Қырыққабатты қалай жаңа ұстау керек. Қыста қырыққабатты тамақ пленкасында сақтау. Сақтау үшін ең жақсы сорттар

Қарапайым кеңестерегінді қатып қалудан және шіріп кетуден сақтайды:

1. Кептірілген жапырақтар. Ұзақ уақыт сақталуы үшін және сонымен бірге жаңа піскен және шіріп кетпеуі үшін үстіңгі жапырақтарды аздап кептіру керек. Бұл әдіс әсіресе қырыққабатты жұлып алған жағдайда тиімді болады. Омыртқаны кесудің қажеті жоқ. Қырыққабатты ауасы жеткілікті (бірақ ашық күн емес) бір жерге іліп қойыңыз. Үстіңгі жапырақтары қурап, құрғаған кезде, сіз қырыққабаттың бастарын алып тастап, оларды бүкіл қыста сақталатын жертөледе бірдей күйде іліп қоюға болады.
2. Бормен шаңды сүртіңіз. Ұзақ мерзімді сақтау үшін егінді ұсақталған бормен себуге болады.
3. Саз. Ол үшін тамыры бар қырыққабаттың бастарын алу да ыңғайлы. Біз қырыққабатты іліп, оны саз және су ерітіндісімен жағамыз. Ол тым қалың болмауы керек, қаймақтан қалың болмауы керек. Қырыққабаттың басы жабылған кезде, оны кептіру үшін сызбаға іліп қойыңыз. Жер қыртысы кептірілгеннен кейін қырыққабатты жертөлеге іліп қоюға болады.
4. Қораптарда сақтау. Қораптарды ағаштан да, пластиктен де алуға болады. Бір қорапқа орамжапырақтың көп бастарын салмаңыз. Он жетеді. Барлық сабақтардың қораптың ішіне жасырылғаны өте маңызды, яғни біз төменгі сабақтарды сабақтарымен жоғары, ал үстіңгілерін төмен қарай орналастырамыз. Қорапты жерге қоймаңыз. Оны іліп қою керек немесе сөре сияқты тегіс жерге қою керек, осылайша сіз егінді шіріп кетуден сақтайсыз.
5. Қағаз. Қағазға оралған тамырсыз қырыққабатты сақтауға ыңғайлы. Тек бос қағазды алыңыз, оған ешқандай мәтін басып шығарылмаған. Басып шығару сиясы бар зиянды заттарбұл кедергі болады ұзақ мерзімді сақтауегін жинау. Қырыққабаттың әрбір басын қағазға орап, содан кейін оны сөмкелерге салыңыз, бірақ оны байламаңыз, ауаға қол жетімділікті қалдырыңыз.
6. Тамақ пленкасы. Бұл өте тиімді жолықырыққабат қоймасы Тұрақты жабысқақ пленка, кез-келген дүкеннен сатып алуға болады, қырыққабаттың әрбір басы үшін орауыш ретінде пайдаланыңыз. Тамақ пленкасы парақтарға тығыз орналасады, ауа мен ылғалдың өтуіне жол бермейді, сондықтан шіріп кетуді болдырмайды.

Кез келген көкөністерді сақтау ыдырау процесін бәсеңдететін белгілі бір шарттарды сақтауды талап етеді. Бірнеше ережелер бар, оларды сақтау іс жүзінде жаңа егін жинауды қамтамасыз етеді жыл бойы:

• Жертөле алдын ала дайындалуы керек. Саңырауқұлақтарды, көгеруді, кептіруді, әктеуді тексеріңіз, қораптарды дайындаңыз. Дәнді дақылдарды қоймас бұрын жертөлені желдетуді ұмытпаңыз.
• Қырыққабат салқын ауа-райын жақсы көреді, бірақ аязды емес. Идеал температура– 0 градус, плюс немесе минус 1 градус. Температура осы шектен жоғары болса, қырыққабат жарылып, қырыққабаттың бастары көктей бастайды.
• Ылғалдылық жеткілікті жоғары болуы керек, шамамен 90%.
• Өсімдікті жертөлеге қоймас бұрын міндетті түрде тексеріңіз. Қырыққабаттың тек тығыз және сау бастарын таңдаңыз, шірік, жарықтар немесе зақымдану белгілері жоқ.
• Қырыққабат бастарын қабықсыз немесе қаптамасыз сақтасаңыз, олардың бір-біріне тиюіне жол бермеңіз. Сонда қырыққабаттың бір басы шіріп кетсе, қалғандары зардап шекпейді.
• Қырыққабатты қалай сақтасаңыз да, оған құм себсеңіз, ол балғын болып қалады, өйткені құм шіруден сақтайды. Құм ылғалды өте жақсы сіңіреді, оның құрғақ екеніне көз жеткізіңіз.
• үшін ұзақ мерзімді сақтауқырыққабат жеткілікті ауамен қамтамасыз етілуі керек. Қырыққабаттың бастарында ылғалдың көп мөлшері бар, сондықтан жерге орамжапырақ қораптарын қоймаңыз, ол шіріп кетеді; Қырыққабатты қандай бетке қойсаңыз да, ол толығымен құрғақ болуы керек.
• Қырыққабат жабық қаптар мен жәшіктерде ұзақ сақталмайды. Артық ылғал мен ауаның жетіспеушілігінен ол шіри бастайды. Қырыққабаттың бастары жақын жерде болғанда, шірік қырыққабаттың бір басынан екіншісіне тез таралады.

Егер дақылдар көп болса және ілу үшін орын жеткіліксіз болса, дақылдарды пирамидаға жинаңыз. Бұл әдіспен қырыққабаттың бір басы толығымен жабылмайды. Ауа олардың арасындағы бос орындардан өтеді, яғни қырыққабат ұзақ уақыт сақталады және жаңа болып қалады.

Егер сіз полиэтиленді ораманы немесе сөмкелерді қолдансаңыз, орамдағы барлық ауаны алып тастаған жөн.

Әрине, сіз толық шаңсорғышқа қол жеткізе алмайсыз, бірақ ауаның көп бөлігін шаңсорғышпен шығару әбден мүмкін. Осыдан кейін қырыққабат одан да ұзағырақ болады.

Қырыққабат ұзағырақ болуы үшін оны қалай дұрыс жинау керек?

Қырыққабатты балғын ұстау үшін узақ уақытқа, дайындық кезеңін өткізіп алмаңыз. Тұқымның қаптамасы сізге қашан жинау керектігін айтады. Әр сорттың өз уақыты бар: - жаздың басы, кеш - күз.

Қырыққабатты жылы жерде және күн сәулесінің астында қазып алу керек. Түбірлерді күрекпен мұқият қазып, жер кесектерін құлатыңыз. Түбірді дереу кесіп тастаудың қажеті жоқ, өйткені қырыққабат осылайша ұзағырақ болады. Егер сіз оны тамырсыз сақтағыңыз келсе, оны жертөлеге қоймас бұрын дереу кесіңіз.

Қырыққабатты орау алдында егінді бірнеше рет зақымдалған бастардың бар-жоғын тексеріңіз.

Сондай-ақ қырыққабаттың кішкентай және піспеген бастарын бөліп, оларды бөлек орналастырыңыз, өйткені бұл қырыққабаттың бірінші түрін жеу керек. Ол ұзақ сақталмайды. Кез келген зақымдалған бастарды лақтыру немесе дереу жеу қажет емес. Оны қыста тұздауға болады. Сондықтан ол жыл бойы сақталады. Түбірді кесіп алмас бұрын, қырыққабатты ауада құрғатыңыз, бірақ жаңбыр егінді сіңірмеу үшін қақпақ астында. Сізге қырыққабатты кем дегенде бір күн кептіру керек. Ешқашан шикі қырыққабатты жерден тікелей жинамаңыз; ол тез шіри бастайды.

Жертөлені кеміргіштерге тексеруді ұмытпаңыз. Тышқандар қырыққабатты жақсы көреді. Егер табылса, егінді сақтамас бұрын оларды алып тастаңыз. Өткен жылғы егіннің қалдықтарын алып тастаңыз. Ескі қырыққабат жапырақтары шіріп, жаңа өнімді сақтау үшін қолайсыз атмосфераны жасайды.

Қырыққабатты мерзімінен бұрын жинамаңыз. Мұнда «отырсын, піссін» әдісі жұмыс істемейді. Тым ерте жиналған қырыққабат ұзақ сақталмайды, ол ерте қурап қалады. Піскен қырыққабат жертөледе де ұзақ тұра алмайды. Артық піскен бастар жарылып, мұздатылған бастары сақтау үшін тым ылғалды болады. Оларды ерітуге рұқсат беру керек, содан кейін оларды жақсылап кептіру керек.

Қырыққабаттың басына жақын тамырды кесуге болмайды, 2 см сабақ қалдырыңыз.

Мұны құрғақ жерде немесе біраз уақыт құрғағаннан кейін жасау керек. Жоғарғы парақтарды алуға асықпаңыз. Егер қалдырылған болса, олар қырыққабаттың басын зақымданудан қорғайды.

Егер сізде жертөле болмаса немесе біздің еліміздің қыста қар жеткілікті болатын бөлігінде тұрсаңыз, қырыққабатты сыртта сақтауға болады.

Мұны істеу үшін сіз:

• Тереңдігі шамамен 30 см аумақта траншея қазыңыз.
• Біз қазірдің өзінде дайындалған және кептірілген қырыққабатты үйге, яғни төбесі сияқты бүктеміз.
• Қырыққабат жапырақтарын, кәдімгі немесе сабанды үстіне қойыңыз.
• Қар жауған кезде траншеяны қалыңдығы кемінде 1 метр қармен жабыңыз. Сонда қырыққабат қатып қалмайды және тамаша сақталады.

Басқа нұсқа бар. Біз траншеяны тереңірек және кеңірек жасаймыз, тереңдігі жарты метрге жуық және ені метр. Қырыққабатты бір қатарға, сабағын жоғары қаратып, бүйірінен екінші жағына қойыңыз. Оны толығымен топырақпен жабудың қажеті жоқ. Бірінші қабат 10 см аяз күшейген кезде тағы 25 см топырақ қосу керек болады.

Траншеяның орнына үйінді жасап, түбіне сабан салуға болады.

Қырыққабаттың бастары бір-бірімен минималды байланыста болуы үшін оны шахмат тақтасы үлгісінде орналастыру керек. Сабақтар жасырын болуы керек, яғни барлық қабаттар сабақтармен жоғары, ал соңғысы, жоғарғы қабат– төмен түседі. Сіз әрбір қабатты жерге себіңіз немесе оны осылай қалдыра аласыз. Жоғарыдан, мұның бәрін қардың жеткілікті қабатымен жабу керек.

Қырыққабат тым көп болса және тесік үлкенірек болса, жерге бірнеше қуыс құбырларды қазыңыз. Жоғарғы жағында тығындар болуы керек. Егінді жеткілікті ауамен қамтамасыз ету үшін оларды мезгіл-мезгіл ашыңыз. Осылайша қырыққабат жерге шіріп кетпейді. Қырыққабатты қарағай инелеріне себуге болады. Оның иісі тышқандар мен басқа да зиянкестерді жояды.

Сіз қырыққабатты саңылаусыз немесе траншеясыз тікелей қарда сақтай аласыз. Қырыққабат жай ғана қардың үстіне қойылып, үстіне қалыңдығы жарты метрдей қар қабаты себіліп, үстіне төсеніштер қойылады. Бұл опция жер асты сақтау практикалық емес, суық аймақтарға арналған.

Толық ақпаратты бейнеден табуға болады.

Тоңазытқышта қырыққабатты қалай сақтауға болады? Ол суық жерде қанша уақыт тұра алады? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Қырыққабат - бәрі жақсы көретін тағам. Бұл таныс, салыстырмалы түрде арзан және өте кең таралған. Қырыққабат маринадтау, бұқтыру, дәмді кастрюльдерді пісіру және бірінші тағамдарды дайындау үшін жарамды. Сондықтан әрбір заманауи үй шаруасындағы әйелқырыққабатты тоңазытқышта қалай дұрыс сақтау керектігін білгісі келеді. Біз төменде осы процестің барлық нюанстарын білеміз.

Қырыққабат туралы аздап

Қырыққабат картоп табылғанға дейін Еуропадағы негізгі көкөніс болып саналды. Ол шетелдегі көкөністерге қолданылмайды. Қырыққабаттың өткені өте жарқын және бай. Ол тіпті ежелгі суреттерде де бейнеленген. Бұл көкөніс саяхатын осыдан бастады Ежелгі Грециясодан кейін бүкіл Еуропаға тарады. Қырыққабаттан жасалған тағамдарды кез келген еуропалықтан табуға болады ұлттық тағамдар.

Қырыққабатта басқа көкөністерге қарағанда көп ақуыз бар. Ақуыздар маңызды аминқышқылдары болып саналады. Олар тіндердің, қалқанша бездің, бүйрек үсті бездері мен бүйректердің өсуі мен қалпына келуіне, қан түзілуіне қажет.

Қырыққабаттың сақтау мерзімі ұзақ, сондықтан оның құрамындағы дәрумендерге дейін жетеді келесі егін. Бұл көкөністе тартымды U дәрумені бар, оның көмегімен колитті, ішектің әлсіреуін және гастритті, он екі елі ішек пен асқазан жарасын емдейді. Оның құрамында С дәрумені цитрус жемістерінен кем емес. Ал К дәрумені жараларды емдейді, зат алмасуды қалыпқа келтіреді, сау тістер мен сүйектерді қалыптастырады, бауырдың жұмыс істеуіне көмектеседі.

Сақтау шарттары

Ақ қырыққабатты сақтау мерзімі мен шарттары қандай? Бұл көкөністі қолайлы жағдайларда 4 айдан 5 айға дейін сақтауға болады. Көпшілігі ең жақсы температура-1-ден 0 °С-қа дейін деп есептеледі, ауаның тұрақты ылғалдылығы 90-95% болуы керек.

Егер қырыққабат нөлден жоғары температурада сақталса, онда ауаның ылғалдылығы 80-85% болуы керек. Сақтау кезінде көкөністі мезгіл-мезгіл тексеріп, бүлінген жапырақтарды алып тастау керек. Қырыққабаттарды газет қағазына мықтап орап алсаңыз, оларды салқын, құрғақ жерде сақтауға болады. Оларды бір-бірінен қысқа қашықтықта орналастыру керек.

Қырыққабаттың өмір сүру ұзақтығы сақтау шарттарына және оның сортына байланысты. Қандай сақтау әдісін таңдасаңыз да, сабақтарды ұзағырақ қалдыру ұсынылады.

Тоңазытқышта қалай сақтауға болады?

Тоңазытқышта қырыққабатты қалай сақтау керектігін аз адамдар біледі. Төмен температураға байланысты оны сақтаудың бұл әдісі ең оңтайлы болып саналады. Қырыққабатты суық жағдайда өте ұзақ уақыт сақтауға болады. Бұл жағдайда оны ылғалдан қорғау ғана маңызды. Біз сізді бірнеше шағын трюктерді үйренуге шақырамыз:

• Қырыққабатты тоңазытқыштың үстіңгі сөресінде пластмассада сақтаған жөн, өйткені онда нағыз суық болады.
• Күшті жапырақтары бар серіппелі бастарды таңдаңыз, өйткені олар жақсы сақталады.
• Сақтау үшін қырыққабаттың құрғақ бастарын ғана жіберіңіз. Сіз оларды целлофанмен 2-3 қабатқа мықтап орауыңыз керек, жапырақтар мен пленка арасында ауа бос жерлерін қалдырмайсыз.
• Сақтау алдында зақымдалған жерлер мен ойықтарды кесіп тастаңыз, сабақты жапырақтармен бірдей етіп кесіңіз.

Қырыққабаттың бетіне су түсуіне жол бермесеңіз, ол тоңазытқышта ұзақ уақыт бойы балғын күйінде қалуы мүмкін. Егер сіз қырыққабатты целлофанға орап алсаңыз, ол тоңазытқышта пленкасыз 20-30 күн сақталады, мұндай жағдайда ол тек 2-3 күн сақталады;

Мұздатқышта

Біз қырыққабатты тоңазытқышта қалай сақтау керектігін анықтауды жалғастырамыз. Бұл сақтау әдісін таңдағанда, мұздатылған қырыққабат тек кейбір ыдыс-аяқ түрлеріне қолданылатынын есте сақтау керек. Мұздатудың артықшылықтары:

• дайын жартылай фабрикат;
• жылдам жібіту;
• сақтау ұзақтығы;
• көкөністердің емдік қасиеттерін сақтау.

Мұздатудың кемшіліктері:

• бастапқы көріністің аздап жоғалуы;
• көкөніс қытырлақтығын жоғалтады.

Қалай мұздатуға болады?

Тоңазытқышта немесе мұздатқышта қырыққабатты қалай сақтауға болады? Сіз көкөністі кішкене кесектерге, қырыққабаттың тұтас бастарына және алдын ала туралғандарға мұздатуға болады. Қырыққабатты кесектерге мұздатқанда, сіз үстіңгі жапырақтарды аршып, шайып, сабағын кесіп, бөліктерге бөлуіңіз керек. Жапырақтарды сақтасаңыз, оларды қайнатып, алдын ала кептіріңіз. Әрі қарай, дайын бөліктер контейнерлерге немесе сөмкелерге салынып, мұздатқышқа жіберіледі.

Қырыққабаттың тұтас бастарын мұздатқыңыз келе ме? Тек бүлінбегендерін таңдаңыз, сау көкөністер, жәндіктер жоқ. Содан кейін қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын алып тастаңыз, оны сумен шайыңыз және оны құрғатыңыз. Қырыққабаттың басын целлофанға орап, содан кейін мұздатқышқа қоюға болады.

Көптеген адамдар: «Қырыққабатты тоңазытқышта сақтауға бола ма?» Деп сұрайды. Иә, әрине мүмкін. Ұсақталған қырыққабат - сақтаудың ең танымал тәсілі. Көкөністерді жуу және зақымданудан тазарту керек жоғарғы қабаттар, тураңыз, пакеттерге салып, мұздатқышқа салыңыз.

Қырыққабатты қанша уақыт сақтауға болады -18 ° C аспайтын температурада көкөністі 9 айдан 12 айға дейін сақтауға болады.

Үй температурасында сақтау

Үйде қырыққабатты сақтау мәселесі көпшілікті қызықтырады. Өйткені, әрбір үнемшілдің жертөлелері болмайды. Тоңазытқыш болмаса ше? Бөлме температурасы қырыққабатты сақтау үшін ең жақсы жағдайдан алыс. Бұл жағдайда көкөніс тезірек жоғалады сыртқы түріжәне нашарлайды, сондықтан оның сақтау мерзімі айтарлықтай қысқарады.

Үйде қырыққабатты жақсы оқшауланған балконға немесе қоймаға сақтауға болады. Көкөністерді өзгеріссіз қалдыруға болады немесе оны қорғау үшін қағазға немесе пластикке орап қоюға болады сыртқы әсерлер.

Осылай сақтау кезінде шанышқыларды бір-біріне тығыз қоймаңыз, олардың арасында ауа айналымын қамтамасыз ету үшін аз қашықтық болуы керек; Сағат үй температурасыҚырыққабаттың сақтау мерзімі 4-6 ай. Температура +15 ° C жоғары болмауы керек.

Бірақ жертөледе ол 6 айдан 7 айға дейін созылуы мүмкін. Ерте сорттарды 3 айдан артық емес сақтауға болады.

Түсті қырыққабатты жинау

Түсті қырыққабатты тоңазытқышта қалай сақтауға болады? Бұл көкөніс Ресейде өсірілетін екінші ең танымал түр. Әрине ақ қырыққабатбірінші орын алады. Маңызды нүктеТүсті қырыққабатты сақтаудың ең жақсы уақыты - оны жинау. Мұнда бірнеше канондарды есте сақтау маңызды:

1. Бастарды олар әлі өсіп жатқанда жинау керек. Олардың диаметрі 8-12 см-ге жеткенде, салмағы шамамен 300-1200 г болады, егер көкөніс піскен болса, ол өзінің дәмін жоғалтады пайдалы қасиеттері. Мұндай өсімдік ұсақталып, сарғайған болады.
2. Егін жинау кезінде гүлді қырыққабатты 2-4 жапырақ қалдырып, пышақпен мұқият кесу керек. Егер оның қашуы болса, сіз жаңа гүлшоғырларды өсіруге тырысуға болады. Мұны істеу үшін бірнеше күшті қашуды қалдырып, қалғандарын жойыңыз. Көкөністерге қарапайым отырғызу сияқты күтім жасау керек.
3. Кесілген бастарды тікелей күн сәулесінің астында қалдырмаңыз. Әйтпесе, олар сарғайып, жеуге болмайды.

Тоңазытқышта гүлді қырыққабат

Егер сіз шешсеңіз гүлді қырыққабатоны тоңазытқышта сақтаңыз, алдымен жапырақтары мен тамырларын алып тастаңыз, содан кейін оны салыңыз целлофан пакет. Бір бас бір пакетте болуы керек. Сіз гүлді қырыққабаттың басын пластиктен орауға болады. Өкінішке орай, бұл опция көкөністің қызмет ету мерзімін тек бір аптаға ұзартады.

Айта кету керек, жертөледе 0 ° C және 95% ылғалдылықта гүлді қырыққабат жеті аптаға дейін сақталуы мүмкін. Ол жай ғана полимер немесе ағаш жәшіктерге салынып, пленкамен жабылуы керек. Бірдей ауа ылғалдылығында және температурада тоқтатылған күйде гүлді қырыққабат үш аптаға дейін сақталуы мүмкін.

Мұздату гүлді қырыққабат

Мұздату - гүлді қырыққабатты сақтаудың ең ұзақ және сенімді әдісі. Әрине олай емес жаңа піскен көкөніс, бірақ кем дегенде алты ай бойы дәмді тағамдарды жеуге болады.

Жеңіл пісірілген қырыққабатты да, жаңа қырыққабатты да мұздатуға болады. Алдымен бастарды жуып, кішігірім гүлшоғырларға бөлшектеу керек. Содан кейін суды ағызып, қырыққабатты құрғатыңыз. Қырыққабатты қайнату (бланширлеу) әдісі колрабимен бірдей.

Осылай дайындалған түсті қырыққабатты мұздатқышта бөлек қапшықта 6 айдан 12 айға дейін сақтауға болады.

Қырыққабаттың басқа түрлерін сақтау

Үйдегі Пекин қырыққабатын тек тоңазытқышта сақтауға болады. Оны целлофанға орап, көкөніс бөліміне жіберу керек. Сондай-ақ, колраби қырыққабатын тоңазытқышта сақтауға болады. Алайда ол қыс бойы олай өтірік айта алмайды. Қырыққабаттың бұл түрі өте тез «ескіреді», сондықтан оның сақтау мерзімі ең аз балғын.

Брокколиді тоңазытқышта өте қысқа мерзімде ғана сақтауға болады, ал оны сақтау әдісі басқалармен бірдей емес. Брокколиді тоңазытқышқа қоймас бұрын жууға болмайды, оны қолданар алдында бірден жасаған дұрыс. Бұл жағдайда мына қадамдарды орындаңыз:

1. Әрбір құрылғыны бөлек қапшыққа салыңыз. Оны жаппа.
2. Тоңазытқыштағы көкөніс жәшігінің түбіне дымқыл шүберекті салыңыз.
3. Ашық пакеттерБрокколимен матаға салыңыз.

Осылайша, сақтау орнында ол құрылады жоғары ылғалдылық, соның арқасында брокколи ұзағырақ сақталады. Есіңізде болсын, қырыққабатты пластикке оралған тоңазытқышта сақтау - ең сенімді әдіс, ал үй температурасында - ең алаңсыз.

Колрабиді тоңазытқышта бір айға жуық, қытай қырыққабаты мен брокколиді - ең көбі 15 күн сақтауға болады. Кез келген түрдегі мұздатылған қырыққабатты 10 айға дейін, кептірілген қырыққабатты 12 айға дейін сақтауға болады.

Қырыққабатты полиэтиленде ұзағырақ сақтау үшін пленка ішіндегі конденсацияны тексеріңіз. Целлофан мен қырыққабат басының арасында су тамшылары пайда болса, тамақ пленкасын ауыстырыңыз. Ол үшін қырыққабатты орап, пластикті лақтырып, қырыққабатты кептіріп, орап алу керек. жаңа фильм. Мұны конденсация пайда болған сайын орындаңыз.

Ақ қырыққабат - кең таралған дақыл өнеркәсіптік масштаб. Оны жыл бойына дүкендер мен базарлардан сатып алуға болады. Бірақ егер сіз бұл көкөністі ұзақ уақыт бойына жинақтауға бел бусаңыз, үйде қырыққабатты қалай дұрыс жинау, сақтау және дайындау керектігін біліңіз. Кейбір кеңестер және қарапайым рецепттерәрбір үй шаруасындағы әйелге пайдалы болады.

Сақтау опциялары

Сіз ақ қырыққабатты өсімдіктермен қамтамасыз ете отырып, үйде жаңа, жай ғана бастарда сақтай аласыз белгілі бір шарттар. Бұл әдіс жеке үйлер мен қалалық пәтерлердің тұрғындарына қол жетімді.

Қырыққабатты да өңдеуге болады. Кейбір рецепттер көкөністі 2-3 апта, басқалары 1-2 жыл пайдалануға мүмкіндік береді. Қырыққабатты сақтаудың ең көп таралған әдістері:

• маринадтау немесе маринадтау;
• маринадтау;
• мұздату;
• кептіру.

Үйде қырыққабатты қалай сақтау сізге байланысты, бірақ алдымен қандай сорттар қолайлы екенін, қалай және қашан жинау керектігін білейік.

Сорттары және олардың мақсаты

Ақ қырыққабаттың барлық сорттары ерте, орта және кеш болып бөлінеді.

• Көкөністер ерте сорттартез піседі. Сіз оларды маусымның ортасынан бастап жинай аласыз, бірақ олар ұзаққа созылмайды. Оларды жертөледе немесе тоңазытқышта 1 айға дейін жаңа күйінде сақтауға болады.
• Орта маусымдық сорттар шілде немесе тамызда кесіледі. Олардың көпшілігі ұзаққа созылмайды. Олар жаңа піскен тұтынуға арналған және сирек ерекшеліктерді қоспағанда (Зося сорты), 2-2,5 апта қысқа мерзімді қызмет көрсетуге арналған.
• Қыста жаңа піскен сақтау үшін орта кеш және таңдаңыз кеш пісетін сорттар. Олар 6-8 айға, яғни ерте көкөністердің жаңа өнімі пайда болғанға дейін созылуы мүмкін.

Ең жақсы сорттарсақтауға арналған қырыққабат кестеде келтірілген:

Сақтау мерзімі 6-8 ай болатын сорттар (Ресей Федерациясының Мемлекеттік тізіліміне сәйкес). Үлкейту үшін суретті басыңыз (жаңа терезеде ашылады)

Күннің кеңесі

Қырыққабат – жоғары аудандастырылған дақыл. Отырғызу үшін сортты немесе гибридті таңдамас бұрын, сіздің аймағыңыз үшін ұсынылғанын біліңіз.

Егін жинау

Кеш қырыққабат сорттары ұзақ вегетациялық кезеңге ие. Бұл жерде қауіп бар. Егер сізде -5 ° C аязға дейін бақшадан егін жинауға уақытыңыз болмаса, мұздатылған көкөніс сақталмайды.

Бірақ бұл процедураны асығыс орындаудың қажеті жоқ. Қырыққабаттың бастары толығымен қалыптасып, жетілген болуы керек. Шапағат мерекесі (14 қазан) - бақшадан қырыққабат жинау керек уақыт.

Ауа температурасы 5-7 ° C жоғары көтерілмейтін құрғақ, шуақты күндерде кеш қырыққабатты алып тастаңыз.

1. Егін жинауға дайын болған кезде, қырыққабаттың бастарын пышақпен немесе балтамен мұқият бөліп, 5 см қалдырыңыз немесе өсімдіктерді тамырымен жұлып алыңыз. Оларды мерзімінен бұрын нашарлаудан қорғайтын балауыз жабынына зақым келтірмеуге тырысыңыз.
2. Кесілген немесе жұлынған бастарды сөмкелерге, себеттерге немесе қораптарға салып, бақшадан алып тастаңыз. Егер сіз қырыққабатты ұзақ уақыт сақтауды жоспарласаңыз, үстіңгі жапырақтарды жұлып алмаған дұрыс - олар бірте-бірте өздігінен құлап кетеді.
3. Егін жиналған кезде, әрбір басты мұқият тексеріңіз. Салмағы 2 кг немесе одан да көп қырыққабаттың сау, тығыз бастары қыста сақтауға жарамды. Консервілеу үшін шағын үлгілер жақсы қолданылады.
4. Бастар механикалық зақымданбаған, жарықтар мен зиянкестердің белсенділігінің іздері болмауы керек. Алдымен өңдеу және тұтыну үшін тым жоғары немесе нашар кесілген қырыққабат бастарын бөлек қойыңыз. Таңдалған көшірмелерді дереу қоймаға салыңыз.

Сұраққа жауап береміз:Қыста сақтауға арналған қырыққабатты қашан сатып алуға болады?

Сақтау үшін оны өзіңіз өсірген дұрыс. Осылайша сіз өнімге сенімді боласыз. Бірақ бұл мүмкін болмаса, қыста көкөністерді кеш пісетін сорттарды жаппай жинау кезеңінде, яғни қыркүйек айының соңынан ерте емес сатып алу керек.

Жаңа сақтау

Егін жинау алдында сақтау әдісі мен орнын шешу керек.

Шарттар

Көкөністерді қауіпсіз қыстау үшін мына ережелерді орындаңыз:

1. Қырыққабат бастарын 0-ден 1 °C-қа дейінгі температура диапазонымен қамтамасыз етіңіз.
2. Сақтау ылғалдылығын 90-95% деңгейінде сақтаңыз.
3. Бөлмені жақсы желдетумен жабдықтаңыз немесе оны желдетіңіз.
4. Сақтау сорттары әртүрлі терминдерсапасын бөлек сақтау.
5. Бетбелгілерді мезгіл-мезгіл қарап шығыңыз және зақымдалған көшірмелерді дереу жойыңыз.

Сақтау режимі дұрыс жасалмаса, өсімдік тез қурап қалады немесе сол сияқты тез шіріп кетеді.

Сұраққа жауап береміз:Қырыққабатты нөлден төмен температурада сақтауға болады ма?

Жертөледе және пәтерде

Жертөледе қырыққабатты сақтаудың 3 жолы бар:

1. Егер тамыры бар бастар аз болса, оларды сақтау бөлмесінің төбесінен төмен қарай іліп қойыңыз. Өсімдіктер бір-біріне тиіп кетпеуі керек. Көкөністерді бекіту үшін итарқаларды, арқандарды немесе ілмектерді пайдаланыңыз.
2. Шағын контейнерлерде көбірек мөлшерде сақтаңыз. Үлкен тақтайшалар немесе көлемді пластикалық контейнерлер қолайлы. Әрқайсысына бірнеше көкөніс салып, оларды сақтауға қойыңыз.
3. Үлкен егінді паллеттерде сақтаңыз. Қырыққабаттың бастарын жинап, олардың арасында желдету үшін бос орындар қалдырыңыз. Шірік бастаған көкөніс көршілерге жұқтырмас үшін жолдарды полиэтиленмен төсеңіз.

Пәтерде қолдау көрсету идеалды жағдайларәлдеқайда қиын. Бөлме температурасында қырыққабаттың бастары бір аптаға созылмайды және олардан иіс сезіледі. Қырыққабатты балконда сақтау ғана қалады, егер ол жылтыратылған және оқшауланған болса.

Көкөністерді сөрелерге қоюға немесе жәшіктерде сақтауға болады. Қырыққабаттың бастары ұзақ уақыт бойы бұзылып кетпес үшін, ауа көпіршіктерін қалдырмай, тамақ пленкасымен тығыз ораңыз.

Қырыққабатты қоқыс қапшықтарында қалай сақтау керектігі туралы қысқаша бейнені қараңыз:

Сұраққа жауап береміз:қалай сақтау керек қызыл қырыққабат?

Қызыл қырыққабатты ақ қырыққабат сияқты жаңа піскен күйде сақтауға болады. Принциптері бірдей. Басқа қызыл сорттар ақ түстерге қарағанда ұзаққа созылады.

Тоңазытқышта

Жаңа қырыққабаттың тұтас бастарын тоңазытқыштың төменгі бөлігінде немесе балғындық аймағында сақтаған дұрыс. Ол арнайы жасалған ең жақсы жағдайларкөкөністер, жемістер мен жидектер үшін: температура шамамен 0 ° C және оңтайлы ылғалдылық.

Көкөністерді сақтау үшін:

1. Қырыққабаттың күшті, сау бастарын алыңыз. Шірік микрофлора пайда болған кезде үстіңгі жапырақтарды алып тастаудың қажеті жоқ, олар бірінші болып соққы алады және сіз оны байқап үлгересіз.
2. Қырыққабаттың әрбір басын пластик қапшыққа салыңыз немесе конденсацияны болдырмау үшін тамақ пленкасымен тығыз ораңыз.
3. Көкөністерді тоңазытқышқа салыңыз.

Бұл сақтау әдісімен бастар 1-2 ай бойы балғын, ал сорттар 6 айға дейін сақталады.

Пайдаланылмаған жартылар мен шанышқылардың төрттен бір бөлігімен де солай жасауға болады. Оларды қаптамаға орап, тоңазытқышқа салыңыз.

Кесілген көкөністер қырыққабаттың тұтас бастарынан кем емес сақталады - 3 айға дейін. Дегенмен, кесілген жер кебеді, сондықтан кептірілген жерлерді қолданар алдында кесіп тастау керек.

Консервіленген сақтау

Консервілеу ыңғайлы, дәмді және пайдалы. Оның негізгі ингредиенті сапасыз өсімдік үлгілері болады. Қыста қырыққабатты дайындаудың ең оңай жолы - банкаларда. Оларды пәтерде де, үйде де сақтауға болады. Жертөле немесе тоңазытқыш жасайды.

Өңдеу үшін таңдалған жаңа қырыққабатты алдын ала дайындау керек - жоғарғы құрғақ сыртқы жапырақтарды алып тастаңыз, сабақты алып тастаңыз және зақымдалған жерлерді кесіңіз.

Сіз мұны білесіз бе...

У маринадтау сорттарықалың ет жапырақтары. Олардың шырыны көп, тамыры аз. Бұл консервация үшін таңдалуы керек. Ұзақ мерзімді сақтауға арналған құрғақ және төмен шырынды сорттар препараттарға жарамайды.

Ашытуға жарамды сорттар (Ресей Федерациясының Мемлекеттік тізіліміне сәйкес). Үлкейту үшін суретті басыңыз (жаңа терезеде ашылады)

Тұздау

Жанрдың классикасы болып саналады ашытылған қырыққабат. Дайындау ең оңай. Сізге мына ингредиенттер қажет болады:

• қырыққабат - 2 кг;
• – 1 дана;
• – 1-1,5 ас қасық. л.

Қырыққабатты кесіп, оны ыдысқа салыңыз. Тұз қосып, араластырыңыз. Қырыққабатты қытырлақ ету үшін оны езбеудің қажеті жоқ. Шырын шығуы үшін тілімдерді 0,5 сағатқа қалдырыңыз. Үгітілген сәбізді қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Содан кейін барлығын 3 литрлік банкаларға мықтап салып, оларды салыңыз жылы орын. Мазмұнды алу үшін түбіне дейін жететін таяқпен мезгіл-мезгіл тесіңіз көмірқышқыл газы, әйтпесе қырыққабаттың дәмі ащы болады.

2-3 күннен кейін салқын ашытуды жалғастыру үшін банкаларды тоңазытқышқа салыңыз, тағы 2-3 күннен кейін тағам дайын болады. Оны салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

Тұздау

Тұздалған қырыққабат «пелюстка» өте дәмді болып шығады. Қырыққабаттың бос, қалыптаспаған бастары оны дайындау үшін өте қолайлы. Бейнедегі рецептті қараңыз:

Сіз мұны білесіз бе...

Қырыққабат – бірегей өнім. Ол ұзақ уақыт бойы С витаминін жоғалтпайды. Ал ашыту процесінде пайда болатын және зиянды бактериялардың дамуын тежейтін сүт қышқылының арқасында ол бұзылмайды.

Практикалық мұздату

Көкөністерді мұздату - тағамды сақтаудың көп еңбекті қажет ететін технологиясы. Осылайша, сіз қыста жасыл, кейбір көкөністер мен жемістерді дайындауға болады. Бірақ мұздатқышта қырыққабатты мұздату мүмкін бе? Иә, бірінші және екінші тағамдарды дайындауға арналған жартылай фабрикаттар ретінде.

Кесілген қырыққабатты дайындаудың ең оңай жолы:

1. Қырыққабаттың жаңа, тығыз бастарын алыңыз, сыртқы жапырақтарын алып тастаңыз және сабағын кесіңіз.
2. Басын астынан шайыңыз ағын сужәне оны құрғатыңыз.
3. Көкөністерді кішкене жолақтарға кесіңіз.
4. Дайындалған кесінділерді пластикалық контейнерлерге немесе пластик пакеттерге салыңыз.
5. Дайындаманы салыңыз мұздатқыштоңазытқыш.

Қырыққабатты мұздатқышта көкөніс бөлігіне қарағанда ұзағырақ сақтауға болады - 6 айдан бастап. 1 жылға дейін. Сіз оны дереу пайдалана аласыз; өнім ерігенше күтудің қажеті жоқ.

Мұздатылған қырыққабат салаттарға жарамайды, өйткені ол сыртқы түрін жоғалтады және қытырлақ болады. Бірақ ыстық тағамдарды дайындау үшін - дұрыс

Сондай-ақ, қырыққабаттың жеке жапырақтарын мұздатуға болады. Мұндай препараттар қырыққабат орамдарын дайындау үшін жарамды. Мұны істеу үшін пайдаланыңыз жазғы сорттарнемесе қырыққабаттың бос бос бастары кеш мерзімжетілу.

1. Тұтас қырыққабат үшін жоғарғы жапырақтары мен сабағын алып тастаңыз.
2. Көкөністерді шайып, құрғатыңыз.
3. Қырыққабаттың бастарын жеке жапырақтарға мұқият бөліңіз.
4. Дайындаманы пакеттерге бөліктерге салыңыз.
5. Қырыққабат жапырақтарын мұздатқышқа салыңыз.

Мұздатылған қырыққабатты пісірер алдында еріту керек. Мұны істеу үшін оны тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз. Ол жұмсарған кезде, тағамды пісіруге болады.

Қырыққабат орамдарына арналған қырыққабатты мұздату пайдасына үлкен плюс көкөністі алдымен қайнатудың қажеті жоқ. Жібітуден кейін жапырақтары өте жұмсақ болады.

Үй иесіне ескерту

Барлық сорттар «тұрақты» әрекет етпейді. Кейбіреулер ерігеннен кейін жайылып кетеді, сіз қырыққабат орамдарын айналдыра алмайсыз. Егер сіз қырыққабаттың қалай әрекет ететінін білмесеңіз, дереу орамжапырақ орамдарын орап, мұздатыңыз.

Экономикалық кептіру

Қырыққабаттың тоңазытқышта орын алуына жол бермеу үшін оны кептіруге болады. Жаңа піскен сақтауға жарамсыз қырыққабат бастары қолайлы. Кеш сорттар жақсырақ - оларда ең аз ылғал және көп құрғақ заттар бар, сондықтан дайындама жоғары сапалы болады.

Қырыққабатты тез және дұрыс кептіру үшін электр кептіргішті пайдаланыңыз. Бірақ процесті бастамас бұрын көкөністі дайындаңыз:

1. Қырыққабаттың бастарын алыңыз, қабығын аршып, ағынды сумен жуыңыз.
2. Оларды толығымен құрғатыңыз.
3. Қырыққабаттың бастарын 4 бөлікке кесіңіз.
4. Ұсақтағышты алыңыз және оған барлық қырыққабатты үккіштен өткізіңіз.
5. Туралған массаны біркелкі қабатта электр кептіргіштің табақшаларына таратыңыз.

Ұсақталған қырыққабатты 60-65 °C жоғары емес температурада пісіру басталғаннан кейін кем дегенде 12 сағат бойы кептіріңіз, ұсақталған қырыққабатты жақсылап араластырыңыз және одан әрі кептіріңіз.

Қырыққабат жеткілікті түрде кептіріледі және артық емес, басылған кезде оның бөліктері шырын босатпайды және шаңға айналмайды.

Дайын жоңқаларды құрғақ жерге қойыңыз шыны банкалар, оларды қақпақтармен мықтап жабыңыз. Немесе тығыздалатын пластик контейнерлерді пайдаланыңыз. Құрғақ қырыққабат сапаны жоғалтпай шамамен 2 жыл сақталады.

Оны тоңазытқышқа салыңыз. Контейнерлерді мезгіл-мезгіл шығарып, мазмұнын желдету үшін ашыңыз. Алғашқы курстарды дайындау үшін пайдаланыңыз.

Сондай-ақ құрғақ көкөністерді бөлме температурасында сақтауға рұқсат етіледі ас үй шкафы, үстел немесе шкаф.

Күннің кеңесі

Зеңге алғашқы күдік туындаған кезде (дайындамалар дымқыл, көгерген иіс пайда болады), өнімнен құтылыңыз. Қалыптартермиялық өңдеуден кейін де өнімде қалатын микотоксиндерді босатады.

Үйде қырыққабатты сақтау өте оңай. Сізге қолайлы әдісті таңдап, өнімді жыл бойы қолданыңыз.

Дұрыс сақтаңыз және сау болыңыз!

Сіз мақаланы оқыдыңыз ба? Пікір қалдырыңыз:

• Мақаланы бағалаңыз және пайдалы болса және сіз жаңа нәрсе білсеңіз, оны әлеуметтік желілерде достарыңызбен бөлісіңіз.
• Бар болса пікір жазу арқылы материалды толықтырыңыз өз тәжірибесісақтауда немесе бір нәрсемен келіспеу.
• Төмендегі түймені басу арқылы біздің маманға сұрақ қойыңыз және мәтіннен таппасаңыз, білікті жауап алыңыз.

Алдын-ала рақмет! Біз үшін бекер жұмыс жасамайтынымызды түсіну маңызды.

Ақ қырыққабат пен гүлді қырыққабат картоп пен сәбізбен бірге біздің негізді құрайды көкөніс үстелі. Дегенмен, қыстың соңында сатылымда жаңа және тығыз қырыққабат басын табу мүмкін емес. Дұрыс сақталмағандықтан, қырыққабат дәрумендерінің көп бөлігін жоғалтады, борпылдақ және дәмсіз болады, сөреде мұңайып жатқан шірік шанышқылар көзді қуантпайды.

Дүкенде қырыққабатты өте қажет болған жағдайда ғана сатып алу керек, сондықтан күзде қырыққабатты жинаған дұрыс (базардан сатып алыңыз немесе жинаңыз; өз өнімі) және суық кезеңде сақтау туралы қамқорлық жасаңыз. Сондықтан қыста жертөледе немесе жертөледе қырыққабатты қалай дұрыс сақтау керектігін білу өте маңызды.

Сақтау үшін ең жақсы сорттар

Орамжапырақтың орташа және кеш пісетін сорттары олардың вегетациялық кезеңі (даму және пісу уақыты) 90-100 немесе одан да көп күнді құрайды; Жаздың басында және ортасына дейін пісетін ерте пісетін сорттар жертөледе сақтауға жарамайды, оларда қырыққабаттың борпылдақ бастары бар және жақсы жатпайды; Бұл қырыққабат үстелде іс жүзінде басқа көкөністер болмаған кезде өзіңізді емдеуге жақсы. Ерте пісетін сорттар 2 ішінде жейді - Тазалаудан кейін 3 ай. Әдетте бұл қырыққабат жаңа піскен жейді.

Қырыққабатты ұзақ сақтау үшін сақтау үшін дұрыс сортты таңдау керек. Ең дұрысы сақталған сорттар жаздың соңында немесе күзде пісетін сорттар болады (бұл көкөніс ұзындыққа тәуелді емес. күндізгі сағат, егер сіз оны, айталық, сәбізбен салыстырсаңыз, фотопериодизм әлдеқайда төмен - 12 сағаттан аз). Мұндай сорттар жертөледе жақсы сақталады және оларды үйде консервілеу үшін де қолдануға болады.

Кеш пісетін сорттар (жақсы сақталады):

• Қыстау.
• Мәскеу кеш.

Маусымның ортасы және кешкі сорттары (сақталуы мүмкін, үйде дайындауға жарамды):

• Алтын гектар 1432.
• Үміт.
• Қазіргі.
• Харьков қысы.

Ерте пісетін сорттар (сақтауға болмайды, олар жаңа піскен түрде жейді):

• маусым
• Ерте жетілген.
• Бірінші нөмір Грибовский 147.

Егер сізде қырыққабаттың қандай түрі бар екенін білмесеңіз (мысалы, сіз оны базардан сатып алдыңыз), бастың пішініне назар аударыңыз. Қырыққабаттың тығыз, дөңгелек және сәл тегістелген орташа бастары жақсы сақталады, ал бос және ұзартылған шанышқылар тезірек бұзылады.

Егін жинау және жертөлелерді жинау

Егер сіз қырыққабат өсіретін болсаңыз бақша учаскесі, содан кейін оны сақтау сіз үшін басталады дұрыс жинауегін жинау. Қырыққабатты сортқа байланысты жаздың аяғында немесе күздің ортасында қазып алу ұсынылады.

Егін құрғақ, шуақты ауа-райында жиналады.

1. Біз егінді дұрыс жинаймыз. Жылы шуақты күнді таңдаған жөн. Қырыққабат күрекпен мұқият қазылады; тамырлар мен сабақтарды дереу кесіп тастаудың қажеті жоқ, олар тек жердің кесектерінен тазартылуы керек.
2. Біз «сустандартты» алып тастаймыз. Егін жинауөтіп, қайтадан тазалау керек зақымдалған парақтар, қалдыру 2 - 3 қаптама. Сіз қырыққабаттың кішкентай, қалыптаспаған бастарын бірден сұрыптауға болады, өйткені олар алдымен жейді. Егер сабақ шіріп кетсе немесе зиянкестер шайнап кетсе, біз тығындарды алып тастаймыз. Уайымдамаңыз, егер «стандартты емес» заттар өте көп болса, біз оны тастамаймыз, біз оны қыста ғана ашытамыз. Бұл пішінде оны көктемге дейін сәтті сақтауға болады.
3. Оны құрғатыңыз. Қырыққабатты сақтау үшін жертөлеге қоймас бұрын, қырыққабаттың бастарын бір немесе екі күн ішінде үй ішінде немесе шатыр астында кептіру керек, содан кейін болашақ сақтау әдісіне байланысты өткір пышақпен тамырларды кесуге болады. немесе оларды сол күйінде қалдырыңыз.

Қырыққабат жертөледе немесе жертөледе дұрыс сақталуы және ұзақ уақыт бойы шіріп кетпеуі үшін тиісті микроклиматты қамтамасыз ету қажет. Қыста жертөледегі температура -1-ден аспауы керек - +2 градус, ал ылғалдылық 90 деңгейінде сақталуы керек - 98%. Мұндай жағдайларда қырыққабат ұзақ уақыт бойы балғын және шырынды болып қалады, ал жапырақтары шіріп кетпейді.

Жертөледе кеміргіштер жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Олар қырыққабатты жеуден ешқашан бас тартпайды. Қабырғаларды, сондай-ақ жертөледегі сөрелерді егінді қоймас бұрын мұқият кептіру керек. Сондай-ақ оларды антисептикпен өңдеу зиян тигізбейді, сіз сөндірілмеген әк ерітіндісімен ағартуға болады, бірақ күкіртпен фумигациялау 30; - 1 м2 үшін 40 грамм.

Кез келген қоқыс пен ескі қырыққабат жапырақтарын алып тастауды ұмытпаңыз, әйтпесе жаңа жиналған көкөністерді бүлінбеген күйде сақтау әлдеқайда қиын болады.

Қырыққабатты сақтау әдістері

Іс жүзінде қолдануға болатын бірнеше танымал және қол жетімді әдістерді қарастырайық.

Жәшіктерде

Бұл қырыққабатты жертөледе немесе кессонда сақтаудың ең оңай жолы, бірақ ол тиімділік тұрғысынан ең жақсы емес. Қырыққабаттың бастарының сабақтарын толығымен кесіп тастаймыз, бұзылған жапырақтарды алып тастаймыз және орамжапырақты үлкен ағаш жәшіктерге саламыз. Жәшіктер қатты емес, тесіктері болса жақсы - ауа жақсы айналады. Қақпақты жабудың қажеті жоқ. Жәшіктерді жертөленің еденіне емес, шағын стендке қойған дұрыс.

Тартпаларда ауа айналымына арналған ойықтар болуы керек.

Көкөніс пирамидасы

Егер сіз осы әдісті таңдауды шешсеңіз, жертөледе салу керек ағаш платформабиіктігі 7 - Еденнен 10 сантиметр. Палубалық тақталар арасында шағын бос орындар болуы керек. Біз осы аймаққа қырыққабаттың ең үлкен және ең жақсы бастарын тіктөртбұрышта орналастырамыз, олардың үстіне қырыққабаттың кішірек бастарын шахмат үлгісімен саламыз және т.б. Сіз қырыққабат «пирамидасымен» аяқталуыңыз керек. Бұл сақтау әдісімен ауа қырыққабаттың бастары арасында жақсы айналады.

Пирамиданы бөлшектеп, жоғарғы деңгейлерден бастап көкөністерді бірте-бірте тұтыну керек. Сыртқы бастардың бірі нашарлай бастағанын бірден байқайсыз, бірақ оны алу үшін оның үстіндегі бүкіл құрылымды бөлшектеуге тура келеді.

Құммен жабыңыз

Витаминдер мен қоректік заттарды сақтаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі, бірақ бұл аздап тәртіпсіз. Бұл жағдайда қырыққабат ағаш жәшіктерге салынып, құм себіледі немесе жертөленің еденіне қалың құм қабаты құйылады және оған қырыққабаттың бастары қойылады.

Қағаз қаптамалары

Қырыққабатты осылай сақтау үшін қырыққабаттың әрбір басын бірнеше қабат жұмсақ қағазға, мысалы, газетке орау керек. Қағаз қабаты қырыққабаттың бастарына тиіп кетпейді және жасайды қосымша жылу оқшаулау, жарық пен ылғалдан қорғайды. Үйде жинақталған қажетсіз газеттер шоғыры болса, бұл оларды пайдаланудың тамаша себебі, дегенмен, басып шығару сиясының құрамында қорғасын мен денсаулыққа зиянды заттар бар екенін ескеру керек, сондықтан бірінші қабатпен жанасады. қырыққабаттың басы, қарапайым ақ қағазды қолданған дұрыс. Қағазға оралған қырыққабат бастарын қаптарға салып, жертөледе немесе жер астында сақтауға болады.

Қырыққабаттың әрбір басы қағаздың бірнеше қабатына оралған.

Тамақ пленкасы

Қыста қырыққабатты сақтаудың ең тиімді жолы - жертөледе немесе жертөледе. Кез келген құрылыс дүкенінен бірнеше орам тағам сатып алу керек. полиэтилен пленкасы, содан кейін әрбір шанышқыны пленканың бірнеше қабатымен тығыз орау керек. Полиэтилен жақсы жабысады және әрбір көкөністі мұқият және тиімді орау мүмкіндігін береді, сонымен қатар гигиеналық және жақсы ылғалға төзімділікпен ерекшеленеді. Пленкаға оралған қырыққабаттың бастарын қорапқа салыңыз немесе сөрелерге қойыңыз - Бұл пішінде қырыққабат көктемге дейін сақталуы мүмкін.

Орамдағы тамақ пленкасы көптеген дүкендерде сатылады.

Төбенің астындағы арқанда

Бұл ең тиімді және экологиялық таза әдіс. Қыста қырыққабатты осы пішінде сақтағыңыз келсе, тамырларды кесіп тастаудың қажеті жоқ. Жертөле төбесінің астына қалың тырнақпен бекітіңіз ағаш тақта, ал ең жақын қабырғаға дейінгі қашықтық кемінде 30 сантиметр болуы керек. Келесі, в бүйір бетітақталарды бір-бірінен бірдей қашықтықта шегелермен жүргізіңіз орташа өлшем. Қырыққабаттың ең үлкен басы шегелер арасында жүруі керек.

Қырыққабаттың бастарын арқанға іліп қоюға болады, немесе сабағын тесіп, сым арқылы өткізуге болады.

Қырыққабаттың әр басының сабағына арқан байлаңыз, ал арқанның екінші ұшын шегеге байлаңыз. Бір шеге - қырыққабаттың бір басы. Бұл сақтау әдісі қырыққабат үшін өте қолайлы - барлық бастар жақсы желдетілген және бір-біріне тиіп кетпейді және сіз олардың кез келгенін кез келген уақытта алып тастай аласыз, ал егер бір жерде бір нәрсе нашарлай бастаса, ол бірден көзге көрінеді. Бұл әдістің бір ғана кемшілігі бар. Орамжапырақтың қанша басын орташа жертөлеге тигізбестен дұрыс сақтауға болады? 10 дана - 20?

Қыста қырыққабатты сақтау үшін жоғарыда аталған әдістердің кез келгенін қолдануға болады, бірақ егінді отырғызбас бұрын жертөлені дұрыс дайындауды ұмытпаңыз. Бұл сізге жыл бойы жаңа піскен, шырынды көкөністерден ләззат алуға мүмкіндік береді!

Қырыққабатты өте аз температура диапазонында +0-ден +5 ° C-қа дейін ұзақ уақыт сақтауға болады. Идеал температура– +0-ден +2 °С-қа дейін.

Қырыққабат сақтау шарттарына өте талғампаз.. Сағат төмен температураларол тез қатып, дәмі мен пайдасын жоғалтады. Егер ол тым жоғары болса, ол тез нашарлайды. Оңтайлы ылғалдылық 80-90% аралығында болады.

Ережелер мен шарттар

Қыста жертөледе қырыққабатты қалай сақтауға болады? Қарамастан қатаң шарттар, жертөледе қырыққабатты сақтауға болады. Ең бастысы - таңдау дұрыс әртүрлілік, жертөлені дұрыстап, барлық шарттарды орындаңыз.

Ерте қырыққабат, жаздың басынан ортасына дейін пісетін, қыста сақтауға жарамайды.

Қырыққабаттың жертөледе ұзақ уақыт және сәтті жатуы үшін таңдау керек кеш пісетін сорттар. Олар жаздың аяғында - күздің басында ғана піседі.

Ең жақсықырыққабат сорттарын сақтау үшін:

• Мәскеу кеш;
• Қыстау;
• Amager;
• Валентина;
• орбита;
• Даңқ;
• Түрік.

Бұл қырыққабаттың кеш және орта пісетін сорттары. Олардың ұзақ мерзімді сақтау қабілетін көптеген бағбандар сынады. Қыста жертөледе қырыққабатты қалай сақтауға болады?

Жарияланған сақтау мерзімі қолайлы сорттаржертөледе 3 айдан 4 айға дейін. Егер сіз барлық ұсыныстарды орындасаңыз, қырыққабат сәл ұзағырақ болуы мүмкін.

Көкөністерді дайындау

Қырыққабатты жинау суық ауа райы басталып, түнде температура нөлден төмен түскенде басталуы керек. Оқудан аулақ болу үшін қосымша жұмыс , құрғақ ауа райында қырыққабатты жинаған дұрыс. Жаңбыр жиі жауатын болса, қырыққабаттың бастарын кептіру керек.

Қырыққабатты қашан сақтау керек? белгісіз жағдайда, егінді аяқпен қазып алу керек. Көптеген қабаттарды алып тастаудың қажеті жоқ жоғарғы парақтар. Бұл тез нашарлауына әкелуі мүмкін, өйткені жапырақтардың беткі қабаттары қызмет етеді қорғаныш қабаты. Қыста сақтауға арналған сәйкес келмейді:

• қырыққабаттың өте қуыс, дамымаған бастары;
• қырыққабаттың жарылған немесе шірік бастары;
• үсік шалған, зиянкестер немесе аурулармен қатты зақымдалған.

Орындар мен әдістер

Қырыққабатты сақтау жақсы:

• жертөледе;
• жертөледе;
• үйдің жертөлесінде;
• гараж кессонында.

Бұл орындардың арасында үлкен айырмашылық жоқ. Ең бастысы, сақтау шарттары қолайлы.

қоспағанда температуралық режимжәне ауа ылғалдылығы маңызды кеміргіштердің болмауы. және - жиі қонақтар, әсіресе жеке үйдің немесе жертөленің жертөлесінде. Қырыққабат - олардың сүйікті деликатестері.

Жертөледе қырыққабатты қалай дұрыс сақтау керек? Қырыққабатты қапшықта сақтау әдісі туралы мына бейнеден біле аласыз:

Көктемге дейін жертөледе қырыққабатты қалай сақтауға болады? Қыста жертөледе қырыққабатты сақтаудың көптеген жолдары бар, өйткені басқа көкөністер жоқ. Қырыққабат сақталады:

IN жабысқақ пленка

Тамақ пленкасында жертөледе қыста қырыққабатты қалай сақтауға болады? Қырыққабатты пленкаға сақтау үшін қырыққабаттың әрбір басын орау керек бірнеше қабаттар. Ол қырыққабатты мықтап ұстап, бір түрін жасайды вакуум, су өткізбейтін. Қырыққабаттың басына ылғал түспейді және ол ұзақ сақталады.

Қағазда көктемге дейін жертөледе қырыққабатты қалай сақтауға болады? Қырыққабаттың әрбір басы бірнеше қабаттарға оралған кәдімгі қағаз. Бұл олардың бір-біріне тиіп кетпеуіне мүмкіндік береді. Дегенмен, егер қағаз ылғал болады, қырыққабат тез нашарлай бастайды. Қырыққабаттың оралған бастары қораптарға немесе жер астындағы сөрелерге қойылады.

Қырыққабатты орау үшін пайдаланбаған дұрыс. ескі газеттер. Олар осы мақсаттарға жарамды, бірақ басып шығару сиясының құрамындағы зиянды заттар сақтау кезінде қырыққабатқа сіңуі мүмкін.

Балшық қабатында

Балшықта қыста жертөледе жаңа қырыққабатты қалай сақтауға болады? Түпнұсқа және еңбекті көп қажет ететін әдіссақтау Қырыққабаттың әрбір басы балшықпен қапталған(сумен сұйылтылған) және қатқанша кептіреді. Қырыққабат сыртқы әсерлерден қорғайтын «сазды шарға» айналады. Қырыққабаттың бастары жәшіктерге немесе жертөледегі сөрелерге қойылады.

Қыста жертөледегі жаңа қырыққабатты қораптарда қалай сақтауға болады? Ең оңай жолы. Қырыққабаттың бастары ағаш жәшіктерге салынып, жертөледе сақталады. Жәшіктер болуы керек ағаш, тесіктері баржәне ашық. Бұл ең көп емес сенімді жол, қырыққабаттың бастары бір-бірімен байланыста болғандықтан және оңай нашарлай бастайды.

Пирамида

Қырыққабаттың бастары бір-бірінің үстіне шахмат тақтасы түрінде жиналып, қалыптасады «пирамида».

Әдістің мәні - қырыққабатты үйіндіге жинау, бірақ минималды байланыс пен ауаның максималды ағынын қамтамасыз ететіндей.

Әдістің кемшілігі- қырыққабаттың басы бұзылса төменгі қатар, сіз бүкіл «пирамиданы» бөлшектеуге тура келеді.

Қырыққабат қораптарға салынған, бірақ қырыққабат арасындағы бос орын құммен жабылған. Қырыққабатты құммен жертөледе сақтау әдісі тиімді, бірақ күрделі. Біріншіден, құмның пайда болуымен жертөледегі кір кепілдік беріледі. Екіншіден, мол өніммен көп құм қажетоны жертөлеге қойыңыз, бұл әрқашан оңай емес.

Ең сенімді жолдардың бірі. Ол өзінің құндылығын талай рет дәлелдеді тиімділігі.

Осылайша сақтауға арналған қырыққабат тамырымен бірге қазылады. Дәл осы тамыр сабағымен олар оны жертөленің төбесіне арқанмен іліп қояды. Мұны істеу үшін сізге жеткілікті биік төбелержәне арнайы дайындалған бекітпелер (ілгектер, арқалықтар және т.б.).

Бұл бейнеде қырыққабатты ілу нұсқасы:

Сөрелерде

Қарапайым және күрделі емес әдіс. Қырыққабат қырыққабаттың бастары болуы үшін жертөледегі сөрелерге қойылады тиіспеді.

Жертөледе қырыққабатты қалай жақсы сақтау сізге байланысты.

Қыста қырыққабатты сақтау нұсқаларының бірі оны пайдалану болып табылады. Біздің веб-сайтта сіз осы өнімді дайындауға арналған көптеген дәлелденген рецепттерді таба аласыз. Мысалы, сондай-ақ қырыққабат, және.

Басқа өнімдермен көршілестік

Көкөністерді сақтауға арналған жертөле көбінесе қырыққабаттан да көп орын алады. Маусымда өсірілгеннің бәрі бір жерде сақталады. Картоп пен қырыққабатты бірге сақтауға бола ма?

Ең көп таралған қырыққабаттың маңайы:

• co;
• басқалармен.

Ең дұрысы, қырыққабатты сақтау керек басқа көкөністерден бөлек, бірақ іс жүзінде бұған жету қиын.

Ортақ сақтау ережелерібасқа көкөністермен қырыққабат:

• қырыққабат олардан бөлек жатыр;
• олардың арасындағы максималды қашықтықты сақтау ұсынылады;
• Сіз әртүрлі көкөністерді біріктіре алмайсыз немесе араластыра алмайсыз;
• Бір бөлмеде сау және ауру жұқтырған көкөністерді сақтай алмайсыз.

Қадамдық нұсқаулар

Қырыққабатты гараж шұңқырында сақтау:

1. Қажет болса құрғатыңыз және жарамсыз жапырақтарды алып тастау үшін емдеңіз.
2. Қырыққабаттың әрбір басын тамақ пленкасымен ораңыз.
3. Оны гараж шұңқырына салыңыз.

Қырыққабатты кессонда сақтау:

1. Қырыққабат жинау.
2. Тек бастарын қалдырып, сабақтарды кесіңіз.
3. Жапырақтардың ең жоғарғы қабатын тазалаңыз.
4. Ағаш жәшіктерге салыңыз.
5. Мүмкіндігінше құм себіңіз.
6. Қораптарды кессонның еденіне қойыңыз.

Қырыққабатты тамақ пленкасында сақтау үшін сізге қажет:

1. Қажет болса, қырыққабаттың жиналған бастарын құрғатыңыз.
2. Жапырақтардың жоғарғы бір қабатын тазалаңыз.
3. Қырыққабаттың әрбір басын пленканың бірнеше қабатымен ораңыз.
4. Кез келген ыңғайлы контейнерге немесе сөрелерге қойыңыз.

Қырыққабатты тамырымен сақтау:

1. Қырыққабатты тамырымен қазып алыңыз.
2. Қырыққабаттың әр басына аяғымен арқан байлаңыз.
3. Оны пайдаланып жертөленің төбесінен қырыққабаттың бастарын іліңіз.

Қырыққабатты тамырымен қалай ілу керек - фото:

Қырыққабат бастарын сақтау:

1. Қырыққабат жинау.
2. Тек бастарын қалдырып, сабақтарды алыңыз.
3. Жапырақтардың жоғарғы қабатын алып тастаңыз.
4. Қырыққабаттың бастарын қораптарға, сөрелерге немесе пирамидаға салып, қаласаңыз, пленкамен ораңыз.

Сіз бейнені көру арқылы шаңсорғышты пайдаланып жертөледе қырыққабатты қалай сақтау керектігін білесіз:

Жеке сорттарға арналған ерекшеліктер

Көбінесе ақ қырыққабат қыста сақталады. Дегенмен, қыста сақтауға болатын қырыққабаттың көптеген басқа түрлері бар. Олардың әрқайсысында бар сіздің құпияларыңызжертөлелерде (төменгі қабаттарда, жертөлелерде) сақтау.

Ақ қырыққабат

Қырыққабаттың ең көп таралған сорты. Ол басқа түрлерге қарағанда үлкен сандық артықшылықпен өсіріледі. Сақтау мүмкіндіктеріжертөледе:

• Сақтауға тек кеш пісетін сорттар жарамды;
• сақтау температурасы +0-ден +2 °C дейін;
• сақтау шарттарын талап ету;
• сақталады әртүрлі жолдармен: жәшіктерге салудан бастап, сазбен жабуға дейін және ең жақсы сақталады ағаш жәшіктер, дымқыл құммен себілген;
• максимум 4-5 айға дейін сақтауға болады.

Түсті қырыққабат

Барлық қыс, өкінішке орай, гүлді қырыққабат жертөледе жиналған құтқарылуы екіталай. Ол мұндай ұзақ сақтауға арналмаған.

Дегенмен, жертөле (төменгі қабат) қырыққабаттың осы түрінің қызмет ету мерзімін ұзарту үшін жақсы нұсқа болып табылады.

Түсті қырыққабатты сақтау ерекшеліктері:

• полиэтиленмен жабылған ағаш жәшіктерде сақталады (2 аптаға дейін);
• ұзақ сақтау үшін жертөледе арнайы дайындалған контейнерлерде өсіріледі;
• Оңтайлы сақтау температурасы +0-ден +2 °C-қа дейін.

Қытай қырыққабаты

Қырыққабаттың бұл түрін сақтау оны қиындатады тез жоғалады. Онда тым көп ылғал бар, оны тек жоғарылату арқылы толтыруға болады салыстырмалы ылғалдылықауа.

Қытай қырыққабатын сақтауға болады пластик пакеттер, жертөлеге түсіру керек жәшіктерге орналастырылған. Температурада +0-ден +2 °С-қа дейін Қытай қырыққабатышамамен 3 ай сақтауға болады.

Қызыл қырыққабат

Қыста қызыл қырыққабатты шанышқыларда қалай сақтауға болады?

Тазалау қазан айының басына жақынырақ жүргізілуі керек. Сақтау тұрғысынан жақсы сорт болып саналады. кеш пісетін «Гако - 741».

Қырыққабаттың бұл түрі ақ қырыққабат сияқты сақталады. Ең жақсы жолоны жертөледе сақтау үшін - оны аяғымен төбеден іліп қойыңыз.

Осылайша, жертөледе (жертөледе) қырыққабаттың барлық дерлік түрлерін сақтауға болады. Бұл әдіс қарастырылады үздіктердің бірі. Егер сіз барлық сақтау ережелерін сақтасаңыз, қырыққабат бүкіл қыста жертөледе жатып, үстелге балғын және дәмді болады.

Жалпы ережелерқырыққабаттың барлық түрлерін жертөледе сақтау:

• температурарежимі +0-ден +5 °C-қа дейін;
• ылғалдылықауа температурасы 80-ден 95 ° C-қа дейін;
• болмауы зең, саңырауқұлақтаржертөледе;
• сақтау әдістерінің әртүрлілігі;
• қауіпсіздік 2 аптадан 4 айға дейінтүріне байланысты.

Қырыққабатты сақтау кейде өңдеу мен дайындаудың көп еңбекті қажет ететін процесін қамтиды.

Төменгі сызық күш салуға тұрарлық, өйткені қырыққабат дәмді және сау көкөніс, пайдалану үшін қажет қыс мезгіліжыл.