การเก็บก้านใบคื่นฉ่าย วิธีการดองคื่นฉ่ายที่บ้าน การอบแห้งตามธรรมชาติและเร่ง

เมื่อการเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายเป็นที่พอใจด้วยรากผักที่อุดมสมบูรณ์และผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและดีต่อสุขภาพก็คุ้มค่าที่จะดูแลวิธีรักษารากคื่นฉ่ายตลอดจนใบคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วมันค่อนข้างยากที่จะหาคื่นฉ่ายบนชั้นวางของร้านขายผักในฤดูหนาวและเพื่อที่จะบริโภคผักรากและผักชีฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพในช่วงเวลาที่ไม่เติบโตบนเตียงในสวนคุณต้องรู้วิธีเตรียม คื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

คื่นฉ่ายรากควรเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมและไม่จำเป็นต้องเร่งรีบในการเก็บเกี่ยว ยิ่งรากอยู่ในดินนานเท่าไรก็ยิ่งมีขนาดใหญ่และโตเต็มที่เท่านั้น ภายใต้เงื่อนไขของการเพาะปลูกในระยะยาว ผิวของเหง้าจะหนาขึ้นและสามารถทำหน้าที่ป้องกันความเสียหายและการเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ของผักในระหว่างการเก็บเกี่ยว การขนส่ง และการเก็บรักษา แต่คุณไม่ควรรอจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรกเช่นกัน ในกรณีนี้ คื่นฉ่ายอาจไม่ทนต่อการเก็บรักษาได้ดี

โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาที่เหมาะสมที่สุดสิ้นเดือนกันยายนถือเป็นการทำความสะอาด แต่ก็ควรคำนึงถึงการพยากรณ์อากาศด้วย ตามกฎแล้วหนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยวหน่อและกิ่งล่างจะถูกตัดออกเพื่อให้รากพืชสุกและมีรูปร่างโค้งมนมากขึ้น เมื่อขุดรากออกจากดินคุณต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องมือใด ๆ แต่เพียงดึงยอดออกด้วยแรง เพื่อให้ง่ายต่อการถอนรากออกจากพื้นดิน คุณควรเติมน้ำปริมาณมากก่อนสองสามวันก่อน

ในการตรวจสอบคุณภาพของหัว คุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนการเก็บเกี่ยว หากหัวนิ่ม แสดงว่าหัวเริ่มเน่าแล้ว และหากคุณได้ยินเสียงเมื่อเคาะ เสียงเรียกเข้าซึ่งหมายความว่าหัวโตค่อนข้างแห้งและว่างเปล่าอยู่ข้างใน ชิ้นส่วนดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

ในการเก็บเกี่ยวราก ให้ตัดยอดออก เหลือตอไม้สูงสองสามเซนติเมตร ถอนรากบางๆ ออก และทำความสะอาดดินที่เกาะติดกันออก

หลังจากเก็บเกี่ยวหัวคื่นฉ่ายแล้วควรจัดเรียงและหากมีจำนวนเพิ่มขึ้นมากก็สามารถเหลือรากไว้บนเตียงสวนได้บางส่วนดังนั้นพวกเขาจะผลิตผักใบเขียวที่ฉ่ำและอ่อนสำหรับฤดูใบไม้ผลิ

และถ้าคุณต้องการให้ผักใบเขียวเติบโตในบ้านของคุณ ให้ปลูกรากเล็กๆ ไว้ กระถางดอกไม้และเพลิดเพลินกับผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพที่ปลูกเองตลอดฤดูหนาว ยอดอ่อนจะมีลักษณะดังนี้ ดอกไม้ในร่มและจะให้บริการ การตกแต่งที่สวยงามภายใน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเติบโตได้ ผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพที่บ้านแม้ในฤดูหนาว

วิดีโอ “การเก็บขึ้นฉ่ายใบ”

จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บคื่นฉ่ายใบอย่างเหมาะสม

การจัดเก็บรากผักในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

วิธีเก็บรากผักชีฝรั่งในอพาร์ตเมนต์? ผักชนิดนี้ไม่ได้เก็บตามอำเภอใจมากนักสามารถเก็บไว้ได้นานจนถึงฤดูร้อน แต่ยังคงอยู่ เงื่อนไขบางประการ- สามารถเก็บหัวไว้ในตู้เย็นในช่องแช่ผักได้ ก่อนที่จะใส่รากผักในตู้เย็น จะต้องล้าง ตากให้แห้ง และบรรจุในพลาสติกให้สะอาด

รากผักที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถบริโภคได้ตลอดเวลาโดยเตรียมสลัดจากผักเหล่านี้ใส่ลงในซุปและสตูว์ผัก

แน่นอนว่าการจัดเก็บประเภทนี้สะดวกมาก แต่หากมีผักที่มีรากมากกว่าช่องเก็บผักในตู้เย็นก็สามารถรองรับได้คุณจะต้องหันไปใช้วิธีการจัดเก็บอื่น จากนั้นคุณต้องนำผักรากมาจากห้องใต้ดินเป็นบางส่วน แต่กฎยังคงเหมือนเดิมก่อนแช่ในตู้เย็น เพื่อหลีกเลี่ยงมาตรการที่ไม่ถูกสุขลักษณะแต่ละรากจะถูกล้างให้สะอาดและห่อด้วยพลาสติก

แม้ว่าอพาร์ทเมนต์ของคุณจะมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับเก็บรากผักชีฝรั่ง ผักรากที่จะวางไว้ในช่องแช่แข็งจะเหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้นนั่นคือไม่สามารถใช้ได้ สด- ดังนั้นในช่องแช่แข็งคุณสามารถเตรียมหัวคื่นฉ่ายซึ่งจะเพิ่มสำหรับการปรุงอาหารโดยเฉพาะและต้องผ่านการบำบัดความร้อน

ฤดูหนาวในห้องใต้ดิน โรงรถ หรือบ้านในชนบท

ที่จริงแล้วการเก็บรักษารากผักชีฝรั่งในช่วงฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากและ วิธีการที่ทราบมีความหลากหลายมาก และมีคำตอบมากมายสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บขึ้นฉ่าย แต่ละรายการมีประสิทธิภาพ ให้เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิในห้องที่จะเก็บผักควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0° ถึง +1° และความชื้น – 90% หรือมากกว่า

วิธีเก็บคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว? ตั้งแต่สมัยโบราณมีวิธีที่ทราบกันดีในการเตรียมคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินห้องใต้ดินโรงรถและที่เดชา

หนึ่งในนั้นคือการจัดเก็บในกล่องทราย หากต้องการใช้วิธีการเก็บเกี่ยวรากนี้ในฤดูหนาว คุณจะต้องมีกล่องและทรายเปียก พืชรากถูกฝังอยู่ในทรายราวกับอยู่บนเตียงในสวนและยังคงอยู่ในรูปแบบนี้ตลอดฤดูหนาว วิธีการนี้จะทำให้หัวมีรูปร่างที่ดีเยี่ยมอย่างสมบูรณ์แบบ

อีกวิธีหนึ่งที่มีมายาวนานในการเตรียมพืชรากสำหรับฤดูหนาวคือการใช้ดินเหนียว ในการทำเช่นนี้รากผักจะถูกเทส่วนผสมของดินเหนียวและน้ำหลังจากนั้นนำไปตากให้แห้งและปล่อยให้อยู่เหนือฤดูหนาวในรูปแบบนี้

ใน ภาคใต้, มีไม่มาก ฤดูหนาวที่รุนแรงและบริเวณที่พื้นแข็งตัวตื้น ๆ ให้วางหัวในร่องลึกที่เตรียมไว้ ปูทรายไว้แต่ละชั้น ผักพับและโรยด้วยทราย คลุมด้วยฟางแล้วปูด้วยดินอย่างน้อย 20 ซม.

เนื่องจากคื่นฉ่ายเป็นส่วนสำคัญของเครื่องปรุงรสผักหลายชนิด คุณจึงสามารถเตรียมสารปรุงแต่งรสเผ็ดได้ด้วยตัวเองหากต้องการ ในการทำเช่นนี้คุณควรเตรียมใบและก้านใบ: ล้างให้แห้งและสับ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วระหว่างสองชั้น ผ้าธรรมชาติหรือกระดาษทิชชู่แล้วทิ้งไว้ให้แห้งในที่แห้ง โดยเฉลี่ยแล้ว ผักใบเขียวมันจะแห้งประมาณหนึ่งเดือน หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน สมุนไพรแห้งจะถูกบดในเครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ หรือด้วยมือ (ส่วนที่แห้งจะบดเป็นฝุ่นได้ง่าย) ขอแนะนำให้เก็บส่วนผสมอะโรมาติกที่ได้ไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด

ใบและก้านคื่นฉ่ายยังใช้ทำม้วนเกลือ ในการเตรียมการคุณจะต้องใช้เกลือ 100 กรัมต่อก้านและใบคื่นฉ่าย 0.5 กิโลกรัม ลำต้นที่มีใบถูกบดขยี้ใส่ขวดให้แน่นแต่ละชั้นโรยด้วยเกลือซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและพับฝาขึ้น การเตรียมการดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

โดยใช้ วิธีต่างๆการจัดเก็บคุณสามารถเตรียมความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพด้วยการเติมส่วนต่างๆ ของขึ้นฉ่าย (หัว ใบ ก้านใบ) และถ้าพืชเติบโตอย่างอิสระคุณก็สามารถมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าอาหารที่เตรียมไว้นั้นจะมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย

เทคโนโลยีไร้ขยะ

เมื่อหัวขนาดใหญ่และสวยงามพร้อมสำหรับการจัดเก็บ ช่วงฤดูหนาวและมีบางส่วนของต้นไม้ที่ไม่เหมาะสม (เล็ก, เน่า, เล็ก, ว่างเปล่าครึ่ง) สำหรับการจัดเก็บประเภทนี้ คุณยังไม่ควรรีบเร่งที่จะทิ้งมันไป คุณสามารถใช้มันให้เกิดประโยชน์ได้มาก อาหารเสริมวิตามินสำหรับอาหารจานหลักในฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้ให้ปอกรากตัดส่วนที่เน่าเสียออกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่งเล็ก ๆ แล้วส่งให้แห้ง คื่นฉ่ายแห้งทำอย่างไร?

วางในห้องที่มีการระบายอากาศดีโดยมีอุณหภูมิอย่างน้อย 25 องศา บนผ้าธรรมชาติหรือกระดาษชำระ ทิ้งไว้หลายสัปดาห์ หลังจากที่ผักแห้งแล้วควรใส่ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ ผักที่เตรียมตามกฎนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สามารถเพิ่มลงในซุปน้ำซุปและเครื่องเคียงผักได้หลากหลายสิ่งสำคัญคือต้องผ่านการบำบัดความร้อน

และถ้าคุณปรุงรสจากคื่นฉ่ายแห้งโดยบดให้เกือบเป็นฝุ่นโดยใช้เครื่องปั่นก็สามารถใช้ดิบโรยบนจานสำเร็จรูปได้

ด้วยการสละเวลาเพียงเล็กน้อยให้กับผักชีฝรั่ง คุณจะมีโอกาสได้รับประทานมันสดๆ จนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ และด้วยเหตุนี้ ตลอดทั้งปีจะมีอาหารที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอยู่บนโต๊ะของคุณ

วิดีโอ "การจัดเก็บรูท"

จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บรากของพืช

ไม่พบผักรากและผักชีฝรั่งในทุกร้านค้า แต่พืชผักชนิดนี้มีวิตามินและสารอาหารมากมายจนน่ารับประทานทุกวัน เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเพิ่มคื่นฉ่ายในอาหารของคุณในระหว่างนั้น เวลาฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาด สารอาหารดังนั้นจึงควรเตรียมขึ้นฉ่ายไว้ใช้เองสำหรับหน้าหนาวล่วงหน้าจะดีกว่า จะได้รับประทานได้ทุกเมื่อที่ต้องการและใช้คู่กับผลิตภัณฑ์

วิธีเก็บรักษาผักรากขึ้นฉ่าย

หากคุณปลูกสิ่งนี้มีประโยชน์มากที่สุด พืชผักในสวนของคุณจะมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับคุณในการรู้วิธีเก็บรากผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวตลอดฤดูหนาว ไม่ว่าคุณจะปลูกคื่นฉ่ายมากแค่ไหนคุณก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้เสมอ: เมื่อคุณเพิ่มสมุนไพรแช่แข็งหรือแห้งซุปจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษผักรากแช่แข็งขูดเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารคื่นฉ่ายยังดีในน้ำดองด้วย มะเขือเทศหรือด้วยตัวเอง ก้านใบ รากผัก และใบขึ้นฉ่ายสามารถเก็บสดไว้ได้นาน ใช้สำหรับสลัดหรือตกแต่ง อาหารพร้อมเขียวขจีสดใส

แตะการครอบตัดราก - เสียงเรียกเข้าบ่งบอกว่ามีช่องว่างภายในราก

เมื่อเก็บเกี่ยวรากผักเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม ให้ตัดใบคื่นฉ่ายออกเหลือก้านใบเล็ก ๆ เมื่อซื้อรากผักที่ตลาดหรือในร้านค้า ต้องแน่ใจว่ามีผิวที่เรียบเนียนและพื้นผิวที่เรียบไม่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำความสะอาดรากได้ง่ายขึ้นในอนาคต แตะรากผัก - เสียงเรียกเข้าบ่งบอกว่ามีช่องว่างภายในราก ตรวจสอบว่าคื่นฉ่ายเน่าหรือไม่โดยกดที่ด้านบนของราก

วิดีโอเกี่ยวกับคื่นฉ่าย

หากคุณวางแผนที่จะกินผักรากในอนาคตอันใกล้นี้ก็เพียงพอที่จะคลุมด้วยฟิล์มให้แน่นแล้ววางไว้ในตู้เย็น - กลิ่นทาร์ตรสเผ็ดจะถูกเก็บรักษาไว้ในสภาพดังกล่าวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ตัวเลือกสำหรับการเก็บรักษาผักชีฝรั่งในระยะยาว:

• ติดรากผักลงในทรายที่ ตำแหน่งแนวตั้งเพื่อให้ก้านใบอยู่บนพื้นผิวและนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน
• ใส่รากลงไป ถุงพลาสติกหรือในกล่องไม้ที่มีผนังทึบโรยด้วยทรายหนา 2 ซม. และเก็บไว้ในที่เก็บที่มีความชื้นในอากาศประมาณ 90% และอุณหภูมิไม่เกิน +1 องศา
• เตรียมมวลครีมที่มีความสม่ำเสมอจากดินเหนียว จุ่มผักแต่ละรากลงไป ตากให้แห้งแล้ววางลงในกองเพื่อจัดเก็บ
• วางรากผักเป็นกอง ปล่อยให้ก้านใบอยู่ด้านนอกแล้วโรยแต่ละชั้นด้วยดินหรือทรายด้วยชอล์กเพื่อป้องกันโรคเชื้อรา

ติดรากผักลงในทรายในแนวตั้งเพื่อให้ก้านใบอยู่บนพื้นผิว และวางไว้ในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน

สะดวกในการเก็บรากในรูปแบบแห้งโดยการปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วตากแดดให้แห้ง หลอดแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

อีกทางเลือกหนึ่งคือการขูดรากผักที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คื่นฉ่ายที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถนำออกจากช่องแช่แข็งได้ตลอดเวลาของปีและนำไปใช้ในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

วิธีเก็บก้านใบและขึ้นฉ่าย

ในร้านคุณควรเลือกคื่นฉ่ายที่มีก้านสีเขียวสดใสและค่อนข้างเปราะแสดงว่าคื่นฉ่ายสูญเสียความสดไปแล้วและมีสารอาหารในนั้นลดลง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้านใบไม่มีลูกศรเมล็ดไม่เช่นนั้นรสชาติของลำต้นจะขม

แนะนำให้หั่นผักชีฝรั่งเพื่อเก็บไว้จนถึงช่วงออกดอกแล้วจึงมีกลิ่นหอมและ คุณภาพรสชาติจะคงอยู่เป็นเวลานาน

ใบไม้และ คื่นฉ่ายก้านใบ, พื้นที่จัดเก็บ:

• ผักชีฝรั่งเหี่ยวเร็วมาก ดังนั้นทันทีหลังจากซื้อหรือตัดออกจากสวน ให้ล้างผักใบเขียว ปล่อยให้แห้ง แล้วห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ดังนั้นก้านใบและใบคื่นฉ่ายจะคงความสดไว้ได้ประมาณสิบวันค่ะ ฟิล์มพลาสติกพวกเขาจะเหี่ยวเฉาไปในสามวัน
• ในการเตรียมเครื่องปรุงรสจากใบและก้านขึ้นฉ่าย ให้วางผักไว้ ใบใหญ่กระดาษสะอาดแล้วปิดทับด้วยอีกแผ่นหนึ่งด้านบน ปล่อยให้สมุนไพรแห้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายขึ้นฉ่ายแห้งใส่ถุงกระดาษและใช้ในการปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปี
• หากสิ่งสำคัญสำหรับคุณคือคื่นฉ่ายยังคงมีสีเขียวและมีรสชาติดี คุณสามารถแช่แข็งไว้ในถาดน้ำแข็งได้ เลือกผักสดที่สุดที่ไม่มีกิ่งเหลือง สับใส่ในแม่พิมพ์ เติมน้ำแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• หากต้องการเพิ่มลงในอาหารจานหลัก คุณสามารถเก็บผักคื่นฉ่ายไว้ในช่องแช่แข็ง บรรจุในภาชนะพลาสติกสุญญากาศ
• กรีนสามารถเค็มได้โดยเติมเกลือ 100 กรัมต่อต้น 0.5 กิโลกรัม ขวดสมุนไพรเค็มถูกปิดผนึกและปล่อยให้ต้มเป็นเวลาสองวัน เกลือจะป้องกันไม่ให้คื่นฉ่ายเน่าเปื่อย ดังนั้นคุณจึงใช้ผักเค็มในการปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี

คื่นฉ่ายใบผลิตใบจำนวนมากที่มีก้านใบกลวง รากของมันจะแตกแขนงและแข็ง และไม่ได้ใช้เป็นอาหาร แบบฟอร์มคื่นฉ่ายก้านใบ ใบใหญ่มีก้านใบที่ยาวและหนาแข็งแรง ก้านใบที่มีเนื้อนุ่มกรอบเป็นอวัยวะที่มีประสิทธิผล คุณ รากผักชีฝรั่งการปลูกพืชรากกลมที่กำหนดไว้อย่างดีจะมีสีขาวอมเทาหรือน้ำตาล มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม. และมีน้ำหนักมากถึง 600 กรัม

ใบคื่นฉ่ายมีมากขึ้น น้ำมันหอมระเหย(300 มก.%) มากกว่าในผักราก (5-50 มก.%) มีวิตามินซีจำนวนมาก (มากถึง 150 มก.%) และแคโรทีน (มากถึง 7 มก.%) ผักรากนอกเหนือจากวิตามินซีแล้วยังอุดมไปด้วยแคโรทีน (50 มก.%) วิตามินบี (มากถึง 100 มก.%)

คื่นฉ่ายเป็นแหล่งของใยอาหาร ไรโบฟลาวิน และคลอโรฟิลล์ มีแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก มีไขมันน้อยมาก และแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย

ข้อกำหนดสำหรับสภาพการเจริญเติบโต

คื่นฉ่ายเป็นพืชทนความเย็น ต้นกล้าสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้ถึง -6°C และต้นโตเต็มวัยทนได้ถึง -12°C แต่พืชที่สัมผัสกับอุณหภูมิต่ำจะบานก่อนเวลาอันควร ดังนั้นจึงแนะนำให้ปลูกต้นกล้าหลังจากเริ่มมีอุณหภูมิทางชีวภาพ (5 ° C)

ดินที่ดีที่สุดสำหรับคื่นฉ่ายคือดินร่วนปนทรายและดินร่วนปนเบาหลวม ๆ อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ ควรทำให้ดินชุ่มชื้นสม่ำเสมอ แต่ไม่มีความชื้นมากเกินไปเนื่องจากพืชชนิดนี้ไม่ทนต่อน้ำท่วมและ ระดับสูง น้ำบาดาล- ความชื้นในดินเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในปีที่สองของชีวิต เนื่องจากเซลล์ราชินีที่ปลูกในดินแห้งตายหรือก่อให้เกิดเมล็ดพืชที่อ่อนแอ

การปลูกต้นกล้า

เนื่องจากฤดูปลูกของคื่นฉ่ายค่อนข้างยาว (สำหรับคื่นฉ่ายราก - 180-200 วันสำหรับคื่นฉ่ายใบ - 80-100 วัน) พันธุ์ส่วนใหญ่จึงปลูกโดยต้นกล้า

หว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าในช่วงสิบวันแรกของเดือนมีนาคม - ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกที่อบอุ่นในดินร่วนบนชั้นวางหรือในกล่องเมล็ดที่มีส่วนผสมของดินสนามหญ้าและฮิวมัส (1: 1) โดยเติมขนาดเล็ก ปริมาณทราย เพื่อเร่งการงอกเมล็ดจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลา 2-3 วันเปลี่ยนหลายครั้งแล้วทำให้แห้งจนมีสภาพไหลอิสระ คุณสามารถงอกเมล็ดล่วงหน้า - 2 สัปดาห์ก่อนหยอดเมล็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะเปียกโชก น้ำอุ่นเป็นเวลาสามวัน จากนั้นนำไปอุ่นในขี้เลื่อยชื้นโดยกระจายเป็นชั้นไม่เกิน 1 ซม. หลังจากเก็บไว้จนกระทั่งต้นกล้าแรกปรากฏขึ้นจึงนำไปผสมกับทรายแห้งแล้วหว่าน

หว่านเป็นแถวโดยมีระยะห่าง 8-10 ซม. และความลึกของการปลูก 0.5-1.0 ซม. อัตราการหว่านเมล็ดคือ 2-2.5 g/m2 (พร้อมการเก็บครั้งต่อไป) และ 0.7-1.0 g/m ( โดยไม่ต้องหยิบ) เพื่อรักษาความชื้นและความร้อนอย่างสม่ำเสมอ พืชจึงถูกคลุมด้วยฟิล์มพลาสติก ซึ่งจะช่วยเร่งการงอกของต้นกล้า

ข้าวกล้าปรากฏหลังจากผ่านไปประมาณ 20 วัน ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 20-25°C เมื่อหน่อเดี่ยวปรากฏขึ้นต้องเอาฟิล์มออกไม่เช่นนั้นต้นกล้าจะยืดออก จำเป็นต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 14°C ด้วย หากต้นกล้ามีความหนาแน่นมากก็จะผอมบางลง ในอนาคต อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกต้นกล้า - 18-20 °C

ต้นกล้าดำน้ำในระยะของใบจริงใบแรกโดยปกติ 3-4 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ดที่ หม้อพีทเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. หรือในตลับ (ขนาดเซลล์ 5 x 5 ซม.) ในกรณีนี้ต้นกล้าจะปลูกในดินจนถึงโคนใบ แต่เพื่อไม่ให้บังตาตรงกลาง

คุณสมบัติประการหนึ่งคือเมื่อทำการเด็ด คุณต้องไม่ทำให้รากหลักเสียหาย เนื่องจากรากที่มี "หนวดเครา" อาจงอกขึ้นมาได้ ด้วยเหตุนี้ ชาวสวนบางคนจึงปลูกต้นกล้าในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นเมื่อย้ายลงดิน ก็แค่ย้ายต้นกล้าออกไป และใช้ผ้าค่อยๆ เอารากบนออกอย่างระมัดระวัง

ก่อนปลูก 2 สัปดาห์ในดินจะมีประโยชน์ในการเลี้ยงต้นกล้า ปุ๋ยแร่(แอมโมเนียมไนเตรต 20-30 กรัมและซูเปอร์ฟอสเฟตและโพแทสเซียมไนเตรต 10-15 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) สามารถนำมาใช้ ปุ๋ยที่ซับซ้อน Kemira Lux, Mortar ฯลฯ เมื่อให้อาหารไม่แนะนำให้สารละลายโดนใบพืชเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ หลังจากใส่ปุ๋ยแล้วจะต้องรดน้ำต้นไม้ น้ำสะอาด- ก่อนเลือกต้นกล้าควรรดน้ำดินให้ดีก่อน

การเตรียมดินและการปลูก

รุ่นก่อนที่ดีที่สุดสำหรับคื่นฉ่าย - กะหล่ำปลีต้น(ขาวและกะหล่ำดอก), แตงกวา, มะเขือเทศ, มันฝรั่งต้น, หัวบีทโต๊ะ คุณสามารถปลูกคื่นฉ่ายได้หลังจากเก็บเกี่ยวผักระยะแรก เช่น ผักกาดหอม

เตรียมดินสำหรับคื่นฉ่ายในฤดูใบไม้ร่วงไถดินโดยหมุนชั้นไปที่ความลึก 20-25 ซม. ต้องปลูกคื่นฉ่ายด้วยการรดน้ำ ในเวลาเดียวกันให้บีบรากด้วยดินอย่างระมัดระวังตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ปิดตาส่วนกลาง เพาะกล้าไม้ใน พื้นที่เปิดโล่งดีกว่าในช่วงสิบวันหลังของเดือนพฤษภาคม เมื่อต้นมีอายุ 55-60 วัน เมื่อต้นมีใบจริง 4-5 ใบ

พืชจะปลูกเป็นแถวโดยมีระยะห่างระหว่างกัน 20-30 ซม. และระยะห่างแถว 40-60 ซม. บนสันเขาปลูกคื่นฉ่ายเป็น 2-3 แถว ระยะห่างแถว 20-30 ซม. และระยะห่างระหว่างต้นใน แถวละ 20 ซม.

การดูแล

การดูแลปลูกประกอบด้วยการกำจัดวัชพืช การใส่ปุ๋ย การรดน้ำและการคลายตัว มีความจำเป็นต้องให้น้ำอย่างสม่ำเสมอเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงปริมาณความชื้นอย่างฉับพลันอาจทำให้พืชรากแตกได้ บางครั้งจำเป็นต้องทำให้ผอมบาง

ดินระหว่างแถวและร่องจะต้องคลายหลายครั้งในช่วงฤดูปลูก การคลายครั้งแรกจะตื้น 4-5 ซม. การคลายลึก 12 ซม. จะดำเนินการเฉพาะในกรณีที่มีการบดอัดดินอย่างแรงหลังฝนตก

น้ำสลัดยอดนิยม

การใส่ปุ๋ยครั้งแรกด้วยปุ๋ยแร่จะดำเนินการ 15-20 วันหลังปลูก (แอมโมเนียมไนเตรต 20 กรัม, เกลือโพแทสเซียม 10-15 กรัมและซูเปอร์ฟอสเฟต 15 กรัมต่อ m 2 คุณสามารถใช้ปุ๋ยที่ซับซ้อน: Kemira Lux, ปูน, อะโซฟอสเฟต . หลังจากใส่ปุ๋ยแล้วจำเป็นต้องรดน้ำ

หลังจากให้อาหารครั้งแรก 2-3 สัปดาห์ ให้ให้อาหารครั้งที่สอง สำหรับรากคื่นฉ่ายไม่รวม ปุ๋ยไนโตรเจนให้เกลือโพแทสเซียมเพียง 20-30 กรัม และซูเปอร์ฟอสเฟต 15 กรัม บนดินที่ไม่ดีสามารถให้อาหารครั้งที่สามได้ - ไม่เกินวันที่ 15-20 สิงหาคมในปริมาณเดียวกับครั้งที่สอง

รากผักชีฝรั่งต้องคลายออกเล็กน้อยโดยกวาดดินให้ห่างจากต้น พืชรากสามารถคลุมด้วยฟางหรือหญ้าแห้งและเก็บเกี่ยวได้จนถึงเดือนพฤศจิกายน สามารถใช้พืชรากที่เก็บเกี่ยวได้สำเร็จ ผักใบเขียวโดยวิธีบังคับหากคุณย้ายปลูกไว้ในเรือนกระจก

การกลั่นจากผักราก

เมื่อเตรียมพืชรากเพื่อบังคับ ใบจะถูกตัดออก เหลือก้านใบยาวสูงสุด 7 ซม. ที่เหมาะสมที่สุดคือพืชรากที่มีน้ำหนักมากถึง 250 กรัม

ปลูกรากได้ 6-12 กิโลกรัมต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตร (ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก) รูปแบบการปลูก - 15 x 10-15 ซม. ควรปลูกพืชที่มีน้ำหนักต่างกันในพื้นที่แยกกันเนื่องจากความเข้มของการเจริญเติบโตสีเขียวแตกต่างกัน เมื่อปลูกดินรอบ ๆ พืชรากจะต้องถูกบดอัดให้ละเอียดเพื่อความอยู่รอดที่ดีขึ้น การรดน้ำจะดำเนินการตามความจำเป็น อุณหภูมิจะอยู่ที่ 15-17 °C ในตอนกลางวัน และ 10-12 °C ในตอนกลางคืน ควรใช้บังคับจะดีกว่า พันธุ์ใบเนื่องจากพืชรากให้ผลผลิตรวมน้อยกว่า ระยะเวลาการบังคับคือ 30-40 วัน หลังจากนั้นจึงตัดใบออกได้ ในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถตัดหญ้าเขียวขจีได้ 3-4 ครั้ง

พื้นที่จัดเก็บ

• การเก็บเซลล์ราชินีที่ซ้อนกันด้วยทราย
• การจัดเก็บเซลล์ราชินีใน ถุงพลาสติก;
• การจัดเก็บเซลล์ราชินีในถุงพลาสติกในตู้เย็น (Evlanov, 2006)

ใน คลังสินค้าผักคื่นฉ่ายสามารถเก็บไว้ในกล่องระแนงที่อุณหภูมิไม่เกิน 12 ° C และ ความชื้นสัมพัทธ์อากาศ 85% ในห้องทำความเย็น - ที่อุณหภูมิ 0 ถึง + 1°C และความชื้นสัมพัทธ์ 90-95% อายุการเก็บรักษาหากปฏิบัติตามคือตั้งแต่ 4 ถึง 8 เดือน

การจดจำวิธีการจัดเก็บข้อมูลแบบเก่ายังเป็นประโยชน์อีกด้วย รากคื่นฉ่ายสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางบนพื้นเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 70 ซม. เมื่อวางแถวแล้วให้ปูด้วยทรายเบา ๆ วางแถวที่สองแล้วปูด้วยทรายอีกครั้ง ฯลฯ จนกระทั่งกองสูงถึง 70-105 ซม. คื่นฉ่ายไม่กลัวความชื้นและสามารถทำได้ เก็บไว้ในชั้นใต้ดินด้วยทรายชื้น

ในกรณีที่พื้นแข็งตัวในฤดูหนาว คุณสามารถเก็บขึ้นฉ่ายไว้ในรูตื้น ๆ โดยวางฟางไว้ตรงกลาง พืชรากจะถูกวางไว้รอบ ๆ มัดเป็นกองสูงถึง 70 ซม. ปกคลุมด้วยกิ่งต้นสนและก่อนน้ำค้างแข็ง - ด้วยดินเพิ่มเติม

ส่วนสีเขียวและเหง้าของขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยวิตามินเชิงซ้อนและมีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- การกินทุกวันเป็นเรื่องดี แต่คุณไม่สามารถหาได้ตามชั้นวางเสมอไป

ในฤดูหนาวนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ซึ่งสามารถเสริมสร้างร่างกายมนุษย์ได้ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- ดังนั้นความรู้และทักษะในการเก็บรักษาคื่นฉ่ายจึงมีความสำคัญ

เหง้าสามารถเก็บไว้ได้อย่างไร?

สีเขียว พืชผักสามารถปลูกได้ในสวนหรือที่เดชา กฎ ที่เก็บของในฤดูหนาวที่บ้านก็ง่ายๆ มีการเตรียมขึ้นฉ่ายไว้ค่ะ ประเภทต่างๆ- เพิ่มสมุนไพรแช่แข็งหรือแห้งลงในซุปเพื่อให้ได้กลิ่นหอมพิเศษเหง้าแช่แข็งขูดและปรุงรสในอาหารต่างๆ มะเขือเทศดองกับคื่นฉ่ายมีรสเผ็ด วัฒนธรรมสามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง

การเก็บรักษาก้านใบ ใบ และรากสดของพืชค่อนข้างยาว ผลิตภัณฑ์สามารถนำมาใช้ในสลัดและเป็น การตกแต่งที่สดใสอาหารสำเร็จรูปใดๆ

การเก็บเกี่ยวเกี่ยวข้องกับการตัดใบออกโดยเหลือก้านใบเล็กๆ ไว้เบื้องหลัง เดือนที่เหมาะสมคือเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม วัตถุดิบที่ซื้อจะต้องตรวจสอบความเรียบเนียนของผิวซึ่งไม่ควรมีความไม่สม่ำเสมอหรือปมใดๆ มิฉะนั้น สินค้าจะไม่สะดวกในการทำความสะอาด ใบและลำต้นไม่ควรมีสีเหลืองหรือด่าง

เคล็ดลับ: หากคุณเคาะที่รากและเสียงของเสียงดังขึ้น นั่นหมายความว่ามีช่องว่างอยู่ข้างใน คุณสามารถตรวจสอบรากผักเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เน่าได้โดยการกด ส่วนบนกระดูกสันหลัง. ความนุ่มนวลและความลื่นบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

หากไม่ต้องการเหง้า การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวมันถูกห่อไว้อย่างแน่นหนาโดยใช้ ติดฟิล์มและวางไว้ในช่องพิเศษของตู้เย็น ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของกลิ่นหอมรสเผ็ดและประโยชน์ของขึ้นฉ่ายจะมีความเกี่ยวข้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ฟอยล์หรือภาชนะใส่อาหารจะช่วยยืดอายุการเก็บ จัดเรียงใหม่ด้วย กระดาษเช็ดมือส่วนสีเขียวของพืชจะยังคงอยู่ในช่องแช่เย็นสำหรับผักเป็นเวลา 3 สัปดาห์

มีหลายวิธีในการเก็บรักษารากผักชีฝรั่งไว้เป็นเวลานาน เป็นไปได้ใน ความจุขนาดใหญ่เช่น กล่อง เททราย ใส่คื่นฉ่ายลงไปโดยให้ก้านหันออก แล้วเก็บใต้ดิน

คุณสามารถใส่รากลงในถุงพลาสติกหรือพับทิ้งไว้ก็ได้ กล่องไม้ผนังที่ไม่มีรอยแตกร้าว นำทรายมาโรยบนผลิตภัณฑ์เป็นชั้นสองเซนติเมตร เก็บในห้องพิเศษที่มีความชื้นในอากาศประมาณเก้าสิบเปอร์เซ็นต์และอุณหภูมิไม่สูงกว่าหนึ่งองศาบวก

อีกวิธีหนึ่งเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมดินเหนียวเพื่อสร้างความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว รากจะถูกแยกออกจากกันและจุ่มลงในดินเหนียว เมื่อแห้งแล้วนำไปวางเรียงซ้อนในร้านขายผักหรือห้องใต้ดิน

คุณสามารถเก็บรากคื่นฉ่ายเป็นกองโดยให้ก้านใบหันออก จำเป็นต้องเททุกชั้น สำหรับสิ่งนี้ โลกจะทำหรือทรายผสมกับชอล์กแล้วโรคเชื้อราจะไม่เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์

ก่อนเก็บรากผักชีฝรั่งแห้ง ให้ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น แล้วตากให้แห้งในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง สินค้าวางอยู่ในภาชนะแก้วและปิดสนิท

เป็นการดีที่จะเก็บคื่นฉ่ายไว้ใช้หน้าหนาวค่ะ ตู้แช่แข็ง- รากผักจะต้องได้รับการทำความสะอาด ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วขูดรากผักชีฝรั่งลงไป สินค้าใส่ถุงและเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี สามารถเพิ่มคื่นฉ่ายลงในอาหารแช่แข็งได้ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

การเก็บก้านใบและขึ้นฉ่าย

คุณสามารถซื้อคื่นฉ่ายเป็นพวงได้ตามตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต ทางเลือกควรทำบนผักใบเขียวที่สดใสชุ่มฉ่ำและเปราะ ความยืดหยุ่นของลำต้นทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ว่าพืชนั้นเหม็นอับและจะได้รับประโยชน์น้อยลง ก้านใบควรไม่มีหน่อเมล็ดเนื่องจากจะทำให้ลำต้นมีรสขม

“ของเขียว” คื่นฉ่ายต้องรับประทานอย่างรวดเร็ว หรือต้องแปรรูปและจัดเก็บก่อนที่มันจะเหม็นอับและเหี่ยวเฉา เมื่อซื้อหรือตัดคื่นฉ่ายจากสวนคุณต้องล้างมันด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เหมาะสำหรับเป็นกระดาษห่อสำหรับจัดเก็บ อลูมิเนียมฟอยล์- ผักที่ห่อไว้จะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ใบและลำต้นของพืชสามารถเก็บรักษาไว้ในถุงพลาสติกได้เพียง 3 วันเท่านั้น หลังจากนั้นก็จะเหี่ยวเฉา

คื่นฉ่ายใบและก้านเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยม ในการจัดเตรียม ให้ใช้กระดาษขนาดใหญ่ วางส่วนสีเขียวของต้นไม้ไว้ตรงนั้น แล้วปิดด้วยกระดาษแผ่นที่สองด้านบน หญ้าแห้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน เพื่อเก็บไว้ได้นาน สินค้าแห้งจะถูกโอนไปยังถุงกระดาษเพื่อใช้ตามความจำเป็นตลอดทั้งปี

เพื่อรักษาคื่นฉ่ายสีเขียวและมีกลิ่นหอมจึงถูกแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ควรใช้แม่พิมพ์น้ำแข็ง กิ่งก้านที่เป็นสีเหลืองจะถูกลบออกผลิตภัณฑ์สดจะถูกบดขยี้วางในแม่พิมพ์เทน้ำด้านบนและวางผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับ: นอกจากอาหารจานหลักแล้ว ให้เก็บส่วนที่เป็นสีเขียวของขึ้นฉ่ายไว้ในภาชนะพลาสติกสุญญากาศและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

หากมีคำถามเกิดขึ้นว่าจะเก็บคื่นฉ่ายแบบมีก้านไว้อย่างไรเพื่อให้นำไปใช้ได้ทุกเมื่อที่ต้องการ พ่อครัวแนะนำให้หันมาใช้วิธีหมักเกลือ หากคุณใช้ก้านใบครึ่งกิโลกรัมเกลือ 100 กรัมก็เพียงพอแล้วมันไม่ควรมีสารเติมแต่งเกลือเสริมไอโอดีนจะไม่ทำงาน

คุณยังสามารถเพิ่มใบสีเขียวของพืชผลได้ ชิ้นส่วนของพืชที่สับละเอียดจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อใส่ในขวดโรยด้วยเกลือ ภาชนะแก้วซึ่งมีผักใบเขียวเค็มควรห่อและเก็บในที่เย็น การเตรียมการจะถูกผสมเป็นเวลา 2 วัน ต้องขอบคุณเกลือ คื่นฉ่ายจะไม่เน่าหรือเน่าเสีย

ผลิตภัณฑ์ใบและก้านใบสามารถเก็บสดได้จนถึงเดือนฤดูใบไม้ผลิ พุ่มไม้คื่นฉ่ายแต่ละต้นถูกขุดด้วยดิน ควรทิ้งพืชที่มีดินไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโดยฝังไว้ในทราย

หากไม่มีพื้นที่ห้องใต้ดินคุณจะต้องตัดเหง้าของพืชออกแล้วล้างคื่นฉ่ายลงไป น้ำเย็นตากให้แห้งใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่ไว้ในตู้เย็น หากอุณหภูมิในนั้นคงอยู่ที่ "0" หรือ "บวก 1" ให้บริโภค สีเขียวว่างเปล่ามันจะเป็นไปได้ในฤดูใบไม้ผลิ

หากจะเก็บขึ้นฉ่าย ส่วนที่เป็นสีเขียวของพืชจะถูกตัดออกก่อนที่จะบาน

เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มรสชาติและความนุ่มของก้านขึ้นฉ่าย แนะนำให้ห่อต้นด้วยวัสดุกันแสง 30 วันก่อนเก็บเกี่ยว

วิธีเก็บรักษาขึ้นฉ่ายสดในอาคารคือการตัดแต่งรากและเก็บก้านไว้ในขวดโหลที่มีน้ำอยู่ภายนอกประมาณ 7 วัน ห้องทำความเย็น- ควรเปลี่ยนน้ำและตัดแต่งก้านทุกวัน

จากหลายวิธีในการจัดเก็บคื่นฉ่ายอย่างเหมาะสม แม่บ้านแต่ละคนเลือกเทคนิคขึ้นอยู่กับเป้าหมาย ความสามารถ และความชอบของเธอ

คื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า กินราก ผักใบเขียว และก้านใบอ่อนของพืชชนิดนี้ หากปีนี้มีผลดี คุณควรจำไว้ว่าพืชรากนี้เสื่อมโทรมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้วิธีเก็บคื่นฉ่ายที่มีก้านสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้หัวเติบโตแข็งแรงและแข็งแรงโดยไม่มีร่องการบิดและรูหนอนก็จำเป็นต้องทำการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงเป็นระยะ จากนั้นการเก็บเกี่ยวจะออกมาดีและจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามแฟนพันธุ์แท้ของคื่นฉ่ายไม่มีหัววางอยู่รอบ ๆ เพราะสามารถใช้เพื่อเตรียมการได้ จำนวนมากอาหารอร่อย

คุณสมบัติของรากผักชีฝรั่งที่กำลังเติบโต

ชาวเมืองในฤดูร้อนที่ปลูกรากคื่นฉ่ายเป็นครั้งแรกควรรู้ลักษณะเฉพาะของการเก็บและปลูกในฤดูหนาว เมื่อดูแลต้นไม้ คุณต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

เคล็ดลับการทำความสะอาดและการจัดเก็บที่เหมาะสม

ถึงคำถาม เมื่อเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่งผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนสมัครเล่นมักจะตอบต่างกัน ในกรณีนี้แต่ละคนจะถูกต้องและไม่น่าแปลกใจ: เวลาที่แน่นอนในการทำให้สุกของรากขึ้นอยู่กับภูมิภาคเฉพาะตลอดจนเวลาในการปลูก ใน เลนกลางในรัสเซีย มักเป็นช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง ส่วนคื่นฉ่ายที่ปลูกเป็นผักใบเขียวนั้นจะต้องเก็บเกี่ยวก่อนที่พืชจะบาน

คุณต้องขุดรากเมื่อแห้งเท่านั้น อากาศอบอุ่นเพื่อไม่ให้ผลไม้เปียกฝน ตั้งแต่ฝนสุดท้ายจนถึงการเก็บเกี่ยวต้องผ่านไปอย่างน้อยสามวันเพื่อให้ดินแห้งสนิท การทำความสะอาดดำเนินการดังนี้:

การเก็บคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวทางที่ดีควรจัดระเบียบตามโครงร่างต่อไปนี้ จะต้องตรวจสอบผักเป็นระยะๆ ว่ามีการเน่าเสียหรือไม่ และต้องกำจัดหัวที่มีอาการเน่าหรือเชื้อราออก สิ่งนี้จะต้องดำเนินการทันที เนื่องจากหัวหนึ่งที่ติดเชื้อราสามารถแพร่เชื้อไปยังหัวอื่น ๆ ทั้งหมดได้ทันที

ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการเก็บรากคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้น สิ่งสำคัญคือสถานที่สำหรับเก็บผักรากนั้นแห้งสนิท คุณสามารถเรียนรู้วิธีการเก็บก้านใบและคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวได้ ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์- วิธีที่ง่ายที่สุดคือติดรากผักในแนวตั้งลงในทรายหรือใส่ผลไม้แห้งลงในกล่องโดยโรยทรายในแต่ละชั้น ที่ การจัดเก็บที่เหมาะสมถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อนสมัครเล่นให้ตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีสารที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)
• แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก
• สารต้านอนุมูลอิสระ(สารที่ช่วยชะลอความชรา)
• กรดโฟลิก (สารที่ผลสำเร็จของการตั้งครรภ์และโอกาสในการตั้งครรภ์เด็กที่มีสุขภาพดีขึ้นอยู่กับ)

หากไม่ได้ใช้หัวคื่นฉ่ายขนาดใหญ่ในคราวเดียวจะต้องปิดการตัดด้วยฟิล์มกระดาษแก้วและต้องใส่หัวในตู้เย็นมิฉะนั้นเยื่อกระดาษที่อ่อนนุ่มจะแห้งเร็วและวิตามินจะระเหยอย่างรวดเร็ว สารที่มีประโยชน์ที่สุดพบได้ในหัวสด คื่นฉ่ายในรูปแบบดิบนั้นค่อนข้างแข็งและมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะขูดหัวสดแล้วเติมลงไป สลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

การใช้รากผักในการปรุงอาหาร

แม่บ้านรักและเคารพผักรากนี้ไม่เพียงเพราะเป็นเครื่องปรุงรสที่มีคุณค่าสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ประการแรก คื่นฉ่ายเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยมในฤดูหนาวและ ต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อไหร่จะได้มัน ผักสดค่อนข้างมีปัญหา ประการที่สอง รากของพืชชนิดนี้ถือเป็นยาโป๊มาตั้งแต่สมัยโบราณซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลุกความปรารถนาในความรักและให้ความแข็งแกร่งและสุขภาพแก่ผู้ชาย ที่บ้านคุณสามารถใส่รากและก้านผักชีฝรั่งลงในสลัดและซอสต่างๆ ได้ การเตรียมมะเขือเทศ (ผักดองและหมัก) ด้วยการเติมผักนี้อร่อยมาก

แม่บ้านมักเติมผักรากนี้ลงในซุป ซอสที่มีรากผักชีฝรั่งสดสับเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อีกทั้งยังเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลอีกด้วย อีกด้วย ผักรากที่ดีต่อสุขภาพรวมอยู่ในซุปน้ำซุปข้นผักสำหรับเด็กและในอาหารอย่างสม่ำเสมอ แม่บ้านบางคนชอบผัดขึ้นฉ่าย น้ำมันพืชเช่นเดียวกับการทอดมันฝรั่ง รสชาติไม่ได้แย่ลง แต่สิ่งสำคัญคือปริมาณแคลอรี่ลดลงหลายครั้ง ตัดหัวสำหรับทอดคุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้: หลอด แท่ง หรือเป็นชิ้นบาง ๆ

ผักรากที่มีคุณค่าถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในสูตรอาหารสำหรับการอดอาหารและอาหารมังสวิรัติ ตัวอย่างเช่นด้วยคื่นฉ่ายคุณสามารถเตรียมถั่วหรือถั่วเลนทิลที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งไม่ด้อยกว่าปริมาณโปรตีนในเนื้อสัตว์และปลา รากนี้ไปได้ดีพร้อมเครื่องใน (ตับ หัวใจไก่ และกระเพาะ)

ผู้ชื่นชอบค็อกเทลวิตามินสามารถใช้น้ำคั้นสดของรากที่มีคุณค่านี้เพื่อสร้างเครื่องดื่มผักดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำค็อกเทล Vigor ได้โดยการผสมมะเขือเทศ แครอท และน้ำคื่นฉ่ายในสัดส่วนที่เท่ากัน เครื่องดื่มนี้ให้พลังงานและช่วยให้คุณมีรูปร่างดีตลอดทั้งวัน

คื่นฉ่าย - ผู้เยี่ยมชมเตียงสวนบ่อยครั้งในรัสเซียตอนกลาง- แต่ไม่ใช่ว่าชาวสวนทุกคนจะรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผักชนิดนี้ หลายคนปฏิบัติต่อมันอย่างไม่ใส่ใจ และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! ใบ ราก และก้านใบของพืชชนิดนี้ เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน ให้พลังงาน และความเยาว์วัย และยังช่วยในการฟื้นตัวจากอาการเฉียบพลันและรุนแรงต่างๆ โรคเรื้อรัง- สิ่งสำคัญคือการเก็บผลผลิตอย่างถูกต้องแล้วจะได้รับประโยชน์อย่างแน่นอน

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!