Pokrmy z hmyzu bezpochyby spadají do kategorie nejneobvyklejších potravin. Na naší planetě je asi 1463 druhů těchto roztomilých stvoření! Hmyz je velmi výživná potravina, například obsahuje více bílkovin než kuřecí maso. Tyto jedinečné pokrmy jsou navíc obohaceny o hořčík, železo a další výživné a prospěšné mikroelementy.
Jedlý hmyz
Pokud se, milí čtenáři, chystáte na výlet do dalekých horkých krajin, pak máte vzácnou příležitost – ochutnat místní pokrmy z exotického hmyzu. A tak, tady jsou - tyto lahůdky!
Červi
V Thajsku, kam většina našich krajanů ráda jezdí na dovolenou, pokrm z bambusové červy, smažené na oleji.
Přesněji řečeno, jedná se o larvy můr travních, které žijí v bambusu. Zpočátku byly sbírány společně s bambusovými stonky a nyní jsou tato lahodná stvoření speciálně chována na farmách a poté balena jako hranolky do sáčků! Mimochodem, tito červi chutnají jako popcorn a jsou extrémně výživní.
Sardinie je známá svou „výbornou“ hnilobou sýr s červy- Casu marzu. Dělají to z kozí mléko se skutečnými larvami sýrové mouchy tam běžné. Vrchní vrstva pochoutky se zpočátku odřízne, aby do ní moucha mohla naklást vajíčka. Poté vycházející larvy sýr postupně požírají zevnitř, kyselina z nich produkovaná podporuje rozklad tuků v sýru a dodává mu charakteristickou měkkost. Nejzajímavější na tom je, že casu marzu lze konzumovat pouze tehdy, když jsou larvy ještě naživu. A ještě jeden velmi vtipný moment - z lahodné sýrové hmoty dokáže vyskočit centimetrový jedlý hmyz do značné výšky - až 20 cm. Vtipné případy, kdy skákající larva skočila přímo do oka odvážnému ochutnávači, as Výsledkem je, že se sýr konzumuje výhradně ve sklenicích nebo se jím natírá na chléb a pečlivě jej přikrývá rukou.
Brouci
Larvy tesaříků, žijící v hustých kořenech ságových palem, jsou ve východní Indonésii považovány za velmi slavnou vesnickou potravu (mimochodem, tito velcí a lesklí brouci jsou u nás v Rusku docela běžné). Indonésané nasazují brouky na větvičky a opékají je na ohni. Místní obyvatelé je používají i jako kartáček na čištění uší – do boltce strčí živou larvu, prsty lehce přidržuje její ocas a ta rychle pozře ušní maz.
Housenky
Pro obyvatele Jižní Afriky je hlavním zdrojem bílkovin sušená housenky molů, které patří k jihoafrickým druhům paví oka žijící na stromě mopane. Vynalézaví Afričané suší, nakládají, udí a dokonce se přivalí plechovky tento hmyz. A mopane se připravuje extrémně jednoduše: nejprve se vymačká zelená střeva, pak se vaří v osolené vodě a nakonec se suší. Zpravidla se dusí v různých omáčkách, smaží se dokřupava cibule, přidává se do dušeného masa nebo se jí kukuřičná kaše.
Čínské město Suzhou je známé svou pochoutkou z kukel bource morušového. Housenky se ovíjejí silnou, ale velmi tenkou hedvábnou nití a tvoří kokon. Obyvatelé Suzhou uvaří tyto housenky, vyjmou kokon a pak je rychle smaží na pánvi s česnekem, zázvorem a cibulí. Na řádná příprava Maso bource morušového chutná jako krabí maso nebo ještě více jako maso krevet. Toto jídlo je známé také v Koreji a Japonsku. Jedlý hmyz ve formě kebabu.
Vosy a včely
Starší generace Japonců si váží včel a vos, ze kterých připravují nejrůznější pokrmy. Hachinoko je jedním takovým pokrmem, který se skládá z vařených včelích larev v tradiční sójové omáčce s přidaným cukrem. Výsledkem je karamelovitá, poněkud průhledná hmota, která se podává spolu s rýží.
O těžkých poválečná léta Obyvatelům Říše středu připomíná jibatinoko - pokrm z vos. V současné době si tento hmyzí pokrm můžete vychutnat pouze v Noganu.
Mravenci
Mravenci jsou po kobylkách nejznámějším jedlým hmyzem na planetě. Například v Kolumbii, stejně jako v mnoha jiných zemích, je lze snadno zakoupit v kině místo tradičního popcornu. Samice mravenců s vejci chutná především Kolumbijcům. Tato „lahůdka“ je zachycena v deštivém počasí, kdy samice vylézají na povrch z mraveniště zaplaveného vodou. Samice mravenců, trochu připomínající sladký oříšek.
Nejprimitivnější rustikálním způsobem Příprava mravenců zahrnuje jejich zabalení do listů a následné opékání na ohni.
V Austrálii jsou nejchutnější „medové“ mravenci. Tento těžce pracující hmyz sbírá sladký nektar z květů a zatahuje si ho do svých nafouklých břicha. Ve skutečnosti je tato průhledná láhev mezi australskými obyvateli považována za nejlepší sladkou pochoutku.
Štěnice
Patří do čeledi Belostomatidae a nacházejí se v různých částech Země. Dosahují délky 15 cm a mohou způsobit kousnutí, které zmizí až po několika týdnech. Podnikaví Asiaté však tento kousavý hmyz rádi jedí. Například v Thajsku se brouci smaží a poté se podávají v kombinaci se smetanovou omáčkou. Jedí je celé, na rozdíl od „kultivovaných“ Filipínců, kteří trhají nohy a křídla.
A trávy s jejich specifickou vůní jsou v Mexiku ceněny. Připravují se z nich omáčky, přidávají se do takao, smaží se a míchají se s kuřecí paštikou. A dovnitř Jižní Amerika Aby se zbavili zápachu, namáčejí se, suší se a žvýkají.
- prakticky národní jídlo národů Mexika. Tam se smaží, vaří, suší, máčí v limetkové šťávě nebo se prostě jedí syrové. Nejoblíbenějším jídlem je guacamole s kobylkami. Připravuje se následovně: hmyz se rychle smaží, v důsledku čehož zčervená. Poté smícháme s avokádem a lahodně namažeme na kukuřičnou tortillu.
...byl zelený...
Mimochodem, kobylky se jedí ve všech zemích, kde se obecně jí hmyz. Číňané z nich na Blízkém východě dělají kebab, v Ugandě se kobylky vaří a suší na slunci, používají se jako přísada do různých jídel; Mimochodem, v Ugandě směly dámy jíst kobylky relativně nedávno - věřilo se, že toto jídlo může způsobit deformaci hlavy u dítěte, které žena nosila.
Vážky
A skokani - vážky rád jím na Bali. S velkou opatrností se ulovené vážky zbaví křídel, grilují nebo krátce povaří v a kokosové mléko, přidáme zázvor a česnek. Dělají se také tak, aby vypadaly jako bonbóny – restované na kokosovém oleji a posypané moučkovým cukrem.
Tarantule
Smažené tarantule, které se podobají ohořelým ohňovkám, jsou v Kambodži poměrně běžné. Pavouci z čeledi Nephilidae jsou považováni za nejchutnější. Při správném vaření chutnají hodně jako arašídové máslo.
Sklípkani jsou děsiví navenek, ale chutní (možná) uvnitř.
To jsou vášně národů obývajících naši planetu!
Pokrmy z hmyzu jsou v asijské kuchyni považovány za skutečnou delikatesu. Pokud vás omrzelo tradiční jídlo, zkuste to nejoblíbenější kulinářské pokrmy z hmyzu: smažené štěnice, sýr s larvami much, vařené vosy, smažení mravenci, kobylky s avokádem a další kulinářských mistrovských děl od hmyzu.
Člověk se rodí jako všežravec, ale málokdo je ochoten si to vzít k srdci a sníst třeba štěnice nebo cvrčky. Mezitím se hmyz jí všude na zeměkouli: mají více bílkovin než kuřecí maso, jsou plné železa, hořčíku a dalších důležité prvky Nakonec je to prostě chutné.
Celkem je na světě 1 462 druhů jedlého hmyzu a je nepravděpodobné, že byste je mohli za život vyzkoušet všechny. Pravda, díky internetu, abyste mohli jíst ten či onen hmyz, už nemusíte jezdit do Thajska, Ugandy nebo Nové Guineje: společností, které prodávají hmyz online, přibývá. Částečný seznam takových společností je uveden na webu Insects Are Food.
Smažení bambusoví červi
Kde: Thajsko, Čína, Latinská Amerika
Pro Thajce je stejný talíř bambusových červů smažených na oleji tradičním způsobem začít oběd jako salát nebo polévka pro Evropany. Jejich chuť a textura trochu připomínají popcorn, nemají sice žádnou zvláštní výraznou chuť, ale jsou velmi výživné.
Ve skutečnosti se vůbec nejedná o červy, ale o larvy můr travních z čeledi můr travních (Crambidae), žijící v bambusu. Tradičně se sbírají řezáním bambusových stonků, ale v poslední době se pěstují komerčně na farmách a balí se do sáčků jako hranolky. Produkty Bizarre Food lze koupit například v Anglii. Kromě Thajska se bambusoví červi s oblibou jedí v Číně a v povodí řeky Amazonky.
Ražniči z larev tesaříka
Kde: Východní Indonésie
Tesaříkovití, velcí a lesklí brouci s dlouhými tykadly, jsou rozšířeni po celém světě a v Rusku je jich mnoho. U nás se jim také říká woodcutter beetles, v anglicky mluvícím světě - capricorn beetles.
Larvy tesaříka, které se nacházejí v kořenech ságových palem, jsou ve východní Indonésii velmi oblíbeným vesnickým jídlem. Kvůli tučným a šťavnatým larvám občas Indonésané vykácejí malé palmové háje a poté je opatrně navlékají na větvičky a opékají larvy nad ohněm. Mají jemnou dužinu, ale velmi hustou slupku, která se dlouho žvýká. Červi chutnají jako mastná slanina.
Larvy mají ještě jedno využití: vesničané je používají jako ušní kartáčky - do ucha se vloží živá larva, kterou prsty přidrží za ocas a ta rychle sežere ušní maz.
Sýr s larvami sýrových mušek
Kde: Sardinie
Tento sýr je důkazem toho, že hmyz se nejí jen v Africe a Asii. Casu marzu je významnou sardinskou specialitou: sýr vyrobený z nepasterizovaného kozího mléka s živými larvami sýrové mušky Piophila casei. Pro většinu milovníků sýrů není casu marzu jen vyzrálý sýr nebo niva, ale zcela shnilý sýr s červy. Přísně vzato, je to tak: toto je obyčejné pecorino, ze kterého se krájí horní vrstva aby do něj sýrová muška mohla snadno naklást vajíčka. Larvy, které se pak objeví, začnou požírat sýr zevnitř – kyselinu v nich obsaženou zažívací ústrojí, rozkládá tuky v sýru a dodává mu specifickou jemnost. Část tekutiny dokonce vytéká – nazývá se lágrima, což znamená „slza“.
Na Sardinii je casu marzu považováno za afrodiziakum a tradičně se jí spolu s červy. Navíc je casu marzu považováno za bezpečné ke konzumaci pouze v době, kdy jsou larvy naživu. To není snadné: vyrušené larvy, dosahující délky centimetru, mohou ze sýra vyskočit až do výšky 15 cm – bylo popsáno mnoho případů, kdy se dostaly do oka někomu, kdo sýr vyzkoušel. Milovníci casu marzu proto často jedí tento sýr ve sklenicích nebo si ho natírají na chleba a obkládají rukou. Odstraňování larev ze sýra však není považováno za trestný čin. Nejjednodušší je vložit kousek sýra nebo chlebíček do papírového sáčku a pevně jej uzavřít: dusící se larvy začnou vyskakovat. Když střelba v pytli ustane, sýr se může jíst.
Casu marzu samozřejmě nesplňuje žádné hygienické normy Evropské unie na dlouhou dobu byla zakázána (na černém trhu se dala koupit pouze za cenu dvojnásobku ceny běžného pecorina). Ale v roce 2010 bylo casu marzu uznáno jako kulturní majetek Sardinie a znovu povoleno.
Sušené housenky mopane s cibulí
Kde: Jižní Afrika
Sušené housenky Gonimbrasia belina, jihoafrický druh můry mopane, jsou pro Jihoafričany důležitým zdrojem bílkovin. Sběr těchto housenek v Africe je docela vážná věc: v supermarketech a na tržnicích najdete jak sušené, tak ručně uzené housenky a nakládané housenky srolované do plechovek.
Chcete-li uvařit housenku, musíte nejprve vymáčknout její zelená vnitřnost (obvykle se housenky jednoduše vymáčknou v ruce, méně často se podélně rozříznou jako hrachový lusk) a poté uvaří v osolené vodě a usuší. Housenky sušené nebo uzené jsou velmi výživné, téměř nic neváží a mají dlouhou trvanlivost, ale nemají velkou chuť (nejčastěji jsou přirovnávány k sušenému tofu nebo dokonce suchému dřevu). Obvykle se proto smaží do křupava spolu s cibulí, přidávají se do dušeného masa, dusí se v různých omáčkách nebo se podávají s kukuřičnou kaší sadza.
Velmi často se však mopane konzumují syrové, celé nebo jako v Botswaně po utržení hlavy. Chutnají jako čajové lístky. Housenky se sbírají ručně, obvykle to dělají ženy a děti. A pokud patří komukoli v lese, pak je sbírání housenek na sousedních stromech považováno za špatné chování. V Zimbabwe dokonce ženy svými housenkami označují stromy nebo přesouvají mladé housenky blíže k domovu a zakládají tak unikátní plantáže.
Vařené vosy
Kde: Japonsko
Starší generace Japonců stále respektuje vosy a včely, připravené s nejvíce různé způsoby. Jedním z takových pokrmů je hatinoko, což jsou včelí larvy vařené se sójovou omáčkou a cukrem: průsvitná nasládlá hmota podobná karamelu, která se dobře hodí k rýži. Stejným způsobem se připravují i vosy – pokrm s nimi se nazývá jibatinoko. Starším Japoncům tento pokrm připomíná poválečná léta a přídělový systém, kdy se v Japonsku aktivně živily především vosy a včely. V tokijských restauracích je neustále žádaný, i když jen jako nostalgická atrakce.
Obecně jsou hatinoko a jibatinoko považovány za spíše vzácnou specialitu prefektury Nagano. Smažené černé vosy jsou trochu častější a někdy se podávají k pivu v japonských tavernách. Další specialita, rýžové krekry s hliněnými vosami, se vyrábí ve vesnici Omachi. Jedná se o malé sušenky s nalepenými dospělými vosami - každá obsahuje od 5 do 15 vos.
Japonská jídla z divokých vos a včel nejsou levná: není možné uvést tento podnik do provozu, samotná příprava je poměrně pracná. Lovci vos a včel navazují na dospělé vosy dlouhé barevné nitě a sledují tak jejich hnízda. V japonských obchodech však seženete i včelí konzervy – většinou tak prodávají své přebytky včelařské farmy.
Bourec smažený se zázvorem
Kde: Čína, Korea, Japonsko, Thajsko
Město Suzhou a jeho okolí je proslulé nejen kvalitním hedvábím, ale také zcela vzácnými pokrmy z kukel bource morušového. Jak víte, housenky bource morušového se omotávají tenkou, ale pevnou hedvábnou nití. V zámotku jim rostou křídla, tykadla a nohy. Než se tak stane, obyvatelé Suzhou je uvaří, vyjmou kokon a pak je rychle osmaží ve woku – nejčastěji se zázvorem, česnekem a cibulí. Křehké larvy, zvenku křupavé a uvnitř měkké, se však hodí téměř ke každé zelenině a koření. Při správném vaření chutnají jako krabí nebo krevetové maso.
Larvy bource morušového jsou v Koreji neméně populární. Podnosy beondegi, vařené hlízy s kořením nebo dušené hlízy, se nacházejí po celé zemi. A obchody prodávají konzervované bource morušového, které se musí před použitím uvařit. Milují je také v Japonsku, zejména v Nagatu, a japonský astrofyzik Masamichi Yamashita dokonce navrhuje zařadit bource morušového do jídelníčku budoucích kolonistů Marsu.
Smažení mravenci
Kde: Mexiko, Kolumbie, Austrálie, Jižní Afrika
Mravenci jsou po kobylkách nejoblíbenějším jedlým hmyzem na Zemi. V Kolumbii se dokonce v kinech místo popcornu prodávají smažení mravenci. Nejmilovanější v Kolumbii jsou samice mravenců s vejci. Chytají se za deštivých dnů, kdy voda zaplavuje mraveniště a samice vylézají. V tom nejjednodušším rustikální verze připravují se tak, že se zabalí do listů a chvíli se podrží nad ohněm. Jedná se o křupavou, nasládlou svačinu s výraznou ořechovou chutí.
Ale nejchutnější mravenci, takzvaní „medoví“ mravenci, se nacházejí v Austrálii. Živí se sladkým nektarem a přepravují ho v nafouklém břiše (v ruskojazyčné literatuře se jim říká „sudy mravenců“). Tyto průhledné bublinky jsou mezi australskými domorodci považovány za sladkou pochoutku. Kromě toho se dva rody medových mravenců vyskytují v Jižní Africe a polopouštích Severní Ameriky.
Hluboce smažené vodní brouci
Kde: Thajsko, Vietnam, Filipíny
Velký vodní brouci- hmyz z čeledi Belostomatidae - žije po celém světě, nejvíce v Americe, Kanadě a jihovýchodní Asii. Jenže zatímco pro Američany jde jen o velký hmyz, jehož kousnutí trvá někdy i dva týdny, v Asii vesele pojídají vodní ploštice.
Asijská odrůda Lethocerus indicus je s 12 cm na délku největší v rodině, takže je Thajci jednoduše opečou a podávají se švestkovou omáčkou. Maso vodních brouků chutná jako krevety. Zároveň se v Thajsku jedí celé, na Filipínách se trhají nohy a křídla (a v této podobě se podávají se silnými nápoji jako svačina) a ve Vietnamu se z nich dělá velmi voňavý extrakt, který se přidává do polévek a omáček. Jedna kapka vystačí na misku polévky.
Kobylky s avokádem
Kde: Mexiko
Jak známo, Jan Křtitel jedl kobylky: kobylky, které jedl s divokým medem, jsou kobylky, blízký příbuzný saranče Pochopit by to mohli Mexičané, pro které jsou kobylky prakticky národní potravinou. Kobylky se v Mexiku jedí všude: vařené, syrové, sušené na slunci, smažené, namočené v limetkové šťávě. Nejoblíbenějším jídlem je kobylka guacamole: hmyz se rychle smaží, díky čemuž okamžitě změní barvu ze zelené na načervenalou, smíchaný s avokádem a natřený na kukuřičnou tortillu.
Jako každý malý smažený hmyz nemá ani smažená kobylka výraznou chuť a obvykle chutná jako olej a koření, ve kterých byla smažena. Kobylky, které prodávají pouliční prodavači v jihovýchodní Asii, jsou prostě převařené chitinové skořápky. Obecně platí, že kobylky se žerou všude tam, kde se žere hmyz. Kobylky vařené ve slané vodě a sušené na slunci se jedí na Blízkém východě, v Číně se napíchávají jako kebab a v Ugandě a blízkých oblastech se přidávají do polévek. Je zvláštní, že v Ugandě až donedávna ženy nesměly jíst kobylky - věřilo se, že pak porodí děti s deformovanými hlavami jako kobylky.
Vážky v kokosovém mléce
Kde: Bali
Vážky mohou dosáhnout rychlosti až 60 km/h, takže jedlé vážky jsou skutečným rychlým občerstvením. Jsou chyceni a snědeni na Bali: není snadné chytit vážku, používají k tomu tyčinky potřené lepkavou šťávou ze stromů. Hlavním problémem je být hladký a zároveň rychlý pohyb dotkněte se vážky touto holí.
Ulovené velké vážky, kterým se nejprve utrhnou křídla, se buď rychle grilují, nebo vaří v kokosovém mléce se zázvorem a česnekem. Z vážek se také dělají jakési cukrovinky, které se smaží na kokosovém oleji a posypou cukrem.
Brouci s kuřecí paštikou
Kde: Mexiko
Po celém světě se konzumují také ploštice – zejména z čeledi páchníkovitých (Pentatomidae). Jako většina brouků, páchnouci. Abychom se zbavili nepříjemný zápach, v Jihoafrické republice se nejprve na dlouhou dobu namáčejí v teplé vodě, a pak se jednoduše suší a žvýkají.
Naopak mexická odrůda páchníků je ceněna pro svou silnou, léčivou vůni - pravděpodobně kvůli vysokému obsahu jódu. Americký televizní moderátor Andrew Zimmern, který v epizodě svého televizního seriálu Bizarre Foods jedl páchníky, přirovnává jejich chuť ke žvýkačce tutti-frutti. V Mexiku se brouci používají k výrobě omáček, přidávají je do tacos nebo je smaží a míchají s kuřecí paštikou.
Za silný zápach Smradlavé jsou ceněné i ve Vietnamu, kde se z nich připravuje pikantní pokrm bọ xít, a v Laosu, kde se brouci melou na cheo pastu s kořením a bylinkami.
Tarantule pečené na uhlí
Kde: Kambodža
Načerno smažené tarantule, které vypadají jako nalakované, ohořelé ohňovky, jsou v Kambodži běžným pouličním jídlem. Úspěšný lapač sklípkanů dokáže ulovit až dvě stě jedinců za den. Prodávají se velmi rychle. Kambodžské tarantule se smaží ve woku se solí a česnekem – jejich maso chutná jako kříženec kuřete a ryby.
Velké sklípkany, dosahující v průměru 28 cm, se ve Venezuele jedí jednoduše tak, že je opékají na uhlí. O něco elegantnější způsob přípravy sklípkanů se používá v Japonsku: nejprve se pavoukovi utrhne břicho, poté opálí chlupy a rychle je osmaží v tempuře.
Předpokládá se však, že nejchutnějšími pavouky nejsou tarantule, ale pavouci z čeledi Nephilidae, kteří se jedí na Nové Guineji a Laosu. Tito pavouci chutnají po smažení jako arašídové máslo.
Možná tomu nebudete věřit, ale hmyz je jedlý. Jak chutnají a proč se některé druhy pravidelně jedí v mnoha zemích světa? O tom se dozvíme z materiálů příští publikace.
Cikáda
Tento druh hmyzu se nejí jen v asijských zemích, ale také v mnoha částech Spojených států. Cikády prakticky nevylézají na povrch, žijí hluboko pod zemí a živí se mízou kořenů. Mohou žít až 17 let, pravidelně se plazí na povrch, aby se rozmnožili. V této době mnoho lidí netrpělivě očekává svou kořist, protože potřebují chytit hmyz, než skořápka ztvrdne. Cikády lze vařit, smažit nebo jíst s přílohou. Jsou ceněné pro svůj nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin (až 40 %).
V přírodě se vyskytuje i jednoletá (jednoletá) cikáda, která se chytá mnohem snadněji. Navzdory svému názvu funguje od 2 do 7 let. Hmyz chutná jako chřest nebo brambory. 
Vážka
V Indonésii lidé praktikují jedení vážek, hlavně jako terapeutické opatření. Jsou smažené nebo vařené. Chytají vážky, když loví komáry, a k tomu se vyzbrojují palmovými tyčinkami namočenými v lepkavé míze. Vážky chutnají jako měkký krunýř kraba. 
Vejce mravenců
Následující jídlo je populární v Mexiku. Vajíčka obřího černého mravence se sbírají z kořenů rostliny agáve. Vaří se nebo smaží na oleji a přidávají se do tacos nebo jiného oblíbeného národní jídla. Larvy však mají měkké ořechová chuť. Nechybí ani tvarohová dochuť. 
Červi Mopani
Tento hmyz se konzumuje v Botswaně, Jižní Africe a Zimbabwe. Obecně platí, že housenky se tradičně konzumují po celém světě. Tyto modrozelené ostnaté housenky jsou však ceněné pro svůj vysoký obsah bílkovin. Červi Mopani se suší na slunci nebo udí. Podáváme s omáčkou nebo gulášem. Tato africká exotika má jemnou, máslovou chuť. 
Saranče
Mexičané se na našem seznamu již vyznamenali. Nadále vyjadřujeme jejich gastronomické preference. Kobylky jsou smažené a ochucené chilli papričkou a limetkou. Podnikaví lidé prodávají hotový pokrm na tržištích. Kolemjdoucí vesele hltají hrstičky smažených kobylek, jako hranolky. Mají slanou a pikantní chuť. 
Kukly bource morušového
Obyvatelé Vietnamu, Číny a Koreje jedí kukly bource morušového, které jsou považovány za jedlý vedlejší produkt hedvábného průmyslu. Pokud se v Koreji tento hmyz obvykle vaří, pak obyvatelé Číny a Vietnamu preferují smažené kukly bource morušového. Pokrm chutná slaně, podobně jako sušené krevety žvýkací konzistence. 
Brouček
Tento hmyz se konzumuje v Thajsku. Tato masivní stvoření jsou velmi oblíbená jako občerstvení a lze je zakoupit v každém kiosku. Thajci je preferují smažené s pikantní omáčkou nebo dušené. Také je stočí do sklenic. Chutí připomíná lehce nasolenou rybu. 
Štír
Tento impozantní hmyz jedí obyvatelé Číny, Thajska a Vietnamu. Jsou chyceni na ulici a smažení. Chuť štíra připomíná měkký krunýř kraba nebo krevety v jeho krunýři. 
Larva nosatce
Další „poklad“ se jí v Nigérii, Malajsii a Papui Nové Guineji. V venkovských oblastí Larvy nosatce jsou považovány za základní produkt, jsou ceněny pro svůj vysoký obsah bílkovin, vápníku a draslíku. Sbírají se přímo ze stromu, naplétají se na špejli a smaží na žhavém uhlí. Někdy smažené v mouce a obalené v listu sága. Za syrova larvy chutnají po kokosu, uvařené jako slanina. 
Mravenci
Mravenci se jedí v Austrálii, Kolumbii a Thajsku. australští domorodci počkejte, až se velikost hmyzu zvětší na velikost hroznů, a jezte je syrové jako sladkosti. Kolumbijci jedí své tučné mravence jako popcorn nebo arašídy. V Thajsku nejraději smaží červené mravence spolu s vejci a přidávají je do salátů. 
Tarantule
Obyvatelé Kambodže a Venezuely smaží tyto pavoukovce na oleji do křupava. Sůl, cukr a někdy česnek se přidávají a prodávají jako pouliční jídlo. Jedí tarantule celé. A pokud jsou nohy tvorů křupavé, jejich tlustá břicha jsou docela lepkavá. Ve venezuelské džungli můžete najít tarantuli velikosti talíře. Tento druh tarantule je považován za delikatesu a smaží se na otevřeném ohni. Chutná jako krabí maso. 
Termit
V západní Afrika, Austrálie a některé oblasti Latinská Amerika Obyvatelé jedí termity. Konzumují se syrové, smažené na dřevěném uhlí nebo na oleji. Termiti chutnají jako mrkev.
Vosí larva
Obyvatelé Japonska rádi jedí vosí larvy. Opatrně se vyjmou z hnízda a uvaří se v sójové omáčce s přidaným cukrem. Jí se jako svačina. Chuť: nasládlá, křupavá 
Larvy brouka Huhu
Tento hmyz milují domorodci z Nového Zélandu. Obrovská hustá larva je považována za pochoutku a jí se jako svačina. Lidé je sbírají pod tlejícími kmeny stromů. Jsou ceněné pro vysoký obsah bílkovin a jejich chuť připomíná arašídové máslo. 
Hnědý mramorovaný brouk
V Mexiku a Jižní Africe místní jedí páchnoucí. Aby se zabránilo cítění zápachu, je hmyz namočený v teplé vodě. V Africe se jim nejprve useknou hlavy a pak se vaří a suší na slunci. Jezte jako svačinu. Hmyz chutná jako směs skořice a jódu.
Uživit lidstvo je stále obtížnější. Možná nám brzy nezbude nic jiného, než začít jíst hmyz. Před několika lety již odborníci předložili zprávu OSN na podporu této iniciativy. Masivní přechod na novou stravu zlepší nejen životní prostředí, ale i lidské zdraví, protože hmyz je výborným zdrojem zdravých bílkovin. Look At Me vás zve, abyste se seznámili s těmi brouky a červy, kteří mohou brzy skončit na našich talířích.
Pečivo z kobylky
V roce 2013 skupina studentů z McGill University (Montreal) vyhrál prestižní Hultovu cenu a 1 milion dolarů za vývoj mouky z kobylky, která pomáhá bojovat proti hladu. Konkurenti měli založit „sociální podnik schopný poskytovat jídlo podvyživeným komunitám, zejména 200 milionům lidí žijících v městských slumech“. Výsledkem bylo, že studenti nepřišli na nic lepšího, než chovat v chudých oblastech Mexika, Thajska a Keni kobylky, které se později promění v mouku na pečení a další produkty. Podle navržené technologie musí být hmyz nejprve vysušen a poté zmrazen v uzavřených sáčcích, poté omyt, znovu usušen a rozemlet na prášek. Díky tomu bude nový zdroj energie nejen k dispozici po celý rok, ale bude také levný. Kapitálový příslib ve výši 1 milionu dolarů jim pomůže spustit tento program.
Larvy pavího oka
Sušené housenky můry Gonimbrasia belina byly pro Jihoafričany vždy důležitým zdrojem bílkovin. Shromažďování těchto housenek je běžným jevem ekonomická aktivita afričané, a v budoucnu pravděpodobně i naše. Sušené, uzené nebo nakládané housenky se dnes prodávají v supermarketech a na trzích a stojí čtyřikrát více než tradiční maso. Pro přípravu housenek ke konzumaci se nejprve očistí od vnitřností, a to buď pouhým zmáčknutím v rukou, nebo jejich podélným rozříznutím. Poté se jedí syrové nebo uvařené v osolené vodě a suší se na slunci. Nemají nijak zvlášť výraznou chuť a podle těch, co je vyzkoušeli, jsou podobné sušenému tofu nebo čajovým lístkům. Proto se často podávají se smaženou cibulkou nebo se používají při přípravě polévek, omáček a kaší.
Larvy bource morušového
To, čemu Australané říkají larvy witchetti, jsou mezi entomology známé jako larvy cikánských můr. Vždy byly tradičním jídlem místních domorodců, kteří je opékali na uhlí nebo na otevřeném ohni. Po uvaření červi chutnají jako oříšky s příchutí míchaných vajec s měkkým sýrem mozzarella zabalené v listovém těstě. Ale labužníci, kteří jsou nejvíce zvyklí jíst larvy, je jedí zaživa.
V Asii jsou oblíbené i larvy bource morušového, jen jiného druhu - moruše. Housenky, které se živí výhradně listy moruše, jsou ve Vietnamu a Číně považovány za pochoutku a jsou obdařeny mnoha prospěšnými vlastnostmi. Hmyz hraje v korejské kuchyni významnou roli a používá se v oblíbeném pokrmu pondegi, který se skládá z larev dušených nebo vařených v oleji a koření. V Japonsku se larvy bource morušového podávají jako tsukudani, tedy vařené s mořskými řasami v marinádě ze sójové omáčky, saké, mirinu a cukru. V indickém státě Assam se vařené pupusy jedí se solí nebo smažené s chilli a bylinkami a jedí se jako svačina.
Hedvábí bylo dokonce navrženo jako možná alternativa k tradiční stravě astronautů. Čínští vědci uvedli, že hmyz by mohl být skutečnou spásou při dlouhém cestování vesmírem, které trvá několik let. Miniaturní ekosystémy, ve kterých budou larvy růst a vyvíjet se, se mohou stát prakticky nevyčerpatelným zdrojem živočišných bílkovin.
Mravenci
Mravenci jsou rozmístěni po celé planetě – od Arktidy po tropy. Suší se na slunci, udí a vaří v páře. Například v chudých venkovských oblastech Thajska se pikantní rýže často připravuje s tesařskými mravenci smaženými na oleji. Mravenci jsou velmi populární v Kolumbii, kde je místní farmáři prodávají na podnosech živé a vařené za zhruba 6 dolarů za 1 kg. Červená zelenina se hojně konzumuje v Kambodži a Laosu. lesní mravenci, které se na místních trzích prodávají ještě levněji – asi 1 dolar za 1 kg.
Indiáni žijící v povodí Amazonky nejraději jedí okřídlené samice. Chytají se do košíčků, když v obrovských hejnech vylétají z hnízd, a jejich smažená bříška prý chutnají jako smažená slanina. Australští domorodci jedí medonosné mravence, kteří žijí pod zemí v hloubce až 2 m, ale mají sladká chuť. V Mexiku jsou kukly mravenců escamoles považovány za pochoutku a najdete je na jídelních lístcích městských restaurací. Obvykle se podávají smažené bez jakýchkoli přísad nebo vařené s česnekem a cibulí.
Termiti
Termiti (nejsou příbuzní mravencům, i když jsou jim podobní) rozšířený v afrických zemích, zejména v těch sousedících se saharskou pouští. Jedí se všichni členové kolonie, včetně vajíček a samic, z nichž největší může dosahovat velikosti bramborové hlízy. Podobná věc se připravuje také z termitů máslo. K tomu se vaří a plovoucí tuk se sbírá z povrchu, načež se používá k přípravě dalších pokrmů.
Nosatec palmový
Larvy nosatce červeného palmového byly odedávna součástí tradiční kuchyně Jihovýchodní Asie, kde se pár minut smaží a podávají se solí a trochou bílého pepře. Tyto larvy se konzumují i syrové, neboť mají po uvaření smetanovou chuť, mají masovou chuť, podobnou slanině. Často se vaří v palmové mouce. Na Nové Guineji se o zvláštních svátcích opékají na rožni.
Nosatec palmový je poměrně velký hmyz, někteří jedinci dosahují délky až 8 cm. Tento hmyz jsou zákeřní škůdci, kteří hlodají díry v kmenech palem a zabíjejí rostliny.
"Smraďoch"
Strom štít hmyzu (nebo v běžné řeči smradlavé) v mnoha zemích v Jižní Africe se jedí jako svačina, ale předtím se do nich namáčejí teplá voda abyste se zbavili příliš štiplavého aroma. V Jižní americe (kde jedí místní druhy páchníků) naopak jsou ceněné pro svou chuť, proto se přidávají do jídla jako koření: připravují se z nich omáčky, smaží se a přidávají do tacos a paštik. Štítový hmyz je pro svou výraznou vůni ceněn také ve Vietnamu, kde se používá do pikantních stir-fries, a v Laosu, kde se tento hmyz mele s kořením a bylinkami na pastu zvanou chio.
Mouční červi
Chruščakové larvy (nebo moučný brouk) jsou jedním z mála hmyzu konzumovaného v západním světě, například v Nizozemsku. Nutriční hodnota mouční červi se těžko přeceňují, navíc obsahují hodně mědi, sodíku, draslíku, železa, zinku a selenu. Nizozemský vědec Arnold van Huis, jeden z hlavních popularizátorů stravy moučných červů, spolu s místní školou kuchařů dokonce vyrobili celý kuchařka s recepty na pokrmy z tohoto hmyzu: v něm najdete rohlíky, košíky a další pokrmy z larev.
Nyní může každý pěstovat jídlo budoucnosti. Projekt vyvinutý společností Tiny Farms vám umožňuje vytvořit si osobní farmu se vším, co potřebujete, abyste mohli doma pěstovat jedlé larvy brouků. Sada se skládá ze dvou hlavních nádob, montážního rámu, selekční sady a inkubátoru. Společnost nabízí buď zakoupení farmy připravené k použití, nebo si ji vyrobit sami podle výkresů, které jsou veřejně dostupné.
V podmínkách extrémní přežití Když člověk hodně zhubne, proteinová jídla jsou prostě nezbytná. Ale získat to může být velmi obtížné. Ztracen v tajze nebo smíšený les, člověk není vždy ozbrojený a schopný lovu velké a střední zvěře. Lov drobné zvěře a rybolov nemusí přinést požadované výsledky, ale tato skutečnost nepopírá potřebu bílkovin. Pak musíte věnovat pozornost na hmyz a jeho larvy.
Hmyz má hodně bílkovin. To je hlavní! Ano, nejsme všichni obyvatelé jihovýchodní Asie a hmyz, červi a larvy pro nás zdaleka nejsou pochoutkou. Jsou však chvíle, kdy byste měli odložit znechucení a najíst se. Přežití v tajze je přesně takový případ.
Jaký hmyz je tedy dobrý k jídlu a kde ho hledat.
Mravenci. V tajze je spousta mravenišť a pokud se tam ocitnete v létě, můžete klidně jíst černé mravence a mravenčí vajíčka. Mravenci lze jíst syrové (stačí ukousnout hlavu). Z mravenčích vajíček si dokonce můžete uvařit jakýsi vývar. Nemůžete jíst červené mravence. Chutnají příliš silně a obsahují hodně kyselin.
Brouci, vážky-Neřekl bych, že je to moc jedlé. Tento hmyz má husté chitinózní kryty. Ale po odtržení hlavní slupky se dá zbytek sníst.
Červi. Téměř všechny druhy žížal jsou jedlé.
Larvy velcí brouci. Larvy mají více bílkovin než hovězí maso. Hnusná stvoření, ale velmi výživná. Larvy se nacházejí v shnilých pařezech a stromech, ve volné, mastné půdě a v humusu. Larvy lze upéct na uhlí.
Kobylky, kobylky. Hojně se objevují na loukách a lesních světlinách koncem léta. Kobylky jsou jedlé. Obsahují hodně bílkovin. Malé kobylky lze jíst přímo, syrové. Velké kobylky Můžete ho navléknout na větev jako ražniči a smažit na ohni.
Neměli byste jíst mouchy nebo jiný hmyz, který přichází do styku s výkaly zvířat, protože může přenášet infekci.