A cosa serve un forno a microonde? Recensione dei migliori modelli di forno a microonde. Controllo: touch o meccanico

Oggi il forno a microonde è diventato parte integrante dell'interno della cucina. Dopotutto, con il suo aiuto puoi riscaldare rapidamente il cibo, scongelarlo e persino preparare il pranzo per tutta la famiglia. Diamo un'occhiata alla domanda su come scegliere un forno a microonde buono ed economico e quali caratteristiche e parametri tecnici bisogna tenere conto che diventa una vera aiutante in cucina.

Principio di funzionamento

Forno a microonde, dispositivo che utilizza radiazioni ad altissima frequenza (2450 MHz), chiamate microonde e costituite da onde elettromagnetiche. Le microonde sono prodotte da un potente tubo elettronico, un magnetron, che fa vibrare in modo caotico le molecole d'acqua, nei prodotti con ad alta velocità. Questo genera molta energia, il che significa calore.

Miti sul danno

L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), grazie ad una serie di studi condotti, ha dimostrato che l'uso di un forno a microonde è assolutamente sicuro se si rispettano le condizioni operative riportate nelle istruzioni per l'uso. Anche il cibo cotto nel forno a microonde conserva le sostanze, le vitamine e i minerali necessari al corpo umano, proprio come il cibo preparato in altro modo. Inoltre, durante il trattamento termico dei prodotti (frittura, bollitura), perdono le loro proprietà benefiche.

Tipi

I forni a microonde domestici in base alle loro funzioni principali si dividono in tre grandi gruppi:

• Senza griglia
• Con griglia
• Con convezione e grill

Senza griglia

Ogni modello della prima tipologia prevede le seguenti funzioni: scongelamento, cottura e riscaldamento dei cibi. Ma per coloro che sono particolarmente esigenti, le microonde da sole non bastano, quindi in molti modelli di forni a microonde i produttori hanno incluso una funzione aggiuntiva: il grill.

Con griglia

La griglia, a sua volta, è divisa in dieci varietà e al quarzo. Nel primo caso, un elemento riscaldante a spirale è posizionato nella parte superiore o inferiore della camera del forno e garantisce un riscaldamento uniforme dei prodotti e la formazione di una crosta dorata e croccante, che non vedrete in un forno a microonde convenzionale. Il tipo di griglia al quarzo si trova solitamente nella parte superiore del microonde. I suoi vantaggi rispetto alla griglia con elemento riscaldante sono che ne richiede molto meno spazio in camera forno, non necessita di manutenzione, è economico nei tempi di cottura e nel consumo energetico grazie al rapido raggiungimento della potenza operativa. E il suo unico inconveniente è che un forno a microonde con esso costa molto di più di un modello simile con un tipo di grill con elemento riscaldante.

Con convezione e grill

Nei forni a microonde con grill e convezione, puoi preparare un'ampia varietà di piatti, poiché, grazie alla loro ampia funzionalità, creano un'ampia varietà di piatti. condizioni di temperatura. E il risultato è lo stesso che se utilizzassi un forno, ma allo stesso tempo la temperatura dell'aria nella stanza non aumenta. Ciò rende il processo di cottura conveniente, anche nella maggior parte dei casi tempo caldo. Ma questo ha anche i suoi svantaggi, perché il comfort lo richiede maggiori costi, il prezzo di tali dispositivi è molto più alto del solito. E le dimensioni di un forno a microonde con convezione e grill sono molto più grandi di quelle normali.

Volume della camera del microonde

La scelta della dimensione della camera a microonde di un forno a microonde dipende direttamente dalle domande: per quante persone cucinerai, quanto spazio libero c'è all'interno della tua cucina e cosa cucinerai al suo interno? La dimensione dipende dal volume della sua camera; maggiore è la sua capacità, maggiore sarà la dimensione del dispositivo. In base al volume della camera del microonde si dividono in tre gruppi:

Fino a 20 litri

Progettato per 1-2 persone. Questo forno a microonde ha meno funzionalità; è adatto principalmente solo per riscaldare e scongelare cibi e prodotti in porzioni.

Da 20 a 28 litri

Il volume più comune da utilizzare. Adatto per una famiglia fino a 4 persone. Tali microonde di solito includono una funzione grill, a volte integrata con la convezione. Puoi cucinarci carne, pesce e pollame.

Dal 28 al 42

Progettato per una famiglia di cinque persone. Questo forno a microonde è ideale per preparare un'ampia varietà di piatti a base di pollo, tacchino, oca e prodotti a base di pasta (pizza, torte, pasticcini vari). Avere un ampio spazio all'interno della camera permette di cuocere più pietanze contemporaneamente su due o tre ripiani. Questi microonde sono dotati di funzioni: grill, convezione, doppia caldaia, ecc. Date le dimensioni impressionanti di questi elettrodomestici, è consigliabile installarli ad incasso per risparmiare spazio in cucina.

Tipo di controllo

Esistono 3 tipi principali di controlli del forno a microonde:

1. Meccanico, tramite manopole e pulsanti, si regola tempo e potenza.
2. Controllo touch, effettuabile semplicemente toccando le scritte presenti sul pannello. I loro vantaggi sono che queste microonde determinano la massa esatta del prodotto e il tempo di cottura. L'utente deve selezionare solo la tipologia di prodotto e premere il pulsante “start”.
3. Controllo elettronico. Dopo aver selezionato un prodotto, il display fornisce suggerimenti: cosa è necessario fare e la modalità di cottura. Alcuni produttori includono nei loro modelli anche una funzione di comando vocale.

Energia

Una delle caratteristiche importanti forni a microonde- il loro potere. Maggiore è la dimensione, più potente è. Per la maggior parte dei forni a microonde, la potenza è regolata nell'intervallo 700-1000 W, ma quando tutte le modalità funzionano contemporaneamente, le loro potenze si sommano. Ad esempio, se si attiva la funzione microonde (900 W), la funzione grill (1200 W) e la funzione convezione (1350 W), il consumo energetico del dispositivo sarà di 3450 W. Pertanto, prima di tutto, assicurati corretto funzionamento cablaggio elettrico nella vostra casa.

Rivestimento interno

Tra tutte le caratteristiche è importante prestare attenzione al materiale del rivestimento interno. Il miglior microonde– rivestiti con ceramica o bioceramica. Questa opzione di rivestimento è durevole da usare, non lascia graffi, non accumula grasso ed è facile da pulire (basta pulire con una spugna). Al secondo posto c'è il rivestimento acciaio inossidabile. È resistente alle alte temperature, ma sfortunatamente prendersene cura richiede molto tempo e fatica. Sulla terza riga c'è lo smalto. Rivestimento smaltato Facile da lavare e pulire, ma non resiste alle alte temperature. Pertanto, un modello di microonde economico è solitamente rifinito con questo tipo di rivestimento interno.

Quale compagnia scegliere

Se scegli in base al rapporto qualità-prezzo, la leadership è Mercato russo detenuto da aziende come Samsung e LG. Inoltre, se prendiamo in considerazione le recensioni degli utenti su molti forum, i marchi più popolari in uso sono:

• Vitek
• Electrolux
• Bosch
• Gorenje

Se scegli in base al prezzo, vale la pena considerare cosa più funzionalità il dispositivo, maggiore sarà il prezzo. Ma qui vale la pena considerare le funzioni che utilizzerai, perché non dovresti pagare più del dovuto per funzionalità non necessarie.

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Valutazione dei forni a microonde economici

Quindi, abbiamo esaminato i principali criteri di selezione. Se la presenza di una griglia nel forno non è particolarmente importante per te, questa opzione può farti risparmiare molti soldi al momento dell'acquisto. Se, al contrario, vuoi davvero un microonde con grill, allora qui puoi scegliere tra forni con resistenze e riscaldatori al quarzo. Inoltre ci sono anche forni con grill e convezione. Nel complesso, vari tipi ce ne sono molti nel negozio, tutto dipende dallo spessore del tuo portafoglio. E ora portiamo all'attenzione dei nostri cari lettori una piccola valutazione del meglio di modelli economici forni a microonde

Il simpatico forno a microonde VITEK VT-1681 con grill e timer ha un volume interno di 17 litri e controllo a pulsante con interruttore rotativo. Il dispositivo ha una potenza microonde di 700 W e una potenza grill di 1000 W con 5 livelli di regolazione della potenza. L'apparecchio dispone di 8 programmi di menu automatici e di funzioni aggiuntive riscaldamento automatico, cottura automatica, scongelamento a peso e scongelamento a tempo. Dispone di protezione bambini, avvio ritardato e orologio. Modello semplice con grill merita l'attenzione di una vasta gamma di consumatori e lo consigliamo ai nostri cari lettori come opzione per un forno a microonde con grill economico e di alta qualità.

Forno a microonde Samsung ME83KRS-2 con grill e volume interno di 23 litri. ha il controllo elettronico e digitale Display a LED con un orologio. Il dispositivo ha un rivestimento interno della camera in smalto bioceramico e non ha angoli per una facile pulizia. Potenza griglia – 800 W. Il dispositivo ha le funzioni di cottura automatica, riscaldamento rapido, avvio rapido, blocco bambini e scongelamento temporizzato. Questa stufa semplice e affidabile si è già affermata in molte case con il massimo lato positivo, come dimostrano le recensioni esclusivamente positive dei suoi proprietari sui forum.

Il forno a microonde Samsung ME83KRW-1 è un eccellente dispositivo economico con controllato elettronicamente, effettuato tramite pulsanti touch e display digitale con timer da 35 minuti. Il dispositivo con un volume interno di 23 litri ha un sistema distribuzione uniforme forno a microonde, porta con sicurezza per bambini e rivestimento interno realizzato in smalto bioceramico. Il forno ha 6 livelli di potenza che raggiungono gli 800 W, retroilluminazione e bip. Il dispositivo è dotato di programmi di scongelamento automatico e di cottura automatica. Semplice, conveniente e, soprattutto, dispositivo di qualità senza fronzoli inutili sarà tuo fedele assistente in cucina da molti anni.

I forni a microonde fanno parte della nostra vita quotidiana da molto tempo, ma il dibattito sulla loro utilità e sicurezza è ancora in corso. È curioso che, risolvendo tali problemi su vari forum e in incontri personali, la stragrande maggioranza non immagini nemmeno approssimativamente il principio di funzionamento di un forno a microonde.

Ecco perché, prima di chiederti se si tratta di un tuo amico o di un nemico, ha senso scoprire cos'è questa straordinaria unità, capace di far bollire un bicchiere d'acqua o cuocere un pollo senza utilizzare una fonte di calore visibile. Quasi tutti hanno visto un forno a microonde in funzione, ma poche persone immaginano come lo fa.

Azione e principio di funzionamento

Il principio di funzionamento del forno a microonde è implicito nel suo nome: l'effetto sul corpo (in in questo caso prodotti) - radiazione a microonde (radiazione a microonde o semplicemente microonde). Sotto l'influenza delle vibrazioni elettromagnetiche ad alta frequenza, i prodotti vengono riscaldati alta temperatura, che permette di riscaldare o addirittura cuocere le pietanze senza l'utilizzo dei classici riscaldatori termici. A proposito, questo stesso metodo viene utilizzato non solo per la preparazione di prodotti alimentari, ma anche per il trattamento termico di prodotti tecnici: ricottura e indurimento, ad esempio, trapani, ingranaggi, coltelli, ecc.

La condizione principale necessaria per il funzionamento di un forno a microonde è la presenza delle cosiddette molecole polari nell'oggetto. Sono loro che sono influenzati dal campo elettromagnetico del dispositivo. Fortunatamente quasi tutti i prodotti alimentari (ad eccezione forse di quelli completamente disidratati) contengono acqua, costituita da tali molecole. Una volta in un potente campo elettromagnetico alternato, tali molecole iniziano a cambiare rapidamente la loro posizione, seguendo la direzione in costante cambiamento del campo magnetico. Durante il processo di rotazione, queste molecole si sfregano letteralmente l'una contro l'altra e tutti sanno cosa succede. Prova a strofinare rapidamente i palmi delle mani l'uno contro l'altro: senti il ​​calore?

Grazie al campo elettromagnetico alternato, le molecole d'acqua polari iniziano a ruotare rapidamente.

La differenza principale tra l'effetto delle radiazioni a microonde su un oggetto e l'attrito o il riscaldamento ordinario è fiamma aperta consiste nel fatto che non viene riscaldata solo la superficie dell'oggetto, ma anche i suoi strati profondi. Ciò è dovuto al fatto che la radiazione a microonde agisce non solo sulla superficie dell'oggetto, ma penetra anche in profondità, provocando il movimento e il riscaldamento delle molecole.

La profondità di penetrazione dipende dalla frequenza della radiazione. E per i forni a microonde standard che funzionano a una frequenza di 2,4 GHz, è 1,5–2,5 cm. Non è difficile indovinare che, ad esempio, una torta posta in un forno a microonde si scalderà completamente e uniformemente sia all'interno che all'esterno. E lo farà per la maggior parte breve tempo, poiché la velocità di riscaldamento di un corpo in un campo di microonde è di 0,3-0,5 gradi al secondo. 10 secondi - +5 gradi. Minuto - +30 gradi.

Vantaggi e svantaggi

Quindi è il momento di formulare le principali differenze tra il riscaldamento a microonde e il riscaldamento classico:

L'unico inconveniente apparentemente inerente ai forni a microonde è l'incapacità di friggere, ma i progettisti hanno risolto questo problema dotando il dispositivo di riscaldatori elettrici termici convenzionali, come un forno elettrico. Con il loro aiuto puoi facilmente friggere il prodotto. Inoltre ci sono i cosiddetti piatti Crusty, realizzati in un materiale speciale che viene riscaldato in modo sicuro dalle correnti di microonde. Metti una braciola su un piatto del genere e il fornello non solo la cucinerà rapidamente, ma la friggerà anche, poiché questa padella si riscalda fino a 200 gradi.

Progettazione del forno a microonde

Ora è il momento di capire come funziona un microonde. Il cuore di qualsiasi stufa di questo tipo è un generatore speciale che crea un campo elettromagnetico ad alta frequenza di alta intensità. Si chiama magnetron. Successivamente, il campo da esso creato viene diretto alla camera del prodotto utilizzando guide d'onda appositamente progettate. Lo fa in modo tale che l'intero volume interno della camera venga “riempito” uniformemente dal campo, garantendo un riscaldamento di alta qualità di prodotti di qualsiasi volume. Inoltre, ciò è facilitato dal vassoio rotante di cui è dotata la maggior parte dei forni a microonde.

Il magnetron occupa la maggior parte posto d'onore sotto la copertura del dispositivo.

Il funzionamento del generatore RF è controllato da un'unità elettronica assemblata su un microprocessore. I microprogrammi integrati nell'unità consentono di impostare la modalità di cottura desiderata, controllare la temperatura nella camera, l'umidità e il tempo di cottura. Monitorano anche la sicurezza dell'uso della stufa: se la porta protettiva è chiusa, se c'è un guasto all'isolamento, se la temperatura all'interno della camera è salita al di sopra del livello critico, ecc. Il controller è controllato da un tipo di telecomando o da un altro - pulsante, tocco, ecc. E, naturalmente, il forno ha anche un alimentatore che fornisce energia a tutta l'elettronica e al magnetron stesso.

Pericolo e danni dei forni a microonde

E ora il massimo domanda principale, che preoccupa quasi tutti i possessori di microonde: il dispositivo rappresenta un pericolo per gli altri? Esistono molti miti sui pericoli derivanti dall’uso delle microonde. tecnologie nella vita di tutti i giorni. I principali:

1. Pericolo di radiazioni.
2. Pericolo di radiazioni elettromagnetiche.
3. Scarsa influenza delle microonde sulla qualità dei prodotti preparati.
4. Possibilità di danni fisici dovuti a un campo di microonde.
5. Aumento del pericolo scossa elettrica ad alta tensione.

Danni da radiazioni

Secondo questo mito, chiunque si trovi vicino a un forno a microonde è esposto alle radiazioni. Inoltre, anche quando la stufa è spenta, “irradia” non peggio di un trattore di Chernobyl. Ma se si crede alle basi della fisica nucleare (tutti l'hanno studiato a scuola), la radiazione di cui tutti hanno così tanta paura e che rappresenta davvero un pericolo sono le radiazioni ionizzanti.

Dai un'occhiata all'elenco, che elenca i tipi di radiazione elettromagnetica, disposti in ordine decrescente in base alla loro lunghezza d'onda:

1. onde radio - 10 km - 0,1 mm;
2. radiazione infrarossa- 1 mm - 780 nm;
3. radiazione visibile (luce) - 780 - 380 nm;
4. radiazione ultravioletta- 380 - 10 nm;
5. Radiazione a raggi X - 22:00 - 17:00;
6. radiazione dura (gamma) - meno di 17:00.

Dell'intero elenco, solo gli ultimi due elementi sono completamente ionizzanti e parzialmente ionizzanti: il terzo dal basso (luce UV). E solo le radiazioni gamma possono lasciare dietro di sé radiazioni indotte. La lunghezza d'onda del campo elettromagnetico di un forno a microonde è di 12 cm. È molto più logico avere paura della luce visibile emessa da una lampadina Ilyich, la cui capacità ionizzante è 3 ordini di grandezza superiore alla radiazione di un forno a microonde. forno. Ma, nonostante l'ovvio, nessuno ha paura delle lampadine, quasi tutti hanno paura dei forni a microonde.

Cambia? radiazione ad alta frequenza proprietà dei prodotti.

Si ritiene che, dopo essere stati nel microonde, i prodotti cambino la loro struttura fisica. Si suppone che alcune connessioni vengano distrutte, altre appaiono, la carica, il polo, il grado, la memoria cambiano - qualunque cosa. Dopo tutto questo casino prodotti sani il cibo si trasforma in veleno.

La radiazione a microonde, come accennato in precedenza, colpisce le molecole polari, che sono molecole d'acqua. Oggi la scienza sa con certezza che l'acqua è un corpo amorfo e non ha alcuna struttura a meno che non sia allo stato congelato. Come può cambiare proprio questa struttura se il corpo amorfo non la possiede affatto?

La nascita di un tale mito è molto probabilmente associata al concetto “ acqua strutturata", apparso grazie a tutti i tipi di pseudoscienze come l'omeopatia e gli "uomini d'affari" che vendono vassoi d'acqua "di ricarica" ​​e altre meraviglie tecnologiche di mondi paralleli.

Scossa elettrica

Quanto è sicuro dal punto di vista elettrico il dispositivo?.

Sembra che le paure lo facciano forno a microonde pericoloso in termini di scosse elettriche, in linea di principio, comprensibile. Per far funzionare il magnetron è necessaria una sorgente ad alta tensione - circa 4 kV. Se a questo aggiungiamo la potenza di un moderno forno a microonde, che può raggiungere un chilowatt, allora diventa comprensibile tutto l'orrore di una persona lontana dagli elettricisti. Tuttavia, questa stessa persona usa con calma un aspirapolvere da un kilowatt e mezzo e una stufa elettrica da due kilowatt.

Ricorda la normale TV CRT, che ci ha servito per decenni e continua a servirci fino ad oggi. Tensione anodica accelerata il suo cinescopio raggiunge i 30 kV. Questo è quasi un ordine di grandezza superiore alla tensione sul magnetron. Se apri il microonde, puoi riempirti di energia. Ma anche su un televisore la cover posteriore poggia solo su quattro viti! Ora pensa: quanti tuoi amici sono rimasti fulminati da una TV malvagia? Così forno a microonde In termini di sicurezza elettrica, non è diverso da qualsiasi altro elettrodomestico.

Le radiazioni a microonde sono dannose per il corpo?.

Sì, le microonde sono dannose per l'uomo. Ma la massa dispositivi moderni funziona alla stessa frequenza: modem Wi-Fi, telefono cellulare, smartphone. Lavorare con loro è considerato sicuro. Così dannoso radiazione a microonde o innocuo? Nocivo, ma solo quando si supera un certo livello. Il telefono cellulare emette radiazioni, ma la potenza di trasmissione è bassa. Anche se lo tieni vicino alla tempia, le conversazioni periodiche al telefono non causano particolari danni alla salute. Un'altra cosa è il forno a microonde. La potenza del suo "trasmettitore" raggiunge migliaia di watt.

Ma, in primo luogo, a differenza di un telefono cellulare, la radiazione del magnetron non è diretta in tutte le direzioni, ma dentro camera di lavoro. In secondo luogo, e questo è molto importante, la camera, come la sua porta, ha un rivestimento speciale che impedisce alle radiazioni di fuoriuscire oltre i limiti. zona di lavoro. Naturalmente il rivestimento non blocca le microonde al 100%, ma ciò non è necessario. Non tieni il microonde vicino alla tempia come un telefono e non lo usi con il naso sepolto nella porta per ore. Inoltre l’intensità delle microonde diminuisce proporzionalmente al quadrato della distanza.

Cosa dicono i numeri a riguardo? Apriamo documenti medici che standardizzano la massima radiazione a microonde consentita sicura per l'uomo e leggiamo: non più di 10 μW/cm2. È molto o poco? È il momento di guardare l'immagine qui sotto:

Vicino allo sportello del forno a microonde, l'intensità del campo elettromagnetico è piuttosto elevata: 5 mW/cm2. Ma già a una distanza di mezzo metro si indebolisce di due ordini di grandezza, e a una distanza di un metro e mezzo è due volte più basso del livello massimo consentito. Pertanto, se non abbracci letteralmente il microonde e non lo usi 24 ore su 24, non devi preoccuparti della tua salute. Ma è possibile aprire la porta? È possibile, ma il magnetron si spegnerà immediatamente, poiché ha una protezione infallibile. La stessa protezione non ti permetterà di metterci mano(e per alcuni, anche la testa) in un dispositivo funzionante per verificarne la funzionalità “al tocco”.

Non appena si aprirà la porta, l'automazione toglierà alimentazione al magnetron.

Pertanto, un forno a microonde funzionante, soggetto alle regole operative di base descritte in dettaglio nelle istruzioni allegate, è assolutamente sicuro per l'uomo.

Il forno a microonde è entrato saldamente nella vita di tutti i giorni ed è diventato uno dei attributi insostituibili qualsiasi appartamento. Questo elettrodomestico permette di riscaldare o cuocere gli alimenti in pochi minuti utilizzando radiazioni invisibili alla vista.

Ma per scoprire da dove proviene questa radiazione e quanto è sicura per l'uomo, è necessario comprendere la struttura e il principio di funzionamento del magnetron del forno a microonde, che è un generatore di onde ad alta frequenza.

Magnetrone

Cosa sono le microonde e come riscaldano il cibo?

Le microonde sono radiazioni elettromagnetiche con una lunghezza d'onda compresa tra 1 mm e 1 m. Questo tipo le radiazioni vengono utilizzate non solo per scopi domestici, ma anche nei sistemi di navigazione e radar, e inoltre ne garantiscono il funzionamento comunicazioni cellulari e televisione satellitare.

Le microonde possono essere generate sia artificialmente che naturalmente (ad esempio dal sole). Un altro nome per le microonde è radiazione ad altissima frequenza o microonde.

In tutti i tipi forni a microonde domesticiè stata stabilita un'unica frequenza di radiazione pari a 2450 MHz. Questo valore è uno standard internazionale a cui i produttori di elettrodomestici devono attenersi rigorosamente per garantire che i loro prodotti non interferiscano con il funzionamento di altri dispositivi a microonde.

Radiazione a microonde

Gli effetti termici delle radiazioni a microonde furono scoperti dal fisico americano Percy Spencer nel 1942. Fu lui a brevettare l'utilizzo di un dispositivo che genera microonde per cucinare, gettando così le basi per l'utilizzo dei forni a microonde nella vita di tutti i giorni.

Nel corso dei decenni successivi, questa tecnologia è stata portata alla perfezione, il che ha permesso di stabilire la produzione in serie di dispositivi semplici ed economici per un utilizzo rapido.

Per riscaldare qualsiasi materiale in un forno a microonde, deve contenere molecole dipolo, cioè molecole che hanno cariche elettriche opposte su entrambe le estremità.

Nei prodotti alimentari, la loro fonte principale è l'acqua. Sotto l'influenza della radiazione ad altissima frequenza, queste molecole iniziano ad allinearsi linee elettriche campo elettromagnetico, cambiando direzione circa 5 miliardi di volte al secondo. L'attrito che si crea tra loro è accompagnato dal rilascio di calore, che riscalda il cibo.

Tuttavia, le microonde non sono in grado di penetrare più in profondità di 2-3 cm dalla superficie del prodotto, quindi tutto ciò che si trova sotto questo strato viene riscaldato a causa della conduttività termica delle aree riscaldate.

Riscaldamento del cibo utilizzando un forno a microonde

Progettazione del magnetron e sua applicazione

Nella maggior parte dei tipi di tecnologia a microonde, il generatore delle oscillazioni delle microonde è un magnetron. Dispositivi simili nel loro principio di funzionamento - klystron e platinotron - non sono diventati così diffusi. Il magnetron fu utilizzato per la prima volta nei forni a microonde nel 1960. Il più comunemente utilizzato nella tecnologia è un magnetron multicavità, costituito da diversi componenti:

1. Anodo. Si tratta di un cilindro di rame diviso in settori con spesse pareti metalliche. Queste cavità volumetriche sono risonatori che creano un sistema di oscillazioni ad anello. All'anodo viene applicata una tensione di circa 4000 volt.
2. Catodo. Si trova nella parte centrale del magnetron ed è un cilindro contenente un filamento incandescente. L'emissione di elettroni avviene in questa parte del dispositivo. Al riscaldatore (filamento) viene fornita una tensione di 3 volt.
3. Magneti ad anello. Elettromagneti o magneti permanenti alta potenza situate alle estremità del dispositivo sono necessarie per creare un campo magnetico diretto parallelamente all'asse del magnetron. Anche il movimento degli elettroni avviene in questa direzione.
4. Anello di filo. È collegato al catodo, fissato nel risonatore e portato all'antenna emittente. Il circuito serve per emettere la radiazione a microonde in una guida d'onda, dopo di che entra direttamente nella camera a microonde.

Dispositivo magnetron

Grazie alla loro semplicità di progettazione e al basso costo, i magnetron hanno trovato applicazione in molti settori, ma sono i più diffusi:

• Nei forni a microonde. Oltretutto cottura istantanea e scongelare il cibo stufe domestiche, i magnetron consentono anche attività di produzione. Un forno a microonde industriale può eseguire il riscaldamento, l'essiccazione, la fusione, la tostatura e altro ancora. È importante ricordare che il microonde non può essere acceso vuoto, poiché in questo caso la radiazione non verrà assorbita da nulla e ritornerà alla guida d'onda, il che può portare alla sua rottura.
• Nel radar. L'antenna radar collegata alla guida d'onda è in realtà un'alimentazione conica e viene utilizzata insieme ad un riflettore parabolico (piatto). Il magnetron produce potenti brevi impulsi di energia con una breve lunghezza d'onda, parte dei quali, una volta riflessa, vengono nuovamente inviati all'antenna e quindi a un ricevitore sensibile, che elabora il segnale e lo visualizza sullo schermo.

Magnetroni nel radar

Principio di funzionamento del magnetrone

Il funzionamento di un forno a microonde si basa sulla conversione energia elettrica nella radiazione elettromagnetica ad altissima frequenza, che mette in movimento le molecole d'acqua presenti negli alimenti. Le molecole dipolo, cambiando costantemente direzione, generano calore, che consente di riscaldare rapidamente gli alimenti mantenendo le loro proprietà benefiche. Il dispositivo che genera le microonde è un magnetron.

Un magnetron, infatti, è un diodo elettrico a vuoto che sfrutta il fenomeno dell'emissione termoionica. Questo fenomeno si verifica durante il riscaldamento della superficie dell'emettitore o del catodo. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, gli elettroni più attivi tendono a lasciare la sua superficie, ma ciò accadrà solo quando viene applicata tensione all'anodo. In questo caso, sorge campo elettrico, e gli elettroni iniziano a muoversi verso l'anodo, dirigendosi lungo le sue linee di campo. Se gli elettroni si trovano nella zona di azione di un campo magnetico, le loro traiettorie deviano nella direzione delle linee del campo.

Diodo per elettrovuoto

L'anodo del magnetron ha la forma di un cilindro con un sistema di cavità, o risonatori, all'interno delle quali è presente un catodo con un filamento incandescente. Due magneti ad anello situati ai bordi dell'anodo creano un campo magnetico all'interno dell'anodo, grazie al quale gli elettroni non si muovono direttamente dal catodo all'anodo, ma cambiano la loro traiettoria, ruotando attorno al catodo. Vicino ai risonatori, gli elettroni cedono loro parte della loro energia, il che porta alla formazione di un potente campo di microonde nelle loro cavità, che viene espulso utilizzando un anello metallico collegato all'antenna dell'emettitore.

Per attivare il magnetron è necessario applicare all'anodo un'alta tensione di circa 3-4 mila volt. Pertanto, il magnetron è collegato alla rete elettrica domestica tramite un trasformatore ad alta tensione. Inoltre, il circuito del forno a microonde comprende una guida d'onda che trasmette la radiazione all'interno della camera, un circuito di commutazione, un'unità di controllo, nonché elementi di protezione e raffreddamento. Inoltre, le pareti interne della camera e una sottile rete metallica sullo sportello del dispositivo impediscono alle radiazioni di fuoriuscire oltre i suoi confini.

Schema di collegamento del magnetrone

In che modo un magnetron influisce sulla potenza delle microonde?

La maggior parte dei moderni produttori di forni a microonde offre la possibilità di selezionare la potenza del dispositivo. Questo parametro, a sua volta, determina la modalità operativa (scongelamento o riscaldamento) e la velocità di riscaldamento del cibo. Tuttavia caratteristiche di progettazione Il magnetron non consente di ridurre la sua potenza, pertanto, per ridurre l'intensità del riscaldamento, gli viene fornita alimentazione a determinati intervalli. Queste pause nel funzionamento del magnetron possono essere notate se si accende il microonde media potenza e ascoltare il suono del suo lavoro.

Non molto tempo fa, alcuni produttori di elettrodomestici hanno annunciato la comparsa di numerosi modelli di forni a microonde con circuito di alimentazione inverter. L'utilizzo di questo schema ha permesso non solo di aumentare la quantità di spazio utilizzabile nella camera riducendo le dimensioni dell'emettitore, ma anche di ridurre il consumo energetico del dispositivo. A differenza di modelli regolari, la temperatura di riscaldamento nei forni a inverter cambia gradualmente, ma il loro costo è molto più elevato.

Raffreddamento e protezione del magnetron

Durante il funzionamento, il magnetron emette gran numero calore, quindi sul suo corpo è installato un radiatore. Poiché il surriscaldamento è la causa principale del guasto del magnetrone, vengono utilizzati altri metodi per proteggerlo:

1. Relè termico. Questo dispositivo utilizzato per proteggere il magnetron e la griglia, se il modello ne è dotato. Il fusibile termico è dotato di una striscia bimetallica che può essere regolata ad una temperatura specifica. Se questo valore viene superato, piega e apre il circuito di alimentazione.
2. Fan. Non solo soffia aria fresca sul radiatore del magnetron, ma svolge anche una serie di altre funzioni. funzioni utili, come il raffreddamento dei componenti elettronici dell'apparecchio, la circolazione dell'aria all'interno della camera durante il funzionamento del grill e l'espulsione del vapore caldo verso l'esterno attraverso apposite aperture.
3. Sistema di bloccaggio. Diversi microinterruttori controllano la posizione della porta del microonde, impedendo l'accensione del magnetron quando è aperto.

Relè termico

È possibile sostituire il magnetron

Il vantaggio principale dei moderni magnetron per forni a microonde domestici è la loro intercambiabilità. SU vari modelli I magnetron prodotti da altre aziende saranno adatti ai forni a microonde, quindi potranno essere cambiati se necessario. Allo stesso tempo, l'unico requisito necessario ci sarà una partita al potere. Puoi acquistare un magnetron in molti negozi di elettronica, ma farlo scelta giusta, è necessario comprenderne i parametri e l'etichettatura. I seguenti modelli di magnetron sono spesso installati nei forni a microonde:

• 2M 213 (potenza nominale 600 W e 700 W sotto carico);
• 2M 214 (1000 W);
• 2M 246 (1150 W – potenza massima).

Anche dopo aver studiato tutti i parametri necessari di questo dispositivo, non è consigliabile sostituire il magnetron a casa. In primo luogo, sarà abbastanza difficile rimuoverlo da soli e, in secondo luogo, assicurarlo lavoro sicuro Dopo l'installazione, solo uno specialista qualificato può farlo.

Configurazione magnetron standard

Diagnosi dei guasti e cause del loro verificarsi

La sostituzione del magnetron può richiedere costi finanziari piuttosto significativi, quindi prima di acquistare un nuovo dispositivo, è necessario diagnosticare quello vecchio per assicurarsi che sia davvero difettoso. Il test può essere eseguito a casa utilizzando un normale tester. Per fare ciò avrai bisogno di:

1. Scollegare il microonde dalla presa elettrica.
2. Rimuovere la copertura protettiva ed eseguire un'ispezione visiva della parte.
3. “Ring” gli elementi principali circuito stampato utilizzando un tester o un multimetro.
4. Ispezionare il termostato.

Diagnostica

Al termine della diagnostica si possono trarre conclusioni sul malfunzionamento di alcune parti. I motivi principali del guasto del magnetron includono quanto segue:

• Il tappo del tubo a vuoto è difettoso. Puoi sostituirlo tu stesso semplicemente selezionando un cappuccio simile da un altro magnetron. Posti a sedere tali tappi hanno una configurazione standard.
• Rottura del riscaldatore. Se viene caricato in modo errato, il magnetron si surriscalda, il che può portare a un riscaldamento eccessivo del filamento e alla sua rottura. Per diagnosticarlo, è necessario misurare la resistenza tra i piedini del condensatore. Se il suo valore è compreso tra 5 e 7 Ohm, il riscaldatore funziona.
• Rottura del condensatore passante. Se il tester non mostra un valore di resistenza “infinito” tra i suoi contatti, allora è necessario sostituire il condensatore.

Il primo a scoprire la possibilità delle radiazioni a microonde di riscaldare il cibo fu L'ingegnere statunitense Percy Spencer. È stato lui a farlo brevettò un forno a microonde.

A giudicare dai resoconti dei testimoni oculari, l'idea della sua creazione gli è venuta quando lui Sono rimasto per diverse ore vicino al magnetron e ho trovato in tasca un pezzo di cioccolato sciolto.

Il dispositivo è in grado di riscaldare il cibo senza energia termica ed è più simile a un trasmettitore radio di quello a cui siamo abituati fornello da cucina. L'elemento attivo principale è Le microonde sono una forma di energia elettromagnetica, come la luce e le onde radiomagnetiche.

Alla velocità della luce si propagano verso l'oggetto sotto forma di onde ad altissima frequenza, la cui lunghezza varia da 0,01 a 1 m.

RIFERIMENTO! Le microonde vengono utilizzate anche nei radar civili, nella radionavigazione, televisione satellitare, comunicazioni mobili ecc. Microonde dentro ambiente naturale emesso dal sole e sono misurati da determinati strumenti.

Dispositivo per forno a microonde

Come funziona un forno a microonde? Un forno con pannello di controllo, guida d'onda, supporto rotante, trasformatore, condensatore e magnetron sono gli elementi principali per costruire un forno a microonde.

Il forno a microonde funziona come segue: dal pannello di controllo corrente elettrica entra nel trasformatore, poi nel condensatore, dove la potenza viene aumentata e trasferita al magnetron.

IMPORTANTE! Al filamento viene applicata l'alta tensione(circa 3-4 kW) in modo che la sua antenna possa emettere onde a microonde abbastanza forti.

Interagisce con le molecole d'acqua negli alimenti un campo elettromagnetico con frequenza di 2450 MHz viene trasformato da una guida d'onda contenuta in un qualsiasi forno a microonde.

I fusibili termici o i relè termici servono a garantire la sicurezza del dispositivo e ad impedirne il surriscaldamento.

Il principio di funzionamento del fusibile è molto semplice. Nel luogo in cui è necessario controllare la temperatura, il suo corpo in alluminio viene fissato tramite uno speciale collegamento a flangia. Ciò garantisce il massimo contatto termico. La piastra metallica situata all'interno del termostato è fondamentalmente impostata su una temperatura specifica.

Anche forni a microonde dotato di ventilatori, che aspirano l'aria dall'esterno, per poi distribuirla all'interno dell'alloggiamento tramite un ventilatore con sistema di ventilazione. Il motore del ventilatore è un convenzionale monofase motore asincrono AC.

IMPORTANTE! Per evitare l'accensione del microonde aperto, è previsto un sistema di tre microinterruttori. Uno di loro spegne il magnetron. Il successivo accende la retroilluminazione. E il terzo è progettato per avvisare la centralina dell'apertura della porta.

Alle principali funzioni della centrale possono essere attribuiti:

• regolazione della potenza del dispositivo;
• spegnimento automatico dopo il periodo programmato.

Come funziona un forno a microonde?

Poiché le microonde prodotte dal forno agiscono in modo specifico sulle molecole d'acqua. In altre parole, tutto ciò che serve è una piccola quantità di acqua nel cibo inserito nella camera.

Aumento della temperatura del cibo nel forno sotto l'azione delle microonde, assomiglia al processo in cui le nostre mani si scaldano se le strofiniamo forte. La somiglianza è anche che quando un palmo sfrega contro la superficie dell'altro, il calore si disperde all'interno tessuti morbidi. Le microonde funzionano secondo lo stesso principio, vale a dire su una piccola superficie (1–3 cm), senza penetrare in profondità nell'oggetto.

Le microonde emesse entrano in contatto con le molecole d'acqua, facendole muovere più velocemente e riscaldando il cibo. In una goccia d'acqua ci sono milioni di molecole e, quando un microraggio le colpisce, penetra negli alimenti fino a una profondità di 2,5 cm, facendoli oscillare sotto l'influenza di un campo elettromagnetico. Durante questo attrito viene rilasciato calore.

Così, Gli alimenti con un elevato contenuto di liquidi si riscaldano più velocemente.

IMPORTANTE! Gli scienziati stanno ancora discutendo su quanto sia dannoso un forno a microonde e su come influenzi la qualità del cibo. Tuttavia Organizzazione mondiale della sanità lo afferma I forni a microonde non fanno male a nessuno, né sul cibo consumato.

Come funzionano le funzioni aggiuntive del microonde

Quasi tutto forni moderni Avere modalità griglia. Quando non solo la camera viene riscaldata all'interno, ma anche il calore viene fornito utilizzando una tenda speciale - curva dispositivo metallico situato nella parte superiore della camera. Si chiamano elementi riscaldanti - da "riscaldatore elettrico termico".

IN forni moderni oltre alla modalità grill c'è modalità convettiva. Quando la camera viene effettivamente soffiata dall'elemento riscaldante del grill al cibo. Il sistema è un circolatore. Il trasferimento di calore convettivo, applicato a una fornace, è il trasferimento di calore utilizzando molecole d'aria. L'uso di un ventilatore è solitamente chiamato modalità convezione.

I modelli moderni hanno una serie di ricette e metodi di cottura integrati nel computer.

Il mondo è cambiato molto negli ultimi decenni. Ciò è evidente in molti settori, compreso il mondo degli elettrodomestici. Una delle invenzioni domestiche più popolari è stata la creazione dei forni a microonde. Dobbiamo ringraziare Percy Spencer per questo miracolo, che registrò ufficialmente la sua invenzione nel 1945 (per maggiori dettagli vedi l'articolo). Oggi vedremo come scegliere un forno a microonde per la tua casa, in base al costo, alla potenza, alle dimensioni e ad altri parametri.

I primi forni a microonde non assomigliavano ai forni in miniatura di oggi. 70 anni fa, questi dispositivi assomigliavano più a un armadio che a un mezzo per riscaldare il cibo.

Attualmente, le microonde sono un attributo integrale vita comoda. Ma il mercato è così affollato di prodotti che la scelta di un forno a microonde si trasforma in un'intera scienza.

Prima di essere messa in vendita, qualsiasi attrezzatura viene sottoposta test approfonditi. Uno dei primi punti di controllo è la sicurezza del prodotto. La prova che tutti i forni a microonde sono sicuri per i consumatori è fornita dalle seguenti caratteristiche:

1. La porta di ciascun forno a microonde è dotata di una rete speciale per la protezione dalle microonde.
2. Qualsiasi forno a microonde è dotato di una trappola specializzata incorporata che impedisce la fuoriuscita di impulsi elettromagnetici.
3. Gli specialisti monitorano soprattutto la qualità del meccanismo della porta.
4. Tutte le microonde sono sottoposte a un'ispezione specializzata, che mostra il livello di radiazione.

È possibile eseguire un test delle radiazioni e in modo indipendente. Per fare questo, avrai bisogno di un forno a microonde che non sia collegato e cellulare. Metti il ​​cellulare nel microonde e chiudi lo sportello. Adesso prova a fare una chiamata. Se ci riesci, il microonde non è completamente protetto, ma se il segnale non passa significa che la protezione dell'apparecchiatura funziona.

Le microonde sono uno dei esempi luminosi progresso tecnico. Ma come scegliere il microonde per la propria casa tra la varietà di prodotti presenti sul mercato?

Parliamo del prezzo

Tutti i forni a microonde possono essere divisi in tre segmenti di prezzo. A seconda del costo, cambierà l'insieme di funzioni, il livello di potenza e la qualità del prodotto.

1. Microonde fino a 3000 RUR. Tali forni a microonde sono i rappresentanti più semplici del mercato tecnologico. Il loro compito principale è riscaldare i piatti già preparati ().
2. Microonde fino a 8000 rub. Questi forni a microonde sono notevolmente diversi dai loro predecessori. I nuovi modelli sono più potenti e dotati di una serie di caratteristiche interessanti.
3. Nelle funzioni microonde da 8000 R. la diversità sta crescendo notevolmente. È vero, come mostra la ricerca, la maggior parte dei proprietari non ne utilizza molti.

Le dimensioni contano

Quando scegliamo un forno a microonde, è importante concentrarsi non solo sulla funzionalità, ma anche per dimensioni tecnologia. Un volume del microonde selezionato correttamente ti aiuterà non solo a risparmiare denaro, ma anche a risparmiare spazio in cucina:

Energia

La maggior parte delle persone che si chiedono come scegliere un forno a microonde sentono una risposta del tutto incomprensibile: . Ma cosa dovrebbe capire una persona che non sa nulla di microonde? Le stufe standard sono disponibili con una potenza di 450 – 1680 Watt. A seconda del numero indicato, il tuo microonde sarà in grado di eseguire le seguenti azioni:

1. A 150 watt Il dispositivo è in grado di mantenere il cibo caldo.
2. Nel raggio d'azione da 160 a 300 watt il cibo viene scongelato.
3. Al potere 40 – 500 watt Puoi scongelare rapidamente un piccolo piatto.
4. Lavorare per 560 – 700 watt Il fornello è in grado di preparare un piatto semplice. È vero, questo processo richiederà molto tempo.
5. Di partenza da 800 watt, Il microonde inizia a riscaldare e cuocere rapidamente il cibo.
6. Energia a 1200 watt indica la presenza di una griglia nella vostra attrezzatura.
7. Un forno a microonde da 1350 watt lavorare in modalità convenzionale.

Quando si sceglie un forno a microonde, è necessario prestare attenzione al fatto che maggiore è la sua dimensione, più potente dovrebbe essere il modello.

Rivestimento

Per chi non sa scegliere il microonde giusto, non significa molto. Tuttavia, questo fattore importante, che deve essere preso in considerazione al momento dell'acquisto. Esistono tre tipi di rivestimenti per microonde sul mercato:

1. Rivestimento in smalto resistente al calore. Questa superficie è molto pratica poiché è facile da pulire. È vero, è facile graffiarsi, anche usando prodotti in polvere per la pulizia. Termine massimo il funzionamento di tali modelli dura fino a 7 anni.
   
   
2. Rivestimento in acciaio inossidabile. Questa stufa, al contrario, ti servirà per molti anni, tuttavia, prendersi cura di tali modelli è un processo estremamente laborioso. Eventuali residui di prodotto sono molto difficili da rimuovere da tale superficie.
   
   
3. Rivestimento in bioceramica. Questa superficie ha assorbito tutto il meglio. È facile da pulire e difficile da danneggiare, il che significa che un forno a microonde con tale rivestimento ti servirà per molti anni. È vero, il costo di tali modelli è leggermente oltre il budget.
   
   

Pannello di controllo

Comprendere i controlli tecnologia moderna magari senza nemmeno ricorrere alle istruzioni. Tutti i simboli sono chiaramente visibili sul pannello di controllo, che consente di trovare la modalità desiderata in pochi secondi. Puoi controllare il microonde in due modi:

Funzionalità microonde

I primi forni a microonde erano dispositivi molto semplici e anche costosi. Oggi tutto è molto cambiato. Le microonde hanno iniziato a svolgere il ruolo di fornelli, forno, padella e molti altri elettrodomestici da cucina. La sua funzionalità è così ampia che il consumatore medio non riesce a capire quale forno a microonde scegliere. I forni possono avere i seguenti programmi:

1. Funzione sbrinamento prodotti. In alcuni modelli viene installato manualmente, in altri è completamente automatico.
2. La funzione principale svolta da un forno a microonde è riscaldamento cibo pronto. Questo processo può anche essere eseguito in due modi: selezione automatica del programma o impostazione manuale dei parametri.
3. Molti moderni forni a microonde sono dotati di programmi - ricette. Cliccando su uno di essi, puoi facilmente preparare un piatto semplice.
   

   Una novità nel mondo dei forni a microonde è il forno a microonde, che garantisce un riscaldamento uniforme. La modalità si basa sul movimento del caldo flusso d'aria, che crea l'effetto di un forno.

4. a casa, oggi non sorprenderai nessuno. Ma è del tutto possibile diversificare il menu del pranzo.
5. In molti modelli costosi c'è una possibilità cuocere il pane. Certo, non potrai usarlo per piatti complessi, ma cuocere i panini non sarà difficile.
6. I moderni forni a microonde possono essere facilmente sostituiti, offrendo ai proprietari l'opportunità di mangiare cibi gustosi e sani.
7. Bene, il bonus più importante preparato dai moderni produttori di microonde è l'opportunità pulizia a vapore e funzione rimozione degli odori. Adesso prenderti cura della tua attrezzatura sarà un vero piacere.

Quando si sceglie un forno a microonde, non dimenticare di analizzare la sua posizione futura. Se hai uno spazio limitato sulla scrivania, puoi acquistare un modello integrato.

Produttori

Se non riesci a decidere quale marca di microonde acquistare, dovresti dare la preferenza marchi di fiducia. Le migliori aziende coinvolte nella produzione e sviluppo delle microonde possono essere considerate:

A meno che la tua stufa non sia dotata di funzionalità di pulizia nuove, assicurati di pulirla regolarmente. Si sconsiglia inoltre di forzarlo con oggetti ingombranti o di appoggiarvi sopra oggetti pesanti. , ne prolungherai la durata.

Conclusione

Per scegliere un forno a microonde, è necessario definirne chiaramente lo scopo. Hai bisogno di un modello compatto per riscaldare i cibi o di un'attrezzatura seria per cucinare per un gran numero di persone? Da questa risposta dipenderanno il costo, il volume e l'insieme delle funzioni integrate del forno a microonde.