Тыквенные растения: плодовые и декоративные. Характеристика тыквенных Семейство тыквенные формула цветка

Семейство тыквенные (Cucurbitaceae) чрезвычайно разнообразно. Известно 90 родов этого семейства, включающих около 760 видов, большинство которых распространено главным образом в тропических районах мира. Представители этого семейства имеют в основном травянистые типа лиан однолетние растения, однако имеется ряд многолетних кустарниковых и древесных видов.

Среди представителей семейства тыквенные наибольшее народно-хозяйственное значение и широкое распространение имеют огурец, арбуз, дыня, тыква, кабачок и патиссон. Меньшее практическое значение имеют люффа, или растительная губка, горлянка, или посудная тыква, чайот и др. Типичными овощными культурами этого семейства являются огурец, а также кабачок и патиссон («овощные тыквы»), плоды которых потребляют в технической зрелости в виде молодых завязей. Арбуз, дыню и тыкву относят к особой группе овощных растений - к бахчевым культурам.

Огурец

Огурец (Cucumis sativus L.) принадлежит к роду Cucurbita. Это одна из самых распространенных на земном шаре овощных культур. Огурец возделывают почти во всех странах мира. Наибольшие площади он занимает в нашей стране, где в различные годы его высевают на площади 140-160 тыс. га. Из овощных культур, выращиваемых в открытом грунте, лишь капуста и томат превосходят огурец по посевным площадям и валовому производству, удельный вес которого находится на уровне 10-12% общего посева овощных культур. Однако по урожайности он уступает основным овощным культурам, в связи с чем его производство составляет всего лишь 5-6% общего производства овощей в стране. Вместе с тем следует отметить, что в защищенном грунте огурец - основная культура, которая дает около 70% получаемой здесь овощной продукции. Огурец культивируют в самых разнообразных зонах страны. Наибольшее распространение он получил в центральных районах с благоприятными для него метеорологическими условиями: на Украине, в Северо-Кавказском, Поволжском, Центрально-Черноземном и Центральном экономических районах РСФСР, а также в Белоруссии, Казахстане и Молдавии.

Огурец - одна из наиболее популярных овощных культур. Важным является тот факт, что имеется практическая возможность получать свежие плоды огурца в течение почти всего года - в зимне-весенний период из зимних теплиц, в весенне-летний период из весенних теплиц, парников и малогабаритных пленочных укрытий, в летне-осенний период из открытого грунта. Плоды огурца используют в основном в свежем виде. Большое значение для питания населения имеют также соленые и маринованные огурцы, особенно в зимний и зимне-весенний период.

Огурец - однолетнее травянистое растение. Корневая система его состоит из главного корня длиной до 1 м, идущего неглубоко, и многочисленных боковых корней первого и последующих порядков, располагающихся горизонтально в основном в пахотном горизонте почвы. Стебель огурца лиановидный, ветвящийся, достигает длины 1,5-2 м. Имеются также кустовые формы, у которых длина стебля не превышает 20 см, и детерминантные, у которых рост прекращается над 10-12-м узлом, т.е. через 40-60 см. Растения огурца однодомные (монойкисты), цветки, как правило, раздельнополые (рис. 15), редко гермафродитные.

Встречаются также формы огурца с частичной двудомностью - с преобладающим числом женских или мужских цветков (некоторые образцы из Японии, Китая и других районов Востока). Это явление широко используется в гетерозисном семеноводстве огурца. Плод огурца - ложная ягода (тыквина) с 3-5 семенными камерами (рис. 16), различной формы, размера, опушенности, окраски, рисунка и других признаков. В плодах содержится 100-400 семян. Имеются и бессемянные, так называемые партенокарпические формы огурца.

При благоприятных условиях семена огурца дают всходы на 4-6-й день после посева. Оптимальная температура для прорастания семян 25-35 °С. Нормальные всходы можно получить при температуре не ниже 17-18 °С. Для нормального прорастания семян огурца необходимо также наличие влаги. Для набухания семян нужно воды 36-42% абсолютно сухой их массы, а для прорастания - на 20-25% больше. Семена огурца при прорастании очень чувствительны к недостатку воздуха, снижая при этом энергию прорастания и всхожесть. Этим объясняется высокая отзывчивость огурца на легкие и рыхлые почвы и губительное действие на семена почвенной корки.

При прорастании семян огурца первым трогается в рост корешок, затем начинается развитие точки роста и появляется стебель. Корневая система в первый период вегетации растет интенсивнее, чем надземная часть растения. В последующем усиливается рост надземной части растений. Первый лист образуется лишь через 5-6 дней после появления всходов. Через 8-10 дней после первого листа образуется второй. После того как корневая система разовьется в достаточной степени, начинается быстрый рост листьев и стеблей. Каждый новый лист появляется через 3-4 дня, затем через день, ежедневно, а потом по два и больше листьев в день. Стебель также сначала растет медленно, а затем быстрее, достигая прироста до 2 см в день.

После образования у скороспелых сортов 4-6 листьев, а у позднеспелых - 6-8 листьев на главном стебле (плети) образуются боковые побеги первого порядка, затем на них побеги второго порядка и так далее, сначала в пазухах нижних листьев, затем в более верхних. Через 30-40 дней после всходов у скороспелых сортов и через 50-60 дней у позднеспелых начинается цветение. Первыми распускаются цветки соцветий, расположенных в пазухах нижних листьев главного стебля (у скороспелых сортов - в пазухах 2-3-го листа, у позднеспелых - 7-12-го листа). Затем зацветают первые цветки последующих соцветий и следующие цветки первого соцветия. Цветение постоянно распространяется снизу вверх и с главного стебля на побеги первого, а затем и последующих порядков.

Цветки огурца недолговечны - в северных районах они раскрываются обычно в 6-7 ч утра, бывают открытыми 1-2 дня, затем закрываются. Неоплодотворенные цветки могут сохранять венчик свежим до 4 суток. На юге в жаркое время сезона они бывают открытыми только полдня - с 4-5 ч до полудня. Рыльца женских цветков наиболее восприимчивы, а пыльца мужских цветков жизнеспособна в первые часы после раскрытия цветков, когда обычно и происходит оплодотворение. Иногда они способны к оплодотворению и до распускания цветков. Полноценная пыльца формируется при температуре около 20-30 °С. При снижении температуры до 14-17 °С жизнеспособность пыльцы снижается до 25%, а при температуре 7-12°С она становится стерильной (Белик, Козипер, 1964, 1967).

Мужских цветков у растений однодомных форм огурца обычно значительно больше, чем женских, причем на различных частях растения их соотношение не одинаково. Чем порядок побегов дальше от основания стебля, тем больше относительное количество женских цветков. Соотношение цветков меняется также под влиянием факторов внешней среды и искусственного воздействия на растения. Снижение температуры и повышение влажности воздуха и почвы, сокращение светового дня в период формирования цветков, окуривание угарным газом или подкормки углекислотой, прищипки растений, воздействие на них ацетиленом и другие приемы способствуют увеличению абсолютного и относительного числа женских цветков. К сожалению, применение этих приемов практически возможно лишь в защищенном грунте. При культуре огурца в открытом грунте на соотношение цветков огурца можно воздействовать условиями питания и изменением рН среды. Усиленное питание фосфором, калием, бором и ограничение азота способствуют усилению образования женских цветков. Наибольшее число женских цветков образуется при нейтральной среде (рН 5,9-6,1).

После оплодотворения при нормальных условиях выращивания завязи огурца быстро растут и достигают технической (съемной) зрелости уже на 7-12-й день после оплодотворения (фаза зеленца). Сначала завязи интенсивно растут в длину, затем в толщину. В дальнейшем рост плодов постепенно замедляется и к началу созревания прекращается (период от фазы зеленца до полного созревания семян в плоде в зависимости от сорта и условий выращивания составляет 1-1,5 месяца), изменяется окраска, повышается кислотность, происходит одревеснение семенных оболочек, в конечном итоге теряется потребительская ценность плодов.

Огурец - одна из наиболее теплотребовательных овощных культур. Для нормального роста растений необходима температура 25-27 °С. При температуре ниже 15 °С рост и развитие растений задерживаются. Длительное воздействие температурой 8-10 °С. может привести растения к гибели. При 3-4-дневном воздействии температурой 3-4°С растения гибнут. Заморозков растения огурца не переносят. Наиболее чувствительны к холоду всходы огурца в фазе семядолей. Когда же они окрепнут и в них начнет осуществляться интенсивный фотосинтез (в фазе 1-2-х настоящих листьев), их устойчивость к холоду значительно повышается. Цветет огурец при температуре не ниже 14-16 °С, а пыльники растрескиваются при 16-17°С. Оптимальная температура для цветения и оплодотворения цветков огурца 18-21 °С.

Многолетние исследования физиологии холодостойкости огурца, проведенные в НИИОХ (Велик и др., 1960-1975), показали, что при воздействии пониженными температурами на растения огурца в них происходит ряд патологических изменений, отмечаемых даже после перемещения их в благоприятные температурные условия: наблюдается увеличение вязкости протоплазмы, снижение оводненности тканей листьев, изменение содержания в листьях аскорбиновой кислоты, снижение содержания хлорофилла как за счет разрушения, так и за счет ослабления его новообразования, нарушение азотно-фосфорного баланса, т.е. происходит нарушение всего обмена веществ. При этом патологическая реакция на охлаждение южных, менее холодостойких сортов выражена сильнее чем у северных, более холодостойких сортов.

Огурец - одна из наиболее влаготребовательных овощных культур, что обусловлено слабым развитием корневой системы, низкой ее сосущей силой, большой испаряющей поверхностью растений, высокими оводненностью и интенсивностью транспирации. При недостаточной влажности почвы и низкой относительной влажности воздуха растения огурца растут слабо, развиваются медленно, первые, наиболее ценные, завязи опадают, плодов образуется мало, они не достигают нормального размера и необходимых вкусовых качеств. Наряду с этим избыточная влажность почвы, особенно в сочетании с пониженной температурой, также вредна для растений огурца. При чрезмерном увлажнении, сопровождаемом уменьшением в почве воздуха, рост и деятельность корней, а следовательно, и обеспечение растений питательными веществами из почвы ослабевают, что отрицательно сказывается на росте надземных органов и продуктивности растений.

Оптимальная влажность почвы для растений огурца в различные периоды вегетации находится в пределах 70-80% НВ, а относительная влажность воздуха - 70-80%. Более высокая влажность почвы необходима в первый период вегетации - до цветения и во время интенсивного роста плодов. В начале массового цветения возможно некоторое снижение влажности почвы, способствующее более успешному прохождению процесса оплодотворения. Наибольшее же количество воды растения огурца расходуют, естественно, во время максимального нарастания ассимиляционной поверхности, максимального размера растений, что совпадает с периодом интенсивного роста плодов и отдачи урожая. В этот период необходимы частые поливы небольшими нормами.

Высокая продуктивность растений огурца возможна лишь при сочетании высокой влажности воздуха и почвы с оптимальной температурой среды. При низкой температуре почвы и воздуха растения огурца не могут полноценно использовать имеющуюся влагу, вследствие того что корневая система при этих условиях слабо ее всасывает и ее поступление не может покрыть расхода влаги растениями. Растения огурца при этом завядают - наступает так называемая физиологическая засуха.

Огурец - светотребовательная культура. Хотя он более теневынослив, чем томат, но на улучшение условий освещения активно реагирует увеличением урожая, что широко используется в защищенном грунте, где применяют досвечивание и светокультуру огурца. Это растения короткодневные или нейтральные к длине дня. Большинство сортов огурца при сокращении длины дня до 10-12 ч (путем затенения в утренне-вечерние часы, богатые длинноволновыми красными лучами) в течение 15-20 дней в рассадный период ускоряют свое развитие, усиливают и ускоряют формирование женских цветков, увеличивают ранний и общий урожай.

Кабачок и патиссон

Кабачок и патиссон относятся к виду обыкновенная, или твердокорая, тыква (Cucurbita pepo L.), являясь ее разновидностями: кабачок - var. giraumontia Duch., патиссон - var. patisson Duch. (Филов, 1960).

Кабачок в СССР выращивают повсеместно, но на небольших площадях, а патиссон культивируют в очень ограниченных объемах. В южных районах страны кабачки выращивают для кормовых целей и для промышленного консервирования (и кабачки, и патиссоны), а в центральных и северных районах - для домашнего приготовления и консервирования. Используют плоды кабачка в виде 7-12-дневной завязи как в домашнем хозяйстве, так и в консервной промышленности для приготовления кабачковой икры и пюре, фарширования, консервирования и потребления в жареном виде. Патиссоны используют в виде 3-5-дневных завязей главным образом для маринования и засолки, так же как и огурцы, а 7-10-дневные завязи - в домашней кулинарии.

Растения кабачка и патиссона однолетние, обычно кустовой формы (имеются и длинноплетистые). Плоды кабачка удлиненные, цилиндрические (рис. 17, 1), иногда слегка изогнутой формы. Кора плодов в фазе технической зрелости мягкая, белого или зеленого цвета, в фазе физиологической зрелости - деревянистая (панцирная), светло-желтой, желтой или кремовой окраски. Плоды патиссона колокольчатой, тарелочной или округло-плоской формы (рис. 17, 2), белой или желтой окраски, без рисунка или с рисунком в виде зеленых полос и пятен.

Патиссон и особенно кабачок - скороспелые культуры. При благоприятных условиях их всходы появляются на 6-7-й день после посева. Примерно через месяц после появления всходов начинается цветение, а еще через 7-12 дней формируются товарные плоды. У наиболее распространенных сортов кабачка от массовых всходов до технической (столовой) зрелости плодов проходит 40-60 дней, а до физиологической - 100-120 дней, у патиссона - соответственно 45-85 и 100-120 дней.

Кабачок и патиссон теплотребовательные культуры, но первый более устойчив к холоду. Семена кабачка начинают прорастать при 8-9,5°С, а патиссона - при температуре 13-14 °С. Оптимальная температура для прорастания семян и последующего роста растений обеих культур 25-27 °С, минимальная - 12-15 °С. Заморозков эти культуры не переносят. Растения кабачка могут переносить кратковременные понижения температуры до 6-10 °С.

К засухе растения этих культур довольно устойчивы, по поливы обычно способствуют повышению урожая, особенно патиссона, который более требователен к воде, чем кабачок. Обе культуры требовательны к освещенности, а также к плодородию, особенно к наличию органического вещества в почве.

Для практических целей тыквенные растения классифицируют по их использованию. В связи с этим выделяют отдельно группы овощных, бахчевых, лекарственных и декоративных растений, а также отмечают многообразие применения некоторых видов (например, для овощных и технических целей и т.д.).

Овощные: губка, или люффа; кабачок; кривошейка, или крукнек; нара, или акантосициос ощетиненный; огурец антильский, или ангурия; огурец желтый, или момордика; огурец змеиный, или три-хозантес; огурец индийский, или горлянка; огурец мандерский; огурец мексиканский, или чайот; огурец перуанский, или циклантера лопастная; огурец посевной; патиссон; телфайрия стоповидная и западная; тладианта сомнительная; тыква малабарская; тыква фордгукская; ходжосния гетероклита.

Акантосициос нодена (Acanthosicyos naudinianus ) иногда включается в род арбуз (Citrullus ). У этого двудомного растения, произрастающего в пустынях Южной Африки, околоплодник снимается, как у апельсина, обнажая съедобную кисло-сладкую мякоть.

Акантосициос ощетиненный (Acanthosicyos horridus ) произрастает в сухих песчаных пустынях Юго-Западной Африки на побережье Атлантического океана и по берегам впадающих в него рек. Это невысокое безлистное растение наделено всеми чертами типичного ксерофита, имея целый ряд биологических приспособлений, позволяющих ему обитать в крайне суровых условиях существования. Утолщенный деревянистый корень акантосициоса достигает очень большой длины, иногда до 12 м. В дождливый сезон его многолетние веретенообразные клубни запасают большие количества воды, которая постепенно расходуется во время засухи. Сизый густоволосистый стебель акантосициоса покрыт крупными острыми растопыренными во все стороны колючками, а листья превратились в мельчайшие чешуйки. Все растение деревянистое, твердое, будто каменное. Даже чашелистики мелких сидячих цветков и те твердые, а бледно-желтые лепестки кожистые. Густые заросли акантосициоса, обычно встречающиеся на сухих песчаных дюнах, можно сравнить с сетями, которые улавливают гонимый ветром песок и таким образом противостоят его передвижению. В результате от подвижных песков кустарник не страдает. Плотная желто-малиновая мякоть плодов акантосициоса обладает кисло-сладким вкусом и превосходным ароматом. Поэтому плоды широко употребляют в пищу, и у местных жителей они считаются деликатесом. Так же охотно плоды поедают шакалы и гиены (на десерт, после сытного мясного блюда), таким образом распространяющие на далекие расстояния крупные, покрытые твердой оболочкой семена.

Люффа цилиндрическая (Luffa cylindrica ) широко распространена в культуре. Зеленые цилиндрические плоды люффы напоминают крупный огурец. После созревания плод становится сухим, желто-бурым до коричневого, длиной 30-35 см (до 1 м) и в поперечнике 7 - 20 см. Мезокарп зрелого плода представляет собой густую тонковолокнистую сетку склеренхимных волокон сосудисто-волокнистых пучков, в центральной части заполненную семенами. Этот твердый каркас служит приспособлением для быстрого освобождения семян из зрелого плода после того, как откроется колпачок на его верхушке. Люффа - древняя культура Индии, Африки и Китая. В России возделывают крайне редко, на небольших площадях и только в умеренно теплых районах. Мякоть незрелых плодов крахмалистая и вполне съедобная. Сухие зрелые плоды обрабатывают, удаляя мякоть и освобождая волокнистый скелет. Из этого сырья делают многочисленные предметы хозяйственного обихода - мочалки, туфли, корзины и многое другое. Семена, содержащие жирное масло и некоторые ядовитые вещества, а также листья и корни, используют в медицине.

Люффа острозубчатая (Luffa acutangula ). Название люффа хорошо знакомо любителям редких растений. Этот ботанический род семейства тыквенных объединяет несколько видов. Отличительной особенностью рода являются плоды, из которых после очистки от кожуры и удаления семян получается хорошо всем известная мочалка. В нашей стране в основном распространена люффа цилиндрическая.

Цветки около 2 см в диаметре, лимонно-желтого цвета, раздельнополые. В отличие от цветков люффы цилиндрической, они цветут ночью, распускаясь поздно вечером. Цветение более обильное, чем у люффы цилиндрической, женских цветков больше, и, соответственно, больше формируется завязей. www/botanik.ru

Момордика харантии (Momordica charantia ). У момордики имеются приспособления для защиты своих недозревших семян от внешних врагов. До полного созревания семян все зеленые части растения усеяны микроскопическими "взрывными волосками". На крохотной ножке сидит шаровидная головка, заполненная едкими веществами. Стоит только чуть прикоснуться к растению, как головки потревоженных волосков со взрывом отделяются от ножки и вязкая жидкость выбрызгивается наружу, вызывая жжение незащищенной кожи, в особенности слизистых оболочек рта, носа и глаз. Темно-красные плоды момордики растрескиваются на верхушке тремя створками. Они содержат крупные плоские семена, заключенные в оранжевый ариллус, богатый крахмалом и каротиноидами. Семена, выброшенные растением, хорошо заметны муравьям, которые растаскивают их дальше. Если ариллус не успеют съесть муравьи, то зародыш прорастающего семени использует этот крахмал как питательное вещество для своего роста и развития. Мясистые плоды момордики ценят как овощ в вареном, жареном и маринованном виде. Съедобны также клубни, молодые побеги и листья.

Кабачок (лат. Cucurbita pepo var. giromontina ) - однолетнее травянистое растение рода тыквы семейства тыквенных, разновидность тыквы обыкновенной. Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета. Легкоусваиваемый и полезный овощной продукт, хорошо влияющий на пищеварение и здоровье кожи. Кабачок происходит из Америки, где первоначально в пищу употреблялись только его семена. В Европу тыква попала в XVI веке вместе с другими "диковинами" из Нового Света. Вначале кабачки, как большинство диковинок, выращивались в ботанических садах. Сегодня трудно вообразить без этого овоща средиземноморскую кухню. Считается, что именно итальянцы в XVIII веке начали использовать недозревшие кабачки, как мы делаем это сегодня. Материал из Википедии - свободной энциклопедии.

Бахчевые: арбуз; дыня; тыква восковая зимняя; тыква крупноплодная; тыква мускатная; тыква обыкновенная, или твёрдокорая.

Арбуз обыкновенный (лат. Citrъllus lanбtus ) - однолетнее травянистое растение. Плод - тыквина шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы; окраска коры от белой и жёлтой до тёмно - зелёной с рисунком в виде сетки, полос, пятен; мякоть розовая, красная, малиновая, реже - белая и жёлтая. В настоящее время выращивается в 96 странах мира в более чем 1200 разновидностях. Стебли тонкие, гибкие, ползучие или вьющиеся, обычно округло-пятигранные, длиной до 4 м и более, разветвлённые. Молодые части стебля густо опушены мягкими оттопыренными волосками. Листья на длинных черешках, очерёдные, волосистые, грубоватые, в очертании треугольно-яйцевидные, при основании сердцевидные, длиной от 8 - 10 до 20 - 22 см и шириной от 5 - 10 до 15 - 18 см, с обеих сторон жестко шероховатые, глубоко трёхраздельные, доли их перисто-раздельные или дважды перисто-раздельные, с удлинённой на верхушке, острой средней долей, боковые доли обычно закруглённые, иногда листья цельные, более-менее лопастные. Цветки однополые, с прицветниками лодочкообразной формы. Тычиночные цветки одиночные, диаметром 2 - 2,5 см, на мохнатом цветоносе; цветоложе широко колокольчатое, пушистое; чашелистики узко ланцетные до шиловидно-нитевидных; венчик снаружи зеленеющий и мохнатый, широко воронковидный, доли его продолговато-яйцевидные или овальные; тычинок пять, из них четыре попарно сросшиеся, а одна свободная. Пестичные цветки одиночные, несколько крупнее мужских; завязь более-менее опушённая; столбик тонкий, длиной около 5 мм; рыльце пятилопастное, зеленоватое.

Распространённое мнение, что плод арбуза является ягодой, с ботанической точки зрения неверно. Плод всех представителей рода Арбуз - многосемянная, сочная тыквина. Плоды арбуза по форме, величине и окраске могут очень сильно отличаться друг от друга в зависимости от сорта; поверхность плодов гладкая. Семена плоские, часто окаймлённые, разнообразно окрашенные, с рубчиком. Мякоть розовая или красная, очень сочная и сладкая, но есть сорта с беловато-жёлтой мякотью. Цветёт в летние месяцы. Плоды созревают в августе-сентябре.

Дыня (лат. Cucumis melo ) - растение семейства Тыквенные (Cucurbitaceae ), вид рода огурец, бахчевая культура, ложно-ягода. Родиной дыни считается Средняя Азия и Малая Азия. Дыня тепло - и светлолюбивое растение, устойчиво к засолению почвы и засухе, плохо переносит повышенную влажность воздуха. На одном растении в зависимости от сорта и места возделывания может сформироваться от двух до восьми плодов, массой от 1,5 до 10 кг. Плоды дыни имеют шаровидную или цилиндрическую форму, зелёной, жёлтой, коричневой или белой окраски, как правило с зелёными полосками. Период вызревания от двух до шести месяцев. Дикорастущая дыня в настоящее время практически не встречается. Культурные формы получены путём отбора из азиатских сорно-полевых видов, которые сохранились и поныне. Окультуривание произошло предположительно в Северной Индии и в прилежащих к ней районах Ирана и Средней Азии за много веков до н.э. Постепенно культурная дыня стала распространяться в соседние районы как на запад - в Среднюю и Малую Азию, так и на восток до Китая. Известно, что её выращивали в Древнем Египте. В Европе узнали дыню в Средние века. В Россию, в Нижнее Поволжье, дыню завезли из Средней Азии в XV-XVI столетии. В основном дыня употребляется в пищу в сыром виде, порезанная на ломтики, с удалением внешней кожуры, а также её вялят, сушат, перерабатывают в дынный мёд, повидло, цукаты. Дыня содержит: сахар, витамины Р, С, каротин, фолиевую и аскорбиновую кислоту, жиры, минеральные соли железа, калия, натрия, клетчатку. Она хорошо утоляет жажду. Материал из Википедии - свободной энциклопедии.

Тыква восковая (Benincasa hispida ) широко распространена в тропической Азии, а также в странах Латинской Америки и Африки. Родиной этого стелющегося однолетнего растения с крупными, напоминающими огуречные листьями является тропическая Азия. Гигантские шарообразные или продолговатые плоды "восковой тыквы", формой похожие на тыкву или дыню, могут достигать в длину 2 м и иметь массу около 35 кг. Плоды покрыты тонкой защитной восковой оболочкой, что способствует их длительному хранению. Воск легко снимается с плодов и во многих тропических странах является товарным продуктом, используемым в медицине и для приготовления свечей. Зрелые плоды с белой, упругой, сочной, слегка сладковатой мякотью, содержащей много пектиновых веществ, употребляют для еды, а также используют в кондитерской промышленности. Недозрелые плоды, как правило, маринуют. Жирное масло, получаемое из семян, находит лекарственное применение и пригодно в пищу.

Лекарственные: актиностемма лопастная; переступень белый, двудомный и черноплодный; огурец бешеный.

Актиностемма лопостная (Actinostemma lobatum ) многолетнее ползучее растение с тонкими трех - пятилопастными листьями и невзрачными цветками, произрастает в Уссурийском крае Дальнего Востока по долинам и берегам водоемов. Плоды актиностеммы зеленоватые, яйцевидные, длиной до 2 см, открывающиеся крышечкой, в нижней части усаженные мягкими шипиками; в плоде 2-4 сплюснутых ямчато-морщинистых крупных семян. Некоторые виды рода, содержащие алкалоиды и сапонины, используют в китайской медицине.

Огурец бешенный (Ecballium elaterium ) произрастает на Азорских островах, в Средиземноморье, в Малой Азии, а также на юге европейской части России, в Крыму и на Кавказе, преимущественно по берегу моря, на легких песчанистых почвах или как сорное близ жилья. Это крупный травянистый многолетник с утолщенным, мясистым корнем, шероховатыми короткими стеблями без усиков и крупными жестко опушенными лопастными листьями. Яркие желтые цветки одиночные или собраны небольшими группами. Колючие зеленоватые плоды напоминают маленькие огурчики. Это растение не напрасно называют "бешеный огурец": к моменту созревания плодов в них возникает колоссальное гидростатическое давление (почти 6 атмосфер). Даже легкое прикосновение к созревшему плоду вызывает потрясающий эффект. Бешеный огурец стреляет по принципу пистолета-распылителя. В одно мгновение огурец отрывается от плодоножки, а из образовавшегося в основании плода отверстия выбрасывается сильная струя клейкой слизи, увлекающей за собой семена. При таком "артиллерийском обстреле" семена выбрасываются растением на расстояние более 12 м. Шерсть животного, потревожившего заросли бешеного огурца, моментально оказывается облепленной окруженными слизью семенами. Слизь постепенно высыхает, и семена одно за другим отваливаются, распространяясь таким образом на дальние расстояния. В народной медицине и гомеопатии применяют сок недозревших плодов. Большие дозы сока плодов могут вызвать серьезное отравление.

Переступень черноплодный (Bryonia melanocarpa ) редкий эндемичный вид Узбекистана, найденный только в Юго-Восточном Кызылкуме, входил в Красную Книгу СНГ. Это стелющееся по земле плетистое растение у местного населения пользуется большой популярностью как лекарственное и в результате неумеренных заготовок скоро совсем исчезнет с лица земли, если не принять срочные меры по его охране.

Декоративные: ежеплодник, или эхиноцистис шиповатый; мелотрия повислая и точечная.

Эхиноцистис шиповатый (Echinocystis echinata ) был занесен из Северной Америки в Европу, распространившийся впоследствии на юге и в средней полосе европейской части России, а также в Уссурийском крае Дальнего Востока. Его можно встретить по берегам рек и озер, в кустарниках, как сорное в садах. Одиночные женские и собранные в кисти мужские цветки располагаются в одних и тех же пазухах листьев. Это однолетнее растение с рассеченными листьями обладает чрезвычайно быстрым ростом, за один сезон достигая 10-метровой высоты. Его тонкие, слабые побеги поддерживаются на опорах при помощи крепких ветвящихся усиков, закрученных в крутую сильную спираль, похожую на часовую пружину. Растение может опыляться не только насекомыми, но и ветром. Его ароматные мужские цветки всегда находятся выше женских. Даже при слабом ветре пыльца легко слетает вниз, прямо на вытянутые кверху рыльца женских цветков. Осенью у растения развиваются сизо-зеленые, овальные, шиповатые, крайне своеобразно вскрывающиеся плоды. На верхушке плода имеется крышечка, раскрывающаяся при созревании, отчего семена рассыпаются по сторонам. www/botanik.ru

Некоторые виды имеют широкий ареал применения. Так, к овощным и бахчевым растениям относится тыква восковая зимняя. У нее плоды используют как в технической, так и в биологической спелости. К овощным и техническим относятся губка, или люффа; огурец индийский, или горлянка; к овощным и декоративным - огурец антильский, или антурия; огурец желтый, или момордика; огурец змеиный, или трихозантес; огурец перуанский, или циклантера лопастная; тыква малабарская; к лекарственным и декоративным - переступень белый, двудомный и черноплодный.

По длительности жизни тыквенные растения бывают: однолетние: арбуз; губка, или люффа; дыня; ежеплодник, или эхиноцистис; кабачок; кривошейка, или крукнек; огурец желтый, или момордика; огурец змеиный, или трихозантес; огурец индийский, или горлянка; огурец мандерский; огурец посевной; патиссон; тыква восковая зимняя; тыква крупноплодная; тыква малабарская; тыква мускатная; тыква обыкновенная, или твердокорая; тыква фордгукская; ходжосния гетероклита; одно - и многолетние: мелотрия повислая и точечная; огурец мексиканский, или чайот; огурец перуанский, или циклантера лопастная; многолетние: актиностемма лопастная; нара, или акантосициос ощетиненный; огурец бешеный; переступень белый, двудомный и черноплодный; телфайрия стоповидная и западная; тладианта сомнительная.

Среди культивируемых родов и видов семейства тыквенные наибольшее народнохозяйственное значение и широкое распространение в СНГ имеют огурец посевной, арбуз, дыня и тыква, включающая в себя также кабачок и патиссон. Остальные роды и виды этого семейства менее распространены, и практическое значение их в Украине небольшое. Однако многие из них заслуживают внимания со стороны специалистов сельского хозяйства и овощеводов.

Оборудование и материалы: гербарные образцы переступеня белого, огурца, дыни, арбуза, тыквы, огурца бешенного.

Паспорт семейства

Родов –90 (8), видов – 700 (9).

Цветки - *♂Са (5) Со (5) А (5-3) G 0 ; *♀Са (5) Со (5) А 0 G (5-3) .

Опыление – насекомыми.

Плоды – ценокарпий: толстостенная ягода или тыквина, реже коробочка, ягода, семена распространяются животными.

ЖФР – одно- и многолетние травы, лианы.

Распространение – тропические и субтропические области.

В естественной флоре умеренной полосы отсутствуют.

Культурные растения – Citrulus, Cucumis , Cucurbita , Luffa , Melo .

Задание

Проанализировать одно растение из тыквенных - переступень, огурец, дыню, арбуз, тыкву, бешенный огурец. Составить описание его, руководствуясь общей схемой.

Зарисовать побег, тычиночный и пестичный цветки, плод.

В качестве примера рассматривают тыкву обыкновенную (Cucurbita pepo ) (рис. 79), возделываемого в южных и умеренных областях России.

Растение однолетнее культивируемое травянистое. Стебли угловато-ребристые или остро-гранистые, стелющиеся или лазающие с помощью простых спирально закручивающихся усиков. Стебли достигают длины до 10 м и более. Листья расположены поочередно, с утолщенными черешками, простые, пятилопастные с острыми лопастями. Стебли и листья покрыты жесткими волосками (шипиками).

Цветки раздельнополые, актиноморфные, одиночные, крупные. Тычиночные цветки часто собраны в пучки, расположенные на коротких цветоносах в пазухах листьев. Растение однодомное. Околоцветник двойной. Зеленая пятизубчатая чашечка срастается в основании с пятилопастным колесовидным венчиком. Доли венчика заостренные, прямосточие. Андроцей в мужских цветках состоит из 5 тычинок, прикрепленных к гипантию, 4 из них срастаются попарно нитями (рис. 74, 6). В женских цветках гинецей ценокарпный, образован тремя сросшимися плодолистиками. Пестик с мохнатой трехгнездной нижней завязью, коротким, сросшимся столбиком и тремя толстыми рыльцами. Формула тычиночного цветка – *♂Ca (5) Co (5) A (2)+(2)+1 G 0 ; пестичного – *♀Ca (5) Co (5) A 0 G (3) . Плоды – крупные тыквины, 15 – 40 см в диаметре, разнообразные по форме и окраске. Семена светло-желтые, с довольно крупными мясистыми семядолями.

Рис. 79. Тыква обыкновенная:

1 – часть цветущего побега; 2 – диаграмма женского цветка; 3 – женский цветок; 4 – пестик; 5 – мужской цветок в разрезе; 6 – андроцей; 7 – диаграмма мужского цветка

Зрелые, очищенные от остатков мякоти околоплодника и высушенные семена культивируемых однолетних растений тыквы обыкновенной, т. крупной (C . maxima ), т. мускатной (C . moschata ) используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.

Тыква крупная имеет цилиндрические мягко опушенные стебли. Листья пятилопастные, почковидные, с тупыми округлыми лопастями, жестковолосистые. Доли венчика закругленные. Плоды сплюснуто-шаровидные. Семена крупные белые или желтоватые.

У тыквы мускатной стебли тупогранистые, мягко опушенные, листья 5 – 7-лопастные, округло-почковидные, с острыми лопастями. Доли венчика заостренные, отогнутые. Плоды удлиненные с перехватом посередине, разнообразные по окраске. Семена грязно-белые.

ТЫКВЕННЫЕ ТЫКВЕННЫЕ

(Cucurbitaceae), семейство двудольных растений порядка фиалковых. Стелющиеся или лазящие (цепляются усиками) травы, редко полукустарники, 1 вид-(Dendrosicyos socotranus) - древовидное растение. Цветки правильные, б. ч. однополые (растения однодомные или двудомные), жёлтые, одиночные или в соцветиях; опыляются насекомыми. Плод - преим. тыквина, редко ягода; плоды распространяются животными, известна и автохория (бешеный огурец). 130 родов, ок. 900 видов (по др. данным, 90 родов и ок. 700 видов), в тропиках, субтропиках и отчасти в умеренных поясах. В СССР - 6 родов (в т. ч. переступень, бешеный огуреп) с 11 видами, кроме того, 9 культивируемых или одичавших родов с 17 видами. К Т. относятся важные овощные (огурец, тыква, арбуз, дыня и др.). лекарств, (переступень, колоцинт), декор, растения. Хоз. значение имеют также люффа и горлянка.

.(Источник: «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. - 2-е изд., исправл. - М.: Сов. Энциклопедия, 1986.)

ты́квенные

Семейство двудольных растений. Включает 130 родов и ок. 900 видов, дико произрастающих в тропиках, субтропиках и умеренных поясах. Однолетние или многолетние лазящиеся (цепляются усиками) или стелющиеся травы, редко полукустарники. Листья очередные, пальчато– или перисто-лопастные, иногда простые. Цветки правильные, большей частью однополые (растения однодомные или двудомные), одиночные или собраны в пазушные соцветия (кисти, метёлки, зонтики). Околоцветник вместе с основаниями тычиночных нитей образует трубку, приросшую к завязи. Чашечка 5-лопастная, венчик тоже 5-лопастный, сростнолепестный или 5-раздельный, жёлтый, белый, реже зеленоватый или красный. Тычинок 2-5, завязь нижняя. Крупные нектарники доступны всем насекомым, поэтому цветки тыквенных посещают ок. 150 их видов. Плоды по строению похожи на ягоду, но из-за своеобразия называются тыквинами. В России дикорастущих тыквенных очень мало. Повсеместно распространены издавна культивируемые виды (огурец, кабачок, тыква, арбуз, дыня ), имеются также лекарственные и декоративные растения. Зрелые плоды горлянки (тыквины различной формы) используют в качестве сосудов для жидкости, плоды люффы – как мочалки, изоляционный материал и др. Тыквенные семена – глистогонное средство.

.(Источник: «Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия.» Гл. ред. А. П. Горкин; М.: Росмэн, 2006.)

Смотреть что такое "ТЫКВЕННЫЕ" в других словарях:

Разнообразие плодов тыквенных … Википедия

Семейство двудольных растений. Травы (стелющиеся или лазящие), реже полукустарники или кустарники, некоторые древовидные растения. Ок. 900 видов (св. 100 родов), главным образом в тропиках и субтропиках. Из дикорастущих известны переступень,… … Большой Энциклопедический словарь

Ых; мн. Ботан. Семейство двудольных растений, к которому относятся тыква, кабачок, арбуз, дыня, огурец и др. * * * тыквенные семейство двудольных растений. Травы (стелющиеся или лазящие), реже полукустарники или кустарники, некоторые древовидные … Энциклопедический словарь

- (Cucurbitaceae) семейство двудольных растений. Стелющиеся или лазящие травы, редко полукустарники. 1 род Dendrosicyos (остров Сокотра) древовидные растения. Т. одно или двудомные растения; цветки обычно однополые, большей частью… … Большая советская энциклопедия

- (Cucurbitacese Juss.) семейство двудольных растений, относящееся, по одним авторам, к раздельнолепестным порядка Passiflorinae, по другим к спайнолепестным порядка Campanulinae. Громадное большинство Т. (всех их насчитывается до 600 видов)… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Мн. Растения семейства двудольных, к которому относятся тыква, кабачок, арбуз, дыня, огурец и т.п. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

Семейство двудольных р ний. Травы (стелющиеся или лазящие), реже полукустарники или кустарники, нек рые древовидные р ния. Ок. 900 видов (св. 100 родов), гл. обр. в тропиках и субтропиках. Из дикорастущих известны переступень, бешеный огурец и др … Естествознание. Энциклопедический словарь

ТЫКВЕННЫЕ - (Cucurbitaceae), семейство двудольных цветковых р ний. В осн. однолетние травянистые растения с лазающими или стелющимися стеблями. Листья очередные, сердцевидные, пальчато лопастные или пальчаторассечённые. Цветки, как правило, раздельнополые… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

тыквенные - ых; мн.; ботан. Семейство двудольных растений, к которому относятся тыква, кабачок, арбуз, дыня, огурец и др … Словарь многих выражений

У Винаты, кроме Аруны и Гаруды, была дочь прекрасная Сумати. Стала она женой правившего в то время в Айодхье могучего и мудрого царя Сагары, который подчинил своей власти варварские народы яванов и скифов, Камбоджей и пехлевийцев. Была у… … Энциклопедия мифологии

Книги

• Тыквенные истории. Уютные рецепты для холодного сезона , Белоскурская Наталья , Осень&160;самый сезон для тыквы, только успевай приносить домой. Да&160;только что с&160;ней приготовить? Ну, суп, ну, кашу, ну, может, еще пирог. И&160;все? Нет, не&160;все!Как насчет… Серия: Кулинарное открытие Издатель:

Тыквенные (лат. Cucurbitaceae) – семейство цветковых двудольных растений, насчитывающее 130 родов и около 900 видов. Большая часть тыквенных – многолетние и однолетние травы, но есть среди представителей семейства полукустарники и даже кустарники. Произрастают тыквенные культуры в странах с теплым климатом. Плоды многих тыквенных культур (дыни, арбузы, огурцы, тыквы) съедобны, из некоторых изготовляют музыкальные инструменты (лагенария), губки и наполнитель (люфа), а есть виды, которые выращиваются как лекарственные или декоративные растения.

Семейство Тыквенные – описание

Общим ботаническим признаком представителей тыквенных растений является лиановидная жизненная форма. У тыквенных длинные сочные стебли, обычно называемые плетями, простирающиеся по земле и взбирающиеся по опорам при помощи усов. Листья у представителей семейства черешковые, простые, пальчато-рассеченные или лопастные, без прилистников, жесткие или волосистые.

Цветки тыквенных – мужские, женские или обоеполые – располагаются одиночно в пазухах или собраны в соцветие. На большинстве растений, возделываемых в культуре, располагаются и мужские, и женские цветки, причем доля женских цветков может увеличиваться в зависимости от сокращения длины светового дня, повышения содержания в воздухе угарного газа или понижения ночной температуры.

Плод у тыквенных растений ягодовидный, многосемянный, обычно с твердой коркой и мясистым содержимым.

Всего в семействе Тыквенные тринадцать родов:

• род Тыква, в который входят такие виды:
  • тыква обыкновенная;
  • кабачок;
  • патиссон, или тыква тарельчатая;
• род Огурец:
  • огурец обыкновенный;
  • дыня;
  • ангурия, или рогатый огурец, или антильский огурец, или арбузный огурец, или огурец-ежик;
  • кивано, африканский огурец, или рогатая дыня;
• род Люфа:
  • люфа египетская или люфа цилиндрическая;
  • люфа остроребристая;
• род Чайот:
  • чайот съедобный, или мексиканский огурец;
• род Арбуз:
  • арбуз;
• род Бенинказа:
  • бенинказа, или восковая тыква, или зимняя тыква;
• –род Момордика:
  • момордика харанция, или китайская горькая тыква, или горький огурец;
  • момордика двудомная, или колючая тыква, или кантола;
• род Лагенария:
  • лагенария обыкновенная, или калабас, или горлянка, или калабаш, или бутылочная тыква, или посудная тыква;
• род Циклантера:
  • циклантера съедобная, или перуанский огурец;
• род Трихозант:
  • трихозант змеевидный, или змеиная тыква, или змеиный огурец;
• род Мелотрия:
  • мелотрия шершавая, или мышиная дыня, или мышиный арбуз, или кислый корнишон, или мексиканский кислый огурец, или мексиканский миниатюрный арбуз;
• род Тладианта:
  • тладианта сомнительная, или красный огурец;
• род Сикана:
  • кассабанана, или сикана душистая, или ароматная тыква, или мускусный огурец.

В нашей статье мы расскажем вам о самых известных в культуре представителях семейства, выращиваемых как в огороде, так и в саду.

Плодовые тыквенные растения

Тыква

– род травянистых растений семейства Тыквенные, самым известным представителем которого является тыква обыкновенная (лат. Cucurbita pepo), культивируемая как пищевая и кормовая культура. Ацтеки употребляли в пищу, кроме плодов, вареные цветки и оконечности стеблей тыквы, о чем есть записи в «Общей истории дел Новой Испании», составленной в 1547-1577 годах Бернардино де Саагуном.

Тыква обыкновенная – однолетняя бахчевая культура с волосистым стелящимся стеблем, с усиками и большими лопастными жесткими листьями. Желтые крупные однополые цветки тыквы в зависимости от пола расположены одиночно или пучками. Плод – тыквина с твердой внешней оболочкой и многочисленными крупными светлыми семенами. В культуре насчитывается около ста разновидностей тыквы обыкновенной, которые отличаются друг от друга величиной, формой и окраской плодов. Некоторые из них культивируют как декоративные растения, например, Cucurbita pepo var. clypeata или depressa – декоративное растение с жестко-кожистыми ребристыми плодами.

В плодах тыквы содержатся клетчатка, калий, много витаминов – A, C, E, витамины группы B, редко встречающийся витамин K, влияющий на свертываемость крови, а также витамин T, способствующий усвоению тяжелой пищи и при этом препятствующий ожирению за счет улучшения и ускорения всех обменных процессов в организме. А по количеству железа мякоть тыквы превосходит даже яблоки. Съедобные тыквы употребляют в пищу в сыром виде, добавляя их в салаты, и после тепловой обработки – мякоть плода пекут, тушат или варят. Тыква легко усваивается, утоляет жажду, улучшает перистальтику. В качестве лекарственного сырья используют сушеные семена тыквы – их применяют как средство от ленточных глистов.

К плодородию и механическому составу почвы тыква нетребовательна, непригодны для выращивания этой культуры только глинистые грунты, но все же предпочтительней сажать ее на хорошо освещенных, дренированных, плодородных супесчаных, среднесуглинистых или легкосуглинистых грунтах с нейтральной реакцией, предварительно удобренных компостом или навозом. В качестве предшественников тыкве подходят любые растения, кроме родственных – огурцов, патиссонов, кабачков и подобных, но лучше всего она растет после многолетних трав и таких огородных растений, как кукуруза, томаты , капуста , лук , морковь , картофель и бобовые.

Сорта тыквы обыкновенной делятся на крупноплодные, твердокорые и мускатные, а также на кустовые и плетистые, кормовые, столовые и декоративные. По срокам созревания сорта бывают ранние, скороспелые, среднеранние, среднеспелые и поздние. Самыми популярными столовыми сортами являются крупноплодные тыквы Зорька, Россиянка, Мраморная, Конфетка, Волжская серия, Зимняя сладкая, Столовая зимняя, Улыбка, Херсонская, Крошка, Лечебная, Стофунтовая, Центнер, Титан, Валок, Парижская золотая, Биг Мун, Амазонка, Арина, Детская деликатесная. Из твердокорых сортов хорошо себя зарекомендовали Акорн, Спагетти, Веснушка, Голосемянная, Грибовская кустовая, Миндальная, Алтайская, Кустовая оранжевая, Мозолеевская. Лучшие мускатные тыквы представлены сортами Баттернат, Витаминная, Палав Каду и Прикубанская.

Что касается декоративных тыкв, которые освежают и украшают собой дачные участки и наши жилища, то заслуживающими внимания могут показаться такие сорта, как Звезды, Турецкий тюрбан и Малышка кремово-белая из серии Шахерезада, а также Оранжевый шар, Бородавчатая смесь и Двухцветный шар из серии Калейдоскоп.

Арбуз

– бахчевая культура, однолетнее травянистое растение, вид рода Арбуз. Впервые арбуз был описан шведским натуралистом Карлом Петером Тунбергом в 1794 году как вид момордики, но в 1916 году японские ботаники Такэносин Накаи и Ниндзо Мацумура определили его в род Арбуз.

Корневая система у арбуза мощная и разветвленная, обладающая хорошей всасываемостью. Главный корень может проникать на глубину до одного метра, а боковые простираются под землей горизонтально на расстояние до 5 метров. Стебли у растения гибкие, тонкие, вьющиеся или ползучие, чаще всего округло-пятигранные, разветвленные, длиной 3 и более метров, хотя есть и короткоплетистые сорта растения. Молодые части стеблей покрыты густым, мягким опушением. Листья очередные, волосистые, жестковатые, треугольно-яйцевидные, сильнорассеченные, на длинных черешках, длиной от 8 до 22 и шириной от 5 до 18 см. Цветки однополые, причем мужские цветки мельче женских. Плод – сочная многосемянная тыквина. По форме, окраске и размеру плоды арбуза разных видов и сортов могут сильно различаться, но в большинстве случаев поверхность у них гладкая.

Арбуз – растение теплолюбивое, засухоустойчивое и жаростойкое, но заморозков эта культура не переносит. Выращивают арбузы на хорошо освещенных солнцем участках с легкой почвой.

Мякоть арбуза содержит соли железа, натрия, калия, магния, фосфора, которые благотворно влияют на работу органов пищеварения, кроветворения, желез внутренней секреции и сердечно-сосудистой системы. Употребление арбуза показано при малокровии, болезнях сердца, желчного пузыря и мочевыводящих путей, а содержащиеся в арбузе вода и легко усвояемые сахара облегчают состояние при острых и хронических заболеваниях печени. Клетчатка арбуза способствует выведению лишнего холестерина и улучшает пищеварение, а входящие в состав мякоти фолиевая и аскорбиновая кислоты защищают организм от атеросклероза. Сок арбуза утоляет жажду при лихорадке, а щелочные соединения регулируют кислотно-щелочное равновесие в организме.

Арбуз обыкновенный представлен двумя разновидностями: дыней тсамма, произрастающей в природе на территории стран Лесото, Ботсвана, ЮАР, Намибия и арбузом шерстистым, который выращивается исключительно в культуре. В настоящее время существуют европейские, русские, восточно-азиатские, южно-украинские, закавказские и американские группы сортов арбуза шерстистого. Наиболее популярными являются сорта Астраханский, Монастырский, Камышинский, Херсонский, Мелитопольский, Урюпинский, Моздокский, Яблочный, Малиновый крем, Корейский, Черноуска, сорт японской селекции Денсуке с коркой черного цвета и другие.

Дыня

– Бахчевая культура, вид рода Огурец родом из Средней и Малой Азии, где около 400 лет назад произошло ее окультуривание. Сейчас в дикой природе дыню уже не встретишь, но в культуре она выращивается во всех теплых странах мира. Упоминание о дыне можно найти даже в Библии.

Дыня – травянистый однолетник с опушенным жесткими волосками, длинным, ползучим округло-граненным стеблем, толщина которого около 2 см, а длина достигает 2 м. От главного побега отходят боковые. Корневая система у дыни стержневая, уходящая в глубину на 2-2,25 м. Листья у дыни очередные, раздельные или цельные, цельнокрайние или зубчатые, длинночерешковые, округлые, сердцевидные, почковидные или угловатые, разных оттенков зеленого цвета. Цветки встречаются трех типов – женские, мужские и обоеполые. Венчик у них воронковидный, со сросшимися лепестками желтого цвета. Плод дыни – ложная ягода, размер, цвет и форма которой варьируется в зависимости от сорта: он может быть сплюснутый, круглый, удлиненно-овальный, с гладкой или шершавой кожурой белого, желтого оливкового или коричневого цвета, с белой, кремовой или почти желтой мякотью. Структура, консистенция, плотность и вкус мякоти тоже различаются. В массе дыня может достигать от 1 до 20 кг. Внутри каждого плода находится большое количество светлых семян – вытянутых, удлиненно-овальных или яйцевидных.

Дыня – растение для теплого климата, поэтому выращивают ее на защищенных от ветра солнечных участках предпочтительно на южном склоне. Почву растение предпочитает нейтральную, легкую, сухую и хорошо удобренную. Сорта дыни выбирают, исходя из особенностей региона: для средней полосы больше подходят ранние сорта, а в более теплых районах можно выращивать и среднеспелые, и даже поздние дыни.

Дыня представлена пятью подвидами:

Подвид первый – дыня классическая (Cucumis melo subsp.melo) – привычная для всех дыня, которую представляют:

четыре разновидности среднеазиатских дынь:

• редиги – осеннее-зимние дыни сортов Бешек, Гуляби зеленая, Торлама, Кой-баш;
• бухарки – ранние дыни сортов Чогаре, Ассате, Ташлаки, Бос-валды и других;
• хандаляк – скороспелые дыни сортов Хандаляк желтый, Колагурк, Зами, Кок-кола пош и других;
• амери – летние, самые сахаристые из всех дынь, представленные сортами Ак-каун, Амери, Кокча, Арбакеша, Барги, Вахарман и другими;

западноевропейские дыни:

• западноевропейская канталупа, представленная среднеспелыми сортами Шаранте, Прескот, Галия и другими;
• американская сетчатая канталупа сортов Эдисто, Рио-голд, Джамбо и других;
• восточноевропейские дыни: скороспелые (сорта Алтайская, Тридцатидневка, Лимонно-желтая, Ранняя), летние (сорта Десертная, Кубанка, Колхозница, Керченская) и зимние (сорта Быковская, Кавказская, Мечта, Таврия);

восточные дыни:

• кассаба зимняя сортов Валенсия, Хани Дью, Голден Бьюти, Темпориано Роксет;
• кассаба летняя сортов Медовая роса, Пятнистая, Жуковского.

и дыни экзотические:

• второй подвид – дыня китайская (Cucumis melo subsp.chinensis);
• третий подвид – дыня огуречная (Cucumis melo subsp.flexuosus);
• четвертый подвид – дыня дикорастущая, или сорно-полевая (Cucumis melo subsp.agrestis);
• пятый подвид – дыня индийская (Cucumis melo subsp.indica).

Кабачок является однолетним травянистым растением, кустовой разновидностью тыквы обыкновенной с плодами зеленого, желтого или почти белого цвета. Родом кабачки из северной Мексики – там они столетиями, наряду с кукурузой и тыквой, составляли базовый рацион аборигенов. В Европу кабачки были завезены конкистадорами в XVI веке, а затем распространились, заняв особо важное положение в итальянской и средиземноморской кухне. Сегодня кабачки культивируются везде, где их позволяют выращивать климатические условия.

По внешнему виду кабачки больше напоминают не тыкву, а очень крупные огурцы. Они покрыты плотной, гладкой кожурой, под которой находится мясистая светлая мякоть с большим количеством семян. В пищу употребляют кабачки в фазе технической, а не биологической зрелости, поскольку у созревших плодов семена становятся крупными и жесткими.

Выращивать кабачки следует на открытых солнечных участках, расположенных на юго-западных или южных склонах. Почва должна быть нейтральной реакции, легкой, супесчаной или суглинистой. При благоприятных условиях вы можете получить плоды кабачков уже через полтора месяца после появления всходов, но если растению будет недоставать света, возможно снижение урожайности вплоть до полного прекращения вегетации.

В кабачках содержится комплекс витаминов – A, C, H, E, PP и группы B, микроэлементы кальций, натрий, железо и магний, клетчатка, белки, жиры, углеводы и структурированная вода. Кабачки относятся к диетическим продуктам и отличаются лечебными свойствами.

Сорта кабачков разделяют по таким признакам, как сроки созревания (ранние, среднеспелые и поздние), тип опыления (неопыляемые и пчелоопыляемые), место выращивания (закрытый или открытый грунт), происхождение (сорт или гибрид) и предназначение (для употребления в сыром виде или для переработки). Но удобнее всего делить кабачки по срокам созревания.

Из раннеспелых кабачков хорошо зарекомендовали себя сорта Чаклун, Белуха, Водопад, Мавр, Аэронавт, Карам и гибриды Белогор, Искандер, Ареал, Кавили и Каризма. Популярные среднеспелые кабачки представлены сортом Грибовский 37 и гибридным кабачком-спагетти Тиволи, а из поздних сортов хороши Ореховый и Спагетти Равиоло.

– итальянская разновидность кабачка белоплодного. В переводе с итальянского «цуккини» означает «небольшая тыква». Известность эта разновидность кабачка приобрела только в XIX веке. Плети у цуккини более компактные, листья обладают большей декоративностью, а вкус мякоти одновременно и более нежный, и более насыщенный, чем у кабачка. Кроме того, цуккини дольше хранятся. Короче говоря, цуккини – это усовершенствованный кабачок. Кожура у цуккини может быть темно-зеленой или золотисто-желтой, кладкоокрашенной или полосатой. Различаются сорта цуккини и формой плода. Условия выращивания для этой разновидности те же, что и для обычных кабачков.

Из ранних сортов цуккини наиболее известными являются Аэронавт, Геновезе, Желтоплодный, Белый лебедь, Золотой кубок, Сударь, Зебра, Меццо Лунго Бьянко, Негритенок, Черный красавец, Скворушка, Якорь и гибрид Гольда. Хороши скороспелые сорта Фараон, Цукеша, Разбег, Сувенир и гибридный сорт Эмбесси. К среднеспелым сортам относятся цуккини Тондо Ди Пьяченцо, Куанд, Многоэтажный, Миланский черный, Золотинка, Диамант и гибрид Нефрит. Среднепоздние цуккини представлены сортом Макаронный. Вообще же к группе цуккини относятся, как правило, ранние и среднеспелые сорта.

Патиссоны

Патиссон (лат. Patisson), или тарельчатая тыква – травянистый однолетник, разновидность тыквы обыкновенной, которая культивируется по всему миру. В диком виде патиссоны не встречаются. В Европу они были завезены из Америки в XVII веке и быстро приобрели популярность. Чуть позднее их стали выращивать в Украине и на юге России, а два столетия спустя эта разновидность тыквы добралась и до Сибири.

Патиссон имеет кустовую или полукустовую форму, у него крупные жесткие листья, одиночные однополые желтые цветки, а плод представляет собой тыквину колокольчатой или тарелочной формы белого, зеленого или желтого цвета, иногда однотонного, иногда с полосами или пятнами. Вкус патиссонов сравним со вкусом артишоков. В пищу используют как молодые завязи, так и зрелые плоды – их тушат, солят, жарят, квасят и маринуют, иногда вместе с огурцами и помидорами. Плоды патиссонов содержат минеральные соли, пектины, жиры, клетчатку, зольные элементы, витамины и другие полезные вещества.

Патиссон теплолюбив и требователен к влаге, поэтому выращивают его на открытых, хорошо освещенных и проветриваемых участках с рыхлой, плодородной нейтральной почвой. Главным условием выращивания патиссонов является своевременный и достаточный полив.

Сорта патиссонов, как и сорта кабачков, делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Ранние сорта позволяют получить урожай уже через 40-50 дней после появления всходов. Среднеспелым патиссонам необходимо для достижения технической спелости 50-60 дней, а поздним – 60-70 дней. Из ранних патиссонов наиболее популярны сорта Белый 13, Диск, НЛО оранжевый, Чебурашка, Бинго-Бонго, Малахит, Зонтик, Пятачок, Гоша, Санни Делайт, Шартрез, гибриды Поло и Солнечный Зайчик. Среднеспелые патиссоны представлены сортами Белоснежка, Чунга-чанга, Солнышко, НЛО белый, Таболинский и гибридом Арбузинка.

Огурцы

Или огурец посевной является однолетним травянистым растением, видом рода Огурец семейства Тыквенные. Едят огурцы в недозрелом виде, в отличие от тыквы, которая для употребления в пищу должна созреть. В культуре огурец появился более шести тысяч лет назад. Древние греки называли этот овощ «агурос», что значит «неспелый». Родина растения – тропики и субтропики Индии, подножие Гималаев, где его по-прежнему можно встретить в диком виде. Сегодня огурцы выращивают по всему миру в открытом и закрытом грунте, а селекционеры без устали выводят все новые и новые сорта и гибриды этого популярного растения.

Стебель у огурца шершавый, стелющийся, заканчивающийся усиками, цепляющимися за опору. Листья пятилопастные, сердцевидные. Плод – сочный, изумрудно-зеленый многосемянный пупырчатый зеленец, покрытый белым или темным опушением. Плоды разных сортов могут отличаться по размеру, цвету и окраске.

Зеленцы содержат 95-97 % структурированной воды. Оставшиеся несколько процентов включают в себя незначительное количество углеводов, белков и жиров, макро- и микроэлементов, сахара, каротин, хлорофилл, витамины C, B и PP. Вещества, входящие в состав огурцов, возбуждают аппетит, способствуют улучшению пищеварения и усвоению продуктов питания, повышая кислотность желудочного сока. Свойства огурцов были описаны в старинном лечебнике «Прохладный вертоград», который был составлен еще в XVII веке.

Экзотические тыквенные растения

Горлянка

Или горлянка, или тыква горлянка, или тыква бутылочная, или огурец индийский, или кабачок вьетнамский, или калабас является однолетней ползучей лианой семейства Тыквенные. Культивируют это растение ради его плодов, которые используют в разных целях: молодые тыквины длинноплодных форм употребляют в пищу, а спелые плоды, формой напоминающие бутыли, используют в качестве сосудов и изготавливают из них музыкальные инструменты. У горлянки различают два подвида:

• lagenaria siceraria subsp. asiatica – растение с вытянутыми бутылевидными плодами, распространенное в Полинезии и Азии;
• lagenaria siceraria subsp. siceraria – разновидность с вытянутыми плодами в форме горна, произрастающая в Африке и Америке.

В культуре горлянка использовалась задолго до нашей эры, еще до появления глиняной посуды. Родиной лагенарии считается Африка, откуда она через Среднюю Азию распространилась в Китай, а также, обладая прочными стенками и плавучестью, с океанским течением попала в Америку. Выращивают эту культуру в субтропических и тропических зонах Африки, Китая и Южной Америки. В умеренном климате лагенарию выращивают в теплицах рассадным способом.

Недозрелые плоды горлянки, достигшие в длину 15 см, употребляют в пищу – по вкусу они очень напоминают кабачки. Их едят сырыми, из них готовят блюда, их консервируют в фазе молочной спелости. Из семян зрелых плодов получают масло. Семена лагенарии, как и тыквенные семечки, обладают глистогонным действием. Горлянку можно использовать в качестве подвоя для дынь и огурцов. Из зрелых плодов горлянки производят сосуды для хранения продуктов и воды, чаши для питья и такие музыкальные инструменты, как балафон, гуиро, шекере, кора, которые обычно украшают вырезанными или выжженными узорами. В Южной Америке из них также делают посуду для заваривания мате.

Трихозант

– род травянистых лиан семейства Тыквенные, представители которого произрастают в тропических и субтропических зонах. В странах Южной и Юго-Восточной Азии трихозант змеевидный (лат. Trichosanthes cucumerina), который является самым популярным видом рода, культивируют ради его мясистых плодов, стеблей и усиков, которые употребляют в пищу.

Стебель у трихозанта змеевидного, или огурца змеевидного, или змеиной тыквы

тонкий, длиной до 3 м, листья сложные, трех-семилопастные, корневая система залегает неглубоко, как у огурцов. Женские цветки одиночные, мужские собраны в кистевидные соцветия. Форма у цветков необычна и привлекательна: от белых лепестков отходят многочисленные удлиненные нити, закручивающиеся на концах. К вечеру цветки начинают издавать изумительный аромат. Плоды трихозанта напоминают китайские огурцы, а некоторые из них извиваются, как змеи. Длиной они от 50 до 150 см, а в диаметре от 4 до 10 см. Цвет плода зависит от сорта растения – он может быть белым, зеленым, зеленым в белую полоску или белым в зеленую. При созревании плоды постепенно краснеют снизу вверх. Похожих на тыквенные семян в плодах трихозанта не более 10 штук. В течение сезона с одного растения можно снять до двух десятков плодов, в состав которых входят углеводы, клетчатка, витамины и минеральные вещества. В пищу употребляют мякоть плодов в сыром виде, добавляя в ее салаты, варят из нее супы-пюре, жарят, запекают и тушат. Некоторые сорта трихозанта имеют неприятный запах, от которого можно избавиться только в процессе термической обработки.

К условиям выращивания трихозант не требователен, но если вы хотите от растения максимальной отдачи, то подберите для него участок с плодородной, водо- и воздухопроницаемой легкосуглинистой или супесчаной почвой. Грунтовые воды не должны залегать слишком близко к поверхности участка. Выращивают трихозант через рассаду, которую высаживают в грунт под пленку примерно 15-20 апреля. Популярностью пользуются такие сорта трихозанта, как Кукумерина с мраморно-белыми плодами, Снейк Гуад – китайский сорт с белыми плодами в темно-зеленую полоску, Петола Улар – малазийский сорт со светло-зелеными плодами в темную полоску и японский сорт Змеевидный с зелеными полосатыми плодами, закрученными по спирали.

Чайот

Или мексиканский огурец – культурное растение, известное еще майя, ацтекам и другим древнейшим индейским племенам. Родина чайота – Центральная Америка. Основным поставщиком чайота является сегодня Коста-Рика, но культивируется он во многих странах с теплым климатом.

Слабоопушенные побеги чайота с продольными бороздками достигают в длину 20 м, цепляясь за опору усиками. Корневая система представляет собой мясистый корень, на котором со второго года роста образуется до десятка клубней массой около 10 кг желтого, желто-зеленого, светло-зеленого, темно-зеленого или почти белого цвета с белой мякотью, напоминающей текстурой мякоть огурца или картофеля. Широкоокруглые, покрытые жесткими волосками листья чайота длиной от 10 до 25 см, состоящие из тупых долей количеством от 3 до 7 штук, расположены на длинных черешках. Зеленоватые или кремовые цветки с венчиком диаметром около 1 см однополые – женские цветки одиночные, а мужские собраны в кисти. Плоды чайота представляют собой округлые или грушевидные ягоды массой до килограмма, длиной от 7 до 20 см с одним плоскоовальным семенем белого цвета размером от 3 до 5 см. Кожура у плодов блестящая, тонкая, но прочная, белого, зеленого или светло-желтого цвета, иногда с продольными канавками или небольшими наростами. Мякоть бело-зеленая, сладковатая, крахмалистая.

Съедобны все части чайота – листья, верхушки молодых побегов, которые употребляются в тушеном виде, и недозрелые плоды – тушеные, добавляемые в сыром виде в салаты, запеченные, фаршированные мясом или овощами. Семена чайота после обжарки приобретают ореховый привкус. Молодые клубни готовят, как картофель, а старыми кормят скот. Из стеблей плетут головные уборы и другие изделия.

В состав чайота входят 17 аминокислот, в том числе аргинин, лизин, метионин, лейцин, а также, полиненасыщенные жирные кислоты, углеводы, белки, сахар, клетчатка, каротин, крахмал, калий, магний, натрий, кальций, фосфор, железо и цинк, витамины C, PP и группы B.

Поскольку при температуре ниже 20 ºC чайот перестает расти, выращивают его только в теплом климате или в теплицах. Почва чайоту нужна рыхлая, хорошо дренированная, нейтральной реакции и богатая, хотя при должном уходе его можно вырастить даже на глинистых грунтах. Располагают грядки с чайотом в местах, защищенных от ветра и хорошо прогреваемых и освещаемых солнцем.

Люфа

Люфа, или луффа, или люффа (лат. Luffa) является травянистой лианой семейства Тыквенные. Ареал люфы – тропики и субтропики Африки и Азии. По различным данным насчитывается от 8 до 50 видов растения, но в культуре выращиваются только два из них – люфа цилиндрическая и люфа остроребристая, более скороспелый и холодоустойчивый вид, который хорошо растет даже в северных районах. Всем нам хорошо известны изделия из люфы – банные мочалки, которые можно купить в хозяйственном магазине, но гораздо интереснее вырастить их у себя в саду.

Лиана люфа достигает в длину 5 м. Листья у нее очередные, цельные или пяти-семилопастные, цветки большие, раздельнополые, белого или желтого цвета. Мужские цветки образуют кистевидное соцветие, а женские растут одиночно. Удлиненные цилиндрические плоды люфы внутри волокнистые и сухие, с большим количеством семян. Именно плоды некоторых видов люфы и используют для изготовления мочалок. А плоды таких видов, как люфа египетская и остроребристая, употребляют в пищу. В семенах растения содержится более 25 % масла, пригодного для технических целей. Делают из люфы также мыло.

Выращивают люфу рассадным способом, высаживая прошедшие закалку сеянцы на низкие гребни или грядки в начале мая. Почва на участке должна быть плодородной, удобренной, нейтральной и желательно супесчаной. Выбирают для люфы место солнечное и защищенное от ветра. Если вас интересуют съедобные плоды, то лучше выращивать люфу остроребристую, а если вам нужны мочалки, то отдайте предпочтение люфе цилиндрической.

Момордика харанция

Или горький огурец – травянистая однолетняя однодомная лиана, произрастающая в природе в тропических районах Азии, а в культуре выращиваемая в теплых регионах мира – в Китае, на Карибских островах, в Южной и Юго-Восточной Азии. Листья у этого вида момордики имеют почковидную, приплюснутую или округлую форму с сердцевидным основанием. Они глубоко надсечены на 5-9 лопастей и расположены супротивно на черешках длиной от 1 до 7 см. Цветки момордики однополые, пазушные, с пятью желтыми лепестками. Плоды зеленые, шершавые, с бородавками и морщинами, цилиндрической, овальной или веретеновидной формы. При созревании они желтеют или становятся оранжевыми. Мякоть плодов губчатая и сухая, семена горькие, неравномерной формы, красно-коричневого цвета.

Выращивают момордику ради ее плодов, которые собирают незрелыми, затем их для удаления горечи несколько часов вымачивают в соленой воде, после чего тушат или варят. Тушат также молодые побеги, листья и цветки растения. Ядовитый сок момордики применяют для лечения астмы, ревматизма и артрита. По вкусу мякоть момордики похожа на мякоть чайота или огурца. Она питательна и полезна за счет содержания большого количества железа, бета-каротина, калия, кальция и других важных для человеческого организма элементов. Некоторые соединения, входящие в состав плода момордики, помогают лечить ВИЧ, малярию, диабет второго типа, а сок растения способен уничтожать клетки рака поджелудочной железы.

Выращивают теплолюбивое растение в парниках, теплицах, на балконах и подоконниках. Есть среди видов момордики и декоративные растения как для комнатной культуры, так и для выращивания вдоль оград и беседок.

Циклантера

Или огурец ачохча, или перуанский огурец – вид растений рода Циклантера семейства Тыквенные, культивируемый в странах с теплым климатом ради съедобных плодов. Родиной этого вида является страны Южной Америки – Перу, Эквадор и Бразилия. В культуру растение было введено еще инками, потом о нем надолго забыли, но сегодня интерес к циклантере опять возрос. Молодые плоды циклантеры употребляют в сыром, тушеном, жареном, маринованном и соленом виде, съедобны также цветки и побеги растения.

Циклантера представляет собой мощную однолетнюю лиану длиной до 5 м, цепляющуюся за опору усиками. Листья растения очередные, пальцевидно-рассеченные почти до основания на 5-7 частей. Растут они так густо, что под ними можно прятаться от жгучего летнего солнца. Цветки желтые, небольшие – до 1 см в диаметре, раздельнополые. Женские цветки одиночные, мужские собраны по 20-50 штук в метельчатые соцветия длиной 10-20 см. Вытянуто-овальные плоды циклантеры диаметром до 3 и длиной 5-7 см сужены к обоим концам, а верхушка, как правило, искривлена. Зеленая кожица плодов при созревании становится светло-зеленой или кремовой. Черные семена циклантеры в количестве 8-10 штук заключены в камеру внутри плода.

Семена растения содержат 28-30 аминокислот, а в состав мякоти плодов входят фенолы, пептин, флавоноиды, гликозиды, алкалоиды, липиды, дубильные вещества, смолы, терпены, стерины, витамины и минералы. Циклантера обладает обезболивающим, мочегонным, желчегонным, антидиабетическим, противовоспалительным, гипотензивным, гипогликемическим действием.

Выращивают циклантеру семенами и рассадой, однако она очень требовательна к теплу, поэтому выбирайте для нее защищенные от ветра участки, хорошо освещаемые и прогреваемые солнцем. Лучше всего растет циклантера на дренированных, рыхлых суглинистых или супесчаных грунтах нейтральной реакции.

Бенинказа

Или тыква восковая, или тыква зимняя – травянистая лиана, вид рода Бенинказа, который широко культивируется ради съедобных плодов, достигающих в длину двух метров. Поверхность недозревших плодов имеет бархатистую текстуру, но по мере созревания она становится гладкой и покрывается восковым налетом, который позволяет плоду сохраняться длительное время после срезки. Поначалу бенинказа культивировалась только в Юго-Восточной Азии, затем распространилась на восток и на юг.

Бенинказа – лиановидный однолетник с хорошо развитой корневой системой и гранеными стеблями толщиной с карандаш, достигающими в длину 4 м. Листья у восковой тыквы длинночерешковые, лопастные, но не такие большие, как у других тыкв. Цветки очень красивые, крупные – до 15 см в диаметре, оранжево-желтые, с пятью лепестками. Плоды бенинказы могут быть круглыми или продолговатыми, а их вес может достигать 10 кг, хотя в средней полосе они вырастают только до 5 кг.

Мякоть плодов восковой тыквы обладает лекарственными свойствами и применяется в китайской народной медицине для снятия боли, понижения температуры тела при лихорадке и выведения из организма лишней воды. Семена используют как тонизирующее и успокоительное средство.

Бенинказа любит хорошо освещенные места и питательную воздухопроницаемую почву нейтральной реакции.

Сикана

Сикана душистая (лат. Sicana odorifera), или тыква ароматная, или кассабанана – крупная лиана, культивируемая ради плодов. Родом растение из Бразилии, в диком виде произрастает она также в Эквадоре и Перу, а в культуре выращивается во всех тропических странах Америки и на Карибах. В средней полосе ее можно культивировать в теплицах.

В длину лиановидный стебель сиканы достигает 15 м, а покрытые волосками листья – 30 см. Плод у сиканы эллиптический, слегка изогнутый, до 11 см в диаметре и до 60 см в длину. Кожура у него гладкая, глянцевая, темно-фиолетовая, темно-бордовая, оранжево-красная или черная. Мякоть сочная, ароматная, желтая или оранжево-желтая, а в ее середине находится мясистое ядро с большим количеством плоских семян длиной до 16 и шириной до 6 мм.

По биологическому составу и вкусу сикана напоминает сладкие плоды тыквы. Ее добавляют в салат, жарят и тушат.

Мелотрия

Также представляет собой лазящее травянистое растение, происходящее из тропических лесов центральной Америки. В культуре ее выращивают ради маленьких плодов размером 1,5-2 см, по вкусу напоминающих кисловатые огурцы, а по виду – крошечные арбузики. Листья мелотрии тоже похожи на огуречные, но они мельче и очень долго не желтеют. Ярко-желтые женские цветки располагаются поодиночке, а мужские собраны в соцветия. Плети мелотрии могут достигать в длину 3 м и цепляются за опору усиками, как и стебли других тыквенных растений. Кроме съедобных плодов, мелотрия образует клубни весом до 400 г, напоминающие по форме и размеру батат и использующиеся для приготовления салатов.

Выращивают мелотрию через рассаду в балконных ящиках, у решеток или заборов.

Свойства тыквенных растений

Общими чертами тыквенных растений является стелющийся или вьющийся стебель с цепляющимися за опору усиками, которые на самом деле являются видоизмененными побегами.

Тыквенные в большинстве своем растения насекомоопыляемые, поэтому цветки многих из них обладают сильным ароматом, приманивающим опылителей – пчел, ос, шмелей и степных муравьев. Представители разных видов тыквенных культур перекрестно не опыляются, поэтому их можно выращивать в непосредственной близости друг от друга. Исключением являются только кабачки, цуккини и тыква обыкновенная, однако перекрестное опыление этих культур, изменяя генетический код семян, на качество овощей не влияет.

Как правило, цветки у тыквенных культур раздельнополые: женские располагаются одиночно, а мужские формируют кистевидное или метельчатое соцветие.

У подавляющего большинства тыквенных растений плоды по строению похожи на ягоду. Примером тому могут служить арбуз, огурец, тыква и дыня. Иногда самые спелые семена начинают прорастать внутри плода, и когда перезревший плод растрескивается, из него выпадают не только семена, но и проростки, которые очень быстро укореняются.

Лучше всего тыквенные культуры растут на защищенных от ветра, хорошо освещенных и прогреваемых солнцем южных или юго-западных участках с супесчаным или суглинистым грунтом нейтральной реакции.

Лучшими предшественниками для тыквенных являются многолетние травы, картофель, а также лук, капуста и морковь. Нежелательно выращивать тыквенные на одном месте несколько лет подряд – это приводит к накоплению в почве болезнетворных организмов и, как следствие, к резкому снижению урожая. После уборки тыквенных культур желательно провести вспашку или хотя бы глубокую перекопку участка, чтобы заделать растительные остатки и удобрения – это позволит в следующем сезоне сократить количество сорняков, вредителей и возбудителей инфекции и активировать течение микробиологических процессов.

• Назад
• Вперёд

После этой статьи обычно читают