Poďme sa rozprávať o vitamínoch – o všetkých pravdách a mylných predstavách o vitamínoch. Vitamíny potrebuje každý – dospelí aj deti. Nie nadarmo slovo „vitamíny“ pochádza z latinského vita – „život“. Niekedy sa však strácame v otázkach – koľko vitamínov potrebujeme, máme si kupovať hotové prípravky alebo sa obmedziť na zeleninu a ovocie? Skúsme na to prísť.
Vitamíny sú biologicky aktívne organické zlúčeniny potrebné pre správne fungovanie organizmu. Sú aktívnymi účastníkmi metabolizmu a chemických procesov, prispievajú k normálnemu rastu buniek a vstrebávaniu živín. Vitamíny sú skutoční „pracanti“, ktorí vždy chránia telo. Chránia nervový systém pred stresom a nadmernou námahou, obnovujú organizmus a chránia pred starnutím.
Vitamíny A, E, C neutralizujú voľné radikály, ktoré nás starnú. Vitamíny C, B6 a K sú nevyhnutné pre pokožku a D3 pre vlasy a nechty. Tí, ktorí pracujú v stresovom prostredí a sú vystavení stresu, musia konzumovať viac vitamínov C, E a betakaroténu. Potreba vitamínov sa zvyšuje počas tehotenstva a laktácie a u detí v dôsledku rastu a vývoja.
Vitamíny sú veľmi potrebné pre ľudí, ktorí vykonávajú ťažkú fyzickú prácu, sú nútení zostať dlho v chlade a rýchlo. Potreba vitamínov je zvýšená po chorobe a v starobe.
Ak nemáte dostatok vitamínov
V dôsledku nedostatku potrebných vitamínov vzniká nedostatok vitamínov (vitaminóza alebo hypovitaminóza). Môže sa vyskytnúť aj v dôsledku porušenia ich absorpcie pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Bohužiaľ, nedostatok vitamínov je rozšírený.
Nedostatok vitamínu C má napríklad 70 – 100 % detí, tehotných a dojčiacich žien a starších ľudí. 40-80% populácie má nedostatok vitamínov B a karoténu. Najčastejšie nás nedostatok vitamínov prepadne na jar, keď sme premrhali zásoby potrebných látok.
Príznaky nedostatku vitamínov:
- ospalosť, vyčerpanie, podráždenosť;
- znížená pozornosť a pamäť;
- časté prechladnutie;
- rýchla únava očí;
- suchá a šupinatá pokožka, akné, zapareniny, vriedky, popraskané pery, olupujúce sa nechty, matné rozštiepené končeky;
- krvácanie ďasien;
- tvorba modrín na tele bez zjavného dôvodu.
Ak máte aspoň jeden z uvedených príznakov, potom je čas doplniť nedostatok vitamínov.
Musíte však vedieť, kedy prestať. Ak dôjde k nadmernému príjmu vitamínu do tela, môže začať opačný proces – hypervitaminóza. Užívanie vitamínov musí prísne zodpovedať fyziologickým potrebám tela.
Aké vitamíny sú potrebné?
Najlepšie je užívať vitamín-minerálny komplex zakúpený v lekárni. Obsahuje optimálnu rovnováhu živín. Vitamíny užívajte v prísne predpísanej dávke – v žiadnom prípade nie príliš veľa alebo nekontrolovateľne.
Človek potrebuje 13 vitamínov: A, C, B1, B2, B6, B12, D, PP, E, K, kyseliny listovej a pantoténovej, biotén. Vitamín A je súčasťou rodopsínového pigmentu, ktorý premieňa svetlo vstupujúce do sietnice na elektrické impulzy – tie zase vytvárajú vizuálny obraz v mozgu. Preto je vitamín zodpovedný za zrak.
Ak sa vaša zraková ostrosť s príchodom súmraku znižuje, je to znak nedostatku vitamínu A. Vitamín sa tiež podieľa na procese rastu tela. Nachádza sa v žltom a červenom ovocí a zelenine, pečeni, rybom tuku a vajciach.
vitamíny skupiny B podieľať sa na všetkých bunkových procesoch - na metabolizme bielkovín a uhľohydrátov, normalizovať fungovanie srdca a tráviacich orgánov. Nachádza sa v droždí, orechoch, strukovinách, celozrnnom pečive, mlieku, vajciach, mäse. Vitamín C, možno najobľúbenejší. Podporuje vstrebávanie železa, zabraňuje vzniku rakoviny, neutralizuje toxíny. Pri nedostatku vitamínu C sa na tele objavuje krehkosť kapilár, krvácanie a „zvyčajné modriny“. Veľa vitamínu C obsahuje citrón, šípky, čierne ríbezle, kapusta a zelenina.
Vitamín D alebo kalciferol, dodáva telu vápnik a fosfor. Vzniká na koži vplyvom slnečného žiarenia. Pri nedostatku vitamínu D sú kosti príliš krehké. Obsiahnuté v rybom tuku. vitamín E patrí medzi bioantioxidanty, reguluje proces využitia kyslíka, zvyšuje fyzickú aktivitu, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, predchádza cukrovke a srdcovým chorobám. Zodpovedá za priebeh tehotenstva a narodenie zdravého bábätka. Príznaky nedostatku vitamínu E sú svalová slabosť a anémia spôsobená rozpadom svalových vlákien. Obsiahnuté v rastlinných olejoch, kukurici, hlávkovom šaláte, hrášku, špenáte.
Vitamín PP (niacín) medicína to považuje za liek. Normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému a podporuje tvorbu červených krviniek. Niacín zabezpečuje normálne fungovanie nervového systému a mozgu. Potravinové zdroje - fazuľa, pohánka, mäso, pečeň, vajcia, mlieko. Vitamín K nazývaný „vitamín zrážanlivosti“. Jeho nedostatok u ľudí v strednom veku je zriedkavý, pretože mikroorganizmy v črevách sú schopné produkovať túto látku. Nedostatok vitamínu K je ale nebezpečný – môže spôsobiť mužskú neplodnosť a osteoporózu vo vyššom veku. Na vyrovnanie nedostatku je užitočné jesť karfiol, pečeň, paradajky a žĺtok.
Mylné predstavy o vitamínoch
S vitamínmi sú spojené niektoré mýty, ktoré negujú účinnosť vitamínovej terapie.
- Mylná predstava číslo jeden. Všetky potrebné vitamíny je možné získať z rastlinnej stravy a nie je potrebné užívať tabletky.
Nie je to pravda: nie všetky vitamíny sa nachádzajú v ovocí a zelenine. Napríklad vitamíny skupiny B sa nachádzajú v mäse a mliečnych výrobkoch. Na zabezpečenie dennej potreby vitamínu B2 je potrebné zjesť 150 g pečene alebo 800 g tvarohu. Preto treba užívať vitamíny.
- Mylná predstava dva. V zime môžete chýbajúce množstvo vitamínov „dostať“ konzumáciou domácich konzerv. Ovocie a zeleninu je lepšie zmraziť, namočiť alebo sušiť – takto si lepšie zachovajú vitamíny.
Nemali by ste nadmerne používať konzervované výrobky - nemajú veľa vitamínov a je tu dostatok soli a cukru na poškodenie krvných ciev.
- Tretia mylná predstava. Dostatočné množstvo vitamínov možno získať vyváženou stravou.
Nie vždy. Napríklad dennú dávku vitamínu B1 obsahuje 700 – 800 g celozrnného pečiva alebo kilogram chudého mäsa. Ale takéto obžerstvo je drahé a nie vždy zdravé. Prejedanie je priama cesta k cukrovke, obezite a ateroskleróze. Navyše, my sami si nevšimneme, že naša strava je zredukovaná na súbor určitých potravín – rafinovaných a chudobných na vitamíny a minerály.
- Mylná predstava štyri. Vitamíny v tabletách nie sú totožné s prírodnými.
Naopak, farmaceutické prípravky obsahujú „živé“ vitamíny, ktoré sa vyrábajú z prírodných surovín. Vitamíny B2 a B12 sa získavajú rovnakým spôsobom ako v prírode, syntézou mikroorganizmov, vitamín C - z glukózy cukru, vitamín P - z arónie a citrusových plodov. V multivitamínových komplexoch sú vitamíny presne vo forme, ktorú telo najlepšie absorbuje.
Vitamínový komplex - ktorý si vybrať?
Dôležitou otázkou je, ako si vybrať vitamínový komplex. Je lepšie si kúpiť taký, ktorý okrem vitamínov obsahuje aj minerály. Prečítajte si etiketu a recept - musí uvádzať obsah vitamínov vo forme absolútnych hodnôt alebo percent. Obsah každého prvku by mal byť aspoň 20-30% dennej potreby. Pravidelne meňte vitamínové komplexy - pretože obsahujú rôzne zloženie vitamínov.
Lekári odporúčajú užívať vitamíny aspoň 2-krát ročne. Vitamíny sa berú nielen na liečbu, ale aj na prevenciu. Upozorňujeme, že denné potreby zdravého a chorého človeka sa výrazne líšia. Preto, aby ste si vybrali správny vitamínový komplex, musíte sa poradiť s lekárom. Teraz sa na trhu objavili vitamínové prípravky na riešenie špecifických problémov - napríklad proti stresu, na posilnenie vlasov a nechtov - to výrazne zjednodušuje úlohu výberu najlepšej možnosti.
Snažte sa pravidelne dopĺňať zásoby vitamínov a minerálov – potom máte dobrý zdravotný stav a výkonnosť zaručenú.
Vitamínový komplex pre deti
Hlavnými požiadavkami na vitamínový komplex pre deti sú vyváženosť a blízkosť dávok vitamínov denným potrebám dieťaťa. Dôležitá je aj forma uvoľňovania – najlepšie je použiť „detské“ formy, ktoré sú bezpečné a ľahko sa dávkujú.
Dojčené dieťa do jedného roka dostáva všetky potrebné vitamíny z materského mlieka. Okrem toho lekári odporúčajú užívať vitamín D na prevenciu krivice.
Multivitamínové prípravky sa predpisujú deťom s prihliadnutím na ich zdravotný stav, zvyčajne v kúrach počas 1-2 mesiacov. Počet kurzov je 1-3 ročne, zvyčajne v období jeseň-zima a jar. Pre plný vývoj deti potrebujú vitamíny A, B, C, E, D. Dbajte aj na to, aby bola strava bábätka pestrá. Pri výbere vitamínov musíte venovať pozornosť stavu čriev dieťaťa: s dysbiózou je narušená absorpcia živín. Ak je vaše dieťa náchylné na alergie, vyberte si komplexy, v ktorých sa vitamín C vyrába z rastlín, ktoré nespôsobujú alergickú reakciu, ako sú napríklad šípky.
Nedávajte deťom vitamíny bez konzultácie s pediatrom. Iba on vám môže poskytnúť podrobné rady v tejto otázke. Koniec koncov, prebytok vitamínov nie je pre deti menej škodlivý ako ich nedostatok a ohrozuje vážne následky. Pozorovanie je veľmi dôležité - nestrácajte zo zreteľa body, ktoré naznačujú nedostatok vitamínov v tele dieťaťa.
Deti, ktoré nedostávajú pestrú stravu, najmä v chladnom období, zle sa stravujú a žijú v nepriaznivých podmienkach prostredia, musia prijímať vitamíny. Pre najmenšie deti - od 0 do 2 rokov - boli vyvinuté vitamínové komplexy vo forme sirupov a práškov, ktoré sa ľahko rozpúšťajú v mlieku a obilninách. Deťom od 2 do 4 rokov ponúkame vitamíny v sladkých a chutných formách - marmeláda, žuvacie cukríky v podobe zvieratiek.
Pre staršie deti sú vitamíny prezentované vo forme pastiliek, dražé a žuvacích tabliet. Je lepšie podávať vitamíny deťom ráno alebo popoludní ihneď po jedle. Udržujte vitamíny mimo očí detí - inak bude dieťa v pokušení zjesť všetky chutné pilulky naraz.
Aby ste sa vyrovnali s nedostatkom vitamínov, musíte užívať vitamíny. Ale ktoré a koľko? Na otázky odpovedá Svetlana Gavrilovna VERENIKINA, kandidátka chemických vied, vedúca výskumná pracovníčka Štátneho výskumného ústavu "Vitamíny" v Moskve.
1. Sú prírodné vitamíny zdravšie?
Vitamín izolovaný z prírodného zdroja vo svojej čistej forme je úplne identický so svojím syntetickým náprotivkom. Ale ak užívate rovnaký vitamín ako súčasť prírodného produktu, napríklad nie kyseliny askorbovej, ale citrónovej šťavy, potom v niektorých prípadoch môže pôsobiť efektívnejšie. Tam sa totiž kombinuje s inými účinnými látkami. To platí najmä pre potraviny bohaté na vitamín C - brusnice, šípky, sladká červená paprika, čierne ríbezle, citrón s kôrou a kyslá kapusta.
2. Je pravda, že veľké dávky vitamínu C môžu spôsobiť obličkové kamene?
To sa stáva, aj keď zriedka. Väčšina vedcov je presvedčená, že tento vitamín nie je škodlivý. Ale napriek tomu sa môže užívať vo veľkých dávkach len krátkodobo na liečebné účely. Pretože jeho prebytok sa vylučuje z tela močom a veľké zaťaženie padá na obličky.
3. Naozaj vitamín C chráni pred prechladnutím?
Výsledky mnohých experimentov sú, bohužiaľ, mierne sklamaním. Tí, ktorí tento vitamín užívali, aj tí, ktorí neprechladli s rovnakou frekvenciou. No pri porovnaní počtu dní choroby a závažnosti jej priebehu sa ukázalo, že tí, ktorí užívali vitamín C, trpeli prechladnutím ľahšie a rýchlejšie. Zmierňuje všetky príznaky oveľa lepšie ako mnohé iné prostriedky.
4. Užívanie extra vitamínu D vraj posilňuje kosti. Je to tak?
Je to správne. Ale pre väčšinu ľudí nie je potrebná ďalšia suplementácia. V nadmernom množstve môže byť tento vitamín toxický, najmä pre deti. Spôsobuje krehké kosti.
5. Je pravda, že nedostatok vitamínu E spôsobuje neplodnosť?
Áno. Okrem toho môže dôjsť k vyčerpaniu svalového tkaniva a predčasnému starnutiu pokožky. Vitamín E chráni pred srdcovými chorobami a nervovými poruchami a pred škodami spôsobenými fajčením a znečistením ovzdušia. Sú bohaté na naklíčený pšeničný olej, celé zrná, rastlinné oleje, zelenú zeleninu, vaječný žĺtok a čokoládu.
6. Kde uchovávať vitamíny?
Najlepšie na tmavom a chladnom mieste. Nie však v chladničke, pretože tam môže kondenzovať vlhkosť a prípravky sa rozkladajú. Ale hlavná vec je, že by mali byť pre deti neprístupné. Platí to najmä pre prípravky so železom. Vo veľkých dávkach je vysoko toxický a u detí môže spôsobiť poškodenie pečene.
7. Aký je najlepší spôsob užívania vitamínov: naraz alebo si ich rozložiť na celý deň?
Najlepšie je užívať malé množstvá počas dňa s jedlom. Takto sa lepšie vstrebávajú. Okrem toho treba vitamíny zapíjať vodou alebo džúsom. Neprehĺtajte ich suché – tekutina podporuje lepšiu stráviteľnosť.
8. Niekedy po užití multivitamínov sa farba moču zmení na jasne žltú. Je to nebezpečné?
Nie, nie je to nebezpečné. K tomu dochádza, pretože telo sa zbavuje prebytočného riboflavínu, ktorý má charakteristickú žltú farbu.
9. Je možné ako vegetarián získať všetky potrebné vitamíny?
Vegetariáni zvyčajne získavajú všetky živiny, ktoré potrebujú z potravy. A vitamíny C, E a betakarotén – ešte viac ako všetky ostatné. Ale tí, ktorí vylúčia mliečne výrobky zo svojej stravy, môžu mať nedostatok vitamínov D a B12. Vegetariánky musia jesť čo najviac zelenej zeleniny a citrusových plodov bohatej na vápnik, užívať multivitamíny a nevzdávať sa mlieka a vajec. Rastlinné bielkoviny totiž nemôžu nahradiť živočíšne bielkoviny vo svojej nutričnej hodnote.
10. Ovplyvňuje vitamín C vstrebávanie železa z potravy?
Zvyšuje vstrebávanie železa z rastlinnej potravy a neovplyvňuje jeho vstrebávanie z mäsa. Ak ste vegetarián a máte obavy z množstva železa, ktoré prijímate, užívajte vitamín C navyše.
11. Aké vitamíny najlepšie bojujú s jarnou suchosťou a šupinatosťou pokožky?
Vitamíny A a E, kyselina pantoténová, biotín. Je vhodné ich užívať počas celej jari, najmä ak držíte nízkotučnú diétu. Pivovarské kvasnice a naklíčené pšeničné zrná sú veľmi prospešné pre pokožku. Tieto vitamíny sú obsiahnuté aj v mnohých kozmetických výrobkoch. Ale žiadny krém, ani ten najlepší, nedokáže vykompenzovať ich nedostatok.
12. Čo je lepšie užívať – vitamín A alebo betakarotén?
Výhodnejšie je užívať betakarotén. Telo z nej samo uvoľní toľko vitamínu A, koľko dokáže spracovať. To je tiež bezpečnejšie, pretože vo svojej čistej forme je vitamín A vo veľkých dávkach toxický. Predávkovanie môže spôsobiť krehkosť kostí, najmä u mladých žien.
13. Je pravda, že kapusta obsahuje vitamíny, ktoré zabraňujú rakovine?
Áno, ale nejde o vitamíny, ale o špeciálne látky, ktoré chránia pred rakovinou. A tých je obzvlášť veľa v bielej kapuste, karfiole, brokolici a špenáte.
14. Ničí konzumácia McDonaldu vitamíny?
Takéto jedlo, ktoré je rafinovaným jedlom s množstvom cukru a tuku, neničí vitamíny. Ale núti telo ich minúť. A to opäť poukazuje na škody, ktoré si spôsobujeme na zdraví každodenným maškrtením v reštauráciách rýchleho občerstvenia.
15. Je možné užívať čistú kyselinu askorbovú ako vitamín C?
Áno. Predáva sa v lekárňach vo forme prášku. Tablety kyseliny askorbovej s glukózou majú svoje vlastné nuansy. To zahŕňa plnivá. Prášok je pohodlný - možno ho pridať do čaju alebo vody podľa chuti celej rodiny. Kyselina askorbová neutralizuje mnohé škodlivé látky a je dobrá na prevenciu stresu.
16. Sú vitamíny v liečivých rastlinách?
Áno, a takmer vo všetkých. Napríklad listy žihľavy (urtica dioica L.) obsahujú dvakrát viac vitamínu C ako bobule čiernych ríbezlí. Táto rastlina je veľmi cenným vitamínovým produktom. Dokonca obsahuje viac vitamínu A ako mrkva a rakytník. Vitamín C je bohatý na skorocel, šnúru, lipové kvety, listy podbeľu, púčiky brezy, ľubovník bodkovaný, oregano, listy a kvety púpavy. Beta-karotén sa nachádza v lipových kvetoch, mäte piepornej, nechtíku, harmančeku, tráve a kvetoch rebríka, podbeľa a koreňa Elecampane. V žihľave dvojdomej, koreňoch elecampane, semenách a marhuľových jadrách je veľa vitamínov B.
Je lepšie variť v mikrovlnnej rúre alebo v pare. Používajte čo najmenej vody – vyplaví väčšinu vitamínov a mikroelementov. Čerstvú zeleninu krájajte len pred podávaním a radšej väčšiu, pretože vitamín C sa svetlom a vzduchom ničí. Čerstvá uhorka a potravinársky ocot prítomné v šaláte sa môžu stať rovnakým ničiteľom. Preto je lepšie ochutiť zeleninu citrónovou šťavou, nálevom z kyslej kapusty alebo rastlinným olejom.
Cvikla a najmä jej šťava pomáha znižovať krvný tlak vďaka veľkému množstvu horčíka, ktoré obsahuje.
Ivan ŠUMOV
"Zdravie žien"
V rôznych obdobiach života sa naše potreby vitamínov menia.
Ako môžeme určiť, ktoré vitamíny potrebujeme najviac? Z akých zdrojov ich získať?
Na otázky našich čitateľov odpovedá Olga Ivanovna Denisova, vedúca oddelenia klinickej farmakológie Voronežskej regionálnej klinickej nemocnice.
„Povedz mi, môže žena nezávisle pochopiť, že jej chýbajú vitamíny? Aké sú znaky, ktoré určujú, kedy je čas užiť multivitamín?
Veronika Petrenko,
Mesto Krasnodar
– Hoci má každý vitamín a mikroelement v organizme svoj „predmet pozornosti“, nedostatok vitamínov sa u väčšiny ľudí prejavuje klasickým súborom príznakov.
Ide o ospalosť, únavu, podráždenosť, zníženú pozornosť a pamäť, rýchlu únavu očí a znížené večerné videnie.
Ženy si všimnú, že im často praskajú pery, olupujú sa im nechty, vlasy sú matné, lámu sa a rýchlo vypadávajú. Pri hypovitaminóze sa ľudia stávajú zraniteľnými voči všetkým druhom prechladnutia, objavujú sa vriedky a rany na koži sa pomaly hoja.
Ktorýkoľvek z týchto príznakov by mal byť signálom, aby ste sa poradili s lekárom a začali užívať multivitamíny.
"Je pravda, že aj čerstvá zelenina v skleníku obsahuje menej vitamínov?"
Svetlana Danilová,
Borisoglebsk
- Bohužiaľ je to tak. Okrem toho sa tento problém týka nielen skleníkov. V súčasnosti používané spôsoby pestovania zeleniny viedli k tomu, že množstvo vitamínov A, B1, B2 a C v nej kleslo o 30 %. Obsah vitamínu E v niektorých druhoch zeleniny výrazne klesol.
Veľa závisí od pôdy a zalievania. Množstvo vitamínov v špenáte z jednej plodiny tak môže byť 30-krát menšie ako v zelenine z inej plodiny. Preto je napríklad mimoriadne ťažké vypočítať skutočnú dávku prijatých vitamínov.
Obsah mikroprvkov vo výrobkoch sa môže ešte výraznejšie meniť v závislosti od typu pôdy a aplikovaných hnojív.
Najsprávnejším východiskom z tejto situácie je konzultácia s lekárom, ktorý na základe výsledkov testov vyberie najvhodnejší multivitamínový komplex.
„Fajčím, občas si dovolím pár pohárov vína. Aké vitamíny najviac potrebujem?"
Maria Lebedeva,
Naro-Fominsk,
Moskovská oblasť
– Zlozvyky zvyšujú našu potrebu vitamínov skupiny B Pri fajčení sa obzvlášť výrazne zvyšuje „spotreba“ vitamínov B1, B6, B12, kyseliny listovej a betakaroténu. Fajčiari potrebujú o tretinu viac vitamínu C ako ich priatelia nefajčiari.
Pri častom pití alkoholu dochádza k výraznému deficitu vitamínu B6 a horčíka. Banány a orechy pomôžu doplniť stratu tohto vitamínu a mikroelementu. A samozrejme, aby ste predišli zdravotným problémom, musíte užívať vitamínové a minerálne komplexy.
„Mám 29 rokov. V blízkej budúcnosti chceme počať druhé dieťa. Pri poslednom tehotenstve som mala dosť silnú anémiu, ktorá sa neskôr prejavila aj na bábätku. Možno by som mala pred tehotenstvom užiť nejaké vitamíny a minerály?
Serafima Pankratova,
Ivanovo
- Máš úplnú pravdu. Na zdravie nenarodeného dieťaťa treba myslieť už pred tehotenstvom. Ak sa chcete rozhodnúť, ktoré vitamíny použiť, poraďte sa so svojím lekárom. Určite si musíte urobiť testy na hladinu železa a hemoglobínu v krvi v sére. Ak sú tieto hladiny pod normálnou hodnotou, budete potrebovať ďalšie doplnky železa.
Ak sú testy normálne, potom pred tehotenstvom môžete použiť ktorýkoľvek z multivitamínových komplexov, ktoré neprekračujú dennú dávku vitamínov. Užívajte asi 1,5 mesiaca. Upozorňujeme, že v prvých troch mesiacoch tehotenstva je najlepšie neužívať žiadne lieky, dokonca ani multivitamíny.
Aké vitamíny sú počas stresu najviac potrebné?
Galina Iskusnykh,
Moskva
– Akýkoľvek neuro-emocionálny a fyzický stres zvyšuje spotrebu vitamínov. Telo je obzvlášť citlivé na stres s hypovitaminózou. Preto si v prvom rade treba doplniť zásoby vitamínov. Najdôležitejšími vitamínmi počas stresu sú vitamíny skupiny B Hrajú dôležitú úlohu pri fungovaní nervového systému. Nezaobídete sa bez antioxidačných vitamínov: C, E, betakarotén. Ak máte nedostatok selénu, potrebujete dodatočný príjem tohto mikroprvku.
Majte však na pamäti, že liečivý účinok vitamínov a mikroelementov sa prejaví až na pozadí ich predchádzajúceho nedostatku. Ak telo dostane potrebné vitamíny, potom by ste nemali očakávať ďalšie účinky zo zvýšenia ich dávky.
"Je pravda, že vitamíny z prírodných produktov telo lepšie absorbuje?"
Valentina Levteeva,
Rostov na Done
- Týmto spôsobom určite nie. Všetky vitamíny produkované medicínskym priemyslom sú úplne identické s vitamínmi prítomnými v prírodných potravinách. Chemickou štruktúrou sú identické.
Technológia výroby vitamínov a multivitamínových produktov je spoľahlivo overená. Zaručuje vysokú čistotu a dobré uchovanie vitamínov. Mimochodom, vitamín C v liekoch je zachovaný viac ako v zelenine a ovocí. Okrem toho sa prírodné vitamíny nachádzajú v potravinách vo viazanej forme.
Jedlo však môže obsahovať látky, ktoré podporujú fyziologické vstrebávanie vitamínov. Preto sa multivitamínové komplexy odporúča užívať s jedlom, s dostatočným množstvom tekutiny. Ak nie je na obale uvedené „žuvacie“, tabletu alebo dražé treba prehltnúť vcelku, bez hryzenia alebo žuvania. V opačnom prípade sa časť vitamínov zničí v ústach a žalúdku.
Podľa všeobecného presvedčenia vitamín C pomáha bojovať proti prechladnutiu a chráni telo pred sezónnymi chorobami. Nová štúdia vedcov však hovorí niečo iné. Poďme zistiť, či tento vitamín skutočne pomáha v prevencii prechladnutia a či sa ho vôbec oplatí užívať.
S príchodom dažďa a chladného počasia sa zvyšuje riziko ochorenia a horúčky počas niekoľkých týždňov. Snažíme sa teplejšie obliekať a pri najmenšom náznaku prechladnutia začíname užívať rôzne lieky a vitamíny. Mnohí z nás už počuli, že vitamín C je najlepšou prevenciou sezónnych ochorení a jeho užívanie chráni telo pred podchladením a posilňuje imunitný systém. Rozhodli sme sa zistiť, či je pravda, že vitamín C nás dokáže ochrániť pred nádchou, kašľom a inými nepríjemnými ochoreniami.
Pozadie
Popularizácia užívania vitamínu C ako všeliek na všetky prechladnutia sa začala koncom minulého storočia, v 70. rokoch, keď dvaja nositeľ Nobelovej ceny Linus Pauling vydali knihu o špeciálnej úlohe vitamínu C pre ľudí. Samotný vedec celý život trpel nádchou a kašľom, až kým na radu jedného lekára nezačal denne užívať vitamín C. V monografii „Vitamín C a prechladnutie“ Pauling argumentuje v prospech terapeutických vlastností vitamín C. Kniha sa okamžite stala populárnou ako medzi bežnými ľuďmi, tak aj medzi lekárskou komunitou, a milióny ľudí na celom svete viedla k presvedčeniu, že denná konzumácia kyseliny askorbovej je nevyhnutná pre dobré zdravie.
Čo je vitamín C a prečo ho telo potrebuje?
Vitamín C alebo kyselina askorbová je antioxidant nevyhnutný pre tvorbu kolagénu v pokožke. Kolagén je najrozšírenejším proteínom u cicavcov. Jeho hlavnou úlohou je dodať našej pokožke a iným rôznym tkanivám pevnosť a pružnosť. Kolagén tiež chráni cievy, kosti, kĺby, orgány a svaly, tvorí väzivá, zuby a kosti a je ochrannou bariérou proti chorobám a infekciám.
Vitamín C je nevyhnutný pre imunitný systém, pretože stimuluje tvorbu protilátok a fungovanie bielych krviniek. Pomocou kyseliny askorbovej sa vyrába interferón, ktorý pomáha telu bojovať proti vírusom.
Pravda alebo nepravda: Vitamín C pomáha bojovať proti prechladnutiu
V posledných rokoch prebehlo niekoľko štúdií, počas ktorých sa o vitamíne C a jeho vplyve na náš organizmus zistilo veľa zaujímavých faktov. 1. januára 2013 bola na stránke Cochrane Society (medzinárodná nezisková organizácia, ktorá študuje účinnosť medicínskych produktov a techník) zverejnená najnovšia a najaktuálnejšia štúdia na túto tému, z ktorej sa možno dozvedieť niekoľko dôležitých faktov .
Bohužiaľ, správa je sklamaním: vitamín C nechráni pred prechladnutím. Jeho užívanie neznižuje riziko, že skončíte v posteli s horúčkou. Užívanie vitamínu C v chladnom období však skracuje trvanie a závažnosť ochorenia.
Záver
Vitamín C nie je vhodný ako prevencia pred chorobami, no jeho užívanie počas choroby vám pomôže rýchlejšie sa postaviť na nohy a vrátiť sa k bežnému životnému štýlu.
Ak užívate vitamíny, ktoré nepotrebujete, nielenže zbytočne míňate peniaze, ale ohrozujete aj svoje zdravie. Pozrime sa na mýty a skutočné fakty o tom!
Mýtus 1: Každý môže mať prospech z multivitamínu.
Vitamínové doplnky sa stali populárnymi na začiatku dvadsiateho storočia, keď ľudia považovali za ťažké alebo dokonca nemožné získať širokú škálu ovocia a zeleniny počas celého roka. V tých časoch boli choroby spojené s nedostatkom vitamínov celkom bežné: ohnuté nohy a rebrá v dôsledku rachitídy, kožné problémy spôsobené pelagrou. V týchto dňoch je pravdepodobnosť, že budete mať vážny nedostatok vitamínov, nízka, ak budete jesť priemernú stravu. Mnohé moderné produkty sú obohatené o vitamíny. Samozrejme, mnohým ľuďom by ešte prospelo jesť viac zeleniny, no multivitamíny ich stále nedokážu nahradiť. V multivitamínoch je približne dvadsať prospešných zložiek a v rastlinných zdrojoch stovky. Ak jednoducho užívate multivitamíny bez sledovania vašej stravy, prichádzate o mnoho živín, ktoré by mohli zlepšiť vaše zdravie.
Mýtus 2: Multivitamíny vykompenzujú zlú stravu.
Zdravotné poistenie vo forme tabletiek? Keby to bolo také jednoduché! Štúdie zahŕňajúce viac ako stošesťdesiattisíc žien v strednom veku ukázali, že multivitamíny nie sú až také účinné. Podľa vedcov tie ženy, ktoré užívajú multivitamíny, nie sú vôbec zdravšie ako tie, ktoré ich neužívajú, aspoň pokiaľ ide o vážne ochorenia, akými sú rakovina či infarkt. Ani ženy so zlým stravovaním si nezlepšia svoje zdravie užívaním multivitamínov. 
Mýtus 3: Vitamín C pomôže v boji proti prechladnutiu
V sedemdesiatych rokoch spopularizoval nositeľ Nobelovej ceny Linus Pauling myšlienku, že vitamín C môže pomôcť predchádzať prechladnutiu. V dnešnej dobe nájdete v každej lekárni množstvo rôznych produktov s vitamínom C. Ale nepodliehajte ilúziám! V roku 2013 výskumníci analyzovali nové údaje a dospeli k neuspokojivému záveru: vitamín C nepomáha chrániť pred prechladnutím. Účinok je viditeľný iba u ľudí s vážnym zaťažením: maratónski bežci, lyžiari, vojaci. Samozrejme, nie je dôležité brať do úvahy len schopnosť predchádzať chorobám. Užívanie vitamínu znižuje rozsah ochorenia, ale účinok je prakticky nebadateľný. Dospelý človek má zvyčajne nádchu dvanásť dní v roku. Užívanie vitamínu C zníži toto množstvo o jeden deň. Deti môžu ísť od dvadsiatich ôsmich dní prechladnutia až po dvadsaťštyri. Navyše, každodenné užívanie vitamínu C môže zmierniť príznaky nachladnutia. Rozhodnite sa skrátka sami, či tie minimálne benefity naozaj stoja za neustály nákup vitamínov. Možno bude jednoduchšie zaradiť do jedálnička potraviny bohaté na vitamín C, aby ste prirodzene posilnili svoje telo. 
Mýtus 4: Užívanie vitamínov zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam
Istý čas vedci teoretizovali, že vitamíny C a E, ako aj betakarotén, pomáhajú predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam tým, že znižujú hromadenie plaku v tepnách. Vitamíny skupiny B sa tiež zdali sľubné, pretože kyselina listová, B6 a B12 pomáhajú rozkladať aminokyselinu homocysteín a vysoké hladiny homocysteínu vedú ku kardiovaskulárnym ochoreniam. Žiaľ, ani jeden predpoklad sa nepotvrdil. Rozborom siedmich experimentov s vitamínom E sa zistilo, že konzumácia tejto látky neznižuje riziko srdcového infarktu ani úmrtia na infarkt. Boli vykonané aj štúdie o betakaroténe: užívanie doplnkov stravy s touto látkou dokonca mierne zvyšuje pravdepodobnosť úmrtia. Testovanie vitamínu C tiež neviedlo k pozitívnemu výsledku. Vitamíny B znižujú hladinu homocysteínu, ale neovplyvňuje to riziko pre srdce. Nedávne štúdie ukázali, že vitamín D 3 zlepšuje funkciu srdca, ale je potrebné ďalšie experimentovanie. Namiesto vyskakovania tabletiek je najlepšie jesť čo najpestrejšiu stravu, pravidelne jesť ovocie, zeleninu a celozrnné výrobky. 
Mýtus 5: Užívanie vitamínov chráni pred rakovinou
Vedci vedia, že nestabilné molekuly známe ako voľné radikály môžu poškodiť bunkovú DNA a zvýšiť riziko rakoviny. Okrem toho je známe, že antioxidanty pomáhajú stabilizovať voľné radikály, čím sú teoreticky menej škodlivé. Prečo teda nebrať antioxidanty na ochranu svojho zdravia? Žiaľ, výskum v súčasnosti nepreukazuje žiadny pozitívny účinok takýchto opatrení. V niekoľkých experimentoch sa vedci pokúsili otestovať výhody užívania vitamínov, ale nikdy to nepotvrdili. Vaše riziko vzniku rakoviny zostáva rovnaké bez ohľadu na to, či užívate tabletku alebo nie. Vitamíny skupiny B nepomáhajú, nezaberá ani E ani C, zbytočný je aj betakarotén. Jedna štúdia zistila, že užívanie doplnkov vitamínu D a vápnika znížilo riziko rakoviny, no rozdiel bol taký malý, že sa to neoplatilo brať do úvahy. Jednoducho povedané, možno to považovať za náhodu. 
Mýtus 6: Vitamíny aj tak neublížia
Predtým bolo bežné si myslieť, že vitamíny nemusia byť vždy prospešné, ale rozhodne neškodia. Výskum však ukázal, že toto je nesprávny prístup. Prebehla veľká štúdia betakaroténových tabliet. Vedci chceli zistiť, či konzumácia antioxidantu zabráni rakovine pľúc a smrti medzi fajčiarmi. Výsledky však boli šokujúce: ukázalo sa, že antioxidačné tabletky môžu viesť k rakovine u mužov aj žien! Napríklad konzumácia B6 a B12 môže zvýšiť pravdepodobnosť vzniku rakoviny pľúc. Existuje experiment, ktorý naznačuje, že vysoké dávky kyseliny listovej môžu zvýšiť riziko rakoviny čriev. Vitamíny sú bezpečné, keď ich získavate z potravy, ale vo forme tabletiek môžu pôsobiť ako liek. To môže viesť k nepredvídateľným, niekedy nebezpečným následkom. Užívajte vitamíny, ak vám ich lekár odporučí. 
Pravda: Vitamín D môže byť prospešný
Výskumy otriasli vierou vo väčšinu vitamínov, no existujú aj výnimky. Vedci naznačujú, že vitamín D môže chrániť pred celým radom problémov. Napríklad muži s normálnou hladinou vitamínu D znižujú riziko srdcového infarktu o 50 percent. Dostatok vitamínu D znižuje riziko mnohých druhov rakoviny. Tento vitamín je spojený so slnečným žiarením: telo ho produkuje, keď lúče dopadnú na pokožku. Mnoho ľudí však trávi príliš veľa času v uzavretých priestoroch a nemá dostatok vitamínu. Aj keď sa však rozhodnete užívať výživové doplnky, nezabúdajte, že všetko je dobré s mierou.
Pravda: Ženy plánujúce tehotenstvo potrebujú vitamíny
Existuje skupina ľudí, ktorí by mali užívať multivitamíny: budúce mamičky. Ženy, ktoré prijímajú dostatok kyseliny listovej, výrazne znižujú pravdepodobnosť, že budú mať dieťa s poruchami chrbtice. Počas plánovania tehotenstva sa odporúča užívať štyristo mikrogramov kyseliny listovej denne. V iných prípadoch nie je kyselina listová taká dôležitá. Podľa štatistík možno nedostatok tejto látky zaznamenať len u jedného percenta ľudí.