La padella giusta condizione importante per cuocere frittelle sottili, gustose e belle. Allo stesso tempo, non è consigliabile cuocere nient'altro in una padella per crêpe. Altrimenti non solo il primo pancake risulterà grumoso... Se non disponi ancora di utensili speciali per pancake e stai seriamente pensando di acquistare una padella, allora andiamo al negozio a scegliere una padella per pancake!
Che tipo di padella utilizzare per i pancake?
Le padelle possono differire per materiale, forma e dimensione, ma lo hanno caratteristiche generali. Grazie ai bordi bassi, il cuoco può facilmente girare il pancake o lanciarlo in aria. E il fondo e le pareti spessi rendono la padella più resistente e durevole, poiché non tutte le padelle possono sopportare una differenza di temperatura così potente quando l'impasto freddo viene versato su una superficie calda.
La terza caratteristica della padella per pancake è il manico lungo e non riscaldante, la forma della padella può essere rotonda, quadrata o con rientranze speciali per piccole frittelle; A proposito, avvolgere il ripieno in una frittella quadrata è molto più conveniente. Sta a te decidere quale padella è la migliore per i pancake, perché l'importante è che risulti buono.
Padella in teflon per principianti e non solo
Padelle per pancake con rivestimento antiaderente Sono convenienti perché puoi friggerli senza olio, sono facili da pulire e i pancake non si attaccano a loro, a meno che, ovviamente, non ci siano graffi sulla superficie antiaderente. Tutti sanno che tali utensili devono essere maneggiati con molta attenzione, girando le frittelle solo con spatole di legno e plastica, e possono essere lavati con una spugna morbida e detersivi non abrasivi. Un altro vantaggio di queste padelle è che sono economiche e adatte a coloro che padroneggiano l'arte di cuocere le frittelle. Se ti piacciono le frittelle ripiene, acquista una padella con un diametro di 25-26 cm e per quelle piccole soffici frittelleè adatta una padella con un diametro di 15 cm. L'unico svantaggio delle pentole in teflon è che non può essere riscaldata oltre i 220 gradi, altrimenti inizieranno a rilasciare sostanze tossiche. Per questo motivo, le padelle moderne sono dotate di un indicatore speciale, il termospot, che aiuta a monitorare la temperatura.
Padella in ceramica: comfort e rispetto dell'ambiente
Padelle con rivestimento ceramico solitamente sono realizzate in fusione di alluminio, ghisa, acciaio e sono più costose delle pentole in Teflon perché la loro qualità è molto più elevata. Casalinghe esperte che hanno qualcosa con cui confrontarsi affermano che le padelle per pancake in ceramica sono più resistenti ai graffi e le loro proprietà antiaderenti sono più forti di quelle del Teflon. Tuttavia, in ogni caso, non dovresti correre rischi e usare spatole di metallo: dopo tutto, queste pentole sono piuttosto costose e vuoi prolungarne la vita il più possibile. È importante che la ceramica non abbia paura alte temperature ed è sicuro per la salute, perché è composto da materiali naturali- pietra, sabbia e acqua. Avendo acquistato padella nuova, sciacquarlo con acqua e asciugarlo, quindi cuocerlo un po' olio vegetale. Quando strato superiore superficie ceramica leggermente oliato, puoi friggerlo in una padella asciutta. Perché calorie extra?
Padella con rivestimento in marmo per bellissime frittelle
Questa pentola appartiene alla nuova generazione di utensili da cucina. È realizzato in fusione di alluminio con uno strato superiore di marmo o granito. I pancake in questa padella non bruciano né si attaccano, quindi se non li hai mai cotti, prova a farlo padella in marmo e rimarrai sorpreso dal risultato. I piatti in marmo non temono il calore e non emettono sostanze nocive, inoltre, non necessita di essere riscaldato prima del primo utilizzo. Quando si cuociono i pancake, la padella si comporta perfettamente e si riscalda in modo uniforme, quindi i pancake assumono un bellissimo colore dorato su tutta la superficie. Queste padelle non sono economiche, ma durano a lungo, soprattutto se trattate con cura.
Padella per pancake in ghisa: un classico eterno
Le pentole in ghisa apparvero nel III secolo a.C. e da allora non è stato inventato niente di meglio per le frittelle. Una padella in ghisa è affidabile, durevole e quasi eterna. A causa della sua struttura porosa, la ghisa viene gradualmente saturata di olio e col tempo sulla superficie della padella si forma un rivestimento antiaderente naturale. Si scopre che più vecchia è la padella in ghisa, migliori e più gustose risultano le frittelle, ovviamente a condizione che non si cucini nient'altro in questa padella. In altre parole, hai la possibilità di lasciare ai tuoi nipoti una preziosa eredità: una padella per pancake in ghisa, imbevuta di olio, indurita, sulla quale puoi cuocere in qualsiasi momento una montagna di fragranti frittelle dorate. Una padella in ghisa è senza pretese: non può essere graffiata o deformata e, grazie al suo fondo spesso, i pancake cuociono in modo uniforme e risultano molto belli. Molte casalinghe, pensando a quale padella è la migliore per i pancake, scelgono solo la ghisa.
Una padella in ghisa presenta solo due svantaggi: peso elevato e incline alla ruggine.
Puoi sempre trovare padelle comode e di alta qualità! Tra le caratteristiche della gamma ci sono il rivestimento antiaderente resistente e altamente durevole per un uso intensivo, distribuzione uniforme riscaldamento su tutta la superficie della padella, utilizzo di una quantità minima di olio e grassi mantenendo il gusto naturale del cibo, non si scalda e manico facile da usare. Cucina con piacere! Buona Maslenitsa!
I pancake sono un piatto un po’ paradossale. Sembrerebbe che farina e acqua, cosa potrebbe essere più semplice? Ma non tutti sanno come preparare deliziose frittelle, e nemmeno casalinghe esperte a caccia di ricette per pancake sottili e di pizzo. Anche se non si tratta tanto della ricetta quanto di una buona padella per i pancake. E se ti vengono offerte delle frittelle dorate e fritte in modo uniforme, puoi stare certo che il cuoco è riuscito a scegliere la padella giusta per le frittelle. È la padella giusta che garantisce che le frittelle non si attacchino e si girino facilmente dall'altra parte.
Nonostante l'abbondanza di informazioni disponibili nei media e nei corsi di cucina, scegliere una padella per i pancake è ancora un problema. In teoria, molti sanno anche cosa dovrebbe essere una padella per pancake, ma comprano comunque quella sbagliata. Inoltre, può essere difficile scegliere una padella per pancake dall'assortimento dei negozi e non tutti decidono di acquistare una padella in un negozio online. Anche se puoi scegliere e ordinare la padella per pancake giusta online, devi solo saperlo parametri importanti padelle per pancake perfetti. Allora la padella per pancake non ti deluderà e i pancake stessi ti delizieranno!
Che tipo di padella utilizzare per i pancake? Parametri della teglia per pancake
La maggior parte dei nostri compatrioti, per abitudine, friggono le frittelle in padelle ereditate dalla madre o addirittura dalla nonna. Ma se la tua famiglia non ha una simile reliquia, allora è ancora meglio! Perché puoi scegliere una nuova padella per pancake secondo tutte le regole. Queste regole sono poche, ma sono molto importanti, perché determinano sia il gusto che la cucina aspetto pancake e i tuoi sforzi nel prepararli: 
Le moderne padelle per pancake sono pensate nei minimi dettagli; a volte combinano più funzioni contemporaneamente e possono costare tanto elettrodomestici. In questo caso puoi pensare di acquistare una macchina per pancake elettrica. Ma nessun dispositivo high-tech può sostituire una classica padella, perché i pancake non sono solo una prelibatezza, ma anche un simbolo del calore e del comfort domestico.
Acquistare una padella per pancake. Quale padella per pancake scegliere?
Quando si sceglie una padella per pancake su Internet, prestare prima attenzione al materiale con cui è realizzata. Tuttavia, in un negozio o in un mercatino di ferramenta, segui le stesse considerazioni: 
Questi sono i pro e i contro dei materiali adatti alle padelle per pancake. Tuttavia, gli acquirenti con invidiabile tenacia scelgono padelle in alluminio per pancake. Le casalinghe parsimoniose sono attratte dal prezzo delle padelle in alluminio, ma per questo risparmio monetario dovranno pagare per la qualità e il gusto delle frittelle. Innanzitutto, l’alluminio si riscalda istantaneamente e si raffredda rapidamente, quindi non sorprenderti se i pancake si bruciano e/o si cuociono in modo non uniforme. In secondo luogo, l'alluminio si deforma facilmente e non solo si graffia, ma si piega e si piega. Una padella per pancake in alluminio non durerà a lungo, quindi dopo avrai la possibilità di scegliere una padella per pancake davvero di alta qualità.
Come scegliere buona padella per i pancake? Istruzioni per la selezione
Quindi, se hai deciso la scelta del materiale, inizia la fase più interessante nella scelta di una padella per pancake: studiare l'assortimento e acquistare. Sicuramente incontrerai un consulente di vendita simpatico e socievole, ma prima chiedi tu stesso informazioni utili: 
- L'altezza dei lati della padella è di 1 cm, non di più. Questa limitazione ti consente di girare facilmente i pancake nella padella con una spatola o mentre voli. I piatti di design possono essere ancora più convenienti: con bordi di diverse altezze da 2 a 10 mm.
- La lunghezza del manico influisce sulla sicurezza del cuoco. Se friggi i pancake senza olio, quasi non importa. Ma una padella in ghisa o rame è circondata da schizzi di grasso caldo, quindi assicurati che il manico sia più lungo.
- Per evitare che il manico della padella si surriscaldi e non sia necessario tenerlo con un guanto da forno, scegliete stoviglie con il manico che non si scaldi. I manici in plastica spesso si sciolgono sul fuoco, quindi è meglio scegliere quelli in legno.
- Una padella rotonda per pancake è un classico, ma non un dogma. Dai un'occhiata più da vicino alle padelle per pancake dalla forma quadrata, soprattutto se alla tua famiglia piacciono i pancake ripieni piuttosto che quelli "vuoti". Avvolgere il ripieno in una frittella quadrata è molto più conveniente!
- Le teglie sagomate per frittelle sono un must in una casa dove ci sono bambini o semplicemente personalità creative. Cuocere i pancake con immagini o a forma di cuore - ottima idea, ma non sacrificare la qualità delle pentole per il bene della sua implementazione!
Nella cucina russa, i pancake occupano posto d'onore come in vita quotidiana e così via tavola festiva. Questa delizia è preparata con una varietà di ripieni salati, speziati e dolci e servita con tè con burro, miele, marmellata e latte condensato. Cottura questa deliziosa e aromatica piatto tradizionale Ci sono alcuni trucchi e sfumature. Vale soprattutto la pena prestare attenzione agli utensili per friggere.
È tutta una questione di forma
Per preparare la prelibatezza preferita di tutti, avrai bisogno di un piccolo set di prodotti disponibili (uova, farina, latte, sale, zucchero, soda, olio vegetale per friggere) e una buona padella per frittelle. Ovviamente puoi friggerlo in piatti normali, ma casalinghe esperte e chef di spicco insistono all'unanimità sul fatto che questo piatto deve essere preparato utilizzando speciali utensili da cucina. Il fatto è che le padelle normali hanno pareti e fondi ugualmente spessi o ugualmente sottili. Una padella per pancake differisce dalle sue controparti da cucina per il fondo spesso e le pareti sottili. È questa caratteristica che contribuisce alla frittura buona e rapida di pancake veramente russi sia sottili che spessi. Inoltre, la padella per pancake ha bordi bassi, che rendono molto più facile girarla. Le forme di vasi così speciali sono le più diverse: rotonde di tutti i diametri possibili, ovali, a forma di cuore e orsetto, con fondo scanalato e fondo piatto. L'opzione più conveniente è quella classica: rotonda con un diametro medio. In una padella del genere puoi cuocere sia frittelle spesse con burro che sottili per il ripieno. Anche se ai bambini, ovviamente, piacerà molto la colazione con la forma del muso di qualche animale.
Padelle d'altri tempi
Molte persone hanno ancora nelle loro cucine le padelle per pancake lasciate dalle loro madri e nonne. Questo utensili da cucina dei secoli passati, molto probabilmente in ghisa. Anche questi vengono prodotti oggi. Una padella in ghisa è ottima per cuocere impasti aromatici, poiché si riscalda in modo perfettamente uniforme e mantiene la temperatura allo stesso livello. Ma c'è uno svantaggio significativo: i prodotti realizzati con questo materiale sono molto pesanti. Non possono essere posizionati forni moderni con rivestimenti in vetro e per girare abilmente i pancake in una padella del genere, è necessaria una certa abilità.
Qualche decennio fa, nelle cucine di tutte le casalinghe regnava l'alluminio: pentole, cucchiai, forchette e, naturalmente, una varietà di utensili per friggere. Una padella per pancake in alluminio è leggera ed economica, ma i suoi vantaggi finiscono qui. Gli esemplari stampati standard hanno un fondo sottile, di norma non hanno rivestimenti, si deformano facilmente e si riscaldano e si raffreddano troppo rapidamente. Non tutte le casalinghe possono cucinare questo piatto in una padella del genere: i pancake bruceranno, si arricceranno o non cucineranno abbastanza. Esistono anche prodotti a getto spesso, ma non bisogna dimenticare che cucinare il cibo in tali piatti non è molto sicuro. Questo è uno dei motivi per cui molti hanno abbandonato questo materiale relativamente economico e comune per realizzare stoviglie.
Assistenti moderni
Il più comune oggi è la padella per pancake. Questo utensile da cucina è realizzato in legno e si differenzia per il fatto che ha uno speciale rivestimento moderno. Il materiale di rivestimento è sicuro per la salute e facilita notevolmente il processo di frittura, evitando che l'impasto si attacchi e bruci. Quando si sceglie una padella di questo tipo, è necessario prestare attenzione allo spessore del fondo e al numero di strati di rivestimento. Tre strati sono considerati ideali. In questo caso, le pentole dureranno più a lungo, poiché la sua durata dipende direttamente dall'integrità dello strato antiaderente applicato e dalla sua qualità.
Una padella per pancake a induzione è un'eccellente invenzione dell'ultimo decennio. Rivestimento speciale Il fondo distribuisce uniformemente il calore su tutta la superficie, rendendo il processo di frittura un vero piacere. E, soprattutto, tali utensili da cucina possono essere utilizzati su quelli moderni senza preoccuparsi dell'integrità e della sicurezza di attrezzature costose.
Produttori della felicità dei pancake
Oggi sul mercato c'è quantità enorme produttori di utensili da cucina, comprese le padelle per crêpe. Ecco quelli più popolari:
1. Produttori francesi: Tefal, Vitesse.
2. Maestri italiani: Flonal S.P.A.
3. Prodotto in Cina: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Qualità tedesca: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
In totale, il mercato offre prodotti di oltre 100 produttori diversi paesi pace. Molti di loro hanno modelli molto decenti e prezzi interessanti.
Tra le aziende nazionali, da segnalare l'azienda Scovo e, ovviamente, le padelle per frittelle Neva. I prodotti dello stabilimento Neva Metal sono prodotti in attrezzature moderne, tenendo conto delle ultime tendenze del settore e delle tradizioni secolari nella preparazione dei piatti russi. Largo gamma di modelli i prodotti consentiranno ad ogni casalinga di scegliere qualcosa per se stessa.
Naturalmente ci sono anche prodotti economici di marche poco conosciute o completamente sconosciute, ma acquistando un articolo del genere rischi sempre di ottenere prodotto di scarsa qualità. In primo luogo, una padella economica di origine sconosciuta può contenere sostanze tossiche ed essere dannose o addirittura pericolose per la salute. In secondo luogo, tali utensili da cucina di solito non durano a lungo, diventano rapidamente inutilizzabili e vengono inviati nella spazzatura.
Dove posso trovarlo?
Puoi acquistare una buona padella per pancake in un negozio o in un mercato oppure puoi ordinarla online. È meglio, ovviamente, acquistare un prodotto del genere direttamente dal produttore e dal suo rappresentante ufficiale. In questo modo, l'acquirente avrà completa fiducia nell'acquisto dell'originale e non di un falso artigianale.
Padella per pancake: recensioni delle casalinghe
Molte casalinghe, dalle principianti alle più esperte, dopo aver provato a cucinare le frittelle in una moderna padella, sono molto soddisfatte e rifiutano le copie ereditate, siano esse in ghisa o alluminio. Chi ha esperienza ne apprezzerà la facilità e la comodità. Coloro che hanno appena iniziato nel campo culinario saranno felici buon risultato alla prima preparazione senza esperienza.
Tutti coloro che hanno provato a friggere nelle padelle della fabbrica Neva Metal Posuda notano l'eccellente gusto dei pancake senza ulteriori additivi chimici "aromatici", così come peso leggero e un rivestimento antiaderente di altissima qualità. È grazie allo strato superiore che il piatto può essere preparato praticamente senza olio, il che è molto utile ed economico.
Molte varianti dello stesso tipo di pentole hanno scopi diversi. Le padelle per pancake standard ed elettriche si differenziano da quelle convenzionali per il miglior rivestimento antiaderente, i bordi bassi e il diametro; Sono disponibili in ghisa e ceramica. Uno speciale strato superiore impedisce all'impasto di attaccarsi durante la frittura dei pancake e trattiene bene il calore. Spesso utilizzato nel design manico in legno. Esistono padelle per pancake forma rotonda, piazza.
In quale padella è meglio cuocere i pancake?
La qualità principale delle macchine per pancake è una superficie di frittura liscia. Dotati di uno strato antiaderente, si riscaldano rapidamente, trattengono il calore a lungo e sono difficili da deformare. I migliori materiali per padelle speciali per pancake sono considerati alluminio pressofuso, ghisa e acciaio rivestito in teflon. Prima dell'uso, questi utensili vengono riscaldati per evitare che il cibo si attacchi/bruci. Le dimensioni della macchina per pancake variano a seconda della versatilità, del materiale e del produttore. Anche lo spessore del fondo è importante: le pentole massicce si riscaldano in modo più uniforme.
Le migliori padelle per pancake
Le aziende che producono padelle per pancake stanno cercando di diversificare la propria gamma. Ecco come appaiono le stoviglie in metallo e ceramica con uno strato protettivo aggiuntivo che impedisce sbalzi di temperatura e lati speciali che aiutano a girare le frittelle cotte. Il costo di tali piatti varia da diverse centinaia di rubli a opzioni di bilancio fino a decine di migliaia - per copie professionali. Puoi ordinare per posta o acquistare una padella per pancake dalle seguenti aziende:
- Fissmann;
- Tefal;
- Reggente;
- VARI;
- AMT Castroguss;
- Biol;
Padella per pancake in ghisa
Puoi acquistare padelle a buon mercato da Seaton. Il modello Ch2425D è gradevole alla vista, ha buoni indicatori di resistenza ed è adatto per l'uso su piano cottura a induzione, resisterà facilmente alle condizioni di lavaggio più difficili all'interno di una potente lavastoviglie:
- nome del modello: Siton Ch2425D;
- prezzo: 1100 rubli;
- caratteristiche: frittella in ghisa diametro 24 cm, manico in legno, verniciata;
- pro: fondo spesso, adatto per l'uso su piani cottura a induzione;
- Contro: i lati sono troppo bassi.
Prova la vera qualità italiana con la crepiera antiaderente a induzione LE CREUSET. Larghi e con bordi alti e dritti aiutano a evitare che l'olio si depositi sulla superficie del fornello e impediscano gli schizzi di succhi:
- nome: LE CREUSET;
- prezzo: 10.000 rubli;
- caratteristiche: frittella in ghisa, aggiuntiva rivestimento in smalto, adatto per piani cottura a induzione, lavabile in lavastoviglie;
- pro: durevole strato protettivo, lati diritti;
- Contro: fissaggio della maniglia inaffidabile.
Padella per frittelle in ceramica
La ceramica, che costituisce la base dello strato antiaderente, protegge le pentole da danni meccanici e ruggine. Questo tipo di strato protettivo si è dimostrato efficace nella produzione di stoviglie e il coltello più affilato non lascerà graffi:
- Nome del modello: Frybest ever Green CME-C26;
- prezzo: 1600 rubli;
- caratteristiche: fondo 4,5 mm, rivestimento antiaderente in ceramica, materiale principale – alluminio;
- vantaggi: alta resistenza, multifunzionalità;
- Contro: dimensioni ridotte, lati alti e curvi.
Il corpo in alluminio di questa macchina per pancake non è suscettibile di danni e lo strato di ceramica non può essere graffiato nemmeno con un coltello. Resiste a condizioni di lavaggio aggressive lavastoviglie. Maniglia rimovibile Aggiunge versatilità permettendoti di trasformare la padella in una teglia da forno:
- nome: induzione in granito titanio Tima TVS;
- prezzo: 3000 rub.;
- caratteristiche: padella in alluminio con strato protettivo in ceramica nera;
- vantaggi: lavabile in lavastoviglie, adatto per l'uso su piani cottura a induzione;
- contro: non trovato.
Alluminio
Lo spessore maggiorato del fondo aiuta a distribuire meglio il calore, accelera il processo di frittura e uno speciale strato protettivo a grana fine impedisce al cibo di attaccarsi durante la cottura. Le stoviglie leggere e resistenti si conservano bene ovunque e resistono alla pulizia con risciacqui aggressivi:
- prezzo: 2700 rubli;
- caratteristiche: frittella in alluminio con fondo spesso, utilizzabile su piano cottura a induzione;
I negozi Frybest a Mosca e San Pietroburgo forniranno eccellenti utensili per friggere creati appositamente per i pancake. Il fondo ispessito e le sponde basse aiutano a distribuire meglio l'impasto durante la frittura:
- nome: Frybest Arcobaleno;
- prezzo: 1800 rub.;
Padella con motivo sul fondo
L'indicatore della temperatura integrato ti aiuta a controllare meglio il processo di frittura. Non è più necessario verificare se la padella è calda versandovi sopra dell'acqua: uno speciale cerchio rosso sulle pentole Tefal mostra se il contenitore è pronto per la cottura:
- nome del modello: Tefal 24cd;
- prezzo: 1000 rub.;
- caratteristiche: rivestimento antiaderente, indicatore rosso di riscaldamento superficiale, lavabile in lavastoviglie;
- vantaggi: sponde larghe e dritte, fondo spesso;
- contro: non trovato.
Le pentole Tefal si confrontano favorevolmente con altri prodotti grazie alla loro elevata durata, bellissimo disegno. Combinato con versatilità e speciale indicatore della temperatura Il modello m389cd diventa un'ottima scelta per una casalinga:
- Nome del modello: Tefal m389cd;
- prezzo: 2800 rubli;
- caratteristiche: protezione ceramica multistrato, rivestimento antiaderente, indicatore di riscaldamento, impugnatura resistente al calore;
- pro: eccellente insieme di caratteristiche per il prezzo;
- contro: difficile da trovare in vendita.
Con rivestimento in marmo
Il marmo è più resistente della ceramica, trattiene meglio il calore ed è più facile da lucidare. Non cercare di graffiare il fondo del BR-1108 se apprezzi i coltelli: la pietra può resistere a molti tipi di impatti che minacciano gli utensili in cucina:
- nome del modello: Bollire MILANO BR-1108;
- prezzo: 1900 rub.;
- caratteristiche: rivestimento in marmo multistrato, sponde basse;
- vantaggi: elevato margine di sicurezza;
- contro: dimensioni ridotte, fragile manico in plastica, che potrebbe sciogliersi.
Il fondo in rame fuso rende comodo l'utilizzo della padella su piani a induzione, senza il timore di prendere una scossa elettrica toccando accidentalmente le pareti. Marmo rivestimento protettivo Eccellente distribuzione del calore, resiste influenze meccaniche:
- nome: Wellberg Neon WB-6769;
- prezzo: 1000 rub.;
- caratteristiche: utensili per friggere multifunzionali con strato antiaderente in marmo;
- pro: ampio margine di sicurezza, può essere utilizzato su piani cottura a induzione;
- contro: pesante.
Con fondo ad induzione
Spruzzo di diamanti, che fa parte dello strato protettivo, elimina la possibilità di graffiare il fondo. La stessa protezione a grana fine distribuisce l'olio sulla superficie, evitando che il cibo si bruci, e i lati alti aiutano a prevenire gli schizzi di succhi:
- Nome del modello: induzione svizzera con diamante;
- prezzo: 4500 rub.;
- caratteristiche: rivestimento antiaderente diamantato, fondo multistrato spesso fuso;
- pro: può essere utilizzato su un piano cottura a induzione;
- svantaggi: costo elevato, bassa durata.
Grazie alla maniglia resistente al calore, è possibile utilizzare una macchina per pancake monolitica al posto di una teglia, senza timore di ottenere un pezzo di plastica fusa alla fine. Lo speciale fondo sagomato si presta bene all'utilizzo su piani cottura a induzione:
- nome del modello: Gipfel ELLIS;
- prezzo: 3000 rub.;
- caratteristiche: pentole in acciaio, compatibili con piani a induzione, fondo spesso, manico resistente al calore;
- pro: resiste alle alte temperature, adatto alla cottura in forno;
- contro: disegno monolitico, si riscalda rapidamente.
Padella elettrica per crêperie
Fornello elettrico Ha un'elevata potenza, si riscalda molto rapidamente e il fondo non è facile da graffiare con la spatola regalo inclusa nel kit. L'elevato consumo energetico è compensato dalla compattezza e dal raffreddamento istantaneo a fine lavoro:
- Nome del modello: UNITÀ UGP-30;
- prezzo: 4300 rub.;
- caratteristiche: frittella elettrica classica domestica, potenza 1000 W, 4 modalità di funzionamento, dotata di spatola;
- pro: riscaldamento rapido, alta potenza;
- contro: nessun lato, alto consumo energetico.
La piastrella monomodale ha un ampio margine di sicurezza, può funzionare con qualsiasi rete elettrica e garantisce un consumo energetico ridotto una cosa insostituibile durante un'escursione, se qualcuno prendesse un blocco gruppo di continuità:
- Nome del modello: SUPRA WIS-500;
- prezzo: 1000 rub.;
- caratteristiche: padella elettrica, diametro superficie di lavoro 29 cm, potenza 1000 W, dotato di spatola;
- pro: prezzo basso;
- contro: 1 modalità operativa, impostazioni di temperatura limitate.
Teglia per frittelle
Piatti speciali con i bordi bassi distribuisce il calore in modo uniforme e non si attacca nulla al fondo. L'impugnatura ergonomica in gomma impedisce agli utensili di scivolare dalle mani:
- nome del modello: Frybest Olivia C28i;
- prezzo: 2700 rubli;
- caratteristiche: crepiera in alluminio con fondo spesso, utilizzabile su piano cottura ad induzione;
- pro: il fondo spesso garantisce una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie;
- Contro: la maniglia si surriscalda rapidamente.
Lo spessore maggiore del fondo aiuta a distribuire meglio il calore, accelera il processo di frittura e i lati bassi rendono conveniente trasferire i pancake caldi già pronti su un piatto. Con la giusta abilità, puoi cucinare su Frybest Rainbow senza spatola:
- Nome del modello: Frybest Rainbow;
- prezzo: 1800 rub.;
- caratteristiche: speciale pancake maker con sponde basse, fondo spesso;
- pro: ideale per cuocere i pancake;
- contro: l'impasto potrebbe traboccare.
Come scegliere una padella per pancake
Acquistare un prodotto di qualità non è un compito facile. Puoi acquistare una buona impastatrice per pancake in un negozio online, in un negozio aziendale o ai saldi se sai in base a quali criteri scegliere miglior prodotto:
- Spessore inferiore. Gli indicatori di grandi dimensioni contribuiscono al riscaldamento uniforme dell'intera superficie su qualsiasi tipo di stufa.
- Rivestimento. SU padelle in alluminio rivestiti di teflon, l'impasto non si attaccherà mai, ma lo richiedono cura speciale. Anche un resistente rivestimento antiaderente multistrato può graffiarsi se maneggiato con noncuranza.
- Penna. La scelta migliore– manico in legno colorato impregnato con una composizione non infiammabile.
- Materiale. Una padella per pancake in ghisa è considerata una delle più durevoli. L'alluminio e l'acciaio sono più leggeri, ma non hanno un tale margine di sicurezza.
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Ogni casalinga dovrebbe avere una padella progettata appositamente per cuocere i pancake. Per garantire che i pancake risultino soffici e gustosi e che il processo di cottura non richieda molto tempo e fatica, devi sapere come scegliere una padella per pancake.
Che tipo di padella utilizzare per i pancake?
Esistono molte padelle per cuocere le frittelle, diverse tra loro per forma, dimensione, materiale e qualità del rivestimento. Ma tutti devono soddisfare i seguenti requisiti:
- bordi bassi, grazie ai quali puoi girare o lanciare facilmente il pancake;
- fondo ispessito che può sopportare enormi sbalzi di temperatura;
- manico lungo che non si scalda bene.
Viene considerata una padella rotonda versione classica questo piatto. Anche se oggi esistono anche modelli quadrati, perché avvolgere il ripieno in tali frittelle è molto più conveniente.
A seconda del materiale utilizzato, le padelle sono suddivise in diversi tipi, ognuno dei quali presenta vantaggi e svantaggi.
Per coloro che hanno appena iniziato a padroneggiare l'arte di preparare i pancake, una padella antiaderente è perfetta. Puoi friggerlo quasi senza olio, mentre l'impasto non si attacca al piano di lavoro e il prodotto si gira facilmente.
Uno dei vantaggi di tali utensili è il basso costo, la disponibilità e la facilità di cura. Per iniziare a cuocere i pancake in una padella antiaderente è sufficiente scaldare la superficie alla temperatura desiderata e ungerla una volta.
Le pentole in teflon presentano alcuni piccoli svantaggi.
Una padella rivestita in teflon non deve essere riscaldata a temperature superiori a 220°C. Altrimenti la superficie di frittura inizierà a rilasciare sostanze tossiche.
I produttori forniscono modelli moderni con indicatori speciali che aiutano a controllare la temperatura di riscaldamento.
Inoltre, la padella per pancake con rivestimento antiaderente non tollera una manipolazione imprudente. Può essere lavato solo con una spugna morbida e detersivi liquidi. Per girare le frittelle utilizzare solo spatole di legno o di plastica, proteggendo la superficie da graffi e scheggiature.
Per preparare le frittelle ripiene, dovreste scegliere una padella del diametro di 25 cm. Se avete intenzione di cucinare delle frittelle piccole, potete acquistare un modello dal diametro di 15 cm.
Molte casalinghe esperte preferiscono le padelle in ghisa per cuocere le frittelle. La prima padella per frittelle in ghisa apparve nel III secolo a.C. e. e rimane ancora il più affidabile e durevole.
Le padelle per pancake in ghisa si distinguono per il loro peso significativo, che a volte raggiunge i 3 kg. Prima della cottura, tali piatti richiedono un pretrattamento.
- Una nuova padella in ghisa deve essere accuratamente sciacquata in acqua detergente, asciugare, salare e dare fuoco.
- Riscaldare i piatti a fuoco vivo per un'ora finché il sale non si scurisce. Questa procedura può essere eseguita due o tre volte. Il sale estrarrà i fumi e gli oli tecnici utilizzati nella fabbricazione delle stoviglie.
- Continuando il processo di preparazione, si consiglia di versare nella padella mezzo bicchiere di olio vegetale e scaldarlo fino alla formazione del fumo. Scaldare la padella con olio per 20-30 minuti, quindi raffreddare le stoviglie e sciacquarle acqua fredda. Dopo questo trattamento sulla superficie di cottura si formerà un sottile velo d'olio e la padella sarà pronta per l'uso.
Prima di scegliere una padella per pancake in ghisa, è necessario studiare attentamente la qualità della superficie di frittura. Dovrebbe essere assolutamente liscio, senza buche o cedimenti, con rugosità appena percettibili. Nel tempo, tali piatti non perdono le loro proprietà e diventano solo migliori.
La padella in ghisa per pancake ha i lati di 1-2 cm e l'acquirente sceglie il diametro in base ai suoi gusti. Dobbiamo ricordare che maggiore è la superficie di cottura, più pesante è la pentola.
Iniziando a cuocere i pancake su un nuovo padella in ghisa, devi prepararti al fatto che i primi pancake saranno "grumosi". Questo è abbastanza normale e tutto funzionerà la terza o la quarta volta, ricordati solo di aggiungere olio prima di ogni nuovo pancake.
Dopo il completamento del lavoro, la padella deve essere raffreddata e lavata acqua calda e asciugare con carta assorbente.
Per evitare che una padella in ghisa perda le sue proprietà e si arrugginisca, deve essere conservata assolutamente asciutta.
La nuova generazione di pentole comprende padelle con rivestimento in ceramica. Sono prodotti fusi in ghisa, acciaio o alluminio, la cui superficie di frittura è ricoperta da uno strato liscio di ceramica.
A differenza delle pentole in Teflon, padella in ceramica presenta diversi vantaggi:
- la superficie di frittura è più durevole e resistente alla distruzione;
- frittelle padella in ceramica non bruciare, poiché la ceramica ha elevate caratteristiche antiaderenti;
- I piatti sono rispettosi dell'ambiente, non temono le alte temperature e non emettono tossine, perché la ceramica è composta da materiali naturali: sabbia, pietra, acqua.
L'unico svantaggio delle padelle con rivestimento in ceramica è il loro costo elevato, giustificato dalla qualità delle pentole.
Prima di utilizzare per la prima volta una padella con superficie in ceramica, è necessario lavarla, asciugarla, scaldarla a fuoco medio e, dopo aver versato un filo d'olio, calcinarla. Il rivestimento in ceramica assorbirà il grasso, dopodiché potrai cuocere le frittelle senza aggiungere olio.
I piatti in ceramica devono essere conservati puliti e asciutti. Teglie per pancake rimaste a lungo nel forno dopo la frittura condizione sporca, non durerà a lungo. Nonostante la resistenza dello strato ceramico, si consiglia di utilizzare spatole di legno o di plastica per girare le frittelle.
Padelle con rivestimento in marmo
Un analogo del componente ceramico nella produzione di stoviglie è il rivestimento in marmo, realizzato con scaglie di marmo e granito. La padella per pancake rivestita in marmo è realizzata in alluminio pressofuso, ha un fondo spesso e uno strato antiaderente. colore chiaro, incredibilmente resistente ai graffi.
Tali piatti non temono le alte temperature, non emettono sostanze tossiche e le frittelle in una padella con rivestimento in marmo non bruciano mai. Questo opzione ideale per le casalinghe alle prime armi che decidono quale padella è la migliore. I pancakes cuociono perfettamente anche senza olio e non è necessario cuocere una padella con rivestimento in marmo prima di usarla per la prima volta. Devi solo mettere i piatti sul fuoco e iniziare a friggere i pancake.
I piatti con uno strato di marmo sono piuttosto costosi, ma se maneggiati bene durano molto a lungo. Regole di cura piatti di marmo lo stesso di una padella con rivestimento in ceramica.
Le teglie per pancake comode e di alta qualità ti aiuteranno a decorare il tuo menu con frittelle dorate e la tua cottura sarà un vero piacere.