A todas las familias les encantan las tartas, pizzas, pasteles y otros platos recién horneados con masa. Sin embargo, amase la masa en gran volumen Especialmente si la familia no está formada por un par de personas, es bastante problemático. Quienes elaboran su propia pasta o pasteles de Pascua en casa enfrentan dificultades similares. Ahora existe una alternativa que puede ayudar en el proceso de horneado: las amasadoras. Este tipo de equipo puede convertirse en un aparato de cocina indispensable con una gran cantidad de funciones útiles y oportunidades.
Tipos de amasadoras domésticas y sus características.
Hay muchos tipos diferentes de máquinas amasadoras que tienen tipo diferente realizando el amasado. Dependiendo del accionamiento y de la rotación específica de la boquilla, se puede preparar masa diferentes tipos. Cada tipo de amasadora está diseñada para tareas específicas, por ejemplo, amasar levadura o masa de galleta.
Planetario
La batidora de masa de tipo planetario está diseñada para preparar masa líquida, por ejemplo, para panqueques. Además, se utilizan dispositivos de un tipo específico para batir y preparar diversos productos de confitería, incluidas cremas, que combinan dos funciones: una batidora y una batidora. Generalmente autos de este dispositivo están equipados con varios accesorios: un batidor para batir y una espátula especial, que consta de varias barras longitudinales y paralelas. Una característica especial de estos dispositivos es un eje giratorio, gracias al cual la velocidad del mecanismo de batido sigue el sistema de rotación de los planetas. Es decir, la palanca se gira de tal manera que un accesorio giratorio por separado amasa toda la masa, moviéndose desde el borde del recipiente hasta su centro.
Horizontal
Las amasadoras horizontales son máquinas especiales que se utilizan principalmente para la producción de masa en escala industrial. Normalmente, estas instalaciones son capaces de amasar grandes volúmenes de masa, lo que resulta muy conveniente para su uso en pizzerías o pequeñas panaderías. El nombre del tipo de amasadora “horizontal” proviene de características funcionales, dentro del cual las palas amasadoras de la masa se colocan horizontalmente. Teniendo en cuenta esta característica, el énfasis no está en la profundidad del contenedor, sino en sus dimensiones con respecto al plano, lo que facilita los parámetros operativos del equipo. Así, varias hélices con palas en posición horizontal girar, levantando la masa del fondo y mezclándola con el resto de la masa.
Espiral
La batidora de masa en espiral es la máquina más común, así como la de tipo planetario, diseñada para uso en el hogar. También se pueden encontrar máquinas industriales equipadas con un accesorio en espiral para amasar. Todas las amasadoras de este tipo están equipadas con un accesorio giratorio curvo que parece una espiral. Algunos modelos pueden contener un elemento que permite girar no solo la boquilla, sino también el bol con la propia mezcla. Estas máquinas son perfectas para amasar masas densas para hornear pan, tartas y otros productos horneados.
Variedades según el tipo de masa obtenida
Es necesario entender que varios sistemas Se utiliza para amasar masa dependiendo de la consistencia del material que se está procesando. Así, la masa dura para hornear pan se amasa en máquinas horizontales. gracias a ellos dispositivo técnico y potencia, amasar la masa más densa y espesa no es nada difícil.
La preparación de galletas, hojaldres y otros tipos de masas de densidad media se consigue mejor en máquinas de espiral y planetarias. Sin embargo, si estamos hablando de Si hablamos de masa líquida que se utiliza para hornear panqueques, una batidora planetaria le ayudará a preparar la materia prima para hornear de la mejor manera posible.
¿Qué tamaño de cuenco es mejor elegir?
No siempre gran tamaño Los cuencos, es decir, los cuencos para masa, son una prueba de la calidad o alta funcionalidad de un electrodoméstico. El volumen del recipiente debe seleccionarse en función de la frecuencia y la cantidad de masa que se amasa. Si la familia es numerosa y está formada por más de cuatro personas, entonces el volumen óptimo del recipiente debe ser de cinco litros. En consecuencia, en cada amasadora existen restricciones en cuanto a la severidad de las materias primas cargadas en el recipiente.
Se cree que para uso doméstico Es mejor comprar máquinas diseñadas para pesar entre 2,5 y 4 kg. Es importante recordar que si se compra una batidora para amasar masa para panaderías o pizzerías privadas, lo mejor es comprar unidades grandes que en el futuro les permitirán hacer frente a volúmenes cada vez mayores de materias primas.
Qué batidora de masa es mejor para el hogar: revisión de los fabricantes
Hoy millones varias empresas producir electrodomésticos, oferta amplia gama Máquinas para amasar masa. Los fabricantes más conocidos son Kenwood o Bosch, pero marca famosa– esto no siempre es garantía de alta calidad. Por esta razón, a continuación se muestra una calificación de aquellas amasadoras para uso en el hogar, que mejor cumplen con el criterio de calidad-precio.
Batidora-amasadora Bomann KM 370 CB 5 litros
La amasadora Bomann es una calidad electrodoméstico Elaboración alemana con bastante buena caracteristicas tecnicas. Al mismo tiempo, este dispositivo se encuentra en un nivel bajo. categoría de precio en relación con análogos con los mismos indicadores de producción. El cuerpo de la amasadora está hecho de plástico y su recipiente de cinco litros consta de acero inoxidable. El dispositivo viene con dos accesorios, uno para batir y otro para amasar. La batidora tiene siete velocidades, lo que le permite trabajar con diferentes tipos de productos horneados. Potencia del dispositivo 1200 vatios.
Procesador de alimentos con amasadora First FA 5259
El modelo de amasadora First FA 5259 es una de las opciones más populares que se pueden encontrar en las cocinas de las amas de casa modernas. El dispositivo ha ganado gran popularidad debido a su facilidad de uso y trabajo de calidad. Las características técnicas de esta máquina son similares en funcionalidad a los dispositivos de lujo, cuyo precio es varias veces superior al de la FA 5259. Esta amasadora cuenta con un gran recipiente de acero para materias primas con una capacidad de casi 7 litros, lo que permite amasar unos 2,5 kilogramos de masa. El dispositivo viene con tres accesorios para trabajar con diferentes tipos de masas y cremas, así como una funda protectora que evita salpicaduras en el espacio de trabajo.
Mini amasadora Clatronic HMS 2739
Clatronic HMS 2739 es un pequeño, instalación compacta Para amasar o montar nata en casa. este dispositivo equipado con todo lo necesario para ayudar al ama de casa a preparar todos los componentes para hornear pasteles y tartas en lo antes posible. El bajo precio del dispositivo hace que valga la pena comprarlo. inversión rentable fondos. Una característica especial del dispositivo es un mezclador extraíble, que resulta muy conveniente en algunos casos. El material principal del HMS 2739 es el plástico, del que están hechos el recipiente de 2,5 litros y todas las piezas principales. Entre las características técnicas cabe destacar: 5 velocidades, modo turbo, potencia de 250 vatios, etc.
Starfood OK-01 - mecánico (manual)
Starfood OK-01 es un dispositivo para amasar masa muy sencillo y fácil de usar. Esta batidora de masa está diseñada específicamente para amasar masas duras y, gracias a los cinco accesorios que vienen con el dispositivo, puedes hacer pastas cinco tipos. Por este motivo, Starfood OK-01 es también una máquina para hacer pasta de alta calidad. El tipo de dispositivo del producto es mecánico y todos los materiales con los que está hecha la amasadora tienen alta calidad, haciéndolos fuertes piezas de metal garantizar el funcionamiento a largo plazo del dispositivo.
El secreto para hornear con éxito es una masa bien amasada. Amasar masa manualmente en casa es una tarea que requiere mucha mano de obra. Una amasadora doméstica para uso doméstico puede elaborar fácil y rápidamente cualquier tipo de masa. Estos dispositivos crean todo tipo de masa en un abrir y cerrar de ojos.
Producen levadura, fresca, líquida, galletas de mantequilla, azúcar, pan de jengibre y de excelente calidad. Además, los dispositivos son capaces de preparar excelentes mezclas de repostería, salsas y cremas.
Características de diseño de las amasadoras.
Los aparatos están equipados con accesorios para amasar. Algunos de ellos tienen forma de espiral o bucle, otros se parecen a un tenedor o una espátula. Otros más tienen un diseño en forma de S y Z. Además, un batidor normal actúa como agitador. Tal o cual tipo de accesorio amasador permite obtener un determinado tipo de masa.
Los dispositivos están equipados con cuencos con forma de cuenco o artesa. Los ingredientes se colocan en estos recipientes y se combinan hasta obtener una masa espesa y homogénea utilizando accesorios para mezclar. Varían en volumen: 5-10 litros. Producen amasadoras para uso doméstico varios tipos bochas. Hay dispositivos con contenedores fijos y móviles. Si lo desea, puede encontrar un dispositivo con un recipiente rodante o estacionario.
Las mezcladoras de masa se diferencian en los mecanismos de accionamiento que accionan el accesorio mezclador. Según el principio de funcionamiento, las amasadoras se dividen en aquellas en las que gira:
- boquilla para mezclar ingredientes;
- bol;
- recipiente con boquilla.
Clasificación de amasadoras.
Las amasadoras se distinguen por muchas características. Según el lugar de uso, los dispositivos son:
- unidades domésticas, compactas y no muy potentes;
- industrial: dispositivos instalados en panaderías, cafeterías, pizzerías y otros establecimientos de la industria alimentaria.
Según el tipo de productos elaborados, se dividieron en equipos:
- capaz de producir masa dura;
- hacer masa de levadura;
- amasar masas, mezclas de confitería esponjosas, salsas, etc.;
- Amasadoras universales.
Las características técnicas permitieron clasificarlas en amasadoras de funcionamiento periódico y continuo.
Dependiendo de la velocidad de rotación, las unidades pueden ser estándar o de alta velocidad. Algunas marcas ofrecen dispositivos súper intensos.
La ubicación del accesorio agitador destacó los dispositivos con ejes verticales y horizontales. Hay amasadoras con eje inclinado incorporado.
Dependiendo del tipo de influencia sobre los ingredientes, se distingue en primer lugar una batidora-amasadora mecánica para el hogar. En otras variaciones, el dispositivo puede ser vibratorio o ultrasónico.
Tipos de amasadoras
Los modelos de amasadoras tienen varios diseños. Las características de diseño de los dispositivos dependen del tipo de masa disponible para amasar.
Mezcladores horizontales
Una batidora de masa horizontal para casa mezcla los ingredientes hasta obtener una consistencia muy viscosa. En él se elabora la masa, a partir de la cual se elaboran albóndigas, fideos, bagels, pan de jengibre, empanadas y otros productos.
La masa en el dispositivo se amasa mediante cuchillas insertadas horizontalmente y que giran en direcciones opuestas. El bol (cuenco), que gira según un eje horizontal, facilita la extracción de la masa.
Amasadora de espiral
En un dispositivo de este tipo, los ingredientes se mezclan intensamente. Para preparar masa en este dispositivo son adecuadas la harina de centeno y de trigo. El amasado se produce de forma rápida y eficaz gracias al dispositivo amasador en espiral y a la capacidad de girar simultáneamente lados diferentes tazones y accesorios.
Amasadora planetaria
Una amasadora planetaria para el hogar le permite producir una amplia variedad de masas. Con él se pueden preparar fácilmente pastas con levadura y hojaldres, galletas, proteínas y soufflés. El aparato es adecuado para la producción de pastas cremosas y soufflés. Mezcla carne picada y natas, monta nata, elabora puré de patatas y masas de repostería.
Un ámbito de uso tan amplio está asociado con la presencia gran cantidad varios archivos adjuntos. El equipamiento estándar del dispositivo incluye batidor, gancho y espátula. Esta amasadora tiene un accesorio amasador con rotación planetaria. El accesorio para revolver gira alrededor del recipiente y sobre su propio eje.
Reglas para elegir una batidora de masa doméstica.
Al elegir una amasadora doméstica para su hogar, tenga en cuenta qué tipo de horneado se prepara con mayor frecuencia en la familia. Las amasadoras con accesorio en espiral hacen un excelente trabajo al preparar masa con levadura, sin levadura y hojaldre. Lo ideal es preparar masas duras, como por ejemplo para albóndigas y fideos, en aparatos con accesorios de paletas en forma de Z.
Unidades que amasan masas varias y permitiéndote preparar mousses, cremas y otros productos. Están equipados con muchos modos de velocidad y accesorios para mezclar de diferentes formas.
Para las amasadoras, el volumen del bol varía. Así, una mini amasadora para casa está equipada con un bol de 5 litros. Las unidades compactas con una capacidad de recipiente de 5 a 10 litros son convenientes para las cocinas domésticas. En la producción se utilizan dispositivos con cuencos rodantes de gran capacidad.
El rendimiento de las amasadoras, la velocidad y la calidad del amasado dependen de la potencia. Cuanto mayor sea la potencia (y varía de 300 a 2000 W), más fiable será la amasadora para el hogar. Los modelos con temporizador y varias velocidades (a veces de 1 a 10) son de mayor interés para los consumidores. Las batidoras de masa con temporizador son muy cómodas. Después de configurar el tiempo de amasado, no es necesario controlar el proceso de preparación de la masa.
El costo de las amasadoras domésticas y reseñas sobre ellas.
Si potencia máxima y una amasadora casera tiene diez velocidades y su precio es elevado: alrededor de 1.000 dólares. Estos dispositivos están fabricados de acero inoxidable y equipados con 12 boquillas. Además de amasar masa, también realizan otras funciones: picadora de carne, batidora. Al leer las reseñas, comprende que no se trata de una simple batidora de masa, sino multifuncional.
De término medio segmento de precios Se ofrecen unidades con cuerpo y cuenco de acero, con una potencia de 1000 W, no más de 6 modos de velocidad. Los modelos cuestan alrededor de 500 dólares. Sin embargo, hay amasadoras a precios muy atractivos, cuya potencia es ligeramente superior: 1200 W. Es cierto que tienen una carrocería de plástico. Pero al mismo tiempo el bol está fabricado en acero inoxidable y tiene 7 velocidades. Una batidora de masa en una caja de plástico cuesta alrededor de 200 dólares.
Un aparato con un bol de 4,5 litros, seis velocidades y una potencia de 650 W es una amasadora de espiral asequible para el hogar. Su precio no supera los 300 dólares. Aunque la potencia de la máquina es pequeña, los usuarios están satisfechos buenas críticas sobre sus capacidades y trabajo. Con esta amasadora se obtiene una masa aireada de alta calidad, a partir de la cual se elaboran excelentes pasteles, pizzas y panes.
Para preparar cualquier masa, ya sean deliciosas tartas grandes o de queso recién horneadas, rosquillas aireadas o tartas pequeñas con varios rellenos, primero debes amasar bien la masa. A veces hay que utilizar.
Por supuesto, puedes seguir el ejemplo de nuestras abuelas y mezclar los ingredientes con varios batidores y amasar la masa exclusivamente con las manos.
Todavía estamos en el siglo XXI, incluso están creando, y los fabricantes electrodomésticos de cocina han estado ofreciendo durante mucho tiempo gran selección varios dispositivos para amasar masa.
Una amasadora pequeña es adecuada para preparar masa para dos o tres docenas de pasteles caseros, pero las amasadoras industriales grandes pueden proporcionar masa para cualquier panadería o repostería.
2 Amasadoras: tipos y diferencias
Las amasadoras se distinguen por su características de diseño y poder.
- Amasadora planetaria. El dispositivo es similar a la batidora más común, de la cual esta batidora, por regla general, se diferencia solo en la mayor potencia necesaria para amasar bien la masa. La mayoría de estas amasadoras solo funcionan bien con masa que no sea demasiado espesa. La amasadora planetaria, además de sus “funciones directas”, te ayudará a preparar diversas salsas o mayonesas caseras.
- Amasadora de masa en espiral como . Con sus palancas en espiral es capaz de amasar masas tanto con levadura como sin levadura. Una batidora de masa de este tipo no solo mezcla bien todos los ingredientes, sino que también asegura la saturación de oxígeno de la masa, lo que elimina por completo el laborioso amasado manual.
- Amasadora horizontal. Se utiliza principalmente en instalaciones de restauración o empresas alimentarias. Se utiliza para amasar masas duras destinadas a hacer bolas de masa o empanadillas.
2.1 ¿Cómo elegir una amasadora?
Si va a hornear pasteles exclusivamente para su familia e invitados en su casa, necesitará una batidora de masa casera que pueda poco tiempo Prepare una porción relativamente pequeña de masa.
Si está pensando en ganar un poco de dinero extra con su amor por las artes culinarias, entonces es mejor prestar atención a amasadoras para panadería más productivas.
Criterios principales para elegir una batidora de masa:
- qué tipo de masa se supone que se prepara con mayor frecuencia;
- poder igual que ;
- volumen del tazón;
- dimensiones;
- la necesidad de funciones adicionales (varios accesorios, calefacción, temporizador);
- precio.
2.2 Amasadoras: una breve descripción de los modelos más populares
Antes de comprar una batidora de masa, debe comprender claramente cómo se utilizará. Incluso para una panadería pequeña, no es aconsejable comprar una amasadora doméstica. Al mismo tiempo, es completamente inapropiado para cocina casera grandes aparatos industriales.
Además, el precio de una máquina mezcladora de masa diseñada para amasar grandes cantidades de masa es significativamente más alto que el costo incluso de los electrodomésticos más caros. 
Amasadoras para pequeñas panaderías y establecimientos de restauración:
- Máquina mezcladora de masa TMM-140. La productiva amasadora TMM-140 con un recipiente de 140 litros, que cuesta desde 100 mil rublos (mucho más cara), es adecuada para amasar masa con un contenido de humedad de al menos el 33%. Perfecto para pequeñas panaderías, restaurantes u otros establecimientos de restauración.
- Máquina mezcladora de masa TMM-1M. Equipada con un bol giratorio enrollable de 140 litros, esta amasadora es capaz de amasar rápidamente tanto masas con levadura como sin levadura.
- Amasadora MT-25. El motor de dos velocidades de esta amasadora permite amasar intensamente tanto levadura como masa dura en un bol de 20 litros.
El precio de TTM-1M y MT-25 es aproximadamente el mismo: 60-65 mil rublos. Cuesta lo mismo.
- Amasadora MTM-65MNA. Una máquina relativamente económica de una sola velocidad con un recipiente de 60 litros de acero inoxidable apto para uso alimentario para amasar masa de levadura. La amasadora MTM-65 está destinada principalmente a minipanaderías.
- Amasadora ERGO HS20. Amasadora de espiral con recipiente fijo, capacidad de 21 litros. Utilizado en minipanaderías o establecimientos de restauración.
Las amasadoras MTM-65MNA y ERGO HS20 se pueden comprar por 45-52 mil rublos. Cuestan lo mismo.
En una minipanadería o pastelería, será muy útil una divisora-boleadora de masa, capaz de formar de forma semiautomática o totalmente automática piezas redondas de masa para una variedad de productos horneados, desde pan de jengibre hasta pizza.
2.3 Los mejores modelos de amasadoras domésticas
Cuando planees comprar una amasadora para tu hogar, piensa en cuánto dinero estás dispuesto a gastar. Después de todo, la elección es amplia y el precio de una batidora para el hogar puede variar de 10 a 12 mil rublos hasta una cantidad equivalente a mil quinientos dólares.
De las más asequibles, podemos recomendar comprar una amasadora casera Clatronic KM 3400. Una potencia suficiente le permite no solo amasar masa o batir nata, sino también picar patatas con un accesorio especial. El precio de una amasadora Clatronic en la mayoría de las tiendas no supera los 200 dólares (en moneda local, por supuesto).
Casi todos los procesadores de alimentos Philips tienen accesorios para amasar. El precio de una cosechadora Philips con función de amasadora (por ejemplo, modelo HR7769) es de unos 10 mil rublos.
El precio de la amasadora casera Olimpic Impastatrice Top Chef ya es ligeramente más alto: aproximadamente 20 mil rublos.
De los más caros, debes prestar atención a los productos. fabricante famoso cocina Electrodomésticos KitchenAid. Además de amasar, el modelo 5KSM150PSE “puede” picar, batir y hacer carne picada. Es decir, se trata de un procesador de alimentos completo que cuesta al menos 50 mil.
La italiana Famag Grilletta IM 5, capaz de amasar cualquier masa, se puede utilizar no solo en la cocina de casa, sino también en minipanaderías. Precio desde 65 mil rublos.
Kenwood KM084 Chef de cocina. Bonito diseño, cuenco grande (6,7 l), lo suficientemente potente como para procesar masa uniforme para pasta casera o albóndigas. Y, por supuesto, una función de calentamiento, que la mayoría de las otras amasadoras no tienen. El Cooking Chef Kenwood KM084 solo tiene un inconveniente: el precio, que ya superó los 80 mil rublos.
Acerca de las amasadoras
¿Puede haber algo más sabroso? pastel casero¿O un pastel preparado por una cariñosa ama de casa? Por supuesto que no. Pero preparar productos horneados caseros siempre lleva mucho tiempo; incluso amasar la masa requiere unos preciosos segundos. Además, el sabor del futuro producto culinario depende de la calidad de dicho lote. Una amasadora para el hogar puede facilitar las tareas de las amas de casa.
Amasadora para el hogar: características de su diseño.
Una batidora de masa casera es un tipo de aparato de cocina diseñado para amasar de alta calidad todos los ingredientes de futuras tartas, pasteles, pasteles y pizzas.
Presente en el mercado varias marcas y modelos de máquinas amasadoras para uso doméstico, pero sus diseños casi siempre son similares. Los principales elementos de una amasadora son:
- Herramienta de amasado directo, que puede tener varias formas y está destinado a diferentes tipos prueba;
- Recipiente para mezclar ingredientes. En las máquinas domésticas se utiliza para ello una artesa o un cuenco. Los contenedores varían en volumen, así como en principio de funcionamiento, ya que pueden ser estacionarios o móviles.
- El mecanismo de accionamiento, que es responsable de la rotación de la herramienta de amasado.
Amasadoras para el hogar y sus variedades.
Para las amasadoras caseras, el precio depende de la modificación y del tipo de electrodomésticos de cocina. Las más baratas son las amasadoras planetarias (batidoras) diseñadas para preparar masa líquida. Estas batidoras se pueden utilizar para preparar cremas para pasteles y rellenos para tartas y pasteles. También se encuentran a la venta amasadoras para levadura y masas duras.
Las amasadoras-cosechadoras se han generalizado. Son de uso universal, ya que combinan las funciones de una picadora de carne, una amasadora para el hogar, una batidora, un exprimidor, un rallador, una licuadora, un molinillo de muesli y cereales, y también están equipados con accesorios para hacer galletas y pastas, para relleno de embutidos.
Amasadoras de la empresa "KHLEBOMOLY"
Bread Grinders es el primer proveedor del país de equipos importados diseñados para preparar alimentos saludables y de alta calidad. No sólo vendemos equipos confiables de Suiza, Alemania, Corea del Sur y otros países, pero también lo utilizamos nosotros mismos con regularidad, por lo que confiamos en la calidad de los productos vendidos y en sus excelentes características de rendimiento.
En el catálogo de la empresa Molinillos de pan encontrará una amplia gama de máquinas amasadoras para el hogar.
Arsenal electrodomésticos y los utensilios de cocina se reponen inexorablemente en todos los hogares. El ama de casa moderna libre de todo más manipulaciones manuales necesarias, hasta preparar la masa. Esta función la realiza con éxito una batidora de masa casera. Finalmente descubre qué es coche electrico para amasar masa, qué tipos de este equipo se producen. Descubra cuánto cuestan las amasadoras de fabricantes populares.
Tipos de máquinas amasadoras para el hogar
Una batidora de masa doméstica es una unidad no muy potente diseñada para amasar masa líquida, levadura, masa dura y hojaldre. Externamente, la máquina parece una batidora y licuadora de inmersión"en una botella." A menudo, el dispositivo está equipado con accesorios adicionales para amasar y batir salsas, cremas, mousses y otras mezclas de confitería. Según las características técnicas, las amasadoras domésticas para el hogar se clasifican en máquinas:
- con funcionamiento periódico o continuo;
- con ejes horizontales, verticales e inclinados;
- con influencia mecánica, vibratoria y ultrasónica;
- con cuenco giratorio, palanca o principio de funcionamiento mixto;
- máquinas amasadoras de rotación general;
- con palas en forma de Z y en forma de S.
Una amasadora de espiral para casa será la compra más acertada si vas a hacer pan, tartas y otros productos horneados a base de levadura. Se cree que sólo una unidad de este tipo (¡sin contar las manos!) es capaz de hacer frente a masa de levadura. La unidad amasa perfectamente otros tipos de masas duras: sin levadura, hojaldre, galletas de mantequilla, ya que durante el funcionamiento gira el bol y no la batidora de espiral. Esto ayuda a girar la masa espesa sin forzar la cuchilla. Sus ventajas:
- mayor eficiencia al amasar masas de consistencia dura;
- alta productividad: un tazón está diseñado para masa de varios tamaños;
- capacidad de controlar la temperatura de la masa.
Planetario
este tipo Las unidades recibieron el nombre de su método de funcionamiento: la rotación planetaria. Durante el proceso de mezcla, la boquilla gira tanto alrededor de su propio eje como en círculo. espacio interno bochas. La máquina amasadora de masa de tipo planetario tiene una gran demanda debido a amplia zona aplicaciones. El equipamiento estándar de la batidora incluye batidor, espátula y gancho. Muchos modelos se mejoran con accesorios adicionales para:
- crema para batir o puré de patatas;
- preparación de soufflé, carne picada;
- amasar levadura, líquido, choux, hojaldre, masa proteica.
Cómo elegir una batidora de masa para casa.
Cuando planee comprar una amasadora para su hogar, evalúe todas las ventajas y desventajas de los modelos disponibles. Esta técnica no es una compra barata. Para que la inversión sea óptima es necesario elegir una unidad, teniendo en cuenta los siguientes factores:
- Qué vas a amasar (tipo de unidad).
- ¿La amasadora tiene características adicionales y si necesitará todas las funciones disponibles.
- ¿En qué volúmenes amasarás (tamaño del recipiente, rendimiento de la unidad)?
Por 5 litros
Volumen de cinco litros – tamaño estándar tazones de la mayoría de las amasadoras de espiral domésticas. Entre los modelos populares de este tipo, cabe destacar los productos de las siguientes marcas:
- Clatronic KM 3323 (recipiente de 5 l, potencia 1000 W, temporizador, sistema de programación);
- KitchenAid 5KSM150PSE (recipiente de 4,8 l, potencia 1600 W, temporizador, 12 accesorios incluidos);
- Olimpic Multifunzione (cuenco de 5 l, potencia 1000 W, 6 velocidades);
- Gastrorag QF-3470 (cuenco de 4,5 l, potencia 650 W, 6 velocidades).
Amasadora doméstica para masa dura
En producción industrial Las unidades de tipo horizontal se encargan de amasar masas duras. En casa, esta técnica resultará engorrosa y muy cara. Por tanto, la amasadora óptima para masas duras de uso doméstico es una amasadora de espiral con dos palas en forma de Z, capaz de amasar desde 800 ga 1,6 kg de masa a la vez. Algunas amasadoras populares disponibles en el mercado:
- Marcato Regina (amasadora de masa mecánica, funciona con accionamiento manual);
- Marcato Pasta Mixer (batidora-amasadora horizontal eléctrica con recipiente incluido);
- Reber (amasadora de espiral eléctrica, diseñada para 1,6 kg de masa).
Procesador de alimentos con batidora de masa
Característica adicional El amasado se proporciona en muchos modelos de máquinas de pan y procesadores de alimentos:
- Clatronic KM 2718 (recipiente de 5 l, potencia 1000 W, 6 modos de amasado, Alemania);
- Olimpic Multifunzione (recipiente de 5 l, 1000 W de potencia, 6 velocidades, Italia);
- Profi Cook PC-KM 1025 (recipiente de 1,5 l, potencia 1200 W, accesorios adicionales, China);
- Redmond RFP-3903 (recipiente de 0,8 l, potencia 1000 W, accesorios adicionales, Rusia).
Mezclador
Las amasadoras son el tipo de máquina más popular, capaces de mezclar varios tipos de masa, carne picada y masas de confitería. Estos modelos están equipados con tres modos de velocidad y están equipados con cuchillas adicionales:
- Kenwood MX271 (recipiente de 4 l, 400 W, estándar);
- Bosch MFQ 4020 (mini amasadora 5 velocidades, 450 W);
- KitchenAid 5KSM150PSE (recipiente de 4,8 l, 12 accesorios adicionales);
- Sirman MARTE LT 5 (recipiente de 5 l, 500 W, estándar);
- GAM GM5 (amasadora con bol de 4,6 l, 750 W, equipamiento de serie).
Precios de amasadoras para uso doméstico.
Rango de precios para italiano, chino, alemán, Fabricantes rusos ancho El costo de la unidad está determinado por su tipo, configuración, características técnicas, promoción de la marca y país (los equipos de China son económicos). Una máquina amasadora de masa promedio costará alrededor de $1,000. En equivalente de rublos, los precios varían de 3 a 40 mil. Precio Top 5 de fabricantes populares de amasadoras para el hogar (en dólares):
- Kenwood - 1000;
- Grupo de pizzas – 1200;
- Bosch - 1300;
- Fimar – 1300;
- Electrolux – 1500.