Bedst opbevare æbler om vinteren i en kølig kælder, men ikke alle sommerboere har kældre og kældre.

Derfor efter efterårsrengøring høst, spekulerer gartnere på, hvordan man korrekt opbevarer æbler i en lejlighed på balkonen, hvordan man opbevarer æbler længere.

Høst og klargøring til opbevaring

Den første vigtige betingelse til langtidsopbevaring - æbler skal være vintersorter med en tyk hud og en naturlig voksagtig belægning.

Det er vintersorter af æbler, der kan opbevares i op til seks måneder. Efterårssorter de rigtige forhold kan opbevares i 1-2 måneder.

Anden vigtige betingelse til opbevaring af æbler, vedligeholdelse konstant temperatur luft uden ændringer. Det vil sige, at du ikke kan overføre æbler fra et koldt rum til et varmt og omvendt, eller kondens, der vises på frugten, vil forårsage fordærv.

Når du høster, skal du prøve at samle æbler med stilken intakt. Når du opbevarer æbler, skal du omhyggeligt vælge dem, undtagen frugter med ridser, revner eller bløde områder på frugten.

Prøv ikke at slette naturlig voksagtig belægning ved opbevaring af æbler i beholdere, da det er dette, der beskytter æblerne mod skader fra svamp, spir og skimmelsvamp.

Vinter æblesorter Det anbefales at fjerne dem fra træet let umodne, så de modnes under opbevaring. Aftagelig modenhed Efterår-vinter sorter af æbler begynder fra 20. september til 10. oktober, den vigtigste periode for høst.

Opmærksomhed: Opbevar altid æbler adskilt fra andre frugter og grøntsager.

Den ideelle mulighed for at opbevare æbler i en lejlighed er glas altan. Det er køligt om vinteren, og temperaturen til opbevaring af æbler skal være indenfor 3-5 grader.

Men hvis du ikke har en indglasset altan, kan du opbevare æbler i gangen, spisekammeret eller i vindueskarmen med vinduet åbent for ventilation.

Lad os se på de mest populære måder at opbevare æbler i en lejlighed.

Okay æbler gemme i plastikposer . Sorterede æbler lægges i plastikposer á 2-4 kg hver. Bind fast og brug en tandstik eller tændstik til at lave 4-5 huller til ventilation. Opbevares ved temperatur fra -1 til +4 grader.

Opbevaring af æbler i papirsposer

Vi pakker hvert æble ind i papir, og lægger derefter alle æblerne i en plastikpose. Posen vil beskytte æblerne mod fugttab. Hvis det er varmt, vil papiret absorbere overskydende fugt, og hvis æblet begynder at fordærve, vil det blive en barriere og vil ikke tillade det at komme i kontakt med andre frugter.

Apple opbevaring i tørre nedfaldne blade. For at gøre dette skal du lægge æblerne i en kasse og drysse dem med tørre efterårsblade så de danner et lag mellem frugterne. Vælg blade, der er ubeskadigede, rene og tørre.

Også god måde opbevaring, hæld æbler træaske blandet med sand i lige store forhold.

I stedet for løv kan du bruge boghvedeskaller, løgskræller, skaller, tørv, træspåner hårdttræ, savsmuld.

Æbler er sandsynligvis de eneste indenlandske frugter, vi spiser om vinteren. Ernæringseksperter siger: frugter dyrket i deres hjemlige område er mest gavnlige for kroppen, så oversøiske bananer og appelsiner er meget ringere end æbler i denne henseende. Men for at nyde disse frugter hele vinteren og en del af foråret, skal du vide, hvordan du opbevarer æbler korrekt. I ugunstige forhold Høsten varer måske ikke engang til nytår.

Forberedelse af høsten til opbevaring omfatter 3 faser: indsamling, sortering og om nødvendigt forarbejdning. Holdbarheden afhænger direkte af sorten. Der er sommer, efterår og vinter sorter. Frugt sommer varianter De har en tynd hud, så de er fuldstændig uegnede til langtidsopbevaring. Efterårssorter kan opbevares i køleskabet i op til 2 måneder. Vintervarianter med tyk hud og en udtalt voksagtig belægning er de bedste - de kan opbevares i op til 8 måneder.

Derfor, hvis du er interesseret i, hvordan du opbevarer æbler indtil foråret, skal du sørge for kun at vælge vintersorter, fordi de har den bedste holdbarhed. Hvis vi taler om specifikke navne, er disse sorter som Antonovka, McIntosh, Vityaz, Bogatyr, Mayak, Zhigulevskoye, Cortland, Welsey, Melba og Northern Sinap. Og i sydlige regioner Aurora Crimean, Jonathan, Starking, Olympic og Renet Simirenko er velbevaret.

Æbler af hver sort skal opbevares separat, og det er bedre at sortere dem, selv når det er tid til at høste. Frugterne skal plukkes lidt umodne, før de falder af sig selv. Det er bedst at gøre dette med bomuldshandsker for ikke ved et uheld at beskadige deres hud og ikke forstyrre laget af mat voksagtig belægning på frugten. Det er mere bekvemt at begynde at høste fra de nederste grene, og dette bør kun gøres i tørt vejr. Det er strengt forbudt at hugge frugterne fra træet og samle dem fra jorden, da holdbarheden i dette tilfælde vil være minimal.

Frugter skal fjernes meget forsigtigt, og de skal lægges i poser eller spande, hvis bund er foret med klud eller papir. Stiklingerne må under ingen omstændigheder tages af, da frugterne vil begynde at rådne på dette sted. Når du er færdig med at høste, skal du lade den ligge et køligt sted, så defekterne kommer tydeligere frem på frugterne, hvorefter de skal sorteres, så rådne, ormefulde og beskadigede prøver fjernes. Så skal du sortere efter størrelse. Små frugter

skal indtages først, da de ikke holder længe. Store eksemplarer er mere modtagelige for sygdomme, men mellemstore æbler har alle muligheder for at overleve indtil foråret.

Lægning og bearbejdning Da jeg studerede spørgsmålet om, hvordan man opbevarer æbler om vinteren, stødte jeg konstant på råd fra erfarne gartnere om måder at behandle disse frugter med forskellige stoffer. I industrielle grøntsagsopbevaringsfaciliteter forarbejdes frugter i obligatorisk

, og ikke altid med blide midler. Men når du opbevarer store mængder derhjemme, ville det også være nyttigt at dække frugtens overflade med noget stof for bedre konservering. Hvordan behandles frugter derhjemme, og hvor længe kan en sådan afgrøde opbevares?

• Oftest behandles æbler med følgende stoffer:
• Alkoholtinktur af propolis (0,5 l alkohol pr. 100 g propolis)
• Calciumchloridopløsning (2%)
• Salicylsyreopløsning (5 %)
• Smeltet paraffin
• Flydende voks

Glycerin Frugterne overtrækkes med et lag af enhver af disse væsker og tørres derefter grundigt. Du kan også behandle dem med lyset fra en ultraviolet lampe - i en halv time, mens du holder enheden i en afstand på 1,5 m. Først efter dette kan du begynde installationen, hvilket er gjort meget. Den mest analfabetistiske metode er at opbevare æbler i kurve eller kasser i flere lag. Hvis en prøve begynder at rådne, bliver dens "kammerater", der kommer i kontakt med den, også inficeret. For at undgå dette er det bedre at lægge frugterne i ét lag med stilkene nede eller op - det vigtigste er at forhindre stiklinger i at skade huden på nærliggende frugter.

For bedre konservering kan hver prøve pakkes ind i papir eller en serviet, men dette er en meget lang proces, især hvis du skal spare et par hundrede kilo af afgrøden. Derfor vil jeg anbefale en anden metode – oversove. Materialet kan være et hvilket som helst, det vigtigste er, at det er tørt, rent og i tilstrækkelig mængde (æblerne må ikke røre hinanden på deres sider). Dybest set er frugterne drysset med følgende stoffer:

• Savsmuld
• Hårdttræsspåner
• Sand og aske
• Løgskind
• Tørv
• Tørre blade
• Boghvedeskaller

Hvis vintersorter af æbler er ordentligt plukket, forarbejdet og pakket, kan de opbevares derhjemme i meget lang tid, hele vinteren, og ofte holde sig til sommeren.

Opbevaringsbeholdere

Lad os nu beslutte os for beholderen. Du kan opbevare æbler derhjemme i helt andre beholdere. Selvfølgelig, hvis frugterne er i kælderen eller haven, er det mest praktisk at lægge dem ud i kasser eller stativer, drysset med savsmuld. Men hvornår vi taler om Når du opbevarer derhjemme, skal beholderen være lidt anderledes. Oftest opbevares frugter hjemme som følger.

1. I køleskabet. Den mest bekvemme måde at opbevare høsten hjemme er i køleskabet: du kan til enhver tid åbne den og tage frugten ud. Der er kun et "men" i denne opbevaringsmetode: pladsen i den er meget begrænset, du kan ikke lægge mange æbler. Det er dog sagtens muligt at stille omkring 10 kg i køleskabet. Pak æblerne i godt ventilerede poser og læg dem i frugt- og grøntskuffen. På denne måde vil æblerne i dit køleskab holde sig friske og saftige i lang tid. For at forlænge deres holdbarhed skal du indlæse friskplukkede æbler. Hvis de ligger et andet sted i flere dage, inden de flyttes i køleskabet, vil det reducere frugtens holdbarhed med 15-30 dage.
2. I papkasser.Æbler kan opbevares på indglasset altan i kasser el papkasser. Æsker med individuelle celler, hvor markedshandlere opbevarer ferskner og andre delikate frugter, er meget praktiske til dette. Hvis du ikke har sådanne kasser derhjemme, duer alle andre kasser, så længe de er rene og tørre. Det er tilrådeligt at placere frugterne i beholdere, drysse dem med savsmuld eller pakke hvert stykke ind i papir (nogle forbehandler det med vaseline). I svær frost Det er tilrådeligt at dække kasserne med frugter opbevaret på balkonen med et varmt tæppe.
3. I termokasser. En hjemmelavet termoboks er perfekt til at opbevare æbler derhjemme på altanen. At lave det er ret simpelt: du skal bruge 2 kasser, en stor og en mindre, samt isoleringsmateriale (skumplast, gamle klude, aviser, savsmuld, spåner eller polyurethanskum). Et tykt lag isoleringsmateriale lægges i bunden af ​​en stor kasse, en lille kasse placeres på den, og hulrummene mellem beholderne fyldes med skumplast eller savsmuld. Derefter lægges æblerne i æsken, og det er tilrådeligt at pakke hver frugt ind i en serviet. Isoleringsmateriale lægges ovenpå, begge kasser er lukkede, og hvis der er minusgrader på balkonen, kan du desuden pakke strukturen ind i et tæppe. En sådan opbevaringsorganisation giver dig mulighed for at forlænge holdbarheden af ​​frugter i det mindste indtil foråret, men at få dem ud af termoboksen er ikke særlig praktisk.
4. I plastikposer. Derhjemme opbevares æbler godt i polyethylen. Før pakning skal frugterne afkøles i køleskabet, på balkonen eller et andet køligt sted, og derefter skal hver frugt pakkes i en separat plastikpose og bindes tæt. Du kan også lægge de afkølede æbler i en stor forseglet pose, hvor du lægger et stykke vat opblødt i eddike eller alkohol i samme pose. En anden mulighed: pak frugterne ind husholdningsfilm for at blokere luftadgang til dem. Når frugten befinder sig uden ilt, vil den fylde hele posens rum med kuldioxid, hvilket bremser metaboliske processer, hvilket betyder, at deres holdbarhed vil øges kraftigt. Opbevar æbler i poser på et køligt sted (for eksempel på en balkon), og temperaturen skal svinge mellem 0-5 ºС.
5. I jorden. Hvis du også har stor høst, noget af det kan gemmes direkte på sommerhus, begravet i jorden. Frugterne pakkes i plastikposer på højst 5 kg hver, og placeres i et hul på en halv meter dybt. Det er tilrådeligt at fylde bunden af ​​gruben med fyrre- eller grannåle for at beskytte mod gnavere. Poser med æbler er også dækket ovenpå grangrene og fyld hullet med jord og nedfaldne blade. Glem ikke at efterlade et skilt på overfladen, der angiver, hvor præcis du begravede "skatten", ellers vil det være meget problematisk at finde den i foråret.
6. I vandet. Naturligvis kan gennemblødte æbler ikke sammenlignes med friske, men nogle mennesker kan virkelig godt lide dette præparat. Frugter til opbevaring i vand skal vælges fra sure og søde-sur-varianter, den ideelle "kandidat" er Antonovka. Det er bedre at lægge æbler i blød i trætønder, men de er også velegnede til dette formål. alu pander, samt almindelige banker. Bunden af ​​beholderen er foret med halm eller solbær- eller kirsebærblade. Æbler lægges på dem, derefter lægges et lag halm igen, og processen gentages, indtil beholderen er fuld. Herefter hældes æblerne med urt (20 g rugmel og 2 spsk salt pr. 10 liter vand) eller sødt vand (400 g sukker og 3 spsk salt pr. 10 liter vand). Beholderen stilles på et koldt sted og en last lægges ovenpå. Frugterne "gærer" i omkring en måned og absorberer vand, så du skal konstant tilføje urt eller sødt vand til dem. Efter 30-40 dage kan æblerne rulles til krukker og opbevares køligt. Holdbarheden af ​​gennemblødte frugter er ikke mere end 8 måneder.

Opbevaringssteder

Det ideelle sted for disse frugter er en kælder eller kælder. Det er her, det er lettest at skabe optimale opbevaringsforhold for æbler. Rumtemperaturen skal være 0-5 ºС, og luftfugtigheden bør ikke være lavere end 80%. I dette tilfælde er det nødvendigt at give frugterne god ventilation.

Forresten er det bedre at opbevare forskellige æblesorter hos forskellige temperaturer. Således opbevares sorterne Renet Simirenko, Wellsie, McIntosh, Golden Delicious, Northern Sinap ved en temperatur på -1 ºС. Mange sorter opbevares godt ved nul, og repræsentanter for Renet champagne, Bogatyr, Dzhanatan og Spartan sorter opbevares bedst ved 2-3 ºС. Antonovka er den mest varmeelskende: den opbevares bedst ved en temperatur på 3-4 ºС.

Desværre er kældre ekstremt sjældne i bylejligheder, så man skal lede efter andre steder at konservere frugt hele vinteren. Det er bedst at opbevare æbler derhjemme på en balkon eller loggia, men det er meget vigtigt at give dem acceptable forhold og under ingen omstændigheder tillade dem at fryse ved minusgrader. Så bliver de opbevaret på din altan, så længe den ene eller anden sort i princippet kan opbevares.

Et godt sted at opbevare høsten er køleskabet, men kun hvis der ikke er mange æbler. En anden mulighed er en vindueskarm med et konstant åbent vindue: der kan disse frugter opbevares både i poser og i små kasser. Du kan opbevare frugter i et spisekammer eller entre, men deres holdbarhed inde i huset vil være minimal, og i stuer afgrøden vil rådne hurtigt på grund af lav luftfugtighed og høj temperatur.

Opmærksomhed! Det er meget vigtigt ikke at ændre opbevaringstemperaturen for æbler: Hvis du begynder at opbevare dem i gangen og derefter tager dem ud til balkonen, vil skader på høsten være uundgåelige.

Og til sidst et råd. Hvis du har en stor høst af æbler, men der er ingen steder at opbevare dem, den bedste løsning vil tørre frugterne i en airfryer, elektrisk tørretumbler eller ovn. På denne måde vil du være i stand til at spare maksimalt brugbare stoffer i dem, og du kan opbevare sådanne præparater så meget du vil, selv ved stuetemperatur, ved at pakke dem i forseglede poser, beholdere eller alm. glas krukker med låg. Det er bedst at tørre sure og søde og sure varianter: Antonovka, Jonathan, Melba osv.

Din brownie.

Æbler. Så velkendte, at de næsten er ubemærket. Men når der er mange æbler, opstår spørgsmålet straks - hvad skal man gøre med høsten? Kompotter, syltetøj, skumfiduser - disse er velkendte. Hvis bare de var friske, om vinteren! Hvordan opbevarer man æbler derhjemme? Ja, meget simpelt.

Valg af æbler til opbevaring

Tidlig modning (sommer) dem vil ikke lyve. Mellemsæson (efterår) sorter opbevares i 2-3 måneder. Senmodnende (vinter) varer indtil marts. Selvfølgelig, hvis du indsamler og opbevarer dem korrekt. Du skal også vide, hvordan du vælger æbler til et bogmærke. Situation et: en nabo, der trækker sine joggingbukser op og skriver mere luft, kommer op til træet og ryster det modigt. Frugterne falder på gulvet, på naboens hoved og spredes i alle retninger. Om aftenen, med hovedet bandageret, klager han gennem hegnet over, at æblerne ikke opbevares, de begynder straks at rådne. Hvordan ellers? De er knækkede, med sprængt hud, ridset.

Æbler skal plukkes omhyggeligt. Vrid forsigtigt hver frugt fra grenen med hænderne, helst iført handsker. Dette vil tillade den naturlige voksbelægning at forblive intakt. Sørg for at forlade stilken. En lidt umoden frugt er korrekt. For ikke at ryste træet begynder høsten fra de nederste grene og går op. De indsamlede æbler lægges omhyggeligt i beholdere i stedet for at smides i kurve fra en højde.

Bogmærke efter alle regler

Situation to. En mand sidder på verandaen om aftenen og nipper duftende te med jordbærsyltetøj og observerer et meget interessant billede. Den berygtede nabo, der led af et æblefald i løbet af dagen, trækker med hele sin familie høsten til laden. Der sænker de gryntende og hæslende enorme kurve fulde af friskplukkede frugter ned i kælderen. Så lukker de kælderlåget tæt og forlader tilfredse.

De vender først tilbage efter en måned. Billedet gentages, kun i omvendt rækkefølge: æbler trækkes ud af kælderen ind i lyset. Eller rettere sagt, det, der var tilbage af dem, var en sur masse dækket af skimmelsvamp. Ambre er ubeskrivelig! Og igen er der klager over den dårlige bevarelse af høsten, med et ubeskriveligt ordspil. Vi, siger han, vaskede og gned hvert æble...

Korrekte handlinger:

1. Karantæne. Vigtigt som luft! Æblerne skal sidde i mindst to uger. For eksempel i en lade eller på en altan. Sådan afsløres skjulte skader og sygdomme.
2. Frugter kan ikke opbevares i store mængder. Læg æblerne ud i 2-3 lag, ikke mere. Så lægger de øverste ikke pres på de nederste, der er fri adgang til ventilation.
3. Indpakning. Du kan ikke bare tage et æble og sende det i kælderen. Hvis høsten er lille, er det tilrådeligt at pakke hver frugt ind i almindeligt papir. Hvis der er meget frugt, så drysses lagene i kasser eller kurve med tørv, mos, solsikkeskaller, sand, løgskind, savsmuld.
4. Sortering. Anbefales. I hvert fald i størrelse og modenhedsgrad. Store æbler modnes hurtigt, mens de små allerede er overmodne til den tid.
5. Ventilation. Absolut tiltrængt. Alle æblesorter afgiver ethylen. Denne gas får frugten til at modnes hurtigere. Luft derfor grundigt ud hver 5.-7. dag eller i forvejen godt system ventilation.
6. Temperatur. Fra 0 til +5°С. Strengt! Det går ned - frugten fryser. Det øges – bakterier og mikrober bliver mere aktive. Æbler begynder at "blomstre og lugte" med en utrolig hastighed og langt fra at være som violer.
7. Voksbelægning. Du bør prøve at beskadige den matte belægning på frugten så lidt som muligt. Denne naturlig beskyttelse fra patogener. Hvilken vask! Du kan ikke engang tørre det af med en blød klud.

Tipsene er enkle, og de forlænger frugtens levetid i en ganske betydelig periode.

Opbevaring af æbler i en rende

Tredje situation. Naboen gjorde et godt stykke arbejde, og der er stadig masser af frugt. Efter at have hørt et sted om underjordisk opbevaring, begynder han muntert at grave et hul. Efter på en eller anden måde at have udvalgt to bajonetter af en skovl, hælder han en bunke æbler i den resulterende "rench". Han placerer de samme to bajonetter af jord ovenpå. Tramper grundigt rundt i graven (der er ingen anden måde at kalde det på), og går tilfreds. Han arbejdede hårdt.

Om vinteren vandrer den rundt på stedet i lang tid og leder efter stedet for den formodede opgravning. Selv hvis han finder det, hvad vil han så grave op der? Halvfærdig kompost med en flok regnorme.

Korrekt opbevaring af æbler i skyttegrave er et kompleks af foranstaltninger. Grubens dybde skal være mindst 50-60 cm. Læg brædder eller savsmuld i et tykt lag i bunden. Frugter pakkes i plastikposer på 4-5 kg. Bind, efterlad så lidt luft indeni som muligt. Placer forsigtigt poserne i renden. Dæk toppen med grangrene eller et tykt lag tørv.

Hele strukturen er dækket af et jordlag, der er mindst 20 cm tykt. Rebene fra båndene er lavet lange og trukket op. Sidste lag- tyk film. Dette er beskyttelse mod nedbør.

Om vinteren kommer de og ser deres fyrtårn (pind, flag, stykke jern, stang, gren). Fjern forsigtigt låget og træk en pose med smukke duftende æbler ud af din have ved snoren.

Tørring

Den fjerde og sidste situation. Ved krog eller skurk ødelagde den uheldige Michurin det meste af høsten. Men der hænger stadig nogle æbler tilbage hist og her. De afventer deres skæbne med skælven. Og naboen lod sig ikke vente. Jeg slog de sidste frugter med en pind, samlede dem fra jorden og hældte dem ud på en klud i haven eller lige på ladens tag. Efter 2 dage begynder dansen med en tamburin på naboens grund. Desuden løber hele familien rundt, sparker desperat med benene og råber noget uartikuleret.

• september
• varm
• æbler på taget
• lugt

Ja, mest almindelige hvepse. Men hvor meget!

Efter et stykke tid falder alt bag hegnet til ro. Vi skal bare vente lidt endnu, så kan vi gå ud. Det anbefales at tage en tår baldrian på forhånd. For det er umuligt at genkende, hvad der vil komme imod dig uden frygt. Det vil begynde at klage over dominansen af ​​uhyggelige insekter. Og gennem den lippende munds sorgfulde støn kan man endelig høre, hvor det hele begyndte. Det viser sig, at naboen tørrede sine æbler på denne måde!

For at forhindre ansigtet i at ligne en pandekageugepandekage, skal du tørre frugterne korrekt. Modne æbler sorteres og vaskes. Ormehuller, skader og ømme pletter skæres ud. Skær i skiver eller cirkler, fjern kernen. Placer på en ovnplade eller elektrisk tørreplade. Og processen begynder. Ved en temperatur på 55-70°C tørrer æbler ud på 7-10 timer.

Disse frugtchips opbevares i omkring 7 måneder i stof- eller papirposer. Glas, metal eller plast er ikke egnet som beholdere. Tørrede æbler bliver hurtigt muggen, ændrer lugt og bliver mugne.

1. Det anbefales at tjekke din frugtfond regelmæssigt. Det mindste tegn på fordærv og æblet fjernes for ikke at inficere resten.
2. Hvis der ikke er nogen kælder, kan frugterne opbevares på en isoleret altan eller i et køligt spisekammer. Rengørings- og klargøringsbetingelser forbliver identiske.
3. Før opbevaring desinficeres kasser og kurve med en svag opløsning af kaliumpermanganat eller klor. Kælderen behandles med en opløsning af kalk med kobbersulfat eller en svovlrøgbombe.
4. På trods af øget ventilation bør luftfugtigheden i rummet eller lageret ikke falde under 80 %. Du kan opretholde normen ved at sprøjte vand på væggene eller gulvet. Eller læg åbne fyldte beholdere.
5. Det anbefales ikke at opbevare æbler derhjemme, hvis de er købt i en butik. Industriel forarbejdning dræber næsten fuldstændig smagen og aromaen af ​​frugter. Hvad er meningen med at redde dem, hvis du så skal spise vat, der dufter af syntetisk?
6. Inden de høster forsøger de at vande træerne til et minimum. Eller afslå helt. På denne måde bliver æblerne ikke mættet med overskydende fugt.
7. Vores egne frugter er nogle gange langt fra ideelle i udseende, men de indeholder meget mere nyttigt og næringsstoffer end i butikskøbte.
8. Hvis stilken er for lang og forstyrrer opbevaringen af ​​frugter, kan den forkortes. Det vigtigste er at efterlade mindst en lille hale.
9. Det sker, at en person ikke har en balkon eller en kælder. Så gemmes æblerne hoveddøren eller under sengen. Kan stå i køleskabet. Sandt nok, så er perioden reduceret til 2 måneder. Ikke nok, men bedre end ingenting.
10. For ikke at tude over, hvilken æske du skal tage frugt til mad fra først, kan du blot mærke dem. For eksempel navnet på sorten og datoen for plantning.

Halm er et dårligt strøelsesmateriale, men et godt smagsstof. De færreste kan lide lugten af ​​æbler under den.

Der er ingen grund til at blive som din nabos "gartner". En lille indsats og lækre aromatiske æbler egen produktion vil være på bordet hele vinteren.

Video: hvordan man opbevarer æbler til vinteren

Hvordan opbevarer man æbler til vinteren? En af de vigtige indikatorer for æbler, udover smag og præsentation, er at holde kvalitet - frugtens evne til at bevare sine kvaliteter i en vis tid. Hvad hjælper med at bevare æbler indtil foråret eller nytår?

Ud over sortsegenskaber påvirker følgende faktorer æblernes holdbarhed::

• typen og mængden af ​​gødning, der anvendes under dyrkningen,
• mængden af ​​fugt
• alderen på de træer, hvorfra høsten er høstet.

For meget stort antal nitrogenholdige gødninger reducerer tætheden af ​​æblemasse og reducerer derved deres holdbarhed. Kalium-fosfor gødning i moderate doser giver smuk farve frugter og øge deres holdbarhed. Store mængder af sådanne gødninger får æblekødet til at blive grovere.

For meget varmt vejr Og høj luftfugtighed have en dårlig effekt på den efterfølgende konservering af æbler. Det er ikke tilladt at vande træer i æblernes modningsperiode. Erfarne gartnere Det blev bemærket, at høsten fra modne træer er bedre bevaret end høsten fra unge træer, og frugterne indsamlet på solsiden kroner er bedre end dem, der er samlet på den skraverede side.

I henhold til modningsperioden er der sorter af æbler: sommer, efterår og vinter. De første høstes i juli-august, efteråret - i august-september, vinteren - i slutningen af ​​september og i oktober.

• 3-8 måneders vintersorter;
• 1-3 måneders æbler af efterårssorter;
• 15-20 dage tidlige sorter.

Hjemlige forhold

? For god bevarelse af æbler er det nødvendigt at skabe optimale forhold opbevaring, overholdelse af reglerne for plukning af frugt og reglerne for opbevaring af æbler. Opbevaringsområdet skal være mørkt og køligt. Det skal indeholde optimal temperatur og fugtighed.

Det er opretholdelsen af ​​konstant temperatur og fugtighed, der adskiller opbevaring i industrielle lagerfaciliteter fra. Der må under ingen omstændigheder være forskelle i disse indikatorer.

For forskellige varianter Den optimale opbevaringstemperatur varierer. Det er nødvendigt at sikre temperaturstøtte fra 0 grader til +5 grader og luftfugtighed på 85-95%. Rummet skal være godt ventileret. Dette er nødvendigt for at ventilere ethylengas frigivet af æbler, hvilket fremskynder modningen af ​​æbler og reducerer holdbarheden.

Selv før du opbevarer æbler, skal du sørge for at forberede lokalerne og beholderne. Væggene skal kalkes, og gulvet skal helst behandles med jernsulfat. Vælg beholdere, der er rene, tørre, uden fremmede lugte . Hvad er den bedste måde at opbevare æbler på? Træ- eller papkasser er velegnede, træbeholdere, træstativer.

Det optimale volumen af ​​sådanne beholdere er 20-25 kg. Hvis beholderen er for omfangsrig, lægger de øverste frugtlag pres på de nederste og reducerer derved deres kvalitetsindikatorer.

Høst

Der er sorter, der høstes i begyndelsen af ​​modningen og sorter, der høstes efter modning. De første inkluderer: Melba, Anthea, Banan, Mantet, Hviderussisk Hindbær, Hvidt fyld. Følgende sorter høstes, når de er modne: Antonovka vulgaris, Boyken, Kastela. Frugter af tidlige sorter bør plukkes gradvist.

Hvordan bevarer man æbler længere? Bevarelse af den naturlige voksagtige belægning er en af ​​de vigtige betingelser ved opsamling. Til høst skal du vælge tørre, ikke regnfulde dage. Du skal begynde at samle fra træets nederste lag. Uden at røre selve frugterne skal de fjernes ved at "skrue af" bevægelser, så stilken bevares.

Sortering og dimensionering - vigtige forhold velbevaret. Hver sort har sine egne opbevaringsegenskaber, så du bør lægge de sorterede frugter i forskellige kasser. Du kan klistre stykker papir på kasserne med navnet på sorten.

Hvordan større frugt, jo mere ethylen frigiver det, og derved accelererer modningen og fordærvningen af ​​små frugter, så kalibrerede æbler placeres også i forskellige beholdere efter kaliber.

Frugter skal også sorteres efter kvalitet. Læg beskadigede, ormefulde, forslåede eller fordærvede æbler til side. Sådan opbevarer du æbler om vinteren? Dæk kasserne med papir, læg de sorterede og kalibrerede æbler med stilkene nedad for at undgå ridser og skader. Efter plukning og anbringelse i beholdere skal frugterne have lov til at køle af i 12-24 timer.

Så kan du bringe dem ind i et præpareret rum. Æsker kan lægges i plastikposer. Polyethylen tillader ikke fugt at passere igennem, tillader næsten ikke ilt at passere igennem og har god permeabilitet kuldioxid, altså frugterne i lang tid ikke tabe sig.

Æbler kan ikke opbevares sammen med andre frugter eller grøntsager.: kartofler, løg, gulerødder osv. Dette får æbler til at fordærve hurtigere, får en stivelsesagtig smag, og kartofler spirer på grund af overskydende fugt.

Hvor er det bedste sted at opbevare æbler? Hvis du ikke har en kælder, vil følgende metode til opbevaring af æbler duer. Læg de sorterede frugter i plastikposer 1,5 kg hver. Grav en rende eller et hul til en frostfri dybde. Normalt er dette omkring 50 cm. Poser med frugt skal placeres i et hul, dækkes med jord og markeres. Dæk med grene og blade. Ifølge anmeldelser bevares frugterne meget godt på denne måde.

I en bylejlighed, hvor der hverken er en kælder eller en lille jordlod , er der følgende metode. Skal fyldes med æbler plastikpose til midten, bind fast og klip et hul på 10 cm i diameter i midten af ​​posen. Du kan opbevare den i en lejlighed, i en varm garage, på en altan eller i et opbevaringsrum.

Traditionelle metoder

Hvor længe kan æbler opbevares?? Der er mange folkelige måder opbevaring af æbler til vinteren, fra simpelt og traditionelt til eksotisk. Indpakning af hver frugt i olieret papir, papirhåndklæder, aviser, opbevaring i halm og savsmuld, opbevaring i en blanding af sand og aske - der er rigtig mange sådanne metoder, og hver af dem har ret til at eksistere. Det hele afhænger af specifikke forhold og ønsker.

Frugter kan ikke pakkes ind i avispapir til opbevaring, da trykfarve indeholder skadelige stoffer. Når de opbevares i halm, får æbler en ubehagelig smag.

Gartnere taler meget om kvaliteten af ​​frugtopbevaring i papirhåndklæder og i savsmuld fra løvtræer. I på det seneste Metoden til opbevaring af frugter ved at behandle dem med forskellige forbindelser er blevet udbredt: alkoholopløsning propolis, glycerin, vaselineolie.

Nogle af disse metoder er fuldstændig harmløse, mens andre er farlige. Men almindelig regel for dem det Sørg for at vaske frugten ind varmt vand før brug.

Generelle karakteristika for sorter

Hvordan bevarer man æblehøsten til vinteren? De fleste de bedste sorter til opbevaring - Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, Northern Synap, Idared, Champion. Tidlige æbler modner meget hurtigt, bogstaveligt talt inden for 2-3 dage. Hvidt fyld, Narodnoe, opbevares ikke længe, ​​kun et par uger under optimale forhold. De skal afhentes til tiden: i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august.

Mellemmodne sorter opbevares i omkring 2 måneder ved nul temperatur. Sorter som Glory to the Winners, Freedom, Welsey høstes i anden halvdel af august - begyndelsen af ​​september.

Sene sorter holder længst: fra 4 -7 måneder ved en temperatur på 0 +4. Sådan opbevares vinter æbler? De skal indsamles så sent som muligt, men ikke før frost. Pepin, Kutuzovets, Calvil, Beforest, Pervinka, Simirenko er almindelige vintersorter af æbler.

Antonovka vulgaris er en efterår-vintersort af æbler, meget almindelig i midterste bane. De elsker ham for hans lette pleje, behagelig aroma, god præsentation, fremragende smagskvaliteter. Frugterne opbevares ikke for længe - ikke mere end 3 måneder ved en temperatur tæt på 0 grader og en luftfugtighed på 90% -95%.

Hvidt fyld - tidlig variation folkevalg, kendt for sin smag. Smagen er sød og sur, frugtkødet er granulært, frugterne er ret saftige. De opbevares maksimalt i 2-3 uger.

Jonathan er en senvintersort kendt for sin fremragende frugtsmag. Æbler høstes i midten af ​​september. Opbevares godt indtil april under de rette forhold.

Ære til vinderne - en efterårssort opdrættet i Ukraine med mørt saftigt frugtkød og sød og sur smag. Høstet i slutningen af ​​august. I industrielle køleskabe opbevares de i 3,5-4 måneder, hjemme - halvanden måned.

Behandling af "understandard"

Hvordan kan man om vinteren konservere haveæbler og pærer, der ikke er sorteret og kalibreret? "Understandard" æbler kan være

Saltopløsningen fremstilles med en hastighed af: en teskefuld salt pr. liter vand. Tør skiverne, læg dem på en bageplade, dæk med gaze for at forhindre insekter og tør i solen. Vend dagligt.

Moderne køkkenmaskiner til tørring af æbler og andre frugter og grøntsager gør det muligt at bruge specielle. De er meget praktiske og har specielle tørreprogrammer. forskellige typer frugter

For at tørre æbler i ovnen skal du forberede æblerne og tørre dem kl minimumstemperatur, med døren lidt åben. De tilberedes i 3-5 trin. De tørres i en russisk ovn i 16 timer. Tørring af æbler til vinteren derhjemme- en høstmetode, der involverer naturlig tørring udendørs på bageplader eller på en snor.

Hvordan opbevares æbler korrekt? Frysning er en god måde at forberede æbler til vinteren derhjemme og kræver ikke arbejdskraft. For at gøre dette skal du forberede frugten, skrælle, vaske og skære i skiver. Læg dem på et bræt eller en bageplade hver for sig, så stykkerne ikke rører hinanden.

Læg frosne stykker i beholdere eller lufttætte poser. De vil således blive opbevaret i 6-9 måneder. For at opbevare dem endnu længere, op til 12 måneder, kan de behandles saltvandsopløsning før frysning. Umodne æbler kan godt tørres. Du kan lave lækker marmelade eller marmelade af dem. Jam vil blive erhvervet usædvanlig smag og aroma, hvis du tilføjer en knivspids vanillin i slutningen af ​​madlavningen.

Det er klart, at det er meget mere behageligt at nyde frugter fra din egen høst om vinteren end fra forarbejdede produkter fra oversøiske producenter. kemiske forbindelser. For at gøre dette skal du bare arbejde lidt.

24.09.2018 3 530

Sådan holder du æbler friske til vinteren derhjemme - lad os afsløre hemmelighederne

Spørgsmålet om, hvordan man bevarer æbler, så de forbliver stærke og saftige hele vinteren, er relevant. Ikke mange mennesker ved, hvordan man gør dette i kælderen, kælderen, i en bylejlighed, på balkonen eller i køleskabet. Opbevaringsmetoderne er forskellige, men temperaturen for alle sorter er nogenlunde den samme. Hvis du vil spise friske og velsmagende frugter om vinteren, så læs omhyggeligt alle finesser og tricks...

Hvornår skal du begynde at plukke æbler?

Kompetente gartnere ved, at æbler i henhold til modningsperioden er opdelt i tre typer - sommer, efterår og vinter. Sommersorter (Grushovka Moskovskaya, Hvid hældning, Quinti osv.) anbefales det at afhente sidst på sommeren, startende omkring 2. halvdel af august. I denne periode har frugterne allerede akkumuleret nok sukker. Men desværre æbler af sommersorter vil kunne holde ikke mere end en måned, så det er bedre at behandle dem i konservering.

Fra de første dage af efteråret kan du begynde at indsamle efterårssorter af æbler (Baltika, Spartak, Aport osv.), som ordentlig opbevaring kan bevare friskheden op til 4 måneder. Sandt nok, ved udgangen af ​​denne periode vil frugtkødet inde i frugten blive løst.

Hvad angår vintersorterne (Antonovka, Ranet, Zdorovye osv.) - de er de mest modstandsdygtige, de skal plukkes i slutningen af ​​september og indtil midten af ​​oktober. Hvis reglerne for fjernelse og yderligere konservering af frugter følges, lækkert og stærke æbler vil glæde dig til det sidste forår Bedst før dato friske æbler afhænger også direkte af deres sort.

Glem ikke, at vintersorter ikke nødvendigvis umiddelbart er klar til forbrug. Typisk skal de bestemt tid læg dig ned, akkumulér sukker, og kun derefter nyde dens smag. Lad os tage Antonovka, for eksempel. Frisk plukket fra træet tiltrækker dette æble med sin skrælfarve og saftigt udseende frugtkød, men smagen vil ikke behage dig - det vil vise sig at være surt. Men hvis du har sørget for at holde æbler friske til vinteren derhjemme, så vintertid Antonovka vil helt sikkert overraske dig med sin smag og aroma.

efterårsplukning af æbler til opbevaring - på billedet

Temperaturregimet til opbevaring af æbler afhænger af sorten. det generelle sortiment for alle er fra-2 °... +4 °С. Hvis temperaturen af ​​en eller anden grund er faldet, og frugterne er frosne, anbefales det at øge temperaturen - bringe den til 0 ° C, derefter til +1 ° ... + 2 ° C og efter 7 dage smagen af ​​æblerne vil normalisere sig. Opbevaringstemperaturen for æbler (GOST) skal normaliseres senest en uge efter anbringelse på lagerstedet.

Hvordan bestemmer man, at æbler kan plukkes fra et træ?

Svaret på spørgsmålet om, hvordan man konserverer æbler, afhænger i høj grad af, om de fjernes fra grenene i tide. Erfarne sommerboere kan afgøre med øjet, om et æble er klar til at hoppe fra grenen, men der er visse tegn, hvormed man kan bestemme beredskabet af disse frugter:

• Tryk ned på æblet, hvis bulen fra din finger forsvinder, er det for tidligt at samle disse frugter
• Sprængte skrællen på grund af tryk? Du er forsinket! Skynd dig, saml denne sort og gør det!
• Hvis skindet bøjes under tryk og ikke jævner sig, er æblet fuldt modent, og du kan trygt begynde at høste.

æblerne er modne og klar til at blive høstet langtidsopbevaring- på billedet

Du kan også bestemme niveauet af modenhed af et æble ved dets ydre egenskaber. Så frugten skal være af mellemstørrelse, ikke forkælet af ormehullet. Huden har som regel en lys, rig farve - rød, gul-rød eller gul-grøn, afhængigt af sorten. Frugten skal smage saftigt. Frøene i et modent æble er brune.

En anden, måske den mest nøjagtige måde at finde ud af om æblehøstens beredskab er kemisk:
1. Opløs 4 gram kaliumiodid og 1 gram jod i 1 liter destilleret vand
2. Skær et æble taget fra en gren og dyp det i den resulterende opløsning.
3. Efter 2 minutter blev udskæringen blå rundt om kanterne og i kernen - dette indikerer et højt stivelsesindhold, som er typisk for umodne æbler
4. Hvis æblet har en blålig farve rundt om kanterne og gult i midten, er det modent.
5. Hvis udskæringen efter 2 minutter bliver helt gul, er frugten overmoden.

Specialiserede butikker sælger et sæt, der giver dig mulighed for at bestemme modenheden af ​​frugter - en løsning kemikalier fra sættet skal påføres et skåret æble, og resultatet skal sammenlignes med billedet i instruktionerne.

Sådan holder du æbler friske derhjemme - måder

Modne frugter fjernes fra grenene til tiden, hvad skal man gøre nu, hvordan man bevarer æbler derhjemme indtil foråret? Vi vil fortælle dig nogle enkle ideer til, hvor du skal opbevare æbler, og hvordan du gør det korrekt!

Råd: æbler skal fordeles korrekt.

Mange gartnere fjerner på grund af uerfarenhed æbler fra grenene, lægger dem i beholdere og sender dem straks til kælderen og laver i dette øjeblik en utilgivelig fejl! Før du opbevarer æbler til vinteren, skal du opbevare dem på et køligt sted i et par uger. I løbet af denne tid vil frugterne vise defekter. Så er handlingsplanen for, hvordan man konserverer æbler, som følger:

• Det er nødvendigt at vælge sunde frugter uden de mindste fejl
• Det er vigtigt at placere forskellige sorter separat
• Frugter skal sorteres efter størrelse
• Vask eller tør ikke æbler

Metode 1: sædvanlig lægning - frugterne lægges med halen opad i flere rækker (ikke mere end tre). Hvis æblet begynder at forringes under opbevaring, er det praktisk hurtigt at fjerne det. Der er ingen grund til at skifte lag. Sommerboere og gartnere siger dog, at denne opbevaringsmetode er den mest upålidelige. Hvis en person bliver syg, spredes skimmelsvampen øjeblikkeligt til andre frugter, så beholderen skal tjekkes regelmæssigt.

Metode 2: indpakning i papir - inden frugterne lægges i en æske, skal hvert æble pakkes ind i et papirark. Effektiv måde, men forudsat at en omhyggelig udvælgelse af frugter udføres. Du kan bruge almindeligt hvidt papir fra notesbogsark, eller du kan bruge avispapir.

Sphagnum mos er et vidunderligt konserverings- og isoleringsmateriale. Den opbevarer æbler, rødbeder, gulerødder, hvidløg og zucchini. Frugt og grøntsager fordærves eller visner ikke.

Metode 3: opbevaring af æbler i savsmuld eller andet bulk materiale– hæld savsmuld (kan erstattes med tørt sand, løgskaller, mos, tørv, visne blade) i bunden af ​​æsken i et 3 cm lag, læg æblerne ovenpå adskilt fra hinanden, og dæk toppen med savsmuld igen . Gentag proceduren for flere rækker. Æbler behandlet på denne måde kan vare i flere måneder, alt afhænger udelukkende af sortens egenskaber.

Metode 4: opbevaring af æbler i plastikposer - lav flere små huller i posen til ventilation, læg 3-5 kg ​​frugt i den, bind den og læg den i et rum med temperaturforhold fra -1 °C…+1 °C.

Metode 5: opbevaring i jorden - pak æblerne i poser og læg dem i en gravet rende en halv meter dyb. Bunden af ​​gruben skal beklædes med grangrene, den skal også placeres oven på poserne, dette vil beskytte mod mus. Dæk med jord på toppen. For isolering spredes et lag døde blade over jorden.

Selvfølgelig er alle ovenstående metoder gode, hvis du har en kælder, men hvad skal de, der kun kan stole på deres egen, gøre? byens lejlighed? Hvordan holder man æbler friske til vinteren i en lejlighed?

Som bekendt, normal indikator Temperaturen i rummet anses for at være +21 °C. Æblerne begynder at miste deres udseende, og derfor smagskvaliteter, startende fra +12 °C. Frugtens skind rynker og tørrer, frugtkødet mister hurtigt saft og bliver slapt, så holdbarheden af ​​æbler ved stuetemperatur vil kun være et par dage.

For at øge denne periode vil vi fortælle dig, hvordan du opbevarer æbler i køleskabet, men det er vigtigt at følge reglerne:

• Kun sene arter kan gemmes til vinteren
• Til opbevaring i køleskabet bør du ikke blande sorter, hver kræver egne forhold opbevaring
• Vask eller tør ikke æbler, før du sætter dem i køleskabet, for ikke at beskadige det naturlige beskyttende lag.
• Pak frugterne i 2-3 kg poser med huller.
• Placer pakkerne i de koldeste sektioner, hvor temperaturen ikke overstiger +1 °…+2 °С

Det er klart, at du ikke vil være i stand til at sætte en stor mængde i køleskabet, og her vil en altan komme dig til hjælp. Det skal bemærkes, at metoden til opbevaring af æbler på balkonen praktisk talt ikke adskiller sig fra forholdene i kælderen beskrevet ovenfor. Altanen skal selvfølgelig isoleres, så temperaturen forbliver positiv, og der ikke sker pludselige ændringer.