இலையுதிர் காலம் என்பது அறுவடை செய்வதற்கும், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்வதற்கும், சேமிப்பிற்காக காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கும் ஆகும். அவை பாதாள அறைகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன அல்லது குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. குளிர்கால மாதங்களில் கேரட் சிறப்பு மரியாதையை அனுபவிக்கிறது. இது சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு முதல் மற்றும் இரண்டாவது பாடத்திலும் சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் ஒவ்வொரு நகரவாசியும் குளிர் சேமிப்பு வசதியை சித்தப்படுத்த முடியாது. ஒரு கேரேஜ் அல்லது அடித்தளம் இல்லை என்றால் ஒரு குடியிருப்பில் குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது? உலர் சூடான அறைகள்- இலையுதிர்கால பரிசுகளுக்கான சிறந்த இடம் அல்ல, ஆனால் காய்கறிகளின் ஆயுளை நீட்டிக்க சில வழிகள் உள்ளன.
சேமிப்பக இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது
ஒரு குடியிருப்பில் குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது குறைந்தபட்ச இழப்புகள்? முதலில் நீங்கள் குளிர்ந்த அறையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். உகந்த வெப்பநிலைகாற்று - 0-5 o C. அது குறையும் போது, வேர் பயிர்கள் உறைந்து போகத் தொடங்குகின்றன, அது உயரும் போது அவை வளரத் தொடங்குகின்றன. அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பொருத்தமான இடங்கள்:
- பால்கனி அல்லது இங்கே நீங்கள் வைக்கலாம் மற்றும் வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே குறையாமல் பார்த்துக் கொள்ளலாம். உறைபனி தொடங்கும் போது, கேரட்டை வீட்டிற்குள் நகர்த்தி அதன் அருகில் வைக்க வேண்டும்
- குளிர்சாதன பெட்டி. குளிர்காலத்திற்கான ஒரு குடியிருப்பில் கேரட்டை சேமிப்பதற்கான முறைகள் அவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது. ஒரு சில வேர் காய்கறிகள் மட்டுமே இருந்தால், அவற்றை பொதி செய்து காய்கறி சேமிப்பு பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.
- வீட்டு வெப்பமூட்டும் அலமாரி. இது வீட்டு உபகரணங்கள், மின்சாரம் மூலம் இயக்கப்படுகிறது, எந்த நிறுவ முடியும் வெப்பமடையாத அறை: வராண்டாவில், கேரேஜில் அல்லது பால்கனியில்.
புதிய கேரட்டைப் பாதுகாப்பதற்கான வழிகள்
வேர் காய்கறிகளை சேமிக்கும் போது ஏற்படும் தவறுகளில் ஒன்று நன்கு கழுவுதல். மேற்பரப்பு அடுக்கின் ஒருமைப்பாட்டை மீறுவது விரைவான அழுகல் அல்லது உலர்த்தலுக்கு வழிவகுக்கிறது. காய்கறிகள் இரண்டையும் தடுக்கும் சூழலில் இருக்க வேண்டும்.
- மணல் பெட்டி. இது சுத்தமாகவும் ஈரமாகவும் இருக்க வேண்டும். ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளை வழங்க, சாம்பல் சேர்க்கப்படுகிறது, சுண்ணாம்பு அல்லது கேரட் கிடைமட்டமாக போடப்படுகிறது, ஒவ்வொரு அடுக்கும் மணல் தெளிக்கப்படுகிறது.
- களிமண் பிசைந்து - நல்ல வழிகேரட்களில் சில மட்டுமே இருந்தால் அவற்றை எவ்வாறு பாதுகாப்பது. புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் நீர்த்த களிமண்ணில் ரூட் காய்கறிகள் ஒவ்வொன்றாக நனைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவை வெயிலில் உலர்த்தப்பட்டு, மூடப்படாத பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த சிகிச்சையின் பின்னர், கேரட் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது, களிமண் மேலோடு ஈரப்பதம் மற்றும் பாக்டீரியாவிலிருந்து அவற்றைப் பாதுகாக்கிறது.
- குதிரைவாலி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள். அறுவடை பெரியதாக இருந்தால், குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை ஒரு குடியிருப்பில் சேமிக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். காய்கறிகள் பெரிய அட்டை பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன: ஒவ்வொரு இருபது வேர் காய்கறிகளுக்கும் ஒரு நீண்ட (சுமார் 30 செமீ) குதிரைவாலி வேர் இருக்க வேண்டும். அத்தகைய சேமிப்பு குளிர்ந்த இடத்தில் இருக்க வேண்டும், ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.
- பிளாஸ்டிக் பை. சில வேர் காய்கறிகள் இருந்தால், பைகளில் கேரட் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உடனடியாக அதை கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஒரு மாற்று தீர்வு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது
கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பல தனியார் உரிமையாளர்களுக்கு ஒரு செயலற்ற கேள்வி அல்ல. நமது சமையலில் பிரபலமான இந்த வேர் காய்கறி, ஜின்ஸெங்குடன் ஊட்டச்சத்து கலவையில் ஒப்பிடத்தக்கது. நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை பல வழிகளில் பாதுகாக்கலாம்: உலர்ந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த. ஆனால் புதிய வேர் காய்கறிகள் இன்னும் சுவையாக இருக்கும், எனவே நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறோம் தனிப்பட்ட அனுபவம்குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில், லோகியா அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் கேரட்டை சேமிப்பது எப்படி.
கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது: நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான தயாரிப்பு முதல் நுகர்வு வரை அனைத்து ரகசியங்களும்
அறுவடை நிலையில் கேரட் வேர் காய்கறிகளை சேமித்து வைப்பது மிகவும் முக்கியம். கேரட் வேண்டும் என்பதால், முதல் உறைபனிக்குப் பிறகு அது அகற்றப்பட வேண்டும் கட்டாயம்இயற்கை குளிர்ச்சி நிலை வழியாக செல்ல. சில நேரங்களில் தோட்டக்காரர்கள் உறைபனிக்கு முன் கேரட்டை அறுவடை செய்ய வேண்டும், பின்னர் அவர்கள் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் டாப்ஸ் தொடர்ந்து வளரும் மற்றும் வேர் பயிர் வாடிவிடும்.
நிச்சயமாக, இப்போது நாம் பேசவில்லை ஆரம்ப வகைகள், ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான நோக்கம் கொண்டவை பற்றி. ஆரம்ப மற்றும் இடைக்கால வகைகளை தோட்டத்தில் அதிக நேரம் வைத்திருக்க முடியாது, இல்லையெனில் அவை வளரத் தொடங்கும், நீங்கள் தோண்டி எடுக்கும்போது புதிய வேர்களின் கடற்பாசியைக் காண்பீர்கள். எனவே உங்களுக்காக ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும் வரை பழுக்க வைக்கும் தேதிகளைக் கொண்ட பைகளை தூக்கி எறியாதீர்கள். நல்ல வகைநீங்கள் வளர ஆரம்பிக்க மாட்டீர்கள் சொந்த விதைகள்(வழி மூலம், அவர்கள் மிகவும் மணம், மற்றும் தரையில் அவர்கள் ஒரு சிறந்த சுவையூட்டும் இருக்கும்).
சேமிப்பிற்காக தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழி, டாப்ஸின் குறைந்த செயலாக்கமாகும். இது தோட்டப் படுக்கையில் மிகக் குறைந்த வலதுபுறத்தில் எடுக்கப்பட்டு, ஒரு கொத்து இலைகளைப் பிடுங்கி, பக்கவாட்டிலும் கீழேயும் சாய்ந்திருக்கும். திடீர் இயக்கம்முழு கொத்தும் கிழித்து, வளர்ச்சி புள்ளியை சேதப்படுத்தும். அல்லது வேர் பயிரின் மேற்பகுதியை 0.5 செ.மீட்டருடன் சேர்த்து துண்டிக்கவும். வெட்டு சமமாக இருக்க வேண்டும்.
கூழ் 0.5 செ.மீ வரை பிடிக்க வளரும் புள்ளியை ஒழுங்கமைப்பதன் மூலம், நீங்கள் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டித்து, கேரட்டின் பழச்சாறுகளை பராமரிக்கலாம்.
முதிர்ச்சியானது டாப்ஸின் நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - அதிக முதிர்ந்த வேர் பயிர்களின் உச்சி இருண்டதாக இருக்கும். கீழ் இலைகளின் மஞ்சள் நிறத்தின் முதல் அறிகுறிகள், உணவளிக்கும் வேர்கள் ஏற்கனவே இறந்துவிட்டன, வேருக்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் வெளியேறுகின்றன, வளர்ச்சி செயல்முறைகள் நிறுத்தப்படுகின்றன, மேலும் ஆலை குளிர்காலத்திற்கு தயாராகி வருகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது.
தோட்டத்தில் இருந்து கேரட் தேர்ந்தெடுக்க ஒரு தட்டையான-பல் முட்கரண்டி பயன்படுத்த, வேர்கள் பாதி உயரம் மண் தூக்கி. கேரட்டை மிகவும் கவனமாகப் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம், தோட்டப் படுக்கையில் மண்ணின் இயற்கையான கட்டமைப்பை அதிகபட்சமாகப் பாதுகாக்கிறோம்: அடுக்குகள் கலக்காது, காற்றில்லா நுண்ணுயிரிகள் மேற்பரப்பில் மாறாது (மேலும் விவரங்களுக்கு, இது ஏன் சிறந்தது என்பதைப் பார்க்கவும். தோண்டக்கூடாது).
பின்னர் டாப்ஸ் அகற்றப்பட்டு, வேர் பயிர்கள் அளவு, வடிவம் மற்றும் சேதம் ஆகியவற்றால் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. வளைந்த கேரட், சென்டிபீட்ஸ் மற்றும் காயப்பட்ட கேரட் ஆகியவற்றை உடனடியாக பதப்படுத்தலாம் அல்லது நறுக்கி உலர்த்தலாம். அடுத்த ஆண்டு பயிரிட திட்டமிடப்பட்ட தோட்டப் படுக்கையில் டாப்ஸ் பரவியுள்ளது பூசணி பயிர்கள். இலையுதிர்காலத்தில், பூச்சிகள் டாப்ஸின் வாசனையைத் தாக்கும் என்று நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. ஆனால் ஆரம்ப மற்றும் சேகரிக்கும் போது இடைக்கால வகைகள்டாப்ஸை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது உரம் குவியல்அல்லது தோட்டத்தில் இருந்து பெர்ரி வயல்களில்.
குறிப்பு: விதைகளைப் பெறுவதற்கான மாதிரிகளில் வளரும் புள்ளியை சேதப்படுத்தாதீர்கள். IN தெற்கு பிராந்தியங்கள்நீங்கள் தோட்ட படுக்கையில் விதைகளுக்கு கேரட்டை விட்டுவிடலாம், அவை அமைதியாக இருக்கும். வடக்கு மண்டலத்தில், குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்பட்ட வேர் பயிர்கள் விதைகளுக்கு நடப்படுகின்றன.
அறுவடைகுளிர்கால சேமிப்பிற்காக சேமிப்பதற்கு முன், 7-10 நாட்களுக்கு உலர்த்தி குளிர்விக்கவும். இந்த கட்டத்தில், வெட்டுக்கள் மற்றும் சிறிய கீறல்கள் குணமாகும். "ஈரமான முனை" என்று அழைக்கப்படுபவை தோன்றக்கூடும் - அத்தகைய வேர் காய்கறிகளை சேமிக்க முடியாது, மேலும் கேரட்டை சேமிப்பதற்கு முன், நோயுற்ற வேர் காய்கறிகள் மறுவரிசைப்படுத்தலின் போது அகற்றப்படும்.
நாட்கள் சூடாக இருந்தால், அறுவடை இரவில் குளிர்ந்த பிறகு, அதிகாலையில் அடித்தளத்தில் குறைக்கப்படும். கரடுமுரடான கொட்டுதல் அல்லது ரேக் மண்வெட்டியுடன் திருப்புவதால் ஏற்படும் சேதத்தைத் தவிர்க்க, வேர் பயிர்களை வரிசைப்படுத்தி, குளிர்காலத்திற்கான பெட்டிகள் அல்லது பைகளில் கையால் வைப்பது நல்லது.
IN தெற்கு பிராந்தியங்கள்சில வேர் பயிர்களை தோட்டப் படுக்கையில் நேரடியாக சேமிக்க முடியும், வளரும் புள்ளியை வெட்டி, மீதமுள்ள நிலத்தை சில குறிப்பான்களுடன் குறிப்பதன் மூலம். உச்சியை அறுவடை செய்த பிறகு, படுக்கையின் மேற்புறத்தில் ஒளி செல்ல அனுமதிக்காத அடர்த்தியான ஒன்றை மூட வேண்டும். இந்த வழக்கில், நாங்கள் அதை கருப்பு அக்ரோஃபைபர் மூலம் மூடுகிறோம். ஆனால் கொறித்துண்ணிகளை பயமுறுத்துவதற்கு எல்டர்பெர்ரி கிளைகள் மற்றும் இலைகளை அதன் கீழ் வீசுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
குளிர்கால சேமிப்பிற்கான கேரட்டின் சிறந்த வகைகள்
கேரட்டில் பல வகைகள் உள்ளன, அவை அளவு, வடிவம், நிறம் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. கோர்கள் இல்லாத கேரட் வகைகள் கூட சேமிப்பிற்கு சிறந்தவை: கரோடிங்கா, கனடா, சிவப்பு, இலையுதிர் ராணி, மாஸ்கோ குளிர்காலம். ஆனால் அவை அனைவருக்கும் பொருந்தாது - அவை பலவீனமாக வரையறுக்கப்பட்ட மையத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், பலருக்கு சதை சற்று கடுமையானதாக இருக்கும்.
கேரட்டின் தாமதமான வகைகள் குளிர்கால சேமிப்பிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. போன்ற வகைகளுக்கு தரமான குறிகாட்டிகளை வைத்திருப்பது மிகவும் நல்லது மலிகா, ஜெயண்ட் ரோசா, பெல்கிரேட், நயாரிட். ஆனால் தேர்வு செய்யவும் சிறந்த வகைகள்பல காரணிகளின் அடிப்படையில் இது உங்களுக்குத் தேவை: சுவை, அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் உங்கள் குறிப்பிட்ட தளத்தின் நிலைமைகளில் மகசூல்.
குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் கேரட் சேமிப்பது எப்படி
அடித்தளம், அடித்தளம், கேரேஜில் உள்ள குழி மற்றும் பாதாள அறை ஆகியவை கேரட்டை நீண்ட நேரம் சேமிக்கக்கூடிய சிறந்த இடங்கள். நிச்சயமாக, பாதாள அறையில் கேரட் சேமிப்பதற்கு முன், அறை காற்றோட்டம் (குளிர்ந்த) உள்ளது. ரூட் காய்கறிகள் பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, ஈரமான மணல் தெளிக்கப்படுகின்றன. இது ஆவியாதல் குறைக்கிறது.
குறிப்பாக கவனமாக கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி கேரட்டை அரிதாகவே வைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். பெட்டிகளுக்கு கூடுதலாக, வாளிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் ரூட் பயிர்கள் செங்குத்தாக வைக்கப்படுகின்றன. ஈரப்படுத்த, ஒரு வாளி மணலில் சுமார் 1 லிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
குளிர்கால சேமிப்புபெட்டிகளில் மடிந்த வேர் பயிர்களை ஓரிரு அடுக்கு அக்ரோஃபைபர் மூலம் மூடினால், மணல் குஷன் இல்லாமல் பாதாள அறையில் கேரட்டை வளர்க்க முடியும். உலர்ந்த மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட வேர் காய்கறிகள் பாதாள அறை மற்றும் சர்க்கரை பைகளில் குறைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், கேரட் மூச்சுத் திணறாதபடி பைகள் கட்டப்படவில்லை. அடுக்கப்பட்ட அறுவடையை மூடுதல் அல்லாத நெய்த பொருள்ஆவியாதல் குறைக்க காற்றோட்டம். சேமிப்பு வெப்பநிலை +1 முதல் +5 டிகிரி வரை, ஈரப்பதம் - 90-95%.
குளிர்காலத்தில் வீட்டில் கேரட் சேமிப்பு
ஒரு நாட்டின் வீட்டில் ஒரு அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை குளிர்கால பயணங்களுக்கு வசதியாக இல்லை, அறுவடையின் ஒரு பகுதி எப்போதும் கையில் இருக்க வேண்டும். சரி கேரட்டை எப்படி சேமிப்பதுகுடியிருப்பில்? நிச்சயமாக, தங்கள் அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் மெருகூட்டப்பட்ட லோகியாஸ் அல்லது பால்கனிகளை வைத்திருக்கும் குடிமக்கள் பயனடைகிறார்கள்.
பின்னர் காப்பிடப்பட்ட பெட்டிகள் மீட்புக்கு வருகின்றன - உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் அதே பெட்டிகள். அவை ஒட்டு பலகை அல்லது OSB இலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் உள்ளே நுரை பிளாஸ்டிக் அல்லது பிற நுண்ணிய பொருட்களால் காப்பிடப்பட்டுள்ளது. காற்றோட்டம் துளைகள் மூடி அல்லது பக்கங்களில் வழங்கப்படுகின்றன, அவை பருத்தி கம்பளி அல்லது பர்லாப் மூலம் இறுக்கமாக அடைக்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு லாக்ஜியா அல்லது பால்கனியில் கேரட்டை சேமிக்க காப்பிடப்பட்ட பெட்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன
தரையில் தனிமைப்படுத்தப்படவில்லை என்றால், பெட்டிகளின் கீழ் பார்கள் வைக்கப்படுகின்றன. வீட்டில், அத்தகைய தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பெட்டிகள் டச்சாவிலிருந்து போக்குவரத்துக்கு மிகவும் கடினமான மாதங்களில் கேரட்டைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன - டிசம்பர் முதல் பிப்ரவரி வரை.
கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது எப்படி
தேவைக்கேற்ப, பால்கனி பெட்டிகள் மற்றும் கேரேஜ் குழிகளில் இருந்து கேரட் சமையலறைக்கு எடுத்து, தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். வேர் காய்கறிகளை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் உறைபனியிலிருந்து ஒடுக்கம் உருவாகவில்லை என்றால், கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது மிகவும் எளிதானது. மேலும், அபார்ட்மெண்டின் வெப்பநிலைக்கு முற்றிலும் வெப்பமடைந்து வறண்டு போகும் வரை அதை படுக்க விடாதீர்கள்.
டாப்ஸ் துண்டிக்கப்பட்ட நிலையில், அறுவடை நேர்த்தியாக குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் காய்கறி இழுப்பறைகளில் சாதாரணமாக சேமிக்கப்படுகிறது. பிளாஸ்டிக் பைகள், காற்றோட்டத்திற்காக அவற்றில் இரண்டு துளைகள் செய்யப்படுகின்றன, அல்லது அவை தளர்வாகக் கட்டப்பட்டுள்ளன. குளிர்சாதன பெட்டியில் பைகள் போதுமானதாக இருந்தால் (எடுத்துக்காட்டாக, 5 கிலோ), பின்னர் அவற்றில் சிறிது சுண்ணாம்பு ஊற்றவும், அது கார்பன் டை ஆக்சைடை நடுநிலையாக்கி கேரட்டை அழுகாமல் பாதுகாக்கும்.
வேர் காய்கறிகளை சேமிக்கும் போது இயற்கை பாக்டீரிசைடு அடுக்குகளின் பயன்பாடு
நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, நீங்கள் ஸ்பாகனம் பாசி, கரி, வெங்காயத் தோல்கள் மற்றும் பைன் ஷேவிங்ஸுடன் கேரட்டுடன் பெட்டிகளை அடுக்கலாம் - அவற்றின் பாக்டீரிசைடு பண்புகள் பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியை முழுமையாகத் தடுக்கின்றன.
நீங்கள் வேர் காய்கறிகளை மூல பைன் மரத்தூளில் சேமிக்கலாம் - ஊசியிலையுள்ள மரங்கள் அழுகும் செயல்முறைகளைத் தடுக்கின்றன. ஆனால் இங்கே நீங்கள் ஈரப்பதத்துடன் அதை மிகைப்படுத்த முடியாது.
உறைபனி மற்றும் உலர்த்தும் கேரட் அறுவடை
புதிய கேரட்டை மார்ச் வரை மட்டுமே சேமிப்பது நல்லது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். பின்னர் அதில் மைக்கோடாக்சின்கள் குவிந்துவிடும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்இழக்கப்படுகின்றன. சேமிப்பின் போது கேரட் கசப்பாக மாற இதுவே முக்கிய காரணம். நிச்சயமாக, நிறைய சேமிப்பு நிலைமைகள் மற்றும் வகைகள் சார்ந்துள்ளது. திரட்சியை பாதுகாக்கவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்நீங்கள் அதை சூடாக செயலாக்கலாம், அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை செய்யலாம், அத்துடன் அறுவடையின் பகுதியை உறையவைத்து உலர வைக்கலாம்.
ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட கேரட்டை உறைய வைப்பது நல்லது, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பகுதிகளாக விநியோகிக்கவும். ஒரு உணவு செயலியில் அல்லது ஒரு எளிய grater மீது வேர் காய்கறிகளை துடிப்பதன் மூலம் நன்றாக அரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உலர்த்துவது சிறந்தது. நறுக்கிய கேரட்டை ஒரு அடுப்பு, அடுப்பு அல்லது ரேடியேட்டர் மீது ஒரு கண்ணி மீது உலர வைக்கவும், அவ்வப்போது பணிப்பகுதியை கிளறவும். உலர்ந்த கேரட்டை எல்லா இடங்களிலும் இருந்து பாதுகாக்கவும் உணவு அந்துப்பூச்சிமிகவும் எளிமையானது - உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
ஒருவேளை இவை மிக அதிகம் முக்கியமான நடைமுறைகள்குளிர்காலத்திற்கான பயிர்களை நடும் போது இது கவனிக்கப்பட வேண்டும். அறுவடை சேமிப்பின் இந்த எளிய ரகசியங்கள் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறோம், மேலும் காலப்போக்கில் நீங்கள் நம்பகமான மற்றும் தேர்வு செய்வீர்கள் உற்பத்தி வகைகள்உங்கள் மண் மற்றும் காலநிலை நிலைமைகளுக்கு. வெங்காயத்தை விதைப்பதன் மூலம் படுக்கைகளை பூச்சியிலிருந்து பாதுகாப்பதன் மூலம் கேரட் விளைச்சலை கணிசமாக அதிகரிக்க முடியும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம். குளிர்காலத்தில் கேரட்டை எவ்வாறு சேமிக்க விரும்புகிறீர்கள்?
கோடைகால குடிசைகளில் தோட்டக்காரர்களால் வளர்க்கப்படும் அனைத்து வேர் பயிர்களிலும், கேரட் குளிர்காலத்தில் பாதுகாப்பது மிகவும் கடினம். தோட்டக்காரர்களின் ஆர்வமுள்ள மனம் கேரட்டை சேமிப்பதற்கான பல வழிகளைக் கொண்டு வந்துள்ளது: பாதாள அறைகள், பால்கனிகள், அடுக்குமாடி குடியிருப்புகள் மற்றும் நேரடியாக படுக்கைகளில் கூட.
கேரட்டை சரியாக சேமிப்பது எப்படி?தற்போதுள்ள நிலைமைகள், செயல்முறையின் சிக்கலான தன்மை மற்றும் பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், கீழே வழங்கப்படும் சேமிப்பக விருப்பங்களில் இருந்து உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான சேமிப்பக விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்யவும்.
கேரட் தயார் நீண்ட கால சேமிப்பு
கேரட் அறுவடையின் நல்ல பாதுகாப்பிற்கான முதல் விதி முறையான மற்றும் சரியான நேரத்தில் அறுவடை ஆகும்.
கேரட் பழுக்க வைக்கும் நேரம் வகையைப் பொறுத்தது மற்றும் பொதுவாக விதைகளின் பாக்கெட்டில் குறிக்கப்படுகிறது. பையை தூக்கி எறியாமல் இருப்பது அல்லது வசந்த காலத்தில் எதிர்பார்க்கப்படும் அறுவடை நாளை முன்கூட்டியே கணக்கிடுவது நல்லது. ஏன்? கேரட் வெளியே இழுக்கப்பட்டது கால அட்டவணைக்கு முன்னதாக, பழுக்காது, போதுமான அளவு சர்க்கரைகளை குவிக்க நேரம் இல்லை, இது எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது சுவை குணங்கள். தோட்டத்தில் அதிகமாக வெளிப்படும் கேரட், மாறாக, அதிகப்படியான சர்க்கரைகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது பூச்சிகளுக்கு - லார்வாக்களுக்கு ஒரு சுவையான மோர்சலாக அமைகிறது. கேரட் ஈ, எலிகள் மற்றும் எலிகள்.
கேரட்டை எப்போது அறுவடை செய்வது என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், டாப்ஸின் நிறத்தால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். அவை மஞ்சள் நிறமாக மாற ஆரம்பித்தவுடன் கீழ் இலைகள்- கேரட் அறுவடைக்கு தயாராக உள்ளது. வேர் பயிர்கள் நீண்ட நேரம் தாகமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, தோண்டுவதற்கு முந்தைய நாள் அவை பாய்ச்சப்படக்கூடாது.
அறுவடை செய்த உடனேயே, கேரட்டின் டாப்ஸ் துண்டிக்கப்படும். இல்லையெனில், உலர்த்தும் போது வேர் பயிர்களில் இருந்து ஈரப்பதத்தை சிறிது இழுக்கும். கத்தரித்து கேரட் டாப்ஸ்இதை இரண்டு நிலைகளில் மேற்கொள்வது சிறந்தது: - முதலில், இலைகள் வேர் பயிரின் தலைக்கு சற்று மேலே வெட்டப்படுகின்றன, - பின்னர் "தலை" முற்றிலும் (0.5-1 செமீ தடிமன்) வளர்ச்சி புள்ளியில் ஒன்றாக துண்டிக்கப்படுகிறது, மற்றும் வெட்டு சமமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். இத்தகைய கடுமையான சீரமைப்பு குளிர்காலத்தில் கேரட் முளைக்க அனுமதிக்காது, விலைமதிப்பற்ற வீணாகும் ஊட்டச்சத்துக்கள், பழங்கள் வாடுவதைத் தடுக்கிறது, அவற்றின் சிறந்த சேமிப்பை உறுதி செய்கிறது.
டாப்ஸை வெட்டிய பிறகு, கேரட் ஒரு விதானத்தின் கீழ் காற்றோட்டம் அல்லது 2-3 மணி நேரம் வெயிலில் உலர்த்தப்படுகிறது. கேரட் வேர்களை 10-14 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 7-10 நாட்களுக்கு வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு சேமிப்பில் வைக்கப்படுவது போலவே, அவை ஒரு வகையான "தனிமைப்படுத்தலுக்கு" உட்படுகின்றன: வெட்டுப் புள்ளிகள் மற்றும் சிறிய இயந்திர சேதங்கள் குணமடைகின்றன, நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் கெட்டுப்போன வேர் பயிர்கள் தங்களைத் தெரிந்துகொள்ளும்.
கேரட்டை சேமிப்பதற்கு முன், அவை பரிசோதிக்கப்பட்டு மீண்டும் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, அனைத்து பொருத்தமற்ற வேர் பயிர்களையும் அகற்றும்.
முறை எண் 1. கேரட்டை மணலில் சேமிப்பது எப்படி
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:மணல் (முன்னுரிமை களிமண், நதி அல்ல), தண்ணீர் மற்றும் பெட்டிகள். குளிர்ந்த பாதாள அறைகள், ஊர்ந்து செல்லும் இடங்கள் மற்றும் கேரேஜ் குழிகளைக் கொண்ட கோடைகால குடியிருப்பாளர்களிடையே கேரட்டை மணலில் சேமித்து வைப்பது மிகவும் பிரபலமானது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் மணல் கேரட்டிலிருந்து ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதைக் குறைக்கிறது, அழுகும் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் நிலையான வெப்பநிலையை உறுதி செய்கிறது - இவை அனைத்தும் வேர் பயிர்களின் சிறந்த அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு பங்களிக்கின்றன.
மணல் ஈரமாக இருக்க வேண்டும்; ஒவ்வொரு வாளி மணலையும் ஈரப்படுத்த ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மணல் பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் 3-5 செமீ அடுக்கில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு வேர் காய்கறிகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளாதபடி கேரட் போடப்படுகிறது. கேரட் மணல் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் அடுத்த அடுக்கு போடப்படுகிறது, முதலியன. சில தோட்டக்காரர்கள் ஈர மணலுக்குப் பதிலாக உலர்ந்த மணலையும், பெட்டிகளுக்குப் பதிலாக வாளிகளையும் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.
முறை எண் 2. மரத்தூளில் கேரட்டை சேமித்தல்
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:பைன் மரத்தூள் மற்றும் பெட்டிகள். மரத்தூள் ஊசியிலையுள்ள இனங்கள்- நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கேரட் பெட்டிகளுக்கான மற்றொரு சிறந்த நிரப்பு. ஊசிகளில் உள்ள பைட்டான்சைடுகள் வேர் பயிர்களின் முளைப்பதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் நோய்க்கிருமி பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் ஊடுருவலைத் தடுக்கின்றன. மணல் அள்ளும் போது அதே வழியில், கேரட்டை அடுக்குகளில் பெட்டிகளில் வைக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மரத்தூள் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்.
முறை எண் 3. கேரட்டை பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிப்பது எப்படி
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 5 முதல் 30 கிலோ எடையுள்ள படப் பைகள். பிளாஸ்டிக் பைகள்கேரட்டுடன் குளிர் அறைகளில் திறந்திருக்கும். அத்தகைய பைகளில் காற்று ஈரப்பதம் இயற்கையாகவே 96-98% உகந்த அளவில் இருக்கும், எனவே கேரட் வாடுவதில்லை. கூடுதலாக, கேரட் வேர்கள் சேமிப்பின் போது கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகின்றன. திறந்த பைகளில், ஒரு சிறிய அளவு குவிந்து, நோயைத் தடுக்க போதுமானது. பைகள் கட்டப்பட்டிருந்தால், உள்ளடக்கங்கள் கார்பன் டை ஆக்சைடுஆக்ஸிஜன் செறிவு பல மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் மற்றும் கேரட் கெட்டுவிடும்.
நீங்கள் இன்னும் ரூட் காய்கறிகளை மூடிய பைகளில் சேமிக்க விரும்பினால், காற்றோட்டத்திற்கான துளைகளை உருவாக்க மறக்காதீர்கள். சேமிப்பகத்தின் போது உள் மேற்பரப்புபைகள், ஒடுக்கம் உருவாகலாம் - இது குறிக்கிறது அதிக ஈரப்பதம்சேமிப்பகத்தில். பின்னர் புழுதி சுண்ணாம்பு கேரட் பைகளுக்கு அடுத்ததாக சிதறடிக்கப்படுகிறது, இது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்.
முறை எண் 4. கேரட்டை களிமண்ணில் சேமித்தல்
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:களிமண், தண்ணீர், பெட்டிகள் அல்லது அட்டைப் பெட்டிகள், பாலிஎதிலீன் படம், பூண்டு (விரும்பினால்). களிமண் வேர் பயிரின் மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருவாக்குகிறது. பாதுகாப்பு அடுக்கு, இது குளிர்காலத்தில் வாடிவிடாமல் பாதுகாக்கிறது. கேரட்டை சேமிப்பதற்கு முன் களிமண்ணுடன் சிகிச்சையளிப்பதற்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன.
விருப்பம் 1.
களிமண்ணால் நிரப்புதல் அரை வாளி களிமண்ணை எடுத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஒரு நாள் கழித்து, களிமண், தண்ணீரில் வீங்கி, முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. 3-4 நாட்களுக்கு, களிமண் இந்த நிலையில் உள்ளது, 2-3 சென்டிமீட்டர் தண்ணீரின் கீழ், களிமண் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெற வேண்டும். பின்னர் பெட்டிகளின் அடிப்பகுதி படத்துடன் வரிசையாக உள்ளது, கேரட் ஒரு அடுக்கு வைக்கப்பட்டு (பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி) மற்றும் திரவ களிமண்ணால் நிரப்பப்படுகிறது. களிமண் அடுக்கு காய்ந்ததும், கேரட் மீண்டும் போடப்பட்டு, களிமண்ணால் நிரப்பப்பட்டு, மீண்டும் உலர்த்தப்படுகிறது. அதனால் பெட்டியின் மேல் பகுதி வரை.
விருப்பம் 2.
களிமண்ணில் நனைத்தல் இந்த முறையால், கழுவப்படாத கேரட்டை முதலில் பூண்டில் தோய்த்து, பின்னர் ஒரு களிமண் மேஷில் நனைத்து, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் (வராண்டாவில், மாடியில், ஒரு விதானத்தின் கீழ்) உலர வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் "களிமண் ஷெல்" இல் உலர்ந்த கேரட் மர பெட்டிகள் அல்லது அட்டை பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது. பூண்டு மாஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் 1 கண்ணாடி பூண்டு அரைக்கவும், பின்னர் 2 லிட்டர் தண்ணீரில் "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை" நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.
ஒரு களிமண் "மேஷ்" பெற, நீங்கள் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் தண்ணீருடன் களிமண்ணை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும், அதனால் அது வேர் காய்கறிகளிலிருந்து வெளியேற முடியாது.
முறை எண் 5 பாசியில் கேரட்டை சேமித்தல்
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:மர அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டிகள், ஸ்பாகனம் பாசி. கழுவப்படாத மற்றும் வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட கேரட் முதலில் 24 மணி நேரம் குளிர்ந்த அறையில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது, கேரட்டின் அடுக்குகளை ஸ்பாகனம் பாசி அடுக்குகளுடன் மாற்றுகிறது. பாசி தனித்துவமான பாதுகாக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, தக்கவைத்தல் தேவையான அளவுகார்பன் டை ஆக்சைடு. கூடுதலாக, மணல் மற்றும் களிமண் போலல்லாமல், பாசி ஒரு இலகுரக பொருள், இது கேரட் பெட்டிகளுக்கு கூடுதல் கனத்தை சேர்க்காது.
முறை எண் 6. பாத்திரங்களில் கேரட்டை சேமித்தல்
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:பெரிய பற்சிப்பி பான்கள். அறுவடைக்குப் பிறகு, கேரட்டை நன்றாகக் கழுவ வேண்டும், மேல் மற்றும் வால்களை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும், மேலும் வேர்களை வெயிலில் உலர்த்த வேண்டும். பின்னர் வேர் காய்கறிகள் கடாயில் இறுக்கமாக செங்குத்தாக வைக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் மேல் ஒரு துடைக்கும் மற்றும் பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். கேரட்டுடன் அனைத்து பானைகளையும் குளிர்ந்த பாதாள அறையில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - பின்னர் கேரட் புதிய அறுவடை வரை நன்றாக நீடிக்கும்.
முறை எண். 7. வெங்காயத் தோல்களில் கேரட்டை சேமிப்பது எப்படி
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:பெட்டிகள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தலாம். கேரட்டை சேமிக்கும் இந்த முறை பைன் மரத்தூளில் சேமித்து வைப்பது போன்ற அதே கொள்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது - அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு செதில்களிலிருந்து வேர் பயிர்கள் அழுகுவதைத் தடுக்கிறது. எனவே, கேரட் அடுக்குகளில் போடப்பட்டால் நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போகாது, முதலில் உலர்ந்த உமிகளால் தெளிக்கப்படுகிறது. வெங்காயம்மற்றும் இந்த பயிர்களை அறுவடை செய்த பிறகு மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் குளிர்காலத்தில் குவிந்துள்ளது.
முறை எண் 8. தோட்டத்தில் கேரட் சேமிப்பு
சில தோட்டக்காரர்கள் கேரட் அறுவடையின் ஒரு பகுதியை நேரடியாக தோட்ட படுக்கையில் குளிர்காலத்திற்கு விட்டுவிட்டு, வசந்த காலத்தில் அதை தோண்டி, புதிய அறுவடை வரை அனைத்து கோடைகாலத்திலும் சாப்பிடுவார்கள். தோட்ட படுக்கையில் சேமிப்பதற்காக எஞ்சியிருக்கும் கேரட்டின் டாப்ஸ் முற்றிலும் துண்டிக்கப்படுகிறது. பின்னர் படுக்கை ஈரமான கரடுமுரடான மணலால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். மரத்தூள், விழுந்த இலைகள், கரி அல்லது மட்கிய படத்தின் மேல் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் படுக்கையில் கூரை அல்லது படத்தின் மற்றொரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும்.
அத்தகைய தங்குமிடம் கீழ் கேரட் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும் குளிர்கால குளிர்மற்றும் புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
கேரட்டை சேமிக்க இன்னும் சில அசல் வழிகள்
முன் கழுவி மற்றும் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட கேரட் உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒவ்வொரு கேரட் முழுவதுமாக படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அதன் "அண்டை நாடுகளுடன்" தொடர்பு கொள்ளவில்லை என்பதை உறுதி செய்கிறது. வேர் காய்கறிகள் முதலில் பைன் ஊசிகள் அல்லது வெங்காயத் தோல்கள் மூலம் தெளிக்கப்பட்டால் அவை நன்கு சேமிக்கப்படும். 100 கிராம் உமி அல்லது பைன் ஊசிகளுக்கு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்து 5 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தவும். இந்த உட்செலுத்தலை தெளிக்க முடியாது, நீங்கள் கேரட்டை 10 நிமிடங்கள் அதில் மூழ்கி, உலர்த்தி சேமித்து வைக்கலாம்.
அசாதாரணமானது நாட்டுப்புற வழிபாரஃபினில் கேரட்டை சேமித்தல்:
சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த வேர் காய்கறிகள் நெகிழ்ச்சிக்காக ஒரு சிறிய அளவு தேன் மெழுகு சேர்த்து சூடான பாரஃபினில் நனைக்கப்படுகின்றன. இந்த சிகிச்சையானது கேரட்டை 0-2 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 4-5 மாதங்களுக்கு சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. இது சுவையாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும்.
கேரட்டை 10 கிலோவிற்கு 150-200 கிராம் சுண்ணாம்பு என்ற விகிதத்தில் சுண்ணாம்புடன் தூசி எடுக்கலாம். கேரட், அல்லது வேர் காய்கறிகளை 30% சுண்ணாம்பு சஸ்பென்ஷனில் மூழ்கடித்து பின்னர் நன்கு உலர வைக்கவும். சுண்ணாம்பு அடுக்கு பலவீனமான கார சூழலை உருவாக்குகிறது, இதன் மூலம் வேர் பயிர்கள் அழுகுவதை தடுக்கிறது.
கூடுதலாக, நீங்கள் ஒவ்வொரு வேர் காய்கறிகளையும் தனித்தனியாக காகிதம் அல்லது செய்தித்தாளில் போர்த்தி கேரட்டை சேமிக்கலாம். சரசென் புதினாவின் (கனுஃபெரா) உலர்ந்த இலைகள் பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படும் கேரட்டை கொறித்துண்ணிகளிடமிருந்து பாதுகாக்க உதவும். உலர்ந்த தாவர தண்டுகள் கொண்ட பெட்டிகளை வரிசைப்படுத்தினால் போதும், கொறித்துண்ணிகள் நெருங்காது.
உங்கள் கேரட் அறுவடை சிறியதாக இருந்தால், உங்களிடம் உள்ளது உறைவிப்பான், கேரட்டைப் பயன்படுத்தி பெரும்பாலானவற்றை அரைப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது உணவு செயலிமற்றும் வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பைகளில் உறைய வைக்கவும். நீங்கள் தேர்வுசெய்த கேரட்டை சேமிக்கும் முறை எதுவாக இருந்தாலும், அதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு: - உகந்த ஈரப்பதம்வேர் பயிர்களை சேமிக்கும் போது காற்று 90-95% ஆகும். - சிறந்த வெப்பநிலைகேரட்டை சேமிப்பதற்கு 0-1 °C. உங்களுக்கு வெற்றி மற்றும் சிறந்த அறுவடைகளை நாங்கள் விரும்புகிறோம்!
கேரட் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் பரவலான காய்கறி. ஆரஞ்சு முறுமுறுப்பான வேர் காய்கறி ஆரோக்கியத்திற்கும் அழகுக்கும் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில் நாம் தோட்டத்தில் இருந்து நேராக புதிய கேரட் அனுபவிக்க முடியும் அவர்களின் நன்மைகள் இந்த நேரத்தில் அதிகபட்சம். ஆனால் குளிர்ந்த காலநிலையின் தொடக்கத்தில், ஒரு சிக்கல் எழுகிறது: குளிர்காலத்தில் வீட்டில் கேரட்டை சேமிப்பது எப்படி, அவை கொண்டிருக்கும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களைப் பாதுகாப்பதற்காக?
கேரட்டை சேமிப்பதற்கான முறைகள்
கேரட்டை சேமிக்க உங்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட தேவை வெப்பநிலை ஆட்சிமற்றும் ஈரப்பதம், நிலையான வெப்பநிலையுடன், மாற்றங்கள் அல்லது ஏற்ற இறக்கங்கள் இல்லாமல் இருப்பது விரும்பத்தக்கது. IN குளிர்கால காலம்வேர் காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த மைக்ரோக்ளைமேட்டை பாதாள அறையில் மட்டுமே உருவாக்க முடியும், இது 90-95% காற்று ஈரப்பதத்துடன் +1- +3 டிகிரி ஆகும்.
நீங்கள் கேரட்டை சேமிக்கலாம்:
- மணலில் மரப்பெட்டிகளில்;
- பைன் மரத்தூள் உள்ள;
- ஒரு களிமண் மேஷில்;
- பிளாஸ்டிக் பைகளில்.
சில நேரங்களில் தோட்டக்காரர்கள் பயன்படுத்துகின்றனர் மாற்று முறைகள்சேமிப்பு, எடுத்துக்காட்டாக, அவை குவியல்களை உருவாக்குகின்றன. முதலில், கேரட் சேமிப்பிற்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, டாப்ஸ் துண்டிக்கப்பட்டு, வேர்கள் உலர்த்தப்படுகின்றன. தரையில் ஒரு சிறிய துளை போட்டு, அதை மரத்தூள் அல்லது வைக்கோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும். குவியலின் மேற்பகுதி பூமியால் மூடப்பட்டிருக்கும். சேமிப்பகத்தில் ஒடுக்கம் தோன்றுவதைத் தடுக்க ஒரு குழாய் அல்லது வென்ட் நிறுவப்பட வேண்டும். இந்த சேமிப்பு முறை மூலம், கேரட் தோட்டத்தில் இருந்து நேராக வந்தது போல், தாகமாக இருக்கும்.
குளிர்காலத்தில் சேமிப்பதற்கான கேரட்டின் சிறந்த வகைகள் சாந்தேன், லோசினூஸ்ட்ரோவ்ஸ்காயா, வைட்டமின்னயா மற்றும் பிற. அவர்கள் அனைவரும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள், ஒரு நீள்வட்ட கூம்பு வடிவம் மற்றும் உறுதியான சதை வேண்டும். ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் வகைகள் சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கும் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்வதற்கும் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சுவாரஸ்யமானது! கேரட் முதலில் காரமான பச்சை இலைகள் மற்றும் விதைகளுக்காக வளர்க்கப்பட்டது. வேர் காய்கறி ஐரோப்பாவில் 13 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது. உலகில் பரவலின் அடிப்படையில், கேரட் முதல் இடங்களில் ஒன்றாகும் பெரிய தொகைகாய்கறிகள் அவர் ஆப்பிரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் ஐரோப்பாவில் சமமாக நேசிக்கப்படுகிறார்.
ஒரு குடியிருப்பில் கேரட் சேமிப்பது எப்படி
என்றால் அடித்தளம்அல்லது சரக்கறை இல்லை, வைட்டமின் நிறைந்த வேர் காய்கறிகளின் அறுவடை அபார்ட்மெண்டில் சேமிக்கப்படும். கேரட்டை எந்த வெப்பநிலையில் சேமிப்பது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்துள்ளோம், இதிலிருந்து நீங்கள் வேர் பயிரை பால்கனியில் குளிர்ந்த, ஆனால் உறைபனி வானிலையில் சேமிக்க முடியும் என்பது தெளிவாகிறது. உண்மையான காற்றின் வெப்பநிலையைக் காண கேரட்டுடன் ஒரு தெர்மோமீட்டரை பெட்டியின் அருகே தொங்கவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை -1 டிகிரிக்கு கீழே குறைந்தால், காய்கறிகளை இன்னும் அதிகமாக எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது சூடான இடம்அல்லது பெட்டியை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.
பால்கனியில் மணலில் கேரட்டை சேமித்து வைத்தல்
பால்கனியில் கேரட்டை சேமிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும் மர பெட்டி. வன்பொருள் கடையில் அத்தகைய பெட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிது, ஆனால் அதை நீங்களே ஸ்கிராப் பொருட்களிலிருந்து உருவாக்கலாம் அல்லது பழைய சமையலறை அமைச்சரவையை மாற்றியமைக்கலாம்.
க்கு வீட்டு சேமிப்புகேரட்டுகளுக்கு, ஒரு செங்குத்து ஏற்றுதல் காய்கறி பெட்டி மிகவும் வசதியாக இருக்கும், அதாவது, கதவு மேல் இருக்க வேண்டும். ஒரு பெட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது அல்லது கேரட்டை வரிசையாக அடுக்கி, மணலுடன் தெளிக்க, அதை மிகவும் ஆழமாக்குவது நல்லது. உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு பெட்டியை உருவாக்க, நீங்கள் காய்கறிகளை சேமிப்பதற்காக பால்கனியில் ஒரு இடத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும் மற்றும் எதிர்கால கொள்கலனின் அளவை கணக்கிட வேண்டும். பலகைகள், ஒட்டு பலகை அல்லது அடுக்குகளிலிருந்து ஒரு சட்டத்தை ஒன்றாக இணைத்து, மேல் கதவைப் பாதுகாக்கவும்.
மணலில் சேமிப்பதற்காக கேரட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது
சேமிப்பிற்காக, சேதம், புழுக்கள் அல்லது பசுமை இல்லாமல் அடர்த்தியான, வேர் காய்கறிகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். டாப்ஸ் மற்றும் மேல் பகுதிகாய்கறிகளை கத்தியால் கவனமாக வெட்டுங்கள். வேர் காய்கறிகளை மண்ணிலிருந்து உரிக்கவும், ஆனால் அவற்றைக் கழுவ வேண்டாம், குளிர்ந்த அறையில் உலர வைக்கவும். விகிதத்தில் சுத்தமான மணலை தயார் செய்யவும்: 2-3 வாளி கேரட்டுக்கு, 1 வாளி மணல்.
கேரட்டை மணலில் சரியாக சேமிப்பது எப்படி:
- பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் மணல் ஒரு சிறிய அடுக்கு வைக்கவும்.
- கேரட்டின் வரிசையை இடுங்கள். வேர் காய்கறிகளை செக்கர்போர்டு வடிவத்தில், வால் முதல் மூக்கு வரை வைப்பது மிகவும் நடைமுறைக்குரியது. காய்கறிகள் ஒன்றையொன்று தொடக்கூடாது.
- கேரட்டின் வரிசையை மணலுடன் மூடி, வேர்களுக்கு இடையில் உள்ள இடைவெளிகளை நிரப்பவும்.
- கேரட் மற்றும் மணலின் மாற்று வரிசைகள், கடைசி வரிசை- மணல்.
ஒரு அட்டை பெட்டியில் கேரட்டை சேமித்தல்
செய்தித்தாள் மற்றும் வழக்கமான அட்டைப் பெட்டியைப் பயன்படுத்தி, பல வாரங்களுக்கு உங்கள் குடியிருப்பில் ரூட் காய்கறிகளை சேமிக்கலாம். உலர்ந்த கேரட்டை கவனமாக உள்ளே வைக்கவும் அட்டை பெட்டி, ஒவ்வொரு வேர் காய்கறியையும் செய்தித்தாள் மூலம் வைப்பது. மூடிய பெட்டியை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும் பயன்பாட்டு அறை. ஒரு சேமிப்பு அறை அல்லது பால்கனி மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த முறையின் தீமைகள் என்னவென்றால், கேரட் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுகிறது, பின்னர் வாடி உலர்ந்து போகும்.
குளிர்காலத்திற்கான பைகளில் கேரட்டை சேமித்தல்
பால்கனியில் கேரட்டை சேமிப்பது சாத்தியமில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் பைகளில் சேமிக்க வேண்டும். இங்கே கேள்விக்கான பதில்: சேமித்து வைப்பதற்கு முன் நான் கேரட்டை கழுவ வேண்டுமா என்பது நிச்சயமாக உறுதியானது. சுத்தமான, உலர்ந்த வேர் காய்கறிகளை பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமித்து வைப்பது, கழுவப்படாதவற்றை விட சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது. ஈரப்பதமான சூழலில் மண் அச்சு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது விரும்பத்தகாத வாசனை. மற்றும் சுத்தமான, உலர்ந்த கேரட், பைகளில் நிரம்பியுள்ளது, 1-2 மாதங்களுக்கு காய்கறி பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இந்த சேமிப்பு முறையின் தீமைகள் சிறிய அளவிலான காய்கறிகள், அத்துடன் அழுகல் தோற்றத்திற்கான தயாரிப்புகளை தொடர்ந்து மதிப்பாய்வு செய்ய வேண்டிய அவசியம். அழுகிய மாதிரிகள் அண்டை வேர் பயிர்களை பாதிக்கின்றன, மேலும் அழுகல் பையில் மிக விரைவாக பரவுகிறது.
முக்கியமானது! கேரட்டை உள்ளே வைக்கும்போது பிளாஸ்டிக் பைகள், காய்கறிகளை குளிர்ச்சியாகவும் உலர வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் பைகளில் சூடான வேர் காய்கறிகள் ஒடுக்கத்தை உருவாக்குகின்றன, இது நோய்க்கிருமி தாவரங்கள் மற்றும் அழுகும் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.
கேரட்டை உறைய வைப்பதன் மூலம் சேமித்தல்
உறைபனி கேரட் - மிகவும் வசதியானது அசல் வழி. ஆயத்த நடவடிக்கைகள்நிறைய நேரம் தேவைப்படும், ஆனால் இல்லத்தரசி எப்போதும் கையில் சாப்பிடுவதற்குத் தயாராக இருக்கும் கேரட்டை வைத்திருப்பார். எனவே, கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் தட்டி அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும் - நீங்கள் விரும்பியபடி. பயன்பாட்டிற்கு எளிதாக அல்லது உணவு சேமிப்பு கொள்கலன்களுக்காக சிறிய பைகளில் அடைக்கவும். இந்த வழியில் உறைந்த கேரட் காய்கறி பக்க உணவுகள் மற்றும் சூப்களை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.