Danas ne samo stručnjaci i doktori govore o potrebi uzimanja vitamina D, već ga i obične majke često prepisuju sebi i svojoj djeci. Iako još uvijek ima onih koji vjeruju da provodeći barem 15-20 minuta dnevno napolju, na taj način izbjegavaju nedostatak vitamina D. Drugo, važno je znati da je UVB zračenje odgovorno za sintezu vitamina D je 0 u nekim zemljama čak i tokom dana.
Dakle, vrijedi li uzimati dodatni vitamin D i, ako jeste, kako odabrati pravu dozu, hajde da pokušamo da riješimo ovaj problem?
Prvo, pogledajmo članak sa Medicalxpress.com. O poteškoćama u provođenju istraživanja o efektima vitamina D na ljude sada se aktivno raspravlja (iako se to odnosi i na sva druga istraživanja). Pregled naglašava važnost etičkog istraživanja prilikom provođenja takvih istraživanja, posebno u slučajevima nutritivnih nedostataka ili u rizičnim populacijama.
Mehanizam djelovanja vitaminaD
Vitamin D se generalno smatra vitaminom rastvorljivim u mastima, iako je provitamin. vitamin D kombinuje grupu vitamina (D1, D2, D3, D4, D5), od kojih samo dva oblika (D2 i D3) imaju važan biološki značaj.
Shema formiranja vitamina D
*UV utiču na početni nivo vitamina D, a takođe blagotvorno utiču na dobrobit osobe. UV podatke za vaše područje možete pogledati na stranici vremenske prognoze.
Namirnice bogate vitaminom D prikazane su u tabeli
Aditivi (različitih doza) se proizvode u obliku tableta, kapsula, kapi (ulja i vodenog rastvora). Odabir doze i izbor oblika unosa vitamina D treba vršiti individualno. Na primjer, kapsule ili tablete su prikladnije za odrasle, a tekući rastvori su bolji za dojenčad, ali koji je sastav bolji ovisi o specifičnoj situaciji i karakteristikama organizma.
EU uvodi program za obogaćivanje nekih proizvoda vitaminom D. Ostaje da se riješi problem istovremene efikasnosti i sigurnosti takvih proizvoda. Tehnologija proizvodnje obogaćenih proizvoda, osim jednostavnog dodavanja vitamina, mora nužno uključivati:
Upotreba posebne zaštitne ambalaže kako bi se spriječilo da vitamin D izgubi svoja korisna svojstva;
Uvođenje visokokvalitetne tehnologije proizvodnje.
Sigurnost ovakvih proizvoda je u nedostatku (minimalne količine) prehrambenih aroma i drugih aditiva, kao iu standardiziranoj dozi vitamina D. Potrošač ne može sa sigurnošću znati koliko vitamina D unosi sa takvim proizvodima. I često mnogi ljudi koriste i vitaminsko-mineralne komplekse koji ga sadrže, što može dovesti do viška. Na primjer, možete piti puno mlijeka, ali samo mlijeko je jedno, a obogaćeno mlijeko je druga stvar - moguća je hipervitaminoza. Ako osoba pati od bilo koje bolesti, onda treba biti posebno oprezan kada konzumira obogaćenu hranu. Posljedice hipervitaminoze će biti detaljno razmotrene u nastavku. Obogaćena hrana takođe može uključivati nepoželjne sastojke kao što su stabilizatori, zgušnjivači, emulgatori i arome. Neki od ovih aditiva mogu izazvati teške alergije, tahikardiju, dovesti do zamagljenog vida, poremećaja nervnog, kardiovaskularnog i probavnog sistema, a negativno utiču na funkcionisanje jetre i bubrega i smanjuju imunološke sposobnosti organizma.
Potreba za vitaminimaD
Dio naših potreba za vitaminom D zadovoljavamo izlaganjem suncu. To uzrokuje da koža postane blago crvena (tzv. minimalna eritemska doza). Ali ljudi koji žive u umjerenoj (sjevernoj) klimi ne mogu prirodno dobiti dovoljno vitamina D. Osim toga, starija koža sintetizira manje vitamina D. U prosjeku, 70-godišnja osoba sintetiše samo 25% onoga što proizvodi 20-godišnjak. . Boja kože je takođe važna: tamnoputi ljudi proizvode manje. A kada smo na suncu, stalno koristimo kremu za sunčanje. I dok ove kreme pomažu u sprječavanju razvoja raka kože, one također blokiraju proizvodnju vitamina D u tijelu. Nedavno istraživanje iz 2017. pokazalo je da kreme za sunčanje sa zaštitnim faktorom od sunca (SPF) od 8 ili više blokiraju stvaranje vitamina D.
Iz tog razloga, unos vitamina D trenutno je uzrokovan njegovim nedostatkom, što pogađa većinu populacije, uključujući djecu i adolescente, odrasle, trudnice i dojilje, žene u menopauzi i starije osobe.
Interpretacija koncentracija 25(OH)D prihvaćena od strane Ruskog udruženja endokrinologa.Ponovno izračunavanje koncentracije 25(OH)D: ng/ml x 2,496 => nmol/l.
Kada, kome i koliko?
Vitamin D se preporučuje uzimati u prvoj polovini dana, najbolje ujutro. Ovaj vitamin može privremeno blokirati proizvodnju melatonina, što je sasvim prihvatljivo na početku dana, ali o tome je važno voditi računa za regulaciju sna. Istraživanja su pokazala da se otprilike 30% više vitamina D apsorbira kada se uzima s masnom hranom, kao što su omega-3 masne kiseline.
Sumnjate da imate nedostatak vitaminaD je moguć na osnovu sljedećih simptoma:
Bol u zglobovima, ligamentima, slabost mišićnog tkiva;
Problemi sa kosom/noktima;
Smanjen imunitet: česte infekcije, uporni respiratorni problemi;
Slabo zacjeljivanje kože, čak i kod manjih ozljeda i oštećenja;
Žalbe na slabost čak i nakon pravilnog odmora, apatija.
Naučnici nisu došli do konsenzusa o dozi vitamina D koja je potrebna za sve u tabeli ispod su preporuke iz autoritativnih izvora. Teškoća standardizacije je u tome što na nivo vitamina D u krvi utiču mnogi faktori: starost, težina i indeks telesne mase, geografski položaj, ishrana, početni nivo vitamina.
“Sunčana” strana vitaminaD
1. Vitamin D učestvuje u formiranju koštanog tkiva(neophodan za održavanje zdravlja kostiju kod starijih osoba); utiče na apsorpciju kalcija, čvrstoću kostiju, učestvuje u jačanju i obnavljanju mišićnog tkiva (u kombinaciji sa nezasićenim masnim kiselinama).
Međutim, prema najnovijim podacima objavljenim u Journal of the American Medical Association, grupa američkih naučnika, nakon analize više od tri desetine kliničkih studija, otkrila je da nema značajnih razlika između upotrebe vitamina D ili kalcija u odnosu na placebo. /nije pronađeno liječenje u odnosu na rizik od prijeloma.
U nedostatku vitamina D, samo 10-15% kalcijuma i 60% fosfora se apsorbuje iz hrane, dok se sa normalnim sadržajem apsorbuje 30-40% kalcijuma i 80% fosfora.
2. Vitamin D smanjuje rizik od dijabetesa.
Velika studija, National Health and Nutrition Examination Survey, otkrila je da je nedovoljan unos vitamina D povezan s povećanim rizikom od periferne neuropatije, ozbiljne komplikacije T2DM.
Metaanaliza 28 studija pokazala je da je među učesnicima sa najvišim nivoima 25(OH)D u serumu došlo do smanjenja rizika od kardiometaboličkih poremećaja (T2DM i metaboličkog sindroma) za 43%. Meta-analiza 11 opservacijskih studija (3612 slučajeva T2DM, ukupno 59,325 učesnika) otkrila je da su nivoi 25(OH)D u najvišem kvartilu povezani sa smanjenjem rizika od T2DM od 41%.
Meta-analiza 16 studija poprečnog presjeka pokazala je da se za svakih 25 nmol/L povećanja nivoa 25(OH)D u serumu, rizik od metaboličkog sindroma smanjuje za 13.
Druga studija na ženama u postmenopauzi pokazala je povezanost između nedostatka vitamina D i rizika od metaboličkog sindroma (hipertrigliceridemija i nizak HDL) - 58% žena s nedostatkom vitamina D naspram 40% kontrola.
Međutim, postoji istraživanje, koji nemoj naći prisutnost veze između prevalencije dijabetesa i nedostatka vitamina D u populaciji.
3. Vitamin D utiče zdravlje srca.
Nedostatak vitamina D Možda je uključen u razvoj ateroskleroze i koronarne bolesti srca (CHD) kod ljudi. Optimalni nivoi 25(OH)D trebaju biti najmanje 30 ng/ml kako bi se smanjio rizik od MI. Ključna reč je možda. Studija na 186 jordanskih pacijenata nije pronađena veza između nedostatka vitamina D i incidencije ili recidiva stenoze koronarne arterije. Također nije bilo povezanosti s pušenjem, hipertenzijom, dijabetes melitusom, stabilnom ili nestabilnom anginom pektoris ili akutnim nedavnim infarktom miokarda.
Nalazi studije iz 2018. godine pokazali su da vitamin D može imati neke korisne efekte kod pacijenata sa srčanom insuficijencijom.
4. Vitamin D smanjuje rizik neke vrste rak.
Vitamin D može igrati ulogu u usporavanju napredovanja raka, a ima i održavanje adekvatnog nivoa vitamina D neke prednosti za prevenciju raka, ali ne daje nikakvu garanciju za izlječenje postojeće bolesti.
Nova studija objavljena 2018. godine otkrila je povezanost između nivoa vitamina D u japanskoj populaciji i rizika od raka (smanjenje od 20-25% kod ljudi bez nedostatka vitamina D). Veće koncentracije vitamina D bile su povezane sa 30% smanjenim rizikom od raka jetre.
5. Vitamin D može pomoći u prevenciji i liječenje multiple skleroze.
Adekvatan nivo vitamina D u krvi mogu li pomoći smanjuju rizik od multiple skleroze, a kod osoba sa postojećom multiplom sklerozom, napredovanje bolesti može se usporiti održavanjem adekvatnih nivoa vitamina. No, dokazi iz ovih studija ne mogu se nazvati uvjerljivim jer su grupe pacijenata koje su sudjelovale u studijama bile premale, a rezultati studije nisu odražavali obim u kojem su pacijenti uzimali druge lijekove osim vitamina D.
6. Vitamin D takođe reguliše proces zgrušavanja krvi, smanjuje verovatnoću razvoja karijesa kod dece, a uključen je i u funkcionisanje imunog sistema. Dokazano je njegovo djelovanje na težinu novorođenčeta. To je trudnica trebali biste uzimati vitamin D. Međutim, vrijedi strogo odrediti dozu , jer višak vitamina D tokom trudnoće može dovesti do alergija na hranu. Djeca čije su majke pokazale veći nivo vitamina D u krvi imala su veći nivo imunoglobulina E, koji je specifičan za alergene u hrani - bjelanjak, laktozu, gluten, kikiriki itd.
Teško je u ovom trenutku proceniti pozitivan uticaj vitamina D na autoimune bolesti i razne kožne probleme (atopijski dermatitis, akne), kao i na razvoj psorijaze zbog nedovoljnih podataka.
"Tamna strana
Ne čitamo svi upute (napomenu) za lijek prije nego što počnemo da ga uzimamo. No, proizvođač nas ne obavještava samo o mogućim nuspojavama i kontraindikacijama. Hipervitaminoza vitamina D se razvija veoma sporo i može dovesti do neželjenih efekata kada se uzima u velikim dozama.
Šta kažu proizvođači?
Kontraindikacije:
Preosjetljivost, hiperkalcemija, hiperkalciurija, hipervitaminoza
sarkoidoza ( upalna bolest koja može zahvatiti mnoge organe i sisteme (posebno, pluća ), koju karakterizira stvaranje u zahvaćenim tkivima nodule)
Kalcijum nefrurolitijaza (formiranje kamenca)
Osteodistrofija bubrega sa hiperfosfatemijom
Nuspojave i simptomi hipervitaminoze vitamina D:
1. Rano
Zatvor ili dijareja
Suvoća oralne sluznice
Glavobolja, žeđ
polakiurija (učestalo mokrenje)
Nokturija (prevladavanje noćne diureze nad dnevnom), poliurija
Anoreksija, metalni ukus u ustima, mučnina, povraćanje
Neuobičajen umor, opšta slabost
Hiperkalcemija, hiperkalciurija
2. Kasno
Bol u kostima, zglobovima
Zamućenje mokraće (pojava hijalinskih nanosa u urinu, proteinurija, leukociturija)
Povišen krvni pritisak, aritmija
Svrab kože, fotosenzibilnost očiju
Pospanost, mučnina, povraćanje
mijalgija (bol u mišićima)
Pankreatitis, gastralgija (bol u abdomenu i karlici)
Gubitak težine, rijetko - psihoza (promjene mentaliteta i raspoloženja)
Simptomi kronične intoksikacije vitaminom D(kada se uzimaju nekoliko nedelja ili meseci za odrasle u dozama od 20-60 hiljada IU/dan, deca - 2-4 hiljade IU/dan): kalcifikacija mekih tkiva, bubrega, pluća, krvnih sudova, arterijska hipertenzija, bubrežna i hronična zatajenje srca, poremećaj rasta kod djece (dugotrajna upotreba u dozi od 1,8 hiljada IU/dan).
Šta kažu studije?
1. Poremećaji metabolizma kalcija koji dovode do hiperkalcemije
Kod dugotrajnog liječenja ergokalciferolom ili holekalciferolom, hiperkalcemija je obično uzrokovana nakupljanjem provitamina D 3, ali može biti uzrokovana istovremenom prekomjernom konzumacijom hrane koja sadrži mnogo kalcija, kao što su mliječni proizvodi.
Vitamin D se skladišti u masnom tkivu i polako se oslobađa u krvotok, a efekti toksičnosti mogu trajati nekoliko mjeseci nakon prestanka uzimanja suplemenata.
2. Rizik od kardiovaskularnih bolesti
Povećani nivoi vitamina D u krvi povezani su s povećanjem c-reaktivnog proteina CRP (kriterijum dijagnostika patoloških stanja kardiovaskularnog sistema).
Neka istraživanja su otkrila vezu između viška vitamina D i povišenog nivoa homocisteina, opasnog znaka kardiovaskularnih bolesti.
3. Negativno dejstvo na bubrege
Laboratorijski rezultati su pokazali ozbiljnu hiperkalcemiju i oštećenu funkciju bubrega kod ljudi s povišenim nivoom vitamina D. Prekomjeran unos vitamina D može dovesti do oštećenja bubrega.
Zaključci:
Zapamtite da liječenje treba započeti određivanjem nivoa vitamina D u krvi, a nakon toga sa specijalistom donijeti odluku o potrebi uzimanja lijekova i dodataka ishrani sa vitaminom D. Da biste spriječili nedostatak i insuficijenciju vitamina D, potrebno je za postizanje dovoljnog izlaganja suncu, konzumiranje hrane koja sadrži vitamin D.
U to vrijeme, ljekari širom svijeta pokušavali su razumjeti uzroke bolesti kao što je skorbut. Više puta se sugeriralo da su ove bolesti povezane s lošom ishranom, ali je bilo nemoguće dokazati ovo gledište bez eksperimentiranja na životinjama.
Godine 1889. holandski doktor H. Eijkman otkrio je kod pilića bolest sličnu beri-beri. Bolest je uzrokovana jedenjem dinstanog pirinča. Godine 1910. prikupljeno je dovoljno materijala za otkriće vitamina. I 1911-1913 došlo je do proboja u ovom pravcu. Za vrlo kratko vrijeme pojavio se veliki broj radova koji su postavili temelje proučavanju vitamina. Godine 1910. direktor Instituta Lister u Londonu, J. Mortin, naložio je mladom Poljaku N. Fondu da radi na izolaciji supstance koja sprečava beri-beri. Mortin je vjerovao da je to neka vrsta esencijalne aminokiseline. Nakon niza eksperimenata i analize knjiga, došao je do zaključka da je aktivna supstanca jednostavna organska baza koja sadrži dušik (amin) i primijenjene istraživačke metode za takve spojeve.
Funk je 1911. godine napravio prvi izvještaj o izolaciji kristalne aktivne tvari iz pirinčanih mekinja. Zatim je dobio sličan preparat također iz kvasca i nekih drugih izvora. Godinu dana kasnije, japanski naučnici su takođe dobili sličan lek. Kako se kasnije ispostavilo, ovi lijekovi nisu bili pojedinačne hemijske supstance, već su pokazivali aktivnost u dozama od 4-5 mg. Funk je supstancu koju je otkrio nazvao "vitamin": od latinskog - vita - život, i "amin" - takođe hemijsko jedinjenje kojem ova supstanca pripada.
Funkova velika zasluga je što je prikupio podatke o mnogim bolestima i naveo da su te bolesti uzrokovane nedostatkom određene supstance. Funkov rad pod naslovom "Ekologija bolesti deficita" objavljen je 1912. godine. Dvije godine kasnije, Funk je objavio monografiju pod naslovom “Vitamini”. Gotovo istovremeno sa gore navedenim Funkovim člankom, u julu 1912. objavljeno je veliko djelo poznatog engleskog biohemičara F.G. Hopkins. U eksperimentu na štakorima dokazao je da su za rast životinja neophodne tvari prisutne u mlijeku u malim količinama, a njihovo djelovanje nije povezano s poboljšanjem probavljivosti glavnih komponenti hrane, odnosno imaju samostalan značaj. Funk je znao za Hopkinsov rad i prije objavljivanja ovog članka, sugerirao je da su faktori rasta koje je otkrio Hopkins također vitamini. Dalji uspjesi u razvoju proučavanja vitamina povezani su prvenstveno s rođenjem dvije grupe američkih naučnika: T.B. Osborne-L.V. Schendel i E.V. McCollum-M. Davis.
Godine 1913. obje grupe su došle do zaključka da neke masti (mlijeko, riba, mast žumanca) sadrže faktor neophodan za rast. Dvije godine kasnije, pod utjecajem rada Funka i Hopkinsa i oslobodivši se eksperimentalnih grešaka, uvjerili su se u postojanje još jednog faktora - topljivog u vodi. Faktor rastvorljiv u mastima nije sadržavao dušik, tako da McCollum nije koristio termin "vitamin". Predložio je da se aktivne supstance nazovu "faktor B povezan sa mastima". Ubrzo je postalo jasno da su "faktor B" i lijek koji je nabavio Funk zamjenjivi, a "faktor A" također sprječava rahitis. Odnos između vitamina i faktora rasta postao je očigledan. Dobijen je još jedan faktor - anti-skorbutik. Postojala je potreba za racionalizacijom nomenklature. Godine 1920. Željeznica. Dremond je kombinovao Funkove i McCollumove uslove. Kako se vitamini ne bi vezali za određenu hemijsku grupu, predložio je da se izostavi prsten "e". Od tada, ovaj izraz je napisan kao vitamin u jezicima koji koriste latinično pismo. Dremmond je također odlučio zadržati slovnu oznaku McCollum: kao rezultat toga, pojavila su se imena "vitamin A" i "vitamin B". Anti-skorbutski faktor naziva se "vitamin C".
Pređimo sada na praktična pitanja o kojima svi već znaju sve - šta u području vitaminske terapije i pacijenti, pa i liječnici smatraju istinitim, a što zapravo apsolutno nije istina. Počnimo s najvažnijom i najštetnijom zabludom.
I. Porijeklo
Mit 1. Potreba za vitaminima može se u potpunosti zadovoljiti dobrom ishranom.
To je nemoguće – iz više razloga. Prvo, čovjek je prebrzo “potekao od majmuna”. Moderne čimpanze, gorile i ostali naši rođaci pune svoje stomake ogromnim količinama biljne hrane po ceo dan, iščupane direktno sa drveta u tropskoj šumi. A sadržaj vitamina u divljim vrhovima i korijenima je desetine puta veći nego u kultiviranim: poljoprivredne sorte se biraju hiljadama godina ne zbog njihove korisnosti, već zbog očiglednijih karakteristika - produktivnosti, sitosti i otpornosti na bolesti. Hipovitaminoza nije bila problem broj jedan u prehrani drevnih lovaca i sakupljača, ali s prelaskom na poljoprivredu, naši su preci, obezbijedivši sebi pouzdaniji i obilniji izvor kalorija, počeli osjećati nedostatak vitamina, elemenata u tragovima i ostali mikronutrijenti (od riječi nutricium - ishrana). Još u 19. veku, do 50.000 siromašnih ljudi u Japanu, koji su jeli uglavnom rafinisani pirinač, umiralo je godišnje od beri-beri – nedostatka vitamina B1. Vitamin PP (nikotinska kiselina) nalazi se u kukuruzu u vezanom obliku, a njegova prethodnica, esencijalna aminokiselina triptofan, je u zanemarivim količinama, a od pelagre su oboljeli i umrli oni koji su se hranili samo tortiljama ili majčinom. U siromašnim azijskim zemljama još uvijek umire najmanje milion ljudi godišnje, a pola miliona oslijepi zbog činjenice da pirinač ne sadrži karotenoide – prekursore vitamina A (sama vitamin A najzastupljeniji je u jetri, kavijaru i drugom mesu i riblje proizvode, a prvi simptom njegove hipovitaminoze je oštećenje vida u sumrak, „noćno sljepilo“).
Umjerena, pa čak i teška hipovitaminoza u Rusiji prisutna je kod ne manje od tri četvrtine stanovništva. Sličan problem je i dismikroelementoza, višak nekih mikroelemenata i manjak drugih mikroelemenata. Na primjer, umjereni nedostatak joda je rasprostranjena pojava, čak iu primorskim područjima. Kretenizam (avaj, samo kao bolest uzrokovana nedostatkom joda u vodi i hrani) se više ne javlja, ali, prema nekim podacima, nedostatak joda smanjuje IQ za oko 15%. A to nesumnjivo dovodi do povećanja vjerovatnoće oboljenja štitnjače.
Vojnik predrevolucionarne ruske vojske, sa dnevnim utroškom energije od 5000–6000 kcal, imao je pravo na dnevnicu, uključujući, između ostalog, tri funte crnog hljeba i funtu mesa. Hiljadu i po do dvije hiljade kilokalorija, što je dovoljno za jedan dan sjedećeg rada i ležanja, garantuje vam nedostatak otprilike 50% norme za oko polovinu poznatih vitamina. Pogotovo kada se kalorije dobijaju iz rafinisanih, smrznutih, sterilizovanih itd. proizvoda. Čak i uz najizbalansiraniju, visokokaloričnu i „prirodnu“ prehranu, nedostatak nekih vitamina u prehrani može doseći i do 30% norme. Zato uzmite multivitamin - 365 tableta godišnje.
Mit 2. Sintetički vitamini su gori od prirodnih
Mnogi vitamini se ekstrahuju iz prirodnih izvora, poput PP iz kore citrusnog voća ili poput B12 iz kulture istih bakterija koje ga sintetiziraju u crijevima. U prirodnim izvorima, vitamini su skriveni iza ćelijskih zidova i povezani su sa proteinima, od kojih su koenzimi, a koliko ih apsorbujete, a koliko se gubi zavisi od mnogo faktora: na primer, karotenoidi rastvorljivi u mastima apsorbuju se redom. veličine potpunije od šargarepe, sitno naribane i dinstane sa emulgovanom masnoćom sa pavlakom, a vitamin C, naprotiv, brzo se razgrađuje kada se zagreje. Inače, da li znate da kada se prirodni sirup od šipka ispari, vitamin C se potpuno uništi i da mu se tek u posljednjoj fazi pripreme dodaje sintetička askorbinska kiselina? U ljekarni se vitaminima ništa ne događa do kraja roka trajanja (a zapravo još nekoliko godina), a u povrću i voću njihov se sadržaj smanjuje svakim mjesecom skladištenja, a još više tijekom kulinarske obrade. A nakon kuhanja, čak i u hladnjaku, to se događa još brže: nakon nekoliko sati količina vitamina u sjeckanoj salati postaje nekoliko puta manja. Većina vitamina u prirodnim izvorima prisutna je u obliku niza supstanci slične strukture, ali različite djelotvornosti. Farmaceutski preparati sadrže one varijante vitaminskih molekula i organskih spojeva mikroelemenata koji se lakše probavljaju i djeluju najefikasnije. Vitamini dobijeni hemijskom sintezom (poput vitamina C, koji se proizvodi i biotehnološki i čisto hemijski) ne razlikuju se od prirodnih: po strukturi su jednostavne molekule i u njima jednostavno ne može postojati nikakva „vitalna sila“.
II. Doziranje
Mit 1. Konjske doze vitamina... pomažu kod...
Članci na ovu temu redovno se pojavljuju u medicinskoj literaturi, ali nakon 10-20 godina, kada postoje raštrkane studije o različitim grupama stanovništva, sa različitim dozama itd. akumulira dovoljno da opravda meta-analizu, ispostavilo se da je ovo još jedan mit. Obično se rezultati takve analize svode na sljedeće: da, nedostatak ovog vitamina (ili drugog mikronutrijenta) povezan je s većom učestalošću i/ili težinom ove bolesti (najčešće s jednim ili više oblika raka) , ali doza 2-5 puta veća od fiziološke norme, ne utječe ni na incidencu ni na tijek bolesti, a optimalna doza je približno ista kao ona navedena u svim referentnim knjigama.
Mit 2. Gram askorbinske kiseline dnevno štiti od prehlade i općenito od svega na svijetu.
Dvostruki nobelovci također griješe: hiper- i megadoze vitamina C (do 1, pa čak i 5 g dnevno uz normu od 50 mg), koji su ušli u modu na poticaj Linusa Paulinga, kako se pokazalo prije mnogo godina , ne koriste običnim građanima. Smanjenje incidencije (za nekoliko posto) i trajanja akutnih respiratornih infekcija (za manje od jednog dana) u odnosu na kontrolnu grupu koja je uzimala uobičajenu količinu askorbinske kiseline utvrđeno je samo u nekoliko studija - među skijašima i specijalcima koji su trenirali zimi na sjeveru. Ali neće biti mnogo štete od megadoza vitamina C, osim možda hipovitaminoze B12 ili kamena u bubregu, a i tada samo kod nekolicine najrevnijih i najfanatičnijih pristalica askorbinizacije tijela.
Mit 3. Bolje je imati premalo vitamina nego previše.
Potrebno je mnogo truda da biste dobili dovoljno vitamina. Naravno, postoje izuzeci, posebno za minerale i elemente u tragovima koji se nalaze u većini multivitaminskih kompleksa: onima koji svaki dan pojedu porciju svježeg sira ne treba dodatni kalcij, a onima koji rade u galvanskoj radnji ne trebaju krom, cink i nikla. U nekim područjima, u vodi, tlu i, konačno, u tijelima ljudi koji tamo žive, postoje suvišne količine fluora, gvožđa, selena i drugih elemenata u tragovima, pa čak i olova, aluminijuma i drugih supstanci, čije su prednosti nepoznato, a šteta je van sumnje. No sastav multivitaminskih tableta obično je odabran tako da u velikoj većini slučajeva pokrivaju nedostatak mikronutrijenata prosječnog potrošača i jamče nemogućnost ozbiljnog predoziranja čak i uz svakodnevnu i dugotrajnu upotrebu uz uobičajenu ishranu nekoliko tablete.
Hipervitaminoza se u većini slučajeva javlja kod produžene konzumacije vitamina (i to samo onih topivih u mastima koji se akumuliraju u tijelu) u dozama koje su redom veličine veće od normalnih. Najčešće, a i tada izuzetno retko, to se dešava u praksi pedijatara: ako iz velike pameti, umesto jedne kapi nedeljno, date novorođenčetu kašičicu vitamina D dnevno... Ostalo je granična anegdota : na primjer, postoji priča o tome kako su gotovo sve domaćice u selu kupile otopinu vitamina D ukradenu sa živinarske farme pod krinkom suncokretovog ulja. Ili se - kažu, dogodilo se i to - nakon što su pročitali svakakve gluposti o prednostima karotenoida, "sprečavanju raka", ljudi su počeli da piju sok od šargarepe u litrama dnevno, a nešto od toga ne samo da je požutelo, već su se i sami pili. tačka smrti. Nemoguće je apsorbirati više od maksimalnog broja vitamina koje je priroda odredila kroz gastrointestinalni trakt jednom dozom: u svakoj fazi apsorpcije u crijevni epitel, prijenos u krv, a iz nje u tkiva i stanice, transportni proteini i receptori su potrebna na površini ćelija, čiji je broj strogo ograničen. Ali za svaki slučaj, mnoge kompanije pakuju vitamine u staklenke sa poklopcima "otpornim za djecu" - tako da beba ne proguta majčinu tromjesečnu zalihu odjednom.
III. Nuspojave
Mit 1. Vitamini uzrokuju alergije.
Alergija se može razviti na neki lijek koji ste ranije uzimali i čiji je dio molekule sličan po strukturi nekom od vitamina. Ali čak i u ovom slučaju, alergijska reakcija može se pojaviti samo uz intramuskularnu ili intravensku primjenu ovog vitamina, a ne nakon uzimanja jedne tablete nakon obroka. Ponekad alergije mogu uzrokovati boje, punila i arome sadržane u tabletama.
Mit 2. Konstantnim unosom vitamina razvija se ovisnost o njima.
Navikavanje na zrak, vodu, kao i na masti, proteine i ugljikohidrate nikoga ne plaši. Nećete dobiti više od količine za koju su dizajnirani mehanizmi apsorpcije vitamina - osim ako ne uzimate doze koje su redoslede veličine veće od potrebne nekoliko meseci ili čak godina. A takozvani sindrom ustezanja nije tipičan za vitamine: nakon prestanka uzimanja, tijelo se jednostavno vraća u stanje hipovitaminoze.
Mit 3. Ljudi koji ne uzimaju vitamine osjećaju se odlično.
Da - na isti način kao što se drvo koje raste na stijeni ili u močvari osjeća odlično. Teško je uočiti simptome umjerene polihipovitaminoze, kao što su opća slabost i letargija. Takođe može biti teško pretpostaviti da suhu kožu i lomljivu kosu treba tretirati ne kremama i šamponima, već vitaminom A i dinstanom šargarepom, da su poremećaji sna, razdražljivost ili seboreični dermatitis i akne znakovi ne neuroze ili hormonske neravnoteže, već nedostatka vitamina B. Teški nedostaci hipo- i vitamina najčešće su sekundarni, uzrokovani nekom bolešću kod koje je poremećena normalna apsorpcija vitamina. (I obrnuto: gastritis i anemija - poremećaj hematopoetske funkcije, vidljiv golim okom po plavičastosti usana - mogu biti i posljedica i uzrok hipovitaminoze B12 i/ili nedostatka željeza.) I veza između hipovitaminoze a povećan morbiditet, sve do veće incidencije prijeloma zbog nedostatka vitamina D i kalcija ili povećane incidencije karcinoma prostate uz nedostatak vitamina E i selena, uočljiv je samo u statističkoj analizi velikih uzoraka - hiljada, pa i stotina hiljadama ljudi, a često kada se posmatra nekoliko godina.
Mit 4. Vitamini i minerali ometaju jedni druge.
Ovo stajalište posebno aktivno brane proizvođači i prodavci raznih vitaminskih i mineralnih kompleksa za odvojenu primjenu. A u prilog navode podatke iz eksperimenata u kojima je jedan od antagonista ušao u organizam u uobičajenoj količini, a drugi u deset puta većim dozama (gore smo spomenuli hipovitaminozu B12 kao rezultat ovisnosti o askorbinskoj kiselini). Mišljenja stručnjaka o preporučljivosti podjele uobičajene dnevne doze vitamina i minerala u 2-3 tablete razlikuju se upravo suprotno.
Mit 5. “Ovi” vitamini su bolji od “onih”.
Tipično, multivitaminski pripravci sadrže najmanje 11 od 13 vitamina poznatih nauci i približno isti broj mineralnih elemenata, svaki od 50 do 150% dnevne vrijednosti: manje je komponenti, čiji je nedostatak izuzetno rijedak, i tvari koji su posebno korisni za sve ili pojedinačne grupe stanovništva - više, za svaki slučaj. Standardi se razlikuju u različitim zemljama, uključujući i zavisno od sastava tradicionalne prehrane, ali ne mnogo, tako da ne možete obratiti pažnju na to ko je postavio ovaj standard: američka FDA, Evropski biro SZO ili Narodni komesarijat zdravlja SSSR. U lijekovima iste kompanije, posebno dizajniranim za trudnice i dojilje, starije osobe, sportiste, pušače itd., količina pojedinih supstanci može varirati nekoliko puta. Za djecu, od dojenčadi do tinejdžera, također se biraju optimalne doze. Inače, kako su jednom rekli u reklami, svi su isti! Ali ako pakiranje “jedinstvenog prirodnog dodatka prehrani napravljenog od ekološki prihvatljivih sirovina” ne navodi postotak preporučene norme ili uopće ne kaže koliko miligrama i mikrograma ili međunarodnih jedinica (IU) sadrži jedna porcija, ovo je razlog za razmišljanje.
Mit 6. Najnovija legenda.
Prije godinu dana, vijest se proširila medijima širom svijeta: Švedski naučnici su dokazali da vitaminski dodaci ubijaju ljude! Uzimanje antioksidansa u prosjeku povećava stopu smrtnosti za 5%!! Odvojeno, vitamin E – za 4%, beta-karoten – za 7%, vitamin A – za 16%!!! Ili čak i više – vjerovatno mnogo podataka o opasnostima vitamina ostaje neobjavljeno!
U formalnom pristupu matematičkoj analizi podataka vrlo je lako pobrkati uzrok i posljedicu, a rezultati ove studije izazvali su val kritika. Iz regresijskih jednačina i korelacija koje su dobili autori senzacionalne studije (Bjelaković i dr., JAMA, 2007) može se izvući potpuno suprotan i vjerodostojniji zaključak: oni stariji koji se osjećaju lošije, više obolijevaju i, shodno tome, veća je vjerovatnoća da će umrijeti. Ali još jedna legenda će vjerovatno kružiti medijima i javnom svijesti koliko i drugi mitovi o vitaminima.
Vitaminski edukativni program
Opis
Dnevna potreba osobe za vitaminima kreće se od nekoliko mikrograma do desetina miligrama. Vitamini više nemaju nikakve zajedničke karakteristike, nemoguće ih je podijeliti u grupe ni po kemijskom sastavu ni po mehanizmu djelovanja, a jedina općeprihvaćena klasifikacija vitamina je podjela na topive u vodi i masti.
Struktura i funkcije
Po strukturi, vitamini pripadaju vrlo različitim klasama hemijskih spojeva, a njihove funkcije u tijelu su vrlo raznolike - čak i za svakog pojedinca. Na primjer, vitamin E se tradicionalno smatra neophodnim za normalno funkcioniranje spolnih žlijezda, ali ova uloga je tek prva otkrivena. Štiti nezasićene masne kiseline staničnih membrana od oksidacije, pospješuje apsorpciju masti i drugih vitamina topivih u mastima, djeluje kao antioksidans, neutralizirajući slobodne radikale, te na taj način sprječava nastanak stanica raka i usporava proces starenja.
Vrste i tipovi
Vitamini rastvorljivi u vodi su vitamin C (askorbinska kiselina), P (bioflavonoidi), PP (nikotinska kiselina) i vitamini B: tiamin (B1), riboflavin (B2), pantotenska kiselina (B3), piridoksin (B6), folacin ili folna kiselina (B9), kobalamin (B12). Vitamini rastvorljivi u mastima uključuju A (retinol) i karotenoide, D (kalciferol), E (tokoferol) i K. Pored 13 vitamina, poznat je približno isti broj supstanci sličnih vitaminima - B13 (orotska kiselina), B15 ( pangaminska kiselina), H (biotin), F (omega-3 nezasićene masne kiseline), para-aminobenzenska kiselina, inozitol, holin i acetilholin, itd. Osim samih vitamina, multivitaminski preparati obično sadrže organska jedinjenja mikroelemenata - materije neophodne ljudskom organizmu u minutnim (ne više od 200 mg dnevno) količinama. Glavni od oko 30 poznatih mikroelemenata su brom, vanadijum, gvožđe, jod, kobalt, silicijum, mangan, bakar, molibden, selen, fluor, hrom i cink.
Još nekoliko mitova o vitaminima
Možete napraviti zalihe za buduću upotrebu.
Topiv u mastima (A, E i posebno D, koji se sintetiše u koži pod uticajem ultraljubičastog zračenja) - neko vreme je moguće. Oni koji su topljivi u vodi vrlo brzo pronađu rupu za sebe: na primjer, koncentracija vitamina C u krvi se vraća u prvobitno stanje 4-6 sati nakon uzimanja udarne doze.
Potrebno samo na sjeveru.
U ekstremnim uslovima su zaista potrebniji - uključujući i visoke geografske širine, sa njihovom polarnom noći i monotonom i više "konzerviranom" ishranom. Ali stanovnicima čak i najplodnijih regija potrebni su i dodatni vitamini - osim što im zimi nije potreban dodatni mikrogram vitamina D.
Potrebno samo zimi.
Više su potrebni zimi i u proljeće. Ako ljeti jedete puno svježeg zelenila, povrća i voća, možete prestati uzimati tablete na neko vrijeme. Međutim, ne morate odbiti - neće biti štete.
Potrebno samo bolesnima.
Multivitamini nisu potrebni za liječenje, već za prevenciju bolesti. Ali za one koji vjeruju da se mogu snaći sa onim što dobiju hranom, svaka akutna ili kronična bolest je razlog da razmisle o prednostima jačanja tijela.
Što ih je više, to bolje.
Dugotrajni višak vitamina i drugih mikronutrijenata može učiniti više štete nego koristi, poput beta-karotena, koji je u umjerenim dozama općepriznati zaštitnik raka, a uz dugotrajno predoziranje povećava vjerovatnoću raka pluća kod pušača (ovaj fenomen je nazvan paradoksom beta-karotena). Čak i uz očigledan nedostatak vitamina, doktori ne prepisuju više od trostruke doze vitamina.
Do samih krajeva kose.
Kosa se sastoji od neživih ćelija u kojima enzimi ne rade. Molekuli rastvorljivi u vodi prolaze kroz kožu, iako lošije od molekula rastvorljivih u mastima, ali za to je potrebno ili nanošenje (gips) ili trljanje kreme ili gela. Tokom pranja, molekuli rastvorljivi u vodi neće imati vremena da se apsorbuju, a nakon ispiranja vitamini neće ostati na koži. Dakle, vitaminizacija šampona je najvjerovatnije samo reklamni trik.
Jabuka dnevno drži liječnika daleko?
Ruski analog ove poslovice - "Češnjak i luk liječe sedam bolesti" - također je netačan. Povrće i voće (sirovo!) može poslužiti kao manje-više pouzdan izvor vitamina C, folne kiseline (vitamina B9) i karotena. Da biste dobili dnevnu potrebu za vitaminom C, potrebno je popiti najmanje tri do četiri litre soka od jabuke – od vrlo svježih jabuka ili iz konzerve, koji sadrži otprilike onoliko vitamina koliko je navedeno na pakovanju. Lisnato povrće gubi oko polovinu svog vitamina C u roku od jednog dana nakon berbe, a voće gubi oko polovine svog vitamina C nakon nekoliko mjeseci skladištenja. Ista stvar se dešava i sa drugim vitaminima i njihovim izvorima.
Većina vitamina se razgrađuje kada se zagrije i pod utjecajem ultraljubičastog svjetla - ne držite bocu biljnog ulja na prozorskoj dasci kako se vitamin E koji joj se dodaje ne bi pokvario. Prilikom kuhanja, a posebno pri prženju, mnogi vitamini se razlažu svake minute. A ako pročitate frazu “100 g heljde sadrži...” ili “100 g telećeg mesa sadrži...”, prevareni ste barem dva puta. Prvo, ova količina vitamina je sadržana u sirovom proizvodu, a ne u gotovom jelu. Drugo, kilometarske tablice lutaju od jednog priručnika do drugog najmanje pola stoljeća, a za to vrijeme sadržaj vitamina i drugih mikronutrijenata u novim, produktivnijim i kaloričnijim sortama biljaka te u svinjskom, goveđem i piletinom hranjenim kod njih se u prosjeku smanjio za polovicu. Istina, mnoge namirnice su nedavno obogaćene, ali općenito je nemoguće dobiti dovoljno vitamina iz hrane.
Makro i mikro
Makroelementi se nalaze u hrani u velikim količinama. Njihova dnevna norma za odrasle se meri u gramima: fosfor - 2 g, kalcijum - 1 g, magnezijum - 0,5–0,6 g. Oni, kao i sumpor, silicijum, natrijum, kalijum, hlor, unose se u organizam u dovoljnim količinama. s hranom, a njihov dodatni unos u obliku tableta ili namirnica bogatih određenim makroelementima potreban je u posebnim slučajevima: sir je izvor ne samo kalcijuma, već i sumpora, koji pomaže u uklanjanju teških metala iz organizma; Sušeno voće sadrži puno kalija, koji je neophodan za srčana oboljenja i uzimanje određenih lijekova.
Mikroelementi su potrebni u malim količinama, od miligrama do desetina mikrograma. Mikroelementi često nedostaju u tradicionalnoj prehrani: prosječan stanovnik Rusije dnevno dobiva 40 mcg joda iz hrane, s normom od 200. Mineralni elementi i vitamini se obično povezuju jedni s drugima: antioksidansi i onkoprotektori - selen i vitamin E - bolje raditi zajedno nego odvojeno; kalcijum se ne apsorbira bez vitamina D; Za apsorpciju gvožđa potreban je vitamin B12, koji sadrži još jedan mikroelement, kobalt.
Poremećaji u funkcionisanju organizma mogu biti uzrokovani nedostatkom bilo koje mineralne supstance, ali i za njih važi stara istina „svaki otrov je lek, a svaki lek je otrov“. Sol je nekada bila vrijedan dodatak hrani, ali je dugo bila na crnoj listi. Ako, u potrazi za kalcijumom, ne jedete gotovo ništa osim mlijeka, možete nepovratno uništiti svoje bubrege. Cink je neophodan za sintezu mnogih enzima, uključujući i one koji osiguravaju normalno funkcioniranje "drugog srca čovjeka" - prostate, ali se kod zavarivača javlja akutno trovanje cinkom. Krajem 1980-ih, na području Černobilskog otiska, mnogi su se, čuvši upozorenje o opasnostima radioaktivnog joda, trovali jodnom tinkturom, uzimajući hiljade dnevnih normi u nekoliko kapi.
izvori
http://www.popmech.ru/article/3015-vitaminyi/
http://www.coolreferat.com
Od kasne jeseni do ranog proljeća postavljamo sebi pitanje koje vitamine uzimati i koliko dugo spriječiti nedostatak vitamina, hronični umor i prehlade. Za šta su potrebni vitamini, gdje ih pronaći, da li su svakoj osobi potrebni multivitaminski preparati - otkrit ćemo zajedno s nutricionistom i specijalistom medicine zasnovane na dokazima Elenom Motovom.
Šta su vitamini?
Vitamini su hemijska jedinjenja vitalna za rast, razvoj, metabolizam i energiju. Spadaju u mikronutrijente, tj. potrebne u vrlo malim količinama, mjerene u miligramima (mg) i mikrogramima (mcg). U tijelu se uopće ne proizvode ili se ne proizvode dovoljno, pa ih moramo dobiti iz vanjskog okruženja. Najbolji izvor vitamina za aktivne i zdrave ljude, prema preporukama SZO, su proizvodi životinjskog i biljnog porijekla.
Vitamini su zaslužni za mnoga divna svojstva: od liječenja prehlade do poboljšanja uspjeha u školi, od povećanja vitalnosti do sprječavanja autizma. Bez obzira što kažu u reklamama, jedina bolest koju određeni vitamin može spriječiti ili izliječiti je bolest povezana s njegovim nedostatkom. Za vitamin C to je skorbut, za vitamin D je rahitis kod dece i omekšavanje kostiju kod odraslih. U slučaju nedovoljnog unosa vitamina dolazi do hipovitaminoze, ako je potpuno odsutan, dolazi do nedostatka vitamina. Ne postoji nedostatak vitamina „općenito“, koji je u masovnoj svijesti povezan s umorom, smanjenim imunitetom, razdražljivošću i potrebom da se trči u apoteku po prekrasnu kutiju s vitaminsko-mineralnim kompleksom. Postoji nedostatak određenih vitamina, a razlozi za to su ograničena ili monotona prehrana, poremećena apsorpcija vitamina kod određenih bolesti, kao i povećana potrošnja, na primjer, tokom trudnoće.
Rastvorljiv u mastima i rastvorljiv u vodi
Na svakojakim web stranicama koje prodaju "zdrave" proizvode (šta god to značilo) navode 30-40 vitamina u svom sastavu. Što više vitamina, to je aktivnija prodaja, a zapravo ih je samo trinaest. Vitamini se dijele u dvije velike grupe: rastvorljive u mastima i rastvorljive u vodi. Način na koji se vitamini rastvaraju određuje način njihove apsorpcije i skladištenja u tijelu, oblike njihove interakcije sa stanicama, kao i njihovu otpornost na vanjske utjecaje. Vitamini rastvorljivi u mastima uključuju vitamine A, E, D i K. Vitamin K sintetiziraju u crijevima posebne bakterije, osim toga, dobijamo ga iz zelenog lisnatog povrća, kupusa i jetre. Vitamin D nastaje u koži pod uticajem ultraljubičastih zraka. Vitamini A i E dolaze iz hrane koja sadrži životinjske masti i biljna ulja. Osim toga, beta-karoten (preteča vitamina A) nalazi se u narandžastom povrću i voću, kao i u zelenom lisnatom povrću.
Ovi vitamini se skladište u jetri i masnom tkivu sve dok ne budu potrebni ćelijama. Budući da se mogu skladištiti, ne moramo ih nužno unositi u hranu svaki dan. Ako se osoba dobro hrani, taloženi vitamini će trajati nekoliko mjeseci. Ali to je također povezano s toksičnošću vitamina topivih u mastima. Uz produženu ili prekomjernu konzumaciju vitaminskih tableta, ovi vitamini se nakupljaju u tijelu i mogu uzrokovati trovanje.
Vitamini rastvorljivi u vodi uključuju vitamin C i osam vitamina B. Neki ljudi pogrešno veruju da će ih vitamini učiniti energičnijima. Zapravo, vitamini, uključujući vitamine B, ne nose energiju, ali kao koenzimi sudjeluju u kemijskim reakcijama povezanim s energetskim metabolizmom. Vitamini rastvorljivi u vodi (osim vitamina B12) se ne mogu skladištiti u organizmu ili su njihove rezerve izuzetno male. To znači da bismo trebali redovno jesti hranu koja sadrži ove vitamine. Ako ima previše vitamina rastvorljivih u vodi (na primjer, u obliku lijekova), oni se neće apsorbirati, neće biti korisni i jednostavno će se izlučiti urinom. S druge strane, vitamini rastvorljivi u vodi se tokom kuvanja lako prenose u vodu, a neki se uništavaju svetlošću, toplotom i kiseonikom.
B vitamini su prisutni i u životinjskoj i biljnoj hrani. Dobri izvori su meso, jetra, integralne žitarice, mahunarke, zeleno lisnato povrće i mnoge druge namirnice. Moramo imati na umu da se vitamin B 12 može dobiti samo iz hrane životinjskog porijekla. Tokom trudnoće neophodno je unositi dovoljno vitamina. Od posebnog značaja je folna kiselina (B 9), čiji nedostatak pre ili tokom trudnoće uveliko povećava rizik od razvoja teških defekata nervnog sistema kod fetusa. Stoga se svim trudnicama i trudnicama preporučuje uzimanje 400 mcg folne kiseline dnevno.
Proizvodi - izvori vitamina
- žitarice (žitarice, tjestenina, kruh od nerafiniranog brašna);
- povrće;
- voće;
- mliječni proizvodi;
- izvori proteina životinjskog i biljnog porijekla (meso, riba, orašasti plodovi, mahunarke);
- ulja
SZO naglašava da su vitaminski i mineralni dodaci ishrani potrebni samo posebnim, ranjivim grupama stanovništva koje svoje potrebe ne mogu zadovoljiti ishranom. To uključuje starije osobe, osobe s određenim kroničnim bolestima, trudnice i one koji su pothranjeni ili pothranjeni, uključujući i zbog dijete. Nisu dešifrovane sve korisne tvari koje se nalaze u proizvodima. Zamjenom hrane pilulama, vjerovatno je da se uskraćujemo nečemu važnom. Osim toga, na apsorpciju vitamina utiču mnogi faktori: starost i pol, visina i težina, fizička aktivnost, naslijeđe, način života, prehrambene navike, individualne metaboličke karakteristike, stanje gastrointestinalnog trakta itd. Razumjeti koji vitamini nedostaju Samo ljekar može propisati vitaminski preparat u potrebnom obliku i dozi, tako da različiti vitamini ne ometaju međusobnu apsorpciju.
Ponekad uzimanje vitamina stvara lažni osjećaj sigurnosti jer osoba ne pokušava poboljšati ishranu i prehrambene navike, nadajući se da već dobija sve što joj je potrebno. Vjerujemo da će nas dodaci ishrani učiniti energičnijima i pomoći nam da se nosimo sa stresom, ali to je lažna nada. Vitaminske tablete neće proizvesti nikakav misteriozni blagotvoran efekat na organizam i neće poboljšati vaše zdravlje. Ironično, nisu ljudi koji pate od nutritivnih nedostataka ti koji obično uzimaju suplemente. Jedini vidljivi efekat njihovog uzimanja je vaš urin, koji uklanja nepotrebne vitamine. Sistematski pregled koji kombinuje 78 visokokvalitetnih studija antioksidativnih suplemenata otkrio je da oni ne smanjuju rizik od smrtnosti ni kod zdravih ni kod hronično bolesnih ljudi. Preparati koji sadrže beta-karoten i eventualno vitamine A i E čak ga neznatno povećavaju. Rezultati brojnih studija su u suprotnosti sa mitom da što više vitamina, to bolje.
Kako sačuvati vitamine u hrani
Vitamini se uništavaju izlaganjem svjetlosti, tokom dugotrajnog skladištenja i termičke obrade proizvoda, te brojnim ciklusima zamrzavanja i odmrzavanja. Sadržaj vitamina u povrću uzgojenom na otvorenom je veći nego u stakleniku i može varirati ovisno o sezoni. Ako želite da sačuvate maksimalnu količinu vitamina u svojoj hrani:
- ne čuvajte proizvode, uključujući ulja, na svjetlu;
- što pre skuvate i pojedete ono što ste doneli iz prodavnice, to bolje;
- Povrće i voće oguliti i iseći neposredno prije kuhanja;
- ne namačite povrće i žitarice u vodi;
- stavite povrće u kipuću vodu i kuhajte ga u maloj količini vode; Motova Elena
Čemu služe, u kojim se proizvodima nalaze, djeluju li sintetički vitamini, da li možete naštetiti sebi predoziranjem i vrijedi li se u principu baviti problemom vitamina uz uravnoteženu ishranu. O svemu ovome ću vam reći jednostavnim, razumljivim jezikom.
Šta su vitamini, šta su i zašto su potrebni?
Vitamini(latinski vita - život i amin - amini) je grupa organskih niskomolekularnih jedinjenja, različitih po hemijskoj prirodi i fizičkim i hemijskim svojstvima, apsolutno neophodnih za normalno funkcionisanje organizma. Oni su esencijalni nutrijenti, budući da ih ljudsko tijelo uglavnom ne sintetiše i isporučuju se kao dio prehrambenih proizvoda. Jedini izuzetak je nikotinska kiselina. Osim toga, vitamin C i određeni broj vitamina B proizvodi normalna crijevna mikroflora. Ali ko ima potpuno normalno je pitanje.
Zašto su ove magične supstance toliko potrebne? Zaista, za razliku od makronutrijenata, kao što su aminokiseline i polinezasićene masne kiseline, oni nisu plastični materijal i tijelo ih ne koristi kao izvor energije, poput ugljikohidrata ili masti. Činjenica je da vitamini su uključeni u razne hemijske transformacije i imaju regulacijski učinak na metabolizam. U stvari, oni su uključeni u gotovo sve biohemijske i fiziološke procese u tijelu.
Postoje dvije vrste vitamina sa svojim specifičnim funkcijama:
- Rastvorljiv u vodi:
- vitamin WITH(askorbinska kiselina) (veoma važna za apsorpciju gvožđa, stvaranje kolagena – ligamenti, zglobovi, koža, jača imuni sistem);
- R(bioflavonoidi);
- PP(nikotinska kiselina) (učestvuje u mnogim redoks reakcijama);
- vitamini grupe IN (B1– tiamin, B2-riboflavin, U 3- pantotenska kiselina, U 6- piridoksin, U 9- folna kiselina, U 12- kobalamin) (učestvuju u energetskom metabolizmu lipida i aminokiselina, u reakcijama oksidacije i drugim transformacijama masnih kiselina i sterola, enzimi su metabolizma azota, učestvuju u razgradnji masnih kiselina i aminokiselina razgranatog lanca, važni su za nervni sistem , dioba i stvaranje novih ćelija).
- topiv u mastima:
- vitamin A(retinol i karotenoidi) (važni za oči, stvaranje i funkcionisanje sluzokože i kože);
- D(kalciferol) (učestvuje u održavanju homeostaze kalcijuma u organizmu, odnosno o tome zavisi zdravlje kostiju, zuba i drugih sistema koji koriste kalcijum i fosfate);
- E(tokoferol) (biološki antioksidans, štiti ćelijske membrane);
- TO(K1 - filohinon, K2 - menakinoni, K3 - menadion) (učestvuje u procesu zgrušavanja krvi).
Postoji samo 13 vitamina i njihove funkcije su zapravo mnogo veće od gore opisanih, ali ovo nije udžbenik. Važno je samo shvatiti da su to izuzetno važne stvari.
Ali pored njih postoji i supstance slične vitaminima. One se funkcionalno nešto razlikuju od vitamina. Neki obavljaju plastičnu funkciju (holin i inozitol). Neke se sintetiziraju u tijelu, na primjer, orotinska i lipoična kiselina, kao i karnitin. F odnosno OMEGA-3-nezasićene masne kiseline takođe spadaju u supstance nalik vitaminima i uključene su u niz korisnih procesa u organizmu (imaju protuupalno djelovanje, inhibiraju zgrušavanje krvi, održavaju tonus krvnih žila, normalizuju krvni pritisak, imaju antioksidativna svojstva i strukturna su komponenta ćelijskih membrana organizma).
Osim toga, postoje i tzv provitamini Oni su takođe prekursori vitamina topivih u mastima, zahvaljujući kojima se potonji mogu sintetizirati u tijelu. Ali to su potpuno više stvari.
Zanimljivije je spomenuti glavne od 30 poznatih mikroelementi, koji su, iako u neznatnim količinama (ne više od 200 mg dnevno), i dalje neophodni ljudskom organizmu. U raznim vrstama multivitaminskih kompleksa obično su predstavljeni u obliku organskih jedinjenja: brom, vanadij, gvožđe, jod, kobalt, silicijum, mangan, bakar, molibden, selen, fluor, hrom i cink.
Zanimljiva činjenica - akutni nedostatak joda dovodi do bolesti kao npr kretenizam. Iako se ova pojava više ne javlja u obliku bolesti u savremenom svijetu (iako u drugim oblicima - svugdje), smanjenje mentalnih sposobnosti do 15% uz umjereni nedostatak joda prilično je uobičajena činjenica. Zato koristite jodiranu so i bićete srećni.
Naučili smo o osnovnim funkcijama vitamina, pogledajmo sada pitanje njihovog sadržaja u prehrambenim proizvodima.
Prirodni izvori vitamina
Kao što sam već pomenuo, glavni izvor vitamina je hrana. Štaviše, važno je da ishrana bude raznovrsna i evo zašto:
- vitamin A nalazi se u ribi, jajima, puteru, mliječnim proizvodima i povrću.
- B vitamini gotovo u potpunosti su prisutni u kvascu, a u posebnom obliku u jajima, mesu (posebno bogata jetra), mekinjama od žitarica (zato su važne nerafinirane žitarice poput heljde ili integralni kruh sa mekinjama), krompiru, gljivama, tvrdi sirevi.
- vitamin C bogato svježim voćem (posebno limunom, crnim ribizlama, narandžama), povrćem (paradajz, krompir), šipak.
- vitamin D prisutan u jetri bakalara, jajima, kvascu.
- Puno vitamin E u nerafiniranim proizvodima od žitarica, bilju, biljnim uljima.
- vitamin K krije se u ribi, zelenilu i jetri.
- Moderan među ženama Biotin(vitamin H- nekako dobro za kosu i skoro izrasta nove, ali sve su to marketinške gluposti) ima u kvascu, mlijeku, žumanjku, kikirikiju, čokoladi (pravoj, tamnoj), gljivama i povrću.
Čini se da je sve u redu - jedemo meso, povrće, jaja, mliječne proizvode, sir, žitarice i dobivamo cijeli niz vitamina, mikroelemenata i drugih blagodati! Zašto "hemija", sve se može dobiti prirodnim putem. Ali ovdje postoji nekoliko problema.
Najčešći- Koliko ljudi jede normalno? Samo nekoliko, da budem iskren. Uglavnom žive na jednostavnim ugljikohidratima i rafiniranoj, divlje prerađenoj hrani. Ne postoje samo vitamini, nego je u principu malo toga što je korisno.
Drugi problem- čak ni u dobroj, kvalitetnoj hrani nema vitamina koliko bismo željeli ili kako se čini. Da, životinje ili naši preci majmuna izgleda nemaju problema sa hipovitaminozom, ali sve što rade danima je da u sebe guraju raznorazno korijenje, lišće, travu, grabežljivce – kilograme mesa. A razlika je u tome što ova stvorenja konzumiraju hranu u divljem, sirovom i neprerađenom obliku. U ovom obliku, konzumirani proizvodi sadrže maksimum vitamina i mikroelemenata.
Čovjek se godinama bavi selekcijom i oplemenjivanjem raznih poljoprivrednih kultura, vodeći računa o ukusnim i kvantitativnim kvalitetima, otpornosti na korove i negativne uticaje okoline, plodnosti, ali ne i na sadržaju vitamina. Odnosno, ovih korisnih tvari nema puno ni u poljoprivrednim proizvodima iz bakinog vrta.
Jednako važna je nijansa termički i bilo koji drugi tretman hrana koja uništava vitamine, koji su u obliku veoma delikatnih bioloških jedinjenja. Sjeckana salata napravljena od svježeg povrća gubi većinu vitamina u roku od nekoliko sati. Vitamin C se gotovo potpuno uništava tokom termičke obrade. Zauzvrat, karotenoidi iz mrkve mogu se u potpunosti apsorbirati samo ako se sitno naribaju i pirjaju s kiselim vrhnjem (sadrži emulgiranu masnoću). Odnosno, nema puno koristi od svježe naribane šargarepe sa pavlakom, kako se to često preporučuje.
Generalno, u prirodnim izvorima vitamini su skriveni iza ćelijskih zidova, vezani za proteine, a njihova apsorpcija zavisi od mnogih faktora.
Ovaj trenutak nas je doveo do osjetljive teme o sintetičkim vitaminima, njihovim prednostima i drugim fascinantnim temama. Na primjer, da li je moguće jesti vitaminske komplekse tokom cijele godine i da li će jetra otpasti ako se prejedate vitaminima? Kopajmo dublje.
Sintetički vitamini i mitovi o vitaminima
Gore sam opisao prvi mit o dobivanju vitamina iz prirodnih proizvoda. Činjenica je da čak i da biste dobili dnevnu potrebu za najjednostavnijim vitaminom C, morat ćete popiti 3-4 litre soka od jabuke od svježih jabuka. Ili pojedite 1,2 kg kupusa, ali dan nakon berbe izgubi polovinu vitamina C. Ako je riječ o oguljenom povrću i voću, onda nakon nekoliko mjeseci čuvanja i oni gube većinu vitamina, zatim dodajte kuhanje i izlaganje na ultraljubičasto zračenje (uništavanje vitamina E u istim uljima).
Ako govorimo o mesu i proizvodima životinjskog podrijetla, imamo isti problem koji vuče korijene iz poljoprivrednih proizvoda biljnog porijekla, koji su kroz stotine godina selektivnog uzgoja izgubili barem polovicu vitamina svojih divljih srodnika.
A sve ovo je da ne govorimo o kvaliteti hrane za većinu običnih ljudi, koja ostavlja mnogo da se poželi. Dakle, nema ništa iznenađujuće u prisustvu hipovitaminoze u 75–90% stanovništva postsovjetskog prostora (nepotpuno zadovoljstvo organizma vitaminima), a neki čak i dožive avitaminoza(teški oblik nedostatka vitamina).
Sintetički vitamini Nije lijek za sve, ali razumna prehrana je na prvom mjestu. Na kraju krajeva, ne živimo samo od vitamina. Ali oni su dobra pomoć. Iako postoji i suprotno mišljenje, kažu da je sve to “hemija” i zlo.
Pa, neću se raspravljati niti dokazivati svoje tvrdnje pjenom na ustima. Napomenuću samo da i sama uzimam sportske multivitamine bez pauze već 3-4 godine i savršeno se sjećam značajnog poboljšanja mog stanja nakon početka uzimanja ovih suplemenata. Govorimo i o opštem blagostanju i o imunitetu.
Hajde da nastavimo da pričamo o tome mitovi o vitaminima, koji se uglavnom povezuju sa sintetičkim vitaminima.
Sintetički vitamini su navodno gori od prirodnih
Činjenica je da su vitamini dugo proučavani. Čovječanstvo zna za njih skoro stotinu godina i može ih sintetizirati pola stotine godina. To su prilično jednostavna jedinjenja, od kojih su mnogi ekstrahovani iz prirodnih izvora. Na primjer, PP je iz kore citrusa, a B12 je iz kulture istih bakterija koje ga sintetiziraju u crijevima.
Ne zaboravite na "poslanost" vitamina u njihovom prirodnom obliku, koji je gore spomenut. Dok su u hemijskom obliku u multivitaminskom kompleksu, ovim vitaminima i organskim spojevima mikroelemenata ništa se neće dogoditi. Tamo su u najlakše svarljivom obliku i čekaju na krilima, upakovane u tablete i kapsule.
Većina vitamina su, u principu, jednostavne molekule u strukturi i hemijski analozi se uopšte ne razlikuju od prirodnih (kao vitamin C). Zato preporučujem da zaboravite gluposti o "vitalnosti" prirodnih vitamina. I ne morate zaboraviti. Iznosim samo svoje gledište, potkrijepljeno logikom, vlastitim zapažanjima i savladanom literaturom.
Mnogi ljudi vjeruju u više sile, ali koja je od desetina religija koje hodaju planetom najviša? Dobro, pogrešio sam negde, vratimo se vitaminima.
Zaključak- nema ništa loše u sintetičkim vitaminima, kako po kvalitetu tako i po apsorpciji.
Ako se prejedate vitaminima, doći će do strašnih posljedica
Očigledno će biti posljedica. Ali problematično je previše se prejedati vitaminima. Čak i ako godinama prekoračite dozu više puta. Ako ga prekoračite za nekoliko redova veličine duže vrijeme, na primjer, mjesecima, da, možete dobiti hipervitaminozu, ali ne znam ni koliko se truditi. Ovo je ako govorimo o vitaminima.
Minerali i elementi u tragovima su sasvim druga stvar. Ali čak i žestoki sportski multivitaminski kompleksi sa višestruko većim količinama supstanci od osnovnih doza stvoreni su na način da je nemoguće proći kroz minerale i elemente u tragovima, čak i ako su 100% u ishrani, a preporučena doza uzimanje istih sportskih vitamina bit će prekoračeno nekoliko puta.
Općenito, “preporučena doza” vitamina je tako vrlo klizava stvar. Uostalom, to je medicinska doza - ista za svaku odraslu osobu: za minijaturnu djevojku od 50 kilograma i napumpanog muškarca od 100 kilograma. Zato što je odabrano po principu „s minimuma“ i namenjeno je prosečnom, kompaktnom građaninu koji se posebno ne napreže. Zbog toga sam skeptičan prema ljekarničkim vitaminskim kompleksima, koji uz minimalne doze koštaju mnogo novca. Više volim sportske vitamine. Dobri Optimum Nutrition, Olimp, GNC, Universal Nutrition i drugih poznatih svjetskih brendova.
Štaviše, možete pretjerati samo s vitaminima topivim u mastima koji se akumuliraju u tijelu i, kao što sam već spomenuo, u dozama koje su redove veličine (stotine i hiljade puta) veće od preporučene. U stvarnosti, to je teško postići. Možda bi umjesto kapi vitamina D sedmično, novorođenom djetetu trebalo davati kašičicu svaki dan (pravi slučajevi među pedijatrima).
Postoji još jedan razlog zašto je teško dobiti previše vitamina. Bar oralno. Za njihovu asimilaciju potrebni su različiti transportni sistemi, enzimi, posebni proteini i receptori na površini ćelija. Sve je to strogo ograničeno u ljudskom tijelu. A većina dodatnih vitamina ići će da usrećite vaše nove vodovodne instalacije.
Zaključak- vitamine je gotovo nemoguće prejesti, ali nedovoljno jesti - većina ljudi je pothranjena. Vitaminski kompleksi pomažu, bolji sport - jeftinije i više koristi.
Alergije na vitamine i ovisnost
Umjesto toga, alergija može biti na boju uključenu u sastav, punila arome, ali ne i na vitamine. Ili ako je molekula određenog vitamina slična lijeku koji je prethodno uzet i izazvao je alergiju. Opet, u potonjem slučaju postoji mogućnost alergijske reakcije samo pri intramuskularnoj ili intravenskoj primjeni, a to je malo vjerojatno kada tableta prođe kroz gastrointestinalni trakt.
Navikavanje na vitamine, neka vrsta zastoja kada ih prestanete uzimati, simptomi ustezanja ili nešto slično – sve je to mit. Da li ste zavisni od proteina, masti i ugljenih hidrata? Ne! Isto važi i za vitamine. Kada su dostupni u dovoljnim količinama, to je dobro. Kada ih nema dovoljno, dolazi do hipovitaminoze, ali ni to nije kritično, iako je neprijatno. Jednostavno je ako razmislite logično.
Tako da možete uzimati vitaminske komplekse tokom cijele godine i ne brinuti o tome. Pogotovo one u kojima postoji 100% standard osnovnih elemenata za prosječne građane, kao što je 21st Century Sentry (300 tableta - dovoljno za godinu dana po vrlo skromnoj cijeni, u poređenju sa našim apotekarskim kompleksima).
Ko kupuje na iHerb.com, po kodu SJW536 popust (da, ovo je moj kod preporuke, očito koristim poziciju :))
Zaključak- alergija na vitamine je praktički nerealna, navikavanje na njih je glupost.
Ne uzimam vitamine i osjećam se odlično
Umjerenu polihipovitaminozu teško je uočiti. Opća slabost, letargija - pa, dešava se, ko bi pomislio da je to zbog nedostatka vitamina? Krhka kosa, suva koža, perut - bolje je sve to namazati "kremama", oprati kosu super-duper šamponom i sačekati efekat. To će biti otprilike isto kao da poškropite glavu aspirinom da se riješite glavobolje. Razdražljivost, poremećaj sna, akne i razne vrste dermatitisa često su rezultat nedostatka vitamina B, a ne zbog kozjeg gazde ili lošeg naslijeđa.
Zaključak- sa hipovitaminozom se možete osjećati odlično, ali to ne znači da je sve u redu. Čovjek se navikne na sve, čak i na loše opšte zdravstveno stanje. Ako nemate sa čime da poredite, onda je sve ok.
Previše vitamina odjednom - slabo se apsorbiraju, a neki kompleksi su bolji od drugih
Počeću od kraja. Kao što sam gore napisao, poznato je 13 vitamina iu većini kompleksa ih je prisutno najmanje 11. Sve su to jednostavne molekule, one su u svakom slučaju iste, jer postoje određeni standardi za njihovu sintezu i proizvodnju. U skladu s tim, vrijedi se fokusirati ne toliko na proizvođača (iako je bolje odabrati poznate), već na sastav i dostupnost točnih brojki o prisutnosti određenih elemenata. Ako nema tačnih brojeva, već nešto poput “ ne brini druže, svaka kapsula sadrži dovoljno vitamina za tebe„Onda vredi razmisliti.
Razlika između vitamina za određene osobe (djeca, adolescenti, trudnice, sportisti) je samo u dozama. Ali pošto je problematično proći kroz vitamine, ne morate previše da brinete. Možda bi trudnice trebale biti opreznije i odlučiti se za redovne vitamine sa 100% dozama, ili obratiti pažnju na sastav uber-duper skupih specijalnih "vitamina za trudnice" i izabrati sličan koji je jeftiniji.
Na primjer, svom 13-godišnjem sinu dajem jednu Opti-Men tabletu dnevno u dozi za sportiste od tri tablete (toliko jedem i sam). Dijete je veselo i veselo, siguran sam da je dobilo dovoljnu količinu vitamina, plus uštedio je novac na "specijalnom kompleksu za tinejdžere od 13 godina" koji košta kao jedna i po konzerva iste. Opti-Men za 150 tableta, a mnogo je manje supstanci (isključujući neke, poput vitamina B, ali ih ima isto toliko u Opti-Men-u), kao i kapsula sa vitaminima.
Što se tiče količine vitamina uzetih odjednom i sastava, kao što će neki elementi ometati druge, onda je, kako pokazuju studije, i to glupost, koju uzgajaju trgovci odvojenim vitaminskim kompleksima. Jedini razuman uslov je uzimanje vitamina tokom ili odmah nakon obroka, kada su aktivni svi enzimi probavnog sistema.
Zaključak- ne treba da brinete o uzimanju vitamina i podjeli na elemente. Odaberite vitaminske komplekse na osnovu njihovog sastava. Za odrasle, što više, to bolje, sve dok je cijena razumna. Teško je prejesti se vitaminima.
Vitaminski dodaci povećavaju rizik od smrtnosti
Apsolutno okrutni mit sa uzrokom i posljedicom okrenutim naglavačke. Zaista, 2007. godine postojala je studija (Bjelaković et al., JAMA) prema kojoj je uzimanje antioksidansa povećalo stopu mortaliteta za 5%, vitamina E za 4%, beta-karotena za 7%, vitamina A za 16%. Ovaj slučaj je žestoko trubljen u medijima - senzacija, klikovi, tiraž - to je sve. No, malo ljudi se potrudilo da obrati pažnju na činjenicu da se povećani unos vitamina obično uočava kod ljudi koji već imaju zdravstvene probleme, često ozbiljne, pa je stoga rizik od smrti kod njih veći. Naime, ova grupa građana je uglavnom proučavana.
Inače, poznati naučnik i veliki pobornik hiperdoza vitamina C Linus Pauling, dobitnik dvije Nobelove nagrade, koji je cijeli život proveo konzumirajući vitamine u dozama koje su bile redom veće od preporučenih, zapravo je umro od raka (problema s prostatom), kako mu je i prorečeno. Ali umro je u 93. godini.
Zaključak
Šta mislite o sintetičkim vitaminima zavisi od vas. Izneo sam samo svoje mišljenje i naveo činjenice.
I sama ih aktivno koristim, a isto tako i moja porodica. Pozitivan efekat sam dobro osetio, negativan još nisam primetio. Naravno, najmlađi sin uzima vitamine za djecu. Najstariji je već visok koliko i ja i bavi se sportom (boksom), tako da i odrasli mogu sasvim dobro da uđu.
U najmanju ruku pokušajte s jednostavnim ljekarničkim multivitaminskim kompleksima, ali jeftinije je uzimati strane analoge sa 100% dnevnim unosom svih potrebnih tvari. Općenito, sportski kompleksi su bolji zbog činjenice da je teško prejesti vitamine, ali je lako potjesti. Pogotovo u modernom svijetu sa svojim ne baš najjačanim proizvodima.
Predrasuda koja je nastala u ranim danima farmaceutske industrije, kada je tehnologija bila, blago rečeno, nesavršena. Danas su sintetizovani vitamini po svom hemijskom sastavu potpuno, odnosno apsolutno, odnosno do molekula, identični „živom” prirodnom vitaminu. To su ista hemijska jedinjenja sa istom aktivnošću. Štaviše: sintetički vitamini se često dobijaju iz najprirodnijih izvora: vitamin P je iz aronije, B12 i B2 sintetiziraju mikroorganizmi, kao u prirodi, a vitamin C je izolovan iz prirodnog šećera. Dakle, sada znate odgovor na pitanje koje vitamine dijete može uzimati i više.
Mit broj 2: Umjesto gutanja tableta, bolje je jesti više povrća i voća
Ne, mi smo samo ZA obilje povrća i voća u vašoj ishrani! Ali samo ako provedete neko vrijeme i proučite koji se vitamin kako apsorbira. Jer i nakon što pojedete pola kilograma šargarepe nećete dobiti ni djelić vitamina A. On je topiv u mastima, a bez masti u stomaku jednostavno se izlučuje iz organizma. A vitamin PP, sadržan, na primjer, u kukuruzu, uopće se ne apsorbira u svom prirodnom obliku, čak i ako konzumirate plodove "kraljice polja" od jutra do mraka. A takvih nijansi ima puno! Zbog toga je samo iz povrća i voća veoma teško dobiti potrebne vitamine.
Mit br. 3: Osjećam se odlično, što znači da imam dovoljno vitamina
Popularno
Istraživanje koje je sprovela laboratorija vitamina i minerala pri Institutu za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka pokazalo je zapanjujuće rezultate: nedostatak vitamina C otkriven je kod 70% ljudi, 80% organizmu nedostaju vitamini B, a ako uzmemo odvojeno statistike o vitaminu B6, zatim analize njegovog nedostatka kod SVIH ispitanika. I nije ni čudo! Na primjer, da biste dobili potrebnu dnevnu količinu vitamina B1, potrebno je pojesti skoro kilogram zrnastog kruha ili kilogram nemasnog mesa. Slabo?
Mit broj 4: Konstantno uzimanje vitamina će izazvati ovisnost o njima.
Pa, da, da. Isto tako, stalno jedenje izaziva ovisnost i osjećaj gladi u njegovom odsustvu. Takođe imate ozbiljnu zavisnost od vode i vazduha. Ako se vitamini koriste pametno, oni fizički ne mogu izazvati ovisnost, jer su prirodne tvari za tijelo. To nisu lijekovi, strana jedinjenja ili lijekovi. Dakle, pitanje da li možete uzimati vitamine nestaje samo od sebe.
Mit #5: Vitamini i minerali ometaju apsorpciju jedni drugih
Proizvođači vitaminskih kompleksa za odvojenu primjenu uložili su mnogo truda u promoviranje ovog mita o vitaminima. No, malo su se varali pri provođenju eksperimenata: recimo, kada su dokazali da vitamin C ometa apsorpciju vitamina B12, uzeli su standardnu dnevnu dozu vitamina B12 i deseterostruku dozu vitamina C.
Mit br. 6: Hipervitaminoza je ozbiljan rizik!
Da li svi mogu uzimati vitamine? Da! Da biste razvili hipervitaminozu, morate uložiti mnogo truda. Na primjer, 5-10 puta veći dnevni unos vitamina. Recimo, popijte bocu sirupa od šipka, pojedite kilogram limuna, a vrh "polirajte" askorbinskom kiselinom. Inače, u organizmu se mogu akumulirati samo vitamini rastvorljivi u mastima: A, E, D, K i F. Prejedati ih do teških komplikacija nije lak zadatak, vjerujte. Ali nedostatak će imati mnogo ozbiljniji uticaj na zdravlje. Vitamini za žene nakon 30 godina su jednostavno neophodni.
Mit br. 7: Toplinska obrada uništava sve vitamine
Ovo se odnosi samo na vitamin C, a ni tada nije sasvim tačno: vitamin C je generalno najnestabilniji, neka vrsta delikatne ljubičice! Uništava ga bukvalno sve: hladna voda, kuvanje, prženje, dinstanje, podgrijavanje, alkalna sredina, skladištenje u metalnim posudama, pa čak i samo kontakt sa vazduhom. Zato se nemojte oslanjati na povrće i voće. Sirup od šipka je pouzdaniji. Samo ga čuvajte na tamnom i suvom mestu i nemojte ga previše hladiti. Na druge vitamine praktički ne utječe toplinska obrada.
Mit br. 8: Vitamini vas ubijaju
Nadamo se da ste se sada nasmijali, ali o ovoj „senzaciji“ su prilično ozbiljno razgovarali ljudi koji su pogrešno protumačili rezultate istraživanja švedskih statističkih instituta. Navodno su otkrili da su stariji ljudi koji su uzimali vitamin češće umirali od onih koji ga nisu uzimali. U stvari, studija je pokazala da teže bolesni stariji ljudi češće uzimaju vitamine nego oni koji se dobro osjećaju, jer ljudi (ne samo u Švedskoj, usput rečeno) imaju tendenciju da ništa ne rade dok ne udari grom. Tako je potpuno trivijalna vijest postala senzacija u nečijim vještim rukama. Ne vjerujte glupostima!
Mit br. 9: Krajem ljeta i početkom jeseni morate se “vitaminizirati” za cijelu zimu
Jao i ah: čak i nakon uzimanja šok doze vitamina, njegova količina u tijelu se vraća na prosjek u roku od najviše jednog dana. Dakle, ako se sada gušite još jednom jabukom u nadi da će vas u prohladnom novembru vitamin C zaštititi od prehlade, nemojte se mučiti. Vitamini koji će vam pomoći da preživite zimu.
Mit br. 10: Vi sami možete birati vitamine
Nije baš mit, ali ipak. Neće biti mnogo štete ako nasumično odaberete vitaminski kompleks za žene i počnete ga uzimati prema uputama. Ali iskustvo pokazuje da to ne donosi značajne promjene u dobrobiti. Dakle, ako želite zaista primjetan efekat, bolje je da se posavjetujete s liječnikom i testirate se kako biste saznali šta vam tačno nedostaje za potpunu sreću. Na primjer, postoje posebni vitamini za rast kose. Budite zdravi!
Zahvaljujemo se tehnolozima i specijalistima Marbiopharma na pomoći u pripremi materijala.