முட்டைக்கோஸை புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி. குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஒட்டுதல் படத்தில் சேமித்தல். சேமிப்பிற்கான சிறந்த வகைகள்

எளிய குறிப்புகள்உங்கள் பயிர் உறைபனி மற்றும் அழுகாமல் பாதுகாக்கும்:

1. காய்ந்த இலைகள். நீண்ட நேரம் சேமிக்கவும், அதே நேரத்தில் புதியதாகவும் அழுகாமல் இருக்கவும், மேல் இலைகளை சிறிது உலர வைக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் பிடுங்கப்பட்டால் இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முதுகெலும்பை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. போதுமான காற்று அணுகலுடன் (ஆனால் பிரகாசமான சூரியன் அல்ல) ஏதாவது ஒரு இடத்தில் முட்டைக்கோஸை தொங்க விடுங்கள். மேல் இலைகள் வாடி உலர்ந்ததும், நீங்கள் முட்டைக்கோசின் தலைகளை அகற்றி, பாதாள அறையில் அதே நிலையில் தொங்கவிடலாம், அங்கு அவை அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும்.
2. சுண்ணாம்புடன் தூசி. நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட சுண்ணாம்புடன் பயிரை தெளிக்கலாம்.
3. களிமண். இதற்காக, முட்டைக்கோசின் தலைகளை வேர்களுடன் எடுத்துக்கொள்வதும் வசதியானது. நாங்கள் முட்டைக்கோஸை தொங்கவிட்டு, களிமண் மற்றும் தண்ணீரின் கரைசலுடன் பூசுகிறோம். இது மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, புளிப்பு கிரீம் விட தடிமனாக இல்லை. முட்டைக்கோசின் தலையில் பூசப்பட்டவுடன், அதை உலர ஒரு வரைவில் தொங்கவிடவும். மேலோடு காய்ந்த பிறகு, நீங்கள் பாதாள அறையில் முட்டைக்கோஸை தொங்கவிடலாம்.
4. பெட்டிகளில் சேமிப்பு. பெட்டிகளை மர அல்லது பிளாஸ்டிக் எடுக்கலாம். ஒரு பெட்டியில் அதிக முட்டைக்கோஸ் தலைகளை வைக்க வேண்டாம். பத்து இருந்தால் போதும். அனைத்து தண்டுகளும் பெட்டியின் உள்ளே மறைக்கப்படுவது மிகவும் முக்கியம், அதாவது, கீழ் தண்டுகளை தண்டுகள் மேலேயும், மேல் தண்டுகளை கீழேயும் வைக்கிறோம். பெட்டியை தரையில் வைக்க வேண்டாம். நீங்கள் அதை தொங்கவிட வேண்டும் அல்லது அலமாரி போன்ற ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்க வேண்டும், இந்த வழியில் நீங்கள் பயிர் அழுகாமல் பாதுகாக்கும்.
5. காகிதம். காகிதத்தில் மூடப்பட்ட வேர்கள் இல்லாமல் முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பது வசதியானது. எந்த உரையும் அச்சிடப்படாமல் வெற்று காகிதத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அச்சிடும் மை கொண்டுள்ளது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்என்று தலையிடும் நீண்ட கால சேமிப்புஅறுவடை. முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு தலையையும் காகிதத்தில் போர்த்தி, பின்னர் அதை பைகளில் வைக்கவும், ஆனால் அதைக் கட்ட வேண்டாம், காற்றுக்கான அணுகலை விட்டு விடுங்கள்.
6. ஒட்டி படம். இது மிகவும் பயனுள்ள வழிமுட்டைக்கோஸ் சேமிப்பு வழக்கமான ஒட்டி படம், எந்த கடையில் வாங்க முடியும், முட்டைக்கோஸ் ஒவ்வொரு தலை ஒரு போர்வை பயன்படுத்த. ஒட்டிக்கொண்ட படம் தாள்களுக்கு இறுக்கமாக பொருந்துகிறது, காற்று மற்றும் ஈரப்பதத்தை கடந்து செல்ல அனுமதிக்காது, எனவே அழுகுவதை தடுக்கிறது.

எந்த காய்கறிகளையும் சேமித்து வைப்பதற்கு, சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும் சில நிபந்தனைகளுக்கு இணங்க வேண்டும். பல விதிகள் உள்ளன, அவற்றைக் கடைப்பிடிப்பது நடைமுறையில் புதிய அறுவடையை உறுதி செய்யும் ஆண்டு முழுவதும்:

• பாதாள அறை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பூஞ்சை, அச்சு, உலர், ஒயிட்வாஷ் ஆகியவற்றை சரிபார்க்கவும், பெட்டிகளை தயார் செய்யவும். பயிர்களை அங்கு சேமித்து வைப்பதற்கு முன் பாதாள அறையை காற்றோட்டம் செய்ய வேண்டும்.
• முட்டைக்கோஸ் குளிர் காலநிலையை விரும்புகிறது, ஆனால் உறைபனி அல்ல. உகந்த வெப்பநிலை– 0 டிகிரி, பிளஸ் அல்லது மைனஸ் 1 டிகிரி. வெப்பநிலை இந்த வரம்பிற்கு மேல் இருந்தால், முட்டைக்கோஸ் வெடித்து, முட்டைக்கோசின் தலைகள் முளைக்க ஆரம்பிக்கும்.
• ஈரப்பதம் மிகவும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும், சுமார் 90%.
• பாதாள அறையில் வைப்பதற்கு முன் பயிரை ஆய்வு செய்ய வேண்டும். முட்டைக்கோசின் அடர்த்தியான மற்றும் ஆரோக்கியமான தலைகளை மட்டும் தேர்ந்தெடுங்கள், அழுகும், விரிசல் அல்லது சேதத்தின் அறிகுறிகள் இல்லாமல்.
• முட்டைக்கோஸ் தலைகளை குண்டுகள் அல்லது ரேப்பர்கள் இல்லாமல் சேமித்து வைத்தால், அவை ஒன்றையொன்று தொடாதபடி கவனமாக இருங்கள். பின்னர், முட்டைக்கோசின் ஒரு தலை அழுகினால், மீதமுள்ளவை பாதிக்கப்படாது.
• நீங்கள் முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு சேமித்தாலும், நீங்கள் அதை மணலுடன் தெளித்தால், அது புதியதாக இருக்கும், ஏனெனில் மணல் அழுகுவதைத் தடுக்கும். மணல் ஈரப்பதத்தை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, அது உலர்ந்ததா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• க்கு நீண்ட கால சேமிப்புமுட்டைக்கோசுக்கு போதுமான காற்று வழங்கப்பட வேண்டும். முட்டைக்கோசின் தலையில் நிறைய ஈரப்பதம் உள்ளது, எனவே முட்டைக்கோசு பெட்டிகளை தரையில் வைக்க வேண்டாம்; நீங்கள் முட்டைக்கோசுகளை எந்த மேற்பரப்பில் வைத்தாலும், அது முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
• முட்டைக்கோஸ் மூடிய பைகள் மற்றும் பெட்டிகளில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுவதில்லை. அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் காற்று இல்லாததால், அது அழுகத் தொடங்குகிறது. முட்டைக்கோசின் தலைகள் அருகாமையில் இருக்கும்போது, ​​முட்டைக்கோசின் ஒரு தலையிலிருந்து மற்றொரு தலைக்கு அழுகல் விரைவாக பரவுகிறது.

நிறைய பயிர்கள் இருந்தால், தொங்குவதற்கு போதுமான இடம் இல்லை என்றால், ஒரு பிரமிட்டில் பயிர்களை அடுக்கி வைக்கவும். இந்த முறையால், முட்டைக்கோசின் ஒரு தலை கூட முழுமையாக மூடப்படாது. அவற்றுக்கிடையேயான இடைவெளிகளை காற்று கடந்து செல்லும், அதாவது முட்டைக்கோஸ் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் புதியதாக இருக்கும்.

நீங்கள் பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது பைகளைப் பயன்படுத்தினால், ரேப்பரிலிருந்து அனைத்து காற்றையும் அகற்றுவது நல்லது.

நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு முழுமையான வெற்றிடத்தை அடைய முடியாது, ஆனால் ஒரு வெற்றிட கிளீனர் மூலம் காற்றின் பெரும்பகுதியை அகற்றுவது மிகவும் சாத்தியமாகும். இதற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் இன்னும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் வகையில் சரியாக அறுவடை செய்வது எப்படி?

முட்டைக்கோஸை புதியதாக வைத்திருக்க நீண்ட காலமாக, தயாரிப்பு கட்டத்தைத் தவிர்க்க வேண்டாம். எப்போது அறுவடை செய்ய வேண்டும் என்பதை விதை பேக்கேஜிங் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் சொந்த நேரம் உள்ளது: கோடையின் ஆரம்பம், தாமதமாக - இலையுதிர் காலம்.

நீங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் மற்றும் சூரியன் முன்னிலையில் முட்டைக்கோஸ் தோண்டி எடுக்க வேண்டும். ஒரு மண்வாரி மூலம் வேர்களை கவனமாக தோண்டி, பூமியின் கட்டிகளைத் தட்டவும். முட்டைக்கோஸ் இந்த வழியில் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்பதால், உடனடியாக வேரை துண்டிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் அதை ரூட் இல்லாமல் சேமிக்க விரும்பினால், பாதாள அறையில் சேமிக்கும் முன் உடனடியாக அதை வெட்டி விடுங்கள்.

முட்டைக்கோசு பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், சேதமடைந்த தலைகளுக்கு பல முறை பயிரை பரிசோதிக்கவும்.

முட்டைக்கோசின் சிறிய மற்றும் பழுக்காத தலைகளை பிரித்து தனித்தனியாக வைக்கவும், ஏனெனில் இது முதலில் சாப்பிட வேண்டிய முட்டைக்கோஸ் வகை. இது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாது. சேதமடைந்த தலைகளை உடனடியாக தூக்கி எறியவோ அல்லது சாப்பிடவோ தேவையில்லை. இது குளிர்காலத்திற்கு உப்பு சேர்க்கப்படலாம். அதனால் அது ஆண்டு முழுவதும் நிற்கும். வேரை வெட்டுவதற்கு முன், முட்டைக்கோஸை காற்றில் உலர்த்தவும், ஆனால் பயிர் நனைவதைத் தடுக்க மூடியின் கீழ். நீங்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு முட்டைக்கோஸை உலர வைக்க வேண்டும். மூல முட்டைக்கோஸை ஒருபோதும் தரையில் இருந்து பேக் செய்யாதீர்கள்; அது விரைவில் அழுக ஆரம்பிக்கும்.

கொறித்துண்ணிகளுக்கு பாதாள அறையை சரிபார்க்கவும். எலிகள் முட்டைக்கோஸை விரும்புகின்றன. கண்டுபிடிக்கப்பட்டால், உங்கள் பயிரை அங்கு சேமித்து வைப்பதற்கு முன் அவற்றை அகற்றுவதை உறுதிசெய்யவும். கடந்த ஆண்டு அறுவடையில் எஞ்சியவற்றை அகற்றவும். பழைய முட்டைக்கோஸ் இலைகள் அழுகும் மற்றும் புதிய பயிரை சேமிப்பதற்கு சாதகமற்ற சூழ்நிலையை உருவாக்கும்.

முன்கூட்டியே முட்டைக்கோஸ் எடுக்க வேண்டாம். "அது உட்கார்ந்து பழுக்கட்டும்" முறை இங்கே வேலை செய்யாது. சீக்கிரம் அறுவடை செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாது; அதிகப்படியான பழுத்த முட்டைக்கோசு பாதாள அறையில் நீண்ட காலம் நீடிக்க முடியாது. அதிக பழுத்த தலைகள் வெடிக்கும், உறைந்தவை சேமிக்க முடியாத அளவுக்கு ஈரமாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை உலர விட வேண்டும், பின்னர் அவற்றை நன்கு உலர வைக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோசின் தலைக்கு அருகில் வேரை வெட்ட வேண்டாம், 2 செ.மீ.

இதை உலர்ந்த இடத்தில் அல்லது சிறிது நேரம் உலர்த்திய பின் செய்ய வேண்டும். மேல் தாள்களை அகற்ற அவசரப்பட வேண்டாம். அப்படியே வைத்திருந்தால், அவை முட்டைக்கோசின் தலையை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும்.

உங்களிடம் பாதாள அறை இல்லையென்றால் அல்லது குளிர்காலத்தில் போதுமான பனி இருக்கும் நம் நாட்டின் ஒரு பகுதியில் நீங்கள் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், முட்டைக்கோஸ் வெளியே சேமிக்கப்படும்.

இதைச் செய்ய, உங்களால் முடியும்:

• சுமார் 30 செமீ ஆழத்தில் ஒரு பள்ளம் தோண்டவும்.
• ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்டு உலர்த்தப்பட்ட முட்டைக்கோஸை ஒரு வீட்டிற்குள், அதாவது ஒரு கேபிள் கூரையைப் போல மடிக்கிறோம்.
• முட்டைக்கோஸ் இலைகள், வழக்கமான அல்லது வைக்கோல், மேல் வைக்கவும்.
• பனி பொழியும் போது, ​​குறைந்தபட்சம் 1 மீட்டர் தடிமன் கொண்ட பனியால் அகழியை மூடவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் உறைந்து போகாது மற்றும் செய்தபின் பாதுகாக்கப்படும்.

மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது. நாங்கள் ஒரு அகழியை ஆழமாகவும் அகலமாகவும், அரை மீட்டர் ஆழமும் ஒரு மீட்டர் அகலமும் செய்கிறோம். முட்டைக்கோஸை வரிசையாக, பக்கவாட்டில் தண்டு மேல்நோக்கி வைக்கவும். அதை முழுமையாக மண்ணால் மூட வேண்டிய அவசியமில்லை. முதல் அடுக்கு 10 செ.மீ., பனி தீவிரமடையும் போது, ​​மற்றொரு 25 செ.மீ.

நீங்கள் ஒரு அகழிக்கு பதிலாக ஒரு குவியலை உருவாக்கலாம் மற்றும் கீழே வைக்கோல் போடலாம்.

முட்டைக்கோசு ஒரு செக்கர்போர்டு வடிவத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் முட்டைக்கோசின் தலைகள் ஒருவருக்கொருவர் குறைந்தபட்ச தொடர்பில் இருக்கும். தண்டுகள் மறைக்கப்பட வேண்டும், அதாவது, அனைத்து அடுக்குகளும் தண்டுகளுடன் வைக்கப்படுகின்றன, கடைசியாக, மேல் அடுக்கு- கீழே தண்டுகள். நீங்கள் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் பூமியுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது அப்படியே விடலாம். மேலே இருந்து, இவை அனைத்தும் போதுமான பனி அடுக்குடன் மூடப்பட வேண்டும்.

அதிக முட்டைக்கோஸ் இருந்தால் மற்றும் துளை பெரியதாக இருந்தால், தரையில் பல வெற்று குழாய்களை தோண்டி எடுக்கவும். மேலே பிளக்குகள் இருக்க வேண்டும். பயிருக்கு போதுமான காற்றை வழங்க அவ்வப்போது அவற்றைத் திறக்கவும். இந்த வழியில் முட்டைக்கோஸ் தரையில் அழுகாது. முட்டைக்கோஸ் பைன் ஊசிகளால் தெளிக்கப்படலாம். அதன் வாசனை எலிகள் மற்றும் பிற பூச்சிகளை விரட்டும்.

நீங்கள் துளைகள் அல்லது அகழிகள் இல்லாமல் பனியில் நேரடியாக முட்டைக்கோஸ் சேமிக்க முடியும். முட்டைக்கோஸ் வெறுமனே பனியில் போடப்பட்டு, மேலே அரை மீட்டர் தடிமன் கொண்ட பனி அடுக்குடன் தெளிக்கப்பட்டு, மேலே பாய்கள் வைக்கப்படுகின்றன. நிலத்தடி சேமிப்பு நடைமுறையில் இல்லாத குளிர் பகுதிகளுக்கு இந்த விருப்பம் உள்ளது.

மேலும் தகவல்களை வீடியோவில் காணலாம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பது எப்படி? அவள் எவ்வளவு நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் இருக்க முடியும்? இந்த மற்றும் பிற கேள்விகளுக்கான பதில்களை நீங்கள் கட்டுரையில் காணலாம். முட்டைகோஸ் அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் உணவு. இது பழக்கமானது, ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது மற்றும் மிகவும் பொதுவானது. முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய், சுண்டவைத்தல், சுவையான கேசரோல்களை சுடுவது மற்றும் முதல் படிப்புகள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. அதனால்தான் ஒவ்வொரு நவீன இல்லத்தரசிகுளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பதை அறிய விரும்புகிறது. இந்த செயல்முறையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கீழே கண்டுபிடிப்போம்.

முட்டைக்கோஸ் பற்றி கொஞ்சம்

உருளைக்கிழங்கு கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு முன்பு ஐரோப்பாவில் முட்டைக்கோஸ் முக்கிய காய்கறியாக கருதப்பட்டது. வெளிநாட்டு காய்கறிகளுக்கு இது பொருந்தாது. முட்டைக்கோசின் கடந்த காலம் மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் பணக்காரமானது. அவள் பண்டைய ஓவியங்களில் கூட சித்தரிக்கப்பட்டாள். இந்த காய்கறி அதன் பயணத்தைத் தொடங்கியது பண்டைய கிரீஸ்பின்னர் ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது. முட்டைக்கோஸ் உணவுகளை எந்த ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் காணலாம் தேசிய உணவு.

முட்டைக்கோஸில் நிறைய புரதம் உள்ளது, மற்ற காய்கறிகளை விட அதிகம். புரதங்கள் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களாகக் கருதப்படுகின்றன. திசு, தைராய்டு சுரப்பி, அட்ரீனல் சுரப்பிகள் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் ஹெமாட்டோபாய்சிஸ் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சி மற்றும் புனரமைப்புக்கு அவை அவசியம்.

முட்டைக்கோஸ் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் வரை நீடிக்கும் அடுத்த அறுவடை. இந்த காய்கறியில் கவர்ச்சிகரமான வைட்டமின் யு உள்ளது, இதன் உதவியுடன் பெருங்குடல் அழற்சி, குடல் மந்தம் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி, டூடெனனல் மற்றும் வயிற்றுப் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. இதில் சிட்ரஸ் பழங்களை விட குறைவான வைட்டமின் சி இல்லை. மற்றும் வைட்டமின் கே காயங்களை குணப்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, ஆரோக்கியமான பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது.

சேமிப்பு நிலைமைகள்

வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கான சேமிப்பு காலங்கள் மற்றும் நிபந்தனைகள் என்ன? இந்த காய்கறியை தகுந்த நிலையில் 4 முதல் 5 மாதங்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம். பெரும்பாலானவை சிறந்த வெப்பநிலை-1 முதல் 0 °C வரை கருதப்படுகிறது, நிலையான காற்று ஈரப்பதம் 90-95% ஆக இருக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டால், காற்றின் ஈரப்பதம் 80-85% ஆக இருக்க வேண்டும். சேமிப்பகத்தின் போது, ​​நீங்கள் எப்போதாவது காய்கறியை சரிபார்த்து, கெட்டுப்போன இலைகளை அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் முட்டைக்கோஸை செய்தித்தாள்களில் இறுக்கமாக மடித்தால், அவற்றை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம். அவை ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

முட்டைக்கோசின் ஆயுட்காலம் சேமிப்பு நிலைகள் மற்றும் அதன் வகையைப் பொறுத்தது. நீங்கள் எந்த சேமிப்பக முறையை தேர்வு செய்தாலும், தண்டுகளை நீண்ட நேரம் விட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்படி சேமிப்பது?

குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். குறைந்த வெப்பநிலை காரணமாக, அதை பாதுகாக்கும் இந்த முறை மிகவும் உகந்ததாக கருதப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் குளிர்ந்த நிலையில் மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். இந்த வழக்கில், ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்க மட்டுமே முக்கியம். சில சிறிய தந்திரங்களைக் கற்றுக்கொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம்:

• குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் பிளாஸ்டிக்கில் முட்டைக்கோஸை சேமிப்பது விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் உண்மையான குளிர் அங்கு ஆட்சி செய்கிறது.
• வலுவான இலைகள் கொண்ட ஸ்பிரிங் ஹெட்களை தேர்வு செய்யவும், ஏனெனில் அவை சிறப்பாக சேமிக்கப்படும்.
• சேமிப்பிற்கு முட்டைக்கோசின் உலர்ந்த தலைகளை மட்டும் அனுப்பவும். நீங்கள் 2-3 அடுக்குகளில் செலோபேன் மூலம் அவற்றை இறுக்கமாக மடிக்க வேண்டும், இலைகளுக்கும் படத்திற்கும் இடையில் காற்று இடைவெளிகளை விட்டுவிடாதீர்கள்.
• சேமிப்பதற்கு முன், சேதமடைந்த பகுதிகள் மற்றும் பற்களை துண்டித்து, தண்டுகளை துண்டித்து, அது இலைகளுடன் பறிக்கப்படும்.

முட்டைக்கோசின் மேற்பரப்பில் தண்ணீர் வராமல் தடுத்தால், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும். நீங்கள் செலோபேன் உள்ள முட்டைக்கோஸ் போர்த்தி என்றால், அது படம் இல்லாமல் 20-30 நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், அது போன்ற நிலைகளில் 2-3 நாட்கள் மட்டுமே முடியும்.

உறைவிப்பான்

குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை நாங்கள் தொடர்ந்து கண்டுபிடித்தோம். இந்த சேமிப்பு முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உறைந்த முட்டைக்கோஸ் சில வகையான உணவுகளுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உறைபனியின் நன்மைகள்:

• தயாராக அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு;
• வேகமாக உறைதல்;
• சேமிப்பு காலம்;
• காய்கறியின் குணப்படுத்தும் குணங்களைப் பாதுகாத்தல்.

உறைபனியின் தீமைகள்:

• முதன்மை தோற்றத்தின் சிறிய இழப்பு;
• காய்கறி அதன் கசப்பை இழக்கிறது.

எப்படி உறைய வைப்பது?

குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பது எப்படி? நீங்கள் காய்கறியை சிறிய துண்டுகளாக, முட்டைக்கோஸ் முழு தலைகள் மற்றும் முன் நறுக்கப்பட்டவற்றை உறைய வைக்கலாம். முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக உறைய வைக்கும் போது, ​​மேல் இலைகளை உரிக்க வேண்டும், துவைக்க வேண்டும், தண்டு துண்டித்து, துண்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும். நீங்கள் இலைகளை சேமித்து வைத்திருந்தால், அவற்றை வேகவைத்து முன்கூட்டியே உலர வைக்கவும். அடுத்து, முடிக்கப்பட்ட பகுதிகள் கொள்கலன்களில் அல்லது பைகளில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

முட்டைக்கோசின் முழு தலைகளையும் உறைய வைக்க வேண்டுமா? சேதமடையாதவற்றை மட்டும் தேர்ந்தெடுங்கள் ஆரோக்கியமான காய்கறிகள், பூச்சிகள் இல்லை. பின்னர் முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் இலைகளை அகற்றி, தண்ணீரில் கழுவி உலர வைக்கவும். முட்டைக்கோசின் தலையை செலோபேனில் போர்த்தி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.

பலர் கேட்கிறார்கள்: "முட்டைக்கோஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியுமா?" ஆம், நிச்சயமாக உங்களால் முடியும். துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேமிக்க மிகவும் பிரபலமான வழி. காய்கறியை கழுவி, சேதத்திலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும் மேல் அடுக்குகள், நறுக்கு, பைகளில் வைத்து உறைவிப்பான் வைத்து.

-18 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 9 முதல் 12 மாதங்கள் வரை முட்டைக்கோஸை எவ்வளவு காலம் சேமித்து வைக்கலாம்?

வீட்டு வெப்பநிலையில் சேமிப்பு

வீட்டில் முட்டைக்கோசு சேமிப்பது பலருக்கு ஆர்வமாக உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு சிக்கனமான நபருக்கும் பாதாள அறை இல்லை. குளிர்சாதன பெட்டி இல்லையென்றால் என்ன செய்வது? அறை வெப்பநிலை முட்டைக்கோஸைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த நிலையில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. இந்த வழக்கில், காய்கறி வேகமாக இழக்கப்படும் தோற்றம்மற்றும் மோசமடைகிறது, எனவே அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக குறைக்கப்படுகிறது.

வீட்டில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸை நன்கு காப்பிடப்பட்ட பால்கனியில் அல்லது ஒரு சரக்கறையில் சேமிக்கலாம். காய்கறியை மாற்றாமல் விடலாம், அல்லது காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி பாதுகாக்கலாம் வெளிப்புற தாக்கங்கள்.

இந்த வழியில் சேமித்து வைக்கும் போது, ​​முட்கரண்டிகளை ஒன்றாக இணைக்க வேண்டாம், காற்று சுழற்சியை உறுதிப்படுத்த அவற்றுக்கிடையே ஒரு சிறிய தூரம் இருக்க வேண்டும். மணிக்கு வீட்டு வெப்பநிலைமுட்டைக்கோசின் அடுக்கு வாழ்க்கை 4-6 மாதங்கள். வெப்பநிலை +15 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

ஆனால் பாதாள அறையில் இது 6 முதல் 7 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். ஆரம்ப வகைகளை 3 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.

காலிஃபிளவர் அறுவடை

குளிர்சாதன பெட்டியில் காலிஃபிளவரை எப்படி சேமிப்பது? இந்த காய்கறி ரஷ்யாவில் வளர்க்கப்படும் இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான இனமாகும். நிச்சயமாக வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்முதல் இடத்தைப் பிடிக்கிறது. ஒரு முக்கியமான புள்ளிகாலிஃபிளவரை சேமிக்க சிறந்த நேரம் அது அறுவடை ஆகும் போது. இங்கே பல நியதிகளை நினைவில் கொள்வது முக்கியம்:

1. அவர்கள் இன்னும் வளரும் போது தலைகள் சேகரிக்கப்பட வேண்டும். அவற்றின் விட்டம் 8-12 செ.மீ., எடை தோராயமாக 300-1200 கிராம் இருக்கும் பயனுள்ள பண்புகள். அத்தகைய ஆலை நொறுங்கி மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்.
2. அறுவடையின் போது, ​​காலிஃபிளவரை 2-4 இலைகளை விட்டு, கத்தியால் கவனமாக வெட்ட வேண்டும். அது தளிர்கள் இருந்தால், நீங்கள் புதிய inflorescences வளர முயற்சி செய்யலாம். இதைச் செய்ய, இரண்டு வலுவான தளிர்களை விட்டுவிட்டு, மீதமுள்ளவற்றை அகற்றவும். எளிய நடவு செய்வதைப் போலவே நீங்கள் காய்கறியைப் பராமரிக்க வேண்டும்.
3. வெட்டப்பட்ட தலைகளை நேரடி சூரிய ஒளியில் விடாதீர்கள். இல்லையெனில் அவை மஞ்சள் நிறமாக மாறும் மற்றும் சாப்பிட முடியாது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் காலிஃபிளவர்

நீங்கள் முடிவு செய்தால் காலிஃபிளவர்அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து, முதலில் அதன் இலைகள் மற்றும் வேர்களை அகற்றி, பின்னர் அதை வைக்கவும் செலோபேன் பை. ஒரு தலை ஒரு தொகுப்பில் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் காலிஃபிளவர் தலைகளை பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த விருப்பம் காய்கறியின் ஆயுளை ஒரு வாரம் மட்டுமே நீட்டிக்கும்.

0 °C மற்றும் 95% ஈரப்பதத்தில் ஒரு பாதாள அறையில், காலிஃபிளவர் ஏழு வாரங்கள் வரை சேமிக்கப்படும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது பாலிமர் அல்லது மரப்பெட்டிகளில் வைக்கப்பட்டு, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். அதே காற்று ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையில் இடைநிறுத்தப்பட்ட நிலையில், காலிஃபிளவர் மூன்று வாரங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

உறைய வைக்கும் காலிஃபிளவர்

உறைபனி காலிஃபிளவரைப் பாதுகாக்க மிக நீண்ட மற்றும் நம்பகமான வழியாகும். நிச்சயமாக அது இல்லை புதிய காய்கறி, ஆனால் குறைந்தது ஆறு மாதங்களுக்கு சுவையான உணவுகளை உண்ணலாம்.

லேசாக சமைத்த முட்டைக்கோஸ் அல்லது புதிய முட்டைக்கோஸை நீங்கள் உறைய வைக்கலாம். முதலில், தலைகளை கழுவி சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்க வேண்டும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி முட்டைக்கோஸை உலர வைக்கவும். முட்டைக்கோஸை வேகவைக்கும் (வெள்ளுதல்) முறை கோஹ்ராபிக்கு சமம்.

இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவரை 6 முதல் 12 மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் ஒரு தனி பையில் சேமித்து வைக்கலாம்.

மற்ற வகை முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பு

வீட்டில் பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்க முடியும். இது செலோபேனில் மூடப்பட்டு காய்கறி துறைக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். நீங்கள் கோஹ்ராபி முட்டைக்கோஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். இருப்பினும், குளிர்காலம் முழுவதும் அவளால் பொய் சொல்ல முடியாது. இந்த வகை முட்டைக்கோஸ் மிக விரைவாக "பழைய", எனவே இது குறைந்தபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது புதியது.

ப்ரோக்கோலியை குளிர்சாதன பெட்டியில் மிகக் குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே சேமிக்க முடியும், மேலும் அதன் சேமிப்பு முறை மற்றவர்களைப் போல இல்லை. ப்ரோக்கோலியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன்பு கழுவுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது; இந்த வழக்கில், பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்றவும்:

1. ஒவ்வொரு அலகுக்கும் ஒரு தனி பையில் வைக்கவும். அதை மூடாதே.
2. குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறி டிராயரின் அடிப்பகுதியில் ஈரமான துணியை வைக்கவும்.
3. திறந்த தொகுப்புகள்ஒரு துணியில் ப்ரோக்கோலியுடன் வைக்கவும்.

இவ்வாறு, சேமிக்கும் இடத்தில் அது உருவாக்கப்படுகிறது அதிக ஈரப்பதம், ப்ரோக்கோலி நீண்ட காலம் நீடிக்கும் நன்றி. குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைக்கோஸ் சேமித்து, பிளாஸ்டிக் மூடப்பட்டிருக்கும், மிகவும் நம்பகமான வழி என்று நினைவில், மற்றும் வீட்டில் வெப்பநிலை - மிகவும் கவலையற்ற.

கோஹ்ராபி சுமார் ஒரு மாதம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், சீன முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலி - அதிகபட்சம் 15 நாட்களுக்கு. எந்த வகையிலும் உறைந்த முட்டைக்கோஸ் 10 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும், மற்றும் உலர்ந்த முட்டைக்கோஸ் 12 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

முட்டைக்கோஸை பாலிஎதிலினில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, படத்தின் உள்ளே ஒடுக்கத்தை சரிபார்க்கவும். செலோபேன் மற்றும் முட்டைக்கோசின் தலைக்கு இடையில் நீர்த்துளிகள் தோன்றினால், ஒட்டிக்கொண்ட படத்தை மாற்றவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் முட்டைக்கோஸை அவிழ்த்து, பிளாஸ்டிக்கை தூக்கி எறிந்து, முட்டைக்கோஸை உலர்த்தி, அதை மடிக்க வேண்டும். புதிய படம். ஒடுக்கம் தோன்றும் ஒவ்வொரு முறையும் இதைச் செய்யுங்கள்.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஒரு பொதுவான பயிர் தொழில்துறை அளவு. இது ஆண்டு முழுவதும் கடைகளிலும் சந்தைகளிலும் வாங்கலாம். ஆனால் இந்த காய்கறியை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க நீங்கள் புறப்பட்டால், வீட்டிலேயே முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்புகளை எவ்வாறு சரியாக சேகரிப்பது, சேமிப்பது மற்றும் தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டறியவும். சில குறிப்புகள் மற்றும் எளிய சமையல்ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சேமிப்பக விருப்பங்கள்

நீங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை வீட்டில் புதிதாக சேமித்து வைக்கலாம், தலையில், தாவரங்களை வழங்குகிறது சில நிபந்தனைகள். இந்த முறை தனியார் வீடுகள் மற்றும் நகர குடியிருப்புகளில் வசிப்பவர்களுக்கு கிடைக்கிறது.

முட்டைக்கோசும் பதப்படுத்தப்படலாம். சில சமையல் வகைகள் காய்கறியை 2-3 வாரங்களுக்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன, மற்றவை - 1-2 ஆண்டுகள். முட்டைக்கோசு சேமிக்க மிகவும் பொதுவான வழிகள்:

• ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்;
• ஊறுகாய்;
• உறைதல்;
• உலர்த்துதல்.

வீட்டில் முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது உங்களுடையது, ஆனால் முதலில் எந்த வகைகள் இதற்கு ஏற்றது, எப்படி, எப்போது அறுவடை செய்வது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

வகைகள் மற்றும் அவற்றின் நோக்கம்

வெள்ளை முட்டைக்கோசின் அனைத்து வகைகளும் ஆரம்ப, நடுத்தர மற்றும் தாமதமாக பிரிக்கப்படுகின்றன.

• காய்கறிகள் ஆரம்ப வகைகள்விரைவாக பழுக்க வைக்கும். நீங்கள் ஜூன் நடுப்பகுதியில் இருந்து அறுவடை செய்யலாம், ஆனால் அவை நீண்ட காலம் நீடிக்காது. அவை 1 மாதம் வரை ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் புதியதாக சேமிக்கப்படும்.
• மத்திய பருவ வகைகள் ஜூலை அல்லது ஆகஸ்ட் மாதத்தில் வெட்டத் தொடங்குகின்றன. அவற்றில் பெரும்பாலானவை நீண்ட காலம் நீடிக்காது. அவை புதிய நுகர்வுக்காகவும், அரிதான விதிவிலக்குகளுடன் (சோஸ்யா வகை) 2-2.5 வாரங்கள் குறுகிய கால பராமரிப்புக்காகவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
• குளிர்காலத்தில் புதிய சேமிப்பிற்காக, நடுப்பகுதி மற்றும் தாமதமாக தேர்வு செய்யவும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள். அவை 6-8 மாதங்கள் நீடிக்கும், அதாவது ஆரம்பகால காய்கறிகளின் புதிய அறுவடை தோன்றும் வரை.

சிறந்த வகைகள்சேமிப்பிற்கான முட்டைக்கோஸ் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

6-8 மாதங்கள் அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட வகைகள் (ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் மாநில பதிவேட்டின் படி). பெரிதாக்க படத்தின் மீது கிளிக் செய்யவும் (புதிய சாளரத்தில் திறக்கும்)

நாளின் குறிப்பு

முட்டைக்கோஸ் அதிக மண்டல பயிர். நடவு செய்வதற்கு ஒரு வகை அல்லது கலப்பினத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், அது உங்கள் பிராந்தியத்திற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறதா என்பதைக் கண்டறியவும்.

அறுவடை

தாமதமான முட்டைக்கோஸ் வகைகள் நீண்ட வளரும் பருவத்தைக் கொண்டுள்ளன. இதில் ஆபத்து உள்ளது. உறைபனி -5 ° C க்கு முன் தோட்டத்தில் இருந்து அறுவடை செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், உறைந்த காய்கறி சேமிக்கப்படாது.

ஆனால் இந்த நடைமுறைக்கு அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. முட்டைக்கோசின் தலைகள் முழுமையாக உருவாகி முதிர்ச்சியடைய வேண்டும். இடைக்கால விடுமுறை (அக்டோபர் 14) நீங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் அறுவடை செய்ய வேண்டிய நேரம்.

காற்றின் வெப்பநிலை 5-7 °C க்கு மேல் உயராத போது, ​​உலர்ந்த, வெயில் நாட்களில் தாமதமான முட்டைக்கோஸை அகற்றவும்.

1. அறுவடைக்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​முட்டைக்கோசின் தலைகளை கத்தி அல்லது குஞ்சு கொண்டு கவனமாக பிரிக்கவும், அல்லது 5 செ.மீ. முன்கூட்டிய சிதைவிலிருந்து பாதுகாக்கும் மெழுகு பூச்சு சேதமடையாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
2. வெட்டப்பட்ட அல்லது பறிக்கப்பட்ட தலைகளை பைகள், கூடைகள் அல்லது பெட்டிகளில் வைத்து தோட்டத்தில் இருந்து எடுத்து செல்லவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் முட்டைக்கோசு சேமிக்க திட்டமிட்டால், மேல் இலைகளை கிழிக்காமல் இருப்பது நல்லது - அவை படிப்படியாக தானாகவே விழும்.
3. பயிர் அறுவடை செய்யும்போது, ​​ஒவ்வொரு தலையையும் கவனமாக பரிசோதிக்கவும். 2 கிலோ அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட எடையுள்ள முட்டைக்கோசின் ஆரோக்கியமான, அடர்த்தியான தலைகள் குளிர்கால சேமிப்புக்கு ஏற்றது. சிறிய மாதிரிகள் பதப்படுத்தலுக்கு சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
4. தலைகள் இயந்திர சேதம், பிளவுகள் மற்றும் பூச்சி செயல்பாட்டின் தடயங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். முதலில் பதப்படுத்துவதற்கும் நுகர்வுக்கும் அதிகமாகவோ அல்லது மோசமாகவோ வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோசின் தலைகளை ஒதுக்கி வைக்கவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நகல்களை உடனடியாக சேமிப்பகத்தில் வைக்கவும்.

கேள்விக்கு நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம்:குளிர்கால சேமிப்புக்காக முட்டைக்கோஸ் வாங்குவது எப்போது?

சேமிப்பிற்காக, அதை நீங்களே வளர்ப்பது நல்லது. இந்த வழியில் நீங்கள் தயாரிப்பில் நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள். ஆனால் இது முடியாவிட்டால், தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளை பெருமளவில் அறுவடை செய்யும் காலத்தில் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை நீங்கள் வாங்க வேண்டும், அதாவது செப்டம்பர் இறுதிக்கு முன்னதாக அல்ல.

புதிய சேமிப்பு

அறுவடைக்கு முன், சேமிப்பின் முறை மற்றும் இடத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

விதிமுறைகள்

உங்கள் காய்கறிகள் குளிர்காலத்தை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க, இந்த விதிகளைப் பின்பற்றவும்:

1. 0 முதல் 1 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பநிலை வரம்பில் முட்டைக்கோஸ் தலைகளை வழங்கவும்.
2. சேமிப்பக ஈரப்பதத்தை 90-95% இல் பராமரிக்கவும்.
3. நல்ல காற்றோட்டத்துடன் அறையை சித்தப்படுத்துங்கள் அல்லது காற்றோட்டம் செய்யுங்கள்.
4. உடன் வகைகளை சேமிக்கவும் வெவ்வேறு விதிமுறைகள்தரத்தை தனித்தனியாக வைத்திருத்தல்.
5. உங்கள் புக்மார்க்குகளை அவ்வப்போது மதிப்பாய்வு செய்து, சேதமடைந்த நகல்களை உடனடியாக அகற்றவும்.

சேமிப்பக முறை தவறாக உருவாக்கப்பட்டால், ஆலை விரைவாக வாடிவிடும் அல்லது அழுகிவிடும்.

கேள்விக்கு நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம்:துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையில் முட்டைக்கோஸ் சேமிக்க முடியுமா?

பாதாள அறை மற்றும் குடியிருப்பில்

பாதாள அறையில் முட்டைக்கோஸை சேமிக்க 3 வழிகள் உள்ளன:

1. வேர்களைக் கொண்ட சில தலைகள் இருந்தால், அவற்றை சேமிப்பு அறையின் கூரையிலிருந்து கீழே தொங்கவிடவும். தாவரங்கள் ஒன்றையொன்று தொடக்கூடாது. காய்கறிகளைப் பாதுகாக்க ஸ்லேட்டுகள், கயிறுகள் அல்லது கொக்கிகளைப் பயன்படுத்தவும்.
2. சிறிய கொள்கலன்களில் அதிக அளவு சேமிக்கவும். பெரிய ஸ்லேட்டட் பெட்டிகள் அல்லது பருமனான பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் பொருத்தமானவை. ஒவ்வொன்றிலும் சில காய்கறிகளை வைத்து சேமிப்பில் வைக்கவும்.
3. பெரிய அறுவடைகளை தட்டுகளில் வைக்கவும். முட்டைக்கோசின் தலைகளை அடுக்கி, காற்றோட்டத்திற்காக அவற்றுக்கிடையே இடைவெளிகளை விட்டு விடுங்கள். பாலிஎதிலினுடன் வரிசைகளை அடுக்கி வைக்கவும், அதனால் அழுகத் தொடங்கிய காய்கறிகள் அண்டைக்கு தொற்று ஏற்படாது.

குடியிருப்பில் ஆதரவு சிறந்த நிலைமைகள்மிகவும் கடினமானது. அறை வெப்பநிலையில், முட்டைக்கோசின் தலைகள் ஒரு வாரம் கூட நீடிக்காது, அவற்றிலிருந்து வாசனை உணரப்படும். முட்டைக்கோசு மெருகூட்டப்பட்டு காப்பிடப்பட்டால் பால்கனியில் சேமிப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

காய்கறிகளை அலமாரிகளில் வைக்கலாம் அல்லது இழுப்பறைகளில் வைக்கலாம். முட்டைக்கோசின் தலைகள் நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க, காற்று குமிழ்கள் இல்லாமல், அவற்றை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கவும்.

குப்பை பைகளில் முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது குறித்த இந்த சிறிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

கேள்விக்கு நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம்:எப்படி சேமிப்பது சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்?

சிவப்பு முட்டைக்கோஸை வெள்ளை முட்டைக்கோஸைப் போலவே புதியதாக சேமிக்கலாம். கொள்கைகள் ஒன்றே. மற்ற சிவப்பு வகைகள் வெள்ளை நிறத்தை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில்

புதிய முட்டைக்கோஸ் முழு தலைகளையும் குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் பெட்டியில் அல்லது புத்துணர்ச்சி மண்டலத்தில் சேமிப்பது நல்லது. இது சிறப்பாக உருவாக்கப்பட்டது சிறந்த நிலைமைகள்காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுக்கு: வெப்பநிலை சுமார் 0 ° C மற்றும் உகந்த ஈரப்பதம்.

காய்கறிகளை சேமிக்க:

1. முட்டைக்கோசின் வலுவான, ஆரோக்கியமான தலைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். புட்ரெஃபாக்டிவ் மைக்ரோஃப்ளோரா தோன்றும் போது மேல் இலைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, அவர்கள் முதலில் அடி எடுப்பார்கள், அதை கவனிக்க உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும்.
2. முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு தலையையும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும் அல்லது ஒடுக்கப்படுவதைத் தடுக்க ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கவும்.
3. காய்கறிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த சேமிப்பு முறை மூலம், தலைகள் 1-2 மாதங்களுக்கு புதியதாகவும், 6 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்பட்ட வகைகள்.

நீங்கள் பயன்படுத்தப்படாத பகுதிகள் மற்றும் முட்கரண்டிகளின் கால் பகுதிகளிலும் இதைச் செய்யலாம். அவற்றை பேக்கேஜிங்கில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் முட்டைக்கோசின் முழு தலைகளை விட மோசமாக சேமிக்கப்படவில்லை - 3 மாதங்கள் வரை. இருப்பினும், வெட்டப்பட்ட பகுதி காய்ந்துவிடும், எனவே உலர்ந்த பகுதிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு துண்டிக்க வேண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சேமிப்பு

பதப்படுத்தல் வசதியானது, சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் தரமற்ற தாவர மாதிரிகள் இருக்கும். குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்ய எளிதான வழி ஜாடிகளில் உள்ளது. அவர்கள் அபார்ட்மெண்ட் மற்றும் வீட்டில் இருவரும் சேமிக்க முடியும். ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி செய்யும்.

செயலாக்கத்திற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட புதிய முட்டைக்கோஸ் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும் - மேல் உலர்ந்த வெளிப்புற இலைகளை அகற்றவும், தண்டை அகற்றவும் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை வெட்டவும்.

அது உனக்கு தெரியுமா...

யு ஊறுகாய் வகைகள்அடர்த்தியான சதைப்பற்றுள்ள இலைகள். அவற்றில் நிறைய சாறு மற்றும் சில நரம்புகள் உள்ளன. இவையே பாதுகாப்புக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டியவை. நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான உலர் மற்றும் குறைந்த ஜூசி வகைகள் தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது அல்ல.

நொதித்தலுக்கு ஏற்ற வகைகள் (ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் மாநில பதிவேட்டின் படி). பெரிதாக்க படத்தின் மீது கிளிக் செய்யவும் (புதிய சாளரத்தில் திறக்கும்)

ஊறுகாய்

வகையின் உன்னதமானதாகக் கருதப்படுகிறது சார்க்ராட். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. உங்களுக்கு இந்த பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• - 1 துண்டு;
• - 1-1.5 டீஸ்பூன். எல்.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து கிளறவும். முட்டைக்கோஸை மிருதுவாக மாற்ற, நீங்கள் அதை பிசைய தேவையில்லை. சாறு வெளியே வரும் வகையில் 0.5 மணி நேரம் துண்டுகளை விட்டு விடுங்கள். அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் 3 லிட்டர் ஜாடிகளில் இறுக்கமாக அடைத்து வைக்கவும் சூடான இடம். அகற்றுவதற்காக கீழே அடையும் குச்சியால் உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது துளைக்கவும் கார்பன் டை ஆக்சைடு, இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் கசப்பாக இருக்கும்.

2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, குளிர்ந்த நொதித்தல் தொடர குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடிகளை வைக்கவும், மற்றொரு 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு டிஷ் தயாராக இருக்கும். குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஊறுகாய்

ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் "pelyustka" மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். முட்டைக்கோசின் தளர்வான, உருவாக்கப்படாத தலைகள் அதன் தயாரிப்புக்கு ஏற்றவை. வீடியோவில் செய்முறையைப் பாருங்கள்:

அது உனக்கு தெரியுமா...

சார்க்ராட் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. அவள் நீண்ட காலமாக வைட்டமின் சி இழக்கவில்லை. மேலும் இது லாக்டிக் அமிலத்திற்கு நன்றி கெட்டுவிடாது, இது நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது தோன்றும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

நடைமுறை முடக்கம்

காய்கறிகளை உறைய வைப்பது என்பது உணவைப் பாதுகாப்பதற்கான உழைப்பு மிகுந்த தொழில்நுட்பமாகும். இந்த வழியில், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான கீரைகள், சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை தயார் செய்யலாம். ஆனால் உறைவிப்பான் முட்டைக்கோஸை உறைய வைக்க முடியுமா? ஆம், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளாக.

வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பதற்கான எளிய வழி:

1. முட்டைக்கோசின் புதிய, இறுக்கமான தலைகளை எடுத்து, வெளிப்புற இலைகளை அகற்றி, தண்டை வெட்டவும்.
2. கீழ் தலையை துவைக்கவும் ஓடும் நீர்அதை உலர விடவும்.
3. காய்கறியை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட வெட்டுக்களை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும்.
5. பணிப்பகுதியை உள்ளே வைக்கவும் உறைவிப்பான்குளிர்சாதன பெட்டி.

முட்டைக்கோஸ் காய்கறி பெட்டியை விட ஃப்ரீசரில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் - 6 மாதங்களில் இருந்து. 1 வருடம் வரை. நீங்கள் உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்தலாம்; தயாரிப்பு கரையும் வரை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

உறைந்த முட்டைக்கோஸ் சாலட்களுக்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் அது அதன் தோற்றம் மற்றும் நெருக்கடியை இழக்கிறது. ஆனால் சூடான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு - சரியானது

நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் தனிப்பட்ட இலைகளை உறைய வைக்கலாம். இத்தகைய ஏற்பாடுகள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. இதைச் செய்ய, பயன்படுத்தவும் கோடை வகைகள்அல்லது முட்டைக்கோசின் தளர்வான தலைகள் தாமதமான தேதிமுதிர்ச்சி.

1. முழு முட்டைக்கோசுக்கு, மேல் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும்.
2. காய்கறியை கழுவி உலர வைக்கவும்.
3. முட்டைக்கோசின் தலைகளை தனித்தனி இலைகளாக கவனமாக பிரிக்கவும்.
4. பணிப்பகுதியை பகுதிகளாக பைகளில் வைக்கவும்.
5. முட்டைக்கோஸ் இலைகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

உறைந்த முட்டைக்கோஸ் சமைப்பதற்கு முன் கரைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைக்கவும். அது மென்மையாகும் போது, ​​டிஷ் சமைக்க முடியும்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் உறைவதற்கு ஆதரவாக ஒரு பெரிய பிளஸ் காய்கறியை முதலில் வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உறைந்த பிறகு இலைகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

எல்லா வகைகளும் "தொடர்ந்து" செயல்படுவதில்லை. சில பனி நீக்கிய பிறகு பரவுகின்றன, மேலும் நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருட்ட முடியாது. முட்டைக்கோஸ் எவ்வாறு செயல்படும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உடனடியாக முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருட்டி அவற்றை உறைய வைக்கவும்.

பொருளாதார உலர்த்துதல்

குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைக்கோஸ் இடத்தை எடுத்துக்கொள்வதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை உலர வைக்கலாம். புதிய சேமிப்புக்கு பொருந்தாத முட்டைக்கோசின் தலைகள் பொருத்தமானவை. தாமதமான வகைகள் விரும்பத்தக்கவை - அவை குறைந்தபட்ச ஈரப்பதம் மற்றும் நிறைய உலர்ந்த பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே பணிப்பகுதி உயர் தரத்தில் இருக்கும்.

முட்டைக்கோஸை விரைவாகவும் சரியாகவும் உலர்த்துவதற்கு, மின்சார உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தவும். ஆனால் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், காய்கறியைத் தயாரிக்கவும்:

1. முட்டைக்கோசின் தலையை எடுத்து, அவற்றை உரித்து, ஓடும் நீரில் கழுவவும்.
2. அவற்றை முழுமையாக உலர விடவும்.
3. முட்டைக்கோசின் தலையை 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. ஒரு துண்டாக்கி எடுத்து அதன் மீது அனைத்து முட்டைக்கோஸ் தட்டி.
5. மின்சார உலர்த்தியின் தட்டுகளில் வெட்டப்பட்ட வெகுஜனத்தை சம அடுக்கில் பரப்பவும்.

துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை 60-65 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் குறைந்தது 12 மணி நேரம் கழித்து, துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை நன்கு கலக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் போதுமான அளவு உலர்த்தப்படுகிறது மற்றும் அதிகமாக இல்லை, அழுத்தும் போது, ​​அதன் துண்டுகள் சாறு வெளியிட முடியாது மற்றும் தூசி நொறுங்க வேண்டாம்.

முடிக்கப்பட்ட ஷேவிங்ஸை உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும் கண்ணாடி ஜாடிகள், இமைகளால் அவற்றை இறுக்கமாக மூடவும். அல்லது பிளாஸ்டிக் சீல் செய்யக்கூடிய கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தவும். உலர்ந்த முட்டைக்கோஸ் தரம் இழக்காமல் சுமார் 2 ஆண்டுகள் நீடிக்கும்.

அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவ்வப்போது கொள்கலன்களை அகற்றி, உள்ளடக்கங்களை காற்றோட்டம் செய்ய அவற்றைத் திறக்கவும். முதல் படிப்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தவும்.

உலர்ந்த காய்கறிகளை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது சமையலறை அலமாரி, மேஜை அல்லது அலமாரி.

நாளின் குறிப்பு

அச்சு பற்றிய முதல் சந்தேகத்தில் (பணியிடங்கள் ஈரமானவை, ஒரு மணம் தோன்றும்), தயாரிப்பை அகற்றவும். அச்சுகள்வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் தயாரிப்பில் இருக்கும் மைக்கோடாக்சின்களை வெளியிடுங்கள்.

வீட்டில் முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பது மிகவும் எளிதானது. உங்களுக்கு ஏற்ற முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து ஆண்டு முழுவதும் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துங்கள்.

சரியாக சேமித்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

கட்டுரையைப் படித்தீர்களா? தயவுசெய்து கருத்துத் தெரிவிக்கவும்:

• கட்டுரையை மதிப்பிட்டு, அது பயனுள்ளதாக இருந்தால், நீங்கள் புதிதாக ஏதாவது கற்றுக்கொண்டால், சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
• உங்களிடம் இருந்தால் கருத்தை எழுதுவதன் மூலம் உள்ளடக்கத்தை நிரப்பவும் சொந்த அனுபவம்சேமிப்பில் அல்லது ஏதாவது உடன்படவில்லை.
• கீழே உள்ள பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் எங்கள் நிபுணரிடம் ஒரு கேள்வியைக் கேளுங்கள், உரையில் நீங்கள் அதைக் காணவில்லை என்றால் தகுதியான பதிலைப் பெறுங்கள்.

முன்கூட்டியே நன்றி! நாம் வீணாக வேலை செய்யவில்லை என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுடன் சேர்ந்து, நமது அடிப்படையை உருவாக்குகின்றன காய்கறி அட்டவணை. இருப்பினும், குளிர்காலத்தின் முடிவில் புதிய மற்றும் அடர்த்தியான முட்டைக்கோசு விற்பனைக்கு வருவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. முறையற்ற சேமிப்பு நிலைமைகள் காரணமாக, முட்டைக்கோஸ் அதன் பெரும்பாலான வைட்டமின்களை இழந்து, தளர்வான மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும், மேலும் கவுண்டரில் சோகமாக கிடக்கும் அழுகிய முட்கரண்டிகள் கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்காது.

குளிர்காலத்தின் முடிவில் மட்டுமே நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் வாங்க வேண்டும், எனவே, இலையுதிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸை சேமித்து வைப்பது மிகவும் நல்லது (சந்தையில் வாங்கவும் அல்லது சேகரிக்கவும் சொந்த அறுவடை) மற்றும் குளிர் காலத்தில் சேமிப்பை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். எனவே, குளிர்காலத்தில் ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம்.

சேமிப்பிற்கான சிறந்த வகைகள்

முட்டைக்கோசின் நடுத்தர மற்றும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள் அவற்றின் வளரும் பருவத்தில் (வளர்ச்சி மற்றும் பழுக்க வைக்கும் நேரம்) 90-100 நாட்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை. ஆரம்பகால முதல் கோடைகாலத்தின் நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் பழுக்க வைக்கும் வகைகள் பாதாள அறையில் சேமிப்பதற்கு ஏற்றவை அல்ல, அவை தளர்வான முட்டைக்கோசுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை நன்றாகப் பொய்க்காது. மேஜையில் நடைமுறையில் வேறு காய்கறிகள் இல்லாதபோது இந்த முட்டைக்கோசுடன் உங்களைப் பற்றிக் கொள்வது நல்லது. ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் வகைகள் 2 க்குள் உண்ணப்படுகின்றன - சுத்தம் செய்த 3 மாதங்களுக்குப் பிறகு. பொதுவாக இந்த முட்டைக்கோஸ் புதியதாக உண்ணப்படுகிறது.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக முட்டைக்கோஸை சேமிக்க, நீங்கள் சரியான வகையை தேர்வு செய்ய வேண்டும். கோடையின் பிற்பகுதியில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் பழுக்க வைக்கும் வகைகள் சிறந்த முறையில் சேமிக்கப்படும் (இந்த காய்கறி நீளத்தை குறைவாக சார்ந்துள்ளது. பகல் நேரம்கேரட்டுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், ஃபோட்டோபெரியோடிசம் மிகவும் குறைவு - 12 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக). இத்தகைய வகைகள் பாதாள அறையில் நன்கு சேமிக்கப்படும், மேலும் அவை வீட்டு பதப்படுத்தலுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள் (நன்கு சேமிக்கப்படும்):

• குளிர்காலம்.
• மாஸ்கோ தாமதமானது.

மத்தியப் பருவம் மற்றும் நடுப் பிற்பகுதி வகைகள் (சேமித்து வைக்கலாம், வீட்டுத் தயாரிப்பிற்கு ஏற்றது):

• கோல்டன் ஹெக்டேர் 1432.
• நம்பிக்கை.
• தற்போது.
• கார்கோவ் குளிர்காலம்.

ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகைகள் (சேமித்து வைக்கப்படக்கூடாது, அவை புதிதாக உண்ணப்படுகின்றன):

• ஜூன்
• முன்கூட்டிய.
• நம்பர் ஒன் கிரிபோவ்ஸ்கி 147.

உங்களிடம் என்ன வகையான முட்டைக்கோஸ் உள்ளது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் (உதாரணமாக, நீங்கள் அதை சந்தையில் வாங்கினீர்கள்), தலையின் வடிவத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். முட்டைக்கோசின் அடர்த்தியான, வட்டமான மற்றும் சற்று தட்டையான நடுத்தர அளவிலான தலைகள் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் தளர்வான மற்றும் நீளமான முட்கரண்டிகள் மிக வேகமாக கெட்டுவிடும்.

அறுவடை மற்றும் பாதாள அறை

நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் வளரும் என்றால் தோட்ட சதி, பின்னர் உங்களுக்காக அதன் சேமிப்பு தொடங்கும் சரியான சேகரிப்புஅறுவடை. வகையைப் பொறுத்து, கோடையின் பிற்பகுதியில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் முட்டைக்கோசு தோண்டி எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அறுவடை வறண்ட, வெயில் காலநிலையில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

1. நாங்கள் சரியாக அறுவடை செய்கிறோம். ஒரு சூடான சன்னி நாள் தேர்வு செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் ஒரு மண்வாரி மூலம் கவனமாக தோண்டி எடுக்கப்படுகிறது, வேர்கள் மற்றும் தண்டுகள் உடனடியாக துண்டிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அவை பூமியின் கட்டிகளை மட்டுமே சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
2. நாங்கள் "தரமற்றவை" அகற்றுகிறோம். அறுவடைமீண்டும் சென்று சுத்தம் செய்ய வேண்டும் சேதமடைந்த தாள்கள், விட்டு 2 - 3 அட்டைப்படங்கள். முட்டைக்கோசின் சிறிய, வடிவமைக்கப்படாத தலைகளை நீங்கள் உடனடியாக வரிசைப்படுத்தலாம், ஏனெனில் அவை முதலில் உண்ணப்படும். தண்டு அழுகியிருந்தால் அல்லது பூச்சிகளால் மெல்லப்பட்டிருந்தால், நாங்கள் செருகிகளை அகற்றுவோம். கவலைப்பட வேண்டாம், நிறைய "தரமற்ற" பொருட்கள் இருந்தால், நாங்கள் அதை தூக்கி எறிய மாட்டோம், குளிர்காலத்திற்காக அதை புளிக்கவைப்போம். இந்த வடிவத்தில், இது வசந்த காலம் வரை வெற்றிகரமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.
3. உலர்த்தவும். முட்டைக்கோசு சேமிப்பிற்காக பாதாள அறையில் சேமிப்பதற்கு முன், முட்டைக்கோசின் தலைகளை ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு உள்ளே அல்லது ஒரு விதானத்தின் கீழ் உலர்த்த வேண்டும், பின்னர், எதிர்கால சேமிப்பு முறையைப் பொறுத்து, நீங்கள் கூர்மையான கத்தியால் வேர்களை வெட்டலாம் அல்லது அவர்களை அப்படியே விட்டு விடுங்கள்.

முட்டைக்கோசு ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது அடித்தளத்தில் சரியாக சேமிக்கப்பட்டு நீண்ட நேரம் அழுகாமல் இருக்க, பொருத்தமான மைக்ரோக்ளைமேட்டை வழங்குவது அவசியம். குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் வெப்பநிலை -1 க்கு மேல் செல்லக்கூடாது - +2 டிகிரி, மற்றும் ஈரப்பதம் 90 இல் பராமரிக்கப்பட வேண்டும் - 98% இத்தகைய நிலைமைகளில், முட்டைக்கோஸ் நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும், மேலும் இலைகள் அழுகாது.

உங்கள் பாதாள அறையில் கொறித்துண்ணிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். முட்டைக்கோஸ் சாப்பிட மறுக்க மாட்டார்கள். பயிரைச் சேமிப்பதற்கு முன் சுவர்கள், அடித்தளத்தில் உள்ள அலமாரிகள் நன்கு உலர்த்தப்பட வேண்டும். ஆண்டிசெப்டிக் மூலம் அவர்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது வலிக்காது, நீங்கள் சுண்ணாம்பு கரைசலுடன் ஒயிட்வாஷ் செய்யலாம், ஆனால் 30 என்ற விகிதத்தில் கந்தகத்துடன் புகைபிடிக்கலாம்; - 1 மீ 2 க்கு 40 கிராம்.

முட்டைக்கோஸ் இலைகளின் குப்பைகள் மற்றும் பழைய எச்சங்களை அகற்ற மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் புதிய அறுவடையின் காய்கறிகளை கெட்டுப்போகாமல் வைத்திருப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பதற்கான முறைகள்

நீங்கள் நடைமுறையில் வைக்கக்கூடிய பல பிரபலமான மற்றும் அணுகக்கூடிய முறைகளைப் பார்ப்போம்.

பெட்டிகளில்

இது ஒரு பாதாள அறை அல்லது சீசனில் முட்டைக்கோஸை சேமிப்பதற்கான எளிதான வழியாகும், இருப்பினும் இது செயல்திறன் அடிப்படையில் சிறந்தது அல்ல. நாங்கள் முட்டைக்கோசின் தலைகளின் தண்டுகளை முழுவதுமாக துண்டித்து, கெட்டுப்போன இலைகளை அகற்றி, பெரிய மரப் பெட்டிகளில் முட்டைக்கோஸை வைக்கிறோம். பெட்டிகள் திடமாக இல்லை, ஆனால் துளைகளுடன் இருந்தால் நல்லது - பின்னர் காற்று நன்றாக சுற்றும். மூடியை மூட வேண்டிய அவசியமில்லை. பெட்டிகளை பாதாள அறையின் தரையில் அல்ல, ஆனால் ஒரு சிறிய நிலைப்பாட்டில் வைப்பது நல்லது.

இழுப்பறைகளில் காற்று சுழற்சிக்கான இடங்கள் இருக்க வேண்டும்.

காய்கறி பிரமிடு

இந்த முறையைத் தேர்வு செய்ய நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் பாதாள அறையில் கட்ட வேண்டும் மர மேடைஉயரம் 7 - தரையிலிருந்து 10 சென்டிமீட்டர். டெக் பலகைகளுக்கு இடையில் சிறிய இடைவெளிகள் இருக்க வேண்டும். இந்த பகுதியில் முட்டைக்கோசின் மிகப்பெரிய மற்றும் சிறந்த தலைகளை ஒரு செவ்வக வடிவில் இடுகிறோம், சிறிய முட்டைக்கோஸ் தலைகளை செக்கர்போர்டு வடிவத்தில் வைக்கிறோம், மற்றும் பல. நீங்கள் ஒரு முட்டைக்கோஸ் "பிரமிடு" உடன் முடிக்க வேண்டும். இந்த சேமிப்பு முறை மூலம், முட்டைக்கோசின் தலைகளுக்கு இடையில் காற்று நன்றாக சுழலும்.

மேல் மட்டங்களிலிருந்து தொடங்கி, பிரமிட்டைப் பிரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் படிப்படியாக காய்கறிகளை உட்கொள்ள வேண்டும். வெளிப்புற தலைகளில் ஒன்று மோசமடையத் தொடங்குகிறதா என்பதை நீங்கள் உடனடியாக கவனிப்பீர்கள், இருப்பினும், அதைப் பெறுவதற்கு, பெரும்பாலும், அதற்கு மேலே உள்ள முழு அமைப்பையும் நீங்கள் பிரிக்க வேண்டும்.

மணலால் மூடி வைக்கவும்

வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த வழிகளில் ஒன்று, இது கொஞ்சம் குழப்பமாக இருந்தாலும். இந்த வழக்கில், முட்டைக்கோஸ் மரப்பெட்டிகளில் வைக்கப்பட்டு மணலால் தெளிக்கப்படுகிறது, அல்லது ஒரு தடிமனான மணல் பாதாள அறையின் தரையில் ஊற்றப்பட்டு, முட்டைக்கோசின் தலைகள் அதில் வைக்கப்படுகின்றன.

காகித உறைகள்

இந்த வழியில் முட்டைக்கோசு சேமிக்க, முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு தலையும் மென்மையான காகிதத்தின் பல அடுக்குகளில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, செய்தித்தாள். காகிதத்தின் ஒரு அடுக்கு முட்டைக்கோசின் தலைகளைத் தொடுவதைத் தடுக்கும் மற்றும் உருவாக்கும் கூடுதல் வெப்ப காப்பு, ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. வீட்டில் தேவையற்ற செய்தித்தாள்கள் குவிந்திருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்த இது ஒரு சிறந்த காரணம், இருப்பினும், அச்சிடும் மையில் ஈயம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், எனவே முதல் அடுக்குக்கு முட்டைக்கோசின் தலை, வெற்று வெள்ளை காகிதத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. காகிதத்தில் மூடப்பட்ட முட்டைக்கோசின் தலைகள் பைகளில் வைக்கப்பட்டு ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது நிலத்தடியில் சேமிக்கப்படும்.

முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு தலையும் காகிதத்தின் பல அடுக்குகளில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஒட்டி படம்

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோசு சேமிக்க மிகவும் பயனுள்ள வழி ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில் உள்ளது. எந்தவொரு வன்பொருள் கடையிலும் நீங்கள் பல ரோல் உணவுகளை வாங்க வேண்டும். பாலிஎதிலீன் படம், பின்னர் ஒவ்வொரு முட்கரண்டி படலத்தின் பல அடுக்குகளுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். பாலிஎதிலீன் நன்கு ஒட்டிக்கொண்டு, ஒவ்வொரு காய்கறியையும் கவனமாகவும் திறமையாகவும் பேக் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் சுகாதாரம் மற்றும் நல்ல ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. முட்டைக்கோசின் தலைகளை ஒரு பெட்டியில் படலத்தில் வைக்கவும் அல்லது அலமாரிகளில் வைக்கவும் - இந்த வடிவத்தில், முட்டைக்கோஸ் வசந்த காலம் வரை பாதுகாக்கப்படலாம்.

ரோல்களில் ஒட்டிக்கொண்ட படம் பல கடைகளில் விற்கப்படுகிறது.

கூரையின் கீழ் ஒரு கயிற்றில்

இது மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு வழி. நீங்கள் குளிர்காலத்தில் இந்த வடிவத்தில் முட்டைக்கோஸ் சேமிக்க போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் வேர்களை துண்டிக்க தேவையில்லை. பாதாள அறையின் கூரையின் கீழ் ஒரு தடிமனான ஆணி மர பலகை, மற்றும் அருகிலுள்ள சுவரின் தூரம் குறைந்தது 30 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். அடுத்து, உள்ளே பக்கவாட்டு மேற்பரப்புஒருவருக்கொருவர் சமமான தூரத்தில் நகங்களைக் கொண்டு பலகைகளை இயக்கவும் சராசரி அளவு. முட்டைக்கோசின் மிகப்பெரிய தலை நகங்களுக்கு இடையில் செல்ல வேண்டும்.

முட்டைக்கோசின் தலைகளை ஒரு கயிற்றில் தொங்கவிடலாம் அல்லது தண்டைத் துளைத்து அதன் வழியாக ஒரு கம்பியை இழைக்கலாம்.

முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு தலையின் தண்டிலும் ஒரு கயிற்றைக் கட்டி, கயிற்றின் மறுமுனையை ஆணியில் கட்டவும். ஒரு ஆணி - முட்டைக்கோஸ் ஒரு தலை. இந்த சேமிப்பு முறை முட்டைக்கோசுக்கு ஏற்றது - அனைத்து தலைகளும் நன்கு காற்றோட்டமாக உள்ளன மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதே, நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் அவற்றை அகற்றலாம், மேலும் எங்காவது ஏதாவது மோசமடையத் தொடங்கினால், அது உடனடியாக நிர்வாணக் கண்ணுக்குத் தெரியும். இந்த முறைக்கு ஒரே ஒரு குறைபாடு உள்ளது. ஒரு சராசரி பாதாள அறையில் தொடாமல் எத்தனை முட்டைக்கோஸ் தலைகளை சரியாக சேமிக்க முடியும்? 10 துண்டுகள் - 20?

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோசு சேமிப்பதற்கு மேலே உள்ள எந்த முறைகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பயிர் நடவு செய்வதற்கு முன் பாதாள அறையை சரியாக தயாரிக்க மறக்காதீர்கள். இது ஆண்டு முழுவதும் புதிய, ஜூசி காய்கறிகளை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்!

முட்டைக்கோஸ் +0 முதல் +5 டிகிரி செல்சியஸ் வரை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். உகந்த வெப்பநிலை- +0 முதல் +2 ° C வரை.

முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பு நிலைமைகள் பற்றி மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கும்.. மணிக்கு குறைந்த வெப்பநிலைஅது விரைவாக உறைந்து அதன் சுவை மற்றும் நன்மைகளை இழக்கிறது. அது அதிகமாக இருந்தால், அது விரைவில் கெட்டுவிடும். உகந்த ஈரப்பதம் 80 முதல் 90% வரை இருக்கும்.

விதிமுறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

குளிர்காலத்தில் அடித்தளத்தில் முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பது எப்படி? இருந்தாலும் கடுமையான நிபந்தனைகள், அது பாதாள அறையில் முட்டைக்கோஸ் சேமிக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் தேர்வு செய்ய வேண்டும் சரியான வகை, பாதாள அறையை சரிசெய்து அனைத்து நிபந்தனைகளுக்கும் இணங்கவும்.

ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ், கோடையின் ஆரம்பம் முதல் நடுப்பகுதி வரை பழுக்க வைக்கும், குளிர்கால சேமிப்புக்கு ஏற்றது அல்ல.

முட்டைக்கோஸ் நீண்ட நேரம் மற்றும் வெற்றிகரமாக பாதாள அறையில் பொய் பொருட்டு, நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள். அவை கோடையின் இறுதியில் - இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் மட்டுமே பழுக்க வைக்கும்.

சிறந்தமுட்டைக்கோஸ் வகைகளை சேமிப்பதற்கு:

• மாஸ்கோ தாமதமானது;
• குளிர்காலம்;
• அமேஜர்;
• வாலண்டினா;
• சுற்றுப்பாதை;
• மகிமை;
• துருக்கிஸ்.

இவை தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் மற்றும் நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் முட்டைக்கோஸ் வகைகள். நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான அவர்களின் திறன் பல தோட்டக்காரர்களால் சோதிக்கப்பட்டது. குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பது எப்படி?

அறிவிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை பொருத்தமான வகைகள்பாதாள அறையில் 3 முதல் 4 மாதங்கள் வரை. நீங்கள் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றினால், முட்டைக்கோஸ் சிறிது காலம் நீடிக்கும்.

காய்கறி தயாரித்தல்

குளிர்ந்த காலநிலை தொடங்கும் போது முட்டைக்கோஸ் அறுவடை தொடங்க வேண்டும் மற்றும் இரவில் வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே குறைகிறது. படிப்பதை தவிர்க்க வேண்டும் கூடுதல் வேலை , வறண்ட காலநிலையில் முட்டைக்கோஸ் அறுவடை செய்வது நல்லது. மழை அடிக்கடி பெய்தால், முட்டைக்கோசின் தலைகளை உலர வைக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் எப்போது சேமிக்கப்படும்? மூட்டத்தில், நீங்கள் ஒரு காலால் பயிரை தோண்டி எடுக்க வேண்டும். பல அடுக்குகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை மேல் தாள்கள். இலைகளின் மேற்பரப்பு அடுக்குகள் பணியாற்றுவதால், இது விரைவான சரிவுக்கு வழிவகுக்கும் பாதுகாப்பு அடுக்கு. குளிர்கால சேமிப்புக்காக பொருந்தாது:

• முட்டைக்கோசின் மிகவும் வெற்று, வளர்ச்சியடையாத தலைகள்;
• முட்டைக்கோசின் விரிசல் அல்லது அழுகும் தலைகள்;
• உறைபனி, பூச்சிகள் அல்லது நோய்களால் கடுமையாக சேதமடைந்தது.

இடங்கள் மற்றும் முறைகள்

முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பது நல்லது:

• அடித்தளத்தில்;
• பாதாள அறையில்;
• வீட்டின் அடித்தளத்தில்;
• கேரேஜ் சீசனில்.

இந்த இடங்களுக்கு இடையே பெரிய வித்தியாசம் இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சேமிப்பக நிலைமைகள் பொருத்தமானவை.

தவிர வெப்பநிலை ஆட்சிமற்றும் காற்று ஈரப்பதம், முக்கியமானது கொறித்துண்ணிகள் இல்லாதது. மற்றும் - அடிக்கடி விருந்தினர்கள், குறிப்பாக ஒரு தனியார் வீடு அல்லது பாதாள அறையின் அடித்தளத்தில். முட்டைகோஸ் அவர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான உணவு.

அடித்தளத்தில் முட்டைக்கோஸ் சரியாக சேமிப்பது எப்படி? இந்த வீடியோவிலிருந்து முட்டைக்கோசு பைகளில் சேமிக்கும் முறையைப் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்:

வசந்த காலம் வரை பாதாள அறையில் முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பது எப்படி? வேறு எந்த காய்கறிக்கும் இல்லாத அளவுக்கு குளிர்காலத்திற்கான பாதாள அறையில் முட்டைக்கோஸ் சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன. முட்டைக்கோஸ் சேமிக்கப்படுகிறது:

IN ஒட்டி படம்

ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் பாதாள அறையில் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு சேமிப்பது? படத்தில் முட்டைக்கோசு சேமிக்க, நீங்கள் முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு தலையையும் மடிக்க வேண்டும் பல அடுக்குகள். அவள் முட்டைக்கோஸை இறுக்கமாகப் பிடித்து, ஒரு வகையை உருவாக்குகிறாள் வெற்றிடம், நீர்ப்புகா. முட்டைக்கோசின் தலையில் ஈரப்பதம் வராது, அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

காகிதத்தில் வசந்த காலம் வரை பாதாள அறையில் முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பது எப்படி? முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு தலையும் பல அடுக்குகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் வெற்று காகிதம். இது ஒருவரையொருவர் தொடாமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது. எனினும், என்றால் காகிதம் ஈரமாகிவிடும், முட்டைக்கோஸ் விரைவில் மோசமடைய ஆரம்பிக்கும். முட்டைக்கோசின் மூடப்பட்ட தலைகள் நிலத்தடியில் பெட்டிகளில் அல்லது அலமாரிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.

முட்டைக்கோஸ் போர்த்துவதற்கு இதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. பழைய செய்தித்தாள்கள். இந்த நோக்கங்களுக்காக அவை பொருத்தமானவை, ஆனால் அச்சிடும் மை கொண்டிருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் சேமிப்பகத்தின் போது முட்டைக்கோசுக்குள் உறிஞ்சப்படும்.

களிமண் அடுக்கில்

களிமண்ணில் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு பாதாள அறையில் புதிய முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பது எப்படி? அசல் மற்றும் உழைப்பு மிகுந்த முறைசேமிப்பு முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு தலையும் களிமண்ணால் பூசப்பட்டது(தண்ணீருடன் நீர்த்த) மற்றும் அது கெட்டியாகும் வரை உலர்த்தப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் வெளிப்புற தாக்கங்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் ஒரு "களிமண் பந்தில்" முடிவடைகிறது. முட்டைக்கோசின் தலைகள் பெட்டிகளில் அல்லது பாதாள அறையில் அலமாரிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் புதிய முட்டைக்கோஸை பெட்டிகளில் சேமிப்பது எப்படி? எளிதான வழி. முட்டைக்கோசின் தலைகள் மரப்பெட்டிகளில் வைக்கப்பட்டு அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன. பெட்டிகள் இருக்க வேண்டும் மரத்தாலான, துளைகளுடன்மற்றும் திறந்த. இது மிகவும் இல்லை நம்பகமான வழி, முட்டைக்கோசின் தலைகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொண்டு எளிதில் மோசமடையத் தொடங்கும் என்பதால்.

பிரமிட்

முட்டைக்கோசின் தலைகள் ஒரு செக்கர்போர்டு வடிவத்தில் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, உருவாகின்றன "பிரமிடு".

முறையின் புள்ளி முட்டைக்கோஸை ஒரு குவியலில் குவிப்பதாகும், ஆனால் குறைந்தபட்ச தொடர்பு மற்றும் அதிகபட்ச காற்று ஓட்டத்தை உறுதி செய்யும் வகையில்.

முறையின் தீமை- முட்டைக்கோசின் தலை கெட்டுப்போனால் கீழ் வரிசை, நீங்கள் முழு "பிரமிட்டை" அகற்ற வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் பெட்டிகளில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் முட்டைக்கோஸ் இடையே இடைவெளி மணல் மூடப்பட்டிருக்கும். மணல் கொண்ட ஒரு பாதாள அறையில் முட்டைக்கோசு சேமிக்கும் முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் சிக்கலானது. முதலாவதாக, மணல் தோற்றத்துடன், அடித்தளத்தில் அழுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, வளமான அறுவடையுடன் நிறைய மணல் வேண்டும்அதை பாதாள அறையில் வைக்கவும், இது எப்போதும் செய்ய எளிதானது அல்ல.

மிகவும் நம்பகமான வழிகளில் ஒன்று. தன் தகுதியை பலமுறை நிரூபித்துள்ளார் திறன்.

இந்த வழியில் சேமிப்பிற்கான முட்டைக்கோஸ் வேர்களுடன் தோண்டப்படுகிறது. இந்த வேர் தண்டு மூலம் அவர்கள் அவளை அடித்தளத்தின் கூரையில் ஒரு கயிற்றில் தொங்க விடுகிறார்கள். இதற்கு உங்களுக்கு போதுமானது உயர் கூரைகள்மற்றும் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட fastenings (கொக்கிகள், விட்டங்களின், முதலியன).

இந்த வீடியோவில் முட்டைக்கோஸ் தொங்குவதற்கான விருப்பம்:

அலமாரிகளில்

ஒரு எளிய மற்றும் சிக்கலற்ற வழி. முட்டைக்கோஸ் அடித்தளத்தில் உள்ள அலமாரிகளில் போடப்படுகிறது, அதனால் முட்டைக்கோசின் தலைகள் தொடவில்லை.

பாதாள அறையில் முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது உங்களுடையது.

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸைப் பாதுகாப்பதற்கான விருப்பங்களில் ஒன்று அதைப் பயன்படுத்துவது. எங்கள் இணையதளத்தில் இந்த தயாரிப்பை தயாரிப்பதற்கான பல நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். உதாரணமாக, அதே போல் முட்டைக்கோஸ், மற்றும்.

பிற தயாரிப்புகளுடன் அக்கம்

காய்கறிகளை சேமிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு பாதாள அறை பெரும்பாலும் முட்டைக்கோஸை விட அதிகமாக இடமளிக்கிறது. பருவத்தில் விளைந்த அனைத்தும் ஒரே இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒன்றாக சேமிக்க முடியுமா?

மிகவும் பொதுவானது முட்டைக்கோசின் சுற்றுப்புறம்:

• இணை ;
• மற்றவர்களுடன்.

வெறுமனே, முட்டைக்கோஸ் சேமிக்கப்பட வேண்டும் மற்ற காய்கறிகளிலிருந்து தனித்தனியாக, ஆனால் நடைமுறையில் இதை அடைவது கடினம்.

பகிரப்பட்ட சேமிப்பக விதிகள்மற்ற காய்கறிகளுடன் முட்டைக்கோஸ்:

• முட்டைக்கோஸ் அவர்களிடமிருந்து தனித்தனியாக உள்ளது;
• அவற்றுக்கிடையே அதிகபட்ச தூரத்தை பராமரிப்பது நல்லது;
• நீங்கள் வெவ்வேறு காய்கறிகளை ஒன்றாக இணைக்கவோ அல்லது கலக்கவோ முடியாது;
• ஆரோக்கியமான மற்றும் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரே அறையில் சேமிக்க முடியாது.

படிப்படியான வழிமுறைகள்

ஒரு கேரேஜ் குழியில் முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பு:

1. தேவைப்பட்டால் உலர்த்தவும் மற்றும் பொருத்தமற்ற இலைகளை அகற்றவும்.
2. முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு தலையையும் உணவுப் படத்தில் மடிக்கவும்.
3. அதை கேரேஜ் குழியில் வைக்கவும்.

ஒரு சீசனில் முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸ் அறுவடை.
2. தலைகளை மட்டும் விட்டு, தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
3. இலைகளின் மேல் அடுக்கை உரிக்கவும்.
4. மரப்பெட்டிகளில் வைக்கவும்.
5. முடிந்தால் மணல் தெளிக்கவும்.
6. பெட்டிகளை கேசனின் தரையில் வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை ஒட்டும் படத்தில் சேமிக்க உங்களுக்குத் தேவை:

1. தேவைப்பட்டால், முட்டைக்கோசின் சேகரிக்கப்பட்ட தலைகளை உலர வைக்கவும்.
2. இலைகளின் மேல் ஒரு அடுக்கை உரிக்கவும்.
3. முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு தலையையும் படத்தின் பல அடுக்குகளுடன் மடிக்கவும்.
4. எந்த வசதியான கொள்கலனில் அல்லது அலமாரிகளில் வைக்கவும்.

வேர்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை வேர்களால் தோண்டி எடுக்கவும்.
2. முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு தலையிலும் ஒரு கயிற்றை காலால் கட்டவும்.
3. முட்டைக்கோசின் தலைகளை பாதாள அறையின் கூரையில் இருந்து தொங்க விடுங்கள்.

முட்டைக்கோஸை வேர்களுடன் தொங்கவிடுவது எப்படி - புகைப்படம்:

முட்டைக்கோஸ் தலைகளை சேமித்தல்:

1. முட்டைக்கோஸ் அறுவடை.
2. தலைகளை மட்டும் விட்டு, தண்டுகளை அகற்றவும்.
3. இலைகளின் மேல் அடுக்கை அகற்றவும்.
4. முட்டைக்கோசின் தலைகளை பெட்டிகளிலோ, அலமாரிகளிலோ அல்லது பிரமிடுகளிலோ வைத்து, விரும்பினால் படத்தில் போர்த்திவிடவும்.

வீடியோவைப் பார்ப்பதன் மூலம் வெற்றிட கிளீனரைப் பயன்படுத்தி பாதாள அறையில் முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்:

தனிப்பட்ட வகைகளுக்கான அம்சங்கள்

பெரும்பாலும், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், குளிர்காலத்தில் சேமிக்கக்கூடிய பல முட்டைக்கோஸ் வகைகள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றிலும் உள்ளது உங்கள் ரகசியங்கள்பாதாள அறைகளில் சேமிப்பு (துணைத் தளங்கள், அடித்தளங்கள்).

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்

முட்டைக்கோசின் மிகவும் பொதுவான வகை. இது மற்ற உயிரினங்களை விட அதிக அளவு நன்மையுடன் வளர்க்கப்படுகிறது. சேமிப்பக அம்சங்கள்பாதாள அறையில்:

• தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள் மட்டுமே சேமிப்பிற்கு ஏற்றது;
• சேமிப்பு வெப்பநிலை +0 முதல் +2 °C வரை;
• சேமிப்பு நிலைமைகளை கோருதல்;
• சேமிக்கப்படுகிறது வெவ்வேறு வழிகளில்: பெட்டிகளில் வைப்பது முதல் களிமண்ணால் மூடுவது வரை சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது மர பெட்டிகள், ஈரமான மணல் தெளிக்கப்படுகிறது;
• அதிகபட்சம் 4-5 மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

காலிஃபிளவர்

அனைத்து குளிர்காலத்தில், துரதிருஷ்டவசமாக, பாதாள அறையில் சேகரிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர் அது சேமிக்கப்பட வாய்ப்பில்லை. இது நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அல்ல.

இருப்பினும், இந்த வகை முட்டைக்கோசின் ஆயுளை நீட்டிக்க ஒரு அடித்தளம் (சப்ஃப்ளோர்) ஒரு நல்ல வழி.

காலிஃபிளவர் சேமிப்பின் அம்சங்கள்:

• மரப்பெட்டிகளில் சேமித்து, பாலிஎதிலினுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் (2 வாரங்கள் வரை);
• நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, இது சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் பாதாள அறையில் வளர்க்கப்படுகிறது;
• சிறந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை +0 முதல் +2 °C வரை இருக்கும்.

சீன முட்டைக்கோஸ்

இந்த வகை முட்டைக்கோசு சேமிப்பது சிக்கலானது விரைவாக மங்கிவிடும். அதில் அதிக ஈரப்பதம் உள்ளது, இது அதிகரித்தால் மட்டுமே நிரப்பப்படும் உறவினர் ஈரப்பதம்காற்று.

நீங்கள் சீன முட்டைக்கோஸ் சேமிக்க முடியும் பிளாஸ்டிக் பைகள், பாதாள அறைக்குள் குறைக்கப்பட வேண்டிய பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலையில் +0 முதல் +2 ° C வரை சீன முட்டைக்கோஸ்சுமார் 3 மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்

குளிர்காலத்திற்கான முட்கரண்டிகளில் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பது எப்படி?

அக்டோபர் தொடக்கத்தில் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். சேமிப்புக் கண்ணோட்டத்தில் இது ஒரு நல்ல வகையாகக் கருதப்படுகிறது. தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் "ககோ - 741".

இந்த வகை முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை முட்டைக்கோஸைப் போலவே சேமிக்கப்படுகிறது. சிறந்த வழிஅதை அடித்தளத்தில் சேமிக்க - அதை உச்சவரம்பிலிருந்து காலால் தொங்க விடுங்கள்.

இதனால், கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசுகளையும் அடித்தளத்தில் (தாழறை) சேமிக்க முடியும். இந்த முறை கருதப்படுகிறது சிறந்த ஒன்று. நீங்கள் அனைத்து சேமிப்பு விதிகள் பின்பற்றினால், முட்டைக்கோஸ் அனைத்து குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் பொய் மற்றும் புதிய மற்றும் சுவையாக மேஜையில் முடிவடையும்.

பொது விதிகள்அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசுகளுக்கும் அடித்தளத்தில் சேமிப்பு:

• வெப்பநிலை+0 முதல் +5 °C வரையிலான பயன்முறை;
• ஈரப்பதம் 80 முதல் 95 ° C வரையிலான வரம்பிற்குள் காற்று;
• இல்லாமை அச்சு, பூஞ்சைபாதாள அறையில்;
• பல்வேறு சேமிப்பு முறைகள்;
• பாதுகாப்பு 2 வாரங்கள் முதல் 4 மாதங்கள் வரைவகையைப் பொறுத்து.

முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பது சில நேரங்களில் செயலாக்க மற்றும் தயாரிப்பின் உழைப்பு-தீவிர செயல்முறையை உள்ளடக்கியது.

கீழ் வரி முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது, ஏனெனில் முட்டைக்கோஸ் சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி, பயன்படுத்துவதற்கு அவசியம் குளிர்கால நேரம்ஆண்டு.