Peniaze dnes hrajú v živote človeka veľkú rolu. Dokonca by som povedal, že väčšinu času trávime hľadaním najziskovejšieho biznisu. Každého zaujíma najmä biznis, ktorý v krátkom čase prinesie peniaze.
Väčšina ľudí málo premýšľa o spôsoboch, ako dosiahnuť bohatstvo, a to niekedy prináša problémy. Akékoľvek podnikanie je postavené nielen na rýchlych a lacných spôsoboch. Veľa závisí od kvality a nedá sa dosiahnuť ľahko dostupnými metódami.
Neuveriteľný spôsob, ako zarobiť peniaze
V našej modernej dobe sme sa naučili zarábať na všetkom, nielen na veľkej a malej produkcii. Dostupnosť internetu umožnila zarábať aj na domácich miláčikoch. Bola by tu túžba predať úplne všetko, ale vždy by sa našiel kupec.
Ak sa vrátime k téme domácich miláčikov, nie všetci majitelia ich nechávajú mimo láskavosti svojich sŕdc. Veľa ľudí na nich zarába, často ste sa stretli s inzerátmi na predaj šteniatok či mačiatok, vzácneho plemena so starobylým rodokmeňom. A koľko podobných podvodníkov je medzi predajcami?
Internet výrazne uľahčil prístup k informáciám a komunikáciu na diaľku, ale tiež umožnil nerušený rozmach podvodných schém. Preto pri nákupe čohokoľvek online pracujte iba s dôveryhodnými stránkami, chráňte sa.
Najnovším inovatívnym spôsobom, ako zlepšiť svoju finančnú situáciu na úkor domáceho maznáčika, je vlastniť Musang, alebo ešte lepšie, hneď niekoľko. Opýtajte sa, kto je toto? Inak sa nazýva luwak, zviera, ktoré produkuje.
Určite sa pýtate, čo má to malé zvieratko spoločné s výrobou kávy? Začnime pekne po poriadku.
Kto je Luwak?
Musang je malé zviera, tmavé sivá s hustou a hrubou srsťou, s čiernymi pruhmi pozdĺž tela. Miluje teplé tropické podnebie, pretože žije na palmách. Má veľa mien:
- kuna malajská;
- Palmová cibetka.
No najčastejšie je vo svete známa ako Luwak.
Miesta, kde žijú zvieratá:
- ostrovy Jáva a Borneo;
- Juh.
Usadia sa na palmách a netvoria kŕdle. So svojimi príbuznými sa pretínajú iba v období párenia. Keďže samce a samice majú pachové žľazy vo forme semenníkov, niekedy sa o týchto zvieratách hovorí ako o hermafroditoch. Na dlhú dobu, boli vo svojej domovine považovaní za škodcov.
Hoci sú tieto cicavce všežravce, jedia širokú škálu potravín:
- Rôzne ovocie;
- Malý hmyz;
- Netopiere;
- Malé vtáky a ich vajcia;
- Tiež červy;
- Malé hlodavce, ako sú veveričky a ich mláďatá;
- hady;
- Jašterice.
Luwakovou obľúbenou pochúťkou sú kávové zrná.
Nejaký čas sa ich snažili všetkých vyhladiť prístupnými spôsobmi. Faktom je, že zvieratá vedú v noci aktívny život a je dosť ťažké ich chytiť. Cestou na kávové plantáže si vyberajú len tie najchutnejšie a najzrelšie zrná. Cez deň zviera spí, hniezdi v prepletení viniča a malých konárov.
Žiaľ, nie je známe, kto bol tento originál. Hlavná vec je, že po vyskúšaní tejto kávy ju gurmáni považovali za najúžasnejšiu. Chuť kávy pripomína vanilku a čokoládu bez toho, aby bola horká.
Nad rámec výroby drahá odroda nezvyčajná káva, musangy prinášajú ľuďom aj ďalšie benefity. Tým, že sa usadzujú v blízkosti ľudí, v stajniach a iných prístavbách, pomáhajú zbaviť sa malých škodcov hlodavcov. Sú to teda celkom príjemní susedia a dokonca aj s možnosťou zarobiť si na nich.
Schéma na výrobu najdrahšej kávy
Ako sa to stane? nezvyčajná chuť pri káve? Podľa pozorovaní vedcov sú kávové zrná, ktoré prechádzajú črevom luwaky, spracované špeciálnym enzýmom - „cebitínom“. Vďaka nej odíde horkosť, ktorá je káve vlastná, pričom zanechá zvyšok špeciálnych chuťových vlastností, navyše ju dopĺňa vanilka.
IN prírodné podmienky Luwak, alebo po latinsky paradoxurus hermaphroditus, vyprodukuje len niekoľko kilogramov takejto kávy ročne. Obyvatelia a výrobcovia teda vynaložili veľa úsilia na starostlivé zbieranie výsledného produktu a jeho odoslanie na ďalšie spracovanie. Preto jeho cena začína od 400 do 1500 dolárov.
Napriek tomu, že káva Kopi Luwak sa vyrába takýmto nezvyčajným a pre mnohých možno až nepríjemným spôsobom. Len málokto rád pozoroval celý proces výroby a spracovania.
Väčšina ľudí radšej nemyslí na to, odkiaľ káva pochádza, ale jednoducho si vychutnáva nezvyčajnú chuť konečného produktu. Odtiaľ pochádza veľká popularita kávy po celom svete. Mnohé kávové spoločnosti sa ho preto snažia vyrábať umelo.
V ázijských krajinách sú celé farmy Luwak.
Len zviera z čeľade cibetiek žijúce v zajatí produkuje kávu, ktorá nie je taká aromatická a chutná. Koniec koncov, strava zvieraťa v zajatí je iná, než na akú je zvyknutá, žerie to, čo je dané, bez toho, aby si vybralo to najlepšie, ako na slobode.
Najbližšie chuťové vlastnosti k tej divokej je vietnamská káva "Chon". To všetko vďaka technológii ručného výberu kávových zŕn, ktoré sa kunám kŕmia len tými najlepšími.
Niektorí výrobcovia sa pokúsili znovu vytvoriť vzácnu kávu v laboratóriu, ale nič nefungovalo synteticky spracovaná cibetka, nakoniec nepriniesla požadovaný výsledok. Káva je s najväčšou pravdepodobnosťou ovplyvnená aj ďalšími enzýmami nachádzajúcimi sa v črevách kuny malej.
Nezvyčajný "výrobca"
Wikipedia dáva podrobný popisživot zvieraťa. A nižšie môžete vidieť fotografiu tohto roztomilého stvorenia. Luwak sa rýchlo skrotí, dokonca žije s ľuďmi, na strechách alebo v blízkosti rastúcich stromov. A nemusíte ho dávať do klietky.
Zarobte tisíce dolárov s pomocou exotického zvieraťa
V poslednej dobe sa stalo populárnym chov Luwaka, mnohí podnikatelia zarábajú na kávových kunách státisíce. Z hľadiska obsahu to nie je náladový tvor a je to všežravec. Hoci si z jedla vyberá len to najlepšie.
Ale ak chcete nakoniec získať najlepšiu kávu, mali by ste vybudovať podmienky, ktoré sú najbližšie k prirodzenej divokej prírode, potom sa dopyt bude len zvyšovať.
Najlepšie na tom je, že chov musangov je celkom jednoduchý. Rozvinúť rozsiahlu produkciu exotickej kávy preto nebude ťažké. Ale ak chcete mať vo svojej produkcii rovnakého, dajte si viac úsilia do tvorby komfortné podmienky pre biotop kuny palmovej.
Zaujímavý príbeh
Predsa žiť v iných klimatické podmienky, ich telo je inak štruktúrované a nie je známe, aké vírusy nesú. Ale legálne získať povolenie na dovoz takéhoto zvieraťa je dosť ťažké. Je potrebné zhromaždiť toľko certifikátov a povolení, že sa nakoniec mnohí jednoducho vzdajú myšlienky vlastniť takéto zviera.
Preto je pašerácky biznis taký rozkvet. Ľudia nechápu, že dostať krokodíla bez toho, aby vedeli, ako si ho udržať, môže viesť k mnohým problémom. Presne s týmito problémami sa stretla moja kamarátka, keď sa rozhodla obísť zákon a kúpiť si exotickú mačku, presnejšie „Zamatovú divokú mačku“.
Priniesli jej však úplne iné zviera. Namiesto malej mačky, ktorú si vybrala, dostala „borneskú mačku“, ako sa neskôr ukázalo. No zaplatila za to nadýchaný zázrak slušné množstvo peňazí.
Problémy začali až o pár dní neskôr
Naozaj jej nevysvetlili, ako sa o ňu starať a na internete hľadala informácie o úplne inom type mačky. A nikto jej nevysvetlil, že majiteľa aj zviera treba zaočkovať proti rôznym infekciám, z ktorých väčšina sa prenáša uhryznutím alebo porezaním pazúrmi.
Verte mi, divé mačky sú iné ako domáce mačky, najmä tie, ktoré boli násilne vytrhnuté zo svojho obvyklého prostredia a neboli skrotené k ľuďom. Moja kamarátka teda trpela nedostatkom informácií.
Tento príbeh skončil dosť smutne, po prvé, zviera, pretože nesprávna starostlivosť ochorel. Po druhé, jeho majiteľka vážne ochorela na vysokú horúčku v dôsledku reznej rany na ruke od divej mačky.
Samozrejme, že sa obaja dali vyliečiť, ale po prepustení z nemocnice môjho priateľa dlho vláčili po rôznych úradoch a dostal poriadnu pokutu za nelegálny dovoz zvieraťa.
Môžem povedať jednu vec: nemali by ste naháňať exotické veci, výsledok vás nemusí potešiť
Ak toľko obdivujete divé zvieratá, potom choďte do zoo alebo navštívte turistické Safari, kde si môžete pokojne vychutnať divokú prírodu.
Dúfam, že vám moje tipy pomôžu. Ďakujem všetkým mojim odberateľom, váš názor je pre mňa dôležitý, preto píšte svoje otázky, rád na ne odpoviem. Zdieľajte užitočné zaujímavé články so svojimi priateľmi a prihláste sa na odber. Uvidíme sa.
Text— agent Q.
Ak ste to ešte nevideli, určite si pozrite vynikajúci americký film s Jackom Nicholsonom a Morganom Freemanom v hlavnej úlohe s názvom „Until I Play the Box“. Jeden z hrdinov filmu, milionár a veľký snob, veľmi rád pravidelne pil vynikajúcu kávu Luwak - najdrahšiu kávu na svete.
Pekný deň priatelia.
Bohatí ľudia si to môžu dovoliť. Druhá hlavná postava našla informácie o tom, ako sa tento nápoj pripravuje a informovala svojho priateľa. Všetko, čo bolo v navrhovanom popise, je úplne pravda...
Vo všeobecnosti nebudeme prerozprávať ani ísť hlbšie do deja. Zamerajme sa na to, o aký druh kávy Luwak ide a ako sa získava. Prečítajte si to, dúfame, že to bude zaujímavé!
Indonézsky ostrov Jáva je považovaný za rodisko všetkej kávy. Kedysi dávno sa na Jáve a všade pestovali Arabica, Liberica a Robusta. Koncom 19. storočia však huba hrdze zasiahla všetky jávske kávovníkové plantáže v nížinách a prežili len tie plantáže, ktoré sa nachádzali vo výške viac ako jeden kilometer nad morom.
Najviac nenáročný vzhľad Ukázalo sa, že káva je robusta, ktorá tvorí 90 percent celkového produktu pestovaného v Indonézii. Čo sa týka kávy Luwak, tá nie je úplne rastlinného pôvodu!...
Najdrahšia káva na svete: ako sa vyrába káva Luwak?
Proces vzniku kávy Luwak je dosť nezvyčajný. Nie, na začiatku sa všetko deje podľa štandardná schéma: stoja kávovníky, rastie na nich fazuľa – ako vo všetkých ostatných prípadoch. Potom najzrelšie z týchto bôbov zje tvor, ktorý má niekoľko mien: palmová cibetka alebo kuna, cibetka, punč.
Na samotnom ostrove Jáva sa mu hovorí musang alebo luwak. Toto je živý „stroj na spracovanie kávy“. Zjedená potrava sa spracuje v tele zvieraťa, ale kávové zrná sa nestrávia a vylúčia sa spolu s výkalmi. Tieto „poškriabané“ zrná sú surovinou pre produkt známy ako káva Luwak – najdrahšia káva na svete.
si sklamaný?
Gurmáni však radia, aby tomu nepripisovali dôležitosť. Koniec koncov, nie sú to výkaly, ktoré sa varia (a, chvalabohu!), ale kávové zrná– dôkladne umyté obsluhou, vysušené, pražené a zabalené.
Takto vyzerá „zdroj“ kávy Luwak
Zviera, ktoré sa podieľa na výrobe kávy Luwak, má teda takmer meter dlhé telo a takmer rovnako dlhý chvost. Okrem toho má táto osoba silnú tendenciu k úlitbám. Hovoríme o konzumácii nízkoalkoholického punču kunou palmovou - zápar z palmovej šťavy, ktorý sa maškrtí rôzne bobule vrátane kávy.
Musang Luwaks vedie bohémsky životný štýl: cez deň spia z práce spravodlivých v jaskyniach a v noci idú do „výroby“. Budú piť punč a jesť zrelé, výnimočne zrelé a veľmi aromatické fazule.
Počiatočná fáza prípravy kávy zo zvieraťa Luwak je teda postavená na hľadaní najlepšie bobule a jesť ich.
Káva Luwak: ako sa vyrába
V druhej fáze, keď musangy strávia dužinu fazule, zrná zostanú neporušené a nepoškodené a bezpečne sa vylúčia pri pohybe čriev. Mimochodom, žalúdočná šťava punčových mačiek obsahuje špeciálnu látku - cebitín, ktorý rozkladá bielkoviny kávových zŕn.
To dáva káve Luwak exkluzívnu chuť so sotva badateľnou horkosťou a rôznymi odtieňmi: od chuti maslo kým nebude chutiť ako med. Odborníci poznamenávajú, že po vypití nápoja zostáva v ústach prekvapivo príjemná pachuť. Bohatosť chuti umocňuje špecifický spôsob praženia fazule na miernom ohni.
Okrem zberu zvieracích výkalov ponechaných vo voľnej prírode je tu ďalšia možnosť získať suroviny na výrobu kávy Luwak na farmách. Tu sú musangy držané v zajatí a jedia len fazuľu, ktorú im farmár ponúka, a nie tie, ktorým zvyčajne venujú pozornosť, keď sú vo voľnej prírode. Ku všetkému si pridajte stres, sedavý spôsob života a kopu chorôb, ktoré v súvislosti s tým vznikajú...
Zoznámte sa: musang je živá a chodiaca „továreň“ na výrobu kávy
Gurmáni poznamenávajú, že umelo získaný nápoj má nižšiu kvalitu a chuť ako nápoj vyrobený starým spôsobom. Teraz viete, ako sa vyrába káva Luwak.
káva Luwak
Keď sa verejnosť dozvie, že káva zo zvieraťa Luwak sa vyrába zo zŕn extrahovaných z výkalov, nevyhnutne sa vynára otázka: Čudujem sa, koho napadlo ich vyberať z hovienok?
Ukazuje sa, že počas kolonizácie Indonézie Holandskom Európania zakázali miestnemu obyvateľstvu zbierať kávové zrná zo stromov. Neposlušnosť bola potrestaná prísnym trestom. A tak boli domorodci nútení používať cibetkové výkaly na prípravu osviežujúcej tekutiny.
Zvieratá, ktoré vyrábajú kávu Luwak, skonzumujú v priemere asi jeden kilogram bobúľ denne. Výstup z každého jednotlivca je približne 50 gramov zŕn. Málo? Nepochybne. To je dôvod, prečo je káva Luwak neuveriteľne drahá.
Na farme sa pozorne sleduje obžerstvo musangov. Kŕmia sa ovocím a ryžovou kašou s kuracím mäsom. Filmy z kávových zŕn, ktoré zvieratá vypľúvajú, sú odstránené z podnosu, aby mohli zjesť ešte viac bobúľ.
Bohužiaľ, musangy Luwak sa v zajatí nerozmnožujú, a preto, aby sa zachovala veľkosť populácie, sú odchytávané divé zvieratá.
Káva Luwak: kde sa vyrába?
Káva vyrobená z exkrementov Luwak tradične prichádza na trh z Indonézie (z ostrovov Jáva, Sumatra, Bali), ako aj z Filipín. Mnohým našim turistom sa nebráni ísť na exkurzie na farmy, kde sa chovajú punčové mačky, a vypiť si tam pohárik. Produkt sa predáva aj v supermarketoch, ale oveľa drahšie.
Mimochodom, toto nie sú všetky krajiny, kde sa vyrába káva Luwak. Jeho vydanie bolo organizované aj vo Vietname a Indii.
Výroba kávy Luwak vo Vietname
Plus sú správy, že výrobcovia sa naučili napodobňovať vôňu cibetky, t.j. umelo dosiahnuť elegantnú chuť nápoja nepridáva optimizmus.
Ako variť kávu Luwak
Najprv si popíšeme, ako sa s varením tohto druhu kávy vyrovnávajú Vietnamci, ktorých produkt získal od turistov vysoké hodnotenie.
Vietnamská káva Luwak sa pripravuje v hrnčeku. Jeho dno sa hojne naleje kondenzovaným mliekom a potom sa cez filter naleje mletá káva. Celá konzistencia sa stlačí lisom a cez filter sa opäť preleje vriaca voda (na spomalenie procesu).
Doma je najlepšie pripraviť kávu zo zvieraťa Luwak v Turci. Niektorí milovníci kávy sú si istí, že nápoj sa musí konzumovať v čistej forme, inými slovami, bez akýchkoľvek prísad alebo cukru.
Iní si, naopak, kávu nepredstavujú ako nesladenú. Navyše, podľa niektorých receptov by sa mal cukor pridávať počas varenia. Výsledkom je, že chuť nápoja je jasná a ušľachtilá kávová pena sa lepšie zachová cukrom.
Doma je najlepšie pripraviť kávu zo zvieraťa Luwak v Turci.
Počas varenia môžete skúsiť pridať malú štipku kuchynská soľ. Hovorí sa, že to robí nápoj bohatším.
Ako variť kávu Luwak klasicky:
- mierne zahriať Turka nad ohňom;
- potom do nej pridajte mletú kávu. Ak je to potrebné, pridajte korenie a cukor;
- zohriať zase turka, naliať veľmi studená voda takmer po vrch a všetko premiešame lyžičkou. Čím pomalšie sa nápoj varí, tým je chutnejší;
- Po čakaní na penu odstráňte z tepla a ochlaďte. Potom postup niekoľkokrát zopakujte. Je potrebné vziať do úvahy, že nápoj by nemal vrieť a pena by mala zostať nedotknutá - inak aróma kávy rýchlo zmizne;
- odstráňte penu lyžičkou;
- nalejte kávu do šálok (ak je všetko urobené správne, pena zaberie celý povrch nápoja).
Do kávy Luwak sa okrem cukru a v zriedkavých prípadoch pridáva soľ, korenie, alkoholické nápoje a mlieko. Experimentovanie s ich kombináciou a množstvom vám umožňuje získať nepredstaviteľné množstvo receptov. Vhodné korenie na prípravu kávy: škorica, kardamón, vanilka, zázvor, nové korenie, klinčeky a ďalšie.
Ako variť kávu Luwak - recepty
A teraz o tom, ako variť kávu Luwak pomocou hotových receptov.
"Stredomorská káva":
- pohár vody;
- 2 čajové lyžičky kávy;
- kakao, škorica, aníz - každá ½ lyžičky;
- zázvor a pomarančová kôra - každá štvrtina.
"So škoricou a čiernym korením":
- káva sa pripravuje obvyklým spôsobom;
- Na spodok turka dáme štipku škorice spolu s cukrom a na konci varenia vhodíme do výsledného nápoja zrnko korenia.
“S kardamónom a korením”:
- 1,5 pohára vody;
- 3 čajové lyžičky kávy;
- 5 škatúľ zeleného kardamónu;
- ½ klinčekov;
- aníz a zázvorový prášok.
Do dobre zohriateho hrnca na miernom ohni pridajte nadrobno nasekaný kardamón, klinčeky, štvrť lyžice zázvoru a anízu.
Kávový balíček Kopi Luwak
Hneď ako sa v kuchyni rozšíri vôňa korenia, nalejte dovnútra kávu, pretrepaním turka premiešajte s korením a zalejte filtrovanou vodou. Položte na mierny oheň, počkajte, kým pena vystúpi, ideálne trikrát, ak ste leniví, postačí raz.
Hodnotenie kávy Luwak
Ako väčšina gurmánov priznáva, opísaný nápoj vyvoláva zmiešané reakcie. Nie všetko je príjemné a dobré, čo je drahé. Takže recenzie na kávu Luwak:
- dievča na jednom z fór napísalo, že to, čo jej vždy bránilo v kúpe kávy Luwak, bola originalita výroby a množstvo falzifikátov (a v Rusku je to vo všeobecnosti problém!). Zrejme som si kúpil veľa materiálov a videí na túto tému. Moja intuícia ma nesklamala, kúpila som si kvalitný produkt. Vážil si ho;
- Prizvukuje jej chlapík, ktorý priznáva, že káva je výborná, chuť ho upútala jemnou kyslosťou, ktorá chuť nepokazí, ale naopak dopĺňa. Je drahé piť takýto nápoj každý deň, ale cez víkendy je to tak akurát;
- partia priateľov ochutnala kávu, každý z nich bol spokojný. Zarážajúce bolo najmä to, že nápoju úplne chýba horkosť, ktorá je vlastná bežnej káve. Vôňa je jemná a príjemná. Jediným problémom sú vysoké náklady na produkt;
- ďalší chlap priznal, že rozmýšľal, ako by mohol minúť toľko peňazí na kávu! Káva! Ukázalo sa, že chuť je viac ako nezvyčajná - jemná a zdanlivo beztiažová;
- Medzi slovami chvály sú aj kritické. Sú ľudia, ktorí tvrdia, že káva Luwak chutí jednoducho nechutne. Po prvé, bez života, po druhé, vyblednuté. Takže nie pre každého...
Koľko stojí káva Luwak?
Náklady na kávu Luwak nie sú len vysoké, ale veľmi vysoké. Vo všeobecnosti sa pohybuje od 250 do 1 200 USD za kilogram. Neschopnosť získať kávu Luwak z Indonézie priemyselnom meradle diktuje vysoká cena pri ňom.
Ale napriek vysokým nákladom sa tovar rýchlo vypredá!
Nie je menej ľudí, ktorí chcú vyskúšať tento nezvyčajný kávový nápoj. Ani príliš vysoké náklady na kávu Luwak nezastavia nadšencov. Každý chce pochopiť, čo je na ňom také výnimočné. Niekto po teste ubezpečí, že na to prišiel, iný sa len tvári, no v skutočnosti na tom nič zvláštne nenachádza a tretí sa netají rozhorčením nad vyhodenými peniazmi.
Predávajú fotografie kávy Luwak v elegantných, krásne navrhnutých obaloch. Samozrejme, drahý produkt by mal byť prezentovaný tak, ako to zodpovedá úrovni prestíže produktu! V krásnych nádobách, drevené krabice, v metalizovaných vreciach. Balené po 100 a 1000 gramoch.
A kupujú od nás kávu Luwak, cena v Rusku, ak sa líši od svetovej ceny v rubľoch, nie je radikálne odlišná. Musíte pochopiť, že existuje prirážka z dôvodu nákladov na dopravu aj z dôvodu zásahu predajcov. Takže za 300-gramové balenie kávy Luwak (cena v Moskve) musíte zaplatiť o niečo viac ako päť a pol tisíc, za 200-gramové balenie - asi päť tisíc.
Ak radi experimentujete, určite vyskúšajte.
A nakoniec. Na internete je veľa zaujímavých videí, ktoré sa dajú voľne kombinovať s pojmom coffee luwak video. Môžete v nich získať informácie o životnej aktivite zvieraťa Musang a o tom, ako sa v indonézskych lesoch zbierajú suroviny. Ďakujem za pozornosť, uvidíme sa znova!
Malé zviera Luwak, známe aj ako musang alebo palmový cibet, patrí do čeľade cibetovcov. sú hlavným biotopom musangov, ale oblasť ich rozšírenia je dosť rôznorodá. Hlavnou distribučnou oblasťou luwaku je Afrika, južná a juhovýchodná Ázia vrátane Filipín a Indonézie. Zviera Luwak s telesnou hmotnosťou 1 až 15 kg vzhľadom pripomína kunu alebo fretku, dĺžka tela sa pohybuje od 30 cm do 1 metra. Luwak sú aktívne hlavne v noci. Zviera Luwak je často cieľom lovcov, ktorí chcú získať nielen cennú kožušinu cibetky, ale aj jedlé mäso.
Výživa
Zviera Luwak žije na stromoch a je to malý dravec, no základom jeho stravy je nielen mäso, ale aj rôzny hmyz, ale aj ovocie, orechy a ďalšie rastlinné zložky vrátane kávových zŕn. Musangovia starostlivo vyberajú najzrelšie a neporušené kávové zrná vďaka svojmu čuchu, ktorý im umožňuje nájsť aromatické a chutné kávové zrná.
Výroba elitnej kávy
Zviera Luwak žerie kávové zrná v takom množstve, že ich nedokáže stráviť. Keď kávové zrná vstúpia do tela Luwak, fermentujú, čo následne ovplyvňuje chuť zŕn. V žalúdku zvieraťa dochádza k procesu trávenia dužiny kávových plodov a kávové semená sa vylučujú prirodzene a získavajú mierne zmenený vzhľad. Zhromažďujú sa, dôkladne sa vyčistia a umyjú, aby sa odstránili trusy Luwak. Potom pracovníci kávových plantáží sušia kávové zrná na slnku - takže sú jemne pražené. Po takýchto akciách sa začína predaj kávy, na ktorej je často zobrazený luwak - zviera, ktoré „vyrába“ elitný produkt.
Výsledky výskumov ukazujú, že takáto káva je pre konzumentov bezpečná, keďže po starostlivom spracovaní zŕn sa v nich prakticky nenachádzajú žiadne patogénne baktérie a následné praženie zŕn zabíja tie zvyšné.
Výroba takejto kávy si vyžaduje veľa vlastnoručne vyrobené, vyžaduje veľa času a úsilia, takže sa ukáže málo. Vzácnosť a vysoká cena kávy je dôsledkom ničenia prírodné prostredie biotop Luwak, čo spôsobuje pokles ich počtu.
Do určitej doby sa uvažovalo o palmových cibetkách nebezpečných škodcov, ktoré pojedli všetky zrelé plody, preto ich vyhubili indonézski farmári. Ako sa však ukázalo, bolo to márne, keďže pomocou týchto malých zvieratiek sa dá zarobiť veľa peňazí na výrobe elitnej kávy s názvom Kopi Luwak, ktorá sa stala doteraz najdrahšou.
Trochu histórie
Keď bola Indonézia holandským koloniálnym majetkom, miestni farmári boli čoraz viac zdanení vo forme kávových zŕn, ktoré si miestni obyvatelia vysoko cenili. Potom si indonézski farmári všimli, že kávové zrná z musangových exkrementov sú prakticky nestráviteľné, a tak ich začali starostlivo čistiť a posielať do Holandska. Káva vyrobená z týchto zŕn sa však ukázala byť natoľko aromatická a chutná, že si začala získavať na popularite aj mimo Indonézie. Tak sa zrodila pôvodná technológia výroby kávy Kopi Luwak, ktorá je dnes považovaná za najvzácnejšiu a najneobvyklejšiu. Mnohí milovníci kávy ju opisujú ako aromatický nápoj, ktorý má karamelovú príchuť s čokoládovým nádychom. Je len na vás, či túto kávu vyskúšate alebo nie!
Káva je po oleji najpredávanejším produktom. Milovníci kávy sa nájdu v každej domácnosti. Rusko patrí medzi desať najväčších milovníkov kávy. Kávu miluje takmer každý, no nie každý to vie najdrahšie a najťažšie, elitná a prestížna je káva Kopi Luwak (káva vyrobená z exkrementov). Toto jedinečná odroda káva #1.
Gurmáni v ňom rozpoznajú nezvyčajne jemnú chuť karamelu s najjemnejšou vôňou tmavej čokolády a vanilky s pretrvávajúcou príjemnou dochuťou. Jedna šálka kávy môže v Európe stáť až 90 dolárov. To zrejme dodáva vynikajúcej chuti zvláštne čaro.
Technológia jeho prípravy každého šokuje. Exkluzívna káva pre úzky okruh sa získava tým najextrémnejším spôsobom – táto káva nie je pre slabé povahy. Spôsob prípravy aromatickej kávy sa líši od tradičného. Tento jedinečný, najdrahší druh kávy sa vyberá z trusu (výkaly, zjednodušene povedané – obyčajné hovienka) zvierat.
Na dotyk mäkké a nadýchané divé zvieratá, vzdialení príbuzní mangusty Rikki-Tikki-Tavi, pripomínajúca mačku s veľkým nosom - ázijská palmová cibetka (cibetka, luwak, musang alebo jazvec čínsky) sú veľkými fanúšikmi kávových plodov. Prechádzajúc z jedného stromu na druhý, zvieratá absorbujú najzrelšie a najväčšie kávové bobule v obrovských množstvách.
Zrelé kávové zrná majú červenú farbu a pripomínajú ovocie. bobkový strom. Počas dňa dokáže jedno nenásytné zviera prehltnúť až 1 kg kávových zŕn, z ktorých sa potom dá vybrať len 50 gramov nestrávených kávových zŕn.
Kávové zrná ošetrené enzýmami žalúdočnej šťavy a cibetkou: - vysušené, očistené a olúpané, dôkladne umyté, opäť vysušené, potom jemne a opatrne pražené pri určitej teplote. Presný recept praženie je utajené.
Výstredné zrná získané týmto spôsobom nezvyčajným spôsobom sa dá získať len 6 mesiacov v roku a zvyšok času zvieratá neprodukujú enzým, ktorý dáva káve jej jedinečnú arómu. Zrná získané od samcov majú väčšiu a príjemnejšiu vôňu. Na defekty sa uplatňuje vysoký štandard vzhľad kávové zrná, zrná prechádzajú až 15 stupňom triedenia.
Najdrahšia káva Kopi Luwak s jedinečnou arómou sa vyrába v Indonézii v špeciálnej mikroklíme na ostrove Jáva a zarábajú na nej obrovské peniaze.
Niektorí vedci sa pokúsili získať rovnakú kávu v Etiópii simuláciou prirodzený proces, lebo tam rastú kávovníky a žijú tam cibetky. Podľa degustátorov je etiópska káva chuťovo nižšia ako originál.
Najdrahšia káva vo Vietname sa nazýva Chon, je to najdrahšia a nezvyčajná káva.
Technológia prípravy je rovnako zložitá ako v Indonézii, používajú sa kávové zrná, spracované žalúdkom úžasného zvieraťa. Miestni obyvatelia vo Vietname ale nepripravujú kávu v medenom Turku alebo Jazze, ale v odkvapkávacom filtri priamo nad šálkou.
Chuť, vôňa a hrúbka kávy sa výrazne líši od toho, na čo sú Európania zvyknutí. Vietnamská káva je veľmi hustá a má veľmi bohatá aróma a priehľadná tmavá farba.
Na ostrove Bali boli zorganizované umelé malé farmy na výrobu lahôdok pre nadšencov extrémnych športov. Luwak sú držané v zajatí, kŕmené kávovými bobuľami a ponúkajú turistom detailný pohľad na proces výroby najdrahšej kávy na svete a na želanie sa aj osobne zúčastniť.
Všetky práce ešte nie sú mechanizované a vykonávajú sa ručne. Milovníci kuriozít veľké množstvo kapustnica sa rada predvádza. Najviac fanúšikov špeciálnej aromatickej kávy Luwak s jemnou karamelovou chuťou je v Japonsku.
Obrovské zisky z predaja kávy „Luvak“ inšpirovali pracovitých, podnikavých Thajcov k organizovaniu výroby kávy pomocou žalúdka slonov. Preto na severe Thajska vznikla farma-zoo. Žalúdky stáda 20 slonov spracovávajú kávové zrná na elitnú kávu Black Ivory Coffee (Black Tusk alebo Black Ivory).
Žalúdok slona je mnohonásobne väčší ako žalúdok malého dravého zvieraťa luwak (alias mussang). Kávové zrná zostávajú v žalúdku slona viac ako deň v blízkosti špeciálnej stravy zo zeleniny, banánov a cukrovej trstiny. Počas tejto doby sú kávové zrná nasýtené ovocnou a zeleninovou arómou, spracovávané žalúdočnou šťavou a menia sa chemické zloženie a vylučujú sa prirodzene, t.j. vo forme hovienka)
Keďže slony sú vegetariáni, extrémni vegáni by mali jednoznačne uprednostniť Black Ivory pred cibetkovou kávou. Aby ste získali 1 kg kávy, musíte zvieraťu nakŕmiť 33 kg výberových zŕn thajskej Arabiky, ručne zbieraných na vysokohorských kávových plantážach.
Veterinári pravidelne kontrolujú hladinu kofeínu v krvi slona. Preto cena kávy pre elitu stúpa na 1100 dolárov za kg. Exkluzívnu kávu ponúkajú iba drahé hotely Anantare na Maldivách a v prírodnej rezervácii Zlatý trojuholník medzi Barmou, Laosom a Thajskom. Cena jednej šálky kávy je len 50 dolárov. Nová odroda exkluzívnej, originálnej kávy sa predáva za veľmi obmedzené množstvá– minulý rok bolo ponúkaných na predaj iba 60 kg. Vývoj nového druhu kávy si vyžiadal 300 000 dolárov.
Milovníci kávy to vyskúšali nová odroda káva, Black Ivarie poznáme nezvyčajnú chuť, pre ktorú je ťažké nájsť epitetá - je to zvláštne dobrú chuť a neporovnateľná vôňa.
V Rusku bola prvá kaviareň otvorená v roku 1740 na príkaz cisárovnej Anny Ioannovny. Bola veľkou milovníčkou kávy. Takže ruskí remeselníci by mali vyvinúť a uviesť do výroby výrobu kávy spracovanej burenkou. Svojou produktivitou s neustálym apetítom môže konkurovať slonom a nová káva by sa volala Copi Burenka (alebo v našom jazyku: Burenka Coffee). A potom vidíte, meno priekopníka by sa zapísalo do histórie a aj dnes by sa k exportu ropy a plynu pridal export nového druhu elitnej kávy.
Ak ste so škrípajúcim srdcom zaplatili celý svoj mesačný plat učiteľa v Moskve za balíček kávy, tak si so zatajeným dychom pripravte šálku, starostlivo si zachovajte penu pri lúhovaní, ktorá naplno odhalí všetko od prvého dúšku chuťové vlastnosti, božská vôňa a donúti vás vypiť všetko až do konca. Takéto pochúťky veľmi vzbudzujú zvedavosť, ale niekedy znižujú chuť do jedla, čo spôsobuje určité asociácie. Pre informáciu: Káva z trusu môže byť rôzne odrody. Jednoznačne najdrahšia je originálna káva z trusu Luwak, nasleduje káva zo sloieho trusu. Na treťom mieste je káva vyrobená z opíc!
A teraz sa snažíme uhádnuť, kto je na štvrtom mieste? Podnikaví farmári z mesta Minneapolis (Minnesota) začali vyrábať kávu z mačacieho trusu. A podľa jej výrobcov každý, kto túto kávu nevyskúšal, kávu vôbec neochutnal!