Trồng trọt thôi chưa đủ, bạn còn cần phải bảo tồn nó. Nếu có thể, tốt nhất nên bảo quản khoai tây trong hầm.Đầu tiên bạn cần chuẩn bị hầm để bảo quản, phơi khô và phân loại khoai tây.
Trồng trọt thôi chưa đủ, bạn còn cần phải bảo tồn nó. Nếu có thể, có thể bảo quản khoai tây trong hầm. trong p sườn núi dùng để bảo quản khoai tây phải thông gió tốt, đồng thời, phải đảm bảo được bảo vệ khỏi không khí lạnh - các lỗ thông hơi và ống xả được đóng hoàn toàn sau khi bắt đầu có sương giá dai dẳng.Đầu tiên bạn cần chuẩn bị hầm để bảo quản, Bạn có thể bắt đầu một vài tuần trước khi bắt đầu thu hoạch. TRONG thời tiết tốt bạn cần mở nó ra để thông gió và làm khô phòng. Sau đó, bạn cần xử lý tường chống nấm mốc - quét vôi bằng dung dịch vôi và đồng sunfat. Để tẩy trắng bạn cần lấy 2 kg vôi tôi, pha loãng trong 1 xô nước, thêm 100-150 g muối ăn thông thường và 1 kg. đồng sunfat. Nên tẩy trắng 2 lần cách nhau 1 tuần. Khiên gỗ, hộp cần được phơi khô bên ngoài và xử lý 2-3 lần bằng dung dịch thuốc tím đậm đặc.
Tất cả khoai tây phải được phơi khô kỹ dưới tán cây trước khi cất vào hầm. Nó cũng cần phải được lặp đi lặp lại - chọn những củ bị hư, cắt bằng xẻng. Cũng nên phân loại theo kích thước - củ lớn, củ vừa và nhỏ. Củ lớn và củ nhỏ sẽ ăn trước, củ vừa sẽ bảo quản tốt nhất cho đến mùa xuân. Bạn cần chọn ngay khoai tây để trồng.
Để tiết kiệm không gian, tốt hơn hết bạn nên đổ khoai tây vào thùng hoặc hộp có lỗ nhỏ trên tường để không khí tiếp cận. Hộp phải được đặt trên giá cao hơn sàn 15-20 cm, không nên đặt sát tường. Các thùng được sắp xếp theo cách này. Ở khoảng cách 20-25 cm so với sàn hầm, làm một sàn lưới; các khoảng trống cũng phải khoảng 2-3 cm. bức tường phía sau phải cách tường kho ít nhất 30m. Nên làm chiều rộng của thùng khoảng 1 m. Giữa trần và ụ củ phải có không gian trông khoảng 60-80cm.
Khoai tây sẽ bảo quản tốt hơn nếu được di chuyển lá tươi thanh lương trà. Cũng tốt để sử dụng cho mục đích này vỏ hành tây, nó cần được đổ vào hộp đựng khoai tây, mỗi lần vài nắm. Hàng xóm tốt cho khoai tây trong hầm - củ cải đỏ.
Không có độ ẩm, củ cải sẽ nhanh chóng khô héo và do đó “kéo” nó ra khỏi mọi thứ xung quanh. Nhưng khoai tây không thích độ ẩm và sẵn sàng cung cấp độ ẩm cho củ cải. Vậy là tốt rồi đặt củ cải vào hộp cùng với khoai tây. Sử dụng cành vân sam hoặc cành thông để bảo quản khoai tây cũng rất tốt; chúng giải phóng phytoncides, giúp tăng khả năng bảo quản khoai tây.
Nơi nên tối và mát mẻ.
Để bảo quản rau đến mùa xuân, đừng quên thông gió và làm khô phòng. Các chuyên gia khuyên nên quét vôi các bức tường của hầm - điều này ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm mốc. Ngoài ra, không được có vết nứt hoặc lỗ hổng trong phòng trồng khoai tây.
Nhiệt độ không khí nên là bao nhiêu?
Nhiệt độ tối ưu cho các loại rau ăn củ là trong khoảng +2..+4 độ C. Nếu cao, rau sẽ bắt đầu nảy mầm nhanh, mất độ ẩm và khô héo. Và nếu nhiệt độ giảm xuống 0 hoặc thấp hơn, thì theo thời gian, củ sẽ có vị ngọt và nhớt trong quá trình nấu.
Phương pháp lưu trữ
Bạn có thể bảo quản khoai tây trong hầm những cách khác, ví dụ, với số lượng lớn, trong hộp hoặc túi. Mọi người đều chọn cho mình lựa chọn tốt nhất. Nhưng đối với tất cả các phương pháp này có quy tắc chung chuẩn bị hầm.
Trước khi mang khoai tây vào trong, cần khử trùng phòng. Dung dịch đồng sunfat và vôi là phù hợp. Bạn cũng có thể sử dụng dung dịch kali permanganat đậm đặc. Sau đó hầm được sấy khô. Hãy chắc chắn rằng có thông gió tốt. Tiếp theo, chọn phương pháp lưu trữ.
Khi lưu trữ với số lượng lớn, cần tính đến một số sắc thái:
- phương pháp này tốt nếu thu hoạch ít;
- chỉ một vài quả thối cũng có thể làm hỏng phần lớn củ khoai tây của bạn.
Loại lưu trữ tiếp theo là . Có lẽ thuận tiện và an toàn nhất. Chúng dễ dàng mang theo nếu cần thiết, nhỏ gọn, không chiếm nhiều diện tích và cho phép không khí đi qua một cách hoàn hảo.
Đôi khi họ sử dụng túi, nhưng chỉ những túi được làm từ Nguyên liệu tự nhiên . Những túi này được thông gió tốt. Nếu một củ thối xuất hiện, điều này không đáng sợ chút nào, vì sự thối rữa sẽ không lan ra ngoài túi. Kho chứa hàng hóa chỉ có thể nếu bạn đã tuân theo tất cả các quy tắc.
Làm thế nào để chuẩn bị phòng?
Nó đáng để bắt đầu chuẩn bị vào mùa hè. Đầu tiên, mở hầm và phơi khô. Vì hầm đóng băng mạnh vào mùa đông nên cần cách nhiệt nó để có được nhiệt độ cho phépđể bảo quản khoai tây.
Cần phải bọc bức tường nằm trên mức đóng băng của đất bằng các tấm nhựa xốp. Những tấm như vậy được cố định bằng keo hoặc bọt. Mái nhà phải làm bằng gỗ, các mép phải được cách nhiệt.
Trong trường hợp này, sương giá sẽ không xuyên qua các bức tường của hầm.
Làm thế nào để thực hiện lưu trữ số lượng lớn bằng tay của chính bạn?
Hầm lớn – Giải pháp hoàn hảo nếu bạn trồng rau hoặc trái cây ở số lượng lớn. Nó được tạo ra bởi công nghệ đặc biệt, nên nhiệt độ thuận lợi sẽ vẫn ở đó.
Để bắt đầu, hãy chọn đúng vị trí. Vị trí hầm phải khô ráo và nằm trên đồi. Đặt lối vào bên trong với phía bắc. Chọn vật liệu của bạn một cách khôn ngoan.
Phu hợp nhât:
- cây;
- gạch;
- đá phiến.
Sau khi chọn vật liệu, chúng tôi bắt đầu xây dựng. Đầu tiên bạn cần phải xóa khu vực và loại bỏ lớp trênđất. Sau đó, chúng tôi làm một số loại nền từ đất sét. Tiếp theo, đổ đá dăm và lấp đầy mọi thứ bằng bitum lên trên. Khi mọi thứ đã khô, chúng tôi bắt đầu xây tường. Nó đáng để bắt đầu với khung.
Sau khi xây dựng xong, chúng tôi lót hộp bằng gỗ và gia cố bằng gạch. Trước khi làm mái nhà cần tiến hành cách nhiệt. Vật liệu cách nhiệt khoáng thích hợp cho việc này. Sau đó, chúng tôi phủ toàn bộ cấu trúc lên trên bằng hỗn hợp rơm và đất sét.
Mái nhà nên được làm từ dầm gỗ, tấm kim loại hoặc tấm bê tông. Sau khi hoàn thành mọi công việc, chúng tôi lấp đất bằng đất. Hãy chú ý đến độ dốc, nó phải là 45 độ. Sau đó, cấu trúc lại được phủ bằng nỉ lợp và phủ 8-10 cm đất. Đây là lúc mọi công việc kết thúc, tất cả những gì còn lại là lập lại trật tự bên trong.
Lỗi thường gặp
- Chế độ nhiệt độ không được tôn trọng.
- Độ ẩm quá mức trong hầm.
- Thiếu thông gió.
- Củ không di chuyển vào thời kỳ mùa đông.
- Căn phòng không được thông gió kịp thời.
Phần kết luận
Tìm ra cách bảo quản khoai tây trong hầm không khó. Điều chính là định kỳ kiểm tra nhiệt độ và độ ẩm trong phòng. Cần tiến hành phòng trừ kịp thời sâu bệnh, nấm mốc. Xếp chồng, bảo quản đúng cách và tuân thủ mọi biện pháp phòng ngừa là chìa khóa để giữ cho khoai tây nguyên vẹn, đẹp và không bị hư hại!
Lời nói đầu
Để thưởng thức các loại rau củ yêu thích trong suốt mùa đông, bạn cần đảm bảo bảo quản khoai tây đúng cách tại nhà. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách sắp xếp hợp lý một nơi lưu trữ trái cây thiết thực trong hầm hoặc trên ban công.
Mặc dù thực tế là khoai tây không sản phẩm dễ hư hỏng, anh ấy cần tạo ra điều kiện thích hợp Vì lưu trữ dài hạn. Nếu bạn đang thắc mắc tại sao loại rau củ yêu thích của mình lại bị thối rữa hoặc chuyển sang màu xanh thì rất có thể bạn đã chưa tuân thủ các quy tắc bảo quản rau củ cho mùa đông. Điều kiện chính để bảo quản bình thường trong căn hộ hoặc hầm vào mùa đông là nơi được chọn phải mát và tối.
Điều kiện bảo quản khoai tây lâu dài
Nhiệt độ bảo quản lý tưởng cho khoai tây là khoảng +2 ... +3 ° C. Nếu các điều kiện được tạo ra một cách chính xác, khoai tây sẽ có thể nằm dưới lòng đất hoặc bất kỳ nơi nào khác trong thời gian dài, giữ lại tất cả các vitamin hữu ích và hữu ích. phẩm chất hương vị.
Tại sao nó không được phép điều kiện nhiệt độ họ có liên tục thay đổi khi trồng cây lấy củ không? Nếu khoai tây “sống sót” qua những đợt sương giá khắc nghiệt, chúng sẽ trở nên mềm nhũn và có vị ngọt. Nếu nhiệt độ trong hầm hoặc căn hộ quá cao, chồi sẽ bắt đầu mọc ra từ cây lấy củ và bản thân khoai tây sẽ bị biến dạng và nhăn nheo. Khác tâm điểm, điều không nên quên - độ ẩm tối ưu. Mức chấp nhận được là khoảng 90%. Nếu bạn đi chệch khỏi chỉ số này, củ có thể bị thối.
Học phương pháp phù hợp Khi bảo quản khoai tây trong căn hộ hoặc trong các nhà kho được thiết kế đặc biệt, đừng quên rằng không phải tất cả các loại rau này đều thích hợp để bảo quản dưới tầng hầm. Tốt nhất nên chọn giống muộn trung bình và trung bình. Đó là Ufimets, Lyubimets, Asterix, Adretta.
Các loại rau giữa muộn
Cũng nên nhớ rằng thời gian bảo quản phần lớn phụ thuộc vào cách thức và thời điểm bạn thu hoạch. Vì vậy, rau củ nên được thu hái sau khi phần ngọn đã khô. Để tìm hiểu xem rau đã sẵn sàng hay chưa khá đơn giản - hãy đào một vài củ và kiểm tra mức độ chín. Nếu khó loại bỏ vỏ thì củ đã sẵn sàng để trồng. Một tuần trước khi thu hoạch, nên cắt ngọn để bảo vệ củ khỏi bệnh tật. Tốt nhất nên đào cây trồng vào một ngày đẹp trời bằng cây chĩa hoặc xẻng. Khi thực hiện công việc, hãy cẩn thận để không làm hỏng củ - không nên bảo quản những cây lấy củ bị hư hỏng trong hầm.
Công nghệ và các giai đoạn bảo quản khoai tây - bạn cần biết những điều gì?
Để rau củ nằm dưới tầng hầm hoặc ngoài ban công mà không gặp vấn đề gì, không bị úng, hư hỏng thì điều rất quan trọng là phải biết về 5 giai đoạn bảo quản rau. Bố cục đánh dấu như sau:
- Sấy khô. Đầu tiên bạn cần phân loại củ: cho những quả dập nát, bị bệnh vào thùng riêng, làm sạch cặn đất. Sau đó, chúng tôi làm khô các loại rau củ ướt trong hầm ở nhiệt độ không quá +17 ° C trong một đến hai tuần.
- Giai đoạn điều trị. Thời gian điều trị kéo dài khoảng 18 ngày - trong thời gian này bạn cần bảo quản các loại rau củ dưới lòng đất ở nhiệt độ khoảng +20 ° C và độ ẩm khoảng 95%. Trong thời gian này, khoai tây sẽ cứng cáp hơn và những tổn thương hiện có sẽ lành lại.
- Thời kỳ làm mát. Tại thời điểm này, nhiệt độ trong khu vực bảo quản nên giảm xuống +4 ° C và giảm 0,5-1 độ mỗi ngày.
- Công nghệ lưu trữ vĩnh viễn trong hầm. Giai đoạn này sẽ tiếp tục cho đến khi bán cây lấy củ hoặc chuẩn bị trồng cây tiếp theo. Nó là cần thiết để đảm bảo nhiệt độ không đổi, độ ẩm không khí không được vượt quá 90%.
- Giai đoạn cuối cùng là sưởi ấm. Khoai tây ướp lạnh có thể nhanh chóng bị bệnh và bị hư hỏng. Vì vậy, trước khi dỡ cây lấy củ vào hộp, bạn cần tăng nhiệt độ lên +10-15 ° C.
Trước hết, chuẩn bị phòng để trồng rau ăn củ. Sự phức tạp của công việc được thực hiện sẽ làm giảm nguy cơ thối rữa hoặc bất kỳ bệnh nào khác. Bạn cần:
- Hãy đối xử với căn phòng một cách chính xác. Quét vôi các bức tường của căn phòng hai lần mỗi tuần. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp gồm 150 g muối, 2 kg vôi tôi, một xô nước (10 lít) và 1 kg đồng sunfat.
- Kiểm tra Hệ thống thông gió. Nếu nó không hoạt động tốt, hãy đảm bảo làm sạch mui xe để đảm bảo thông gió thích hợp cho căn phòng.
- Cuối cùng, hầm cần được thông gió. Khoai tây có thể được bảo quản dưới lòng đất theo nhiều cách: trong hộp, túi và với số lượng lớn.
Chúng ta hãy nghiên cứu từng chi tiết hơn. Điều này sẽ cho phép bạn chọn tùy chọn phù hợp với bạn nhất. Nếu bạn quyết định cho củ vào hộp cho mùa đông thì công nghệ ở đây sẽ như sau:
- Để đồ đựng trong hộp được thông thoáng, khoảng cách giữa các thanh của hộp phải khoảng 3-5 cm.
- Tốt nhất là thùng chứa được làm bằng gỗ thông hoặc vân sam. Tại sao lại chọn loại gỗ đặc biệt này? Và tất cả là do kim có chứa chất ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm.
- Khoảng cách từ sàn đến đáy phải xấp xỉ 20 cm, giữa hộp và tường - 30 cm.
- Khoảng cách giữa các thùng chứa ít nhất là 10 cm. Sự sắp xếp này sẽ ngăn ngừa bệnh tật và sâu bệnh “chạy” từ hộp này sang hộp khác.
Ưu điểm chính của hộp là bạn có thể nhanh chóng xây dựng chúng bằng chính đôi tay của mình. các biến thể khác nhau. Ví dụ, thùng chứa có thể được chia thành nhiều phần, điều này sẽ cho phép bạn phân loại củ thành các loại khi bảo quản. Để trái cây thoát ra ít độ ẩm hơn trong quá trình bảo quản, việc rắc mùn cưa hoặc than bùn lên chúng là điều đúng đắn. Nếu nhiệt độ dưới tầng hầm không vượt quá +2 ° C và độ ẩm khoảng 90%, nên đổ cát vào khu vực bảo quản rau.
Thùng chứa các phần
Khoai tây cũng có thể được bảo quản trong lưới vào mùa đông. Phương pháp này cũng có ưu điểm của nó. Không khí xâm nhập và lưu thông tự do. Nhờ đó, nguy cơ phát triển bệnh tật có thể giảm đáng kể. Không nên đặt lưới trực tiếp trên sàn - tốt hơn là đặt chúng lên trên các pallet. Và để giữ ấm vào mùa đông, hãy phủ rơm lên chúng.
Nếu bạn muốn, hãy sử dụng túi - tùy chọn này được coi là thiết thực nhất. Điều chính là sử dụng túi làm bằng vải tự nhiên- trong trường hợp này, chúng sẽ cho không khí đi qua, làm ấm rễ cây khỏi sương giá. Để bảo vệ khoai tây khỏi cái lạnh hơn nữa, các túi nên được đặt trên giá gỗ và phủ quần áo cũ hoặc cỏ khô lên trên. Nhân tiện, phương án này cũng thích hợp để trồng củ trong căn hộ.
Việc đổ đầy hầm cũng có thể được thực hiện với số lượng lớn. Công nghệ này được coi là dễ nhất. Để thực hiện công việc một cách chính xác, bạn chỉ cần thực hiện hai bước:
- Khoai tây được đổ vào thùng; chiều cao của “ngọn núi” không được quá một mét.
- Rau củ được che phủ quần áo cũ hoặc vải.
Nhược điểm của phương pháp này là khó điều chỉnh, kiểm tra nhiệt độ bên trong đống quả, diện tích chiếm dụng lớn, có thể dẫn đến xuất hiện nấm mốc, thối quả. Và đừng quên thường xuyên kiểm tra nguồn cung cấp của bạn trong hầm, phân loại khoai tây và chọn những quả thối. Nhân tiện, khoai tây giống được bảo quản theo cách tương tự.
Nếu bạn không may mắn và không có một ngôi nhà mùa hè, bạn sẽ phải dự trữ các loại rau củ trong căn hộ của mình. Có một số lựa chọn ở đây. Vì vậy, nơi bảo quản phải tối và mát. Nên tránh túi nhựa không cho không khí đi qua. Nếu bạn quyết định cất rau củ dưới bồn rửa, hãy sử dụng giỏ đan bằng liễu gai hoặc hộp nhựa lớn.
Nhưng tốt nhất nên bảo quản khoai tây ở ngoài ban công bằng hộp gỗ. Khi hành lang trong căn hộ không được tráng men, thùng chứa sẽ phải được cách nhiệt bằng nhựa xốp, sau khi đổ đầy khoai tây vào, bạn chỉ cần bọc đồ cũ vào hộp - áo khoác hoặc áo khoác lông, có thể dùng chăn cũ. Nhờ đó, bạn có thể giữ nhiệt bên trong hộp, bảo vệ rau khỏi sương giá.
Bảo quản khoai tây trên ban công
Để ngăn củ mọc mầm, hãy đặt một vài lá bạc hà hoặc táo vào hộp cùng với khoai tây. Điều này sẽ đảm bảo sự an toàn của trái cây và bảo vệ chúng khỏi hư hỏng.
Bạn cũng có thể mua một hộp giữ nhiệt gia dụng để bảo quản trái cây trong căn hộ của mình trên ban công. Đó là một chiếc túi đôi được làm bằng vải bền. Sản phẩm được cách nhiệt bằng lớp đệm polyester và được trang bị hệ thống sưởi điện tự động duy trì các điều kiện nhiệt độ cần thiết. Nhờ đó, rau sẽ có thể sống sót trong sương giá với nhiệt độ xuống tới –40 °C. Bạn có thể kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ bằng bộ điều chỉnh nhiệt có màn hình.
Điều kiện trồng trái cây ảnh hưởng thế nào đến việc bảo quản?
Bạn cần hiểu rằng thời hạn sử dụng của củ phần lớn phụ thuộc vào điều kiện trồng rau. Nếu mùa hè mưa nhiều và lạnh sẽ dẫn đến thất thoát trong quá trình bảo quản hoa quả. Những người trồng rau đã phát hiện ra rằng nếu trong mùa sinh trưởng độ ẩm của đất tăng lên 85% thì thời hạn sử dụng của cây lấy củ có thể giảm đi một nửa.
Khoai tây trồng trên đất thịt pha cát nhẹ sẽ để được lâu hơn trong hầm so với khoai tây trồng trên đất thịt pha cát. Phân bón dùng để bón ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng. Nếu cây quá bão hòa phân đạm, nó đối phó tồi tệ hơn với bệnh tật. Điều tương tự cũng áp dụng cho những trái cây bị thiếu kali trong quá trình canh tác.
Để tránh những thứ khác ảnh hưởng đến trái cây của bạn trong quá trình bảo quản, hãy nhớ loại bỏ những phần ngọn bị ảnh hưởng trước khi đào loại củ này.
Đối với chủ sở hữu tầng hầm và hầm, điều này rất Câu hỏi khẩn cấp, bảo quản khoai tây ở nhiệt độ nào để chúng không nảy mầm và hư hỏng. Nó là tối ưu để chịu được các điều kiện sau: nhiệt độ +2-3 độ và độ ẩm không khí 75-80 phần trăm.
Nếu hầm ấm áp vào mùa đông, khoai tây sẽ “có cảm giác như mùa xuân” và bắt đầu nảy mầm. Khi nhiệt độ không khí giảm xuống 0 độ, tinh bột có trong củ sẽ bắt đầu chuyển thành đường. Khi nào nhiệt kế sẽ xuống dưới 0? khoai tây sẽ đông cứng và biến mất. Chúng ta sẽ nói thêm về cách tổ chức nhiệt độ tối ưu để bảo quản khoai tây trong tầng hầm hoặc hầm vào mùa đông.
Làm thế nào để chuẩn bị một hầm?
Bảo quản khoai tây trong một cửa hàng rau hoặc hầm là một công việc khá khó khăn do lượng nước và tinh bột trong củ tăng lên. Những yếu tố này làm phức tạp đáng kể quá trình, đặt ra giới hạn nhiệt độ rõ ràng và cũng đòi hỏi phải duy trì độ ẩm không đổi.
Chuẩn bị khoai tây
Chuẩn bị lưu trữ Việc thu hoạch khoai tây mùa đông bắt đầu ngay sau khi thu hoạch xong toàn bộ vụ thu hoạch. Ở đây phải nói rằng không nên để cây trồng lâu ngày trong lòng đất. Có ý kiến cho rằng, khoai tây nằm dưới đất sẽ được bảo quản tốt hơn. Khi khoai chín phải vớt ra, nếu không sẽ tích tụ một số lượng lớnđộ ẩm và sẽ bắt đầu xuống cấp nhanh hơn. Cũng không cần phải rửa củ trước khi bảo quản.
Chuẩn bị lưu trữ bao gồm các bước sau:
- Làm sạch từ mặt đất. Cẩn thận dùng tay loại bỏ những cục đất dính trên củ.
- Sấy khô. Khoai tây đào lên phải rải thành từng lớp dưới tán cây hoặc để nơi khô ráo, thoáng mát. Tia nắng trực tiếp không được chiếu vào củ.
- Sắp xếp. Chúng tôi phân loại khoai tây, phân loại củ theo kích thước và để riêng những củ bị hư hỏng trong quá trình đào, bị sâu bệnh ăn hoặc củ bị bệnh. Nếu bạn trồng khoai tây và không mua chúng vào mùa thu, thì hãy nhớ rằng một số phần của cây trồng phải được tách ra và để dành để trồng.
- Bộ sưu tập. Chúng tôi thu thập khoai tây khô vào túi và đặt chúng vào hầm.
Cần hạ khoai vào hầm cẩn thận, tránh va đập. Những loại rau này rất nhạy cảm với điều kiện môi trường Vì vậy, củ phải được bảo quản trong thùng hoặc hộp được chuẩn bị đặc biệt.
Chỉ cần đổ nó xuống sàn của kho chứa, bạn có nguy cơ mất phần lớn thu hoạch. Các hộp dùng để bảo quản khoai tây cũng không được đặt trực tiếp trên sàn hoặc tiếp xúc với tường. Làm giá đỡ bằng gỗ cho những người cao 15-20 cm hoặc đặt gạch bên dưới.
Thùng để lưu thông không khí phải có thêm lỗ ở hai bên. Chiều cao của hộp không cần quá lớn để khi cúi xuống bạn có thể dễ dàng lấy khoai từ dưới lên.
Trước khi đặt rau, hộp phải được khử trùng và sấy khô.
Để tiếp tục bảo vệ khoai tây khỏi cái lạnh, dòng container bằng vải bố hoặc nỉ rồi trải rơm hoặc rắc mùn cưa lên trên. Ngoài việc bảo vệ khỏi bị đóng băng, những vật liệu này sẽ hấp thụ độ ẩm quá mức.
Củ trong hầm trải qua một "quá trình hô hấp", do đó chúng thải ra không khí khí cacbonic và độ ẩm. Độ ẩm ngưng tụ trên trần và tường của kho bảo quản, từ đó có thể xâm nhập trở lại vào rễ cây. Để ngăn chặn điều này xảy ra, hãy thông gió cho hầm theo định kỳ. Bạn có thể xây dựng một tán bổ sung dưới trần nhà từ polyetylen.
Để giảm độ ẩm ở tầng hầm, bạn có thể áp dụng thêm thêm một lớp cát và vôi.
Khá tốt trong một container Bảo quản củ cải cùng lúc với khoai tây. Tốt nhất nên rắc củ cải thành một lớp dày lên trên khoai tây. Giường củ cải này sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa và bảo vệ củ khỏi sương giá. Điều này thậm chí sẽ tốt hơn cho củ cải đường.
Thường xuyên kiểm tra tình trạng rau củ của bạn trong hầm và loại bỏ những loại rau củ bị thối hoặc hư hỏng. Nên loại bỏ tất cả các củ tiếp xúc với chúng một cách riêng biệt - để cách ly. Khi bạn chưa thấy khoai tây có dấu hiệu hư hỏng nhưng ruồi giấm đã xuất hiện trong kho bảo quản thì rất có thể các lớp rau bên dưới đã bắt đầu thối rữa. Thêm vào đó, khi căn phòng được mùi hôi, thì tốt nhất là sắp xếp toàn bộ phần cắt.
Bảo vệ khu vực bảo quản rau của bạn khỏi chuột. Những loài gặm nhấm này thường thích làm tổ trong mùn cưa hoặc cỏ khô.
Kho khoai tây ở tầng hầm không được tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Vì vậy, khi có ánh sáng hoặc cửa sổ thông gió, sau đó đậy các loại củ bằng nắp gỗ, vải bố hoặc vải dày.
Để bảo quản khoai tây trong hầm đúng cách, bạn cần chuẩn bị những chiếc hộp đặc biệt cho việc này, còn được gọi là “thùng”.
Hộp đơn giản:
- Tính toán số lượng khoai tây bạn sẽ lưu trữ trong mùa đông và sau khi tính đến điều này, hãy đánh dấu địa điểm.
- Làm đế hộp từ gỗ hoặc ván dày. Đáy thùng phải cao hơn mặt đất 15-20 cm. Và chiều cao của các cạnh của hộp không được quá 1-1,3 mét để thuận tiện cho bạn khi lấy khoai tây ra khỏi đáy. Thùng phải cách thành hầm vài cm.
- Sau đó, phần đế phải được phủ bằng ván mỏng hơn hoặc ván ép. Khi sử dụng ván ép, bạn cần khoan lỗ thông gió trên đó. Không đóng chặt các tấm ván mà cách nhau khoảng một centimet, như cách làm trong các hộp đựng rau thông thường.
- Tại khối lượng lớn Thùng thu hoạch có thể được xây dựng dài và được chia bằng vách ngăn.
- Các hộp đã sẵn sàng. Bạn có thể thêm khoai tây.
Thùng chứa có thể được lót không chỉ bằng ván hoặc ván ép mà còn bằng lưới thép. Lưới phải được sơn Sơn dầu hoặc mạ kẽm.
Lựa chọn dễ dàng nhất về chi phí nhân công là lắp đặt các hộp đựng rau bằng gỗ hoặc nhựa làm sẵn. Thông thường họ đã có lỗ thông gió. Hộp không thể được đặt trên mặt đất. Hãy sử dụng gạch hoặc xây một bục đặc biệt cho họ. Nếu có nhiều hộp thì bạn có thể xếp chúng chồng lên nhau, đảm bảo trần phòng còn lại ít nhất nửa mét. Điều này sẽ cải thiện lưu thông không khí.
Thùng chứa nước nóng kín
Nếu hầm của bạn lạnh và định kỳ bị đóng băng, bạn có thể làm một hộp kín đặc biệt có khả năng cách nhiệt tốt để bảo quản khoai tây. Trong hộp một tập này mét khối bao gồm khoảng 300 kg khoai tây.
- Bản thân thiết kế của hộp khá đơn giản. Cần phải chọn hai hộp đựng sao cho hộp này vừa khít với hộp kia. Tốt hơn hết là bạn nên tự lắp ráp những hộp này từ ván ép hoặc ván dày - bằng cách này, bạn sẽ dễ dàng không mắc lỗi về kích thước hơn.
- Chúng tôi lót đáy hộp lớn bằng nhựa xốp hoặc bất kỳ vật liệu cách nhiệt nào khác. Bạn có thể thêm mùn cưa.
- Chúng tôi lắp đặt một hộp khác bên trong và cũng lấp đầy khoảng trống tạo thành bằng vật liệu cách nhiệt giữa các bức tường.
- Chúng tôi làm một cái nắp cho chiếc hộp và cách nhiệt nó.
- Chúng tôi lắp một nhiệt kế bên trong hộp để kiểm soát nhiệt độ và gắn vài chiếc đèn nhỏ 10 watt. Bóng đèn phải được sơn bằng vecni tối màu. Khi nhiệt độ giảm xuống, chúng tôi bật đèn. Bạn có thể lắp đặt rơle nhiệt độ trong thùng chứa.
- VỚI ngoài Hộp cần được sơn để bảo vệ nó khỏi độ ẩm.
- Khoai tây đổ vào hộp phải được phủ một lớp vải mờ.
Hộp đựng này bảo vệ rau khỏi cái lạnh một cách hoàn hảo, nhưng ngăn cản sự lưu thông không khí. Vì vậy, cây trồng phải được thông gió nhiều lần trong quá trình bảo quản.
Giống khoai tây bảo quản lâu dài
Vì lưu trữ mùa đông tốt nhất nên chọn muộn và giống giữa vụ khoai tây có thịt màu vàng. Khi bạn có khoai tây trong hầm sự đa dạng khác biệt, thì nó cần được phân phối giữa các vùng chứa khác nhau.
Khoai tây chín sớm sẽ không được bảo quản tốt ngay cả khi bạn sắp xếp các điều kiện cho chúng một cách chính xác. Khi ở trong hầm, nó sẽ bắt đầu nảy mầm nhanh chóng và không thích hợp làm thức ăn.
Tại sao khoai tây chuyển sang màu đen khi bảo quản?
Nếu không tuân thủ các quy tắc bảo quản và trồng trọt, khoai tây có thể bị đen, nguyên nhân chính là:
- Ứng dụng phân tươi vào đất;
- Nitơ dư thừa trong đất;
- Chuẩn bị kém trước khi bảo quản;
- sai thời gian để làm sạch;
- Vi phạm thủy lợi
Khoai tây có màu sẫm bên trong khi trồng dưới đất. số tiền quá mứcđạm hoặc đất được bón phân tươi trước khi trồng rau.
Khoai tây không thích tươi phân bón hữu cơ. Do giải phóng nhiều nitơ nên dễ bị nhiễm nấm. xuất hiện trên củ đốm đen.
Nguyên nhân khiến khoai tây bị đen có thể là do thu hoạch không kịp thời. Khi thu hoạch trước thời hạn, thịt có thể chuyển sang màu đen. Tại thu muộn Trong quá trình thu hoạch, rễ cây quá nóng, giải phóng carbon dioxide.
Bảo quản khoai tây - đó là một nhiệm vụ rất có trách nhiệm và khó khăn. Than ôi, trong Gần đây Người dân nước ta đã mất đi bí quyết của tổ tiên và quên mất cách bảo quản loại rau củ này đúng cách. Tuy nhiên, nếu bạn làm theo một số thủ thuật, khoai tây có thể được bảo quản lên đến năm sau. Và chất lượng khoai tây sẽ vẫn cao.
Nhiều bà nội trợ đã gặp phải vấn đề như mua khoai tây đông lạnh. Nó không thể luộc cũng không thể chiên, vì khi vào căn phòng ấm áp, nó có bắt đầu “nổi” không? trở nên sền sệt, ngọt ngào và không vị. Kết quả: lãng phí tiền bạc và tâm trạng bị hủy hoại.
Vì vậy, không phải vô ích mà khoai tây thường được bảo quản nhiều nhất. Hơn nữa, không nhất thiết phải có hầm hoặc tầng hầm. Khoai tây được bảo quản tốt trong phòng. Điều chính là tất cả các điều kiện cần thiết cho việc này đều được đáp ứng.
Chuẩn bị mặt bằng để bảo quản khoai tây
Để khoai tây có thể tồn tại đến mùa xuân mà không bị hao hụt, việc chuẩn bị không bắt đầu bằng việc thu hoạch hay mua ngoài chợ mà bằng việc chuẩn bị mặt bằng.
Bạn cần dọn sạch nguồn cung cấp thực phẩm của năm ngoái khỏi hầm hoặc tầng hầm và vứt hết rác. Sau đó khử trùng. Đối với điều này bạn có thể sử dụng:
- Dung dịch formaldehyde 40%. Trên 1 mét vuông 30-40 ml chất này thường đủ cho một căn phòng;
- chất tẩy trắng. Hỗn hợp được điều chế từ 40 g vôi trên 1 lít nước. Nó được truyền trong 24 giờ, sau đó chất lỏng không có bã được rút hết và dùng để xịt phòng.
- dung dịch 2% xút ăn da(200 g soda được pha loãng trong 10 lít nước).
Việc khử trùng được thực hiện tại đằng sau những cánh cửa đã đóng và cửa sổ (nếu có) và không mở cửa phòng vào ban ngày. Nếu sử dụng chất tẩy cho mục đích này, việc xử lý được thực hiện hai tháng trước khi xếp khoai tây vào, vì chúng hấp thụ mạnh mùi của chất này.
Sau khi khử trùng, tường được quét vôi trắng, sau đó căn phòng được lau khô và thông gió tốt.
Chuẩn bị khoai tây để bảo quản
Những củ khỏe mạnh, chín kỹ được lựa chọn để bảo quản.
Nếu khoai tây được đào lên một cách độc lập thì độ chín của chúng được xác định bằng sự khô tự nhiên của phần ngọn. Để đẩy nhanh quá trình này, một tuần trước khi thu hoạch phần trên mặt đất cây cối bị cắt cỏ.
Khoai tây phải được đào lên trước khi có sương giá, nếu không củ quá lạnh sẽ nhanh chóng bị hư hỏng. Bạn cũng cần phải hoàn tất việc dọn dẹp trước khi trời mưa.
Khoai tây đào lên phải được phơi khô trong 2-4 giờ. Nếu được cho phép thời tiết, việc này được thực hiện ở nơi có không khí trong lành, trong các trường hợp khác - dưới tán cây hoặc trong nhà.
Trước khi cất vào hầm, khoai tây được phân loại. TRÊN nơi cố định Chỉ những củ khỏe mạnh không có hư hỏng cơ học rõ ràng mới được gửi đi bảo quản. Khoai tây kích cỡ khác nhau Nên bảo quản riêng. Khoai tây cỡ lớn và vừa được dùng làm thực phẩm, củ nhỏ hơn được dùng làm hạt giống.
Phần khoai còn lại (bị hư hỏng nặng, bị cắt) được đem đi làm thức ăn cho gia súc, những củ bị bệnh sẽ bị vứt đi.
Cũng nên bảo quản riêng các loại khoai tây khác nhau vì thời hạn sử dụng và thời hạn sử dụng của chúng có thể khác nhau.
Các giống khoai tây sau đây được bảo quản tốt nhất:
- Muộn - Căng tin, Razvaristy, Petrovsky, Start, Voltman, tinh bột Bêlarut, Lorch;
- Trung bình - Thân thiện, Zorka, Willow, Ogonyok, Smena, Lyubimets, Dream, Polessky pink, Ivushka;
- Những người đầu tiên - Epron, Belorussky sớm, Stepnyak, Oktyabryonok.
Trong quá trình phân loại, bạn cần xử lý cẩn thận củ để không gây hư hỏng cơ học.
Điều kiện bảo quản khoai tây trong hầm, tầng hầm
Một số người cho rằng khoai tây đã hết thời kỳ thu đông và vào mùa xuân nó được bảo quản trong cùng điều kiện. Trên thực tế, nhiệt độ phòng cần được điều chỉnh tùy theo thời điểm trong năm.
Thời gian lưu trữ ban đầu
Khi bắt đầu bảo quản, nhiệt độ trong hầm phải là 17-18° và độ ẩm không khí là 85-95%. Trong thời gian này, những hư hỏng cơ học nhỏ sẽ được chữa lành. Khoai tây khỏe mạnh lành lại trong khoảng 10 ngày.
Nếu khoai tây được đào lên sớm hơn ngày đáo hạn, nhưng được gửi đi bảo quản, nhiệt độ cao có thể gây bệnh phát triển, sau đó có thể mất mùa. Trong trường hợp này, nhiệt độ không khí trong hầm không được cao hơn 13°.
Thời gian lưu trữ chính
Sau một thời gian cách ly, hơn thế nữa nhiệt độ thấp, giảm dần xuống 3-5°. Độ ẩm không khí được để lại trong khoảng 85-90%.
Những điều kiện bảo quản khoai tây như vậy là tối ưu nhất, vì khi nào nhiệt độ cao củ bắt đầu xấu đi và nảy mầm, ở nhiệt độ 0-1° chúng có vị ngọt. Nếu hầm rất lạnh khi có sương giá, bạn cần cách nhiệt từ bên ngoài và bọc khoai tây bằng túi hoặc vải ấm khác.
Nhân tiện, để khoai tây trở lại hương vị cũ, bạn nên chuyển chúng sang phòng có nhiệt độ khoảng 20° và để chúng trong vài ngày.
Thời gian lưu trữ mùa xuân
Vào mùa xuân, khi không khí bên ngoài dâng cao, khoai tây bắt đầu nảy mầm. Trong giai đoạn này, bạn cần phân loại khoai tây thường xuyên hơn để kịp thời phát hiện củ bị hư. Khi phân loại, mầm cũng được bẻ nhỏ để không hút nước từ củ.
Nhưng nếu khoai tây vẫn bắt đầu hư hỏng thì không thể phân loại được hoàn toàn. Nếu không, củ bị bệnh sẽ lây nhiễm sang phần còn lại của cây trồng. Chỉ cần loại bỏ những củ khoai tây thối từ trên cao và rắc phần còn lại bằng phấn khô hoặc tro sẽ làm chậm sự phát triển của bệnh.
Ngoài nhiệt độ và độ ẩm thích hợp, phải chú ý giữ khoai tây ở nơi tối hoàn toàn trong suốt thời gian bảo quản. Khi ánh sáng chiếu vào, solanine bắt đầu tích tụ - chất độc, gây ngộ độc.
Hầm, tầng hầm hoặc phòng khác được chọn để bảo quản khoai tây phải được thông gió.
Phương pháp bảo quản khoai tây trong hầm hoặc tầng hầm
Trong thùng
Chiều cao của kè không được vượt quá một mét rưỡi. Đôi khi lớp trên cùng của phương pháp bảo quản này đổ mồ hôi và ẩm ướt. Đây là lý do tại sao khoai tây để trong thùng thường bị hỏng.
Để chống thối, củ được phủ rơm, thảm hoặc dăm bào. Ngay khi lớp phủ bị ướt, nó cần được thay thế.
Nhưng người làm vườn có kinh nghiệm làm những việc khác nhau. Cô rắc một lớp củ cải lên trên củ khoai tây. Thứ nhất, nó ít bị ảnh hưởng bởi các quá trình khử hoạt tính và thứ hai, nó dễ dàng hấp thụ độ ẩm dư thừa, điều này chỉ có lợi cho nó.
Trong hộp
Khoai tây được đặt trong các hộp gỗ xếp chồng lên nhau cao tới hai mét. Nhưng đồng thời, bạn cần chừa khoảng trống 40-50 cm giữa các ngăn kéo trên cùng và trần nhà để không khí lưu thông tự do.
Cách bảo quản khoai tây trong căn hộ
Nếu có ban công lắp kính, nơi nhiệt độ không xuống dưới +3° ngay cả khi thời tiết băng giá, bạn có thể bảo quản khoai tây ở đó. Nhưng bạn cần phải cẩn thận để không dính vào nó Ánh sáng mặt trời và nó không nóng lên trong quá trình tan băng.
Đối với điều này, bạn có thể sử dụng một lớp hai lớp hộp bằng gỗ Có nắp. Để duy trì nhiệt độ tối ưu, khoảng trống giữa các bức tường được lấp đầy bằng vật liệu cách nhiệt - báo cũ, những thứ không cần thiết, đánh bóng - và phía dưới được phủ mùn cưa.
Một chiếc hộp đặc biệt có thể được làm từ xốp polystyrene hoặc chất liệu tương tự, có tác dụng giữ nhiệt tốt và ngăn hơi lạnh xâm nhập từ ngoài vào trong.
Nơi tối ưu trong căn hộ là phòng đựng thức ăn hoặc tủ quần áo. Trong đó phòng tiện ích tối, không thiết bị sưởi ấm, đến đó Không khí trong lành.
Khoai tây được phơi khô trước, rải trên vải bố. Sau đó, họ phân loại, đặt những củ bị hư hỏng sang một bên. Chúng cần được ăn trước tiên. Những củ khoai tây còn lại được đổ vào hộp gỗ làm bằng thanh hoặc ván để không khí trong lành có thể tự do xâm nhập vào. Các hộp được đặt trên kệ. Phần trên của củ có thể được phủ bằng vải bố.
Thông thường, độ ẩm không khí trong căn hộ thấp, đặc biệt là vào mùa đông, khi hệ thống sưởi được bật. Để làm điều này, bạn có thể đặt các chai nước đã mở bên cạnh các ngăn kéo, điều này sẽ làm tăng độ ẩm một chút.
Một số bà nội trợ bảo quản khoai tây trong tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng phương pháp này nếu nhà nóng và không có nhiều khoai tây. Khoai tây, trong một khoảng thời gian dàiđể trong tủ lạnh, nó có thể bắt đầu hư hỏng do độ ẩm cao. Và nếu nhiệt độ ở đó cũng thấp hơn bình thường thì điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của nó.
Nếu căn hộ không nơi thích hợpđể bảo quản khoai tây, tốt hơn hết bạn không nên mạo hiểm lãng phí tiền bạc. Bởi vì trong căn phòng ấm áp Khoai tây sẽ không thể bảo quản được lâu - chúng sẽ bắt đầu nảy mầm, hư hỏng hoặc khô. Vì vậy, trước khi mua số lượng lớn khoai tây cho mùa đông, bạn cần cân nhắc kỹ lưỡng tất cả những ưu và nhược điểm rồi mới đưa ra quyết định đúng đắn.