வீட்டில் கேரட் சரியான சேமிப்பு - பல்வேறு வழிகளில். வீட்டில் கேரட் சேமிப்பது எப்படி - விதிகள் மற்றும் மணல் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிப்பு வெப்பநிலை

கேரட்டை சேமிப்பது எப்போதும் கோடைகால குடியிருப்பாளர்களுக்கு நிறைய சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகிறது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த வேர் காய்கறியை புதியதாக வைத்திருப்பது சரியான நிலைமைகள் இல்லாமல் எளிதானது அல்ல. தோட்டக்காரர்களின் கண்டுபிடிப்பு மனம் கேரட்டை சேமிப்பதற்கான பல வழிகளைக் கொண்டு வந்துள்ளது: பாதாள அறைகள், பால்கனிகள், அடுக்குமாடி குடியிருப்புகள் மற்றும் நேரடியாக படுக்கைகளில் கூட.

அடுத்த அறுவடை வரை கேரட் தாகமாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும் வகையில் அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது? தற்போதுள்ள நிலைமைகள், செயல்முறையின் சிக்கலான தன்மை மற்றும் பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், கீழே வழங்கப்படும் கேரட் சேமிப்பு விருப்பங்களிலிருந்து உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக கேரட்டை தயார் செய்தல்

கேரட் அறுவடையின் நல்ல பாதுகாப்பிற்கான முதல் விதி முறையான மற்றும் சரியான நேரத்தில் அறுவடை ஆகும்.

கேரட்டின் பழுக்க வைக்கும் நேரம் வகையைப் பொறுத்தது. ஒரு விதியாக, அவை விதை பாக்கெட்டில் குறிக்கப்படுகின்றன. பையை தூக்கி எறியாமல் இருப்பது அல்லது எதிர்பார்க்கப்படும் அறுவடை நாளை முன்கூட்டியே (வசந்த காலத்தில்) கணக்கிடுவது நல்லது. ஏன்? கேரட் வெளியே இழுக்கப்பட்டது கால அட்டவணைக்கு முன்னதாக, பழுக்காது, போதுமான அளவு சர்க்கரைகளை குவிக்க நேரம் இல்லை, இது எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது சுவை குணங்கள்ஓ தோட்டத்தில் அதிகமாக வெளிப்படும் கேரட், மாறாக, அதிகப்படியான சர்க்கரைகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது பூச்சிகளுக்கு - லார்வாக்களுக்கு ஒரு சுவையான மோர்சலாக அமைகிறது. கேரட் ஈ, எலிகள் மற்றும் எலிகள்.

கேரட்டை எப்போது அறுவடை செய்வது என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், டாப்ஸின் நிறத்தால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். அவை மஞ்சள் நிறமாக மாற ஆரம்பித்தவுடன் கீழ் இலைகள்- கேரட் அறுவடைக்கு தயாராக உள்ளது.

வேர் பயிர்கள் நீண்ட நேரம் தாகமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, தோண்டுவதற்கு முந்தைய நாள் அவை பாய்ச்சப்படக்கூடாது.

அறுவடை செய்த உடனேயே, கேரட்டின் டாப்ஸ் துண்டிக்கப்படும். இல்லையெனில், உலர்த்தும் போது வேர் பயிர்களில் இருந்து ஈரப்பதத்தை சிறிது இழுக்கும்.

கேரட் டாப்ஸை ஒழுங்கமைப்பது இரண்டு நிலைகளில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது:

• முதலில், இலைகள் வேர் பயிரின் தலைக்கு மேலே வெட்டப்படுகின்றன.
• பின்னர் "தலை" முற்றிலும் (0.5-1 செமீ தடிமன்) வளர்ச்சி புள்ளியில் ஒன்றாக துண்டிக்கப்பட்டு, வெட்டு சமமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

இத்தகைய கடுமையான சீரமைப்பு குளிர்காலத்தில் கேரட் முளைக்க அனுமதிக்காது, விலைமதிப்பற்ற வீணாகும் ஊட்டச்சத்துக்கள், பழங்கள் வாடுவதைத் தடுக்கிறது, அவற்றை வழங்குகிறது சிறந்த சேமிப்பு. டாப்ஸை வெட்டிய பிறகு, கேரட் ஒரு விதானத்தின் கீழ் காற்றோட்டம் அல்லது 2-3 மணி நேரம் வெயிலில் உலர்த்தப்படுகிறது.

கேரட் வேர்களை 10-14 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 7-10 நாட்களுக்கு வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், இது ஒரு வகையான "தனிமைப்படுத்தல்" வழியாக செல்கிறது: வெட்டுக்கள் மற்றும் சிறிய இயந்திர சேதங்கள் தாமதமாகின்றன, நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் கெட்டுப்போன வேர் பயிர்கள் தங்களைத் தாங்களே வெளிப்படுத்துகின்றன.

கேரட்டை சேமிப்பதற்கு முன், அவை பரிசோதிக்கப்பட்டு மீண்டும் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, அனைத்து பொருத்தமற்ற வேர் பயிர்களையும் அகற்றும்.

முறை எண் 1. கேரட்டை மணலில் சரியாக சேமிப்பது எப்படி

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: மணல் (முன்னுரிமை களிமண், நதி மணல் அல்ல), தண்ணீர் மற்றும் பெட்டிகள்.

குளிர்ந்த பாதாள அறைகள், ஊர்ந்து செல்லும் இடங்கள் மற்றும் கேரேஜ் குழிகளைக் கொண்ட கோடைகால குடியிருப்பாளர்களிடையே கேரட்டை மணலில் சேமித்து வைப்பது மிகவும் பிரபலமானது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் மணல் கேரட்டிலிருந்து ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதைக் குறைக்கிறது, அழுகும் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் நிலையான வெப்பநிலையை உறுதி செய்கிறது. இவை அனைத்தும் ரூட் பயிர்களின் சிறந்த பராமரிப்பு தரத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.

மணல் ஈரமாக இருக்க வேண்டும்; ஒவ்வொரு வாளி மணலையும் ஈரப்படுத்த ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மணல் பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் 3-5 சென்டிமீட்டர் அடுக்கில் ஊற்றப்படுகிறது. வேர் காய்கறிகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளாதபடி கேரட்டை இடுங்கள். கேரட் மணல் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் அடுத்த அடுக்கு போடப்படுகிறது, முதலியன.

சில தோட்டக்காரர்கள் ஈர மணலுக்குப் பதிலாக உலர்ந்த மணலையும், பெட்டிகளுக்குப் பதிலாக வாளிகளையும் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.

முறை எண் 2. மரத்தூளில் கேரட்டை சேமித்தல்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பைன் மரத்தூள் மற்றும் பெட்டிகள்.

ஊசியிலையுள்ள மரங்களிலிருந்து வரும் மரத்தூள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கேரட் பெட்டிகளுக்கு மற்றொரு சிறந்த நிரப்பியாகும். ஊசிகளில் உள்ள பைட்டான்சைடுகள் வேர் பயிர்களின் முளைப்பதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் நோய்க்கிருமி பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் ஊடுருவலைத் தடுக்கின்றன.

மணல் அள்ளும் போது அதே வழியில், கேரட்டை அடுக்குகளில் பெட்டிகளில் வைக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மரத்தூள் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்.

முறை எண் 3. கேரட்டை பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிப்பது எப்படி

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 5 முதல் 30 கிலோ திறன் கொண்ட திரைப்பட பைகள்.

கேரட் கொண்ட பிளாஸ்டிக் பைகள் குளிர் அறைகளில் திறந்து வைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய பைகளில் காற்று ஈரப்பதம் இயற்கையாகவே 96-98% உகந்த அளவில் இருக்கும், எனவே கேரட் வாடுவதில்லை.

கூடுதலாக, கேரட் வேர் காய்கறிகள் வெளியிடுகின்றன கார்பன் டை ஆக்சைடு. திறந்த பைகளில், ஒரு சிறிய அளவு குவிந்து, நோயைத் தடுக்க போதுமானது. பைகள் கட்டப்பட்டால், கார்பன் டை ஆக்சைடு உள்ளடக்கம் ஆக்ஸிஜன் செறிவை விட பல மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் மற்றும் கேரட் கெட்டுவிடும். நீங்கள் இன்னும் ரூட் காய்கறிகளை மூடிய பைகளில் சேமிக்க விரும்பினால், காற்றோட்டத்திற்கான துளைகளை உருவாக்க மறக்காதீர்கள்.

சேமிப்பகத்தின் போது உள் மேற்பரப்புபைகள், ஒடுக்கம் உருவாகலாம் - இது குறிக்கிறது அதிக ஈரப்பதம்சேமிப்பகத்தில். பின்னர் புழுதி சுண்ணாம்பு கேரட் பைகளுக்கு அடுத்ததாக சிதறடிக்கப்படுகிறது, இது உறிஞ்சப்படுகிறது அதிகப்படியான ஈரப்பதம்.

முறை எண் 4. கேரட்டை களிமண்ணில் சேமித்தல்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: களிமண், தண்ணீர், பெட்டிகள் அல்லது அட்டை பெட்டிகள், பாலிஎதிலீன் படம், பூண்டு (விரும்பினால்).

களிமண் வேர் பயிரின் மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருவாக்குகிறது. பாதுகாப்பு அடுக்கு, இது குளிர்காலத்தில் வாடிவிடாமல் பாதுகாக்கிறது.

கேரட்டை சேமிப்பதற்கு முன் களிமண்ணுடன் சிகிச்சையளிப்பதற்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன.

விருப்பம் 1. களிமண் நிரப்புதல்

அரை வாளி களிமண்ணை எடுத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஒரு நாள் கழித்து, களிமண், தண்ணீரில் வீங்கி, முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. 3-4 நாட்களுக்கு, களிமண் இந்த நிலையில் உள்ளது, 2-3 சென்டிமீட்டர் தண்ணீரின் கீழ், களிமண் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெற வேண்டும்.

பின்னர் பெட்டிகளின் அடிப்பகுதி படத்துடன் வரிசையாக உள்ளது, கேரட் ஒரு அடுக்கு வைக்கப்பட்டு (பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி) மற்றும் திரவ களிமண்ணால் நிரப்பப்படுகிறது. களிமண் அடுக்கு காய்ந்ததும், கேரட் மீண்டும் போடப்பட்டு, களிமண்ணால் நிரப்பப்பட்டு, மீண்டும் உலர்த்தப்படுகிறது. அதனால் பெட்டியின் மேல் பகுதி வரை.

விருப்பம் 2. களிமண்ணில் நனைத்தல்

இந்த முறையால், கழுவப்படாத கேரட்டை முதலில் பூண்டில் நனைத்து, பின்னர் ஒரு களிமண் பிசைந்து, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர வைக்கப்படுகிறது (வராண்டாவில், மாடியில், ஒரு விதானத்தின் கீழ்). பின்னர் "களிமண் ஷெல்" இல் உலர்ந்த கேரட் மர பெட்டிகள் அல்லது அட்டை பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது.

பூண்டு மாஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் 1 கண்ணாடி பூண்டு அரைக்கவும், பின்னர் 2 லிட்டர் தண்ணீரில் "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை" நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.

ஒரு களிமண் "மேஷ்" பெற நீங்கள் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் தண்ணீரில் களிமண்ணை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும், அதனால் அது வேர் காய்கறிகளிலிருந்து வெளியேற முடியாது.

முறை எண் 5 பாசியில் கேரட்டை சேமித்தல்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: மர அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டிகள், ஸ்பாகனம் பாசி.

கழுவப்படாத மற்றும் வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட கேரட் முதலில் 24 மணி நேரம் குளிர்ந்த அறையில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது, கேரட்டின் அடுக்குகளை ஸ்பாகனம் பாசி அடுக்குகளுடன் மாற்றுகிறது.

பாசி தனித்துவமான பாதுகாக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, தக்கவைத்தல் தேவையான அளவுகார்பன் டை ஆக்சைடு. கூடுதலாக, மணல் மற்றும் களிமண் போலல்லாமல், பாசி ஒரு இலகுரக பொருள், இது கேரட் பெட்டிகளுக்கு கூடுதல் கனத்தை சேர்க்காது.

முறை எண் 6. பாத்திரங்களில் கேரட்டை சேமித்தல்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பெரிய பற்சிப்பி பான்கள்.

அறுவடைக்குப் பிறகு, கேரட்டை நன்றாகக் கழுவ வேண்டும், மேல் மற்றும் வால்களை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும், மேலும் வேர்களை வெயிலில் உலர்த்த வேண்டும்.

பின்னர் வேர் காய்கறிகள் கடாயில் இறுக்கமாக செங்குத்தாக வைக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் மேல் ஒரு துடைக்கும் மற்றும் பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். கேரட்டுடன் அனைத்து பானைகளையும் குளிர்ந்த பாதாள அறையில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - பின்னர் கேரட் புதிய அறுவடை வரை நன்றாக நீடிக்கும்.

முறை எண். 7. வெங்காயத் தோல்களில் கேரட்டை சேமிப்பது எப்படி

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பெட்டிகள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோல்கள்.

கேரட்டை சேமிக்கும் இந்த முறை பைன் மரத்தூளில் சேமித்து வைப்பது போன்ற அதே கொள்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது - அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு செதில்களிலிருந்து வேர் பயிர்கள் அழுகுவதைத் தடுக்கிறது.

எனவே, கேரட் அடுக்குகளில் போடப்பட்டால் நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போகாது, முதலில் உலர்ந்த உமிகளால் தெளிக்கப்படுகிறது. வெங்காயம்மற்றும் இந்த பயிர்களை அறுவடை செய்த பிறகு மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் குளிர்காலத்தில் குவிந்துள்ளது.

முறை எண் 8. தோட்டத்தில் கேரட் சேமிப்பு

சில தோட்டக்காரர்கள் கேரட் அறுவடையின் ஒரு பகுதியை நேரடியாக தோட்ட படுக்கையில் குளிர்காலத்திற்கு விட்டுவிட்டு, வசந்த காலத்தில் அதை தோண்டி, புதிய அறுவடை வரை அனைத்து கோடைகாலத்திலும் சாப்பிடுவார்கள்.

தோட்ட படுக்கையில் சேமிப்பதற்காக எஞ்சியிருக்கும் கேரட்டின் டாப்ஸ் முற்றிலும் துண்டிக்கப்படுகிறது. பின்னர் படுக்கை ஈரமான கரடுமுரடான மணலால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

மரத்தூள், விழுந்த இலைகள், கரி அல்லது மட்கிய படத்தின் மேல் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் படுக்கையில் கூரை அல்லது படத்தின் மற்றொரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். அத்தகைய தங்குமிடம் கீழ் கேரட் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும் குளிர்கால குளிர்மற்றும் புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

கேரட்டை சேமிக்க இன்னும் சில அசல் வழிகள்

கேரட்டை சேமிப்பதற்கான க்ளிங் ஃபிலிம்

முன் கழுவி மற்றும் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட கேரட் உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒவ்வொரு கேரட் முழுவதுமாக படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அதன் "அண்டை நாடுகளுடன்" தொடர்பு கொள்ளவில்லை என்பதை உறுதி செய்கிறது.

சேமிப்பிற்கு முன் வேர் பயிர்களை தெளித்தல்

வேர் காய்கறிகள் முதலில் பைன் ஊசிகள் அல்லது வெங்காயத் தோல்கள் மூலம் தெளிக்கப்பட்டால் அவை நன்கு சேமிக்கப்படும். 100 கிராம் உமி அல்லது பைன் ஊசிகளுக்கு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்து 5 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தவும். இந்த உட்செலுத்தலை தெளிக்க முடியாது, நீங்கள் கேரட்டை 10 நிமிடங்கள் அதில் மூழ்கி, உலர்த்தி சேமித்து வைக்கலாம்.

பாரஃபினில் கேரட்டை சேமித்தல்

அசாதாரணமானது நாட்டுப்புற வழிபாரஃபினில் கேரட்டை சேமித்து வைத்தல். சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த வேர் காய்கறிகள் கூடுதலாக சூடான பாரஃபினில் நனைக்கப்படுகின்றன பெரிய அளவுநெகிழ்ச்சிக்கான தேன் மெழுகு. இந்த சிகிச்சையானது கேரட்டை 0-2 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 4-5 மாதங்களுக்கு சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. இது சுவையாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும்.

சுண்ணாம்பு கேரட் கெட்டுப்போகாமல் தடுக்கும்

கேரட்டை 10 கிலோவிற்கு 150-200 கிராம் சுண்ணாம்பு என்ற விகிதத்தில் சுண்ணாம்புடன் தூசி எடுக்கலாம். கேரட். மற்றொரு விருப்பம் வேர் காய்கறிகளை 30% சுண்ணாம்பு குழம்பில் மூழ்கடித்து, பின்னர் நன்கு உலர வைக்க வேண்டும். சுண்ணாம்பு அடுக்கு பலவீனமான கார சூழலை உருவாக்குகிறது, இதன் மூலம் வேர் பயிர்கள் அழுகுவதை தடுக்கிறது.

கேரட்டை சேமிப்பதற்கான ஒரு விருப்பமாக உறைதல்

உங்கள் கேரட் அறுவடை சிறியதாக இருந்தால், உங்களிடம் உள்ளது உறைவிப்பான், உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி பெரும்பாலான கேரட்களை அரைத்து, வழக்கமாக அவற்றை உறைய வைப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது பிளாஸ்டிக் பைகள்.

கூடுதலாக, நீங்கள் ஒவ்வொரு வேர் காய்கறிகளையும் தனித்தனியாக காகிதம் அல்லது செய்தித்தாளில் போர்த்தி கேரட்டை சேமிக்கலாம்.

கேரட் நம்பமுடியாத பிரபலமானது. அதிலிருந்து பல்வேறு உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: பக்க உணவுகள் முதல் இனிப்புகள் வரை. எப்படி வெவ்வேறு வழிகளில்வேர் காய்கறியின் அசல் சுவை மற்றும் நன்மைகளைப் பாதுகாக்க கேரட்டை சேமிக்கவும், கட்டுரையைப் படிப்பதன் மூலம் நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

அறுவடை மற்றும் சேமிப்புக்காக பயிர்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

பயிரின் தரத்தை பராமரிக்க இது மிகவும் முக்கியமானது:

• எடு பொருத்தமான வகைகேரட்;
• சரியான நேரத்தில் அறுவடை;
• சேமிப்பிற்காக காய்கறியை சரியாக தயாரிக்கவும்.

சுத்தம் செய்யும் நேரம்

அறுவடை நேரம் நேரடியாக காய்கறிகளின் வகையைப் பொறுத்தது. ஆரம்பத்தில் அறுவடை செய்தால், வேர் பயிர் பழுக்க வைக்கும் நேரம் இருக்காது, இது குளிர்காலத்தில் வீட்டில் கேரட் சேமிப்பை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். அதிகப்படியான பழுத்த மாதிரிகள் உணவுக்கு பொருந்தாது.

வானிலை நிலைமைகள் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை அல்ல:

• அதிக வெப்பநிலை வேறுபாடு, கேரட் மோசமாக சேமிக்கப்படும்.
• சேர்க்கை குறைந்த வெப்பநிலைமற்றும் அதிக ஈரப்பதம் (அட் மழை இலையுதிர் காலம்) சாம்பல் அழுகல் மூலம் வேர் பயிர்கள் சேதமடையும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

சுத்தம் செய்வதற்கு முன் உலர்ந்த, குளிர்ந்த காலநிலைக்காக காத்திருக்கவும்.

நாளின் குறிப்பு

உத்தேசிக்கப்பட்ட அறுவடைக்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு, நீர்ப்பாசனத்தை முற்றிலுமாக அகற்றவும். தோட்டத்தில் உலர்த்தப்பட்ட வேர் காய்கறிகள் அவற்றின் பழச்சாறுகளை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும்.

கேரட் பழுக்க வைப்பதை அதன் உச்சியின் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டு தீர்மானிப்பது சரியல்ல. போதுமான ஈரப்பதம் இருந்தால், அது மஞ்சள் நிறமாக மாறாது, போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், அது நேரத்திற்கு முன்பே காய்ந்துவிடும்.

சுத்தம் மற்றும் தயாரிப்பு விதிகள்

சில பயனுள்ள குறிப்புகள்சரியாக அறுவடை செய்து சேமிப்பிற்கு தயார் செய்ய உதவும்:

1. வேர் காய்கறிகளை அகற்ற மந்தமான பல் கொண்ட முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். மண்ணிலிருந்து காய்கறிகளை கவனமாக அகற்றவும், பழங்களை காயப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள்.
2. டாப்ஸை ஒழுங்கமைக்க தயங்க வேண்டாம், தளிர்கள் விரைவாக ஈரப்பதத்தை இழுக்கின்றன. இது நிச்சயமாக குளிர்காலத்தில் கேரட் சேமிப்பை பாதிக்கும். வேர் பயிரின் மேற்புறத்தை (வளரும் புள்ளி) துண்டிப்பதில் அர்த்தமில்லை, இது தொற்றுநோயை உருவாக்கும் கூடுதல் வாய்ப்புஉள்ளே போ.
3. தோண்டப்பட்ட கேரட்டை வெயிலில் உலர்த்தி, பூமியின் பெரிய கட்டிகளை கவனமாக சுத்தம் செய்து, இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில் (கேரேஜ், கொட்டகை) உலர வைக்கவும்.
4. காய்கறிகளை 6-8 நாட்களுக்கு "தனிமைப்படுத்தலில்" வைக்கவும். இந்த காலகட்டத்தில், வெட்டுக்கள் வறண்டுவிடும் மற்றும் பழங்கள், சேமிப்பிற்கு பொருந்தாதவை, தங்களைத் தெரிந்துகொள்ளும்.
5. தனிமைப்படுத்தலின் போது, ​​10-12 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும். கேரட் திடீர் மாற்றங்களை விரும்புவதில்லை, அத்தகைய மென்மையான மாற்றம் புதிய நிலைமைகளுக்கு எளிதில் மாற்றியமைக்க அனுமதிக்கும்.
6. இறுதி நிலை: பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன மாதிரிகளை அகற்றவும். சிறிய காய்கறிகளை உடனடி நுகர்வுக்காக சேமிக்கவும், வெடித்தவற்றை பதப்படுத்தவும்.

அது உனக்கு தெரியுமா...

சில தோட்டக்காரர்கள் அறுவடைக்கு 10-15 நாட்களுக்கு முன்பு டாப்ஸை அகற்றி, இந்த வழியில் அவர்கள் உற்பத்தியின் சாறு அதிகரிக்க முடியும் என்று கூறுகிறார்கள்.

குளிர்கால சேமிப்பிற்கான வகைகள்

குளிர்கால சேமிப்பிற்காக ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகைகளை சேமித்து வைப்பது ஒரு மோசமான யோசனை என்ற கருத்து தவறானது. அதற்கு பிரகாசம்ஒரு எடுத்துக்காட்டு டச்சு கலப்பினமான "அபாகோ எஃப் 1", மத்திய பகுதிக்கு மண்டலப்படுத்தப்பட்டது. இது 110 நாட்களில் பழுக்க வைக்கும், ஆனால் குளிர்காலம் முழுவதும் நன்றாக இருக்கும்.

ரஷ்யாவின் பெரும்பாலான பகுதிகளுக்குத் தழுவிய நேரம்-சோதனை செய்யப்பட்ட, அலமாரியில் நிலையான கேரட் வகைகள்:

• "Nantes 4" (1943 இல் பதிவேட்டில் சேர்க்கப்பட்டது);
• "சந்தனே 2461" (1943);
• "மாஸ்கோ குளிர்கால ஏ 515" (1950);
• "வைட்டமின் 6" (1969);
• "சாம்சன்" (2001);
• "கேஸ்கேட் F1" (2006).

மேலும் பாருங்கள் சமீபத்திய வகைகள்மற்றும் கலப்பினங்கள் சேமிப்பிற்காக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் இன்னும் அவர்களைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்க மாட்டீர்கள்.

குளிர்கால சேமிப்புக்காக கேரட்டின் நவீன வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்கள். பெரிதாக்க படத்தின் மீது கிளிக் செய்யவும் (புதிய சாளரத்தில் திறக்கும்)

அது உனக்கு தெரியுமா...

கொத்து பொருட்களைப் பெறுவதற்கான வகைகள் சேமிப்பிற்கு ஏற்றவை அல்ல, எடுத்துக்காட்டாக: "அம்ஸ்டார்டம்ஸ்காயா", "ஆர்கோ", "அப்பர்காட்", "வ்னுச்கா", "டெரெவன்ஸ்காயா", "குழந்தைகளின் இனிப்பு", "துன்யாஷா" போன்றவை. அவை நுகர்வுக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன. பருவத்தில்.

தயாரிப்பு பாதுகாப்பு நிலைமைகள்

வீட்டில் கேரட்டை வெற்றிகரமாக சேமிக்க, வெப்பநிலை சமநிலையை பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம். காய்ச்சல்இளம் டாப்ஸ் முளைப்பதை ஊக்குவிக்கிறது, இது கூழிலிருந்து ஈரப்பதத்தை ஈர்க்கும். சேமிப்பக வெப்பநிலை 5 °C க்கு மேல் இல்லை என்றால் இது உகந்ததாகும்.

இரண்டாவது அளவுரு ஈரப்பதம். ஈரப்பதத்தின் அதிகரிப்பு பூஞ்சை மைசீலியத்தின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. இந்த காட்டி குறைவது பழம் உலர்த்துவதற்கு வழிவகுக்கிறது. 90-95% ஈரப்பதம் குளிர்காலத்தில் கேரட்டைப் பாதுகாக்க உதவும்.

இந்த அளவுருக்கள் உள்ளன:

• ஒரு தனியார் வீட்டின் அடித்தளம்;
• குளிர் பாதாள அறை;
• அடித்தளம்;
• காப்பிடப்பட்ட லோகியா அல்லது பால்கனி;
• வீட்டு குளிர்சாதன பெட்டி.

அது உனக்கு தெரியுமா...

சிறப்பாக பொருத்தப்பட்ட சேமிப்பு வசதி கூட பயிரை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்காது. காலப்போக்கில் சுமார் 10% வேர் காய்கறிகள் கெட்டுப்போனால், இது சாதாரணமானது.

சேமிப்பகத்தைத் தயாரித்தல்

அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறைக்கு கேரட்டை அனுப்புவதற்கு முன், அறையை சுத்தம் செய்து சிகிச்சையளிக்க வேண்டும்:

1. சேமிப்பு பகுதியின் அனைத்து மூலைகளிலிருந்தும் கடந்த ஆண்டு அறுவடையின் எச்சங்களை அகற்றவும்.
2. ஒரு தீர்வுடன் அலமாரிகளை கழுவவும் செப்பு சல்பேட்அல்லது ப்ளீச். அதே கலவையுடன் சுவர்களை நன்கு தெளிக்கவும்.
3. கந்தக வெடிகுண்டு சிறந்த துப்புரவு முறையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், துவாரங்கள் மற்றும் காற்றோட்டம் குழாய்களை மூடவும். செக்கர் எரியும் போது, ​​அதை 3 நாட்களுக்கு விட்டுவிட்டு அறையை நன்கு காற்றோட்டம் செய்யவும்.
4. நீங்கள் கடந்த ஆண்டு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றையும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
5. பூச்சிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனென்றால் கொறித்துண்ணிகள் ஜூசி கூழ் மீது விருந்து வைக்க விரும்புகின்றன. எலிப்பொறிகளை முன்கூட்டியே வைத்து விஷம் கலந்த தூண்டில் போடவும்.

கேரட்டை சேமிப்பதற்கான முறைகள் புதியது

பாதாள அறையில் சேமிக்க 10 வழிகள்

1. பெட்டிகள்.வீட்டில் முழு குளிர்காலத்திற்கும் கேரட்டைப் பாதுகாப்பதற்கான எளிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான வழி, திடமான சுவர்களைக் கொண்ட மர அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டிகளில் வைக்க வேண்டும். கவனமாக அடுக்குகளில் வேர் காய்கறிகளை இடுங்கள், ஒரு மூடி மற்றும் அலமாரிகளில் வைக்கவும், தரை மற்றும் சுவர்களில் இருந்து 10-15 செ.மீ இடைவெளியில் ஒரு மரத்தாலான தட்டு பயன்படுத்தவும். ஒரு கொள்கலனில் 20 கிலோவுக்கு மேல் ஏற்ற வேண்டாம்.
2. மணல்.களிமண்ணுடன் கலந்த மணலை எடுத்து, ஈரப்படுத்தவும் சுத்தமான தண்ணீர்அல்லது பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் பலவீனமான தீர்வு. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் 3-5 செமீ ஈரமான மணலை வைக்கவும். வேர் காய்கறிகளை இடுங்கள், அவற்றுக்கிடையே ஒரு சிறிய தூரத்தை விட்டு விடுங்கள். மேலே மணல் அடுக்கை மீண்டும் உருவாக்கவும். கொள்கலனின் மேல் கேரட்-மணல் அடுக்குகளை மாற்றவும். நீங்கள் பாதாள அறையின் தரையை பாலிஎதிலினுடன் மூடி, கேரட்-மணல் பிரமிட்டை உருவாக்கலாம்.
3. மரத்தூள்.பைன் மரத்தூள் கொண்டு கேரட் தெளிக்கவும். அவை பைட்டான்சைடுகளை சுரக்கின்றன, அவை பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, நோய்க்கிரும தாவரங்களின் வளர்ச்சியை அடக்குகின்றன, காய்கறிகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தடுக்கின்றன, தளிர்கள் முளைப்பதைத் தடுக்கின்றன. மற்ற மரங்களிலிருந்து மரத்தூள் எடுக்க வேண்டாம் - அவை பைட்டான்சைடுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. முட்டையிடும் செயல்முறை மணலைப் பயன்படுத்துவதைப் போன்றது. கொள்கலன் நிரப்பப்படும் வரை மரத்தூள் மற்றும் பழங்களின் மாற்று அடுக்குகள்.
4. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோல்கள்.ஊசிகளுக்கு கூடுதலாக, அவை பைட்டான்சிடல் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளன. குளிர்கால சேமிப்பின் போது அவற்றின் உமிகள் கேரட்டை கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கும். இடுவதும் அடுக்குகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
5. களிமண் "சட்டை".தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை அரை வாளி களிமண்ணை தண்ணீரில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை படத்துடன் வரிசைப்படுத்தி கேரட் அடுக்கை உருவாக்கவும். காய்கறிகளை கரைசலுடன் நிரப்பவும், உலர்த்திய பின், கொள்கலன் நிரப்பப்படும் வரை புதிய அடுக்குகளை உருவாக்குவதை மீண்டும் செய்யவும். அல்லது ஒவ்வொரு கேரட்டையும் திரவ களிமண்ணில் நனைக்கவும். "சட்டைகள்" உலர்ந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. பாரஃபினைசேஷன்.பழங்களை முதலில் கழுவவும், சருமத்தை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாகவும், நன்கு உலரவும். பாரஃபின் மற்றும் தேன் மெழுகு கலவையிலிருந்து ஒரு உருகலை தயார் செய்யவும். சிறிது ஆறவிடவும். ஒவ்வொரு மாதிரியையும் உருகலில் நனைக்கவும். பூச்சு கடினமாக்கும் வரை காத்திருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும்.
7. ஸ்பாகனம் பாசி.நீங்கள் முன் குளிர்ந்த வேர் காய்கறிகளை பாசி அடுக்குகளுடன் அடுக்கினால், அவற்றின் புத்துணர்ச்சி 8 மாதங்கள் வரை இருக்கும். முறையின் நன்மை கொள்கலனின் லேசான தன்மை, ஏனெனில் பாசி சிறிய எடையைக் கொண்டுள்ளது.
8. சுண்ணாம்பு மற்றும் சாம்பல்.இந்த வழக்கில், நொறுக்கப்பட்ட சுண்ணாம்பு அல்லது மர சாம்பல். ஒவ்வொரு 10 கிலோ கேரட்டுக்கும் 200 கிராம் தூள் தேவைப்படும். பழங்களை பொடியாக உருட்டி பெட்டிகளில் வைக்கவும். உயர் நிலை pH பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.
9. ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்காலம்.கேரட் கடுமையான குளிர்காலத்தில் வாழ முடியும் பற்சிப்பி பான். உலர்ந்த பழங்களை கவனமாக செங்குத்தாக வைக்கவும். மேலே ஒரு பருத்தி துணியால் மூடி, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
10. பிளாஸ்டிக் பைகள்.பிளாஸ்டிக் பைகளில் பாதாள அறையில் கேரட்டை சேமிப்பது மிகக் குறைவு பயனுள்ள நுட்பம். 25 கிலோ வரை எடையுள்ள பைகளை தேர்வு செய்யவும். கார்பன் டை ஆக்சைடு உள்ளே குவிவதைத் தடுக்க அவற்றைக் கட்ட வேண்டாம். அல்லது சுவர்களில் துளைகளை இடுங்கள். பையின் உள் மேற்பரப்பில் ஒடுக்கம் தோன்றினால், அருகில் ஒரு உறிஞ்சி வைக்கவும். சுண்ணாம்புச் சுண்ணாம்பு செய்யும்.

கேரட்டை சேமிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த கொள்கலன் சர்க்கரை பைகள்

குடியிருப்பில் சேமிப்பு

பாதாள அறை இல்லாதது விரக்திக்கு ஒரு காரணம் அல்ல. ஒரு அபார்ட்மெண்டில் கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிந்தால் போதும்.

இது ஒரு சரக்கறை அல்லது ஒரு காப்பிடப்பட்ட லாக்ஜியாவில் செய்யப்படலாம். பெட்டிகளை ஏற்றும்போது, ​​​​பழங்களுக்கு இடையில் வெங்காய தலாம் ஒரு அடுக்கு போடப்படுகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள்நடவு செய்வதற்கு முன், பயிர் களிமண் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பால்கனியில் கேரட்டை சேமிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், அவற்றை ஒரு அடுக்கில் பர்லாப்பில் போட்டு, மேலே அதே பொருளால் மூடி வைக்கவும். உறைபனிக்கு முன், நீங்கள் அறுவடையை ஒரு கொள்கலனில் ஏற்றி பால்கனி கதவுக்கு அருகில் வைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் மரத்தூள் கொண்டு கேரட் தெளிக்கலாம். ஒரு மர பெட்டி செய்யப்பட்ட ஒரு லோகியாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு ஜாடியில் சிறிய காய்கறிகளை வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, மரத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் குதிரைவாலி துண்டுகளுடன் கலவையை சுவைக்கவும். நீங்கள் மரத்தூள் இல்லாமல் பழங்களை சேமிக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் அவ்வப்போது கெட்டுப்போன மாதிரிகளை அகற்ற வேண்டும்.

நாளின் குறிப்பு

குளிர்காலத்தில் பொருட்கள் உறைந்தால், கேரட்டை உணர்ந்தவுடன் மூடி வைக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்படி சேமிப்பது

இப்போது குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி பெட்டியில் கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

• கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன்பு கழுவ வேண்டும் கடுமையான மாசுபாடு, அழுக்கை தளர்த்த முன் ஊறவைத்தல். இது இல்லாமல் ஓடும் நீரின் கீழ் செய்யப்படுகிறது சவர்க்காரம்மற்றும் தூரிகைகள். அதன் பிறகு, பழங்கள் நன்கு உலர்த்தப்படுகின்றன.
• உடன் தொடர்பைத் தவிர்க்கவும். அவை உற்பத்தி செய்யும் எத்திலீன் கேரட்டின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும்.
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாதிரிகளை ஒரு அடுக்கில் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் வைத்து ஒரு நாளுக்கு விட்டு விடுங்கள். முன் குளிரூட்டல் தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியை நீடிக்கும்.
• 2-3 ரூட் காய்கறிகளை உணவுப் படத்தில் அடைக்கவும் அல்லது 5-6 துண்டுகள் வரை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். பாலிஎதிலீன் ஈரப்பதம் இழப்பிலிருந்து காய்கறிகளைப் பாதுகாக்கும், "கொள்கலனை" இறுக்கமாக கட்ட மறக்காதீர்கள்.
• பையில் ஒடுக்கம் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, 2-3 கேரட்டை காகிதத்தில் அல்லது ஒரு துடைக்கும் போர்த்தி வைக்கவும். இந்த பொருள் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும். செய்தித்தாள்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அச்சிடும் மை கன உலோகங்களைக் கொண்டுள்ளது.
• தேவையான அளவு ரூட் காய்கறிகளை எடுக்கும்போது, ​​கெட்டுப்போன மாதிரிகளுக்கான பொருட்களை சரிபார்க்கவும்.

முழு பழங்கள் மட்டுமே புக்மார்க்கிங் செய்ய ஏற்றது. வெடிப்புள்ள காய்கறிகள் அதிகமாக இருந்தால், அவற்றைக் கழுவி, தோலுரிப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட நீண்ட கால பாதுகாப்பை நீங்கள் நம்பக்கூடாது.

கேள்விக்கு நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம்:உரிக்கப்படும் கேரட்டை எப்படி சேமிப்பது?

உரிக்கப்படும் பழங்களை பிளாஸ்டிக் பைகளில் அடைக்கவும் அல்லது போர்த்தி வைக்கவும் ஒட்டி படம். ஒரு சிறிய அளவு ஈரமான துண்டு அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர். தயாரிப்பை 3-4 நாட்களுக்குள் செயலாக்க வேண்டும்.

மாற்று சேமிப்பு முறைகள்

அனைத்து வகைகளும் நீண்ட கால புதிய சேமிப்பிற்கு ஏற்றவை அல்ல என்பதால், நீங்கள் நாடலாம் மாற்று வழிகள்: உலர்த்துதல், உறைதல், பாதுகாத்தல்.

உறைபனி மற்றும் பதப்படுத்தல் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்ற நவீன கேரட் வகைகள் அட்டவணையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன:

உறைதல்

1. முழுவதுமாக.சிறிய மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் அதே அளவுசேதம் இல்லை. வேர் காய்கறிகளை 3-4 நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்து, பின்னர் 3-4 நிமிடங்கள் பனி நீரில் வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி மற்றும் உலர் உள்ள வாய்க்கால். வெளிநாட்டு வாசனையிலிருந்து தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க உணவுப் பாத்திரங்கள் அல்லது ஜிப்லாக் பைகளில் வைக்கவும். ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
2. துண்டுகளாக.காய்கறிகளை நன்கு கழுவி உரிக்கவும். மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி பிளான்ச் செய்யவும். உணவு செயலி அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி க்யூப்ஸ், கீற்றுகள் அல்லது வட்டங்களாக அரைக்கவும். பைகள், கொள்கலன்கள் மற்றும் உறைவிப்பான் மீது பேக்.
3. அரைத்த வடிவத்தில்.கழுவி உலர்ந்த வேர் காய்கறிகளை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். பைகளில் வைக்கவும், உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். முதலில், பேக்கேஜிங் தளர்வாக இருக்க வேண்டும். அது முற்றிலும் உறைந்தவுடன், இடத்தை சேமிக்க அதை இறுக்கமாக மடிக்கலாம்.

துண்டுகளாக உறைந்த காய்கறிகளை சாலடுகள், குழம்பு, பக்க உணவுகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், மற்றும் துருவிய கேரட்டை வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம். பனி நீக்கம் செய்யாமல் பயன்படுத்தவும். ஆனால் முழு மாதிரிகளையும் குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைப்பதன் மூலம் முதலில் கரைக்க வேண்டும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

உறைவிப்பான் உணவு விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது வெளிநாட்டு வாசனை, எனவே நீங்கள் அவற்றை கவனமாக பேக் செய்ய வேண்டும்.

உறைந்த காய்கறி கலவைகளில் கேரட் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

உலர்த்துதல்

உலர்ந்த கேரட் அதிக இடத்தை எடுத்துக்கொள்வதில்லை மற்றும் அவற்றின் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

வேர் காய்கறிகள் உறைபனிக்கு அதே வழியில் முன்-வெப்பப்படுத்தப்படுகின்றன, அல்லது ஒரு ஆயத்தமில்லாத தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழங்கள் 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகள் அல்லது வட்டங்களில் நசுக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் வேர் காய்கறிகளை உலர வைக்கலாம்:

1. வெளியில்.முறை ஆற்றல் சேமிக்கிறது, ஆனால் நேரம் அல்ல. ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் ஒரு அடுக்கில் தயாரிப்பு வைக்கவும். வெயிலில் வைக்கவும். தினமும் மாலையில் வெட்டப்பட்ட கேரட்டை வீட்டிற்கு கொண்டு வாருங்கள், இல்லையெனில் அவை ஈரமாகிவிடும். சீரான உலர்த்தலை உறுதிசெய்ய, அவ்வப்போது பணிப்பகுதியை அசைக்கவும். உலர்ந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 5-7 நாட்களில் தயாராக இருக்கும்.
2. அடுப்பில்.தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறியை 60-80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 6-8 மணி நேரம் உலர வைக்கவும், பேக்கிங் தாளில் சம அடுக்கில் பரப்பவும். தயார்நிலையின் தருணத்தை இழக்காதது முக்கியம், இல்லையெனில் கேரட் துண்டுகள் வறுக்கப்படும்.
3. மைக்ரோவேவில்.இதுவே விரைவான அறுவடை முறையாகும். வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். தேர்ந்தெடு அதிகபட்ச சக்தி, டைமரை 3 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். சக்தியை பாதியாகக் குறைத்து, மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு உலர்த்துவதைத் தொடரவும். ஒவ்வொரு 30-45 வினாடிகளுக்கும் தயாரிப்பின் நிலையை கண்காணிக்கவும்.
4. காய்கறி உலர்த்தியில்.தேர்வு செய்ய மின்சார உலர்த்திக்கான வழிமுறைகளைப் படிக்கவும் உகந்த முறை. நறுக்கிய கேரட்டை ஒரு அடுக்கில் கிரில் மீது வைக்கவும். உலர்த்தும் நேரம் சாதனத்தின் அளவுருக்களைப் பொறுத்தது.

மற்றும் நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், காய்கறி எப்படி வெட்டப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து உலர்த்தும் நேரம் மாறுபடும்.

உலர்ந்த கேரட்டை சேமிப்பது எப்படி:

• உலர்த்திய பிறகு, பேக்கிங் தாளில் சம அடுக்கில் பரப்பி 1-2 நாட்களுக்கு விடவும்.
• பின்னர் இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலன் அல்லது கைத்தறி பையில் மாற்றவும்.
• ஒரு வருடத்திற்கு இருண்ட, உலர்ந்த, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

பழங்கள் மட்டும் உலர்த்தப்படுகின்றன, ஆனால் கேரட் டாப்ஸ், அதில் இருந்து காய்ச்சப்படுகிறது ஆரோக்கியமான தேநீர். கீரைகள் முற்றிலும் கழுவி, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வேர் காய்கறிகளிலிருந்து தனித்தனியாக உலர்த்தப்படுகின்றன.

வீட்டில் காய்கறி பயிர்(மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் மேற்கு ஆசியா) இந்த ஆலை முதலில் அதன் நறுமண டாப்ஸ் மற்றும் விதைகளுக்காக மட்டுமே வளர்க்கப்பட்டது

பதப்படுத்தல்

பதப்படுத்தல் நீண்ட காலத்திற்கு அறுவடையை பாதுகாக்கும். வெப்ப சிகிச்சையானது அதிக அளவு வைட்டமின் சி இழப்புக்கு வழிவகுக்கும், ஆனால் கரோட்டின் கருத்தடை செய்யும் போது முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படும். 2-3 ஆண்டுகள் நன்றாக இருக்கும்.

மிருதுவான, காரமான கேரட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• ஒன்றரை கிலோகிராம் கேரட்;
• பூண்டு ஒரு தலை;
• , கருப்பு மிளகுத்தூள், வினிகர்.

வேர் காய்கறியை உரிக்கவும், கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். பணியிடத்தில் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும் (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன்). துண்டுகளை முடிந்தவரை இறுக்கமாக ஜாடிகளில் வைக்கவும், முழு உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கவும். சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும். 0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, ஒரு தேக்கரண்டி தேவைப்படும். அரை மணி நேரம் கருத்தடை செய்த பிறகு, வேகவைத்த இமைகளுடன் கொள்கலனை உருட்டவும். குளிர்ந்த பிறகு, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றவும்.

நாளின் குறிப்பு

அதே வழியில், ஒரு கொரிய grater அல்லது ஒரு முழு ஒரு குளிர்காலத்தில் ஒரு வேர் காய்கறி துண்டாக்கப்பட்ட ஒரு உருட்ட முயற்சி. சுவைக்க மசாலாக்களின் அளவை சரிசெய்யவும்.

அசாதாரண முறை

இதற்கு சேமிப்பு தேவைப்படாது. பழங்கள் தோட்டத்தில் குளிர்காலத்தில் விட்டு, மற்றும் வசந்த காலத்தில் நீங்கள் ஒரு வைட்டமின் தயாரிப்பு பெற முடியும்.

என்ன செய்வது:

1. பழுத்த பிறகு, உச்சியை துண்டித்து, மணலால் படுக்கையை நிரப்பவும்.
2. படத்துடன் மேலே மூடி, அதில் தழைக்கூளம் (இலைகள், கரி, மரத்தூள்) இடுகின்றன.
3. படத்தின் மேல் மீண்டும் மூடி வைக்கவும்.

அத்தகைய "பை" கீழ் கூட பிறகு கடுமையான குளிர்காலம்கேரட் புதியதாக இருக்கும். அடுக்குகள் வேறுபட்டிருக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, இந்த வீடியோவில் உள்ளதைப் போல:

பாதாள அறை, குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் தோட்டத்தில் கூட கேரட்டை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். சரியான முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

சரியாக சேமித்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

கட்டுரையைப் படித்தீர்களா? தயவுசெய்து கருத்துத் தெரிவிக்கவும்:

• கட்டுரையை மதிப்பிட்டு, அது பயனுள்ளதாக இருந்தால், நீங்கள் புதிதாக ஏதாவது கற்றுக்கொண்டால், சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
• உங்களிடம் இருந்தால் கருத்தை எழுதுவதன் மூலம் உள்ளடக்கத்தை நிரப்பவும் சொந்த அனுபவம்சேமிப்பில் அல்லது ஏதாவது உடன்படவில்லை.
• கீழே உள்ள பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் எங்கள் நிபுணரிடம் ஒரு கேள்வியைக் கேளுங்கள், உரையில் நீங்கள் அதைக் காணவில்லை என்றால் தகுதியான பதிலைப் பெறுங்கள்.

முன்கூட்டியே நன்றி! நாம் வீணாக வேலை செய்யவில்லை என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்.

கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பல தனியார் உரிமையாளர்களுக்கு ஒரு செயலற்ற கேள்வி அல்ல. நமது சமையலில் பிரபலமான இந்த வேர் காய்கறி, ஜின்ஸெங்குடன் ஊட்டச்சத்து கலவையில் ஒப்பிடத்தக்கது. நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை பல வழிகளில் பாதுகாக்கலாம்: உலர்ந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த. ஆனால் புதிய வேர் காய்கறிகள் இன்னும் சுவையாக இருக்கும், எனவே நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறோம் தனிப்பட்ட அனுபவம்குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில், லோகியா அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் கேரட்டை சேமிப்பது எப்படி.

கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது: நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான தயாரிப்பு முதல் நுகர்வு வரை அனைத்து ரகசியங்களும்

அறுவடை நிலையில் கேரட் வேர் காய்கறிகளை சேமித்து வைப்பது மிகவும் முக்கியம். கேரட் வேண்டும் என்பதால், முதல் உறைபனிக்குப் பிறகு அது அகற்றப்பட வேண்டும் கட்டாயம்இயற்கை குளிர்ச்சி நிலை வழியாக செல்ல. சில நேரங்களில் தோட்டக்காரர்கள் உறைபனிக்கு முன் கேரட்டை அறுவடை செய்ய வேண்டும், பின்னர் அவர்கள் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் டாப்ஸ் தொடர்ந்து வளரும் மற்றும் வேர் பயிர் வாடிவிடும்.

நிச்சயமாக, இப்போது நாம் பேசவில்லை ஆரம்ப வகைகள், ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான நோக்கம் கொண்டவை பற்றி. ஆரம்ப மற்றும் இடைக்கால வகைகளை தோட்டத்தில் அதிக நேரம் வைத்திருக்க முடியாது, இல்லையெனில் அவை வளரத் தொடங்கும், நீங்கள் தோண்டி எடுக்கும்போது புதிய வேர்களின் கடற்பாசியைக் காண்பீர்கள். எனவே உங்களுக்காக ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும் வரை பழுக்க வைக்கும் தேதிகளைக் கொண்ட பைகளை தூக்கி எறியாதீர்கள். நல்ல வகைநீங்கள் வளர ஆரம்பிக்க மாட்டீர்கள் சொந்த விதைகள்(வழி மூலம், அவர்கள் மிகவும் மணம், மற்றும் தரையில் அவர்கள் ஒரு சிறந்த சுவையூட்டும் இருக்கும்).

சேமிப்பிற்காக தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழி, டாப்ஸின் குறைந்த செயலாக்கமாகும். இது தோட்டப் படுக்கையில் மிகக் குறைந்த வலதுபுறத்தில் எடுக்கப்பட்டு, ஒரு கொத்து இலைகளைப் பிடுங்கி, பக்கவாட்டிலும் கீழேயும் சாய்ந்திருக்கும். திடீர் இயக்கம்முழு கொத்தும் கிழித்து, வளர்ச்சி புள்ளியை சேதப்படுத்தும். அல்லது வேர் பயிரின் மேற்பகுதியை 0.5 செ.மீட்டருடன் சேர்த்து துண்டிக்கவும். வெட்டு சமமாக இருக்க வேண்டும்.

கூழ் 0.5 செ.மீ வரை பிடிக்க வளரும் புள்ளியை ஒழுங்கமைப்பதன் மூலம், நீங்கள் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டித்து, கேரட்டின் பழச்சாறுகளை பராமரிக்கலாம்.

முதிர்ச்சியானது டாப்ஸின் நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - அதிக முதிர்ந்த வேர் பயிர்களின் உச்சி இருண்டதாக இருக்கும். கீழ் இலைகளின் மஞ்சள் நிறத்தின் முதல் அறிகுறிகள், உணவளிக்கும் வேர்கள் ஏற்கனவே இறந்துவிட்டன, வேருக்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் வெளியேறுகின்றன, வளர்ச்சி செயல்முறைகள் நிறுத்தப்படுகின்றன, மேலும் ஆலை குளிர்காலத்திற்கு தயாராகி வருகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது.

தோட்டத்தில் இருந்து கேரட் தேர்ந்தெடுக்க ஒரு தட்டையான-பல் முட்கரண்டி பயன்படுத்த, வேர்கள் பாதி உயரம் மண் தூக்கி. கேரட்டை மிகவும் கவனமாகப் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம், தோட்டப் படுக்கையில் மண்ணின் இயற்கையான கட்டமைப்பை அதிகபட்சமாகப் பாதுகாக்கிறோம்: அடுக்குகள் கலக்காது, காற்றில்லா நுண்ணுயிரிகள் மேற்பரப்பில் மாறாது (மேலும் விவரங்களுக்கு, இது ஏன் சிறந்தது என்பதைப் பார்க்கவும். தோண்டக்கூடாது).

பின்னர் டாப்ஸ் அகற்றப்பட்டு, வேர் பயிர்கள் அளவு, வடிவம் மற்றும் சேதம் ஆகியவற்றால் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. வளைந்த கேரட், சென்டிபீட்ஸ் மற்றும் காயப்பட்ட கேரட் ஆகியவற்றை உடனடியாக பதப்படுத்தலாம் அல்லது நறுக்கி உலர்த்தலாம். அடுத்த ஆண்டு பயிரிட திட்டமிடப்பட்ட தோட்டப் படுக்கையில் டாப்ஸ் பரவியுள்ளது பூசணி பயிர்கள். இலையுதிர்காலத்தில், பூச்சிகள் டாப்ஸின் வாசனையைத் தாக்கும் என்று நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. ஆனால் ஆரம்ப மற்றும் சேகரிக்கும் போது இடைக்கால வகைகள்டாப்ஸை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது உரம் குவியல்அல்லது தோட்டத்தில் இருந்து பெர்ரி வயல்களில்.

குறிப்பு: விதைகளைப் பெறுவதற்கான மாதிரிகளில் வளரும் புள்ளியை சேதப்படுத்தாதீர்கள். IN தெற்கு பிராந்தியங்கள்நீங்கள் தோட்ட படுக்கையில் விதைகளுக்கு கேரட்டை விட்டுவிடலாம், அவை அமைதியாக இருக்கும். வடக்கு மண்டலத்தில், குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்பட்ட வேர் பயிர்கள் விதைகளுக்கு நடப்படுகின்றன.

அறுவடைகுளிர்கால சேமிப்பிற்காக சேமிப்பதற்கு முன், 7-10 நாட்களுக்கு உலர்த்தி குளிர்விக்கவும். இந்த கட்டத்தில், வெட்டுக்கள் மற்றும் சிறிய கீறல்கள் குணமாகும். "ஈரமான முனை" என்று அழைக்கப்படுபவை தோன்றக்கூடும் - அத்தகைய வேர் காய்கறிகளை சேமிக்க முடியாது, மேலும் கேரட்டை சேமிப்பதற்கு முன், நோயுற்ற வேர் காய்கறிகள் மறுவரிசைப்படுத்தலின் போது அகற்றப்படும்.

நாட்கள் சூடாக இருந்தால், அறுவடை இரவில் குளிர்ந்த பிறகு, அதிகாலையில் அடித்தளத்தில் குறைக்கப்படும். கரடுமுரடான கொட்டுதல் அல்லது ரேக் மண்வெட்டியுடன் திருப்புவதால் ஏற்படும் சேதத்தைத் தவிர்க்க, வேர் பயிர்களை வரிசைப்படுத்தி, குளிர்காலத்திற்கான பெட்டிகள் அல்லது பைகளில் கையால் வைப்பது நல்லது.

IN தெற்கு பிராந்தியங்கள்சில வேர் பயிர்களை தோட்டப் படுக்கையில் நேரடியாக சேமிக்க முடியும், வளரும் புள்ளியை வெட்டி, மீதமுள்ள நிலத்தை சில குறிப்பான்களுடன் குறிப்பதன் மூலம். உச்சியை அறுவடை செய்த பிறகு, படுக்கையின் மேற்புறத்தில் ஒளி செல்ல அனுமதிக்காத அடர்த்தியான ஒன்றை மூட வேண்டும். இந்த வழக்கில், நாங்கள் அதை கருப்பு அக்ரோஃபைபர் மூலம் மூடுகிறோம். ஆனால் கொறித்துண்ணிகளை பயமுறுத்துவதற்கு எல்டர்பெர்ரி கிளைகள் மற்றும் இலைகளை அதன் கீழ் வீசுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

குளிர்கால சேமிப்பிற்கான கேரட்டின் சிறந்த வகைகள்

கேரட்டில் பல வகைகள் உள்ளன, அவை அளவு, வடிவம், நிறம் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. கோர்கள் இல்லாத கேரட் வகைகள் கூட சேமிப்பிற்கு சிறந்தவை: கரோடிங்கா, கனடா, சிவப்பு, இலையுதிர் ராணி, மாஸ்கோ குளிர்காலம். ஆனால் அவை அனைவருக்கும் பொருந்தாது - அவை பலவீனமாக வரையறுக்கப்பட்ட மையத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், பலருக்கு சதை சற்று கடுமையானதாக இருக்கும்.

கேரட்டின் தாமதமான வகைகள் குளிர்கால சேமிப்பிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. போன்ற வகைகளுக்கு தரமான குறிகாட்டிகளை வைத்திருப்பது மிகவும் நல்லது மலிகா, ஜெயண்ட் ரோசா, பெல்கிரேட், நயாரிட். ஆனால் தேர்வு செய்யவும் சிறந்த வகைகள்பல காரணிகளின் அடிப்படையில் இது உங்களுக்குத் தேவை: சுவை, அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் உங்கள் குறிப்பிட்ட தளத்தின் நிலைமைகளில் மகசூல்.

குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் கேரட் சேமிப்பது எப்படி

அடித்தளம், அடித்தளம், கேரேஜில் உள்ள குழி மற்றும் பாதாள அறை ஆகியவை கேரட்டை நீண்ட நேரம் சேமிக்கக்கூடிய சிறந்த இடங்கள். நிச்சயமாக, பாதாள அறையில் கேரட் சேமிப்பதற்கு முன், அறை காற்றோட்டம் (குளிர்ந்த) உள்ளது. ரூட் காய்கறிகள் பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, ஈரமான மணல் தெளிக்கப்படுகின்றன. இது ஆவியாதல் குறைக்கிறது.

குறிப்பாக கவனமாக கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி கேரட்டை அரிதாகவே வைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். பெட்டிகளுக்கு கூடுதலாக, வாளிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் ரூட் பயிர்கள் செங்குத்தாக வைக்கப்படுகின்றன. ஈரப்படுத்த, ஒரு வாளி மணலில் சுமார் 1 லிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

குளிர்கால சேமிப்புபெட்டிகளில் மடிந்த வேர் பயிர்களை ஓரிரு அடுக்கு அக்ரோஃபைபர் மூலம் மூடினால், மணல் குஷன் இல்லாமல் பாதாள அறையில் கேரட்டை வளர்க்க முடியும். உலர்ந்த மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட வேர் காய்கறிகள் பாதாள அறை மற்றும் சர்க்கரை பைகளில் குறைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், கேரட் மூச்சுத் திணறாதபடி பைகள் கட்டப்படவில்லை. அடுக்கப்பட்ட அறுவடையை மூடுதல் அல்லாத நெய்த பொருள்ஆவியாதல் குறைக்க காற்றோட்டம். சேமிப்பு வெப்பநிலை +1 முதல் +5 டிகிரி வரை, ஈரப்பதம் - 90-95%.

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் கேரட் சேமிப்பு

ஒரு நாட்டின் வீட்டில் ஒரு அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை குளிர்கால பயணங்களுக்கு வசதியாக இல்லை, அறுவடையின் ஒரு பகுதி எப்போதும் கையில் இருக்க வேண்டும். சரி கேரட்டை எப்படி சேமிப்பதுகுடியிருப்பில்? நிச்சயமாக, தங்கள் அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் மெருகூட்டப்பட்ட லோகியாஸ் அல்லது பால்கனிகளை வைத்திருக்கும் குடிமக்கள் பயனடைகிறார்கள்.

பின்னர் காப்பிடப்பட்ட பெட்டிகள் மீட்புக்கு வருகின்றன - உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் அதே பெட்டிகள். அவை ஒட்டு பலகை அல்லது OSB இலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் உள்ளே நுரை பிளாஸ்டிக் அல்லது பிற நுண்ணிய பொருட்களால் காப்பிடப்பட்டுள்ளது. காற்றோட்டம் துளைகள் மூடி அல்லது பக்கங்களில் வழங்கப்படுகின்றன, அவை பருத்தி கம்பளி அல்லது பர்லாப் மூலம் இறுக்கமாக அடைக்கப்பட்டுள்ளன.

ஒரு லாக்ஜியா அல்லது பால்கனியில் கேரட்டை சேமிக்க காப்பிடப்பட்ட பெட்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன

தரையில் தனிமைப்படுத்தப்படவில்லை என்றால், பெட்டிகளின் கீழ் பார்கள் வைக்கப்படுகின்றன. வீட்டில், அத்தகைய தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பெட்டிகள் டச்சாவிலிருந்து போக்குவரத்துக்கு மிகவும் கடினமான மாதங்களில் கேரட்டைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன - டிசம்பர் முதல் பிப்ரவரி வரை.

கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது எப்படி

தேவைக்கேற்ப, பால்கனி பெட்டிகள் மற்றும் கேரேஜ் குழிகளில் இருந்து கேரட் சமையலறைக்கு எடுத்து, தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். வேர் காய்கறிகளை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் உறைபனியிலிருந்து ஒடுக்கம் உருவாகவில்லை என்றால், கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது மிகவும் எளிதானது. மேலும், அபார்ட்மெண்டின் வெப்பநிலைக்கு முற்றிலும் வெப்பமடைந்து வறண்டு போகும் வரை அதை படுக்க விடாதீர்கள்.

டாப்ஸ் துண்டிக்கப்பட்ட நிலையில், அறுவடை சாதாரண பிளாஸ்டிக் பைகளில் குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் காய்கறி இழுப்பறைகளில் நேர்த்தியாக சேமிக்கப்படுகிறது, அல்லது காற்றோட்டத்திற்காக அவற்றில் இரண்டு துளைகள் செய்யப்படுகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியில் பைகள் போதுமானதாக இருந்தால் (எடுத்துக்காட்டாக, 5 கிலோ), பின்னர் அவற்றில் சிறிது சுண்ணாம்பு ஊற்றவும், அது கார்பன் டை ஆக்சைடை நடுநிலையாக்கி கேரட்டை அழுகாமல் பாதுகாக்கும்.

வேர் காய்கறிகளை சேமிக்கும் போது இயற்கை பாக்டீரிசைடு அடுக்குகளின் பயன்பாடு

நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, நீங்கள் ஸ்பாகனம் பாசி, கரி, கேரட்டுடன் பெட்டிகளை அடுக்கலாம். வெங்காய தோல்கள்மற்றும் பைன் ஷேவிங்ஸ் - அவற்றின் பாக்டீரிசைடு பண்புகள் பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியை முழுமையாக தடுக்கின்றன.

நீங்கள் வேர் காய்கறிகளை மூல பைன் மரத்தூளில் சேமிக்கலாம் - ஊசியிலை மரங்கள்மரங்கள் அழுகும் செயல்முறைகளைத் தடுக்கின்றன. ஆனால் இங்கே நீங்கள் ஈரப்பதத்துடன் அதை மிகைப்படுத்த முடியாது.

உறைபனி மற்றும் உலர்த்தும் கேரட் அறுவடை

புதிய கேரட்டை மார்ச் வரை மட்டுமே சேமிப்பது நல்லது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். பின்னர் அதில் மைக்கோடாக்சின்கள் குவிந்துவிடும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்இழக்கப்படுகின்றன. சேமிப்பின் போது கேரட் கசப்பாக மாற இதுவே முக்கிய காரணம். நிச்சயமாக, நிறைய சேமிப்பு நிலைமைகள் மற்றும் வகைகள் சார்ந்துள்ளது. திரட்சியை பாதுகாக்கவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்நீங்கள் அதை சூடாக செயலாக்கலாம், அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை செய்யலாம், அத்துடன் அறுவடையின் பகுதியை உறையவைத்து உலர வைக்கலாம்.

ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட கேரட்டை உறைய வைப்பது நல்லது, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பகுதிகளாக விநியோகிக்கவும். வேர் காய்கறிகளை ஓட்டுவதன் மூலம் நன்றாக அரைத்த தயாரிப்புகளை உலர்த்துவது சிறந்தது உணவு செயலி, அல்லது ஒரு எளிய grater மீது. நறுக்கிய கேரட்டை ஒரு அடுப்பு, அடுப்பு அல்லது ரேடியேட்டர் மீது ஒரு கண்ணி மீது உலர வைக்கவும், அவ்வப்போது பணிப்பகுதியை கிளறவும். உலர்ந்த கேரட்டை எல்லா இடங்களிலும் இருந்து பாதுகாக்கவும் உணவு அந்துப்பூச்சிமிகவும் எளிமையானது - உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

ஒருவேளை இவை மிக அதிகம் முக்கியமான நடைமுறைகள்குளிர்காலத்திற்கான பயிர்களை நடும் போது இது கவனிக்கப்பட வேண்டும். அறுவடை சேமிப்பின் இந்த எளிய ரகசியங்கள் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறோம், மேலும் காலப்போக்கில் நீங்கள் நம்பகமான மற்றும் தேர்வு செய்வீர்கள் உற்பத்தி வகைகள்உங்கள் மண் மற்றும் காலநிலை நிலைமைகளுக்கு. வெங்காயத்தை விதைப்பதன் மூலம் படுக்கைகளை பூச்சியிலிருந்து பாதுகாப்பதன் மூலம் கேரட் விளைச்சலை கணிசமாக அதிகரிக்க முடியும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம். குளிர்காலத்தில் கேரட்டை எவ்வாறு சேமிக்க விரும்புகிறீர்கள்?

எங்கள் இணையதளத்தில் படிக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் கேரட்டை சேமிப்பது எளிதான காரியமல்ல, ஏனென்றால் மற்ற காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், கேரட் மிகவும் மெல்லிய தோலைக் கொண்டுள்ளது. பாக்டீரியா எளிதில் ஊடுருவுகிறது.

மேலும், கேரட் மற்ற காய்கறிகளை விட எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது பூஞ்சை நோய்கள்.

பற்சிப்பி பான்களில்

கேரட் கடாயில் இறுக்கமாக பொருந்துகிறது வி செங்குத்து நிலை , அதன் பிறகு அது மூடப்பட்டிருக்கும் காகித துண்டுமற்றும் இறுக்கமாக மூடுகிறது.

கேரட் கொண்ட சமையலறை பாத்திரங்கள் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும் குளிர்ந்த இடத்தில், ஈரப்பதத்தின் அதிகரித்த சதவீதத்துடன், கேரட் அடுத்த அறுவடை வரை அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

பிளாஸ்டிக் பெட்டிகளில்

பிளாஸ்டிக் பெட்டிகளில் கேரட்டை சேமிக்க முடியுமா? சேமிக்க நமக்குத் தேவை:

• பிளாஸ்டிக் பெட்டிகள்;
• நிரப்பு: மணல், களிமண், மரத்தூள் (கிடைத்தால்).

பிளாஸ்டிக் பெட்டிகளில் கேரட்டை சேமிப்பது நடைமுறையில் மரக் கொள்கலன்களில் கேரட்டை சேமிப்பதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல.

இருப்பினும், பிளாஸ்டிக் பெட்டிகளின் குறிப்பிடத்தக்க நன்மை இந்த பொருள் மேலும் நிலையானதுபூஞ்சை நோய்கள் மற்றும் பூஞ்சை பரவல்.

இது, சேமிப்பு நடைமுறையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் கணிசமாக சேமிப்பின் காலத்தை அதிகரிக்கிறதுகேரட்.

பிளாஸ்டிக் பெட்டிகளில் கேரட்டை சேமிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் உண்மையில் களிமண், மரத்தூள் மற்றும் மணலில் கேரட்டை சேமிப்பதற்கான முன்னர் விவரிக்கப்பட்ட முறைகளிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. கேரட் சேமிக்கப்படும் கொள்கலனின் பொருள் மட்டுமே வித்தியாசம்.

பாதாள அறை இல்லையென்றால் என்ன செய்வது?

பாதாள அறை இல்லாவிட்டால் கேரட் மற்றும் பீட்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது? இந்த கேள்வி பலருக்கு ஆர்வமாக உள்ளது, ஏனென்றால் அனைவருக்கும் பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்துடன் கூடிய தனியார் வீடுகள் இல்லை.

நாம் ஏற்கனவே அறிந்தபடி, கேரட் 0 ° C முதல் + 2 ° C வரை வெப்பநிலையிலும், 96% ஈரப்பதத்திலும் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது, எனவே அவற்றை ஒரு அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் சேமிக்க வேண்டும். மிகவும் சிக்கலானது. இருப்பினும், இந்த சிக்கலை தீர்க்க உதவும் சில வழிகள் உள்ளன.

கேரட்டை சேமிக்க முடியும் திரைப்பட பைகளில் குளிர்சாதன பெட்டியில். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி சேமிப்பின் காலம் மிகக் குறுகியதாக இருக்கும், ஆனால் வேர் பயிர்கள் அழுகும் மற்றும் முளைப்பதற்கு எதிராக நீங்கள் காப்பீடு செய்யப்படுவீர்கள்.

மேலும், அபார்ட்மெண்ட் இருந்தால் மெருகூட்டப்பட்ட மற்றும் நன்கு சூடான பால்கனியில், பின்னர் கேரட்டை அங்கே சேமிக்க முடியும் மர பெட்டிகள்ஈர மணலுடன்.

ஆனால் பெரும்பாலானவை பயனுள்ள மற்றும் நீண்ட காலகளிமண்ணில் கேரட்டைப் பாதுகாக்க ஒரு வழி.

கேரட்டில் ஒரு பாதுகாப்பு ஷெல் உருவாக்குவதன் மூலம், களிமண் ஆண்டு முழுவதும் கேரட்டைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. நீங்கள் கேரட்டை களிமண்ணில் பால்கனியில் பெட்டிகள் அல்லது பைகளில் சேமிக்கலாம்.

அடித்தளம் இல்லாமல் கேரட்டை சேமிப்பதற்கான பின்வரும் வழியைக் கவனியுங்கள்.

கெய்ஸனை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

ஒரு சீசனில் கேரட்டை எப்படி சேமிப்பது? முதலில், சீசன் என்றால் என்ன என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். கெய்சன் ஆவார் நீர்ப்புகா வடிவமைப்பு. எளிமையாகச் சொன்னால், இது ஒரு பெட்டி அல்லது அறை, இது வெளியில் இருந்து தண்ணீர் செல்வதைத் தடுக்க வெளிப்புறமாக பொருத்தப்பட்டுள்ளது.

இந்த வழியில் கேரட் சேமிக்க, அவர்கள் நன்றாக இருக்க வேண்டும் துவைக்க மற்றும் டாப்ஸ் நீக்க, பின்னர் அது நன்றாக பின்பற்றுகிறது உலர்நிழலில். கேரட் போதுமான அளவு காய்ந்த பிறகு, அவற்றை வைக்க வேண்டும் பிளாஸ்டிக் பைகள் . வேர் பயிர்களை அதே நாளில் சீசனில் வைக்க வேண்டும்.

குறிப்பு: நீங்கள் இரண்டு பைகளைப் பயன்படுத்தலாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு, குளிர்காலத்தில் ஒவ்வொரு நாளும் கேசனிலிருந்து கேரட்டைப் பெற உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லை.

அதன் சுவைக்கு கூடுதலாக, கேரட் மிகவும் ஆரோக்கியமான வேர் காய்கறி . கேரட் பயன்படுத்தப்படாத சமையலில் நடைமுறையில் எந்த உணவுகளும் இல்லை. கேரட் மிகவும் சுவையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் புதிதாக அழுத்தும் சாறுகளை உருவாக்குகிறது.

கேரட் பல்வேறு முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் . இது சிறந்த முகமூடிகள், ஸ்க்ரப்கள் மற்றும் கிரீம்களை உருவாக்குகிறது. கேரட் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது நாட்டுப்புற மருத்துவம் எப்படி பயனுள்ள தீர்வுஎதிரான போராட்டத்தில் பல்வேறு வகையானநோய்கள்.

எனவே, குளிர்காலத்தில் கேரட் சேமிப்பதற்கான கேள்வி நம் காலத்தில் மிகவும் பொருத்தமானது. நாம் அனைவரும் கோடையில் கேரட் சாப்பிட விரும்புகிறோம். ஆனால் கோடை, ஒரு விதியாக, விரைவாக கடந்து செல்கிறது, மேலும் கோடையில் மட்டுமல்ல, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் உங்களைப் பற்றிக்கொள்ள விரும்புகிறீர்கள். குளிர்காலத்தில்.

தந்திரமான விற்பனையாளர்கள் குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான விலைகளை கிட்டத்தட்ட 3 முறை உயர்த்துகிறார்கள், துரதிர்ஷ்டவசமாக, விலை எப்போதும் தரத்துடன் ஒத்துப்போவதில்லை. இந்த விஷயத்தில், நாம் ஒவ்வொருவரும் நமக்காக கற்றுக்கொள்ள வேண்டும் வீட்டில் கேரட் சேமிக்கவும்.

இந்த கட்டுரையில் அடிக்கடி கேட்கப்படும் அனைத்து கேள்விகளுக்கும் விரிவான பதில்களை வழங்க முயற்சித்தோம். இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு உதவியது என்று நம்புகிறோம். ஆரோக்கியமாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருங்கள்!