Bønner repræsenterer årlig plante, der tilhører bælgplantefamilien. Den har en lige stængel, meget forgrenet, der ikke bliver mere end 1 meter i højden. Der er dog sorter af bønner med klatrende stængler, der når 3 meter i længden. Bønnens blade er alternative, placeret på lange bladstilke. Bønneblomster kommer i pink, hvid eller lilla. Blomster samles i 2-6 stykker i blomsterstande placeret på lange stilke. Bønnefrugter er flade eller cylindriske bønner med skillevægge mellem frøene. Bønnefrø er store i størrelse og farvede i forskellige farver.
Bønner blomstrer fra juli til august. Frugterne modner fra august til september. Vilde bønner findes ikke. Den dyrkes i mange lande, også Rusland, men der er også steder, hvor den ikke dyrkes - i nord.
Dyrkning af bønner
Jorden til at dyrke bønner forberedes om efteråret. På denne tid af året er det nødvendigt at tilføje kalium og fosfatgødning. Efter påføring af gødning skal jorden graves op. Bønnefrø tidlige sorter skal lægges i blød i vand ved stuetemperatur. Om et par dage vil frøene spire. Bønnefrø sås i maj, plantes i en dybde på 3-4 cm For at bønnerne skal spire hurtigt, dækkes afgrøderne med film. Filmen fjernes i begyndelsen af sommeren, da planten på dette stadium allerede har sideskud.
bønner - uhøjtidelig plante. Den elsker lys og varme, så den sås tidligst i slutningen af maj. Drænet, let og frugtbar jord er bedst egnet til denne plante, hvis bønner klatrende sorter, så før du sår det, skal du installere understøtninger (pæle eller lameller).
Ved fremspiring - og dette vil ske en uge efter såning af frø - har planten brug for regelmæssig løsning, vanding og lugning.
Opbevaring af bønner
15-20 dage efter, at bønnerne blomstrer, kan du samle dens frugter. Efter høst skal de straks varmes i ovnen i 3-4 minutter Disse bønner bevarer alle deres næringsstoffer, men de er ikke længere egnede til såning. Dernæst sorteres bønnerne fra dårlige, fordærvede eller rådne. Efter udvælgelsen skal bønnerne hældes i glaskrukke og placeres i et mørkt og tørt rum.
Bønnebælg kan fryses, og de bevarer alle deres gavnlige egenskaber. For at fryse skal du tage bønnebælgerne og skære enderne af. Skær herefter bælgerne i halve og kog dem i saltet vand i ca. 2 minutter Fjern fra varmen og læg bønnerne på is (så forbliver bælgerne grønne). Herefter overføres bælgerne til en serviet for at tørre dem, og læg dem derefter i beholdere og sæt dem i fryseren.
Gavnlige egenskaber ved bønner
Bønner indeholder i deres frugter alle de stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop.Det indeholder den samme mængde protein som den mængde, der findes i kød og fisk. Bønneproteiner optages nemt og hurtigt af kroppen Bønner indeholder kalium, fosfor, magnesium og zink. Planten renser og driver urin. Bønner bruges til sygdomme i lever og nyrer Det har en beroligende egenskab, så det anbefales at bruge det til neuroser.
Bønner bruges som et helbredende middel til sår og sår. Det er et produkt, der stopper dannelsen af tandsten. Bønner bruges mod tuberkulose, og denne plante kan også sænke sukkerniveauet i kroppen.Derudover bruges bønner til at øge udskillelsen af mavesaft.
Bønner er en polymorf plante, hvis sorter adskiller sig i arten af deres anvendelse og udseende. talrige varianter egenskab forskellige former blade, blomsterfarve og frugtform. Bønner indeholder en betydelig mængde kulhydrater og proteiner, og de indeholder et rigt sæt vitaminer, der er nødvendige for den menneskelige krop.
Et sådant universelt produkt kan prale af indholdet af næsten alle mineraler og stoffer, der let absorberes. På grund af tilstedeværelsen af svovl anbefales bønner ofte til reumatisme, tarminfektioner, hudsygdomme og også med forskellige sygdomme bronkier Jernet i planten fremmer ilttilførslen til alle celler og fuld dannelse af røde blodlegemer. Bønner øger modstanden menneskelige legeme til talrige infektioner. Derudover har den unikke rensende egenskaber. Bønner er lang tid om at fordøje. Takket være dens beroligende effekt har planten en gavnlig effekt på nervesystemet. Regelmæssig indtagelse af bønner er en garanti mod dannelsen af tandsten. Bønner beundres for deres antimikrobielle og sårhelende egenskaber.
Brug af bønner
Bønner har længe været meget brugt i folkemedicin.Afkog, infusioner af frø, blomster og bælg fremstilles af det, som hjælper med at helbrede mange sygdomme. Et afkog af bønnebælg bruges til hævelse af nyrerne som et vanddrivende middel. Bønner er nyttige til nyresygdomme, urinvejssygdomme, gigt og hypertension. Te lavet af bønnebælg hjælper med gigt og polyneuritis.
Bønner til diabetes. Tag bønnebælgerne og hak dem Tag nu 2 spsk af de hakkede bælg og hæld 350 ml kogende vand over dem. Luk fadet og sæt det på vand bad i et kvarters tid. Efter at have siet det færdige afkog, skal du klemme råvarerne ud og bringe væskevolumen til det oprindelige volumen. Du bør tage afkoget med mad tre gange om dagen. Engangsdosis afkog – 3 glas.
Bønner mod gigt. Tag skallerne fra bønnebælgerne (20 gram), hak det og hæld 1 liter kogende vand i. Sæt dem ved svag varme i 3 timer. Tag det forberedte afkog, anstrengt, 100 ml 5 gange om dagen.
Bønner til vægttab. For folk, der ønsker at tabe sig, er grønne bønner en rigtig gave. Udover at den indeholder få kalorier, er dens fibre også meget gavnlige for fordøjelsen. Bønner indeholder mineraler, der har en god effekt på leverens, lungernes og nyrernes funktion. Grønne bønner indeholder mange nyttige stoffer og vitaminer fra forskellige grupper. Det er nok at indtage omkring 30 gram fibre om dagen, ifølge ernæringseksperter.
Bønnejuice mod pancreatitis. Lad os tage friske og umodne bønner og presse saften ud af dem. Tag 1 glas juice, blandet med en spiseskefuld honning Drik et glas bønnejuice tre gange om dagen.
Bønner til behandling af sår. Mel er lavet af bønnefrø, som hældes på sår, forbrændinger, kræftsår og til behandling af andre hudsygdomme.
Vandinfusioner og afkog af bønnefrø, bælg og blomster effektiv mod mange sygdomme. For ødem er et afkog af bælg eller frø foreskrevet som et diuretikum.For gastritis med lav surhedsgrad er regelmæssig indtagelse af bønner ordineret. Desuden er det indiceret til hjerterytmeforstyrrelser og åreforkalkning, da det indeholder meget kalium. Ved gigt og kronisk gigt anbefales det at tage et særligt middel.
For at forberede det skal du tage 20 gram fint malet grønne bønneskaller, koge dem i en liter vand i tre timer ved lav varme, derefter afkøle og si. Accepter det afhjælpe skal være et halvt glas 4 gange om dagen For at reducere blodsukkerniveauet ordineres følgende infusion: tag 4 spsk af bælgerne, som først skal knuses, hæld dem med tre glas kogende vand og opbevar i et godt vandbad i mindst 15-17 minutter. Dernæst skal medicinen køle af og si. Så kan du tage det 50 ml tre gange om dagen, mens du spiser. Sammen med dette hjælper bønner med at normalisere kulhydratmetabolismen i den menneskelige krop på grund af tilstedeværelsen af zink.For folk, der ønsker at tabe sig, anbefales bønner til optagelse i kostmenuen.
røde bønner
Røde bønner forbløffer med deres unikke indhold af B-vitaminer. Takket være dette er de i stand til at øge immuniteten og normalisere arbejdet nervesystem og forbedre hudens tilstand. Den store mængde fibre, der findes i denne bønne, beskytter pålideligt mod dannelsen af ondartede tumorer, hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet og fjerner giftige stoffer fra kroppen. Bønneskind har en stærk vanddrivende effekt.
Sorte bønner
Sådanne bønner er uundværlige for fordøjelsessystemet på grund af deres langsomme absorption.De normaliserer den kemiske balance i mavetarmkanalen og gendanne påkrævet mængde gavnlige mikroorganismer. Plantefibre fra sorte bønner beskytter kroppen mod opståen og forværring af type 2-diabetes. De opløselige fibre, som denne sort er rig på, forhindrer kolesterol i at aflejre sig på væggene i blodkarrene, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme betydeligt Takket være phytonutrients forhindrer sorte bønner forekomsten af kræft i tarmene.
Grønne bønner
Grønne bønner indeholder: folsyre, caroten og andre essentielle vitaminer. Mineralerne i disse bønner er afgørende for at opretholde ydeevnen. Grønne bønner beskytter kroppen mod de negative virkninger af frie radikaler. Ved regelmæssigt at indtage grønne bønner kan du lange år forlænge kroppens ungdom Dette produkt forbedrer fordøjelsessystemets funktion, kurerer bronkitis og lindrer hudsygdomme. Desuden er det grønne bønner vil hjælpe dig med at komme dig efter akutte luftvejsinfektioner takket være en betydelig mængde svovl. Sådanne vidunderlige bønner er uundværlige for diabetikere.
Hvide bønner
Denne bønne indeholder en unik mængde zink og kobber, som let absorberes af menneskekroppen. Hvide bønner er ordineret til kronisk pancreatitis og diabetes, gigt og nyresten, eksem og sår. Derudover har det en kraftig vanddrivende effekt.Da hvide bønner har et kaliumindhold, anbefales de til brug ved åreforkalkning.
Kombinationen af magnesium og calcium vil gøre en persons tænder og knogler stærke.
Grønne bønner
Disse bønner er kendetegnet ved et overraskende lavt kalorieindhold, hvilket gør dem til et ønskværdigt fødevareprodukt for alle mennesker, der ønsker at tabe sig hurtigt. Disse bønner er ikke kun velsmagende, men også rige på vitaminer og forskellige mikroelementer. En stor mængde fibre, kulhydrater og protein har en gavnlig effekt på at opretholde fremragende sundhed. Dette produkt bør inkluderes i kosten i enhver alder og spises mindst to gange en uge.
Takket være regelmæssig indtagelse af grønne bønner fordøjelsessystemet vil klare sit direkte ansvar udmærket, og infektionssygdomme kroppen vil ikke være bange. Sådanne bønner stimulerer dannelsen af røde blodlegemer, hvilket gør grønne bønner nyttige til sygdomme i det hæmatopoietiske system, som er så vigtigt for kroppen.
Bønnefrø
Bønnefrugter præsenteres i form af bønner, som indeholder omkring 8-10 frø. Afhængigt af sorten kan deres længde variere fra 5 til 25 mm. Farven på bønnefrø kan være rød, hvid, lilla, grå og endda mørkebrun. Derudover adskiller bønner sig afhængigt af den usædvanlige struktur af ventilerne. Du kan skelne mellem asparges, afskalning og semi-sukker sorter. Da bønner er varmeelskende planter, kan dens frø kun spire ved temperaturer over 10 grader Celsius.
Grønne bønner
Denne type bønner tilhører også den populære bælgplantefamilie. Vækstsæsonen for grønne bønner er omkring 115 dage, og udbyttet kan nå op på tre kilo bønner fra hver busk. Frugterne kan blive 1 m lange. Men som regel spises bønner med en længde på højst 40 cm. Sådan et velsmagende og kaloriefattigt produkt indeholder meget nyttige vitaminer og mikroelementer, fibre og mineraler. Black Eyed Peas display til effektivt at rense kroppen for affald og toksiner. Det giver huden et sundt, strålende udseende og reducerer desuden risikoen for hjerteanfald markant.
Bønner med "Kirieshki"
Den populære bønnesalat med Kirieshki laves hurtigt og meget enkelt For at gøre dette skal du tage 1 dåse bønner på dåse (røde), 1 dåse majs på dåse, et bundt grønt, 2 poser “Kirieshki” og lidt mayonnaise Alle ingredienser blandes og smages til med mayonnaise. Denne salat bør serveres umiddelbart efter tilberedning.
Kalorieindhold i bønner
Kalorieindholdet i bønner er cirka 120 kilokalorier pr.
Bønneforgiftning
Bønner bør ikke spises rå, da de indeholder giftige stoffer phasin. Ved indtagelse af rå bønner opstår der tegn på forgiftning: diarré, opkastning, kramper og kvalme. I denne henseende skal bønnerne koges, indtil de er bløde, fordi bønnefrugterne i blødgøringsøjeblikket mister giftige stoffer (eller rettere sagt bliver de simpelthen ikke-giftige). I tilfælde af bønneforgiftning er det nødvendigt at udføre en maveskylning.
Kontraindikationer for at spise bønner
På trods af dets mange fordele er bønner kontraindiceret til forbrug af ældre mennesker, da de indeholder puriner, hvilket gør dem til en uacceptabel mad til forskellige senile sygdomme. Det skal bemærkes, at disse bønner er giftige i deres rå form. Giftige stoffer ødelægges ved varmebehandling i 10 minutter.
Almindelig bønne: beskrivelse af planten.
Dette er en urteagtig medicinsk etårig plante op til 100 cm i højden. Tilhører bælgplantefamilien. Bønner har trebladede, store blade. Dens blomster er forenet i korte aksillære racemes, uregelmæssige og har forskellige farver - fra hvid til lilla. Plantens frugt er en glat bønne. Bønner almindelige blomster i juli - august.
Almindelige bønner foto.
Hvor er planten fordelt?
I Rusland dyrkes det i sydlige regioner som bælgplante. Hjemlandet for almindelige bønner er Sydamerika.
Almindelige bønner: indkøb af råvarer.
Med henblik på fremstilling lægemidler Saml tørre blade af bønnebælg.
Kemisk sammensætning lægeplante.
Lægeplanten almindelig bønne indeholder vitaminer B, C, K, PP, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, fibre, natrium, jod, kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern. Med hensyn til zink- og kobberindhold er bønner foran de fleste grøntsager.
Almindelige bønner: gavnlige egenskaber.
Almindelige bønner - diætprodukt, har antidermatose og vanddrivende egenskaber, sænker blodsukkeret.
Brug af en lægeplante.
Traditionel medicin bruger bønnebælg til gastritis med lav surhedsgrad og kronisk pancreatitis.
Medicinske præparater fra bælgerne af den almindelige bønneplante øger vandladningen og sænker blodsukkeret, så afkog og infusioner er nyttige for patienter med diabetes.
Et afkog af bønnebælg bruges til saltmetabolismeforstyrrelser, til behandling af gigt, hypertension, inflammation Blære og nyrer, kroniske dermatoser.
Ved hjertearytmier og åreforkalkning anbefales almindelige bønner diæternæring. (især i form af puréer) er nyttige til hypacid gastritis, hjertearytmier og åreforkalkning.
Bønner almindelige opskrifter behandling.
Infusion.
Tag 40 g tørre knuste bønnebælg og tilsæt en liter vand. Opvarm derefter i ca. 60 minutter i et vandbad ved 100° C. Lad stå i 50 minutter og filtrer derefter. Infusionen indtages 4 til 5 gange om dagen, 1 spsk. ske.
Afkog.
Slib 20 g tørre blade af bælgerne af lægeplanten almindelig bønne, hæld 1 liter. vand og kog over svag varme, indtil vandet fordamper til det halve, og sigt derefter. Drik afkoget i små slurke i løbet af dagen.
Tænk og gæt!
Men hvorfor lægges bønner i blød før tilberedning?
Du vil blive overrasket over, hvor giftig enhver form for bønne er, når den spises rå! Derfor er det sædvanligt at lægge det i blød før madlavning for at fjerne al dets negativitet og afsløre dets gavnlige egenskaber. Og selvfølgelig vil det koge bedre. Så forsøm ikke dette. Bønner skal ikke spires og spises... Du skal koge dem og så er de sikre. Er du bange?! Vær ikke bange! Men på trods af dette faktum er bønner elsket og respekteret næsten overalt.
ValvaefructuumPhaseoli vulgaris - ventiler af almindelige bønnefrugter
Almindelige bønner -Phaseolus vulgaris L.
bælgfrugt familie -Fabaceae
Botanisk beskrivelse. Almindelig bønne er en urteagtig, dyrket etårig med en lang klatrende stængel (busken bliver op til 50 cm høj). Blomster hvide, lyserøde el lilla, møl-type, samlet i aksillære børster. Frugten er en bønne, lige, fladtrykt eller næsten cylindrisk, med 3-7 frø forskellige former og farvelægning. Den blomstrer i juli-august, frugterne modner i august-september.
Bønnen er ukendt i sin vilde form. Udbredt dyrket i mange lande som bælgfrugter og vegetabilsk afgrøde. De dyrkes i Ukraine, Moldova, Usbekistan og Kaukasus. Arealet med bønner i SNG udgjorde 53 tusinde hektar. Planten er varmeelskende og tørkebestandig.
Kemisk sammensætning. Flavonoider, derivater af quercetin og kaempferol, blev fundet i blade af bønnefrugter: rutin, robinin, kaempferol-3-glucuronosid, quercetin-3-glucuronosid, isoquercitrin; oxycoumariner; phenolsyrer; b-sitosterol og dets glucoside; triterpenglycosider - faseolosider; cholin; aminosyrer.
Høst, primær forarbejdning og tørring. Høsten af råvarer udføres i august-september, når frugterne modnes, de klippes overjordisk del, adskil bønnerne og frigør ventilerne fra frøene. Frøene bruges som fødevare.
Frugtbladene tørres ind naturlige forhold eller ved opvarmning. Efter tørring sorteres råvarerne, sorte klapper og fremmede urenheder fjernes.
Standardisering. Kvaliteten af råvarer er reguleret af FS 42-2942-93.
Eksterne tegn. Råvarerne er aflange, ofte spiral snoede frugtventiler, delvist knækkede, rillede eller lige. Den udvendige overflade af ventilerne er glat, nogle gange let rynket, mat, fra lys gul til gul farve, lejlighedsvis er pletter eller striber af brun eller lilla farve synlige. Den indre overflade er skinnende, hvid eller gullig-hvid.
Mikroskopi. Når man undersøger frugtventiler under et mikroskop, er strukturen af exocarp af diagnostisk betydning, som på ydersiden består af ligevæggede epidermale celler med foldede neglebånd og talrige fastgørelsessteder af bunden af faldne hår i form af radiale rosetter; under exocarp er der 2-3 lag spindelformede sclerenchyma fibre med stærkt fortykkede vægge, og indre overflade frugtventiler - endocarp - består af 2-6 rækker af små lignificerede sclerenkymfibre.
Numeriske indikatorer. Indholdet af ekstraktionsstoffer ekstraheret med 40% alkohol er ikke mindre end 15%; luftfugtighed ikke mere end 15%; total aske ikke mere end 10%; aske, uopløselig i en 10% opløsning af saltsyre, ikke mere end 0,8%; ikke mere end 8% af frugtventilerne er sorte på begge sider; andre dele af planten ikke mere end 3%; organiske urenheder - ikke mere end 2%, mineral - ikke mere end 0,5%.
Opbevaring. Råvarer opbevares på et tørt, godt ventileret sted på stativer. Holdbarhed: 3 år.
Brug. Bønneblade er en del af Arfazetin-kollektionen, der bruges som et hypoglykæmisk middel til forebyggelse og behandling af mild og moderat diabetes. I traditionel medicin Infusionen bruges til nyresygdomme, gigt, hypertension og forstyrrelser i saltstofskiftet.
(Phaseolus vulgaris) er urteagtig plante og tilhører bælgplantefamilien. Den har en opret eller krøllet stilk. Afhængigt af stilkens form varierer dens højde også. Opretstående, med grene, vokser i højden op til halvfjerds centimeter. Krøllet mulighed meget længere - op til tre meter. Plantens blade er placeret på lange bladstilke og har et trebladet bladblad.
Bønneblomster er papilionagtige, sidder på lange stilke og samles i aksillære blomsterstande. De kan være hvide, mørke lilla, lilla og nogle andre nuancer. Blomstringstid er sommermånederne fra juni til august.
Modning frugtsætning begynder i august. Det er lange bønner, der har en buet eller lige form. Frugtens længde varierer fra fire til tyve centimeter. Der kan være fra to til otte frø indeni. Frøenes form er elliptisk, deres længde er fra fem til femten millimeter. Farven på frø og bønner varierer og afhænger af den specifikke sort.
Den almindelige bønne kommer fra Sydamerika det er i hvert fald hvad det er konventionel visdom. I Rusland begyndte man først at dyrke bønner i det syttende århundrede; tidligere var denne grøntsag ukendt. I øjeblikket er det dyrket plante, som har mange varianter. Denne afgrøde dyrkes på frugtbar jord. Området skal være godt oplyst af solen. Bønner dyrkes næsten overalt. Den korte vækstsæson gør det muligt at dyrke den selv på steder med hårdt klima.
Forbindelse
Bønner indeholder forskellige stoffer. Frø indeholder et stort antal af proteiner. De er til stede op til tredive procent. Indeholder også kulhydrater, aminosyrer, organiske syrer, herunder citron, æble og hindbær, indeholder vitamin C. Indeholder frø af sitosterol, stigmasterol, flavonoider og andre.
Frugtbladene indeholder også en stor mængde nyttige stoffer. Disse er betain, cholin, arginin og andre aminosyrer, flavoner og sporstoffer. Det er ventilerne, der bruges i folkemedicinen.
Anvendelse og gavnlige egenskaber af bønner
Ventilerne af almindelige bønnefrugter har forskellige gavnlige egenskaber. Når det bruges, observeres en antibakteriel, dermotonisk og diuretisk virkning. Derudover har dette medicinske råmateriale en relativt sjælden egenskab - hypoglykæmisk, dvs. kan sænke blodsukkeret.
Præparater fra bønnefrugternes ventiler bruges højst forskellige sygdomme. De behandler dermatoser og hypertension. De har en positiv effekt på nyrebetændelse og vatter, som udvikler sig som følge af nyresygdom. Disse midler kan lindre tilstanden af milde former for diabetes. Ventilerne indgår også i samlinger rettet mod blodrensning.
Bønnekorn har også nogle brugbare egenskaber. Retter lavet af dem er nyttige til udvikling af åreforkalkning, gastritis med lav surhed af mavesaft og hjerterytmeforstyrrelser.
Da bladene af plantens frugter bruges som medicinske råvarer, er samlingen tidsindstillet til at falde sammen med deres modning. Så snart frugten modnes og begynder at briste spontant, udføres høst. Frøene skilles ad, og bladene lægges ud i et tyndt lag og tørres i rum med god ventilation. Holdbarheden af korrekt tørrede medicinske råvarer er ikke mere end to år. I dette tilfælde skal det opbevares på et mørkt, tørt sted ved stuetemperatur.
Bønneblade bruges hovedsageligt i form af afkog og infusioner.
- Afkog tilberedes som følger. En spiseskefuld tørre blade brygges med to glas kogende vand. Derefter opvarmes de i ti minutter i vandbad (langsom varme), og undgår kraftig kogning. Lad stå i femten minutter, si og afkøl. Klart produkt drik et halvt glas tre eller fire gange om dagen. Dette afkog bruges som et diuretikum og antirheumatisk.
- Infusionen er fremstillet af fyrre gram tørre, knuste blade, som er fyldt med en liter vand. Derefter opvarmes væsken i et vandbad i kog i cirka en time. Derefter infunderes det i halvtreds minutter og filtreres. Tag infusionen en spiseskefuld fire eller fem gange om dagen.
Bønner - kontraindikationer og skade
Bønner er kontraindiceret til at blive indtaget rå, fordi... dette kan føre til forgiftning.
Alle ved, at det at spise bønner fører til luft i maven, men dette bivirkning kan reduceres ved at udsætte den for længere varmebehandling ved først at lægge den i blød i en sodavandsopløsning i et par timer. Derudover anbefales det at bruge krydderier, der reducerer gasdannelse, såsom dild, sammen med bønner. Hvide bønner forårsager i øvrigt væsentligt mindre gas end røde bønner.