என்ன வகையான காய்கறி செடிகள் உள்ளன? காய்கறி பயிர்களின் தாவரவியல் வகைப்பாடு. இருபதாண்டுகளாக வளர்க்கப்படும் வற்றாத காய்கறி செடிகள்

காய்கறி பயிர்கள் முட்டைக்கோஸ், வேர்கள், பல்புகள், இலைகள் மற்றும் பழங்களின் தலைகளை உற்பத்தி செய்ய வளர்க்கப்படும் மூலிகை தாவரங்கள் ஆகும். 120 வகையான காய்கறி செடிகள் பயிரிடப்படுகின்றன. அவற்றில் மிகவும் பொதுவானவை 10 குடும்பங்களைச் சேர்ந்தவை: சிலுவை - முட்டைக்கோஸ், ருடபாகா, டர்னிப், முள்ளங்கி, முள்ளங்கி, குதிரைவாலி, வாட்டர்கெஸ்; அம்பெல்லிஃபெரே - கேரட், வோக்கோசு, வோக்கோசு, செலரி, வெந்தயம்; பூசணி - வெள்ளரி, பூசணி, முலாம்பழம், தர்பூசணி; நைட்ஷேட்ஸ் - தக்காளி, மிளகு, கத்திரிக்காய், பிசாலிஸ்; பருப்பு வகைகள் - பட்டாணி, பீன்ஸ், பீன்ஸ்; அல்லிகள் - வெங்காயம், பூண்டு, அஸ்பாரகஸ்; கலவை - கீரை, சிக்கரி, கூனைப்பூ, டாராகன்; நெல்லிக்காய் - பீட், கீரை; buckwheat - ருபார்ப், சிவந்த பழுப்பு; தானியங்கள் - சோளம்.

ஆண்டு, இருபதாண்டு மற்றும் வற்றாத காய்கறி பயிர்கள் உள்ளன.

ஆண்டுவிழா நிறைவடைகிறது வாழ்க்கை சுழற்சி(விதையிலிருந்து விதை வரை) ஒரு வருடத்தில். அவற்றில் நைட்ஷேட், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பூசணி குடும்பங்களின் தாவரங்கள், அத்துடன் முள்ளங்கி, வெந்தயம், கீரை, கீரை, பெய்ஜிங் மற்றும் காலிஃபிளவர்.

வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில் இருபதாண்டுகள் தாவர உறுப்புகளை உருவாக்குகின்றன - பல்புகள், வேர்கள், முட்டைக்கோசின் தலைகள் போன்றவை, மற்றும் இரண்டாவது - விதைகள். இவை பின்வருமாறு: வெங்காயம் மற்றும் லீக்ஸ், பூண்டு, வேர் காய்கறிகள் (முள்ளங்கி தவிர), முட்டைக்கோஸ் (காலிஃபிளவர் மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ் தவிர), கூனைப்பூ. குளிர்காலத்தில், அவை இலைகள் மற்றும் பெரும்பாலும் வேர்களை இழக்கின்றன, ஊட்டச்சத்துக்கள் சேமிக்கப்படும் உறுப்புகளை மட்டுமே தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

வற்றாதது காய்கறி செடிகள்- இது ருபார்ப், சிவந்த பழம், அஸ்பாரகஸ், குதிரைவாலி, டாராகன், வெங்காயம், வெங்காயம், பல அடுக்கு வெங்காயம். இலையுதிர்காலத்தில் எல்லாம் இறந்துவிடும் நிலத்தடி பகுதி, மற்றும் இருப்புக்கள் டெபாசிட் செய்யப்படும் வேர்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள், அடுத்த ஆண்டு வசந்த காலம் வரை சேமிக்கப்படும்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் வசந்த காலத்தில் இந்த தாவரங்கள் தங்கள் வளர்ச்சியை மீண்டும் தொடங்குகின்றன.

வைட்டமின்களின் முக்கிய ஆதாரமாக காய்கறிகள் உள்ளன, அவற்றில் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன: புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். ஆனால் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் (70-95%) காரணமாக அவை கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன. சுவை மற்றும் நல்ல வாசனைகாய்கறிகள் அவற்றில் உள்ள சர்க்கரைகளின் பல்வேறு சேர்க்கைகளைச் சார்ந்தது, கரிம அமிலங்கள், நறுமண மற்றும் கனிம பொருட்கள். புளிக்கவைத்து ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​காய்கறிகளில் உள்ள சர்க்கரை புளிக்கவைக்கப்பட்டு, லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது, இது அழுகாமல் பாதுகாக்கிறது. வெந்தயம், வோக்கோசு, பூண்டு, வெங்காயம், முள்ளங்கி மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றில் நிறைய பைட்டான்சைடுகள் உள்ளன, அவை பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்ட பொருட்கள். காய்கறிகளில் உள்ள கனிம உப்புகள் மனித உடலில் உடலியல் செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன. யுஎஸ்எஸ்ஆர் அகாடமி ஆஃப் மெடிக்கல் சயின்ஸின் ஊட்டச்சத்து நிறுவனம் ஒரு நபருக்கு சராசரியாக ஆண்டுக்கு 122 கிலோ காய்கறிகளை உட்கொள்வதை நிறுவியுள்ளது.

சோவியத் வளர்ப்பாளர்கள் 700 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்களை உருவாக்கினர் காய்கறி பயிர்கள், இவை வெவ்வேறு மண்டலங்களில் உள்ளன காலநிலை மண்டலங்கள்நாடுகள்.

பெரும்பாலான காய்கறி பயிர்களின் தாயகம் சூடான, வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல காலநிலை கொண்ட நாடுகளாகும். எனவே, அவர்களில் பலர் வெப்பத்தை விரும்பும் மற்றும் மண்ணின் ஈரப்பதத்தை கோருகின்றனர். ஆனால் சில இனங்கள் குளிர்-எதிர்ப்பு, இது வடக்கில், மத்திய பகுதிகளில் மற்றும் குளிர்காலத்தில் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வளர உதவுகிறது. தனியாக விதைகள் குளிர்கால விதைப்புசுமார் 0 ° வெப்பநிலையில் ஏற்கனவே பனியின் கீழ் முளைக்கத் தொடங்குகின்றன, மற்றவை 13-14 ° க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் முளைக்கத் தொடங்குகின்றன. சில தாவரங்கள் வெப்பமான மற்றும் வறண்ட காலநிலையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கின்றன, ஆனால் ஈரமான, மழை காலநிலையில் இறக்கின்றன, மற்றவை, மாறாக, வெப்பத்தை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது.

இவை அனைத்தும் பெரிய பன்முகத்தன்மையைக் குறிக்கிறது உயிரியல் அம்சங்கள்காய்கறி பயிர்கள். எனவே, காய்கறிகளின் உயர் மற்றும் உயர்தர அறுவடையைப் பெறுவதற்கு, காய்கறி தாவரங்களின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் நிபந்தனைகளின் தொகுப்பை உருவாக்குவது அவசியம்.

இலையுதிர் காலம் மண்ணை உழுவதற்கு சிறந்த நேரம். வற்றாத களைகள் மற்றும் லார்வாக்களின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளிலிருந்து மண்ணைத் துடைக்க வேண்டியது அவசியம் சேஃபர். கவனமாகவும் ஆழமாகவும் (ஒரு மண்வெட்டி போல ஆழமான) உழவு ஈரப்பதத்தை மண்ணில் எளிதில் ஊடுருவி அதில் குவிக்க அனுமதிக்கிறது. வசந்த காலத்தில், 15-20 செ.மீ ஆழத்தில் மண்ணை தோண்டி எடுத்தால் போதும்.குறைந்த, ஈரமான இடங்களில் நீங்கள் முகடு அல்லது முகடுகளை உருவாக்க வேண்டும்.

காய்கறி பயிர்கள் உரங்களுக்கு நன்றாக பதிலளிக்கின்றன, குறிப்பாக போட்ஸோலிக் மற்றும் சாம்பல். காடு மண். மிகவும் பொதுவான கரிம உரங்கள் - உரம்(முன்னுரிமை அழுகிய), மலம், கரி, பறவை எச்சங்கள். குதிரை உரம் 1 மீ 2 க்கு 6-12 கிலோ, கால்நடை உரம் - 7-14 கிலோ, குழம்பு - 10-20 கிலோ, மலம் - 4-8 கிலோ, கரி - 10-20 கிலோ, அழுகிய இலைகள் - 10- 20 கிலோ. மலம் நன்றாக கரி மற்றும் அழுகும் போது ஒரு கலவையில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

செய்யும் போது கனிம உரங்கள்மகசூல் அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்புகளின் தரமும் மேம்படுகிறது, தக்காளி, வெள்ளரிகள், வெங்காயம் பழுக்க வைப்பது துரிதப்படுத்தப்படுகிறது, ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ். மதிப்புமிக்க பொட்டாசியம் உரம் - மர சாம்பல். கனிம உரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான சராசரி விகிதங்கள் இங்கே: மர சாம்பல் - 1 மீ 2 க்கு 200-500 கிராம், அம்மோனியம் சல்பேட் - 20-30 கிராம், அம்மோனியம் நைட்ரேட் - 12-15 கிராம், பாஸ்பேட் பாறை- 180-200 கிராம், சூப்பர் பாஸ்பேட் - 40-80 கிராம், பொட்டாசியம் உப்பு - 40-60 கிராம். சுண்ணாம்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அமில மண் 4-6 ஆண்டுகளுக்கு ஒரு முறை.

ஒரே காய்கறி பயிர்களை எல்லா நேரத்திலும் ஒரே இடத்தில் வளர்க்கக்கூடாது - இது பூச்சிகளின் அபாயத்தையும் நோய்களின் வளர்ச்சியையும் அதிகரிக்கிறது. என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் நல்ல முன்னோடிமுட்டைக்கோசுக்கு - அவ்வளவுதான் பருப்பு வகைகள், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி; வேர் காய்கறிகள் - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ்; வெள்ளரிகள், வெங்காயம், பருப்பு வகைகள் - முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, வேர் காய்கறிகள், தக்காளி; பச்சை காய்கறிகள் (வோக்கோசு, செலரி, முதலியன) - முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, வெள்ளரிகள்.

காய்கறி தாவரங்கள் இலையுதிர், வசந்த மற்றும் கோடை காலத்தில் விதைக்கப்படுகின்றன. இலையுதிர்காலத்தில், உறைபனி தொடங்குவதற்கு 3-5 நாட்களுக்கு முன்பு, கேரட், வோக்கோசு, வோக்கோசு, வெந்தயம், 10-15 ஆகியவற்றை விதைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நாட்கள் - பூண்டு. இலையுதிர்காலத்தில் விதைக்கப்பட்ட விதைகள் முளைக்கக்கூடாது. வசந்த காலத்தில், காய்கறிகளை சீக்கிரம் விதைக்கத் தொடங்குகிறது. மண்ணைத் தயாரித்த உடனேயே, வெங்காயம், முள்ளங்கி, முள்ளங்கி, கீரை, கீரை, டர்னிப்ஸ், பட்டாணி, கேரட், வோக்கோசு ஆகியவற்றின் விதைகள் தரையில் விதைக்கப்படுகின்றன, சிறிது நேரம் கழித்து - பீட், மற்றும் கடைசியாக - பீன்ஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள். நடவு விதைகளின் ஆழம் அவற்றின் அளவு, மண்ணின் நிலை மற்றும் ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பத்திற்கான தாவர தேவைகளைப் பொறுத்தது. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை மிகவும் ஆழமாக உட்பொதிக்கக்கூடாது. சிறிய விதைகள் (டர்னிப்ஸ், கேரட்) சிறந்த 1-2 செ.மீ ஆழத்தில் நடப்படுகிறது; நடுத்தர (பீட், வெள்ளரிகள்) - 2-3 செ.மீ., பெரிய (பீன்ஸ், பீன்ஸ்) - 3-5 செ.மீ.. சிறிய விதைகள் ஆழமற்ற பள்ளங்களில் விதைக்கப்படுகின்றன. அவை அடர்த்தியாக விதைக்கப்படக்கூடாது.

பல காய்கறி பயிர்கள் (முட்டைக்கோஸ், ருடபாகா, தக்காளி, பூசணி, சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரிகள், பீட், செலரி, லீக்ஸ், வெங்காயம், அஸ்பாரகஸ், ருபார்ப் போன்றவை) நாற்றுகளிலிருந்து வளர்க்கலாம்.

முளைப்பதற்கு முன்பே தாவர பராமரிப்பு தொடங்குகிறது. மண் கச்சிதமாகி ஒரு மேலோடு உருவாகியிருந்தால், அது ஒரு ஹாரோ அல்லது மண்வெட்டி மூலம் தளர்த்தப்படுகிறது. வசந்த காலத்தில் அவர்கள் இலையுதிர்காலத்தில் மற்றும் ஆரம்ப விதைப்புகளைகளை எதிர்த்துப் போராட, அவை வரிசை இடைவெளிகளுக்கு சிகிச்சை அளிக்கின்றன, வரிசைகளிலும் செடிகளைச் சுற்றியும் களையெடுக்கின்றன, பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களிலிருந்து தாவரங்களைப் பாதுகாக்கின்றன, செடிகளை உயர்த்தி மெல்லியதாக மாற்றுகின்றன, பினிஃபை (தாவரங்களை அகற்றுவதன் மூலம் தாவரங்களின் வளர்ச்சியை நிறுத்துகின்றன. டாப்ஸ்), மண்ணை தழைக்கூளம் (மரத்தூள், வைக்கோல் துண்டுகள், தழைக்கூளம் காகிதம் மற்றும் பிற பொருட்களால் மூடவும்). காலிஃபிளவர், தக்காளி, வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி தாவரங்களின் விதை செடிகள் குறிப்பாக மண்ணின் தழைக்கூளத்திற்கு பதிலளிக்கக்கூடியவை. பெரும் முக்கியத்துவம்தாவர ஊட்டச்சத்து வேண்டும்.

மணல் மற்றும் மணல் களிமண் மண்ணில் சராசரி நீர்ப்பாசன விகிதம் 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு 1 மீ 2 க்கு 10-12 லிட்டர், மற்றும் களிமண் மட்கிய மண்ணில் - 5 நாட்களுக்குப் பிறகு 20-30 லிட்டர். தாவரங்களுக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்வதற்கான தேவை மண்ணின் ஈரப்பதத்தின் அளவு மற்றும் தாவரங்களின் நிலை ஆகியவற்றால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

காய்கறி பயிர்களை அறுவடை செய்யும் நேரம் அவற்றின் நோக்கத்தைப் பொறுத்தது. இவ்வாறு, ஆரம்பகால காய்கறிகள் (கீரை, கீரை, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், முள்ளங்கி, ஆரம்ப மற்றும் காலிஃபிளவர் முட்டைக்கோஸ்) பழுக்க வைக்கும் போது அறுவடை செய்யப்படுகின்றன: கீரை மற்றும் கீரை 5-6 இலைகளின் கட்டத்தில்; 10-40 செமீ தாவர உயரம் கொண்ட வெந்தயம்; சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், பச்சை வெங்காயம் பச்சை நிறத்தின் மிகப்பெரிய வளர்ச்சியின் காலத்தில். காலிஃபிளவர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளின் சேகரிப்பு கோடையின் நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் போது தொடங்குகிறது. தாமதமான காய்கறிகளின் அறுவடை (முட்டைக்கோஸ், வேர் காய்கறிகள்) இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது (அறுவடை மற்றும் அறுவடையைப் பார்க்கவும்).

இன்று நாம் ஓய்வு எடுப்போம் செய்முறை வேலைப்பாடுஓய்வு நேரத்தில் தாவரவியலுக்கு வருவோம். சில நேரங்களில் அது பயனுள்ளதாக இருக்கும், மூலம் ... நான் நீங்கள் அல்லது உங்கள் அண்டை தங்கள் dacha அல்லது தோட்டத்தில் வளரும் காய்கறிகள் ஒரு சிறிய வகைப்படுத்த முன்மொழிகிறது.

உயிரியல் பண்புகள் மற்றும் வேளாண் தொழில்நுட்ப நுட்பங்களின் வளர்ச்சியை எளிதாக்க, காய்கறி தாவரங்கள் சில குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன.

காய்கறி செடிகளை வகைப்படுத்துங்கள்பல்வேறு தாவரவியல் பண்புகளின்படி, உறுப்புகள் உணவாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, அத்துடன் ஆயுட்காலம்.

அனைத்து வகையான காய்கறி தாவரங்களும் சில தாவரவியல் குடும்பங்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

1. சிலுவை, அல்லது முட்டைக்கோஸ்: முட்டைக்கோஸ் - வெள்ளை, சிவப்பு, சவோய், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், பெய்ஜிங், சீன, காலிஃபிளவர், கோஹ்ராபி, அலங்கார, டர்னிப், முள்ளங்கி, முள்ளங்கி, ருடபாகா, இலை கடுகு, வாட்டர்கெஸ், குதிரைவாலி, கட்ரான்.


2. செலரி அல்லது umbelliferous: வோக்கோசு, கேரட், வெந்தயம், parsnips, செலரி.


3. பூசணி: முலாம்பழம், பூசணி, பூசணி, வெள்ளரி, தர்பூசணி, சீமை சுரைக்காய்.


4. நைட்ஷேட்ஸ்: மிளகு, கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, பிசாலிஸ், தக்காளி.


5. செனோபோடியாசி: கீரை, பீட், சார்ட்.


6. பருப்பு வகைகள்: பட்டாணி, பீன்ஸ், பீன்ஸ்.


7. கலவை, அல்லது ஆஸ்டெரேசி: கூனைப்பூ, கீரை, ஸ்கார்சோனெரா, ஓட் வேர், டாராகன், சிக்கரி சாலட், எண்டிவ்.


8. பக்வீட்: சோரல், .


9. லில்லி அல்லது வெங்காயம்: வெங்காயம் - வெங்காயம், லீக்ஸ், பல அடுக்கு, வெங்காயம், அல்தாய்,; பூண்டு.


10. அஸ்பாரகஸ் - அஸ்பாரகஸ்.


11. தானியங்கள், அல்லது புளூகிராஸ்: இனிப்பு சோளம்.


12. Lamiaceae, அல்லது Lamiaceae: marjoram, காரமான, துளசி, மருதாணி, மிளகுக்கீரை.

பெரும்பாலான குடும்பங்கள் வகுப்பைச் சேர்ந்தவை இருவகைத் தாவரங்கள், மற்றும் 3 குடும்பங்கள் மட்டுமே - லில்லி, அஸ்பாரகஸ் மற்றும் தானியங்கள் - மோனோகோட் வகுப்பைச் சேர்ந்தவை.

தாவரவியல் வகைப்பாடு தாவர இனங்களின் முழு பன்முகத்தன்மையிலும் ஒவ்வொரு தாவரத்தின் இடத்தையும் தீர்மானிக்கிறது, ஆனால் சிரமமாக உள்ளது, ஏனெனில் ஒரே குடும்பத்தில் வெவ்வேறு உறுப்புகளிலிருந்து காய்கறிகளை உருவாக்கும் தாவரங்கள் அடங்கும். எடுத்துக்காட்டாக, சிலுவை குடும்பம் தாவரங்களை ஒன்றிணைக்கிறது, அதன் காய்கறிகள் இலைகள், முட்டைக்கோசின் தலைகள், வேர்கள் மற்றும் தடிமனான தண்டுகள்.

ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்தில் இலைகள், வேர்கள், இளம் தளிர்கள் மற்றும் மஞ்சரிகள் வடிவில் காய்கறிகளை உருவாக்கும் தாவரங்கள் அடங்கும்.
காய்கறி வளர்ப்பு நடைமுறையில், பொருளாதார வகைப்பாடு பண்புகளின் தொகுப்பின் படி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

1. முட்டைக்கோஸ் தாவரங்கள் - வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், சவோய், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், காலிஃபிளவர், கோஹ்ராபி.


2. பழங்கள் - இனிப்பு சோளம், கத்திரிக்காய், பட்டாணி, மிளகுத்தூள், வெள்ளரி, ஃபிசாடாஸ், பூசணி, தக்காளி, முலாம்பழம், தர்பூசணி, பீன்ஸ்.


3. ரூட் காய்கறிகள் - rutabaga, கேரட், முள்ளங்கி, வோக்கோசு, parsnips, பீட், radishes, செலரி, டர்னிப்ஸ்.


4. கிழங்குகள் - அனைத்து வகையான உருளைக்கிழங்குகள்.


5. வெங்காயம் - வெங்காயம், லீக்ஸ், பூண்டு, வெங்காயம்.


6. இலை - வெந்தயம், சீன முட்டைக்கோஸ், கீரை, கீரை.


7. வற்றாத பழங்கள் - கூனைப்பூ, குதிரைவாலி, ருபார்ப், சிவந்த பழம், அஸ்பாரகஸ், வெங்காயம் (படுன், வெங்காயம், பல அடுக்கு).

முட்டைக்கோஸ் தாவரங்கள் பல்வேறு உணவு உறுப்புகளை உருவாக்குகின்றன: முட்டைக்கோஸ் தலைகள் - வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சவோய் முட்டைக்கோஸ்; பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் அச்சு மொட்டுகள் (முட்டைக்கோசின் தலைகள்); தலை - காலிஃபிளவரில் இருந்து; தடிமனான தண்டு - கோஹ்ராபி.

இந்த குழுவில் உள்ள அனைத்து தாவரங்களும் குளிர்-எதிர்ப்பு மற்றும் நல்ல மண் ஈரப்பதம் தேவை.

பழம் மற்றும் காய்கறி தாவரங்களின் குழு இந்த தாவரங்களில் காய்கறி பழம் என்ற உண்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், பழம் முழுமையான தாவரவியல் பழுத்த நிலையில் உள்ளது (கத்தரிக்காய், முலாம்பழம், தர்பூசணி, தக்காளி), சிலவற்றில் இது முழுமையற்ற தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியின் ஒரு கட்டத்தில் உள்ளது (பூசணி, சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு சோளம், பீன்ஸ், பட்டாணி, வெள்ளரி, பீன்ஸ்).

பழங்களின் முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், தாவரங்கள் விரைவாக பூக்கும் மற்றும் பழங்களை உருவாக்குவதற்கான நிலைமைகளை உருவாக்குவது அவசியம்.

வேர் தாவரங்கள் நன்கு வளர்ந்த, கிளைகள் இல்லாத, தடிமனான வேர்களை உருவாக்க வேண்டும். அவை பூக்கும் தளிர்களின் முன்கூட்டிய உருவாக்கத்திற்கு செல்லக்கூடாது, மேலும் வளரும் பருவத்தின் ஆரம்ப காலத்தில், வேளாண் தொழில்நுட்ப நடவடிக்கைகள் வேர் அமைப்பின் வளர்ச்சி மற்றும் ஒருங்கிணைப்பு மேற்பரப்பின் வளர்ச்சியை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

கிழங்கு காய்கறி தாவரங்களில், மாற்றியமைக்கப்பட்ட நிலத்தடி தண்டு வடிவங்கள் உருவாகின்றன. கிழங்கின் வளர்ச்சியை இது பாதிக்காது என்றாலும், கிழங்குமயமாக்கல் பொதுவாக பூக்கும் உடன் ஒத்துப்போகிறது.

வெங்காய செடிகள் உண்மையானவை ( வெங்காயம், வெங்காயம், பூண்டு) அல்லது பொய் வெங்காயம்(லீக்). உற்பத்திக்காக வெங்காய செடிகளை வளர்க்கும் போது, ​​மலர் தண்டுகளின் தோற்றத்தை அவற்றின் வளர்ச்சிக்கு ஊட்டச்சத்து நுகர்வு தடுக்க அனுமதிக்கப்படக்கூடாது. பூண்டு மற்றும் பல அடுக்கு வெங்காயத்தின் படப்பிடிப்பு வடிவங்களுக்கு இது பொருந்தாது.

இலை காய்கறி தாவரங்களில், இலைகள் அல்லது அதன் பாகங்கள் (இலைக்காம்புகள்) உண்ணப்படுகின்றன. தாவரங்களின் இந்த குழுவில் பூக்கும் தளிர்கள் உருவாக்கம் ஒரு தவிர்க்க முடியாத நிகழ்வு ஆகும், எனவே அவை அதிக மகசூலைப் பெறுவதற்காக அகற்றப்படுகின்றன.

பூக்கும் தளிர்கள் முன்கூட்டியே உருவாவதைத் தடுக்க, விதைகளின் வசந்தமயமாக்கல் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. மண்ணில் ஈரப்பதம் இல்லாத போது பூக்கும் தண்டுகள் அதிக எண்ணிக்கையில் உருவாகின்றன. எனவே, வறண்ட காலநிலையில், நீர்ப்பாசனம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூக்கும் தளிர்களை அகற்றுவது காரமான சுவை கொண்ட காய்கறி தாவரங்களில் (வெந்தயம், காரமான, துளசி, மார்ஜோரம்) மேற்கொள்ளப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் இலைகள் மட்டுமல்ல, இளம் தளிர்களும் உண்ணப்படுகின்றன.

அவர்களின் ஆயுட்காலம் படி, காய்கறி தாவரங்கள் ஆண்டு, இருபதாண்டு அல்லது வற்றாத இருக்க முடியும்.

வருடாந்திர காய்கறி தாவரங்களில், விதைகளை விதைப்பதில் இருந்து பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் வாழ்க்கை சுழற்சி முதல் ஆண்டில் முடிவடைகிறது. இந்த குழுவில் அனைத்து பழ தாவரங்களும், கீரை, கீரை, முள்ளங்கி, சீன மற்றும் காலிஃபிளவர் முட்டைக்கோஸ், வெந்தயம் போன்றவை அடங்கும்.

முதல் ஆண்டில், இருபதாண்டு காய்கறி செடிகள் இலைகள் மற்றும் உணவு உறுப்புகளின் ரொசெட்டை உருவாக்குகின்றன (வேர் பயிர்கள், கிழங்குகள், முட்டைக்கோஸ் தலைகள், பல்புகள், தண்டு பயிர்கள்); அவை சாகுபடியின் இரண்டாம் ஆண்டில் பழங்கள் மற்றும் விதைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. இந்த குழுவில் கேரட், வோக்கோசு, பீட், டர்னிப்ஸ், முள்ளங்கி, ருடபாகா, முட்டைக்கோஸ் (காலிஃபிளவர் மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ் தவிர), வெங்காயம் போன்றவை அடங்கும்.

வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில் வற்றாத காய்கறி தாவரங்கள் சக்திவாய்ந்தவை வேர் அமைப்புமற்றும் இலை ரொசெட். அவர்களின் உணவு உறுப்புகள் மற்றும் பழங்களின் உருவாக்கம் வாழ்க்கையின் இரண்டாவது அல்லது மூன்றாம் ஆண்டு தொடங்கி பல ஆண்டுகளாக தொடர்கிறது.

காய்கறி தாவரங்களை வருடாந்திர, இருபதாண்டு மற்றும் வற்றாத பிரிவுகளாகப் பிரிப்பது நிபந்தனைக்குட்பட்டது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவர்களின் தாயகத்தில் தக்காளி மற்றும் மிளகு இருந்தால் வற்றாத தாவரங்கள், பின்னர் நம் நாட்டில் அவை வழக்கமான வருடாந்திரங்கள்.

சில வகையான காய்கறி தாவரங்களின் ஆயுட்காலம் ஒரு மாறுபட்ட பண்பு ஆகும். எடுத்துக்காட்டாக, முள்ளங்கியின் பெரும்பாலான வகைகள் இரண்டு வருடங்கள் பழமையானவை, மேலும் ரெமோ, எர்லி ஸ்டட்கார்ட் மற்றும் சில வகைகள் வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில் பழங்கள் மற்றும் விதைகளை உருவாக்குகின்றன.

எனவே, பல்வேறு குணாதிசயங்களின்படி காய்கறி செடிகளை தொகுக்க முடியும். ஒவ்வொரு வகைப்பாட்டிற்கும் அதன் சொந்த குறைபாடுகள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் ஒன்றை மட்டும் கடைப்பிடிக்க முடியாது. காய்கறி தாவரங்களைப் படிக்கும் போது, ​​அனைத்து குணாதிசயங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம் - தாவரவியல் இணைப்பு, வளர்ந்து வரும் உணவு உறுப்பு, அத்துடன் அவர்களின் ஆயுட்காலம்.

மேலும் சுவையானவற்றை செய்ய மறக்காதீர்கள்.

காய்கறி தாவரங்கள் மிகவும் மங்கலான எல்லைகளைக் கொண்ட மிகவும் திறன் கொண்ட கருத்தாகும். அவை நம் வாழ்வில் மிகவும் உறுதியாகிவிட்டன, அவை சரியாக என்ன வகைப்படுத்தப்படலாம், எங்கிருந்து வந்தன என்பதைப் பற்றி நாம் சிந்திக்கவில்லை. தோட்டக்கலையில், அவர்களின் சாகுபடியின் முக்கிய நோக்கம் இறுதியில் காய்கறிகளைப் பெறுவதாகும்.

காய்கறி தாவரங்களின் வகைப்பாடு

காய்கறி தாவரங்களை வகைப்படுத்தக்கூடிய பல அறிகுறிகள் உள்ளன. அவர்கள் மட்டும் வேறுபடுத்தி பார்க்க முடியும் உருவவியல் பண்புகள், ஆனால் வாழ்க்கைச் சுழற்சியின் காலம், அத்துடன் வளரும் நிலைமைகள், அறுவடை தேதிகள் மற்றும் பல பண்புகள். இருப்பினும், மேலே உள்ள அனைத்தும் விவசாயிகளுக்கு அதிக அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் சராசரி நுகர்வோர் சாப்பிடக்கூடிய பகுதிக்கு ஏற்ப வகைப்படுத்துவதில் அதிக ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள்.

முதல் பார்வையில் காய்கறி தாவரங்கள் முற்றிலும் வேறுபட்டதாகத் தோன்றினாலும், அவை பல பொதுவான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை அவற்றை குழுக்களாக வகைப்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகின்றன. இது விவசாயிகளுக்கு மட்டுமல்ல, சமையல்காரர்கள், பொருட்கள் நிபுணர்கள் மற்றும் தாவரவியலாளர்களுக்கும் முக்கியமானது.

தாவரவியல் வகைப்பாடு

(காய்கறிகள்), தினசரி நடைமுறையில் இருந்து நம்மில் பலர் ஏராளமாக மேற்கோள் காட்டக்கூடிய எடுத்துக்காட்டுகள், ஒரு குறிப்பிட்ட குடும்பம் அல்லது தாவரவியல் வகுப்பைச் சேர்ந்தவை என்பதைப் பொறுத்து வகைப்படுத்தலாம். நம் நாட்டில், முக்கியமாக நைட்ஷேட், பூசணி மற்றும் பருப்பு வகை குடும்பங்களைச் சேர்ந்த காய்கறிகள் வளர்க்கப்படுகின்றன. சிலுவை, அமரிலிஸ், செலரி மற்றும் கூஸ்ஃபுட் ஆகியவற்றின் பிரதிநிதிகளையும் நீங்கள் காணலாம்.

தாவரவியல் வகைப்பாட்டின் நன்மை என்னவென்றால், பயிரிடப்பட்ட தாவரங்களை (காய்கறிகள்) அவற்றின் பன்முகத்தன்மையுடன் தொடர்புடைய பயிர்களாக வகைப்படுத்த அனுமதிக்கிறது, இது அவற்றை வளர்க்கும் போது முக்கியமானது. இருப்பினும், இந்த விநியோகம் நுகர்வோருக்கும், சாதாரண தோட்டக்காரர்களுக்கும் மிகவும் சிரமமாக உள்ளது.

ஆயுட்காலம் மூலம் வகைப்பாடு

தாவரவியல் பற்றிய ஆழமான அறிவு இல்லாத சாதாரண அமெச்சூர் தோட்டக்காரர்களுக்கு இந்த வகைப்பாடு மிகவும் வசதியானது. இந்த பிரிவின்படி, இது ஆண்டு, இருபதாண்டு மற்றும் பல்லாண்டு என வரையறுக்கப்படுகிறது.

அவர்களின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி, விதைப்பதில் தொடங்கி விதைகளின் உருவாக்கத்துடன் முடிவடைகிறது, ஒரு வருடத்திற்குள் நடைபெறுகிறது என்பதன் மூலம் வருடாந்திரங்கள் வேறுபடுகின்றன. இவை பின்வருமாறு: முலாம்பழம், கத்திரிக்காய், தர்பூசணிகள், வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய், முள்ளங்கி, முதலியன. அவர்களில் பெரும்பாலோர் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்கு நன்கு தெரிந்தவர்கள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் எங்கள் மேஜையில் உள்ளனர்.

இருபதாண்டு தாவரங்களில், முதல் ஆண்டில் இலைகளின் ரொசெட் மட்டுமே உருவாக முடியும், அதே போல் உற்பத்தி உறுப்புகளும் இதில் ஒரு குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் குவிந்துவிடும். பின்னர், எப்போது வெளி காலநிலை நிலைமைகள்சாதகமற்றதாக ஆக, அவர்கள் செயலற்ற காலம் என்று அழைக்கப்படும். ஆனால் ஏற்கனவே வாழ்க்கையின் இரண்டாம் ஆண்டில், ஆலை ஒரு தண்டு மற்றும் பூக்கத் தொடங்குகிறது, அதன் பிறகு பழங்கள் உருவாகி பழுக்க வைக்கும். இவை பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன: பீட், வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ், கேரட், வோக்கோசு மற்றும் நமக்கு நன்கு தெரிந்த மற்றும் தெரிந்த பிற காய்கறிகள்.

வற்றாத பழங்கள் நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவானவை அல்ல, முக்கியமாக சிறிய அளவில் வளர்க்கப்படுகின்றன. வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில், இந்த இனத்தின் தாவரங்கள் வேர் அமைப்பு, இலைகள் மற்றும் மொட்டுகளை மட்டுமே உருவாக்குகின்றன. ஆனால் அவை முக்கியமாக வாழ்க்கையின் இரண்டாவது அல்லது மூன்றாம் ஆண்டில் தங்கள் உற்பத்தி உறுப்புகளை உருவாக்குகின்றன. அவர்களில் பலர் மூன்று முதல் ஐந்து ஆண்டுகள் வரை வாழ்வதற்கான வழிகள். வற்றாத பழங்கள் இருபதாண்டுகளைப் போலவே இருக்கும், குளிர்காலத்தில் அவை செயலற்ற காலகட்டத்திற்குள் நுழைந்து ஊட்டச்சத்துக்களை மறுபகிர்வு செய்யத் தொடங்குகின்றன.

வற்றாத பழங்களில் அடங்கும்: பூண்டு, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, குதிரைவாலி, அஸ்பாரகஸ், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், வெங்காயம் மற்றும் பல. சுவாரஸ்யமாக, பல வருடாந்திரங்களை வற்றாத தாவரங்களாகவும் வளர்க்கலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் கிரீன்ஹவுஸ் சாகுபடியைப் பயன்படுத்தினால். இது சாத்தியமும் கூட தலைகீழ் பக்கவாதம். நீண்ட மற்றும் போது சொல்லலாம் குளிர் வசந்தம்கேரட் மற்றும் பீட் முதல் வருடத்தில் பழம் தாங்க ஆரம்பிக்கலாம்.

காலம் மற்றும் சாகுபடி முறை மூலம் வகைப்பாடு

காய்கறி தாவரங்கள், இந்த கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள எடுத்துக்காட்டுகள், அவற்றின் வளரும் பருவத்தின் நீளத்திற்கு ஏற்ப வகைப்படுத்தலாம். இது சம்பந்தமாக, ஆரம்ப, நடுத்தர மற்றும் வேறுபடுத்தி அறியலாம் தாமதமான வகைகள். ஆனால் வளர்ச்சியின் முறையின்படி, இரண்டு முக்கிய வகைகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம்: மண் மற்றும் கிரீன்ஹவுஸ்-கிரீன்ஹவுஸ்.

தரையில் காய்கறி செடிகள் சாகுபடிக்கு நோக்கம் கொண்டவை திறந்த நிலம், ஆனால் கிரீன்ஹவுஸ்-கிரீன்ஹவுஸ்கள் கிரீன்ஹவுஸ் அல்லது கிரீன்ஹவுஸில் வளர மட்டுமே. அதே நேரத்தில், குறைந்த வளரும் காய்கறிகளை மட்டுமே கிரீன்ஹவுஸில் வளர்க்க முடியும். இருப்பினும், இப்போதெல்லாம் பசுமை இல்லங்களில் தாவரங்களை வளர்ப்பதற்கு மண் குறைவாகவும் குறைவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும், தாவரத்தின் வேர்கள் வைக்கப்படுகின்றன சிறப்பு தீர்வு, இது அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவையைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் இந்த வழியில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகள் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, நேர்மாறாகவும் கூட - அவை தீங்கு விளைவிக்கும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. மனித உடலுக்கு. தரையில் காய்கறிகள் இன்னும் மதிப்புமிக்கவை.

உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் தரம் மற்றும் பகுதியை வைத்து வகைப்படுத்துதல்

தரத்தை வைத்திருப்பது ஒரு காய்கறியை சேமிக்கும் திறனை தீர்மானிக்கிறது. இது சம்பந்தமாக, செயலற்ற நிலைக்குச் செல்லும் சொத்துக்களைக் கொண்ட காய்கறி தாவரங்களையும், இந்த சொத்து இல்லாதவற்றையும் வேறுபடுத்துவது சாத்தியமாகும்.

தாவரத்தின் எந்தப் பகுதியை உண்ணலாம் என்பதன் அடிப்படையில், இரண்டு பெரிய குழுக்களை வேறுபடுத்தி அறியலாம்: பழம், அல்லது உற்பத்தி செய்யும் காய்கறிகள் மற்றும் தாவரங்கள். முதல் குழுவில் காய்கறி தானிய தாவரங்கள், பூசணி மற்றும் நைட்ஷேட் தாவரங்கள் அடங்கும். ஆனால் இரண்டாவதாக நம் அனைவருக்கும் தெரிந்த வேர், கிழங்கு, குமிழ், இலையுதிர் மற்றும் தளிர் பயிர்கள் அடங்கும்.

இந்த வகைப்பாடு சாதாரண நுகர்வோர் மற்றும் காய்கறி விற்பனையாளர்களுக்கு மிகவும் வசதியானது.

பழ காய்கறி செடிகள்

இந்த காய்கறிகளின் ஒரு தனித்துவமான பண்பு என்னவென்றால், அவற்றின் காய்கறி ஒரு பழமாகும். அவர்களில் சிலர் அதை தாவரவியல் முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில் உற்பத்தி செய்யலாம், மற்றவை - கட்டத்தில் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சி. அனைவருக்கும் பிடித்த தர்பூசணிகள், தக்காளி, முலாம்பழம், ஸ்குவாஷ் மற்றும் பல இதில் அடங்கும். இந்த தாவரங்கள் அத்தகைய நிலைமைகளை உருவாக்க வேண்டும், இதனால் அவை பூக்கத் தொடங்குகின்றன மற்றும் விரைவில் பழங்களை உருவாக்குகின்றன. மேலும், அவற்றின் பழங்களின் பழுத்த அளவைப் பொருட்படுத்தாமல் இது செய்யப்பட வேண்டும்.

வளரும் காய்கறி தாவரங்களின் அம்சங்கள்

பயிரிடப்பட்ட தாவரங்கள்(காய்கறிகள்), இந்த கட்டுரையில் காணப்படும் எடுத்துக்காட்டுகள், மேலும் சில வளர்ந்து வரும் அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன. முதலில், தளத்தின் தளவமைப்பு இங்கே முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. நீங்கள் அதைச் செயல்படுத்துவதற்கு முன், உங்கள் சதித்திட்டத்தில் நீங்கள் பயிரிட திட்டமிட்டுள்ள காய்கறிகளின் விவசாய தொழில்நுட்பத்தைப் படிக்க முயற்சிக்க வேண்டும்.

சில தாவரங்களின் உயிரியல் பண்புகள் ஒரு குறிப்பிட்ட காய்கறிக்கான இயற்கை மற்றும் காலநிலை நிலைமைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டிய அவசியத்திற்கும் பங்களிக்கின்றன. காய்கறி செடிகளில் ஒன்று உள்ளது பொதுவான தேவைஅவற்றை பயிரிடும் போது: பல ஆண்டுகளாக ஒரே இடத்தில் அல்லது தொடர்புடைய தாவரத்தை நீங்கள் நட முடியாது. சாகுபடிக்கான மீதமுள்ள தேவைகள் முற்றிலும் தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, அத்துடன் மண்ணின் கலவை மற்றும் பயன்பாட்டிற்கு தேவையான உரத்தின் அளவு.

V. I. Edelshtein இன் வகைப்பாடு

சோவியத் விஞ்ஞானி எடெல்ஸ்டீன் ஒரு சிறப்பு வகைப்பாட்டை உருவாக்கினார், இது காய்கறி தாவரங்களை உயிரியல் ரீதியாக மட்டுமல்ல, வேளாண் தொழில்நுட்ப நிலைமைகளின்படியும் பிரிக்க உதவுகிறது. இந்த வகைப்பாட்டின் படி, எங்கள் காய்கறிகளை பிரிக்கலாம்: முட்டைக்கோஸ், வேர், கிழங்கு, பல்புஸ், பழம், இலை, வற்றாத மற்றும் காளான்கள்.

இந்த வகுப்புகள் ஒவ்வொன்றிலும், குடும்பங்களும் வேறுபடுகின்றன.

பொது வகைப்பாடு

பொதுவாக, இந்த வகைப்பாட்டை விஞ்ஞானம் என்று அழைக்க முடியாது; இது குறிப்பாக நுகர்வோருக்கு நோக்கம் கொண்டது. அதில், காய்கறிகள் எந்த பண்புக்கும் ஏற்ப தொகுக்கப்படவில்லை, இருப்பினும், பின்வரும் வகைகள் வேறுபடுகின்றன: கிழங்குகள், வேர் காய்கறிகள், வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள், முட்டைக்கோஸ், இலை, காரமான, வெங்காயம், தக்காளி, பூசணி, பருப்பு வகைகள், தானியங்கள், இனிப்புகள். ஆனால் அனைவருக்கும் ஆச்சரியமாக, விஞ்ஞானிகள் இன்னும் அன்னாசிப்பழத்தை ஒரு காய்கறி அல்லது பழமாக அடையாளம் காணவில்லை.

எந்தவொரு யோசனையையும் செயல்படுத்துவதற்கு ஒரு திட்டத்தின் வளர்ச்சி அவசியம். இது காய்கறி தோட்டத்திற்கு முழுமையாக பொருந்தும்: நடவு செய்ய ஒதுக்கப்பட்ட பகுதி மிகவும் கவனமாகவும் சிந்தனையுடனும் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது, அதிக நம்பிக்கையுடன் ஒருவர் எதிர்பார்க்கலாம். நல்ல அறுவடை(நிச்சயமாக, தாவரங்களின் போதுமான பராமரிப்புக்கு உட்பட்டது).

முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான தளங்கள் இல்லை, மேலும் நிலப்பரப்பு, மண்ணின் பண்புகள் மற்றும் நிவாரணம், கார்டினல் புள்ளிகளுடன் தொடர்புடைய தளத்தின் இடம், சிறப்பு மைக்ரோக்ளைமேட் மற்றும் பலவற்றைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், உள்ளன உலகளாவிய பரிந்துரைகள், ஒரு தோட்டத்தை திட்டமிடும் போது இணக்கம் உத்தரவாதம் அதிக விளைச்சல்எதிர்காலத்தில்.

குறிப்பிட்ட சிக்கல்களைக் கருத்தில் கொள்வதற்கு முன், காய்கறி பயிர்களின் விவசாய தொழில்நுட்பத்தின் பிரத்தியேகங்கள், அவற்றின் தேவைகள், அவற்றின் இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு தேவையான நிலைமைகள் ஆகியவற்றைப் படிப்பது அவசியம், ஏனெனில் இந்த அறிவு இல்லாமல் நடவு மற்றும் பயிர் சுழற்சியை ஒழுங்கமைக்க முடியாது. , மற்றும் பயிர்களின் பொருந்தக்கூடிய தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

➣ மிதமான தட்பவெப்பநிலைக்கு நன்றி, அவர்கள் சாகுபடி செய்கிறார்கள் மிகப்பெரிய எண்ஜப்பானில் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட காய்கறிகள் உள்ளன, சீனாவில் சுமார் எண்பது, இந்தியாவில் சுமார் அறுபது, கொரியாவில் சுமார் ஐம்பது.

காய்கறி பயிர்கள் மிகவும் வேறுபட்டவை. ரஷ்யாவில் சுமார் நாற்பது வகையான காய்கறி தாவரங்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன, அவற்றில் பொதுவாக பயிரிடப்படும் முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், சீன முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர்), வெள்ளரி, தக்காளி, கத்திரிக்காய், முள்ளங்கி, முள்ளங்கி, பீட், டர்னிப்ஸ், ருடபாகா, பூசணி, தர்பூசணி, கேரட். , மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு , செலரி, கீரை, வெந்தயம், வோக்கோசு, முலாம்பழம், சீமை சுரைக்காய். மீதமுள்ளவை குறைவான பொதுவானவை. பட்டியலிடப்பட்ட பயிர்கள் ஒவ்வொன்றும் பல தனித்துவமான உயிரியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை அனைத்தும் உள்ளன வெவ்வேறு தேவைகள்இயற்கை மற்றும் காலநிலை காரணிகள் மற்றும் சாகுபடி முறைகளுக்கு, இது வித்தியாசமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த பன்முகத்தன்மை இருந்தபோதிலும், காய்கறி பயிர்கள் குழுவாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அவை உள்ளன பொதுவான அம்சங்கள். இருப்பினும், ஒரு வகைப்பாட்டின் கட்டமைப்பிற்குள் அவற்றின் அனைத்து பண்புகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது சாத்தியமில்லை என்பதை அங்கீகரிக்க வேண்டும்.

உயிரியல் பார்வையில், காய்கறி தாவரங்கள் பல்வேறு குடும்பங்களைச் சேர்ந்தவை (அட்டவணை 1).

அட்டவணை 1

தாவரவியல் குடும்பங்களைச் சார்ந்த தாவரங்களின் வகைப்பாடு

தாவரவியல் சொத்து	காய்கறிகள்
சிலுவை (பித்தளைகள்)	முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு, ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், கோஹ்ராபி, பீக்கிங், சவோய்), கட்ரான், வாட்டர்கெஸ், கடுகு கீரைகள், முள்ளங்கி, முள்ளங்கி போன்றவை.
குடை (செலரி)	சோம்பு, கொத்தமல்லி, கேரட், பார்ஸ்னிப்ஸ், வோக்கோசு, செலரி, சீரகம், வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம்
சோலனேசியே	கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, மிளகு, தக்காளி
லிலியாசி (வெங்காயம்)	வெங்காயம் பூண்டு
பருப்பு வகைகள்	பீன்ஸ், பட்டாணி, சோயாபீன்ஸ், பீன்ஸ்
பூசணிக்காய்	தர்பூசணி, முலாம்பழம், சுரைக்காய், வெள்ளரி, பூசணி, சுரைக்காய்
ஆஸ்டெரேசி (ஆஸ்டெரேசி)	கூனைப்பூ, கீரை, ஸ்கார்சோனெரா, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, சிக்கரி
பக்வீட்	ருபார்ப், சோரல்
செனோபோடியாசி (ஸ்வான்ஸ்)	சார்ட், பீட், கீரை
ப்ளூகிராஸ்	சோளம்
பர்ஸ்லானேசி	பர்ஸ்லேன்

இந்த வகைப்பாட்டின் அறிவு காய்கறிகளை வளர்க்கும் அனைவருக்கும் அவசியம், ஏனெனில் இது தாவரங்களை முறைப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், புத்திசாலித்தனமாக திட்டமிடவும் உதவுகிறது. பயிர் சுழற்சி முறைமேலும் பல ஆண்டுகளுக்கு ஒரே படுக்கையில் தொடர்புடைய பயிர்களை வளர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

காய்கறி தாவரங்களை குழுக்களாக பிரிக்கலாம், அவற்றின் தாவர சுழற்சியின் காலத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளலாம் (அட்டவணை 2)

அட்டவணை 2

வாழ்க்கை சுழற்சி நீளத்தின் அடிப்படையில் காய்கறி பயிர்களின் வகைப்பாடு

வருடாந்திர	இருபதாண்டுகள்	வற்றாதது
விதைகளை விதைப்பதில் தொடங்கி புதிய விதைகள் உருவாகும் வரை ஒரு வருடத்தில் வளரும் பருவம் நடைபெறும் தாவரங்கள் வருடாந்திரமாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்களின் வாழ்க்கைச் சுழற்சியில் மூன்று காலகட்டங்கள் உள்ளன: 1) விதை முளைப்பு மற்றும் கோட்டிலிடன் இலைகளின் வளர்ச்சி; 2) செயலில் வளர்ச்சி தாவர உறுப்புகள், பச்சை நிறை அதிகரிக்கும்; 3) இனப்பெருக்க உறுப்புகளின் உருவாக்கம் மற்றும் தாவர முதிர்ச்சி. ஆலை இந்த கட்டங்களை கடந்து சென்ற பிறகு, அது இறந்துவிடும். ஆண்டுதோறும் கத்தரிக்காய், தக்காளி, வெள்ளரி, பூசணி, சுரைக்காய், சுரைக்காய், காலிஃபிளவர் போன்றவை அடங்கும்.	தாவரங்களின் முதல் ஆண்டில் இருபதாண்டு தாவரங்கள் இலைகளின் ரொசெட்டை உருவாக்குகின்றன மற்றும் வேர்கள், பல்புகள், கிழங்குகள், முட்டைக்கோசின் தலைகளை உருவாக்குகின்றன, அதில் இருந்து இரண்டாவது ஆண்டில் மலர் தண்டுகள் தோன்றும். அவற்றில் விதைகள் உருவாகி பழுக்க வைக்கும், அதாவது, கேரட், பீட், செலரி, வோக்கோசு, வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் தாவரங்களின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி சவோய் முட்டைக்கோஸ், உடலியல் ஓய்வு ஒரு கட்டத்தில் குறுக்கிடப்படுகிறது, இது தாவரங்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு சாதகமற்ற காலநிலை நிலைமைகளின் தொடக்கத்துடன் தொடங்குகிறது. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற தாவர உறுப்புகளின் தலைகளை உற்பத்தி செய்ய இருபதாண்டு பயிர்கள் பயிரிடப்படுகின்றன. விதைகளைப் பெற, முட்டைக்கோஸ், வேர் பயிர்கள் மற்றும் பல்புகளின் தலைகள் தோண்டி, சேமித்து, வசந்த காலத்தில் நடப்படுகின்றன.	வற்றாத காய்கறிகள் (அஸ்பாரகஸ், குதிரைவாலி, ருபார்ப், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், முதலியன) ஒரு நீண்ட தாவர சுழற்சி உள்ளது, இது வசந்த வருகையுடன் மீண்டும் தொடங்குகிறது. ஒரு குழந்தை தாவரங்களைப் போலவே, முதல் ஆண்டில் அவை இலைகளின் ரொசெட் மற்றும் வேர் அமைப்பை உருவாக்குகின்றன, அடுத்தடுத்த ஆண்டுகளில் - உற்பத்தி உறுப்புகள். இருபதாண்டுகளைப் போலவே, வற்றாத காய்கறிகளும் உடலியல் உறக்கநிலையின் ஒரு கட்டத்தில் செல்கின்றன.

பெரும்பாலான அமெச்சூர் தோட்டக்காரர்கள், காய்கறி பயிர்களை வளர்க்கும்போது, ​​​​பெரும்பாலும் அவற்றை உண்ணக்கூடிய பகுதியால் வேறுபடுத்துகிறார்கள் (அட்டவணை 3)

அட்டவணை 3

சில தாவர உறுப்புகளின் பயன்பாட்டின் அடிப்படையில் காய்கறி தாவரங்களின் வகைப்பாடு.

உடன் வழங்கப்பட்ட வகைப்பாடு அறிவியல் புள்ளிபார்வை முற்றிலும் சரியானது அல்ல, ஏனெனில் அது எல்லாவற்றையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள முடியாது. உதாரணமாக, மணிக்கு பழ தாவரங்கள்பழுத்த (தக்காளி, பூசணி, முதலியன) மற்றும் பழுக்காத (வெள்ளரி, சீமை சுரைக்காய், பூசணி, முதலியன) பழங்கள் உண்ணப்படுகின்றன; இலைகளில் - இலைகள் மற்றும் தாவரங்களின் மற்ற பகுதிகள் (பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில், வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், கீரை - overgrown மொட்டுகள், ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் - inflorescences); இலை மற்றும் மசாலா சுவை கொண்ட தாவரங்களில் (சார்ட், கீரை, சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், வோக்கோசு, துளசி, முதலியன) - இலைகள்; அதிகமாக வளர்ந்த வேர்கள் (கேரட், பீட்), தண்டுகள் (கோல்ராபி), இலைக்காம்புகள் (செலரி, ருபார்ப்) போன்றவை காய்கறிகளாக உண்ணப்படுகின்றன.