வெள்ளை உண்ணக்கூடிய வேர். உண்ணக்கூடிய தாவரங்கள், வேர் காய்கறிகள் மற்றும் அவற்றின் புகைப்படங்கள். ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் பீட் வகைகள்

ஹைகிங் பயணத்தைத் தயாரிப்பதில் சரியானது மிக முக்கியமான அங்கமாகும். ஒன்று எப்பொழுதும் ஃபோர்ஸ் மஜ்யூரின் ஆபத்து, இதன் காரணமாக தயாரிப்புகள் திட்டமிட்டதை விட வெகு முன்னதாகவே தீர்ந்துவிடும். இத்தகைய சூழ்நிலைகளில், கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் காணப்படும் பொதுவான தாவரங்களைப் பற்றிய அறிவு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் சில தாவரங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் தயாரிக்கப்பட்டால் மட்டுமே உண்ணக்கூடியவை. எனவே, என்ன உண்ணக்கூடிய வேர்கள் மற்றும் கிழங்குகள் பசியிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும்?

கான்வால்வுலஸ் நாட்வீட்

ஃபலோபியா வலிப்பு. குறுகிய அம்பு வடிவ இலைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஸ்பைக் வடிவத்தில் ஒரு மஞ்சரி கொண்ட ஒரு சிறிய ஆலை. புல்வெளி பகுதிகளில் காணப்படும். பெயர் குறிப்பிடுவது போல வேர் சற்று கசப்பாக இருக்கும், ஆனால் அதை நன்கு ஊறவைத்து வறுத்தால், அது மிகவும் உண்ணக்கூடியது.

கிளேட்டோனியா டியூபரோசா

கிளேட்டோனியா டியூபரோசா. குறுகிய ஓவல் இலைகள் மற்றும் ஐந்து இதழ்கள் கொண்ட வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு பூக்கள் கொண்ட குறைந்த தாவரம் (30 செ.மீ. வரை). இது பாறைகள் மற்றும் காடுகள் இரண்டிலும் வளரும். உண்ணக்கூடிய பகுதி கிழங்குகள். அவை முதலில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு பின்னர் சமைக்கப்பட வேண்டும். இளம் தளிர்கள் உணவுக்கு ஏற்றது.

அதிமதுரம் அல்லது அதிமதுரம்

Glycyrrhíza glábra. சிறிய ஓவல் இலைகளைக் கொண்ட கிளை வற்றாத தாவரம். பூக்கள் பச்சை கலந்த கிரீம். உண்ணக்கூடிய பகுதி வேர். மேலும், அவர் மருந்து, இது புண்களின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இல்லையெனில், அதை வேகவைத்து உலர்த்தலாம். சமைத்தால், கேரட்டைப் போலவே சுவை இருக்கும்.

காம்ஃப்ரே அஃபிசினாலிஸ்

சிம்ஃபிட்டம் அஃபிசினேல். ஒரு வற்றாத தாவரம், ஒரு மீட்டர் உயரம் வரை, இதன் தண்டு கடினமான முடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இலைகள் நீள்வட்ட-ஈட்டி வடிவில் இருக்கும். வளர்கிறது ஈரமான இடங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பள்ளங்கள் மற்றும் பள்ளங்களுக்கு அருகில். உண்ணக்கூடிய பகுதி வேர். நீங்கள் அதை பச்சையாக சாப்பிடலாம் - சுவை மிகவும் புளிப்பு, அல்லது நீங்கள் அதை சமைக்கலாம்.

சால்சிஃபை

டிராகோபோகன். தண்டுகள் நீளமானவை, சில நேரங்களில் கிளைகளாக இருக்கும். இலைகள் தானியங்களின் இலைகள் போன்றவை. மலர் ஒரு மஞ்சள் கூடை. இளம் இலைகள் மற்றும் வேர்கள் வேகவைத்தால் உண்ணக்கூடியவை. சிலர் கசப்பு சுவையை அகற்ற முதலில் அவற்றை ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

புள்ளியிடப்பட்ட அரும்

Árum maculátum. அம்பு வடிவ இலைகளைக் கொண்ட தாழ்ந்த செடி. மஞ்சரி இலைகளால் மூடப்பட்ட ஒரு முள் போன்றது. இது நிழல், மரங்கள் நிறைந்த பகுதிகளில் காணலாம். உண்ணக்கூடிய பகுதி வேர் மட்டுமே. எந்த சூழ்நிலையிலும் பெர்ரி சாப்பிடக்கூடாது. ஆம், வேரை நன்கு கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

சின்க்ஃபோயில் அன்சேரி

பொட்டென்டிலா அன்செரினா. குறைந்த ஊர்ந்து செல்லும் தாவரம். இலைகள் தகாதவை. மலர்கள் கருஞ்சிவப்பு, மஞ்சள், ஐந்து இதழ்கள். சதைப்பற்றுள்ள வேர் பச்சையாக உண்ணக்கூடியது, ஆனால் அதை சமைப்பது நல்லது.

இது, நிச்சயமாக, வெகு தொலைவில் உள்ளது முழு பட்டியல்உண்ணக்கூடிய தாவர வேர்கள். ஆனால் பட்டினியால் சாகாமல் இருக்க இப்படிப்பட்ட பட்டியல் போதும். சரி, அல்லது சுற்றுலா உணவை கொஞ்சம் பன்முகப்படுத்த.

வேர்கள்- தாவரத்தின் நிலத்தடி சதைப்பற்றுள்ள உறுப்புகளுக்காக வளர்க்கப்படும் காய்கறி பயிர்கள். வேர் காய்கறிகளும் மனிதர்களால் உண்மையில் நுகரப்படும் மற்றும் விலங்குகளின் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பகுதிகளாகும். முக்கிய தளிர் (தாவரத்தின் முதல் தளிர்களின் அடிப்பகுதி), ஹைபோகோடைல் (முக்கிய வேர் மற்றும் முக்கிய தளிர் இடையே அமைந்துள்ள தாவரத்தின் பகுதி) மற்றும் தாவரத்தின் முக்கிய வேர் ஆகியவை வேர் பயிர்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கின்றன. கிழங்குகள் காய்கறி பயிர்கள்நிலத்தடி மற்றும் சதைப்பற்றுள்ளவை, ஆனால் இந்த தாவரங்கள் கிழங்குகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை நிலத்தடி தண்டுகள் அல்லது பக்கவாட்டு வேர்களில் உருவாகின்றன.

வேர் பயிர்களில் பின்வரும் காய்கறிகள் அடங்கும்::

ஊட்டச்சத்துக்கள் - சர்க்கரைகள், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், புரதங்கள் - வேர் பயிரில் (தாவரத்தின் ஒரு பகுதியாக) குவிகின்றன. வேர் காய்கறிகள் பச்சையாக, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உண்ணப்படுகின்றன.

கொஞ்சம் தாவரவியல்

வேர் காய்கறிவெவ்வேறு கால அளவு கொண்ட தாவரங்களில் உருவாகிறது வாழ்க்கை சுழற்சி, ஆனால் பெரும்பாலும் இரண்டு வயது குழந்தைகளில். வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில், இருபதாண்டு மற்றும் வற்றாத வேர் தாவரங்கள் இலைகளின் ரொசெட் மற்றும் வேர் பயிரை உருவாக்குகின்றன. வாழ்க்கையின் இரண்டாம் ஆண்டில், ரொசெட் இலைகளின் அச்சுகளில் அமைந்துள்ள மொட்டுகளிலிருந்து பூக்கும் மற்றும் பழம்தரும் தண்டு உருவாகிறது. விதைகள் பழுத்த பிறகு, ஆலை இறந்துவிடும்.

நிபந்தனையுடன் வேர் காய்கறியை செங்குத்தாக 3 பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம்: தலை, கழுத்து மற்றும் வேர். வேர் பயிரின் மேல் பகுதி தலை என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சுருக்கப்பட்ட தண்டு மற்றும் இலைகள் மற்றும் மொட்டுகளின் ரொசெட்டைக் கொண்டுள்ளது தலை உள்ளது நிலத்தடி பகுதிசிறியதாக இருக்கும் தாவரங்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, மற்ற பகுதிகளுடன் ஒப்பிடும்போது இது மிகவும் குறைவான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதால், அது மிகவும் மரமாகிறது. தலைக்கு கீழே கழுத்து உள்ளது, இது ஒரு ஹைபோகோடைல் மற்றும் இலைகள் அல்லது பக்க வேர்கள் இல்லை. வேர் பயிரின் கீழ் பகுதி - வேர் - பக்கவாட்டு வேர்களைக் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் இது கழுத்தில் இருந்து வேறுபடுகிறது. கழுத்து மற்றும் வேர் ஆகியவை ஊட்டச்சத்துக்களின் முன்னிலையில் வேர் பயிரின் முழுமையான பகுதிகளாகும். வேர் பயிரின் வெளிப்புறம் ஒரு கார்க் (மூடுதல் திசு) மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் உள்ளே வேர் பயிரின் பாஸ்ட் மற்றும் மரப் பகுதிகள் அமைந்துள்ளன, முக்கியமாக சேமிப்பு பாரன்கிமா (ஊட்டச்சத்துக்களை சேமித்து வழங்கும் செயல்பாட்டைச் செய்யும் தாவர திசு) கொண்டது.

தனிப்பட்ட வேர் பயிர்களின் உள் அமைப்பு ஒரே மாதிரியாக இருக்காது - எந்தப் பகுதியைப் பொறுத்து (பாஸ்ட் அல்லது மரம்) ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிக அளவில் டெபாசிட் செய்யப்படுகின்றன, வேர் காய்கறிகள் பின்வரும் வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

1. கேரட் போன்ற வேர் காய்கறி(கேரட், வோக்கோசு, வோக்கோசு, செலரி)
   ஊட்டச்சத்துக்கள் முக்கியமாக கார்க்கின் கீழ் அமைந்துள்ள இரண்டாம் நிலை பாஸ்டில் வைக்கப்படுகின்றன. அதனால்தான் கேரட் போன்ற வேர் காய்கறிகளின் அடிப்பகுதி வேர் பயிரின் பெரும்பகுதியை ஆக்கிரமித்துள்ளது. வேர் காய்கறியின் மையப்பகுதி (மரப் பகுதி) குறைவான நிறமுடையது, அதிக லிக்னிஃபைட் செல்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறைவான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. மையத்தின் குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு குறைந்தால், வேர் காய்கறி அதிக சத்தானதாக இருக்கும்.
2. முள்ளங்கி வகை வேர் காய்கறி(முள்ளங்கி, முள்ளங்கி, ருடபாகா, டர்னிப்)
   வேர் பயிரின் மரப் பகுதியில் ஊட்டச்சத்துக்கள் டெபாசிட் செய்யப்படுகின்றன, இது பெரும்பாலானவற்றை ஆக்கிரமித்துள்ளது. இத்தகைய வேர் காய்கறிகளின் வளர்ச்சியடையாத பாஸ்ட் பகுதி தோலுடன் இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொள்கிறது. வேர் பயிர்கள் ஒரு வட்டமான அல்லது நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து அடர் சிவப்பு வரை. முள்ளங்கி போன்ற வேர் காய்கறிகளில் கிளைகோசைடுகள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் நிறைந்துள்ளன.
3. பீட் போன்ற வேர் காய்கறி(சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு, டேபிள் பீட்)
   இலகுவான (மரம்) மற்றும் இருண்ட (பாஸ்ட்) கூழ் வளையங்கள் மாறி மாறி வருகின்றன. அத்தகைய வேர் பயிர்களின் அடிப்பகுதியில் ஊட்டச்சத்துக்கள் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் மர வளையங்கள் உள்ளன அதிக அளவுலிக்னிஃபைட் கூறுகள் மற்றும் குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள்.

வேர் காய்கறிகள் வெவ்வேறு தாவரவியல் குடும்பங்களைச் சேர்ந்தவை: முட்டைக்கோஸ் குடும்பம் (ஆர்டர் பிராசிகாஸ், வகுப்பு டைகோட்டிலிடோனஸ் பிரிவு பூக்கும்) - முள்ளங்கி, டர்னிப், முள்ளங்கி, டைகான், லோபா, டர்னிப், ருடபாகா, பெருவியன் பாப்பி; குடும்பம் umbelliferae (வரிசை Umbelliferae வர்க்கம் Dicotyledonous பிரிவு பூக்கும்) - கேரட், parsnips, செலரி, வோக்கோசு, arracacha; குடும்பம் Asteraceae (வரிசை Asteraceae வகுப்பு Dicotyledonous பிரிவு பூக்கும்) - scorzonera, ஓட் வேர். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் குடை குடும்பங்களின் வேர் பயிர்கள் நம் நாட்டில் பெருமளவில் வளர்க்கப்பட்டாலும், ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்தின் வேர் பயிர்கள் இதைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது. இருப்பினும், சில தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் தோட்ட அடுக்குகளில் அவற்றை வளர்க்கிறார்கள். ஸ்கார்சோனெரா மற்றும் ஓட்ஸ் ரூட் மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையான காய்கறிகள், மேலும் பலவற்றையும் கொண்டுள்ளது மருத்துவ குணங்கள். உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் இந்த வேர் காய்கறிகள் தகுதியாக பிரபலமாக இருப்பது ஒன்றும் இல்லை.

வேர் காய்கறிகள் ஈரப்பதத்தை விரும்பி கொடுக்கின்றன நல்ல அறுவடைகள்வளமான தளர்வான மண்ணில், குறிப்பாக செயற்கை நீர்ப்பாசனத்துடன்.

வேர் காய்கறிகளின் பயன்பாடு

ரஷ்யா உட்பட உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் வசிப்பவர்களின் உணவில் ரூட் காய்கறிகள் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியாகும். வேர் காய்கறி பயிர்கள் நம் நாட்டில் பரவலாக பயிரிடப்படுகின்றன; கிழங்கு,. வேர் காய்கறிகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன, உடலுக்குத் தேவையான பல தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், புரதங்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் உள்ளன. வேர் காய்கறிகள் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன வெவ்வேறு வடிவங்களில்: பாலாடைக்கட்டி, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த, வறுத்த, உலர்ந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட.

கேரட், பீட், டர்னிப்ஸ் மற்றும் ருடபாகா ஆகியவை ரஷ்யாவில் தீவன வேர் பயிர்களாக வளர்க்கப்படுகின்றன. இந்த வேர் காய்கறிகள் நிறைய ஜூசி வெகுஜனத்தை வழங்குகின்றன, இது விலங்குகளால் முரட்டுத்தனமான மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட தீவனத்தை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கிறது.

வேர் காய்கறிகள் மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு குறிப்பிட்ட வேர் காய்கறியைப் பயன்படுத்துவதற்கான அறிகுறிகள் அதில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்களால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, கேரட் ஹைபோவைட்டமினோசிஸ் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, முள்ளங்கி ஒரு டையூரிடிக், பீட் மற்றும் டர்னிப்ஸ் செரிமானத்தை மேம்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வேர் காய்கறிகள் ஊட்டச்சத்துக்களின் மதிப்புமிக்க ஆதாரங்கள். பண்டைய காலங்களில் கூட, உடலில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை நிரப்ப மக்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தினர்.

அப்போதிருந்து, மனிதகுலம் அவர்களின் பல கலப்பினங்களை உருவாக்கியுள்ளது, அவை பல்வேறு அளவிலான பிரபலத்துடன், பல்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த சாதாரண மக்களிடையே தேவைப்படுகின்றன. பெரும்பாலான மக்கள் அத்தகைய வேர்களை அவற்றின் ஆரோக்கியமான அளவு காரணமாக மதிக்கிறார்கள். நீண்ட கால அவதானிப்புகளின் போது, ​​​​வசந்த மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட உண்ணக்கூடிய வேர் பாகங்கள் அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை நிரூபிக்க முடியும் என்பதை மக்கள் கவனித்தனர். சில சந்தர்ப்பங்களில், வசந்த காலம் வரும்போது, ​​வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு அதன் மாவுச்சத்தின் ஒரு பகுதியை வடிகட்டுகிறது, இது ஒரு சுவையான மதிய உணவை விரும்புவோர் மத்தியில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது.

மாற்றியமைக்கப்பட்ட ரூட் சில நேரங்களில் ஒரு மீட்டர் நீளம் கொண்ட உண்மையான பதிவு அளவுகளை அடைகிறது. ஆனால் கொடுக்கப்பட்ட அளவுருவில் சில சென்டிமீட்டர்களை மட்டுமே அடையும் இனங்களும் உள்ளன. பொதுவாக அவற்றின் வடிவம் ஒரு விளக்கின் அவுட்லைன் ஆகும், ஆனால் நீள்வட்ட நிழல்கள், சற்று தட்டையானது அல்லது முற்றிலும் வட்டமானது போன்ற விதிவிலக்குகள் சாத்தியமாகும்.

அத்தகைய தோட்டத்தில் படுக்கை ரெகுலர்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களின் முக்கிய உணவுகள் என்ற உண்மையைத் தவிர, அவை பெரும்பாலும் பல்வேறு மருந்துகளைத் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாகவும் செயல்படுகின்றன. மேலும், இவை பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் சமையல் குறிப்புகள் என்பது அவசியமில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் சில அம்சங்கள் மூலிகை மருத்துவத்தில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன.

ஆனால் நீங்கள் அறியப்படாத இனங்களை முயற்சிக்க விரும்பினால், நீங்கள் அவசியம் கட்டாயம்நீங்கள் விரும்பும் மாதிரியைப் பற்றிய விரிவான தகவலைப் படிக்கவும். கவர்ச்சியான வேர் காய்கறிகள் சில நேரங்களில் விஷம் கொண்டிருக்கின்றன என்பதன் மூலம் அதிகரித்த எச்சரிக்கை விளக்கப்படுகிறது. அதை எப்போது சேகரித்து உண்ணலாம் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், சாதாரணமானது கூட நச்சுத்தன்மையுடையதாக மாறும்.

திட்ட வகைப்பாடு

ரஷ்ய மொழி பேசும் தோட்டக்காரர்களுக்கு முதன்முதலில் நாற்றுகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு எவ்வாறு வழங்கப்பட்டது என்ற கதை பள்ளி மாணவர்களுக்கு கூட தெரியும். சில காரணங்களால் தாவரத்தின் நிலத்தடி செல்வத்தை அல்ல, பச்சை பகுதியை சாப்பிட முடிவு செய்தவர்களின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி, விவசாய பயிர்களின் பண்புகளைப் புரிந்துகொள்வது எவ்வளவு முக்கியம் என்பது தெளிவாகியது.

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான கதை தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்களின் ஆய்வு. வேர்கள் முதலில் நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டிருந்தன என்ற முடிவுக்கு வந்தனர். அவள் அவுட்லைன்களை ஒத்திருந்தாள். காலப்போக்கில், வடிவம் மாறியது, மேலும் அது பதினாறாம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே அதன் நவீன வடிவத்தைப் பெற்றது.

கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து வேர் காய்கறிகளும் திட்டவட்டமாக நான்கு முக்கிய குடும்பங்களை உருவாக்குகின்றன:

• முட்டைக்கோஸ்;
• ஆஸ்டர்;
• பன்றிக்காய்;
• குடை

ஆஸ்டர் பிரதிநிதிகளில், ஸ்கார்சோனெராவும் தனித்து நிற்கிறார். எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி காரணமாக இயற்கையான காபி குடிப்பதில் இருந்து தடைசெய்யப்பட்ட காபி பிரியர்களுக்கு முதலில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பன்றிகளில், குடும்பத்தில் மிகவும் பொதுவான உறுப்பினர் பீட் ஆகும். ஆனால் குடை நிறுவனங்கள் பிரதிநிதிகளில் பணக்காரர்கள்:

• கேரட்;

தனித்தனியாக, முழு பட்டியலையும் ஒவ்வொரு காய்கறியின் "வாழ்க்கை" வயதால் வகுக்க முடியும். மாற்றத்திற்கு உட்பட்ட பெரும்பாலான வேர்கள் இருபதாண்டுகளாகக் கருதப்படுகின்றன. ஆனால் கத்ரான் மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படும் முள்ளங்கிகள் அல்லது பல்லாண்டுகள் போன்ற வருடாந்திர மாதிரிகள் மிகவும் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன.

கலவையின் ரகசியங்கள்

ஒவ்வொரு நுகர்வோரின் வாழ்க்கையிலும் வேர் காய்கறிகள் வகிக்கும் பங்கை மிகைப்படுத்தி மதிப்பிடுவது கடினம். அவை சைவ உணவு உண்பவர்களால் மட்டுமல்ல, விதிகளுக்கு இணங்க முன்னுரிமை அளிப்பவர்களாலும் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன. ஆரோக்கியமான உணவு. பண்ணை விலங்குகளுக்கு உணவளிப்பதற்காக வளர்க்கப்படும் சில தீவன வகைகள் உள்ளன. கால்நடைகளுக்கு அவற்றைச் செயல்படுத்த, உங்களுக்கு ஒரு எளிய தீவன கட்டர் மட்டுமே தேவை, ஏனெனில் தயாரிப்புகள் பச்சையாக வழங்கப்படுகின்றன. ஒரு கிரைண்டர் வழியாகச் செல்வது அவற்றின் அசல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்காது.

ஆனால் ஒவ்வொரு காய்கறியின் உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள கலவையானது இனங்கள் மற்றும் வகையின் பிற பண்புகளைப் பொறுத்து மாறுபடும். இங்கு ஒரு சமமான குறிப்பிடத்தக்க பங்கு வளரும் பகுதி மற்றும் அறுவடைக்கு முன் தாவர பராமரிப்புக்கான தொழில்நுட்ப அணுகுமுறை ஆகியவற்றால் செய்யப்படுகிறது.

வெப்ப சிகிச்சையால் பாதிக்கப்படாத வேர் பயிர்களுக்கான சராசரி புள்ளிவிவர கூறுகள் பின்வருமாறு:

• சுமார் 90%;
• சர்க்கரை கொண்ட கலவைகள்;
• கிளைகோசைடுகள்;
• பினோலிக் பொருட்கள்;
• போன்ற கனிமங்கள், .

ஒன்றாக, இது நிலத்தடி பகுதிகளை பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் உண்மையிலேயே பயனுள்ளதாக மாற்றியது. அவற்றின் தனித்துவமான அம்சம் அவற்றின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு ஆகும். நடைமுறையில், இதன் பொருள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கிழங்கு இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பைத் தடுக்கும், இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பயனுள்ள கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும்.

விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது சிறிய அளவு கலோரிகளுக்கு நன்றி, இந்த வகை காய்கறிகள் தங்கள் உருவத்தை கண்டிப்பாக கவனிப்பவர்களின் வாழ்க்கையில் இன்றியமையாததாக மாறும். பெரும்பாலான உணவுத் திட்டங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை என்பது ஒன்றும் இல்லை.

மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அவற்றின் சேமிப்பகத்திற்கு சிறப்பு நிபந்தனைகள் தேவையில்லை. காற்றோட்டம் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்கும் இருண்ட இடத்திற்கு பொருட்களை நகர்த்துவது போதுமானது. அடித்தளங்கள் மற்றும் பாதாள அறைகள் - சிறந்த தீர்வுகள்இதற்கு.

வேர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியத்தை எந்த உறுப்பு தொடுதலின் நோய்களுக்கும் பல்வேறு டிங்க்சர்கள் மற்றும் காபி தண்ணீரின் எடுத்துக்காட்டுகள் பெரும்பாலும். மேலும், அவை வேகவைத்து, அரைத்து, சாற்றைப் பிழிந்து, வேறு வழியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன உள் பயன்பாடு. விரிவான தீக்காயங்கள் அல்லது திறந்த காயங்களை அகற்றுவதற்கு அவசியமான போது சில சமையல் குறிப்புகளில் வெளிப்புற பயன்பாடு அடங்கும். பாதிக்கப்பட்ட உயிரினத்தின் மீளுருவாக்கம் செயல்பாடுகளில் நன்மை பயக்கும் ஆண்டிசெப்டிக் குணங்களுக்கு நாம் நன்றி சொல்ல வேண்டும்.

ஆனால் மகத்தான நன்மைகளுடன், ஒருவர் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் சாத்தியமான தீங்கு. பெரும்பாலும் இது எதிர்கால அறுவடைக்கான நேர்மையற்ற கவனிப்பைப் பற்றியது, நேர்மையற்ற தோட்டக்காரர்கள் சேர்க்கும்போது வேகமான வளர்ச்சிபல்வேறு இரசாயனங்கள். சில குறுகிய காலத்தில் ஒரு நல்ல விளைவை அடைய அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை மீறுகின்றன.

ஆனால் இது இல்லாமல், சாதாரண கேரட் ஆர்சனிக் மற்றும் ஸ்ட்ரோண்டியம் முன்னிலையில் "மகிழ்ச்சியடைய" முடியும். இதன் காரணமாக, ஆரஞ்சு வேர் காய்கறிகளை நம்பகமான இடங்களில் மட்டுமே வாங்க வேண்டும், அதனால் சாதகமற்ற சுற்றுச்சூழல் மண்டலத்திலிருந்து பொருட்களை வாங்கக்கூடாது.

உண்ணக்கூடிய வேர் காய்கறிகள்

தாவரங்களின் அசாதாரண அமைப்பு நீண்ட காலமாக மக்களை ஆச்சரியப்படுத்தியது. இப்போது அவர்கள் பெரும்பாலும் எந்த மாதிரியை தேர்வு செய்வது மற்றும் அது உண்ணக்கூடியதா என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர்.

பல்வேறு உணவுகளில் பெரும்பாலும் இருக்கும் காய்கறிகளில், அதிக தேவை:

• பீட்ரூட்;
• கேரட்;
• டர்னிப்;
• குதிரைவாலி;
• உருளைக்கிழங்கு;
• காட்டு வோக்கோசு;
• மண் பேரிக்காய்.

புவியியல் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து, முள்ளங்கி, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, வாத்து சின்க்ஃபோயில், மண் பேரிக்காய், வேர்க்கடலை. சில சந்தர்ப்பங்களில், மண்ணில் மறைந்திருக்கும் பாகங்கள் மட்டுமல்ல, இலைகளும் உண்ணப்படுகின்றன. ஆனால் மூலிகை வல்லுநர்கள் சில மருத்துவ குணங்களைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடிந்தால், அதைக் கூட வெறுக்க மாட்டார்கள்.

கவர்ச்சியான நாடுகளில் அவர்கள் அதன் சர்க்கரை மாற்று என்று அழைக்கப்படுவதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் -. மற்றும் என்றாலும் தாவரவியல் வகைப்பாடுஅவை வெளிப்புறமாக ஒரே மாதிரியானவை அல்ல, இரண்டு வேர் காய்கறிகளும் உண்மையில் குறிப்பிடத்தக்க ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இனிப்பு சுவை கொண்டது.

காட்டு வோக்கோசு பொதுவாக தோட்டத்தில் குறிப்பாக வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த ஆலையில் முதுகெலும்புகள் மற்றும் சிறிய முடிகள் உள்ளன, அவை அறுவடைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும். ஆனால் அதன் உண்ணக்கூடிய கூறு பரந்த அளவிலான வைட்டமின்களுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும், இது வேகவைத்த வேர் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் பெறலாம்.

மண் பேரிக்காய், அதன் பெயரில் பலருக்குத் தெரியும், இது மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. அதன் உயரம் பெரும்பாலும் ஒரு மீட்டரை எட்டும். ஆனால் அத்தகைய பெரிய தண்டு குறிப்பிட்ட மதிப்புடையது அல்ல, ஏனென்றால் நிலத்தடி பகுதி மட்டுமே உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாதுகாக்க, வேர் காய்கறிகளிலிருந்து தோலை உரிக்க வேண்டாம் என்று மருத்துவர்கள் பொதுவாக அறிவுறுத்துகிறார்கள். மாறாக, அவை கவனமாக கழுவப்படுகின்றன.

வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டர்னிப்ஸின் பின்னணியில் அமெரிக்க நிலக்கடலை மிகவும் கவர்ச்சியாகத் தெரிகிறது. ஆர்வலர்கள் அதை தங்கள் பிராந்தியங்களுக்கு மாற்றியமைக்க முயன்றனர். சில பகுதிகளில் இது உண்மையில் நன்றாக இருக்கிறது, இருப்பினும் இது முதலில் வட அமெரிக்காவின் மரங்கள் நிறைந்த பகுதிகளில் மட்டுமே வளர்ந்தது.

உண்ணக்கூடிய பாகங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனமாக அணுகுமுறை மட்டுமே இங்கே எச்சரிக்கையாக உள்ளது. இவை முன் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த சிறிய கிழங்குகளாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.

சின்க்ஃபோயில் எல்லா இடங்களிலும் காணப்படாது, ஏனெனில் இது பொதுவாக உள்ள பகுதிகளில் குடியேறுகிறது அதிக ஈரப்பதம். அதன் வேர்களை பச்சையாக உண்ணலாம், ஆனால் உணவை ரசிக்க அவற்றை சமைப்பது அல்லது குறைந்த பட்சம் சுண்டவைப்பது நல்லது.

அனைத்து பீட் பிரியர்களுக்கும் அவர்கள் எவ்வளவு ஆரோக்கியமானவர்கள் என்று தெரியாது. அதன் முக்கிய நன்மை அதன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவு ஆகும். மேலும் அவள்:

• ஒரு அதிர்ச்சி இருப்பு உள்ளது;
• சிலிக்கான் மிகுதியாக;
• செய்யும் திறன் உள்ளது தோல்மீள்.

அதன் வழக்கமான நுகர்வு மூலம், இது உங்கள் முடியின் நிலையை மேம்படுத்தும், அதை வலுவாகவும் அதே நேரத்தில் பளபளப்பாகவும் மாற்றும்.

மேலும், பாரம்பரிய மருத்துவத்தைப் பின்பற்றுபவர்கள் அதன் கலவை குடல் தொனியில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது என்பதை அறிவார்கள். கடைசி தரம் குறிப்பாக தங்கள் கடமையின் காரணமாக, தொடர்ந்து மன அழுத்தத்தில் இருக்க வேண்டியவர்களை ஈர்க்கும்.

அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும், குறிப்பாக இருப்புகளையும் பெற ஃபோலிக் அமிலம், வெப்ப சிகிச்சையுடன் அதிகமாக எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம். வெப்பநிலைக்கு நீண்டகால வெளிப்பாடு நடைமுறையில் உற்பத்தியின் அனைத்து நன்மைகளையும் மறுக்கிறது. இதன் காரணமாக, சொற்பொழிவாளர்கள் விரைவாக சமைக்கும் சிறிய கிழங்குகளை விரும்புகிறார்கள், பின்னர் குறைந்தபட்ச அளவு மசாலாப் பொருட்களுடன் சாலட்டில் சேர்க்கலாம்.

கேரட்டின் நன்மைகள் பற்றி பலருக்கு தெரியும். முதலில், இது பீட்டா கரோட்டின் முன்னிலையில் பெருமை கொள்ளலாம், இது தோல் மற்றும் நிலையான பார்வையின் சிறந்த நண்பர். ஆனால் அவரது முக்கிய ஆயுதம் இல்லாமல் கூட, ஆரஞ்சு குணப்படுத்துபவர் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்து கூறுகளின் இருப்பு உள்ளது. மோசமான சூழலியல் போன்ற எதிர்மறை வெளிப்புற காரணிகள் ஏற்பட்டால் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு அதன் பொறுப்புகளை சமாளிக்க உதவுகிறது.

தாவரவியலில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள சிலர் கேரட்டில் பைட்டான்சைடுகளைக் கொண்டிருப்பதால் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். அவை நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளை திறம்பட பாதிக்கின்றன, வெங்காய பைட்டான்சைடுகளுக்கு உற்பத்தித்திறனில் தாழ்ந்தவை அல்ல.

மேலும், முயல் மெனுவில் உள்ள முக்கிய மூலப்பொருளின் அனைத்து காதலர்களும் பீட்டா கரோட்டின் உறிஞ்சுவதற்கு, உடலுக்கு வைட்டமின் ஈ மற்றும் தேவை என்று தெரியாது. இந்த கூறுகள் கரைய வேண்டும், இது நன்மை பயக்கும் கூறுகளை விரைவாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. இதன் காரணமாக, கேரட் கூறுகளுடன் கூடிய பல உணவு வகைகளில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் விதைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

டர்னிப்ஸ் சிறப்பு கவனம் தேவை, அவர்கள் குளிர் காலத்தில் பசி இருந்து பண்டைய மக்கள் காப்பாற்றப்பட்டது. இந்த காய்கறி நடைமுறையில் நீடித்த சேமிப்பின் போது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்காது. அடித்தளத்தில் ஒரு முழு பருவத்திற்குப் பிறகும், அவர் ஒரு அதிர்ச்சி அளவைக் கொண்டு மகிழ்ச்சியடைவார், இது எலும்பு முறிவுகள் மற்றும் கேரிஸின் அபாயங்களைக் குறைக்க உதவுகிறது.

மேலும் இதில் வைட்டமின் சி, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் கரோட்டின் உள்ளது. இந்த மாயாஜால மூவரும் பலவீனமான உடல் கூட குளிர்கால தொற்றுநோய்களை வெற்றிகரமாக வாழ உதவும் வைரஸ் நோய்கள்அல்லது இன்ஃப்ளூயன்ஸா வெடிப்புகள். இந்த உறுப்புகளின் இருப்புக்கள் நிரப்பப்பட்டால், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு முழு வலிமையுடன் செயல்படுகிறது, பாதுகாக்கிறது. உள் உறுப்புகள்வெளியில் இருந்து சாத்தியமான தோல்வியிலிருந்து.

மண்ணில் மறைந்து கிடக்கும் காய்கறிகளை உட்கொள்ளும் போது மிக முக்கியமான விஷயம், எப்போது அளவோடு சாப்பிட வேண்டும் என்பதுதான். பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமான அளவுகளில் வைட்டமின்களை உட்கொள்வது பலனளிக்க வாய்ப்பில்லை.

இவை உண்ணக்கூடிய பழங்கள் மற்றும் பச்சை தாவரங்கள். அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, அவற்றில் நடைமுறையில் புரதங்கள் அல்லது கொழுப்புகள் இல்லை. அதே நேரத்தில் உயிரியல் ரீதியாக பல உள்ளன செயலில் உள்ள பொருட்கள்- வைட்டமின்கள், கரிம அமிலங்கள், ஃபைபர், பெக்டின்கள். நீங்கள் தொடர்ந்து காய்கறிகளை சாப்பிட வேண்டும்: "ஆரோக்கியமான தட்டு" மாதிரியின் படி, அவர்கள் ஒரு நாளைக்கு உண்ணும் அனைத்து உணவுகளிலும் கால் பகுதியை உருவாக்க வேண்டும். உங்கள் உணவைத் திட்டமிடும்போது, ​​உங்கள் விருப்பங்களை மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அறிவுறுத்தப்படுகிறது - மேலும் வண்ணமயமான உணவுகளை சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள்.

பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் காய்கறிகளுக்கு அவற்றின் நிறத்தை அளிக்கிறது, இது பல்வேறு நோய்களிலிருந்தும் பாதுகாக்கிறது.

• சிவப்பு காய்கறிகள் பீட்டா கரோட்டின், லைகோபீன் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் மூலமாகும். அவை புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, மேலும் செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துகின்றன.
• கீரைகள் வைட்டமின் ஏ, சி, கே, ஃபோலிக் அமிலம், குளோரோபில், லுடீன், கால்சியம் ஆகியவற்றின் களஞ்சியமாகும். இரத்தத்தில் உள்ள "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும், பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும், பார்வையைப் பாதுகாக்கவும் அவை உண்ணப்பட வேண்டும்.
• ஆரஞ்சு - பீட்டா-கிரிப்டோக்சாந்தின் மற்றும் பீட்டா-கரோட்டின் ஆகியவை சுவாச அமைப்பு, தோல் மற்றும் கண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
• நீலம் மற்றும் ஊதா ஆகியவை ஆந்தோசயனின் மற்றும் ரெஸ்வெராட்ரோலின் மூலமாகும், அவை அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் வயதானதிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.
• வெள்ளை பழங்கள் கந்தகம், அல்லிசின் மற்றும் குர்செடின் ஆகியவற்றின் மூலமாகும், மேலும் அவை எடை, இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

அரோரூட்

ஆங்கிலம் அரோரூட் - ஸ்டார்ச் மாவு
இது வெப்பமண்டல தாவரமான அரோரூட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஸ்டார்ச் ஆகும். தென் அமெரிக்கா. அரோரூட் பிஜி தீவுகள் மற்றும் பிரேசிலிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. தாவரத்தின் கிழங்குகள் அரோரூட் உற்பத்திக்கு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், உலர்ந்த அரோரூட் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை மாவில் அரைக்கப்படுகின்றன.

கத்திரிக்காய்

வற்றாத மூலிகை தாவரங்கள். பாட்ரிட்ஜான் அல்லது சிறிய நீல நிறங்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கத்தரிக்காய்கள் இந்தியாவின் வெப்பமண்டலப் பகுதிகளைச் சேர்ந்தவை, அங்கு அவை காடுகளாக வளரும். கத்தரிக்காய் 13-15 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் இருந்து ஐரோப்பாவில் வருடாந்திர பயிராக வளர்க்கப்படுகிறது.

ஓக்ரா

இந்த காய்கறிக்கு கம்போ, ஓக்ரா மற்றும் பெண் விரல்கள் உட்பட பல பெயர்கள் உள்ளன. இந்த பெயரை நீங்கள் கேட்டால், நாங்கள் ஓக்ராவைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்று அர்த்தம் - மால்வேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மிகவும் மதிப்புமிக்க காய்கறி பயிர். இந்த தாவரத்தின் தாயகம் பற்றி எதுவும் தெரியவில்லை, ஆனால் இது ஆப்பிரிக்கா, வட அமெரிக்கா, இந்தியா மற்றும் வெப்பமண்டலங்களில் பரவலாக உள்ளது. சிலர் அதன் தாயகத்தை மேற்கு ஆபிரிக்கா என்று அழைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் - இந்தியா. இந்த இடங்களில் பலவிதமான வகைகள் மற்றும் ஓக்ரா வகைகள் வளர்வதே இதற்குக் காரணம்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

நீண்ட (1-5 மீ) தவழும் தண்டுகளைக் கொண்ட ஒரு மூலிகை லியானா முனைகளில் வேரூன்றுகிறது. புஷ்ஷின் உயரம் 15-18 செ.மீ. மலர்கள் இலைகளின் அச்சுகளில் அமர்ந்திருக்கும்; கொரோலா பெரியது, புனல் வடிவமானது, இளஞ்சிவப்பு, வெளிர் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை. பல வகைகள் பூக்காது. குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை, முக்கியமாக தேனீக்களால். பழம் - 4-விதை காப்ஸ்யூல்; விதைகள் கருப்பு அல்லது பழுப்பு, விட்டம் 3.5-4.5 மிமீ. உருளைக்கிழங்கின் பக்கவாட்டு வேர்கள் மிகவும் தடிமனாகி, வெள்ளை, ஆரஞ்சு, இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு உண்ணக்கூடிய கூழ் கொண்ட கிழங்குகளை உருவாக்குகின்றன. ஒரு உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு 200 கிராம் முதல் 3 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும்.

ஸ்வீடன்

ருடபாகா முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தின் இரு ஆண்டுகளுக்கு ஒரு முறை அதிக மகசூல் தரும் தாவரமாகும். இது டர்னிப்ஸ் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் கடந்து வந்தது. ருடபாகா மத்தியதரைக் கடல் பகுதியில் உருவாக்கப்பட்டது என்று சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர்.

வேர் வட்டமானது அல்லது ஓவல், தோற்றத்தில் ஒரு டர்னிப் போன்றது, ஆனால் சற்றே பெரியது, அதன் சதை மஞ்சள், ஆரஞ்சு அல்லது வெள்ளை, பச்சை-சாம்பல் அல்லது சிவப்பு-வயலட் தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

புரியாக்

கூஸ்ஃபுட் குடும்பத்தின் இருபதாண்டு ஆலை, வேர் காய்கறி பயிர்.

அவளுடைய தாயகம் மத்தியதரைக் கடல். விந்தை என்னவென்றால், அந்த நபர் முதலில் பீட் இலைகளின் சுவையைப் பாராட்டினார், அதன் பிறகுதான் பீட் வேர்களை சுவைத்தார்.

பண்டைய ரோமானியர்கள் இந்த காய்கறியை மிகவும் விரும்பினர், அவர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் மதுவில் ஊறவைத்த பீட் இலைகளை சாப்பிட்டனர் மற்றும் மிளகுடன் பதப்படுத்தப்பட்டனர். பேரரசர் டைபீரியஸின் ஆணைப்படி, அடிமைப்படுத்தப்பட்ட ஜெர்மானிய பழங்குடியினர் ரோமுக்கு பீட்ஸில் அஞ்சலி செலுத்தினர். இது பண்டைய கிரேக்கர்களாலும் உண்ணப்பட்டது.

டைகோன் (ஜப்பானிய முள்ளங்கி) டைகான் முள்ளங்கியை விட பெரிய வேர் பயிர்களைக் கொண்டுள்ளது - 2 முதல் 4 கிலோ வரை. அவர்கள் அதிக சுவை குணங்களைக் கொண்டுள்ளனர்: அதிக தாகமாக, மென்மையானது, கூர்மையான அரிதான சுவை இல்லாமல், அனைத்து குளிர்காலத்திலும் செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது. Daikon புதிய, வேகவைத்த மற்றும் உப்பு உண்ணலாம்.சுரைக்காய்
பூசணி குடும்பத்தின் வருடாந்திர மூலிகை செடி, இது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் அமெரிக்காவிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. Iroquois இந்தியர்கள் பாரம்பரியமாக 10 ஆயிரம் ஆண்டுகளாக ஸ்குவாஷை சாப்பிட்டு வருகின்றனர், மேலும் இது ஸ்குவாஷ், பீன்ஸ் மற்றும் சோளத்துடன் அவர்களின் முக்கிய உணவாக கருதப்பட்டது. அவை ஒன்றாகப் பயிரிடப்பட்டன, அதனால் பீன்ஸ் சோளத் தண்டுகளில் ஊர்ந்து செல்லும் மற்றும் ஸ்குவாஷ் நிழலில் வளரும். சுரைக்காய் இலைகள் வளர அனுமதிக்கப்படவில்லை களைகள்.

மற்றும் பீன்ஸ் அண்டை நாடுகளுக்கு நைட்ரஜனை வழங்கியது.

சீமை சுரைக்காய் பழங்கள் ஒரு நீள்வட்ட வடிவம் மற்றும் பச்சை, மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை, வட அமெரிக்கா. தாகெஸ்தானில் அவர்கள் பயன்படுத்துகிறார்கள்காட்டு இனங்கள்

கேப்பர்கள். காகசஸ் மற்றும் கிரிமியாவிலும் கேப்பர்கள் பொதுவானவை, அவை அலுஷ்டாவிலிருந்து சுடாக் மற்றும் ஃபியோடோசியா வரை தரிசு ஸ்லேட் பாறைகளில் வளரும்.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஒரு இருபதாண்டு, ஒளி-அன்பான காய்கறிவட்ட வடிவம் இலைகளுடன் இறுக்கமாக உள்நோக்கி மூடப்பட்டிருக்கும். வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் எங்கிருந்து வருகிறது என்பதை விஞ்ஞானிகளால் இன்னும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி தீர்மானிக்க முடியவில்லை. இரண்டு கருத்துக்கள் உள்ளன. ஒருவரின் கூற்றுப்படி, மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரையானது முட்டைக்கோசின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது, மற்றொன்று ஜார்ஜியாவில் உள்ள கொல்கிஸ் தாழ்நிலம். ஆர்க்டிக் வட்டத்திற்கு அப்பால் அல்லது பாலைவனங்களில் அமைந்துள்ள பூமியின் பிரதேசங்களைத் தவிர, உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வளர்க்கப்படுகிறது. அதை உற்பத்தி செய்யுங்கள்நாற்று முறை திறந்த நிலத்தில். பெரியது காரணமாக கீழ் இலைகள்குறைந்தபட்ச தூரம்

ஒவ்வொரு செடிக்கும் இடையே 40-50 செ.மீ இருக்க வேண்டும்.

ப்ரோக்கோலி ஆண்டுகாய்கறி செடி முட்டைக்கோஸ் குடும்பம். ப்ரோக்கோலியின் மிகவும் பொதுவான வகையானது, இறுக்கமாக கொத்தாக இருக்கும் பூக்கள் மற்றும் தடிமனான, ஜூசி தண்டுகள் கொண்ட அடர் பச்சை நிற தலைகள் கொண்டது, ஆனால் இது காலிஃபிளவரை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் தலை மட்டும் பச்சை அல்லது ஊதா நிறத்தில் இருக்கும். ஜெர்மன் மொழியில், "பிரவுன் கோப்" என்பது ஒரு பழுப்பு (பழுப்பு) தலை. வெளிப்புறமாக, ப்ரோக்கோலி ஒரு நேர்த்தியான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளதுபச்சை மலர்

. ப்ரோக்கோலியின் மையத் தலை மற்றும் பக்கத் தளிர்களின் தலைகளைப் பயன்படுத்தி உண்ணப்படுகிறது, தண்டுகளின் மென்மையான பகுதியிலிருந்து துண்டிக்கப்படுகிறது.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இது பெல்ஜியத்தில் காய்கறி விவசாயிகளால் காலேவில் இருந்து உருவாக்கப்பட்டது, அங்கிருந்து அது பிரான்ஸ், ஜெர்மனி மற்றும் ஹாலந்து வரை பரவியது. கார்ல் லின்னேயஸ் முதன்முதலில் முட்டைக்கோஸை விஞ்ஞான ரீதியாக விவரித்தவர் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸைச் சேர்ந்த பெல்ஜிய தோட்டக்காரர்களின் நினைவாக அதற்கு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் என்று பெயரிட்டார். மத்தியில் ரஷ்யாவில் தோன்றியது 19 ஆம் நூற்றாண்டு
, ஆனால் கடுமையான தட்பவெப்ப நிலை காரணமாக பரவலாக ஆகவில்லை.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மேற்கு ஐரோப்பாவில் (குறிப்பாக இங்கிலாந்து), அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவில் பரவலாக பயிரிடப்படுகின்றன. ரஷ்யாவில் இது குறைந்த அளவுகளில், முக்கியமாக மத்திய பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகிறது.

இது தண்டு பழம் என்று அழைக்கப்படும். இந்த பழத்தின் மையப்பகுதி மென்மையானது மற்றும் தாகமானது, சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானது, முட்டைக்கோஸ் தண்டை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. வடக்கு ஐரோப்பா கோஹ்ராபியின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது.

ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பெயர் "முட்டைக்கோஸ் டர்னிப்" என்று விளக்கப்படுகிறது.

கோஹ்ராபி முட்டைக்கோசு பற்றிய முதல் குறிப்பு 1554 இல் பதிவு செய்யப்பட்டது, உண்மையில் ஒரு நூற்றாண்டுக்குப் பிறகு, கோஹ்ராபி கிட்டத்தட்ட ஐரோப்பா முழுவதும், மத்தியதரைக் கடல் வரை பரவியது. சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்இது ஒரு வகையான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்.

இது நீல-ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, சில நேரங்களில் ஊதா நிறத்துடன், இலைகள், குறிப்பிட்ட நிறம் ஏற்கனவே நாற்றுகளில் தெரியும். இந்த நிறத்தின் இருப்பு ஒரு சிறப்பு பொருளின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் காரணமாகும் - அந்தோசயனின்.

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் மற்றும் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகைகள் இல்லை. வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியின் காலம் 160 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். ஆரம்ப வகைகள்

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்

அவை மிகவும் குளிரை எதிர்க்கும் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வகைகளைப் போல காலநிலை மற்றும் மண்ணில் கோருவதில்லை, ஆனால் தாமதமான வகைகள் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் ஆகும்.
பாக் சோய் முட்டைக்கோஸ் இது மிகவும் பழமையான சீன காய்கறி பயிர்களில் ஒன்றாகும். இன்று அவர் ஆசியாவில் பெரும் புகழ் பெற்றார் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் அவர் ஐரோப்பாவில் மேலும் மேலும் புதிய ரசிகர்களைப் பெறுகிறார். பாக் சோய் முட்டைக்கோஸ் பெக்கிங் முட்டைக்கோஸின் நெருங்கிய உறவினர், ஆனால் அதிலிருந்து வெளிப்புறமாகவும், உயிரியல் ரீதியாகவும், பொருளாதார குணங்களிலும் வேறுபடுகிறது.சீன முட்டைக்கோஸ்

("சாலட்" முட்டைக்கோஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது)

சீனாவில், இந்த வகை கி.பி ஐந்தாம் நூற்றாண்டில் மீண்டும் பயிரிடப்பட்டு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, அதன் பிறகு இது ஜப்பான், கொரியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் விரைவான புகழ் பெற்றது. ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பரவலாக அறியப்படுகிறது சீன முட்டைக்கோஸ்ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் நான் அதைப் பெற்றேன். "பீக்கிங்" இன் இரண்டாவது பெயர், அதைக் காணலாம், இது "பெட்சாய்" ஆகும்.
ரோமானெஸ்கோ முட்டைக்கோஸ் இத்தாலியன்ரோமனெஸ்கோ

- ரோமன் முட்டைக்கோஸ்

இது முதலில் இத்தாலிய கவுண்டியான சவோயில் தோன்றியது, இது அதன் பெயரை பாதித்தது - சவோய். இந்த மாவட்டத்தின் விவசாயிகள் முதன்முதலில் இந்த வகை முட்டைக்கோஸை பயிரிட்டனர். இது 19 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து நம் நாட்டில் அறியப்படுகிறது, ஆனால் அது ஒருபோதும் பிரபலமடையவில்லை, இருப்பினும் இது முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோஸை விட சுவையாக இருக்கிறது. இந்த முட்டைக்கோஸ் மேற்கு ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மூலம் சுவை குணங்கள்சவோய் முட்டைக்கோஸ் போன்றது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், ஆனால் அதன் கரும் பச்சை நிற நெளி, சுருள் மற்றும் மெல்லிய இலைகள் மிகவும் மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்டவை. முரட்டு நரம்புகள் இல்லாததால், மற்ற வகை முட்டைக்கோசுகளைப் போல இது கடினமானது அல்ல. மேலும் இது வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு நிறத்தை விட அதிக சத்தானது. IN சவோய் முட்டைக்கோஸ்நிறைய உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள், சர்க்கரை, கடுகு எண்ணெய். வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட 4 மடங்கு அதிக கொழுப்பு மற்றும் 25% குறைவான நார்ச்சத்து.

காலிஃபிளவர்

மத்திய தரைக்கடல் பகுதிகளில் இருந்து வருகிறது. இது முதன்முதலில் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் மேற்கு ஐரோப்பாவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டது, ஆனால் வழக்கமான வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட நாங்கள் மிகவும் குறைவாகவே விரும்புகிறோம். ஐரோப்பாவைப் போலல்லாமல். அங்கு, காலிஃபிளவர் ஒரு உணவு தயாரிப்பு, எந்த வயதிலும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் மிகவும் பிரியமானது. இது வழக்கமான ஒன்றை விட மிகக் குறைவான நார்ச்சத்து கொண்டது, எனவே எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது.

வெங்காயம்

வெங்காயம் பழமையான காய்கறி பயிர்களில் ஒன்றாகும்.
சீனா, ஈரான் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் இது கிமு 4000 என அறியப்பட்டது. 12 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் டானூப் கரையில் இருந்து வெங்காயம் ரஷ்யாவிற்கு வந்தது. வெங்காயம்- ஒரு வற்றாத ஆலை. முதல் ஆண்டில், விதையிலிருந்து 1-2.5 செமீ (வெங்காயம் செட்) விட்டம் கொண்ட ஒரு பல்பு வளரும். அடுத்த பருவத்தில், பெரிய பல்புகள் அதிலிருந்து உருவாகின்றன, மூன்றாவது ஆண்டில் மலர் தண்டுகள்-அம்புகளை உருவாக்குகின்றன, அதில் விதைகளுடன் கூடிய மஞ்சரிகள் உருவாகின்றன. கிளைகளின் தன்மையைப் பொறுத்து, அனைத்து வகைகளும் சிறிய, நடுத்தர மற்றும் பல செல்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. வகைகள் அவற்றின் கூடு கட்டும் பண்புகளால் மட்டுமல்ல, சுவையாலும் வேறுபடுகின்றன - காரமான, அரை கூர்மையான மற்றும் இனிப்பு. யுவெவ்வேறு வகைகள் வெங்காயம் மற்றும் அவற்றின் சாகுபடி முறைகள் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல: சில செட் மற்றும் தேர்வுகளிலிருந்து வளர்க்கப்படுகின்றன, மற்றவை - செட் மற்றும் இன்ஆண்டு பயிர்

விதைகளிலிருந்து, மற்றவை - விதைகள் அல்லது நாற்றுகளை விதைப்பதன் மூலம் வருடாந்திர பயிரில் மட்டுமே.

லீக் என்பது அல்லியம் குடும்பத்தின் வருடாந்திர மூலிகை தாவரமாகும்.

செடியின் உயரம் 40-90 செ.மீ. பல்புகள் இல்லாமல் அல்லது சில பல்புகள் கொண்ட பல்ப் நீளமானது. குமிழ் நடுவில் இருந்து தண்டு வெளிப்படுகிறது. இலைகள் நேரியல்-ஈட்டி வடிவானது, நீண்ட மூக்குடன் உறை; குடை பெரியது, கோளமானது; பெரியன்ட் வெண்மையாகவோ அல்லது குறைவாக அடிக்கடி இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவோ, சற்று கரடுமுரடான துண்டுப் பிரசுரங்களுடன் இருக்கும். மகரந்தங்களின் இழைகள் பெரியந்தை விட நீளமானது, உட்புறம் முக்கோணமானது, நடுத்தர பகுதி அடித்தளத்தை விட 2 மடங்கு குறைவாக உள்ளது.

ஷாலோட்

வெங்காய குடும்பத்தின் இருபதாண்டு மூலிகை செடி. ஒரு வெங்காய குமிழ் பல கிராம்புகளைக் கொண்டுள்ளது - பூண்டு போன்றது.

இது வெங்காயத்தை விட சிறியது, ஆனால் அது முன்னதாகவே பழுக்க வைக்கும் மற்றும் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், வெங்காயம் அவற்றின் பசுமைக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. இது மிகவும் சுவையாகவும் காரமாகவும் இல்லை. இறகு மென்மையானது மற்றும் மெல்லியது. வெங்காயம் 20 செ.மீ வளர்ந்தவுடன், அதை மிகக் குறைவாகவே துண்டிக்க வேண்டும் - இது போல்டிங்கைத் தடுக்கும், வெங்காயம் (குறிப்பாக இலையுதிர்காலத்தில் நடவு செய்யும் போது).

லுஃபா

இந்த ஆலை ஒரு மூலிகை கொடியாகும், இது மிகவும் பிடிக்காது, எனவே அதை பராமரிப்பது எளிது. Luffa ஒரு அம்சம் உள்ளது - ஒரு நீண்ட வளரும் பருவம். இந்த பயிர், வெள்ளரிக்காய் போன்ற, இடமாற்றம் பிடிக்காது, எனவே அதை வளர நீங்கள் நாற்றுகள் transplanting ஒரு குறைந்த அதிர்ச்சிகரமான முறை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

கேரட்

கேரட் ஒரு இருபதாண்டு தாவரமாகும், அவை வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில் இலைகள் மற்றும் வேர் பயிர்களை உருவாக்குகின்றன, அவை ஒரு விதை புஷ் மற்றும் விதைகளை உருவாக்குகின்றன. மத்தியதரைக் கடல் நாடுகள், ஆப்பிரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து மற்றும் அமெரிக்கா (60 இனங்கள் வரை) உட்பட கேரட் பரவலாக உள்ளது.மொமோர்டிகா இது குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஏறும் வருடாந்திர மூலிகைத் தாவரமாகும்பூசணி

. மொமோர்டிகா பால்கனியில், அறையில், தோட்டத்தில், குணப்படுத்தும் மற்றும் வெறுமனே அழகான லியானாவாக பயிரிடப்படுகிறது. இது ஒரு தாவரமாகும்

உண்ணக்கூடிய பழங்கள் தெற்கு ஜன்னல்கள், திறந்த மொட்டை மாடிகள் மற்றும் பால்கனிகள், கெஸெபோஸ், சுவர்கள், வேலிகள் மற்றும் அலங்கார கிரில்ஸ் ஆகியவற்றிற்கான அலங்காரமாக செயல்படுகிறது.வெள்ளரிக்காய் பூசணி குடும்பத்தின் வருடாந்திர மூலிகை செடி. தண்டு தவழும் அல்லது ஏறும், சிறிய நிறமற்ற முடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் பரிமாணங்கள் 1-2 மீட்டரை எட்டும், முழுவதுமாக, துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகளுடன் இருக்கும். மலர்கள் 3-4 செ.மீ., மஞ்சள், ஒருபாலினம். வெள்ளரிகளில் பெரும்பாலான வகைகள் பெண் மற்றும்மற்றும் அளவு வகையைப் பொறுத்து. சமையல் அடிப்படையில், வெள்ளரிகள் பாரம்பரியமாக காய்கறி பயிர்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

பார்ஸ்னிப்

தடிமனான, இனிப்பு மற்றும் இனிமையான மணம் கொண்ட வேர்களைக் கொண்ட இருபதாண்டு ஆலை.

தண்டு கூர்மையாக ribbed. இலைகள் பின்னப்பட்டவை. பூக்கள் மஞ்சள். பார்ஸ்னிப் பழங்கள் வட்ட-நீள்வட்ட, தட்டையான-சுருக்கப்பட்ட, மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.

ஜூலை - ஆகஸ்ட் மாதங்களில் பூக்கும். பார்ஸ்னிப்ஸ் செப்டம்பர் மாதத்தில் பழுக்க வைக்கும்.

ஸ்குவாஷ்

ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் பூசணிக்காயின் புஷ் வடிவம்.

ஸ்குவாஷ் பழங்கள் பழுத்த 5-6 வது நாளில் தோட்டத்தில் இருந்து சேகரிக்கப்படலாம்.

இந்த நேரத்தில், மென்மையான பச்சை பூசணிக்காய்கள் மெல்லிய தோல் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் உள்ளே மீள், சற்று கசப்பான சதை உள்ளது. பூசணிக்காயை தோட்டத்தில் விட்டால், தோல் விரைவில் வெண்மையாகி, பழங்கள் சாப்பிட முடியாததாகிவிடும். ஸ்குவாஷ் சுண்டவைத்த, வறுத்த, ஊறுகாய் அல்லது உப்பு. பிரஞ்சு மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் என்ற வார்த்தை "காய்கறி தட்டு" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.இது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல, ஏனென்றால் பூசணிக்காய்கள் திணிப்புக்கு ஏற்றது. இனிப்பு மிளகுநைட்ஷேட் குடும்பத்தின் வருடாந்திர மூலிகை தாவரங்களின் பழம். இனிப்பு மிளகுத்தூள் பழங்கள் தவறான வெற்று பெர்ரி, பல விதைகள், சிவப்பு, ஆரஞ்சு, மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு, பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகள் (0.25 முதல் 190 கிராம் வரை). இந்த மிளகு அமெரிக்காவின் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் காடுகளில் காணப்படுகிறது. தக்காளிஇது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு காய்கறி, இது தென் அமெரிக்காவிலிருந்து வந்தது, மேலும் காய்கறி பயிர்களில் உலகில் முன்னணி இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. தக்காளியில் நன்மை பயக்கும் கூறுகளின் தொகுப்பு உள்ளது

இருதய அமைப்பு

மற்றும் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவும். இது ஒரு முக்கிய ஆதாரமாகவும் உள்ளது லைகோபீன்(இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங் மற்றும் ஆன்டிடூமர் விளைவுகளைக் கொண்ட ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றம், உடலின் வயதைக் குறைக்கிறது) மற்றும் குளுதாதயோன்(நச்சு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கிறது). செர்ரி தக்காளிசெர்ரி தக்காளி ஆகும்

தோட்ட வகை

இது சிக்கரி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கீரைத் தலை.

அவரது இயற்கை வரலாற்றில், பிளினி தி எல்டர் இந்த தாவரத்தைப் பற்றி இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தும் மற்றும் தூக்கமின்மையால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு உதவக்கூடிய ஒரு தீர்வாக எழுதினார். மார்கோ போலோவும் அவரைப் பற்றி எழுதினார்.

வெனிட்டா பகுதியில் (இன்றைய வெனிஸ்) வசிப்பவர்களின் விருப்பமான தயாரிப்பு இது என்று அவர் கூறினார். இன்று ரேடிச்சியோ இத்தாலியர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான சாலட்களில் ஒன்றாகும். முள்ளங்கிஇது ஒரு உண்ணக்கூடிய தாவரமாகும், மேலும் இது உலகின் பல நாடுகளில் காய்கறியாக வளர்க்கப்படுகிறது. அதன் பெயர் லாட்டிலிருந்து வந்தது. ரேடிக்ஸ் - வேர். 3 செமீ தடிமன் மற்றும் மூடப்பட்டிருக்கும் வேர் காய்கறிகள்

மெல்லிய தோல்

, பெரும்பாலும் சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை-இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். முள்ளங்கி வேர்கள் கடுமையான சுவை கொண்டவை. முள்ளங்கியின் இந்த வழக்கமான சுவையானது ஆலையில் உள்ள கடுகு எண்ணெய் உள்ளடக்கம் காரணமாகும், இது அழுத்தத்தின் கீழ் கடுகு எண்ணெய் கிளைகோசைடாக மாற்றப்படுகிறது.

முள்ளங்கி

ஒரு வருடாந்திர அல்லது இருபதாண்டு மூலிகை செடி, பிராசிகா குடும்பத்தின் முள்ளங்கி இனத்தின் ஒரு இனம். முள்ளங்கி வேர் பயிர்கள், வகையைப் பொறுத்து, ஒரு சுற்று, ஓவல் அல்லது நீள்வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கலாம். தோல் நிறம் சாதாரண கருப்பு மற்றும் சாம்பல் முதல் வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு, பச்சை, ஊதா வரை இருக்கும். கருப்பு மற்றும் பச்சை முள்ளங்கிகள் மிகவும் மென்மையானவை, பச்சை நிறமானது இன்னும் இனிமையானது. வேர் காய்கறிகள் மற்றும் இளம் முள்ளங்கி இலைகள் இரண்டும் உண்ணப்படுகின்றன, அவற்றை பல்வேறு சாலடுகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கின்றன. முள்ளங்கி வேர் காய்கறிகள் பச்சையாக, வேகவைத்த மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, சாலடுகள், பசியின்மை, ஓக்ரோஷ்கா, போர்ஷ்ட், சூப்கள், பல்வேறு இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. டர்னிப்பிராசிகா குடும்பத்தின் வருடாந்திர அல்லது இருபதாண்டு மூலிகை செடி.

8 முதல் 20 செமீ விட்டம் மற்றும் 10 கிலோ எடை கொண்ட ஒரு மென்மையான மஞ்சள் வேர் காய்கறி. அனைத்து வகையான டர்னிப்களும் மிக விரைவாக பழுக்க வைக்கும், முடிக்கப்பட்ட வேர் பயிர் 40 - 45 நாட்களில் உருவாகிறது,

தாமதமான வகைகள் - 50-60 நாட்களில். இலை ரொசெட் 40 - 60 செமீ உயரத்தை அடைகிறது ஒரு காய்கறி மற்றும் மருத்துவ தாவரமாக பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்படுகிறது. டர்னிப்களை சுடலாம், வேகவைக்கலாம், அடைக்கலாம், கேசரோல்கள் மற்றும் குண்டுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இது சாலட்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. அதன் குணப்படுத்தும் குணங்களை இழக்காமல் குளிர்ந்த இடத்தில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்; இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் குழந்தை உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், "வேகவைக்கப்பட்ட டர்னிப்ஸை விட எளிமையானது" என்ற வெளிப்பாடு நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, இது அதன் நீண்ட கால மற்றும் அடிக்கடி பயன்பாட்டைக் குறிக்கிறது.ரஷ்ய வார்த்தையான "உருளைக்கிழங்கு" ஜெர்மன் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. ஜெர்மன் மொழியில் இது Kartoffel போல் தெரிகிறது. ஆனால் இது முதன்மையான பெயர் அல்ல, ஏனெனில் இது உருவாக்கப்பட்டது இத்தாலியன் tartufo, tartufolo போன்றவை.

உருளைக்கிழங்கு ஒரு புஷ் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதன் உயரம் 1 மீ, பல தண்டுகளுடன் (4 முதல் 8 வரை). கிழங்கு வகை அவற்றின் எண்ணிக்கையை தீர்மானிக்கிறது. வேர் பயிரின் தண்டுகள் ரிப்பிங் மற்றும் மூழ்கியதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பகுதி பக்கவாட்டு தளிர்கள் (ஸ்டோலோன்கள்). மாற்றியமைக்கப்பட்ட தடித்தல்கள் ஸ்டோலோன்களின் நுனிகளுக்கு வளரும், இது ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்ற தாவர தயாரிப்பு ஆகும்.

இது வளர்ந்த ஒரு மொட்டு. இது உள்ளே ஸ்டார்ச் செல்கள் மற்றும் வெளிப்புறத்தில் கார்க் திசுக்களைக் கொண்டுள்ளது. கிழங்கின் மேற்பரப்பில் அச்சு மொட்டுகள் (கண்கள்) உள்ளன. அவற்றிலிருந்து புதிய தளிர்கள் வளரும். ஒவ்வொரு கிழங்குக்கும் 8 கண்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் மொட்டுகளைக் கொண்டிருக்கும். முதலில் முளைத்த மொட்டு பிரதான மொட்டு என்று அழைக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை செயலற்றவை. செயலற்ற மொட்டுகள் எழுந்து பலவீனமான தளிர்கள் உருவாகலாம். மாறாக, முக்கிய மொட்டு வலுவான தளிர்கள் உற்பத்தி செய்கிறது.

கிழங்கின் மேற்பரப்பு பருப்புகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த உறுப்புகள் உருளைக்கிழங்கில் காற்று மற்றும் நீரை சுழற்ற வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

வேர் பயிரின் வடிவம் மாறுபடும்:வட்டமானது, நீளமானது, ஓவல். உருளைக்கிழங்கு தோல் வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு அல்லது ஊதா நிறமாக இருக்கலாம். கூழ் பெரும்பாலும் வெள்ளை, கிரீம் அல்லது மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

ரூட் அமைப்புநார்ச்சத்து, தரை மேற்பரப்பில் இருந்து 20-40 செ.மீ. வேர் வளர்ச்சியின் உச்சம் வளரும் போது ஏற்படுகிறது. கிழங்குகள் பழுக்கும் போது, ​​வேர் இறந்துவிடும்.

உருளைக்கிழங்கு இலைகள் வெவ்வேறு வடிவங்களில் வருகின்றன:ஒற்றைப்படை-பின்னேட், துண்டிக்கப்பட்ட. பல்வேறு இலைகளின் நிறத்தை தீர்மானிக்கிறது. வெளிர் பச்சை, பச்சை மற்றும் கரும் பச்சை இலைகள் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, ஏனெனில் அவை நார்ச்சத்து மற்றும் பெக்டின்களுக்கு நன்றி கொலஸ்ட்ராலை நீக்குகின்றன. இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி2, பி6, சி, ஈ, எச், கே, பிபி ஆகியவையும் உள்ளன. உற்பத்தியின் மதிப்பு என்னவென்றால், அதில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சோடியம், இரும்பு, தாமிரம், துத்தநாகம், அயோடின், மாங்கனீசு உள்ளது. அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு 76 கிலோகலோரி), உருளைக்கிழங்கு பருமனானவர்களுக்கு ஏற்றது அல்ல.

கேரட் என்பது பெயர் இரண்டு வயதுஇதில் முதல் ஆண்டில் இலைகளின் ரொசெட், ஒரு வேர் பயிர் உருவாகிறது, மற்றும் இரண்டாவது ஆண்டில் - விதைகள் கொண்ட ஒரு புஷ். ஐரோப்பா, ஆப்பிரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து, அமெரிக்காவில் விநியோகிக்கப்படுகிறது.

கேரட்டின் உண்ணக்கூடிய பகுதி வெவ்வேறு எடைகளில் (30-200 கிராம்) வருகிறது. மற்றும் காற்று இந்த தாவரத்தின் மகரந்தச் சேர்க்கையில் பங்கேற்கிறது.

வேர் காய்கறி மூன்று பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது:வேர், கழுத்து மற்றும் தலை. தலைக்கு மேலே ரொசெட் மற்றும் மொட்டுகளை உருவாக்கும் இலைகள் உள்ளன. கழுத்தில் வேர்களோ இலைகளோ இல்லை. கேரட் முட்டை அல்லது கூம்பு வடிவமாக இருக்கலாம்.

மலர்கள் ஒரு குடையை உருவாக்குகின்றன. கேரட்டில் இலைக்காம்பு, பின்னேட் இலைகள் உள்ளன. விதைகள் நீளமானவை, ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும். அவற்றின் மேற்பரப்பில் சிறிய கூர்முனைகள் உள்ளன. 1000 விதைகள் 1-2.8 கிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு தெரியுமா? எகிப்திய ஆதாரங்களில் இருந்து கேரட் முதலில் ஊதா நிறத்தில் இருந்தது என்று அறியப்படுகிறது. ஆரஞ்சு வகைகள்முதலில் ஹாலந்தில் தோன்றியது. இப்போதெல்லாம், ஆரஞ்சு, கருப்பு, பச்சை, ஊதா மற்றும் வெள்ளை நிறங்களில் கேரட் உள்ளது.

கேரட் கரோட்டின் விழித்திரை சாதாரணமாக செயல்பட உதவுகிறது. எனவே, நிறையப் படிப்பவர்கள், சிறிய பொருட்களைக் கையாள்பவர்கள், தொடர்ந்து கவனத்துடன் இருக்க வேண்டியவர்கள் கேரட் சாப்பிட வேண்டும். கூடுதலாக, பீட்டா கரோட்டின், ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, உடலின் இளமையை நீடிக்கிறது. உங்கள் பார்வையில் ஏற்கனவே சில பிரச்சனைகள் இருந்தால், கேரட் கூட உதவும்.
கேரட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம்- 100 கிராமுக்கு 32 கிலோகலோரி புரதம் 1.3 கிராம், கொழுப்பு 0.1 கிராம், கேரட்டில் 88 கிராம் தண்ணீர், மோனோசாக்கரைடுகள், ஸ்டார்ச், பெக்டின், கரிம அமிலங்கள், சாம்பல். கேரட்டில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, பிபி, சி, ஈ மற்றும் கே, தாதுக்கள் உள்ளன: அயோடின், கால்சியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, தாமிரம், குரோமியம். அவை தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. கேரட்டில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களும் உள்ளன. அவை மதுபானம், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் வாசனை திரவியங்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

செலரி ஒரு தாவரமாகும் குடும்ப குடை (Apiaceae).செலரி மிகவும் பிரபலமான வகை. தடிமனான வேரைக் கொண்ட இந்த ஆலை, சதுப்பு நிலங்கள் மற்றும் உப்பு சதுப்பு நிலங்களுக்கு அருகிலுள்ள ஈரமான பகுதிகளில் சிறப்பாக வேரூன்றுகிறது. சராசரி உயரம் 1 மீ ஆகும், இலைகள் பின்னேட், ஒரு பள்ளம் கிளைத்த தண்டு அமைந்துள்ளது. மலர்கள் சிறிய அளவுகள்பச்சை நிறமானது ஒரு குடையுடன் சிக்கலான மஞ்சரிகளாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. தாவரப் பட்டியல் 17 என்று கூறுகிறது
செலரியின் அனைத்து பிரிவுகளும் உணவு பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றது, ஆனால் தண்டு அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.இலைக்காம்புகள் பச்சை நிறம், கடுமையான நறுமணம் மற்றும் அசாதாரண சுவை கொண்டவை. உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் புரதம் 0.1 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 100 கிராம் 320 மி.கி பொட்டாசியம், 80 மில்லிகிராம் கால்சியம், 9 மி.கி. மக்னீசியம், 0.15 மி.கி மாங்கனீஸ், 0.31 மி.கி துத்தநாகம், 0.53 மி.கி இரும்பு.

இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கவும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், வீக்கத்தைப் போக்கவும் உதவுகின்றன. செலரி தொற்று நோய்களைத் தடுக்கிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு எதிரான ஒரு முற்காப்பு ஆகும், இது ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நரம்பு மண்டலம், உயர் இரத்த அழுத்தத்தை குணப்படுத்துகிறது, குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

முக்கியமானது! ஒருவருக்கு சிறுநீரக கற்கள் இருந்தால், அவர்கள் செலரி சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் அது உடல் முழுவதும் கற்கள் நகரும். உங்களுக்கு த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் மற்றும் வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் இருந்தால், நீங்கள் செலரி சாப்பிடக்கூடாது. கர்ப்பத்தின் இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது மூன்று மாதங்களில் பெண் இருந்தால் இந்த ஆலை உட்கொள்ளக்கூடாது.

குறிப்பிடுகிறது இஞ்சி குடும்பம்.அறியப்பட்ட இந்த தயாரிப்பு ஏழு வகைகள் உள்ளன.

இஞ்சி முதலில் தெற்காசியாவில் விளைந்தது. தற்போது இது சீனா, இந்தியா, இந்தோனேசியா, ஆஸ்திரேலியா, போன்ற நாடுகளில் விளைகிறது. மேற்கு ஆப்பிரிக்கா, ஜமைக்கா, பார்படாஸ்.

இஞ்சி வேர்த்தண்டு சாகசமானது.வேர்களில் இருந்து ஒரு இழை அமைப்பு உருவாகிறது. வேர்கள் ஒரு முதன்மை அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றின் வெளிப்புற திசு கார்க்கி ஆகும்; மத்திய சிலிண்டர் இழைகளாகப் பிரிக்கப்பட்ட கட்டிகளின் வளையத்தைக் கொண்டுள்ளது. தண்டுகள் நிமிர்ந்து, வட்டமானவை, இளம்பருவத்தில் இல்லை. தாவரத்தின் இலைகள் 1 செ.மீ.க்கும் அதிகமான அளவில் உள்ளன, அவை மாறி மாறி, எளிமையானவை, முழுவதுமானவை மற்றும் கூரானவை.
மலர்கள் தண்டுகளில் அமைந்துள்ளன மற்றும் ஸ்பைக் வடிவ மஞ்சரிகளின் ஒரு பகுதியாகும். ட்ரைகுஸ்பிட் காப்ஸ்யூல் ஒரு பழமாக கருதப்படுகிறது.

இஞ்சி வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு தாவரத்தின் உண்ணக்கூடிய பகுதியாகும். இது ஒரே விமானத்தில் அமைந்துள்ள வட்ட துண்டுகளின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம்- 80 கிலோகலோரி. புரதம் 1.8 கிராம், கொழுப்பு 0.8 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 15.8 கிராம் அத்தியாவசிய எண்ணெய் (1-3%), இதில் 1.5% ஜிஞ்சரால், பிசின், ஸ்டார்ச், சர்க்கரை, கொழுப்பு உள்ளது. இஞ்சியில் வைட்டமின் சி, பி1, பி2 மற்றும் அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன.
இஞ்சி வேலையைத் தூண்டுகிறது இரைப்பை குடல், வாய்வு சிகிச்சை, பசியின்மை, நினைவகம் அதிகரிக்கிறது, கதிர்குலிடிஸ் சிகிச்சை உதவுகிறது, காயங்கள், இருமல், சளி, நச்சு பொருட்கள் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது. இது உணவு செரிமானம் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தும் ஒரு "சூடான மசாலா" ஆகும்.

ருடபாகா என்பது இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு ஒருமுறை நடக்கும் தாவரமாகும், இது மனிதர்களுக்கு உணவாகவும் பிராசிகா இனத்தின் இனங்களுக்கு உணவாகவும் செயல்படுகிறது. குடும்ப பிராசிகாஸ்.டர்னிப்ஸுடன் ஒரு கலவையாக கருதப்படுகிறது. "க்ராஸ்னோசெல்ஸ்காயா" மற்றும் "ஸ்வீடிஷ்" வகைகள் மிகவும் உற்பத்தியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. இது ஒரு பீட் வடிவத்தில் உள்ளது, ஆனால் அதன் நிறம் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை. கூழ் சற்று கசப்பாகவும், டர்னிப்ஸ் போலவும் இருக்கும். ஸ்வீடன், ரஷ்யா, ஸ்காண்டிநேவியா, ஜெர்மனி, பின்லாந்து ஆகிய நாடுகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது.

உங்களுக்கு தெரியுமா? சிலவற்றில் ரஷ்ய நகரங்கள்மேலும் கிராமங்களில், ருடபாகா புருச்கா, புஹ்வா, புஷ்மா, கலங்கா, க்ருஹ்வா, மஞ்சள் காமாலை, ஜெம்லியுபா, கலேகா, கலிவா, கலிகா, கலிகா, ஜெர்மன் அல்லது ஸ்வீடிஷ் டர்னிப் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது தவறாக ருடபாகா என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உண்மையில் இது முற்றிலும் மாறுபட்ட தாவரமாகும்.

Rutabaga தண்டுகள் நேராகவும், உயரமாகவும், இலைகளாகவும் இருக்கும். கீழ் இலைகள் லைர் போன்ற, அரிதான மற்றும் சில நேரங்களில் வெறுமையாக இருக்கும். ஆலை நீல நிறத்தில் உள்ளது.

மஞ்சரி ஒரு தூரிகை. இதழ்கள் தங்க நிறத்தில் இருக்கும். பழமானது 5-10 செ.மீ நீளம் கொண்ட நீண்ட பல-விதை நெற்று வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, சிறிது கிழங்கு, 1-3 செ.மீ. அளவுள்ள பூஞ்சை, கூம்பு வடிவ மூக்கு (1-2 செ.மீ.), விதைகள் இல்லை, அரிதாக ஒன்று அல்லது இரண்டு இருக்கும். விதைகள். பந்து வடிவ விதைகள் அடர் பழுப்பு, 1.8 மிமீ விட்டம் கொண்ட சிறிய செல்கள். 1000 விதைகளின் எடை தோராயமாக 2.50-3.80 கிராம்.

வேர் பயிர் சுற்று, ஓவல் அல்லது உருளையாக இருக்கலாம். கூழ் மற்றும் தோலின் நிறம் வகையைப் பொறுத்தது.

தாவர கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 37.5 கிலோகலோரி, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 7.3 கிராம், கொழுப்புகள் - 0.16 கிராம், நைட்ரஜன் பொருட்கள் - 1.1 கிராம், புரதங்கள் -1.2 கிராம் கூடுதலாக, ருட்டாபாகாவில் நார்ச்சத்து, ஸ்டார்ச், பெக்டின்கள், வைட்டமின்கள் பி1, பி2, பி, சி, கரோட்டின், நிகோடினிக் அமிலம், தாது உப்புகள் (பொட்டாசியம், சல்பர், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கால்சியம்). டர்னிப்ஸை விட ருடபாகாஸ் தாதுக்கள் நிறைந்தவை.

இந்த தயாரிப்பு ஒரு டையூரிடிக், மெல்லிய சளி மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. Rutabaga சாறு வைட்டமின் குறைபாடுகளை குணப்படுத்துகிறது மற்றும் காயங்களை திறம்பட குணப்படுத்தும். தயாரிப்பு உணவு ஊட்டச்சத்து, இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடுமையான குடல் நோய்கள் மட்டுமே ஒரு முரணாக இருக்க முடியும்.

உங்களுக்கு தெரியுமா? Johann Wolfgang von Goethe ருடபாகாவை தனக்கு பிடித்த காய்கறியாக கருதினார்.

சூரியகாந்தி இனத்தைச் சேர்ந்த வற்றாத மூலிகை ஆஸ்ட்ரோவ் குடும்பம்.ஒரே மாதிரியான பெயர் "மண் பேரிக்காய்", "ஜெருசலேம் கூனைப்பூ", "புல்பா", "புல்வா", "பராபோலா". இந்த பெயர் பிரேசிலிய வேர்களைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது பிரேசிலில் இருந்து இந்திய பழங்குடியினரின் பெயரிலிருந்து வந்தது - “டுபினாம்பா”. வாழ்விடம் - பிரேசில், வட அமெரிக்கா, கிரேட் பிரிட்டன், பிரான்ஸ், உக்ரைன், ரஷ்யா, ஆஸ்திரேலியா, ஜப்பான். தற்போதுள்ள 300 வகைகளில் இருந்து தங்களுக்கு ஏற்றதை அனைவரும் தேர்வு செய்யலாம்.

ஆலை வலுவான மற்றும் ஆழமான வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. உண்ணக்கூடிய கிழங்குகள்நிலத்தடி தளிர்களின் மேற்பரப்பில் அமைந்துள்ளது, முட்டைக்கோஸ் போக்கர் அல்லது டர்னிப் போன்ற சுவை மற்றும் வெள்ளை, மஞ்சள், ஊதா அல்லது சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். தண்டு நிமிர்ந்து, சுமார் 40 செ.மீ.

இலைகள் தொங்கும் இலைக்காம்பு வடிவில் இருக்கும். கீழே உள்ளவை முட்டை அல்லது இதய வடிவ வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேல் பகுதிகள் நீளமானவை, முட்டை வடிவில் இருக்கும். மலர்கள் கூடைகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன (விட்டம் 2-10 செ.மீ.). பூக்கும் காலம் ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை. பழங்கள் அகீன்ஸ்.

கிழங்குகளின் வேதியியல் கலவை உருளைக்கிழங்கை ஒத்திருக்கிறது. ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 61 கிலோகலோரி, 2.1 கிராம் புரதம், 0.1 கிராம் கொழுப்பு, 12.8 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. வேர் காய்கறியில் தாது உப்புகள், இன்யூலின் (கரையக்கூடிய பாலிசாக்கரைடுகள்) (16-18%), பிரக்டோஸ், சுவடு கூறுகள், நைட்ரஜன் பொருட்கள் (2-4%) உள்ளன. தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் பி 1, சி, கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது. தண்டு மற்றும் இலைகளில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்கள் நகரும் போது கிழங்கில் உள்ள சர்க்கரையின் சதவீதம் காலப்போக்கில் அதிகரிக்கிறது.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கீல்வாதம், இரத்த சோகை மற்றும் உடல் பருமனுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேர் காய்கறியின் ஒரு காபி தண்ணீர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் அளவைக் குறைக்கிறது. அதிக வாயு மாசுபாடு, புகை, காற்று, மண் மற்றும் நீர் ஆகியவற்றில் கழிவுகள் வெளியேற்றப்படும் மெகாசிட்டிகளில் வசிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ அத்தகைய சுற்றுச்சூழல் சூழ்நிலையின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகிறது. இது கனரக உலோகங்கள், ரேடியன்யூக்லைடுகள் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களை உடலில் இருந்து நீக்குகிறது. ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் கூறுகளான இன்யூலின் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் தொடர்பு காரணமாக ஆலை இந்த ஆன்டிடாக்ஸிக் பண்புகளைப் பெற்றது. இந்த வேர் காய்கறியை விட அதன் கலவையில் அதிக "சர்க்கரை" உள்ளது கரும்புஅல்லது கரும்பு.

வாய்வு மற்றும் அதிகப்படியான வாயு உருவாக்கம் ஏற்படலாம்.

உங்களுக்கு தெரியுமா? ஜப்பான், ஹாலந்து மற்றும் அமெரிக்கா ஆகியவை ஜெருசலேம் கூனைப்பூவிலிருந்து காபியை உற்பத்தி செய்கின்றன.

முள்ளங்கி - வருடாந்திர அல்லது முள்ளங்கி பிராசிகா குடும்பம்.பெயர் லத்தீன் தோற்றம்: ரேடிக்ஸ் - ரூட். முள்ளங்கிகளின் தாயகம் மத்திய கிழக்கு, ஆனால் அவை ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் அமெரிக்காவிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன. முள்ளங்கி நுகர்வு அடிப்படையில் நெதர்லாந்து முதலிடத்தில் உள்ளது.
முள்ளங்கியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 14 கிலோகலோரி, புரதங்கள் - 1.1 கிராம், கொழுப்புகள் - 0.1 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 2.0 கிராம், அத்துடன் 94 கிராம் தண்ணீர், பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, ஃவுளூரின், தாது உப்புகள், ரிபோஃப்ளேவின், தியாமின், நிகோடினிக் அமிலம் வைட்டமின்கள் B1, B2, B3, C, PP.

முள்ளங்கி வேர் பயிர்கள் விட்டம், சுற்று, ஓவல், நீள்வட்ட 2-8 செ.மீ. ரூட் பயிர் இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு "தோல்" மூடப்பட்டிருக்கும். வேர் காய்கறியின் கசப்பான வாசனைக்கு காரணம் கடுகு எண்ணெய்.
முள்ளங்கிகள் பிரிக்கப்பட்ட இலைகளின் சிறிய ரொசெட்டை உருவாக்குகின்றன. மலர்கள் இளஞ்சிவப்பு நிறம்மலர்களை மஞ்சரிகளாக உருவாக்குகின்றன. விதைகளை விதைத்த 60 நாட்களுக்குள் ஆலை பூக்கத் தொடங்குகிறது, பூக்கும் ஒரு மாதம் நீடிக்கும்.

மருந்தாக பயன்படுகிறதுஇருதய நோய்கள், பெருந்தமனி தடிப்பு, உடல் பருமன். முள்ளங்கி குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. முள்ளங்கியில் காணப்படும் சிலிக்கான், கொழுப்பை நீக்குகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் கூட்டு இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது. உயர் நிலைஇந்த வேர் காய்கறியில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய் இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி மற்றும் வீக்கமடைந்த பித்தப்பை உள்ளவர்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

உங்களுக்கு தெரியுமா? அவர்கள் ஒரு விண்வெளி நிலையத்தில் முள்ளங்கியை வளர்க்க முயன்றனர். இது ஒரு குறுகிய வளரும் பருவம் (30 முதல் 45 நாட்கள் வரை) மற்றும் சத்தான வேர்கள் மற்றும் இலைகளால் வகைப்படுத்தப்படுவதால் இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. எனவே, இந்த தயாரிப்பு விண்வெளி நிலைகளில் கூட தயாரிக்க வசதியானது.

பார்ஸ்னிப் ஒரு இருபதாண்டு மற்றும் வற்றாதது அம்பெல்லிஃபெரே குடும்பம்.தாழ்நில மற்றும் மலை புல்வெளிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, ஆலை சில நேரங்களில் barnacle, field borscht, popovnik, trestles, தண்டு, வெள்ளை வேர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பெயரிடுதல் ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது மற்றும் முதன்மையானது லத்தீன் பெயர்- pastināca (பாஸ்டினாரிலிருந்து - தோண்டுவதற்கு). ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய ஆசியா, காகசஸ் மற்றும் பால்கன் பகுதிகளில் வளரும்.

உங்களுக்கு தெரியுமா? நவீனகால சுவிட்சர்லாந்தில் புதிய கற்காலத்தின் போது பார்ஸ்னிப் விதைகள் ஏற்கனவே இருந்தன என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்கு ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்படும் வரை பார்ஸ்னிப்கள் முக்கிய உணவாக இருந்தன.

வளர்ச்சியின் முதல் ஆண்டில், ஒரு பெரிய வெள்ளை வேர் பயிர் மற்றும் ஒரு ரொசெட் வளரும், இதில் 3 முதல் 7 துண்டிக்கப்பட்ட இலைகள் உள்ளன, இதன் உயரம் 60-70 செ.மீ., வளர்ச்சியின் இரண்டாம் ஆண்டில், பூக்கள் மற்றும் விதைகளில் தோன்றும் அதன் மீது தோன்றும்.

ஆலைக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வெப்பநிலை 15 முதல் 18 ° C வரை இருக்கும். பார்ஸ்னிப் இலைகள் 20 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் ஆவியாகும் கலவைகளை வெளியிடுகின்றன. அவர்கள் மனித தோலை கடுமையாக எரிக்க முடியும்.

பார்ஸ்னிப்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 47 கிலோகலோரி, 1.4 கிராம் புரதம், 0.5 கிராம் கொழுப்பு, 9.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட். கூடுதலாக, பார்ஸ்னிப்பில் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன: சி, பி1, பி2, பி6, பிபி, அத்துடன் கரோட்டின், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், ஃபுரோகூமரின்கள், என்சைம்கள், பெக்டின் மற்றும் ஃபைபர்.

பல்புகள்,

இந்தக் கட்டுரையை உங்கள் நண்பர்களுக்குப் பரிந்துரைக்கலாம்!

28 ஏற்கனவே ஒருமுறை
உதவியது