Napájací zdroj pre indukčný sporák. Indukčné rúry: rokmi overená technológia pre modernú kuchyňu

Čítanie trvá ~3 minúty

Indukčné varné dosky sú už niekoľko desaťročí obľúbené v Amerike a Európe. Ruské ženy v domácnosti naďalej zaobchádzajú s touto technológiou trochu opatrne. Poďme zistiť prečo, a tiež sa dozvedieť viac o tomto type varnej dosky.

Aké sú výhody

Indukčný varič má v porovnaní s plynovými alebo elektrickými panelmi množstvo výhod:

1. Prevádzka je absolútne bezpečná. Sporák je možné používať aj vtedy, ak je v dome malé zvedavé dieťa. Keď chytí pracovný panel rukami, nepopáli sa a nepocíti ani príjemné teplo. Mnoho experimentov sa uskutočnilo, keď sa ruka pokojne položila na povrch vedľa panvice s vriacou vodou alebo sa pod misku vytvorila vrstva papiera - nevznietila sa.
2. Efektívnosť. Dosahuje sa účinnosť (faktor účinnosti) 90 %. Toto číslo je najvyššie spomedzi konkurentov. Účinnosť vykurovania sklokeramika – 50-60%, a plynová pec – 60-65%.
3. Neexistuje žiadna závislosť výkonu od sieťového napätia.
4. Rýchlosť ohrevu panelu je oveľa vyššia, čo znamená, že varenie prebieha rýchlejšie. Vedci uskutočnili experiment: na elektrickom, plynovom a invertorovom sporáku sa uvarilo pol litra mlieka pri rovnakej teplote. Netreba dodávať, že v druhom prípade sa mlieko uvarilo oveľa rýchlejšie – 4 minúty 10 sekúnd v porovnaní so 4 minútami 48 sekundami na plyne a 5 minútami 32 sekundami na elektrine.
5. Jednoduché čistenie. Ak vám kaša náhle vytečie z panvice alebo popri panvici rozbijete vajíčko, nie je dôvod na obavy. Keďže nezohrieva sporák, ale iba riad, tekutina zostáva tekutá, neprihorí ani nevyschne. Ľahko ho utriete kuchynskou handričkou a sporák sa bude lesknúť ako nový.
6. Ekonomická spotreba elektrickej energie. Vďaka vysokému percentu účinnosti sa energia vynakladá iba na ohrev riadu, nedochádza k tepelnému vplyvu na vzduch a zvyšný panel. Toto je hlavný rozdiel oproti elektrickému sporáku, kde sa prúd spotrebúva na ohrev cievky. Tu je potrebné vytvoriť magnetické pole v indukčnej cievke, čo je oveľa lacnejšie. Budeme sa tomu venovať podrobnejšie, keď zvážime princíp fungovania indukčného sporáka.
7. Na zapnutie horáka potrebujete riad s príslušným priemerom - najmenej 8 centimetrov. Táto funkcia eliminuje možnosť vyprážania vidličky, ktorá náhodou spadne na povrch. Inteligentný panel tiež automaticky vypočíta, že priemer dna panvice by mal byť aspoň polovica priemeru horáka.
8. Na rozdiel od plynovej varnej dosky je zabudovaných veľa programov na varenie. Gazdinke to výrazne uľahčuje život a šetrí aj peniaze. veľké množstvočas.
9. Nemožno nespomenúť vzhľad konvekčnej pece. Hladký lesklý povrch, minimalizmus v dizajne, žiadne tlačidlá navyše. Mimochodom, malá rada: panel v kuchyni bude vyzerať lepšie strieborná farba, keďže mastné škvrny sú na ňom menej viditeľné.

Aké typy indukčných sporákov existujú?

Konvektory sa líšia veľkosťou, funkčnosťou a tiež vstavanými možnosťami:

1. Veľkosť. Panel môže mať buď 30x30 centimetrov alebo môže dosiahnuť veľkosť viac ako 100 centimetrov na dĺžku. Závisí to od zvoleného tvaru: štvorec, obdĺžnik alebo šesťuholník. S zaujímavý tvar môžete experimentovať a umiestniť dlaždice do kuchyne rôznymi spôsobmi: môže to byť aj rohové.
2. Funkčné schopnosti. Indukčný varič môže byť vybavený rôznymi funkciami. Niektoré z nich sú: režim udržiavania teploty, režim pauzy, elektronický časovač, nastavenie výkonu a pod.
3. Zabudovateľnosť:

• sporák je možné kombinovať s indukčnou rúrou do kuchyne;
• kombinovaná verzia zabezpečuje prítomnosť niekoľkých horákov, ktorých prevádzka je založená na rôznych princípoch: dva indukčné, dva elektrické;
• povrch s viacerými horákmi, do ktorého sa dá ľahko integrovať kuchynský nábytok. Pod ním môžete nainštalovať odkladacie police alebo rúru;
• malá dlaždica s jedným horákom, ktorú je vhodné premiestňovať po byte alebo dokonca vziať so sebou na výlet.

Aké sú rozdiely od ostatných tanierov

Okrem kvalít uvedených vo výhodách existujú ďalšie vlastnosti, ktoré odlišujú konvektomat od jeho konkurentov na trhu.

Po prvé, toto je cena. Tu je rozdiel okamžite viditeľný. Indukčný panel bude oveľa drahší na nákup ako plynový alebo elektrický model, ktorý má podobnú sadu funkcií. Na druhej strane, najjednoduchšia indukcia môže zostať lacná a stále má vysokú kvalitu. Na stránkach železiarstva ich nájdete veľa možnosti rozpočtu s fotografiami, popismi a podrobnými recenziami odhaľujúcimi výhody a nevýhody všetkých prezentovaných modelov.

Po druhé, na normálne varenie jedla budete potrebovať špeciálne jedlá. Vyžaduje sa riad s feromagnetickými vlastnosťami. Nenechajte sa tým vystrašiť zložené slovo. Viac k veci jednoduchým jazykom, potom by sa k panviciam a hrncom mal pritiahnuť magnet. Takéto kuchynské potreby nájdete v každom obchode, sú označené špeciálnou ikonou označujúcou jeho vlastnosti. Navyše si so sebou môžete vziať magnet a skontrolovať pravosť. Kvôli tomu však nie je potrebné meniť celú sadu riadu nová doska. Osvedčené predmety vyrobené z liatiny a z nehrdzavejúcej ocele, aj keď je na nich vrstva smaltu. Nikdy nepoužívajte materiály ako hliník, meď, porcelán, sklo alebo keramiku. Ak sa naozaj nechcete rozlúčiť so svojimi obľúbenými jedlami, ale... moderný sporák Chcem to, potom existuje riešenie problému. Stačí si kúpiť špeciálne kovové disky, ktoré sa pripevnia na spodok vášho starého dobrého hrnca a urobia ho použiteľným.

Po tretie, konvekčné kachle vytvárajú určitý hluk. Ticho bzučí alebo bzučí – tento zvuk vydávajú pracovné cievky pri ich interakcii s riadom. Hučanie však nie je príliš hlasné, rozplynie sa v každodennej atmosfére hluku v kuchyni. Navyše, čím modernejší model varnej dosky, tým tichší zvuk vydáva.

Princíp činnosti indukčného sporáka

Poďme sa konečne vysporiadať s otázkou, ktorá od začiatku článku trápi všetkých čitateľov. Je čas naučiť sa, ako funguje indukčný varič.

Za existenciu indukčného variča vďačíme slávnemu anglickému fyzikovi Michaelovi Faradayovi. Bol to on, kto objavil tento jav v roku 1831 elektromagnetická indukcia. Aby sme sa nehrabali v histórii vedy, obráťme sa na prax. Odpovedzme si na otázku, čo znamená indukčný sporák?

Varná doska pozostáva zo sklokeramiky. Pod ním je indukčná cievka vyrobená z medený drôt, ktorý vzhľadom pripomína plochého slimáka s početnými závitmi na ulite. Elektrický prúd s frekvenciou 20-60 kHz prechádza všetkými závitmi cievky, objavuje sa striedavé elektromagnetické pole a potom indukčný prúd. Kuchynský riad s feromagnetickým obvodom, ktorý už bol spomenutý vyššie, sa stáva súčasťou elektromagnetického obvodu. Indukčná cievka teda funguje ako primárne vinutie a riad na sporáku je sekundárne vinutie. Dno panvice je vyhrievané indukčným vírivým prúdom.

V tomto prípade sú tepelné straty minimalizované. Hlavné sily smerujú k ohrevu riadu, jedlo v riade sa ohrieva a sklokeramický povrch je ohrievaný riadom na ňom. A akonáhle sa panvica zloží z panelu, automaticky sa vypne a v priebehu niekoľkých minút vychladne.

1. Nikdy nepoužívajte riad vyrobený z materiálov, ktoré nie sú vhodné na použitie s indukčnou varnou doskou.
2. Existujú modely, ktoré sa automaticky vypnú po 2-3 hodinách. Ak varíte niečo dlhší čas, mali by ste na sporák dávať pozor.
3. Nie každá indukčná varná doska má možnosť umiestniť rúru, umývačka riadu, mikrovlnná rúra a iné kovové zariadenia. Pri výbere modelu na to dávajte pozor a poraďte sa s odborníkom.

Porucha indukčného variča

Napriek vysokým nákladom nie je sporák dokonalý a môže sa zlomiť, ako každý iný. Najčastejšie problémy:

• nedostatočné zahrievanie - spojené s nesprávnym priemerom alebo polohou riadu, ako aj prehriatím medenej špirály;
• jeden z horákov alebo celý rad nefunguje - najčastejšie kvôli nekompatibilite riadu s typom sporáka;
• nie je pripojenie - musíte skontrolovať poistku a napájanie;
• Indikátor zvyškového tepla je rozbitý - spustite softvérový test na kontrolu činnosti teplotného snímača.

Nie je veľa porúch a všetky sa dajú vyriešiť. V extrémnych prípadoch vám bude vedieť pomôcť špecialista na opravu invertorových sporákov.

Čo ponúka trh, hlavní výrobcovia

Moskovské železiarstva ponúkajú rôzne rôzne modely a výrobcov. Najznámejšie z nich: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Medzi navrhovanými možnosťami sú hospodárnejšie značky a značky zamerané na prémiovú triedu spotrebiteľov.

Výber varnej dosky je jednou z tých otázok, o ktorých sa musia rozhodnúť noví obyvatelia a jednoducho tí, ktorých starý sporák sa stal nepoužiteľným. Dnes sa zvyčajne rozhoduje medzi elektrickými a indukčnými varnými doskami: plynové sporáky sú tiež dobré svojim spôsobom, ale mnohé nové budovy už nemajú ani nainštalovaný plyn. A táto voľba, napriek všetkej jej nevyhnutnosti, nie je príliš zrejmá. Ktorý sporák je teda lepší - elektrický alebo indukčný?

Dlho som plánoval napísať článok o výhodách a nevýhodách elektrických a indukčných varných dosiek, ale chcel som to urobiť z praktického hľadiska, na čo mám teraz plné právo: šesť rokov som varil na elektrickom sporáku, ktorú som nedávno vymenil za indukčnú varnú dosku Pyramida IFEA 640 B a teraz vám z vlastnej skúsenosti môžem povedať o výhodách a nevýhodách oboch riešení.

Ako sa líši indukčný varič od elektrického?

Predtým, ako odpovieme na otázku, ktorý sporák je lepší - indukčný alebo elektrický - poďme zistiť, ako sa líšia. Začnime elektrickými varnými doskami ako staršími. Princíp ich činnosti je pomerne jednoduchý: elektrický prúd prechádza cez odpor, ktorý uvoľňuje tepelnú energiu, ktorá sa zase prenáša na riad umiestnený na vykurovacom telese. Moderné elektrické sporáky majú predovšetkým povrch zo sklokeramiky, no svojim dizajnom nie sú až tak vzdialené starým elektrickým sporákom s kovovými horákmi.

Indukcia varná doska funguje inak: pod každým horákom sa nachádza vysokofrekvenčný generátor, ktorý vytvára vírivé indukčné prúdy v kovovej panvici umiestnenej na horáku. V tomto prípade riad funguje ako vodič a ohrieva sa práve on, a nie cievka alebo povrch sporáka - za predpokladu, že riad má vodivé vlastnosti. Ak sa vám to všetko nezdá veľmi jasné, netrápte sa teóriou, poďme radšej zistiť, čo to pre nás znamená v praxi.

Poďme si teda porovnať indukčné a elektrické sporáky na rôznych parametroch a potom dospieť k výslednému skóre. Za každý ukazovateľ budú obidva typy dosiek ohodnotené od 0 do 2 bodov, v závislosti od toho, ako dobre fungujú v jednom alebo druhom aspekte.

Vhodný riad

Prvá vec, ktorú som urobil, keď som sa stal hrdým majiteľom indukčného variča, bolo ísť do obchodu a kúpiť si adaptér, túto oceľovú placku, ktorá stojí oveľa viac, ako by ste pri pohľade na jej tvar čakali. Ako už bolo spomenuté vyššie, indukčný varič je schopný ohrievať iba riad, ktorý má feromagnetické vlastnosti, z ktorých bolo prekvapivo málo panvíc a hrncov, ktoré mi verne slúžili.

Adaptér je schopný premeniť indukčný varič na bežný elektrický, zohriať a odovzdať svoje teplo riadu, ktorý je na ňom umiestnený, ale pripravuje ho o všetky výhody, o ktorých bude reč nižšie. Ak na indukčný horák položíte nesprávnu panvicu, ani sa nezapne.

Aby ste pochopili, či je riad vhodný pre indukčný sporák, pripevnite naň magnet alebo ho jednoducho otočte nasledujúcim piktogramom:

Elektrické sporáky na prvý pohľad nemajú túto nevýhodu, ale v praxi majú ďaleko od ideálu. Elektrická varná doska dokáže zabezpečiť rovnomerný ohrev iba vtedy, ak má riad dokonale rovné dno, ale aj ten najspoľahlivejší hrniec alebo panvica sa rokmi zdeformuje, keď je vystavený intenzívnemu teplu. Z rovnakého dôvodu je nepohodlné alebo jednoducho nemožné variť na elektrickom sporáku, pri použití bežného woku alebo kotlíka so zaoblenými stenami a dnom budete musieť použiť riad prispôsobený špeciálne pre elektrické varné dosky.

Indukčná varná doska – 0 bodov
Elektrická varná doska – 1 bod

Jednoduchosť použitia

Hlavnou cnosťou, ktorú budete pri používaní elektrického sporáka potrebovať, je trpezlivosť. Horák sa zahreje pomerne rýchlo, takmer okamžite, ale prenos tepla na riad trvá určitý čas. Veľa času. Zohriatie panvice na teplotu vhodnú na vyprážanie trvá približne 7 minút a privedenie panvice s vodou do varu 15-20 minút.

Aby sa zmenila teplota už ohriatych jedál, všetko tiež nie je ľahké - rýchle zvýšenie „ohňa“ z nízkej na maximálnu jednoducho nebude fungovať a najspoľahlivejším spôsobom, ako rýchlo znížiť teplo, je vybrať riad zo sporáka. . Možno je to najdôležitejšia nevýhoda elektrickej varnej dosky - je pomalá, inertná, a preto je strašne nepohodlná.

To nie je prípad indukčnej varnej dosky. Zdrojom tepla je v jeho prípade dno samotného riadu, takže zvýšenie alebo zníženie ohrevu nastáva doslova okamžite: ak bol váš predchádzajúci sporák plynový, rozdiel ani nepostrehnete.

Konkrétne som vykonal experiment a zaznamenal som čas, ktorý môjmu Pyramíde IFEA 640 B trvalo priviesť 2 litre vody do varu v hrnci bez pokrievky. Trvalo to 9,5 minúty – viac ako polovicu času, ktorý by som strávil používaním elektrického sporáka. Indukčná varná doska má navyše ďalšie výhody vyplývajúce z princípu jej fungovania.

Po prvé, je to vysoká účinnosť - tepelná energia nejde „do vzduchu“, ale takmer úplne sa používa na ohrev jedla.

Po druhé, jeho účinnosť – keďže takmer všetka energia sa využíva na zamýšľaný účel, indukčný varič, ak sú všetky ostatné veci rovnaké, spotrebuje menej elektriny a stojí vás menej. Vzhľadom na to, že elektrické a indukčné varné dosky stoja približne rovnako, je to v dnešnej dobe mimoriadne užitočná funkcia.

Po tretie, sporák sa automaticky vypne, ak vyberiete riad z horáka, čo tiež pomáha šetriť prírodné zdroje a vaše peniaze. Vo všeobecnosti si z hľadiska pohodlia indukčná varná doska zaslúži solídnu päťku (čo v našom meradle zodpovedá pevnej dvojke).

Hluk

Indukčná varná doska počas prevádzky vydáva rôzne zvuky, čo bol pre mňa objav, pretože elektrický sporák je absolútne tichý. To sa o indukcii povedať nedá, potichu to praská, zapína ventilátor ukrytý v jej hĺbke, aby ochladzoval cievku a tranzistorový radiátor, jedným slovom, žije si vlastným životom.

V žiadnom prípade si nemyslite, že tieto zvuky dráždia, vystrašujú alebo nejako zasahujú do môjho života, ale existujú, a keď elektrický sporák už niekoľko rokov nevydáva ani najmenší zvuk, je to prekvapujúce. Ku cti indukčného variča, môžem vás ubezpečiť, že tieto zvuky sú celkom tiché a pomerne rýchlo ich prestanete vnímať.

Indukčná varná doska – 1 bod
Elektrická varná doska – 2 body

Ohrievanie varnej dosky

Princíp fungovania elektrického sporáka spočíva v tom, že teplo sa prenáša do riadu kontaktom s vyhrievaným horákom. Inými slovami, elektrický sporák jednoducho musí byť horúci, rýchlo sa zohriať a nie príliš rýchlo vychladnúť, čo má za následok niekoľko nie veľmi príjemných dôsledkov.

Po prvé, takýto sporák predstavuje riziko popálenia, najmä pre deti a domáce zvieratá, a tiež, aj keď mierne, ale stále nebezpečenstvo požiarnej bezpečnosti.

Po druhé, pri chladení kachle odovzdávajú zvyškové teplo okolitého vzduchu, a ak je horúce leto a navyše nemáte klimatizáciu, viete si predstaviť, na aké peklo sa kuchyňa premení pri príprave viacerých jedál súčasne.

Po tretie, akákoľvek tekutina, ako je omáčka alebo polievka, sa po páde na vyhrievaný horák okamžite zmení na štipľavý dym a na povrchu zanechá ťažko odstrániteľnú čiernu škvrnu. Samozrejme, existuje široký výber produktov na predaj na boj proti takémuto znečisteniu, ale samotná skutočnosť vzhľadu nepríjemné pachy A nemôžem byť šťastnejší s ďalšou bolesťou hlavy.

Indukčná varná doska je niečo iné! Ako už bolo spomenuté vyššie, nezohrieva sa, ale vytvára teplo priamo v nádobe na nej umiestnenej – a už len to vytvára obrovskú medzeru medzi elektrickými a indukčnými sporákmi. Áno, indukčná varná doska sa môže zohriať, ale bude to spôsobené teplom riadu, ktorý je na nej umiestnený, a ak panvicu zložíte zo sporáka, varná doska rýchlo vychladne. Nedôjde k popáleniu, k prehriatiu vzduchu a prípadné škvrny sa utierajú s oveľa menšími ťažkosťami. Skrátka, v tomto parametri je indukčný varič pred elektrickým sporákom s veľkým náskokom.

Indukčná varná doska – 2 body
Elektrická varná doska – 0 bodov

Verdikt

Samozrejme, neuviedol som všetky rozdiely medzi indukčnými a elektrickými sporákmi, ale uviedol som tie najzákladnejšie, takže je čas to zhrnúť. Vypočítajme získané body:

Indukčná varná doska – 5/8
Elektrická varná doska – 3/8

Čo to znamená? Skutočnosť, že elektrická varná doska je celkom vhodná na použitie, čo som dokázal z vlastnej skúsenosti a môžete sa presvedčiť sami, pretože 99% receptov z tejto stránky za posledných 6 rokov bolo pripravených na elektrickom sporáku.

Indukčná varná doska sa zase nedá nazvať ideálnou - a ak môžete ľahko privrieť oči pred takou maličkosťou, ako je malý hluk, potom nekompatibilita s veľké množstvo Inak dobré jedlá ma mrzia oveľa viac. Znamená to, že technológia má kam rásť a môžeme dúfať, že v dohľadnej dobe uvidíme varné dosky a sporáky bez týchto nedostatkov.

Avšak, na tento moment indukčný varič je vecou dneška a elektrický sporák je vecou včerajška. Znamená to, že indukčný sporák je určite lepší ako elektrický? Myslím, že som pripravený odpovedať na túto otázku kladne, pretože výhody môjho nového sporáka Pyramida prevažujú nad jeho nevýhodami a nechýba ani riad vhodný na indukčné sporáky.

Pre tých, ktorým sa podarilo zaobstarať si svoje obľúbené jedlá a nechcú ich spolu s nimi poslať na smetisko dejín starý sporák, existujú celkom fungujúce riešenia - už spomínaný adaptér na indukčné sporáky alebo kombinované varné dosky, z ktorých niektoré sú horáky klasické elektrické a ostatné fungujú podľa indukčný princíp. To vám umožní nerozlúčiť sa so svojimi obľúbenými jedlami, ale zároveň otvoríte dvere do budúcnosti - pretože sa ich stále bojíte otvoriť dokorán.

Vývoj kuchyne domáce prístroje nezostáva stáť a nedávno sa medzi domácimi spotrebičmi objavili moderné modely, ktoré si rýchlo získali popularitu. Hovoríme o indukčných varných doskách.

Pozrime sa bližšie na to, čo je to zariadenie, ktoré funguje na základe fyzikálnych javov, ako sú indukčné prúdy.

Typy indukčných sporákov

Tento typ panelov sa do kuchýň dostal v 80. rokoch minulého storočia. V tomto čase sa objavili prvé komerčné vzorky pod značkou AEG. Ich cena bola veľmi vysoká. Okrem toho kupujúci neboli pripravení vzdať sa tradičných, známych a spoľahlivých kachlí. Preto sa nové povrchy stretli skôr s ľahostajnosťou.

Postupne však pribúdalo obdivovateľov indukčných jednotiek. Takéto zariadenia na varenie už nie sú v kuchyni vzácnosťou. Mnohé ženy v domácnosti majú vlastnú skúsenosť ich použitie.

Dnešné obchodné ponuky niekoľko typov indukčných panelov.

• Kompletné s rúrou. Toto je doska pozostávajúca z dvoch častí: indukčná varná doska a rúra.
• Kombinované nástroje. Tieto spotrebiče majú niekoľko rôznych horákov. V niektorých zariadeniach princíp fungovania je kombinovaný. Napríklad v paneli Zo štyroch horákov sú dva indukčné a dva klasické elektrické..
• Varná doska s viacerými horákmi. Je to pohodlné, pretože ľahko sa zmestí na dosku stola. Na želanie majiteľa je možné kombinovať s rúrou, ktorá je umiestnená priamo pod povrchom. Ale nie je jediná možnosť, pretože priestor pod pracovnou doskou sa dá zabrať priestrannými zásuvkami. Vždy budú mať po ruke rôzne kuchynské pomôcky.
• Existujú tiež malé kachle s jedným horákom. Oni vhodné pre ich mobilitu. Nie je potrebné pre ne hľadať jedno jediné miesto, pretože takéto dlaždice sa dajú ľahko presunúť na iné miesto. A ona vhodné na prepravu, dokonca si ho môžete vziať so sebou aj na služobnú cestu či výlet.

Inštalácia indukčných sporákov

Štruktúra pozostáva z nasledujúcich prvkov.

• Horizontálne povrch, ktorého veľkosť závisí od počtu horákov na ňom. Povrch tvorí sklokeramika, ktorá je vhodná pre fungovanie konštrukcie a stáva sa zaujímavým interiérovým detailom.
• Indukčné cievky ktoré zabezpečujú chod zariadenia.
• Ovládací blok.

Princíp činnosti

Činnosť zariadenia je založená na vlastnostiach elektromagnetickej indukcie, teda vzhľad elektrického prúdu v uzavretý okruh v dôsledku zmien magnetického prúdu.

Odkaz. Tento fyzikálny jav objavil Angličan M. Faraday už v roku 1831.

V mnohých elektrické spotrebiče, ktorý používame každý deň, je tam transformátor.

Indukčný varič, v skutočnosti je to ten istý transformátor. Obsluha prístroja je jednoduchá. Sklokeramický povrch ukrýva cievku, ktorá zabezpečuje pohyb elektrický prúd. Jeho frekvencia je od 20 do 60 kHz.

Indukčná cievka je primárna cievka; sekundárna cievka je panvica, panvica alebo iný riad, v ktorom sa pripravuje to alebo ono jedlo.

Keď sa na dno riadu privedie indukčný prúd, zohreje sa. Podľa toho sa zahrieva aj jeho obsah.

Dôležité! Zvláštnosťou indukčných sporákov je, že hrnce a panvice sú ohrievané. A samotný povrch, umiestnený vyššie vykurovacie teleso a pod riadom mierne mení svoju teplotu.

teda Pri ohreve indukčnými prúdmi sú tepelné straty minimalizované.
K citeľným zmenám dochádza aj s časom zohrievania riadu. Pokiaľ ide o rýchlosť ohrevu, indukčné konštrukcie prevyšujú výsledky iných zariadení.

Podmienka pre kvalitné fungovanie

Kvalitný chod indukčných kuchynských panelov je zabezpečený použitím feromagnetického riadu.

Takéto panvice a hrnce môžu byť kovové. ale Vhodný je len kov, ktorý reaguje na pôsobenie magnetu. Preto nie je potrebné hľadať žiadne špecializované jedlá. Pripraviť chutné jedlo, stačí použiť obyčajný riad, napríklad starý dobrý liatinové panvice. Je dovolené používať aj smaltovaný riad, ale pod jednou podmienkou musí priťahovať magnet.

Dôležité! Na indukčný panel nie je vhodný riad vyrobený z porcelánu, skla a iných materiálov.

Požiadavky na riad

Pri používaní bežného riadu musíte zabezpečiť, aby spĺňal množstvo parametrov.

• Pozdĺž dna minimálny priemer by nemala byť menšia ako 120 mm.
• Môžete použiť riad, ktorý má hrúbka dna od 2 do 6 mm.
• Kuchynský riad špeciálne vyrobený pre použitie na indukčných paneloch má špeciálne označenie. Aplikuje sa na spodnú časť produktu.

Každá výrobná spoločnosť označuje takéto jedlá podľa vlastných pravidiel. ale informácie, že ho možno použiť na indukčné varenie, nájdete v návode na obsluhu.

Náklady na špeciálne vyrobené jedlá môžu prekročiť náklady na tradičné a priamo závisia od značky. Existuje mnoho spoločností, ktoré sa zaoberajú výrobou špeciálneho riadu.

Medzi lídrami sú značky Fissler a Woll z Nemecka A. Ich katalógy obsahujú viac ako len panvice a hrnce. Obľúbené sú aj holandské pece a iné náčinie. Niektoré výrobky sú ručne vyrábané a majú 10 mm hrubé keramické telo.

Nemecko nie je jedinou krajinou, ktorá sa špecializuje na výrobu takýchto produktov. Vyrábajú ich aj iní európske krajiny – Fínsko, Francúzsko a veľa ďalších. Výrobky, ktoré sa tu vyrábajú, stoja o niečo menej, ale majú tiež slušnú kvalitu.

Porovnanie indukčných sporákov a iných varných zariadení

Indukčné jednotky sú high-tech zariadenia, ktoré využívajú iné fyzikálne princípy ako iné zariadenia. Indukčný prúd otvára spotrebiteľom nové obzory vo varení a umožňuje úplnú kontrolu nad týmto procesom.

Rozdiely

Všetko je to o princípe

Hlavný rozdiel medzi rôznymi zariadeniami na varenie súvisí s princípom ich fungovania.

Zapnuté plynové jednotky Nezostávajme dlho. Tu sú rozdiely zrejmé: sú odlišné typy palivo, ktoré poháňa zariadenie.

Zdá sa, že elektrické sporáky majú v tomto ohľade skôr podobnosti ako rozdiely. Koniec koncov, v týchto dizajnoch je všetko založené na elektrine. Ale stále je tu rozdiel!

Elektrický sporák pri zapnutí zahrieva sa na nastavenú teplotu ohrevu. Potom horúci povrch zariadení prenáša teplo na riad a tým ohrieva nádobu a jej obsah.
Indukčný varič aktivuje magnetické prúdy, ktorý n spôsobiť zahriatie hrncov alebo panvíc, ale panel nemení svoju teplotu.

Efektívnosť

Porovnajme efektivitu používania rôznych zariadení.

Účinnosť vykurovania:

• elektrický sporák so sklokeramikou - 50–60%;
• plynový sporák - 60-65%;
• indukčný panel - 90%.

Výhody a nevýhody indukčných zariadení

Výhody

Nepochybné výhody indukčných zariadení zahŕňajú nasledujúce.

• Zvýšenie rýchlosti ohrevu. Po zapnutí sa riad, a teda aj jedlo, ohrieva, zatiaľ čo samotný panel sa prakticky nezohrieva.
• Ukladanie elektrická energia . Fyzikálne princípy, ktoré tvoria základ tohto kuchynského spotrebiča, vám umožňujú pripravovať jedlo s minimálnou spotrebou energie. Je to spôsobené tým, že energia sa vynakladá na vytvorenie magnetického poľa. Nie je potrebné zohrievať špirálu.
• Zvýšená bezpečnosť indukcia kuchynské spotrebiče. O jeho povrchu nie je možné sa popáliť. Prevádzka takéhoto zariadenia eliminuje riziko požiaru, aj keď je horák ponechaný dlhší čas. Keď je jedlo uvarené a sporák je vypnutý, nebude horúci, ale teplý.
• Automatické vypnutie. Sporák samostatne rozpozná prítomnosť riadu na svojom povrchu a automaticky sa vypne.

Nedostatky

Aby sme boli spravodliví, treba poznamenať, že takýto panel nie je bez nevýhod.

• Pre niektorých spotrebiteľov je opatrný postoj k novému typu kuchynského spotrebiča spôsobený tým, že varenie na indukčnom sporáku vyžaduje použitie špeciálneho náradia. Musí mať určité feromagnetické vlastnosti. A nemal by sa používať riad vyrobený z hliníka alebo skla.
• Technika tejto triedy je vytrvalá Neodporúča sa inštalovať vedľa domáce prístroje vyrobené z kovu.
• Panel týchto zariadení vyžaduje starostlivé zaobchádzanie. Spadnutie veka alebo noža naň môže spôsobiť prasknutie. Opatrní by ste mali byť aj pri ukladaní riadu na sporák, pretože inak sa môže sporák rozbiť.
• Ale kľúčovou nevýhodou tohto domáceho spotrebiča je vysoká cena v porovnaní s platňami fungujúcimi na iných princípoch.

Akú indukčnú varnú dosku si vybrať?

Na trhu u nás nie je veľký výber takýchto dosiek.

Napriek tomu sa z toho, čo je k dispozícii, môžete zamerať na modely dodávané koncernom AEG-Electrolux. Vo vzhľade sa výrobky tejto spoločnosti príliš nelíšia od tradičného elektrického sporáka so sklokeramickým povrchom.

Od jesene 2018 sú jeho náklady v rámci 30 000 rubľov. je plne funkčný kuchynský spotrebič. Horáky tohto modelu sa zahrievajú v strede až na 100 stupňov a na okrajoch až na 40 stupňov.

Iné firmy na našom trhu nie sú.

Aby ste pochopili, čo je indukčný sporák, predstavte si nasledujúca situácia. Keď ste pripravení variť, zapnete elektrický sporák a nalejete vodu do panvice. V tomto čase vaše neposedné dieťa vbehne do kuchyne a omylom chytí varnú dosku rukami. Pri klasickom elektrickom sporáku to skončí pripálením, no ak máte indukčný sporák, bábätko príjemné teplo ani nepocíti.

Povrch indukčného varného panela zostáva studený, kým naň nepoložíte panvicu.

Princíp činnosti indukčného sporáka

Indukčná varná doska je bezpečnejšia ako sklokeramická varná doska alebo klasická varná doska. liatinové palacinky. Činnosť zariadenia je založená na fenoméne elektromagnetickej indukcie - výskytu elektrického prúdu v uzavretom obvode v dôsledku zmeny magnetického toku prechádzajúceho týmto obvodom. Vďaka anglickému fyzikovi Michaelovi Faradayovi vie o fenoméne elektromagnetickej indukcie celý svet. Rozvoj využitia elektromagnetickej indukcie sa začal v roku 1831, kedy Faraday urobil svoj objav. Teraz je dosť ťažké si predstaviť moderný život bez transformátorov - používajú sa na každom kroku. Indukčná varná doska alebo indukčný sporák je rovnaký transformátor. Povrch dosky je sklokeramický. Pod ním sa nachádza indukčná cievka, pod ktorou preteká elektrický prúd s frekvenciou 20-60 kHz. Indukčná cievka je primárne vinutie a riad umiestnený na sporáku je sekundárne vinutie. Indukčné prúdy sa privádzajú na jeho dno. Riad sa zahrieva, a tým aj jedlo v ňom. Hrniec alebo panvica sa zohrieva a sklokeramický povrch, ktorý sa nachádza medzi výhrevným telesom a riadom, je ohrievaný riadom.

S indukčným ohrevom tepelné straty sú minimálne a rýchlosť ohrevu riadu je výrazne vyššia ako u sporákov a varných dosiek iných typov (vrátane varných dosiek s halogénovými ohrievačmi). Účinnosť ohrevu sklokeramického povrchu je teda 50-60% a plynového sporáka 60-65%. Indukčný ohrev má účinnosť okolo 90 %.

Princíp fungovania indukčnej varnej dosky je jednoduchý a efektívny.

Indukčné varné dosky sa v rodinných kuchyniach objavili v 80. rokoch dvadsiateho storočia. Vtedy sa začala hromadná výroba takýchto dosiek pod značkou AEG. Prvé indukčné variče boli veľmi drahé. Neboli však veľmi žiadaní, nielen preto, že zariadenie bolo drahé, ale aj preto, že používatelia boli mimoriadne opatrní pri inováciách v oblasti varenia. Teraz, keď už gazdinky dobre vedia, čo je indukčná varná doska, recenzie na tieto sporáky sú skôr pozitívne. Sú však ľudia, ktorí veria, že indukcia nemá v kuchyni miesto. Možno vznikajú pochybnosti, pretože varenie na takýchto sporákoch vyžaduje špeciálne náčinie s feromagnetickými vlastnosťami.

Výber riadu pre indukčnú varnú dosku

Aby ste našli riad s feromagnetickými vlastnosťami, nemusíte chodiť do žiadnych špecializovaných predajní. A vo feromagnetických vlastnostiach riadu nie je nič zdraviu nebezpečné. Ide o obyčajné hrnce a panvice, ktoré priťahuje magnet. Ak sa prilepí na vašu smaltovanú panvicu, bude sa dať použiť na indukčnej varnej doske. V žiadnom prípade by ste však nemali používať hliníkový alebo medený riad. Nevhodný nie je ani riad z keramiky, medi, skla a porcelánu. Ale liatinové panvice a riad z nehrdzavejúcej ocele sú celkom vhodné.

• Dno misky musí mať priemer aspoň 12 cm. Potom bude postačovať kontaktná plocha s horákom.
• Dávajte pozor na označovanie, výrobcovia spravidla informujú kupujúcich o feromagnetických vlastnostiach riadu pomocou špeciálnych symbolov.
• Hrúbka dna by mala byť od 2 do 6 mm.
• Ceny dobrého riadu pre indukčnú varnú dosku sú približne nasledovné: panvica - 2 - 3 000 rubľov, panvica - 3 - 4 000 rubľov (v závislosti od veľkosti).
• Tento riad je možné použiť aj na bežných sporákoch. Je však nepravdepodobné, že by vám na tom záležalo, ak indukčná varná doska už zaujala svoje čestné miesto vo vašej kuchyni a konvenčný elektrický sporák odišiel do dôchodku. Existujú však kombinované indukčné varné dosky, ktoré majú bežné aj indukčné horáky. Ak dávate prednosť tomuto, môžete nádobu použiť pre všetky horáky.

Smaltovaný riad, nerez, liatina je vhodný pre použitie na indukčnom horáku.

Najznámejšími výrobcami riadu pre indukčné sporáky sú Fissler (Nemecko) a Woll. Vyrábajú nielen hrnce a panvice, ale aj panvice, woky, panvice a naberačky. Riad Woll je vyrobený ručne, má titánovo-keramický antiadhézny povlak, hrúbka dna je 10 mm. Jedlá od týchto firiem nie sú lacné, sú určené pre spotrebiteľov, pre ktorých je kvalita dôležitejšia ako úspora. Vysoko kvalitný liatinový riad na indukčné varné dosky vyrába Hackman (Fínsko). Ak máte záujem o lacnejší riad, venujte pozornosť firmám Tefal (Francúzsko), 4U Inox, Privilege Pro, Classica Inox, Pro Series. Hrnce a panvice od českej spoločnosti Tescoma sú riad s indukčným dnom z nehrdzavejúcej ocele v cene okolo 2 tisíc rubľov.

Výhody a nevýhody indukčných elektrických sporákov

Po prvé, vysoká rýchlosť ohrevu. Zohrieva sa spodná časť panvice, nie povrch sporáka, čím sa šetrí čas na varenie. Po druhé, šetrí sa elektrina. Indukčná varná doska spotrebuje podstatne menej elektriny ako klasický elektrický sporák. Koniec koncov, prúd sa nespotrebuje na ohrev cievky, ale iba na vytvorenie magnetické pole v indukčnej cievke. Po tretie, indukčné sporáky sú bezpečné. Nikdy sa na ich povrchu nepopálite a nikdy nezaložíte oheň, aj keď zabudnete vypnúť horák tým, že z neho vyberiete riad. Veď bez hrnca či panvice sa na horáku nič nezohreje. V priebehu niekoľkých sekúnd po skončení varenia nebol samotný povrch, na ktorom stála panvica, horúci, ale teplý.

Jedlo varené na indukčnom variči je absolútne bezpečné, takže všetky pochybnosti možno zahodiť bokom

Povrch indukčných varičov automaticky rozpozná prítomnosť riadu na horáku a automaticky sa prispôsobí aj priemeru dna.

Indukčná varná doska má niekoľko programov varenia. Ak nejaké jedlo náhodou spadne na horák alebo povrch sporáka, nezhorí sa, pretože sa povrch nezohrieva. Kachle majú atraktívny vzhľad a sú nenáročné na údržbu. Ak sa naň niečo vyleje, môžete ho jednoducho utrieť mäkkou handričkou. Mnoho gazdiniek by chcelo vidieť tento technologický zázrak vo svojej kuchyni, no nájdu sa aj také, ktoré si sú istí, že indukčný varič nie je bezpečný.

Jedinou nevýhodou indukčných panelov je, že pri sporáku nemôžete použiť hliníkový alebo sklenený riad. Neodporúča sa inštalovať varnú dosku nad iné vstavané kovové spotrebiče (napríklad rúru). No hlavnou nevýhodou indukčného variča je jeho vysoká cena v porovnaní s inými typmi sporákov. Priemerní spotrebitelia si zvyčajne nemôžu dovoliť takýto sporák práve kvôli jeho vysokým nákladom.

Originálny a odvážny experiment ukazuje, že na indukčnom povrchu sa ohrieva iba riad

Indukčný varič - škoda alebo úžitok

Hlavným kritériom nedôvery zo strany spotrebiteľov je vysoká cena indukčných varných dosiek a ich ovládacieho mechanizmu, ktorému nie každý rozumie. Existuje názor, že magnetické pole negatívne ovplyvňuje ľudské zdravie. Výrobcovia však ubezpečujú, že magnetické pole vytvorené indukčnými varičmi je nízkofrekvenčné a nemôže poškodiť zdravie ľudí, vrátane tých, ktorí nosia kardiostimulátory, ale je pre nich lepšie hrať na istotu a nepribližovať sa k nemu na pol metra. funkčný indukčný varič. Alebo dokonca úplne prestaňte používať indukčný varič.

Tvrdenie, že indukčný varič je škodlivý, nie je bezdôvodné. Vzniká totiž vírivé magnetické pole. Škody však nie sú väčšie ako škody mobilných telefónov (a pri rozhovore si ich pritláčame k hlave). Mýtus o škodlivom žiarení indukčných sporákov je najobľúbenejším „hororovým príbehom“ tohto zariadenia. Jedlo varené na indukčnom variči absolútne nie je rádioaktívne. Vírivé prúdy, ktoré vznikajú pri prevádzke varnej dosky, sú lokálne obmedzené telom prístroja. Už vo vzdialenosti 30 cm od povrchu dosky je vplyv poľa nulový.

Ako si vybrať indukčnú varnú dosku

Bohužiaľ, na ruskom trhu nie je veľký výber indukčných sporákov. Optimálny pomer cena/kvalita predstavujú platne koncernu AEG-Electrolux. Na pohľad sa nijako nelíši od bežného elektrického sporáka so sklokeramickou varnou doskou. Cena zariadenia je 27-28 tisíc rubľov. Electrolux EKD 513502 X — Ide o plnohodnotný voľne stojaci sporák o šírke 50 cm s indukčnou varnou doskou a rúrou. Je tu indikácia zvyškového ohrevu horákov. Z riadu sa totiž zohrejú a po dovarení zostanú ešte nejaký čas citeľne zohriate. V strede sa zahrievajú na 90-100˚С a na okrajoch - na 25-40˚С. Na ruskom trhu nie sú žiadne iné sporáky s indukčným povrchom. Je pravda, že existuje aj talianske zariadenie ILVE, ale ceny za indukčné sporáky od tohto výrobcu začínajú od 100 000 rubľov. Všetko ostatné sú indukčné varné dosky, ktoré je možné zakúpiť za ceny od 17 000 rubľov. Nezávislá vstavaná sklokeramická indukčná varná doska je prezentovaná v predajniach domácich spotrebičov v veľký rozsah. Pozrime sa na najobľúbenejšie modely medzi spotrebiteľmi.

Varné dosky od BOSCH

Pod značkou BOSCH je na ruskom trhu prezentovaných niekoľko indukčných varných dosiek so štyrmi horákmi. Toto sú panely rôzne dizajny s rôznym počtom vykurovacích zón. Sú modely, kde sú všetky horáky indukčné a sú aj také, kde sú dva „bežné“ sklokeramické horáky HiLight.

Indukčná varná doska BOSCH PIN675N14E je atraktívna, pohodlná a efektívna

Pri výbere indukčnej varnej dosky od BOSCH venujte pozornosť Model BOSCH PIN675N14E, ktorý má štyri indukčné horáky, ale dva horáky vľavo sú spojené do jedného. Môžu fungovať ako jedna ohrievacia zóna (pre veľké panvice alebo panvice) alebo ako dve rôzne. Táto zóna sa nazýva FlexInduction. Spomeňme ešte jednu vymoženosť indukčného panelu od BOSCH - funkciu PowerBoost, ktorú je možné aktivovať pre každý horák. Ide o 50% zvýšenie výkonu, aby sa skrátil čas varenia. Extra výkon„vypožičané“ zo susednej vykurovacej zóny. Okrem toho je tu funkcia na rozpoznávanie riadu na horáku - elektronické senzory ich „vidia“ a určujú aj jeho rozmery. Ak na platni nie je žiadny riad, napájanie sa automaticky vypne. Inteligentná indukčná varná doska tiež „prispôsobí“ dodávaný výkon veľkosti riadu, aby šetrila elektrickú energiu.

Kontrola varenia povrch BOSCH Dotykový PIN675N14E. Nechýba digitálna indikácia stupňa ohrevu a 17-stupňové nastavenie výkonu. Náklady na takúto varnú dosku sú asi 33 tisíc rubľov.

Indukčné plochy od Hansa

Cena modelu Hansa BHI64383030 je asi 13 tisíc rubľov. Ide o cenovo najdostupnejšiu indukčnú varnú dosku so štyrmi horákmi. Maximálny výkon tento model má 3,5 kW, takže je vhodný aj pre tých, ktorí bývajú v byte s staré rozvody. Napriek tomu, že celkový výkon všetkých horákov je 4,5 kW, je samoregulačným EGO modulom obmedzený na 3,5 kW. Zapojenie indukčnej varnej dosky Hansa BHI64383030 je jednofázové, čo je nepopierateľná výhoda. Netreba dodatočné školenie napájanie – varná doska využíva technológiu Plug&Play, aby ste ju mohli začať používať, stačí ju zapojiť do zásuvky. Zaznamenávame tiež funkciu Booster (zvýšenie výkonu každého horáka o 50%), ochranu proti prehriatiu ( automatické vypnutie), funkcia rozpoznávania prítomnosti riadu a jeho veľkosti, časovač.

Indukčná varná doska Hansa BHI 64373030 má nepopierateľné výhody

Hansa BHI 64373030 – kombinovaná indukčná varná doska. Má dva indukčné horáky a dva HiLight horáky, ktoré dosiahnu maximálnu teplotu za 7-10 sekúnd.

Kombinované elektrické povrchy od Zanussi

Varenie Povrch Zanussi ZXE 66 X stojí približne rovnako ako spomínaná Hansa. Má však dva indukčné horáky a dva bežné (HiLight), pričom jeden z bežných má dve varné zóny, čo umožňuje používať riad. rôzne priemery a neplytvať elektrinou. K dispozícii je funkcia „automatického varu“. Užívateľ si môže nastaviť požadovaný stupeň ohrevu a zvoliť prevádzkový výkon, na ktorý horák po určitú dobu pracuje plný výkon a keď senzory zistia, že bol dosiahnutý bod varu a obsah panvice mierne vrie, horák sa automaticky vráti na úroveň výkonu nastavenú používateľom a pokrm bude pokračovať vo varení.

Ovládanie varnej dosky je citlivé na dotyk, je tu funkcia blokovania povrchového ovládania a automatického vypnutia pri prehriatí. Okrem toho je tu časovač, ktorý vydáva akustický signál.

Kombinovaná indukčná varná doska Zanussi ZXE 66 X prekvapí svojou všestrannosťou

Ostatné značky vstavaných indukčných varných dosiek

U nás sa dá aj kúpiť indukčné povrchy AEG, Electrolux, Neff, Gaggenau, Samsung, Siemens, Gorenje, Siemens, Kuppersbusch, Siemens, Whirlpool, Smeg, Kaiser, De Dietrich, CATA, Miele, ILVE. V predaji sú nielen štvor platničky, ale aj dvoj platničky, päť platničky a jedno platničky. Existujú aj indukčné WOK horáky, ktoré môžu byť segmentom varnej dosky resp samostatný prvok.

Pripojenie indukčnej varnej dosky

Parametre pripojenia pre indukčnú varnú dosku a požiadavky na inštaláciu sú uvedené v návode, ktorý je priložený k zariadeniu. Odporúča sa pripojiť varnú dosku k napájaciemu systému pomocou samostatného kábla z elektrický panel. V tomto prípade je potrebné nainštalovať dodatočnú zásuvkovú poistku. Pripojenie k panelu môže byť buď bez zásuvky, alebo cez uzemnenú zásuvku príslušného výkonu. Otvor v doske pre varnú dosku je vyrezaný pomocou priamočiarej píly, ale najprv musíte označiť miesto pomocou ceruzky a šablóny.

Po vytvorení otvoru v doske stola by mali byť okraje s porušením ochrannej vrstvy ošetrené špeciálnym prípravkom na drevotrieskové dosky - priehľadný silikónový tmel. Potrebné je aj tesnenie, aby sa pod varnú dosku nedostala vlhkosť a drobné nečistoty.

Kedy prípravné práce Po dokončení je možné varnú dosku zaistiť na mieste a pripojiť k nej elektrickej siete. Použite špeciálne spojovacie prvky. Skontrolujte fungovanie indukčnej varnej dosky umiestnením nádoby naplnenej vodou na povrch varnej dosky. Nezabudnite, že riad musí mať feromagnetické vlastnosti (priťahuje bežné magnety).

Indukčná varná doska je veľmi pohodlná, ľahko sa udržiava v čistote a pokrmy na nej pripravované si zaslúžia tú najvyššiu chválu.

Technológia indukčného ohrevu v kuchynské sporáky a varné dosky – jedna z najpokročilejších súčasnosti. Zaisťujú bezpečnosť užívateľa vďaka nízkemu ohrevu horákov. Šetria čas strávený varením vďaka vysokej účinnosti indukčného ohrevu. Šetria energiu. Jedinou nevýhodou indukčných varných dosiek je ich vysoká cena vo všeobecnosti, takéto panely sú stále drahšie ako bežné. Ak hovoríme o o samostatne stojaca doska, tiež je problém so sortimentom. Nikto však nebude tvrdiť, že indukčný ohrev poskytuje ďalšie pohodlie a skutočnosť, že za ne musíte platiť, je dosť normálny jav. Nech je vaša kuchyňa pohodlná a moderná!

Kuchynské spotrebiče sa každým rokom zlepšujú. Nikoho neprekvapíte takým zariadením, akým je indukčný varič. Medzi výhody používatelia uvádzajú okamžité ohrievanie riadu a rýchle varenie jedlo a medzi nevýhody patrí rozmarnosť v porovnaní s bežným sporákom.

Čo je indukčný sporák

Bez ohľadu na to, ako technicky dokonalý je indukčný sporák, má aj svoje plusy a mínusy. Existujú tri typy indukčných zariadení:

1. Malý stolný sporák, pripomína jednoduché elektrické sporáky. Je vhodné si ho vziať so sebou na cesty, kde je zásuvka.
2. Indukčná varná doska s niekoľkými horákmi, ktorá je zabudovaná do kuchynská súprava. V prípade potreby je pod ňou inštalovaná rúra alebo zásuvky.
3. Indukčný varič je kus domáceho spotrebiča v kombinácii s rúrou.

Vzhľadovo sa tieto kuchynské spotrebiče nemusia líšiť od jednoduchého elektrického sporáka, ktorý má keramickú dosku a dotykové ovládanie. Prvý dojem však klame, invertor alebo indukčný varič je moderné high-tech zariadenie, ktoré funguje vplyvom elektromagnetického poľa. Nedávno sa objavil v Rusku.

Princíp činnosti

Ako funguje indukčný varič? Pod panelom je umiestnená indukčná cievka, ktorá vytvára vysokofrekvenčné elektromagnetické pole. Ohrevný efekt nenastáva na samotnom sklokeramickom povrchu, ale bezprostredne v riade. Na internete sú zverejnené fotografie s jedlom napoly na sporáku a napoly na panvici. Časť, ktorá je na nádobe, je uvarená v priebehu niekoľkých minút a zostáva surová na varnej doske. Toto je princíp fungovania indukčného variča - začne sa zahrievať po položení nádoby.

Výhody a nevýhody indukčného sporáka

Všetky klady a zápory indukčného variča súvisia s prevádzkovými vlastnosťami. Nedostatky sa pripisujú zariadeniu bez znalosti špecifík jeho fungovania. Nevýhody indukčného elektrického sporáka:

1. Vysoká úroveň elektromagnetického žiarenia ovplyvňuje zdravie, ale ak nie ste bližšie ako 15-20 cm, nespôsobí to väčšiu škodu ako fén.
2. Počas prevádzky je počuť hlasný zvuk. IN moderné modely zvuk je oveľa tichší a na jeho ďalšie zníženie potrebujete tesný riad.
3. K sporáku si treba dokúpiť ďalší kuchynské riady. Môžete si vystačiť s existujúcim, ale musí mať magnetické vlastnosti, ako liatina, oceľ a železo. Ak musíte kupovať riad, potom musíte zvoliť priemer väčší ako 12-13 cm a taký, ktorý priťahuje magnet.
4. Vysoká cena. Náklady sú skutočne vyššie ako analógy bez indukcie, ale rozdiel nie je väčší ako 3-5 tisíc rubľov.

Táto technika má oveľa viac výhod. Indukčná varná doska vyzerá nádherne interiér kuchyne, ale existujú aj praktickejšie výhody:

1. Ekonomický. Ohrev začne pôsobiť až po dopade riadu zo správneho materiálu a priemeru na povrch.
2. Bezpečnosť. Ak náhodou položíte nôž alebo lyžicu na sporák, môžete zariadenie vybrať bez obáv z popálenia. V blízkosti horúcej panvice zostáva horák studený, na rozdiel od jednoduchého.
3. Dotykové ovládanie. Program obsahuje mnoho režimov, ktoré uľahčujú varenie.
4. Krátke obdobie varenie. V porovnaní s plynovým a jednoduchým elektrickým sporákom strávi analógový varičom menej času.
5. Jednoduché čistenie. Povrch sa nezahrieva, ľahšie sa čistí náhodne rozliata tekutina, nepripaľuje sa.

Indukčný varič Oursson

Spomedzi výrobcov domácich kuchynských spotrebičov si švédska spoločnosť získala dôveru zákazníkov, takže indukčný sporák Oursson si zaslúži jedno z prvých miest v hodnotení obľúbenosti:

• cena – 4050-4590 rubľov;
• charakteristika – jednohorákový model bez rúry, s elektronicky riadené A dotykový displej, rozmery 29x40x6,1 cm;
• plusy – ľahké, nenáročné na údržbu;
• nevýhody – medzi minimálnym a maximálnym výkonom je málo pozícií.

2. Oursson IP2310T/BL

• cena - 11 990 rubľov;
• charakteristika – dvojhorákový model bez rúry, s elektronickým ovládaním a dotykovým displejom, maximálny výkon 3300 W, 68,2x39,3x7,6 cm;
• plusy - rýchla príprava jedál, režimy sa dajú ľahko nastaviť;
• nevýhody - žiadne sa nenašli.

Bosch

Zariadenie vyrába skupina nemeckých spoločností. Varné dosky pre vstavané kuchyne sa dodávajú do Ruska. Modely indukčných sporákov Bosch:

1. Bosch PIC 645F17E

• cena – 26 090 RUB;
• charakteristika - vstavaná kombinovaná varná doska, 4 horáky, z toho 2 indukčné, s dotykovými spínačmi, rozmery 58,4x51,4 cm;
• plusy - dotykové ovládanie, rýchle nastavenie režimov, vysoká účinnosť;
• nevýhody - nenašli sa.

• cena – 23 990 RUB;
• charakteristika - varná doska so 4 indukčnými horákmi, typ dotykového ovládania, rozmery 59,2x52,2x5,7 cm;
• plusy - jednoduché prepínanie režimov, možnosť rôznych jedál na horákoch;
• Nevýhody: Počas prevádzky vydáva hlasný zvuk.

Iplate

Domáca spoločnosť vyrába ekonomické indukčné sporáky Iplate:

1. Iplate YZ-T24

• cena - 4 890 rubľov;
• charakteristika - jednohorákový model, bez rúry, s elektronickým ovládaním a dotykovým displejom, rozmery 30x38x6,2 cm;
• plusy – mobilné, ľahko prenosné a inštalované na novom mieste;
• nevýhody - príliš hlučné.

2. Iplate YZ-C20

• cena - 8 530 rubľov;
• charakteristika – dvojhorákový model bez rúry, s dotykovým displejom, rozmery 60x37x7,5 cm;
• plusy – ľahko sa čistí, nepáli, ľahko sa upravuje;
• Nevýhody: Zvuk ventilátora je počuteľný.

Kitfort

Firma sa nachádza v Petrohrade, zariadenie je žiadané. Najpopulárnejšie príklady indukčných sporákov Kitfort:

• cena – 2063-2520 rubľov;
• charakteristika – jednohorákový model bez rúry, elektronické ovládanie, rozmery 32,5x39x9 cm;
• výhody – kompaktné rozmery, nízka cena;
• Nevýhody: V prvých mesiacoch po kúpe je cítiť silný zápach spáleného plastu.

2. Kitfort KT-106

• cena – 3390-4560 rubľov;
• charakteristika – jednohorákový model bez rúry, s elektronickým ovládaním a dotykovým displejom, výkon 2000 W, rozmery 29x37x5 cm;
• plusy - nízka hmotnosť, rýchle varenie;
• Nevýhody - nie je tu žiadne tlačidlo na vypnutie, vydáva hlasný zvuk.

Gastrorag

Čínska spoločnosť vyrába indukčné variče Gastrorag pre stravovacie organizácie. Populárne modely:

• cena – 10 994 RUB;
• plusy - ekonomické;
• Nevýhody - ťažký výber jedál.

2. Gastrorag TZ-JDL-C30A1

• cena – 10 994 RUB;
• charakteristika – jednohorákový model bez rúry v kovovom obale, dotykový displej umiestnený na boku, výkon od 500 do 3500 W, rozmery 33x39x10 cm;
• plusy - všetky jedlá sú pripravené vopred krátky čas;
• nevýhody - časovač je možné zapnúť iba na 180 minút.

Endever

Ďalšia spoločnosť zo Švédska vyváža indukčné sporáky Endever pre Rusov:

• cena – 2033-2540 rubľov;
• charakteristika – jednohorákový model bez rúry, dotykové spínače, výkon 2000 W, rozmery 29,6x36x6,2 cm;
• plusy - je to lacné;
• Nevýhody: Medzi telom a panelom je medzera.

2. Endever IP-26

• cena – 1745-2150 rubľov;
• charakteristika – model na jeden horák bez rúry, s dotykovým displejom, výkon do 2 kW, rozmery 28x34x6 cm;
• plusy - veľa režimov;
• Nevýhody: silný plastový zápach počas prevádzky.

Ako si vybrať indukčný sporák

Aby ste si vybrali správnu indukčnú varnú dosku, musíte sa najprv rozhodnúť pre účel jej nákupu. Do kancelárie, na chatu, na internát resp veľký dom Potrebujeme modely s inou sadou funkcií a počtom horákov, vstavané alebo mobilné s možnosťou presúvania. V opačnom prípade sa odporúča vybrať zariadenie na základe nasledujúcich parametrov:

1. Veľkosť. Niektorí si kvôli kúpe nového sporáka musia prestavať kuchyňu, pretože panel by nemal byť v kontakte kovové spotrebiče. Ak sa nedá vyhnúť blízkosti, potom sa medzi ne položí špeciálny ochranný materiál.
2. Počet prepínacích režimov. Niektoré jedlá vyžadujú určitú teplotu a počet medzipoloh určí, či sa to dá dosiahnuť. Odporúča sa užívať s 15-17 režimami.
3. Dostupnosť sférických horákov. Pre tých kupujúcich, ktorí milujú ázijskú kuchyňu, bude táto možnosť výhodou. Na prípravu orientálnych jedál sa často používajú misky konkávneho tvaru. Nebudete môcť variť na jednoduchom rovnom povrchu.
4. Možnosť použitia všetkých horákov naraz rôzne režimy prípravky. V niektorých modeloch môžete nastaviť iba jeden režim pre celý sporák.