. Herefter er det nødvendigt at sortere æblerne og vælge frugter med stilke uden ormehuller eller mekaniske skader til opbevaring.
Æbler forskellige varianter Det anbefales at opbevare dem i forskellige beholdere, du bør også sortere dem efter størrelse - small, medium og large. Herefter opbevares afgrøden til opbevaring ved hjælp af en eller flere af nedenstående metoder.
Opbevaring af æbler
Det er bedre at tildele et separat spisekammer eller kælder til æbler. Faktum er, at disse frugter udsender meget ethylen under opbevaring - en gas, der fremmer den hurtige modning af andre grøntsager. Et øget indhold af ethylen i kælderen får rodfrugter (kartofler, gulerødder, rødbeder, selleri) til at spire hurtigt og hurtigere fordærves. Derfor anbefales det strengt taget ikke at opbevare æbler sammen med disse grøntsager.
Før du planter æbler, skal rummet rengøres grundigt og desinficeres. Væggene hvidtes med en opløsning af nylæsket kalk og kobbersulfat i forhold: 10 liter vand, 150 g vitriol, 1,5 kg kalk. Gulvene sprøjtes med en opløsning af jernsulfat (450-500 g) pr. 10 liter vand.
Sene æbler, afhængigt af sorten og temperatur- og fugtighedsindikatorer, kan bevare deres næringsværdi i 4-7 måneder. Ideelle forhold til opbevaring i dette tilfælde overvejes følgende: lufttemperatur fra 0 til +3...4 grader, relativ luftfugtighed på niveauet 85-90%. Hvis luftfugtigheden er lavere, vil æblerne hurtigt visne.
For vinteropbevaring Enhver beholder er egnet, hvor hovedkravene er renlighed og styrke. Det kan være flettede kurve, træ, pap el plastik kasser som skal rengøres grundigt inden brug.
Du kan opbevare æbler om vinteren på forskellige måder.
Nem installation
Æblerne lægges med stilken oppe i et, to eller tre lag, uden at forskyde noget. Du kan stable mange æbler på denne måde, men denne metode anses for at være den mest "kortlivede" stakkene bør kontrolleres regelmæssigt for at forhindre, at mulige rådnende områder spreder sig.
Indpakning i papir
Hvert enkelt æble pakkes ind i papirservietter eller almindeligt hvidt papir og placeres i en forberedt beholder med stilken opad. Hvis alle frugterne er sunde, så kan æbler opbevares på denne måde i ret lang tid.
Mellemlag (overspil)
Den mest optimale måde til vinteropbevaring. Det bedste materiale i dette tilfælde vil der være godt vasket og tørret sand med tilsætning af aske i forholdet 1:10. Sand og aske hældes på bunden af den forberedte beholder i et lag på 3-4 centimeter, derefter lægges æblerne ud, så de ikke rører hinanden. Dæk den med sand igen. På denne måde kan du lægge 3-4 lag.
I stedet for sand og aske kan du bruge andre materialer: savsmuld, blade eller spåner af træer (ikke nåletræer), løgskal, solsikkeskal, tørv eller mos.
Opbevaring i jorden
Hvis på personlig plot Der er ingen kælder; æblehøsten kan opbevares i jorden. For at gøre dette skal du grave en grøft 50-60 cm dyb og 30-40 cm bred på forhånd. Bunden af grøften er dækket af nåletræer eller enebærgrene - dette vil beskytte plantningen mod gnavere. Æbler pakkes i plastikposer på 4-5 kg hver og lægges på bunden og dækkes derefter med jord ovenpå. For at beskytte mod hård frost kan du drysse tørre blade ovenpå.
Behandling med kuldioxid eller ultraviolet lys
Æblehøsten opbevares perfekt i kælderen i plastikposer, hvori vand pumpes gennem et lille hul ved hjælp af en sifon til at karbonatere kuldioxid. Hullet forsegles derefter hurtigt.
Nogle sommerbeboere behandler æbler lagt i et lag med en bakteriedræbende ultraviolet lampe i 30-40 minutter. Lampen hænges i en afstand af 1,5 meter, æblerne vendes én gang for ensartet behandling. Denne metode giver dig mulighed for at ødelægge de fleste skadelige svampe og bakterier, der forårsager udvikling af råd.
Ved at opbevare din æblehøst kan du nyde de duftende æbler hele vinteren. sund frugt og vær sikker på, at din krop ikke tager skade af de kemikalier, der ofte er til stede i frugter, der sælges i supermarkeder om vinteren.
"Æbler
Ejere af private huse har ofte små frugthave for enden af haven. Dette gør det muligt at spise økologisk frugt hele vinteren, især æbler.
Men med efterårets ankomst opstår spørgsmål: hvornår der skal høstes? Hvordan får man modne frugter fra trætoppene? Er der specielle enheder?
Det er de spørgsmål, du finder svar på i vores artikel.
Du kan begynde at samle æbler af efterårssorter i september-oktober. Det vigtigste er at gøre det før frostens begyndelse, men senest en måned før starten af vedvarende frost.
Hvis det er for sent at begynde at høste, så kan du skade træet. Nemlig:
- hyppigheden af frugtdannelse stiger;
- reducerer træernes frostbestandighed;
- evnen til at vokse kraftigt om foråret reduceres.
På tidspunktet for plukning skal æbler være sure og faste. Dette vil forlænge deres holdbarhed. Afhængigt af sorten vil æbler nå forbrugermodenhed efter 2-3 måneder.
Æbler af efterårssorter bør ikke have lov til at modne. Sådanne frugter opbevares dårligere. Høst vil ikke nå den korrekte smag og farve før tid, og vil også begynde at rynke.
Æblernes modenhed bestemmes ifølge flere indikatorer:
- frugtens alder - du skal vide, hvor meget tid der er gået siden begyndelsen af blomstringen, tag højde for lufttemperaturen i denne periode;
- æble størrelse;
- hoved- og ydre farve af frugter;
- frø farve;
- tæthed af frugtmasse;
- indhold af stivelse.
Kun en specialist kan bestemme høstdatoen ud fra disse kriterier. Det vil være nok for en amatørgartner tage højde for sådanne funktioner:
- et større antal frugter fik en farve, der er karakteristisk for en bestemt sort;
- frugterne er godt adskilt fra stilkene;
- frøene af æbler af vintersorter har fået en brun farve;
- æbler er sure og hårde.
Hvis der i vindstille vejr er en lille mængde frugt under træet uden synlig skade eller sygdom - dette er også et signal til starten af høsten.
Rettidig høst af vinteræblesorter er nøglen til korrekt modning af frugten, hvor frugtkødet bliver løst, smagen forbedres, aromaen intensiveres, og sortens karakteristiske farve fremstår.
Høsttider for forskellige sorter til opbevaring
Antonovka vulgare
Vokser i tempererede og fugtige klimaer. Den er modstandsdygtig overfor svær frost og skurvskader. Høje træer med en forgrenet krone.
Antonovka vil være tilfreds med de første æbler i 5-8 år. Frugter rigeligt hvert år. Æbler er ovale-koniske, vejer 100-200 gram. Frugtkødet er hvidt, saftigt, skrællen er gulgrøn.
Aftagelig frugtmodenhed - fra slutningen af september til begyndelsen af oktober. Forbrugermodenhed sker om en måned. I køleskabet opbevares frugter til midt på vinteren, og i kælderen forlænges holdbarheden til begyndelsen af foråret.
Anis
Kendt for scarlet anis og grå eller stribet anis. Vinterhårdfør frugttræ med en rund krone. Tåler tørke godt.
Æbletræet begynder at bære frugt i en alder af fem. Udbyttesort, men frugterne er små, der spænder fra 65-90 gram.
Frugtens skind er lysegrøn med en lyserød rødme, mens stribet anis har en orangerød rødme. Frugtkødet er sødt og surt, tæt, hvidt.
Skarlagenrød anis frugter til høst klar i slutningen af august - begyndelsen af september. Holdbarheden af frugt er 3 måneder.
Aftagelig modenhed af frugter af den stribede anisart varer fra slutningen af september til begyndelsen af oktober. Denne æblesort holder sig godt indtil marts.
Jonathan
Mellemstor sort. Foretrækker vådt frugtbar jord. Frugterne er medium, runde i form, vejer 100-150 g. Huden er grønlig-gul med en sløret mørkerød rødme.
Anden ti dage i september – optimal tid til afhentningæbler til opbevaring. Hvis opbevaringsbetingelserne er opfyldt, kan høsten vare til maj.
Bogatyr
Træet når 2-3 m i højden. Frugtdannelse sker om 5-6 år. Sorten er forskellig tidlig frugtsætning og høj produktivitet.
Æblerne er lysegrønne i farven og bliver gule under opbevaring. Frugterne er søde og sure, kødet er hårdt og stærkt.
Høsten kan ske i slutningen af september. På ordentlig opbevaring frugterne kan holde sig til maj.
Aport
Træerne er høje med en bred, afrundet krone. Gennemsnitlig modstand mod lave temperaturer. Den første høst vises om 6-7 år. Det lave udbytte kompenseres af store frugter, der vejer op til 0,5 kg.
Frugt med svagt definerede ribben, indsnævret mod spidsen. Frugtkødet er saftigt, løst og hvidt. Den har en sød og sur smag.
Æblehøsten falder i oktober. På de rigtige forhold Frugterne opbevares indtil marts.
Regler for plukning af æbler om efteråret til vinteropbevaring
Høst udføres kun i tørt vejr. Frugterne skal være tørre. Våde æbler bukker hurtigere under for forskellige sygdomme.
De begynder at fjerne frugter fra de nederste grene. Derefter fortsætter de med at plukke æbler fra de midterste grene og bevæger sig gradvist til toppen af træet. Dette giver dig mulighed for at høste uden tab.
Forsøg ikke at høste æbler på én dag. Høst først fra sydsiden, hvor frugterne modnes lidt hurtigere. Efter 2-3 dage skal du begynde at høste frugter nordsiden træ.
Det er tilrådeligt at bruge bløde stofhandsker ved høst, hvilket vil forhindre skader på huden.
Ved høst til opbevaring af frugter under ingen omstændigheder bør du ryste træet. Hvert æble skal plukkes omhyggeligt sammen med stilken.
Når du høster, så prøv ikke at knække grenene. Det vil føre til et fald i høsten næste år. Indsamlede frugter må ikke smides ud. De skal omhyggeligt placeres i forberedte beholdere.
Sådan høster du æbletræer: at vælge det rigtige værktøj
De fleste på en enkel måde høst er manuel montering foster. Men dette kan ikke altid lade sig gøre på grund af grenenes højde og spredning.
For at undgå at beskadige grene, Det anbefales ikke at klatre i et træ. Det er bedre at bruge en stige eller stige.
For at høste en afgrøde fra en højde har du brug for bruge specielle enheder. Det er lige meget, hvad du bruger til at plukke æbler, det vigtigste er, at denne enhed opfylder visse kriterier:
- hold frugten fast;
- nå højt;
- skader ikke frugten;
- være praktisk at bruge.
Havebutikker tilbyder et stort antal frugtplukkere af forskellige former og materialer. Frugtplukkeren er en beholder med slidser til fastgørelse af frugten og dens sikre adskillelse fra stilken. Lad os introducere nogle af dem.
Tulipan enhed
Fremstillet af slidstærkt plastik. Den har form som et glas med afrundede kronblade. Et langt håndtag er fastgjort til dens nederste del.
Ved høst skal frugten falde ned i glasset, og dens stilk skal placeres mellem kronbladene. For at afbryde frugten fra grenen er der kun tilbage at dreje frugtsamleren til den ene side.
Collet frugtplukkere
Fremstillet af tråd som er placeret i et plastikrør. I enderne bøjes ledningen til en cirkel. En fiskeline er trådet gennem ringene af tråd, som styrer mekanismen.
Æblet placeres i midten af frugtsamleren og trækkes af fiskesnøret. Som et resultat er ledningen på toppen forbundet, og frugten er fanget. Tilbage er blot at vride enheden og rive æblet af.
Med greb. Velegnet til at plukke små frugter, der bliver fanget plastik dele. De ligner en tre-fingret hånd.
Ved hjælp af et håndtag placeret på teleskophåndtaget lukkes hulrummene, og æblet er inde i enheden. Tilbage er kun at rive frugten af grenen.
Frugtsamlere med pose. Med denne enhed kan du fjerne flere frugter på samme tid. Tasken er fastgjort til rund form med blikblade, der tjener som kniv. En håndtagsholder er også fastgjort.
Tilbage er kun at skære æblet af, der falder ned i posen uden at blive beskadiget.
Frugtplukkeanordning
Frugtplukkeanordning nyeste enhed til høst. Det er en lang stang, der strækker sig 3 m.
Sekatører er fastgjort til dens ende, hvis kontrol er placeret i den anden ende. Et strømpenet er fastgjort langs stangens længde. Efter udskæring falder æblet ned i nettet og ruller langs det lige i dine hænder.
Frugtplukningsenhed - den nyeste og bedste praktisk enhed til at plukke æbler Sådan laver du en enhed til at fjerne frugter fra toppen med dine egne hænder
Ved hjælp af tilgængelige materialer og værktøjer kan du lave din egen enhed til at plukke æbler.
2 liter plastikflaske skæres i to halvdele. Du skal bruge en del af flasken med halsen.
Der laves en kileformet slids ved skærelinjen, ved hjælp af hvilken stilken bliver adskilt fra grenen. Sæt en pind af den nødvendige længde på flaskehalsen.
Den samme to-liters flaske tages, behøver bare ikke at trimme det. En lang stang er fastgjort til halsen. En cirkel skæres ud i midten. Den skal være et par centimeter større i diameter end æblerne, der fjernes.
I den udskårne cirkel laves et v-formet snit med den skarpe del mod halsen. Ved at høste med en lukket enhed er det usandsynligt, at æblerne falder ud og bliver beskadiget.
Skær bunden af en 2 liters plastikflaske. På samme side danner vi kronblade ved hjælp af en saks og laver to huller i hver af dem. Vi trækker fiskesnøret gennem halsen, trænger det derefter gennem hvert hul et efter et og bringer det ud igen gennem halsen.
Resultatet skal være en flaske med to ender af fiskesnøret, der kommer ud af halsen. Vi fastgør enhver holder på gården, der er hul i midten, på halsen (du kan bruge et moppehåndtag). Vi passerer fiskesnøret igennem den.
Under høst har du brug for placer frugten i midten af flasken og træk linen. Samtidig vil flaskens kanter krympe og forhindre, at æblet falder ud. Ved at dreje håndtaget på enheden vil frugten adskilles fra grenen.
Gør-det-selv frugtplukker fra plastikflaske og lameller:
Sammenfattende ovenstående kan vi komme til den konklusion, at det er ikke nok at tage sig ordentligt af æbletræer at modtage stor høst til opbevaring.
Og også det er vigtigt at tage højde for variationen af æbler, for klart at bestemme æblernes aftagelige modenhed sene sorter , regler for indsamling af bulkfrugter, beslutning om en enhed til høst.
Kun ved at kombinere alt dette i én helhed, vil du kunne glæde din familie med hjemmelavede økologiske æbler i hele vinter- og forårsperioden.
Hvordan opbevarer man æbler til vinteren? En af de vigtige indikatorer for æbler, udover smag og præsentation, er at holde kvalitet - frugtens evne til at bevare sine kvaliteter i en vis tid. Hvad hjælper med at bevare æbler indtil foråret eller nytår?
Ud over sortsegenskaber påvirker følgende faktorer æblernes holdbarhed::
- typen og mængden af gødning, der anvendes under dyrkningen,
- mængden af fugt
- alderen på de træer, hvorfra høsten er høstet.
For meget kvælstofgødning reducerer tætheden af æblemasse og reducerer derved deres holdbarhed. Kalium-fosfor gødning i moderate doser giver smuk farve frugter og øge deres holdbarhed. Fra stor mængde Sådanne gødninger gør æblekødet grovere.
For meget varmt vejr Og høj luftfugtighed have en dårlig effekt på den efterfølgende konservering af æbler. Det er ikke tilladt at vande træer i æblernes modningsperiode. Erfarne gartnere Det blev bemærket, at høsten fra modne træer er bedre bevaret end den, der tages fra unge træer, og frugterne indsamlet på den solrige side af kronen er bedre end dem, der er indsamlet på den skyggefulde side.
I henhold til modningsperioden er der sorter af æbler: sommer, efterår og vinter. De første høstes i juli-august, efteråret - i august-september, vinteren - i slutningen af september og i oktober.
- 3-8 måneders vintersorter;
- 1-3 måneders æbler af efterårssorter;
- 15-20 dage tidlige sorter.
Hjemlige forhold
? For god konservering af æbler er det nødvendigt at skabe optimale opbevaringsforhold, følge reglerne for frugtplukning og reglerne for opbevaring af æbler. Opbevaringsområdet skal være mørkt og køligt. Det skal have optimal temperatur og luftfugtighed.
Det er vedligeholdelsen konstant temperatur og fugtighed adskiller opbevaring i industrielle lagerfaciliteter fra. Der må under ingen omstændigheder være forskelle i disse indikatorer.
Den optimale opbevaringstemperatur er forskellig for forskellige sorter. Det er nødvendigt at sikre temperaturstøtte fra 0 grader til +5 grader og luftfugtighed på 85-95%. Rummet skal være godt ventileret. Dette er nødvendigt for at ventilere ethylengas frigivet af æbler, hvilket fremskynder modningen af æbler og reducerer holdbarheden.
Selv før du opbevarer æbler, skal du sørge for at forberede lokalerne og beholderne. Væggene skal kalkes, og gulvet skal helst behandles med jernsulfat. Vælg beholdere, der er rene, tørre, uden fremmede lugte . Hvad er den bedste måde at opbevare æbler på? Træ- eller papkasser er velegnede, træbeholdere, træstativer.
Det optimale volumen af sådanne beholdere er 20-25 kg. Hvis beholderen er for omfangsrig, lægger de øverste frugtlag pres på de nederste og reducerer derved deres kvalitetsindikatorer.
Høst
Der er sorter, der høstes i begyndelsen af modningen og sorter, der høstes efter modning. De første inkluderer: Melba, Anthea, Banan, Mantet, Hviderussisk hindbær, Hvidt fyld. Følgende sorter høstes, når de er modne: Antonovka vulgaris, Boyken, Kastela. Frugter af tidlige sorter bør plukkes gradvist.
Hvordan bevarer man æbler længere? Bevarelse af den naturlige voksagtige belægning er en af de vigtige betingelser ved opsamling. Til høst skal du vælge tørre, ikke regnfulde dage. Du skal begynde at samle fra træets nederste lag. Uden at røre selve frugterne skal de fjernes ved at "skrue af" bevægelser, så stilken bevares.
Sortering og dimensionering - vigtige forhold velbevaret. Hver sort har sine egne opbevaringsegenskaber, så du bør lægge de sorterede frugter i forskellige kasser. Du kan klistre stykker papir på kasserne med navnet på sorten.
Hvordan større frugt, jo mere ethylen frigiver det, og derved accelererer modningen og fordærvningen af små frugter, så kalibrerede æbler placeres også i forskellige beholdere efter kaliber.
Frugter skal også sorteres efter kvalitet. Læg beskadigede, ormefulde, forslåede eller fordærvede æbler til side. Sådan opbevarer du æbler om vinteren? Dæk kasserne med papir, læg de sorterede og kalibrerede æbler med stilkene nedad for at undgå ridser og skader. Efter plukning og anbringelse i beholdere skal frugterne have lov til at køle af i 12-24 timer.
Så kan du bringe dem ind i et præpareret rum. Æsker kan lægges i plastikposer. Polyethylen tillader ikke fugt at passere igennem, tillader næsten ikke ilt at passere igennem, og kuldioxid passerer godt igennem, således frugter i lang tid ikke tabe sig.
Æbler kan ikke opbevares sammen med andre frugter eller grøntsager.: kartofler, løg, gulerødder osv. Dette får æbler til at fordærve hurtigere, får en stivelsesagtig smag, og kartofler spirer på grund af overskydende fugt.
Hvor er det bedste sted at opbevare æbler? Hvis du ikke har en kælder, vil følgende metode til opbevaring af æbler duer. Læg de sorterede frugter i plastikposer 1,5 kg hver. Grav en rende eller et hul til en frostfri dybde. Normalt er dette omkring 50 cm. Poser med frugt skal placeres i et hul, dækkes med jord og markeres. Dæk med grene og blade. Ifølge anmeldelser bevares frugterne meget godt på denne måde.
I en bylejlighed, hvor der hverken er en kælder eller en lille jordlod , er der følgende metode. Skal fyldes med æbler plastikpose til midten, bind fast og klip et hul på 10 cm i diameter i midten af posen. Du kan opbevare den i en lejlighed, i en varm garage, på en altan eller i et opbevaringsrum.
Traditionelle metoder
Hvor længe kan æbler opbevares?? Der er mange folkelige måder opbevaring af æbler til vinteren, fra simpelt og traditionelt til eksotisk. Indpakning af hver frugt i olieret papir, papirhåndklæder, aviser, opbevaring i halm og savsmuld, opbevaring i en blanding af sand og aske - der er rigtig mange sådanne metoder, og hver af dem har ret til at eksistere. Det hele afhænger af specifikke forhold og ønsker.
Frugter kan ikke pakkes ind i avispapir til opbevaring, da trykfarve indeholder skadelige stoffer. Når de opbevares i halm, får æbler en ubehagelig smag.
Gartnere taler meget om kvaliteten af frugtopbevaring i papirhåndklæder og i savsmuld fra træer hårdttræ. I på det seneste Metoden til opbevaring af frugter ved at behandle dem med forskellige forbindelser er blevet udbredt: alkoholopløsning propolis, glycerin, vaselineolie.
Nogle af disse metoder er fuldstændig harmløse, mens andre er farlige. Men almindelig regel for dem det Sørg for at vaske frugten ind varmt vand før brug.
Generelle karakteristika for sorter
Hvordan bevarer man æblehøsten til vinteren? De fleste de bedste sorter til opbevaring - Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, Northern Synap, Idared, Champion. Tidlige æbler modner meget hurtigt, bogstaveligt talt inden for 2-3 dage. Hvidt fyld, Narodnoe, opbevares ikke længe, kun et par uger under optimale forhold. De skal afhentes til tiden: i slutningen af juli - begyndelsen af august.
Mellemmodne sorter opbevares i omkring 2 måneder ved nul temperatur. Sorter som Glory to the Winners, Freedom, Welsey høstes i anden halvdel af august - begyndelsen af september.
Sene sorter holder længst: fra 4 -7 måneder ved en temperatur på 0 +4. Hvordan opbevarer man vinteræbler? De skal indsamles så sent som muligt, men ikke før frost. Pepin, Kutuzovets, Calvil, Beforest, Pervinka, Simirenko er almindelige vintersorter af æbler.
Antonovka vulgaris er en efterår-vintersort af æbler, meget almindelig i midterste bane. De elsker ham for hans lette pleje, behagelig aroma, god præsentation, fremragende smag. Frugterne opbevares ikke for længe - ikke mere end 3 måneder ved en temperatur tæt på 0 grader og en luftfugtighed på 90% -95%.
Hvidt fyld - tidlig variation folkevalg, kendt for sin smag. Smagen er sød og sur, frugtkødet er granulært, frugterne er ret saftige. De opbevares maksimalt i 2-3 uger.
Jonathan er en senvintersort kendt for sin fremragende frugtsmag. Æbler høstes i midten af september. Opbevares godt indtil april under de rette forhold.
Ære til vinderne - efterårs sort, opdrættet i Ukraine med mørt saftigt frugtkød og sød og sur smag. Høstet i slutningen af august. I industrielle køleskabe opbevares de i 3,5-4 måneder, hjemme - halvanden måned.
Behandling af "understandard"
Hvordan kan man om vinteren konservere haveæbler og pærer, der ikke er sorteret og kalibreret? "Understandard" æbler kan være
Saltopløsningen fremstilles med en hastighed af: en teskefuld salt pr. liter vand. Tør skiverne, læg dem på en bageplade, dæk med gaze for at forhindre insekter og tør i solen. Vend dagligt.
Moderne køkkenmaskiner til tørring af æbler og andre frugter og grøntsager gør det muligt at bruge specielle. De er meget praktiske og har specielle tørreprogrammer. forskellige typer frugter
For at tørre æbler i ovnen skal du forberede æblerne og tørre dem kl minimumstemperatur, med døren lidt åben. De tilberedes i 3-5 trin. De tørres i en russisk ovn i 16 timer. Tørring af æbler til vinteren derhjemme- en høstmetode, der involverer naturlig tørring udendørs på bageplader eller på en snor.
Hvordan opbevares æbler korrekt? Frysning – god måde høst af æbler til vinteren derhjemme, hvilket ikke kræver arbejdskraft. For at gøre dette skal du forberede frugten, skrælle, vaske og skære i skiver. Læg dem på et bræt eller en bageplade hver for sig, så stykkerne ikke rører hinanden.
Læg frosne stykker i beholdere eller lufttætte poser. De vil således blive opbevaret i 6-9 måneder. For at opbevare dem endnu længere, op til 12 måneder, kan de behandles saltvandsopløsning før frysning. Umodne æbler kan godt tørres. Du kan lave lækker marmelade eller marmelade af dem. Jam vil blive erhvervet usædvanlig smag og aroma, hvis du tilføjer en knivspids vanillin i slutningen af madlavningen.
Det er klart, at det er meget mere behageligt at nyde frugter fra din egen høst om vinteren end fra forarbejdede produkter fra oversøiske producenter. kemiske forbindelser. For at gøre dette skal du bare arbejde lidt.