Desarrollo de cocinas electrodomésticos no se detiene, y recientemente han aparecido modelos modernos entre los electrodomésticos que rápidamente ganaron popularidad. se trata de sobre placas de inducción.
Echemos un vistazo más de cerca a qué es un dispositivo que funciona sobre la base de fenómenos físicos como las corrientes de inducción.
Tipos de cocinas de inducción
Este tipo de paneles llegó a las cocinas en los años 80 del siglo pasado. En este momento, aparecieron las primeras muestras comerciales bajo la marca AEG. Su costo fue muy alto. Además, los compradores no estaban dispuestos a renunciar a las estufas tradicionales, conocidas y fiables. Por lo tanto, las nuevas superficies fueron recibidas con bastante indiferencia.
Sin embargo, poco a poco hubo cada vez más admiradores de las unidades de inducción. Estos aparatos de cocina ya no son una rareza en la cocina. Muchas amas de casa tienen propia experiencia su uso.
Ofertas comerciales de hoy varios tipos de paneles de inducción. 
- Completo con horno. Se trata de un plato compuesto consta de dos partes: una placa de inducción y un horno.
- Instrumentos combinados. Estos aparatos tienen varios quemadores diferentes. En algunos dispositivos el principio de funcionamiento se combina. Por ejemplo, en el panel De los cuatro quemadores, dos son de inducción y dos son eléctricos convencionales..
- Placa de cocción múltiple. Es conveniente porque se inserta fácilmente en la mesa. A petición del propietario, se puede combinar con un horno, que se coloca directamente debajo de la superficie. Pero no lo es la única opción, porque el espacio debajo de la encimera se puede ocupar con cajones espaciosos. Siempre tendrán a mano diferentes utensilios de cocina.
- También hay estufas pequeñas con un quemador. Ellos conveniente para su movilidad. No es necesario buscar un solo lugar para ellos, ya que dichos mosaicos se pueden mover fácilmente a otro lugar. y ella adecuado para el transporte, incluso podrás llevarlo contigo en un viaje de negocios o de viaje.
Instalación de cocinas de inducción. 
La estructura consta de los siguientes elementos.
- Horizontal superficie, cuyo tamaño depende de la cantidad de quemadores que tenga. La superficie es de vitrocerámica, que se adapta al funcionamiento de la estructura y se convierte en un interesante detalle interior.
- bobinas de inducción que aseguran el funcionamiento del dispositivo.
- unidad de control.
Principio de funcionamiento 
El funcionamiento del dispositivo se basa en las propiedades. inducción electromagnética , es decir, la aparición de corriente eléctrica en circuito cerrado debido a cambios en la corriente magnética.
Referencia. Este fenómeno físico fue descubierto por el inglés M. Faraday allá por 1831.
Muchos aparatos eléctricos que utilizamos a diario contienen un transformador.
cocina de inducción De hecho, este es el mismo transformador. El funcionamiento del dispositivo es sencillo. La superficie vitrocerámica esconde la bobina que asegura el movimiento de la corriente eléctrica. Su frecuencia es de 20 a 60 kHz.
La bobina de inducción es la bobina primaria; la bobina secundaria es la cacerola, sartén u otro utensilio en el que se prepara tal o cual plato.
Cuando se aplica una corriente de inducción al fondo del utensilio de cocina, se calienta. En consecuencia, su contenido también se calienta.
¡Importante! La peculiaridad de las cocinas de inducción es que se calientan ollas y sartenes. Y la propia superficie, ubicada sobre el elemento calefactor y debajo de los platos, cambia ligeramente de temperatura.
Por eso, Cuando se calienta mediante corrientes de inducción, se minimizan las pérdidas de calor..
También se producen cambios notables con el tiempo dedicado a calentar los platos. En términos de velocidad de calentamiento, los diseños de inducción superan los resultados mostrados por otros dispositivos..
Condición para un funcionamiento de calidad.
El funcionamiento de alta calidad de los paneles de cocina de inducción está garantizado mediante el uso de utensilios de cocina ferromagnéticos..
Estas cacerolas y ollas pueden ser de metal. Pero Sólo es adecuado un metal que reaccione a la acción de un imán. Por tanto, no es necesario buscar ningún plato especializado. cocinar delicioso plato, basta con utilizar platos comunes, por ejemplo, los buenos y viejos. sartenes de hierro fundido. Está permitido utilizar incluso platos esmaltados, pero con una condición, ella debe atraer un imán.
¡Importante! Los platos de porcelana, vidrio y otros materiales no son aptos para el panel de inducción.
Requisitos para platos.
Cuando utilice utensilios de cocina normales, debe asegurarse de que cumplan una serie de parámetros.
- A lo largo del fondo diámetro mínimo no debe ser inferior a 120 mm.
- Puedes utilizar platos que tengan espesor del fondo de 2 a 6 mm.
- Los utensilios de cocina fabricados especialmente para su uso en paneles de inducción tienen marcado especial. Se aplica en el fondo del producto.
Cada empresa fabricante etiqueta dichos platos según sus propias reglas. Pero La información sobre su uso para la cocción por inducción se puede encontrar en las instrucciones de funcionamiento..
El costo de los platos especialmente elaborados puede exceder el costo de los tradicionales y depende directamente de la marca. Hay muchas empresas involucradas en la producción de utensilios de cocina especiales.
Entre los líderes se encuentran las marcas. Fissler y Woll de Alemania Y. Sus catálogos incluyen algo más que sartenes y cazos. Los hornos holandeses y otros utensilios también son populares. Algunos productos están hechos a mano y tienen un cuerpo recubierto de cerámica de 10 mm de espesor.
Alemania no es el único país especializado en la producción de este tipo de productos. Otros también los producen. paises europeos – Finlandia, Francia y muchos otros. Los productos fabricados aquí cuestan un poco menos, pero también son de buena calidad.
Comparación de cocinas de inducción y otros dispositivos de cocción.
Las unidades de inducción son dispositivos de alta tecnología que utilizan principios físicos diferentes a los de otros dispositivos. La corriente de inducción abre nuevos horizontes a los consumidores en la cocina y permite un control total sobre este proceso.
Diferencias 
Se trata del principio
La principal diferencia entre los diferentes dispositivos de cocción está en el principio de funcionamiento.
En unidades de gas No nos quedemos mucho tiempo. Aquí las diferencias son obvias: son diferentes tipos combustible que alimenta el dispositivo.
Las cocinas eléctricas a este respecto parecen tener más similitudes que diferencias. Al fin y al cabo, en estos diseños todo se basa en la electricidad. ¡Pero todavía hay una diferencia!
Estufa eléctrica cuando se enciende se calienta a la temperatura de calefacción ajustada. Entonces superficie caliente dispositivos transfiere calor a los platos y calienta así el recipiente y su contenido.
cocina de inducción activa corrientes magnéticas, que sustantivo, masculino— hacer que las ollas o sartenes se calienten, pero el panel no cambia su temperatura.
Eficiencia
Comparemos la efectividad de usar diferentes dispositivos.
Eficiencia de calefacción:
- estufa eléctrica con vitrocerámica: 50–60%;
- estufa de gas - 60–65%;
- placa de inducción - 90%.
Pros y contras de los dispositivos de inducción.
Ventajas 
Las ventajas indudables de los dispositivos de inducción incluyen las siguientes.
- Aumento de la tasa de calentamiento. Cuando se enciende, los platos y, en consecuencia, la comida se calientan, mientras que el panel prácticamente no se calienta.
- Ahorro energía eléctrica . Los principios físicos que se convirtieron en la base de este electrodomésticos de cocina, le permite cocinar alimentos con costos mínimos electricidad. Esto se debe a que se gasta energía para crear un campo magnético. No es necesario calentar la bobina.
- Mayor seguridad electrodomésticos de cocina de inducción. Sobre su superficie es imposible quemarse. El funcionamiento de un dispositivo de este tipo elimina el riesgo de incendio, incluso cuando el quemador permanece encendido durante mucho tiempo. Una vez que el plato esté cocido y la estufa apagada, no estará caliente, sino tibio.
- Apagado automático. La estufa reconoce de forma independiente la presencia de platos en su superficie y se apaga automáticamente.
Defectos
Para ser justos, cabe señalar que un panel de este tipo no está exento de inconvenientes.
- Para algunos consumidores, la actitud cautelosa hacia un nuevo tipo de aparato de cocina se debe al hecho de que cocinar en una placa de inducción requiere el uso de utensilios especiales. Debe tener ciertas propiedades ferromagnéticas. Y no se deben utilizar utensilios de aluminio o vidrio.
- La técnica de esta clase es persistente. No se recomienda instalarlo junto a electrodomésticos metálicos.
- Panel de estos dispositivos requiere un manejo cuidadoso. Una tapa o un cuchillo que caiga sobre él puede provocar una grieta. También debes tener cuidado al colocar los platos sobre la estufa, porque de lo contrario la estufa podría romperse.
- Pero la principal desventaja de este electrodoméstico es alto costo en comparación con placas que funcionan según otros principios.
¿Qué placa de inducción elegir? 
En el mercado de nuestro país. gran selección no existen losas similares.
Pero aún así, entre lo que está disponible, podemos centrarnos en los modelos suministrados por la empresa AEG-Electrolux. Por apariencia Los productos de la empresa no se diferencian mucho de una estufa eléctrica tradicional con superficie vitrocerámica.
A partir del otoño de 2018, su costo está dentro de los 30 mil rublos. es un aparato de cocina totalmente funcional. Los quemadores de este modelo calientan hasta 100 grados en el centro y hasta 40 grados en los bordes.
No hay otras empresas en nuestro mercado.
El progreso científico y tecnológico nos ofrece constantemente nuevas soluciones relacionadas con nuestra la vida cotidiana. La mayoría de las veces aparecen en forma de electrodomésticos, lo que también se aplica a los electrodomésticos de cocina. uno de estos representantes destacados es una placa tipo de inducción. El nombre en sí puede confundir a la persona promedio. pero recordando plan de estudios escolar física, si no te lo has perdido, entonces puedes recordar algunas posiciones relacionadas con la corriente de inducción, descubierta por el famoso físico Faraday. El principio de funcionamiento de una cocina de inducción se basa en las leyes de Faraday.
No nos adentraremos en la jungla de investigaciones físicas e invenciones de este científico, simplemente describiremos cómo funcionan estas leyes. Corriente de inducción, o en otras palabras, está cambiando. corriente eléctrica, se forma por exposición campo magnético para aleaciones ferromagnéticas. El propio campo magnético se forma a partir de una fuente eléctrica. En esencia, se trata de una bobina ordinaria hecha de alambre de cobre, a lo largo del cual se mueve la electricidad.
Por tanto, nadie empezó a abrir nada más. Es solo que en la cocina de inducción comenzaron a utilizar estos fenómenos asociados a la conversión de la electricidad en un campo magnético, y este último se convierte en corriente inducida. En la propia encimera todo esto funciona de la siguiente manera.
- Debajo de la encimera (puede ser de cerámica o de vidrio) se instala la misma bobina de alambre de cobre.
- El carrete se alimenta C.A., que se convierte en un campo magnético, o más precisamente, en un campo electromagnético (alterno). Este campo crea una corriente inducida.
- Cabe mencionar los utensilios de cocina para cocinas de inducción. Su fondo está hecho de aleación magnética. Resulta que la propia sartén en este circuito físico se convierte en un elemento que cierra el sistema de conexiones magnéticas.
- La corriente de inducción parásita generada por el campo magnético, producido por la bobina instalada en la estufa, pone en movimiento los electrones del fondo de la olla, que está hecha de una aleación ferromagnética (como se mencionó anteriormente).
- Cuando los electrones se mueven, se libera calor. El fondo de la sartén comienza a calentarse, lo que hace que hierva el agua o el aceite.
En principio, todo es sencillo. Pero lo principal es que son los platos los que se calientan y no la superficie del fuego. Por supuesto, el vidrio o la cerámica aún se calentarán en una olla o sartén, pero la temperatura de la superficie no excederá los +60 ° C. Es decir, no puede quemarse con él, y esta es una de las ventajas de la superficie de inducción.
Dispositivo de placa de inducción
Entonces, ahora está claro cómo funciona una cocina de inducción. Pasemos a su dispositivo. En principio, el componente de diseño del dispositivo no es muy complicado. Se compone de varios elementos:
- La placa de cocción suele ser vitrocerámica.
- Capa aislante.
- Una bobina que se utiliza para producir techos de inducción de vórtices.
- Convertidor de frecuencia.
- Unidad de control.
Tenga en cuenta que todas las superficies de inducción que se ofrecen hoy en día pueden tener estándares y tamaños no estándar. Esto es ventajoso porque puede elegir la opción necesaria que se ajuste a cualquier juego de cocina. En este caso, la propia placa puede estar empotrada como panel o ser un elemento independiente.
A características técnicas se refiere al número de quemadores, que se indican en la superficie vitrocerámica mediante secciones de líneas dibujadas en forma de círculo o cuadrado. Al elegir utensilios de cocina para una cocina de inducción, preste atención a su diámetro. No debe ser inferior a la mitad del diámetro del círculo dibujado en el panel. Los expertos creen que diámetro óptimo ollas o sartenes - 12 cm.
En cuanto a la propia placa de inducción, sus dimensiones no afectan especificaciones técnicas. Normalmente, las grandes dimensiones generales de la losa son más quemadores, que varía de 1 a 7. La posición estándar es de 5 quemadores. Añadamos que la superficie vitrocerámica puede ser diferentes tonos: negro, blanco, gris, dorado, etc. Puede elegir una opción de color que se ajuste exactamente al diseño del mueble de cocina y de la cocina en su conjunto.
¡Atención! Algunos modelos de paneles de inducción empotrados están enmarcados. marcos de metal para lograr mayor fuerza sus bordes. El marco protege los bordes de la losa contra astillas.
Como se mencionó anteriormente, todos los elementos funcionales del panel de inducción se encuentran debajo de la encimera. El panel de control está situado en la parte delantera. Pero hoy en día los fabricantes ofrecen modelos en los que cada quemador está equipado con botones de control táctiles separados.
Características funcionales de una cocina de inducción.
¿Qué ofrecen hoy en día los fabricantes de cocinas de inducción, qué opciones tienen sus productos, en qué hay que prestar atención a la hora de elegir un modelo u otro? entendamos características funcionales superficies de inducción.
- Existe la función llamada "Pausa". Con su ayuda, se interrumpe el calentamiento de los platos sin cambiar el modo de calentamiento.
- Puedes bloquear completamente el control de la estufa presionando un botón.
- EcoTimer es un temporizador inteligente. Este dispositivo te ayuda a apagar el fuego unos minutos antes de que el plato esté completamente listo. De esta forma se ahorra el consumo de energía y además se protege contra el sobrecalentamiento de los propios alimentos. La comida se sirve aprovechando el calor residual del propio utensilio de cocina. En algunos modelos, el temporizador funciona para cada quemador por separado.
- La capacidad de ajustar la potencia de cada quemador por pasos, aumentando o disminuyendo su rendimiento.
- Aumento de potencia. Esta función de una cocina de inducción es que la potencia del quemador aumenta hasta un 50%, alejándola de los vecinos.
- Alarma sonora para temporizador y botones de control.
La capacidad de regular el proceso de cocción depende de muchas funciones. Por lo tanto la funcionalidad diferentes modelos muy diferente. Por ejemplo, para los económicos varía entre 10 y 15 modos, para los caros llega a 20.
Agreguemos que actualmente los fabricantes ofrecen cocinas de inducción dependientes e independientes. La primera es la simbiosis. quemador y hornos, los segundos son paneles de un solo ejemplar.
Tipos de cocinas de inducción
Las cocinas de inducción independientes son modelos dependientes que incluyen horno. estos son poderosos electrodomésticos de cocina con cuatro quemadores. Tienen funcionalidad completa y cumplen con todos los requisitos. operación segura. Su gran inconveniente es su elevada potencia, que oscila entre 1,2 y 1,5 kW. Por lo tanto, es muy importante seleccionar correctamente el cable de alimentación para ellos en relación con su sección transversal.
Incorporado quemador- hay mucha variedad en cuanto a dimensiones generales y formas de superficie. Tamaños estándar 50x60 cm, pero hoy en día los fabricantes ofrecen diferentes tamaños y formas, desde cuadrados y rectangulares estándar hasta redondos, ovalados y poligonales.
Digamos también por separado sobre los modelos portátiles de superficies de inducción. Por el propio nombre queda claro que se trata de aparatos compactos con uno o dos quemadores. Con todo ello, se trata de fogones funcionales con 10 modos de cocción. Cumplen además con todas las opciones tradicionales propias de las grandes superficies de inducción. ¿Quién decide comprar? versión compacta, hay que decir que este modelo no es en absoluto inferior a otros. solo en eso menos zonas cocinando.
También hay en el mercado modelos combinados en los que dos quemadores funcionan según el principio de inducción y los otros dos se calientan mediante elementos calefactores instalados debajo de la encimera. Es decir, es una combinación de cocina de inducción y eléctrica. Qué tan conveniente es este tipo de losa, cada uno decide por sí mismo. Pero como estos modelos están presentes en el mercado, significa que también tienen sus propios consumidores.
Pros y contras de las cocinas de inducción.
Empecemos por las ventajas.
- Coeficiente acción útil(eficiencia) de una cocina de inducción: 90%. Esta es la cifra más alta entre todas las demás estufas: de gas y eléctricas.
- Alta eficiencia en comparación con modelos electricos. Es un 40% mejor y, al mismo tiempo, este menor consumo de energía no afecta la calidad del calentamiento de los utensilios de cocina.
- Alto grado de operación segura. Dado que la placa en sí no se calienta, sino solo los utensilios de cocina, es imposible quemarse. Los líquidos y alimentos derramados no se queman, incluso un plato colocado en el lugar de calentamiento no estalla ni se derrite. Además, observamos que una de las funciones de las cocinas de inducción es que el dispositivo en sí nunca se enciende si el área de calentamiento no está cubierta por los utensilios de cocina en más del 70% del área.
- En las placas de inducción, los utensilios de cocina se calientan más rápido, lo que reduce el tiempo de cocción.
- Por el contrario, cuando está apagado, la vajilla se enfría rápidamente porque el panel en sí no se calienta. Por ejemplo, no es necesario reorganizar el caldero o la sartén para que la comida que contiene no se cocine demasiado accidentalmente.
- Si hablamos de practicidad, entonces quemador- Se trata de vitrocerámica, que es muy fácil de cuidar. suficiente para esto solución de jabón. Al mismo tiempo, el panel ha aumentado su resistencia.
- La propia superficie de inducción no genera calor, como ocurre con sus homólogos de gas o eléctricos. Por tanto, no es necesario hablar de un gran aumento de temperatura durante la cocción. Esto es especialmente cierto en verano.
- Y, por supuesto, a aspectos positivos Una cocina de inducción debe incluir su amplia funcionalidad.
Las desventajas de las cocinas de inducción son puramente subjetivas, pero son las que pueden influir en la elección. Estas son las principales desventajas.
- Cocinar en una placa de inducción sólo se puede hacer en platos especiales, que tiene un icono de espiral. Como se mencionó anteriormente, su fondo debe estar hecho de una aleación ferromagnética. Es importante que el fondo de los utensilios de cocina esté limpio y liso; sólo así podemos hablar de una alta eficiencia de cocción; Es cierto que hoy ofrecen soportes especiales hechos de metal magnético sobre los que se instalan los platos. Se llaman adaptadores. Por eso, hoy en día se puede cocinar sobre superficies de inducción en platos de vidrio o cerámica. Hay adaptadores disponibles diferentes tamaños, donde el estándar es 22-24 cm.
- Algunos modelos de cocinas de inducción no permiten utilizar todos los fuegos a la vez debido a baja potencia el dispositivo en sí.
- Los modelos integrados no se pueden instalar arriba superficies metálicas Por lo tanto, está prohibida la instalación, por ejemplo, encima de un horno o un frigorífico.
- El campo electromagnético puede dañar dispositivos electronicos o nodos tipo electrónico V electrodomésticos. Las personas que tengan un marcapasos electrónico tienen prohibido el uso de cocinas de inducción.
- Este tipo de estufas utiliza un sistema de ventilación con ventilador incorporado, por lo que muchos modelos hacen ruido al encenderlas. Hoy en día, los fabricantes intentan reducir el ruido, lo que consiguen instalando nuevos diseños de unidades de ventilación.
Conclusión sobre el tema.
Resumiendo la información sobre la placa de inducción, podemos decir que es nuevo enfoque para resolver muchos problemas asociados con el funcionamiento de estufas de gas y eléctricas. Y en primer lugar, destacamos la alta eficiencia del dispositivo, que permite ahorrar mucho en el consumo de corriente eléctrica. Y esta es probablemente la posición principal que se puede poner a la vanguardia de la elección.
Recolectar alto rendimiento emociones positivas y ahorrar dinero es el objetivo principal de una persona que organiza un espacio de cocina.
Las cocinas de inducción están ganando popularidad entre nuestros conciudadanos gracias a su ventajas competitivas y propiedades distintivas de otros tipos de losas.
Principio de funcionamiento
¿Cómo funciona este tipo de estufas? Todo el proceso es el siguiente:
- La placa de cristal o vitrocerámica se esconde debajo de una bobina formada por alambre de cobre.
- Cuando la electricidad pasa a través de las espiras de la bobina, crea un campo electromagnético de alta frecuencia, que además produce una corriente inducida.
- Un utensilio con permeabilidad magnética colocado sobre la encimera cierra el circuito, actuando como una especie de conductor.
- Los electrones en el fondo del plato comienzan a moverse activamente, formando así energía termal, calentando el contenido del recipiente.
Descubrimos cómo funcionan las cocinas de inducción. ¿Cómo son en relación con sus tamaños?
Estufas de sobremesa y empotradas.
Para no quejarnos de que una losa enorme se come espacio utilizable V área de cocina Puedes comprar una estufa de mesa.
Los electrodomésticos que no ocupan mucho espacio te permitirán preparar tus platos favoritos con la misma rapidez y eficacia. Las placas de inducción compactas son ideales para pequeña cocina o dachas.
Los fabricantes ofrecen elegir. azulejos de mesa con uno o dos quemadores. Un dispositivo de este tipo satisfará completamente las necesidades domésticas de una persona promedio.
Suelen ser aparatos de cocina profesionales para restaurantes, cafeterías y otros establecimientos donde se requiere cocinar mucho. Tiene alto rendimiento. En la mayoría de los casos, tiene cuatro quemadores con muchos controles. régimen de temperatura temporizadores y otros beneficios operativos.
Puede instalar una estufa de este tipo en casa, si las finanzas lo permiten, porque cuesta más que una pequeña estufa de inducción de mesa.
¿Qué tipo de utensilios de cocina puedo utilizar?
Antes de comprar una nueva cocina de inducción, es necesario conocer las características de su funcionamiento. La elección de las ollas y sartenes será ahora más escrupulosa que en el caso de las habituales cocinas eléctricas y de gas.
Todo esto se explica por el hecho de que no todos los materiales reaccionan al campo electromagnético que pone en movimiento los electrones en el fondo del plato.
Muchas personas que quieren comprar baldosas que funcionan por inducción electromagnética a menudo tienen una pregunta: ¿es posible dejarlas? platos viejos para cocinar alimentos.
Las ollas de cerámica, sartenes de aluminio y otros recipientes no son aptos para paneles de inducción. Utilice únicamente utensilios de metal. Es muy fácil comprobar qué recipientes son adecuados para cocinar los alimentos.
Debes tomar un imán e intentar fijarlo al contenedor. Si el imán se pega, los utensilios de cocina son ideales para su uso en placas de inducción.
lo mas utensilios adecuados Para cocinas de inducción, fabricados en acero inoxidable o hierro fundido. Veamos los materiales con más detalle:
- Acero inoxidable.
El material es resistente a la corrosión y la oxidación. Productos alimenticios preparados en recipientes hechos de acero inoxidable retener la mayor parte de los nutrientes.
Estos platos se pueden guardar en el frigorífico. No cambiará el sabor ni el aroma de los alimentos.
Desde el frigorífico, el acero inoxidable se coloca inmediatamente en la cocina de inducción. El único inconveniente de este material es el contenido de níquel, que provoca una reacción alérgica en algunas personas.
- Los utensilios de cocina esmaltados están hechos de diversas aleaciones metálicas.
Apto para superficies de cocción por inducción. Es mejor comprar cacerolas con fondo plano.
- Hierro fundido.
Aunque este material es pesado y frágil, se suele utilizar para cocinar en cocinas de inducción.
También es indispensable para las personas que prefieren alimentación saludable, porque este material no se distorsiona características gustativas comida, y también le permite ahorrar la cantidad máxima elementos útiles en alimentos cocinados.
¿Cómo determinar si un utensilio de cocina en particular es adecuado para su uso en una placa de inducción?
Una pequeña adición más. Los lados y las tapas de los utensilios de cocina no tienen por qué estar hechos de materiales que reaccionen a las ondas magnéticas.
Hoy en día, los fabricantes suelen equipar el fondo de los utensilios de cocina de cerámica, de cobre y de otros materiales con un revestimiento especial de metal ferromagnético. como esto utensilios de cocina Se puede utilizar en placas de inducción. 
A continuación te ofrecemos algunos consejos prácticos que te ayudarán a sacar el máximo partido a tus placas de inducción:
- Aunque los fabricantes de utensilios de cocina modernos mejoran cada vez más sus productos, haciéndolos aptos para su uso en diferentes condiciones y en diferentes elementos calefactores, pero viejos. utensilios de cocina de hierro fundido no debe tirarse a un vertedero. Después de comprar una cocina de inducción, puede sacarla de la despensa con seguridad; durará muchos años más.
- Los utensilios de cocina especiales para superficies de inducción son ideales para usar con otros elementos calefactores: gas y eléctricos.
- Las ollas y sartenes viejas que hayan pasado la prueba magnética no deben colocarse inmediatamente sobre la placa de inducción. Es necesario comprobar el estado del fondo. Puede tener irregularidades y defectos por daños mecánicos que pueden rayar la superficie vitrocerámica. nueva losa. Un fondo doblado puede impedir que el fondo del recipiente haga contacto adecuado con la superficie de inducción.
Ventajas
Esta tecnología es relativamente nueva, por lo que tiene toda una serie de ventajas. Una cocina de inducción tiene las siguientes ventajas:
Como todos los electrodomésticos, una cocina de inducción tiene desventajas:
Depende de usted decidir si comprar una estufa nueva o utilizar una vieja eléctrica o de gas. Si tus amigos están pensando en comprar una cocina de inducción, comparte con ellos la información anterior.
Los electrodomésticos de cocina mejoran cada año. Nadie se sorprenderá con un dispositivo como una cocina de inducción. Entre las ventajas, los usuarios citan el calentamiento instantáneo de platos y cocina rapida comida, y las desventajas incluyen el capricho en comparación con una estufa convencional.
¿Qué es una cocina de inducción?
Por muy perfecta que sea técnicamente una cocina de inducción, también tiene sus pros y sus contras. Hay tres tipos de dispositivos inductivos:
- Es una pequeña estufa de mesa que se parece a una simple estufa eléctrica. Es conveniente llevarlo consigo en viajes donde haya enchufe.
- Una placa de inducción con varios fuegos, que está integrada en el mueble de cocina. Si lo desea, se instala un horno debajo o calzoncillos.
- Una cocina de inducción es un electrodoméstico combinado con un horno.
En apariencia, estos aparatos de cocina pueden no diferir de una simple estufa eléctrica, que tiene una tapa de cerámica y control táctil. Sin embargo, la primera impresión es engañosa: un inversor o una cocina de inducción es un dispositivo moderno de alta tecnología que funciona gracias a la influencia de un campo electromagnético. Apareció recientemente en Rusia.
Principio de funcionamiento
¿Cómo funciona una cocina de inducción? Debajo del panel hay una bobina de inducción que genera un campo electromagnético de alta frecuencia. El efecto de calentamiento no se produce en la propia superficie vitrocerámica, sino directamente en el recipiente. Hay fotos colgadas en Internet con la comida mitad en el fuego y mitad en la sartén. La parte que está sobre el recipiente se cocina en cuestión de minutos y queda cruda en la placa. Este es el principio de funcionamiento de una cocina de inducción: comienza a calentarse después de colocarle un recipiente.
Pros y contras de una cocina de inducción.
Todos los pros y los contras de una cocina de inducción están relacionados con las características de funcionamiento. Las deficiencias se atribuyen al dispositivo sin conocer los detalles de su funcionamiento. Desventajas que tiene estufa eléctrica de inducción:
- Alto nivel La radiación electromagnética afecta la salud, pero si no estás a menos de 15-20 cm, no causará más daño que un secador de pelo.
- Se puede escuchar durante el funcionamiento. ruido fuerte. EN modelos modernos el sonido es mucho más silencioso y, para reducirlo aún más, se necesitan platos bien ajustados.
- Para la estufa necesitas comprar otros utensilios de cocina. Puede arreglárselas con el existente, pero debe tener propiedades magnéticas, como hierro fundido, acero y hierro. Si tiene que comprar platos, debe elegir un diámetro superior a 12-13 cm y uno que atraiga un imán.
- Precio alto. De hecho, el costo es más alto que el de los análogos sin inducción, pero la diferencia no es más de 3 a 5 mil rublos.
Esta técnica tiene muchas más ventajas. La placa de inducción luce hermosa en interior de la cocina, pero también hay ventajas más prácticas:
- Económico. El calentamiento sólo comienza a tener efecto después de que los utensilios de cocina hayan sido el material correcto y el diámetro toca la superficie.
- Seguridad. Si accidentalmente pones un cuchillo o una cuchara en la estufa, puedes levantar el dispositivo sin temor a quemarte. Cerca de una sartén caliente, el quemador permanece frío, a diferencia de uno simple.
- Control táctil. El programa incluye muchos modos que facilitan la cocción.
- Periodo corto cocinando. En comparación con una cocina de gas y una eléctrica simple, la analógica dedica menos tiempo a cocinar.
- Fácil limpieza. La superficie no se calienta, es más fácil limpiar el líquido derramado accidentalmente y no se quema.
Cocina de inducción Oursson
Entre los fabricantes de electrodomésticos de cocina, la empresa sueca se ha ganado la confianza de los clientes, por lo que la cocina de inducción Oursson merece una de las primeras posiciones en el ranking de popularidad:
- precio – 4050-4590 rublos;
- características – modelo monofogón sin horno, con controlado electrónicamente Y pantalla táctil, dimensiones 29x40x6,1 cm;
- ventajas: peso ligero, fácil de cuidar;
- Contras: hay pocas posiciones entre la potencia mínima y máxima.
2. Oursson IP2310T/BL
- precio – 11990 rublos;
- características – modelo de dos fuegos sin horno, con control electrónico y pantalla táctil, potencia máxima 3300 W, 68,2x39,3x7,6 cm;
- ventajas: preparación rápida de platos, los modos son fáciles de configurar;
- Contras: no se encontró ninguno.
Bosco
El equipo es producido por un grupo de empresas alemanas. Las placas para cocinas integradas se suministran a Rusia. Modelos de cocinas de inducción Bosch:
- BoschPIC 645F17E
- precio – 26.090 rublos;
- características - placa combinada empotrada, 4 fuegos, 2 de ellos de inducción, con interruptores táctiles, dimensiones 58,4x51,4 cm;
- ventajas: control táctil, configuración de modo rápido, alta eficiencia;
- contras - no encontrado.
- precio – 23.990 rublos;
- características – vitrocerámica con 4 placas de inducción, tipo control táctil, dimensiones 59,2x52,2x5,7 cm;
- ventajas: fácil cambio de modos, posibilidad de colocar diferentes platos en los quemadores;
- Contras: Hace un zumbido fuerte durante el funcionamiento.
placa
Una empresa nacional produce cocinas de inducción económicas Iplate:
- Placa I YZ-T24
- precio – 4.890 rublos;
- características - modelo monofogón, sin horno, con control electrónico y pantalla táctil, dimensiones 30x38x6,2 cm;
- ventajas: móvil, fácil de transportar e instalar en una nueva ubicación;
- Contras: demasiado ruidoso.
2. Placa I YZ-C20
- precio – 8.530 rupias;
- características – modelo de dos fuegos sin horno, con pantalla táctil, dimensiones 60x37x7,5 cm;
- pros: fácil de limpiar, no quema, fácil de ajustar;
- Desventajas: El ruido del ventilador es audible.
kitfort
La empresa tiene su sede en San Petersburgo y el equipo tiene demanda. Los ejemplos más populares de cocinas de inducción Kitfort:
- precio – 2063-2520 rublos;
- características – modelo monofogón sin horno, control electrónico, dimensiones 32,5x39x9 cm;
- ventajas – tamaño compacto, precio bajo;
- Contras – en los primeros meses después de la compra. olor fuerte plástico quemado.
2. Kitfort KT-106
- precio – 3390-4560 rublos;
- características - modelo monofogón sin horno, con control electrónico y pantalla táctil, potencia 2000 W, dimensiones 29x37x5 cm;
- ventajas – peso ligero, cocción rápida;
- Desventajas: no hay botón de apagado, hace un ruido fuerte.
gastrorag
La empresa china fabrica cocinas de inducción Gastrorag para organizaciones de restauración. Modelos populares:
- precio – 10.994 rublos;
- ventajas: económico;
- Contras: es difícil elegir platos.
2. Gastrorag TZ-JDL-C30A1
- precio – 10.994 rublos;
- características: modelo de un fuego sin horno en carcasa metálica, pantalla táctil ubicada en el lateral, potencia de 500 a 3500 W, dimensiones 33x39x10 cm;
- ventajas: todos los platos se preparan con antelación poco tiempo;
- Contras: el temporizador solo se puede encender durante 180 minutos.
Endever
Otra empresa sueca exporta cocinas de inducción Endever para los rusos:
- precio – 2033-2540 rublos;
- características – modelo de un fuego sin horno, interruptores táctiles, potencia 2000 W, dimensiones 29,6x36x6,2 cm;
- ventajas: es económico;
- Desventajas: Hay un espacio entre la carrocería y el panel.
2.Endever IP-26
- precio – 1745-2150 rublos;
- características – modelo para un fuego sin horno, con pantalla táctil, potencia hasta 2 kW, dimensiones 28x34x6 cm;
- ventajas: muchos modos;
- Contras: fuerte olor a plástico durante el funcionamiento.
Cómo elegir una cocina de inducción
Para elegir la cocina de inducción adecuada, primero hay que decidir el propósito de su compra. Para una oficina, cabaña, dormitorio o casa grande Necesitamos modelos con diferente conjunto de funciones y número de quemadores, empotrados o móviles con posibilidad de movimiento. De lo contrario, se recomienda elegir un dispositivo según los siguientes parámetros:
- Tamaño. Algunas personas tienen que reorganizar su cocina debido a la compra de una estufa nueva, porque el panel no debe estar en contacto con electrodomésticos de metal. Si no se puede evitar la proximidad, se coloca un material protector especial entre ellos.
- Número de modos de conmutación. Algunos platos requieren una temperatura determinada, y el número de posiciones intermedias determinará si se puede conseguir. Se recomienda tomar con 15-17 modos.
- Disponibilidad de quemadores esféricos. Para aquellos compradores amantes de la cocina asiática, la opción será una ventaja. Para preparar platos orientales se suelen utilizar platos de forma cóncava. en sencillo superficie plana No podrás cocinar.
- Posibilidad de utilizar todos los quemadores a la vez. diferentes modos preparativos. En algunos modelos, solo puedes configurar un modo para toda la estufa.