Každý, kto vie veľa o chrobákoch, veľmi dobre chápe, že hmyz ponúkaný v tejto recenzii nie je vôbec strašným škodcom, ale skutočným úžasným obedom! Mnohokrát museli ľudia jesť všelijaký hmyz jednoducho zo zúfalstva, no tentoraz si povieme niečo o lahôdkach.
1. Kasu marzu (syr so živými larvami)
Casu marzu je syr z ovčieho mlieka obľúbený na talianskom ostrove Sardínia. Jeho názov znamená „zhnitý syr“, alebo ako sa častejšie nazýva „syr s larvami“ - v skutočnosti v ňom žijú larvy hmyzu. Na jeho výrobu je potrebné vziať syr pecorino (pecorino sardo), ale nechať ho kvasiť dlhšie ako zvyčajne, kým nezačne hniť. Larvy syrových mušiek sa pridávajú do syra a kyselina z nich tráviace systémy urýchľuje proces rozkladu syrových tukov, vďaka čomu sa produkt stáva mäkkým a naplneným tekutinou. V čase, keď je pripravený k jedlu, už v casu marzu žijú tisíce lariev. Miestni obyvatelia sa domnievajú, že konzumácia syra po odumretí lariev nie je bezpečná, a preto sa podáva, kým biele 8-milimetrové červy ešte šklbú. Niektorí pred zjedením kúska syr od lariev očistia, iní jedia priamo s nimi, no ústa si musia zakryť rukami – pri vyrušení môžu larvy vyskočiť až do výšky 15 centimetrov.
Jedinečná kambodžská pochúťka bola populárna najmä počas morovej epidémie, no v súčasnosti je už celkom bežná tradičné jedlo. Tarantula, pavúkovec, sa konzumuje horúco - jednoducho odstráňte jedovatý tesák a užívajte si.
V severných oblastiach Thajska sú tehotné cvrčky (s vajíčkami) skutočnou lahôdkou. Hmyz sa zbiera, rýchlo zmrazí, očistí, uvarí a jemne nasolí. Porciu chrobákov pripravených na konzumáciu je možné zakúpiť za 6 dolárov.
V Afrike a častiach Indonézie sa termity jedia počas celého života. Začínajú ich zbierať na začiatku obdobia dažďov, keď nie sú dostupné iné zdroje bielkovín. Pred použitím sa vyprážajú.
Neškodné kalifornské škorpióny sa nachádzajú v gurmánskych cukríkoch. Škorpióny a pavúkovce sú základnou potravou v mnohých častiach sveta. Môžete sa rozhodnúť pre výkon a vyskúšať, hovoria, že to nie je také nechutné! Napríklad škorpióny v orientálna medicína sú považované za dobré afrodiziakum, zvyšujúce príťažlivosť pre opačné pohlavie a chutia Orech.
Larvets ponúka tri druhy chutných, vyprážaných červov - BBQ, syr čedar a mexické korenie.
V Thajsku sa tieto chrobáky lúpajú a jedia vyprážané. Ich chuť pripomína hrebenatka.
Cukríky z Mexika by mali spôsobiť pozitívne emócie, pretože červ je jedlý (mimochodom, bol starostlivo vychovaný obilniny a čerstvé bylinky) sa zaleje tequilou a z toho všetkého sa pripraví lízanka (bez cukru) Červ sa volá guzano a v skutočnosti to vôbec nie je červ, ale húsenica motýľa Bombix agavis. Žije na agáve (ktorá je mimochodom šťavnatá a vôbec nie kaktus), z fermentovanej šťavy, z ktorej sa vyrába mezcal (jeho odrodou je tequila). Húsenica je červená - Gusano Rojo (žije v koreňoch alebo jadre agáve a je považovaná za pochúťku) a biela alebo zlatá - Gusano de Oro (žije v listoch).
Vajcia mravcov tkáčov sa v Thajsku zbierajú každý rok mesiac, hoci ich zber je bolestivá úloha. Vajcia sú dostatočne veľké a mäkké na to, aby sa pred pridaním do šalátu dôkladne uvarili.
10. Obrovské mravce poliate čokoládou
Milovníci pikantných jedál si toto jedlo zamilujú. Pasta obsahuje mleté chrobáky alebo škorpióny s thajským korením a čili papričkami. Môže sa podávať ako paštéta na sendviči alebo pridávať do iných exotických jedál.
Ak je žalúdok príliš krehký a duša si pýta úplne iné pochúťky, budete sa musieť vidličkou a ísť na obed
Ahojte všetci!
Človek sa rodí ako všežravec, no málokto je pripravený zobrať si to k srdcu a zjesť napríklad chrobáky, cvrčky, hady alebo nejakú nechutne vyzerajúcu rastlinu. Medzitým sa hmyz konzumuje všade do zemegule: obsahujú viac bielkovín ako kuracie mäso, plný železa, horčíka a iných dôležité prvky Nakoniec je to jednoducho chutné. Jedovatých je približne 1700 druhov hmyzu. A pravidelne sa jedia v 130 krajinách sveta! Ide najmä o krajiny Ázie a Afriky. Móda „vyprážaného hmyzu“ sa však dostáva aj do európskych krajín.
Nebudeme však hovoriť o kulinárskych pôžitkoch iných krajín, ale predstavte si situáciu, že by ste (nedajbože) prišli o všetky zásoby a vybavenie, alebo takmer o všetko. Zostali: nôž, zápalky atď. A nie ste v džungli, ale vo svojom rodnom Rusku, pravdepodobne v stredný pruh, V letný čas roku.
Hmyz
S akým hmyzom sa teda primárne stretávame v lese? Komáre a pakomáre môžete jesť, ale myslím si, že námaha vynaložená na ich chytanie sa nevyplatí. Hľadajme niečo kalorickejšie.
Larvy drevokazných chrobákov.
V lese je veľa suchých stromov, pod ich kôrou kladú chrobáky vajíčka, z ktorých sa zase objavujú larvy. Živia sa drevom a nie je ťažké ich spod kôry dostať von. Ak máte možnosť olúpať kôru zo živých smrekov, tak vôňa čerstvej kôry priláka dostatok chrobákov, ktoré sa ľahko zbierajú. A zjedz to.
Mravce.
Žijú takmer všade. Vajcia mravcov sú obzvlášť výživné. Samotné mravce sú tiež jedlé. Nie nadarmo ich jedia aj medvede. Na začiatku jari Nie je ťažké zbierať mravce, vychádzajú, aby sa „zahriali“ vo veľkých zhlukoch, stačí mať čas ich zbierať! A inokedy, ak máte mokrú palicu, môžete zbierať mravce bez špeciálna práca. Ale na jeseň ich budú musieť vykopať z podzemia.
Divoké včely.
Nie je to zlé, ak sa vám podarí nájsť priehlbinu divé včely. Profitovať môžete nielen zo samotných včiel, ale aj z ich lariev, prípadne medu. Ale ak nemáte oheň, nemali by ste sa ich pokúšať získať. Uštipnutie včelou a osou je bolestivé a bodnutie sršňam môže byť smrteľné. Zo suchej huby, ktorá rastie na stromoch vo forme hrebenatky, musíte vyrobiť generátor dymu. Vytvorte roubík z trávy dostatočne veľký, aby ste uzavreli priehlbinu so včelami. A po vložení dymovej nádoby do priehlbiny ju skúste uzavrieť roubíkom. Po určitom čase hmyz zomrie, zostáva len dostať ho. Osie hniezdo je celkom nápadné a pripomína papierovú guľu. Ak do takéhoto hniezda prinesiete oheň, bude horieť veľmi rýchlo, pretože sa skladá z celulózy, smažíte obyvateľov hniezda a ich larvy. Pri chytaní včiel, ôs či sršňov nezabúdajte, že tento hmyz primárne reaguje na pohyb, nemávne rukami ani neuteká (prípadne uteká veľmi rýchlo a ďaleko). A ešte jedna vec: pri uhryznutí sa uvoľňujú enzýmy, ktoré slúžia ako návod pre ostatných príbuzných, kde majú zahryznúť! Buď opatrný!
Samotné čmeliaky nie sú agresívne. Ak príliš nemávnete rukami, môžete plást z hniezda vybrať holými rukami. Čmeliaky zvyčajne žijú v opustených myších dierach. Ale niekedy si stavajú hniezda v tráve. Čmeliakový med má neopísateľnú vôňu! Ak ste našli hniezdo čmeliaka, máte šťastie!
Kobylky.
Kobylky sú ľahko dostupným zdrojom bielkovín a tukov.
Ľahšie sa chytia v chladnom počasí, čo spôsobí, že budú trochu letargické.
Muchy, muchy, muchy a iné „letectvo“.
ZJEDZTE HMYZ, KTORÝ ŽEJE VÁS!
Ako väčšina hmyzu, aj muchy sú výborným zdrojom tukov a bielkovín. V situácii prežitia nevynechávajte žiadny zdroj potravy. To všetko spolu vám pomôže prekonať ďalší deň.
Nezabudnite, že hmyz sa neje surový! Najlepšie je ich vyprážať. Prípadne vysušte, rozdrvte a pridajte do iných potravín.
Obojživelníky
Žaby, mloky a mloky.
Tieto malé obojživelníky žijú okolo sladkovodných vodných plôch v teplom aj miernom podnebí. Chyťte žaby v noci, keď ich ľahko spozorujete podľa kvákania, a zabite ich palicou. Jedzte ich celé, po odstránení kože Mloky a mloky nájdete pod hnilými polenami alebo pod kameňmi na tých istých miestach, kde sa zvyčajne vyskytujú žaby.
Mäkkýše
Patria sem bezstavovce, ktoré žijú vo vode a tráve: slimáky, bezzubé slimáky, slimáky.
Recept:
Na prípravu lastúrnikov v podmienky turistiky, najprv ich musíte chytiť. Aj keď pri ich rýchlosti okolo 10 cm za deň znie slovo „úlovok“ smiešne... Nemali by ste brať veľmi malé a veľmi veľké mušle. Malé nie sú na jedenie a veľké sú staré a príliš tvrdé. Optimálna veľkosť- 7-10 cm. Pred varením sa musí vonkajšia časť škrupín dôkladne umyť, aby sa odstránili bahno, piesok a spodná nečistota.
Dobrý varný drez je definovaný nasledovne: ak sú ventily pevne stlačené, potom je všetko v poriadku. Mäkkýš je živý a pevne drží ventily.
Ďalej by ste mali založiť malý oheň. Varenie mäkkýšov vyžaduje veľa uhlia a tepla, ale nie otvorený plameň. Keď je oheň väčšinou vyhorený, položte mäkkýše na uhlie. Po 3-5 minútach pomocou palice otočte škrupiny na druhú stranu. Dobre vyprážaná mušle umožňuje ľahké otvorenie škrupiny. Toto je znak pripravenosti.
Môžete samozrejme hrabať uhlie a vložiť kôrovce dovnútra a potom nasypať navrch horúce uhlíky. Ale táto metóda má nevýhodu. Niektoré škrupiny sa pri vyprážaní spontánne otvárajú. To znamená, že úlomky uhlia sa dostanú dovnútra.
Z ulity jedia takzvanú nohu - svalový proces, pri ktorom sa mäkkýš odtláča od dna a pohybuje sa. Ide o drobný útvar svetlobéžovej resp Ružová farba. Všetko ostatné treba vyhodiť.
Sám som tieto stvorenia ochutnal. Hlavnou vecou nie je prevariť alebo prevariť, inak budete žuť „kúsok pneumatiky“.
Kôrovce.
Z týchto „súdruhov“ sa môžeme stretnúť iba s jedným - rak. Existuje niekoľko spôsobov, ako chytiť týchto obyvateľov dna rieky. Veľmi často sa raky chytajú ručne, po označení určitého miesta v nádrži, kde podľa všetkých náznakov môžu raky žiť, vstupujú do vody a opatrne sa pohybujú po dne, kontrolujú všetky úskalia, háčiky a pozerajú sa pod kmene. stromov ležiacich vo vode. akonáhle zbadajú lezúceho raka, okamžite ho bez meškania chytia rukou, inak sa rak môže rýchlo schovať do nejakého úkrytu (nezabudnite, že raky sa v prípade nebezpečenstva, ktoré im hrozí, stávajú prekvapivo obratné). Chytanie rakov rukami je stará, „dedkova“ metóda a, samozrejme, najprimitívnejšia zo všetkých ostatných. okrem toho sa tento spôsob nedá použiť vždy – len v tých nádržiach, kde sa raky lovia v hĺbke pol metra až jeden a pol metra. V hlbších miestach je potrebné použiť pasce na raky a pod.
Raky chodia na lov po zotmení, preto je najvhodnejšie obdobie na ich lov od 22. do 3. hodiny rannej. v niektorých nádržiach vychádzajú raky loviť skoro ráno, v predvečerných hodinách. takže v takýchto časoch môže byť hon na riečnych „pustovníkov“ celkom obohacujúci.
Osobne odporúčam mať vždy vo vrecku dámske nylonové pančuchy. Zaberá minimálny priestor. Do pančuchy vložíme niečo zhnité alebo to isté bezzubé mäso (jeho mäso), mierne spálené na ohni. Vhodiť hlboké miesto, kde nemôžeme chytiť rukami a venujeme sa svojej práci asi 30 minút, rozhodnite sa sami, ako dlho. Rakovina sa snaží dostať potravu a pazúrmi sa prichytáva na pančuchu, je ťažké ju odopnúť. Naraz som vytiahol tak 9 kusov. Môžete si vziať niekoľko pančúch.
Plazy.
Nezanedbávajte hady a jašterice ako možný zdroj potravy. Všetky sú jedlé. Odstráňte ich šupinatú kožu a potom ich uvarte alebo opečte. Pred stiahnutím kože ich podržte nad ohňom, aby ste si uľahčili sťahovanie.
Raz v Číne nás pozvali na večeru. Stôl bol zaplnený rôznymi jedlami, napočítal som ich asi 20. Medzi inými čisto čínskymi jedlami bolo jedlo vyprážaného hada s rôznymi koreninami, malé vyprážané krevety (veľkosti 1,5-2 cm) a kobylky.
Podľa etikety, ako mi šepkal môj manžel, som musela vyskúšať každé jedlo. Z tejto správy som sa aj triasol, s hrôzou som sledoval, ako sa točí okrúhly stôl a „pláva“ mi jedlo s nelúpanými krevetami. Jednu z nich som chytil paličkami.
Kôrovec sa vôbec nezmenil a vyzeral celkom prirodzene, všetko bolo na svojom mieste: nohy, chvost (ventilátor), fúzy - antény a vypuklé oči. Opatrne som si začal štípať fúzy, no keď som zdvihol zrak, videl som, že majitelia na mňa s očakávaním pozerajú. Prekonala som nepríjemný pocit voči tomuto kôrovcovi, musela som si ho vložiť do úst aj s nohami a fúzmi... a po prehltnutí som sa aj usmiala.
Číňania sedeli a praskali kôrovce ako semienka, no len to chrumkalo. Pri ďalšom kole rotácie stola sa predo mnou zastavil tanier s kobylkami. Nechcem ani opisovať pocity, ktoré som zažil, ale aj tak som musel zjesť jedného zástupcu hmyzu... Dnes hovoríme o jedlom hmyze:
- Entomogafia - jedlo vyrobené z hmyzu.
- Aký úžitok majú ľudia z jedenia jedlého hmyzu?
- Jedlý hmyz.
- Jedlá vyrobené z jedlého hmyzu.
- Dezert z hmyzu.
Entomografia - potrava hmyzu
Prax zaraďovania jedlého hmyzu do stravy a jedenia hmyzu je bežná v mnohých častiach sveta a dôvodom je ich cenná nutričná hodnota. Vedci sa domnievajú, že na našej planéte už 2 miliardy ľudí jedia hmyz.
Na prvom mieste vo výživovej hodnote sú chrobáky, potom húsenice, mravce, osy, včely, kobylky a kobylky, cvrčky a tarantuly. 1900 druhov hmyzu sa považuje za jedlé.
Zaradenie hmyzu do stravy a jedenie hmyzu sa nazýva entomofágia. Praktizuje sa najmä v Afrike, Číne, na Novom Zélande a v Austrálii, v nerozvinutých krajinách Ameriky. Hmyz sa konzumuje v 29 ázijských krajinách, 36 afrických a 23 amerických. Niekde sú považované za pochúťku a niekde je hlavnou stravou jedlý hmyz.
Vo väčšine rozvinutých krajín sa ľudia pozerajú na jedenie hmyzu s odporom a považujú ho za primitívnu kultúru. Medzitým podľa vedcov hmyz obsahuje veľké množstvo bielkoviny, vápnik, železo, nízky obsah tuku a sú rovnako výživné a zdravé ako bežné mäso, ale môžu byť efektívna metóda boj proti obezite a chorobám s ňou spojeným.
Čoraz častejšie sa vynára otázka: namiesto prechodu na geneticky modifikované potraviny, ktoré narobia viac škody ako úžitku, možno prejsť na entomogafy???
Nie kvôli dobrému životu Afričania vo svojich krajinách jedia hmyz, ľudia už dlho trpia podvýživou, že 50 % detskej úmrtnosti do 5 rokov v týchto krajinách vzniká len z tohto dôvodu.
A hmyz je lacný zdroj potravy, bohatý na zdravé bielkoviny a tuky. Chov hmyzu spôsobuje podľa environmentalistov oveľa menšie škody na prírode v porovnaní s chovom dobytka. Nutričné zloženie, dostupnosť, jednoduché metódy Chov hmyzu by mohol poskytnúť alternatívny zdroj potravy a pomôcť vyriešiť budúci nedostatok potravín.
Koniec koncov, do roku 2050 sa počet obyvateľov zvýši na 9 miliárd ľudí. To znamená, že bude potrebných o 50 % viac potravín a podľa prognóz sa v dôsledku klimatických zmien očakáva pokles výnosov plodín o 25 %.
Kde hľadať alternatívne metódy uspokojiť ľudskú potrebu potravy?
Prečo nemáme radi hmyzie jedlo?
Všetko závisí od kultúry výchovy. Boli sme takto vychovávaní našimi rodičmi, prostriedkami masové médiá. Od raného detstva počúvame, čo je jedlé a čo sa jesť nedá. Keby sme od detstva vedeli, že existuje jedlý hmyz a dopriali by sme si pochúťky z vyprážaných kobyliek, uverili by sme, že na svete nie je nič lepšie ako toto jedlo a jedenie hmyzu by sme považovali za samozrejmosť.
Hmyz v potravinách. Ale napriek tomu si hmyz stále nájde cestu do nášho žalúdka. Predpokladá sa, že človek počas svojho života zje až 0,5 kg hmyzu.
Podľa kandidáta biologických vied Igora Bernikova spolu s chlebom jeme múčne červy, džemy a zaváraniny, rajčinová pasta, sa nám do žalúdka dostávajú aj červy a ich larvy.
Kuchári poznajú farbivo „konishel“ (E-120), no medzitým sa pripravuje zo samíc hmyzu rovnakého mena - múčnatka konichel.
Počul som, že niektorí včelári si pochutnávajú na včelích larvách, ktoré majú jemnú krémovú chuť.
Aké výhody majú ľudia z jedenia hmyzu?
Chcem vám poskytnúť čísla ukazujúce obsah bielkovín a tukov v rôznych jedlých hmyzoch.
„Takže 100 gramov chrobákov obsahuje 17,2 g bielkovín a 3,8 g tuku, húsenice - 14,2 g a 1,2 g, kobylky - 20,6 g a 6,1 g, včely - 13, 4 g a 1,4 g, termity - 22,2 g g, resp. Pre porovnanie uvediem príklad obsahu týchto látok v 100 g hovädzieho mäsa: 23,5 g bielkovín a 21,2 g tuku.“
Hmyz navyše obsahuje chitín, ktorý prináša nenahraditeľné benefity pri očiste organizmu. Z chitínu, ako je známe, sa vyrába látka chitosan, ktorú obsahujú všetky prípravky na chudnutie.
V roku 2010 predstavili japonskí vedci na vesmírnom kongrese aktualizovanú stravu pre astronautov, ktorá zahŕňala hmyz.
V niektorých krajinách, ako je Thajsko, sa chová jedlý hmyz priemyselnom meradle. Predpokladá sa, že ide o menej prácnu a nákladnú výrobu. Hmyz žerie veľmi málo v porovnaní s ošípanými, nie sú potrebné veľké priestory na ich chov. Vedci naznačujú, že v budúcnosti budú hlavnými producentmi potravín v tejto krajine farmy produkujúce jedlý hmyz.
Dávam do pozornosti úvod k najobľúbenejšiemu jedlému hmyzu a jedlám z neho, ktoré sú považované za delikatesy.
Jedlý hmyz
Chrobáky. Z tohto radu hmyzu sa za jedlé považujú: hnojník, roháč a nosorožec. Tento hmyz slúži ako pochúťka pre pôvodných obyvateľov Afriky a niektorých oblastí v Amazónii a iných tropických oblastiach. Roháče a nosorožce žijú na stromoch a podkopávajú ich kôru. Ľahko spracovávajú celulózové vlákna a menia ich na tuky. Domorodí ľudia ich pečú a konzumujú ako pukance.
Larvy tesáka sa konzumujú surové a chutia podobne ako arašidové maslo.
Mory a motýle. Samotný hmyz je veľmi krásny, ale ako potrava sa nepoužívajú samotné motýle, ale ich larvy - kukly, bohaté na bielkoviny a železo.
Motýlie kukly sa považujú za pochúťku, odporúčajú sa pre oslabené deti a tehotné ženy trpiace anémiou. V Amerike je jej stred Južné regióny Cenené sú aj húsenice motýľa, najmä tučné a mäsité húsenice motýľa, ktorý žije na agáve. Tieto húsenice sa pridávajú do alkoholického nápoja z agáve, ktorý milujú Mexičania.
Včely a osy. Tieto larvy Hymenoptera hmyz a ich vajíčka milujú domorodí obyvatelia Austrálie, Afriky a Ázie. Amerike a konzumovať ich ako orechy.
Mravce. Červené mravce jedia hlavne veľké veľkosti, ale často sa používajú aj iní predstavitelia tohto rádu. V 100 g červených mravcov je asi 1 000 jedincov, ktorí obsahujú 14 g bielkovín (to je oveľa viac v porovnaní s kuracie vajcia), 48 mg vápnika, železa a iných minerálov.
Kobylky, kobylky, cvrčky. Orthoptera majú neutrálnu chuť a obsah bielkovín, preto sú veľmi obľúbené v kuchyni mnohých krajín. Môžu sa kombinovať s inými potravinami. Používanie kobyliek na potravu vám umožňuje kontrolovať ich počet, každý vie, aké škody tento hmyz spôsobuje poľnohospodárstvu.
Muchy a komáre majú menšiu kulinársku popularitu. Z ich veľkého radu dvojkrídlovcov sa na potravu používa len niekoľko zástupcov. Napríklad muchy, ktoré sa živia syrmi, získavajú svoju chuť a druhy komárov a muchy žijúce pri vode chutia ako ryby.
Veslári. Tento hmyz je neoddeliteľne spojený s vodou, pretože kladie vajíčka na rastliny rastúce vo vode. Domorodci zbierajú vajíčka hmyzu na výrobu mexického kaviáru a jedia ich aj surové. Chuť vajec je podobná ako u kreviet.
Štítový hmyz - Toto sú zástupcovia čeľade ploštice domácej. Sú výborným zdrojom jódu a ak im nevenujete pozornosť nepríjemný zápach, vylučované špeciálnymi žľazami, potom z nich môžete získať Jablčný ocot. Majú tiež vlastnosti proti bolesti. Zelené stromové chyby, ktoré sa živia šťavou z listov, sa používajú ako potrava.
Jedlá z hmyzu
Syr s červami. Volá sa kazu-marzu, pripravuje sa z kozie mlieko a larvy syrových mušiek. Tento produkt možno nájsť iba na Sardínii v Taliansku bol zakázaný, pretože sa predpokladá, že môže spôsobiť otravu. Červy z hnilého syra sa jedia zaživa.
Varené včelie larvy. Toto jedlo sa v Japonsku nazýva hatinoko. Larvy sú varené v sladkej sójovej omáčke, ktoré sú kombinované s ryžou. Jedlo bolo obľúbené najmä v ťažkých povojnových časoch a teraz je stále žiadané.
V japonských obchodoch nájdete ďalšiu pochúťku z včiel – včelie konzervy.
Grilované vážky. Toto jedlo je obľúbené v Indonézii. Vážky sa chytajú pomocou tyčiniek natretých lepkavou šťavou, odstránia sa krídelká a smažia sa alebo uvaria v ochutenom kokosovom mlieku.
Šalát s vyprážanými červenými mravcami. Vyprážané červené mravce sa pridávajú do šalátov namiesto citrónová šťava a citrón, pretože sú kyslé (kyselina mravčia). V Thajsku ich jedia s potešením.
Vyprážané tarantuly preferované v Kambodži. Sú vyprážané na panviciach a konzumované s potešením, ich mäso pripomína chuť rýb a kuracieho mäsa. Jedia aj vyprážané pavúky, ktoré chutia podobne ako arašidy.
Milujú vyprážané štítnice v Mexiku. Chutia ako škorica. Pomelú sa a zmiešajú s čili omáčkou alebo sa použijú ako plnka.
Jedlý hmyz, bohatý na bielkoviny, chitín, vápnik a minerály, predstavuje a integrálny prvok diéta.
Dnes už o hod európske krajiny otvárajú sa reštaurácie, ktoré ponúkajú lahôdky od:
- Orthoptera,
- Hymenoptera,
- Orthoptera,
- Lepidoptera,
- ploštice,
- šváby,
- termity.
Zatiaľ je to len moderný, módny koníček, ale už je žiadaný.
Vzorová ponuka podobných prevádzok:
Dezert z hmyzu
Neuveríte, ale je to naozaj pravda. Muž je taký podnikavý, že sa naučil robiť dezert z hmyzu. Keď už hovoríme o dezertoch... Biblia hovorí, že Ján Krstiteľ rád jedol „kobylky s medom z diviny“. Naši súčasníci zašli ďalej, ponúkajú hmyzí dezert:
V mnohých krajinách sa používajú podobné dezerty veľmi žiadaný. Odborníci tvrdia, že sú nielen chutné, ale aj zdraviu prospešné, keďže dodávajú energiu a posilňujú imunitný systém. A dezerty vyzerajú exoticky.
Návštevníci reštaurácie, keď prvýkrát skúšajú hmyz, si častejšie vyberajú jedlá, kde sa používajú ako náplň, napríklad cvrček v čokoládovej poleve sa konzumuje ľahšie ako vyprážaný šváb.
Pred pár rokmi v centre Londýna priamo na ulici fungovala reštaurácia, ktorá návštevníkom ponúkala bezplatný prístup k nevšedným hmyzím pochúťkam. Takýmto nezvyčajným spôsobom oslávila jedna zo spoločností svoje 85. výročie. Tok ľudí, ktorí chceli ochutnať exotické jedlá, bol nekonečný.
Na tomto podujatí sa diskutovalo o otázkach možného globálneho hladu a užitočnosti hmyzu ako potravinovej alternatívy pre ľudí.
V očakávaní reakcie čitateľov by som rád poznamenal, že článok nie je ponúkaný na účely propagácie jedenia hmyzu, ale ako vzdelávací materiál.
- Prečítajte si však, čo je pre nás naozaj užitočné.
Zdravie pre vás, milí čitatelia!
☀ ☀ ☀
Články blogu používajú obrázky z otvorených internetových zdrojov. Ak zrazu uvidíte fotografiu svojho autora, oznámte to editorovi blogu prostredníctvom formulára. Fotografia bude odstránená alebo bude poskytnutý odkaz na váš zdroj. Ďakujeme za pochopenie!
Hmyz je dôležitým zdrojom potravy v mnohých častiach sveta a získava na popularite a akceptácii aj v krajinách, ktoré ho tradične nejedia. Prečo jesť hmyz? Hmyz je výživný a početný. Obsahujú veľké množstvo bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov. Spôsob jedenia hmyzu a nutričná hodnota závisí od ich stravy, druhu, štádia vývoja a spôsobu prípravy. Hmyz, ktorý v jednom prípade chutí podobne ako kura, môže teda za iných okolností chutiť ako ryba alebo ovocie. Ak ste už hmyz jedli a nechutilo vám to, zvážte, či mu nedáte ďalší pokus. Ak ste nikdy nejedli hmyz, tu je dobrý zoznam, kde začať s kulinárskymi experimentmi.
Kobylky a cvrčky
Existuje asi 2000 druhov jedlého hmyzu, ale kobylky a cvrčky patria medzi najobľúbenejšie na ľudskú spotrebu. Môžu sa jesť vyprážané, varené alebo dusené. V niektorých krajinách sa tento hmyz pestuje na mletie na jedlý proteínový prášok. Kobylky, cvrčky a kobylky patria do radu Orthoptera ( Orthoptera).
Húsenice
Takmer všetky druhy cvrčkov a kobyliek sú jedlé, to sa však nedá povedať o húseniciach. Húsenice sú larvy motýľov. Rovnako ako ich dospelé formy, niektoré húsenice sú toxické. Larvy juhoafrických druhov pávích očí Gonimbrasia belina patrí medzi jedlé druhy húseníc. Majú obzvlášť vysoký obsah železa 31-77 mg na 100 g (v porovnaní so 6 mg na 100 g hovädzieho mäsa). Tieto húsenice sú dôležitým zdrojom potravy v Afrike a inde sú čoraz populárnejšie.
Ostatným jedlé druhy medzi húsenice patria Aegiale hesperiaris(bežne sa vyskytuje v likéri Agavero), ako aj bambusový červ ( Omphisa fuscidentalis) a priadka morušová ( Bombyx mori).
Larvy nosatca palmového
Larva nosatca palmového ( Rhynchophorus ferrugineus) je chutný hmyz najmä pri vyprážaní vo vlastnom tuku. Tieto larvy sú veľmi obľúbené v Strednej Amerike, Malajzii a Indonézii. Hovorí sa, že varené gruby sú podobné sladenej slanine, zatiaľ čo surové gruby sú cenené pre svoju krémovú textúru. Palmové nosatce sú tropický hmyz pochádzajúci z juhovýchodnej Ázie. Hoci sú hojné na palmách, pestovanie lariev v interiéri sa praktizuje v Thajsku.
Múčny červ
Múčne červy sa už dlho kŕmia vtákmi a inými domácimi zvieratami v západných krajinách a tiež si získali uznanie ako zdroj ľudskej potravy. Múčne červy sa ľahko rozmnožujú mierne podnebie, na rozdiel od mnohých jedlých hmyzu, ktoré uprednostňujú trópy. Keď sú chované ako zdroj potravy, larvy sa kŕmia ovosom, obilninami alebo pšeničnými otrubami s jablkom, zemiakmi alebo mrkvou, aby získali vlhkosť. ich nutričnú hodnotu podobne ako hovädzie mäso. Na ľudskú spotrebu sa múčne červy vyprážajú, varia alebo melú na prášok. Chutia viac ako krevety ako hovädzie mäso, čo dáva zmysel, pretože múčne červy sú larválna forma múčneho červa ( Tenebrio molitor). Rovnako ako krevety, chrobáky patria k. Mnoho ďalších lariev chrobákov z radu Coleoptera ( Coleoptera) sú tiež jedlé.
Mravce
Viaceré druhy mravcov sú vysoko cenenou pochúťkou. Hovorí sa, že citrónové mravce ( Myrmelachista schumanni) z amazonskej džungle má charakteristickú citrónovú vôňu. Listorezové mravce sa zvyčajne vyprážajú a vraj chutia podobne ako slanina alebo pistáciové oriešky. Medové mravce sa jedia surové a chutia sladko. V západnej spoločnosti sa za najjedlejšie mravce považujú mravce z rodu Camponotus ( Camponotus).
Dospelé mravce, ich larvy a vajíčka môžu slúžiť ako zdroj potravy pre človeka. Vajcia mravcov sa považujú za špeciálnu formu vajíčok hmyzu a majú vysoká cena. Hmyz sa konzumuje surový (aj živý), vyprážaný, varený, drvený a ako prísada do nápojov.
Osy a včely sú tiež jedlé pre ľudí a sú v rovnakom poradí ako mravce.
Iný jedlý hmyz
Ďalším jedlým hmyzom sú vážky, cikády, včelie larvy, šváby, kukly motýľov a červy. Dážďovky tiež obľúbená potravina, ale nie sú hmyzom, ale patria medzi annelids - druh živočícha. Jedlé červy obsahujú veľké množstvo železa a bielkovín.
Hoci škorpióny a pavúky nie sú hmyz, ľudia ich zvyčajne neoddeľujú. Rovnako ako hmyz, sú to článkonožce a sú príbuzné hmyzu, ako sú kraby a krevety. Pavúky a škorpióny sú pozemským ekvivalentom morských plodov. Vši sú tiež jedlé (aj keď ich jedenie pred inými ľuďmi sa môže zdať trochu divné).
Medzi ďalšie článkonožce, ktoré sa často stávajú ľudovou večerou, patria vošice, vodné chrobáky (hovorí sa, že chutia ako ovocie), ploštice, júnové chrobáky a dokonca aj chrobáky!
Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.
Každý si pamätá karikatúru „Leví kráľ“ a jednu z jeho najzábavnejších postáv – Timon a Pumbaa. Teraz si pamätajte, čo jedli. "Uf, hmyz," spomenuli ste si "na tú chvíľu" s odporom. Hmyz však dnes nejedia len zvieratá, ale aj ľudia. Niektorí ich navyše považujú za skutočnú lahôdku. Ak ste unavení z tradičného jedla rozdielne krajiny, neváhajte si prelistovať náš zoznam najobľúbenejšieho jedlého hmyzu a inšpirujte sa novými kulinárskymi vychytávkami.
(Celkovo 15 fotiek)
Príspevok sponzora: Napínané stropy v cenách Mariupol: Naši špecialisti vám poradia vo všetkých otázkach záujmu a pomôžu vám vybrať si to najlepšie vhodná farba a textúru stropu, ako aj ich rýchlu a profesionálnu inštaláciu.
Jedlo: Ázia a časti USA
Chutí ako špargľa
Spôsob varenia: varte alebo smažte ako krevety
2. Larvy osy
Jesť: v
Chuť: Sladká a chrumkavá
Spôsob varenia: so sójovou omáčkou a cukrom
3. Škorpióni
Jedol: v Thajsku, Číne
Chuť: Ako krab alebo krevety
Spôsob varenia: na špízoch, vyprážané na oleji
4. Červené mravce
Jesť: v
Chuť: ako citrón
Spôsob prípravy: pridávanie do šalátov
5. Húsenice
Jedlo: v Botswane, Južná Afrika,
Chuť: mastná
Spôsob varenia: sušené alebo údené, podávané s omáčkou
6. Larvy tesáka druhu Prionoplus reticularis
Jedol: na Novom Zélande
Chuť: Ako arašidové maslo
Spôsob prípravy: konzumuje sa surový
7. Priadky morušové
Jedol: vo Vietname, Číne, Kórei
Chuť: Ako sušené krevety
8. Tarantule
Jedol: vo Venezuele
Chuť: ako krab
Spôsob prípravy: vyprážané na oleji so soľou a cukrom
9. Vážky
Jedol: v Indonézii
Chuť: ako krab
Spôsob varenia: varené alebo vyprážané
10. Štítový hmyz
Jedol: v Mexiku
Chuť: Ako škorica
Spôsob prípravy: mletý s čili alebo ako taco náplň
11. Palm Weevil:
Jedlo: v Nigérii, Papua Nová Guinea, Malajzia
Surový chutí ako kokos, uvarený ako slanina.
Spôsob varenia: surové alebo vyprážané na špízoch
Chuť: Olejová a orechová
Spôsob prípravy: varené alebo vyprážané maslo, zvyčajne sa jedáva v tacos