Hiện đại thớt cho nhà bếp được làm bằng gỗ, thủy tinh, nhựa, silicone, tự nhiên và đá nhân tạo.
Chúng có hình tròn, hình vuông, hình chữ nhật, có hình trái cây, rau và cá. Chuẩn bị món salad, món thứ nhất và món thứ hai, cắt món khai vị và bánh mì là những việc không thể thiếu nếu không có dụng cụ nhà bếp này. Người nội trợ lười biếng nhất nên có ít nhất ba tấm ván trong kho vũ khí của mình. Tìm hiểu cách chọn phụ kiện phù hợp, nên chọn phụ kiện nào, những điều cần cân nhắc khi mua.
Các loại thớt theo chất liệu
Trước hết, ván bếp thường được chia theo chất liệu làm nên chúng. Các vật liệu khác nhau về độ bền, phương pháp chăm sóc và mức độ hấp thụ mùi và nước từ thực phẩm. Dựa trên những tiêu chí này, hãy chọn phụ kiện phù hợp cho thịt, cá, rau, xúc xích, phô mai và bánh mì.
Tấm bếp bằng gỗ
Thớt nhà bếp bằng gỗ kích cỡ khác nhau và các hình thức thường được tìm thấy trong kho vũ khí của các bà nội trợ. Gỗ được chọn vì tính thân thiện với môi trường, nhưng có một số điểm quan trọng. Trong khi một số sản phẩm được làm từ gỗ nguyên khối thì một số khác được dán keo, có nghĩa là chúng đã chứa hóa chất.
Người mẫu than củiđắt hơn. Chúng chắc chắn hơn nhiều - chúng không bị nứt hoặc vỡ vụn khi cắt. Khi lựa chọn, hãy nhớ kiểm tra loại gỗ nào được sử dụng để sản xuất.
- Ván gỗ sồi và keo chắc chắn và bền bỉ được các đầu bếp chuyên nghiệp ưa chuộng. Nhược điểm là chi phí cao.
- Các sản phẩm thiết thực và giá cả phải chăng nhất được làm từ gỗ sồi và bạch dương.
- Các mẫu gỗ thông thậm chí còn rẻ hơn nhưng có khả năng hút ẩm cao; chúng được sử dụng tốt nhất cho bánh mì và các sản phẩm khô khác, sau đó bạn có thể làm mà không cần rửa.
- Gỗ cao su và hevea đáng được chú ý - những sản phẩm như vậy không sợ ẩm và dao sắc.
Đừng từ chối mô hình dán, chúng có khả năng chống biến dạng và ít bị ảnh hưởng bởi độ ẩm hơn các sản phẩm gỗ nguyên khối. Đúng là họ chia tay nhanh hơn.
Nên bảo vệ tất cả các loại thớt gỗ khỏi nước, không nên rửa quá thường xuyên và lau khô kỹ. Đối với thịt và cá, nên mua những mẫu đặc biệt có nhãn mác phù hợp. Chúng được ngâm tẩm với các loại dầu đặc biệt có tác dụng bảo vệ kháng khuẩn.
Nhược điểm của gỗ là khó chăm sóc và khử trùng. Tốt hơn hết là không nên đập thịt vào chúng, đặc biệt là dùng búa kim loại.
Loại gỗ chắc chắn nhất là ván cuối. Chúng được làm từ gỗ cứng, dày hơn bình thường và được tẩm một loại dầu đặc biệt. Sự khác biệt chính của chúng là sự sắp xếp của các sợi vuông góc với bề mặt cắt. Sự sắp xếp này giúp dao không bị cùn.
Khuôn mặt thớt rất chuyên nghiệp. Bạn có thể chặt thịt có xương một cách an toàn. Nếu không ô nhiễm nặng, tốt hơn là nên rửa mà không chất tẩy rửađể không làm mất đi lớp dầu bảo vệ. Để tăng tuổi thọ sử dụng, nên ngâm tẩm bằng dầu khoáng ăn được.
Bảng giá rẻ làm bằng ván ép khá thích hợp cho bánh mì, rau thơm, rau củ, pho mát và xúc xích. Ván ép là gỗ nhiều lớp nên không có gì đáng nghi ngờ về thành phần của nó. Điều quan trọng là keo phải an toàn.
Tre - giải pháp thay thế gỗ
Một tấm bếp bằng tre trông giống như gỗ. Nhưng tre phát triển rất nhanh nên giá thành rẻ hơn rất nhiều. Sản phẩm tre dùng cho nhà bếp không sợ ẩm, dùng được cho các sản phẩm nhiều nước và có thể giặt sạch an toàn. Tre có xu hướng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn; nó không hấp thụ mùi hôi.
Thớt tre luôn được dán keo, vì không thể lấy được tấm ván từ thân cỏ rỗng bên trong, mặc dù chúng trông giống như gỗ.
Phụ kiện cắt kính và gốm thủy tinh
Mong manh, nhưng đẹp và thiết thực thủy tinh thiết bị cắt thuận tiện cho sản phẩm ướt, vì chúng có thể được rửa sạch và khử trùng nhanh chóng. Khi chọn những mẫu có hoa văn, hãy đảm bảo rằng hình ảnh được dán ở mặt sau, nếu không sơn sẽ dính vào thực phẩm.
Bề mặt kính phù hợp với bất kỳ loại thực phẩm nào, nhưng đừng cố chặt hoặc đập chúng bằng búa kim loại. Chúng rất thuận tiện để cắt cá trích, xúc xích, rau thơm và rau. Không để kính tiếp xúc với nhiệt độ tương phản khi giặt.
Gốm thủy tinh- hơn vật liệu bền, nhưng cũng không chịu được sốc và độ tương phản nóng và lạnh. Cả thủy tinh và gốm thủy tinh đều nhanh chóng làm dao bị cùn nên không thích hợp lắm để sử dụng hàng ngày.
Để ngăn kính trượt trên bàn, chân cao su được làm ở mặt sau. Trong phân khúc này có những mẫu có thể giặt được Máy rửa chén. Thớt thủy tinh đẹp thích hợp để phục vụ pizza, bánh nướng, bánh ngọt. Các mẫu làm bằng thủy tinh chịu nhiệt rất tiện lợi khi sử dụng làm giá đỡ cho các món ăn nóng.
Nhựa giá rẻ cho các nhiệm vụ khác nhau
Bề mặt cắt bằng nhựa là một trong những loại rẻ nhất, nhưng đừng từ bỏ lựa chọn này ngay lập tức. Nhựa chất lượng cao có khả năng chống mài mòn và cắt. Dụng cụ nhà bếp làm bằng nhựa thực phẩm rất dễ rửa sạch và khử trùng. Chúng không chiếm nhiều không gian và không sợ bị rơi hoặc va đập. Cắt thức ăn trên nhựa dễ dàng hơn trên kính - chúng không bị trượt ra ngoài.
Rất thú vị máy biến áp nhựa, uốn cong tạo thành phễu giúp rau không bị đổ ra ngoài. Nếu có lỗ ở một trong các bộ phận, bạn có thể rửa trái cây và rau quả như thể rửa trong một cái chao.
Bảng nhựa giá rẻ là một lựa chọn đáng ngờ. Để sản xuất những thứ này, họ sử dụng nhựa chất lượng thấp, loại nhựa này nhanh chóng bị bao phủ bởi những vết xước nhỏ do dao gây ra. Tất nhiên, bạn có thể mua tùy chọn này trong trường hợp bạn cần cắt thứ gì đó không chuẩn. Để không mạo hiểm với trợ lý thân yêu và yêu quý của bạn.
Sản phẩm mới trên thị trường - silicone
Tấm thảm silicon khó có thể gọi là tấm ván nhưng nó còn được dùng để cắt thức ăn và làm rất tốt công việc của mình. Silicone nhẹ và dẻo; thuận tiện khi cho rau đã cắt nhỏ vào bếp và đổ vào chảo, hướng phụ kiện trực tiếp vào súp. Vật liệu không sợ nhiệt độ thấp và cao, chất tẩy rửa và thổi. Nó vừa vặn, thậm chí dính vào bàn và không bị trượt khi làm việc.
bạn nhà sản xuất tốt silicone phục hồi sau các vết thủng và vết cắt. Thảm silicon thường được bổ sung các vạch tính bằng cm; điều này thuận tiện cho việc chuẩn bị các sản phẩm bột. Có những mẫu có thể được sử dụng làm đệm nóng và thảm nướng bánh.
Đôi khi silicone được tìm thấy trong tùy chọn kết hợp ví dụ như làm đế chống trượt, tay cầm, bề mặt bên. Nó được kết hợp với gỗ, nhựa, thủy tinh.
Đá nặng và chắc chắn
Bề mặt cắt đá nặng và đồ sộ. Bảng từ đá tự nhiên mạnh mẽ và bền bỉ, nhưng đừng phóng đại ưu điểm của chúng.
- Đá tự nhiên có tính xốp, hấp thụ bụi bẩn và nước trái cây, nhưng việc rửa và khử trùng nó là một vấn đề.
- Dao cùn trên đá thậm chí còn nhanh hơn trên kính. Tốt hơn hết là bạn nên cất dao gốm đi hoàn toàn.
- Vật liệu không nên chịu sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ.
- Không được phép tiếp xúc kéo dài với axit.
Các tấm đá cẩm thạch và đá granit được sử dụng tốt nhất cho các sản phẩm khô và ít béo, không có mùi thơm rõ rệt. Những bà nội trợ có kinh nghiệm Nên sử dụng chúng để cán bột.
Thớt đá nhân tạo có giá cả phải chăng hơn. Chúng được làm từ polyme nên vật liệu nhẹ hơn, bền hơn và dễ bảo trì hơn. Các nhà sản xuất cho rằng dao vẫn sắc bén, bề mặt không hấp thụ mùi hôi và dễ dàng được rửa sạch khỏi bụi bẩn.
Bảng chức năng với các tính năng bổ sung
Sự tiến bộ đã ảnh hưởng đến ngay cả phụ kiện đơn giản này. Ngày nay, bạn có thể mua một chiếc thớt có chức năng nâng cao và lớp phủ kháng khuẩn, chẳng hạn như có chứa các hạt bạc.
Đĩa đựng bánh mì kèm thùng đựng bánh mì
Trong phần này, chúng tôi đã đề cập đến những tấm bảng có nắp đậy được thiết kế để bảo quản và cắt bánh mì. Tùy chọn này thuận tiện vì bạn sẽ không bao giờ nhầm lẫn giữa thớt với thực phẩm cần xử lý nhiệt với thớt bánh mì.
Cùng một dòng có ưu đãi đặc biệt cho bánh nướng và pizza. Chúng thuận tiện cho việc phục vụ và lưu trữ.
Thiết bị cắt bánh mì baguette
Cần bao nhiêu phụ kiện như vậy trong nhà bếp là do bạn quyết định. Trong mọi trường hợp, chúng trông nguyên bản và giúp cắt một ổ bánh mì dài thành những lát gọn gàng có độ dày bằng nhau. Đặc biệt thuận tiện cho việc cắt bánh mì tươi với lớp vỏ giòn. Đối với công việc, tốt hơn là sử dụng cưa dao.
Thớt phô mai
Có một số loại bảng đặc biệt để cắt phô mai:
- Với một bộ dao dành cho sự đa dạng khác biệt phô mai. Trong các mẫu nhỏ gọn, dao được cất giữ trong các ngăn trên mặt sau. Có nhiều lựa chọn lớn hơn có giá đỡ hoặc ngăn kéo để đựng dao.
- Cắt tấm phô mai với dây câu hoặc dao gắn sẵn, được thiết kế để cắt phô mai cứng thành lát mỏng.
- Tấm ván nhỏ có nắp kính giống như thùng bánh mì. Họ duy trì một vi khí hậu lý tưởng để lưu trữ.
Những tấm phô mai đặc biệt luôn chỉ được làm từ gỗ tự nhiên hoặc tre chống nấm mốc. Chúng cần được rửa sạch và khử trùng định kỳ.
Phụ kiện bồn rửa đa tác vụ
Để giặt có các biến thể khác nhau bảng Những cái nhỏ gọn nhất trong dòng này có hình bán nguyệt và được lắp đặt trên bồn rửa. Một lựa chọn khác là cắt các bề mặt bằng một cái chao.
Chỉ nên chọn những mẫu cồng kềnh nếu bạn có nhà bếp rộng rãi và cần chế biến số lượng lớn rau Rây lọc được đặt ngay phía trên bồn rửa nên bạn có thể mở nước rửa rau để thái và rửa dao một cách an toàn. Mô hình này cũng thuận tiện cho việc gọt rau.
Có gỗ, nhựa và sản phẩm thủy tinh. Xem xét mức độ gần của nước, tốt hơn là nên ưu tiên loại nhựa nhẹ và thiết thực.
Bảng có hộp đựng thức ăn
Đây đã là một chiếc hộp nguyên chiếc, ở nắp trên có một bề mặt cắt và một cái lỗ. Trong quá trình cắt lát, sản phẩm bị cuốn vào một lỗ, từ đó chúng rơi vào ngăn kéo. Thuận tiện cho món salad, món hầm và các món ăn khác đòi hỏi nhiều nguyên liệu.
Dòng có các tùy chọn thiết kế khác nhau. Thông thường, các nhà phát triển đang cân nhắc về hình dạng, số lượng ngăn kéo và cách truy cập chúng.
Hàng này cũng bao gồm các tấm đựng bánh mì có ngăn đựng vụn bánh mì. Nó rất thuận tiện vì bạn không cần phải thu thập các mảnh vụn trên bàn mà có thể đổ chúng cho chim.
Kết hợp với cân để có độ chính xác tối đa
Bằng cách kết hợp hai thiết bị quan trọng, các nhà thiết kế phụ kiện nhà bếp đã tạo ra một thiết bị thông minh. Mẫu này rất cần thiết cho những bà nội trợ thích nấu ăn đúng theo công thức. Không khó để cân những sản phẩm đã cắt nhỏ và bổ sung ngay phần còn thiếu.
Bạn cần bao nhiêu tấm ván trong bếp?
Qua tiêu chuẩn vệ sinh lẽ ra phải có năm bảngđể cắt các nhóm sản phẩm khác nhau. Số lượng có thể giảm nếu bạn nấu rất ít ở nhà và tăng lên nếu bạn thường xuyên làm việc trong bếp.
Những bà nội trợ năng động nên có mặt cắt riêng:
- Vì thịt sống– Bền bỉ, dễ dàng vệ sinh, cho phép khử trùng. Kết thúc hoặc đá sẽ làm.
- Đối với cá tươi - nếu bạn không cắt nhỏ, bạn có thể sử dụng gốm thủy tinh hoặc thủy tinh.
- Đối với các sản phẩm chưa được nấu chín.
- Đối với rau và thảo mộc. Loại nhựa hoặc silicon sẽ phù hợp vì nó sẽ phải được giặt thường xuyên.
- Đối với bánh mì. Bất kỳ vật liệu nào cũng được, điều chính là nó nhỏ gọn và được lưu trữ riêng biệt. Tùy chọn thuận tiện với một vòng treo.
Những bộ thớt trông rất đẹp nhưng chúng lại chứa những món đồ được làm từ cùng một chất liệu. Nếu đây là bộ gỗ thì hãy mua một bộ silicon và thủy tinh nhỏ, chúng sẽ không chiếm nhiều diện tích nhưng sẽ hữu ích cho công việc “ướt”.
Kích thước và hình dạng - theo mục đích và sở thích
Việc quyết định kích thước thớt của bạn thật dễ dàng. Tập trung vào kích thước của sản phẩm và số lượng của chúng.
- Để cắt thịt gà, thịt và cá, nên dùng tấm ván có kích thước 30 x 50 cm với độ dày 3-4 cm.
- Để cắt rau cho món salad và các món ăn khác nhau - 20 x 30 cm.
- Đối với bánh mì – 20 x 30 cm.
- Những tấm ván nhỏ thích hợp để đựng phô mai, xúc xích, bánh mì sandwich và rau xanh.
Ngoài thớt tròn, thớt chữ nhật, thớt vuông còn có các mẫu thớt hình quả táo, quả cà chua, con cá, hình lưỡi liềm. Đừng vội mỉm cười, biểu mẫu giúp bạn không nhầm lẫn giữa các thiết bị và tránh phải cần chữ ký.
Đối với công việc hàng ngày nhất hình thức thuận tiện– hình chữ nhật, dễ dàng cất giữ trong bếp hơn. Những chiếc tròn cần thiết cho pizza, bánh nướng, bánh mì và bánh ngọt.
Bề mặt cắt không phải lúc nào cũng mịn. Rãnh rất phổ biến. Họ cần thiết để thu thập nước trái cây từ các sản phẩm. Những mô hình như vậy phù hợp với rau, trái cây và thịt.
Hãy suy nghĩ về cách bạn sẽ lưu trữ bảng bếp của bạn. Bộ thường được bán với giá đỡ. Nó đẹp và tiện lợi nhưng sẽ cần không gian trên bàn hoặc trong tủ. Thuận lợi tùy chọn treo có lỗ hoặc vòng để treo. Ở dạng này, phụ kiện khô nhanh hơn và không dễ bị nấm mốc.
Tất cả các vật dụng nhà bếp phải được rửa kỹ và khử trùng. Hãy làm theo các khuyến nghị để đảm bảo ván bền lâu và thức ăn trên bàn được an toàn.
- Rửa các sản phẩm nhựa, ván ép, thủy tinh nước nóng bằng chất tẩy rửa và lau.
- Đun sôi đồ gỗ bằng nước sôi và nếu bạn nhận thấy có mảng bám hoặc cặn bẩn (sản phẩm), cạo bằng dao. Không ngâm gỗ trong nước và không để gần bếp để tránh bị phồng, khô.
- Bạn có thể sử dụng soda để khử trùng thủy tinh, nhựa và đá nhân tạo. Để kháng axit vật liệu sẽ phù hợp Giấm.
- Chỉ sử dụng những chiếc thớt đẹp có họa tiết Gzhel, Khokhloma và các mẫu khác ở mặt không sơn.
Đừng lười xem các đánh giá về nhà sản xuất và đọc hướng dẫn sử dụng sản phẩm. Đồ thủ công thủ công Chúng rất đẹp, nhưng tốt hơn hết bạn nên giao cho chúng chức năng trang trí vì không có gì đảm bảo an toàn.
Lựa chọn chiếc thớt nào trong hàng loạt đề xuất để lựa chọn cho căn bếp là tùy thuộc vào bạn! Hãy nhìn kỹ hơn vào cửa hàng mô hình khác nhau, so sánh nhiệm vụ và cường độ sử dụng, không gian lưu trữ và khả năng tài chính. Có lẽ bạn sẽ thích mua và thay thế những sản phẩm giá rẻ thường xuyên hơn, hoặc bạn sẽ thích chất lượng tốt và đẹp hơn.
“Đừng cắt bánh mì/xúc xích/phô mai trên bàn, hãy lấy một tấm bảng,” - thỉnh thoảng, những thành viên trong gia đình cẩn thận hơn sẽ đưa ra những nhận xét như vậy với chúng tôi và nhét chúng vào dao thớt. Thường là loại kính thông thường nhất, tròn hoặc vuông, nhựa, gỗ hoặc đặc biệt. Nhưng xem xét rằng chúng tôi đã viết về chúng một lần và làm từ chúng, rất có thể nhiều người sẽ muốn thay thế bảng bánh mì tiêu chuẩn cũ bằng một bảng mới, không đạt tiêu chuẩn. Ví dụ: một trong những nội dung được đưa vào bài đánh giá thường xuyên ngày hôm nay thớt sáng tạo.
Bằng gỗ
Thời trang dành cho “táo” đã vào bếp. Vì vậy, ngay cả ở đây, những người hâm mộ Apple vẫn có thể tuân theo các nguyên tắc của họ và sử dụng thớt kiểu Mac. Ít nhất là ở dạng MacBook, ít nhất là ở dạng iPhone. Điều chính là thiết bị thực sự không bị hư hỏng.
Bảng đo
Đo hai lần, cắt một lần - quy tắc không chỉ đối với người thợ may mà còn đối với người đầu bếp. Để những người đầu bếp nghiệp dư không mắc sai lầm về chiều dài và kích thước, các nhà thiết kế khuyên họ nên sử dụng bảng đo. Hoặc ở dạng thước kẻ, hoặc ở dạng toàn bộ bàn dưới dạng lưới áp dụng cho bề mặt của bảng gỗ.
Bảng có ngăn
Và thiết bị mang tên Koku Thớt này sẽ tiện lợi cho những ai thường xuyên chế biến pizza và salad. Chiếc bảng này có một số hộp đựng nhỏ để bạn có thể đặt các nguyên liệu đã cắt nhỏ, ngoài ra còn có một dụng cụ bào phô mai tích hợp và tất nhiên là một hộp đựng nó. Ngoài ra, việc bảo quản các nguyên liệu đã cắt nhỏ trong cùng những hộp đựng này sẽ tiện lợi hơn nhiều so với việc phân loại chúng vào lọ hoặc túi.
bảng phô mai
Một tấm bảng có lỗ phô mai không phải là sự đổi mới có Chúa mới biết, nhưng vì lý do nào đó, thiết kế đặc biệt này được coi là phù hợp nhất cho nhà bếp, ngon miệng và mang lại một tâm trạng tốt.
Bảng cắt và phục vụ
Hai trong một, và đôi khi là ba trong một - tiện lợi, hữu ích và dễ chịu. Điều tương tự cũng áp dụng cho những chiếc thớt thiết kế riêng: chúng có thể vừa là khay vừa là đĩa, và mỗi món ăn đều có một món ăn riêng. Do đó, các nhà thiết kế đã cung cấp các bảng sáng tạo để cắt nguyên liệu thành sushi, đồng thời có thể dùng như một khay phục vụ: thậm chí còn có các hộp đựng nước sốt và wasabi tích hợp. Có một dòng thớt riêng để cắt và phục vụ thịt, bánh mì, xúc xích và phô mai. Vừa tiện dụng vừa thoải mái vì chúng đẹp. Và tất nhiên, hình dáng ngộ nghĩnh của những chiếc thớt này sẽ không khiến bất kỳ bà nội trợ nào thờ ơ.
Sự kết hợp của bảng và dao
Sự kết hợp liên tục của một tấm ván để cắt thực phẩm và một con dao là rất tốt trong việc này phiên bản thiết kế. Ở phía bên phải của tấm bảng có một lỗ để đặt dao và khi nó nằm trong “lỗ”, toàn bộ cấu trúc giống như một con dao rìu khổng lồ của người bán thịt. Tuy nhiên, điều này được thực hiện không chỉ vì vẻ đẹp - ẩn trong thiết kế như vậy, con dao chắc chắn sẽ an toàn cho người khác.
Bảng và tấm song song
Và một sự kết hợp liên tục khác là thớt và đĩa, hoặc bát, nơi bạn nên đổ các sản phẩm đã cắt nhỏ. Những tấm thớt này có hộp đựng tích hợp, giúp người nấu không cần phải chiếm nhiều không gian hơn trên bàn bằng cách xếp các đĩa cạnh nhau, và thứ hai, ngay cả một cải tiến nhỏ như vậy cũng có thể tối ưu hóa đáng kể quá trình nấu.
Bảng tích cực tươi sáng
Và cuối cùng - một chút tâm trạng mùa hè tươi sáng với bộ bảng sơn đầy màu sắc, ngon ngọt, ngon miệng để cắt và thái thực phẩm này. Tôi cho rằng ngay cả một tấm bảng có dâu tây mọng nước, hoặc đậu xanh, hoặc một quả cam, thậm chí là một quả cà tím, có thể “trang trí” nội thất nhà bếp một cách đáng kể. Và sẽ thú vị hơn khi nấu ăn.
Trong căn hộ của mỗi độc giả của báo cáo này, trong nhà bếp có một dụng cụ cần thiết để cắt các loại sản phẩm khác nhau - một chiếc thớt. Ban đầu nó là đá, sau đó là sắt, đồng và chỉ sau đó trở thành gỗ). Mặc dù các chất tương tự bằng nhựa đã xuất hiện gần đây nhưng ván gỗ vẫn được ưa chuộng. Gần đây tôi đã cố gắng vào được một xưởng sản xuất thớt, nhưng những gì tôi thấy hoàn toàn không khớp với ý tưởng của tôi về một công cụ thực dụng đơn giản như vậy. đồ dùng nhà bếp, trên đó rau, thịt và các thực phẩm khác được cắt.
Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu những chiếc thớt đắt nhất được sản xuất như thế nào ở Nga.
Giống như một rạp hát bắt đầu bằng một chiếc móc treo, một xưởng sản xuất các sản phẩm bằng gỗ cũng bắt đầu bằng một nhà kho nơi chứa gỗ. Nó đến tay chủ nhân của chúng tôi, công việc của ông sẽ được thảo luận hôm nay, ở dạng hoàn thiện, được sấy khô ở nhiệt độ nhất định trong vài năm. Gỗ tươi không thể được sử dụng để sản xuất ván vì sản phẩm sẵn sàng sẽ bị biến dạng theo thời gian do co ngót.
Ở đây nhà kho duy trì một nhiệt độ nhất định chế độ nhiệt độ và độ ẩm không khí, giúp gỗ không bị khô quá nhiều và trở nên quá ẩm ướt. Chiếc bàn này treo trên tường của xưởng cho thấy tỷ lệ độ ẩm tối ưu ở các nhiệt độ khác nhau.
Ngoài ra còn có một máy đo độ ẩm treo ở đây để hiển thị độ ẩm trong phòng. Đúng, thầy nói rằng bài đọc của thầy không chính xác).
Để sản xuất một số bảng có mẫu đặc biệt phức tạp, người ta sử dụng máy CNC (điều khiển số máy tính). Máy nhỏ; bạn chỉ cần kết nối máy tính xách tay với chương trình cài sẵn với nó.
Bản vẽ bảng mà nhà máy hiện đang thực hiện được lấy cảm hứng từ tác phẩm nổi tiếng “Loài bò sát” của Maurits Escher.
Nếu muốn, máy cắt sẽ có tác dụng kỳ diệu).
Đây là giao diện của bo mạch sau khi máy chạy. Nếu nhìn kỹ, bạn sẽ thấy tấm ván tương lai này được dán lại với nhau từ các mảnh. Chúng ta sẽ tìm hiểu lý do tại sao điều này được thực hiện sau.
Nếu đế của tấm ván được làm bằng gỗ óc chó, thì các tấm lót sẽ được cắt từ các loại gỗ khác có kết cấu và màu sắc khác nhau - gỗ sồi và gỗ cẩm lai.
Như thầy đã nói với tôi, chiếc máy đã cắt các hình trên bảng sao cho khi chèn các hình bò sát khác vào không tìm thấy khoảng trống nào. Các hình vẽ được gắn với nhau rất chặt chẽ.
Trong bức ảnh này, bạn có thể xem các ví dụ về dán. Một đoạn nhiều màu được dán lại với nhau từ sự đa dạng khác biệt gỗ. Vật liệu này sẽ được sử dụng để dán một trong những tấm ván khó chế tạo nhất. Bạn có thể nhìn thấy nó ở cuối bài viết.
Người chủ lấy một tấm bảng đơn giản, xử lý nó, căn chỉnh các cạnh. Sau đó, tấm ván được cắt thành từng mảnh, quay lại với phần cuối và dán lại với nhau. Hơn nữa, việc dán không được thực hiện theo bất kỳ thứ tự ngẫu nhiên nào mà theo cách đặc biệt để các vòng sinh trưởng hướng ngược nhau, điều này sẽ giúp ván không bị biến dạng khi độ ẩm thay đổi.
Tại sao việc này lại được thực hiện? Do sự sắp xếp theo chiều dọc của các sợi gỗ, dao không bị cùn lâu hơn vì lưỡi dao không cắt được các sợi gỗ, như trong bảng thông thường, nhưng thâm nhập vào giữa chúng - trượt. Các sợi trở lại trạng thái ban đầu sau những nỗ lực nấu nướng trên đó. Theo đó, tấm ván không bị hư hỏng và người nấu không phải mài dao nhiều lần trong mỗi ca như trường hợp của tấm ván thông thường.
Ngoài quả óc chó, cây trăn, tần bì, cây phong, cây sồi và cây sồi, vật liệu được sử dụng là loài có giá trị các loại gỗ như gỗ anh đào Mỹ, gỗ movingu, gỗ gụ. Như bạn có thể thấy từ các dấu hiệu trên gỗ, nó đến từ Hoa Kỳ, có Nam Mỹ và Châu Phi.
Các loại gỗ khác.
Sau khi gỗ được cắt thành từng miếng và lộn ngược, nó được dán và kẹp vào kẹp - một máy ép đặc biệt. Như bạn có thể thấy, các tấm chắn ở đây có độ dày khác nhau. Cái dày hơn sẽ trở thành một tấm ván, và những tấm chắn mỏng hơn sẽ được sử dụng để cắt các hoa văn và hình vẽ trên bề mặt của những tấm ván trong tương lai, giống như những hình vẽ trong phim “Reptile”. Sau khi dán, tấm chắn sẽ sẵn sàng sau một giờ, nhưng nên chịu tải sau 24 giờ.
Để dán, người ta sử dụng một loại keo đặc biệt không chứa formaldehyde, được phép tiếp xúc với thực phẩm và có khả năng chống nước cao.
Căn phòng trông giống như thế này, nơi chứa tất cả các dụng cụ cần thiết cho nghề mộc.
Sự sạch sẽ và trật tự hoàn hảo! Như bạn có thể nhận thấy, xưởng có tất cả các máy móc và công cụ để thực hiện bất kỳ công việc nào. sản phẩm bằng gỗ. Một thiên đường của thợ mộc thực sự).
Kẹp đặc biệt cho bảng lớn.
Bây giờ chúng ta sẽ không chạm vào tấm bảng đó với các loài bò sát; chúng ta sẽ làm việc trên nó trong hơn một giờ, vì vậy chúng ta sẽ làm việc trên một tấm bảng khác. Sau khi được dán, nó được chạy qua máy mài này - máy làm dày. Về cơ bản đây là một chiếc máy bào hiện đại.
Sau đó, các cạnh của bảng được cắt bằng cưa tròn.
Các mặt được chà nhám trên một máy khác bằng chuyển động thẳng đứng của dây đai. Các góc được làm tròn ngay lập tức.
Bảng sau đó được chạy qua máy đánh trống một lần nữa.
Lần này các bề mặt được chà nhám tinh tế hơn. Tuy nhiên, đó không phải là tất cả.
Máy bơm được gắn vào từng máy, thu gom mùn cưa từ quá trình chế biến gỗ. Sau khi gia công bằng máy, sản phẩm được đánh bóng bằng tay máy xay. Đầu tiên, người ta sử dụng giấy nhám thô hơn 120 grit, sau đó là 240 grit để đánh bóng bảng.
Các bước hoàn thiện để bo tròn các cạnh và công việc mộc trên bảng đã hoàn tất.
Sau tất cả các thao tác trên, bảng được tắm bằng dầu khoáng, không có mùi vị, màu sắc hoặc mùi. Dầu được làm từ dầu mỏ nhưng hoàn toàn an toàn và thậm chí còn được sử dụng trong mỹ phẩm.
Bảng tương tự có các loài bò sát được hiển thị ở đầu bài sẽ biến thành bảng tương tự. Sau một thời gian, khi tấm ván đã bão hòa dầu, nó sẽ được để khô, sau đó được xử lý lại bằng hỗn hợp dầu khoáng và sáp nóng theo tỷ lệ 4/1.
Các tấm ván khác cũng được đưa vào bồn dầu tương tự.
Bây giờ chúng ta hãy đến “Show Room” của những chiếc thớt cao cấp). Trong căn phòng này, những tấm ván đã được đóng gói và chờ đợi cuộc gặp với chủ nhân tương lai của chúng.
Máy đo độ ẩm theo dõi mức độ ẩm.
Bảng này vừa phá vỡ mô hình thực dụng đơn giản của tôi Dụng cụ nhà bếp! Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được làm thế nào bạn có thể dám cắt thức ăn trên một tác phẩm nghệ thuật).
Đã dành nhiều giờ để tạo ra một tấm bảng có hiệu ứng 3D. Nhân tiện, những tấm ván này đắt nhất và có thể hiểu được tại sao.
Và tấm bảng này có thể được treo an toàn thay vì một bức tranh!
Thầy cũng làm bảng đặc biệtđể đập thịt. Thậm chí còn có rãnh để lưu thông máu.
Tôi cũng sẽ nói thêm rằng các tấm ván cuối, do đặc tính vật liệu và sản xuất, dày và nặng, nhưng chúng không lăn trên bàn/bề mặt làm việc của người nấu. Không cần phải đặt giẻ hoặc khăn ăn/khăn ướt, hãy cẩn thận. Các tấm ván còn được trang bị thêm các chân bằng cao su (đôi khi bằng silicone hoặc nhựa), nhằm bảo vệ chống lại sự hấp thụ nước vô tình lọt vào dưới tấm ván.
Sau khi bảng đã vượt qua tất cả các giai đoạn Quy trình sản xuất, nó được đóng gói trong phim.
Một chút không khí nóng và bạn đã hoàn tất.
Bản đồ này cho thấy các bảng được đặt hàng đã đi đâu - chủ yếu là Nga, Châu Âu, Hoa Kỳ, thậm chí còn có cả Nhật Bản và Úc.
Vâng, đối với những người muốn làm bằng chính đôi tay của tôi thớt cuối - lớp thạc sĩ. Nếu bạn có tất cả các công cụ và máy móc được hiển thị ở trên thì hãy bắt tay vào thực hiện!
Và như một phần thưởng, hãy xem video về cách tạo ra những tấm bảng có hình vẽ, thật tuyệt!
Không có căn bếp nào - kể cả nhà bếp hay chuyên nghiệp - hoàn thiện nếu không có thớt. Sử dụng thiết bị đơn giản này sẽ rất tiện lợi trong việc cắt nhỏ thực phẩm, giữ cho mặt bàn không bị trầy xước, bụi bẩn. Giâm cành có thể mang lên bếp mà không sợ vương vãi ra đường. Từ thời xa xưa, người ta đã sử dụng những thứ được cắt từ giống khác nhau cây. Nhưng sự phát triển của công nghệ đã dẫn đến thực tế là hiện nay những thuộc tính nhà bếp này được làm từ nhiều chất liệu nhất. Vật liệu khác nhau. Nhựa, đá, thủy tinh - tất cả những thứ này đều được sử dụng trong sản xuất. Câu hỏi làm thớt bằng chất liệu gì tốt nhất được các bà nội trợ đặt ra trước khi mua.
Chất liệu đa dạng
Ngày nay các nhà sản xuất hiện đại cung cấp thành phần khác nhau và giá cả. Trong đó có thớt. Nên chọn loại nào để bền hơn, an toàn cho sức khỏe, không làm cùn dao và tương ứng với mức giá ghi trên bảng giá? Mỗi vật liệu đều có ưu và nhược điểm. Họ cần phải được tính đến khi lựa chọn cho nhà bếp. Cái nào tốt hơn là do bà chủ nhà quyết định.
Cổ điển - ván gỗ
Vật liệu truyền thống và phổ biến nhất là gỗ. Những thiết bị như vậy rất phổ biến - thích hợp để cắt rau, trái cây, thịt, cá, bánh mì và các sản phẩm khác. Khi làm việc, bảng không trượt trên bàn và vật liệu cắt không trượt trên bề mặt. Khía cạnh này làm giảm nguy cơ bị cắt và chấn thương. Bên cạnh đó bề mặt gỗ xử lý dao một cách cẩn thận mà không làm giảm độ sắc bén của chúng. Điều này cho phép bạn tồn tại lâu hơn thiết bị nhà bếp. Nhưng có rất nhiều loại gỗ và loại gỗ nào tốt nhất để làm thớt còn phụ thuộc vào đặc tính của vật liệu. Bao bì phải ghi rõ loại dụng cụ nhà bếp được làm từ chất liệu gì.
Cây sồi là loại cây khỏe nhất và cứng nhất. Nó không bị nứt, không biến dạng và không hấp thụ mùi. Nó từ lâu đã được sử dụng trong đóng tàu vì nó không sợ ẩm. Đây là một trong lựa chọn tốt nhất thớt gỗ. Nhưng thuộc tính như vậy trong nhà bếp sẽ khá nặng và giá của những sản phẩm đó sẽ không thấp.
Keo cứng, không hấp thụ mùi và có khả năng chống ẩm. Nhưng nó cũng khá đắt.
Hevea, hay cây cao su, là vật liệu làm thớt nổi tiếng thế giới. Chúng dày đặc, chống nước và mùi hôi. Và giá của họ là khá phải chăng.
Thông và bạch dương là những loài gỗ phổ biến, nhưng đối với Dụng cụ nhà bếp chúng quá mềm. Chúng hấp thụ mùi hôi, vỡ vụn dưới một lưỡi dao sắc và bị biến dạng đến mức có thể nứt. Tùy chọn này không tốn kém, nhưng cũng tồn tại trong thời gian ngắn.
Tre là vật liệu làm ra những chiếc thớt đẹp và thiết thực, sẽ trông đẹp hơn trong nhà bếp vì nó rất tuyệt vời trang trí trang trí. Chúng có một số ưu điểm: chúng có khả năng chống mài mòn, thực tế không bị trầy xước và không hấp thụ độ ẩm hoặc mùi hôi. Nhưng có một nhược điểm đáng kể. Tre là một loại cây thân thảo và không có gỗ cứng. Các tấm ván được làm từ các dải mỏng dán lại với nhau. Và sự phù hợp của vật liệu sử dụng trong nhà bếp phụ thuộc vào chất lượng của keo. Nếu một chế phẩm dựa trên formaldehyde đã được sử dụng, thì tốt hơn hết là không nên mua một sản phẩm như vậy, vì chất này khi đi vào cơ thể sẽ gây ngộ độc nghiêm trọng. Ngoài ra, nó có thể tích tụ trong các cơ quan và mô. Thật không may, thành phần của keo không được ghi rõ trên bao bì.
Chăm sóc ván gỗ
Bất kể vật liệu được chọn là gì, bảng cần được chăm sóc để nó tồn tại lâu nhất có thể. Sau khi mua, nên bôi trơn bằng dầu khoáng hoặc dầu hạt lanh. Lặp lại thủ tục này nhiều lần trong ngày. Sau đó bạn cần rửa sạch và lau khô. Chúng có thể được lau để khử trùng nước chanh hoặc giấm mỗi tuần một lần. Và một điều nữa: tốt hơn hết bạn nên cất ván gỗ ở nơi thoáng mát, không nên để trong hộp kín.
Nhựa
Những tấm ván nhựa đã lấp đầy các kệ hàng. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Chúng nhẹ, thoải mái, đẹp. Các nhà sản xuất sản xuất chúng nhiều mẫu khác nhau và màu sắc. Nhưng chúng có tốt đến thế không? Trước khi mua, bạn cần đảm bảo rằng chúng được làm bằng polyetylen hoặc propylene. Những vật liệu này phù hợp khi tiếp xúc với thực phẩm và không gây hại cho sức khỏe con người. Nếu bảng là của một bảng khác hoặc không được chỉ định thì tốt hơn hết bạn không nên mua.
Bề mặt nhựa nhẵn có thể trượt trên đó không thuận tiện lắm khi cắt thực phẩm. Không thể đặt hoặc cắt các món ăn nóng lên trên. Theo thời gian, các vết nứt hình thành trên nhựa, trong đó vi khuẩn tích tụ và nhân lên, gây ra mùi khó chịu. Sản phẩm này nên được vứt đi.
Hiện nay các tấm ván dẻo làm bằng nhựa đã được sản xuất. Chúng rất dễ sử dụng và không tốn kém. Nhưng tuổi thọ phục vụ của họ bị hạn chế. Chúng nhanh chóng trở nên không sử dụng được.
Để kéo dài tuổi thọ của nhựa, các nhà sản xuất sản xuất ván nhiều lớp. Khi lớp trên trở nên không sử dụng được, nó có thể bị cạy ra vật sắc nhọn và loại bỏ. Bảng sẽ lại như mới. Độ dày của các lớp khoảng 2 mm, trong khi toàn bộ tấm khoảng 5 cm.
Gỗ hay nhựa?
Nhân viên từ một phòng thí nghiệm của Mỹ đã tiến hành một nghiên cứu về loại thớt nào tốt hơn: gỗ hay nhựa. Kết quả cho thấy khi bề mặt nhẵn thì cả hai phương án đều khá vệ sinh và sử dụng được. Nhưng sự xuất hiện của những vết nứt nhỏ đã làm thay đổi đáng kể bức tranh. TRONG mẫu gỗ vi khuẩn chết sau khi chế biến và sấy khô. Nhưng trong nhựa, chúng không bị ăn mòn bởi bất cứ thứ gì và tiếp tục nhân lên. Khi bị trầy xước, những tấm ván như vậy sẽ trở nên nguy hiểm cho sức khỏe. Nhân tiện, việc sử dụng bảng nhựa trong các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống ở Mỹ đều bị cấm, bất kể thành phần của chúng.
Kính đẹp
Gần đây, thớt kính dành cho nhà bếp đã xuất hiện trên thị trường. Lựa chọn nào là tốt nhất để lựa chọn phụ thuộc vào thiết kế nội thất. Chúng trông khá phong cách và sẽ trở thành một vật trang trí. Ngoài ra, chúng không hấp thụ mùi và không bị trầy xước. Chúng có khả năng chịu nhiệt độ và có thể được sử dụng làm miếng đệm nóng. Chúng rất dễ giặt. Nhưng họ có nhiều nhược điểm hơn là lợi thế. Họ làm cho dao rất cùn do độ cứng của chúng. Ngoài ra, âm thanh của kim loại trên kính đúng nghĩa là “cắt đứt” dây thần kinh. Đây là một món đồ khá mỏng manh, có thể vỡ nếu bị rơi. Trước khi mua, bạn cần xem mặt dưới có chân cao su hay không. Nếu không có chúng, bảng sẽ trượt và bất tiện khi sử dụng.
Kim cương giả
Ván đá acrylic cũng là một sản phẩm mới trên thị trường. Họ chịu đựng nhiệt độ cao, không trầy xước, dễ cầm. Nhưng việc cắt chúng sẽ làm cùn bất kỳ con dao nào, kể cả những con dao siêu sắc. Ngoài ra, chi phí của một thuộc tính như vậy sẽ không nhỏ.
Thớt nào tốt nhất thì mỗi người tự quyết định, vì ngay cả người có chuyên môn cũng không thể đưa ra câu trả lời chắc chắn.
Thớt dùng cho nhà bếp - loại nào tốt hơn? Nó cũng phụ thuộc vào những sản phẩm đang được cắt giảm. Lựa chọn hoàn hảo- một số loại khác nhau: cho cá, thịt, rau và bánh mì.
Kích thước của bảng tùy thuộc vào sở thích của bà nội trợ. Nếu chúng quá nhỏ, các sản phẩm được cắt sẽ rơi ra, và những sản phẩm lớn sẽ không dễ xử lý, chúng sẽ nặng và cồng kềnh. Thớt nên có kích thước như thế nào và nên chọn loại nào tốt nhất? Các thông số lý tưởng nằm trong khoảng từ 25x40 cm.
Sau khi sử dụng, chúng phải được rửa kỹ và sấy khô.
Cần phải thường xuyên thay thế các mẫu bị nứt.
Những chiếc thớt hoàn hảo vẫn chưa được tìm thấy. Cái nào tốt hơn? Chúng nên được các bà nội trợ lựa chọn tùy theo khả năng tài chính và sở thích.
Một chiếc thớt được lựa chọn phù hợp sẽ giúp công việc trong bếp trở nên dễ dàng hơn nhiều. Ngày nay, phạm vi của các sản phẩm này rất rộng và đa dạng, bao gồm cả về chất liệu. Trong số các loại ván, ván được làm chủ yếu bằng gỗ và nhựa. Nhưng bên cạnh chúng còn có các thiết bị bằng tre, thép, đá cẩm thạch và thủy tinh. Tính chất của chúng là gì, loại thớt nào bền và phù hợp nhất cho nhà bếp?
Câu trả lời:
Các loại bảng hiện đại
Bằng gỗ
Gỗ có đặc tính kháng khuẩn - đây là ưu điểm chính của nó. Ngoài ra, những vết xước xuất hiện trong quá trình cắt ở một mức độ nào đó có khả năng tự “chữa lành”. Nhược điểm của ván gỗ là dễ hút mùi, khó giữ sạch và khả năng chịu nhiệt độ cao thấp.
Nên chọn bảng từ chất lượng tốt gỗ cứng: gỗ sồi, tro, lê, keo, anh đào. Gỗ sồi, gỗ trăn và gỗ thủy tùng thậm chí còn cứng hơn. Không có gì sánh bằng với cây đen, cây guaiac và dừa. Bạn không nên chọn sản phẩm từ các loại gỗ mềm, ví dụ như cây dương, cây vân sam, cây tuyết tùng, cây liễu, cây dương, cây alder, bạch dương, cây thông. Gỗ có độ cứng trung bình (quả óc chó, thông đen, cây du, cây bồ đề) tốt hơn chúng, nhưng không bằng gỗ cứng.
Tấm nhựa
Phổ biến thứ hai là ván nhựa (thường được làm bằng polyetylen). Ưu điểm của chúng là dễ bảo trì, chịu được sự thay đổi nhiệt độ và hấp thụ mùi. Nhược điểm của ván nhựa bao gồm thiếu đặc tính kháng khuẩn và khả năng tự chữa lành các vết nứt, trầy xước.
Bạn nên mua nhiều thớt nhựa cùng một lúc và sử dụng chúng cho các nhóm sản phẩm khác nhau, ví dụ như thớt nhựa để thái thịt, thớt nhựa khác cho rau củ quả, v.v.
Tấm kính
Thớt thủy tinh rẻ tiền và dễ dàng vệ sinh. Tuy nhiên, khi cắt rau và thực phẩm cứng, các hạt thủy tinh nhỏ có thể hình thành do sự tiếp xúc mạnh của đầu dao với bề mặt. Ngoài ra, một lưỡi dao sắc bén trượt trên tấm kính không phải là lựa chọn tiện lợi và an toàn nhất. Những sản phẩm như vậy không có đặc tính kháng khuẩn và không có khả năng tái sinh.
Bảng đá cẩm thạch
Bảng đá cẩm thạch có những nhược điểm và ưu điểm tương tự như bảng kính. Chúng không dùng để cắt các sản phẩm cứng và không có khả năng tự sửa chữa. Nhưng một chiếc thớt bằng đá cẩm thạch lại rất tốt cho việc phục vụ các món ăn (ví dụ như bày biện trên bàn ăn). Khi mua một mặt hàng như vậy, bạn nên mua ngay dao gốm- điều này sẽ giúp bù đắp phần nào những thiếu sót của chất liệu.
Bảng thép không gỉ
Nó rất dễ dàng để giữ sạch sẽ và không tạo ra bất kỳ vấn đề nào trong quá trình vận hành. Tuy nhiên, nó nhanh chóng bị trầy xước. Thiết bị không có đặc tính kháng khuẩn và khả năng tự phục hồi.
Ván tre
Thớt tre tạo ấn tượng như được làm bằng gỗ. Nhưng điều này hoàn toàn không đúng: chúng được làm từ cỏ được nén dưới áp lực lớn. Tre cứng như gỗ cứng. Sự sắp xếp theo chiều ngang của các sợi có nghĩa là chất lỏng do quá trình cắt không được hấp thụ vào vật liệu. Những sản phẩm này không tốn kém, bù đắp cho sự phá hủy tương đối nhanh chóng của chúng. Tre khô nhanh hơn gỗ và có tất cả những ưu điểm nhưng không có nhược điểm nào.
Thớt nào tốt nhất?
Tóm tắt những điều trên, chúng ta có thể kết luận rằng ván làm từ gỗ cứng và tre là phù hợp nhất cho nhà bếp. Chúng có thể được sử dụng để cắt các loại khác nhau các sản phẩm. Họ làm tốt công việc của một miếng đệm nóng. Dụng cụ nhà bếp và bảo vệ đồ đạc khỏi bị hư hại.
Ván gỗ truyền thống hiện nay có nhiều hình dạng và chủng loại khác nhau. Chúng có lỗ, tay cầm và rãnh để nấu ăn dễ dàng hơn. Một số sản phẩm có thêm chân.
Để một món đồ bằng gỗ hoặc tre có thể sử dụng được lâu nhất có thể, bạn cần cung cấp cho nó một số hình thức “bảo trì” nào đó.
Cách chăm sóc ván gỗ, ván tre
Trước khi sử dụng lần đầu, nên xoa dầu thực vật lên bảng. Việc này phải được thực hiện ít nhất hai lần, đợi cho đến khi chất được hấp thu tốt sau lần điều trị đầu tiên (sau khoảng 12-24 giờ). Bảng này có thể được sử dụng vào ngày thứ hai. Điều này bảo quản nó để sử dụng lâu hơn.
tẩm bổ dầu thực vật hội đồng quản trị có thể được thực hiện một đến hai tháng một lần. Một lựa chọn tốt- Dầu dừa có đặc tính kháng khuẩn. Nhưng nó nên được trộn với một chất lỏng hơn.
Điều bất lợi bảng gỗ là nếu để trong nước hoặc ngâm nhiều, nó sẽ mất đi đặc tính kháng khuẩn. Ngoài ra, ván làm bằng gỗ, tre không nên ngâm nước vì chúng nhanh hút nước và dễ vỡ khi khô. Vì vậy, cần phải vệ sinh chúng ngay sau khi sử dụng, đặt thẳng đứng sau khi rửa để nước thoát ra và tốt nhất là lau khô.
Sau mỗi lần sử dụng, hãy rửa sạch bảng bằng chanh, giấm hoặc soda - cách này sẽ giúp bảng sạch hơn. Tốt hơn là không nên sử dụng chất tẩy rửa để rửa, chẳng hạn như bát đĩa.
Khi cắt các loại trái cây và rau quả tạo ra nhiều nước, cần loại bỏ phần nước thừa. khăn giấyđể mức tối thiểu được hấp thụ vào bảng.
Những thiết bị nhà bếp này nên được đặt cách xa nguồn nhiệt (bếp lò, bộ tản nhiệt).
Ván gỗ nhanh chóng hấp thụ mùi hôi, nhưng có thể tránh được tác dụng này bằng cách định kỳ rắc baking soda lên bề mặt.
Để loại bỏ mùi hôi và vết bẩn, bạn có thể rắc muối thô lên tấm ván đã rửa sạch và để qua đêm. Muối có tác dụng khử trùng hoàn hảo, loại bỏ “mùi hôi” và bụi bẩn, làm sáng gỗ một chút, đồng thời làm khô bên trong. Ngày hôm sau, muối phải được rửa sạch và tấm ván phải khô. Đối với những vết bẩn “khó”, bạn có thể ngâm qua đêm trong nước và giấm. Sau khi sấy khô trong cả hai trường hợp, sản phẩm được ngâm tẩm lại.
Và vì vậy, để tóm tắt:- Lau bảng bằng dầu thực vật mỗi tháng một lần, luôn luôn trước lần sử dụng đầu tiên và sau khi xử lý (ví dụ bằng muối).
- Sau khi sử dụng, rửa bằng chanh, giấm hoặc soda, không dùng chất tẩy rửa và lau khô.
- Không để gần nguồn nhiệt, đặt thẳng đứng.
- Để khử mùi hôi, định kỳ rắc baking soda lên bề mặt.
- Muối thô giúp loại bỏ cả mùi hôi và vết bẩn. Hiệu quả hơn nữa là ngâm nó trong nước và giấm.
