Варильна поверхня індукційна чи електрична. Параметри вибору варильної панелі. Види варильних панелей

Електричні плити прийшли на зміну газовим порівняно нещодавно, проте їх вже дуже тіснять новомодні індукційні. Чи є суттєва різниця між цими конкурентами?

Стандартна електрична плита

У класичному варіантіелектроплита виробляє тепло при підключенні до електрики: розряд струму проходить через стрічковий або спіральний провідник високого опору, що призводить до дії нагрівальних елементів. За типом конфорок плити поділяються на склокерамічні(вони мають гладку варильну поверхню темного кольору) та моделі з чавунними «млинцями»(опуклими дисками у кількості від 2 до 6 штук, при цьому саме покриття може бути емалевим або сталевим). Див.

За способом керування електроплити класифікуються на механічніі електронні. У першому випадку параметри регулюються вручну за допомогою перемикачів – користувач виставляє потрібну температуру, період роботи та рівень потужності. Якщо за ті ж функції відповідає електроніка, пристрій оснащується звичайними або сенсорними кнопками, а також цифровим дисплеєм, що виводить поточну інформацію про процеси. Взаємодіяти з «розумним» агрегатом спочатку досить важко, до того ж, широкий функціонал сильно подорожчає вартість моделі.

Якщо виділяти недоліки звичайних електричних плит, то вони такі:

• Підвищений апетит - плита споживає багато електрики;
• тривалий процес нагрівання;
• проблеми з коригуванням температури;
• склокерамічні плити вимагають акуратного поводження - поверхня може сильно постраждати при ударі;
• емальоване покриття проблематично у догляді, схильно накопичувати бруд та швидко «обростати» сколами;
• поверхня з нержавіючої сталітеж має недоліки – у ньому залишаються відбитки рук, а миття підходять лише спеціалізовані очищувачі.

Серед переваг традиційних електричних плит виявляються такі риси:

• Допускають використання каструль з будь-яких матеріалів, причому різного діаметра;
• мають розумну ціну (особливо у порівнянні з індукційними);
• працюють абсолютно безшумно;
• зберігають залишкове тепло – на них можна готувати навіть після відключення.

З метою економії енергії електричну плиту рекомендується «подружити» з посудом, що має плоске дно: рифлене покриття прогріватиметься набагато довше. Дуже важливо подбати про справну проводку, а також розетку, здатну щодня виносити підвищені навантаження.

Індукційна плита

Моделі індукційного типувідносяться до роду склокерамічних електроплит і, як правило, мають гладку поверхню. Нагрівального елемента у традиційному розумінні тут немає – його замінює спілка індукційної котушки та перетворювача, тобто простіше, кажучи, сила електро магнітного поля. Див.

До недоліків індукційних плит належать такі характеристики:

• Висока вартість – інноваційний прилад обійдеться набагато дорожче за класичну склокераміку;
• під час роботи плита видає тихий, але нав'язливий шум;
• для приготування їжі потрібний спеціальний посуд - з емальованої / нержавіючої сталі, міді або з чавуну, причому з товщиною не менше 2-х міліметрів і діаметром дна (обов'язково плоского) мінімум 8-12 сантиметрів;
• індукційні моделі не допускають вбудовування духової шафи, пральної або посудомийної машини, а також будь-якої іншої металевої техніки знизу варильної панелі.

А ось плюсів у нового покоління плит набагато більше:

• Розширений функціонал: у прилад впроваджується маса різних опцій та програмних режимів;
• індукційні моделі менш енерговитратні та не залежать від напруги мережі;
• такі плити розжарюються швидше та рівномірніше, при цьому ніколи не виділяють запаху гару. Процес приготування їжі значно пришвидшується;
• покупець має можливість вибрати панель оригінального дизайну – вони бувають квадратними, прямокутними, круглими та багатокутними;
• потужність нагріву змінюється з максимальною чіткістю;
• покриття має антипригарні властивості та чиститься за лічені секунди. Крихти їжі і краплі рідини, що пристали, безслідно видаляються вологою губкою;
• увімкнена плита не нагрівається, якщо на неї не встановлений посуд. Поклавши продукт просто на конфорку, ви виявите, що він залишається в постійному вигляді - страви готуються тільки в межах ємності.

Таким чином, можна зробити висновок про те, що індукційні плити набагато безпечніші та економічніші, ніж класичні – вони діють лише при контакті з посудом, а в решту часу залишаються холодними. Взагалі ж підготовка до роботи займає лічені миті, та й остигає «розпалена» поверхня теж дуже швидко.

Що стосується вибору посуду, то тут господині мимоволі доводиться мати справу з феромагнітними виробами. Переконатися у тому, що каструля чи сковорода належить до категорії дозволених, досить просто: піднесіть на дно магніт, і якщо він почне притягуватися, ємність можна сміливо схвалювати. На жаль, варити каву у традиційній турці тут не вийде – плита просто не розпізнає посуд малого діаметру.

На замітку: крім спеціалізованої тари, багато магазинів пропонують зручні знімні насадки., придатні до будь-якого наявного начиння. За наявності таких пристроїв вам не доведеться розлучатися з улюбленим посудом, навіть якщо він виготовлений із «забороненого» матеріалу на кшталт алюмінію.

Деякий час до приготування на індукційній плиті доведеться пристосовуватися. Багато виробників впроваджують функцію безпечного відключення: через певний інтервал (скажімо, 3 години) прилад самостійно припинить нагрівання, просто ігноруючи той факт, що страва, можливо, ще не дійшла до кондиції. Подібна помилка може статися в ході варіння холодця або кипіння бульйону, так що господині доведеться бути напоготові. До речі, про використання металевих ложок і кухарів для розмішування їжі доведеться забути з першого ж дня.

Ще одна можлива незручність пов'язана з очищенням поверхні від цукру, що прикипів. Хоча загалом підтримка чистоти не викликає жодного клопоту, тут вам доведеться працювати на совість - швидше за все, знадобиться купити спеціальний миючий склад, що не вимагає змивання водою. Застосовувати абразивні склади категорично забороняється, оскільки чутлива склокераміка може легко подряпатися.

Існує думка, що індукційна техніка здатна нашкодити здоров'ю. Насправді немає жодних офіційних досліджень, що підтверджують це припущення – плита працює на низьких частотах, і якщо дотримуватися «шанобливу» дистанцію в півметра (принаймні, не знаходитися поруч занадто довго), побоюватися негативного впливуточно не варто. Єдина реальна загрозавідноситься до магнітних носіїв - банківських карток, електронних перепусток та інших документів із зашифрованою інформацією: вони в жодному разі не повинні опинятися в зоні нагріву.

То що краще?

Індукційні плити беззастережно лідирують за швидкістю нагрівання та вмінням економити енергію, вражають великою кількістю функцій та нестандартним зовнішнім виглядом, дозволяють плавно та легко регулювати потужність. Їхній підхід до роботи воістину унікальний: контакт з поверхнею не завдає жодної шкоди, що особливо важливо для дитячої безпеки, а спеціально для забудькуватих господарок прилад реалізує опцію. автоматичного відключення.

У той же час, новинці не можна присудити однозначну перемогу - її електричні попередниці набагато менш розбірливі в плані посуду, не настільки дорогі, простіше в користуванні і, до того ж, не видають чужих звуків.

Остаточний вибір лідера залежить від індивідуальних уподобань покупця, ну а в процесі експлуатації важливо не забувати про те, що обидва різновиди плит вимагають дбайливого поводження і максимально тонкого чищення.

Шикарна стаття про те, яку вибрати плиту на кухню, якщо стоїть вибір між електричною та індукційною плитою. Всі переваги та недоліки цих плит.

Індукційна плита чи електрична? Яка все-таки краща? Давайте розбиратися разом, оцінюючи всі плюси та мінуси.

Відразу зазначимо, що індукційна плита теж належить до електричних плит, джерелом живлення є електричний струм. А ось принцип, за яким індукційна панельпрацює, принципово інший на відміну від класичних електроплит з металевими конфорками або сучасними.

Принцип роботи електричної плити – це багатоступінчастий процес. Нагрівальний елемент розігрівається під впливом струму і передає своє тепло металевому диску конфорки або склокерамічного покриття плити, від якого тепло йде до посуду, а вже від посуду її вмісту.

Принцип дії індукційної плити простіший і причина тому відсутність нагрівального елемента. Замість нього в плиті встановлена ​​індукційна котушка, яка створює магнітне поле, що взаємодіє безпосередньо з посудом і нагріває сам посуд, минаючи процес нагрівання покриття плити. І це дає безліч переваг, хоча має й деякі мінуси.

Від чого залежить вибір плити

Вибір плити залежить від ваших потреб. Якщо вам важлива тільки функція нагріву та ударостійка поверхня, а решті ви можете легко знехтувати, то вибирайте класику серед електроплит. Класична електрична плита(з відкритим нагрівальним елементом або з елементом, закритим металевим диском) - практичний і недорогий предмет побутової техніки.

Якщо вам цікава побутова технікабільше стильного дизайну, зі збільшеною кількістю функціональних можливостей (наявність таймера, інформаційний дисплей, індикатор температури) та більше легким доглядом, то зверніть увагу на електричну плиту зі склокерамічною варильною панеллю. Такі плити зовнішньою елегантністю та простотою догляду дуже схожі з індукційними.

Індукційна плита - це продукт високих технологій, що дають багато нових можливостей та створюють деякі обмеження. Почнемо з мінусів. Їх набагато менше і, якщо вони вам здадуться дуже значними, то ви заощадите час, не зважаючи на переваги.

Мінуси індукційної плити

1. Обмеження щодо здоров'я.

Взаємодія з індукційною плитою може становити небезпеку здоров'ю людей з імплантованими кардіостимуляторами, можливий збій роботи імплантату. Безпечна відстань – 50 см від поверхні плити.

2. Витрати на спеціальний посуд.

Потрібний посуд з так званим феромагнітним дном. Простіше кажучи, із металевим дном, здатним притягнути до себе звичайний магніт. Тому не весь ваш колишній посуд повинен піти у відставку. Перевірте її магнітом. Тільки не стіни, а дно! Стінки алюмінієвого посудуабо чайника з нержавіючої сталі можуть не магнітитися, а дно, посилене феромагнітним сплавом, з легкістю притягне до себе магніт. Отже, такий посуд цілком підійде для вашої нової індукційної плити.

І навіть якщо посуд не пройшов перевірку магнітом, є вихід використовувати для нього спеціальний перехідник. Плита-перехідник-каструля - такий «сендвіч» дасть можливість експлуатувати посуд, що є в будинку. Але на деяку суму (від 1 до 7 тисяч рублів) перехідник полегшить ваш гаманець і нівелює всі переваги індукції - уповільнить час нагріву, збільшить витрату електроенергії.

Спеціальний посуд таки кращий варіантдля індукційної плити. По-перше, дно такого посуду має спеціальний захисний шар, що зменшує передачу тепла від посуду до поверхні панелі, залишаючи її холодною. По-друге, використання спеціального посудудопоможе уникнути третьої нестачі у роботі з індукційною плитою - шуму. Якщо посуд має тонке (менше 2 мм) і нерівне дно, то при готуванні посуд почне видавати звук, схожий на гудіння або дзижчання.

Посуд для індукційних плит має особливе маркування: емблема з кількома петлями та напис «Induction». Дно такого посуду сягає 10 мм товщини.

3. Шум під час роботи плити.

Шум виникає у двох випадках. Перше джерело шуму – це робота вентилятора усередині плити, який охолоджує індукційну котушку. Друге джерело – взаємодія індукційних котушок із посудом, особливо на великих потужностях. В останніх моделей індукційних плит технологічно всі шуми зведені до мінімуму, але при використанні непридатного посуду цього не уникнути.

4. Несумісність з іншою побутовою технікою.

Індукційна панель не може бути ближче, ніж на 50 см від холодильника, мікрохвильової печі та інших електроприладів. Взаємний вплив магнітного поля та високих температурможе зашкодити роботі всієї техніки. Деякі виробники вже подбали про це, встановивши спеціальну ізоляціювсередині плити.

5. Висока вартість щодо електричних плит.

Зараз ця різниця перестала бути «космічною», але все ще помітна. За всі плюси, а їх багато доведеться доплатити. Дорого стане і ремонт такої плити, багато електроніки — багато грошей на ремонт. Хоча, з урахуванням того, що з індукційною плитою ви будете на постійній основі економити електроенергію та отримувати масу додаткових переваг, можливо, ця різниця в ціні здасться вам не значним недоліком.

Плюси індукційної плити перед електричною

1. Легкий догляд.

Їжа на цій плиті не пригорає! Ця перевага для багатьох господарок буде однією з значущих, якщо не головною. Поверхню індукційної плити не треба відмивати спецзасобами, а досить витерти вологою ганчірочкою. І все це через те, що склокерамічне покриття нагрівається тільки від посуду і то незначно, тому їжа, що «втекла» на нього, просто не встигає пригоріти.

2. Економія електроенергії до 30%.

Майже вся енергія під час роботи індукційної плити йде створення магнітного поля в індукційній котушці, та її цей процес треба набагато менше, ніж нагрівання поверхні електричної плити.

Крім того, на індукційній плиті енергія витрачається на ту поверхню, яка відповідає діаметру посуду. На електричній плиті буде нагріватися все коло конфорки, навіть при каструлі меншого діаметру, що стоїть на ньому.

3. Швидкість нагріву.

Індукційна плита - найшвидша з усіх кухонних плит. Ось що показав один експеримент. Абсолютно однакові каструльки з однаковою кількістю холодної води (0,5 л) одночасно почали нагрівати на трьох плитах: газовій, електричній та індукційній. Приблизно через 1,5 хвилини закипіла вода на індукційній плиті, через додаткову хвилину з кип'ятінням впоралася газова плитка і лише через 2 хвилини понад усе, тобто через 4 з половиною хвилини, закипіла вода на електроплиті.

Крім того, майже у всіх моделях індукційних плит встановлений режим Booster, який створює можливість дуже швидкого і сильного нагріву. У цьому режимі на потрібну конфорку вам перекидається потужність з інших конфорок, збільшуючи швидкість і потужність нагріву в кілька разів.

4. Безпека.

Поверхня плити нагрівається від посуду лише до 60 градусів, і лише в тому місці, де стикаються посуд та конфорка. Тому отримати опік про поверхню плити практично неможливо.

Індукційна плита, навіть у включеному стані, залишиться холодною, якщо на ній не встановлений відповідний їй посуд, що закриває своїм дном 70% поверхні конфорки. Враховуйте, що діаметр каструль та сковорідок має бути не менше 12 см, щоб розпочався процес нагрівання. Як тільки посуд правильно встановлений, процес пішов. Підняли посуд хоча б сантиметр від поверхні плити, процес нагрівання припинився.

У зв'язку з цим не варто боятися нагріву будь-яких інших предметів, що потрапили на плиту: ложок, рушників, серветок, пластикового або керамічного посуду, дитячих іграшок. Через малий розмір або невідповідний стандарт матеріалу, плита залишиться холодною і не створить проблем.

А ось шанувальникам варити каву в турці доведеться придбати додатковий кухонний гаджет — перехідник, про який ми говорили вище.

Розвіюючи один із міфів, відзначимо, що магнітне поле, створюване індукційною котушкою плити, цілком безпечне. Якщо порівняти показники магнітного поля працюючого фена та індукційної плити, то у фена він потужніший у 90 разів. Доведено у результаті експерименту.

Багато індукційні плити мають блокування від невеликих «розбійників», які люблять натискати кнопочки і можуть випадково включити електроприлад.

5. Багатофункціональність.

Багатофункціональність та гнучкість керування індукційною варильною панелі дозволяє легко і дуже точно керувати потужністю конфорок, температурним режимом та часом приготування. Наприклад, можна встановити легку потужність в 200 Вт і таймер на 10-15 хвилин, плита самостійно доведе страву до готовності і відключиться в зазначений час.

6. Високий ККД.

Індукційні конфорки 90% тепла, що генерується, віддають на приготування їжі. За рахунок цього навколишнє повітрякухні не піддається нагріванню, що актуально в літні періоди. Для порівняння, ККД електроплити зі склокерамічним покриттям дорівнює 50%, ККД класичних електричних плит – 30%.

7. Автоматичне вимкнення.

Через три години приготування плита автоматично відключиться. Це мінус, якщо ви готуєте блюдо довгого приготування, наприклад холодець. І це величезний плюс, що рятує від псування посуду та пожежі.

• Існують комбіновані плити, в яких встановлені під склокерамічною поверхнею та електричні нагрівальні елементи та індукційні котушки. Можна одночасно використовувати плюси обох варіантів.

• Деякі плити мають додаткове крило з увігнутою поверхнею під сковороду, що буде особливо приємно для любителів східної кухні.

Яка плита краще електрична або індукційна варильна панель: плюси та мінуси

Вирішити, яку плиту вибрати, електричну чи індукційну, має кожна людина індивідуально.

Кожна господиня мріє про гарну кухню, оснащену найсучаснішою технікою. Тому у багатьох із них рано чи пізно виникає питання, чим відрізняється індукційна варильна панель від електричної. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся про основні переваги та недоліки обох плит.

Особливості індукційних поверхонь

Що краще – індукційна панель чи електрична плита. Переваги та недоліки індукційної панелі. Незважаючи на те, що подібні вироби користуються величезною популярністю в європейських країнах, вони не надто потрібні серед наших співвітчизників. Це пояснюється величезною кількістюміфів про шкоду та недоліки таких поверхонь. Щоб розібратися, чи мають вони щось спільне з дійсністю, і зрозуміти, у чому відмінність індукційної панелі від електричної, потрібно розглянути всі переваги таких плит.

Безпека таких робочих поверхонь підтверджена численними дослідженнями. Так, електромагнітне поле, яке створюється під час роботи звичайного фена, майже в сотню разів перевищує те, що виникає під час експлуатації індукційної панелі. Для готування на такій плиті підходить практично будь-який посуд, включаючи алюмінієвий та емальований.

У процесі роботи плити відбувається нагрівання ємностей, що використовуються, а не самої панелі. Це дозволяє мінімізувати ризик отримання опіків та пригорання страв. Крім того, більшість сучасних моделей мають додаткову систему безпеки, яка не дозволяє вмикати прилад, якщо на ньому немає посуду відповідного діаметру.

Недоліки індукційних поверхонь

Щоб вибрати вдалий варіант, нам потрібно з'ясувати, що краще індукційна чи електрична варильна панель? Незважаючи на цілий ряд перерахованих вище переваг, у подібних плит є і кілька мінусів. Щоб краще зрозуміти, чим відрізняється індукційна варильна панель від електричної, потрібно докладніше вивчити цей аспект.

На жаль, далеко не кожну модель можна розташовувати над духовими шафами, пральними або посудомийними машинами. Тому перед покупкою потрібно ретельно вибрати місце, де буде стояти прилад.

Для індукційної плити необхідно придбати посуд, що має феромагнітні властивості. Адже вона не працюватиме, якщо на неї поставити каструлю, дно якої не магнітиться. Чищення таких плит рекомендується здійснювати з використанням спеціальних миючих засобів, які не змиваються водою Крім того, ці прилади необхідно захистити від попадання цукру.

Переваги електричних моделей

Подібні плити поширені на території нашої країни. За популярністю вони не поступаються газовим аналогам. Щоб розібратися, чим відрізняється електрична варильна панель від індукційної, потрібно докладніше вивчити її переваги.

До основних плюсів подібних приладів можна віднести широкий асортимент дизайнерських та колірних рішень. Завдяки такій різноманітності ви з легкістю підберете варіант, що ідеально гармонує з меблями та загальною стилістикою кухні.

Електричні поверхні легко очищаються за допомогою звичайних миючих засобів. Вони відрізняються досить швидким та плавним нагріванням. До того ж залишковий тепловий ефект дозволяє підтримувати. температурний режимвже готових страв.

Мінуси електричних плит

Як і в будь-яких інших виробів, дані моделі мають не тільки переваги, але й недоліки. Щоб краще розібратися, чим відрізняється індукційна панель від електричної, потрібно докладніше вивчити мінуси останньої.

Слід зазначити, що такі плити не мають прогину. Якщо на неї випадково виплеснеться надлишок рідини, то вона розтечеться по всій робочої поверхні, і її прибирання завдасть додаткового клопоту. Крім того, їх потрібно берегти від попадання речовин, у складі яких є цукор.

Електричні панелі мають обмеження за масою, що вони здатні витримати. Крім того, для нормального функціонування подібних виробів буде потрібно посуд, діаметр якого можна порівняти з площею робочої поверхні.

Яка плита краще електрична або індукційна варильна панель

Відразу зазначимо, що обидві моделі необхідно підключати до електромережі. Основна відмінність між цими приладами полягає у принципі їх роботи.

Тим, хто цікавиться чим відрізняється індукційна варильна панель від електричної, не завадить дізнатися, що остання може нагріватися, навіть якщо на ній немає посуду. Щодо наявності додаткових опцій, на кшталт телескопічних напрямних, конвекції, гриля чи блокування, всі вони присутні у обох модифікаціях.

Плюси та мінуси індукційної варильної панелі

Перед тим, як дати відповідь на питання, яка плита краще – індукційна чи електрична, – розберемося, ніж вони відрізняються. Довелося вивчити не один форум, щоб зробити реальні плюсита мінуси сучасної індукційної варильної панелі.

• 1. Принцип роботи такої панелі ґрунтується на властивості індукційного нагріву. Тут не важливо, як такий нагрівання і чим він відрізняється, адже ми не вивчаємо принцип роботи мобільного телефону або пральної машиниОднак успішно користуємося цими пристроями в повсякденному житті.
• 2. Безпека. Про цей важливий плюс вже йшлося на початку цього матеріалу. Цілком неможливо випадково обпектися, якщо доторкнутися до розпеченої поверхні (бо поверхня не розжарюється взагалі). При неакуратному поводженні з гарячим посудомобпектися можна лише від неї. Знову ж таки, не варто більше хвилюватися, що ви забули вимкнути плиту, тому що поверхня плити нагрівається від посуду, а температура її невисока.
• 3. Економія часу. Деякі люди, які користуються електричними варильними поверхнями, скаржаться, що ті погано нагріваються, тобто повільно нагріваються. Що стосується індукційних пристроїв, то вони стають здатними до нагрівання відразу після включення (час такий самий, як у газової конфорки, тобто миттєво). Плюс до всього, деякі моделі є додаткову функцію«Бустер» завдяки якій потужність однієї конфорки можна миттєво перенести на іншу.
• 4. Ергономічність. Перед зоною нагрівання індукційної плити можна знайти багато варіантів вибору конкретного режиму і температури. Тобто господиня може самостійно встановити температуру з точністю до градуса, а може використовувати зрозумілі та добре продумані стандартні режими.
• 5. Також важливо відзначити, що у всіх моделях такої варильної поверхні є функція автоматичного відключення - якщо вода википіла, то конфорка буде автоматично вимкнена.
• 6. Екологічність. Так як така варильна поверхня сама по собі не нагрівається, а відбувається лише нагрівання посуду, то не виділяється зайве тепло в атмосферу, на кухні не стає нестерпно жарко навіть у процесі одночасного приготування кількох страв.
• 7. Чистота. Легко та швидко таку поверхню можна привести до ладу. Тому що каша, що втекла, або інші продукти на поверхні не запікаються, все через те, що сама поверхня індукційної плити не розжарюється.

Індукційні варильні панелі - переваги та недоліки

Кожна кухня обладнана плитою, яка використовується для приготування їжі. Різновидів таких плит на сьогодні є кілька. Це газові, електричні плити та індукційні панелі. Про переваги та недоліки цих плит кожна людина становить власну думку. Ми подивимося і розберемо, як працює індукційна варильна панель, плюси мінуси такого пристрою, особливості її експлуатації на звичайній кухні.

Щоб зрозуміти різницю у функціонуванні звичайної електроплити та індукційної панелі, проведемо невелике порівняння між ними.

Принцип дії електричної плити

Більшість сучасних квартирсьогодні обладнано електричними плитами, що мають склокерамічні поверхні. Об'ємні металеві млинці вже вважаються анахронізмами, оскільки витрачають багато електроенергії, хоча такі плити також досі поширені. Принцип дії такого пристрою заснований на впливі електричного струму на нагрівальні елементи, якими оснащена варильна поверхня плити. Електричний струм розжарює нагрівальний елемент, тепло від якого передається посуду, що стоїть на плиті. Так відбувається приготування чи розігрівання їжі.

Як нагрівальні елементи використовуються металеві спіралі з особливого металу, або галогенні нагрівачі. Управління електроплитою здійснюється механічними або сенсорними перемикачами.

Принцип дії індукційної панелі

Незважаючи на те, що індукційна варильна панель, що вбудовується, також відноситься до категорії електроплит, вона працює за зовсім іншим принципом. У неї відсутні нагрівальні елементи, замість них застосовуються вбудовані електромагнітні котушки. На котушку подається від мережі змінний струма вона генерує навколо себе магнітне поле. Якщо на поверхню варильної панелі поставити металевий посуд, дно якого має певні феромагнітні властивості, то посуд почне швидко розігріватися. Відбувається це за рахунок дії на посуд вихрових струмів.

Як працює індукційна плита показано на фото: вона нагріває тільки посуд, що знаходиться на ній.

Сама плита в процесі роботи практично не нагрівається. Таким чином, вся енергія, що споживається плитою, витрачається тільки на нагрівання посуду.

Порівняння індукційних та електричних варильних поверхонь

Майбутні користувачі здивовані: так хто ж краще готує - електрична або індукційна варильна панель? Коли розглядаються електричні та індукційні варильні панелі – переваги та недоліки цих приладів допомагають оцінити доцільність їх придбання. Порівняємо ці види електроустаткування за основними параметрами.

Витрата електроенергії

Оскільки в комплекті індукційної панелі відсутні нагрівальні елементи, витрата електроенергії в неї менше 1,5 рази, ніж у склокерамічної електроплити.

Ефективність роботи

Якщо підрахувати ККД індукційної панелі, то виявиться, що він дорівнює 90%. Це найвищий показник серед усіх плит. Для порівняння: ККД звичайної електроплити становить 30%, електроплити з поверхнею зі склокераміки – 50%, газової плити - 60 %.

Швидкість нагріву

Розглядаючи плюси та мінуси індукційної варильної панелі, слід зазначити, що за швидкістю приготування або розігріву їжі вона перевершує електроплиту. Їй не потрібно розігрівати нагрівальні елементи, тому вона відразу ж починає нагрівання посуду. Щоб закип'ятити літр звичайної води, індукційної панелі необхідно витратити трохи більше 3 хвилин. Цю ж роботу електроплита виконає за 5-7 хвилин.

Безпека

Електроплита включена доти, доки її не вимкнули примусово. А ось підключення індукційної варильної панелі до роботи відбувається лише тоді, коли посуд встановлений на конфорку і займає не менше 70% її поверхні. Тим самим підвищується рівень безпеки. Якщо, наприклад, покласти на панель вилку, плита не включиться в роботу. Без посуду така панель не працює.

Безпека використання - одна з важливих переваг варильних поверхонь індукційного типу

Ще одним важливим пунктомє температура робочої поверхні. В електроплиті вона постійно гаряча, про неї можна обпектися. Індукційна панель не нагрівається, тому ризик отримання опіків при торканні варильної поверхні виключений.

Збереження поверхонь

Склокерамічна поверхня може дряпатися кристалами абразивних речовин. Особливо шкідливі для неї частинки солі та цукру, які можуть зашкодити. захисну плівку. Також така плита боїться сколів по краях поверхні, що вирішується купівлею варильної панелі з металевою окантовкою. Для склокераміки не дуже бажане пригорання на ній їжі.

Індукційні панелі всіх цих недоліків позбавлені. За рахунок того, що нагрівання самої панелі не відбувається, навіть їжа, що випадково потрапила на неї, не пригорає і легко очищається звичайною вологою губкою.

Можливість регулювання

Індукційні панелі мають більше автоматичних програм, ніж у будь-якого іншого виду плит. Крім того, така плита практично моментально реагує на зміну програми чи температурного режиму.

Наявність автоматичних режимів може надати істотну допомогу у приготуванні їжі

Використовуваний посуд

На електроплиті можна розігріти будь-який посуд. Індукційна панель вимагає наявності спеціального посуду, що володіє феромагнітними властивостями.

Порада: В якості альтернативи можна використовувати магнітні підставки (адаптери) під звичайний посуд.

Також для панелей придатний лише посуд з ідеально рівним дном. Кривизна навіть у 1 мм унеможливить приготування їжі.

Рівень шуму

Електроплити працюють безшумно. На відміну від них, в індукційних панелях чути шум вентилятора, що охолоджує плиту.

За своєю вартістю індукційні панелі перевершують електроплити. Проте, висока цінаІндукційна варильна панель все ж, враховуючи їх більш економічну роботу, з часом буде виправдана і купувати їх вважається вигідніше.

На що звертати увагу при виборі

Питання, як вибрати індукційну варильну панель, є актуальним для багатьох господарок. Такі пристрої з'явилися порівняно недавно, тому виникають певні складнощі з питаннями їхнього придбання. Стосовно до конкретної кухніздійснювати вибір слід одночасно за декількома основними параметрами:

• Розміри плити та її конструкція. Важливо правильно вибрати потрібну кількість комфорок, що впливає на габарити поверхні. Сама панель може бути незалежною або бути основною окремою плитою. Зараз найбільш поширені незалежні індукційні варильні панелі, які досить просто вбудовуються в кухонні меблі;
• Форма панелі. Вона може бути прямокутною, квадратною, багатокутною або округлою. Вибирайте таку форму, яка дозволила б успішно поєднати її з іншими кухонними меблями;

Індукційна варильна поверхня незвичайної формиможе стати цікавим дизайнерським елементом вашої кухні

Важливо: Індукційні панелі повинні встановлюватись над предметами кухонних меблівабо кухонними приладами, що мають металеві деталі, дотримуючись певного зазору, вказаного в інструкції.

• Звертайте увагу на потужність та розмір конфорок, підлаштовуйте їх під свої вимоги. Регулятор потужності може бути розрахований на кілька положень максимум - 16;
• Функція захисного відключенняздатна відключити панель, якщо їжа вихлюпнеться на конфорку;
• Продукція деяких виробників дозволяє конфорці підлаштовуватись під місце розташування посуду. Але такі моделі дорожчі;
• Функція запису на згадку про постійну температуру нагрівання дозволить наступного разу не налаштовувати температуру повторно;
• Разом з панеллю рекомендується придбати і відповідний посуд.

Порада: При покупці посуду з магнітними властивостями для індукційної панелі перевірте, чи примагнічується до дна посуду звичайний магніт. Якщо він тримається міцно, такий посуд відмінно вам підходить.

Комбінована варильна панель Electrolux

А якщо ви не можете вирішити на користь газової або індукційної плити зробити свій вибір, то можна вибрати комбінований варіант. У продажу є моделі, у яких дві конфорки працюють за принципом індукції, а дві є газовими.

Популярні бренди

Electrolux

• Найбільш популярні моделі – EHH 96340 XK, EHI 96540 FS, EHI 96540 FW, EHO 98840 FG, EHH 96240 IK.
• У магазинах представлено достатньо моделей цього виробника. Наприклад, PIB651N17E, PIE651F17E, PIF673FB1E, PIM631B18E.
• У продажу є такі моделі: IT6SYW, IT 612 AXC, IT614CSC, IS634ST, IT612SY2W.
• Перерахуємо найвідоміші моделі даної торгової марки: EH885DN19E, EH975SK11E, EH 651FT17E, EH 685DB19E, EH 679MN27E.
• З найбільш відомих моделейцієї фірми можна зазначити такі: KM 6380, KM 6349, KM 6395, KM 6388, KM 6381.
• Деякі моделі цієї лінійки: NZ 64H37070K, NZ64H37075K, NZ 64H57477K.

Ми розглянули особливості індукційних варильних панелей, порівняли дані пристрої з електроплитами Тепер кожен може вирішити для себе, яку індукційну варильну панель вибрати, або ж віддати перевагу електроплиті зі склокерамічною поверхнею.

Висновок

Вивчивши всі основні нюанси, можна дійти невтішного висновку, як і індукційна, і електрична плита, різниця між якими полягає у принципі роботи, а й у ціні, однаково хороші. Прилади обох типів поділяються на автономні, вбудовані та настільні. Тому кожен споживач зможе знайти оптимальну модель, що відповідає всім його вимогам. Однак зайнятим господиням, які не мають часу на прибирання, краще зупинити свій вибір на другому варіанті, оскільки дані вироби не потребують специфічного догляду.

Крім того, електричні панелінабагато дешевше за індукційні моделі. Якщо перший різновид можна придбати за 220 доларів, то ціни на другий як мінімум удвічі вищі. Що стосується безпеки та економічності, то вигідніше купувати саме індукційні панелі, оскільки вони ефективніші і споживають набагато менше електроенергії.

Зіставивши їх переваги та недоліки можна визначити, яка варильна панель краще – індукційна чи електрична.

Кухонні плити пройшли великий шлях еволюції від дров'яних вогнищ, що чадять, до газових і електричних варильних поверхонь. Масове використання електроплит обумовлено максимальною екологічністю, безпекою використання. Сучасні кухонні вогнища не виділяють диму, кіптяви, забезпечені елементами захисту, безпеки та автоматики, мають привабливий дизайн, легко очищаються.

На ринку електроплит представлений широкий вибір індукційних та електричних варильних панелей. Насправді обидва типи плит є електричними. Індукційна варильна панель відрізняється від традиційної електричним способомнагрівання продуктів. Звичайна електроплита використовує спіральний або стрічковий нагрівальний елемент, індукційна виробляє тепло за рахунок електромагнітних процесів та властивостей самого посуду для приготування їжі. Обидва типи приладів мають привабливий дизайн, можуть бути оформлені у вигляді абсолютно гладкої керамічної, скляної або склокерамічної поверхні, стійкої до забруднення, появи подряпин. Варильна панель легко вбудовується прямо в кухонну стільницючи стіл.

Принцип дії

Індукційна плита в основі своєї конструкції містить високочастотний генератор та індукційну котушку. Генератор працює на частотах близько 20-60 кГц та підключений до індукційної котушки. Струми високої частоти створюють потужне змінне магнітне поле навколо котушки. При влученні магнітного провідникав змінне магнітне поле, в ньому наводяться вихрові струми (струми Фуко), що викликають його нагрівання. У разі, у ролі провідника виступає металева сковорода чи каструля, встановлена ​​на конфорку плити.

Робоча поверхня плити при цьому не нагрівається, оскільки виконана з непровідного струму немагнітного матеріалу. Проте, температура робочої поверхні під час роботи все-таки підвищується. Відбувається це рахунок контакту з розігрітим посудом.

Посуд, придатний для використання з індукційними плитами, повинен містити або бути виготовлений з феромагнітного матеріалу: нержавіючої або емальованої сталі, чавуну. Скло, кераміка, алюміній та мідь у чистому вигляді не можуть бути нагріті у такий спосіб. З метою забезпечення можливості використання посуду з немагнітних матеріалів, у дно сковорід та каструль вбудовують диск із феромагніту.

Робота індукційної плити можлива лише за наявності встановленого на конфорку посуду відповідного типу та габаритів. Якщо площа дна виявиться занадто малою або з невідповідного матеріалу, пристрій не увімкнеться.

Завдяки безпосередній передачі енергії процес розігріву відбувається дуже швидко, безінерційно, при цьому коефіцієнт корисної діїсягає 90%.

Традиційна електрична плитапрацює від нагрівального елемента типу резистивного. Він складається з електричної дротяної або стрічкової спіралі з високим питомим опором. Електричний струм, протікаючи через провідник із високим опором, викликає його нагрівання. Вироблена теплова енергіянагріває посуд за рахунок прямого інфрачервоного випромінюваннята безпосередньої передачі тепла у місці контакту посуду з розігрітою робочою поверхнею панелі. Тобто, спіраль нагріває поверхню плити, яка, своєю чергою, нагріває посуд. Зважаючи на наявність нагрітої поверхні, за рахунок додаткового розсіювання тепла, коефіцієнт корисної дії звичайної плиткистановить близько 70%.

Переваги і недоліки

Основними перевагами індукційних плит вважаються:

• високий ККД;
• низька теплова інерція;
• відсутність нагрівання робочої поверхні;
• відключення нагріву за відсутності або зняття посуду з плити;
• менша схильність до утворення забруднень, що важко видаляються.

Висока енергоефективність, ККД близько 90% та низька теплова інерція досягається завдяки тому, що енергія витрачається безпосередньо на нагрівання посуду, не витрачаючись на розігрів робочої поверхні варильної панелі. Зниження теплової інерції означає те, що нагрівання та охолодження починається негайно після включення або відключення плити. Низька температураробочої поверхні знижує ймовірність утворення забруднень, пригорянь, що важко видаляються.

Недоліками є:

• складність устрою;
• залежність від якості електроживлення;
• можливі перешкоди в електромережі;
• необхідність застосування спеціального посуду.

Проблеми, пов'язані з електроживленням, можуть виникнути при порушеннях правил монтажу або при використанні продукції сумнівного походження.

Традиційні електроплити є більш простими пристроями. Вони надійні і невибагливі до якості мережі живлення.

Переваги:

• працюють із посудом будь-якого типу;
• простота конструкції;
• низька вартість.

Недоліки:

• висока теплова інерція;
• висока температура робочої поверхні;
• ККД нижче, ніж у індукційних моделей.

Яку варильну панель вибрати

Модельний ряд обох типів включає вбудовані і окремі моделі, з вбудованою духовкою і без неї. Кількість конфорок і дизайн варильних поверхонь так само схожий. Єдиною перевагою традиційних плит є нижча вартість порівняно з індукційними.

За сукупністю якостей, індукційна плита має перевагу перед традиційною електроплитою, завдяки високій енергоефективності. Сучасні моделі оснащені набором функцій, що дозволяють максимально спростити та автоматизувати процеси приготування їжі. Обмеження, пов'язане із застосуванням спеціального посуду малозначне, оскільки підходящий посудє у продажу в широкому асортименті. За дещо вищої початкової ціни, знижене споживання електроенергії швидко компенсує різницю у вартості з традиційною плитою.

Плюси та мінуси індукційних плит: відео