கேரட் முளைக்காதபடி சேமிப்பது எப்படி. நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை வகைகள். குளிர்காலத்தில் கேரட்டை பைகளில் சேமிப்பது எப்படி

முன்னுரை

தோட்டக்காரர்கள் எந்த வகையான கேரட்டை நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு சிறந்ததாக கருதுகின்றனர்?

கேரட் எவ்வளவு ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இது இல்லாமல் ஒரு சூப் கூட செய்ய முடியாது; இறைச்சி உணவுகள், அப்பத்தை மற்றும் துண்டுகள் அதிலிருந்து சுடப்படுகின்றன, மேலும் காரமான ஓரியண்டல் தின்பண்டங்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வெறுமனே அரைத்த கேரட் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அவளை ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள்பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் அவை வெறுமனே விலைமதிப்பற்றவை: மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, இரத்த சோகை, வாஸ்குலர் மற்றும் இதய நோய்கள். கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றின் மிகப்பெரிய உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, கேரட் வேர்கள் பல பார்வைக் கோளாறுகளை குணப்படுத்த உதவுகின்றன.

முதலில், எந்த கேரட்டை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கலாம், எது முடியாது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். கேரட் வேர்களின் பாதுகாப்பு முதன்மையாக அவற்றின் முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்தது, அத்துடன் குளுக்கோஸ் மற்றும் சர்க்கரையின் விகிதத்தைப் பொறுத்தது.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை சேமிப்பதற்காக பழுத்த, முழு, சேதமடையாத மற்றும் உறைந்த வேர் காய்கறிகள் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதில் சந்தேகமில்லை. அறுவடையின் போது அல்லது போக்குவரத்தின் போது ஒரு காய்கறி சேதமடைந்தால், அதை சேமிப்பிற்கு எடுத்துச் செல்ல பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகள் ஈரப்பதம் மற்றும் பழங்களின் விரைவான சரிவுக்கு வழிவகுக்கும். பல புதிய தோட்டக்காரர்கள் கேள்வியில் ஆர்வமாக உள்ளனர்: சேமிப்பகத்தின் போது கேரட் ஏன் அழுகுகிறது? பாதுகாப்பு தரம் மற்றும் வகைகளில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பிற்காக அதன் பழங்களை தயாரிப்பதிலும் மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.எனவே, தோண்டப்பட்ட வேர் பயிர்களை உச்சியில் இருந்து துடைத்து, ஒரு குவியலில் வைத்து, அவற்றை சூரிய ஒளியில் இருந்து மூடி, நன்கு உலர்த்தி காற்றோட்டம் செய்வது முதல் கட்டத்தில் மிகவும் முக்கியமானது. அடுத்த 10 நாட்களில், கேரட் தனிமைப்படுத்தப்படும், அதன் பிறகு கெட்டுப்போன வேர் காய்கறிகள் பொது வெகுஜனத்திலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். வீட்டில் நீண்ட நேரம் பயிர்களை சேமிப்பதற்கு முன், நீங்கள் உருவாக்க வேண்டும்தேவையான நிபந்தனைகள் கேரட் சேமிப்பு. இதைச் செய்ய, ஒரு சேமிப்பு வசதி முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நன்கு காற்றோட்டம், உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் மற்றும் வெண்மையாக்கப்பட வேண்டும்.சுண்ணாம்பு சாந்து . ரூட் பயிர்களை நடவு செய்வதற்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன்பு, அறையை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது. அதே சமயம் அதையும் நாம் மறந்துவிடக் கூடாதுஉறவினர் ஈரப்பதம்

அறையின் வெப்பநிலை 5 °C க்கு மேல் இருந்தால், கேரட் முளைக்க ஆரம்பிக்கலாம், எனவே கேரட்டுகளுக்கு மிகவும் உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை 0-1 °C ஆக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். ஆனால் சில ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகைகள்கேரட் வெளியிடப்படலாம் பூ மொட்டுகள்மற்றும் பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையில், எனவே பல்வேறு வகையான வேர் காய்கறிகள் ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்கள்என்று குறிப்பிட்டார் சிறந்த வகைகள்சேமிப்பிற்கான கேரட் பழங்களின் கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்ட வகைகள்: வலேரியா, ஒப்பிடமுடியாத, லோசினூஸ்ட்ரோவ்ஸ்காயா, சாந்தனாய், மொஸ்கோவ்ஸ்கயா ஜிம்னியாயா மற்றும் வைட்டமின்னயா. ஏ ஆரம்ப வகைபாரிசியன் கரோடெல் போன்ற சுருக்கப்பட்ட வேர்களைக் கொண்ட கேரட், மாறாக, மிக விரைவாக கெட்டுவிடும்.

வீட்டில் குளிர்காலத்தில் கேரட் சேமிப்பு - மிகவும் பயனுள்ள முறைகள்

வல்லுநர்கள் பலவற்றை வழங்குகிறார்கள் பயனுள்ள வழிகள்வீட்டில் கேரட் அறுவடையை பாதுகாக்கவும். தொடங்குவதற்கு, படுக்கைகளில் இருந்து கேரட் சேகரிக்க சிறந்த நேரத்தை அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம். எடுத்துக்காட்டாக, செப்டம்பரில் காய்கறிகளை தோண்டி எடுக்க நீங்கள் அவசரப்படக்கூடாது, ஏனெனில் சூரியன் இன்னும் நன்றாக பிரகாசிக்கிறது, மேலும் வேர் காய்கறிகள் ஒவ்வொரு நாளும் 3-4 கிராம் எடை அதிகரிக்கும். ஆனால் உறைபனியின் தொடக்கத்தை நீங்கள் தவறவிட முடியாது, ஏனெனில் உறைந்த கேரட் அவற்றின் சில வைட்டமின்களை இழக்கும் மற்றும் மிகவும் மோசமாக சேமிக்கப்படும்.

• கேரட்டை பாதாள அறை மற்றும் அடித்தளத்தில் தடிமனான பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்கலாம். அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்கள் படுக்கைகளில் ரூட் பயிர்களுக்கு ஏராளமாக நீர்ப்பாசனம் செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள் சூடான தண்ணீர்அறுவடைக்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு முன். அடுத்து, தோண்டப்பட்ட கேரட்டை நன்கு கழுவி, அவற்றின் மேல் மற்றும் வால்களை துண்டித்து, 7% வெங்காயக் கரைசலில் தெளித்து இரண்டு நாட்களுக்கு நன்கு உலர்த்த வேண்டும். பின்னர் சுத்தமான வேர் காய்கறிகள் அடர்த்தியான 50 லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்பட்டு புதிய மரத்தூள் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. சிறந்த பாதுகாப்பிற்காக நீங்கள் வெங்காயத் தோலை மேலே தெளிக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட பைகள் பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகின்றன செங்குத்து நிலைதிறந்த வெளியில்.
  
• குளிர்காலத்தில் பயிர்களை சேமிக்க பெட்டிகளில் சேமிப்பது மிகவும் பொதுவான வழியாகும். கழுவி உலர்த்தப்பட்ட கேரட்டை, சுண்ணாம்பு கலந்த சுத்தமான மணலுடன் பெட்டிகளில் சேமித்து வைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், வேர் பயிர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது. பழத்தின் ஒவ்வொரு அடுக்கும் ஐந்து சென்டிமீட்டர் மணல் அடுக்குடன் தெளிக்கப்படுகிறது, மேலும் இறுதி வரை.
• உங்களிடம் பொருத்தமான பெட்டிகள் இல்லாதபோது கேரட்டை மணலில் சேமித்து வைப்பது மிகவும் வசதியானது. மணிக்கு இந்த முறைவேர் பயிர்கள் 5 சென்டிமீட்டர் அடுக்கு சுத்தமான மணலில் முன் தயாரிக்கப்பட்ட சேமிப்பு வசதியின் தரையில் நேரடியாக அடுக்குகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன.
  
• களிமண் மேஷில் சேமிப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, உழைப்பு மிகுந்த செயல்முறையாக இருந்தாலும், முதலில் நீங்கள் களிமண் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து ஒரே மாதிரியான கலவையைத் தயாரிக்க வேண்டும். அடுத்து, ஒவ்வொரு கேரட்டையும் பிசைந்து நனைத்து, ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை வெயிலில் உலர்த்தி, கட்டாமல் திறந்த பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்படுகிறது. கேரட்டின் ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை (4 முதல் 5 மாதங்கள் வரை) இந்த முறையை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுத்துகிறது.

நாங்கள் அபார்ட்மெண்டில் ஆரஞ்சு அழகை சேமித்து வைக்கிறோம்

உங்களிடம் ஒரு தனியார் வீடு அல்லது பாதாள அறையுடன் கூடிய குடிசை இல்லையென்றால், ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு புதிய மற்றும் சுவையான கேரட்டை நீங்கள் உண்மையில் பாதுகாக்க விரும்பினால், உடனடியாக வருத்தப்பட வேண்டாம். ஒரு அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் கூட ஆரஞ்சு அழகைப் பாதுகாக்க பல எளிய வழிகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, கேரட்டை நன்கு கழுவி, டாப்ஸ் மற்றும் வால்களில் இருந்து ட்ரிம் செய்து சாதாரணமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். பிளாஸ்டிக் பைகள்.

செப்டம்பர் இறுதியில் அனைத்து கோடைகால குடியிருப்பாளர்களுக்கும் ஒரு முக்கியமான நேரம். உங்கள் தோட்ட படுக்கைகளில் இருந்து காய்கறிகளை சேகரித்து, நல்ல பாதுகாப்பிற்காகவும், ஒரு வருடம் முழுவதும் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியத்திற்காகவும் அவற்றை சரியாக பேக் செய்வது அவசியம். அடுத்த அறுவடை. கேரட் ஒரு அபார்ட்மெண்ட் அல்லது பாதாள அறையில் குளிர்காலத்தில் மிகவும் கடினமான காய்கறியாகும், எனவே வீட்டில் கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது முக்கியம். இந்த வேலையின் முதல் கட்டம் கேரட் சேகரிப்பு ஆகும். டாப்ஸின் கீழ் இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது இது பழுத்ததாகக் கருதப்படுகிறது. காய்கறியின் சாறுத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த, அறுவடைக்கு முன் கடைசி வாரத்திற்கு பாய்ச்சக்கூடாது.

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் கேரட் சேமிப்பு

• இந்த நோக்கத்திற்காக பல்வேறு தேர்வு. அனைத்து வகைகளும் ஈரப்பதத்தை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்வதில்லை மற்றும் பொருத்தமானவை நீண்ட கால சேமிப்பு;
• சரியான நேரத்தில் அறுவடை. விதை பாக்கெட்டுகள் காய்கறி பயிர்களின் சராசரி பழுக்க வைக்கும் நேரத்தைக் குறிக்கின்றன. விதை பாக்கெட்டுகளை சேமிப்பதன் மூலம், நீங்கள் எப்போதும் கணக்கிடலாம் உகந்த நேரம்கேரட் சேகரிப்பு;
• செயலாக்கம் அறுவடை செய்யப்பட்டதுமற்றும் கேரட் தயாரித்தல் நீங்கள் தேர்வு செய்யும் விருப்பத்தை சார்ந்துள்ளது.

எந்த வகையான கேரட் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது?

ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில் கேரட்டின் நீண்ட கால சேமிப்பு அதன் வகையின் தேர்வைப் பொறுத்தது. குறுகிய நீளத்தின் ஆரம்ப மற்றும் நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் வகைகள் ஈரப்பதத்தை நன்கு தக்கவைக்காது, எனவே நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல. குளிர் காலநிலை தொடங்குவதற்கு முன்பு அவற்றைப் பயன்படுத்துவது அல்லது அவற்றைப் பாதுகாப்பது நல்லது. நீண்ட கால பாதுகாப்பிற்காக, நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் வகைகள் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் மற்றும் குறைந்தபட்சம் 20 செ.மீ நீளம் கொண்டதாக இருக்க வேண்டும்.

• Forto;
• வலேரியா;
• விட்டா லாங்கா;
• மாஸ்கோ குளிர்காலம்;
• பெர்லிகம்;
• நுணுக்கம்;
• இலையுதிர் ராணி;
• கார்லினா;
• ஃபிளாக்கோரோ;
• சாம்சன்;
• சாந்தனாய்.

சேமிப்பிற்காக கேரட்டை எவ்வாறு ஒழுங்கமைப்பது

அறுவடைக்குப் பிறகு, கேரட் உலர்த்தப்பட்டு, மண்ணிலிருந்து துடைக்கப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேமிப்பக முறையைப் பொறுத்து அது ஒழுங்கமைக்கப்படும் அளவு. குளிர்காலத்தில் தரையில் ஒரு காய்கறி விட்டு போது, ​​ரூட் பயிர் பாதிக்காமல் டாப்ஸ் வெட்டி. குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை அடித்தளத்திலோ அல்லது வீட்டிலோ சேமித்து வைப்பது அவற்றின் வளரும் புள்ளியை அகற்ற 5-10 மிமீ டாப்ஸ் மற்றும் வேர்களை வெட்ட வேண்டும். தோண்டிய பிறகு, வளர்ச்சியை நிறுத்தவும், வேர் பயிர்களை சிறப்பாகப் பாதுகாக்கவும் 1-2 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சரியான நேரத்தில் குளிரூட்டல் அவசியம்.

கேரட் சேமிப்பு வெப்பநிலை

ஒரு முக்கியமான அளவுருகேரட்டின் நல்ல பாதுகாப்பு என்னவென்றால், அவற்றை வீட்டிற்குள் பராமரிப்பதாகும் உகந்த வெப்பநிலை+2 முதல் -1 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் ஈரப்பதம் 90 - 95%. மேலும் உயர் வெப்பநிலைகேரட் உலர ஆரம்பிக்கும், பழங்கள் அழுகும். வெப்பநிலை அதிகரிப்பு தேவையற்ற காய்கறி முளைப்பு மற்றும் நோய்களின் வெளிப்பாட்டிற்கான கூடுதல் நிலைமைகளை உருவாக்கும். வெப்பநிலை குறைவது உறைபனி மற்றும் சுவை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும். ஈரப்பதம் குறைவது கேரட்டின் சாறு மற்றும் உலர்தலை விரைவாக இழக்க வழிவகுக்கும்.

சேமிப்பு நிலைமைகள்

உகந்த சேமிப்பகத்தை உருவாக்க முடிந்தால் வெப்பநிலை நிலைமைகள், கேரட், மர காய்கறி அல்லது நல்ல பாதுகாப்பிற்காக பிளாஸ்டிக் பெட்டிகள். அவற்றை ஒரு சேமிப்பு அறை அல்லது கேரேஜின் தரையில் வைப்பது நல்லதல்ல. இந்த நோக்கத்திற்காக, தரை மட்டத்திலிருந்து 10-20 செ.மீ உயரமுள்ள அலமாரிகளை வழங்குவது மதிப்புக்குரியது சேமிப்பு முறை நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை வைக்க தேர்ந்தெடுக்கும் இடத்தைப் பொறுத்தது. சிறந்த விருப்பங்கள்குளிர்காலத்தில் உறைந்து போகாத அடித்தளங்கள் அல்லது பாதாள அறைகள் இருக்கும். ஒரு குடியிருப்பில் கேரட்டைப் பாதுகாப்பது மிகவும் கடினம்.

சேமிப்பு முறைகள்

கேரட்டை சேமிப்பதற்கான வெவ்வேறு முறைகள் ஒரு குறிக்கோளைக் கொண்டுள்ளன - தயாரிப்பு ஈரப்பதத்தை இழப்பதைத் தடுக்க. நம் முன்னோர்கள் கேரட்டை சரியாக சேமிப்பது எப்படி என்று தெரியும். பல நூற்றாண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்ட சேமிப்பு முறைகள் அடங்கும் பாரம்பரிய முறைகள், மேலும் நவீனமானவை, புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. இதைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நல்ல பாதுகாப்பு உறுதி செய்யப்படும்:

• அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அலமாரிகளில் காற்றோட்டமான பெட்டிகள்;
• சாம்பல் கொண்ட பாலிப்ரொப்பிலீன் பைகள்;
• களிமண் பெட்டிகள்;
• ஈரமான மணல், பாசி, உலர்ந்த பைன் ஊசிகள் அல்லது வெங்காயத் தோல்கள் கொண்ட பெட்டிகள்;
• தோட்ட படுக்கையில் பாதுகாப்பு - கேரட் முளைக்கும் இடத்தில்.

குளிர்காலத்திற்கு கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது

வேர் பயிர்களின் முதன்மை செயலாக்கத்தில் சுத்தம் செய்தல், வெட்டுதல் மற்றும் உலர்த்துதல் ஆகியவை அடங்கும். வெட்டி, வெட்டப்பட்ட பிறகு, வெட்டப்பட்ட இடத்தில் உலர்ந்த மேலோடு உருவாகும் வரை காய்கறிகள் உலர்த்தப்படுகின்றன. கேரட்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை சேமிப்பு முறையைப் பொறுத்தது:

• களிமண் மற்றும் மரத்தூள் அடுத்த அறுவடை வரை கேரட்டைப் பாதுகாக்க உதவும்;
• ஈரமான மணல் - 7 முதல் 9 மாதங்கள் வரை;
• வழக்கமான பெட்டிகள் - 4 முதல் 7 மாதங்கள் வரை;
• பாலிப்ரொப்பிலீன் பைகள் - 2 முதல் 3 மாதங்கள் வரை;
• உறைபனி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்திற்கான பிளாஸ்டிக் பைகள் - 6 மாதங்கள் வரை.

அடித்தளத்தில்

உங்களிடம் ஒரு அடித்தளம் இருந்தால், அதை உலர்த்தி, வெள்ளையடித்து, கிருமி நீக்கம் செய்து நல்ல காற்றோட்டத்தை உறுதி செய்ய வேண்டும். சேமிப்பு முறையின் தேர்வு அறையின் ஈரப்பதத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. இது போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், ஈரமான களிமண் அல்லது மணலைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இதைச் செய்ய, களிமண் (நதி அல்ல) அடுக்குகளிலிருந்து ஒரு களிமண் கலவையைத் தயாரிக்கவும். பெட்டியின் அடிப்பகுதி 1-2 செமீ களிமண் அடுக்குடன் அமைக்கப்பட்டிருக்கிறது, பின்னர் கேரட்டின் முதல் வரிசை. வேர் காய்கறிகள் தொடக்கூடாது. கேரட்டின் அனைத்து அடுத்தடுத்த வரிசைகளும் அதே வழியில் போடப்படுகின்றன. ஈரமான மணலில் இடுவது இதேபோல் செய்யப்படுகிறது.

அறை வெப்பநிலை மற்றும் காற்று, மணல் அல்லது களிமண் ஈரப்பதம் கண்காணிக்கப்பட வேண்டும். உலர்ந்த மணலில், காய்கறிகள் விரைவாக ஈரப்பதத்தை இழக்கத் தொடங்கும். ஈரப்பதத்தை பாதுகாக்க, கேரட் அடர்த்தியான பெட்டிகளில் மரத்தூள் மூடப்பட்டிருக்கும். ஊசியிலையுள்ள மரத்தூள் கேரட்டின் ஆரம்ப வாடிப்பைத் தடுக்கிறது. இடுவதற்கு முன், வேர் பயிர்களை ஒரு சுண்ணாம்பு சஸ்பென்ஷன் மூலம் சிகிச்சையளிக்கலாம் அல்லது சுண்ணாம்பு அடுக்குடன் பொடி செய்யலாம், இது வேர் பயிர்கள் அழுகுவதைத் தடுக்கும் பலவீனமான கார சூழலை உருவாக்குகிறது.

பாதாள அறையில்

பாதாள அறைகள் ஆகும் சிறந்த இடம்வேர் காய்கறிகளின் சேமிப்பு - ஒரு இயற்கை குளிர்சாதன பெட்டி. உகந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை பராமரிப்பது முன்மொழியப்பட்ட சேமிப்பு முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது. கொறித்துண்ணிகள் மற்றும் பிற பூச்சிகளிடமிருந்து பயிரை பாதுகாக்க நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டியது அவசியம். பாதாள அறையில் கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்ற கேள்விக்கு பதிலளித்த நிபுணர்கள், பாசி, உலர்ந்த பைன் ஊசிகள் அல்லது வெங்காயத் தோல்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். பல முறைகளின் பயன்பாடு ஒரு நல்ல விளைவை அளிக்கிறது, ஏனெனில் காய்கறியில் ஈரப்பதத்தின் அளவு (ரசம்) பெரும்பாலும் கோடையில் வானிலை சார்ந்துள்ளது.

புதிய, ஜூசி கேரட் எப்போதும், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் சாப்பிட மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். பல வகைகள் உள்ளன கேரட் சாலடுகள். குளிர்காலம் அவர்களுக்கு சலிப்பை ஏற்படுத்தாது! அரைத்த கேரட் மற்றும் சர்க்கரை பற்றி என்ன? இந்த சுவையை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அவர் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே எனக்குத் தோன்றுகிறது!

அதனால் வரும் குளிர்காலமும் நிரம்பியிருக்கும் இனிமையான நினைவுகள், குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் கேரட் சேமிப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசலாம். குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை சிறந்த முறையில் சேமிப்பதற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட வழிகள் உள்ளன - பைகளில், மணலில் ... உங்களுக்கு எது சரியானது என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், கேரட்:

• தாகமாக இருந்தது மற்றும் வசந்த காலத்தில் வாடவில்லை;
• முளைக்கவில்லை;
• அழுகவில்லை;
• அதன் சுவை மற்றும் வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொண்டது.

கேரட் - சேமிப்பிற்கான வகைகள்

பழுத்த கேரட், மென்மையான மற்றும் விரிசல் இல்லாமல் சேமிப்பது சிறந்தது. பழுக்க வைக்கும் காலம் பல்வேறு மற்றும் வளரும் பகுதி இரண்டையும் சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் குளிர்ந்த பகுதியில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால் - சைபீரியா அல்லது யூரல்களில், நீங்கள் சிறப்பாக வளரும்கேரட் ஒரு நடுத்தர பழுக்க வைக்கும் காலம் உள்ளது, இது சுமார் 100 - 110 நாட்கள் நீடிக்கும்.

தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளில் அதிகம் உள்ளது நீண்ட காலம்வளர்ச்சி, 120 நாட்களுக்கு மேல், மற்றும் குளிர் பகுதிகளில் இந்த கேரட் வெறுமனே குளிர்காலத்தில் சேமிப்பு பொருத்தமான ஒரு மாநில பழுக்க முடியாது.

கேரட்டில் சிறப்பாக வளர்க்கப்படும் வகைகள் உள்ளன குளிர்கால சேமிப்பு:

கோல்டன் இலையுதிர் காலம், இலையுதிர் ராணி, துறவு, அடுக்கு, நார்போன், ஃபிளாக்கோரோ, ரெட் ஜெயண்ட், சாண்டேன், வலேரியா, மாஸ்கோ குளிர்காலம், ஒப்பிடமுடியாத, ஃபிளாக். அவற்றில் ஏதேனும் உங்கள் தோட்டத்தில் வளர்க்கத் தகுதியானது.

நீங்கள் எதை நட்டீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள முடியாவிட்டால், வேர் பயிர்களின் வடிவத்தின் மூலம் செல்லவும். கூம்பு வடிவ வேர் காய்கறிகள் குளிர்காலத்தில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன. சராசரி அளவு. வட்டமான, குறுகிய பழ வகைகள் மோசமாக சேமிக்கப்படுகின்றன.

மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், கேரட் கீறல்கள் அல்லது பிளவுகள் இல்லாமல் முழுதாக இருக்க வேண்டும். சேதமடைந்த கேரட் நன்றாக சேமிக்காது மற்றும் விரைவில் அழுகிவிடும்.

• நீங்கள் உலர்ந்திருந்தால், சூடான வானிலை, பின்னர் அதை உலர போதுமானதாக இருக்கும் வெளியில்சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்தில் வைக்கப்படும் வரை.
• நீங்கள் மழையில் கேரட்டை அறுவடை செய்தால், ஒரு கொட்டகை அல்லது கேரேஜில் கூரையின் கீழ் உலர்த்தப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, முழு பயிரையும் செய்தித்தாள்கள் அல்லது பிற உலர்ந்த படுக்கைகளில் ஒரு அடுக்கில் பரப்பவும், இதனால் வேர் பயிர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாது. குளிர்காலத்தில் சேமிக்கும் முன் உலர்த்துவதற்கு பல நாட்கள் ஆகும்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை சேமிப்பதற்கு பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. காய்கறிகள் உலர்த்தப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும் (சிறியவை மற்றும் மிகப் பெரியவை சாப்பிடுவதற்கு அகற்றப்படுகின்றன). அறுவடைக்குப் பிறகு, வேரிலிருந்து 1-2 மிமீ தொலைவில் கூர்மையான கத்தியால் அவற்றை வெட்டுவதன் மூலம் டாப்ஸை அகற்ற வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் கேரட் சேமிப்பது எப்படி

குளிர்கால சேமிப்பிற்காக கேரட்டை சேமிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் தேர்வுசெய்தால் குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை சேமிப்பது வெற்றிகரமாக இருக்கும்:

• முழுமையாக பழுத்த வேர் காய்கறிகள்,
• அழுகல், நோய் மற்றும் பல்வேறு குறைபாடுகள் அறிகுறிகள் இல்லாமல் (உதாரணமாக, ஒரு மோல் கிரிக்கெட் அல்லது ஒரு வெட்டப்பட்ட கேரட் சாப்பிட்ட கேரட்டை சேமிக்க முடியாது);
• பல்வேறு நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றதாக இருக்க வேண்டும்;
• தடிமனான தோல் கொண்ட கரடுமுரடான கேரட் மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருப்பதை விட சிறந்தது (அத்தகைய வகைகளை முதலில் சாப்பிட வேண்டும்).

குளிர்காலத்திற்கான அடித்தளத்தில் கேரட்டை சேமிப்பது - ஒவ்வொரு தோட்டக்காரருக்கும் மலிவு முறைகள்

குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் கேரட் சேமிப்பு

பாதாள அறை மற்றும் அடித்தளம் மிக அதிகம் உகந்த இடங்கள்குளிர்காலத்தில் கேரட்டை சேமிப்பதற்காக. எந்த காய்கறியும், குறிப்பாக கேரட், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவில் பராமரிக்கப்பட வேண்டும் வெப்பநிலை ஆட்சிமற்றும் ஈரப்பதம், இல்லையெனில் அது அழுகும் அல்லது காய்ந்துவிடும்.

பாதாள அறையில் வெப்பநிலை -2 - +2 டிகிரி, காற்று ஈரப்பதம் 90 - 95% இல் வைக்கப்பட வேண்டும். அடித்தளத்தில் காற்றோட்டம் சராசரியாக இருக்க வேண்டும், அதிக காற்றோட்டம் இருந்தால், வேர் பயிர்கள் முளைக்க ஆரம்பிக்கும்.

குளிர்காலத்தில் கேரட்டை சேமிப்பதற்கான ஒவ்வொரு முறைக்கும் சரியான தேதிகள் இங்கே:

• பாதாள அறையில் (திரவ களிமண், பைன் மரத்தூள், வெங்காய தோல்கள், சுண்ணாம்பு) - 12-14 மாதங்கள் வரை
• பாதாள அறையில் (மூடிய பெட்டிகள் அல்லது மணல்) 8 மாதங்கள் வரை
• ஒரு பாதாள அறையில் (பிளாஸ்டிக் பையில்) 4 மாதங்கள் வரை
• குளிர்சாதன பெட்டியில் வீட்டில், காய்கறி பெட்டியில் 2 மாதங்கள் வரை
• 12 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் வீட்டில்

உதவிக்குறிப்பு - கேரட் மற்றும் பீட்ஸை ஆப்பிள்களுடன் சேர்த்து சேமிக்க வேண்டாம். பழுத்த ஆப்பிள்கள் எத்திலீனை தீவிரமாக வெளியிடுகின்றன, இது காய்கறிகளின் விரைவான கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

பாதாள அறையில் காய்கறிகளை தவறாமல் ஆய்வு செய்வது அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க உதவும். உங்கள் எல்லா பொருட்களையும் பார்க்கவும், கெட்டுப்போன வேர் காய்கறிகளை அகற்றி, முளைத்த டாப்ஸை துண்டிக்கவும்.

காய்கறிகள் ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் நன்கு சேமிக்கப்படுவதற்கு, அதன் காப்பு, நீர்ப்புகாப்பு, நிலத்தடி நீரிலிருந்து பாதுகாப்பு மற்றும் நல்ல காற்றோட்டம் ஆகியவற்றை முன்கூட்டியே கவனித்துக்கொள்வது அவசியம். இவை அனைத்தும் பாதாள அறையில் உகந்த மைக்ரோக்ளைமேட்டை உருவாக்கும் மற்றும் உங்கள் காய்கறிகள் வசந்த காலம் வரை பாதுகாக்கப்படும்.

குளிர்காலத்தில் ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் கேரட்டை சேமிப்பதற்கான எளிய மற்றும் மிகவும் பிரியமான வழிகள் இங்கே.

முறை 1. கேரட்டை மொத்தமாக சேமித்தல்.

கேரட் மொத்தமாக வைக்கப்பட்டால், கேரட் வகையின் வலிமை பண்புகள், தொகுப்பின் தரம் மற்றும் காற்றோட்டம் நிலைமைகளைப் பொறுத்து மேட்டின் உயரத்தை எடுக்க வேண்டும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட அணையின் உயரம் 2-3 மீ.

பாதாள அறையில் மொத்தமாக சேமிக்கும் போது, ​​நீங்கள் காற்று சுழற்சியை கண்காணிக்க வேண்டும் (இருக்க வேண்டும் நல்ல காற்றோட்டம்) மற்றும் சேமிப்பு காலம் முழுவதும் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் சீரான நிலையில் பராமரிக்கவும்.

முறை 2. மணலில் கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது

கேரட்டை மணலில் சேமித்து வைப்பது பலருக்கு மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் விருப்பமான முறையாகும். கோடையில் மணல் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதால், பாதாள அறையில் இத்தகைய சேமிப்பு மிகவும் உழைப்பு மிகுந்ததாகும். சேமிப்பிற்கான மணல் சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அவர்கள் இதை இப்படி செய்கிறார்கள் - 3 செமீ அடுக்கில் தரையில் மணலை ஊற்றவும், பின்னர் கேரட்களை ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி இடுங்கள், பின்னர் மீண்டும் 1.5 - 2 செமீ மணல் அடுக்கு மற்றும் பல. கேரட் கொண்ட அத்தகைய குவியலின் உயரம் 75 சென்டிமீட்டரை எட்டும், அத்தகைய குவியலில், கேரட் உண்மையில் வசந்த காலம் வரை சேமிக்கப்படுகிறது. மணல் ஈரமாகாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது அவசியம், இல்லையெனில் கேரட் மோசமடையத் தொடங்கும்.

முறை 3. மர பெட்டிகளில் சேமிப்பு

ஒரு மூடியுடன் கூடிய மரப்பெட்டிகள் குளிர்காலத்திற்கான அடித்தளத்தில் கேரட்டை சேமிப்பதற்கான மற்றொரு வழியாகும், மேலும் அவை மிகவும் எளிமையானவை. வேர் பயிர்கள் மர பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன அல்லது அட்டை பெட்டிகள், மற்றும் சுவரில் இருந்து 10 - 15 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் அடித்தளத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அடித்தளத்தில் உள்ள சுவர்கள் ஈரமாகலாம். சுவர்களில் இருந்து ஈரப்பதத்தை கேரட் பெட்டிகளில் பெற அனுமதிக்காதீர்கள். நீங்கள் தரையில் பெட்டிகளை வைக்கக்கூடாது, இதற்காக ஒரு சிறிய நிலைப்பாட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. காற்றோட்டத்திற்காக பெட்டிகளில் துளைகளை உருவாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - கேரட் முளைக்கும். அவை மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கட்டும். அடித்தளத்தில் குளிர்காலத்தில் கேரட் சேமிக்கும் இந்த முறை சிறிய பகுதிகள் மற்றும் பெரிய அறுவடைகளுக்கு ஏற்றது. இது மிகவும் கச்சிதமானது. ஒரு சிறிய பாதாள அறையில் கூட நீங்கள் கேரட் நிறைய சேமிக்க முடியும். ஒரு பெட்டியில் 20 கிலோவுக்கு மேல் கேரட் வைக்கப்படவில்லை.

முறை 4. வெங்காயத் தோல்களில் பாதாள அறையில் கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது

வெங்காயத் தோல்களில் கேரட்டை சேமித்து வைப்பது மிகவும் நல்லது சுவாரஸ்யமான வழி. மீதமுள்ள வெங்காயத் தோல்களை சேமிக்கவும். பெரிய பைகளில் கேரட்டுடன் ஒன்றாக வைக்கவும், ஒவ்வொரு கேரட்டையும் தோலில் உருட்ட முயற்சிக்கவும் அல்லது கேரட்டை அடுக்குகளில் வைக்கவும், வெங்காயத் தோலுடன் குறுக்கிடவும். வெங்காயத் தோல்கள் எடுத்துவிடும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம்மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் அழுகுதல் மற்றும் பெருக்கத்திலிருந்து காய்கறிகளைப் பாதுகாக்கிறது. பைகள் இறுக்கமாக கட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் கேரட் அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

முறை 5. சுண்ணாம்பு கரைசலில்

வசந்த காலம் வரை கேரட்டைப் பாதுகாக்க ஒரு அசாதாரண வழி. சேமிப்பிற்காக நீங்கள் சுண்ணாம்பு தீர்வைப் பயன்படுத்தலாம், முக்கிய விஷயம் அதை சரியாக தயாரிப்பது. சுண்ணாம்பு ஒரே மாதிரியான திரவ நிலைக்கு தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, பின்னர் ஒவ்வொரு கேரட்டும் இந்த கரைசலில் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் சேமிக்கப்படும். குளிர்காலத்தில் கேரட்டை சேமிப்பதற்கான இந்த முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அதிக மகசூலுக்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். 10 கிலோ கேரட்டுக்கு சுமார் 200 கிராம் சுண்ணாம்பு தேவைப்படும். சுண்ணாம்பில் உள்ள காரத்தன்மை நுண்ணுயிரிகள் பெருகுவதைத் தடுத்து அறுவடையைப் பாதுகாக்கிறது.

முறை 6. திரவ களிமண்ணால் செய்யப்பட்ட ஷெல்.

அழகாக இருக்கிறது அழுக்கு வழிபாதுகாப்பு, ஆனால் அதே நேரத்தில், மிகவும் பயனுள்ள ஒன்று. ஒவ்வொரு ஆண்டும் உங்கள் கேரட் அழுகி கெட்டுப்போனால், அதைப் பயன்படுத்துங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். களிமண் ஒரு சீரான திரவக் குழம்பை உருவாக்குவதற்கு நீர்த்தப்படுகிறது, அதில் கேரட் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக நனைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. களிமண் முற்றிலும் காய்கறி மற்றும் உலர் மறைக்க வேண்டும். பின்னர் கேரட் அடித்தளத்தில் குறைக்கப்படுகிறது, பெட்டிகள், பெட்டிகள் அல்லது கூடைகள் போடப்படுகின்றன, அவை மேலே மூடப்பட வேண்டியதில்லை.

முறை 7. பாதாள அறையில் கேரட்டை பைகளில் சேமிப்பது எப்படி

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை இந்த வழியில் சேமிப்பது சிறந்தது அல்ல, ஆனால் வேறு எதுவும் உங்களுக்கு பொருந்தவில்லை என்றால், அதைப் பயன்படுத்தவும். உலர்ந்த வேர் காய்கறிகள் தடிமனான பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்படுகின்றன. பிளாஸ்டிக் பைகளை கட்ட வேண்டாம், இல்லையெனில் அது ஒடுக்கம் காரணமாக உடனடியாக அழுகிவிடும். தொகுப்புகள் பாதாள அறையில் குறைக்கப்பட்டு ஒரு அலமாரியில் வைக்கப்படுகின்றன. குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை 30 கிலோ பைகளில் சேமிப்பது சாத்தியமாகும்.

தொழில்துறை அல்லாத பைகளில் கேரட் எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகிறது என்பது இங்கே:

• இலையுதிர்காலத்தில், நாங்கள் கேரட்டை தோண்டி எடுக்கும்போது, ​​​​நான் முதலில் அவற்றின் உச்சியை வெட்டினேன்;
• ஒரு தூரிகை மூலம் தோட்டத்திற்கு நீர்ப்பாசனம் செய்வதற்காக ஒரு தொட்டியில் சேமிக்கப்படும் தண்ணீரில் நான் கழுவுகிறேன்;
• நான் அதை உலர வைக்கிறேன்;
• நான் அந்த நேரத்தில் கையில் இருந்த பிளாஸ்டிக் பைகளில் உலர்ந்த கேரட்டை வைத்தேன், இது முக்கியமல்ல, ஆனால் அது நல்லது, நிச்சயமாக, டி-ஷர்ட் பைகளில்.
• நாங்கள் பாதாள அறையில் கேரட்டை சேமித்து வைக்கிறோம், அதனால் நான் ஒரு டிராயரில் கேரட் பைகளை வைத்தேன்.

சேமிப்பக செயல்பாட்டின் போது, ​​​​நாங்கள் கேரட்டை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லும்போது, ​​​​நான் பைகள் வழியாகப் பார்க்கிறேன், அதிர்ஷ்டவசமாக அவை வெளிப்படையானவை மற்றும் கேரட் திடீரென மோசமடையத் தொடங்கும் இடத்தை நீங்கள் பார்க்கலாம், இதுவும் நடக்கும், ஆனால் மிகவும் அரிதாகவே. நான் பையை கேரட்டுடன் இறுக்கமாகக் கட்டுகிறேன், சிறிது நேரம் கழித்து ஒடுக்கம் தோன்றும். முதல் வருடம் இதன் காரணமாக கேரட் மோசமடையத் தொடங்கும் என்று நான் நினைத்தேன், மாறாக, இந்த ஈரப்பதம் கேரட்டை வாட அனுமதிக்காது. எங்கள் கேரேஜில் உள்ள பாதாள அறை ஆழமாக இல்லை, ஏனெனில் ஒரு நதி அருகில் பாய்கிறது, இது பெரும்பாலும் வசந்த காலத்தில் பாதாள அறையில் வெள்ளம் ஏற்படுகிறது. நிலத்தடி நீர். கேரட் வசந்த காலம் வரை மற்றும் ஒரு புதிய அறுவடை வரை கூட சேமிக்கப்படும், ஏதேனும் எஞ்சியிருந்தால்

நான் கேரட்டை சேமிப்பதற்காக பைகளில் வைப்பது இதுதான், அவற்றை அதிகமாக அடைக்காமல் இருக்க முயற்சிக்கிறேன், ஏனெனில் அவற்றைக் கட்டுவது கடினம். நான் ஒரு பையில் கேரட்டை வைக்க முயற்சிக்கிறேன் வெவ்வேறு அளவுகள், சிறிய மற்றும் பெரிய இரண்டும்.

முறை 8. மரத்தூள் உள்ள கேரட் சேமிப்பு

பைன் மரத்தூள் குளிர்காலத்தில் கேரட்டை சேமிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த பொருளாகும். மரத்தூள் உள்ள கேரட் சேமிக்க வழி மிகவும் எளிது. கேரட் பைன் மரத்தூள் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது, இது அதன் பினோலிக் பொருட்களுக்கு நன்றி, காய்கறிகளை அழுகாமல் பாதுகாக்கிறது. மரத்தூள் கொண்ட கேரட்டை பெட்டிகள், கிரேட்களில் வைக்கலாம் அல்லது பாதாள அறையில் அலமாரிகளில் வைக்கலாம், இதனால் அவை சுவர்கள் அல்லது தரையுடன் தொடர்பு கொள்ளாது.

மரத்தூளில் கேரட்டை சேமிப்பது சாத்தியமா மற்றும் அதை எப்படி செய்வது என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள் இங்கே.

கேரட்டை சேமிப்பதற்கான பல்வேறு முறைகள் பற்றிய தோட்டக்காரர்களின் அனுபவங்கள் மற்றும் மதிப்புரைகள்

• கடந்த ஆண்டு வரை, கேரட் 3-5 கிலோ பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்கப்பட்டது. கடந்த ஆண்டு அவற்றை பைகளில் வைக்க நேரமில்லை, அவர்கள் கேரட் மற்றும் பீட் இரண்டையும் சர்க்கரை பைகளில் பாதாள அறையில் வைத்தார்கள். கேரட் செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பீட் சிறிது வாடி, சிறிது மட்டுமே.
• நான் அதை அடித்தளத்தில் சேமித்து வைக்கிறேன், இது மிகவும் ஈரப்பதமானது, தெருவில் இருந்து காற்றோட்டம் உள்ளது, நான் ஒரு இரும்பு பீப்பாயில் ஒரு குப்பை பையை செருகுகிறேன். மணல் மூடப்பட்ட கேரட் அடுக்குகள் இயற்கை ஈரப்பதம், நான் மணலை உலர்த்தவோ சுடவோ இல்லை. பிப்ரவரி-மார்ச் மாதங்களில், கேரட் தோட்டத்தில் இருந்து நேராக இருக்கும், இழப்புகள் அற்பமானவை, ஏனென்றால் நான் கேரட்டைத் தேர்ந்தெடுக்காததால், அவை அனைத்தையும் சேமித்து வைக்கிறேன்.
• இப்படித்தான் சேமித்து வைக்கிறோம், ஆனால் பையைப் பயன்படுத்த மாட்டோம், கண்டிப்பாக எப்போது கழுவுவோம் மோசமான வானிலைகுறைபாடுகளைப் பார்ப்பது கடினம். வறண்ட காலநிலையில் சுத்தம் செய்ய முயற்சிக்கிறோம். ஜூன் வரை அது பீட் போல, மணலில் உள்ளது. ஆனால் தடிமனான மற்றும் குறுகியவற்றை சேமிப்பது நல்லது, அது இருக்க வேண்டும், மற்றும் உருளை வகைகள் அல்ல (நான்டெஸ், வைட்டமின்னயா, ஆம்ஸ்டர்டாம்). என்னிடம் உள்ளது சுவாரஸ்யமான கேரட், மற்றும் நான் பல்வேறு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
• எனது குடியிருப்பில் நான் கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறேன் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்மூடியுடன். கேரட் கழுவப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் ஒரு கொள்கலனில் அடுக்குகளில் போடப்படுகிறது. முதல் அடுக்கு வெங்காயம் தலாம், பின்னர் கேரட், பின்னர் மீண்டும் தலாம். குறைந்த இடத்தின் காரணமாக முழு பருவத்திற்கும் இது போதாது, ஆனால் இது 3 மாதங்களுக்கு நன்றாக வைத்திருக்கிறது. வாடுவதில்லை, வாடுவதில்லை. வசந்த காலம் நெருங்க நெருங்க அது முளைக்கத் தொடங்குகிறது. ஆனால் நாங்கள் முயற்சித்த அனைத்து முறைகளிலும், வெங்காயத் தோல்களில் சேமித்து வைப்பது எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது.
• நான் பாதாள அறையில் புரோப்பிலீன் பைகளில் கேரட்டை சேமித்து வைக்கிறேன். நடவு செய்வதற்கு முன், நான் அதை தோண்டியவுடன் கழுவுகிறேன். நான் அதை உலர்த்தி கேரேஜுக்கு எடுத்துச் செல்கிறேன், அங்கு நான் அதை ஓரிரு நாட்கள் உட்கார வைத்து, பின்னர் நேராக பைகளில் மற்றும் பாதாள அறைக்குள் விடுகிறேன். வசந்த காலம் வரை இழப்பு இல்லாமல் சேமிக்கப்படுகிறது.
• நாங்கள் கேரட்டை வெவ்வேறு வழிகளில் சேமிக்க முயற்சித்தோம், ஆனால் சுமார் 10 ஆண்டுகளாக நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம்: நாங்கள் அவற்றைக் கழுவுகிறோம் (கெட்டுப்போன வேர் காய்கறிகளைப் பார்ப்பது எளிது), காற்றில் உலர்த்தவும், வானிலை ஈரப்பதமாக இருந்தால், பின்னர் ஒரு விசிறியின் கீழ், பின்னர் அவற்றை பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும் சிறிய அளவுகள். தொகுப்புகளில் நாம் எண்கள் 1, 2... பயன்பாட்டின் வரிசையைக் குறிக்கிறோம். எனவே நாங்கள் அதை பைகளில் சேமிப்பு வசதிக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம் (பகிரப்பட்ட சேமிப்பு வசதியில் ஒரு செல் உள்ளது). தொகுப்புகள் நிச்சயமாக திறந்திருக்கும். அது வளர்ந்து அல்லது நோய்வாய்ப்பட்டால், அதைப் பார்த்து நடவடிக்கை எடுப்பது எளிது.
• இரண்டாவது ஆண்டு, குளிர்காலத்திற்காக நாங்கள் கேரட்டை சேமித்து வைக்கிறோம்: நான் டாப்ஸை துண்டித்து, கேரட்டை ஸ்பாண்ட்பால் துண்டுடன் துடைத்து, சிறிது உலர்த்தி, ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி - அவை அடுத்த அறுவடை வரை சரியாக சேமிக்கப்படும். பீட், டைகோன் மற்றும் மார்கெலன் முள்ளங்கி ஆகியவற்றை இப்படித்தான் சேமித்து வைக்கிறோம். இந்த ஆண்டு நான் முயற்சி செய்ய முட்டைக்கோஸ் மூடப்பட்டிருக்கும். நான் 10 கேரட் வாளிகள், கொஞ்சம் குறைவான பீட் மற்றும் முள்ளங்கிகளை போர்த்தினேன்.

சொல்:

தோட்டக்காரர்களால் வளர்க்கப்படும் அனைத்து வேர் பயிர்களிலும் கோடை குடிசைகள், குளிர்காலத்தில் கேரட்டை சேமிப்பது கடினமான விஷயம். தோட்டக்காரர்களின் ஆர்வமுள்ள மனம் கேரட்டை சேமிப்பதற்கான பல வழிகளைக் கொண்டு வந்துள்ளது: பாதாள அறைகள், பால்கனிகள், அடுக்குமாடி குடியிருப்புகள் மற்றும் நேரடியாக படுக்கைகளில் கூட.

கேரட்டை சரியாக சேமிப்பது எப்படி?தற்போதுள்ள நிலைமைகள், செயல்முறையின் சிக்கலான தன்மை மற்றும் பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், கீழே வழங்கப்படும் சேமிப்பக விருப்பங்களில் இருந்து உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான சேமிப்பக விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்யவும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக கேரட்டை தயார் செய்தல்

கேரட் அறுவடையின் நல்ல பாதுகாப்பிற்கான முதல் விதி முறையான மற்றும் சரியான நேரத்தில் அறுவடை ஆகும்.

கேரட் பழுக்க வைக்கும் நேரம் வகையைப் பொறுத்தது மற்றும் பொதுவாக விதைகளின் பாக்கெட்டில் குறிக்கப்படுகிறது. பையை தூக்கி எறியாமல் இருப்பது அல்லது வசந்த காலத்தில் எதிர்பார்க்கப்படும் அறுவடை நாளை முன்கூட்டியே கணக்கிடுவது நல்லது. ஏன்? கேரட் வெளியே இழுக்கப்பட்டது கால அட்டவணைக்கு முன்னதாக, பழுக்காது, போதுமான அளவு சர்க்கரைகளை குவிக்க நேரம் இல்லை, இது எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது சுவை குணங்கள். தோட்டத்தில் அதிகமாக வெளிப்படும் கேரட், மாறாக, அதிகப்படியான சர்க்கரைகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது பூச்சிகளுக்கு - லார்வாக்களுக்கு ஒரு சுவையான மோர்சலாக அமைகிறது. கேரட் ஈ, எலிகள் மற்றும் எலிகள்.

கேரட்டை எப்போது அறுவடை செய்வது என்று உங்களுக்கு இன்னும் சரியாகத் தெரியாவிட்டால், டாப்ஸின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். அவை மஞ்சள் நிறமாக மாற ஆரம்பித்தவுடன் கீழ் இலைகள்- கேரட் அறுவடைக்கு தயாராக உள்ளது. வேர் பயிர்கள் நீண்ட நேரம் தாகமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, தோண்டுவதற்கு முந்தைய நாள் அவை பாய்ச்சப்படக்கூடாது.

அறுவடை செய்த உடனேயே, கேரட்டின் டாப்ஸ் துண்டிக்கப்படும். இல்லையெனில், உலர்த்தும் போது வேர் பயிர்களில் இருந்து ஈரப்பதத்தை சிறிது இழுக்கும். இரண்டு நிலைகளில் கேரட் டாப்ஸை ஒழுங்கமைப்பது சிறந்தது: - முதலில், இலைகள் வேர் பயிரின் தலைக்கு சற்று மேலே துண்டிக்கப்படுகின்றன, - பின்னர் "தலை" முற்றிலும் (0.5-1 செமீ தடிமன்) வளர்ச்சி புள்ளியில் ஒன்றாக துண்டிக்கப்படுகிறது. , மற்றும் வெட்டு சமமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். இத்தகைய கடுமையான சீரமைப்பு குளிர்காலத்தில் கேரட் முளைக்க அனுமதிக்காது, விலைமதிப்பற்ற வீணாகும் ஊட்டச்சத்துக்கள், பழங்கள் வாடுவதைத் தடுக்கிறது, அவற்றின் சிறந்த சேமிப்பை உறுதி செய்கிறது.

டாப்ஸை வெட்டிய பிறகு, கேரட் ஒரு விதானத்தின் கீழ் காற்றோட்டம் அல்லது 2-3 மணி நேரம் வெயிலில் உலர்த்தப்படுகிறது. கேரட் வேர்களை 10-14 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 7-10 நாட்களுக்கு வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு சேமிப்பில் வைக்கப்படுவது போலவே, அவை ஒரு வகையான "தனிமைப்படுத்தலுக்கு" உட்படுகின்றன: வெட்டுப் புள்ளிகள் மற்றும் சிறிய இயந்திர சேதங்கள் குணமடைகின்றன, நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் கெட்டுப்போன வேர் பயிர்கள் தங்களைத் தெரிந்துகொள்ளும்.

கேரட்டை சேமிப்பதற்கு முன், அவை பரிசோதிக்கப்பட்டு மீண்டும் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, அனைத்து பொருத்தமற்ற வேர் பயிர்களையும் அகற்றும்.

முறை எண் 1. கேரட்டை மணலில் சேமிப்பது எப்படி

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:மணல் (முன்னுரிமை களிமண், நதி அல்ல), தண்ணீர் மற்றும் பெட்டிகள். குளிர்ந்த பாதாள அறைகள், ஊர்ந்து செல்லும் இடங்கள் மற்றும் கேரேஜ் குழிகளைக் கொண்ட கோடைகால குடியிருப்பாளர்களிடையே கேரட்டை மணலில் சேமித்து வைப்பது மிகவும் பிரபலமானது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் மணல் கேரட்டிலிருந்து ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதைக் குறைக்கிறது, அழுகும் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் வழங்குகிறது. நிலையான வெப்பநிலை- இவை அனைத்தும் வேர் பயிர்களின் சிறந்த பராமரிப்பு தரத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.

மணல் ஈரமாக இருக்க வேண்டும்; ஒவ்வொரு வாளி மணலையும் ஈரப்படுத்த ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மணல் பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் 3-5 செமீ அடுக்கில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு வேர் காய்கறிகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளாதபடி கேரட் போடப்படுகிறது. கேரட் மணல் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் அடுத்த அடுக்கு போடப்படுகிறது, முதலியன. சில தோட்டக்காரர்கள் ஈர மணலுக்குப் பதிலாக உலர்ந்த மணலையும், பெட்டிகளுக்குப் பதிலாக வாளிகளையும் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.

முறை எண் 2. மரத்தூளில் கேரட்டை சேமித்தல்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:பைன் மரத்தூள் மற்றும் பெட்டிகள். மரத்தூள் ஊசியிலையுள்ள இனங்கள்- நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கேரட் பெட்டிகளுக்கான மற்றொரு சிறந்த நிரப்பு. ஊசிகளில் உள்ள பைட்டான்சைடுகள் வேர் பயிர்களின் முளைப்பதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் நோய்க்கிருமி பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் ஊடுருவலைத் தடுக்கின்றன. மணல் அள்ளும் போது அதே வழியில், கேரட்டை அடுக்குகளில் பெட்டிகளில் வைக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மரத்தூள் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்.

முறை எண் 3. கேரட்டை பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிப்பது எப்படி

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 5 முதல் 30 கிலோ கொள்ளளவு கொண்ட திரைப்பட பைகள். பிளாஸ்டிக் பைகள்கேரட்டுடன் குளிர் அறைகளில் திறந்திருக்கும். அத்தகைய பைகளில் காற்று ஈரப்பதம் இயற்கையாகவே 96-98% உகந்த அளவில் இருக்கும், எனவே கேரட் வாடுவதில்லை. கூடுதலாக, கேரட் வேர் காய்கறிகள் வெளியிடுகின்றன கார்பன் டை ஆக்சைடு. திறந்த பைகளில், ஒரு சிறிய அளவு குவிந்து, நோயைத் தடுக்க போதுமானது. பைகள் கட்டப்பட்டால், கார்பன் டை ஆக்சைடு உள்ளடக்கம் ஆக்ஸிஜன் செறிவை விட பல மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் மற்றும் கேரட் கெட்டுவிடும்.

நீங்கள் இன்னும் ரூட் காய்கறிகளை மூடிய பைகளில் சேமிக்க விரும்பினால், காற்றோட்டத்திற்கான துளைகளை உருவாக்க மறக்காதீர்கள். சேமிப்பகத்தின் போது உள் மேற்பரப்புபைகள், ஒடுக்கம் உருவாகலாம் - இது குறிக்கிறது அதிக ஈரப்பதம்சேமிப்பகத்தில். பின்னர் புழுதி சுண்ணாம்பு கேரட் பைகளுக்கு அடுத்ததாக சிதறடிக்கப்படுகிறது, இது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

முறை எண் 4. கேரட்டை களிமண்ணில் சேமித்தல்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:களிமண், தண்ணீர், பெட்டிகள் அல்லது அட்டைப் பெட்டிகள், பாலிஎதிலீன் படம், பூண்டு (விரும்பினால்). களிமண் வேர் பயிரின் மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருவாக்குகிறது. பாதுகாப்பு அடுக்கு, இது குளிர்காலத்தில் வாடிவிடாமல் பாதுகாக்கிறது. கேரட்டை சேமிப்பதற்கு முன் களிமண்ணுடன் சிகிச்சையளிப்பதற்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன.

விருப்பம் 1.

களிமண்ணால் நிரப்புதல் அரை வாளி களிமண்ணை எடுத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஒரு நாள் கழித்து, களிமண், தண்ணீரில் வீங்கி, முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. 3-4 நாட்களுக்கு, களிமண் இந்த நிலையில் உள்ளது, 2-3 சென்டிமீட்டர் தண்ணீரின் கீழ், களிமண் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெற வேண்டும். பின்னர் பெட்டிகளின் அடிப்பகுதி படத்துடன் வரிசையாக உள்ளது, கேரட் ஒரு அடுக்கு வைக்கப்பட்டு (பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி) மற்றும் திரவ களிமண்ணால் நிரப்பப்படுகிறது. களிமண் அடுக்கு காய்ந்ததும், கேரட் மீண்டும் போடப்பட்டு, களிமண்ணால் நிரப்பப்பட்டு, மீண்டும் உலர்த்தப்படுகிறது. அதனால் பெட்டியின் மேல் பகுதி வரை.

விருப்பம் 2.

களிமண்ணில் நனைத்தல் இந்த முறையால், கழுவப்படாத கேரட்டை முதலில் பூண்டில் தோய்த்து, பின்னர் ஒரு களிமண் மேஷில் நனைத்து, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் (வராண்டாவில், மாடியில், ஒரு விதானத்தின் கீழ்) உலர வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் "களிமண் ஷெல்" இல் உலர்ந்த கேரட் மர பெட்டிகள் அல்லது அட்டை பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது. பூண்டு மாஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் 1 கண்ணாடி பூண்டு அரைக்கவும், பின்னர் 2 லிட்டர் தண்ணீரில் "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை" நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.

ஒரு களிமண் "மேஷ்" பெற, நீங்கள் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் தண்ணீருடன் களிமண்ணை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும், அதனால் அது வேர் காய்கறிகளிலிருந்து வெளியேற முடியாது.

முறை எண் 5 பாசியில் கேரட்டை சேமித்தல்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:மர அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டிகள், ஸ்பாகனம் பாசி. கழுவப்படாத மற்றும் வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட கேரட் முதலில் 24 மணி நேரம் குளிர்ந்த அறையில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது, கேரட்டின் அடுக்குகளை ஸ்பாகனம் பாசி அடுக்குகளுடன் மாற்றுகிறது. பாசி தனித்துவமான பாதுகாக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, தக்கவைத்தல் தேவையான அளவுகார்பன் டை ஆக்சைடு. கூடுதலாக, மணல் மற்றும் களிமண் போலல்லாமல், பாசி ஒரு இலகுரக பொருள், இது கேரட் பெட்டிகளுக்கு கூடுதல் கனத்தை சேர்க்காது.

முறை எண் 6. பாத்திரங்களில் கேரட்டை சேமித்தல்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:பெரிய பற்சிப்பி பான்கள். அறுவடைக்குப் பிறகு, கேரட்டை நன்றாகக் கழுவ வேண்டும், மேல் மற்றும் வால்களை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும், மேலும் வேர்களை வெயிலில் உலர்த்த வேண்டும். பின்னர் வேர் காய்கறிகள் கடாயில் இறுக்கமாக செங்குத்தாக வைக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் மேல் ஒரு துடைக்கும் மற்றும் பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். கேரட்டுடன் அனைத்து பானைகளையும் குளிர்ந்த பாதாள அறையில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - பின்னர் கேரட் புதிய அறுவடை வரை நன்றாக நீடிக்கும்.

முறை எண். 7. வெங்காயத் தோல்களில் கேரட்டை சேமிப்பது எப்படி

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:பெட்டிகள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தலாம். கேரட்டை சேமிக்கும் இந்த முறை பைன் மரத்தூளில் சேமித்து வைப்பது போன்ற அதே கொள்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது - அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு செதில்களிலிருந்து வேர் பயிர்கள் அழுகுவதைத் தடுக்கிறது. எனவே, கேரட் அடுக்குகளில் போடப்பட்டால் நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போகாது, முதலில் உலர்ந்த உமிகளால் தெளிக்கப்படுகிறது. வெங்காயம்மற்றும் இந்த பயிர்களை அறுவடை செய்த பிறகு மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் குளிர்காலத்தில் குவிந்துள்ளது.

முறை எண் 8. தோட்டத்தில் கேரட் சேமிப்பு

சில தோட்டக்காரர்கள் கேரட் அறுவடையின் ஒரு பகுதியை நேரடியாக தோட்ட படுக்கையில் குளிர்காலத்திற்கு விட்டுவிட்டு, வசந்த காலத்தில் அதை தோண்டி, புதிய அறுவடை வரை அனைத்து கோடைகாலத்திலும் சாப்பிடுவார்கள். தோட்ட படுக்கையில் சேமிப்பதற்காக எஞ்சியிருக்கும் கேரட்டின் டாப்ஸ் முற்றிலும் துண்டிக்கப்படுகிறது. பின்னர் படுக்கை ஈரமான கரடுமுரடான மணலால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். மரத்தூள், விழுந்த இலைகள், கரி அல்லது மட்கிய படத்தின் மேல் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் படுக்கையில் கூரை பொருள் அல்லது படத்தின் மற்றொரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும்.

அத்தகைய தங்குமிடம் கீழ் கேரட் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும் குளிர்கால குளிர்மற்றும் புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

கேரட்டை சேமிக்க இன்னும் சில அசல் வழிகள்

முன் கழுவி மற்றும் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட கேரட் உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒவ்வொரு கேரட் முழுவதுமாக படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அதன் "அண்டை நாடுகளுடன்" தொடர்பு கொள்ளவில்லை என்பதை உறுதி செய்கிறது. வேர் காய்கறிகள் முதலில் பைன் ஊசிகள் அல்லது வெங்காயத் தோல்கள் மூலம் தெளிக்கப்பட்டால் அவை நன்கு சேமிக்கப்படும். 100 கிராம் உமி அல்லது பைன் ஊசிகளுக்கு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்து 5 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தவும். இந்த உட்செலுத்தலை தெளிக்க முடியாது, நீங்கள் கேரட்டை 10 நிமிடங்கள் அதில் மூழ்கி, உலர்த்தி சேமித்து வைக்கலாம்.

அசாதாரணமானது நாட்டுப்புற வழிபாரஃபினில் கேரட்டை சேமித்தல்:

சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த வேர் காய்கறிகள் கூடுதலாக சூடான பாரஃபினில் நனைக்கப்படுகின்றன பெரிய அளவுநெகிழ்ச்சிக்கான தேன் மெழுகு. இந்த சிகிச்சையானது கேரட்டை 0-2 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 4-5 மாதங்களுக்கு சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. இது சுவையாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும்.

கேரட்டை 10 கிலோவிற்கு 150-200 கிராம் சுண்ணாம்பு என்ற விகிதத்தில் சுண்ணாம்புடன் தூசி எடுக்கலாம். கேரட், அல்லது வேர் காய்கறிகளை 30% சுண்ணாம்பு சஸ்பென்ஷனில் மூழ்கடித்து பின்னர் நன்கு உலர வைக்கவும். சுண்ணாம்பு அடுக்கு பலவீனமான கார சூழலை உருவாக்குகிறது, இதன் மூலம் வேர் பயிர்கள் அழுகுவதை தடுக்கிறது.

கூடுதலாக, நீங்கள் ஒவ்வொரு வேர் காய்கறிகளையும் தனித்தனியாக காகிதம் அல்லது செய்தித்தாளில் போர்த்தி கேரட்டை சேமிக்கலாம். சரசென் புதினாவின் (கனுஃபெரா) உலர்ந்த இலைகள் பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படும் கேரட்டை கொறித்துண்ணிகளிடமிருந்து பாதுகாக்க உதவும். உலர்ந்த தாவர தண்டுகள் கொண்ட பெட்டிகளை வரிசைப்படுத்தினால் போதும், கொறித்துண்ணிகள் நெருங்காது.

உங்கள் கேரட் அறுவடை சிறியதாக இருந்தால், உங்களிடம் உள்ளது உறைவிப்பான், கேரட்டைப் பயன்படுத்தி பெரும்பாலானவற்றை அரைப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது உணவு செயலிமற்றும் வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பைகளில் உறைய வைக்கவும். நீங்கள் தேர்வுசெய்த கேரட்டை சேமிக்கும் முறை எதுவாக இருந்தாலும், அதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு: - உகந்த ஈரப்பதம்வேர் பயிர்களை சேமிக்கும் போது காற்று 90-95% ஆகும். - சிறந்த வெப்பநிலைகேரட்டை சேமிப்பதற்கு 0-1 °C. உங்களுக்கு வெற்றி மற்றும் சிறந்த அறுவடைகளை நாங்கள் விரும்புகிறோம்!

கேரட் நம்பமுடியாத பிரபலமானது. அதிலிருந்து பல்வேறு உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: பக்க உணவுகள் முதல் இனிப்புகள் வரை. எப்படி வெவ்வேறு வழிகளில்வேர் காய்கறியின் அசல் சுவை மற்றும் நன்மைகளைப் பாதுகாக்க கேரட்டை சேமிக்கவும், கட்டுரையைப் படிப்பதன் மூலம் நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

அறுவடை மற்றும் சேமிப்புக்காக பயிர்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

பயிரின் தரத்தை பராமரிக்க இது மிகவும் முக்கியமானது:

• எடு பொருத்தமான வகைகேரட்;
• சரியான நேரத்தில் அறுவடை;
• சேமிப்பிற்காக காய்கறியை சரியாக தயாரிக்கவும்.

சுத்தம் செய்யும் நேரம்

அறுவடை நேரம் நேரடியாக காய்கறிகளின் வகையைப் பொறுத்தது. ஆரம்பத்தில் அறுவடை செய்தால், வேர் பயிர் பழுக்க வைக்க நேரம் இருக்காது, இது குளிர்காலத்தில் வீட்டில் கேரட் சேமிப்பை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். அதிகப்படியான பழுத்த மாதிரிகள் உணவுக்கு பொருந்தாது.

வானிலை நிலைமைகள் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை அல்ல:

• அதிக வெப்பநிலை வேறுபாடு, கேரட் மோசமாக சேமிக்கப்படும்.
• சேர்க்கை குறைந்த வெப்பநிலைமற்றும் அதிக ஈரப்பதம்(அதில் மழை இலையுதிர் காலம்) சாம்பல் அழுகல் மூலம் வேர் பயிர்கள் சேதமடையும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

சுத்தம் செய்வதற்கு முன் உலர்ந்த, குளிர்ந்த காலநிலைக்காக காத்திருக்கவும்.

நாளின் குறிப்பு

உத்தேசிக்கப்பட்ட அறுவடைக்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு, நீர்ப்பாசனத்தை முற்றிலுமாக அகற்றவும். தோட்டத்தில் உலர்த்தப்பட்ட வேர் காய்கறிகள் அவற்றின் பழச்சாறுகளை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும்.

கேரட் பழுக்க வைப்பதை அதன் உச்சியின் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டு தீர்மானிப்பது சரியல்ல. போதுமான ஈரப்பதம் இருந்தால், அது மஞ்சள் நிறமாக மாறாது, போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், அது நேரத்திற்கு முன்பே காய்ந்துவிடும்.

சுத்தம் மற்றும் தயாரிப்பு விதிகள்

சில பயனுள்ள குறிப்புகள்சரியாக அறுவடை செய்து சேமிப்பிற்கு தயார் செய்ய உதவும்:

1. வேர் காய்கறிகளை அகற்ற மந்தமான பல் கொண்ட முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். மண்ணிலிருந்து காய்கறிகளை கவனமாக அகற்றவும், பழங்களை காயப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள்.
2. டாப்ஸை ஒழுங்கமைக்க தயங்க வேண்டாம், தளிர்கள் விரைவாக ஈரப்பதத்தை இழுக்கின்றன. இது நிச்சயமாக குளிர்காலத்தில் கேரட் சேமிப்பை பாதிக்கும். வேர் பயிரின் மேற்புறத்தை (வளரும் புள்ளி) துண்டிப்பதில் அர்த்தமில்லை, இது தொற்றுநோயை உருவாக்கும் கூடுதல் வாய்ப்புஉள்ளே போ.
3. தோண்டப்பட்ட கேரட்டை வெயிலில் உலர்த்தி, பூமியின் பெரிய கட்டிகளை கவனமாக சுத்தம் செய்து, இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில் (கேரேஜ், கொட்டகை) உலர வைக்கவும்.
4. காய்கறிகளை 6-8 நாட்களுக்கு "தனிமைப்படுத்தலில்" வைக்கவும். இந்த காலகட்டத்தில், வெட்டுக்கள் வறண்டுவிடும் மற்றும் பழங்கள், சேமிப்பிற்கு பொருந்தாதவை, தங்களைத் தெரிந்துகொள்ளும்.
5. தனிமைப்படுத்தலின் போது, ​​10-12 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும். கேரட் திடீர் மாற்றங்களை விரும்புவதில்லை, அத்தகைய மென்மையான மாற்றம் புதிய நிலைமைகளுக்கு எளிதில் மாற்றியமைக்க அனுமதிக்கும்.
6. இறுதி நிலை: பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன மாதிரிகளை அகற்றவும். சிறிய காய்கறிகளை உடனடி நுகர்வுக்காக சேமிக்கவும், வெடித்தவற்றை பதப்படுத்தவும்.

அது உனக்கு தெரியுமா...

சில தோட்டக்காரர்கள் அறுவடைக்கு 10-15 நாட்களுக்கு முன்பு டாப்ஸை அகற்றி, இந்த வழியில் அவர்கள் உற்பத்தியின் சாறு அதிகரிக்க முடியும் என்று கூறுகிறார்கள்.

குளிர்கால சேமிப்பிற்கான வகைகள்

குளிர்கால சேமிப்புக்கான சேமிப்பு என்று கருத்து ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகைகள்- தவறான யோசனை, தவறு. அதற்கு பிரகாசம்ஒரு உதாரணம் டச்சு கலப்பினமான "அபாகோ F1", மத்திய பிராந்தியத்திற்கு மண்டலப்படுத்தப்பட்டது. இது 110 நாட்களில் பழுக்க வைக்கும், ஆனால் குளிர்காலம் முழுவதும் நன்றாக இருக்கும்.

ரஷ்யாவின் பெரும்பாலான பகுதிகளுக்கு மாற்றியமைக்கப்பட்ட கேரட்டின் நேரம்-சோதனை செய்யப்பட்ட, அலமாரியில் நிலையான வகைகள்:

• "Nantes 4" (1943 இல் பதிவேட்டில் சேர்க்கப்பட்டது);
• "சந்தனே 2461" (1943);
• "மாஸ்கோ குளிர்கால ஏ 515" (1950);
• "வைட்டமின் 6" (1969);
• "சாம்சன்" (2001);
• "கேஸ்கேட் F1" (2006).

மேலும் பாருங்கள் சமீபத்திய வகைகள்மற்றும் கலப்பினங்கள் சேமிப்பிற்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இன்னும் அவர்களைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்க மாட்டீர்கள்.

குளிர்கால சேமிப்புக்காக கேரட்டின் நவீன வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்கள். பெரிதாக்க படத்தின் மீது கிளிக் செய்யவும் (புதிய சாளரத்தில் திறக்கும்)

அது உனக்கு தெரியுமா...

கொத்து பொருட்களைப் பெறுவதற்கான வகைகள் சேமிப்பிற்கு ஏற்றவை அல்ல, எடுத்துக்காட்டாக: "அம்ஸ்டார்டம்ஸ்காயா", "ஆர்கோ", "அப்பர்காட்", "வ்னுச்கா", "டெரெவன்ஸ்காயா", "குழந்தைகளின் இனிப்பு", "துன்யாஷா" போன்றவை. அவை நுகர்வுக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன. பருவத்தில்.

தயாரிப்பு பாதுகாப்பு நிலைமைகள்

வீட்டில் கேரட்டை வெற்றிகரமாக சேமிக்க, வெப்பநிலை சமநிலையை பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம். காய்ச்சல்இளம் டாப்ஸ் முளைப்பதை ஊக்குவிக்கிறது, இது கூழிலிருந்து ஈரப்பதத்தை ஈர்க்கும். சேமிப்பக வெப்பநிலை 5 °C க்கு மேல் இல்லை என்றால் இது உகந்ததாகும்.

இரண்டாவது அளவுரு ஈரப்பதம். ஈரப்பதத்தின் அதிகரிப்பு பூஞ்சை மைசீலியத்தின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. இந்த காட்டி குறைவது பழம் உலர்த்துவதற்கு வழிவகுக்கிறது. 90-95% ஈரப்பதம் குளிர்காலத்தில் கேரட்டைப் பாதுகாக்க உதவும்.

இந்த அளவுருக்கள் உள்ளன:

• ஒரு தனியார் வீட்டின் அடித்தளம்;
• குளிர் பாதாள அறை;
• அடித்தளம்;
• காப்பிடப்பட்ட லோகியா அல்லது பால்கனி;
• வீட்டு குளிர்சாதன பெட்டி.

அது உனக்கு தெரியுமா...

சிறப்பாக பொருத்தப்பட்ட சேமிப்பு வசதி கூட பயிரை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்காது. காலப்போக்கில் சுமார் 10% வேர் காய்கறிகள் கெட்டுப்போனால், இது சாதாரணமானது.

சேமிப்பகத்தைத் தயாரித்தல்

அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறைக்கு கேரட்டை அனுப்புவதற்கு முன், அறையை சுத்தம் செய்து சிகிச்சையளிக்க வேண்டும்:

1. சேமிப்பு பகுதியின் அனைத்து மூலைகளிலிருந்தும் கடந்த ஆண்டு அறுவடையின் எச்சங்களை அகற்றவும்.
2. ஒரு தீர்வுடன் அலமாரிகளை கழுவவும் செப்பு சல்பேட்அல்லது ப்ளீச். அதே கலவையுடன் சுவர்களை நன்கு தெளிக்கவும்.
3. கந்தக வெடிகுண்டு சிறந்த துப்புரவு முறையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், துவாரங்கள் மற்றும் காற்றோட்டம் குழாய்களை மூடவும். செக்கர் எரியும் போது, ​​அதை 3 நாட்களுக்கு விட்டுவிட்டு அறையை நன்கு காற்றோட்டம் செய்யவும்.
4. நீங்கள் கடந்த ஆண்டு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றையும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
5. பூச்சிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனென்றால் கொறித்துண்ணிகள் ஜூசி கூழ் மீது விருந்து வைக்க விரும்புகின்றன. எலிப்பொறிகளை முன்கூட்டியே வைத்து விஷம் கலந்த தூண்டில் போடவும்.

கேரட்டை சேமிப்பதற்கான முறைகள் புதியது

பாதாள அறையில் சேமிக்க 10 வழிகள்

1. பெட்டிகள்.வீட்டில் முழு குளிர்காலத்திற்கும் கேரட்டைப் பாதுகாப்பதற்கான எளிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான வழி, திடமான சுவர்களைக் கொண்ட மர அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டிகளில் வைக்க வேண்டும். கவனமாக அடுக்குகளில் வேர் காய்கறிகளை இடுங்கள், ஒரு மூடி மற்றும் அலமாரிகளில் வைக்கவும், தரை மற்றும் சுவர்களில் இருந்து 10-15 செ.மீ இடைவெளியில் ஒரு மரத்தாலான தட்டு பயன்படுத்தவும். ஒரு கொள்கலனில் 20 கிலோவுக்கு மேல் ஏற்ற வேண்டாம்.
2. மணல்.களிமண்ணுடன் கலந்த மணலை எடுத்து, ஈரப்படுத்தவும் சுத்தமான தண்ணீர்அல்லது பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் பலவீனமான தீர்வு. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் 3-5 செமீ ஈரமான மணலை வைக்கவும். வேர் காய்கறிகளை இடுங்கள், அவற்றுக்கிடையே ஒரு சிறிய தூரத்தை விட்டு விடுங்கள். மேலே மணல் அடுக்கை மீண்டும் உருவாக்கவும். கொள்கலனின் மேல் கேரட்-மணல் அடுக்குகளை மாற்றவும். நீங்கள் பாதாள அறையின் தரையை பாலிஎதிலினுடன் மூடி, கேரட்-மணல் பிரமிட்டை உருவாக்கலாம்.
3. மரத்தூள்.பைன் மரத்தூள் கொண்டு கேரட் தெளிக்கவும். அவை பைட்டான்சைடுகளை சுரக்கின்றன, அவை பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, நோய்க்கிரும தாவரங்களின் வளர்ச்சியை அடக்குகின்றன, காய்கறிகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தடுக்கின்றன, தளிர்கள் முளைப்பதைத் தடுக்கின்றன. மற்ற மரங்களிலிருந்து மரத்தூள் எடுக்க வேண்டாம் - அவை பைட்டான்சைடுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. முட்டையிடும் செயல்முறை மணலைப் பயன்படுத்துவதைப் போன்றது. கொள்கலன் நிரப்பப்படும் வரை மரத்தூள் மற்றும் பழங்களின் மாற்று அடுக்குகள்.
4. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோல்கள்.ஊசிகளுக்கு கூடுதலாக, அவை பைட்டான்சிடல் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளன. குளிர்கால சேமிப்பின் போது அவற்றின் உமிகள் கேரட்டை கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கும். இடுவதும் அடுக்குகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
5. களிமண் "சட்டை".தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை அரை வாளி களிமண்ணை தண்ணீரில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை படத்துடன் வரிசைப்படுத்தி கேரட் அடுக்கை உருவாக்கவும். காய்கறிகளை கரைசலுடன் நிரப்பவும், உலர்த்திய பின், கொள்கலன் நிரப்பப்படும் வரை புதிய அடுக்குகளை உருவாக்குவதை மீண்டும் செய்யவும். அல்லது ஒவ்வொரு கேரட்டையும் திரவ களிமண்ணில் நனைக்கவும். "சட்டைகள்" உலர்ந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. பாரஃபினைசேஷன்.பழங்களை முதலில் கழுவவும், சருமத்தை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாகவும், நன்கு உலரவும். பாரஃபின் மற்றும் தேன் மெழுகு கலவையிலிருந்து ஒரு உருகலை தயார் செய்யவும். சிறிது ஆறவிடவும். ஒவ்வொரு மாதிரியையும் உருகலில் நனைக்கவும். பூச்சு கடினமாக்கும் வரை காத்திருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும்.
7. ஸ்பாகனம் பாசி.நீங்கள் முன் குளிர்ந்த வேர் காய்கறிகளை பாசி அடுக்குகளுடன் அடுக்கினால், அவற்றின் புத்துணர்ச்சி 8 மாதங்கள் வரை இருக்கும். முறையின் நன்மை கொள்கலனின் லேசான தன்மை, ஏனெனில் பாசி சிறிய எடையைக் கொண்டுள்ளது.
8. சுண்ணாம்பு மற்றும் சாம்பல்.இந்த வழக்கில், நொறுக்கப்பட்ட சுண்ணாம்பு அல்லது மர சாம்பல். ஒவ்வொரு 10 கிலோ கேரட்டுக்கும் 200 கிராம் தூள் தேவைப்படும். பழங்களை பொடியாக உருட்டி பெட்டிகளில் வைக்கவும். உயர் நிலை pH பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.
9. ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்காலம்.கேரட் கடுமையான குளிர்காலத்தில் வாழ முடியும் பற்சிப்பி பான். உலர்ந்த பழங்களை கவனமாக செங்குத்தாக வைக்கவும். மேலே ஒரு பருத்தி துணியால் மூடி, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
10. பிளாஸ்டிக் பைகள்.பிளாஸ்டிக் பைகளில் பாதாள அறையில் கேரட்டை சேமிப்பது மிகக் குறைவு பயனுள்ள நுட்பம். 25 கிலோ வரை எடையுள்ள பைகளை தேர்வு செய்யவும். கார்பன் டை ஆக்சைடு உள்ளே குவிவதைத் தடுக்க அவற்றைக் கட்ட வேண்டாம். அல்லது சுவர்களில் துளைகளை இடுங்கள். பையின் உள் மேற்பரப்பில் ஒடுக்கம் தோன்றினால், அருகில் ஒரு உறிஞ்சி வைக்கவும். சுண்ணாம்புச் சுண்ணாம்பு செய்யும்.

கேரட்டை சேமிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த கொள்கலன் சர்க்கரை பைகள்

குடியிருப்பில் சேமிப்பு

பாதாள அறை இல்லாதது விரக்திக்கு ஒரு காரணம் அல்ல. ஒரு அபார்ட்மெண்டில் கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிந்தால் போதும்.

இது ஒரு சரக்கறை அல்லது ஒரு காப்பிடப்பட்ட லாக்ஜியாவில் செய்யப்படலாம். பெட்டிகளை ஏற்றும்போது, ​​​​பழங்களுக்கு இடையில் வெங்காய தலாம் ஒரு அடுக்கு போடப்படுகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள்நடவு செய்வதற்கு முன், பயிர் களிமண் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பால்கனியில் கேரட்டை சேமிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், அவற்றை ஒரு அடுக்கில் பர்லாப்பில் போட்டு, மேலே அதே பொருளால் மூடி வைக்கவும். உறைபனிக்கு முன், நீங்கள் அறுவடையை ஒரு கொள்கலனில் ஏற்றி பால்கனி கதவுக்கு அருகில் வைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் மரத்தூள் கொண்டு கேரட் தெளிக்கலாம். இது தயாரிக்கப்பட்ட லோகியாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது மர பெட்டி. ஒரு ஜாடியில் சிறிய காய்கறிகளை வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, மரத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் குதிரைவாலி துண்டுகளுடன் கலவையை சுவைக்கவும். நீங்கள் மரத்தூள் இல்லாமல் பழங்களை சேமிக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் அவ்வப்போது கெட்டுப்போன மாதிரிகளை அகற்ற வேண்டும்.

நாளின் குறிப்பு

குளிர்காலத்தில் பொருட்கள் உறைந்தால், கேரட்டை மூடி வைக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்படி சேமிப்பது

இப்போது குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி பெட்டியில் கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

• கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன்பு கழுவ வேண்டும் கடுமையான மாசுபாடு, அழுக்கை தளர்த்த முன் ஊறவைத்தல். இது கீழ் செய்யப்படுகிறது ஓடும் நீர்இல்லாமல் சவர்க்காரம்மற்றும் தூரிகைகள். அதன் பிறகு, பழங்கள் நன்கு உலர்த்தப்படுகின்றன.
• உடன் தொடர்பைத் தவிர்க்கவும். அவை உற்பத்தி செய்யும் எத்திலீன் கேரட்டின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும்.
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாதிரிகளை ஒரு அடுக்கில் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் வைத்து ஒரு நாளுக்கு விட்டு விடுங்கள். முன் குளிரூட்டல் தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியை நீடிக்கும்.
• 2-3 ரூட் காய்கறிகளை உணவுப் படலத்தில் அடைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் 5-6 துண்டுகள் வரை வைக்கவும். பாலிஎதிலீன் ஈரப்பதம் இழப்பிலிருந்து காய்கறிகளைப் பாதுகாக்கும், "கொள்கலனை" இறுக்கமாக கட்ட மறக்காதீர்கள்.
• பையில் ஒடுக்கம் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, 2-3 கேரட்டை காகிதத்தில் அல்லது ஒரு துடைக்கும் போர்த்தி வைக்கவும். இந்த பொருள் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும். செய்தித்தாள்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அச்சிடும் மை கன உலோகங்களைக் கொண்டுள்ளது.
• தேவையான அளவு ரூட் காய்கறிகளை எடுக்கும்போது, ​​கெட்டுப்போன மாதிரிகளுக்கான பொருட்களை சரிபார்க்கவும்.

முழு பழங்கள் மட்டுமே புக்மார்க்கிங்கிற்கு ஏற்றது. வெடிப்புள்ள காய்கறிகள் அதிகமாக இருந்தால், அவற்றைக் கழுவி, தோலுரிப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட நீண்ட கால பாதுகாப்பை நீங்கள் நம்பக்கூடாது.

கேள்விக்கு நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம்:உரிக்கப்படும் கேரட்டை எப்படி சேமிப்பது?

உரிக்கப்படும் பழங்களை பிளாஸ்டிக் பைகளில் அடைக்கவும் அல்லது போர்த்தி வைக்கவும் ஒட்டி படம். ஒரு சிறிய அளவு ஈரமான துண்டு அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர். தயாரிப்பை 3-4 நாட்களுக்குள் செயலாக்க வேண்டும்.

மாற்று சேமிப்பு முறைகள்

அனைத்து வகைகளும் நீண்ட கால புதிய சேமிப்பிற்கு ஏற்றவை அல்ல என்பதால், நீங்கள் நாடலாம் மாற்று வழிகள்: உலர்த்துதல், உறைதல், பாதுகாத்தல்.

உறைபனி மற்றும் பதப்படுத்தல் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்ற நவீன கேரட் வகைகள் அட்டவணையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன:

உறைதல்

1. முழுவதுமாக.சிறிய மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் அதே அளவுசேதம் இல்லை. வேர் காய்கறிகளை 3-4 நிமிடங்கள் பிளான்ச் செய்து, பின்னர் 3-4 நிமிடங்கள் ஐஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி மற்றும் உலர் உள்ள வாய்க்கால். வெளிநாட்டு வாசனையிலிருந்து தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க உணவுப் பாத்திரங்கள் அல்லது ஜிப்லாக் பைகளில் வைக்கவும். ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
2. துண்டுகளாக.காய்கறிகளை நன்கு கழுவி உரிக்கவும். மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி பிளான்ச் செய்யுங்கள். உணவு செயலி அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி க்யூப்ஸ், கீற்றுகள் அல்லது வட்டங்களில் அரைக்கவும். பைகள், கொள்கலன்கள் மற்றும் உறைவிப்பான் மீது பேக்.
3. அரைத்த வடிவத்தில்.கழுவி உலர்ந்த வேர் காய்கறிகளை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். பைகளில் வைக்கவும் மற்றும் உறைவிப்பான் வைக்கவும். முதலில், பேக்கேஜிங் தளர்வாக இருக்க வேண்டும். அது முற்றிலும் உறைந்தவுடன், இடத்தை சேமிக்க அதை இறுக்கமாக மடிக்கலாம்.

துண்டுகளாக உறைந்த காய்கறிகளை சாலடுகள், கிரேவி, பக்க உணவுகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், மற்றும் துருவிய கேரட்டை வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம். பனி நீக்காமல் பயன்படுத்தவும். ஆனால் முழு மாதிரிகளையும் குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைப்பதன் மூலம் முதலில் கரைக்க வேண்டும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

உறைவிப்பான் உணவு விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது வெளிநாட்டு வாசனை, எனவே நீங்கள் அவற்றை கவனமாக பேக் செய்ய வேண்டும்.

உறைந்த காய்கறி கலவைகளில் கேரட் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

உலர்த்துதல்

உலர்ந்த கேரட் அதிக இடத்தை எடுத்துக்கொள்வதில்லை மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.

வேர் காய்கறிகள் உறைபனிக்கு அதே வழியில் முன்-வெப்பப்படுத்தப்படுகின்றன, அல்லது ஒரு ஆயத்தமில்லாத தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழங்கள் 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகள் அல்லது வட்டங்களில் நசுக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் வேர் காய்கறிகளை உலர வைக்கலாம்:

1. வெளியில்.முறை ஆற்றல் சேமிக்கிறது, ஆனால் நேரம் அல்ல. ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் ஒரு அடுக்கில் தயாரிப்பு வைக்கவும். வெயிலில் வைக்கவும். தினமும் மாலையில் வெட்டப்பட்ட கேரட்டை வீட்டிற்கு கொண்டு வாருங்கள், இல்லையெனில் அவை ஈரமாகிவிடும். சீரான உலர்த்தலை உறுதிசெய்ய, அவ்வப்போது பணிப்பகுதியை அசைக்கவும். உலர்ந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 5-7 நாட்களில் தயாராக இருக்கும்.
2. அடுப்பில்.தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறியை 60-80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 6-8 மணி நேரம் உலர வைக்கவும், பேக்கிங் தாளில் சம அடுக்கில் பரப்பவும். தயார்நிலையின் தருணத்தை இழக்காதது முக்கியம், இல்லையெனில் கேரட் துண்டுகள் வறுக்கப்படும்.
3. மைக்ரோவேவில்.இதுவே விரைவான அறுவடை முறையாகும். வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். தேர்ந்தெடு அதிகபட்ச சக்தி, டைமரை 3 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். சக்தியை பாதியாகக் குறைத்து, மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு உலர்த்துவதைத் தொடரவும். ஒவ்வொரு 30-45 வினாடிகளுக்கும் தயாரிப்பின் நிலையை கண்காணிக்கவும்.
4. காய்கறி உலர்த்தியில்.தேர்வு செய்ய மின்சார உலர்த்திக்கான வழிமுறைகளைப் படிக்கவும் உகந்த முறை. நறுக்கிய கேரட்டை ஒரு அடுக்கில் கிரில் மீது வைக்கவும். உலர்த்தும் நேரம் சாதனத்தின் அளவுருக்களைப் பொறுத்தது.

மற்றும் நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், காய்கறி எப்படி வெட்டப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து உலர்த்தும் நேரம் மாறுபடும்.

உலர்ந்த கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது:

• உலர்த்திய பிறகு, பேக்கிங் தாளில் சம அடுக்கில் பரப்பி 1-2 நாட்களுக்கு விடவும்.
• பின்னர் இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலன் அல்லது கைத்தறி பையில் மாற்றவும்.
• ஒரு வருடத்திற்கு இருண்ட, உலர்ந்த, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

பழங்கள் மட்டும் உலர்த்தப்படுகின்றன, ஆனால் கேரட் டாப்ஸ், அதில் இருந்து காய்ச்சப்படுகிறது ஆரோக்கியமான தேநீர். கீரைகள் முற்றிலும் கழுவி, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வேர் காய்கறிகளிலிருந்து தனித்தனியாக உலர்த்தப்படுகின்றன.

வீட்டில் காய்கறி பயிர்(மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் மேற்கு ஆசியா) இந்த ஆலை முதலில் அதன் நறுமண டாப்ஸ் மற்றும் விதைகளுக்காக மட்டுமே வளர்க்கப்பட்டது

பதப்படுத்தல்

பதப்படுத்தல் நீண்ட காலத்திற்கு அறுவடையை பாதுகாக்கும். வெப்ப சிகிச்சையானது அதிக அளவு வைட்டமின் சி இழப்புக்கு வழிவகுக்கும், ஆனால் கருத்தடை செய்யும் போது கரோட்டின் முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படும். 2-3 ஆண்டுகள் நன்றாக இருக்கும்.

மிருதுவான, காரமான கேரட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• ஒன்றரை கிலோகிராம் கேரட்;
• பூண்டு ஒரு தலை;
• , கருப்பு மிளகுத்தூள், வினிகர்.

வேர் காய்கறியை உரிக்கவும், கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். பணியிடத்தில் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும் (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன்). துண்டுகளை ஜாடிகளில் முடிந்தவரை இறுக்கமாக வைக்கவும், முழு உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கவும். சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும். 0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, ஒரு தேக்கரண்டி தேவைப்படும். அரை மணி நேரம் கருத்தடை செய்த பிறகு, வேகவைத்த இமைகளுடன் கொள்கலனை உருட்டவும். குளிர்ந்த பிறகு, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றவும்.

நாளின் குறிப்பு

அதே வழியில், ஒரு கொரிய grater அல்லது ஒரு முழு ஒரு குளிர்காலத்தில் ஒரு வேர் காய்கறி துண்டாக்கப்பட்ட ஒரு உருட்ட முயற்சி. சுவைக்க மசாலாக்களின் அளவை சரிசெய்யவும்.

அசாதாரண முறை

இதற்கு சேமிப்பு தேவையில்லை. பழங்கள் தோட்டத்தில் குளிர்காலத்தில் விட்டு, மற்றும் வசந்த காலத்தில் நீங்கள் ஒரு வைட்டமின் தயாரிப்பு பெற முடியும்.

என்ன செய்வது:

1. பழுத்த பிறகு, உச்சியை துண்டித்து, மணலால் படுக்கையை நிரப்பவும்.
2. படத்துடன் மேலே மூடி, அதில் தழைக்கூளம் (இலைகள், கரி, மரத்தூள்) இடுகின்றன.
3. படத்தின் மேல் மீண்டும் மூடி வைக்கவும்.

அத்தகைய "பை" கீழ் கூட பிறகு கடுமையான குளிர்காலம்கேரட் புதியதாக இருக்கும். அடுக்குகள் வேறுபட்டிருக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, இந்த வீடியோவில் உள்ளதைப் போல:

பாதாள அறை, குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் தோட்டத்தில் கூட கேரட்டை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். சரியான முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

சரியாக சேமித்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

கட்டுரையைப் படித்தீர்களா? தயவுசெய்து கருத்துத் தெரிவிக்கவும்:

• கட்டுரையை மதிப்பிட்டு, அது பயனுள்ளதாக இருந்தால், நீங்கள் புதிதாக ஏதாவது கற்றுக்கொண்டால், சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
• உங்களிடம் இருந்தால் கருத்தை எழுதுவதன் மூலம் உள்ளடக்கத்தை நிரப்பவும் சொந்த அனுபவம்சேமிப்பில் அல்லது ஏதாவது உடன்படவில்லை.
• கீழே உள்ள பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் எங்கள் நிபுணரிடம் ஒரு கேள்வியைக் கேளுங்கள், உரையில் நீங்கள் அதைக் காணவில்லை என்றால் தகுதியான பதிலைப் பெறுங்கள்.

முன்கூட்டியே நன்றி! நாம் வீணாக வேலை செய்யவில்லை என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்.