Rodfrugter skal opbevares, så de ikke visner, rådner eller spirer., ellers mister gulerødderne deres smag og brugbare egenskaber. Effektive metoder og anbefalinger fra sommerboere hjælper med at bevare grøntsagens saftighed og friskhed. Lad os finde ud af det hvordan og hvor man opbevarer gulerødder korrekt.
I en privat gårdhave (dacha) er der oftest kælderen er det bedste sted til opbevaring af grøntsager.
At kende finesserne ordentlig forberedelse, gulerødder kan ligge indeni kælder indtil foråret. Nogle formår at beholde den til sommer.
Det hele afhænger af sorten og forberedende arbejde. Bevaringsgraden er påvirket af, om købte gulerødder opbevares i kælderen eller dyrkes i haven.
I lejlighedsforhold bevarer rodfrugten sine kvaliteter if placer den på altanen, hvor det ikke er koldt, om vinteren eller i spisekammeret. Det kræver også forberedelse og den rigtige placering.
Ud over at konservere derhjemme er muligheder for opbevaring af rodfrugter til fremtidig brug egnede her. For eksempel dåse, tørret eller frosset.
En lille mængde kan blot stilles i køleskabet, hvor rodfrugter kan ligge og ikke fordærves i op til 2 måneder.
I kælderen
Traditionelt blev beholdere ikke brugt til at opbevare gulerødder, de hældte simpelthen en masse sand og begravede rodafgrøderne i det. I dag er denne metode ofte opgivet ved at bruge plast- eller træbeholdere.
Bunden af æsken er dækket af papir eller cellofan for at forhindre, at sand spilder ud. Papir vil være at foretrække, da det tillader luft at passere igennem. Hæld et lag sand ovenpå, niveller det, hvis du støder på sten, fjern dem.
Læg rodfrugter i et jævnt lag, der efterlader små huller, så sand kan spilde derind uden problemer.
Sand drysses ovenpå gulerodslaget. så det er godt dækket. Alt jævnes grundigt til det næste lag rodfrugter.
Råd: I stedet for sand kan rodfrugter drysses med savsmuld eller løgskaller.
Skift lag så meget som kassens højde tillader. Om nødvendigt kan du opbevare flere kasser, det hele afhænger af mængden af gulerødder.
Der er ingen grund til at dække kasserne med andet end sand. Læs om, hvordan du korrekt tilbereder rodfrugter i materialet nedenfor.
På altanen
Før koldt vejr begynder, kan grøntsagers sikkerhed sikres selv på uglaserede balkoner. Imidlertid det er bedre, hvis der er en altan beskyttet mod fugt og sol, hvor temperaturen om vinteren er -0 - 1 °C.
Du skal opbevare gulerødder i kasser, lagde lagene med avispapir.. Dæk toppen af kassen med cellofan og klud; rodafgrøderne vil have nok fugt og kølighed.
Tip: I stedet for papir kan du bruge sand som i kælderversionen.
Frysning i fryseren
Næsten alle grøntsager konserveres ved frysning. gulerødder er ideelle til dette formål. Denne metode vil spare tid på madlavningen, fordi grøntsagerne bliver skrællet og hakket.
Inden du sætter den i fryseren rodfrugter skal skrælles og vaskes under løbende vand . Du kan fryse gulerødder på forskellige måder:
- skæres i terninger, ringe eller strimler;
- riv eller hak med en foodprocessor;
- brug en koreansk gulerod rivejern;
- skåret i tern eller hele.
Skæremetoden vælges individuelt baseret på personlige præferencer. Fx er revet velegnet til stegning, og i tern og hele til gulerodspuré.
Hakkede grøntsager lægges i plastikposer eller lufttætte beholdere til frysning. Placeret indeni kummefryser eller fryser. Den eneste ulempe ved frossen er, at grøntsager mister 65-80% af deres anvendelighed.
Vigtigt: du kan opbevare på denne måde op til næste høst, vil denne metode aldrig fejle.
Er det muligt at opbevare det i lejligheden i køleskabet?
Inde i køleskabet Rodafgrøder er i stand til at bevare deres værdi og form i en ret lang periode.
Gulerødder vil føle sig godt tilpas på den nederste hylde i køleskabet, hvis du følger nogle regler:
- Tilbered rodfrugter korrekt; vask dem under ingen omstændigheder.
- Vaskede gulerødder er ikke egnede til langtidsopbevaring. Hvis det er vasket, så tør det og læg det i en plastikpose. Luk den hermetisk, så forbliver fugt indeni.
- Er der tale om uvaskede grøntsager, skal de tørres. Sorter for at undgå råd og skader. Sæt den indeni plastikpose og bind den for at forhindre luft i at trænge ind.
- En speciel niche eller hylde i bunden af køleskabet bruges normalt til at opbevare grøntsager.
Når du skal tage gulerødder ud af køleskabet, skal du åbne posen, tage så meget, du har brug for, og lukke den tilbage. Samtidig skal du kigge efter, om der er fordærvede rodfrugter indeni.
Hvis alt er i orden, er der ingen grund til bekymring. Hvis der opdages forrådnelsesskader, er det bedre at behandle eller fryse sådanne gulerødder.
I poser derhjemme
Lægger du rodfrugter i en pose og opbevarer det i en lejlighed, hvis grøntsagerne er af høj kvalitet, kan de holde sig sådan i 2-3 uger.
Imidlertid Der er ingen garanti for, at de ikke begynder at forværres. Alt kan se godt ud ovenpå, men indersiden af gulerødderne begynder at rådne.
Med denne metode skal du regelmæssigt gennemgå pakkerne for forrådnelsesændringer.
Sådan forbereder du gulerødder til opbevaring
Det forberedende øjeblik er det mest afgørende, grøntsagens holdbarhed afhænger af, hvad og hvordan grøntsagen opbevares.
For at forhindre fejl, du skal overholde strenge regler:
- Vask aldrig grøntsager, før du opbevarer dem. Undtagelsen er frysning af grøntsager.
- Hver rodafgrøde inspiceres omhyggeligt, den mindste skade afvises. Det er bedre at bruge sådanne rodfrugter til forberedelser.
- De sorterede grøntsager tørres let i vinden. Der er ingen grund til at overtørre eller opbevare den i solen i lang tid. I dette tilfælde kan guleroden vendes fra den ene side til den anden.
- Opbevar som beskrevet ovenfor med sand eller læg i poser.
- Bruger du poser, skal de være stærke og lufttætte. Taskerne kan bindes eller fastgøres med tape.
Rengøring og klargøring af gulerødder til opbevaring:
Kvaliteten og betingelserne for dyrkningen har indflydelse på kvaliteten af fødevarerne.. Hvis sæsonen var regnfuld, eller den blev vandet kraftigt, kan den rådne.
Det sker det indkøbte grøntsager er stærkt behandlet med kemikalier - det påvirker også deres sikkerhed.
De bedste sorter til opbevaring: Shantane, Moscow Winter, Vitaminnaya, Karotel.
Opbevaring af gulerødder forårsager nok problemer for sommerbeboere. Men uden ordentlige forhold er dette svært at opnå. Hvis du gør alt rigtigt, forbliver det saftigt og friskt indtil næste høst!
Butikker og markeder hele året rundt byde på flest gulerødder forskellige varianter, dyrket i alle verdenshjørner. Men jeg vil have min egen - sød, sprød, naturlig (uden alle slags kemikalier), med en behagelig grøntsagsduft. Du kan spise en, hvis du selv dyrker den. Men gulerødder er en af de grøntsager, der opbevares dårligt, hurtigt mister fugt, tørrer ud og som oftest bare rådner midt om vinteren. Hvordan bevarer man gulerødder? Hvad er årsagerne til dets hurtige forringelse under opbevaring? Hvordan kan du udvide lagerpladsen? Det er det, vores udgivelse handler om.
Hvordan opbevares gulerødder korrekt?
Hvordan forlænger man holdbarheden af gulerødder?
For at forlænge fristen skal du:
- dyrke kun zoneinddelte sorter af gulerødder;
- overholde alle landbrugsteknologiske krav (afgrødeskifte, såtid, vanding, gødning, beskyttelse mod sygdomme og skadedyr);
- må ikke bruges til opbevaring sene sorter gulerødder. Sidstnævnte har ikke tid til at modnes og akkumulerer nok sukker og fibre. Det er især vigtigt at overholde dette krav i områder med korte varmeperioder. Mellemstore opbevares bedre mid-sen sorter forskellige vilkår modning.
Ved opbevaring af gulerødder er omhyggelig forberedelse af opbevaring og beholdere og overholdelse af opbevaringsbetingelser nødvendig.
Krav til opbevaringsforhold af gulerodsrødder
Valget er meget vigtigt passende metode opbevaring og klargøring af lagerområdet.
Gulerødder kan opbevares i specialudstyrede kældre, grøntsagsgruber, i lejligheder på isolerede altaner og loggiaer, andre udstyrede steder. Uanset opbevaringsmetoden skal følgende betingelser være opfyldt:
- lufttemperatur inden for +1…+2°С.
- luftfugtighed 85...90%.
Den optimale opbevaringstemperatur er 0…+1°C. Ved sådanne temperaturer kan luftfugtigheden i lageret hæves til 90...95%. Temperaturen kan ikke sænkes til -1°C eller lavere, da rodfrugtens væv fryser og begynder at rådne og blive mugne, og over +2°C spirer de trådagtige rødder og er alvorligt ramt af svampesygdomme.
Opbevaringsmetoder
Gulerødder opbevares bedst og længst i flod, tørt, sigtet sand. For at desinficere det fra svampe- og andre infektioner udsættes det for kalcinering eller opvarmning kl høj temperatur(rodafgrøder er mere tilbøjelige til at rådne i vådt sand). Nogle gartnere fraråder at tage flodsand, men lerjord, men det er sværere at desinficere.
Ud over sand bruges tør fyrresavsmuld til at hælde rodafgrøder under opbevaring, løgskind, træaske, kridt. Gulerødder pulveriseres kun med aske og kridt til desinfektion og mod spredning af råd. Det er mest bekvemt at opbevare gulerødder i bløde beholdere.
Lad os se på nogle måder at opbevare gulerødder på mere detaljeret.
Rodfrugter kan opbevares direkte i en bunke sand (uden småsten). På begrænset område, reserveret til vinteropbevaring vegetabilske produkter, gulerødder opbevares bedst i kasser. Beholderen er valgt til en gulerodsvægt på 10-25 kg. Træbeholdere desinficeres med en opløsning af kaliumpermanganat eller bleges med frisklæsket kalk. Tør og læg gulerødderne, så rodfrugterne ikke rører. Hver række af gulerødder drysses med sand forberedt på forhånd.
Nogle gartnere forfugter endda sandet med en hastighed på 1 liter vand pr. spand sand og bland det grundigt.
Opbevaring af gulerødder i andet fyld
I stedet for sand kan du bruge fyldstoffer lavet af tør fyrresavsmuld eller tørre løgskaller til at opbevare gulerødder. Metoder til klargøring af beholdere og opbevaringsforhold er de samme som for sandfylder. Fyrresavsmuld og løgskræller indeholder phytoncider, som forhindrer råd og for tidlig spiring af rodafgrøder.
Brug af spagnummos til at opbevare gulerødder
Beholderen skal desinficeres. I dette tilfælde er det bedre ikke at vaske gulerødderne, men blot tørre dem lidt i halvskygge (ikke i solen). Varme rodfrugter skal afkøles og først derefter placeres i forberedte beholdere, skiftende rækker af gulerødder med tør sphagnummos. Moss har anti-rådden egenskaber og holder let påkrævet beløb carbondioxid. Pantet til opbevaring sunde gulerødder producerer stort set intet affald. Letvægtsmos tynger ikke kasser med rodfrugter, såsom sand eller savsmuld.
Dyp gulerødder i lermos
Hvis der ikke er sand, savsmuld eller løgskaller, kan du bruge denne metode. Før du opbevarer gulerødder, dyppes de i en lermos (vandig cremet suspension), tørres og overføres til en desinficeret beholder. Leret skal være rent, uden urenheder af jord, rødder, ukrudt osv. Man kan ikke dyppe hver eneste rodafgrøde, men straks dyppe hele kassen eller kurven i lerophænget.
Efter at den overskydende mæsk er drænet, stilles beholderne på lave stativer eller stativer og tørres i 1-2 dage med øget ventilation (for hurtigere tørring af mæsken på rodfrugter og beholdervægge). Med denne metode er rodafgrøder beskyttet mod at visne og rådne.
Ved tilberedning af mæsk kan ler erstattes med kridt. Forarbejdede rodfrugter drysses nogle gange yderligere med savsmuld - gerne nåletræer. Deres phytoncider dræber patogene svampe og stopper den forrådnende proces.
Opbevaring af gulerødder i poser
Plastposer
Oftere foretrækker gartnere at opbevare gulerødder i plastikposer eller sukkerposer med en kapacitet på 5 til 20 kg. Poser med gulerødder placeres tæt i en række på stativer og holdes åbne. Rodafgrøder får tilstrækkelig ilt, og lidt kuldioxid ophobes. Når posernes hals er bundet, kan kuldioxidindholdet stige til 15 % eller mere. Under sådanne forhold fordærves gulerødder hurtigere (inden for 1,5-2 uger).
I plastikposer på indervæggene med høj luftfugtighed der opstår fugt i luften. Hvis luftfugtigheden sænkes, forsvinder duggen. Naturlig fugtighed inde åben plastikpose med rodfrugter varierer det fra 94-96%. Sådanne forhold er optimale. Gulerødder visner ikke og opbevares ret godt. Tabet overstiger ikke 2% af den plantede masse af rodafgrøder.
Sukkersække
Disse poser har ofte et polyethylenfor på indersiden, som får fugt til at samle sig og rådne grøntsagerne. Derfor, før gulerødder lægges i dem, laves der flere små snit (nødvendigvis i den nederste del af posen) for bedre luftudveksling og reducere koncentrationen af kuldioxid, og halsen bindes løst eller endda efterlades halvåben. Rodafgrøder drysses med aske eller kridt (som om de blev bestøvet før lægning). Resten af plejen ved opbevaring af gulerødder er den samme som i plastikposer.
Til langtidsopbevaring Ikke alle sorter af gulerødder er egnede. Forberedelse af gulerødder til opbevaring
Ikke alle slags gulerødder kan opbevares. Sene umodne sorter under opbevaring bliver smagløse, ru og mister deres saftighed. Tidlige sorter afviger i for mør frugtkød. Ved den mindste overtrædelse af kravene til temperatur og luftfugtighed i opbevaringen begynder de at forme, rådne og spire.
Til opbevaring er det bedst at vælge zoneinddelte sorter af gulerødder med mellemstore modningsperioder (hvis høsten høstes på dag 100-110). Starten på høsten kan bestemmes af toppens tilstand. Hvis nederste blade begyndte at blive gul - det er tid til at høste rodfrugterne.
I tørt vejr, 7 dage før høst, skal du vande gulerodbedene rigeligt. Hvis der forventes langvarig regn, skal du høste, før de begynder. I overskyet, fugtigt vejr tørres den høstede afgrøde under en baldakin med god ventilation eller træk.
Du skal være meget forsigtig, når du graver eller trækker gulerødder op af jorden, og prøver ikke at beskadige rodafgrøderne. Når de høster rodfrugter, forsøger de at ryste jorden af uden mekanisk skade (fra at slå hinanden, ridser fra en gaffel, revet toppe osv.). Det er bedre blot forsigtigt at rense den fastsiddende jord af med en blød handske.
Høstede gulerodsrødder behøver ikke at være helt ryddet for jord, det anbefales ikke at vaske dem. Langtidsopbevaring i luften med uskårne toppe vil føre til hurtig visnelse, og vinterperiode- til sygdomme.
Det er bedre at skære toppen på dagen for høst af gulerødder eller næste dag. Ved afskæring af toppene er der en hale på højst 1 cm tilbage. Nylige undersøgelser har vist, at en absolut sund rodafgrøde med toppene skåret af sammen med skuldrene (toppen er 1-2 mm, som kaldes linjen af. sovende øjne) og den nederste hale opbevares bedre (mindre syg, visner ikke, spirer ikke). Opbevaringskrav skal dog også overholdes.
Umiddelbart efter skæring af toppen fjernes gulerødderne under en baldakin, ventileres eller (om nødvendigt) tørres og sorteres. Det er meget vigtigt at opbevare tørrede frugter. Våde, dårligt tørrede vil hurtigt begynde at blive mugne under opbevaring og rådne.
Ved sortering udvælges absolut sunde, ubeskadigede, store rodfrugter til opbevaring. Rodafgrøder udvalgt til opbevaring opbevares i 4-6 dage. mørkt rum ved lufttemperatur +10…+12°С. Gulerødder afkølet ved disse temperaturer opbevares ved hjælp af en af metoderne beskrevet ovenfor eller ved hjælp af din egen velafprøvede og unikke.
Gulerødder har en tæt, fast tekstur og tynd hud.. Jo sværere det er, jo bedre og længere vil det blive opbevaret. Før du vælger opbevaringsmetode, skal du derfor sortere gode, faste gulerødder fra rodfrugter med indre og ydre skader.
Hvis gulerødderne føles slappe at røre ved, har revner, spor af skadedyr eller har svært skrællet hud, skal de opbevares på andre måder: Saltes, tørres i tørretumbler eller fryses.
Hvilken sort skal jeg vælge?
Kun sene bruges til opbevaring., som efter den første frost: cirka fra midten af september til midten af oktober:
- "Valeria".
- "Moskva vinter".
- "Usammenlignelig."
- "Chantenay."
- "Losinoostrovskaya".
Hvordan opbevarer man gulerødder i krukker?
Den kan spises rå ikke kun i kasser, men også i krukker, for eksempel 5 eller 3 liter. For at gøre dette skal du først forberede krukkerne: vask og tør godt. Det er tilrådeligt ikke bare at vaske med vaskepulver, og kog som før konservering.
Gulerødder placeres lodret i forberedte glas, så der stadig er en lille afstand mellem frugterne. Du kan putte en lille peberrodsrod i en krukke eller drysse den med fyrresavsmuld. Krukkerne skal placeres i kælderen, luk ikke lågene. Der er flere måder.
I køleskabet med salt
Til denne metode skal du bruge den sædvanlige salt og et rivejern. Gulerødder skal rives på et groft rivejern og placeres i rene krukker (af enhver størrelse), drysset med salt i lag. Dette produkt kan opbevares i op til 6 måneder. Men de retter, som den senere skal bruges i, kan ikke saltes, ellers bliver maden oversaltet.
Rå i fryseren
Har du en stor til forberedelser, er den også perfekt til opbevaring af gulerødder. For at gøre dette skal rodfrugterne først forsigtigt tørres og skrælles, skæres i stænger og lægges i en tør krukke. Fyldte beholdere sendes til fryser, hvor de kan opbevares i flere måneder.
Tørret
Du kan opbevare ikke kun syltede gulerødder i krukker, men også. For at gøre dette rives rodfrugter på et groft rivejern og tørres (i en speciel tørretumbler, ovn eller i solen).
Derefter placeres emnerne i glas krukker, lukket med låg.
Se en video om opbevaring af tørrede gulerødder:
Med hvidløg og timian
Dette er ikke længere kun en opbevaringsmetode, men en opskrift. Gulerødderne skrælles, skæres i tern, fordeles i krukker og hældes med varm marinade (krydderier blandet i kogende vand, vegetabilsk olie, salt, sukker).
Slutningen af september er en vigtig tid for alle sommerboere. Det er nødvendigt at samle grøntsager fra dine havebede, pakke dem ordentligt ind for god bevaring og mulighed for at bruge dem i et helt år indtil næste høst. Gulerødder er den sværeste grøntsag at overvintre i en lejlighed eller kælder, så det er vigtigt at lære at opbevare gulerødder derhjemme. Den første fase af dette arbejde er at indsamle gulerødder. Det anses for at være modent, når de nederste blade af toppene begynder at blive gule. For at sikre grøntsagens saftighed bør den ikke vandes den sidste uge før høst.
Opbevaring af gulerødder derhjemme til vinteren
- udvalg af sort til dette formål. Ikke alle sorter holder godt på fugten og er velegnede til langtidsopbevaring;
- rettidig høst. Den gennemsnitlige modningstid er angivet på frøposerne grøntsagsafgrøder. Ved at gemme frøpakker kan du altid beregne optimal tid indsamling af gulerødder;
- behandling høstet og tilberedningen af gulerødderne afhænger af den mulighed, du vælger.
Hvilke sorter af gulerødder opbevares bedst?
Langtidsopbevaring af gulerødder i en kælder eller kælder afhænger af valget af dens sort. Tidlige og mellemmodne sorter af kort længde holder dårligt på fugten og er derfor ikke egnede til langtidsopbevaring. Det er tilrådeligt at bruge dem før begyndelsen af koldt vejr eller bevare dem. For langtidsbevaring skal de sorter, du vælger, være sentmodne og have en længde på mindst 20 cm. Følgende sorter er velegnede til disse formål:
- For til;
- Valeria;
- Vita Longa;
- Moskva vinter;
- Berlicum;
- Nuancer;
- Dronning af efteråret;
- Carlena;
- Flaccoro;
- Samson;
- Shantanay.
Sådan trimmes gulerødder til opbevaring
Efter høst tørres gulerødderne, ryddes for jord og sorteres. Graden af den trimmes afhænger af den valgte opbevaringsmetode. Når du efterlader en grøntsag i jorden til vinteren, skal du skære toppen af uden at påvirke rodafgrøden. Opbevaring af gulerødder til vinteren i kælderen eller derhjemme vil kræve afskæring af toppen og rødderne med 5-10 mm for at fjerne deres vækstpunkt. Efter gravning er rettidig afkøling til 1-2 grader Celsius nødvendig for at stoppe væksten og bedre bevare rodafgrøderne.
Gulerods opbevaringstemperatur
Et vigtigt parameter God konservering af gulerødder er at opretholde en optimal temperatur i rummet fra +2 til -1 grader Celsius og en luftfugtighed på 90 - 95%. Ved højere temperaturer vil gulerødderne begynde at tørre ud, og frugterne rådner. En stigning i temperaturen vil skabe yderligere betingelser for uønsket grøntsagsspiring og manifestation af sygdomme. Et fald i temperaturen kan føre til frysning og tab af smagskvaliteter. Et fald i luftfugtighed vil føre til et accelereret tab af gulerøddernes saftighed og udtørring.
Opbevaringsforhold
Hvis det er muligt at skabe optimal opbevaring temperaturforhold, til god konservering af gulerødder, trægrøntsag el plastik kasser. Det er ikke tilrådeligt at placere dem på gulvet i et opbevaringsrum eller garage. Til dette formål er det værd at sørge for hylder 10-20 cm høje over gulvniveauet. Opbevaringsmetoden afhænger af det sted, du vælger at placere grøntsager til vinteren. Bedste muligheder der vil være kældre eller kældre, der ikke fryser om vinteren. Det er sværere at bevare gulerødder i en lejlighed.
Opbevaringsmetoder
Forskellige veje Opbevaring af gulerødder har ét mål - at forhindre, at produktet mister fugt. Vores forfædre vidste, hvordan man korrekt opbevarer gulerødder. Opbevaringsmetoder omfatter dem, der er bevist gennem århundreder traditionelle metoder, og mere moderne, ved hjælp af nye materialer. God bevaring vil blive sikret ved at bruge:
- ventilerede kasser på kælder- eller kælderhylder;
- polypropylenposer med aske;
- kasser af ler;
- kasser med vådt sand, mos, tørre fyrrenåle eller løgskaller;
- konservering i havebedet - hvor gulerødderne spirer.
Sådan gemmer du gulerødder til vinteren
Primær forarbejdning af rodafgrøder omfatter rengøring, trimning og tørring. Efter aflivning og trimning tørres grøntsagerne, indtil der dannes en tør skorpe på udskæringsstedet. Holdbarheden af gulerødder afhænger af opbevaringsmetoden:
- ler og savsmuld hjælper med at bevare gulerødder indtil næste høst;
- vådt sand - fra 7 til 9 måneder;
- almindelige kasser - fra 4 til 7 måneder;
- polypropylenposer - fra 2 til 3 måneder;
- plastposer til frysning el husholdningsfilm– op til 6 måneder.
I kælderen
Hvis du har en kælder, skal du tørre den, kalke den, desinficere den og sørge for god ventilation. Valget af opbevaringsmetode afhænger af rummets fugtighedsniveau. Hvis det er utilstrækkeligt, er det bedre at bruge vådt ler eller sand. For at gøre dette skal du forberede en lerblanding fra lerholdige (ikke flod) lag. Bunden af kassen er lagt ud med et 1-2 cm lag ler, og derefter den første række af gulerødder. Rodfrugter må ikke røre ved. Alle efterfølgende rækker af gulerødder lægges på samme måde. Udlægning i vådt sand foregår på samme måde.
Rumtemperaturen og fugtigheden af luft, sand eller ler bør overvåges. I tørt sand vil grøntsager hurtigt begynde at miste fugt. For at bevare fugt dækkes gulerødder med savsmuld i tætte kasser. Nålesavsmuld forhindrer tidlig visning af gulerødder. Før udlægning kan rodfrugter behandles med en kridtsuspension eller pulveriseres med et lag kridt for at skabe et svagt alkalisk miljø, der forhindrer rodfrugter i at rådne.
I kælderen
Kældrene er ideelt sted opbevaring af rodfrugter - et naturligt køleskab. Opretholdelse af optimal temperatur og luftfugtighed gør det muligt at bruge enhver af de foreslåede opbevaringsmetoder. Det er nødvendigt at træffe foranstaltninger for at beskytte afgrøden mod gnavere og andre skadedyr. Som svar på spørgsmålet om, hvordan man bedst opbevarer gulerødder i kælderen, anbefaler eksperter at bruge mos, tørre fyrrenåle eller løgskræller. Brugen af flere metoder giver en god effekt, da fugtighedsniveauet i grøntsagerne (saftigheden) i høj grad afhænger af vejret om sommeren.
Efteråret er tiden til at høste, forberede til fremtidig brug og opbevare grøntsager til opbevaring. De sendes i kældre eller placeres i kolde kældre. Gulerødder nyder særlig ære i vintermånederne. Det er velsmagende, sundt og tilsættes næsten hver første og anden ret. Men ikke alle byboer kan udstyre en kølig opbevaringsfacilitet. Hvordan opbevarer man gulerødder til vinteren i en lejlighed, hvis der hverken er en garage eller en kælder? Tør varme rum- ikke det bedste sted for efterårets gaver, men der er nogle måder at forlænge grøntsagernes levetid på.
Valg af opbevaringssted
Sådan opbevarer du gulerødder til vinteren i en lejlighed med minimale tab? Først skal du vælge det fedeste rum. Optimal temperatur luft - 0-5 o C. Når den aftager, begynder rodfrugterne at fryse, og når den stiger, begynder de at vokse. Mere eller mindre egnede steder:
- Altan eller Her kan du placere og sørge for at temperaturen ikke kommer under nul. Når frosten sætter ind, skal gulerødder flyttes indendørs og stilles ved siden af
- Køleskab. Metoder til opbevaring af gulerødder i en lejlighed til vinteren afhænger af deres mængde. Er der kun få rodfrugter, kan de pakkes og opbevares i en grøntsagsopbevaringsboks.
- Boligvarmeskab. Det her husholdningsgrej, drevet af el, kan installeres i evt uopvarmet rum: på verandaen, i garagen eller på balkonen.
Måder at bevare friske gulerødder
En af fejlene ved opbevaring af rodfrugter er grundig vask. Krænkelse af overfladelagets integritet fører til hurtig rådnende eller udtørring. Grøntsager skal være i et miljø, der forhindrer begge dele.
- Kasse med sand. Det skal være rent og fugtigt. For at give antiseptiske egenskaber tilsættes aske, kridt eller gulerødder lægges vandret, hvert lag drysses med sand.
- Lermos - god måde hvordan man konserverer gulerødder, hvis der kun er få af dem. Rodfrugter dyppes en efter en i ler fortyndet til konsistensen af creme fraiche. De tørres derefter i solen og lægges i uforseglede plastikposer. Efter denne behandling opbevares gulerødder i lang tid, og lerskorpen beskytter dem pålideligt mod fugt og bakterier.
- Peberrod jordstængler. Det her effektiv metode hvordan man opbevarer gulerødder til vinteren i en lejlighed, hvis høsten er stor. Grøntsager lægges i store papkasser: For hver tyve rodfrugter skal der være én lang (ca. 30 cm) peberrodsrod. Sådan opbevaring skal placeres på det koldeste sted, dækket af et låg.
- Plastikpose. Er der få rodfrugter stilles gulerødder i poser i køleskabet. Det anbefales at vaske det umiddelbart før brug.
En alternativ løsning er opbevaring i fryseren
