Obaveštenje na vratima kancelarije:
Pažnja! Pažnja! Pažnja!
Zabavna zabava počinje!
Požurite, pošteni ljudi,
"Kupus" te zove...Pljeskaćemo rukama 5 puta
I lupkamo nogama 5 puta.
Pozovimo kupus u posjetu
I krenimo sa našim "kupusom".
Na stolovima je pripremljeno sve što je potrebno za seckanje i soljenje kupusa. Na kraju „radnog“ dijela večeri, stolovi se prekrivaju stolnjacima i postavljaju za čaj. Svi koji dođu na skup mogu učestvovati u zajedničkom poslu: seckati kupus i pričati o tome. A domaćin i gazdarica, koristeći izložbeni materijal, vode razgovor.
Jesen.
Ja sam jesen, i presipam zlato preko ruba,
Požnjela je bogatu žetvu na poljima.
Donijela je najbolje voće u korpi,
Sada ćete vidjeti jednog od njih.
Vadi kupus iz korpe.
Nemojte oštro suditi o kupusu
Da ima puno odjeće na sebi.
- Reč kupus potiče iz starog Rima ka"putum, što u prevodu na ruski znači glava.
Kupus.
Svi znaju: bez kupusa
Vaša posuda je prazna.
Ako zaboravite kupus,
Nećeš jesti boršč ili čorbu od kupusa.
– Kupus je oduvek bio jedno od prvih mesta na ruskom jelovniku među ostalim povrćem. Bio je i ima široku upotrebu za pripremu raznih predjela, supa i glavnih jela. Veoma je koristan i sok od kupusa. Kao samostalno jelo, kupus se dinsta, prži, peče i puni raznim nadjevima.
Ovdje su na stolu razna jela od kupusa koja su pripremale vaše mame i bake. Hvala svima puno!
U osnovi, nacionalna ruska kuhinja uključuje jela od bijelog kupusa, iako joj recepti od drugih vrsta kupusa nisu strani: karfiol, keleraba, crveni, prokulica itd.
Izložba sorti kupusa „Ovakav sam ja!“
Izložba knjiga o kupusu “Ako želite da saznate više o meni, morate pročitati ove knjige!”
Gospodaru. Možda nijedno povrće nije privuklo toliku pažnju istraživača svih vremena i naroda kao kupus. Filozofi i istoričari, doktori i kuvari ostavili su nam brojna uputstva o njegovim magičnim, lekovitim i kulinarskim svojstvima.
Još su stari Grci i Rimljani pripisivali kupusu sposobnost da smiruje glavobolju, liječi gluvoću, ublažava nesanicu i razne unutrašnje bolesti.
Naši preci su takođe znali dosta o lekovitosti kupusa. Tako, u drevnim ruskim medicinskim knjigama čitamo: „Kupus zgnječen, pomiješan sa bjelanjkom, a zatim se nanosi na svaku opekotinu i tako im zacijele čirevi.
Kupus. U narodnoj medicini koristi se za razne bolesti. Svježi listovi stavljaju se na gnojne apscese, rane i koriste se kod opekotina. Svježi sok se preporučuje kod tuberkuloze (zajedno sa medom), kod oboljenja jetre, želuca i zubobolje. Moj sok se mora odmah popiti, jer... Vitamini koje sadrži brzo se uništavaju. Za jačanje kose utrljajte mješavinu sokova od svježeg kupusa, spanaća i limuna.
Gospodarice. Prije više od četiri hiljade godina ljudi su počeli uzgajati kupus. Predak kultiviranih sorti kupusa je divlji kupus, koji je rastao i raste uz obale Sredozemnog mora. Ljudi su vekovima uzgajali divlji kupus, brinuli o njemu i birali biljke sa velikim listovima za seme; Tako se dobija vrijedan urod povrća.
Kupus. U stara vremena u Rusiji, „kupusnica“ je bila naziv za baštu u kojoj su me uzgajali. Bilo je to najomiljenije povrće u Rusiji; nisu me uzalud zvali „prva dama u selu“. Povrtnjaci sa kupusom svuda su okruživali ruska naselja. Obilje kupusa u Rusiji iznenadilo je čak i iskusne strance. Tako je u 13. stoljeću izvjesni Cornelius de Buin pisao: „U Moskvi raste običan bijeli kupus, koji Rusi zalihe u velikim količinama i koji obični ljudi jedu 2 puta dnevno.
Dodaci nastavnika. Stranac je u pravu - u Rusiji se kupus dugo tretirao sa gotovo religioznim obožavanjem. Dan praznika Uzvišenja gotovo se univerzalno smatrao datumom početka berbe kupusa. Fermentisalo se, solilo i od nje su se pripremala razna jela ovog posta. I. S. Šmeljev, emigrantski pisac, divno je pisao o kiselom kupusu, procesu koji je u našoj zemlji postao gotovo narodni običaj:
„I evo još jedne radosti: seckanje kupusa! Nakon Uzvišenja, kade kupusa počinju da pare... Vasil-Vasilić trči jedno korito, Gorkin i ja drugo. Dvadeset kola kupusa, celo dvorište zatrpano: planina belo-zelena, ne možeš da je isečeš... Korita od debelih dasaka, ogromna, po deset kotleta sa svake strane, zabavno je slušati zvuke - kako oni plešu! U tom koritu seckaju sivi kupus, a u našem beli kupus. Zeleni listovi se tamo odvoze, zeleni listovi našeg predaju, a bijeli, “mliječni” listovi se bacaju u naše korito. Zovu ga "gospodarsko korito". Šapućem Gorkinu: "Zašto im treba zelena?" On mi se ceri: „Znam šta misliš... Nema tu uvrede, kite ubice. Vaš će biti slađi, ali mi ga volimo jačeg, gorkog ukusa, mnogo ukusnijeg... i čim se fermentira, duh će mu biti probušen... Naš najpoznatiji kupus, mali sivi... Ovaj kupus je veselo!”
1 student.Žetva kupusa za zimu u Rusiji obavljena je u kasnu jesen, kada se pri prvim mrazevima viljuške kupusa „čvršće namotaju“ i postanu tvrđe. Postojala su opšta pravila, običaji i znakovi. Na primjer, kupus koji se bere u oktobru je zašećereniji od onog ubranog u septembru, a bolje je isjeckati kupus u „novom mjesecu“, tada će biti jači i ukusniji.
Od Vozdviženje (27. septembra), kupus je počeo da se seče po selima. Seljani su govorili: „Baba, jedi kupus na Vozdvižen“, ili „Dobar čovek ima pitu sa kupusom na Vozdvižen“.
2 student. Zimske zalihe nisu brojane u funtama i kilogramima, već u kantama i buradima. Tako velike rezerve je teško napraviti sam. Stoga su žene zajedno sjekle i solile kupus za cijelo selo, krećući se od jedne kuće do druge. Pozivi na kupusne zabave bili su znak dobre volje.
3 student. U svako doba u Rusiji je bio običaj da se kupus priprema za buduću upotrebu u jesen kako bi izdržao do ljeta. Kupus, sočan i bijeli, donošen je u domove direktno sa gredica. Zatim su je isjekli i stavili u burad, zgnječili, dodali začine i, nakon što su čekali predviđeno vrijeme, stavili na sto da uživaju u ovom divnom daru Majke Zemlje. Krompir i kiseli kupus su prvo jelo i za seljane i za gradske stanovnike. Nije slučajno što se nacionalni praznik "Kupus" slavio tako svečano i veselo u različitim dijelovima Rusije.
Gospodarice. Naši preci Sloveni uzgajaju kupus od 9. veka i prvi su izmislili metod za njegovu fermentaciju. Kupus je fermentisan sa celim glavicama kupusa, naseckan i isečen. Bilo je bijelog i sivog kiselog kupusa. Prvi je pripremljen od bijelog kupusa po recepturi koja je do danas ostala praktički nepromijenjena.
Drugi - sivi - dobiven je od istih sirovina, ali je sloj kupusa posut raženim brašnom zajedno sa solju. U tom slučaju, ako nije bilo dovoljno soka pod pritiskom, u bačvu se dodaje raženi kvas kako bi se poboljšala fermentacija.
Možda je ovo bila najstarija, originalna metoda koja je kupusu dala naziv "kiseli kupus", tj. “začinjeno kvasom.”
4 student. Sa Vozdviženjom su počele devojačke zabave kupusa u selima. Trajale su dvije sedmice. Mladi su se radovali supi od kupusa. Bili su zabavni, uz razgovore i šale. Devojke su išle pevajući od kuće do kuće da seckaju kupus. Kade u svim porodicama bile su do vrha ispunjene kupusom. U svakoj kući bili su postavljeni stolovi sa grickalicama. Ulazeći u kuću gosti su čestitali vlasnicima na dobroj žetvi. Devojke su se oblačile u kupusnjače i pokušavale da pokažu svoj trud, a domaćice su pažljivo gledale koja je mlada smela.
Gospodarice.
Izađite prelepe devojke, pokažite svoje veštine,
Ne sa lijepim licem, nego sa zlatnim rukama.
Uostalom, bez kupusa, čorba od kupusa neće biti gusta!
5 student. Na kupusnjacima bi moglo početi poznanstvo sa sinom vlasnika, a onda bi, eto, bilo vjenčanje. Dijete koje raste pitat će mladu majku: "Gdje su me odveli?" Prisjetit će se smiješnih priprema, nasmiješiti se i odgovoriti bebi: “Našli su to u kupusu.”
Kupus. Podignimo zavjesu i pogledajmo slikovitu sliku koju je rusko selo predstavilo dok je kiselilo kupus.
Gospodarice.
Stigle su večeri kupusa
Na konjima, na samurima, na lisicama, na hermelinama.
Vi, moji tračevi, moji prijatelji,
Doći ćeš i raditi za mene.
Pomozi mi da iseckam kupus,
Pomozi mi da je utješim!
Čuje se kucanje i devojke ulaze.
cure (sa naklonom). Zdravo, gospodaru i gospodarici!
Došli smo da vam pomognemo,
Da, nasjeckajte kupus.
Gospodaru. Za drage goste, kapije su širom otvorene!
Gospodarice.
Dragi gosti, osjećate se kao kod kuće.
Naš kućni komfor vidljiv je svima:
U skučenim uslovima, možda, ali ne uvrijeđeno!
Uostalom, svaka koliba, znaš,
Ne crveno u uglovima, crveno u pitama!
Čime god da su bogati, zadovoljni su.
Gospodaru. Prvo - posao, zatim - pite i zabava. Hajde, cure, obucite kecelje da ne uprljate odjeću i na posao.
Tri odrasle osobe - majke i bake i "djevojčice" - učenici staju kraj stola i počinju seckati i soliti kupus: majke seckaju, a učenici pokazuju pribor i pričaju priče dok rade, publika - ostala djeca i roditelji - posmatrajte proces soljenja kupusa. Zvuči tiha muzika na čijoj pozadini razgovaraju djevojke i domaćica.
Djevojka 1. Ovo korito , i to chop . Za seckanje kupusa svaka kuća je imala posebno korito, koje nije služilo ni za šta drugo. Evo još jednog uređaja - shredder – specijalna mašina za usitnjavanje, tj. reznice kupusa u obliku strugotine, a evo ga - drvena tučka .
Odrasli i djevojčice počinju seckati kupus.
Gospodarice. Seckanje kupusa bilo je pravi praznik za seoske momke. Uostalom, poznato je da djeca jako vole grizu stabljike. Dok su sekli kupus, djeca po cijele dane nisu napuštala majke.
Prvo treba oprati glavice kupusa i očistiti ih od oštećenih i mlohavih listova. Nakon što ste izrezali stabljiku, glavice kupusa treba nasjeckati ili isjeckati na posebnoj sjeckalici.
Isjeckani kupus dobro pomiješajte sa solju i isjeckanom šargarepom u drvenoj ili emajliranoj posudi.
Djevojka 2. Pripremljeni kupus stavite u kacu, bure ili staklenu teglu, svaki novi komad nabijajući drvenim tučkom ili drugim tupim predmetom dok ne izađe obilan sok.
Djevojka 3. Kupus je fermentiran sa sjemenkama kima, celera, kopra i bobicama kleke. Po želji kupusu možete dodati začine, aleve paprike, lovorov list i brusnice. Zajedno sa seckanim kupusom fermentisale su se cele bele glavice kupusa, kao i krastavci poslednje berbe i jabuke.
Djevojka 4. Na dno bureta i na vrh kupusa dobro je položiti listove zelenog kupusa. Kupus prekrijte bijelom pamučnom krpom, a pod presu stavite drveni krug pritiskom na njega. Za ugnjetavanje je bolje odabrati veliko okruglo kamenje, kakvo se nalazi uz obale rijeka.
Djevojka 1. Nakon nekog vremena, pod teretom ugnjetavanja, kupus će se slegnuti i prekriti salamurom. Ako rasol ne izađe, potrebno je povećati opterećenje. Proces fermentacije traje oko nedelju dana na temperaturi od 18-20°.
Djevojka 5.Čim se na površini počnu pojavljivati pjenasti mjehurići, kupus se mora na nekoliko mjesta probušiti oštrim dugim štapom - oštrim kolcem od breze (do dna). Gasovi koji nastaju tokom fermentacije će izaći kroz ove ubode. Za par dana morate napraviti nove punkcije. Kada kupus pobijeli (a to se obično dešava sedmicu dana nakon soljenja), treba ga prenijeti iz tople prostorije u podrum, a staklene tegle u frižider. U ovom trenutku, proces pripreme kupusa može se smatrati završenim.
Gospodaru. Prisjetimo se koje su poslovice ljudi iznijeli o kupusu.
Gosti:
- Hleb i kupus se neće tolerisati (zdrava hrana).
- Bez krompira, hleba i kupusa - kakva hrana.
- Ne petljajte se sa kupusom dok vas ne puste unutra.
- Sadnja kupusa je smetnja za vaša leđa.
- Zašto imati baštu ako ne sadite kupus?
- Nijedna usta ne mogu živjeti bez kupusa.
- Kupus nije prazan - on sam leti u usta."
- Septembar je mirisao na jabuke, a oktobar na kupus.
- Jedite čorbu od kupusa - vrat će vam biti bijel, glava će vam biti kovrdžava.
- Juha od kupusa ima dobar ukus sa kupusom i ukusan sa solju.
- Kupus voli vodu i lijepo vrijeme.
- Kupus nakuplja glavice.
- Dobar kupus će se uvijati u glavicu kupusa, a loš kupus će istrunuti u listovima.
Gospodaru. Dobro urađeno! Znate li neku zagonetku o kupusu?
Gosti:
- Matrjoška stoji na jednoj nozi, zamotana, zbunjena.
- Ermoška stoji na jednoj nozi, na sebi ima stotinu odeće koja nije sašivena, nije isečena, ali sva u ožiljcima.
- Bilo je dijete - nije znao pelene, postao je starac - stotinu pelena na njemu.
- Bio je flaster na flasteru, ali nije bilo igle.
- Ne knjiga, već sa listovima.
- Ona je malo debela, ona je forsista, obukla je trista košulja, a ima samo jednu nogu.
- Isjeckati na komadić - zelene mrlje,
- Stojeći na jednoj nozi, uživajući u vrtnoj postelji.
Gospodaru. Oh, dosta je, dosta je! Vidim da stvarno znaš zagonetke o kupusu.
cure. A o kupusu znamo ne samo poslovice i zagonetke. Sada ćemo pjevati pjesmice o kupusu.
Ditties o kupusu
Stavite uši na vrh glave, slušajte pažljivo,
Divno ćemo pjevati pjesmice od kupusa.Katya hoda između grebena, kidajući sve:
Gdje je kupus, gdje je korov, ona nikad neće shvatiti.Cijelo ljeto sam pokušavao, oblačio sam se, obukao,
A kada se približila jesen, poklonila sam svu svoju odjeću.Mogu da fermentišem kupus, nisam tužan od nerada.
Dođite da me posetite pa ću sve počastiti kupusom.Rođen sam za slavu - moja glava je bijela, kovrdžava,
A ko zaista voli supu od kupusa - uvek me tamo traži.Alena obučena u svoju zelenu haljinu,
Gusto je nakovrčala volane. Da li je prepoznajete? Kupus!Da bi se peć rasplamsala, potrebno je pojačati vatru,
Da biste lakše otpjevali pjesmu, morate pomoći u plesu.
Plesao okolo.
Gospodaru. Seljani znaju kako pravilno fermentirati kupus od malih nogu.
Baby.
Očistim, isečem kupus, a zatim narendam šargarepu.
Malo ću posoliti i staviti u bure.
Mama će spustiti štapove, tata će pritisnuti.
A kada fermentira, probostićemo ga štapom.
Lutala je par dana - treba da je izvedemo u podrum,
U suprotnom ćete morati sve to kasnije nahraniti kozama.
Gospodarice. Dok je razgovor trajao, posao je obavljen. Hvala vam na pomoći, dragi gosti.
Gospodaru. Nije ni čudo što kažu: majstorski rad se boji. Puna kaca kiselog kupusa znači da je vrijeme za zabavu.
6 student. Pojavili su se mladići sa poklonima za vlasnike i njihove pomoćnike. Domaćica je ispekla pitu sa kupusom i počastila goste.
Domaćica donosi pitu djevojkama pomoćnicama.
7 student. Nakon prijateljskog timskog rada, sečenja glavica kupusa, crvene devojke su izašle na ulicu i započele kolo i igru do zore. Često su sela procvjetala iz svojih ruha, odjekivala je od zvukova pjesama i narodnih instrumenata: harmonika, balalajki, lula, zvečke... Djevojkama su se pridruživali momci, mlade žene, kao i stariji ljudi, a njihov rad je krunisan opšti praznik.
GAMES
Igra "Klinovi"
Parovi igrača stoje u krugu. Po jedna osoba u svakom paru sjeda - to je "kvačica". Drugi stoji iza njega. Vozač hoda u središtu kruga i prilazi bilo kojem paru.
- Kuma, kumo, prodaj klin.
- Kupi ga.
- Šta je?
- Glava kupusa, metla i rublja novca.
- Pa, dogovorite se i idite u kupatilo.
Rukuju se i trče oko klinova u različitim smjerovima. Ko prvi dotrči, stane na „klin“. Gubitnik postaje vozač.
Igra "Zgrabi poslasticu"
– Zamislite da ste zec. I zeci vole...
Panjevi su položeni na pod. Ima ih jedan manje nego zeca. Svi počnu trčati uz muziku. Čim muzika prestane, morate uhvatiti stabljiku. Ko ga ne dobije eliminiše se iz igre. Poslednji zeko sa stabljikom je pobednik. Dobija sočnu nagradu.
Kupus. Moj je red da vam dam test:
- Kojeg se leptira najviše plašim?
- Kakav kućni ljubimac se penje u baštu da me gušta?
- Šta je sa divljom životinjom?
- Koja jela se mogu pripremiti od kupusa?
Vlasnik i domaćica. Nećete se zasititi igre i plesa.
Vlasnici pozivaju goste na čaj i pite sa kupusom. Na rastanku svi jedni drugima žele dobro zdravlje, a oni kojima je potrebna pomoć pozivaju sumještane u svoju kuću na kupus. U zaključku, učenici mogu fakultativno recitovati pjesme koje su pronašli i naučili o kupusu.
Pjesme o kupusu
Ljetna kiša
Ljetna kiša sa mekom šapom
Glađenje povrća u bašti.
On samo dira kupus,
Kako se kupus življa:
Listovi su bijeli i sočni
Uvija se u glavice kupusa.
Bio jednom kupus
Bio jednom kupus
bijeli kupus,
Bijeli kupus
Bila je očajna hvalisavac.Potražite još kupusa!
Domaćica ga je izmrvila u čorbu od kupusa.
Jedna stabljika ostala -
I moj sin ga je dobio!
Vladimir Suslov
Tužan kupus
Njiva se žanje, bašta je prazna,
Samo iza štale drhte kupus.
Ne odvode ih iz bašte već dve nedelje,
Čak je i mraz poplavio vene.
Hrskavi kupus gleda preko ograde...
Ni travke u blizini - zato je tužno.
Kayum Tangrykuliev
Kupus
– Vezao sam glavu, zar ti nije muka, kupusu?
Je li vam hladno i ljeti? Jesi li zamotan, kupusu?
- Nosim turban da se zaštitim od sunca,
Ne treba mi toplota uopšte!
Vasilij Katanov
Glavice kupusa u bašti
Ova veličina
Sipaju.
Deda Mraz je obukao kaput od ovčije kože,
Do glavica kupusa stupor-fragment
Pokupi se.
Hteo sam da ih zamrznem
Pobijelio je od ljutnje,
Nije išlo.
Glave kupusa leže u noći
Kao mladunci polarnih medvjeda
I jedva čujno režu.
M. Maltseva
Kupus
Kupus je narastao
Važno je pogledati okolo
Brzo sam se obukla u tople bluze.
Pokriva nos zelenim ogrtačem:
– Sada se ne bojim kiše i mraza!
Ne uspijevaju svi uzgojiti dobru žetvu kupusa na svojoj parceli, jer je podložna velikom broju štetočina. Mnogi, jednom razočarani, više ne rizikuju sadnju ove kulture. Međutim, ako znate što je najbolje posaditi uz kupus, možete ga, bez dodatnog napora, ne samo prirodno zaštititi od štetočina, već i poboljšati sastav tla.
Mehanizam rada fitoncidnih biljaka
Ako kupus treba da zaštitite od letećih insekata dva puta u toku leta - u periodu polaganja jaja (obično krajem maja i početkom avgusta), tada biljku treba zaštititi od stjenica, kornjača, buvaca i buba u cijelom sezona rasta. Najefikasnija je istovremena sadnja bilja i cvjetnica fitoncidnih biljaka koje izlučuju biološki aktivne tvari.
Stvaranje prirodne zaštite od štetočina zahtijevat će određeni napor samo u početnoj fazi, ali kasnije možete dobiti niz ugodnih bonusa:
- poboljšanje ukusa kupusa;
- uređenje stranice tijekom cijele sezone;
- mogućnost zalihe vlastitih začina i prirodnih ljekovitih sirovina za zimu.
Korisni zasadi uz gredice kupusa zaštitit će ga bez obzira na vremenske prilike.
Cvijeće – zaštita od insekata i zdravo tlo
Najveći neprijatelji kupusa su bijeli leptir i lisni miner. Njihove ličinke su sposobne nanijeti nepopravljivu štetu u kratkom vremenu. Efikasan prirodni repelent protiv bijele trave i sličnih štetočina su neven (tagetes) - sveprisutni svijetli cvjetovi specifičnog mirisa. Ako ih posadite duž konture gredice, kao i direktno pored kupusa, tada će se atraktivnost ovog mjesta izgubiti za leptire i moljce. Neven izlučuje fitoncide i iz cvasti i iz korena, odbija lisne uši, bele mušice, krtice, moljce, štiteći od nekih gljivica, kao i nematoda.
Ista svojstva imaju i brojne druge boje.
- Neven, koji se može saditi jednom, a u narednim godinama biljka se već može razmnožavati samosjetvom.
- Tansy. Grm može rasti na jednom mjestu nekoliko godina. Ne treba ga saditi direktno na gredicu sa kupusom, jer tansy djeluje depresivno na njegov rast.
- Kamilica.
Nasturtium je takođe fitoncid. Ali ovo cvijeće aktivno privlače lisne uši, koje mravi često prenose na susjedne biljke. Mnogi ljudi savjetuju sadnju nasturcijuma oko kupusa kao "presretača" za bijelce i moljce, ali nema garancije da će štetočine biti ograničene na njega.
Od svih cvjetova pogodnih za zaštitu kupusa i drugih usjeva, neven su i dalje uvijek najpopularniji.
Da bi zaštita bila efikasna, treba voditi računa unapred. Dok se kupus sadi, cvijeće bi već trebalo procvjetati i emitovati miris. Tagetes niče bukvalno 3-4 dana nakon sjetve, brzo raste u povoljnim uvjetima i nepretenciozan je. Za mjesec i pol možete uzgajati pristojne grmlje s pupoljcima, koje je potrebno posaditi između redova i duž konture grebena.
Zdravo susjedstvo: začinsko bilje i povrće
Neko povrće i začinsko bilje ne samo da će pomoći u suočavanju sa štetočinama kupusa, već će i stvoriti obostrano koristan savez s njim.
Višegodišnja biljka estragon spasit će vas ne samo od lisara, već i od moljca. Ako veliki grm raste pored baštenske gredice, leptiri postaju dezorijentisani i instinktivno lete oko njega. Estragon je dovoljno posaditi jednom na nekoliko godina, ali je sklon prerastanju, pa je bolje odmah ograditi prostor oko njega ukopanom graničnom trakom.
Žalfija i čubar takođe efikasno odbijaju bele leptire, bele mušice i buve. A menta takođe obeshrabruje mrave, koji vole da šire lisne uši, sa baštenske gredice.
Korisno je posaditi grmlje paradajza oko gredice kupusa. Ove mirisne biljke oko sebe stvaraju svojevrsni zaštitni oreol, kroz koji ne prolaze štetočine krstaša. Ovo svojstvo rajčice otkriveno je dosta davno i aktivno ga koriste mnogi ljetni stanovnici: nakon štipanja, grane rajčice polažu se između redova kupusa, rotkvica i rotkvica. Međutim, ubrzo nakon što uvenu, gube svoje sposobnosti, pa je lakše posaditi nekoliko grmova u blizini. Štoviše, čak i ako vrijeme ne dopusti da usjev sazri, paradajz će ispravno obavljati svoju zaštitnu funkciju.
Ne rastu sve sorte kupusa dobro pored rajčice, tako da se mogu saditi duž konture, prošarane nevenima prema približnom uzorku "1 do 5".
Kupus se dobro slaže sa svim vrstama lisnatih salata, koje ne samo da se s njim ne nadmeću u nutrijentima, već podstiču stvaranje korijena i štite od buva.
Puževi takođe vole da se hrane kupusom, posebno mladim listovima. Međutim, ova stvorenja su vrlo nježna i radije se drže podalje od traumatskih površina. Ovo vam omogućava da zaštitite biljke stvaranjem mehaničke barijere. Ako posadite boražinu (boražinu) s tvrdim, dlakavim listovima duž konture gredice, puževi i puževi neće zadirati u kupus. Ne vole ni miris belog luka, žalfije, cikorije, luka i ruzmarina. Ako posadite ove biljke uz rubove gredice kupusa, možete zaštititi sadnice od oštećenja.
Loše "komšije"
Ponekad, a da to ne znaju, vrtlari privlače štetočine postavljanjem neželjenih biljaka pored kupusa. To uključuje celer. Ova trava odbija mušice, ali istovremeno aktivno privlači leptira kupusa.
Biljke kao što su:
- mrkva;
- kim;
- pastrnjak;
- repa;
- rotkvica.
Gore navedeni usjevi privlače bijele leptire, kao i lisne rudare, čije gusjenice tada aktivno jedu kupus.
Svaka biljka sintetizira vlastite tvari, koje zasićuju ne samo zrak, već i tlo oko nje, stoga, kada zajedno sadite različite usjeve, treba uzeti u obzir nijanse takvog susjedstva. Kupus slabo uspeva pored cveća, peršuna, pasulja i baštenskih jagoda.
Također je važno uzeti u obzir različite zahtjeve za vlagom. Na primjer, spanać ne treba saditi u blizini jer mu je potrebno znatno više vode od kupusa. Kao rezultat toga, gljivice na korijenu će se razviti i formiranje glavica kupusa će početi biti inhibirano.
Svaka biljka ima svoj set hranljivih materija. Kupus zahteva dosta azota; vole ga i paradajz, luk i celer. Ali rotkvicama, nasturtiumima i zelenilom nije potrebno mnogo ovog elementa, pa se mogu saditi duž konture gredica.
Bijeli kupus i karfiol se ne slažu jedan pored drugog, smanjuje se prinos obje vrste. Svaka osoba treba svoj krevet, po mogućnosti na udaljenosti od najmanje jednog metra. Ne voli karfiol i brokoli. Prokulice su tolerantnije, ali paradajz ne bi trebao rasti u blizini.
Komorač je izuzetno agresivna biljka, pa ga ne treba saditi uz kupus ili drugo povrće.
Zajedničke sadnje (mješovite gredice), uz pravilan odabir usjeva, pomažu vrtlarima da racionalno koriste korisni prostor, a istovremeno poboljšavaju prinose.
Kupus obično dobro raste, ne zahtijeva posebne uslove ili pažljivu njegu. Njegov glavni neprijatelj su štetočine. Nemaju svi ljetni stanovnici priliku redovito kultivirati svoje zasade i sakupljati gusjenice i bube, tako da možete iskoristiti pomoć prirode - posaditi stalne odgovorne "čuvare" - fitoncide - pored baštenske gredice i u prolazima. Iako ne daju apsolutnu garanciju da se riješite neprijateljskih insekata, njihov doprinos je vrlo značajan.
Moja lokacija je ograđena mrežastom ogradom i stoga je jasno vidljiva sa puta. Vrlo često prolaznici zastaju i iznenađeno gledaju u masivne, pahuljaste listove kupusa i impresivne glavice kupusa koje se gnijezde među njima.
I ne shvaćaju da su ove teške glavice kupusa rezultat teškog, neumornog rada, što je vrlo korektno zapisano u narodnoj poslovici: „Sadati kupus, nervirati ti leđa“. Istina, neki naši prijatelji, pa i komšije, takođe pokušavaju da uzgajaju kupus, ali uglavnom uspevaju, kao u drugoj poslovici: „Zašto je trebalo ograditi baštu i posaditi kupus“. Zato što su na njihovim parcelama, bez odgovarajuće njege i nadzora, brojne štetočine ugnjetavale biljke, a kao rezultat toga, žetva se pokazala izuzetno oskudnom.
U to sam se davno uvjerio i stoga već dugi niz godina dobivam odlične žetve tako vrlo vrijednog povrća u nutritivnom smislu. Ne uzalud ljudi kupus nazivaju kraljicom povrtnjaka. Poznato je od pamtivijeka. Stari Egipćani su široko uzgajali ovu kulturu šest vekova pre Hrista. Isto se može reći i za stare Grke i Rimljane, kao što se spominje u djelima Plinija, Hipokrata i Aristotela.
U Rusiji se kupus (čiji naziv dolazi od latinske riječi "capucium" - glava) spominje kao obično povrće u "Svjatoslavovoj zbirci" (1073.). A u jednoj od Smolenskih povelja iz 1150. direktno je zapisano: „Na planini se nalazi povrtnjak sa biljkom kupusa.”
Naši su preci cijenili korisnost kupusa, što se, na primjer, ogledalo u sljedećoj poslovici: „Hljeba i kupusa neće nedostajati“. A kada su sadili ovo povrće, govorili su: „Ne budi dugonoga, već trbušasta“, „Ne budi prazan, stisni“, „Ne budi crven, ali budi ukusan“, „Don ne budi mali, nego budi veliki.” Pa koja je tajna mog tako uspješnog uzgoja kupusa? Pored vrlo jednostavne, ali ispravne poljoprivredne tehnologije, ovo je, naravno, prije svega, neumorna borba protiv mnogih štetočina koji mogu uništiti biljku, kako kažu, u pupoljku.
Transplantacija. Razne publikacije preporučuju sadnju sadnica kupusa na udaljenosti od 30-40 centimetara jedna od druge. Čini mi se da se sami autori ovakvih savjeta nisu ozbiljno bavili uzgojem ovog povrća. Jer takvi intervali očigledno nisu dovoljni. Ne samo da biljke, kako rastu, ometaju svoje susjede, već kada se lišće dotakne, gusjenice štetočina lako se šire po plantaži kupusa.
I još jedna važna napomena: kada pregledavate glavice kupusa, neminovno ćete gaziti kroz grozdove listova, pri čemu ćete ih lomiti i oštetiti. Što će nesumnjivo uticati na žetvu. Moje iskustvo dokazuje da optimalna udaljenost između sadnica ne smije biti manja od 60 centimetara. Štaviše, treba ga saditi samo na otvorenim, dobro provetrenim mestima.
Plovljenje i osipanje, zalivanje. Ali ovo je samo početna faza neumorne borbe za žetvu. Slijede agrotehničke mjere. Da bi se stvorili bolji uslovi prilikom postavljanja grla, od vitalnog je značaja da plevimo korov. Da, po mogućnosti više puta.
Hilling također pomaže u jačanju korijenskog sistema (a samim tim i povećanju prinosa). Treba napomenuti da kupus veoma voli vlagu. Nije ni čudo što narodna mudrost kaže: „Za svaku glavicu kupusa potrebno je bure vode“. Nedovoljno zalijevanje i suv zrak izuzetno negativno utiču na biljku i naglo smanjuju prinos.
Jasno je da striktno pridržavanje agrotehničkih mjera igra određenu ulogu u uspješnom uzgoju kupusa. Međutim, kontrola štetočina je mnogo važnija. Ova borba vjerovatno traje otkad se pojavio kupus. U jednom starom dokumentu o tome se kaže: "U Pskovu, u volostima i baštama, crvi jedu kupus." Upravo ću o ovom suočavanju sa neizbježnim nedaćama govoriti. Deratizacija. Iz naučne literature saznao sam da kupus ukupno ima nekoliko desetina štetočina. Neki od njih oštećuju korijenski sistem, drugi oštećuju listove, a treći zagrizu glavicu kupusa, ometajući njegov normalan razvoj. Muka kupusa počinje, kako kažu, od djetinjstva, odnosno od sadnica. Čim se pojavi u bašti, odmah je napadaju štetočine. Pod zemljom djeluju tajnoviti proboscis kupusa i larve štetne stonoge koje prezimljuju u tlu. Glavne mjere za borbu protiv ovih insekata: ispravna poljoprivredna tehnologija i uništavanje korova na lokaciji.
Pa ipak, velika većina štetočina kupusa napada njegov nadzemni dio. U početku, čak i vrlo sićušnu biljku napadaju buve. Male, skačuće, zauzimaju sadnice u nebrojenim količinama, ponekad jedući sve listove. Izuzetno je teško boriti se protiv njih. Slijedeći razne preporuke iz knjiga za suzbijanje ovih izuzetno štetnih insekata, posipao sam biljke pepelom, duhanskom prašinom i mješavinom oboje. Pomiješala sam ove proizvode sa otopinom sapuna. Ali, nažalost, ništa nije pomoglo. Nisam se usudio da koristim hemikalije. Nisam vjerovao u njihovu efikasnost i sigurnost hrane.
Da bi spasio sadnice, pokrio ih je čepovima izrezanim od plastičnih boca. Ova mjera je pomogla sve dok u postrojenju nije došlo do gužve. Ali čim sam skinuo klobuke, na sadnicama su se odmah pojavile prve kupusove mušice (vidi sliku), zatim kupusovi moljci (vidi sliku) i kupusove bube (vidi sliku). I na kraju, ubrzo nakon ovih štetočina, pojavljuju se kupusov bijeli leptir (vidi sliku) i kupusnjača (vidi sliku).
Sada kada su se okupili glavni leteći kupusnjaci, pravi rat s njima počinje po principu: "Ko će pobijediti?" Dvaput dnevno, ujutro i uveče, pažljivo pregledam svaki grm kupusa koji je još tamo, zavirim ispod svih listova i s njih skidam klapde jaja koja su položili insekti. Ako neka kvačila preživi, onda nakon tri dana iz jaja izlaze proždrljive gusjenice. Jaja i gusjenice treba sakupljati samo u gumenim rukavicama jer su otrovne. Zato ih ptice ne diraju. Morao sam pročitati da, kažu, jahači insekata često unište i do 90 posto štetočina kupusa. Ne znam odakle ti brojevi, ali na svom sajtu nisam sreo nikakvu pomoć u uništavanju kupusnih čudovišta.
Vjerovatno ima smisla tretirati zasade kupusa kemikalijama koje štite biljke. Ali ovdje je problem. Listovi kupusa, prvo, imaju odbojna svojstva: to jest, svaka tekućina, bez zadržavanja, jednostavno se otkotrlja s njih. Drugo, čak i najpažljiviji, dobro osmišljen tretman trajat će samo do prve kiše. Tako da je za mene, možda, jedina efikasna zaštita za kupus beskonačno ručno sakupljanje jaja i gusenica.
Sve preporuke za uzgoj kupusa predlažu sjetvu nevena (nevena) i tagetesa (nevena) uz rubove gredice radi zaštite. Nakon brojnih eksperimenata, s punom odgovornošću izjavljujem: kupus od ovih biljaka nema nikakve koristi.
Aleksandar Nosov, baštovan
Vannastavna aktivnost za 5. razred „Na kupusnoj krpi“
Autor: Timolyanova Olga Viktorovna, razredni starešina odeljenja 5A, str. Topchikha, Topchikhinsky okrug, Altai Territory
svrha: Razvoj je namijenjen odeljenjskim starešinama.Nastavni čas je namijenjen učenicima od četvrtog do šestog razreda, a preporučuje se da se održi na jesen.
Ciljevi: Sažeti znanje o kupusu.
Zadaci: Promovisanje zdrave prehrane, razvijanje kreativnih sposobnosti učenika.
Oprema: fotografije različitih sorti kupusa.
1. Uvodna reč nastavnika.
Jedno od najomiljenijih povrća na našoj trpezi je kupus. Mnogi uzgajivači povrća ga uzgajaju u svojim vrtovima. Može se sa sigurnošću smatrati istinski nacionalnim prehrambenim proizvodom. Inače, potrošnja kupusa kod Rusa je sedam puta veća od potrošnje kupusa u Americi. Stoga mi se učinilo zanimljivim pričati o ovom divnom povrću i kako ga uzgajati.
2. Istorija nastanka kupusa.
Naziv "kupus" dolazi od starorimske riječi "caputum", što znači "glava". Glavice kupusa su zaista oblikovane kao ljudska glava. Glava Gromovnik je takođe povezana sa legendom koja govori o poreklu kupusa. Kaže da je kupus izrastao iz kapi znoja koje su se skotrljale na Zemlju sa čela oca bogova, Jupitera, koji je u agoniji razmišljao o kontradiktornostima postojanja. Prve botaničke opise kupusa dao je u staroj Grčkoj prirodnjak Teofast između 372-287. BC. Kupus je oduvek poštovan kod svih naroda. Bio je cijenjen zbog svojih ljekovitih svojstava i široko se koristio u kulinarstvu. O tome su pisane knjige, razvijane su nove sorte i varijeteti.
Kupus se u Rusiji pojavio mnogo kasnije. U početku se nastanila na crnomorskoj obali Kavkaza. To je bio period grčko-rimske kolonizacije 7.-5. vijeka. BC. Tek u 9. veku slovenski narodi počinju da uzgajaju kupus. Postepeno se biljka proširila po cijeloj teritoriji ruske države. U Kijevskoj Rusiji prvi pisani spomeni kupusa datiraju iz 1073. godine. U tom periodu počelo se uvoziti njegovo sjeme za uzgoj iz evropskih zemalja. Kupus je došao na dvor u Rusiju. Ovo povrće otporno na hladnoću i koje voli vlagu uspjelo je u cijeloj državi. Njegove jake bele glavice kupusa, odličnog ukusa, uzgajale su se u svakom seljačkom dvorištu. Plemstvo je takođe poštovalo kupus. Na primjer, smolenski knez Rostislav Mstislavovič, kao skup i poseban poklon, poklonio je svom prijatelju čitavu baštu kupusa, koji se u ono vrijeme zvao kupus. Kupus se konzumirao i svjež i kuhan. Ali kiseli kupus je bio više cijenjen zbog svoje sposobnosti da zimi održi svojstva koja promovišu zdravlje.
Od 17. veka pravoslavni hrišćani u Rusiji imaju svoju zaštitnicu kupusa, rasadnicu Arinu. Seljaci su pokušali da zasade kupus na dan Arine gredice, 18. maja po novom stilu. Ovo je obećavalo dobru žetvu kupusa.
3. Poetski trenutak.
Učitelj: Ljudi, znate li pjesme o kupusu?
Učenici recituju pesme.
a).Vidi, kupus u bašti
Svi modno dotjerani!
Stotinu odjevnih kombinacija, to je previše!
Ispod lišća je panj!
b). Počeli smo da preskačemo
Pokidajte stabljiku kupusa.
Samo na vrhu stabljike
Bilo je previše listova.
Hajde da odnesemo kupus mami -
Listovi će se pretvoriti u rolnice.
c). Bio je u baštenskoj postelji, previše prazan,
Sadili smo kupus.
Jedan dva tri,
Sada pogledajte!
Gospođo, šta je ovo?
Završio sam ovdje preko ljeta!
Kao da sam se vratio sa bala,
Obukla sam toliko haljina!
I stabljika kupusa,
I devojčice i dečaci
Vole da hrskaju -
Prizor za bolne oči!
d).Ne namjeravam se igrati skrivača s tobom.
Ja rastem kao obično povrće u bašti.
Cijelo ljeto sam se udebljao. Kako drugačije? -
Do jeseni moram biti okrugao kao lopta!
Nosim gomilu odece, ako me skines,
Ali iskreno priznajem da nisam smrznuta osoba.
Što više odeće, to ću biti vredniji -
To su ljudi rekli, ali ljudi znaju bolje.
A u supi od kupusa i boršu nećeš naći zamjenu za mene,
Fil za pite, sarmice – ukusno!
I fermentisano, i dinstano, sirovo - ništa gore,
Dobar sam za doručak, ručak i večeru.
Ne možete žvakati bez divnog hrskanja.
Odavno je svima jasno da se zovem kupus!
4.Vitamini u kupusu.
Učitelj: Kinezi tvrde da njihova tajna mladosti leži u kupusu. Ovom povrću pripisuju se mnoge jedinstvene sposobnosti, kao što su liječenje, podmlađivanje, ublažavanje nesanice i tako dalje. I sve to zahvaljujući njegovom sadržaju. Koji se vitamini kriju u kupusu?
student:
O kupusu u bašti
Želim ti reći,
Kao što svi znaju,
Lako se sklapa.
Ali teže ju je odgajati
Morate puno zalijevati
Korov mora biti hrabriji
Istrgni bez milosti.
Ovo je naš omiljeni proizvod!
Kuva se i soli.
Neizostavna komponenta
Za djevojčice i dječake.
Pite, kažem, sa kupusom
Veoma dobro!
Gusta supa od kupusa
Prijatno za svačiju dušu.
U kupusu postoje vitamini
A, B, C pa čak i E!
To su pametne slike
Budi se u glavi.
Učitelj: U početku je vrijedno napomenuti da kupus ima mnogo sorti, od kojih je svaka skladište određenih vitamina i drugih biološki aktivnih tvari. Uz sve to, odlikuje se pristupačnom cijenom, niskim sadržajem kalorija i nepretencioznošću u uzgoju.
Momci! Koje sorte kupusa poznajete? Šta znaš o njima?
(Odgovori učenika, dodaje učiteljica, odgovore prati demonstracija fotografija)
Bijeli kupus.
Bijeli kupus sadrži vlakna koja poboljšavaju rad probavnog sistema, te puno vitamina C, B1 i B2, P i PP, kao i holin koji djeluje antisklerotično.
crveni kupus poznat po visokom sadržaju vitamina B1 i B6, C, PP, vlakana, karotena, gvožđa, mineralnih soli, pantotenske kiseline, joda.
prokulice potpuno drugačije od normalnog. Sastoji se od cilindrične stabljike na kojoj rastu dugi duguljasti listovi.
Prokulice sadrže mnoge korisne supstance: folnu kiselinu, vitamine B1, B2 i B6, C, PP, mineralne soli natrijuma, kalijum, kalcijum, magnezijum, jod, gvožđe i biljne proteine.
Keleraba kupus.
Po izgledu, kupus kelerabe se apsolutno razlikuje od ostalih predstavnika ove porodice. Više liči na repu, iz koje rastu pojedinačni listovi. Inače, prijevod s njemačkog je "kupus repa".
Keleraba sadrži vitamine B1, B2 i B6, C, PP, gvožđe, mineralne soli, pantotensku kiselinu i jod.
Savojski kupus je jedna od sorti belog kupusa. Veoma je popularan u zapadnoj Evropi, SAD i Kanadi. Štaviše, ova popularnost je čak i veća od popularnosti bijelog kupusa. Savojski kupus sadrži najviše vitamina B1, B2 i B6, C, PP, kao i mineralne soli fosfora, kalcijuma, magnezijuma, kalijuma i natrijuma.
Brokula.
Uprkos činjenici da je brokula riznica korisnih vitamina i mikroelemenata, njena sposobnost da efikasno pomaže u borbi protiv raka i niska kalorijska vrednost nisu posebno popularni. Brokula sadrži supstance koje mogu izazvati rast tumora štitnjače. To znači da ako imate disfunkciju ovog organa, onda biste trebali odbiti jesti ovu vrstu kupusa ili ga konzumirati u minimalnim količinama.
Brokula sadrži mnogo lako svarljivih proteina, ugljenih hidrata, magnezijuma, kalcijuma, kalijuma, fosfora, vitamina A, C, B1 i B2, PP, kao i holin i metionin.
Karfiol.
Domovina karfiola je ostrvo Kipar, iako se dugo vremena zvalo sirijski. Bio je veoma raširen među lokalnim seljacima. Počeo je da se uzgaja u Rusiji za vreme Katarine II. Karfiol je bogat holinom, metioninom i posebno vitaminom C. Mnogi ga nazivaju kupusom visokog obrazovanja, jer je količina proteina i vitamina u njemu skoro dvostruko veća od količine hranljivih materija u običnom belom kupusu. Da biste sačuvali sve blagodati karfiola, ne treba je dugo kuvati.
Pekinški kupus i bogat je karotenima, dušičnim i pektinskim tvarima, ugljikohidratima, proteinima, kao i vitaminima PP, B1 i B2.
Učitelj: Ljudi, kada je kupus opasan?
Kupus sadrži vitaminska vlakna, koja su kontraindicirana za osobe s crijevnim bolestima, kao i kroničnim ili akutnim gastritisom.
Pravilnim skladištenjem kupusa količina vitamina C u njegovom sastavu neće se smanjiti u roku od 7-8 mjeseci. A ako se zamrzne, koncentracija askorbinske kiseline može se smanjiti za pet puta.
5.Poslovice i izreke o kupusu.
Učitelj: Navedite poslovice i izreke o kupusu.
primjeri:
Kupus nije prazan, on sam leti u usta.
Posadite kupus, hodajte bez otvaranja usta.
Kupus voli vodu i lijepo vrijeme.
Nijedna usta ne mogu živjeti bez kupusa.
Prilikom sadnje kupusa kažu: ne budi prazan, budi gust; ne budi dugonog, budi trbušast; ne budi crven, budi ukusan; ne budi star, budi mlad; ne budi mali, nego veliki.
Sadnja kupusa je smetnja za vaša leđa.
Bez hljeba se čovjek neće nasititi, bez kupusa ne može čorba od kupusa.
Dobar kupus će se uvijati u glavicu, ali loš kupus će istrunuti u listovima.
Kupus iz grma je gust, ali bez ukusa.
Jeo sam kupus, ali mi je stomak bio prazan.
Otišao bih kod komšije da jedem kupus, ali me ne puštaju u dvorište.
Zdrobite repu da vam daju kupus!
Glava je kao bačva, ali um nije kao glavica kupusa.
Hleb i kupus se neće tolerisati.
Posadite kupus u tuđoj bašti (brinite o tuđim poslovima).
Jedem ren, rotkvice i beli kupus.
6. Sumiranje
Učitelj: Šta ste danas novo naučili o kupusu? Gdje možete iskoristiti stečeno znanje?