நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு காடுகளில் இருந்தால், சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பான சில பொதுவான தாவரங்கள் இங்கே:
1. கருப்பட்டி 
பல காட்டு பெர்ரிகளை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது அல்ல, மேலும் அவை சிறந்த முறையில் தவிர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் காட்டு ப்ளாக்பெர்ரி 100% பாதுகாப்பானது மற்றும் அடையாளம் காண எளிதானது. இது சிவப்பு கிளைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதில் ரோஜா போன்ற நீண்ட முட்கள் மற்றும் பச்சை இலைகள், அகலமான மற்றும் துண்டிக்கப்பட்டவை. ப்ளாக்பெர்ரிகள் வசந்த காலத்தில் அவற்றின் வெள்ளை பூக்கள் பூக்கும் போது கண்டுபிடிக்க எளிதானது. இது புதர்களை சுற்றி வளரும், மற்றும் அதன் பூக்கள் ஐந்து இதழ்கள் உள்ளன. பெர்ரி ஆகஸ்ட் - செப்டம்பர் மாதங்களில் பழுக்க வைக்கும்.
2. டேன்டேலியன்ஸ் 
வசந்த காலத்தில் அவற்றின் பிரகாசமான மஞ்சள் மொட்டுகளைக் காட்டும்போது டேன்டேலியன்களை அடையாளம் காண எளிதான வழி. கசப்பை நீக்க நீங்கள் அவற்றை பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்கவோ செய்யலாம். அவை பொதுவாக வசந்த காலத்தில் கசப்பு குறைவாக இருக்கும். டேன்டேலியன்களில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது. கூடுதலாக, மற்ற உண்ணக்கூடிய மலர்கள் உள்ளன.
3. அஸ்பாரகஸ் 
இந்த காய்கறி பெரும்பாலான ஐரோப்பிய நாடுகளில் மற்றும் பகுதிகளில் காட்டு வளரும் வட ஆப்பிரிக்கா, மேற்கு ஆசியா மற்றும் வட அமெரிக்கா. காட்டு அஸ்பாரகஸ் அதன் வகையை விட மிகவும் மெல்லிய தண்டு கொண்டது மளிகை கடை. இது வைட்டமின் சி, தியாமின், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் பி6 ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். அஸ்பாரகஸைப் பச்சையாகச் சாப்பிடுங்கள் அல்லது வீட்டில் செய்வது போல் வேகவைக்கவும்.
4. எல்டர்பெர்ரி 
எல்டர்பெர்ரி புஷ் மூன்று மீட்டர் உயரத்தை அடைந்து உற்பத்தி செய்யலாம் பெரிய எண்ணிக்கைபெர்ரி இலை அமைப்பு பொதுவாக பின்வருமாறு இருக்கும்: நீண்ட நீளமான தண்டு மீது 7 முக்கிய இலைகள்; இலைகள் நீளமாகவும் வட்டமாகவும், துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகளுடன் இருக்கும்.
இளவேனிற் காலத்தில் குடை வடிவிலான வெள்ளைப் பூக்களை உருவாக்கும் போது, முதியவர் மிகவும் எளிதில் அடையாளம் காணப்படுவார். இந்த இடத்தை நினைவில் கொள்க. பெர்ரி செப்டம்பர் மாதத்தில் பழுக்க வைக்கும்.
எல்டர்பெர்ரி அதன் பெயர் பெற்றது குணப்படுத்தும் பண்புகள்காய்ச்சல் மற்றும் சளிக்கு எதிரான போராட்டத்தில். நீங்கள் அதிலிருந்து ஜெல்லி செய்யலாம் - இது மிகவும் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
5. நெல்லிக்காய் 
நீளமான சிவப்பு முட்கள் கொண்ட சாம்பல் நிற கிளைகள் மற்றும் பிரகாசமான பச்சை ஐந்து புள்ளிகள் கொண்ட இலைகள் போன்ற வடிவத்தில் உள்ளது மேப்பிள் இலை, ஆனால் வட்டமான விளிம்புகளுடன். மலர்கள் வசந்த காலத்தில் தோன்றும் மற்றும் அசாதாரணமாக இருக்கும், பெர்ரி மே மாத இறுதியில் ஜூன் தொடக்கத்தில் எங்காவது பழுக்க வைக்கும்.
6. மல்பெரி (மல்பெரி) 
மல்பெரி இலைகள் இரண்டு வகைகளில் வருகின்றன: ஈட்டி வடிவ மற்றும் ஐந்து புள்ளிகள். இரண்டும் கூரான விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
7. பைன் 
நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட பல்வேறு வகையான பைன்கள் உள்ளன. இது ஒரு உணவுப் பொருளாக மட்டுமல்லாமல், உள்ளேயும் பயன்படுத்தப்படலாம் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக. தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, தேநீர் தயாரிக்க சில பைன் ஊசிகளைச் சேர்க்கவும். முன்னதாக, வைட்டமின் சி நிறைந்த பைன் ஊசிகள் ஸ்கர்வி சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்பட்டன.
8. டேலிலி 
இந்த தாவரத்தை நீங்கள் நாட்டின் பல பகுதிகளில் காணலாம், இது பிரகாசமான ஆரஞ்சு பூக்கள் மற்றும் தண்டு இல்லாமல் தரையில் இருந்து நேராக வளரும் பசுமையாக உள்ளது. பூ மொட்டு பூக்கும் முன் அதை காய்கறியாக சமைத்து சாப்பிடலாம்.
9. அக்ரூட் பருப்புகள் 
வால்நட் மரம் மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய மற்றும் உயரமான வால்நட் மரம், அதன் உயரம் 9 முதல் 40 மீட்டர் வரை மாறுபடும். இது ஈட்டி வடிவ இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை நீண்ட தண்டுகளில் வளரும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 6-8. இலைகள் மென்மையான விளிம்புகளுடன் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். அக்ரூட் பருப்புகள் பொதுவாக கொத்தாக வளர்ந்து இலையுதிர்காலத்தில் பழுக்க வைக்கும். அக்ரூட் பருப்புகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி பல சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் இன்று அறியப்படுகின்றன.
10. ஏகோர்ன்ஸ் 
ஏகோர்ன்களை அடையாளம் காண்பது எளிது. அவை பொதுவாக கசப்பானவை மற்றும் வேகவைத்த மற்றும் குறைந்த அளவுகளில் சாப்பிட வேண்டும்.
11. க்ளோவர் 
க்ளோவர் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் வளரும் மற்றும் உண்ணக்கூடியது. நீங்கள் புல்லைக் கண்டால், அது பெரும்பாலும் க்ளோவர் வளரும் - குணாதிசயமான ட்ரெஃபாயில் அடையாளம் காண எளிதானது. இதை பச்சையாக சாப்பிடலாம், ஆனால் சமைத்தால் சுவையாக இருக்கும்.
12. சிவப்பு க்ளோவர் 
பூக்களை பச்சையாகவோ அல்லது காய்ச்சவோ உண்ணலாம் சூடான தண்ணீர்தேநீர் போல. உங்கள் சாலட்டில் பச்சை இலைகள் மற்றும் பூக்களை சேர்க்கலாம்.
13. சிக்கரி 
முழு காட்டு செடியையும், பூக்களையும் சேர்த்து உண்ணலாம்.
14. கோல்ட்ஸ்ஃபுட் 
பூக்கள் மற்றும் இளம் இலைகளை உண்ணலாம். பூக்களை பச்சையாக உண்ணலாம், மேலும் ஒரு சாலட்டில் சேர்க்கலாம், அவை அற்புதமான நறுமணத்தை சேர்க்கின்றன. மலர் தலைகளை எடுத்து உள்ளே வைக்கவும் கண்ணாடி குடுவை, தேன் சேர்த்து தேன் கெட்டியாகும் வரை பல வாரங்கள் சேமிக்கவும்.
உங்கள் தேநீரில் சில கோல்ட்ஸ்ஃபுட் தேனைச் சேர்க்கலாம் அல்லது அற்புதமாகப் பயன்படுத்தலாம் வீட்டு வைத்தியம், இருமலை தணிக்க உதவுகிறது. உலர்ந்த மலர் தலைகளை தேநீராக காய்ச்சலாம் அல்லது சமையல் அல்லது பேக்கிங்கிற்கான சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கலாம்.
இளம் இலைகள் கசப்பானவை.
15. புத்ரா ஐவி வடிவமானது 
இளம் இலைகளை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ உண்ணலாம். அவை லேசான கசப்பான சுவை மற்றும் மணம் கொண்டவை, சாலட்களுக்கு ஏற்றது. கீரை போன்ற இந்த இலைகளை நீங்கள் சமைக்கலாம் அல்லது சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் ஆம்லெட்டுகளில் சேர்க்கலாம். புதிய அல்லது உலர்ந்த இலைகளிலிருந்து தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது காட்டு செடிஹாப்ஸைப் போலவே, நறுமணம் மற்றும் தெளிவுக்காக பீரில் சேர்க்கப்படுவதற்கு பெயர் பெற்றது.
16. ரோகோஸ் 
ஏரி புல்ரஷ் என்று அழைக்கப்படும், cattail என்பது பொதுவாக நன்னீர் ஈரநிலங்களுக்கு அருகில் காணப்படும் தாவரங்களின் ஒரு வகையாகும். கட்டைல் பல இந்திய பழங்குடியினரின் உணவில் ஒரு பகுதியாக இருந்தது. பெரும்பாலான cattail வகைகள் உண்ணக்கூடியவை. நீங்கள் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை அல்லது தாவரத்தை பச்சையாக வேகவைக்கலாம் அல்லது சாப்பிடலாம்.
வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு பொதுவாக நிலத்தடியில் காணப்படும். அதை நன்கு கழுவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சிறந்த பகுதிதண்டு மிகவும் கீழே அமைந்துள்ளது, அங்கு ஆலை பெரும்பாலும் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது. தண்டை வேகவைத்து அல்லது பச்சையாக சாப்பிடலாம். கீரையுடன் செய்வது போல் இலைகளை வேகவைக்கவும்.
கோடையின் தொடக்கத்தில், காடையின் இளம் பூக்கும் தளிர்களை உடைத்து, சோளத்தின் காது போல் உண்ணலாம். கேட்டில் உண்மையில் சோளம் போல் இருக்கிறது-அது அதே சுவை.
17. பூண்டு 
உண்ணக்கூடிய பாகங்கள்: பூக்கள், இலைகள், வேர்கள் மற்றும் விதைகள். ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் இலைகளை உண்ணலாம், ஆனால் வானிலை வெப்பமடையும் போது, அவை கசப்பான சுவை எடுக்கும். பூக்களை நறுக்கி சாலட்களில் சேர்க்கலாம். வசந்த காலத்தின் துவக்கத்திலும், இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலும், மலர் தண்டுகள் இல்லாதபோது வேர்களை சேகரிக்கலாம். பூண்டு கிராம்பின் வேர்கள் மிகவும் கடுமையான சுவை மற்றும் குதிரைவாலி போன்றது. அற்புதம்! இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் நீங்கள் விதைகளை சேகரித்து உண்ணலாம்.
18. மோக்ரிச்னிக் 
இது பொதுவாக மே-ஜூலை மாதங்களில் தோன்றும். இதன் இலைகளை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.
19. வயல் க்ளோவர் 
உண்ணக்கூடிய பாகங்கள்: பூக்கள், இலைகள் மற்றும் விதைகள். பூக்கள் தேநீரில் சேர்க்க நல்லது. இலையுதிர்காலத்தில், நீங்கள் விதைகளை சேகரித்து உடனடியாக அல்லது வறுத்த பிறகு அவற்றை உண்ணலாம், மேலும் அவற்றிலிருந்து நீங்கள் மாவு செய்யலாம். இலைகள் சாலடுகள், ஆம்லெட்கள், சாண்ட்விச்கள் போன்றவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
20. ஜெரனியம் ராபர்டா 
உண்ணக்கூடிய பாகங்கள்: முழு ஆலை. புதிய இலைகள்சாலட்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது தேநீர் தயாரிக்கலாம். பூக்கள், இலைகள் மற்றும் வேர்களை உலர்த்தி தேயிலையாகவோ அல்லது சுவையை அதிகரிக்க மசாலாவாகவோ பயன்படுத்தலாம். புதிய இலைகளை தோலில் தேய்ப்பது கொசுக்களை விரட்டும் என்று அறியப்படுகிறது, மேலும் தாவரமே உங்கள் தோட்டத்தை முயல்கள் மற்றும் மான்களிடமிருந்து பாதுகாக்கும்.
21. லிகுஸ்டிகம் ஸ்காட்ச் 
பச்சை இலைகளை சாலடுகள், சாஸ்கள், சூப்கள், அரிசி அல்லது மற்ற கீரைகளுடன் கலக்கவும். லிகுஸ்டிகம் ஒரு வலுவான சுவை கொண்டது, மேலும் அதை வெற்று சாப்பிடுவதை விட வோக்கோசு போன்ற சுவையூட்டும் பொருளாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. Ligusticum பூக்கும் முன் சிறந்த சுவை. இது சில நேரங்களில் காட்டு செலரி அல்லது வோக்கோசு என்று அழைக்கப்படுகிறது.
22. வாழைப்பழம் 
தோட்டங்களின் விளிம்புகளிலும் சாலைகளிலும் வளரும் தாவரங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும், ஆனால் இது உண்ணக்கூடியது. பச்சை அலை அலையான இலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, முட்டைக்கோஸ் அல்லது வேறு ஏதேனும் உறுதியான கீரைகளைப் போலவே சிறிது எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும்.
23. வயல் பூண்டு 
வயல் பூண்டு (கொடி வெங்காயம் அல்லது காட்டுப் பூண்டு) என்பது வயல்களிலும், காடுகளிலும், மேய்ச்சல் நிலங்களிலும் அடிக்கடி காணப்படும் ஒரு மூலிகை சுவையாகும். தளர்வான மண். இது பயிரிடப்பட்ட பூண்டு அல்லது வெங்காயத்தை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் தளிர்கள் பொதுவாக மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும். இதை சாண்ட்விச்கள், சாலடுகள், சாஸ்கள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கவும் அல்லது பச்சை வெங்காயம் போன்ற முக்கிய உணவை அலங்கரிக்கவும்.
24. வாட்டர்கெஸ் 
வாட்டர்கெஸ் (சாலட் வாட்டர்கெஸ், வாட்டர்கெஸ், வாட்டர்கெஸ்) ஒரு காரமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சூப்களுக்கு ஏற்றது.
25. வெள்ளை பன்றிக்காய் 
பச்சை இலைகளை சாலடுகள் அல்லது சூப்களில் சேர்க்கவும், மற்ற கீரைகளுடன் கலக்கவும் அல்லது கீரைகள் தேவைப்படும் எந்த உணவிலும் சேர்க்கவும். வெள்ளைப் பன்றிக் கீரை இலை சுத்திகரிப்புக்கு ஆளாகிறது. பூக்கும் முன் வெள்ளை பன்றிக்காய் சிறந்தது, ஆனால் புதிய இளம் டாப்ஸ் தொடர்ந்து சேகரிக்கப்பட்டால், அது அனைத்து கோடைகாலத்திலும் சாப்பிடலாம்.
26. போஸ்கோனிக் 
உண்ணக்கூடிய பாகங்கள்: வேர்கள் உட்பட முழு தாவரமும். இலைகள் மற்றும் வேர்கள் கோடை காலத்தில், பூக்கும் முன் சேகரிக்கப்பட்டு, பின்னர் பயன்படுத்தும் வரை உலர்த்தப்பட்டு சேமிக்கப்படும். இலையுதிர்காலத்தில் வேர்கள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. புதிய பூக்கள்மூலிகை தேநீர் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
காலனித்துவ அமெரிக்காவில் டைபஸுக்கு சிகிச்சையளிக்க இந்த தாவரத்தின் காபி தண்ணீரைப் பயன்படுத்திய பழம்பெரும் பூர்வீக அமெரிக்க குணப்படுத்துபவரின் நினைவாக இந்த களை முதலில் "ஜோ-பை" என்று அழைக்கப்பட்டது.
உள்ளூர் பழங்குடியினர் ஊதா சாப்வுட்டை ஒரு குணப்படுத்தும் டானிக்காக பயன்படுத்தினர். இது மலச்சிக்கலுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் நோய்த்தொற்றைத் தடுக்க காயங்களைக் கழுவுவதற்கு வேரில் இருந்து வலுவான தேநீர் பயன்படுத்தப்பட்டது.
27. அமராந்த் 
உண்ணக்கூடிய பாகங்கள்: முழு தாவரமும் - இலைகள், வேர்கள், தண்டுகள், விதைகள். அமராந்த் விதைகள் சிறியவை, மிகவும் சத்தானவை மற்றும் சேகரிக்க எளிதானவை. விதை தானியம்பேக்கிங்கிற்கு மாவு தயாரிக்க பயன்படுகிறது. விதைகளை வறுத்தால் வாசனை அதிகரிக்கும். நீங்கள் மூல விதைகளை முளைக்கலாம் மற்றும் முளைகளை சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தலாம். இளம் இலைகளை பச்சையாகவோ அல்லது கீரையைப் போல் சமைத்தோ உண்ணலாம். புதிய அல்லது உலர்ந்த அமராந்த் இலைகளை தேநீர் காய்ச்ச பயன்படுத்தலாம்.
28. இவான்-தேநீர் 
இந்த ஆலை முக்கியமாக வடக்கு அரைக்கோளத்தில் காணப்படுகிறது. இவான்-டீயை அதன் மூலம் நீங்கள் அடையாளம் காணலாம் இளஞ்சிவப்பு மலர்கள்மற்றும் இலை நரம்புகளின் தனித்துவமான அமைப்பு - அவை வட்டமானது மற்றும் இலைகளின் விளிம்புகளில் முடிவடையாது. சில இந்திய பழங்குடியினர் இவான் தேநீரை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொண்டனர். இலைகள் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்போது இளமையாக சாப்பிடுவது சிறந்தது. வயது வந்த தாவரத்தின் இலைகள் கடினமானவை மற்றும் சுவையில் கசப்பானவை. தாவரத்தின் தண்டு கூட உண்ணக்கூடியது. பூக்கள் மற்றும் விதைகள் கடுமையான சுவை கொண்டவை. இவான் டீ வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்.
29. பொதுவான கரும்புள்ளி 
இளம் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை சாலட்களில் பச்சையாக உண்ணலாம், மேலும் முழு தாவரத்தையும் மற்ற உண்ணக்கூடிய கீரைகளைப் போல வேகவைத்து உண்ணலாம். தாவரத்தின் மேற்பகுதியில் உள்ள பகுதிகளை தூளாக அரைத்து அதிலிருந்து காய்ச்சலாம். சுவையான பானம். இந்த தாவரத்தில் வைட்டமின் ஏ, சி மற்றும் கே, ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் ருடின் ஆகியவை உள்ளன. IN மருத்துவ நோக்கங்களுக்காககுணப்படுத்துவதை விரைவுபடுத்த முழு தாவரமும் காயங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தாவரத்தின் உட்செலுத்துதல் வாய் துவைக்க மற்றும் தொண்டை புண், ஸ்டோமாடிடிஸ் மற்றும் ஈறு நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிளாக்கேப் தேநீர் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் உட்புற இரத்தப்போக்குக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.
30. மேய்ப்பனின் பணப்பை
இளம் இலைகளை பச்சையாக சாலட்களில் சேர்க்கவும், சூப்களில் பயன்படுத்தவும், சமைக்கும் போது மற்ற கீரைகளுடன் கலக்கவும் அல்லது கீரைகளை அழைக்கும் எந்த உணவிலும் சேர்க்கவும். இலைகளை கோடை முழுவதும் உண்ணலாம் என்றாலும், வளரும் போது, இலைகள் ஒரு காரமான சுவை கொண்டிருக்கும், அது ஒவ்வொரு நல்ல உணவையும் ஈர்க்காது.
31. புறக்கணிக்கப்பட்ட மல்லோ (கவனிக்கப்படாத மல்லோ) 
இந்த தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் உண்ணக்கூடியவை - இலைகள், தண்டுகள், பூக்கள், விதைகள் மற்றும் வேர்கள் (அதன் உறவினர் மார்ஷ்மெல்லோவின் வேர்களில் இருந்து சாறு மார்ஷ்மெல்லோவை உருவாக்க பயன்படுத்தப்பட்டது).
கைவிடப்பட்ட பகுதிகளில் அதிகமாக வளரும் களை என்பதால், பயிர் தோல்வி அல்லது போர் காலங்களில் உயிர்வாழும் உணவாக மல்லோ வரலாறு முழுவதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மல்லோவில் அதிக அளவு காய்கறி பசை உள்ளது, இது ஒரு ஒட்டும் பொருளாகும், இது சூப்களுக்கு ஏற்றது, இது சற்று பிசுபிசுப்பான ஓக்ரா போன்ற அமைப்பை அளிக்கிறது. மல்லோ ஒரு இனிமையான நறுமணம் கொண்டது. மல்லோவைப் பயன்படுத்துவதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று பச்சை சாலட் ஆகும்.
32. ஆக்சலிஸ் பைகோலம்னர் 
உண்ணக்கூடிய பாகங்கள்: பூக்கள், இலைகள், வேர்கள். இலைகளை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ உண்ணலாம். ஒரு ஒட்டும் அமைப்புடன் மிகவும் லேசான சுவை, சாலட்டுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
இளம் இலைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, குறிப்பாக கோடையில் மற்றும் ஆலை வெப்பமான மற்றும் வறண்ட இடத்தில் வளர்ந்தால், கசப்பாக இருக்கலாம். தனித்தனி இலைகள் மிகவும் சிறியதாக இருந்தாலும், அவை ஏராளமாக வளரும் மற்றும் சேகரிக்க எளிதானது. தண்டுகள் மற்றும் பூக்களை பச்சையாக உண்ணலாம். அவர்கள் சாலட் ஒரு இனிமையான கூடுதலாக இருக்கும். பழத்தை பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். வேர் மிகவும் சிறியது மற்றும் பெற கடினமாக இருந்தாலும், தோலுரித்து வேகவைக்கும்போது அது கஷ்கொட்டை சுவை கொண்டது.
33. வயல் ஜாடி 
வயல் புல் என்பது உலகின் பெரும்பாலான நாடுகளில் காணப்படும் ஒரு களை. அதன் வளர்ச்சியின் காலம் ஆரம்ப வசந்தகுளிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை. நீங்கள் yarutka விதைகள் மற்றும் இலைகள் பச்சை அல்லது வேகவைத்து சாப்பிடலாம். ஒரே எச்சரிக்கை: ஆலை அசுத்தமான மண்ணில் வளரும் என்றால் அதை சாப்பிட வேண்டாம். ஜருட்கா என்பது தாதுக்களின் ஹைபர்குமுலேட்டர் - இதன் பொருள் அது எந்தப் பொருட்களையும் அதைச் சுற்றியுள்ள அனைத்து தாதுக்களையும் உறிஞ்சுகிறது. அடிப்படை விதி: ஜருட்கா சாலைக்கு அருகில் அல்லது இரசாயன மாசுபட்ட பகுதியில் வளர்ந்தால் சாப்பிட வேண்டாம்.
34. இரவு வயலட் 
இந்த ஆலை பெரும்பாலும் phlox என தவறாக கருதப்படுகிறது. Phlox ஐந்து இதழ்கள் மற்றும் உள்ளது இரவு வயலட்நான்கு மட்டுமே. ஃப்ளோக்ஸை ஒத்திருக்கும் பூக்கள் ஆழமான லாவெண்டர் மற்றும் சில நேரங்களில் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை. இந்த ஆலை சிலுவை குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், இதில் முள்ளங்கி, ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர் மற்றும் கடுகு ஆகியவை அடங்கும். தாவரமும் அதன் பூக்களும் உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் கசப்பானவை. பச்சை நிற சாலட்களில் சேர்க்கும்போது பூக்கள் கவர்ச்சியாக இருக்கும். அத்தகைய சாலட்களில் இளம் இலைகள் மற்றும் முளைத்த விதைகளையும் சேர்க்கலாம் (சமையல் நோக்கங்களுக்காக, இலைகள் பூக்கும் முன் சேகரிக்கப்பட வேண்டும்).
சாலட் கீரையாகப் பயன்படுத்தப்படும் அருகுலா எனப்படும் மூலிகை வகைகளில் இது ஒன்றல்ல.
35. காட்டு மொனார்டா (மெலிசா) 
தேயிலை இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சுவையூட்டும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பச்சையாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ உண்ணப்படுகிறது; பூக்களும் உண்ணக்கூடியவை. காட்டு மோனார்டா ஆர்கனோ அல்லது மிளகுக்கீரை போன்ற சுவை. அதன் சுவை எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கலவையான சிட்ரஸ் பழங்களை நினைவூட்டுகிறது. சிவப்பு பூக்கள் ஒரு புதினா வாசனை கொண்டவை. நீங்கள் ஆர்கனோவை எங்கு பயன்படுத்தினாலும், மொனார்டா பூக்களைப் பயன்படுத்தலாம். இலைகள் மற்றும் பூக்களின் இதழ்களை பழங்கள் மற்றும் வழக்கமான சாலட்களிலும் பயன்படுத்தலாம். மோனார்டா இலைகள் ஏர்ல் கிரே டீயில் உள்ள முக்கிய மூலப்பொருளின் அதே சுவையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் இதை மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.
36. மல்லோ (மல்லோ) 
மல்லோ இலைகளின் லேசான சுவை சாலட்களுக்கு நல்லது. இதை சாலட் அல்லது மற்ற இலை கீரைகள் போல பயன்படுத்தவும். சிறிய இளம் இலைகள் மிகவும் மென்மையானவை என்பதை நினைவில் கொள்க. அவற்றை சாலட்களில் சேர்க்கவும் அல்லது கீரை போன்ற மென்மையான பச்சை நிறத்தைப் போல சமைக்கவும். மேலும் பெரிய இலைகள்நிரப்புதல் போன்றவற்றை நிரப்ப பயன்படுத்தலாம் திராட்சை இலைகள். காய்கள் பச்சையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் போது அவை கடினமாகி பழுப்பு நிறமாக மாறுவதற்கு முன்பும் உண்ணக்கூடியவை. அவற்றை காய்கறிகள் போல சமைக்கலாம் அல்லது பச்சையாக சாப்பிடலாம்.
37. மேரியின் திஸ்டில் 
நெருஞ்சில் பெரும்பாலும் அதன் மீது தேடப்படுகிறது மருத்துவ பண்புகள்சேதமடைந்த கல்லீரலைப் பாதுகாத்து மீட்டெடுக்கிறது. ஆனால் கூடுதலாக, தாவரத்தின் பெரும்பாலான பகுதிகள் உண்ணக்கூடியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். சமீப காலம் வரை, இது ஐரோப்பாவில் பரவலாக இல்லை. இலைகளை பச்சை சாலடுகள் அல்லது வதக்கிகளுக்கு ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்தலாம் இலை கீரைகள். தண்டுகள் அஸ்பாரகஸ் போல சமைக்கப்படுகின்றன, வேர்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது சுடப்படுகின்றன.
38. முல்லீன் 
உண்ணக்கூடிய பாகங்கள்: இலைகள் மற்றும் பூக்கள். மலர்கள் மணம் மற்றும் சுவையில் இனிமையானவை, இலைகள் வாசனை இல்லை மற்றும் சுவையில் சிறிது கசப்பானவை. இந்த ஆலை தேநீர் தயாரிப்பதற்கு பிரபலமானது, இது ஒரு வழக்கமான பானமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.
வைட்டமின்கள் B2, B5, B12 மற்றும் வைட்டமின் D, கோலின், ஹெஸ்பெரிடின், பாரா-அமினோ-பென்சோயிக் அமிலம், மெக்னீசியம் மற்றும் சல்பர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் முல்லீன் தேநீர் முதன்மையாக மதிப்பிடப்படுகிறது பயனுள்ள தீர்வுஇருமல் மற்றும் நுரையீரல் கோளாறுகளின் சிகிச்சைக்காக.
39. பொதுவான க்ரெஸ் 
இது பொதுவாக நதிக்கரைகள் அல்லது சாலைகள் போன்ற ஈரமான இடங்களில் வளரும் மற்றும் மே முதல் ஆகஸ்ட் வரை பூக்கும். இளம் கீரைகள் ஒரு அற்புதமான சாலட்டை உருவாக்குகின்றன. நீங்கள் திறக்கப்படாத பூக்களைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் ப்ரோக்கோலி போல சுண்டவைக்கலாம்.
40. சிறிய சோரல் 
இது வயல்வெளிகள், புல்வெளிகள் மற்றும் காடுகளின் பொதுவான களை. இது மிகவும் நன்றாக வளரும் அமில மண். சிறிய சிவப்பழம் உயரமான சிவப்பு நிற தண்டு மற்றும் 45 செ.மீ உயரத்தை எட்டும். இதில் ஆக்சலேட்டுகள் இருப்பதால், அதை உண்ணக்கூடாது பெரிய அளவு. நீங்கள் பச்சை இலைகளை உண்ணலாம். அவர்கள் ஒரு இனிமையான புளிப்பு, கிட்டத்தட்ட எலுமிச்சை வாசனை.
41. வயல் கடுகு (காட்டு கடுகு 
உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் வயல் கடுகு காடுகளில் வளர்கிறது. இது மே-ஜூன் மாதங்களில் பூக்கும். தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளையும் உண்ணலாம் - விதைகள், பூக்கள் மற்றும் இலைகள்.
42. ஆக்சலிஸ் 
உலகின் எல்லாப் பகுதிகளிலும் நீங்கள் அதைக் காணலாம், இனங்கள் பன்முகத்தன்மைதென் அமெரிக்கா குறிப்பாக பணக்காரர். மனிதகுலம் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக சோல் சாப்பிட்டு அதை மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்துகிறது. இந்தியர்கள் தாகத்தைத் தணிக்க சிவந்த பழுப்பு நிறத்தை மென்று சாப்பிட்டனர் மற்றும் வாய்வழி குழியின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க இந்த தாவரத்தை சாப்பிட்டனர். இலைகள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும். சிவந்த வேர்களை வேகவைக்கலாம். அவை மாவுச்சத்து மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற சுவை கொண்டவை.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
ஜூன் இறுதியில் உண்ணக்கூடிய காட்டு தாவரங்கள்
ஜூலை இரண்டாம் பாதியில் உண்ணக்கூடிய காட்டு தாவரங்கள்
வசந்த மூலிகைகளுக்கு
Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-be-eaten
காட்டு மூலிகைகளையும் சாப்பிடலாம் என்பதை முற்றிலும் மறந்துவிட்டோம். குறிப்பாக நாம் நகர எல்லைக்கு வெளியே இருக்கும்போது, காட்டு தாவரங்கள் ஒரு சுவையான வலுவூட்டல் மட்டுமல்ல, பல வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் ஆதாரமாகவும், "வாழும் சக்தியின்" மூலமாகவும் மாறும். மேலும் அவசரகால சூழ்நிலைகளில், அது பசியிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும்.
உறக்கநிலை.மரத்தின் இளம் இலைகள் உணவுக்கு ஏற்றது.
கனவு இலைகள்
ரோகோஸ். வேகவைத்த அல்லது வறுத்த இளம் தளிர்கள் மற்றும் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் உணவுக்கு ஏற்றது.
இவன்-தேநீர். இளம் வேர் தளிர்கள் மற்றும் தளிர்கள் அஸ்பாரகஸ் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்ற வேகவைத்த நுகரப்படும். வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் இனிப்பு சுவை மற்றும் பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம்.
பர்டாக். இளம் இலைகள் மற்றும் தளிர்கள் உண்ணக்கூடியவை (பழைய இலைகள் உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் சுவையற்றவை), எந்த வடிவத்திலும் வேர்கள் உணவுக்கு ஏற்றது: மூல, வேகவைத்த, சுட்ட, வறுத்த (ஆனால் முதல் ஆண்டின் வேர்கள் மட்டுமே உண்ணக்கூடியவை). நீங்கள் பெரிய அளவில் பர்டாக் சாப்பிட முடியாது, நீங்கள் விஷம் பெறலாம்.
டேன்டேலியன்.டேன்டேலியன் இலைகள் உண்ணக்கூடியவை, அவற்றின் கசப்பை நீக்க, நீங்கள் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் சுடலாம் அல்லது உப்பு நீரில் ஊறவைக்கலாம்.
சுற்றுப்பட்டை. மேலங்கியின் இலைகள் மற்றும் இளம் தளிர்கள் உண்ணக்கூடியவை.
கோதுமை புல். கோதுமை புல் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை பச்சையாகவும், வேகவைத்ததாகவும் உண்ணப்படுகிறது.
பூதம் பூ நீச்சலுடை.வேகவைத்த திறக்கப்படாத மொட்டுகள் உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வேர்கள் விஷம் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு மட்டுமே சாப்பிட முடியும்.
முனிவர்.வார்ம்வுட் இலைகள் கசப்பானவை மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஹவுண்டின் கால்உண்ணக்கூடிய. இலைகள், இளம் தளிர்கள், வேர்கள் உணவுக்கு ஏற்றது.
மேய்ப்பனின் பணப்பை, இளம் இலைகள் உண்ணக்கூடியவை.
அதிமதுரம் நிர்வாணமாக உள்ளது.இதன் வேர் உண்ணக்கூடியது மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது.
பெரிய, பொதுவான வாழைப்பழம்.இளம் இலைகள் சாலடுகள், கட்லெட்டுகள், சூப்கள் மற்றும் ப்யூரிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வாழைப்பழத்தின் இலைகளுடன் கருப்பட்டியைச் சேர்த்தால் சுவை மிகவும் இனிமையாக இருக்கும். பாலில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட விதைகளை உணவுகளுக்கு மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.
சோரல்.சோரல் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும், அதில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் வெறுமனே சுவையாக இருக்கும், நன்றாக, நீங்கள் அதை பச்சையாக சாப்பிடலாம், இலைகள் உண்ணக்கூடியவை.
க்ளோவர் உண்ணக்கூடியது.பூக்கும் க்ளோவர் தலைகள் தேநீர் காய்ச்சுவதற்கும், சூப்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் தயாரிப்பதற்கும், இளம் இலைகள் சாலடுகள் மற்றும் சூப்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. க்ளோவர் கீரைகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், விரைவாக சமைக்கவும், நீங்கள் அதில் சிவந்த பழத்தை சேர்த்தால், நீங்கள் சுவையான, சத்தான சூப்களை செய்யலாம்.
காடு வழியாக நடந்து செல்லும்போது, எப்போதுமே தொலைந்து போகும் அபாயம் உள்ளது மற்றும் இயற்கையுடன் தனித்து விடப்படுகிறது. ஒரு நபர் தண்ணீரின்றி சில நாட்கள் மட்டுமே வாழ முடியும், ஆனால் உணவின்றி அதிகம். நீண்ட காலமாக. இருப்பினும், நீண்ட நேரம் உணவு இல்லாமல் இருப்பது மிகவும் பலவீனமாக இருக்கும். மனித வளங்கள்ஒரு நபர் நகர முடியாத அளவுக்கு, உணவு இல்லாமல் இருப்பார். ஆனால் காடுகளில், அதிக எண்ணிக்கையிலான தாவரங்களை உண்ணலாம். அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
காட்டில் உள்ள எந்த தாவரங்கள் உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை என்பதையும், அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் கண்டறிய உங்களை அழைக்கிறோம்.
1. டேன்டேலியன்
இந்த பிரகாசமான மஞ்சள், சூரியன் போன்ற மலர் மிகவும் உண்ணக்கூடியது. வசந்த காலத்தில் எந்த காட்டிலும் டேன்டேலியன் பூக்கள் காணப்படுகின்றன. புல்வெளிகளிலும், மலைகளிலும் மற்றும் அடர்ந்த காடுகளிலும் கூட. உணவு மற்றும் இளம் சதைப்பற்றுள்ள இலைகளுக்கு ஏற்றது. அவை பச்சையாக அல்லது உப்பு நீரில் முன் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. உப்பு இல்லாத நிலையில், நீங்கள் இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கலாம் புதிய நீர். இதற்குப் பிறகு, கசப்பு போய்விடும், அவை சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானவை. இந்த தாவரத்தின் வேர்களும் உண்ணக்கூடியவை. அவற்றை நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். பிறகு மிருதுவாக வறுக்கவும். வேர்களில் சர்க்கரை (10%) மற்றும் ஸ்டார்ச் (50% வரை) இருந்தால், அவை இனிமையான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டவை. காபிக்கு பதிலாக வறுத்த, தூள் வேர்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. சோரல்
இது அனைவருக்கும் தெரியும் வற்றாதநீள்வட்ட இலைகளுடன் எந்த காட்டிலும் காணலாம். சோரல் ஒரு கிளை வேர் மற்றும் ஒரு பள்ளம் கொண்ட தண்டு கொண்டது. அதிக அளவு அஸ்கார்பிக் மற்றும் ஆக்சாலிக் அமிலம் காரணமாக, இது புளிப்பு சுவை கொண்டது. இதில் போதுமான அளவு புரதம் உள்ளது. சோரல் பச்சை போர்ஷ்ட் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் சாலடுகள் மற்றும் துண்டுகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் காட்டில் தொலைந்து போனால், நீங்கள் சோரலில் இருந்து இனிமையான, புளிப்பு சுவை, ஆரோக்கியமான காபி தண்ணீரை தயார் செய்யலாம்.
4. க்ளோவர்
இந்த தாவரத்தின் நொறுக்கப்பட்ட மூல இலைகள் உணவுக்கு மிகவும் ஏற்றது. க்ளோவரில் புரதம் நிறைந்துள்ளது. நீங்கள் க்ளோவர் இலைகளின் காபி தண்ணீரிலிருந்து கூழ் மற்றும் குண்டு தயாரிக்கலாம். க்ளோவர் பூக்கள் உள்ளன இனிமையான வாசனை. பானம் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
5. இவன்-தேநீர் (ஃபயர்வீட்)
இது வற்றாதது உயரமான செடி(ஒன்றரை மீட்டர் வரை) எந்த வடிவத்திலும் உட்கொள்ளலாம். இனிமையான தேன் வாசனையுடன், ஃபயர்வீட்டை தேநீராக காய்ச்சலாம். இது மிகவும் பயனுள்ளது மற்றும் தாகத்தைத் தணிக்கும். இவான் டீயில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. கரிம அமிலங்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், பெக்டின் மற்றும் டானின்கள். புதிய இலைகள் மற்றும் தளிர்கள் ஒரு சுவையான சூப் செய்ய பயன்படுத்த முடியும். இனிப்பு வேர்களை பச்சையாக உண்ணலாம். மற்றும் உலர்ந்த வேர்கள் இருந்து நீங்கள் மாவு பெற முடியும், கஞ்சி சமைக்க அல்லது கேக்குகள் செய்ய.
6. தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி
இது நீண்ட மஞ்சரி மற்றும் கூர்மையான இலைகளைக் கொண்ட உயரமான தாவரமாகும். இளம் இலைகள் மற்றும் தளிர்களில் வைட்டமின்கள் கே, சி, பி2, பி6 மற்றும் கரோட்டின் உள்ளன. அவற்றில் நிறைய குளோரோபில் உள்ளது. கொதிக்கும் நீரில் (5 நிமிடங்கள்) ஊறவைத்த பிறகு, தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி வசந்த மற்றும் கோடைகால சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக உதவுகிறது. அனைத்து வகையான சூப்களும் இளம் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு போர்ஷ்ட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் திடீரென்று காட்டில் தொலைந்துவிட்டால், இந்த ஆலை வலிமையை பராமரிக்க உதவும்.
7. ரோகோஸ்
இது வெல்வெட்டி பழுப்பு நிற "மெழுகுவர்த்திகள்" கொண்ட ஒரு தாவரமாகும், இது பெரும்பாலும் நீர்த்தேக்கங்களின் கரையில் காணப்படுகிறது. கேட்டைல் தவறாக நாணல்களுடன் குழப்பமடைகிறது. இளம் வேகவைத்த தளிர்கள் நுகர்வுக்கு ஏற்றது. அவை மிகவும் சத்தானவை மற்றும் சுவையானவை. சுவை அஸ்பாரகஸை நினைவூட்டுகிறது. வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி தீயில் உலர வைக்கலாம். மேலும் அவற்றை அரைத்தால் மாவு கிடைக்கும். அதிலிருந்து நீங்கள் மிகவும் உண்ணக்கூடிய கேக்குகளை சுடலாம்.
8. நாணல்
மெல்லிய தண்டு மற்றும் ஸ்பைக்லெட் (மேலே பேனிகல்) கொண்ட இந்த உயரமான செடியை ஏரிகள் மற்றும் ஆறுகளின் கரையில் காணலாம். மூல வேர்கள் உண்ணப்படுகின்றன. அவை மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். சர்க்கரையின் சிறிய அளவு காரணமாக, அவை இனிமையான சுவை கொண்டவை. வேர்களை வேகவைத்து, சுடலாம் மற்றும் உலர்த்தலாம். உலர்ந்த வேர்கள் பிளாட்பிரெட்களை சுடுவதற்கு ஏற்ற மாவை உற்பத்தி செய்கின்றன.
9. சுசாக் (யாகுட் காட்டு ரொட்டி)
மெல்லிய மற்றும் நீண்ட இலைகள் கொண்ட ஒரு செடி. முடிவில் நீண்ட தண்டுஉடன் குடை வடிவில் inflorescences உள்ளன இளஞ்சிவப்பு மலர்கள். தாவரத்தின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை சுடலாம் அல்லது வறுக்கலாம். இது தட்டையான ரொட்டிகளுக்கு நல்ல மாவையும் தயாரிக்கிறது.
10. வெள்ளை நீர் அல்லி (தண்ணீர் லில்லி)
நீர் லில்லியில், கீழே அமைந்துள்ள வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படுகிறது. இதை வறுக்கவும், சுடவும், வேகவைக்கவும் செய்யலாம்.
11. நாணல்
இந்த ஆலை தண்ணீருக்கு அருகில் அதிக அளவில் வளரும். இது இலைகள் இல்லாமல் மெல்லிய, லேசான தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. முடிவில் ஒரு பழுப்பு நிற பேனிகல் உள்ளது. நீங்கள் நாணல் வேர்களை உண்ணலாம். மற்றும் வசந்த காலத்தில் அவர்கள் ஒரு இனிப்பு, இனிமையான சுவை குறிப்பாக மென்மையான உள்ளன.
12. பர்டாக்
இந்த எளிமையான தாவரத்தை எல்லா இடங்களிலும் காணலாம். உரிக்கப்படும் பர்டாக் வேர்களை பச்சையாக உண்ணலாம். அவை பூக்கும் முன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் வேர்களை சுடினால், அவை இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
காடு பெரிய அளவில் வளமாக உள்ளது அனைத்து வகையான தாவரங்கள். ஆனால், நுகர்வுக்கு ஏற்றவை தவிர, பல சாப்பிட முடியாத தாவரங்கள் உள்ளன. உணவுக்கு ஏற்ற ஒன்று உங்கள் முன்னால் வளர்கிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. பட்டினி கிடப்பது பயமாக இல்லை, விஷத்தை சாப்பிட்டு விஷம் குடிப்பது மோசமானது. குறிப்பிடப்பட்ட பல தாவரங்களை தண்ணீரில் ஊறவைத்த பின்னரே மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகுதான் சாப்பிடுவது நல்லது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
நீங்கள் ஒருபோதும் காட்டில் தொலைந்து போகக்கூடாது என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம் :) ஆனால் இது நடந்தால், உங்கள் உணவை எவ்வாறு கவனித்துக்கொள்வது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும்.
ராபின்சன் மதிய உணவு: உண்ணக்கூடிய தாவரங்கள்
சந்திரனையும் தண்ணீரில் பிரதிபலிப்பையும் தவிர மற்ற அனைத்தையும் உண்ணலாம் என்று சீனர்கள் கூறுகிறார்கள். இது உண்மைதான். நீங்கள் காட்டில் இருந்தாலும், புல்வெளியில் இருந்தாலும், பூங்காவில் இருந்தாலும், உங்கள் காலடியில் உணவு வளர்கிறது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். சுவையானது, சத்தானது, சில சமயங்களில் சுவையானது.
உண்ணக்கூடியது காட்டு தாவரங்கள்ஒரு முழு புத்தகம் தேவை என்று நாம் அன்றாடம் பார்க்கும் எத்தனையோ உள்ளன. இங்கே மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை மட்டுமே உள்ளன. இது பிப்ரவரி, எனவே விரைவில் தொடங்குவோம்.
சுரேப்கா
எங்கள் வயல்களில், ஈரமான தாழ்நிலங்களில், மற்றும் தோட்ட படுக்கைகளில் கிட்டத்தட்ட மிகவும் பொதுவான வளர்ச்சி. பழைய ரஷ்ய முன்னொட்டு "su-" என்பது ஏதோவொன்றுடன் முழுமையற்ற ஒற்றுமையைக் குறிக்கிறது: அந்தி இரவு அல்ல, மணல் களிமண் மணல் அல்ல, ராப்சீட் டர்னிப் அல்ல. அதன் இலைகள், வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை, சற்று காரமான சுவை மற்றும் கடுகு போல இருக்கும், எனவே அவை சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மற்ற தாவரங்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன. அவை மிகவும் இளமையாக இருக்கும் போது, பூக்கும் முன், தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் இன்னும் மென்மையாக இருக்கும் போது கற்பழிப்பை சாப்பிடுகின்றன. பூக்களிலும் அதே - அவை பூத்தவுடன், கீழ் பூக்கள் நொறுங்கத் தொடங்கும் முன் அவற்றை உட்கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், அவை வெறுமனே ஜீரணிக்க முடியாதவை. ஆனால் இளம் பூக்களால் செய்யப்பட்ட அப்பத்தை சுவையாக இருக்கும். அவை முட்டைக்கோஸை மிகவும் நினைவூட்டுகின்றன, இன்னும் அழகாக இருக்கின்றன - பிரகாசமான மஞ்சள். அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவில் கோல்ரெஸ் குறிப்பாக மதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் மதவெறி இல்லாமல். முரண்பாடுகள்: குடல் நோய்கள் மற்றும் வயிற்றுப் புண்கள்.
மேய்ப்பனின் பணப்பை
க்ரெஸ் போன்ற அதே "பனித்துளி" ஏற்கனவே மார்ச்-ஏப்ரல் மாதங்களில் தோன்றும். லத்தீன் பெயர்கேப்செல்லா "மேய்ப்பனின் பை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. மேய்ப்பனின் பணப்பை முதன்மையாக அறியப்படுகிறது மருத்துவ ஆலை, அதனால் தாங்களும் சாப்பிடுகிறார்கள் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். சீனாவில் இது ஒரு காய்கறி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது சாலட்களில் பச்சையாக சேர்க்கப்படுகிறது, வேகவைக்கப்படுகிறது - சூப்கள், போர்ஷ்ட் மற்றும் உப்பு கூட.
பெல் ராபன்ஸல்
தாவரவியலாளர்கள் இந்தப் பெயரைக் கேட்டாலே நிம்மதிப் பெருமூச்சு விடுவார்கள். இந்தச் செடியைப் பற்றி அவர்களைத் தவிர வேறு யாருக்கும் தெரியாது என்று கடவுளுக்கு நன்றி சொல்லுங்கள், இல்லையெனில் அவர்கள் அதை நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே சாப்பிட்டிருப்பார்கள். ஆனால் உள்ளே மேற்கு ஐரோப்பா Rapunzel ஒரு காய்கறியாக வளர்க்கப்படுகிறது, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். லத்தீன் மொழியில் "ராபா" என்பது "டர்னிப்", மற்றும் "ராபன்குலஸ்" என்பது "சிறிய டர்னிப்" ஆகும்.
"விசித்திரக் கதைக்கான குறிப்புகளில் (நாங்கள் "ராபன்ஸல்" என்ற விசித்திரக் கதையைப் பற்றி பேசுகிறோம். - எட்.), மொழிபெயர்ப்பாளர் இரண்டு முறை யோசிக்காமல் எழுதினார்: "ராபன்செல் ஒரு உண்ணக்கூடிய தாவரம், ஒரு வேர் காய்கறி." இந்த "வேர் காய்கறியில்" டர்னிப் போன்ற ஒன்றை நான் நேர்மையாகக் கேட்டேன். டர்னிப் என்று அழைக்கப்படும் அழகு என் தலையில் பொருந்தவில்லை, இந்த விசித்திரக் கதையை என்னால் தாங்க முடியவில்லை" என்று பிரபல தாவரவியலாளர் நடால்யா ஜாமியாடினா எழுதினார்.
எங்கள் அட்சரேகைகளில், டர்னிப் மணி தன்னை வளரவில்லை, ஆனால் அதன் நெருங்கிய இனங்கள், ராபன்குலாய்டு மணி (சி. ராபன்குலோயிட்ஸ்), செழித்து வளர்கிறது. விளிம்புகளில், புதர்களில், தரிசு நிலங்களில், சில நேரங்களில் நதி நீரோடைகளின் பாறைகளில், தோட்டங்கள் மற்றும் கைவிடப்பட்ட பூங்காக்களில். அதன் பெரிய இளஞ்சிவப்பு பூக்களால் நீங்கள் அதை அடையாளம் காண்பீர்கள்.
பெல் இலைகள் சாலடுகள் மற்றும் சூப்களுக்குள் செல்கின்றன (ஆனால் மீண்டும் இளம் மற்றும் மென்மையானவை மட்டுமே), வேர் வெறுமனே வேகவைக்கப்படுகிறது. இது இளம் சோளத்தை ஒத்திருக்கிறது, எனவே இது வெண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் உண்ணப்படுகிறது. மேலும், அவர்கள் அதை இளமையாக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் கீரைகள் இன்னும் வளரவில்லை, இல்லையெனில் இனிப்பு அதிலிருந்து போய்விடும், சோளத்திற்கு பதிலாக உருளைக்கிழங்கு கிடைக்கும். வேர் தோலின் இரண்டு அடுக்குகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க. மேல், தடித்த ஒரு கூடுதலாக, சமையல் பிறகு நீங்கள் இரண்டாவது, மெல்லிய ஒரு நீக்க வேண்டும்.
அடைப்பு
ஃபெர்ன்களில் பல வகைகள் உள்ளன. ஆச்சரியமா? நிச்சயமாக. அவற்றில் பல நுண்ணோக்கின் கீழ் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன. ஆனால் அவர்கள் எங்களுக்கு ஆர்வம் காட்டவில்லை. பிராக்கனை கற்பனை செய்ய, ஷிஷ்கினின் இனப்பெருக்க ஆல்பத்தைப் பாருங்கள். "வன ஹீரோ-கலைஞர்" இந்த வகை ஃபெர்ன் மீது விவரிக்க முடியாத ஆர்வம் கொண்டிருந்தார். நான் அதை எல்லா இடங்களிலும் பார்த்ததால் இருக்கலாம் - இது அண்டார்டிகா, டன்ட்ரா, பாலைவனங்கள் மற்றும் புல்வெளிகளில் மட்டும் வளரவில்லை. அவர்கள் பிராக்கனின் இலைக்காம்புகளை சாப்பிடுகிறார்கள் - அவை அழகாக ராச்சிஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. மற்றும் எப்போது மட்டுமே தாள் தட்டுஇன்னும் அதன் ஆரம்ப நிலையில், rachis அதன் அடையும் போது அதிகபட்ச நீளம்- தோராயமாக 20 செ.மீ., மற்றும் மேலே அவை சிறப்பியல்பு "நத்தைகளாக" சுருண்டிருக்கும். தாய்லாந்து குத்துச்சண்டை போல ஒரு மலரும் பிராக்கன் கடினமானது. அதை சாப்பிட நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. ஆனால் கோடையின் தொடக்கத்தில் நீங்கள் காட்டில் ஃபெர்ன் "கொக்கிகள்" பார்த்தால், அவற்றை சேகரிக்க தயங்க வேண்டாம். அவர்கள் ஒரு சிறந்த குண்டு தயாரிக்கிறார்கள். கத்தரிக்காய் மற்றும் காளான்களுக்கு இடையில் சுவை ஒன்று. நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் அல்லது ஒரு பீப்பாயில் உப்பு செய்யலாம்.
பர்டாக்
என்ன இருக்கிறது என்று தோன்றுகிறது - அதிகபட்சம் ஒரு மருந்து. கசப்பான மற்றும் அருவருப்பானது. ஏனெனில் பர்டாக்கில் இலைகள் மிகவும் இளமையாக உண்ணப்படுகின்றன, அதே போல் வேர், நீண்ட காலமாக உருளைக்கிழங்கின் அனலாக் என்று கருதப்படுகிறது. உண்மை, அது கொஞ்சம் கசப்பாக இருக்கலாம். குறிப்பாக சிலந்தி burdock ரூட் (A. tomentosum). மூலம், மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் இது முக்கிய வகை burdock ஆகும். ஆனால் ஜப்பானியர்கள் பெரிய பர்டாக் (ஏ. லப்பா) பயிரிட்டு சாப்பிடுகிறார்கள். இது துண்டுகளாக வறுத்த அல்லது முழு வேகவைக்கப்படுகிறது. இது இங்கே நிகழ்கிறது, ஆனால் குறைவாக அடிக்கடி.
இவன்-தேநீர்
அல்லது அங்கஸ்டிஃபோலியா ஃபயர்வீட். "ஃபயர்வீட் பூக்கும் போது, இந்த நிறத்தில் இருந்து கோடையின் ஆரம்பத்தில் - குட்பை, ஹலோ, மதிய கோடை" - ட்வார்டோவ்ஸ்கியை நினைவில் கொள்கிறீர்களா? ஏனென்றால் ஜூன் தொடக்கத்தில் இருந்து ஆகஸ்ட் இரண்டாம் பாதி வரை நீங்கள் ஃபயர்வீட் தேட வேண்டும். காடுகளை அழிக்கும் இடங்களிலும், குறிப்பாக முன்னாள் தீ ஏற்பட்ட இடங்களிலும். அங்குதான் ஃபயர்வீட்டின் மலர் கடல் "எரிகிறது", உற்பத்தித்திறன் அடிப்படையில் லிண்டன் கூட குறைவாக உள்ளது. மற்றும் ஃபயர்வீட் பயன்பாடு பொதுவாக ஒரு முன்னோடியில்லாத வழக்கு. அரிதாக எந்த மூலிகையும் உடனடியாக முட்டைக்கோஸ் சூப், ரொட்டி, ஒயின், தேநீர், தலையணைகள், கயிறுகள் மற்றும் துணி (கரடுமுரடான தாவர தண்டுகள்) ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்கிறது. தேனை எண்ணவில்லை (ஃபயர்வீட் ஒரு ஒப்பற்ற தேன் செடி). ஃபயர்வீட் வேரில் ஸ்டார்ச், சளி மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது மற்றும் காய்கறியாக உண்ணப்படுகிறது. அல்லது உலர்த்தி, பின்னர் அதை மாவில் அரைத்து, தட்டையான கேக்குகளாக சுடுவார்கள். நன்றாக, மற்றும் மது, நிச்சயமாக. மிகவும் இளம் ஃபயர்வீட் கீரைகள் - அவை இன்னும் விரிவடையாத நிலையில் மற்றும் இலைகள் பசை தூரிகைகள் போல் இருக்கும் போது - சுண்டவைத்து, வேகவைத்து, வறுத்த அல்லது சாலட்களில் பச்சையாக சேர்க்கப்படுகிறது.
க்ளோவர்
ரஸ்ஸில் பழைய நாட்களில், க்ளோவர் காஷ்கா என்று அழைக்கப்பட்டது. மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக. குழந்தைகள் அதன் இனிமையான மஞ்சரிகளை வணங்குகிறார்கள். அவற்றில் நிறைய புரதங்கள், சர்க்கரைகள், மாவுச்சத்து, வைட்டமின்கள் சி, பி, ஈ, கரோட்டின் மற்றும் நிறைய உள்ளன என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும். ஃபோலிக் அமிலம். அமெரிக்காவிலும் கனடாவிலும், க்ளோவர் சாலட்களில் விரும்பப்படுகிறது, ஆசியாவில் - உலர்ந்த, சுவையூட்டும் பொருளாக, காகசஸில், க்ளோவர் பூக்கள் முட்டைக்கோஸ் போல புளிக்கவைக்கப்பட்டு குளிர்காலத்தில் சுவையான சாலட்டாக பரிமாறப்படுகின்றன. அயர்லாந்தில், பூக்கள் (மற்றும் இலைகள்) உலர்த்தப்பட்டு, மாவில் அரைக்கப்பட்டு ரொட்டியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் அதை அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது - அதிக அளவுகளில், க்ளோவர் தீங்கு விளைவிக்கும்.
சிஸ்டெட்ஸ் சதுப்பு நிலம்
புல்வெளிகள், வயல்வெளிகள் மற்றும் காய்கறி தோட்டங்களில் வளரும். இது விரும்பத்தகாத வாசனை, ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சிஸ்டெட்களின் சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் மாவு கிழங்குகள் அஸ்பாரகஸை ஒத்திருக்கின்றன (இந்த கிழங்குகளுக்காக, இது இங்கிலாந்தில் ஒரு காய்கறியாக பயிரிடப்பட்டது). ஆகஸ்ட் - செப்டம்பர் மாத இறுதியில் நீங்கள் அதைத் தேட வேண்டும், கிழங்குகளும் முன்பு பழுக்காது. அவை உருளைக்கிழங்கைப் போல வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் குளிர்காலத்திற்காக உலர்ந்த அல்லது உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. புதியதாக இருக்கும்போது, அவை விரைவாக வாடிவிடும், எனவே அவற்றை மணலுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும் அல்லது உடனடியாக அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
ரோகோஸ்
ஆமாம், இவை பாப்சிகல்ஸ் போல தோற்றமளிக்கும் அதே பஃப்பால்ஸ் ஆகும், சில காரணங்களால் அவை பொதுவாக ரீட்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அதை நம்ப வேண்டாம் - நாணல் முற்றிலும் மாறுபட்ட தாவரமாகும், அதில் பஃப்பால்ஸ் இல்லை, இருப்பினும் இது சதுப்பு நிலங்களையும் ஆறுகளையும் விரும்புகிறது. இங்கே ஒரு கட்டை, நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம். சற்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். ஆனால் குழந்தைகளால் விரும்பப்படும் பழுப்பு நிற கோப்ஸ் அல்ல, ஆனால் வேர். மூலம், cattail மற்றும் matting உறவினர்கள்: நீண்ட இலைகள்கட்டைகள் நீண்ட காலமாக மேட்டிங், நெசவு காலணிகள், பைகள், தளபாடங்கள் அல்லது கூரை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நன்றாக, பஞ்சு தலையணைகள், மெத்தைகள் அல்லது அதற்கு பதிலாக பருத்தி கம்பளி பயன்படுத்தப்பட்டது. இது தொப்பிகளுக்கு கூட சேர்க்கப்பட்டது.
கேட்டல் வேர்கள் உருளைக்கிழங்கு போல் சுடப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு மாவு அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இளம் கீரைகள், உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கில். இதை சாலட்டில் சேர்க்கலாம் அல்லது சமைக்கலாம்.
ஏகோர்ன்ஸ்
ஆனால் பலருக்கு அவர்களைப் பற்றி தெரியும். குறிப்பாக பழைய தலைமுறையினர், ஏகோர்ன் காபியில் வளர்ந்தவர்கள், அதன் விலை 11 கோபெக்குகள் மற்றும் "உடல்நலம்" என்று அழைக்கப்பட்டது. மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக - ஏகோர்ன்களில் புரதம், மாவுச்சத்து, சர்க்கரைகள், கச்சா கொழுப்பு மற்றும் நார்ச்சத்து மிகவும் நிறைந்துள்ளது. ஏகோர்ன்கள் இலையுதிர்காலத்தில் சேகரிக்கப்பட வேண்டும், முதல் உறைபனிக்குப் பிறகு, அதாவது, அவை ஏற்கனவே பழுத்த மற்றும் விழ ஆரம்பிக்கும் போது (பச்சை ஏகோர்ன்கள் விஷம்). பின்னர் அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, இரண்டு நாட்களுக்கு தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, தண்ணீரை மாற்றுகின்றன (டானின்களை அகற்ற, இது அவர்களுக்கு ஒரு துவர்ப்பு, விரும்பத்தகாத சுவை அளிக்கிறது). பிறகு கொதிக்க வைத்து கழுவவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மற்றும் உலர் வழியாக கடந்து. கரடுமுரடான அரைத்த ஏகோர்ன்கள் கஞ்சிக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மெல்லியவை தட்டையான ரொட்டிகளுக்கு மாவுக்காகவும், தூள் காபிக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
மேலும் ஒரு விஷயம். நீங்கள் ஒரு காடு, புல்வெளி அல்லது சதுப்பு நிலத்தின் நடுவில் நின்று எல்லாவற்றையும் மெல்ல ஆரம்பிக்கலாம் என்ற எண்ணம் உங்களுக்கு வரலாம். ஐயோ. நச்சு தாவரங்கள்நிறைய, கவனமாக இருங்கள்!
சமையல் மூலிகைகள் என்பது உணவுகளுக்கு இனிமையான நறுமணத்தையும் சிறப்பு சுவை உச்சரிப்பையும் கொடுக்க உணவில் சேர்க்கும் தாவரங்கள்.
மூலிகைகள் ஏராளமாக இருந்தாலும், பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் தங்கள் சமையலறையில் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளும்போது சில நேரங்களில் நான் வருத்தப்படுகிறேன். எப்போதாவது வேறொருவர் மேசையில் கொத்தமல்லி மற்றும் சின்ன வெங்காயத்தைப் பெறுவார்கள் சிறந்த சூழ்நிலைபுதினா மற்றும் ஒருவேளை துளசி. மற்றவர்களைப் பற்றி என்ன, குறைவாக இல்லை சுவாரஸ்யமான மூலிகைகள்?? அவற்றில் பல உள்ளன!
மூலிகைகள் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு உச்சரிப்பு கொடுக்கின்றன, இறுதியில் சேர்க்கப்படும் போது, ஒரு சிறப்பு சுவை. 
மோசமான பயனைப் பொறுத்தவரை, எல்லாம் உறவினர். மூலிகைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் சமையலில் அவை சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மிகவும் அற்பமானவை. ஆனால் சுவை இன்பம் நன்றாக இருக்கிறது!
இந்த கட்டுரையில் நான் உலகில் மிகவும் பிரபலமான மூலிகைகள் பற்றி பேசுவேன். மருதாணி, பெருஞ்சீரகம், வெர்பெனா அல்லது செர்வில் போன்றவற்றைப் பற்றி எழுதுவதில் அர்த்தமில்லை என்று நினைக்கிறேன். புதியதுபெறுவது கடினம், நீங்கள் பகலில் "நெருப்புடன்" விதைகளைத் தேட வேண்டும்.
மேலும் காதலர்கள் என்னை மன்னிக்கட்டும். நான் அதை சமையல் அடிப்படையில் உணரவில்லை. நான் சிறுவனாக இருந்தபோது, என் உறவினர்களுடன் கிராமத்தில் உள்ள என் பாட்டியைப் பார்த்தேன், என் பாட்டி எப்போதும் எங்கள் தலைமுடியைக் கழுவுவதற்கு ஒரு கஷாயத்தை தயார் செய்தார், அதனால் சிறுவர்கள் அதை விரும்புவார்கள். நறுமணம் எனக்கு நன்றாக நினைவிருக்கிறது, மேலும் லாவெண்டரை விட சமையலில் மிகவும் குறைவாகவே தொடர்புடையது :-).
மூலிகைகளின் பயன்பாடு:
1) பொதுவாக, மூலிகைகள் மோசமாக பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன வெப்ப சிகிச்சைஎனவே, ரோஸ்மேரி, முனிவர், வறட்சியான தைம் போன்ற கடுமையான நறுமணத்துடன் கூடிய கடினமான மூலிகைகளைத் தவிர்த்து, சமையலின் முடிவில் அவற்றைச் சேர்ப்பது நல்லது.
2) வெட்டுவதற்கு முன், கழுவிய பின், மூலிகைகள் உலர்த்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் மூலிகைகளின் அழகான துகள்களுக்கு பதிலாக நீங்கள் பேஸ்ட் போன்ற வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள்.
3) வாடிய மூலிகைகளைப் புதுப்பிக்க, அவற்றை 5-10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்ஐஸ் கொண்டு, பின்னர் உலர் மற்றும் இயக்கியபடி பயன்படுத்தவும்.
4) இறைச்சிக்காகவும், சமையலின் முடிவில் உணவுகளில் சேர்ப்பதற்காகவும், மூலிகைகளை நன்றாகச் சாப்பிடுவது நல்லது. 
துண்டு. மற்றும் வறுவல்களைச் சேர்ப்பதற்காக, நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சைக்காக, புல்லை விட சிறந்ததுஅப்படியே வைத்திருங்கள்.
5) உலர்ந்த மூலிகைகள் நறுமணத்தில் மிகவும் தீவிரமானதாகக் கருதப்படுவதால் (சேகரிப்பு ஆரம்பத்தில்), புதியவற்றை 1:3 என்ற விகிதத்தில் மாற்ற வேண்டும் (உலர்ந்த 1 பகுதி 3 பாகங்கள் புதியது), இருப்பினும் எனது அனுபவத்தில் இருந்து, பரவாயில்லை. விகிதாச்சாரங்கள் என்ன, வாசனை இன்னும் ஒரே மாதிரியாக இல்லை ...
6) ஒரு விதியாக, தயாரிப்பின் நறுமணம் (முட்டை, கோழி) மிகவும் மென்மையானது, நறுமணத்தை சேர்க்க குறைந்த மூலிகைகள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் மூலிகைகள் குறைந்த தீவிர நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மற்றும் மாறாக மாறாக வலுவான வாசனைதயாரிப்பு (விளையாட்டு, முயல், வாத்து), மேலும் தீவிர வாசனை நிரப்பு மூலிகைகள் இருக்க வேண்டும்.
மூலிகைகள் சேமிப்பு:
மூலிகைகள் வெவ்வேறு வழிகளில் சேமிக்கப்படும்:
1) நீங்கள் அவற்றை வாங்கிய அல்லது விதைத்த தொட்டிகளில், அவற்றை உட்புற தாவரங்களாக கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். பெரும்பாலான மூலிகைகள் இந்த நிலைமைகளை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கின்றன.
2) வெட்டப்பட்ட மூலிகைகளை பூக்கள் போன்ற ஒரு குவளையில் சேமித்து வைக்கலாம், ஒவ்வொரு நாளும் தண்ணீரை மாற்றி அடிப்பகுதிகளை கழுவலாம், ஆனால் 3-4 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை, ஏனெனில் தளங்கள் அழுக ஆரம்பிக்கும்.
3) குளிர்சாதன பெட்டியில், காற்று புகாத தட்டில் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில், மிகவும் சுருக்கப்படாத நிலையில், காற்று சுழற்சி இருக்கும்படி முன்கூட்டியே கழுவவும்.
நாங்கள் சேமித்து வைக்கிறோம்:
உலர்த்தும் மூலிகைகளைப் பொறுத்தவரை, இது 40 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் செய்யப்பட வேண்டும் 
வாசனை எண்ணெய்கள் மூலிகைகள்ஆவியாகவில்லை. மற்றும் நீங்கள் பூக்கும் நேரத்தில் உலர்த்தும் மூலிகைகள் சேகரிக்க வேண்டும். இந்த காலகட்டத்தில்தான் மூலிகைகளில் அதிக அளவு நறுமண எண்ணெய்கள் உள்ளன.
நான் உங்களிடம் ஒப்புக்கொண்டாலும், உலர்ந்த மூலிகைகள் எனக்குப் பிடிக்கவில்லை, முடிந்தால், அவற்றைத் தவிர்க்கவும். உலர்ந்த மூலிகைகள், உயர்தர மூலிகைகள் கூட, சரியாக சேகரிக்கப்பட்டு, சரியாக உலர்த்தப்பட்டு, சரியாக சேமிக்கப்படும் (இருண்ட இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில்), மிக விரைவாக நறுமணத்தை இழக்கின்றன, முற்றிலும் அனைத்து உலர்ந்த மூலிகைகளும் வைக்கோலின் லேசான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது என்னை மிகவும் தொந்தரவு செய்கிறது.
முடிந்தால், ஒரு சுத்தமான நறுமணத்திற்கு, அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது புதிய மூலிகைகள். ஒரு மாற்று உறைந்த மூலிகைகள். அவை பூக்கும் நேரத்தில் சேகரிக்கப்பட்டு, நன்கு கழுவி முழுமையாக உலர்த்தப்பட வேண்டும். பின்னர், மென்மையான, மென்மையான மூலிகைகள் (துளசி, வோக்கோசு, டாராகன் போன்றவை), வெட்டி காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். 
திறன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பை, அதை இறுக்கமாக போர்த்தி, உறைவிப்பான் மூலிகைகள் வைக்கவும். இயக்கியபடி பயன்படுத்தவும். கடினமான மூலிகைகள் (சுவையான, ரோஸ்மேரி, தைம் போன்றவை), கழுவி, உலர்த்தி மற்றும் முழுவதுமாக, கிளைகளை பிரித்து, காற்றுப்புகாத தட்டில் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து மூடப்பட்டு, அதில் போட வேண்டும். உறைவிப்பான்.
மேலும், மூலிகைகள் வளர்ப்பவர்களுக்கு, நான் இருந்து சொல்கிறேன் சொந்த அனுபவம்கிட்டத்தட்ட அனைத்து மூலிகைகளும் வீட்டில் தொட்டிகளில் நன்றாக வளரும். உங்களுக்கு நிறைய தேவை சூரிய ஒளிமற்றும் மிதமான நீர்ப்பாசனம்.
சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான மூலிகைகள் வெவ்வேறு நாடுகள்உலகம்: 
1)பூங்கொத்து கார்னி(பூங்கொத்து கார்னி (பிரான்ஸ்)): 2 வளைகுடா இலைகள், 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் வோக்கோசு, 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ் தைம், 1 பச்சை இலைலீக்ஸ்.
2) பின்-எர்ப்ஸ்(ஃபைன்ஸ் மூலிகைகள் (பிரான்ஸ்)): வோக்கோசு, சின்ன வெங்காயம், டாராகன், க்ரீவல் (சில நேரங்களில் வெர்பெனா, மார்ஜோரம்)
3) புரோவென்சல் மூலிகைகள்(ஹெர்பஸ் டி ப்ரோவென்ஸ் (பிரான்ஸ்)): துளசி, மார்ஜோரம், ரோஸ்மேரி, லாவெண்டர், காரமான, வறட்சியான தைம், வளைகுடா இலை.
4) இத்தாலிய மூலிகைகள்:ஆர்கனோ, துளசி, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், கிரானுலேட்டட் பூண்டு.
5) Za"atar (அரபு நாடுகள்):எள், தைம், மார்ஜோரம், சுமாக், ஆர்கனோ, உப்பு.
மிகவும் பிரபலமான மூலிகைகள் அட்டவணை:
விளக்கம், பயன்பாடு மற்றும் சுவை சேர்க்கைகள்
பெயர் | விளக்கம் மற்றும் விண்ணப்பம் | மற்ற மூலிகைகளுடன் சேர்க்கை | தயாரிப்புகளுடன் சேர்க்கை |
துளசி
| துளசி இல்லாமல் இத்தாலிய உணவுகளை கற்பனை செய்வது கடினம். தாய், இந்திய, துருக்கிய, கிரேக்க உணவு வகைகள் மற்றும் பலவற்றில் துளசி ஒரு வடிவத்தில் அல்லது மற்றொரு வடிவத்தில் பரவலாக உள்ளது. பல வகையான துளசி வகைகள் உள்ளன: ஜெனீவா, இத்தாலிய என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, பரந்த "சதைப்பற்றுள்ள" இலைகளுடன், ரீகன் ( ஊதா துளசி), வால்நட், இங்கு மிகவும் பொதுவானது, சிறிய இலைகளுடன் பச்சை, தாய், புஷ் அல்லது பிரஞ்சு போன்றவை. இலைகள் ஒரு இனிமையான மிளகு வாசனை உள்ளது. சாலடுகள், சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்கில் துளசி சேர்க்கவும். துளசி ஒரு மென்மையான மூலிகை, அது விரைவாக மங்கிவிடும், மற்றும் நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையுடன் அதன் நறுமணத்தை ஓரளவு இழக்கிறது, எனவே இது கடைசி நிமிடத்தில் அல்லது உடனடியாக பரிமாறும் முன் டிஷ் சேர்க்கப்படுகிறது. | வோக்கோசு சின்ன வெங்காயம் ரோஸ்மேரி | இனிப்பு மிளகு கத்திரிக்காய் பால்சாமிக் வினிகர் மது வினிகர் திராட்சைப்பழம் ஸ்ட்ராபெர்ரி |
கொத்தமல்லி
| அதே கொத்தமல்லி அல்லது சீன வோக்கோசு. இந்த மூலிகை தோற்றத்தில் தட்டையான வோக்கோசு போன்றது, ஆனால் முற்றிலும் மாறுபட்ட நறுமணத்துடன், இது மிகவும் தீவிரமானது. இந்த மூலிகை வெப்ப சிகிச்சையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது, புதியதாக இருக்கும்போது அதன் தீவிரம் இருந்தபோதிலும், விரைவாக அதன் சுவை இழக்கிறது. இது மிகவும் இறுதியில் உணவுகளில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இந்த மூலிகையின் வேர்கள் கூட ஆசிய சூப்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இந்த தாவரத்தின் விதைகள் குறைவான பிரபலமான மசாலா "கொத்தமல்லி" ஆகும். | சின்ன வெங்காயம் எலுமிச்சம்பழம் | மிளகாய் மிளகு உருளைக்கிழங்கு சோளம் ஆட்டிறைச்சி |
லாவெண்டர்
| ஒரு நறுமணமுள்ள மத்திய தரைக்கடல் தாவரம். லாவெண்டர் அழகுசாதனவியல் மற்றும் சமையல் இரண்டிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. லாவெண்டர் மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளில் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் தொகுப்பிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. | ரோஸ்மேரி வோக்கோசு | ஆட்டிறைச்சி பால்சாமிக் வினிகர் ஆரஞ்சு மாட்டிறைச்சி காடை |
| மிகவும் பழமையான மற்றும் பரவலான தாவரங்களில் ஒன்று, இது உணவுகளை சுவைக்க பயன்படுகிறது. லாரல் மூலிகைகள் "பூச்செண்டு கர்னி" தொகுப்பிலும், மசாலா மற்றும் மூலிகைகளின் "க்மேலி-சுனேலி" கலவையிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. | வோக்கோசு செலரி ரோஸ்மேரி | உருளைக்கிழங்கு தக்காளி ஜூனிபர் மாட்டிறைச்சி கருப்பு மிளகு வியல் |
எலுமிச்சம்பழம்
| அக்கா லெமன்கிராஸ், சிட்ரோனெல்லா, சைம்போபோகன், எலுமிச்சை புல்முதலியன ஆசிய மற்றும் கரீபியன் உணவு வகைகளில் எலுமிச்சைப் பழம் மிகவும் பொதுவானது. இந்த மூலிகை இல்லாமல் பல ஆசிய சூப்களை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை. Lemongrass ஒரு தீவிரமான, இனிமையான எலுமிச்சை-சுண்ணாம்பு வாசனை உள்ளது, ஆனால் அமிலத்தன்மை இல்லை. ஆலை புதியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தண்டு மற்றும் புல் இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கடினமான தண்டுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் அதை சிறிது நசுக்க வேண்டும், இதனால் அதிகமானவை டிஷ் மீது வெளியிடப்படும். அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், முறையே வாசனை. பெரும்பாலும், வேர் நன்றாக வெட்டப்பட்டது அல்லது உணவுகளில் பயன்படுத்த தரையில் உள்ளது. | சின்ன வெங்காயம் வோக்கோசு | மிளகாய் மிளகு தேங்காய் பால் இறால் மீன்கள் கொத்தமல்லி கார்னேஷன் |
சின்ன வெங்காயம்
| சின்ன வெங்காயம், சின்ன வெங்காயம் போன்றவை. வெங்காயம் மெல்லிய பச்சை இறகுகள் மற்றும் ஒரு இனிமையான, மென்மையான வெங்காயம்-பூண்டு வாசனை உள்ளது. | வோக்கோசு டாராகன் | உருளைக்கிழங்கு |
மார்ஜோரம்
| ஐரோப்பிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மூலிகை, சூடான, இனிப்பு, காரமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. அதன் பண்புகளை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்ளும் சில மூலிகைகளில் ஒன்று சுவை குணங்கள்மற்றும் உலர்ந்த வடிவத்தில். மார்ஜோரம் தொத்திறைச்சி தயாரிக்கவும், சூப்களில், வறுக்கவும் மற்றும் உருட்டவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய இலைகளை சாலட்களில் சேர்க்கலாம். | ரோஸ்மேரி வோக்கோசு | வியல் தக்காளி ஆடு சீஸ் மொஸரெல்லா உருளைக்கிழங்கு மாட்டிறைச்சி ஆட்டிறைச்சி |
மெலிசா
| புதினாவுடன் தொடர்புடைய ஒரு மூலிகை, மென்மையான புதினா-எலுமிச்சை வாசனை உள்ளது. மெலிசா உலர்ந்த மற்றும் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பானங்கள், இனிப்புகள் மற்றும் சில இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளில் மிகவும் நல்லது. சமைக்கும் போது மெலிசா மிக விரைவாக அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கிறது, எனவே அது சமையல் முடிவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். | சின்ன வெங்காயம் வோக்கோசு | ஆட்டிறைச்சி வியல் ஆப்ரிகாட்ஸ் |
புதினா
| மிகவும் பொதுவான காரமான தாவரங்களில் ஒன்று. உலகில் கிட்டத்தட்ட எல்லா சமையலறைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதினாவில் பல வகைகள் உள்ளன, மிகவும் பொதுவானது மிளகுக்கீரை, மொராக்கோ புதினா, எலுமிச்சை புதினா மற்றும் அன்னாசி புதினா. இனிப்புகள், சாலடுகள், இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், அத்துடன் பல்வேறு குளிர்ச்சி மற்றும் வெப்பமயமாதல் பானங்கள் ஆகியவற்றில் புதினா சேர்க்கப்படுகிறது. சமையல் முடிவில் புதினாவை டிஷ் சேர்க்க நல்லது, அது வெப்ப சிகிச்சையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது. | வோக்கோசு ரோஸ்மேரி | இளம் பட்டாணி உருளைக்கிழங்கு ஆட்டிறைச்சி ஸ்ட்ராபெர்ரி கத்திரிக்காய் திராட்சைப்பழம் |
ஆர்கனோ
| ஆர்கனோ, மதர்வார்ட் அல்லது ஆர்கனோ. முதன்மையாக கிரேக்கத்துடன் தொடர்புடைய ஒரு மூலிகை மற்றும் இத்தாலிய உணவு வகைகள். ஆர்கனோ உலர்ந்த மற்றும் புதிய இரண்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பரிமாறும் முன் புதிய இலைகளுடன் அடிக்கடி டிஷ் தெளிக்கவும். | டாராகன் ரோஸ்மேரி | தக்காளி இனிப்பு மிளகு கத்திரிக்காய் உருளைக்கிழங்கு மாட்டிறைச்சி ஆட்டிறைச்சி வியல் |
வோக்கோசு
| வோக்கோசு இல்லாத சமையலறை என்றால் என்ன? மிகவும் பல்துறை மூலிகை இது இனிப்பு உணவுகள் தவிர, கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. தட்டையான இலை அல்லது இத்தாலிய வோக்கோசு மிகவும் பொதுவானது மற்றும் மணம் கொண்டது. சுருள் வோக்கோசுஅதன் சுவை மற்றும் நறுமணம் ஏழ்மையாக இருப்பதால், அதிக அலங்கார தன்மை கொண்டது. | சின்ன வெங்காயம் வளைகுடா இலை ரோஸ்மேரி டாராகன் | ஆலிவ் எண்ணெய் பர்மேசன் தக்காளி வியல் உருளைக்கிழங்கு கத்திரிக்காய் வெண்ணெய் வால்நட் துணை தயாரிப்புகள் |
ரோஸ்மேரி
| சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் காரமான மற்றும் தீவிர மூலிகைகளில் ஒன்று. இந்த தாவரத்தின் காரமான ஊசிகள் ஒரு இனிமையான எலுமிச்சை-பைன் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. ரோஸ்மேரி மத்தியதரைக் கடல் உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆலை வெப்ப சிகிச்சையை மிகவும் எதிர்க்கும் என்பதால், சமைக்கும் ஆரம்பத்தில் அதை உணவுகளில் சேர்க்கவும். அதன் தீவிர நறுமணம் மற்ற பொருட்களின் சுவையை விட அதிகமாக சேர்க்க வேண்டாம். | வோக்கோசு வளைகுடா இலை | ஆட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சி கத்திரிக்காய் இனிப்பு மிளகு ரொட்டி பொருட்கள் திராட்சைப்பழம் ஆலிவ் எண்ணெய் உருளைக்கிழங்கு கானாங்கெளுத்தி துணை தயாரிப்புகள் தக்காளி இறால் மீன்கள் |
செலரி
| ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையுடன் மத்திய தரைக்கடல் ஆலை. வேர்கள், தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் உண்ணப்படுகின்றன. பல்வேறு சூப்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் தயாரிக்க செலரி பயன்படுத்தப்படுகிறது. | வளைகுடா இலை வோக்கோசு சின்ன வெங்காயம் டாராகன் | வெண்ணெய் தக்காளி உருளைக்கிழங்கு |
தைம்
| மிக முக்கியமான மூலிகைகளில் ஒன்று ஐரோப்பிய உணவு வகைகள். தைம் கரீபியன், கிரியோல் மற்றும் கஜுன் உணவு வகைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறிய இலைகளை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதால், மூலிகை பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது. தைம் என்பது பிரெஞ்சு அடிப்படை மூலிகைகளான "பூச்செண்டு கார்னி"யின் ஒரு பகுதியாகும். | வளைகுடா இலை வோக்கோசு சின்ன வெங்காயம் ரோஸ்மேரி டாராகன் | கத்திரிக்காய் ஆட்டிறைச்சி உருளைக்கிழங்கு கொத்தமல்லி பருப்பு |
வெந்தயம்
| ஒரு பிரபலமான ஐரோப்பிய மூலிகை, ஸ்லாவிக் மற்றும் ஸ்காண்டிநேவிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெந்தயம் இல்லாமல் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதை கற்பனை செய்வது கடினம். வெந்தயம் வெப்ப சிகிச்சையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது, எனவே அதை பரிமாறும் முன் டிஷ் சேர்க்க வேண்டும். இது மிகவும் பல்துறை வாய்ந்தது, இனிப்பு உணவுகளைத் தவிர, கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் இது நன்றாக செல்கிறது. | வோக்கோசு சின்ன வெங்காயம் எலுமிச்சை தைம் | உருளைக்கிழங்கு தக்காளி கடல் உணவு வெண்ணெய் வியல் |
சுவையான
| ஒரு காரமான-கசப்பான சுவை மற்றும் தீவிர வாசனை கொண்ட ஒரு ஆலை. சுவையானது சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் சமையலின் முடிவில் உணவுகளில் சேர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது டிஷ் கசப்பை சேர்க்கும். யூகோஸ்லாவிய மற்றும் பல்கேரிய உணவு வகைகளில் சாவரி மிகவும் பிரபலமானது. இந்த மூலிகை காரமான ஹெர்ரிங் இறைச்சியிலும் உள்ளது. மேலும் பல பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும் திறன் இருப்பதால், பலவிதமான ஊறுகாய்களை தயாரிக்க காரமானது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. | வோக்கோசு ரோஸ்மேரி | மாட்டிறைச்சி ஆட்டிறைச்சி பருப்பு உருளைக்கிழங்கு தக்காளி வியல் துணை தயாரிப்புகள் |
முனிவர்
| சிடார், எலுமிச்சை, புதினா மற்றும் யூகலிப்டஸ் குறிப்புகள் கொண்ட மத்திய தரைக்கடல் மூலிகை. அமெரிக்காவிலும் பிரபலமானது. இந்த தாவரத்தின் இலைகளை வறுத்த உணவுகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள், இறைச்சிகள், கோழி இறைச்சி, சூப் மற்றும் சில சாஸ்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. முனிவர் மிகவும் தீவிரமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே மற்ற பொருட்களின் சுவையை மீறாமல் இருக்க, குறைவாகவே பயன்படுத்தவும். | ரோஸ்மேரி வோக்கோசு வளைகுடா இலை | வியல் கத்திரிக்காய் துணை தயாரிப்புகள் உருளைக்கிழங்கு தொத்திறைச்சிகள் தக்காளி வால்நட் |
டாராகன்
| பயன்படுத்துவதற்கு முன் தண்டில் இருந்து பறிக்கப்பட்ட மெல்லிய இலைகளுடன் கூடிய சோம்பு பின் சுவை கொண்ட மூலிகை. அவரும் டாராகன். அனேகமாக அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது பிரஞ்சு சமையல், ஆனால் காகசஸில் அவர்கள் அதை ஆதரிக்கிறார்கள். டாராகன் வெப்ப சிகிச்சைக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது, இது அதன் சுவையை சிறிது மாற்றுகிறது. சமையலின் முடிவில் இந்த மூலிகையை உணவுகளில் சேர்க்கவும். டாராகனின் நறுமணம் மிகவும் தீவிரமானது, எனவே இது சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இது வெண்ணெய் சாஸ்கள் தயாரிக்கவும், கோழி இறைச்சிக்காகவும், குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கிளாசிக் டார்ட்டர் சாஸின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இது "ஃபின் எர்ப்ஸ்" அல்லது "நன்றாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூலிகைகள்" என்ற பிரெஞ்சு தொகுப்பின் கூறுகளில் ஒன்றாகும். | செலரி சின்ன வெங்காயம் வோக்கோசு | கடல் உணவு திராட்சைப்பழம் உருளைக்கிழங்கு தக்காளி ஆரஞ்சு |
மூலிகைகள் மூலம் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம். நீங்கள் பயன்படுத்தும் மூலிகைகளின் வரம்பை படிப்படியாக விரிவாக்க முயற்சிக்கவும், அவற்றை உங்கள் சமையலறையில் ஒரு நேரத்தில் அறிமுகப்படுத்தவும். பழக்கமான உணவுகளின் தொகுப்பை விரிவுபடுத்தாமல் சில மூலிகைகள் உங்கள் உணவில் எவ்வாறு பல்வேறு சேர்க்கும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், தயங்காமல் என்னிடம் கேளுங்கள்.
மகிழ்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியத்துடன் சமைக்கவும்!